mobile ads

KLIK SAYA SOKONG BLOG

Thursday, November 26, 2020

JUS NANAS DENGAN PRESTASI ATHLET

BUAH NANAS
(Ananas comosus) merpakan sejenia buah tropika yang enak dimakan segar atau dijadikan jus atau produk lain berasaskan nanas. Apa pun penulis blog memang ada mendapati dimana buah-buahan sememangnya kaya dengan antioksidan, vitamin dan mineral yang penting bagi manusia serta memainkan peranan dalam pencegahan penyakit tidak berjangkit [Non Communicable Diseases (NCD)] seperti sakit jantung, kanser dan diabetes. Minuman jus buah pula merupakan diet masa kini bagi kebanyakan pengguna disebabkan oleh rasanya yang sedap serta amat berkhasiat. Beberapa kajian dijalankan di MARDI dimana antaranya adalah mengenai minuman jus nanas untuk tujuan pemulihan atlet dibangunkan untuk membantu pemulihan atlet selepas bersukan. Minuman jus ini yang merupakan antara gabungan buah nanas dan bahan semula jadi lain seperti madu dan limau kasturi adalah tinggi dengan karbohidrat, cecair dan sumber elektrolit yang dapat memastikan badan kembali bertenaga, terhidrasi semula dan membina semula tisu otot. Penulis blog yang telah menulis lebih daripada 220 artikel mengenaii nanas tertarik dengan laporan kajian oleh penyelidik MARDI ini untuk dijadikan bahan bacaan. Laporan ini menyatakan dimana minuman jus ini telah dibangunkan berdasarkan saranan pengambilan bromelain iaitu sebanyak 80-320 mg sehari bagi membantu pemulihan dan didakwa ia mengurangkan keradangan pada atlet. Sebatian yang mana mudah dipanggil bromelain merupakan enzim utama dalam buah nanas dan mempunyai ciri-ciri antiinflamasi. Menurut kajian terdahulu didakwa dimana bahan bromelain dikatakan mampu merawat bengkak selepas pembedahan. Laporan juga mengatakan bahawa bromelain membantu memecahkan tisu yang meradang serta boleh membantu mencegah kerosakan otot selepas bersenam. Produk ini telah dibangunkan dimana ia menggunakan nanas MD2 dengan indeks kematangan empat. Kajian awal yang telah dijalankan mendapati dimana kandungan bromelain adalah paling tinggi dalam pulpa nanas pada indeks kematangan empat berbanding dengan indeks kematangan lain. Artikel dalam blog popular iaitu "Anim Agro Technology'' kali ini mengupas laporan kajian MARDI seperti didalam e-bulletin MARDI untuk dijadikan bahan bacaan semua.

Nanas MD2 gred C telah dicadangkan bagi tujuan pemprosesan minuman jus nanas kerana gred A dan B harganya lebih mahal dan selalunya ia digunakan untuk tujuan eksport. Kajian mendapati kandungan bromelain dalam 200 mL produk minuman jus ini adalah sebanyak 323 mg dan skor penilaian rasa enam daripada tujuh. Brix minuman jus ialah pH17 dan pH 3.54. Produk ini dikategorikan sebagai rendah Glycemic Index (GI) dengan estimated Glycemic Index (eGI) 41. Minuman jus buah mengandungi mikroflora yang lazim hadir pada permukaan buah semasa penuaian dan pemprosesan lepas tuai. Kebanyakan daripada hidupan mikroorganisma seperti bakteria tahan asid dan yis serta kulat menggunakan nutrien dalam jus buah sebagai substrat bagi pertumbuhan. Selepas pemprosesan minuman jus buah dilaporkandimana keadaan pH yang berasid (<4.5) kebiasaannya mampu mengawal pertumbuhan kebanyakan bakteria perosak dan patogen. Kerosakan yang berlaku oleh mikroorganisma pada minuman jus nanas boleh juga ianya menyebabkan penurunan kualiti produk seperti kehilangan kekeruhan stabil, penghasilan gas karbon dioksida (CO
2) serta perubahan ciri rasa, warna dan tekstur. Bakteria perosak yang secara kebiasaannya hadir pada minuman jus buah yang bersifat berasid adalah daripada genera Bacillus, Lactobacillus dan koliform. Namun begitu dilaporkan dimana bakteria patogenik seperti jenis Bakteria Escherichia coli dan Staphylococcus aureus juga mampu hidup dalam keadaan berasid ini disebabkan oleh faktor tindak balas tegasan asid. Kebanyakan penyakit bawaan makanan yang dilaporkan akan berlaku akibat pengambilan minuman jus buah adalah ianya melibatkan produk yang tidak dipasteur. Selain itu dilaporkan dimana terdapat juga beberapa jenis yis daripada genera Candida, Saccharomyces dan Rhoduturula yang turut boleh menyebabkan kerosakan terhadap minuman jus buah. Genera kulat seperti Penicillium, Botrytis dan Aspergillus turut dikaitkan sebagai penyebab kerosakan minuman jus buah. Spesies lain seperti Aspergillus niger dan A. fumigatus mampu menghasilkan mikotoksin seperti okratoksin, patulin dan byssochalamic acid yang akan menjejaskan kesihatan manusia pada jangka masa panjang. Justeru, melihat kepada permintaan yang meningkat kepada minuman jus buah serta kepentingan aspek keselamatan makanan produk tersebut, objektif utama kajian ini adalah untuk menilai kualiti mikrobiologi bagi minuman.

Penghasilan minuman jus nanas melalui pemp
osesan produk minuman jus nanas telah dijalankan bermula dengan pemilihan buah di mana buah yang elok dan baik dipilih untuk diproses. Kemudian, buah dikupas kulit dan dibasuh dengan air bertapis sebelum dikisar menggunakan industrial juicer untuk mendapatkan jus nanas (Sila lihat foto disebelah). Kemudian airnya ditapis menggunakan industrial centrifuge bagi menyingkirkan kandungan serat pada jus nanas. Jus nanas kemudian ditambah dengan bahan-bahan lain seperti jus limau kasturi, madu kelulut dan kondisioner makanan serta dipasteur pada suhu 70C selama 10 minit. Minuman jus nanas dibotolkan semasa masih panas ke dalam botol kaca 200 mL. Selepas pembotolan, minuman jus nanas disimpan pada suhu penyimpanan berbeza (suhu bilik dan suhu sejuk) bagi tujuan analisis. Dalam kajian ini, analisis mikrobiologi minuman jus nanas dijalankan secepat mungkin di makmal mengikut jadual tempoh penyimpanan yang telah ditetapkan. Sejumlah 24 sampel telah dianalisis untuk menentukan kualiti mikrobiologi minuman jus nanas. Kajian telah dilaksanakan bermula 5 September 2019 (kosong bulan) sehingga 5 Mac 2020 (enam bulan) pada dua suhu penyimpanan berbeza iaitu suhu bilik (27 °C ± 2 °C) dan suhu sejuk (2 oC ± 2 °C). Dua sampel diambil daripada setiap suhu penyimpanan untuk dianalisis pada setiap bulan selama enam bulan. Dalam kajian ini, sampel diuji dengan analisis mikrobiologi melibatkan kiraan jumlah bakteria, kiraan jumlah yis dan kulat, kiraan koliform, Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Bacillus cereus mengikut kaedah Wallas dan Thomas dengan sedikit pengubahsuaian yang dijalankan di dalam kabinet biohazard. Setiap pencairan dalam analisis juga dipiringkan secara duplikat. Bagi tujuan penyediaan sampel homogen, sebanyak 10 mL sampel minuman jus diambil secara aseptik dan dicairkan dengan 90 mL larutan Ringers lalu diemparkan selama dua minit. Pencairan bersiri 100-104 kemudiannya telah dilakukan. Bagi analisis kiraan jumlah bakteria, sebanyak 1 mL sampel diambil daripada setiap pencairan dan ianya dipindahkan ke dalam piring petri sebelum dicurahkan dengan Plate Count Agar (PCA) yang cair (suhu agar ditetapkan pada suhu 50 °C) dan agar dibiarkan keras pada suhu bilik. Kesemua piring petri dieram di dalam inkubator pada suhu 37 °C ± 2 °C selama 48 jam ± 2 jam. Bagi analisis kiraan koliform dan Escherichia coli, sebanyak 1 mL sampel daripada setiap pencairan dan dipindahkan ke dalam 3M Petrifilm lalu dieram di dalam inkubator pada suhu 37 °C ± 2 °C selama 24-48 jam ±2 jam. Bagi analisis kiraan jumlah yis dan kulat pula, agar yang digunakan ialah Malt Extract Agar (MEA) yang telah ditambah dengan 10% asid tartarik. Sementara itu, Baird Parker Agar (BPA) yang telah ditambah dengan Egg Yolk Tellurite Emulsion dan Bacillus Cereus Agar (BCA), masing-masing telah digunakan dalam analisis Staphylococcus aureus dan Bacillus cereus. Sebanyak 0.1 mL sampel daripada setiap pencairan dipindahkan ke dalam piring petri yang telah dituang agar keras (solidified). Kemudian, sampel diratakan di atas agar keras dengan menggunakan kaca perebak yang steril. Kesemua piring petri dieram di dalam inkubator pada suhu 32 °C ± 2 °C untuk pertumbuhan yis dan kulat selama 72 jam ± 2 jam manakala pengeraman pada suhu 37 °C ± 2 °C bagi pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Bacillus cereus masing-masing selama 48 jam ±2 jam.

Hasil analisis mikrobiologi minuman jus nanas 
menunjukkan sampel minuman jus nanas mencatatkan nilai Kiraan Jumlah Bakteria (TPC) yang memuaskan iaitu sehingga bulan keenam bagi tujuan penyimpanan pada suhu bilik dan suhu sejuk. TPC merupakan penanda aras kualiti makanan bagi sesuatu produk. Ia memberikan maklumat penting berkenaan kualiti umum serta potensi kerosakan produk daripada pengeluaran sehinggalah penyimpanan. Walaupun TPC bukanlah menjadi keutamaan dalam analisis risiko, namun julat mikrobiologi TPC boleh dianalisis bersama Kiraan Yis dan Kulat (Y&M) bagi menentukan tempoh umum jangka hayat sesuatu produk makanan. Dalam kajian ini, aras bacaan mikrobiologi bagi minuman jus nanas dirujuk kepada piawaian Microbiological Guidelines for Food (Centre for Food Safety Hong Kong) dan Compendium of Microbiological Criteria for Food (Food Standards Australia New Zealand) (Jadual 1) berikutan Akta Makanan 1983 masih belum mempunyai rujukan khusus bagi kategori minuman jus nanas. Jadual 2 menunjukkan kiraan jumlah bakteria (TPC), kiraan jumlah yis dan kulat (Y&M), analisis kiraan koliform, analisis Staphylococcus aureus dan analisis Bacillus cereus dalam minuman jus nanas selama enam bulan penyimpanan pada dua suhu berbeza. Bacaan TPC dan Y&M bagi produk minuman jus buah dalam kajian ini adalah sangat memuaskan sehingga bulan keenam bagi penyimpanan suhu bilik dan suhu sejuk kerana nilai TPC yang memuaskan (Satisfactory) adalah pada nilai kurang 104 cfu/mL sebagaimana yang dinyatakan oleh kedua-dua standard yang dirujuk. Aras koliform pula digunakan sebagai indikator umum status kebersihan sesuatu makanan. Kehadiran koliform dalam produk yang telah diberi rawatan haba dapat menjadi petunjuk proses memasak yang tidak sempurna atau telah berlaku pencemaran selepas pemprosesan. Bagi analisis kiraan koliform, sampel menunjukkan bacaan yang memuaskan sehingga bulan keenam bagi penyimpanan suhu bilik dan suhu sejuk. Di samping itu, sampel minuman jus nanas didapati tidak mengandungi Escherichia coli iaitu sejenis mikroorganisma indikator kekotoran di sepanjang tempoh penyimpanan. Ini adalah penanda yang baik bagi kebersihan produk kerana kehadiran E. coli akan menunjukkan pencemaran melalui najis secara langsung atau tidak langsung. Patogen bawaan makanan lain yang dikaji dalam minuman jus nanas ialah Staphylococcus aureus dan Bacillus cereus sepanjang tempoh kajian. Jika patogen ini wujud, ia mampu membawa simptom keracunan makanan seperti pening dan muntah, cirit-birit serta dehidrasi. S. aureus telah dikesan pada bulan ketiga hingga keenam namun pada nilai yang sangat rendah (<25 x 10 cfu/mL) bagi penyimpanan suhu bilik manakala tiada kehadiran S. aureus dikesan pada sampel penyimpanan suhu sejuk. Walau bagaimanapun, produk ini masih boleh dianggap selamat kerana nilai ini secara amnya sangat rendah untuk menyebabkan keracunan makanan. Julat memuaskan bagi S. aureus mengikut piawaian Hong Kong menetapkan Satisfactory (<20 cfu/mL) dan Borderline (20-≤104 cfu/mL) manakala piawaian Australia dan New Zealand menetapkan Satisfactory (<102 cfu/mL). Bakteria Bacillus cereus pula merupakan bakteria yang mampu tumbuh pada minuman berasid dan mengeluarkan spora. Faktor-faktor kehadiran bakteria ini dalam produk makanan mungkin berlaku akibat pencemaran silang dan faktor pendedahan kepada persekitaran (mesin, tanah, habuk udara atau pestisid). Faktor pemprosesan seperti nilai pH, suhu penyimpanan serta kepekatan bahan pengawet yang digunakan turut menyumbang kepada kehadiran B. cereus. Dalam kajian ini, B. cereus telah dikesan pada bulan kedua hingga keenam bagi penyimpanan suhu bilik pada nilai <15 x 10 cfu/mL, manakala tiada pertumbuhan B. cereus pada penyimpanan suhu sejuk dikesan sepanjang kajian. Ia masih dalam julat memuaskan dan terkawal bertepatan dengan piawaian Hong Kong menetapkan Satisfactory pada nilai <103 cfu/mL manakala mengikut piawaian Australia dan New Zealand, Satisfactory pada nilai <102 cfu/mL. Berdasarkan piawaian antarabangsa, data diperoleh menunjukkan minuman jus nanas sesuai dan selamat diminum oleh pengguna. Secara purata, sampel penyimpanan suhu sejuk mencatatkan bacaan mikrobiologi yang lebih baik berbanding dengan penyimpanan suhu bilik iaitu tiada pertumbuhan bakteria perosak dan bakteria patogen sepanjang kajian penyimpanan selama enam bulan. Hal ini mungkin disebabkan oleh sinergi penyimpanan pada suhu sejuk serta faktor pempasteuran dan bahan pengawet yang bersesuaian. Sebagai kesimpulan dimana secara keseluruhannya, analisis mikrobiologi telah menunjukkan sampel minuman jus nanas untuk pemulihan atlet selepas bersukan adalah dalam keadaan yang mana ia memuaskan sepanjang tempoh enam bulan penyimpanan pada suhu bilik dan suhu sejuk. Namun, kaedah penyimpanan suhu sejuk mencatatkan kiraan mikrobiologi yang lebih rendah berbanding dengan penyimpanan suhu bilik. Kajian mengenai penyimpanan ini juga menunjukkan jangka hayat produk minuman jus buah ini adalah selamat diminum dalam tempoh enam bulan. Kajian penyimpanan ini boleh dilanjutkan sehingga setahun bagi tujuan data tambahan untuk penentuan jangka hayat yang lebih lama. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Terimakasih kepada penyelidik MARDI yang membuat kajian ini. Wasallam!!...
JUS NANAS ENAK.... MANISNYA...
BROMELAIN ... BAHAN BERGUNA...
KAJIAN JUS.. LAPORAN DISEDIA...
PERLU DITERUSKAN... MEREKA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(10 RabiulAkhir 1442H).

Wednesday, November 25, 2020

PERIUK KERA - SEMAKIN TERANCAM

PERIOK KERA
(
Nepenthes spp) merupakan sejenis herba tumbuhan unik jenis karnivor (memakan serangga dan haiwan) yang lazimnya hidup liar di hutan dan belukar di Malaysia. Penulis blog mengenai periok kera semasa muda dahulu dikawasan kampong dimana kemudian mengetahui dimana periok kera rupanya banyak kegunaan seperti untuk dijadikan bungkus makanan dikenali Lemang Periok Kera (Sila lihat foto diatas)Pokok periok kera ini biasanya tumbuh di tanah berasid, tidak subur dan tanah yang kekurangan unsur baja nitrogen (N). Ia merupakan pokok maging yang mana unik dengan apabila penuutupnya terbuka akan dapat memerangkap serangga dalam bukaannya yang berbentuk "periuk" untuk membekalkan sebahagian dari nitrogen yang diperlukannya. Tumbuhan jenis Nepenthes bermula sebagai pokok rosette dan matang sebagai pokok memanjat bersulur paut (tendril climbers). Sesetengan sulur membentuk periuk berongga. Spesies berlainan mempunyai periuk berbentuk dan bewarna yang berlainan. Kebanyakan spesies tumbuh di atas tanah, sementara sesetengah merupakan epifit (epiphytic). Terdapat lebih daripada 170 spesis pokok periok kera yang berlainan dari segi marfologi pokok, bunga, warna, saiz dan juga coraknya. Bagaimana pun penulis blog dapati dimana kebelakangan ini nama periuk kera menjadi bualan umum ekoran kebimbangan pencinta alam akan nasib tumbuhan liar itu seandainya periok kera ini dituai berlebihan oleh masyarakat. Periuk kera adalah tumbuhan yang mana ia mempunyai bentuk unik seakan periuk atau mangkuk ini.  Apa pun di Malaysia menjadi tempat tinggal kepada 46 spesies Nepenthes dimana 11 daripadanya berada di Semenanjung manakala 35 spesies lagi dapat ditemui di Sabah dan juga Sarawak. Artikel malam ini didalam blog "Anim Agro Technology" sambil menonton rancangan Majallah 3 dirumah sempat menulis mengenai ancaman kepupusan periok kera jika tidak dilakukan kawalan atau penanaman semula untuk dijadikan bahan rujukkan semua pembaca.

Dalam beberapa artikel dilaporkan dimana s
pesies periok kera Nepenthes rajah adalah spesies periuk kera terbesar di dunia dan hanya boleh ditemui di Gunung Kinabalu, Sabah (Sila lihat foto disebelah). Dilaporkan ia boleh membesar sehingga 41cm tinggi dan 20cm lebar serta boleh mengisi sehingga 3.5 liter air di dalam mangkuknya. Didakwa juga antara spesies lain yang terkenal di negara ini adalah seperti spesis Ampullaria, Lowii, Albomarginata, Gracilis, Macfarlanei dan Rafflesiana. Apa pun ia merupakan tanda aras kesuburan didalam hutan dimana di sebalik rupanya yang unik masih ramai yang mungkin masih tidak tahu periuk kera memainkan peranan yang sangat penting dalam pembentukan dan pembesaran hutan. Penulis blog dapati untuk memahami lebih lanjut perihal periuk kera banyak penyelidikan dan temubual seperti oleh pasukan penyelidik dari Program Konservasi dan Penggunaan Sumber Agrobiodiversiti, Pusat Penyelidikan Biodiversiti dan Persekitaran, MARDI telah dijalankan. Ini keranan diantara kelebihan tumbuhan ini adalah dimana tahap kemampuannya hidup di kawasan kurang subur kerana sumber nutriennya tidak bergantung kepada tanah semata-mata. Tumbuhan ini boleh mencernakan daun-daun kering, serangga atau binatang yang terperangkap di dalamnya untuk hidup, bergantung kepada spesies dan saiz. Kerana itulah ia tidak memerlukan sumber nutrien sepenuhnya daripada tanah. Lazimnya ketika sesuatu kawasan belum subur sepenuhnya maka periuk kera hidup di kawasan itu dan dalam tempoh puluhan tahun membantu menjadikan tanah menjadi lebih subur menjadikan ia sesuai dihuni tumbuhan lain. Ini juga adalah antara sebab periuk kera mudah ditemui tumbuh di kawasan pinggir hutan kerana kawasan itu belum subur sepenuhnya, tambah beliau. Uniknya tumbuhan ini adalah dalam keadaan tertentu ia menjadi sumber kehidupan kepada haiwan di dalam habitat yang sama. Sebagai contoh, ketam gunung dari spesies ‘Geosesarma’ sangat bergantung kepada spesies Ampullaria yang hidup di kawasan gunung untuk mendapatkan sumber air. Sementara itu spesies Rafflesiana turut memainkan peranan sebagai tempat tinggal kepada kelawar spesies Kerivoula hardwickii kerana saiznya yang cukup besar untuk memuatkan haiwan itu.

Apa pun tumbuhan unik ini semakin terancam dengan pelbagai ancaman dilakukan manusia. Ini kerana dilaporkan hasil kajian tersebut dimana 
tumbuhan ini sedang mengalami beberapa jenis ancaman yang menyebabkan ia semakin sukar didapati. Hasil laporan beberapa ekpidisi mendapati dimana keadaan hutan negara diakui pada hari ini tumbuhan periuk kera semakin sukar dapat dilihat berbanding beberapa tahun dahulu. Dalam satu ekspedisi bersama Jabatan Perhutanan dan Jabatan Perlindungan Hidupan Liar dan Taman Negara Semenanjung Malaysia (Perhilitan) dihutan di Semenanjung Malaysia juga mendapati spesies Ampullaria dan Gracilis tidak lagi boleh ditemui di suatu kawasan yang dahulunya subur dengan spesies ini sewaktu lawatan saya lima tahun dahulu. Ada yang dakwa pengambilan periok kera untuk dijadikan pembungkus lemang sebagai salah satu daripada punca daripada ancaman kepupusan tanaman ini (Sila lihat foto disebelah). Ini berkait dengan makanan lemang periuk kera semakin mendapat perhatian sebagai juadah hari raya sehingga semakin ramai peniaga mengambil peluang untuk turut menjual sajian hebat tersebut. Bagaimanapun dakwaan seorng pakar taksonomi tumbuhan dan biologi pemuliharaan tumbuhan dari Universiti Kebangsaan Malaysia iaitu Prof Emeritus Dr Abdul Latiff Mohamad nyatakan dan melihat trend itu sebagai sesuatu yang membimbangkan biarpun tumbuhan periuk kera tidak tergolong dalam tumbuhan terancam. Perkara ini disebabkan kegilaan peniaga lemang periuk kera menuai tumbuhan tersebut dalam jumlah banyak setiap kali tiba musim perayaan. Dakwanya kalau mengambil dengan kuantiti sedikit tidak mengapa tetapi jika mengambil banyak ianya adalah mengancam sama juga dengan isu pembalakan. Selain itu dilaporkan ada yang diambil itu (spesis) yang macam cawan iaitu jnis Ampullaria dimana habitatnya ia juga banyak tumbuh dihutan atau ditanah kerajaan, di hutan simpan, di tepi-tepi jalan pun ada. Antara kemungkinan lain kepupusan walaupun ianya masih banyak sekarang akan tetapi kalau di ambil dengan banyak setiap bulan Ramadan makan proses pemulihannya juga lambat. Didakwa dimana ada spesis periuk kera dengan nama saintifik Nepenthes ampullaria yang sering dicari pengusaha lemang periuk kera untuk menyediakan juadah tersebut. Seorang pencinta alam dikenali Latiff adalah diantara individu yang membangkitkan kebimbangan terhadap trend lemang periuk kera di dalam Facebooknya dan hantarannya banyak dikongsi oleh mereka yang berkongsi pandangan serupa. Dalam hantarannya itu dia telah meluahkan rasa terkejutnya dengan laporan akhbar tentang pengusaha lemang periuk kera yang semakin berleluasa. Dilaporkan bukan hanya periuk kera spesis Nepenthes ampullaria sahaja yang diambil akan tetapi juga spesis lain seperti Nepenthes mirabilis dan lain-lain.

Ada dinyatakan agar ada pihak tertentu seperti pihak 
Jabatan Perhutanan untuk mewartakan semua 13 spesis periuk kera yang ada di Semenanjung Malaysia dan meletakkannya dalam spesis yang dipelihara dan dipulihara. Kenyataan beliau dalam FB telah mengundang rasa tidak senang di kalangan pengusaha lemang periuk kera yang tampil memuat naik hantaran balas. Antaranya Adam Uzair membidas akan pandangan Abdul Latiff di Facebooknya dengan menyatakan pengusaha hanya menuai spesis Nepenthes ampullaria yang tidak terancam dan mudah didapati di seluruh hutan tropika. Tulisannya menyatakan dimana dia mengucapkan jutaan terima kasih kepada seorang Prof yang ternama di atas keprihatinan beliau dengan lemang periuk kera ini sehingga menimbulkan satu fenomena yang secara tidak langsung mempromosikan lemang periuk kera ini. Akan tetapi, adalah suatu yang perlu dielakkan bagi seorang yang berstatus Prof Emeritus mengeluarkan satu kenyataan yang tidak berfakta dan mungkin dipengaruhi oleh pendapat dan emosi semata-mata sehingga menimbulkan kekeliruan dikalangan netizen untuk memboikot lemang periuk kera dan menjejaskan ekonomi beratus keluarga selain dikecam teruk. Untuk pengetahuan fakta prof dan netizen yang dikasihi, spesis periuk kera yang telah dikenalpasti adalah sebanyak 172 spesis di seluruh dunia dan hanya spesis Nepenthes ampullaria sahaja yang digunakan untuk memasak lemang periuk kera. Mengapa? . Dakwanya pertama dimana spesis ini dikategorikan oleh International Union for Conservation of Nature (IUCN) sebagai least concern (LC) species. Spesis ini adalah diwartakan tidak terancam atau hampir terancam atau bergantung kepada konservasi oleh IUCN. Kedua dimana saiznya yang kecil dan kulitnya yang nipis. Ke 3 adalah ia mudah didapati dan pertumbuhannya yang meluas di seluruh hutan tropika dan mudah dijumpai di Borneo, Pulau Maluku, New Guinea, Semenanjung Malaysia, Singapore, Sumatra, dan Thailand. Ke 4 dimana spesis ini yang bukan karnivor (makan serangga) tetapi detritivor (menyerap nutrient/kompos dari tanah seperti pokok lain) menyebabkan ianya mudah membiak dan membesar.  Ke 5 ia telah ditanam secara komersil oleh pengusaha landskap kerana ianya mudah membiak dan membesar. Ke 6 dilaporkan orang-orang yang menuai periuk kera ini di hutan tidak akan mengambil saiz yang besar dan terlalu kecil bagi kelangsungan hidup periuk kera itu untuk tahun seterusnya kerana ia menjadi punca pendapatan bila menjelang hari raya setiap tahun. Seterunya dinyatakan dimana berdasarkan fakta di atas, kami sebagai PENJUAL LEMANG PERIUK KERA terutama daripada Pengusaha Lemang Periuk Kera Bosscoo bukanlah penyebab kepupusan flora dan fauna. Kami juga sayang hutan kami sebab ia juga sumber pendapatan kami. Dari posting fb tersebut ada betulnya juga fakta yang diberikan untuk renungan bersama. Semuga tulisan ini memberi info berguna kepada pembaca anim agro technology kali ini. Wasallam!...
PERIOK KERA....TERANCAM DIA...
DIKUTIP SARUNG... SEBELUM RAYA...
DIBUAT LEMANG... UNIK KUIHNYA....
BACA ARTIKEL... INFO DITERIMA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(10 RabiulAKhir 1442H).

Tuesday, November 24, 2020

TEKNOLOGI PANEL SOLAR DAN PERTANIAN

SOLAR PANEL yang dipasang di kawasan bercahaya mampu menghasilkan banyak tenaga kini merupakan salah satu kaedah membekalkan tenaga kepada umum. Dalam banyak negara kini pemasangan panel solar sudah tidak menjadi asing lagi didalam mendapatan sumber tenaga baru. Terdapat banyak penulisan dan kajian yang dilakukan di universiti dan institusi diseluruh dunia mengenai penggabungan diantara pemasangan panel solar dengan sektor pertanian (farming activity). Salah satu artikel yang penulus blog rujuk kali ini adalah daripada Universiti Arizona di USA yang sesuai untuk dijadikan bahan rujukkan kali ini. Dilaporkan dimana sektor pertanian di bawah panel solar atau proses yang dipanggil 'Agrivoltaics' ini memang boleh meningkatkan pengeluaran makanan, penjimatan air dan kecekapan pengeluaran elektrik. Apa pun ketahanan bangunan dalam tenaga yang boleh diperbaharui dan penghasilan makanan adalah cabaran asas dalam dunia yang berubah hari ini terutama di rantau yang terdedah kepada panas dan kemarau. Teknologi Agrivoltaics ini juga dikenali sebagai perkongsian solar dimana ini adalah idea yang mendapat daya tarikan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Walau bagaimanapun hasil daripada penyelidikan tersebut hanya sedikit sahaja telah memantau semua aspek makanan, tenaga dan sistem air yang berkaitan, dimana ia tidak ada yang menumpukan pada kawasan tanah kering tiada air atau pun di kawasan yang mengalami cabaran pengeluaran makanan dan kekurangan air tetapi mempunyai kelebihan tenaga matahari. Walau pun dikatakan ramai mahu lebih banyak tenaga boleh diperbaharui akan tetapi sebaliknya di manakah mereka hendak meletakkan semua panel solar tersebut. Apabila pemasangan solar berkembang maka akan ada kecenderungan memasangnya di pinggir bandar yang akan menganggu kawasan tanaman dan pengeluaran makanan sedia ada. Artikel malam ini dalam blog "Anim Agro Technology" say apaparkan perkara mengenai teknologi panel solar dan sektor pertanian untuk digambungkan dimasa akan datang sebagai bahan rujukan anda semua.

Terdapat Saintis yang menggunakan instrumen khusus untuk terus memantau beberapa faktor utama sektor pertanian termasuk tahap cahaya masuk, suhu udara, kelembapan relatif, suhu permukaan tanah dan kelembapan tanah. Dalam pada itu hasil kajian di Malaysia telah mendapati bahawa 'cropland' semasa adalah "meliputi tanah dengan potensi kuasa solar PV terbesar" berdasarkan kepada hasil dapatan analisa luas cahaya matahari masuk, suhu udara, dan kelembapan relatif. Sebenarnya kegunaan tanah lebih dipentingkan di sesuati lokasi berbeza-beza sama ada ia lebih praktikal dan ekonomik bagi Pengeluaran Makanan atau Pengeluaran Tenaga. Cabaran ini menyebabkan akan berlaku konfliks diantara keduanya jika kedapatn sumber TANAH adalah terhad dan keperluan keduanya amat mendesak sekali. Menurut seorang penyelidik dari Universiti Arizona menyatakan dimana 'Mengapa tidak melakukan kedua-duanya di tempat yang sama dimana sektor pertanian dapat dilakukan dengan menanam tanaman seperti tomato, lada, chard, kale, dan herba di bawah naungan panel solar dan tenaga eletrik dapat dijana'. Dengn cara menggunakan photovoltaic solar, atau PV, panel solar dan tanman sayur-sayuran serantau kajian mendapati dimana mereka mencipta kawasan kajian Agrivoltaik pertama di Biosphere 2. Kombinasi antara pasukan Profesor dan pelajar kemudiannya mengukur segala-galanya dari ketika tumbuhan bercambah kepada jumlah tumbuhan karbon yang diserap keluar dari atmosfera dan air yang mereka keluarkan, untuk pengeluaran makanan mereka sepanjang musim yang semakin meningkat.

Kajian ini memberi tumpuan kepada beberapa jenis tanaman seperti Lada chiltepin, jalapeno dan tumbuhan tomato ceri yang diletakkan di bawah pelbagai PV. Sepanjang musim tumbuh musim panas purata tiga bulan dilaporkan para saintis ini terus memantau tahap cahaya masuk, suhu udara, dan kelembapan relatif menggunakan sensor yang dipasang di atas permukaan tanah, dan suhu permukaan tanah dan kelembapan pada kedalaman 5 cm. Kedua-dua kawasan penanaman tradisional dan sistem agrivoltaic menerima kadar pengairan yang sama dan penyelidik menguji mereka menggunakan dua senario irigasi-pengairan harian dan pengairan setiap hari kedua. Akhirnya mereka mendapati bahawa sistem agrivoltaik ketara mempengaruhi tiga faktor yang mempengaruhi pertumbuhan tumbuhan iaitu suhu pembiakan-udara, cahaya matahari langsung, dan permintaan atmosfera untuk air. Teduhan panel PV yang disediakan menyebabkan suhu siang hari yang lebih sejuk dan suhu malam yang lebih panas daripada sistem penanaman tradisional langit terbuka. Terdapat juga defisit tekanan wap yang rendah dalam sistem agrivoltaik, yang bermaksud terdapat lebih banyak kelembapan di udara. Mereka juga mendapati bahawa banyak tanaman makanan kami lebih baik di bawah naungan panel solar kerana mereka terselamat dari matahari langsung. Menurut Baron-Gafford lagi dimana jumlah pengeluaran buah chiltepin adalah tiga kali lebih besar di bawah panel PV dalam sistem agrivoltaic dan pengeluaran tomato dua kali lebih besar. Tanaman Jalapenos menghasilkan jumlah yang sama dalam kedua-dua sistem agrivoltaik dan plot tradisional akan tetapi berbuat demikian dengan 65% kurang kehilangan air transpirasi. Hasil kajian mendapati dimana setiap peristiwa pengairan didakwa boleh menyokong pertumbuhan tanaman untuk beberapa hari, bukan hanya jam, seperti dalam amalan pertanian semasa. Penemuan ini menunjukkan ia dapat mengurangkan kadar penggunaan air kita tetapi masih mengekalkan tahap pengeluaran makanan. Keadaan kelembapan tanah kekal lebih kurang 15% lebih tinggi dalam sistem agrivoltaik daripada plot kawalan ketika mengairi setiap hari.

Kesimpulam awal dinyatan dimana adalah lebih baik untuk menanam dibawah panel solar daripada keadaan biasa bagi tanaman renek yang dijalankan. Di samping memberi manfaat kepada tumbuhan santis dakwa dimana sistem agrivoltaik meningkatkan kecekapan pengeluaran tenaga. Panel solar memang sensitif terhadap suhu kerana jika keliling agak panas maka kadar kecekapan menurun. Kajian mendapati dengan adanya tanaman di bawah panel PV maka ini akan membenarkan persekitaran mengurangkan suhu panel. Panel-panel suria yang terlalu panas juga sebenarnya dapat disejukkan dengan hakikat bahawa wujud tanaman di bawahnya yang akan memancarkan air melalui proses transpirasi semulajadi mereka. Teknolog ini adalah satu keadaan yang 'Win-win Situation' didalam usaha menghasilkan bahan makanan dan menghasilkan tenaga pada lokasi yng sama dimana langkah ini mampu didalam menghasilkan tenaga yang boleh diperbaharui. Teknologi  Agrivoltaics untuk masa depan yang lebih hijau perlu dibangunkan dengan lebih meluas. Projek seperti ini boleh dilibatkan dengan komuniti dengan memberikan banyak kefahaman dahulu akan ancaman jika berada dikawasan ladang solar panel ini terutama melibatkan alatan dan solar yang mahal dan mengancam keselamatan. DIlaporkan dimana perlu ada lebih banyak penyelidikan dengan spesis tumbuhan tambahan diperlukan. Diperhatikan masih ada lagi kesan-kesan agrivoltaik yang negatif belum diterokai dalam bidang fizikal dan sosial yang libatkan buruh ladang. Data awal menunjukkan bahawa suhu sekeling kawasan solar ini akan menurun sebanyak 7.78 Celcius (18 darjah Fahrenheit) apabila bekerja di kawasan agrivoltaik daripada pertanian tradisional. Dilaporkan dimana akibat dari perubahan iklim juga telah mengganggu pengeluaran makanan dan kesihatan pekerja ladang di Arizona dari analisa kajian. Kajian lanjut diteruskan bagi melihat sejauh mana pendekatan agrivolta dapat berfungsi di kawasan lain di negara dan bagaimanakah dasar-dasar serantau dapat mempromosikan pendekatan baru untuk menyelesaikan masalah-masalah yang meresap ini. Gabungan ladang panel solar dengan pertanian khususnya tanaman sayuran jenis renek, singkat masa dan teknik menggunakan alatan minima atau konvensional sahaja disyorkan. Semuga artikel ini mampu memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!...
TEKNOLOGI SOLAR... MENCABARNYA...
GABUNG PERTANIAN... BAGAIMANA...
BOLEH DITANAM... ADA DIBAWAHNYA....
MAKANAN DAPAT... TENAGA JUGA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(9 RabiulAkhir 1442H).

Monday, November 23, 2020

KULTUR TISU - HASILKAN BENIH KELADI

TANAMAN KELADI
(Colocasia esculenta L.) merupakan sejenis tanaman kontan yang tumbuh liar di Malaysia dan beberapa negara asia (Indonesia, Thailand dan Filipina) serta kepulauan Asia Pasifik. Ubi keladi atau juga di panggil 'Taro' atau 'Yam' mengandungi sumber karbohidrat yang tinggi di samping protein, lemak, mineral dan vitamin. Harga pasaran ubi keladi adalah tinggi berbanding umbisi lain iaitu sekitar RM5.00 - RM8.00/kg. Saya ada menulis mengenai tanaman keladi dalam blog ini lebih daripada 40 artikel yang boleh dibaca dengan pautan (Sila klik disini), (Sila klik disini), (Sila klik disini) dan banyak lagi. Keladi boleh digunakan secara segar (sebagai sayuran) ataupun diproses sebagai perisa makanan, kerepek dan filem pembungkus makanan yang boleh dimakan sebelum dijual ke pasaran. Keseluruhan bahagian keladi daripada bahagian ubi, batang dan daun boleh digunakan untuk dimakan atau dibuat produk. Statistik menunjukkan pada tahun 2018 seluas 812 hektar keladi di tanam di Malaysia dengan pengeluaran sebanyak 4,643 metrik tan (Sumber: Booklet Statistik Tanaman, Jabatan Pertanian Malaysia 2018). Kawasan penanaman utama keladi di Malaysia ialah Johor, Selangor dan Perak. Secara umumnya terdapat peningkatan luas kawasan penanaman keladi dari tahun ke tahun terutama ketika PKP akibat dari pandemik covid19. Langkah proaktif perlu dilakukan untuk menyelesaikan masalah kekurangan bahan tanaman yang kebiasaannya diperoleh melalui sulur ataupun anak yang keluar daripada sisi induk keladi matang. Mmendapatkan benih keladi antara persoalan yang penulis blog selalu terima dari seluruh negara. Memang benih keladi agak sukar diperolehi dengan jumlah besar dan varieti tertentu sukar diperolehi. Teknologi pengeluaran benih dengan cara Kultur tisu tanaman adalah salah satu kaedah menghasilkan anak pokok yang lengkap telah dibuat penyelidikan oleh MARDI. Penulis blog menulis semua laporan kajian dilakukan MARDI daripada info e-bulletin didalam blog "Anim Agro Tehnology" sekadar memberikan maklumat ini kepada kepada jutaan pembaca blog ini sebagai bahan rujukan dan bacaan semua.

Secara tradsinya benih keladi diperolehi daripada anak yang dihasilkan apabila pokok matang. Ada juga jenis keladi yang benihnya ditanam daripada umbisinya itu sendiri. Antara varieti keladi yang ppular di tanam di Malaysia adalah Keladi Cina, Keladi Minyak, Keladi Mawar, Keladi Putih dan sebagainya. Benih keladi memang sukar diperolehi secara pukal kerana kurangnya penanaman keladi secara meluas komersil. Kebanyakan keladi ditanam pekebun kecil ditanah gembur atau diatas tanah gambut. Bagaimana pun dilaporkan MARDI telah membuat kajian menggunakan teknologi kultur Tisu (Tissue Culture - TC) didalam usaha memperbanyakan pengeluaran benih keladi. Kaedah ini 
bermula dengan mana sebahagian kecil tisu tumbuhan seperti hujung pucuk, tunas ketiak, meristem atau bahagian tumbuhan yang aktif akan membahagi. Bahagian tisu tumbuhan atau dipanggil eksplan perlu dikultur ke dalam medium tertentu yang terkandung di dalam botol kultur secara steril untuk tumbesaran. Melalui penyelidikan kultur tisu keladi, pengeluaran anak benih klon berskala besar dapat dilakukan mengikut jenis keladi yang diperlukan dalam masa yang singkat berbanding dengan kaedah konvensional. Selain itu dilaporkan kultur tisu dapat menghasilkan anak benih yang bebas penyakit, seragam tumbesarannya dan boleh dikeluarkan pada bila-bila masa. Kadar pengeluaran anak benih kultur tisu adalah lebih tinggi dan cepat berbanding dengan kaedah konvensional melalui sulur. Pengeluaran benih keladi melalui kaedah kultur tisu dapat memudah dan mempercekapkan pengurusan dan perancangan di ladang. Selain itu, bahan tanaman kultur tisu juga memudahkan proses pengangkutan. 

Kaedah kultur tisu adalah melibatkan penggunaan kemudahan makmal khusus yang memerlukan ruang kerja yang bersih dan bebas kuman, peralatan dan bahan kimia yang tertentu serta tapak semaian bagi proses aklimatisasi bahan tanaman. Proses pengeluaran Proses pengeluaran benih keladi melalui kaedah kultur tisu ditunjukkan dengan ringkas seperti dalam Carta alir 1. Medium kultur Medium membekalkan segala keperluan nutrien dan zat makanan, hormon dan bahan-bahan lain yang mempengaruhi tumbesaran tanaman. Medium yang digunakan ialah medium Murashige dan Skoog (MS) (1962). Kandungan nutrien medium MS adalah perlu mengikuti piawaian. Penyediaan eksplan keladi Untuk menyediakan kultur pemula keladi, bahagian umbisi dipilih sebagai eksplan. Umbisi perlu dibersihkan daripada kotoran tanah sebelum dibawa ke makmal untuk diproses. Terdapat empat jenis keladi yang dikultur menggunakan protokol kultur tisu iaitu keladi putih, keladi mawar, keladi wangi dan keladi minyak. Aktiviti p
engkulturan dan penghasilan kultur pemula dengan melalukan pensterilan permukaan eksplan perlu dilakukan sebelum pengkulturan. Ubi keladi dipotong kecil hingga meninggalkan bahagian hujung pucuk berukuran 4-5 cm dan tapak berukuran 2.5 cm yang mempunyai lebih kurang 5-6 kelopak daun. Eksplan diberus bersama Teepol dan dibasuh dengan Dettol selama satu minit dan dibilas bersih dengan menggunakan air suling sebanyak tiga kali sebelum dipotong dengan saiz 2.5-3.5 cm dengan diameter tapak berukuran 1 cm (3-4 kelopak daun). Eksplan tadi dibiarkan di bawah aliran air paip selama satu jam dan dibawa masuk ke dalam kabinet aliran udara laminar yang steril. Eksplan direndam dalam larutan streptomisin 0.3 g/100 mL selama 30 minit lalu dibilas sebanyak tiga kali menggunakan air suling. Seterusnya, eksplan direndam dalam larutan Clorox® 50%, ditambah tiga titisan Tween 20 dan dikacau selama 15 minit lalu dibilas menggunakan air suling sebanyak tiga kali (Gambar 3). Beberapa helai pangkal daun dan tapak dirapikan (trim) dan dipotong sehingga bersaiz 0.4-0.6 cm. 

Eksplan direndam ke dalam etanol 70% selama 30 saat dan dibilas menggunakan air suling sebanyak tiga kali. Seterusnya, eksplan direndam di dalam bikar berisi Clorox® 10%, ditambah tiga titisan Tween 20 selama lima minit dan dikacau serta dibilas dengan air suling sebanyak empat kali hingga bersih. Eksplan tadi kemudiannya dikultur ke dalam medium Murashige dan Skoog tanpa hormon dan diinkubasi di rak kultur menggunakan lampu LED (16 jam cahaya, lapan jam gelap) di dalam bilik tumbesaran kultur bersuhu 25 ± 1 °C (Silal lihat foto disebelah). Selepas empat minggu di dalam kultur, ia perlu dipindahkan ke dalam medium mengandungi sitokinin (BAP/TDZ) bagi tujuan penggandaan pucuk. 
Penggandaan pucuk (multiplikasi) dan subkultur Pengawal atur tumbesaran tumbuhan sitokinin seperti 6-Benzylaminopurine (BAP) dan Thidiazuron (TDZ) perlu ditambah ke dalam medium kultur untuk menggalakkan pembentukan dan penggandaan pucuk berlaku. Bagi keladi, penambahan BAP berkepekatan 2 mg/L adalah yang optimum untuk menggandakan pucuk keladi. Hormon TDZ yang berkepekatan 0.5 mg/L juga boleh digunakan untuk mendapatkan hasil yang sama dengan 2 mg/L BAP. Namun, penggunaannya tidak digalakkan untuk mengurangkan kemungkinan terjadinya variasi somaklonal. Subkultur adalah proses pemindahan tunas pucuk atau plantlet yang baru terhasil daripada medium yang lama ke medium penggandaan baru untuk mengelakkan kekurangan nutrien yang dapat menjejaskan pertumbuhannya. Subkultur perlu dilakukan dalam keadaan yang steril di bawah kebuk laminar. Subkultur dilakukan dengan memotong dan membelah plantlet bagi mengecilkan saiznya dan membuang sel-sel mati pada plantlet tersebut. Kekerapan proses disubkultur disyorkan 1 – 3 bulan sekali mengikut keperluan. Pengakaran Kultur yang ingin dikeluarkan daripada botol kultur perlu lengkap mempunyai akar dan daun supaya plantlet tidak mati. Medium MS tanpa hormon boleh digunakan sebagai medium pengakaran kerana plantlet menghasilkan bilangan akar, panjang akar dan tinggi plantlet yang sesuai dan mencukupi. Pemilihan medium tanpa hormon ini juga dapat kurangkan kos pengeluaran anak benih. Plantlet yang saiz lebih daripada 2-3 cm sesuai untuk dikultur ke dalam medium pengakaran. Proses pengakaran mengambil masa enam minggu sebelum dikeluarkan untuk proses aklimatisasi. Aklimatisasi plantlet di nurseri Aklimatisasi merupakan proses penyesuaian anak pokok kultur tisu dengan persekitaran luar sebelum ditanam di ladang. Aklimatisasi dapat mengurangkan peratusan anak keladi mati di ladang kerana cuaca yang terlalu ekstrim.

Plantlet yang lengkap mempunyai akar dan pucuk yang sihat bersaiz 10-15 cm dikeluarkan daripada botol kultur dan dibasuh dengan berhati-hati dengan menggunakan air paip bagi membuang medium kultur yang melekat pada akar (Sila lihat foto disebelah)
Anak benih keladi berumur enam minggu dan bersaiz 10-15 cm dikeluarkan daripada bekas kultur dan dibersihkan menggunakan air paip sebelum dibawa ke nurseri penanaman untuk diaklimatisasikan . Bagi anak benih keladi, akarnya mudah tumbuh dengan sendirinya tanpa memerlukan hormon pengakaran tambahan. Oleh itu, selepas membasuh, anak benih perlu dipindahkan terus ke dalam tray semaian bersaiz 28 cm x 28 cm yang mengandungi tanah gambut sahaja atau campuran gambut dan perlit (1:1). Tray semaian yang mengandungi anak benih ini dimasukkan ke dalam bekas takungan air bagi tujuan melembapkan tanah semaian. Air dimasukkan setinggi 1 cm di dalam bekas takungan dan boleh bertahan selama seminggu tanpa memerlukan siraman tambahan. Pada dua minggu semaian kemudian anak benih disungkupi dengan plastik lut sinar bagi mengekalkan kelembapan persekitaran dan mengelakkan medium daripada kekeringan. Kekerapan siraman adalah mengikut keadaan cuaca semasa.

Pemindahan anak benih kultur ke ladang sebaiknya boleh dilakukan selepas enam minggu anak pokok diaklimatisasikan di nurseri (Sila lihat foto disebelah). Benih ini sudah sedia dipindahkan ke ladang dengan saiz benih yang sesuai. Lubang tanaman di atas batas perlu digali terlebih dahulu sedalam 5-7 cm bergantung kepada saiz anak pokok keladi. Semasa menanam sebaiknya mengelakkan memadatkan tanah di sekeliling akar anak pokok keladi. Kajian mendapati dimana kadar kematian anak benih kultur tisu yang ditanam di ladang adalah sebanyak 0-20% bergantung kepada cuaca dan musim semasa penanaman. Baja NPK 15:15:15 pada kadar 135 kg/ha diberikan selepas seminggu penanaman. Pembajaan kali kedua diberikan pada usia pokok dua bulan dengan kadar 270 kg/ha kawasan. Pada usia pokok empat bulan, baja NPK 12:12:17:2 boleh diberikan pada kadar yang sama bagi menggalakkan pertumbuhan ubi. Sekiranya pertumbuhan masih tidak menggalakkan, penambahan baja perlu dilakukan. Foto paling bawah menunjukkan penanaman keladi (2-9 bulan) di ladang menggunakan benih kultur tisu. asil tuaian Purata berat hasil ubian keladi berumur tujuh bulan adalah lebih kurang 600 g (purata) manakala pada umur sembilan bulan beratnya meningkat kepada 1,044 g (purata). Hasil kajian ini dimana kaedah p
embiakan keladi secara kultur tisu merupakan kaedah alternatif terbaik yang dapat untuk pengusaha menggandakan tanaman dalam masa yang singkat, sama seperti induk, bebas daripada penyakit dan perosak. Keadah kultur tisu juga dapat menggantikan teknik konvensional yang sering digunakan oleh petani iaitu melalui pembiakan tampang menggunakan sulur. Tanaman keladi amat terdedah kepada bahaya penyakit virus. Oleh itu, kawalan penyakit sejak dari awal penanaman adalah penting yang merangkumi pemilihan anak benih keladi yang bersih dan bebas daripada sebarang penyakit. Pembesaran anak benih kultur tisu keladi yang seragam dapat memudahkan pengurusan tanaman di ladang. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!...
BENIH KELADI... SUKAR BELINYA...
PERLUKAN BANYAK...BAGAIMANA...
CARA KULTUR TISU... SUDAH DICUBA...
APA LAGI... SUDAH PERLU DILAKSANA...

By,
M Anem,
Senior AGronomist,
Taman Cendana, Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(7 RabiulAkhir 1442H).

Sunday, November 22, 2020

IKAN SELAYANG DAN HARGANYA

IKAN SELAYANG
(Decapterus maruadsi) atau turut dikenali sebagai ikan curut adalah spesies ikan pelagik. Spesies ini lazimnya jenis ikan yang mendiami bahagian permukaan air di laut termasuk sekitar Malaysia. Bagi penduduk Sabah pula ikan ini di kenali sebagai ikan basung selain memanggilnya sebagai ikan sardin. Penulis blog sememangnya suka makan ikan selayang sama ada di goreng, masak asam pedas, masak kicap, buat sambal dan sebagainya untuk dijadikan lauk kegemaran. DAri segi teknikal ikan ini adalah bersifat dengan badannya bulat bersisik penuh di seluruh badan dengan bentuk larus yang memberi kelebihan kepadanya untuk bergerak bebas terutama menyelamatkan diri dari pemangsa kecuali pukat nelayan (Sila lihat foto diatas). Pada bahagian ekor terdapat sisik keras bergerigis halus berfungsi sebagai perisai. Penulis blog dapati di bahagian batang ekor terdapat satu anak sirip di belakang sirip dorsal kedua dan satu anak sirip di belakang sirip anal sementara di bahagian bawah badannya terdapat sepasang duri sirip yang terletak di bahagian sirip anal manakala sirip pektoralnya pendek hanya sampai ke hujung sirip dorsal pertama saja. Ikan selayang memiliki sepasang mata besar bulat dengan kornia jernih dan mencapai saiz lazim sekitar 15 - 25 sentimeter. Dalam pada itu tabiat permakanan ikan selayang dimana makanan utamanya ialah anak ikan kecil dan plankton justeru imana tidak hairanlah ia menjadikan unjam atau payau sebagai lokasi tumpuan mencari makan. Ikan selayang biasanya mempunyai habitat dengan mendiami kawasan berair cetek dengan kedalaman sekitar 80 meter dimana ia akan bergerak secara berkumpulan dan gemar berhijrah dari suatu tempat ke tempat lain untuk mencari makanan. Penulis blog yang dahulu rajun turun kelaut semasa bertugas di Daerah Mersing menjadikan ikan ini sebagai salah satu yang diperolehi. Artikel malam Jumaat ini didalam blog "Anim Agro Technology" saya terus menulis mengenai ikan selayang dan kepentingannya didalam makanan kepada rakyat Malaysia dan dilaporkan didalam media cetak untuk bahan bacaan semua.

K
aedah penangkapan ikan selayang oleh nelayan tempatan adalah ianya boleh ditangkap menggunakan pukat jerut, pukat tunda, tangkul dan pancing. Kaedah ini disebabkan dimana ikan selayang adalah mempunyai saiznya agak kecil serta bergerak berkumpula dan nelayan akan menyediakan unjam atau payau yang dibuat dari daun kepala sebagai perumah (Sila lihat foto disebelah). Kumpulan ikan selang ini akan berlindung dikawasan unjam dan mudah nelayan menangkapnya pada waktu yang betul. Selalunya setelah mendapati banyak ikan mendiami unjam berkenaan maka bot pukat jerut akan melabuhkan pukat sekitar unjam berkenaan sebelum ditarik perlahan keluar dengan memastikan tali jerut bahagian bawah pukat (kajar) dijerut kemas. Kemudian apa yang penulis blog lakukan bersama nelayan Mersing adalah dibahagian atas pukat diangkat naik ke dalam bot ketika inilah selayang yang terperangkap akan disauk ke dalam petak bot yang dipenuhi ais. Memang seronok apabila tangkapan berhasil dengan banyak walau pun tidak selalu. Dalam pada itu ada juga nelayan yang hanya menggunakan pancing iaitu dikawasan unjam berkenaan dengan menggunakan teknik 'apollo'. Penulis blog amat teruja ketika memancing dengan apollo di Pulau Tinggi, Mersing apabila setiap kali pancing diangkat banyak ikan melekat dimata kail. Laporan daripada Jabatan Perikanan menyatakan dimana ikan selayang dari segi nilai ekonomi didakwa tidak dikategorikan dalam ikan bernilai tinggi. Harga borongnya sekitar RM3.00 - RM5.00 sekilogram namun turun naik harga ikan ini dimana ia banyak bergantung kepada musim. Jika menjelang musim tengkujuh, harganya mampu mencecah sehingga RM10 sekilogram. Ia tetap mempunyai nilai produk hiliran yang tinggi jika diproses dengan sempurna terutama jika dijadikan serbuk isi ikan dan juga ikan masin.

Banyak jenis makanan berasaskan ikan selayang yang disediakan. Selain itu i
si ikan selayang memang tersohor dengan produk hiliran di kawasan Pantai Timur khususnya sebagai bahan asas untuk membuat keropok dan keropok lekor. Keropok lekor adalah kgemaran penulis blog dimana sering membelinya untuk hidangan waktu petang. Kelebihan ikan selayang bagi membuat keropok lekor juga kerana isinya yang lembut dan kurang berlemak menjadikan keropok lebih lembut, kenyal serta manis dan kembang ketika digoreng. Memang jika ke Pantai Timur makanan seperti gulai lemak kuning ikan selayang begitu digemari manakala selayang goreng mendapat permintaan ramai khusus dimakan bersama nasi panas. Penulis blog sertakan resepi membuat keropok lekor menggunakan ikan selayang. Bahan diperlukan adalah 2 kg ikan selayang, tepong (Kadar tepong dengan ikan adalah  1:1),  2 sudu kecil garam, 2 sb sos ikan dan juga air untuk merebus serta alatan memasak. Cara membuat keropok lekor ini dimulakan dengan mana ikan selayang dicuci bersih dengan membuang kepala dan ekor. Kemuidan dikeluarkan isi ikan selayang melalui proses 'debone' atau dibuang tulangnya. Kemudian diayak tepung sagu dan disukat kadar 1:1. Sebagai contoh contoh lepas proses 'debone; kita akan dapat sebanyak 2 mangkuk isi ikan jadi jumlah tepung sagu pun 2 mangkuk juga. Seterusnya digaul sebati ikan dengan tepung sagu, garam dan sos ikan. Kita boleh tambah garam secukup rasa atau tambah garam dalam air rebusan. Seterusnya di kiear halus dengan blender dan di uli jadi doh dengan menggentel kemudiannya menjadi bentuk panjang. Jika disukat dengan betul maka ia akan mendapat lebih kurang 30 batang keropok lekor. Proses seterusnya adalah merebus keropok lekor dalam air yang telah mendidih. Hasilnya boleh dimakan selepas rebus atau boleh juga digoreng dicicah dengan sos keropok lekor atau sos cili.

Bernama melaporkan dimana "
Ikan selayang pun mahal" di Kelantan khususnya Gua Musang. Hanya ikan selayang yang mampu dibeli sebelum ini tetapi dalam tempoh seminggu lalu harganya di Pasar Besar Gua Musang tu melambung tinggi dakwa penduduk Esah Husin kepada wartawan. Dakwanya ikan itu yang dijual daripada RM7 sekilogram sebelum ini naik kepada RM10 hingga RM12 sekilogram sekali gus membebankannya. Dia mengakui tidak mampu membeli ikan lain termasuk kembung, tongkol dan selar yang semuanya lebih mahal. Ikan selayang adalah untuk orang sepertinya yang berpendapatan rendah dan bergantung kepada bantuan setiap bulan. Dia juga terkejut dengan isu kenaikan harga ikan kerana yang dijual di pasar Gua Musang tidak segar seperti yang ada di pasar sekitar Kota Bharu. Dalam pada itu seorang peniaga ikan pula iaitu Daud Yusoff, ketika ditemui nyatakan peniaga bukan sengaja menaikkan harga ikan. Menurutnya, ia kerana semua jenis ikan termasuk selayang diambil daripada pembekal sekitar Pasir Puteh dan Bachok dengan harga yang sudah tinggi. Bagi peniaga juga memikirkan bebanan perbelanjaan bagi mereka yang berpendapatan rendah tetapi apa boleh buat terpaksa ikut pasaran. Dakwanya memang semua jenis ikan yang dijual di pasar bandar itu sama saja harganya sambil mengakui harga ikan selayang pernah dijual RM7 sekilogram sebelum ini. Berlainan pula di Chukai, Terengganu dalam akhbar lain dimana dilaporkan sebanyak tiga bakul kecil ikan selayang seberat lima kilogram hanya RM10 dan bagi setiap sekilogram pula cuma RM2 saja. Bernama melaporkan itulah harga runtuh ikan yang dijual di Pasar Tani Banggol Indah, dekat sini yang dijual peniaga ikan Ramdan Jusoh.  Ramdan berkata, semua bekalan dan jenis ikan yang dijual di pasar tani itu diperoleh terus daripada nelayan di Kuala Kemaman, tanpa melalui orang tengah dan dijual terus kepada pembeli. Harga yang kami tawarkan serendah RM2 sekilogram hingga RM15 mengikut jenis dan saiz ikan. Kalau jenis ikan terpilih seperti kembong memang mahal sedikit. Harga yang kami jual di sini lebih murah berbanding tempat lain bagi memenuhi matlamat FAMA mewujudkan pasar tani untuk memberi faedah kepada kedua pihak, penjual dan pembeli. Bagi pembeli pula walau pun bersaiz kecil sedikit, harga yang dijual di pasar tani itu dikira cukup murah lebih-lebih lagi ia ikan segar yang diperoleh nelayan Kuala Kemaman yang dijual terus kepada orang ramai. Seorang pembeli Zakaria Ismail dari Kampung Bukit Kuang berkata, beli dengan mengeluarkan RM10, ikan selayang seberat lima kilo itu sudah cukup untuk bekalan selama seminggu buat dia bersama keluarga lima beranak.  Bagi golongan berpendapatan kecil seperti saya, harga ikan yang dijual dipasar tani di sini sangat murah selain banyak pilihan pelbagai jenis ikan segar. Walaupun ada juga harga ikan yang dijual melebihi RM10 sekilogram bagi jenis terbaik, namun saya memilih yang murah seperti selayang kerana saya dapati jenis ini dijual lebih RM5 sekilogram di tempat lain,” katanya ketika ditemui di pasar tani itu. Seorang suri rumah yang mahu dikenali sebagai Mar, 40, berkata harga ikan segar dijual di pasar tani itu memang murah berbanding di tempat lain dan berharap penjual dapat mengekalkan harga itu. Baginya harga ikan di sini memang murah berbanding di tempat lain, keadaan ikan pun masih segar dan ia menjimatkan belanja dapur sebaik datang membeli bukan saja ikan, malah sayur dan lain-lain barang.

Apa yang agak berlainan mengenai cerita ikan selayang adalah kenyataan daripada Exco Terengganu dimana kes k
egagalan suami membeli ikan selayang dipesan isteri adalah diantara punca perceraian pasangan Islam di Terengganu. Laporan menyatakan akibat   keengganan suami membawa isteri bersiar-siar kerana faktor kewangan ianya juga turut menyumbang kepada kes perceraian di negeri ini. Rekod menunjukkan sebanyak 1,219 kes perceraian membabitkan pasangan Islam bermula Januari hingga Jun lalu, berbanding 1,383 pasangan dalam tempoh sama pada 2017. Kebanyakan kes perceraian pasangan Islam berpunca daripada masalah remeh seperti suami tak beli ikan selayang dipesan, suami tak mahu bawa berjalan-jalan kerana tak ada duit dan suami leka dengan hal sendiri. Bagi pasangan bukan Islam, statistik Jabatan Pendaftaran Negara (JPN) menunjukkan ada 17 kes perceraian didaftarkan dalam tempoh enam bulan pertama tahun lalu. Kerajaan negeri serius mengambil langkah untuk menangani masalah perceraian yang berpunca daripada isu dan masalah remeh. Beliau akan meminta agensi kerajaan berkaitan untuk melihat punca ini dan mendekati mana-mana pasangan yang berdepan masalah untuk kita bantu dari segi kaunseling umpamanya dengan lebih teliti dari rumah ke rumah. Isu perceraian ialah masalah berpanjangan dan bukan baharu yang perlu ditangani secara serius bagi mengurangkan perceraian yang berpunca daripada alasan remeh. Beliau nyatakan dia tidak tahu di mana silapnya sehingga seorang suami sanggup menceraikan isteri dan membuang anak kandung semata-mata kerana anak yang dilahirkan itu mengalami masalah CP. Kesedaran dan keprihatinan masyarakat terutama bapa masih rendah terhadap anak istimewa kerana mereka menganggap anak itu sebagai beban dan memberi masalah. Semuga artikel ini memberi info bergguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasalam!...
IKAN SELAYANG... MAHAL JUGA...
MUSIM BANYAK... MURAH PULA...
KEROPOK LEKOR...ENAKNYA...
IKAN RAKYAT... SELALU JUMPA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(7 RabiulAkhir 1442H).

Saturday, November 21, 2020

PENGURUSAN KESUBURAN BAJA PADI (PART 1)

PENGURUSAN KESUBURAN TANAH TANAMAN PADI dan nutrien merupakan satu aspek penting didalam usaha mempastikan penghasilan padi yang optima. Tanaman Padi (Oryza sativa) merupakan satu industri pertanian penting di Malaysia selepas industri Kelapa Sawit dan Getah dari segi keluasan dan produktiviti. Bagaimana pun tanaman padi di beberapa kawasan jelapang padi di negara kita masih memerlukan kos yang tinggi setiap tahun didalam usaha mempastikan keselamatan makanan ruji penduduk negara ini akan terus dijamin. Keluasan tanaman padi pada tahun 2018 mengikut Buku Stastistik Jabatan Pertanian Malaysia adalah seluas 689,810 hektar daripada seluas 300,446 hektar kawasan parsel padi. Daripada keluasan parsel padi 300,446 hektar seluas 210,708 hektar (70.1%) adalah didalam kawasan jelapang padi dan seluas 89,738 hektar adalah sawah padi di Luar Kawasan Jelapang. Data CCS Kebangsaan (Crop Cutting Survey) atau produktiviti tanaman padi di Malaysia adalah sebanyak 4,443 kg sehektar setahun. Malaysia mampu menghasilkan sebanyak 3,064,822 metrik tan padi pada tahun 2018 dan apabila padi ini diproses menjadi beras ia telah menghasilkan sebanyak 1,975,770 metrik tan beras. Terdapat beberapa varieti padi yang popular ditanam di Seluruh Semenanjung Malaysia, Sabah dan Sarawak. Di Semenanjung Malaysia antara varieti padi yang popular adalah seperti MR220CL2 (44.6%), MR297 (31.6%), MR219 (8.2%), MR263 (4.8%), MR 284 (4.8%). Lain-lain varieti yang popular ditanam untuk musim utama 2018 ini adalah seperti MR220, MR269, MRQ76, MR211 dan MR220CL1. Tanaman padi merupakan antara tanaman penting di negara kita yang mendapat suntikan kewangan tinggi setiap tahun sebagai insentif kepada pesawah untuk menghasilkan makanan utama di kalangan rakyat tempatan. Pelbagai bantuan seperti insentif diberikan oleh kerajaan melalui pelbagai Jabatan dan Agensi dibawah Kementerian Pertanian dan Makanan dengan pelbagai jenis insentif. Artikel subuh ini dalam "Anim Agro Technology" mengenai sebuah laporan kajian oleh MARDI bagaimana menguruskan kesuburan tanah dan nutrien untuk kawasan penanaman padi di Malaysia bagi dijadikan bahan bacaan dan rujukkan semua. Artikel ini dirujuk dari e-Bulletin MARDI Bil 8/2015 - 44 yang disesuaikan semula penulis blog.

Pengurusan tanah merupakan salah satu komponen utama dalam menentukan kejayaan dan kegagalan petani dalam mengurus tanaman. Ini kerana tanah akan menentukan jenis tanaman yang sesuai untuk ditanam dan mempengaruhi pertumbuhan, hasil serta kualiti tanaman. Pengurusan tanah yang betul perlu dipraktikkan sebelum aktiviti penanaman dijalankan. Perkara ini bukan sahaja penting bagi keperluan pokok akan tetapi dapat memelihara kesuburan dan kandungan nutrien agar aktiviti penanaman pada musim seterusnya dapat memberi hasil yang optimum. Pengetahuan berkaitan tanah seperti status kesuburan, kemasaman dan lain-lain merupakan kelebihan kepada petani dalam usaha meningkatkan hasil tanaman kerana setiap tanah mempunyai tahap kesuburan yang berbeza dan bergantung kepada jenis tanah bagi sesuatu kawasan. Pengurusan nutrien pula merupakan amalan yang digunakan untuk mengurus kadar, bentuk, peletakan dan masa penggunaan nutrien (sama ada baja kimia, baja organik dan lain-lain) kepada tanaman. Ia bertujuan untuk memberi bekalan nutrien mengikut peringkat pertumbuhan pokok supaya nutrien dapat dimanfaat oleh tanaman untuk tumbesaran dan pengeluaran hasil yang optimum. Selain itu, ia berperanan untuk mengekal atau membaiki kesuburan tanah. Baja merupakan keperluan input terpenting yang perlu diguna pakai dalam pertanian moden apabila pengeluaran hasil pertanian yang tinggi diutamakan oleh sesebuah negara. Pengeluaran hasil yang tinggi bagi varieti padi yang mempunyai tempoh matang singkat hanya boleh dicapai melalui pembajaan yang sempurna, kepadatan tanaman yang tinggi dan penerimaan cahaya matahari yang optimum. Pengurusan pembajaan yang bijak amat penting untuk mendapat pulangan hasil yang maksimum. Syor pembajaan padi negara juga berubah dengan perkembangan pesat amalan tanaman tabur terus pada akhir tahun 80-an. Perubahan syor pembajaan berubah bagi memenuhi keperluan nutrien oleh tanaman tabur terus yang didakwa mempunyai jangka masa lebih panjang di sawah berbanding dengan tanaman ubah.

Di seluruh dunia termasuk Malaysia aktiviti penanaman padi merupakan industri pertanian negara yang tertua yang perlu diberi perhatian kerana beras merupakan sumber makanan utama penduduk kepada Malaysia. Pengeluaran padi perlu untuk terus ditingkatkan bagi memastikan akan permintaan beras negara sentiasa dipenuhi. Antara faktor utama yang mempengaruhi peningkatan hasil padi ialah kesuburan tanah dan keperluan nutrien tanaman. Tanah mempunyai siri dan kelas kesuburan yang berbeza. Terdapat tiga jenis tanah bagi kebanyakan tanah sawah di Malaysia iaitu lanar laut, lanar sungai dan organik yang berbeza kandungan bahan induk, ciri fizikal dan kimia yang mempengaruhi tahap kesuburannya. Tanah yang subur berupaya untuk membekalkan nutrien bermanfaat dengan kadar yang sesuai di samping meningkatkan keupayaan tanaman menyerap nutrien bagi memperoleh hasil padi tinggi. Semakin tinggi hasil, bermakna semakin baik pengambilan dan perpindahan nutrien daripada tanah ke pokok. Sejak kebelakangan ini dilaporkan hasil padi menurun dan serangan penyakit seperti bintik perang meningkat terutama di kawasan IADA Barat Laut Selangor. Antara faktor yang dikenal pasti ialah tahap kesuburan tanah yang rendah. Keadaan ini berlaku kerana petani hanya menitikberatkan pengurusan nutrien sahaja dan mengabaikan pengurusan kesuburan tanah.

Kesuburan tanah amat penting bagi memastikan pokok dapat menyerap baja dengan berkesan. Ciri-ciri fizikal tekstur tanah yang sesuai untuk tanah sawah ialah lempung, lempung berkelodak dan lom lempung. Ciri-ciri kimia tanah seperti pH basah yang sesuai untuk tanaman padi ialah pH5.5 - 6.5 dan bagi pH kering pH4.5 - 5.4. Manakala nilai Keupayaan Pertukaran Kation (KPK/CEC) mestilah melebihi 16 mol (+)/kg. Sekiranya kurang, baja tidak dapat dipegang oleh akar pokok dan menyebabkan pokok tidak dapat hidup dengan subur. Keadaan ini akan menyebabkan pembaziran input baja dan hasil menjadi rendah. Tanaman padi memerlukan 17 unsur nutrien untuk tumbesaran dan pengeluaran hasil yang baik. Sebanyak tiga unsur nutrien terdiri daripada unsur bukan mineral [karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O)] dan 14 unsur lagi ialah unsur mineral. Nitrogen (N), fosforus (P) dan kalium (K) ialah unsur primer yang diperlukan dalam kuantiti yang banyak oleh pokok padi, manakala magnesium (Mg), kalsium (Ca) dan sulfur (S) ialah unsur sekunder dan selebihnya merupakan unsur mikro [zink (Zn), silika (Si), kuprum (Cu), boron (B), ferum (Fe), mangan (Mn), molibdenum (Mo) dan klorin (Cl)] dan kekurangannya jarang berlaku di negara ini. Artikel ini mempunyai 2 part untuk dibaca bersama iaitu Part 1 dan Part 2. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!..
TANAMAN PADI... DIKAWAL AIRNYA...
TANAH SUBUR ... DIBERIKAN BAJA...
PELBAGAI NUTRIEN...DIPERLUKANYA...
MEMBACA ARTIKEL... INFO DITERIMA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Precint 11, Putrajaya,
Wilayah Persekutuan,
Malaysia.
(21 Ramadan 1441H).

Friday, November 20, 2020

PENGURUSAN KESUBURAN BAJA PADI (PART 2)

PENGURUSAN KESUBURAN TANAH TANAMAN PADI dan nutrien merupakan satu aspek penting didalam usaha mempastikan penghasilan padi yang optima. Tanaman Padi (Oryza sativa) merupakan satu industri pertanian penting di Malaysia selepas industri Kelapa Sawit dan Getah dari segi keluasan dan produktiviti. Bagaimana pun tanaman padi di beberapa kawasan jelapang padi di negara kita masih memerlukan kos yang tinggi setiap tahun didalam usaha mempastikan keselamatan makanan ruji penduduk negara ini akan terus dijamin. Keluasan tanaman padi pada tahun 2018 mengikut Buku Stastistik Jabatan Pertanian Malaysia adalah seluas 689,810 hektar daripada seluas 300,446 hektar kawasan parsel padi. Daripada keluasan parsel padi 300,446 hektar seluas 210,708 hektar (70.1%) adalah didalam kawasan jelapang padi dan seluas 89,738 hektar adalah sawah padi di Luar Kawasan Jelapang. Data CCS Kebangsaan (Crop Cutting Survey) atau produktiviti tanaman padi di Malaysia adalah sebanyak 4,443 kg sehektar setahun. Malaysia mampu menghasilkan sebanyak 3,064,822 metrik tan padi pada tahun 2018 dan apabila padi ini diproses menjadi beras ia menghasilkan sebanyak 1,975,770 metrik tan beras. Terdapat beberapa varieti padi yang popular ditanam di Seluruh Semenanjung Malaysia, Sabah dan Sarawak. Di Semenanjung Malaysia antara varieti padi yang popular adalah seperti MR220CL2 (44.6%), MR297 (31.6%), MR219 (8.2%), MR263 (4.8%), MR 284 (4.8%). Lain-lain varieti yang popular ditanam untuk musim utama 2018 ini adalah seperti MR220, MR269, MRQ76, MR211 dan MR220CL1. Tanaman padi merupakan antara tanaman penting di negara kita yang mendapat suntikan kewangan tinggi setiap tahun sebagai insentif kepada pesawah untuk menghasilkan makanan utama di kalangan rakyat tempatan. Pelbagai bantuan seperti insentif diberikan oleh kerajaan melalui pelbagai Jabatan dan Agensi dibawah Kementerian Pertanian dan Makanan dengan pelbagai jenis insentif. Artikel malam ini dalam "Anim Agro Technology" mengenai sebuah laporan kajian oleh MARDI bagaimana menguruskan kesuburan tanah dan nutrien untuk kawasan penanaman padi di Malaysia bagi dijadikan bahan bacaan dan rujukkan semua. Artikel ini dirujuk dari Bulletin MARDI Bil 8/2015 - 44 yang disesuaikan semula penulis blog.

Kekurangan salah satu daripada unsur primer akan terus mengganggu proses tumbesaran tanaman. Dalam keadaan biasa, unsur-unsur tersebut selalunya wujud walaupun dalam jumlah yang amat rendah. Jika jumlah yang wujud itu kurang daripada keperluan optimum, tumbesaran tanaman tetap akan berlaku, tetapi kecacatan atau gejala kekurangan nutrien boleh kelihatan. Kesan kekurangan unsur penting nutrien dalam tanaman padi. Kekurangan unsur Nitrojan (N) akan menyebabkan tanaman padi dan daun berwarna hijau muda, daun bawah menjadi kuning, tangkai menjadi pendek dan kecil. Kekurangan unsur Posforan (P) pula menjadikan tanaman berwarna hijau tua, bantut dan kurang anak. Kekurangan unsur Kalium (K) menyebabkan daun berbintik atau berklorosis, tompok-tompok kecil nekrotik di antara urat daun atau berhampiran hujung daun. Kekurangan unsur Zink (Zn) menyebabkan tompok-tompok nekrosis besar dan menyeluruh, selalunya melibatkan urat daun. Kekurangan Sulfur (S) pula menjadikan tanaman padi ini berwarna hijau pucat dan daun muda berwarna hijau muda. Kekurangan Silikon (Si) akan menyebabkan daun menjadi lembut dan terkulai. Kekurangan Magnesium (Mg) menyebabkan tanaman padi jadi kuning keorenan dan klorosis pada daun tua. Kekurangan Kalsium (Ca) menjadikan hujung daun muda menjadi putih, bergulung dan berpintal. Kekurangan zat Besi (Fe) menjadikan keseluruhan daun menjadi klorotik, pucat dan kekuningan. Kekurangan sterusnya unsur Manganese (Mn) boleh menyebakan berlakunya masaalah Klorosis daun pucat berwarna kelabu kehijauan merebak dari hujung ke pangkal daun. Kekurangan unsur Boron (B) boleh menyebabkan pokok padi jadi rendah, hujung daun muda bergulung. Kekurangan unsur Kuprum (Cu) pula boleh menyebabkan kesan nekrotik merah tua pada hujung daun. Peranan pesawah penting didalam melihat simptom kekurangan nutrien dengan baik.

Kadar baja nitrogen (N) yang mencukupi diperlukan semasa peringkat vegetatif bagi memastikan pokok berkualiti tinggi. Jangka masa yang panjang bagi pokok yang subur akan memberi masa untuk pokok membentuk biji padi yang berkualiti. Penggunaan nitrogen dengan kadar yang tinggi akan meningkatkan tinggi pokok/ panjang batang, panjang tangkai, berat tangkai dan seterusnya pokok menjadi mudah rebah. Penggunaan baja nitrogen adalah amalan biasa di kebanyakan sistem pengeluaran padi. Untuk mencapai hasil 5 - 7 t/ha kadar baja nitrogen kebiasaannya ialah 80 - 150 kg/ha. Baja fosforus (P) pula penting di peringkat awal tumbesaran bagi tujuan pembentukan akar dan juga padi berbunga. Manakala penggunaan kadar baja kalium (K) yang tinggi pada peringkat reproduktif memanjangkan lagi proses didalam pembentukan biji padi, menambah bilangan buah, peratus bernas dan berat biji padi. Penggunaan kalium pada kadar tertentu dapat mengurangkan kejadian padi rebah. Apa pun penulis blog Anim Agro Technology mendapati penting ilmu pengetahuan mengenai status nutrien semula jadi tanah dapat membantu petani menguruskan penggunaan baja mengikut keperluan setempat. Pemeriksaan tanah sawah perlu dilakukan terlebih dahulu dengan mengambil sampel tanah sebelum bermula musim penanaman seelokeloknya dua atau tiga musim sekali. Sampel tanah perlu dianalisis untuk menentukan status kesuburannya (Sila lihat foto disebelah). Sampel daripada 10 lokasi/ha diambil secara rawak dengan dua kedalaman iaitu 0 - 20 cm dan 20 - 40 cm. Kaedah rawatan tanah yang boleh dipraktikkan oleh petani adalah menabur kapur jika pH kering bawah aras 4.5 dengan menggunakan mesin penabur lime separator (Gambar 3). Untuk meningkatkan 1 pH tanah, 10 tan kapur diperlukan. Kos upah menggunakan mesin ini di Barat Laut Selangor adalah sebanyak RM100/ha. Selain itu, kapur cecair juga  boleh digunakan sebagai alternatif sekiranya kapur debu tidak dapat ditabur ketika musim hujan semasa peringkat penyediaan tanah.

Bagi meningkatkan KPK tanah, penggunaan baja organik boleh digunakan. Baja organik secara semula jadi mampu membekalkan nutrien iaitu pada kadar rendah secara berterusan dan seimbang. Baja tahi ayam merupakan salah satu baja organik yang berkesan dan menjimatkan berbanding dengan baja tahi cacing. Baja ini perlu dirawat (bebas daripada patogen) dan diproses dalam bentuk pelet untuk memudahkan kerja menabur dengan menggunakan mesin penabur. Kadar baja tahi ayam yang diperlukan ialah 200 kg/ha untuk satu musim berbanding dengan baja tahi cacing yang memerlukan kuantiti yang banyak (1 tan dengan harga RM1.50/kg). Menurut kajian yang dijalankan oleh MARDI, didapati baja tahi cacing yang diperlukan bagi meningkatkan hasil ialah 1 t/ha. Status nutrien tanaman padi terutama unsur nitrogen dapat ditentukan dengan menggunakan SPAD meter iaitu satu alat yang dapat mengukur kandungan klorofil dalam daun. Carta warna daun pula lebih praktikal dan ekonomi untuk ianya digunakan oleh petani kerana harga SPAD meter yang terlalu mahal. Penambahan baja nitrogen seperti urea perlu diberi seandainya baja tersebut tidak mencukupi (sekiranya warna daun berada di skala 1 dan 2 carta warna daun). Bagi mengoptimumkan kecekapan penggunaan baja, strategi pengurusan nutrien yang sempurna perlu dilaksanakan terutama jadual masa dan kadar pembajaan. Jadual masa pembajaan bergantung pada tempoh matang dan peringkat pertumbuhan sesuatu varieti padi. 

Amalan pembajaan perlu diberi mengikut peringkat pertumbuhan tanaman padi iaitu peringkat tiga helai daun, pembiakan aktif, bunting kecil dan terbit tangkai (Sila lihat foto paling bawah sekali). Sebagai contoh, varieti padi MR 263 yang mempunyai tempoh  matang 100 – 105 hari perlu dibaja pada peringkat hari lepas tabur (HLT) seperti yang berikut: 10 - 15 (tiga helai daun), 25 - 30 (pembiakan aktif), 45 - 50 (bunting kecil) dan 65 - 70 (terbit tangkai). Baja nitrogen perlu diberi masing-masing pada kadar 20, 31, 35 dan 14% pada setiap peringkat tersebut. Kadar pembajaan yang disyorkan oleh MARDI bagi luar musim ialah 120:70:80 kg N, P2O5 dan K2O sehektar. Manakala kadar baja nitrogen perlu ditambah 15% bagi musim utama. Perbezaan penambahan ini disebabkan kedua-dua musim penanaman padi berbeza dari segi cuaca (taburan hujan yang lebih tinggi pada musim utama) yang mempengaruhi kehilangan baja nitrogen dari petak sawah melalui proses larut resap. Selain itu, baja dedaun juga boleh digunakan pada peringkat akhir pertumbuhan tampang, selepas bunting kecil atau apabila terdapat simptom kekurangan nutrien pada daun. Sebagai kesimpulan bagi mencapai pengeluaran hasil yang tinggi maka satu anjakan paradigma dalam amalan pengurusan tanah dan nutrien amat diperlukan. Kedapatan nutrien dalam tanah perlu dikenal pasti terlebih dahulu untuk mengetahui status kesuburan tanah seterusnya mendapat faedah dengan pengurusan nutrien yang efisien. Dengan mengekalkan status nutrien yang seimbang menerusi amalan pengurusan baja yang cekap, dalam jangka masa panjang, tanah yang subur dan berpotensi tinggi mampu diwujudkan. Artikel ini mempunyai 2 part untuk dibaca bersama iaitu Part 1 dan Part 2. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!..
TANAMAN PADI... DIKAWAL AIRNYA...
TANAH SUBUR ... DIBERIKAN BAJA...
PELBAGAI NUTRIEN...DIPERLUKANYA...
MEMBACA ARTIKEL... INFO DITERIMA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Precint 11, Putrajaya,
Wilayah Persekutuan,
Malaysia.
(21 Ramadan 1441H).

THANK YOU

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...