ULANGKAJI PEROSAK TANAMAN CENDAWAN

INDUSTRI CENDAWAN di Malaysia dilapor terus berkembang dimana sebelum ini cendawan pernah digambarkan seperti payung kecil kerana bentuknya yang bercuping dan dilihat ia mempunyai batang pendek. Banyak bentuk cendawan yang ada tetapi ia sebenarnya merupakan sejenis kulat atau fungus yang boleh dijadikan makanan ataupun herba. Namun bagi penulis blog dimana memang tidak semua spesis cendawan (terutama jenis cendawan liar) ia boleh dimakan kerana ada terdapat juga spesies cendawan yang mengandungi racun. Daripada sejumlah 2,000 spesies cendawan yang tumbuh di seluruh dunia apa yang penulis blog banyak tahu dimana hanya 25 spesies cendawan sahaja yang boleh dimakan. Di Malaysia apa yang di ketahui dimana hanya ada terdapat 7 spesies cendawan yang ditanam untuk dijadikan makanan seharian ataupun sebagai herba dan ubatan seperti jenis cendawan Tiram Kelabu, Jarum Mas, Shiitake, Kukur  dan Ling Zhi. Cendawan telah mendapat pengiktirafan sebagai sejenis herba. Beberapa kajian mendapati khasiat memakan makanan cendawan boleh mengurangkan kandungan gula serta ia akan menambah insulin di dalam darah. Selain itu produk cendawan juga bertindak sebagai agen pertahanan tubuh badan kerana didakwa ia juga mampu membunuh beberapa jenis virus yang membawa penyakit berjangkit. Di Malaysia tidak hairanlah permintaan terhadap cendawan semakin meningkat di pasaran dimana penulis blog pernah mengetuai industri pembangunan cendawan di Malaysia ketika bertugas di Jabatan Pertanian dulu. Industri cendawan dilihat ia sangat berpotensi untuk dijadikan sebagai salah satu aktiviti pertanian yang menguntungkan. Istilah 'Edible Mushroom' atau pun cendawan komersil ini merupakan salah satu makanan yang menjadi kegemaran masyarakat di Malaysia. Jenis cendawan yang boleh dimakan bukan sahaja boleh dimasak atau boleh diproses untuk dijadikan makanan harian yang menyelerakan. Cendawan turut digunakan untuk pelbagai sejenis makanan yang manfaat seperti herba dan ubat-ubatan moden. Kajian oleh beberapa pusat penyelidikan dalam dan luar negara juga mendapati dimana cendawan mempunyai nilai perubatannya yang tersendiri. Khasiat cendawan adalah berbeza-beza iaitu ia mengikut spesiesnya masing-masing. Berikut adalah antara spesies cendawan yang boleh dimakan dan khasiatnya.  Bagi penulis blog yang sudah menulis hampir 100 artikel mengenai cendawan mendapati kalangan masyarakat ada yang keliru dalam membezakan di antara spesies cendawan yang mana ia beracun dengan cendawan yang selamat dimakan. Bagi mengelakkan keracunan akibat pemilihan cendawan yang salah dimana penggemar cendawan perlu mengetahui dan mempelajari perbezaan keduadua jenis-cendawan ini. Terdapat 2 jenis racun yang terkandung di dalam beberapa cendawan iaitu ‘Amatoxins’ dan ‘Neurotoxin’. Jenis bahan Amatoxins adalah sejenis zat berbahaya yang boleh dijumpai di dalam kulat atau fungus dan terbentuk daripada 8 asid amino (cyopeptida). Jenis bahan Amatoxins pula sebenarnya tidak boleh dimusnahkan dengan air panas. Walaupun telah dimasak dengan suhu yang tinggi tetapi racunnya masih lagi ia berfungsi dan aktif. Racun ini akan mengambil masa selama 24 jam untuk bercampur di dalam darah. Ia lazimnya akan memberi kerosakan terhadap hati dan organ dalaman yang lain. Antara simptom-simptom jika terkena racun ini adalah muntah-muntah, cirit birit, sakit perut, disusuli dengan tekanan darah yang rendah serta dehidrasi. Rawatan yang terbaik adalah membuat dialisis darah secara menyeluruh atau membuat pemindahan hati. Antara spesis cendawan yang mengandungi racun Amatoxins adalah Amanita bisporigera, Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa, Conocybe filaris, Conocybe rugosa, Galerina autumnalis, Galerina fasciculate, Galerina marginata, Galerina sulciceps, Galerina venenata, Hypholoma fasciculare, Lepiota brunneoin carnata, Lepiota castanea, Lepiota citrophylla, Lepiota helveola, Lepiota josserandii dan jenis Lepiota subincarnata. Jenis neurotoxin pula adalah sejenis racun yang menyerang sistem saraf. Racun jenis ini boleh melumpuhkan sistem pernafasan dan merosak otak sehingga menyebabkan kematian. Jenis racun ini tidak menimbulkan rasa sakit sehingga menyebabkan mangsa tidak mengetahui bahawa mereka telah keracunan. Antara spesis cendawan yang di kaji ia mengandungi racun jenis  ‘Neurotoxin’ ialah Boletus pulcherrimus, Clitocybe aurantiacum, Clitocybe candicans dan Clitocybe dealbata. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya akan ulangkaji mengenai beberapa penyakit utama tanaman cendawan untuk di jadikan bahan rujukkan semua.

Dalam industri tanaman cendawan ancaman dan risiko yang paling di takuti pengusaha adalah seranagn perosak dan penyakit pada cendawan. Ini kerana ia akan bersaing untuk nutrien dan ruang, mengancam pertumbuhan dan aspek pembangunan cendawan yang boleh ia menyebabkan penurunan hasil dan kualiti. Apa pun selalunya kitaran atau siklus pengeluaran cendawan yang pendek membuatkan ia tidak sesuai untuk penggunaan racun kimia dan penggunaan racun pertanian konvensional adalah ia tidak berkesan. Kaedah dan aktiviti kawalan perosak dan penyakit pada cendawan perlu diberi tumpuan kepada pencegahan dan pengamalan kaedah pengawalan yang ianya komprehensif. Perosak dan penyakit pada cendawan merujuk kepada mikroorganisma dan perosak yang merebut nutrisi dan ruang dengan cendawan, mengancam pertumbuhan dan pembangunan cendawan, dan menyebabkan penurunan hasil dan kualiti. Biasanya akan terdapat dua jenis penyakit, iaitu penyakit yang menyerang dan penyakit fisiologi; manakala perosak yang merosakkan cendawan biasanya melibatkan serangga, nematoda, tungau, dan lain-lain. Pengalaman penulis blog dimana antara yang menakutkan pengusaha cendawan terutama peserta baru adalah serangan oleh Kulat Hijau yang disebabkan oleh Trichoderma spp yang akan mengeluarkan spora berwarna hijau dibahagian atas bungkan pada media. Serangan ini lazimnya akan berlaku sekitar 10-15 hari selepas disuntik benih. Spora yang berwarna hijau keluar dengan kejadian lebih jelas pada 2-3 kali lepas memetik hasil dan terus rosak (Sila lihat foto disebelah). Penyakit ini dilapor ia memang perlu di kawal peringkat awal. Cara mengawal dengan mengambil bungkah yang didapati ada serangan dan dikeluarkan dan dimusnahkan dengan membakar dilokasi yang jauh daripada rumah cendawan. Kes ini dijumpai di Kg Baru Lenga, Kg Paya Jaras dan di Kg Tiong Baru terutama masa musim panas di Mukim Gersik dan beberapa projek tanaman cendawan dahulu dan Jabatan Pertanian selalu mengadakan banyak kursus mengenai bagaimana untuk dapat mengawal isu ini. Setelah beberapa aktiviti kawalan kemudian isu ini berjaya di atasi juga. Apa pun memang ada terdapat ada pelbagai kulat yang biasa ditemui dalam usaha menanam cendewan. Kulat yang tumbuh semasa tempoh penanaman cendawan mungkin termasuk jenis-jenis yang boleh menyerang sehingga menjadikan kerugian besar kepada pengusaha cendawan tempatan. Serangan perosak dan penyakit bergantung kepada banyak faktur termasuk faktur cuaca, sanitasi rumah cendawan, kualiti media yang di masak, kualiti benih, kehadiran haiwan dan pembawa patogen, kualiti benih cendawan kurang mana ia bermutu dan sebagainya. 

Jenis masaalah pertama untuk tanaman cendawan di Malaysia adalah serangan oleh jenis Kulat Neurospora yang mana ia akan mengeluarkan spora berwarna oren merah atau merah muda, adalah sejenis kulat aerobik yang tumbuh dengan cepat dalam keadaan suhu sederhana hingga tinggi. Ia sering berkembang biak dengan pesat di dalam bongkah cendawan yang mengandungi substrat seperti serbuk kayu. Apa pun selalunya kesan yang berlaku terutamanya adalah bersaing dengan cendawan untuk mendapatkan nutrien dan ruang. Ia biasanya tumbuh di sekitar mulut dan permukaan bekas pembungkusan dimana dengan hifa yang boleh tumbuh ke dalam bekas. Walau bagaimana pun selalunya serangan ini ia biasanya hilang dengan cara sendirinya setelah hifa mencapai seluruh bekas dan kesan kepada hasil cendawan tidak besar. Namun demikian, jika berlaku jangkitan silang dengan kulat lain seperti Trichoderma, impaknya boleh menjadi besar. Cara pengurusan yang tidak betul dengan keadaan kawasan persekitaran yang tidak lagi sesuai serta faktor lainnya adalah antara faktor-faktor yang menyebabkan pertumbuhan kulat dikawasan dalam rumah cendawan. Apa pun serangan oleh kulat seperti ini selalu tahap kerosakan bergantung kepada jenis kulat yang terlibat serta pengawasan yang di jalankan. Perosak cendawan kedua yang perlu di ketahui adalah jenis Aspergillus dimana ada terdapat tiga jenis utama, Aspergillus flavus, Aspergillus niger dan Aspergillus griseus. Simptom dapat dikenali apabila ada bentuk koloni adalah hijau kekuningan di tengah dan di kelilingnya putih. Ia tergolong dalam jenis suhu sederhana tinggi, dan sukakan kelembapan yang tinggi dan persekitaran sedikit asidik. Apabila hifa kulat ini berkembang dengan baik, ia boleh menutupinya, tetapi kesan terhadap hasil cendawan tidak besar. Kesan utamanya adalah bersaing dengan cendawan untuk mendapatkan nutrien dan ruang. Ancaman ketiga adalah oleh patogen iaitu di kenali sebagai Penicillium dan Paecilomyces dimana koloni kulat ini berwarna biru kehijauan, dengan sekelilingnya berwarna putih. Ia bersaing dengan cendawan untuk mendapatkan nutrien dan ruang, dan kesan buruknya lebih besar berbanding dengan Aspergillus. Ancaman perosak keempat adalah berpunca dari patogen Mucor dan Rhizopus dimana selalunya hifa yang menyerupai serat kapas, dan Trichoderma akan menghasilkan akar palsu, merupakan tanda kadar air yang tinggi dalam medium pertumbuhan. Bahaya utama adalah persaingan dengan cendawan untuk nutrien dan ruang. Perosak ke 5 adalah Trichoderma yang juga ia adalah dipanggil Trichoderma viride, menghasilkan spora berwarna hijau, koloni berwarna hijau, mampu mengeluarkan kapang, memberikan kesan merosakkan, dan menghasilkan toksin ekso, memberikan kesan merosakkan yang besar. Akhir sekali patogen perosak cendawan adalah jenis Bakteria dimana medium kultur mengeluarkan bau hanyir bahan organik yang membusuk dimana ia kebanyakannya disebabkan oleh aktiviti pencemaran bakteria.

Penanaman cendawan yang dijalankan untuk satu tempoh pengeluaran singkat memang ia tidak sesuai untuk dapat ia menggunakan sebarang jenis racun. Itulah sebaiknya dalam menanam cendawan pengusaha perlu dalam cara mendapatkan akreditasi persijilan produk Organik atau persijilan MyOrganic. Apa pun selalunya punca jangkitan kuman adalah pada pengikat bongkah cendawan tidak ketat, pemusnahan tidak lengkap, substrat kurang segar atau kelembapan tinggi, operasi bersih tanpa kebersihan semasa penanaman, kebocoran bongkah cendawan semasa pengangkutan, penyahmikrobaan tidak menyeluruh di persekitaran pertanian, kepekatan spora kotoran tinggi dalam persekitaran, sumber invasi awal yang kaya, pengurusan penyiraman yang berlebihan, kelembapan udara tinggi, ventilasi yang tidak baik, dan suhu yang tinggi, semuanya merupakan faktor utama yang menyebabkan pertumbuhan kuman. Selalunya antara sebab-sebab untuk pertumbuhan bakteria adalah pemusnahan yang tidak dibuat dengan menyeluruh. Cendawan mengalami penyakit akibat serangan organisma yang merugikan disebut sebagai penyakit invasif atau penyakit yang disebabkan oleh serangan bakteria disebut sebagai penyakit bakteria manakala penyakit yang disebabkan oleh serangan kulat disebut sebagai penyakit kulat. Apa pun bagi tempoh pengeluaran cendawan yang agak pendek menjadikannya tidak sesuai untuk penggunaan racun. Selain itu perlu di pastikan jika kesan racun pada cendawan juga tidak besar dimana cara pengawalan perosak dan juga penyakit pada cendawan perlu menumpukan kepada cara pendekatan dengan konsep 'prevention is better than cure' dan pendekatan kawalan secara menyeluruh. Tindakan dalam cara pencegahan dan kawalan perosak dan penyakit utama akan melibatkan beberapa aspek seperti memilih lokasi penanaman yang mempunyai udara segar, bersih, ventilasi yang baik, sejuk dan kering, bekalan air yang bersih, dan jauh dari sumber pencemaran. Perlu juga di pastikan kebersihan alam sekitar dengan cara melakukan penyahkuman dengan menggunakan racun yang berkesan dan rendah toksik secara ketat sebelum menanam dan lakukan penggantian racun secara berkala. Penting penanam cendawan untuk selalu dia mengmalkan operasi steril yang ketat. Sebaiknya bongkah cendawan yang dijangkiti pelbagai bakteria harus di musnahakan denga betuk iaitu mengumpulkannya dan menanamnya di dalam tanah dalam atau boleh dibakar atau ia juga boleh di rawat dengan cara lain sehingga tidak menganggu penanaman cendawan. Contohnya jika berlaku isu atau kes seranga oleh Neurospora yang mana ia merupakan sejenis kulat aerobik yang memerlukan suhu tinggi dimana mudah untuk berkembang pesat apabila musim panas dan lembap dalam rumah cendawan dan selalu boleh terjadi terutama pada dalam bongkah cendawan yang mengandungi substrat seperti serbuk kayu.

Dalam bab ini akan di ulangkaji akan beberapa jenis perosak Utama Cendawan di Malaysia hasil pengalaman penulis blog sendiri yang pernah menghadapinya. Pertama adalah serangan oleh Perosak iaitu Bradysia minpleuroti Yang et Zhang yang sering berlaku kepada jenis cendawan iaitu Agaricus bisporus, cendawan phoenix, cendawan tiram, kulat hitam, kulat berbulu, kulat putih, cendawan enoki, cendawan shiitake, cendawan pokok teh dan lain-lain. Ancaman bahaya utama ialah larva memakan hifa, menyebabkan hifa mengecut dan tunas cendawan menjadi layu. Larva boleh berlubang dari pangkal badan berbuah, menyebabkan lubang dan disertai dengan bau hanyir yang tidak menyenangkan. Orang dewasa tidak langsung membahayakan tubuh buah. Apabila cendawan menghadapi perosak, kesan rawatan setelah itu akan kurang berkesan. Oleh itu, pencegahan adalah kunci untuk mencapai kesan yang baik. Ancaman perosak kedua di kenali sebagai serangan oleh Kulat Mycophila fungicola Felt dimana berlaku serangan perosak ini akan menyebabkan semua cendawan boleh terjejas oleh serangga ini, terutama sekali ia memakan hifa dan mengebor ke dalam badan buah, menyebabkan cendawan reput, dan dalam kes yang teruk, hasil tanpa diambil. Ketiga adalah serangan oleh Serangga Phorid fly dimana ia berbahaya kepada Agaricus bisporus, Lentinus sajor-caju, Pleurotus ostreatus, kulat Tremella, Auricularia auricula-judae, Clitocybe besar dan lain-lain. Keempat adalah serangan oleh Diomea cremata Butler iaitu terutama sekali, ulat memakan hifa dan badan buah, serta membuang banyak tinja, yang mempengaruhi pertumbuhan, mengakibatkan hifa yang terjalin, mencemari badan buah, dan mengurangkan kualiti. Kelima adalah serangan cendawan oleh perosak di namakan sebagai Springtails dimana kerosakan utama adalah makan hifa, kadang-kadang juga menimbulkan lubang pada badan buah, mengurangkan nilai komoditi. Seterunya perosak jenis Tungau berlaku dimana ia boleh merosakkan semua jenis cendawan makanan, terutama dengan menggigit hifa, mengunyah tunas cendawan kecil, juga boleh secara langsung merosakkan badan buah, dan boleh menyebabkan gatal-gatal pada seluruh badan dan reaksi alergi. Serangan oleh cacing Nemotod boleh terjadi terutama menggigit badan hifa, mencipta syarat untuk serangan serangga perosak lain, memicu serangan silang pelbagai jenis serangga perosak.

Pengalaman memantau iaitu di kawasan penanaman cendawan komersil dimana antara punca kawalan perosak serangga yang tidak effisien atau kurang berkesan banyak sebabnya. Apa pun dilaporkan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penanaman cendawan terus meningkat akan tetapi disebabkan oleh kekurangan pemahaman pengusaha maka masih terdapat banyak masalah dalam kawalan serangga perosak. Penulis blog pernah berjumpa seorang pengushaha di Kg Ujong Tambak, Gersik dan di Kampong Selasih, Pagoh yang terpaska menjual rumahnya dan keretanya di sebabkan kerugian teruk apabila tanaman cendawannya dua kali tidak berhasil di serang penyakit. Hasil kajian di laporkan oleh Jabatan Pertanian dan pengalaman penulis blog mendpati puncanya adalah dimana Kurangnya Ilmu Pengetahuan tentang Perosak dan Penyakit dimana isu serangan serangga perosak oleh pengusaha. Sebenarnya isu penyakit pada cendawan adalah lebih banyak terutama di dalam persekitaran bersuhu panas dan lembap akan tetapi para kawalan oleh petani cendawan kurang memahami mengenai sejarah hidup dan ciri-ciri patogen yang merbahaya serangga dan penyakit yang biasa, yang mengakibatkan kesukaran dalam kawalan yang berkesan. Pengusaha juga selalu Tidak Memberi Tumpuan kepada Perosak dan Pencegahan disebabkan kerana masa pengecaman dan kawalan serangga lebih sukar berbanding penyakit kulat, kebanyakan petani cendawan cenderung "menitikberatkan penyakit dan mengabaikan serangga," walaupun mereka memberikan perhatian kepada serangga, tetapi lebih menitikberatkan rawatan daripada pencegahan. Tetapi, sekiranya serangga berlaku, kesannya terhadap rawatan akan menjadi kurang berkesan, dan banyak penyakit kulat juga disebabkan oleh serangga dan penekanan yang lebih besar perlu diberikan kepada pencegahan untuk mencapai hasil yang baik. Aspek tempun ketiga berpunca dari keadaan Keberkesanan Kawalan Kimia Rendah oleh para pengusaha cendawan. Kebanyakan kawalan kimia bagi perosak dan penyakit adalah kurang berkesan dan memerlukan lebih banyak tenaga kerja, bahan dan sumber kewangan. Oleh itu, pengambilan langkah-langkah pertanian, peningkatan pengurusan penanaman, dan mencipta syarat-syarat ekologi yang tidak kondusif kepada serangan serangga adalah penting untuk mengelakkan atau mengurangkan tahap kerosakan serangga. Tindakan yang boleh diambil termasuk pemilihan varieti yang tahan terhadap serangan serangga dan penyakit, memilih jangka waktu penanaman yang sesuai, membersihkan sisa-sisa dan sampah di dan sekitar tapak penanaman dimanaini memusnahkan atau menguburkan mereka secara terpusat. Akhir sekali yang keempat dimana masih lagi Kurang Pemahaman terhadap Kawalan Biologi oleh pengusaha. Kawalan biologi boleh menggantikan cara sebahagian daripada penggunaan jenis racun kimia pertanian iaitu ia tanpa mencemarkan cendawan dan alam sekitar. Walau bagaimanapun ramai pengusaha cendawan dimana pada umumnya kurang memahami ini dan jarang sekali merekan cuba menggunakan racun serangga dan racun kulat biologi. Semuga tulisn ini memberikan maklumat sekadari ulangkaji kepada pembaca blog anim agro technology kali ini . Wasallam!!!...

TANAM CENDAWAN...ADA PEROSAKNYA...

JENIS KULAT... ADA PELBAGAI SEBABNYA... 

HASIL CENDAWAN RENDAH... JADI KECEWA...

MEMBACA ARTIKEL.. ULANGKAJI SAHAJA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(5 (Rabiulawal 1447H).