mobile ads

KLIK SAYA SOKONG BLOG

Monday, December 31, 2018

BIDARA DAN PERUBATAN HERBA

POKOK BIDARA DAN PERUBATAN HERBA menjadi tajuk pilhan artikel saya ke 5,023 kali ini dalam blog Anim Agro Technology. Ini kerana memang terdapat beberapa orang usahawan yang menjadikan tumbuhan bidara ini didalam mebghasilkan produk herba untuk kesihatan. Buah Bidara (Zizyphus mauritiana Lamk) merupakan sejenis tumbuhan dari keluarga Rhamnaceae yang boleh ditanam di negara kita sebagai satu jenis pokok buah-buahan yang berpotensi untuk dimajukan. Nama-nama lain bagi buah bidara adalah JUJUBI, EPAL SIAM dan beberapa nama tempatan lain. Buah bidara yang masak boleh dimakan mentah atau diproses untuk dibuat jus minuman, sirap dan juga manisan (halwa). Buah bidara yang belum masak atau buah muda dimakan dengan garam atau dibuat jeruk atau dibuat acar. Daun muda ada yang dimakan sebagai sayuran dan ulam. Tidak ada maklumat rasmi mengenai keluasan tanaman buah bidara di Malaysia tetapi penulis mengganggarkan sekitar 150-160 hektar pada tahun 2011. Negeri Perak merupakan kawasan utama penanaman buah bidara di Malaysia. Pokok Bidara merupakan jenis tumbuhan kecil atau pokok sederhana besar yang mampu tumbuh sehingga ketinggian 15 meter. Pemerhatian saya mendapati pokoknya tumbuh menegak, agak rendang dan mempunyai dahan yang berjuntai. Terdapat ranting yang berduri dan agak berbulu pada spesis tertentu. Bahagian akar pula mempunyai akar tunjang dan akar serabut. Bunganya keluar dari ketiak daun dalam jambak yang berwarna kekuningan dan berbau wangi. Lazimnya saiz bunga sekitar 2-3 mm lebar dengan antara 8-20 kuntum bung satu jambak. Daun bidara berwarna hijau berkilat dengan ukuran 3-10 cm panjang dan 2-5 cm lebar serta panjang tangkai dalam 9-15 cm. Bahagian atas daun didapati licin tetapi dibahagian bawah agak berbulu dan kasar. Dahan dan buah melempai kebawah. Penanaman pokok bidara mudah dilakukan menggunakan bijibenih tetapi ramai juga petani yang saya temui menggunakan bahan tanaman darikeratan batang, tut atau cantuman. Lazimnya biji yang matang yang diambil dari buah masak. Biji buah bidara bercambah selapas 4 minggu disemai. Pokok yang ditanam daripada biji benih akan berbuah selepas 3 tahun ditanam sedangkan pokok yang ditanam dari tut atau keratan berbuah selepas 1-2 tahun. Jenis tanah subur dengan mempunyai saliran baik diperlukan untuk tanaman bidara. Pemerhatian mendapati pokok bidara tahan pada cuaca kemarau dan suhu agak tinggi yang mana keadaan ini mampu merangsang pokok mengeluarkan bunga dan buah. Jarak penanaman disyorkan 3m x 4m atau lebih rapat bergantung kepada sistem penanaman. Berikan baja organik dalam lubang penanaman dan baja tumbesaran NPK 15:15:15 dari umur 1-3 tahun. Baja NPK 12:12:17:2 diberikan apabila pokok bersedia untuk berbunga pada tahun ke 3 dan seterusnya. Sebaiknya sediakan sistem pengairan titis untuk mendapatkan buah yang berkualiti. Artikel ini saya berkongsi maklumat dalam ''Anim Agro Technology'' bagaimana ada usahawan tempatan menjadikan tumbuhan bidara sebagai kaedah perubatan herba untuk dirujuk semua pembaca.  

Pokok Bidara yang ada disebut didala Islam merupakan sejenis tumbuhan yang mudah ditanam di negara kita. Walau pun tidak ramai orang yang mengusahakan tanaman ini secara komersil tetapi sesiapa berminat boleh mendapatan anakbenihnya daripada nurseri dengan harga yang sederhana mahal. Dalam pada itu bagi Puan Kasmalia Khalid yang tinggal di Taman Mawar, Kuala Pahang, Pekan, Pahang telah menjadikan tumbuhan bidara sebagai sumber rezekinya. Semuanya bermula secara tidak sengaja selepas suaminya diserang angin ahmar. Tiada apa yang bermain di fikiran selain mencari jalan menyembuhkan penyakit menyerang suaminya itu. Dia sedaya upaya berusaha memulihkan suami iaitu Encik Hakimi yang mengalami strok bahagian kanan badan secara tiba-tiba pada 4 Februari tahun lalu. Beliau ceritakan masalah kepada ibunya dan kemidan diminta ibunya untuk menggunakan mandian herba daun serum dan minyak bidara dibuat sendiri. Kemudian selepas selepas tiga minggu didapati suaminya telah kembali sihat dan boleh berjalan. Kini bermula dari situ maka usaha Kasmalia mula mendalami ilmu perubatan herba dan urutan refleksologi daripada ibunya yang juga seorang bidan serta tukang urut tradisional.

Dalam pada itu sebaik suami diserang strok maka dia terus belajar mengurut, memilih dan menyediakan dedaunan herba mandian serum serta membuat minyak berasaskan daun bidara. Beliau bersyukur berjaya merawat suami melalui teknik urutan dan mandi serum selain berserah dan bertawakal kepada Allah SWT. Beliau juga berkatadi dalam al-Quran ada menyebut pohon bidara antara beberapa tumbuhan yang terdapat di syurga. Namun kini masih ramai dalam kalangan umat Islam sendiri yang tidak mengetahui khasiat daun bidara. Menurutnya pohon bidara tumbuh dalam syurga seperti firman Allah SWT bermaksud: “Dan golongan kanan, alangkah bahagianya golongan kanan itu. Berada di antara pohon bidara yang tidak berduri, pohon pisang yang bersusun-susun (buahnya), naungan yang terbentang luas, air yang tercurah dan buah-buahan yang banyak,” (Surah al-Waqi’ah: 27-32). Ibu kepada tujuh anak berusia antara enam hingga 21 tahun  nyatakan daun bidara mempunyai gelombang getaran cukup kuat untuk menghindari gangguan jin dan syaitan serta sesuai untuk kegunaan kulit semua lapisan umur. Daun bidara mampu meresap ke setiap liang roma apabila disapu terus ke kulit, mengurangkan bau badan, menyahtoksik peluh dan minyak yang berada di lapisan atas kulit (sila lihat foto disebelah). Setiap hari dia memulakan kerja di bengkel di depan rumahnya bermula jam 3 petang hingga jam 12 tengah malam sementara waktu pagi digunakan bagi memetik daun herba untuk dikeringkan.

Dkawasan tepi bengkelnya Pn Kasmalia menyediakan kawasan dikhususkan untuk tanaman lebih 30 jenis pokok herba seperti pokok ajaib, kemuning, sundal malam, bidara, kunyit, lengkuas, cekur, serai wangi, jarum tujuh bilah, pecah batu, kapal terbang, halia bara dan orkid sundal malam. Wanita berasal dari Kuala Pahang itu turut dibantu abangnya dikenali sebagai Encik Ramalan yang mempunyai pengalaman luas dalam bidang perubatan berasaskan pokok herba. Abangnya juga tukang urut dan pernah berkursus mengenai perubatan herba dan urutan tradisional di institusi perubatan berkaitan herba di Thailan. Premis beliau juga turut menyediakan pakej perkhidmatan berserum dan refleksologi di bengkelnya. Seeterusnya dia ada menyediakan dua jenis daun serum iaitu basah (sejuk beku) dan kering dengan fungsi utamanya membantu dalam membetulkan bahagian dalaman badan. Dakwanya daun serum seberat 200 gram dijual pada harga RM10 sepaket daripada 14 jenis daun herba terpilih termasuk daun bidara, kantan, mengkudu, serai wangi, pandan, lengkuas, gunni, pahit, akar serai wangi, halba dan ketumbar (Sila lihat foto disebelah). Daun berkenaan direbus kira-kira 20 minit sebelum digunakan sama ada untuk merendam kaki atau mandi dengan tujuan membongkar urat saraf dan melegakan tubuh yang lemah, membuang angin serta membetulkan ketegangan sendi, urat saraf dan sengal tulang.

Dalam pada itu selepas rendaman kaki kira-kira 30 minit biasanyamereka akan melakukan urutan refleksologi bagi membantu melancarkan pengaliran darah, meningkatkan daya tahan diri, menyeimbangkan kedudukan badan, menguatkan otot kaki, mengurangkan risiko kencing tidak lawas, menguatkan tulang dan pinggul, mengurangkan risiko sakit sendi dan mengurangkan masalah pada bahagian peranakan bagi wanita. Kemudian tapak kaki juga perlu diurut ketika ada berlaku seseorang pening, badan kurang sihat, tapak kaki bengkak, kebas dan gatal serta kerap sembelit. Sebenarnya kita boleh mengesan penyakit melalui kaedah refleksologi dan ramai yang tidak mengambil berat mengenai perkara ini. Beliau yang turut menerima tempahan produk dari pusat rawatan kecantikan dan spa di Kemaman, Terengganu; Kuala Lumpur, Sarawak serta Johor. Mereka yang berminat boleh berserum sendiri di rumah sama ada untuk rendaman kaki atau mandi. Bagi proses membuat minyak pula beliau akan menggunakan campuran santan daripada kelapa mawar dan pandan, rempah ratus, akar kayu dan daun herba terpilih dengan bahan asas utama daun bidara diiringi doa dan zikir selama enam jam. Minyak dihasilkan ialah minyak bidara, urut serba guna, tembaga suasa, rambut, gamat dewa, dan minyak kelapa dara dijual pada harga antara RM10 - RM30 setiap 10 mililiter (ml) untuk pelbagai kegunaan (Sila lihat foto paling bawah). Kini permintaan semakin tinggi kerana orang ramai sudah mulai mengetahui khasiat dan kebaikan daun bidara sehinggakan tidak menang tangan dibuatnya. Beliau bersama anak mencari pokok bidara di hutan dan pantai bagi menampung tempahan pelanggan sama ada untuk mandian atau minyak. Produk keluaran syarikat saya tiada bahan awet atau bahan kimia kerana disediakan menggunakan bahan organik dan herba sepenuhnya, secara tidak langsung ia tidak mendatangkan mudarat kepada pengguna. Terdapat juga produk sabun bidara dan sabun kopi dalam bentuk ketulan. terdapat banyak campuran pelbagai jenis daun herba untuk diproses menjadi minyak urut. Sebenarnya produk keluaran Teratak Kasha Impian termasuk minyak urut, sabun kopi dan sabun bidara di Kuala Pahang. Semuga tulisan ini memberi info berguna kepada semua pembaca anim agro technology kali ini. Wasallam!!!..
POKOK BIDARA... BANYAK GUNANYA...
BUAH MAKAN SEGAR... ENAKNYA DIA...
DIJADIKAN UBAT.. PELBAGAI PRODUKNYA...
AMAT BENGGA... USAHAWAN BERJAYA....

By,
M Anem,
Senior Agroomist,
Jalan Cendana, Taman Cendana,
Jalan Istana, Bukit Beruang,
Melak, Malaysia.
(20 RabiulAkhir 1440H).
SELAMAT CTI KRISMAS 2018.

Sunday, December 30, 2018

ISU HARGA KELAPA - APA SEBABNYA?

HARGA BIJI KELAPA TUA turun lagi akibat lambakkan kelapa import?. Itulah apa yang media masa laporkan pada bulan Disember 2018 baru-baru ini. Dimanakah situasi sebenar industri kelapa sehingga akhbar laporkan akan keluhan penanam kelapa yang menerima harga rendah akibat kesan kelapa import?. Pada penulis blog Kelapa (Cocos nucifera) merupakan tanaman ke empat terpenting di Malaysia setelah kelapa Sawit, Getah dan Padi. Terdapat seluas 98,500 hektar tanaman kelapa dilaporkan oleh Jabatan Pertanian Malaysia dengan menghasilkan sebanyak 650,000 biji kelapa setahun pada tahun 2017. Malaysia kini masih mengimpot sebanyak 100 juta biji kelapa tua setahun daripada Indonesia terutama untuk kegunaan kilang-kilang memproses kelapa. Penulis membuat rujukkan mendapati penggunaan perkapita kelapa di Malaysia adalah 17 biji seorang setahun dimana dengan pertambahan penduduk dijangka pada tahun 2020 keperluan buah kelapa di Malaysia adalah sebanyak 1.2 billion biji setahun termasuk untuk kegunaan kilang. Kelapa varieti Malayan Tall (CN1) telah mendominasi tanaman kelapa sedia ada dalam negara (40,000 hektar masih produktif) dan seluas 10,000 hektar merupakan kelapa dari varieti Matag (CN 13, CN14, CN15) dan Kelapa Pandan (CN6). Bakinya adalah beberapa varieti lain seperti MAWA, WAT, MRD, MGD, MYD dan sebagainya. Teknologi tanaman kelapa Matag yang telah disyorkan oleh Jabatan Pertanian Malaysia semenjak 2000 menunjukkan produktiviti kelapa negara meningkat. Permintaan terhadap benih kelapa hibrid Matag semakin tinggi setiap tahun dan daripada penanam kelapa kerana ia boleh memberikan potensi hasil yang tinggi. Kelapa pandan pula lebih dilihat ditanam untuk menghasilkan kelapa bagi air kelapa yang berbau pandan. Penanaman kedua-dua jenis kelapa ini kini menarik minat ramai usahawan muda dalam sektor untuk pembangunan industri kelapa negara. Artikel subuh ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai isu mengenai turun dan naik harga kelapa dan laporan media mengenai isu lambakkan kelapa import untuk ianya dijadikan bahan rujukan dan sumber bacaan anda.

Laporan pertama daripada akhbar utusan dengan tajuk ''Pendapatan pekebun kelapa merosot teruk'' menarik penulis blog membicangkannya. Artikel tersebut paparkan seorang penanam kelapa dari Bagan Datuk, Perak menunjukkan satu longgokan kelapa dari kebunnya (Sila lihat foto disebelah). Dilaporkan dimana kini pendapatan pekebun kelapa di daerah ini terjejas teruk ekoran kemerosotan pembelian oleh pembekal dari luar sejak awal tahun 2018 ini. Mereka mendakwa masalah itu berlaku disebabkan pembekal kini membeli kelapa yang diimport dari Thailand dan Filipina yang mempunyai kualiti sama seperti kelapa dari Bagan Datuk. Tinjauan Utusan Malaysia mendapati berlaku lambakan kelapa akibat tidak dibeli oleh pembekal di sekitar kawasan Bagan Datuk dan Hutan Melintang. Seorang pekebun kelapa iaitu Hamidi Din menyatakan masalah itu tidak pernah berlaku sebelum ini dan ini pertama kali berlaku dalam tempoh 20 tahun. Ini menyebabkan mereka semakin hilang punca pendapatan memandangkan tanaman kelapa merupakan sumber rezeki mereka sejak dahulu lagi. Dakwanya jika dahulu 5,000 biji kelapa yang diturunkan dari pokok boleh terus naik lori pembekal tiga kami seminggu akan tetapi sekarang nak jual 1,000 biji kelapa pun susah. Beliau juga faham yang ada pembekal sudah ada pilihan kelapa yang diimport dari Thailand dan Fili­pina. Kelapa Indonesia bagaimana pun dakwanya masih tidak menjejaskan jualan kelapa dari daerah ini. Ini adalah laporan akhbar sedangkan apa yang penulis blog tahu dimana kelapa hanya diimport daripada Indonesia sahaja dengan kawalan permit import dilakukan oleh kerajaan. Setahu penulis blog memang tidak ada kelapa yang dibawa masuk secara rasmi dari Thailand apa lagi dari Filipina. Kelapa dari Filipina memang tidak boleh dibawa masuk ke Malaysia sejak dahulu kerana ada virus penyakit iaitu ''Cadang-cadang'' yang merbahaya kepada kelapa di negara kita.

Akhbar sama juga ada melaporan artikel bertajuk ''Lambakan kelapa di Bagan Datuk, Perak'' dimana dipaparkan foto lambakkan buah kelapa ekoran daripada pembekal dari luar tidak datang kerana membeli kelapa Indonesia yang diimport lebih murah. Laporan wartawan Ain Safie Bidin pada 18/9/18  dari Bagan Datuk menyatakan pembekal kelapa di daerah ini mengalami kerugian apabila buah tersebut tidak dapat dijual seperti biasa ekoran kemasukan kelapa dari Indonesia (Sila lihat foto disebelah). Petani mendakwa masalah itu berlaku sejak tiga bulan lalu sehingga telah menyebabkan berlaku lambakan di sini dan akibatnya banyak kelapa yang sudah bercambah dan tidak lagi boleh dijual. Mereka mendakwa dimana pembeli dari Kuala Lumpur enggan membeli kelapa yang dihasilkan di Bagan Datuk yang dibeli pada harga antara 80 sen - RM1.10 sebiji dari kebun berbanding harga kelapa di Indonesia yang dijual dalam bentuk kilogram atau 52 sen sebiji. Seorang pembekal kelapa tua iaitu Encik Ramli memberitahu dimana penghasilan buah kelapa tua di daerah ini telah pun merosot apabila penanam tidak lagi mempedulikan lagi tanaman mereka kerana berlakunya import kelapa dari Indonesia. Biasanya dalam se­ming­gu dia memperoleh 50,000 - 100,000 buah kelapa tua untuk dijual tetapi kali ini pembekal tidak lagi datang membeli buah kelapa daripadanya dengan alasan kelapa di Bagan Datuk lebih mahal daripada kelapa Indonesia. Dakwanya harga kelapa di Indonesia dijual dalam kilogram atau sebiji kira-kira 52 sen berbanding harga kelapa di Bagan Datuk antara 80 sen sehingga RM1.10 sebiji, jadi sudah tentu pembekal cari yang harga murah. Kini sudah tiga bulan masalah kelapa tua tidak dibeli oleh pembekal dari kuala Lumpur dan kira-kira 100,000 kelapa tua tidak diambil menyebabkan banyak yang bercambah dan tidak laku untuk dijual. Ramli juga berharap kerajaan dapat mengatasi masalah tersebut dan mengkaji semula import kelapa tua dari Indonesia yang menyebabkan pembekal kelapa di kampung terjejas teruk. Seorang lagi pembekal kelapa tua iaitu  Encik Kandaya mendakwa kelapa yang diimport dari Indonesia murah tetapi tidak sama kualiti dengan kelapa tempatan. Dia yang sudah 38 tahun menjadi pembekal kelapa berkata, masalah itu tidak pernah berlaku sebelum ini sehinggalah kelapa dari Indonesia memasuki pasaran negara ini. Biasanya setiap minggu kira-kira 200,000 kelapa tua dapat dijual kepada pembekal dari Kuala Lumpur tapi sekarang hanya dua pembekal sahaja yang membeli sedangkan tujuh lagi pembekal tidak lagi membeli. Dia juga ada menghubungi mereka dan mereka memberitahu sudah membeli kelapa dari Indonesia dengan harga yang murah di Pelabuhan Klang, Johor dan Pahang. 

Dalam berita lain dari Batu Pahat, Johor dipetik penulis blog dimana harga kelapa mencatat penurunan 25 sen sebiji sepanjang Ramadan dan menjelang Aidilfitri 2018 kali ini iaitu berikutan kemasukan banyak kelapa dari Indones ia. Pengurus Pusat Operasi Lembaga FAMA Batu Pahat Musa Abdul Kahar berkata isu penurunan harga kelapa disebabkan kemasukan kira-kira tiga juta biji kelapa import bersamaan 3.3 juta tan dari Indonesia ke dalam negara sempena musim perayaan kali ini di samping kelapa tempatan yang kini mengeluarkan hasil. Menurutnya, penurunan harga kelapa di pasaran sepanjang Ramadan dan Aidilfitri jarang berlaku sebelum ini terutama menjelang musim perayaan berikutan permintaan tinggi. Penurunan harga kelapa di pasaran berkenaan sepatutnya bermula awal Ramadan berikutan kemasukan kelapa import secara besar-besaran bagi menstabilkan, harga selain memenuhi permintaan menjelang musim perayaan. Ini bermakna harga sebiji kelapa sepatutnya antara RM1.80 - RM2.20 di pasaran berbanding antara RM2.80 sehingga RM3 sebiji sepanjang Ogos 2018 hingga Januari lalu. Biasanya ketika itu musim kelapa melawas (tidak berbuah) di samping kekurangan permit import (AP) kelapa dikeluarkan. Harga 1,000 kilogram atau satu tan kelapa sekarang kira-kira RM700 atau bersamaan 70 sen sekilogram berbanding antara Ogos 2017 hingga Januari lalu yang mencecah antara RM1,100 - RM1,200 atau bersamaan RM1.10 - RM1.20 sekilogramMengenai harga sebiji kelapa yang dilaporkan mahal sehingga mencecah RM3 sebijiyang berlaku di Kuantan, Pahang minggu lalu Musa berkata memang tiada sebab ia berlaku kerana bekalan kelapa dari Indonesia turut dibawa ke sana. Hanya sebahagian Perak dan Selangor yang banyak menggunakan kelapa tempatan dari Bagan Datuk dan Hulu Selangor serta tidak terlalu bergantung kelapa import. Musa berkata stok kelapa yang dibawa masuk dari Pelabuhan Barter Trade Batu Pahat dihantar dan diagihkan ke Pusat Agihan FAMA di Alor Setar, Kedah; Pusat Agihan FAMA di Bukit Mertajam, Pulau Pinang; Gopeng, Ipoh; Senawang, Negeri Sembilan; Melaka dan Batu Pahat, Johor. Pengagihan yang dijangka selesai pada minggu akhir Ramadan itu bagi membolehkan stok kelapa disimpan untuk kegunaan pada dua minggu musim Aidilfitri ini berikutan kemasukan dari Indonesia disambung semula selepas 10 hari cuti Aidilfitri. Semua kelapa import dibawa masuk menerusi lebih 40 kapal dan tongkang kecil dari Kepulauan Riau, Indonesia seperti Bengkalis, Guntong, Penjuru, Tanjung Samak serta Palembang sebelum tiba di Batu Pahat. Harga kelapa sama dengan harga cili merah, kobis bulat dan dahulu harga kopi merupakan barangan yang diperlukan dengan permit import sedangkan isu ini ia juga berlawanan dengan kepentingan harga produk tempatan berbanding dengan produk import. Semuga artikel ini telah memberi info berguna kepada pembaca anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...
HARGA KELAPA... IA TIDAK MENENTU...
KELAPA TEMPATAN... SEGAR DAN BARU...
KELAPA IMPORT... SIJIL PERMIT PERLU...
SUMBER KEKAYAAN BARU... KELAPA TU?...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Jalan Cendana, Taman Cendana,
Persimpangan Bukit Beruang,
Bandaraya Melaka Bersejarah,
Melaka, Malaysia.
(24 RabiulAkahir 1440H).

Saturday, December 29, 2018

ASAM GELUGOR - DI KAMPONG ULU TEMBELING

ASAM GELUGUR (Garcinia cambogia) atau juga dipanggil Asam keping sinonim adalah dengan masyarakat Melayu di Malaysia kerana ia sering digunakan didalam masakan untuk menambah rasa masam kepada makanan. Sebut sahaja Asam Pedas, Laksa Penang, Rendang Daging, Sambal Bilis dan sebagainya memang menggunakan asam gelugur yang telah dikeringkan untuk masakan. Penulis blog yang pernah menjadi Pengarah Pertanian Pahang beberapa kali membuat tinjauan teknologi kekawasan di pedalaman Daerah Jerantut dan Lipis bersama pegawai kawasan untuk meninjau akan tanaman seperti Asam Gelugur, Belimbing Buluh, Keladi Kemahang, Keladi Lambok dan sebagainya. Pernah juga Jabatan Pertanian Pahang menganjurkan seminar khusus untuk tanaman nadir dan popular Negeri Pahang dalam mempromosikan keaslian produk makanan dari negeri tersebut. Asam Gelugor juga salah satu daripada bahan digunakan menjadi perencah dalam masakan tradisional tempatan seperti gulai asam dan asam pedas. Apa yang saya tinjau dimana pada kebiasaannya memasak tanpa asam keping ia bermakna masakan berkenaan mempunyai kekurangan dan tidak menimbulkan selera ketika menjamah hidangan berkenaan. Daripada bahan rujukkan dinyatakan dimana pokok dan buah asam gelugur dikatakan tanaman berasal dari India dan Thailand tetapi memang natif juga di Malaysia. Dalam pada itu saya ada menulis beberapa artikel mengenai asam gelugur atau asam keping sebelum ini atau dengan pautan seperti berikut (Sila klik disini) dan (Sila klik disini)Itulah juga sebabnya penggunaannya dalam banyak masakan penduduk negara ini sangat meluas. Selain itu buah berkenaan juga boleh diperoleh di seluruh kepulauan Asia Tenggara dan Afrika Tengah. Bagi masyarakat di Hulu Tembeling, Pahang dekat sini saya dapati asam gelugur memang mudah didapati kerana ada pokoknya tumbuh cara meliar di segenap ceruk kampung dan di tebing sungai.  Malah kini buah asam gelugur telah banyak dikomersialkan dan boleh diperoleh di mana-mana premis perniagaan runcit termasuk pasar tani atau pasar sehari. Artikel malam ini sempena cuti rehat hujung tahun 2018 saya menulis lagi dalam blog ''Anim Agro Technology'' mengenai asam gelugor yang merupakan satu perusahaan orang kampong di Hulu Tembeling dan info mengenai industri tersebut untuk rujukkan anda.


Pokok buah asam gelugur atau Garcinia cambogia berasal daripada keluarga Guttiferae yang digunakan dengan meluas dalam masyarakat Melayu negara ini sebagai bahan perasa tambahan untuk menyedapkan lauk-pauk. Dalam pada itu asam gelugur yang juga dikenali sebagai Malabar Tamarind bagi orang dan penduduk India kerana ia bukan sahaja menambah keenakan masakan tetapi juga menjadi produk komersial untuk mengurangkan berat badan di kalangan masyarakat Eropah. Asam gelugur mengandungi sejenis asid utama iaitu Asid hydrocitrate yang dikaji oleh saintis pemakanan terbukti sangat berkesan untuk membantu mengekang nafsu makan dan menggalakkan penguraian lemak dalam tubuh manusia dan haiwan. Minyak asam gelugur mempunyai tiga fungsi asas yang utama iaitu pertama ia mengurangkan lemak atau kegemukan, kedua meningkatkan produktiviti dan ke tiga mengurangkan selera makan. Dari segi perubatan India kuno (Ayurveda) dari India lazimnya asam keping ini dipercayai boleh mengatasi masalah penghadaman, rawatan cacing, parasit, tumor dan cirit-birit berdarah. Bagaimana pun dari tinjauan penulis blog bagi penduduk Hulu Tembeling, buah ini sememangnya mempunyai khasiat dari segi perubatan tradisional dan kepelbagaian kegunaan. Mengikut sessi penerangan oleh Pembantu Pertanian di kawasan Hulu Tembeling ada dinyatakan dimana untuk golongan tua yang tinggal dikampong ini mengamalkan kaedah perubatan tradisional berasaskan buah asam gelugur khususnya bagi rawatan penyakit dalam perut dan bengkak di anggota badan. Bagaimana pun biasanya penduduk tempatan adalah lebih gemar menjadikan asam keping atau gelugur ini sebagai perencah dalam masakan gulai asam dan asam pedas ikan Sungai Tembeling yang dijadikan hidangan sejak turun-temurun di sini. Pegawai kawasan nyatakan kini ujud  permintaan yang begitu baik di pasaran menyebabkan asam gelugur kini boleh dikomersialkan untuk menambah lagi pendapatan penduduk kampong.


Didapati pokok asam gelugur yang mana ia banyak tumbuh meliar di kawasan kampung disini menyebabkan penduduk tidak perlu lagi untuk bersusah payah ke pekan atau bandar untuk mereka dapat memperolehnya. Lawatan kepada seorang pengusaha dikenali dengan nama Siti Abidah Mat Liki dimana dia telah mengusahakan perniagaan asam gelugur secara kecil-kecilan sejak lima tahun lalu. Biasanya buah yang ranum banyak gugur ke tanah memudahkan dia mengambil atau pun dipetik dengan cara mengait terus dari pokok asam gelugur yang tumbuh di kampungnya (Sila lihat foto pokok disebelah)Buah asam gelugur ini kemudian dibasuh dan dihiris nipis-nipis untuk memudahkannya dijemur di bawah panas terik matahari selama beberapa hari. Biasanya isi keping asam gelugur akan bertukar menjadi warna coklat dan kehitaman selepas dijemur sebelum boleh digunakan untuk campuran ke dalam masakan. Dikamppong dia akan menjual asam keping ini dengan harga RM2 dalam ukuran kuantiti tin susu pekat dan memperoleh pendapatan antara RM60 - RM80 setelah habis dijual. Selalunya kerja-kerja untuk memetik , mengumpul buah, membersih, menghiris dan menjemur asam gelugur kebiasaannya dilakukan secara berkumpulan jika buah banyak iaitu di kalangan orang-orang tua manakala orang muda jarang melakukan kerja yang remeh itu. Jabatan Pertanian dalam pada itu ada merekodkan bilangan pokok asam gelugur yang terdapat dalam kampong tersebut untuk dijadikan inventori. Rekod ini sangat berguna untuk menganalisa hasil serta pengeluaran asam keping dari kampong tersebut selain daripada perusahaan pertanian lain dikampong berkenaan. 


Dalam pada itu buah asam gelugur yang merupakan sejenis tumbuhan yang tumbuh di Malaysia daripada keluarga Clusiaceae atau Glutiferae. Buah asam gelugor merupakan buah yang ramai tidak tahu ianya diproses untuk dijadikan kepingan asam gelugor atau asam keping. Tumbuhan saka ini lazimnya tumbuh dalam hutan belantara di Malaysia, Thailand dan Indonesia dan kini telah ditanam sebagai sumber buah untuk dijadikan pelbagai produk lain. Foto diatas merupakan beberpa koleksi asam gelugur yang terdapat dinegara kita dimana ramai yang tidak mengenalinya. Pokok asam gelugor mempunyai batang yang tumbuh menegak dengan dahan yang melempai kebawah. Pada pemerhatian saya, bentuk kanopi adalah berbentuk Kon atau piramid terutama pada peringkat awal pertumbuhan. Ketinggian pokok mencecah 150 kaki tinggi dengan jarang-jarang dibuat cantasan dewasa (atau dibuat 'topping'). Pokok asam gelugor yang ditanam lazimnya mampu mengeluarkan hasil pertama selepas 7 - 8 tahun ditanam dan ia mampu berbuah sepanjang tahun. Buah asam gelugor yang matang mengandungi asid citrik, asid malic, asid tatarik dan juga asid askorbik yang tinggi dan berperanan sebagai anti oksidan. Tanaman asam gelugor merupakan tumbuhan yang amat kurang diserang musuh dan serangga perosak atau penyakit. Ia hidup ditanah subur yang gembur dengan terbuka atau dengan sedikit naungan matahari. Penanaman pokok asam gelugor lazimnya menggunakan anakbenih yang disemai daripada biji dari buah yang telah matang. Hasil pemerhatian yang saya buat bersama-sama beberapa pakar teknikal daripada Bahagian Hortikultur Pusat Pertanian Titi Gantung di Perak mendapati, jika diambil biji dari buah yang masak dan disemai, didapati hampir 70% daripadanya akan menjadi pokok jantan. Kita hanya dapat tahu ia pokok asam keoing jantan selepas 8 tahun ditanam apabila mengeluarkan mula mengeluarkan hasil. Buah asam gelugotr jantan memberikan buah yang bersaiz kecil dan tidak boleh dipasarkan seperti buah asam gelugor biasa yang dipotong menjadi asam keping. Teknik penyediaan anak benih bagi pokok asam keping sangat signifikan didalam penanaman pokok. 


Beberapa teknik untuk menghasilkan benih asam gelugor yang baik telah dikenalpasti. Diantara teknik yang saya dapati disyorkan adalah dengan kita menjalankan cantuman baji, cantuman dewasa dan juga teknik penghasilan benih daripada keratan akar.  Cara ini akan mempastikan pokok 'true to type' dan mempastikan kita akan mendapat pokok asam gelugor yang dikehendakki selepas 8 tahun penanaman. Cantuman baji dan cantuman dewasa dikatakan kaedah paling praktikal untuk dilakukan (Sila lihat foto sebelah). Pokok penanti dipilih dari pokok yang subur dan mata tunas (sion) dipilih dari pokok induk asam gelugur matang yang telah dikenalpasti kualiti buahnya. Apabila stok pokok penanti sudah cukup saiz, maka lakukan aktiviti mencantum bzji (Cleft budding) dan dijaga sehingga berjayaa. Lazimnya anakbenih sudah cukup umur dan saiz sesuai boleh ditanam dikawasan kosong keliling rumah atau dalam kebun secara monokrop. Ia ditanam dengan jarak 9m x 9 m bergantung kepada cara pengurusan. Semasa penanaman sediakan lubang penanaman dan masukkan baja asas yang sesuai. Kini didalam kaedah pengurusan penanaman asam gelugor secara komersil telah diubahsuai. Pokok ini akan dicantas setelah mencecah ktinggian 2-3 meter agar ia mudah untuk diuruskan seperti membaja, mengutip buah atau mengawal musuh dan perosak. Pokok yang rendah ini juga semacam tanaman landskap jika ditanam dikawasn rumah (Sila lihat foto sebelah). Pokok ini walau menghasilkan buah yang sedikit berbanding dengan pokok yang dibiarkan tumbuh liar tanpa cantasan tetapi mampu memberikan hasil yang berkualiti.  Buah yang matang akan berwarna hijau cerah kekuningan dan dipotong sebelum dijemur untuk dijadikan asam keping. Teknologi pengeringan asam keping menggunakan ALAT PENGERING memberikan kualiti asam keping berkialiti berbanding daripada dijemur dibawah cahaya matahari. Semuga artikel dalam anim agro technology ini memberi info berguna kepada pembaca semua.  Wasallam!!.
ASAM GELUGOR... BESAR POKOKNYA...
HULU TEMBELING.. TUMBUH BIASA SAJA...
BUAH DIKUTIP... DAN DIKERINGKANNYA...
BANYAK KHASIAT... PELBAGAI GUNANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Jalan Cendana, Taman Cendana,
Persimpangan Bukit Beruang, 
Bandar Melaka Bersejarah,
Melaka, Malaysia.
(22 RabiulAkhir 1440H).

Friday, December 28, 2018

NANAS ABACAXI - KENALI DIA

NANAS ABACAXI merupakan sejenis kumpulan nanas yang berasal daripada bahasa Portugis Brazillian yang bermakna ''Nanas'' atau ''Pineapple'' dimana ia memang popular di Brazil dengan bentuknya yang berbagai dripada memanjang seperti kon dan jambulnya yang sangat padat (Sila lihat foto diatas). Nanas jenis ini yang juga dipanggil sebagai ''The Large Brazillian Pineapple''. Perkataan ''Abacaxi'' itu sendiri memberi makna sebagai yang boleh dimakan, manis dan kandungan asid rendah. Abacaxi merupakan nanas yang ciri utamanya boleh dikenali dari bentuk daunnya. Selain itu bentuk buahnya juga boleh menjadi tanda khas untuk kita mengenali nanas abacaxi. Penanaman buah dan pertanian yang biasa di negara tersebut menyatakan bahawa dalam mengenali nanas abacaxi, masyarakat paling mudah menlihat dari rupabentuk fizikal daun dan buahnya. Ramai  pakar dan usahawan tanaman nanas abacaxi ini juga telah mengesyorkan dimana daun nanas abacaxi ukurannya panjang dan durinya kasar. Bahagian buahnya berbentuk selinder atau hujungnya meruncing tirus menyerupai bentuk piramid. Dalam pada itu dari segi habitatnya, nanas abacaxi memang kurang banyak tumbuh di Malyia dan Asia Tenggara lain kerana nanas tersebut cenderung untuk ia tumbuh dan berkembang dengan baik di Brazil dan sekitarnya. Bagi negara-negara di Asia dan Asia Tenggara jenis nanas yang kerap diusahakan masyarakat tempatan adalah nanas  dari kumpulan Cayenne, Queen dan Spanish. Penulis blog pun amat jarang mendengar nanas Abacaxi disebut di Malaysia tetapi ada disebut di Indonesia sebagai sejenis nanas yang diperkenalkan. Artikel pada keheningan subuh ini dalam ''Anim Agro Technology'' saya menulis mengenai nanas abacxi sebagai salah satu usaha memberi info kepada pembaca semua.


Dalam saya membuat rujukkan mengenai nanas abacaxi memang kurang mendapat info. Dalam pada itu dinyatakan deskripsi nanas ini adalah dimana ia hanya dipelihara di Brazil untuk pasaran tempatan atau lokal sahaja. Daunnya mempunyai duri tajam dibahagian tepinya dan biasanya berat buahnya adalah sekitar 1.5 kg sebiji dengan isi dagingnya berwarna kuning pucat (Sila lihat foto disebelah). Bagaimana pun buah Ananas commosus ini ditanam untuk penghasilan buahnya yang sangat sesuai untuk dimakan segar. Nanas jenis ini sangat mudah ditanam dimana ia sesuai tumbuh dikawasan tanah dataran rendah mahupun tanah tinggi. Akan tetapi daripada kajian menunjukkan dimana kadar pertumbuhan yang optimum adalah ia ditanam pada tahap ketinggian antara 100 - 700 meter di atas permukaan laut dengan bulan musim hujan (basah) yang banyak. Bila nanas ini ditanam di kawasan yang agak kering, tanahnya harus memiliki sistem pengairan yang baik untuk pertumbuhan yang subur. Kedalaman air tanahnya tidak lebih dari 150 cm. Suhu udara yang sesuai adalah sekitar 30° C. Tanah harus ringan hingga sedang dengan tekstur setengah berat atau liat, porous atau jenis clay berhumus banyak. Paras atau tahap keasidan tanah yang sesuai untuk tanaman nanas abaxi ini berkisar antara pH4.5 - pH5.5. Kesuburan tanah tidak menjadi masaalah kepada pertumbuhan tanaman nanas seperti nanas abaxi asalkan sentiasa diberikan baja yang mencukupi untuk kesuburannya.


Di Brazil nanas jenis Abacaxi ini banyak ditanam dengan bahan benih daripada sulur tanah yang keluar daripada pangkal batang nanas. Kaedah pemilihan benih ini masih sama dengan penanaman nanas yang kita lakukan di Malaysia dimana mereka juga tidak mengunakan benih daripada Kultur Tisu (TC - Tissue Culture). Selain daripada ia cepat di sediakan, benih sulur tanah ini menjamin benih ''true to type'' nanas abacaxi yang ditanam. Ada juga dikalangan pekebun di kecil di Brazil yang menggunakan beih daripada sucker atau slips atau jambul mengikut kemampuan dan sistem serta skala keluasan tanaman. Bagi tujuan memperbanyakkan benih mereka juga akan menggunakan batang nanas abacaxi dipotong-potong atau dibelah untuk dijadikan benih. Bagaimana pun jenis benih yang digunakan ini akan menentukan sifat fisiologi buah dan juga jangkamasa untuk ia berbunga dan bila ia akan mengeluarkan buah. Satu perkara yang pasti semakin tinggi sumber benih digunakan (Jambul) maka jangkamasa matangnya semakin lama dan hasil pengeluarannya semakin rendah. Bagaimana pun isu pembungaan dalat diatasi dengan cara menggunakan aruhan pembunggan gunakan hormon atau bahan kimia yang sesuai masa kini. Di Brazil mereka sering menggunakan hormon dari jenis karbid dengan ethrel 40PGR sebagai penggalak pembungaan nanas abacxi. Biasanya benih nanas dibiarkan selama beberapa hari dikebun sebelum ditanam kerana ia membolehkan lukanya ketika diambil dari pokok induk akan tertutup kalus lebih dahulu agar membolehkan ia cebat mengeluarkan akar.


Penanaman nanas Abacaxi biasanya ditanam dengan sistem dua-dua baris dimana setiap baris pada jarak tanaman 60 cm x 60 cm dan jarak antara baria adalah 150 cm (Sila lihat foto disebelah). Namun ada petai yang menanam dengan jarak 30 -40 cm untuk kepadatan tinggi tetapi perlukan pengurusan sistem amalan agronomi yang berlainan. Biasanya semakin rapat jarak tanamnya maka hasil buah  adalah semakin kecil. Bagi tujauan penghasilan nanas kaleng (canning) biasanya diperlukan buah berukuran kecil dengan jarak tanam 30 cm x 40 cm sahaja. Pembajaan dengan baja organik diberikan pada kadar 5-10 kg bagi satu lubang tanaman. Pemberian baja kimia yang digunakan adalah 300 kg urea, 600 kg TSP, dan 300 kg KCl per hektar per tahun. Baja kimia perlu diberikan sebanyak 2 kali aplikasi iaitu pada umur minggu ke 4 dan pada minggu ke 8 setelah ditanam. Namun jika ada  pemberian pupuk urea yang berlebihan boleh menyebabkan terjadinya Jambul Berganda (multiple crown) dalam satu buah sehingga boleh menyebabkan buah menjadi kecil dan terbentuk buah ganda (satu tangkai ada banyak buah yang bergandingan). Penjagaan tanaman nanas abacaxi yang lain seperti keperluan pembersihan rumput terutama jenis lalang (Imperata cylindrica L.). Jika ada rumpai dalam kebun nanaspasti ianya akan menurunkan hasil buah dengan signifikan di antara 20 - 42%. Perlu ada sistem saliran (drainage) yang baik dalam kebun untuk elakkan daripada serangan penyakit busuk akar dan busuk perdu (root rot).


Uniknya nanas Abacaxi sama dengan nanas lain adalah kita boleh mengatir pembungaan dan penghasilan buahnya. Dalam mengatur masa mengutip hasil, proses pembungaan tanaman nanas ini boleh diatur. Bila tanaman disembur dengan ethrel 40 PGR dengan dos iaitu 70 - 200 ppm (1 ppm = 1 mg /liter air) yang ditujuk kepada bahagian tengahnya maka dalam satu bulan kemudian tanaman akan berbunga. Bahan lain yang boleh digunakan sebagai hormon adalah seperti karbid dengan kadar 200-300 mg yang dimasukkan ketengah pokok. Buah nanas harus dituai setelah cukup matang dengan mengira indeks kematangannya. Antara tanda buah nanas abaxi sesuai dipetik adalah bila matanya datar dan tampak jarang (Sila lihat foto disebelah). Kemudian apabila diketuk pada buah akan mengeluarkan suara menggema. Buah nanas yang mulai matang akan mengeluarkan aroma khas. Diantara masaalah serangan serangga dan penyakit tanaman nanas abaci ini adalah seperti Kutu merah, Kutu sisik (Diaspis bromeliae Kerner), Kutu tepung atau Kutu putih (Dysmicoccus breuipes). Bagi serangan binatang pula seperti Kala seribu (Scutigerella immaculata Newp) dan juga Cacing Nematoda Pratylenchus sp yang menyebabkan terjadinya bintil-bintil pada akar. Tanaman yang diserang kutu daunnya akan keriput dan pucat. Sementara penyakit yang berbahaya adalah cendawan Phytophthora cinnamomi Rand yang menyebabkan busuk hati (titik tumbuh) dan busuk buah bakteria Erwinia chrysanthemi. Pada pertanaman nanas yang saliranya tidak baik atau tergenang air akan berlaku masaalah penyakit busuk akar cendawan (Phytophthora parasitica) yang mengancam. Selain itu dilaporkan juga ada penyakit virus yang menyebabkan daun nanas mengecil dan bergaris kuning yang disebut Emilia sonchifolia (L.) DC. Virus ini disebarluaskan oleh hama atau Thrips tabaci Lind. Bagi ladang berskala besar dan komersial kawalan serangga perosak dan penyakit perlu dicegah sebelum menyerang tanaman. Hama-hama di atas dapat dikawal dengan cara menyembur racun serangga seperti Bayrusil atau Kelthane 0,2%. Sementara penyakit cendawan dapat diatasi dengan semburan racun kulat. Begitulah artikel mengenai nanas abacaxi dalam anim agro technologi kali ini. Wasallam!!!..
NANAS ABACAXI... DIBRAZIL ASALNYA....
BUAH PANJANG... PADAT JAMBULNYA....
RASANYA MANIS... BANYAK TANAMNYA...
MEMBACA ARTIKEL... FAHAMLAH SAYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Jalan Cendana, Taman Cendana,
Bandar Melaka Bersejarah, 
Melaka, Malaysia.
(17 RabiulAkhir 1440H).

Thursday, December 27, 2018

NUTRIEN DALAM DAGING AYAM


KANDUNGAN NUTRIEN DAN LEMAK DALAM AYAM PEDAGING, AYAM KAMPONG, AYAM ORGANIK, AYAM HUTAN dibuat kajian?. Itulah yang penulis blog akan bincangkan berdasarkan tesis oleh Jamilah bt Ismail daripada USM Pulau Pinang kali ini. Penulis blog tertarik dengan tajuk tesis ini yang sesuai dipaparkan dan juga dibincangkan dalam blog pertanian Anim Agro Technology kali yang ke 5,023 kali ini. Daripada laporan abstrak thesis tersebut dinyatakan dimana pada masa kini masih kurang kajian dan maklumat berkaitan kandungan nutrien dan asid lemak daging ayam alternatif dalam kalangan masyarakat. Oleh itu, objektif kajian beliau ini adalah menganalisis dan membandingkan kandungan nutrien dan asid lemak bagi 4 jenis ayam yang ada di Malaysia iaitu jenis ayam pedaging, ayam kampung, ayam organik dan ayam hutan mengikut bahagian badan bagi kategori mentah dan masak dan seterusnya mengenalpasti jenis ayam dan bahagian badan yang mengandungi nutrien dan asid lemak yang baik untuk kesihatan. Bahagian dada dan paha ayam hutan mentah dan kukus didapati mengandungi lemak paling rendah dan protein paling tinggi antara keempat empat jenis ayam tersebut (P kurang dari 0.05). Hasil analisis asid lemak bagi kategori daging mentah bahagian dada dan paha mendapati, ayam kampung mengandungi jumlah omega-6 tertinggi dan ayam pedaging mengandungi jumlah omega-3 tertinggi (P lebih dari 0.05). Bahagian masak pula menunjukkan kandungan asid linoleik (LA), α-linolenik (ALA), jumlah omega-6 dan omega-3 tertinggi pada kedua dua bahagian dada dan paha ayam hutan (P kurang dari 0.05). Hasil bagi kajian dan analisis mineral menunjukkan kandungan ferum, magnesium dan kalsium tertinggi pada semua bahagian ayam hutan mentah (P lebih dari 0.05). Manakala, kepekatan ferum bahagian dada dan paha ayam organik masak adalah tertinggi. Kesimpulannya, ayam hutan boleh dicadangkan sebagai salah satu diet yang baik kerana kandungan dagingnya yang rendah lemak, tinggi protein serta kaya dengan asid lemak (asid LA dan ALA) serta mineral (ferum, magnesium, kalsium). Selain itu, kandungan asid lemak omega-6 yang tinggi pada ayam kampung juga baik untuk kesihatan. Daripada segi bahagian badan samada mentah atau dikukus, xiv bahagian paha mempunyai nutrien yang lebih baik bagi keempat empat jenis ayam. Kaedah kukus pula merupakan satu kaedah masakan yang paling baik kerana kehilangan nutrien adalah rendah. Artikel subuh ini dalam keheningan pagi dalam ''Anim Agro Technology'' saya menulis lagi mengenai temuan kajian tesis yang sangat signifikan kepada kita untuk dibaca dan dbuat rujukkan semua.

Kita lihat bagaimana setiap jenis ayam tersebut dijelaskan oleh penulis tersebut. Sebenarnya Ayam Pedaging yang mana saya belajar dahulu nama saintifiknya Gallus gallus domesticus berasal daripada Famili Phasianidae (Anon, 2006). Generasi ketiga ayam hutan ini mempunyai ciri-ciri fizikal yang hampir sama dengan ayam hutan, melainkan tisu ototnya yang lebih cepat berkembang (Ganabadi et al., 2009). Saya ada menulis mengenai industri ternakan ayam di Malaysia terutama sektor ayam pedaging dan statistiknya (Sila klik disini) dan (Sila klik disini). Ayam pedaging menjadi pilihan pengguna disebabkan oleh harganya yang murah, boleh dimasak dengan pelbagai kaedah dan juga ia mempunyai nilai kesihatan yang lebih baik berbanding jenis daging merah (Chang, 2007). Ayam pedaging akan diberi makanan khusus yang bertujuan meningkatkan pertumbuhan otot dan seterusnya menambahkan berat badan (Arshad et al., 2000). Makanan tersebut disediakan mengikut tahap umur. Pada usia 1 hari hingga 4 minggu, anak-anak ayam dibekalkan dengan makanan permulaan (kandungan protein kasar antara 22% hingga 24%). Manakala makanan bagi tujuan penggemuk (kandungan protein kasar antara 19% hingga 20%) diberikan pada usia ayam antara 5 hingga 7 minggu (Sila lihat foto disebelah). Peningkatan berat badan yang mendadak akan berlaku dalam masa antara lima hingga enam minggu sahaja. Selepas jangkamasa tersebut, ayam pedaging siap sedia untuk disembelih (Anon, 2006).

Kedua pula kategori Ayam Organik yang mana saya ada tulis artikel sebelum ini (Sila klik disini), (Sila klik disini) dan beberapa artikel berkaitan lagi. Pada masa kini lazimnya pengguna lebih prihatin dan bijak dalam memilih sumber daging yang mampu menghasilkan kesihatan yang lebih baik. Pengguna percaya kualiti daging ayam yang dihasilkan daripada sumber organik adalah lebih baik (Grashorn & Selini, 2006). Organik merujuk kepada cara sesuatu haiwan ternakan dan produk agrikultur dihasilkan iaitu bebas daripada penggunaan bahan agrikimia seperti pestisid dan baja sintetik (Fanatico, 2008 & Chander, 2009). Haiwan ternakan berasaskan sumber organik mengfokuskan kepada kesihatan dan kebajikan haiwan. Penternakan organik berbeza daripada penternakan konventional yang lebih memberi tumpuan kepada usaha untuk pengurangan kos dan memaksimumkan pengeluaran (Sundrum, 2006). Ciri-ciri penternakan ayam organik yang bersifat mesra alam, mampu memberikan kesihatan manusia yang lebih baik. Perkara ini adalah kerana makanan ayam organik terdiri daripada bahan yang bebas daripada penggunaan bahan kimia serta ayam tidak disuntik dengan antibiotik, hormon dan vaksin berbahaya (Henry, 2002). Penulis blog hanya beberapa kali sahaja dapat menikmati ayam organik semasa bertugas diPahang. Ini kerana penulis blog berpeluang memeriksa ladang-ladang ayam organik semasa membuat pemeriksaan persijilan ladang tersebut bersama pasukan JPV. Dalam pada itu apa yang unik adalah sistem perumahan Ayam Organik. Ia biasanya mengamalkan konsep bebas daripada pagar (Sila lihat foto disebelah). Ayam organik diternak dalam keadaan yang lepas bebas (Fanatico, 2008). Haiwan bebas melakukan pergerakan dan tingkahlaku semulajadi (Merritt et al., 2010). Lantai yang digunakan adalah rata. Sampah sarap yang dihasilkan membolehkan ayam melakukan perlakuan semulajadinya seperti mencakar-cakar. Selain itu, kayu yang digunakan hendaklah bebas daripada bahan kimia yang dilarang untuk penggunaannya untuk mengelakkan daripada ianya akan memudaratkan kesihatan ayam. Penggunaan pagar elektrik diperlukan bagi mengelakkan ayam organik daripada serangan pemangsa. Pencahayaan buatan adalah terhad iaitu dengan had maksimum adalah 12 jam. Cahaya yang diberikan perlu sederhana terang bagi membolehkan haiwan tersebut melakukan aktiviti rutin. Ayam perlu mendapat cahaya semulajadi iaitu cahaya matahari. Ayam organik juga perlu didedahkan kepada keadaan gelap selama sekurang-kurangnya 8 jam. Hal ini bertujuan untuk mengekalkan sistem imun, seterusnya memastikan kebajikan ayam terpelihara (Fanatico, 2008).

Jenis ayam ke 3 yang penulis blog selalu menikmatinya adalah dari Jenis Ayam KampongAyam kampung atau nama saintifik ayam kampung ialah Gallus domesticus memang ianya agak berbeza dengan ayam hutan. Ini kerana penulis blog ada menulis mengenai ayam kampong sebelum ini untuk rujukkan (Sila klik disini), (Sila kli disini) dan beberapa artikel lagi. Ayam kampung merupakan ayam yang dipelihara secara lepas atau bebas (Sila lihat foto disebelah). Kebiasaannya ayam kampong ini dipelihara di kawasan luar bandar atau pun di kawasan perkampungan. Ayam kamong ini terhasil daripada percantuman benih antara ayam hutan dan ayam eksotik campuran yang berasal dari Eropah terutamanya British. Makanan ayam kampung adalah seperti serangga kecil, ulat, belalang, cacing serta bijirin, buah dan dedaun. Ayam kampung membiak dua hingga tiga kali setahun, serta mampu menghasilkan lapan hingga lima belas biji telur setiap eraman. Masa eraman adalah sehingga 21 hari untuk telurnya menetas. Keistimewaan ayam kampung adalah ia boleh dibiak atau diternak sepanjang tahun serta boleh dipelihara secara bebas pada waktu siang tanpa perlu dikawal. Ibu ayam ini sangat penyayang dan bijak kerana mampu mengawal anak-anaknya dari cuaca sejuk, hujan dan gangguan musuh. Sifat ayam kampung yang aktif bergerak menghasilkan daging yang mengandungi nilai nutrien yang tinggi (Jaturasitha et al., 2008). Tetapi ia mengalami kenaikan berat yang lebih perlahan berbanding ayam lain seperti ayam daging dan ayam organik yang mempunyai berat dua kali ganda. Di Thailand ayam kampong ini menjadi pilihan utama kerana mempunyai daging yang lembut, kandungan lemak yang rendah dan bebas daripada 12 pengunaan bahan kimia berasaskan dadah (Jaturasitha et al., 2008). Selain itu biasanya ayam kampung mampu bertahan dalam cuaca yang panas dan tidak mudah dijangkiti penyakit. Ekoran daripada itu menjadikan harga daging ayam kampung agak mahal di pasaran berbanding ayam daging komersial kerana dagingnya yang enak dan berprotein tinggi. Daging ayam kampung juga agak liat, pejal dan manis berbanding dengan ayam daging komersial (Jaturasitha et al., 2008).

Jenis Ayam yang ke 4 adalah Ayam Hutan yang perlu diburu untuk kita boleh mendapatkannya. Anda boleh baca artikel saya mengenai ayam hutan dengan buat pautan disini (Sila klik disini). Kajian oleh Babjee (2009) melaporkan dimana ayam hutan (Red Junglefowl) atau nama saintifiknya Gallus gallus adalah tergolong dalam famili Phasianidae. Famili ini terdiri daripada lima subspesies lain iaitu CochiChinese red jungle fowl (Gallus gallus gallus), Burmese red jungle fowl (Gallus gallus spadiceus), Tongkinese red jungle fowl (Gallus gallus jabouillei), Indian red jungle fowl (Gallus gallus murghi) dan Javanese red jungle fowl (Gallus gallus bankiva). Haiwan ini mempunyai taburan geografi bermula daripada Pakistan, India, Indo China, Semenanjung Malaysia, Jawa dan Pulau pulau kecil di Selat Sunda. Perbezaan ciri-ciri fizikal yang nyata antara ayam hutan dengan ayam yang lain dapat dilihat pada tampalan putih di telinga. Manakala kakinya berwarna kelabu kebiruan biruan. Ayam hutan jantan mempunyai ciri-ciri lain seperti bahagian tengkuk berwarna terang dan jelas, iaitu berwarna merah kelam atau kemerah merahan serta kuning keemasan (Sila lihat foto disebelah). Balung ayam jantan pula berwarna merah jambu dan bergerigi. Warna cuping telinganya samada merah, putih atau putih kemerah merahan dengan yang bersaiz besar atau kecil. Ekornya berwarna hijau kehitaman berkilau. Julat 13 panjang keseluruhan badan ayam jantan adalah antara 65cm-75cm. 

Ayam hutan betina pula biasanya akan berwarna coklat gelap dengan bahagian dada dan leher berwarna coklat muda dengan saiz kepala yang kecil dan kelihatan seperti kepala ular (Sila lihat foto disebelah). Kaki ayam hutan betina adalah panjang dan mempunyai warna yang sama seperti ayam hutan jantan. Julat panjang keseluruhan ayam betina adalah antara 41cm- 46cm dengan berat antara 500g - 1700g. Ayam hutan ini biasanya memilih habitat yang memudahkan mereka menjalankan aktiviti rutin seperti mencakar-cakar bagi mencari makanan, berjemur di bawah cahaya matahari, bersarang dan membiak. Habitat yang biasanya didiami oleh haiwan ini adalah ladang kelapa sawit, ladang getah dan ladang koko kerana mempunyai pancaran matahari yang cukup. Kawasan tersebut juga didiami oleh banyak spesies serangga dan invetebrata lain yang merupakan sumber makanan bagi haiwan ini seperti belalang, anai-anai, semut dan kumbang yang melata di atas tanah. Semasa mencari makanan, lakuan yang ditunjukkan oleh ayam hutan adalah mencakar-cakar. Dari segi aspek pembiakan pula, ia membiak sepanjang tahun. Ayam hutan jantan akan mengeluarkan bunyi pada musim membiak bagi menarik perhatian ayam betina. Biasanya ayam betina akan bertelur di atas tanah di kawasan terbuka. Perkara seperti ini ini memandangkan kawasan tersebut yang menerima lebih cahaya matahari yang banyak akan dikelilingi oleh tumbuh-tumbuhan bersaiz kecil seperti rumput yang panjang, lalang dan paku pakis. Seperti ayam yang lain, telurnya berwarna putih dengan lima hingga tujuh biji bagi setiap eraman. Telur akan menetas pada hari ke 21, pada umur 4-5 minggu, anak ayam akan mempunyai bulu penuh. Pada umur 5 bulan pula, ia akan mencapai kematangan. Haiwan ini dikatakan mampu hidup sehingga 10 tahun. Ayam hutan juga terdedah kepada penyakit seperti jangkitan salur pernafasan seperti coryza dan jangkitan parasit seperti kutu (Haemaphysalis) dan tungau (Menopon gallinae).Ancaman utama kepada ayam hutan adalah manusia, yang memburu haiwan ini untuk tujuan makanan dan perjudian.Alat seperti jerat bidas, tanggok, perangkap jaring dan senapang biasanya digunakan untuk memburu mereka. Selain itu, antara ancaman lain adalah haiwan liar seperti musang, kucing hutan serta iguana yang sering menjadikan telur dan anak ayam hutan sebagai bahan makananan. Ayam hutan merupakan spesies haiwan yang dilindungi di bawah akta PERHILITAN 76/72. Semuga anda mendapat info berguna dari artikel ini mengenai nutrien ayam dari 4 kaategori ayam dalam anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...
AYAM PEDAGING... MUDAH DAPATNYA...
AYAM ORGANIK... MAHAL HARGANYA...
AYAM KAMPONG...MENCARI DIMANA...
AYAM HUTAN... AWAS IA DIKAWAL AKTA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Jalan Cendana, Taman Cendana,
Persimpangan Bukit Beruang,
Bandaraya Melaka Bersejarah,
Melaka, Maaysia.
(18 RabiulAkhir 1440H).

THANK YOU

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...