FAKTA MENARIK PASAL ROTI CANAI (PART 3)

MAKANAN ROTI CANAI atau Roti Prata atau sebagainya merupakan sejenis makanan berasaskan tepong bersama kuahnya yang sangat popular di Malaysia dan kini menjadi makanan ikonik yang mendunia. Bagi penulis blog yang memang sangat suka makan roti canai memang sering menikmatiknya untuk sarapan pagi dan sesekali untuk makan malam juga. Umumnya dimanna roti canai ialah sejenis lempeng leper yang diperbuat daripada doh, biasanya diperbuat daripada tepung, air, dan lemak seperti minyak atau ghee. Ia popular terutama di Malaysia dan juga beberapa negara jiran seperti Singapura, Brunei, Indonesia dan juga ada di makan di Thailand. Walau pun sejarah asalnya dimana roti canai dipercayai berasal dari India Selatan dan dibawa masuk ke Asia Tenggara oleh pendatang India tetapi terkini roti canai Malaysia sudah banyak di sesuaikan dengan citarasa orang Malaysia dengan pelbagai nama, menu, resepi dan juga cara menyediakannya. Waalau pun dahulu sejarah dakwa dimana makanan roti canai berasal dari India Selatan yang di bawa masuk oleh para pendatang India membawa roti canai tetapi kini sudah di ubahsuai penyediaannya dan bagaimana sampai kepada cara pengkomersialannya. Apa pun dilaporkan iaitu nama atau perkataan 'roti' adalah bermaksud roti dalam bahasa Sanskrit, manakala 'canai' ia mungkin berasal dari perkataan Tamil dan 'channa' atau dalam bahasa Melayu ia  bermaksud 'menguli nipis' seperti dijelaskan. Dalam beberapa tiktok, youtube dan Instagram serta sosmed lain memang banyak di viralkan mengenai makanan roti canai termasuk oleh pelancong asing dari luar negara. Memahami akan ciri-ciri Roti Canai yang dibuat dari bahan tepung gandum, air dan lemak (minyak atau ghee) di adun awal sebelum di canai dan di goreng. Ia mempunyai tekstur yang berlapis-lapis, rangup di luar dan lembut di dalam. Ada banyak jenis roti canai dan paling asas adalah 'Roti Kosong' yang sesuai di makan dengan pelbagai jenis kuah. Di viralkan banyak nama lain untuk roti canai seperti jenis Roti Bawang, Roti Trlur, Roti Jantan, Roti Sarang Burung, Roti Sardin, Roti Cheese, Roti Tisu, Roti Coklat, Roti Pisang, Roti Terbang, Roti Arang dan sebagainya. Biasanya roti canai ini berbentuk bulat dan nipis, tetapi boleh juga dihidangkan dengan pelbagai cara dan ada yang empat segi juga. Setelah di adun, di leperkan dan di canai kemudian ia dimasak di atas kuali leper dengan sedikit minyak atau ghee dan biasanya ditumbuk-tumbuk selepas di gorengnuntuk menghasilkan tekstur berlapis dan lembut. Apa pun umumnya ia akan di hidangkan dengan pelbagi jenis kuah diantaranya jenis kuah kari (Kari Ikan, Kari Ayam, Kari daging) atau dal dan sambal. Ada yang menikmati roti canai dengan gula pasir, lauk ikan, sotong, kari sardin, asam pedas dansebagainya. Sudah lama roti canai adalah hidangan yang sangat popular di Malaysia dan menjadi sebahagian daripada identiti budaya negara. Ia adalah hidangan yang biasa ditemui di warung mamak, restoren, gerai makanan dan hotel serta banyak di jual di pasar malam dan bazaar ramadan di seluruh Malaysia. Apa pun bagi penulis blog mendapati dimana makanan roti canai sudah ia menjadi simbol perpaduan antara pelbagai kaum dan budaya di Malaysia. Terkini sudah banyak produk roti canai sejuk beku yang boleh didapatkan diseluruh negara. Artikel pada tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya sembang dengan menulis mengenai fakta dan kisah roti canai untuk ia dijadikan bahan bacaan dan rujukkan semua.

Menarik kisah bagaimana 'Pelajar warga asing jatuh cinta dengan roti canai' apabila  Maria Juliana Vanegas Gonzalez (28) dan Amanda Osborn (29) dari Universite libre de Bruxelles (ULB), Brussels, Belgium sedang mempelajari teknik menebar roti canai dengna Azlan Ghani, 44, dari Kampung Tok Jembal. Kisah berlaku di Kuala Nerus dimana ada dua pelajar masing-masing dari Belgium dan Colombia sanggup belajar membuat dan menebar roti canai kerana terlalu meminati makanan berkenaan. Mereka 'jatuh cinta' dengan roti canai selepas mereka mengikuti Program Pengajian Master Erasmus Mundus dalam bidang Biodiversiti dan Ekosistem Tropika (Tropimundo) Universiti Malaysia Terengganu (UMT) bersama Belgium. Mereka terlalu menggemari roti canai dimana katanya sebelum pulang ke universiti di Belgium, kami mahu mempelajari membuatnya sendiri dan sudah menjadi perhatian warga net selepas gambar dan videonya sedang mempelajari teknik membuat roti canai daripada peniaga makanan itu, Azlan Ghani (44) dari Kampung Tok Jembal tular di media sosial. Juliana juga berkata, dia menggemari makanan itu sejak kali pertama menikmati roti canai di kedai sekitar UMT seterusnya menikmati juadah makanan pagi itu hampir pada setiap minggu. Juga tidak lama lagi dia akan pulang ke ULB dimana dalam tempoh yang ada dia perlu mempelajari membuat rori canai sendiri supaya boleh menyediakan makanan itu sekiranya teringin memakannya. Meraka juga bertuah kerana penduduk tempatan iaitu Poklang (Azlan) dan Chaizani Shamsuddin, 50,yang juga guru Bahasa Inggeris di UMT sedia mengajar kami membuat roti canai itu. Rupanya bukan senang untuk menyediakan makanan itu kerana ia perlukan kemahiran menebar yang baik. Semua proses boleh diikuti dengan lancar termasuk membancuh dan menguli tepung tetapi proses menebar roti canai supaya ia kelihatan sempurna seperti yang disediakan peniaga roti canai agak sukar. Mereka juga yakin, rakan di Belgium dan Colombia yang tidak pernah datang ke negara ini pasti tidak pernah mencuba roti canai oleh itu saya akan menyediakan untuk mereka sebaik tiba di sana nanti. Bagi Azlan yang mempunyai pengalaman lebih 10 tahun berniaga canai berkata, dia kali pertama mengajar penuntut universiti luar negara membuat roti canai di kedainya. Walaupun kali pertama tetapi mereka sangat cepat menangkap apa yang diajar termasuk proses membancuh dan menguli tepung sehingga kepada kemahiran menebar dan memasak.

Kisah bagaimana 'Gadis penebar roti canai' semakin banyakk di media melaporkan sebab lazimnya kerja menebar roti canai dilihat sinonim dengan kaum lelaki. Namun berbeza situasinya dengan Nur Qistina Alya' A Antasya (17) dari Terengganu yang membantu perniagaan milik keluarga sebagai penebar roti canai sejak usia 10 tahun. Dia mendapat tunjuk ajar daripada bapanya, Nur Qistina juga sering berkongsi di laman sosial akan kemahirannya itu selain sebagai salah satu cara promosi generasi hari ini dan mendapat tontonan yang tinggi. Malah menerusi akaun TikTok miliknya dia sudah mempunyai lebih 500 ribu pengikut dan lebih tujuh juta tanda suka ('Like) menerusi perkongsiannya. Semuanya bermula selepas bapa saya tangannya terseliuh dan saya perlu menggantikannya sebagai penebar roti canai. Sejak itu saya lakukan dan mahir menebar sehingga kini. Meskipun masih bersekolah, demi membantu perniagaan keluarga Nur Qistina perlu bijak membahagikan masa antara pelajaran dan tugas di gerai pada sebelah malam. Katanya sebaik pulang dari sekolah, dia akan berehat dahulu dan selepas Asar dia akan bergerak ke kedai untuk membantu perniagaan keluarganya. Ada ketika dia akan membuat ulang kaji pelajaran di rumah dan ada juga ketika ulang kaji di kedai mengikut kesesuaian. Ia adalah rutin sejak dari sekolah rendah sehingga menengah ysng juga anak sulung daripada dua beradik itu. Sudah pasti sebagai gadis dan wanita, Nur Qistina mempunyai cabaran tersendiri sebagai penebar roti canai kerana setiap kali dia menebar ramai yang suka melihatnya dan menjadi tumpuan pelanggan.Dilaporkan dia juga terasa sedikit malu pada awalnya apabila ada yang merakam cara dia menebar roti canai namun lama-kelamaan sudah terbiasa malah Nur Qistina kini umpama ikon untuk gerai keluarganya. Antara cabaran lain, ada roti canai yang boleh menyebabkan 'kecederaan' ringan seperti roti tisu kerana terdapat penggunaan gula dan marjerin ketika panas akan memberi kesan pada bahagian jari dan pernah berlaku beberapa kali padanya. Namun itu adalah antara yang perlu dilaluinya dan penguat semangat dalam meningkatkan kemahiran serta pengalaman untuk mengelakkan ia daripada berlaku pada masa hadapan. Selain itu, antara keistimewaan roti canainya ialah lebih besar dan lembut selain kuah kari serta dhal dihasilkan menepati cita rasa pelanggan di Pantai Timur malah ada yang datang dari luar Terengganu untuk menikmatinya. Dia juga sentiasa mencuba untuk mempelbagaikan menu roti canai mengikut permintaan pelanggan selain menawarkan pada harga yang berpatutan menjadi kelebihan pelanggan yang datang ke gerai kami. Dilaporkan selain menebar roti canai, jika terdapat masa luang Nur Qistina akan menonton perlawanan bola sepak membabitkan pasukan Terengganu FC selain mencipta kandungan media sosial sebagai pempengaruh untuk jenama-jenama yang melantiknya. Kslsu kebanyakan rakan sebaya boleh melakukan hal sendiri atau bersantai bersama rakan-rakan katanya, itu bukan masalah baginya kerana memang berminat dan rela hati untuk membantu keluarga. Ada kawan-kawannya yang lain selalu datang ke kedai untuk bertanya khabar selain lepak bersama menjadikannya tidak terasa 'kesunyian' untuk bersama rakan-rakan sebaya. Dalam perancangan masa depan, Nur Qistina berharap supaya roti canainya lebih dikenali dan digemari ramai orang selain berhasrat untuk mengembangkan lagi perniagaan keluarga. Dia merancang mahu mengeluarkan produk roti canai sejuk beku atas jenama saya sendiri selain menambah baik keadaan kedai serta membuka cawangan kedai roti canai lagi. Selain itu sudah pasti dia mahu menyambung pengajiannya di universiti tempatan terutama di Terengganu selepas tamat Sijil Peperiksaan Malaysia (SPM) nanti dan merancang untuk memilih pengajian berkaitan perniagaan.

Menarik juga kisah dan fakta 'Roti canai frozen yang boleh jadi gebu, sedap macam di kedai mamak' untuk dikongsikan. Roti canai sejuk beku boleh menjadi lazat jika betul cara untuk semua memasaknya. Bagi mereka yang sibuk dan tidak mempunyai masa untuk menguli roti canai sendiri, ada dijual versi segera di pasaran. Roti canai sejuk beku ini hanya perlu dipanaskan dalam tempoh singkat dan ia boleh dinikmati pada bila-bila masa. Namun satu kekurangannya adalah roti canai ini acap kali terasa keras dan tidak lembut atau gebu seperti yang biasa dimakan di kedai. Melalui satu hantaran di laman Facebook oleh seorang penguli roti canai dikenali sebagai Abang Terbang, ada dikongsikan kesilapan yang sering dilakukan orang ramai ketika memanaskan roti canai segera. Bagi penulis blog dimana memasak roti canai frozen yang baru dikeluarkan dari peti ais tidak sepatutnya digoreng terus. Sebaiknya roti canai sejuk beku direndam sebentar di dalam air biasa dimana cara merendam atau celupkan roti canai frozen ini di dalam air terlebih dahulu bagi elakkan dia kaeas kemudisan. Apabila sudah lembut dengan di keluarkan awal lama sebelum di goreng atas kuali tanpa meletakkan minyak akan memberikan kualiti terbaik memakan roti canai frozen. Kemudian caranya baru boleh masukkan minyak sikit sebab sesiapa yang tidak ikuti cara ni dan krlusr peti ais kemudian terus goreng dalam minyak maka akibatnya nanti roti canai jadi tak lembut dan garing macam biskut. Hasilnya roti canai frozen ini akan jadi lebih lembut berbanding kalau terus campak atas kuali. Kini amalan membekalkan roti canai untuk anak pergi sekolah dimana kalau cara masaknya tidak betul menyebabkan mereka asyik mengadu roti canai keras dengan rasanya tidak sedap macam di kedai mamak. Cara masak yang betul roti canai frozen akan berikan citarasa yang sesuai sama seperti makan roti canai segar di beli. 

Menarik kisah 'Si cilik Adli keliling Semenanjung pelajari teknik roti terbang' yang boleh di temui di Perak. Sesiapa ingin melihat adik Adli melakukan aksi menebar 'roti canai terbang' di gerai milik ayahnya Ahmad Jusuf di Kampung Permatang, boleh berkunjung ke Seri Manjung. Dia bukan sahaja cekap menebar tetapi dia juga mampu memusing doh roti canai di udara, aksi yang memukau ramai pelanggan yang bersarapan di gerai ayahnya. Budak baru berusia 10 tahun, gaya bersahaja Adli Nur Iman Ahmad menebar 'roti canai terbang' boleh dikatakan mampu mengalahkan penebar orang dewasa. Adli yang mesra disapa dengan panggilan 'adik terbang' mengenakan tanjak sebelum membuat ‘pertunjukan’ dan dia juga bergandingan dengan ayahnya sendiri Ahmad Jusuf, 47, yang akan melontar doh roti yang sudah dicanai, kemudiannya disambut di udara oleh Adli. Murid tahun empat Sekolah Kebangsaan (SK) Seri Manjung itu berkata, keinginan untuk menebar roti canai tercetus ketika dia berusia lapan tahun apabila melihat pekerja ayahnya melakukan aksi menebar ‘roti terbang’. Dia mula berminat mahu menebar roti sejak ayah saya berpindah premis perniagaan ke Jeti Persatuan Nelayan, Kampung Permatang. Masa itu pekerja ayah boleh melakukan aksi roti canai terbang, saya terus kagum. Kemudian dia perlu tahu terlebih dahulu teknik menebar roti canai dan belajar kaedah yang betul daripada ayah selama dua bulan, selain selalu berlatih di rumah menggunakan kain atau baju yang dibuat seperti doh roti canai bila ada kelapangan sebagai latihan. Adli yang kemudian mahir menebar roti canai menuntut ilmu roti canai terbang daripada pekerja ayahnya yang dikenali sebagai Abang Rafi. Abang Rafi yang ajar selama dua bulan selepas saya mampu mengawal teknik lenggokan lengan dengan betul ketika menebar dan asasnya tetap sama iaitu teknik dan cara pergelangan tangan kena seiring dengan doh roti di tangan. Dia dakwa paling sukar sebenarnya bukanlah belajar teknik bagaimana membuat roti canai terbang tetapi teknik menebar roti canai itulah yang paling susah sebenarnya untuk dapat mengekalkan doh roti itu bulat serta melebar cantik. Dia akan menebar roti canai di gerai ayahnya setiap hujung minggu dan cuti sekolah sahaja kerana tidak mahu mengganggu sesi persekolahan. Baginya belajar akademik tetap menjadi keutamaan dan menebar roti ini adalah kemahiran Itulah yang ibu dan ayah saya tekankan dan saya tetap seperti kanak-kanak yang lain bermain ketika masa lapang. Cuma pada hujung minggu saya akan ke sini membantu ibu dan ayah serta mula menebar dari pukul 8.00 pagi hingga pukul 10.00 pagi, anggaran dalam 120 keping roti canai yang diselang-selikan dengan persembahan roti canai terbang kepada hadirin. Bapanya tidak pernah memaksa Adli yang juga anak bongsu daripada tiga beradik itu belajar menebar roti canai tetapi memandangkan Adli berminat sangat, dia bersetuju menurunkan ilmu membuat roti canai kepada anaknya itu. Bapanya juga kagum melihat pekerjanya iaitu Abang Rafi mampu membuat roti terbang, dia kata nak jadi seperti itu dan saya tidak menghalang, malah saya minta pekerjanya itu mengajar anak saya teknik tersebut hingga mahir. Selama dua bulan jugalah dia belajar dengan bersungguh-sungguh sehinggalah dia mahir mengawal roti di udara dengan cara memusingkan roti menggunakan sebelah tangan sahaja. Apa pun selepas Abang Rafi berhenti bekerja, dia terus mengasah bakat anaknya dengan membawa anak bongsunya itu ke seluruh Semenanjung Malaysia, ke gerai makanan yang ada roti canai terbang. Dia ada pergi ke Perlis, Kedah, Melaka, Kelantan dan mana-mana tempat yang mempunyai roti canai terbang untuk Adli melihat sendiri kemahiran menebar roti canai terbang agar semangat beliau terus membara. Bapanya juga menunjukkan pelbagai video dalam komuniti penebar roti canai agar kemahiran Adli dapat dipertingkatkan hinggalah seperti sekarang ini mampu membuat persembahan. Dulu ketika Adli mula belajar teknik terbangkan doh roti canai, pelbagai kejadian lucu berlaku seperti doh itu terjatuh di lantai, tersangkut di kipas termasuk jatuh di atas kepala pelanggan. Adli berulang kali anak saya meminta maaf pada keluarga itu dan itu antara kenangan yang tidak akan dapat dilupakan sepanjang dua tahun dia terlibat dalam perniagaannya. Ada juga kadangkala Adli ada mendapat permintaan untuk melakukan persembahan bukan sahaja di Manjung malah di Ipoh dan kawasan lain," katanya menambah, doh roti canai yang diterbangkan anaknya itu sama sekali tidak akan dihidangkan kepada pelanggan dan ia sekadar untuk persembahan sahaja. Artikel ini ditulis dalam tiga segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini memberi maklumat berguna kepada semua pembaca setia blog anim agro technology yang berusia 16 tahun setiap hari satu artikel di posting. Wasallam!!!...

ROTI CANAI... POPULAR DI MALAYSIA...

ASASNYA TEPONG... DI ULI DOHNYA...

DI GORENG RANGUP...ADA KUAHNYA...

MEMANG VIRAL.. DISELURUH DUNIA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist Expert,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(11 Muharram 1447H).

FAKTA MENARIK PASAL ROTI CANAI (PART 2)

MAKANAN ROTI CANAI atau Roti Prata atau sebagainya merupakan sejenis makanan berasaskan tepong bersama kuahnya yang sangat popular di Malaysia dan kini menjadi makanan ikonik yang mendunia. Bagi penulis blog yang memang sangat suka makan roti canai memang sering menikmatiknya untuk sarapan pagi dan sesekali untuk makan malam juga. Umumnya dimanna roti canai ialah sejenis lempeng leper yang diperbuat daripada doh, biasanya diperbuat daripada tepung, air, dan lemak seperti minyak atau ghee. Ia popular terutama di Malaysia dan juga beberapa negara jiran seperti Singapura, Brunei, Indonesia dan juga ada di makan di Thailand. Walau pun sejarah asalnya dimana roti canai dipercayai berasal dari India Selatan dan dibawa masuk ke Asia Tenggara oleh pendatang India tetapi terkini roti canai Malaysia sudah banyak di sesuaikan dengan citarasa orang Malaysia dengan pelbagai nama, menu, resepi dan juga cara menyediakannya. Waalau pun dahulu sejarah dakwa dimana makanan roti canai berasal dari India Selatan yang di bawa masuk oleh para pendatang India membawa roti canai tetapi kini sudah di ubahsuai penyediaannya dan bagaimana sampai kepada cara pengkomersialannya. Apa pun dilaporkan iaitu nama atau perkataan 'roti' adalah bermaksud roti dalam bahasa Sanskrit, manakala 'canai' ia mungkin berasal dari perkataan Tamil dan 'channa' atau dalam bahasa Melayu ia  bermaksud 'menguli nipis' seperti dijelaskan. Dalam beberapa tiktok, youtube dan Instagram serta sosmed lain memang banyak di viralkan mengenai makanan roti canai termasuk oleh pelancong asing dari luar negara. Memahami akan ciri-ciri Roti Canai yang dibuat dari bahan tepung gandum, air dan lemak (minyak atau ghee) di adun awal sebelum di canai dan di goreng. Ia mempunyai tekstur yang berlapis-lapis, rangup di luar dan lembut di dalam. Ada banyak jenis roti canai dan paling asas adalah 'Roti Kosong' yang sesuai di makan dengan pelbagai jenis kuah. Di viralkan banyak nama lain untuk roti canai seperti jenis Roti Bawang, Roti Trlur, Roti Jantan, Roti Sarang Burung, Roti Sardin, Roti Cheese, Roti Tisu, Roti Coklat, Roti Pisang, Roti Terbang, Roti Arang dan sebagainya. Biasanya roti canai ini berbentuk bulat dan nipis, tetapi boleh juga dihidangkan dengan pelbagai cara dan ada yang empat segi juga. Setelah di adun, di leperkan dan di canai kemudian ia dimasak di atas kuali leper dengan sedikit minyak atau ghee dan biasanya ditumbuk-tumbuk selepas di gorengnuntuk menghasilkan tekstur berlapis dan lembut. Apa pun umumnya ia akan di hidangkan dengan pelbagi jenis kuah diantaranya jenis kuah kari (Kari Ikan, Kari Ayam, Kari daging) atau dal dan sambal. Ada yang menikmati roti canai dengan gula pasir, lauk ikan, sotong, kari sardin, asam pedas dansebagainya. Sudah lama roti canai adalah hidangan yang sangat popular di Malaysia dan menjadi sebahagian daripada identiti budaya negara. Ia adalah hidangan yang biasa ditemui di warung mamak, restoren, gerai makanan dan hotel serta banyak di jual di pasar malam dan bazaar ramadan di seluruh Malaysia. Apa pun bagi penulis blog mendapati dimana makanan roti canai sudah ia menjadi simbol perpaduan antara pelbagai kaum dan budaya di Malaysia. Terkini sudah banyak produk roti canai sejuk beku yang boleh didapatkan diseluruh negara. Artikel pada tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai fakta dan kisah roti canai untuk ia dijadikan bahan bacaan dan rujukkan semua.

Sesuai di bincang akan FAKTA MAKANAN BAGI ROTI CANAI dengan menilai akan nutrisinya terutama peminat segar seperti penulis blog. Apa pun di laporkan dimana jumlah kalori (2 keping) bersama kuah yang berdasarkan Atlas Makanan Edisi kedua iaitu setiap 2 keping roti canai seberat 84gram setiap keping dianggarkan yang ia mempunyai 532 kalori yang terdiri daripada 60.2% karbohidrat, 9.4% protein dan 30.4% lemak.Selain itu, ia mengandungi 22mg kalsium, 2.6mg zat besi, 900mg natrium, 256mg kalium dan tiada kolesterol. Roti Canai diperbuat daripada tepung gandum maka kandungan seratnya adalah sangat sedikit. Kemudian merujuk Jadual Komposisi Makanan (JKM) Malaysia dimana setiap 60ml kuah dal diambil dianggarkan mempunyai 57 kalori di mana kebanyakannya disumbangkan oleh karbohidrat daripada kacang dal dan kentang yang digunakan, juga protein yang terkandung di dalam kacang dal. Peratusan lemak di dalam kuah dal bergantung kepada kuantiti minyak yang digunakan semasa penyediaan kerana secara semulajadinya kacang dal hanya kaya dengan karbohidrat, protein dan serat. Berdasarkan Atlas Makanan Edisi kedua, kari kambing seberat 85g yang mengandungi 2 keping kambing berserta 4 sudu makan kuah dianggarkan mempunyai 173 kalori yang mana 52.5% adalah terdiri daripada lemak. Sepiring kecil kuah kari daging seberat 203 gram yang di dalamnya terdapat 4 ketul daging pula dianggarkan mempunyai 292 kalori. Kesan sampingan pada kesihatan akibat pengambilan yang kerap. Berdasarkan Recommended Nutrient Intake (RNI) for Malaysia 2005, lelaki berumur 19 hingga 29, 30 hingga 59 dan 60 tahun ke atas masing - masing memerlukan 2440, 2460 dan 2010 kalori. Manakala wanita memerlukan kalori yang lebih rendah iaitu 2000 kalori bagi kumpulan umur 19 hingga 29 tahun, 2180 kalori bagi kumpulan umur 30 hingga 59 tahun dan hanya 1780 kalori bagi yang berumur 60 tahun dan ke atas. Perlu tahu jika sekiranya 2 keping roti canai bersama kuah dal diambil sebagai sarapan pagi ianya dianggarkan telah menyumbangkan 25-40% kalori yang diperlukan di dalam sehari. Kalori yang selebihnya pula akan diambil semasa menikmati makan tengahari, malam dan juga hidangan snek di antara masa makan utama. Kekerapan pengambilan 2 keping roti canai yang mengakibatkan lebihan jumlah tenaga diambil dalam sehari secara tidak langsung boleh menyumbang kepada masalah kesihatan iaitu obesiti. Pada peringkat awal, obesiti boleh menyebabkan seseorang berjalan menjadi sukar, sakit belakang, keletihan, menjejaskan keadaan kulit dan sesak nafas. Jika dibiarkan tanpa rawatan, obesity mempunyai kecenderungan untuk menjadi lebih teruk. Apabila obesiti terlampau (morbid obesity) ianya boleh mendatangkan penyakit-penyakit yang boleh mengancam nyawa. Antara penyakit yang berisiko dihadapi oleh pesakit obesity ialah diabetes jenis II, sakit jantung, tidur berdengkur, tekanan darah tinggi, batu karang, paras kolesterol tinggi, tekanan, kemandulan dan penyakit refluks gastroesofageal atau pedih hulu hati. Apa yang perlu dilakukan untuk membakar jumlah kalori yang terlebih ini dengan lakukan aktiviti fizikal meliputi sebarang pergerakan badan yang menggunakan tenaga seperti bekerja, rekreasi, senaman dan bersukan. Ia boleh dilakukan dengan memilih sebarang aktiviti fizikal yang ringan, sederhana dan berintensiti tinggi yang sesuai dengan keupayaan diri sekurang-kurangnya 30 minit setiap hari selama 5 hari seminggu. Amalan bersenam secara konsisten boleh meningkatkan paras kolesterol HDL yang juga dikenali sebagai kolesterol baik. Ini akan merendahkan risiko dalam mendapat penyakit jantung. Senaman juga dapat mengawal berat badan, gula darah serta tekanan darah. Contoh aktiviti fizikal ringan yang boleh dilakukan selama 60 minit setiap hari ialah berjalan perlahan, aktiviti regangan badan dan juga berkebun. Sebagai contoh sekiranya berat anda ialah 50kg, anda perlu melakukan aktiviti seperti berjalan selama 22 minit atau berkebun selama 38 minit untuk membakar 100 kalori. Perlu tahu jika jumlah pengambilan yang disarankan dalam seminggu dan tiada saranan pengambilan dalam seminggu memadai menghadkan pengambilannya sekiranya jumlah tenaga yang diambil dalam sehari adalah melebihi daripada saranan RNI Malaysia. Ada beberapa pilihan lain bagi ia  menggantikan roti canai dimana setiap 2 keping capati seberat 64gram setiap keping dianggarkan mempunyai hanya 384 kalori iaitu 62.5% karbohidrat, 12.5% protein dan 25% lemak. Selain itu, ia membekalkan 22mg kalsium,3.0mg zat besi, 32mg natrium, 36mg kalium dan tiada vit C serta kolesterol. Capati diperbuat daripada tepung atta yang mengandungi banyak serat. Penulis blog konsgikan juga dimana bagi 2 keping dosai seberat 114gram setiap satu pula, ianya mempunyai 420 kalori yang terdiri daripada 74.3% karbohidrat, 13.3% protein dan 12.4% lemak. Kandungan lain ialah 24mg kalsium, 3mg zat besi, 376mg natrium, 50mg kalium dan tiada vitamin C serta kolesterol. Kandungan proteinnya lebih tinggi kerana dosai diperbuat daripada tepung kacang hitam dan ia juga mengandungi serat. Sebanyakk 2 keping idli seberat 82gram setiap satu mempunyai 212 kalori yang mana 50% lebih rendah daripada kalori 2 keping roti canai. Menu sarapan lain yang lebih sihat ialah roti sandwich, pau stim, mihun sup, bijian oats dan bijirin sarapan pagi yang berserat tinggi dan rendah gula.

Mungkin ramai suka mendengar 'Roti canai dinobatkan roti terbaik di dunia' yang selalu di paparkan dalam media. Apa pun roti canai kegemaran rakyat Malaysia telah dianugerahkan sebagai roti terbaik di dunia oleh Tasteatlas. Kini makanan roti canai kegemaran rakyat Malaysia telah dianugerahkan sebagai roti terbaik di dunia oleh Tasteatlas bila pengumuman itu dibuat menerusi laman sosial rasmi, Instagram milik Tasteatlas pada Ahad. Menerusi carta berkenaan, roti canai bukan sahaja berjaya mengalahkan India yang popular dengan roti naan tetapi juga Eropah yang dikenali sebagai negara penghasilan pastri terbaik dunia. Roti canai duduki tempat pertama menerusi carta 50 roti terbaik di dunia oleh Tasteatlas. Ini bukan pertama kali roti canai menerima pengiktirafan daripada Tasteatlas tetapi sebelum ini pada Julai lalu, ia pernah dinobatkan sebagai ‘roti rata’ terbaik di dunia dan sekali lagi berjaya mengalahkan roti naan dari India. Pada tahun lalu juga, roti canai turut dianugerahkan sebagai ‘makanan jalanan’ terbaik di dunia oleh laman antarabangsa itu. 

Banyak portal berita tempatan dan antarabangsa laporkan bagaimana 'Roti canai terbang' jadi tarikan di Expo 2025 Osaka' dan menjadi kebanggaan Malaysia. Dilaporkan seorang penebar roti canai Muhammad Muiz Ruzaini (24) menunjukkan aksi menebar roti canai terbang di Cafe Pavillion Malaysia sempena Expo Antarabangsa 2025 Osaka. Ia viral dan menjadi tarikan ramai dyang menarik perhatian pengunjung ke Pavilion Malaysia dengan aksi penyediaan yang memukau serta aroma mentega yang memikat selera. Aksi Muhammad Muiz Ruzaini dan Mohamad Zul Imran Zulkifle melambung roti canai tinggi ke udara sambil disertai bau harum mentega yang menyelerakan, berjaya menarik minat pengunjung, malah ada yang sanggup beratur sehingga dua jam, semata-mata untuk merasainya. Penabar roti canai dari Kedah berkata beliau tidak menyangka akan terpilih sebagai sebahagian daripada delegasi Malaysia bagi memperkenalkan keenakan masakan Malaysia di pentas dunia. Apa yang menjadikan pengalaman ini lebih bermakna ialah sambutan hangat daripada ramainya pengunjung dimana ramai yang memuji keenakan roti canai ini dan memberikan maklum balas yang sangat memuaskan, baik dari segi rasa mahupun persembahannya. Kemudian selepas mereka makan, ramai yang datang semula dan berkata 'oishī' (atau enak). Malah, ada yang ulang sampai tujuh kali sambil menambah bahawa kebanyakan pengunjung itu dari Jepun, Korea Selatan dan China. Roti canai yang dimasak segar itu dihidangkan bersama kari ayam dan dhal, dijual pada harga 1,680 yen (RM49.82) setiap set. Jualan harian mencecah antara 1,000 hingga 1,600 keping, menunjukkan popularitinya yang semakin meningkat dalam kalangan pengunjung dari Jepun, Korea Selatan, China dan negara-negara lain. Roti canai ialah roti leper yang digoreng atas kuali leper dan amat popular sebagai hidangan sarapan di Malaysia. Ia diperbuat daripada campuran tepung, air, garam, mentega dan telur.  Dohnya diuli dan diuli semula sebelum diregang, dilambung dan diputar di udara, untuk menghasilkan tekstur berlapis yang rangup dan berkerak di luar, tetapi lembut di dalam. Sebelum ini dilaporkan pihak TasteAtlas iaitu sebuah pangkalan data makanan global, telah meletakkan roti canai dalam senarai '100 Makanan Jalanan Terbaik Dunia'. Mohamad Zul adalah seorang lagi penebar roti canai dari Pulau Pinang ada dia menyatakan harapan agar populariti roti canai yang semakin meningkat di Ekspo itu, dapat mengangkat hidangan tersebut ke peta kulinari dunia serta menarik lebih ramai pelancong untuk melawat Malaysia. Ada seorang pelawat dari Jepun, Yoko Yoshinaga, menyifatkan roti canai sebagai 'manis, mempunyai tekstur unik dan sangat ketagih'. Baginya ia kali kedua dapat makan roti canai. Dia yang pernah melawat Malaysia 30 tahun lepas, memuji kemajuan negara dan menyifatkannya sebagai sebuah negara yang aman dan moden. Seorang lagi pelawat Hanako Sekimukai yang mencuba roti canai buat kali pertama, berkata beliau teruja dan kagum dengan rasanya. Dia pernah ke Malaysia sebelum ini, tetapi tidak berkesempatan mencuba roti canai. Kari ayam yang dihidangkan bersama tidak terlalu pedas, menjadikan hidangan ini lebih menyelerakan dan menambah bahawa persembahan kebudayaan di pavilion tersebut memang ia membangkitkan kenangan manis ketika berada di Malaysia.

Ada kisah sesuai di kongsikan seperti kes 'Abang Roti Canai 50 sen kekalkan harga' yang berlaku di Melaka dimana  harga 50 sen ini akan terus dikekalkan walaupun ada pelanggan yang cakap itu harga gila. Dilaporkan peniaga roti canai Mustafa Abd Latif (58) dakwa  walaupun dia berdepan situasi sukar dengan kenaikan harga barangan susulan kekurangan bekalan di pasaran namun dia nekad untuk terus kekalkan harga jualan roti canai di warungnya. Dia yang berniaga sejak 11 tahun lalu berkata, harga yang ditawarkan di gerainya bagi roti canai kosong RM0.50 manakala roti telur serta roti planta masing-masing RM1 sekeping masih kekal sejak dulu. Memang tidak dinafikan keuntungan amat nipis apabila harga tepung gandum naik lebih sekali ganda tetapi hajat saya ini semua sedekah buat kedua arwah ibu bapa. Niatnya berniaga bukan mahu kaya asalkan senang kami sekeluarga belanja sudah memadai. Insyaallah apabila kita yakin akan ada rezeki yang memang berniaga di warungnya di Bukit Pulau, Bukit Katil, Melaka. Bapa kepada empat anak itu dakwa ramai dalam kalangan pelanggan tetapnya meminta untuk menaikkan harga jualan roti canai kerana bimbang dia tidak mampu menanggung kos. Baginya susah bagaimana kena harung kerana itu sudah nekad malah saya sendiri pernah lalui tempoh yang sukar suatu masa dulu sehingga hendak makan pun payah. Sebagai peniaga dia tersentuh apabila ada pelanggan yang tidak mampu untuk menjamu keluarga mereka jadi dengan harga sebegini mereka yang tidak berkemampuan boleh sama-sama nikmati. Dia yang turut dikenali dengan panggilan Abang Roti Canai 50 sen berkata, sepanjang dia berniaga juga ini pertama kali berdepan cabaran yang mencabar untuk dapatkan bekalan tepung gandum di pasaran. Kalau dulu hanya perlu ke satu kedai sahaja tetapi kini untuk dapatkan bekalan tepung gandum kena merayau ke beberapa lokasi kalau tidak tiada tepung. Apa pun selain itu kos tepung gandum juga amat tinggi sekiranya dulu hanya bermodalkan kira-kira RM1.40 kini mencecah hampir RM3 sekilogram kerana untuk roti canai hanya dua jenama sahaja digunakannya untuk rasa dan doh yang lembut. Beberapa pihak berkaitan perlu mengambil langkah untuk menyelesaikan isu ini kerana ia bukan sahaja memberi kesan kepada peniaga malah pengguna turut terkesan apabila berlaku kenaikan harga. Artikel ini ditulis dalam tiga segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini memberi maklumat berguna kepada semua pembaca setia blog anim agro technology yang berusia 16 tahun setiap hari satu artikel di posting. Wasallam!!!...

ROTI CANAI... POPULAR DI MALAYSIA...

ASASNYA TEPONG... DI ULI DOHNYA...

DI GORENG RANGUP...ADA KUAHNYA...

MEMANG VIRAL.. DISELURUH DUNIA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist Expert,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(11 Muharram 1447H).

FAKTA MENARIK PASAL ROTI CANAI (PART 1)

MAKANAN ROTI CANAI atau Roti Prata atau sebagainya merupakan sejenis makanan berasaskan tepong bersama kuahnya yang sangat popular di Malaysia dan kini menjadi makanan ikonik yang mendunia. Bagi penulis blog yang memang sangat suka makan roti canai memang sering menikmatiknya untuk sarapan pagi dan sesekali untuk makan malam juga. Umumnya dimanna roti canai ialah sejenis lempeng leper yang diperbuat daripada doh, biasanya diperbuat daripada tepung, air, dan lemak seperti minyak atau ghee. Ia popular terutama di Malaysia dan juga beberapa negara jiran seperti Singapura, Brunei, Indonesia dan juga ada di makan di Thailand. Walau pun sejarah asalnya dimana roti canai dipercayai berasal dari India Selatan dan dibawa masuk ke Asia Tenggara oleh pendatang India tetapi terkini roti canai Malaysia sudah banyak di sesuaikan dengan citarasa orang Malaysia dengan pelbagai nama, menu, resepi dan juga cara menyediakannya. Waalau pun dahulu sejarah dakwa dimana makanan roti canai berasal dari India Selatan yang di bawa masuk oleh para pendatang India membawa roti canai tetapi kini sudah di ubahsuai penyediaannya dan bagaimana sampai kepada cara pengkomersialannya. Apa pun dilaporkan iaitu nama atau perkataan 'roti' adalah bermaksud roti dalam bahasa Sanskrit, manakala 'canai' ia mungkin berasal dari perkataan Tamil dan 'channa' atau dalam bahasa Melayu ia  bermaksud 'menguli nipis' seperti dijelaskan. Dalam beberapa tiktok, youtube dan Instagram serta sosmed lain memang banyak di viralkan mengenai makanan roti canai termasuk oleh pelancong asing dari luar negara. Memahami akan ciri-ciri Roti Canai yang dibuat dari bahan tepung gandum, air dan lemak (minyak atau ghee) di adun awal sebelum di canai dan di goreng. Ia mempunyai tekstur yang berlapis-lapis, rangup di luar dan lembut di dalam. Ada banyak jenis roti canai dan paling asas adalah 'Roti Kosong' yang sesuai di makan dengan pelbagai jenis kuah. Di viralkan banyak nama lain untuk roti canai seperti jenis Roti Bawang, Roti Trlur, Roti Jantan, Roti Sarang Burung, Roti Sardin, Roti Cheese, Roti Tisu, Roti Coklat, Roti Pisang, Roti Terbang, Roti Arang dan sebagainya. Biasanya roti canai ini berbentuk bulat dan nipis, tetapi boleh juga dihidangkan dengan pelbagai cara dan ada yang empat segi juga. Setelah di adun, di leperkan dan di canai kemudian ia dimasak di atas kuali leper dengan sedikit minyak atau ghee dan biasanya ditumbuk-tumbuk selepas di gorengnuntuk menghasilkan tekstur berlapis dan lembut. Apa pun umumnya ia akan di hidangkan dengan pelbagi jenis kuah diantaranya jenis kuah kari (Kari Ikan, Kari Ayam, Kari daging) atau dal dan sambal. Ada yang menikmati roti canai dengan gula pasir, lauk ikan, sotong, kari sardin, asam pedas dan sebagainya. Sudah lama roti canai adalah hidangan yang sangat popular di Malaysia dan menjadi sebahagian daripada identiti budaya negara. Ia adalah hidangan yang biasa ditemui di warung mamak, restoren, gerai makanan dan hotel serta banyak di jual di pasar malam dan bazaar ramadan di seluruh Malaysia. Apa pun bagi penulis blog mendapati dimana makanan roti canai sudah ia menjadi simbol perpaduan antara pelbagai kaum dan budaya di Malaysia. Terkini sudah banyak produk roti canai sejuk beku yang boleh didapatkan diseluruh negara. Artikel pada tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya sembang dengan menulis mengenai fakta dan kisah roti canai untuk ia dijadikan bahan bacaan dan rujukkan semua.

Terdapat fakta menarik di paparkan di media antaranya ada;ah kes 'Roti canai makanan kedua terbaik dunia - lapor TasteAtlas' yang sesuai di banggakan. Dilaporkan makanan roti canai sekali mendapat pengiktirafan antarabangsa, menduduki makanan kedua terbaik di dunia. Pihak panduan pengalaman perjalanan untuk makanan tradisional, TasteAtlas, melalui 100 Hidangan Terbaik dalam Anugerah Dunia 23/24 mereka dan meletakkan hidangan sarapan pagi Malaysia yang popular itu di tempat kedua. Apa pun dilaporkan mereka juga menamakan restoran Nasi Kandar Pelita, Tg's Nasi Kandar dan Sri Nirwana Maju bagi tempat yang mempunyai roti canai 'paling ikonik'. Kepingan roti yang garing itu berada satu tempat di belakang 'picanha', sejenis potongan daging lembu Brazil, yang mendahului carta tahun ini. Roti canai biasa dimakan untuk sarapan pagi dan dibuat dengan tepung, air dan telur. Doh roti itu dilipat beberapa kali untuk membentuk lapisan, menghasilkan tekstur yang lembut dan gebu di bahagian dalam dan lapisan luar yang garing. Ia memang terkenal dengan kepelbagaian padanan, roti canai boleh dimakan dengan beberapa makanan lain yang berkuah, termasuk kari, kuah dhal dan sambal, selain chutney atau susu pekat. Ada juga yang lebih suka roti canai mereka digabungkan dengan bahan lain, seperti pisang, telur dan bawang. Di tempat ketiga ialah hidangan tumis yang dipanggil 'phat kaphrao' dari Thailand, diikuti pizza napoletana dari Itali dan ladu 'guotie' dari China, masing-masing di tempat keempat dan kelima. Roti canai juga mendahului naan bawang putih mentega yang terkenal di India dan hidangan lain seperti sandwic Vietnam, 'banh mi thit' dan 'tonkotsu ramen' dari Jepun. Pihsk TasteAtlas juga meletakkan roti canai sebagai roti terbaik dunia dimana ia mengalahkan 49 jenis roti lain untuk dinobatkan sebagai 'Roti Terbaik di Dunia'. Roti canai sebenarnya tidak mempunyai banyak khasiat pemakanan yang ketara, tetapi ia boleh menjadi sumber tenaga yang baik jika dimakan dalam jumlah yang sederhana. Ia kaya dengan karbohidrat yang membekalkan tenaga untuk aktiviti harian. Walau bagaimanapun, kandungan lemak dan garamnya yang tinggi perlu diambil kira, terutamanya bagi mereka yang mempunyai masalah kesihatan tertentu. Antara beberapa poin tentang khasiat roti canai seperti ia adalah sebagai Sumber Karbohidrat yang baik, yang merupakan sumber tenaga utama untuk tubuh badan. Ia ada banya Potensi Protein dimana kajian mendapati kandungan protein dalam roti canai mungkin berbeza bergantung pada jenis tepung yang digunakan, tetapi ia boleh menjadi sumber protein yang sederhana. Menganai bahan Kalsium dimana roti canai mengandungi sedikit kalsium dan yang penting untuk kesihatan tulang dan gigi. Unsur Zat Besi dimana terdapat sedikit zat besi dalam roti canai, yang membantu dalam pengangkutan oksigen dalam darah. Ia adalah jenis makanan Rendah Kalori hasil inovasi dalam penyediaan roti canai yang menghasilkan roti canai dengan kalori yang lebih rendah dan bacaan Indeks Glisemik (IG) yang rendah, yang mungkin lebih baik untuk pengawalan gula dalam darah. Tentang serat faktanya roti canai yang tinggi serat boleh memberikan manfaat kesihatan seperti membantu sistem penghadaman dan mengawal tahap gula dalam darah. Fakta lain perlu di kongsikan perlu diingat bahawa ia juga memang Tinggi Lemak dimana biasanya mengandungi jumlah lemak yang tinggi, terutamanya jika digoreng dalam minyak yang banyak. Ia juga Tinggi Garam bila kandungan garam dalam roti canai juga perlu diambil kira, terutamanya bagi mereka yang mempunyai masalah tekanan darah tinggi.

Penyediaan roti canai juga boleh mempengaruhi kandungan lemak dan kalori. Roti canai yang digoreng dalam minyak yang banyak akan menjadi lebih tinggi kalori dan lemak. Jika anda ingin menikmati roti canai, adalah disarankan untuk hanya mengambilnya dalam kuantiti yang sederhana dan memilih pilihan yang lebih sihat seperti roti canai yang tinggi serat atau yang dibuat dengan minyak yang lebih sedikit.

Manarik dalah bharian.com laporkan kisah bagaimana 'Roti canai tinggi serat lebih sihat' untuk di kongsikan. BH laporkan dimana roti canai yang sering dikaitkan dengan pengambilan makanan tidak sihat, kini tidak lagi menerusi inovasi campuran daripada bahan asas lebih berkhasiat. Apa pun cara pengubahsuaian kandungan berasaskan sayuran, bijirin dan herba, bersifat rendah indeks glisemik (GI), menjadikannya lebih baik untuk kesihatan. Bila gabungan makanan tinggi serat itu bertujuan mengelak penyakit bahaya antaranya obesiti, gangguan kardiovaskular dan kencing manis. Dengan mengekalkan bahan utama iaitu tepung gandum, marjerin, lemak semula jadi serta garam, roti canai itu mencampurkan sayur bendi, kacang dal, barli dan halba dalam penghasilan doh. Produk sejuk beku dihasilkan menerusi kerjasama syarikat Hollista Colltech Ltd dengan Kawan Food Berhad menjadikannya sebagai ‘roti canai paling sihat di dunia' bersifat rendah GI. Hasil kajian University of Sydney, Australia sejak tujuh tahun lalu memberi peluang kepada penggemar roti canai menikmati sajian istimewa tanpa bimbang mengenai kandungan lemak berlebihan yang menjejaskan kesihatan. Menurut Ketua Pegawai Eksekutif Holista CollTech Limited, Datuk Dr Rajen M, berkata sekeping roti canai biasa mengandungi sehingga 301 kalori, malah kandungan GI melebihi 70 iaitu paras sajian tidak sihat. Bahan kalori dalam roti canai inovasi turun sehingga 280 kalori serta mencapai bacaan rendah GI iaitu antara 45 hingga 50. Apa pun keempat-empat campuran bahan asas itu mengurangkan peningkatan gula dalam darah. Selain itu, kandungan halba dan barli melancarkan proses penghadaman,” katanya ketika ditemui pada sesi taklimat media 'World's Healthiest Roti Canai' di sini, hari ini. Dr Rajen berkata, kajian terkini Unit Kecerdasan Ekonomi Menangani Obesiti di Asean 2018, mendapati obesiti di Malaysia menunjukkan peratusan 13.3 peratus iaitu paling tinggi di rantau ini. Kesannya perbelanjaan penjagaan kesihatan meningkatkan 20 peratus. kini ada 3.6 juta penduduk negara ini atau seorang daripada lima individu menghidap kencing manis. Lebih membimbangkan, jumlah itu meningkat mendadak dua kali ganda dalam tempoh 30 tahun. Budaya menjaga pemakanan menerusi kaedah rendah GI popular di Amerika Syarikat dan Australia sejak 1990-an tetapi baharu memasuki Malaysia kira-kira 10 tahun lalu. GI adalah mekanisma antarabangsa menguji kepantasan peningkatan atau penurunan gula dalam darah. GI rendah menyebabkan penurunan kadar penghadaman dan ia sekali gus mampu mengurangkan kandungan gula dalam darah. Sajian rendah GI seperti buah-buahan mengurangkan peningkatan gula dalam darah, berbanding makanan tinggi GI seperti nasi dan roti putih yang menyumbang kepada peningkatan gula dalam darah. Kesannya meningkatkan risiko darah tinggi, kencing manis dan berat badan berlebihan atau obesiti. Syarikat pembekal makanan sejuk beku, Kawan Food Berhad, Timothy Tan, berkata roti canai paling sihat dijadual memasuki pasaran tempatan bermula April ini.

Dalam laporan lain dimana 'Sudah tak perlu takut gemuk! Roti canai paling sihat di dunia akan dijual di Malaysia' wajar di kupas faktanya. Dilaporkan dimana roti canai 'lebih sihat' berjaya diperkenalkan bagi memberikan pilihan kepada penggemar hidangan ini menikmatinya tanpa bimbangkan risiko kesihatan. Roti canai dan rakyat Malaysia memang tidak dapat dipisahkan, namun mungkin ramai yang tidak sedar bahawa kandungan karbohidratnya yang tinggi boleh meningkatkan risiko penyakit berbahaya. Pihak Hollista Colltech Ltd dengan kerjasama Kawan Food Berhad memperkenalkan 'Roti Canai Paling Sihat di Dunia' yang rendah indeks glisemik dan kandungan lemak untuk memberikan alternatif kepada penggemar roti canai. Apa pun roti canai sejuk beku yang akan dipasarkan ini tidak mengandungi bahan kimia dan masih mengekalkan rasa asli roti canai. Roti canai sejuk beku itu dilaporkan akan membantu menangani masalah penyakit obesiti yang semakin meningkat di negara ini. Sesiapa makan roti canai atau roti putih, gula dalam darah akan meningkat dengan pantas. Ini adalah tidak sihat kerana menyebabkan kita mengalami darah tinggi, diabetes, jantung, obesiti, merendahkan tahap tenaga, teringin makan (food cravings) dan mengantuk. Produk ini sudah pun memperkenalkan kaedah baharu yang digunakan di peringkat antarabangsa untuk merendahkan risiko penyakit tersebut melalui pengambilan makanan berindeks glisemik rendah. ada Rabu. Diantara bahan yang digunakan untuk menghasilkan roti canai paling sihat itu adalah kacang bendi, kacang dhal, barli dan halba. Roti canai tersebut disasarkan untuk merendahkan sebanyak 40 peratus daripada 70 bacaan purata global roti paratha (flatbread). Pihak Hollista Coltech Ltd merupakan syarikat penyelidikan bioteknologi yang menghasilkan bahan-bahan semula jadi kelas pertama dan produk kesihatan yang berpangkalan di Perth, Australia. Syarikatnya bukan sahaja akan memasarkan produk terbaharu tersebut di Malaysia, tetapi turut menemui pengguna di Amerika Syarikat pada Jun depan. Mereka bangga dapat bekerjasama dengan Hollista untuk menjadi yang pertama di dunia yang menawarkan flatbreads sihat seperti roti canai dan capati. Kajian dan percubaan produk dirancang akan dilaksanakan oleh Universiti Sydey, Australia pada bulan ini bagi mencapai piawaian antarabangsa indeks glisemik. Harga bagi produk tersebut belum diputuskan. Artikel ini ditulis dalam tiga segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini memberi maklumat berguna kepada semua pembaca setia blog anim agro technology yang berusia 16 tahun setiap hari satu artikel di posting. Wasallam!!!...

ROTI CANAI... POPULAR DI MALAYSIA...

ASASNYA TEPONG... DI ULI DOHNYA...

DI GORENG RANGUP...ADA KUAHNYA...

MEMANG VIRAL.. DISELURUH DUNIA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist Expert,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(11 Muharram 1447H).

SEMBANG TERNAK PELANDUK- BAGAIMANA?

MENTERNAK PELANDUK atau juga dikenali sebagai aktiviti ternak kancil adalah kegiatan memelihara dan membiakkan haiwan pelanduk dalam kurungan khusus yang bertujuan untuk tujuan komersial atau hobi. Bagi penulis blog yang beberapa kali membuat tinjauan ke pprojek ternakan pelanduk mendapati jika ada beberapa usahawan yang berjaya dalam menternak pelanduk yang bunyinya memang unik dan jarang diketahui umum. Penternakan pelanduk memerlukan aktiviti persediaan baka sesuai serta unit kandang dan pemilihan tumbuhan persekitaran yang sesuai seakan habitat asal atau semulajadinya yang mana ini adalah aspek penting. Bagi penulis blog faham jika haiwan PELANDUK (Tragulus spp.) atau Kancil merupakan sejenis haiwan mamalia yang kecil dan banyak diperkatakan didalam cerita dongeng kepandaiannya di zaman kanak-kanak lagi. Cerita 'Sang Kancil' dengan pelbagai variasi kisahnya memang merupakan satu ingatan kepada kita semua. Bagaimana pun setelah dewasa kebanyakan pembaca blog hanya dapat melihatnya semasa melawat di Zoo sahaja. Memang sukar untuk anda berpeluang melihat pelanduk hidup liar di hutan. Pelanduk dilaporkan sejenis haiwan berkaki empat dari rumpun ungulat berjari genap dalam keluarga Tragulidae yang terletak di bawah genus Tragulus. Lazimnya haiwan yang didakwa 'cerdik' ini mempunyai berat sekitar 0.7 - 8.0 kg seekor. Bagi ukuran badannya pla cuma sekitar 40 -75 cm dimana ia dikelaskan sebagai haiwan ungulat yang kecil sekali di dunia. Taburan pelanduk terhad kepada Asia Selatan dari China selatan jauh (Yunnan selatan) hingga Filipina dan Pulau Jawa. Sesetengah spesis pelanduk kurang dikenali akan tetapi semuanya adalah dipercayai bersifat nokturnal (aktif waktu malam) dan makan daun-daun, buah-buahan, rumput dan lain-lain tumbuhan dalam semak hutan yang tebal. Pelanduk dilaporkan hidup secara bersendirian atau ianya berpasangan. Biasanya pelanduk jantan tumbuh gigi taring panjang dimana sama ada [elanduk jantan atau pun betina tidak tumbuh tanduk yang digunakan untuk bertarung. Tidak seperti ahli Tragulidae yang lain dimana lazimnya pelanduk tidak kelihatan belang atau tompok yang jelas pada bahagian belakan. Membuat beberapa rujukkan dimana pelanduk pada asalnya hanya dikenali dua spesis iaitu dalam genus Tragulus iaitu Tragulus napu (Dikenali sebagai Napuh) yang agak besar saiznya dan Tragulus javanicus (di kenali sebagai Kancil atau pelanduk Jawa) yang saiznya agak kecil. Bagaimana pun kemudian pada tahun 2004, genus Tragulus nigricans dan Tragulus versicolor dipecahkan dari Tragulus napu dan Tragulus kanchil dan Tragulus williamsoni dipecahkan dari Tragulus javanicus. Di Malaysia pelanduk adalah haiwan yang dilindungi dibawah Akta Perlindungan Hidupan Liar 1972 atau P.U. (A) 345 dibawah Jabatan Perhilitan dimana pesalah boleh dihukum. Artikel malam Ahad ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya sembang dengan menulis mengenai info pelanduk untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca semua.

Paling utama adalah perlu merujuk kepada pihak Jabatan Perhilitan dulu jika ingin menternak pelanduk walau di mana sahaja ia hendak dilakukan. Berdasarkan kepada pengalaman dan tinjauan dimana berikut adalah beberapa aspek penting dalam cara menternak pelanduk secara komersil untuk di ketahui. spek Pertama adalah Membina Kandang Pelanduk yang sesuai iaitu ia merupakan satu 'Kawasan Kurungan' sahaja yang mempunyai ciri seperti habitat asalnya. Perlu disediakan kawasan yang luas dan lapang untuk pelanduk dapat semuanya bergerak bebas dan mudah dikawal. Paling asas juga dikawasan kandang ini ada tanaman yang terdiri daripada pelbagai jenis tumbuhan saa ada semulajadi atau di tanam yang mana ia boleh dimakan oleh pelanduk seperti bunga raya, ketum ayam, betik, pandan, kantan, cerik kampung, jambu air dan pisang. Perlu dicari benih atau pokok tersebut untuk ditanam dan dijaga dengan rapi serta di berikan baja sesuai agar tumbuh dengan subur. Sebaiknya dimana tumbuhan ini juga boleh menjadi sumber makanan tambahan untuk pelanduk dalam kawasan kandang tersebut. Adalah di syorkan agar didalam kandang ini ada disediakan tempat perlindungan seperti dengan menyediakan tempat perlindungan seperti teduhan sesuai agar penanduk ini akan terlindung dari keadaan cuaca panas atau hujan. Aspek Pemilihan Pelanduk dan Kesihatan Pelanduk perlu di pelajari usahawan yang ingin menternak pelanduk. Sebaiknya di syorkan agar memilih jenis atau spesis pelanduk yang sihat dan bebas daripada penyakit. Apa pun di laporkan dimana sebenarnya ada terdapat beberapa jenis pelanduk yang sesuai untuk diternak seperti pelanduk kancil. Menyentuh mengenai aspek pengurusan ternakan pelanduk yang penting adalah bagaimana cara penyediaan makanan untuk pelanduk dengan mempastikan bekalan makanan mencukupi dan berkualiti. Aspek kesihatan juga penting dimana pegusaha perlu sentiasa memantau tahap kesihatan pelanduk secara berkala dan berikan rawatan jika perlu. Boleh merujuk kepada pihak berwajib mengenai pengurusan kesihatan pelanduk yang di ternak. Pastikan agar selalu dapat menjaga kebersihan kandang untuk mengelakkan penyakit. Pada masa ini ada beberapa pengusaha yang menternak pelanduk untuk tujuan KOmersil dan ada yang cuma Hobi sahaja. Bagi penterna komersial dimana menternak pelanduk boleh menjadi sumber pendapatan melalui penjualan daging, kulit atau haiwan hidup untuk baka atau pets. Bagi kalangan penternak pelanduk secara hobi pula ia adalah satu aktiviti yang menyeronokkan dan memuaskan hari peminatnya. Hasil tinjauan di beberapa lokasi dimana dengan persediaan yang rapi dan pengurusan yang baik dimana menternak pelanduk boleh menjadi satu kegiatan yang menguntungkan dan amat menyeronokkan.

Mungkin masih ramai pembaca blog ini yang belum pernah melihat kelibat pelanduk liar tetapi mungkin pernah melihatnya di Zoo sahaja atau dalam interet. Melihat bentuk fizikal pelanduk yang berjalan memang mempersonakan. Dari youtube negara jiran ada kisah menarik bagaimana penternakan pelandok ini dijalankan dan menarik ditonton. Dilihat walau pun pelanduk kelihatan kecil dan comel akan tetapi sebenarnya haiwan ini mempunyai taring. Walau pun pelanduk dilihat sebagai haiwan jinak tetapi bagi pelanduk jantan ia selalunya mempunyai gigi taring yang lebih panjang dan kelihatan sedikit menyembul keluar dari mulut atas berbanding dengan pelanduk betina. Taring ini biasanya akan digunakan untuk mereka semasa bertarung sesama mereka. Bagaimana pun kewujudan taring pelanduk ini tidak dapat melindungi mereka dari haiwan pemangsa atau predator. Pelanduk juga sejenis haiwan yang mampu beranak berterusan dan menjaga anaknya. Dilaporkan pelanduk betina akan terus menjaga anak-anaknya sampai matang secara seksual selama lima hingga sembilan bulan. Setelah itu, anak-anaknya baru memulakan hidup sendiri. Terdapat beberapa spesies pelanduk termasuk kancil dimana yanga betina boleh mengawan lagi hanya beberapa jam setelah melahirkan anaknya. Pelanduk merupakan haiwan kecil yang sering dimangsa oleh predatornya. Disebabkan ia berukuran kecil dan tidak mempunyai tanduk untuk melindungi dirinya juga membuat pelanduk jadi sasaran menarik dan mudah predator di alam liar. Oleh karena itu pelanduk yang menjadi haiwan pemalu dan selalu waspada sehinggakan ada beberapa spesis menjadi nokturnal (hanya aktif malam) untuk bertahan hidup. Mereka biasanya hidup menyendiri dan akan saling bertemu pada musim mengawan. Apa pun penulis blog rasa terkejut apabila dilaporkan pelanduk mampu mengetukkan kaki tujuh kali dalam sesaat!. Kebolehan ini walau pun pelanduk sebagai haiwan yang pemalu dan pencinta keamanan akan tetapi ia juga dilaporkan akan bertukar menjadi sikap agresif bila terancam. Pelanduk jantan boleh mengetukkan kaki empat sampai tujuh kali dalam satu saat. Teknik ini mereka gunakan untuk mengusir predator yang mendekati atau memberitahu kawan-kawannya akan bahaya yang datang. Sifat ini dipercayai dijadikan cerita dongeng kanak-kanak bagaimana ia menipu sang buaya untum melintasi sungai sehingga keseberang.

Merujuk kepada portal mediaprima.com ada laporan mengenai 'Bekal pelanduk ke seluruh negara' yang menarik di rujuk dan disembangkan. Media laporkan dimana haiwan pelanduk yang di ternak mampu mencapai berat sehingga tiga kilogram. Aktiviti menternak pelanduk secara liar mampu menjadikan haiwan itu tidak mengalami stres. Kes ini dikongsikan seorang usahawan bernama Hairulnizan (45) yang berpengalaman menternak haiwan itu secara komersial sejak lima tahun lalu. Dakwanya dimana pelanduk cukup dikenali sebagai sejeis haiwan yang mempunyai karakter pemalu dan sukar mendedahkan diri apabila berada di hutan. Biarpun pelanduk boleh ia dipelihara dalam kurungan akan tetapi suasana seperti habitat semula jadi yang dipenuhi dengan pokok amat penting supaya pelanduk selesa dan tidak berasa terancam. Dia mengambil inisiatif sendiri dengan menanam pokok di dalam kurungan untuk mengadaptasikan keadaan seperti di dalam hutan sebenar. Dia akan berikan makanan asas pelanduk termasuk daun ludai, daun maya dan daun simpoh air yang dicari sendiri di hutan dan ada menanam pokok hutan di sekitar kurungan sebagai stok bekalan makanan. Langkah ini sangat penting untuk memastikan pelanduk yang diternak dapat hidup dengan lebih baik selain dapat mengelakkan stres dimana dilaporkan iaitu pelanduk memang ia memiliki potensi besar untuk mampu berkembang. Kes 'stres' kepada pelanduk  boleh berlaku apabila pelanduk berasa terancam selepas melihat individu yang tidak dikenali dan pemangsa seperti burung hantu serta helang. Dilaporkan haiwan pelanduk yang stres akan menunjukkan perubahan termasuk dilihat bersendirian, kurang makan dan warna bulu bertukar. Sekiranya dibiarkan berterusan, pelanduk boleh mati. Pelanduk yang menunjukkan gejala ini akan ditangkap dan dikuarantin selama 10 hingga 14 hari untuk diberi lebih perhatian. Biarpun menyedari cabaran yang dihadapi, minat mendalam terhadap haiwan liar ini mendorong Hairulnizan menternak pelanduk secara komersial di atas tanah seluas 0.4 hektar di Batu Kurau, Perak. Kini dengan berbekalkan modal dan pengalaman sendiri, saya bermula dengan menternak 10 pelanduk (tiga jantan dan tujuh betina) di dalam kurungan untuk proses pembiakan. Dia sudah mengambil masa selama tiga hingga empat tahun untuk membiakkan pelanduk sehingga berjaya memiliki 70 ekor. Selalunya dimana untuk menangkap pelanduk bagi dijadikan baka induk, dia memohon lesen menangkap haiwan itu daripada Jabatan Perlindungan Hidupan Liar dan Taman Negara (Perhilitan). Dia ada memohon lesen untuk menyimpan. Apabila induk sudah stabil, saya mohon permit pembiakbakaan, lesen menjual hidupan liar dan lesen panel penandaan. Kini dia sudah membekalkan pelanduk hidup ke seluruh Semenanjung Malaysia. Dalam kes lain dijelaskan dimana berkenaan penternakan pelanduk, perkara yang perlu dititikberatkan adalah kebersihan dan pemakanan. Aspek kebersihan di dalam kandang dapat mengelakkan pelanduk terkena jangkitan penyakit yang diakibatkan oleh cacing. Apa pun daripada segi pemakanan pula, ia perlu diberikan mengikut waktu ditetapkan, namun pada kuantiti yang tidak terlalu banyak. Sebenarnya haiwan pelanduk mempunyai potensi besar untuk berkembang kerana dilaporkan yang ia mendapat permintaan yang tinggi di negara ini. Kini dia  sedang menaik taraf kurungan untuk menambah ternakan bagi memenuhi permintaan pasaran. Sehingga kini dia tidak dapat menolak untuk menjalin kerjasama dengan pihak berkaitan untuk bersama-sama mengembangkan ternakan pelanduk secara komersial. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim Agro Technology kali ini. Wasallam!!!..

HAIWAN PELANDUK... KANCIL SAMA...

BOLEH DI TERNAK...ADA PROSEDURNYA...

DI DALAM KANDANG...SEMUA DI SEDIA...

DI JUAL KELAK... LUMAYANG HASILNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(17 Muharram 1447H).

SEMBANG PASAL ROJAK PETIS

ROJAK PETIS atau ROJAK BUAH atau COLEK merupakan sejenis makanan makanan tradisi di Malaysia dan juga negara jiran termasuk Indonesia, Singapura dan Brunei DS. Penulis blog memang suka makan rojak buah sama ada yang dibuat sendiri atau pun di beli daripada banyak gerai yang bersih. Cara membuat rojak buah atau rojak petis adalah amat mudah sekali kerana ianya ia menggunakan bahan tempatan dan murah tetapi segar serta mudah didapati. Bahan untuk membuatnya juga murah harganya. Kita boleh sediakan sendiri dirumah dan ia boleh disesuaikan dengan citarasa yang dikehendakki. Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan 1-2 org terdiri daripada buah Nenas (Ananas cosmosus), buah Mangga (Mangifera indica), Sengkuang (Pachyrizus erosus), Timun (Cucumis sativus), Kangkong (Impomea reptans), Taugeh (Vigna radiata), Epal Hijau - Optional (Malus domestica) dan Kacang Tanah (Arachis hypogea) serta bahan lain yan sesuai. Apa pun yang paling utama dalam rojak petis adalah PETIS. Petis adalah adunan khas yang diperbuat daripada udang, kicap, cili dan bahan lainnya. Ada yang menulisnya sebagai ''Otak Udang'' untuk bahan ini. Bergantung kepada musim buah-buahan dan kreavititi, buah seperti Jambu Air (Euginia aquea), Jambu Batu (Psidium guava) dan Buah Kedondong (Spondalis dulcis) juga sesuai dijadikan bahan untuk rojak petis. Semua bahan buah-buahan dipotong mengikut saiz dan ukuran yang sesuai, Kacang tanah digoreng dan ditumbuk kasar dan sayur kangkong serta taugeh perlu dicelur dahulu. Bahan lain yang tidak boleh ditinggalkan tentunya Tempe (Glycine max) dan Tauhu (Glycine max) yang telah digoreng dan dihiris nipis-nipis. Seterusnya kita perlu menyediakan bahan-bahan seperti Petis (2 sudu besar), Gula Pasir (1½-2 sudu besar), Gula Melaka atau Gula Hitam (1 sudu besar), cili kisar mengikut kepedasan masing², sedikit belacan yg dibakar, sedikit air asam pekat dan garam jika perlu. Pastikan kita menyediakan besen kaca datau mangkuk kaca yang sesuai saiznya dan senduk kayu atau senduk plastik yang sesuai untuk aktiviti menggaul. Sebaiknya semua ramuan rojak petis ini mesti digaul rata dan boleh dihidangkan apabila siap. Artikel malam ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya sembang dengan menulis mengenai rojak petis untuk bahan rujukkan pembaca blog semua.

Bagi penulis blog berasal Muar, Johor dimana memang rasanya lebih puashati jika membuat sendiri rojak petis dirumah sama ada untuk dihidangkan kepada ahli keluarga atau pun semasa menjamu tetamu yang datang kerumah datang berkunjung. Mendapat peluang makan  Rojak Petis Muar sejak zaman remaja dahulu memang rugi kalau tidak belajar resepi membuatnya. Makanan ini memang sudah lama popular di Muar sebagai ikon selain daripada Mee Bandung Muar, Sate Pagi Muar, Mee Rebus Muar dan sebagainya. Apa yang unik dimana makanan ini 15 tahun dahulu hanya dijual 80 sen sepinggan tetapi kini sudah mencecah RM5.00 sepinggan. Selain enak kerana ada rasa masin, pedas, masam, lemak, manis dimana makanan in amat sesuai untuk mendapatkan fiber dari buah-buahan dan sayuran yang terpilih. Penulis blog kongsikan resepi Rojak Petis yang sering dibuat sendiri dirumah. Bahan yang digunakan adalah 1 bekas petis atau otak udang, 1 inci belacan dibancuh dengan 1/4 cawan air, 1/3 cawan gula melaka yang hiris halus, 1/4 cawan gula pasir,1/4 cawan kicap pekat serta 1 cawan air. Bahan-bahan lain diperlukan termasuk kacang tanah secukupnya goreng tanpa minyak yang buang kulit dulu dan tumbuk hancur, Pes asam jawa secukupnya, Cili kisar, cili padi yang dikisar serta gula. Bahan utama membuat rojak petis termasuk Kangkung (Perlu disiang, culur dan toskan), Taugeh perlu ia (dibersihkan, celur sekejap dan toskan), Timun (dihiris nipis), Nenas (Juga ia dihiris nipis), Umbisi Sengkuang (dihiris nipis) dan Tauhu (boleh di goreng dan di hiris nipis). Cara membuat sos petis dengan menyatukan semua bahan asas untuk sos petis ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana hingga mendidih dan gula larut. Kecilkan api dan teruskan memasak hingga pekat tetapi mesti di kacau sentiasa. Matikan api dan sejukkan. Bagi membuat rojak petis sbeiknya didalam satu bekas adunan sesuai, masukkan 4-5 camca besar sos petis, tambah 4 camca besar kacang tanah, 1/2 camca besar cili kisar dan 1 camca teh cili api kisar. Kacau rata dan tambah 1/2 camca teh pes asam jawa. Gaul rata dimana jika suka manis maka boleh tambah sedikit lagi gula pasir. Kacau rata dan kemudian dimasukkan taugeh dan kangkung dan di gaul rata. Tambah sengkung, timum, tauhu dan nenas dan juga diaduk gaul rata dan alihkan rojak ke dalam pinggan sesuai. Tabur sedikit kacang tumbuk untuk hiasan. Makanan ini sudah sedia untuk dihidangkan untuk dapat dinikmati. 

Makanan kulliner dari Johor memang sesuai di kongsikan dengan pembaca blog semua seperti RESEPI ROJAK PETIS JOHOR. Ini kerana ia mudah disediakan dengan bahan-bahan yang mudah dan murh didapatkan dipasar atau pun pasar malam sahaja. Kalau ingin makan rojak petis Johor seperti di Tanjung AGas, Muar boleh berkunjung pada bila-bila masa sahaja tetapi kalau ingin membuatntnya sendiri di rumah lagi berbaloi. Mungkin bagi ramai orang dimana resepi rojak petis ini di pelbagaikan mengikut tahap kegemaran sesuai dengan citarasa keluarga dan peminatnya. Perlu disediakan beberapa bahan-bahan iaitu 2 batang timun boleh di potong ikut suka, 6 - 8 keping tauhu yang sesuai di goreng dan potong dadu, 1 ikat kangkung yang di celur, 1 biji nanas sedang perlu di potong kecil, 1 bungkus kacang tanah yang di goreng dan tumbuk, 1 botol petis atau nama lainnya sebagai pes otak udang, 5 sudu besar kicap manis, 1 sudu besar pes asam jawa, 2 sudu besar gula pasir, 20-30 biji cili api perlu ditumbuk dan juga mungkin perlu sedikit garam. Bagi penulis blog sebaiknya di tambah sayur tauge dan sengkuang yang menambah keenakan rojak petis. Membuatnya memang mudah sahaja dengan mencampurkan petis, asam jawa, cili tumbuk, gula, garam, separuh kacang tumbuk dan kicap kacau hingga sebati. Kemudian di masukkan nanas dan timun, sengkuang, taugeh dan di gaul rata. Seterusnya boleh dimasukkan bahan kangkung, kacang tumbuk sikit dan tauhu gaul rata lagi. Perlu ujirasa dulu bagi menilai tahap rasa pada rojak petis sama ada cukup manis, pedas, masin dan kalau kurang masam boleh di tambah pes asam jawa sedikit. Akhir sekali setelah di campurkan dan sebati maka di taburkan kacang tanah diatasnya dan digaul semula. Ada yang suka telus dihidangkan untuk dimakan tetapi ada orang akan tinggalkan semala 20 minit untk mendapatkan rasa rojak petis sebenar yang hebat. Selalu juga di makan dengan nasi putih sebagai lauk di Johor.  

Dalam beberapa portal berita tempatan termasuk dalam utusan.com dilaporkan satu kisah menarik 'Rojak Petis Likat’ Norfatin popular di Pontian' dimana ia sesuai dikongsikan kali ini. Kisah dari Pontian, Johor ini paparkan dimana seorang pengusaha yang memiliki Ijazah Sarjana Muda Komunikasi Media Baharu bukan halangan untuk Norfatin Nabila Lokman (24 tahun) bagi membantu ibunya di kedai menjual rojak petis yang dikenali sebagai ‘Rojak Petis Likat’ di bandar Pontian. Beliau pernah dijemput sebagai tetamu bersama ibunya oleh dua buah syarikat televisyen tempatan sebelum ini dimana secara tidak langsung telah menambah popular rojak petis yang telah diusahakan sejak 24 tahun lalu yang sama dengan umurnya. Dakwanya dimana setelah menamatkan pengajian di UniMAP (Universiti Malaysia Perlis) pada September tahun lalu, dia belum mendapat tawaran pekerjaan dari mana-mana pihak walaupun telah beberapa kali menghantar permohonan. Dia kemudian mendapati bidang pengajian tersebut melayakan dan membolehkannya dia untuk bertugas sebagai pengurus perhubungan awam, wartawan media cetak atau elektronik mahupun dalam bidang sumber manusia. Bagaimana pun sehingga kini belum ada rezeki saya bekerja dalam bidang bersesuaian dengan pengajian yang diikuti selama tiga tahun. Beliau yang ditemui Utusan Malaysia di Medan Selera Majlis Perbandaran Pontian (MPPn) nyatakan memang tidak kekok untuk membuat rojak petis itu kerana telah biasa membantu ibunya di gerai apabila pulang pada cuti semester mahupun sebelum dia diterima masuk ke Unimap. Petis Likat yang menjadi tarikan utama kepada pelanggan dikedainya di Medan Selera MPPn Jalan Bakek di Pontian, Johor. Selain menjual rojak petis, gerai yang dinamakan D’ Jannah Corner (Chek Sal) turut menjual pelbagai jenis makanan lain seperti mi goreng, bihun kampung, rojak pisang, cikong bizibodi, kuetiau goreng dan bihun sup. Kedai mereka beroperasi pada setiap Ahad hingga Khamis bermula pukul 9 pagi hingga 4 petang dan bercuti pada Jumaat dan Sabtu. Apa pun didakwa perniagaan Rojak Petis Likat yang diusahakan oleh ibunya sejak tahun 1997 memang dikenali ramai di bandar Pontian kerana keenakan dan rasanya yang memikat para pelanggan. Sebelum ini ibunya menjalankan perniagaan di gerai yang kecil sahaja sebelum berpindah ke Medan Selera MPPn berhampiran Jabatan Pengangkutan Jalan (JPJ) sejak lapan tahun lalu. ‘Alhamdulillah sambutan orang ramai amat memuaskan terutama sebelum Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) di mana pelanggan dibenarkan makan di kedai berbanding ketika ini. Meskipun begitu pendapatan harian mereka merosot hampir separuh namun masih boleh bertahan memandangkan terdapat pelanggan yang datang membeli untuk dibawa pulang ke rumah. Ditanya minatnya dalam bidang komunikasi, Norfatin Nabila bersedia untuk menyertai mana-mana syarikat atau agensi media sekiranya diberikan tawaran supaya pengajian yang dipelajari dapat dipraktikan. Semuga artikel ini menjadi bahan bacaan berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!...

NAMA ROJAK PETIS... ROJAK BUAH SAMA...

BUAH DIPOTONG...CAMPUR PETISNYA...

HARGANYA MURAH... BERKHASIAT JUGA...

BANYAK FAKTA...MENARIK DI BACA JUGA... 

By,

M Anem

Snenior Agronomist,

Taman Cendana, Jalan Cendana,

Bandar Melaka, Melaka,

Malaysia.

(16 Muharam 14437).