KLIK SAYA SOKONG BLOG

Sunday, May 29, 2016

PENGESYORAN VARIETI TUMBUHAN

Pendaftaran dan Pengesyoran Varieti Tumbuhan bagi tumbuhan adalah bertujuan untuk mendaftar kepelbagaian varieti yang komersil di Malaysia dilaksanakan oleh Jabatan Pertanian Malaysia (DOA). Varieti-varieti tumbuhan ini tidak dilindungi sebagai varieti baru kerana ia adalah varieti-varieti yang diketahui umum (common knowledge). Aktiviti dan proses Pendaftaran ini telah dilaksanakan oleh Bahagian Komoditi, Jabatan Pertanian sejak tahun 1930'an dan kini dipanggil Bahagian Hortikultur selepas penstrukturan semula Jabatan Pertanian pada tahun 2003. Melalui Mesyuarat Jawatankuasa Perancang dan Dasar Kementerian Pertanian Bil. 5/94 (JPPKPBil5/94) yang bersidang pada 13 Julai 1994, mesyuarat telah memutuskan bahawa Jabatan Pertanian diiktiraf oleh Kementerian Pertanian sebagai agensi pelaksana aktiviti pendaftaran dan pengesyoran kultivar dan varieti. Walau bagaimanapun, aktiviti ini tertangguh seketika berikutan penstrukturan semula jabatan dan penyediaan Akta Perlindungan Varieti Baru Tumbuhan 2004. Berikutan desakan dari petani bagi mendaftarkan varieti mereka, Jabatan Pertanian mengambil keputusan agar aktiviti Pendaftaran Varieti Tumbuhan Bagi Pendaftaran Varieti Kebangsaan dilaksanakan. Oleh yang demikian, pihak Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani telah mengarahkan supaya Jawatankuasa Pendaftaran dan Pengesyoran Kultivar Tanaman Jabatan Pertanian (JPKTJP) diaktifkan semula bagi membolehkan Jabatan Pertanian dapat memainkan peranan dalam perkara-perkara berkaitan dengan pendaftaran dan pengesyoran kultivar atau varieti tanaman. Sehubungan dengan itu, aktiviti ini dipertanggung jawabkan kepada Bahagian Kawalan Kualiti Tanaman, Seksyen Pendaftaran Perlindungan Varieti Tumbuhan (PVP), Seksyen 4(1)(g), Akta Perlindungan Varieti Baru Tumbuhan 2004 menyatakan bahawa penyimpanan rekod, selain daripada varieti baru yang diberi perlindungan, juga perlu dijalankan. Objektif Pendaftaran Varieti Kebangsaan adalah seperti untuk (a) merekod inventori sumber genetik yang terdapat di dalam negara; (b) memberi pengiktirafan kepada pemilik varieti; (c) sebagai rujukan rasmi negara dan pengenalpastian varieti; dan (d) sebagai sumber asas varieti. Skop Pendaftaran ini terbuka untuk semua komoditi tanaman di bawah Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani seperti buah-buahan; sayur-sayuran; tanaman kontan; tanaman bijirin; tanaman industri (kelapa, kopi, teh dan sebagainya); herba dan tanaman ubatan; cendawan; dan juga tanaman bunga dan hiasan. Artikel malam ini saya tulis semula dan paparkan dalam "Anim Agro Technology" laporan akhbar tempatan yang bertajuk 'DOA agensi yang melaksana pengesyoran varieti tumbuhan' untuk tujuan mengukuhkan aktiviti ini.

Aktiviti pengesyoran tanaman oleh Jabatan Pertanian telah membuka ruang dan peluang kepada petani menceburi bidang perniagaan. Pada tahun 1994, Jabatan Pertanian (DOA) telah merangka Akta Perlindungan Varieti Baru Tumbuhan dan dikuatkuasakan selepas pewartaan pada tahun 2008. Di bawah akta itu, pembiak baka akan mendapat hak dengan pengiktirafan dan perlindungan di atas sumbangan yang telah dilakukan. Tindakan itu seterusnya dapat merangsang petani, masyarakat terutamanya peribumi untuk terus meningkatkan pelaburan dalam pembangunan varieti baharu. Sehingga kini, sebanyak 66 varieti baharu tumbuhan telah didaftarkan. DOA telah diiktiraf sebagai agensi pelaksanaan pendaftaran dan pengesyoran varieti tumbuhan. Aktiviti pendaftaran itu telah dimulakan sejak tahun 1930-an bagi memastikan semua jenis tumbuhan direkod dengan baik dan dinilai sebelum sesuatu varieti tersebut disyorkan. Tujuan pendaftaran itu ialah merekod inventori sumber genetik yang terdapat dalam negara, mengiktiraf pemilik varieti, sebagai rujukan rasmi negara dan pengenal pasti varieti serta sebagai sumber asas.

'Musang King' merupakan satu nama yang semakin disebut-sebut dikalangan peminat durian. Durian ini telah dipromosikan untuk pasaran eksport terutama ke China kerana kualitinya yang memenuhi untuk pasaran eksport dan juga pasaan domestik. DURIAN Varieti Raja Kunyit (Durio ziberthinus Linn.) atau juga dipanggil Durian 'Musang King' telah didaftarkan dengan daftar D197 dalam senarai pendaftaran varieti tanaman Jabatan Pertanian. Durian ini merupakan varieti yang sangat popular dengan banyak di tanam di kawasan Kelantan, Pahang (Daerah Raub), Johor dan juga Perak. Varieti ini telah didaftarkan oleh Encik Wee Chong Beng dari Tanah Merah , Kelantan pada 9 Disember 1993. Semasa didaftarkan nama varieti asal durian ini adalah 'Raja Kunyit' berdasarkan pencirian durian ini yang berbentuk bulat bujur, kulit berwarna hijau muda, isi berwarna sangat kuning, isi tebal, rasa lemak, sangat manis dan sedikit rasa pahit. Masyarakat biasa atau orang tempatan di Malaysia lebih kenal varieti ini dengan panggilan Klon D197. Durian ini mendapat permintaan yang tinggi dilakangan petani untuk penanaman semenjak didaftarkan dan merupakan varieti durian yang popular. Pada masa ini kawasan di Bentong , Pahang merupakan kawasan pengeluaran utama durian ini dengan jenama 'Durian Musang King'. Harga durian ini merupakan antara varieti yang paling mahal dan stabil sepanjang tahun. Penulis dapati pada purata harga runcit durian Musang King adalah tinggi diantara RM 15.00 - RM40.00 sekilogram yang dijual digerai tepi jalan sekitar Raub dan Bentong. Berbanding dengan durian D24 dan D168 purata harga varieti durian tersebut adalah sekitar RM2.50 - RM5.00 sekilogram sahaja. 

Durian Munthong di Bangkok
Semua varieti yang didaftarkan kini direkod di dalam Buku Senarai Varieti Tanaman yang Didaftarkan oleh Jabatan Pertanian Malaysia. Pada masa in itelah banyak varieti yang telah didaftarkan dan beberapa varieti buah-buahan serta tanaman jangkapendek termasuk sayuran telah disyorkan. Proses pendaftaran varieti tumbuhan ini menggunakan borang DK-1 dengan percuma. Pemohon hanya perlu mengisikan borang tersebut dan dihantar kepada Jabatan Pertanian Putrajaya. Borang ini mudah didownload daripada website Jabatan Pertanian. Pegawai Teknikal dan Penyiasat akan mendaftarkan permohonan dan membuat siasatan selanjutnya. Apabila permohonan pendaftaran varieti biasa (common knowledge) diluluskan maka nombor pendaftaran varieti akan berikan bersama sijil perakuan pendaftaran. Bagi varieti yang didaftar dibawah Akta PVP 2004 akan diproses mengikut peraturan. Pengesyoran Varieti tanaman juga merupakan satu aktiviti berfungsi mengenal pasti varieti yang mempunyai sesuatu kelebihan dan berpotensi untuk ditanam secara komersial. Varieti bernilai komersial haruslah telah mempunyai keistimewaan seperti cita rasa baik, pengeluaran hasil tinggi, diterima baik oleh pengguna serta berdaya maju. Sebelum mengesyorkan sesuatu tanaman, kajian kes bagi sesuatu varieti perlu dilakukan mengikut kriteria-kriteria penilaian yang telah ditentukan oleh DOA. Penilaian untuk tujuan Pengesyoran dilaksanakan melalui kajian kes, berdasarkan data-data primer dan sekunder yang diperoleh daripada kebun pemilik varieti, verifikasi rekod dan maklumat yang disediakan oleh pembiak, petak ujian verifikasi tempatan (LVT) yang dijalankan oleh Jabatan Pertanian atau agensi penyelidikan. Penilaian dibuat berdasarkan kepada data-data dan maklum balas yang telah diperoleh daripada LVT yang dijalankan di pelbagai lokasi yang ditetapkan serta ladang komersial yang sedia ada. Penilaian dan kelulusan akan dibentangkan di dalam Jawatankuasa Teknikal Pengesyoran Varieti Tanaman dan seterusnya dihebahkan di laman web DOA. Sehingga kini sebanyak 47 varieti buah-buahan daripada 12 jenis yang disyorkan. Semuga anda faham akan tulisan ini. Wasallam!.
Mr Jason yang mendaftar Jambu Air E6
DAFTAR VARIETI ....PROSES BIASA....
JABATAN PERTANIAN... IA PERCUMA...
KENALPASTI ... CIRI VARIETI APA....
BACA ARTIKEL... RASA NAK CUBA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Pusat DUS Nasional, Serdang,
Selangor, Malaysia.
(26 RabiulAwal 1437H)
Jason

Saturday, May 28, 2016

FERTIGASI GANTUNG - KESAN RIBUT

FERTIGASI GANTUNG merupakan satu daripada amalan teknologi yang semakin popular diamalkan oleh petani di Malaysia terutama di Negeri Pahang. Teknologi ini pada asasnya dilakukan untuk kawasan berisiko banjir dan juga dikawasan yang sering dilanda musim tengkujuh. Sistem ini dilakukan dengan mengisi polibeg dengan media tanaman (terutama media jenis cocopeat) dan akan digantung dengan ketinggian sekitar 1 meter daripada paras tanah. Cara untuk gantung pula menggunakan para yang melibatkan dawai dan tiang kayu. Beberapa rekabentuk untuk membuat fertigasi gantung ini disesuaikan dengan kos, lokasi dan kemahiran petani dan jenis tanaman. Teknologi ini membolehkan petani menanam beberapa jenis sayuran seperti Timun (Cucumis sativus), Petola, Peria, Terung (Solanum melongena), Cili (Capsicum annum) dan beberapa lagi. Berat setiap polibeg dengan media tanaman, pokok dan hasilnya mencecah 5-8 kg sepokok pada pokok dewasa yang lebat hasilnya terutama pokok terung dan timun. Rekabentuk tiang yang kukuh amat penting disediakan agar struktur fertigasi gantung ini tahan lasak dan tanah lama. Lazimnya tiang kayu utama berukuran 4"x4"x10' dipasang disokong dengan kayu tiang tengah berukuran 2"x4"x10' dengan disokong oleh dawai bersaiz kasar. Dalam keadaan cuaca biasa lazimnya struktur ini tahan sehingga beberapa tahun. Bagaimana pun adalah ia tidak berisiko untuk tumbang atau musnah jika kena ribut?. Ini merupakan salah satu risiko yang akan dialami oleh petani yang menjalankan penanaman sayuran secara fertigasi gantung. Mereka akan kerigian besar jika struktur fertigasi gantung ini tumbang serta musnah kerana kos menyediakan fertigasi gantung ini sekitar RM20,000 seekar (0.4 hektar). Artikel subuh ini dalam "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai kesan ribut terhadap petani yang mengalami kerigian besar akibat kesan ribut kencang terhadap projek tanaman sayur menggunakan teknologi fertigasi gantung di Daerah Bera, Pahang.


Cuaca di Malaysia dan seluruh dunia kini semakin tidak menentu dengan keadaa kemarau teruk dan banjir yang mampu memusnahkan tanaman dan sebagainya. Kini perubahan cuaca dan pemanasan suhu global (Global warming) semakin mengancam semua sektor terutama sektor pertanian yang membekalkan makanan. Kini ramai telah faham dan pandan menyebut akan kesan El-Nino dan La-Nina  yang berlaku diseluruh dunia dan negara kita Malaysia semasa artikel ini ditulis masih mengalami kemarau panjang selama 4 bulan dan suhu tinggi sehingga 39 celcius. Dibeberapa lokasi lain pula berlaku ribut petir dan angin kencang serta hujan rubut pada waktu petang yang juga akibatkan banjir kilat. Petani masih bingung dengan senario ini kerana cuaca panas dan kemarau panjang disambung dengan ribut dan angin kencang dibeberapa tempat sehingga menjejaskan program jadual penanaman mereka. Mereka cuba menjadualkan sistem tanaman konvensional, penanaman fertigasi dan sebagainya dengan cuaca dan harga sayuran dipasaran. Teknologi fertigasi seperti fertigasi gantung ini merupakan teknologi yang sesuai dilakukan kerana ia memerlukan air yang sedikit dan praktikal.


Kesan kering kini berhadapan dengan senario lain iaitu kejadian ribut dan tiupan angin yang kencang. Kawasan penanaman fertigasi gantung lazimnya adalah kawasan lapang yang terdedah kepada tiupan angin ribut. Beban berat yang terdiri daripada polibeg mengandungi media dan buah serta daun yang basah kerana kena hujan berganda beratnya. Akibatnya ada dawai pengikat tiang yang tercabut atau terputus dan ini menyebabkan seluruh sistem para fertigasi gantung tidak stabil dan tumbang (Sila lihat foto disebelah). Kejadian struktur fertigasi gantung tumbang ini selalunya berangkai dimana ia akan terus menjejaskan keseluruhan atau sebahagian besar struktur yang dibina tumbang. Kerugian yang dialami oleh petani amat teruk kerana pokok dalam polibeg akan musnah dan terpaksa mengeluarkan kos banyak untuk memperbaikinya. Dalam tinjauan yang di lakukan di 3 lokasi di Pahang mendapati petani yang baru menuai 5 kali mengeluh kerana bencana ini memusnahkan tanamannya. Ini merupakan antara risiko yang perlu dihadapi petani yang menanam sayuran dengan sistem fertigasi gantung. 


Pengalaman ini menyebabkan petani yang menanam fertigasi gantung mesti memeriksa akan struktur yang dibina mengikut jadual. Jika ada beberapa tiang kayu yang reput atau tidak mampu menampong berat masa ia perlu di kukuhkan atau diganti dengan baru. Kesan ribut ini memang tidak boleh dijangka bila boleh berlaku. Walau pun begitu apa aspek yang penting dalam memilih lokasi untuk fertigasi gantung adalah lokasi yang tidak mudah dengan tiupan angin kencang dan pemasangan sistem struktur yang kukuh. Segala kelebihan daripada teknologi fertigasi gantung yang dipaparkan akan musnah jika struktur roboh. Dalam kes lain penulis tertarik dengan fertigasi tanaman cili menggunakan 3 pokokm dalam satu polibeg (Sila lihat foto disebelah). Cara ini dilakukan oleh penanam cili yang mahukan hasil lebih cepat, lebih banyak dan berkualiti. Penanaman cili secara fertigasi gantung bertingkat juga dilakukan oleh petani di TKPM Inderapura, Kuantan, Pahang sebagai satu inovasi dalam menggalakkan tanaman ini. Kesan ribut terhadap sistem tanaman fertigasi gantung perlu di ambilkira semasa pemasangan struktur di peringkat awal. Wasallam!.

FERTIGASI GANTUNG... CARA BARU...
POLIBEG DIGANTUNG... BERAT TU...
JIKA KENA RIBUT... ROSAK TERHARU..
PERLU DITELITI... AWALNYA DAHULU...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Mesra, Raub,
Pahang, Malaysia.
(11 Syaaban 1437H)

Friday, May 27, 2016

TANAM BELIMBING BULOH MONOKROP

BELIMBING BULUH (Averrhoa bilimbi) merupakan sejenis tanaman dalam kategori buah nadir dimana kini telah ada petani yang menanam pokok tersebut secara monokrop. Monokrop adalah menanam sejenis tanaman dalam satu kawasan berbanding dengan 'Mixed crop' iaitu menanam secara bercampur beberapa jenis tanaman dalam satu kawasan. Tanaman dari keluarga Oxalidaceae ini merupakan tumbuhan yang natif di Malaysia dan Indonesia tetapi ia juga banyak tumbuh di negara Asean lain dan kawasan tropika. Belimbing buluh ini ada kalanya dipanggil sebagai 'Belimbing Asam' dimana memang sesuai dengan buahnya yang selalunya memang masam. Buah belimbing berbentuk kecil dan seakan berbentuk empat segi panjang dimana ia jarang dimakan segar kerana rasanya terlalu masam. Buah yang hampir masak biasanya digunakan sebagai penyedap rasa dan sebagai ramuan sambal yang menjadi pencecah untuk sayuran tradisional. Pada penulis juga saya sering gunakan belimbing buluh dalam masakan seperti untuk masakkan ikan kari asam pedas dan udang lemak kuning. Dilaporkan iaitu buah belimbing buluh dapat menghilangkan rasa hanyir terutamanya ikan-ikan darat (ikan air tawar) dimana ia sering digunakan untuk masakan orang Melayu dan orang Cina. Dalam kes lain, tanaman belimbing buloh jika diekstrak ia hasilkan cecair yang mengandungi bahan metanol dari bahagian daun pokok ini. Bahan ekstrak ini juga mempunyai sifat antibakteria terhadap Pseudomonas aeruginosa dan Staphylococcus aureus serta sedikit kesan terhadap Bacillus subtilis . Bagaimanapun laporan mendapati ekstrak itu juga langsung tidak berkesan terhadap bakteria lain seperti Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa dan Klebsiella pneumonia. Sebaliknya bahagian pokok ini peka terhadap bakteria-bakteria ini. Ini merupakan satu potensi dalam perubatan yang perlu dibuat kajian lanjut. Artikel subuh ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai beberapa khasiat belimbing buluh dan usaha penanaman belimbing buluh secara monokrop hasil tinjauan penulis dikebun dan daripada beberapa bahan rujukkan untuk pembaca semua.


Menegenai penggunaanya, belimbing buluh sering juga digunakan dalam perubatan tradisi moden. Dalam kes perubatan Melayu dulu memang tidak kenal penyakit moden seperti kencing manis atau darah tinggi. Oleh itu ada beberapa petua yang diamalkan dan tidak berdasarkan mana-mana kajian moden melainkan hanya amalan tradisi dan tidak ditulis akan tahap klinikal atau keberkesanannya. Buah belimbing buluh segar amat mudah dihasilkan jika pokok dijaga dengan baik. Buah matang yang berwarna hijau (Sila lihat foto disebelah) juga sesuai diprses menjadi jus. Jus buah ini dikatakan sebagai amat berkesan untuk melegakan penyakit darah tinggi, kencing manis dan pitam. Bagaimana pun penulis dapati tidak banyak testimoni yang dinyatakan mengenai perkara ini. Selain itu ia juga ia berkesan untuk melicinkan kulit muka serta mengatasi masalah jerawat dan merawat sakit gigi. Bagi mereka yang menghidapi batuk yang berterusan, adalah dinasihatkan agar anda merebus buah ini dan minum air rebusan ini setiap pagi dan petang. Buah belimbing ini adalah berbentuk kecil dengan bentuk bulat selinder atau seakan bersegi panjang dengan warna hijau muda ketika muda kemudian sedikit kekuningan apabila telah matang. Pada masa ini tidak ada maklumat keluasan tanaman ini dilaporkan di Malaysia tetapi penulis mampu menganggarkan sekitar 15-20 hektar CHE. Buah Belimbing ini jarang dimakan segar kerana rasanya terlalu masam menyebabkan ia sesuai untuk dijadikan bahan masakan atau diproses menjadi produk lain. Buah yang hampir masak biasanya digunakan sebagai penyedap rasa masakan dan sebagai ramuan sambal yang menjadi pencecah untuk sayuran tradisional seperti Sambal Hitam Belimbing Buluh yang terkenal di Pahang (Sila klik disini). Belimbing buluh juga digunakan sebagai ramuan masakan seperti masakan ikan kari asam pedas dan udang lemak kuning. Buah belimbing buluh dapat menghilangkan rasa hanyir terutamanya untuk masakan dengan jenis ikan darat (ikan air tawar) seperti ikan baung, ikan patin, ikan keli dan sebagainya. Resepi masakan ikan patin merupakan satu hidangan yang poplar di Pahang yang dimasak dengan belimbing buluh. Penulis sendiri memang suka makan nasi dengan ikan patin di Temerloh yang enak dan lazat suka dengan masakan ini. Masakan istimewa ikan patin dengan belimbing buluh ini juga memang disukai oleh semua kaum di Malaysia dan harga jualan juga mengikut kemampuan. Buah belimbing buluh juga sering digunakan untuk beberapa jenis masakan orang Melayu dan orang Cina mengikut kesesuaian resepi. Bekalan belimbing buloh ini memang mudah didapati dipasar malam atau pasar tani dan ia selalunya ditanam sebagai tanaman keliling rumah sahaja. Terdapat beberapa petani di Negeri Pahang, Selangor dan Johor yang ada juga mengusahakan tanaman belimbing buluh secara monokrop dan komersil untuk jualan. Uniknya pokok ini mampu untuk berbuah sepanjang tahun dan kurang diserang penyakit.


Penanaman belimbing buloh secara monokrop amat jarang dilakukan petani. Ini kerana jika hasilnya banyak dilaporkan agak sukar untuk dijual dipasaran kerana permintaan dari pengguna tidak banyak seperti buah-buahan komersil lain. Rasa buahnya yang masam seperti dinyatakan dalam para diatas tidak mempunyai nilai pasaran yang tinggi dan hanya ditanam untuk kegunaan sendiri sahaja. Memadai dengan setiap rumah menanam sepokok belimbing buluh tetapi boleh digunakan oleh ramai penduduk kampong. Apa pun penulis telah melawat beberapa lokasi di Daerah Lipis, Jerantut dan Raub di Pahang yang mana ada petani yang menanam pokok belimbing buloh secara monokrop (Sila lihat foto disebelah). Mereka dapat galakkan daripada Jabatan Pertanian dan menanam belimbing buluh cara monokrop kerana ada permintaan dikalangan usahawan membuat 'Sambal Hitam' iaitu satu produk khusus Negeri Pahang. Mereka menggunakan benih yang disemai daripada biji dimana buah untuk dijadikan benih ini diambil daripada pokok dewasa yang banyak hasilnya. Benih yang berumur antara 3-4 bulan sesuai ditanam dengan jarak tanaman 3mx3m atau 2.5m x 3m bergantung kepada keadaan kawasan. Pokok ini dijaga dengan baik dengan membaja, memberi bekalan air (peringkat awal penanaman sehingga pokok matang) dan dikawal musuh dan serangan penyakit (jika ada). Penggunaan baja organik mampu menambah kesuburan tanaman ini. Penulis syorkan agar mereka menggabungkan penggunaan baja NPK dan Baja Fish Meal untuk meningkatkan produktiviti. Lazimnya pokok belimbing buluh akan berbuah setelah 1.5 - 2 tahun selepas ditanam atau lebih cepat jika dijaga dengan baik. 


Pokok belimbing buluh mampu berbunga sepanjang tahun tetapi ada masa puncak. Bunganya akan terbit daripada bahagian batang dan dahan secara berjambak dengan kelopaknya berwarna kemerahan (Sila anda lihat foto disebelah). Bunga ini akan menjalankan proses pendebungaan yang dibantu oleh serangga dan angin. Satu jambak bunga akan mengeluarkan banyak bunga dimana ia akan gugur sendiri jika berlaku kekurangan air atau unsur nutrien seperti apa yang penulis lihat di Kg Lubuk Kulit, Lipis, Pahang baru-baru ini. Cuaca panas terik dan suhu tinggi mencecah 38 Celcius menyebabkan hampir 50% bunga belimbing buluh gugur dan daun pada pucuk belimbing buluh ada kesan terbakar (scorching). Menurut petani yang penulis temubual mereka menyatakan panas tahun 2016 ini amat berbeza dan kesannya teruk terhadap tanaman belimbing buluh yang telah berumur 1-3 tahun ini. Walau pun tidak ada sistem pengairan titis dipasang tetapi petani ini menyiram secara manual walau pun kolam takungan air amat kurang untuk semua pokok. Buah yang dipetik dijual kepada pembeli dengan harga antara RM0.80 - RM1.20 sekilogram dimana ia juga bergantung kepada musim dan kuantiti. Petani ini juga masih berharap jika harga sekitar RM2.50 keatas sekilogram ianya boleh memberikan pendapatan yang lebih dan menguntungkan. Penulis dapati potensi tanaman belimbing buloh ini amat baik dengan sistem ladang kontrak dan ada jaminan pasaran. Diharap tulisan kali ini memberi info bernilai kepada pembaca semua. Wasallam!


BELIMBING BULUH... MASAM RASANYA...
DITANAM MONOKROP...PETANI USAHA...
MUSIM PANAS...DISIRAM SENTIASA ...
JARANG DIBUAT... PERLU DICUBA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Kebun Belimbing Buluh,
Kg Lubuk Kulit, Lipis,
Pahang, Malaysia.
(14 Syaaban 1437H)

Thursday, May 26, 2016

NFT (NUTRIENT FILM TECHNIC) - APA DIA?

Nutrient Film Technique (NFT) merupakan salah satu cara dalam sistem tanaman Hidroponik yang diperkenalkan buat pertama kali oleh Dr. A.J Cooper di Glasshouse Crops Research Institute, Littlehampton, England sekitar akhir tahun 1960-an dan teknologi ini terus berkembang pada awal 1970-an secara komersial. Konsep asas teknologi NFT ini adalah suatu kaedah dimana tanaman yang mempunyai akar tanaman tumbuh pada lapisan air baja yang tipis (dangkal) dan sentiasa mengalir sehingga tanaman dapat memperolehi cukup air, baja tanaman dan oksigen. Ia direkabentuk sebegitu rupa daripada unit yang paling kecil dan mudah-alih (Sila lihat foto diatas) sehingga kepada keluasan yang besar untuk pengeluaran hasil secara komersil. Di negara kita iaitu Malaysia khususnya kawasan pertanian disekitar tanah tinggi seperti Cameroon Highland, penulis dapati teknologi NFT ini sudah menjadi satu kelaziman bagi pengusaha sayuran jenis berdaun bernilai tinggi seperti tomato, salad, cili benggala dan sebagainya. Walau pun kos asas penggunaan teknologi NFT ini agak tinggi dan memerlukan kemahiran tinggi, namun pulangan yang tinggi dan cepat menyebabkan ia telah dipilih sebagai satu kaedah penanaman sayuran yang semakin popular di Cameroon Highlands. Dalam menilai dan membuat pemerhatian mengenai teknologi ini, penulis dapati dimana tanaman akan tumbuh dalam lapisan styrofoam putih dengan akar tanaman terendam dalam air yang berisi larutan baja yang sentiasa mengalir secara terus menerus dengan tekanan daripasa pam air. Lazimnya kawasan perakaran n terus menyerap makanan untuk proses tumbesaran. Ia mampu tumbuh secara normal dengan mempastikan air dan larutan baja akan terus mengalir. Tanaman akan cepat dituai dan kurang serangan serangga perosak jika ia ditanam dalam Struktur Pelindung Hujan dan Kalis Serangga. Artikel malam ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai teknologi NFT sebagai satu sumber ilmu untuk rujukkan anda semua.


Teknologi NFT ini merupakan teknologi alternatif yang boleh di laksanakan untuk beberapa jenis tanaman tertentu terutamanya jenis sayur-sayuran. Diantara beberapa kelebihan penggunaan Teknologi NFT seperti memudahkan pertumbuhan zon akar tanaman, keperluan makanan dan air dapat terpenuhi dengan baik dan mudah, keseragaman sumber nutrien dan pemberian nutrien mengikut kadar keekatan seperti yang diperlukan oleh tumbuhan. Kadar baja ini boleh disesuaikan dengan umur dan jenis tanaman ikut jadua pembajaan yang khusus. Teknologi ini membolehkan untuk penanaman dapat diusahakan beberapa kali dengan jangkamasa penanaman tanam yang pendek. Ia juga amat sesuai untuk menjalankan kajian atau penyelidikkan mengenai pembajaan, varieti dan amalan penanaman kerana kadar pembajaan dan persekitaran boleh dikawal (Controlled factor). Ini membolehkan pelbagai kombinasi amalan agronomi boleh dijalankan dengan kawalan (control) dimana ia memungkinkan untuk meningkatkan produktiviti. Ia juga sesuai dengan konsep penanaman Sistem Padat (High Density). Kualiti hasil boleh ditingkatkan dengan ujudnya kawalan dari peringkat awal penanaman. Namun NFT juga mempunyai beberapa kelemahan seperti kos pelaburan awal yang tinggi dan ilmu kemahiran tinggi oleh pengusahanya. Teknologi ini juga sangat bergantung kepada bekalan tenaga ELETRIK dimana kegagalan bekalan letrik dalam tempoh tertentu mampu merencatkan pertumbuhan tanaman malahan menyebabkan kematian jika tidak di pulihkan segera. Antara kelemahan lain adalah apabila berlaku infestasi serangan penyakit yang menyerang tanaman ianya akan mudah berjangkit jika tidak dikawal sejak awal lagi.


Dalam Sistem NFTbeberapa keperluan asas sistem ini adalah seperti Struktur Palung, Tangki Air Baja dan Pam Air. Palung merupakan struktur untuk dialirkan air larutan baja didalamnya sama ada diperbuat daripada plastik, logam, styrofoam atau bahan lain yang kini banyak dijual dipasaran. Kedai-kedai pertanian yang menjual kelengkapan untuk Rumah Hijau (Green House) atau Rumah Struktur Pelindung Hujan (SPH) memang ada menjual kelengkapan palong ini. Palung uang biasa digunakan di Malaysia jhususnya di Cameroon Highland lazimnya daripada jenis plastik. Jenis palung yang standard dijual dipasaran lazimnya berukuran  4 meter panjang dan 13-17 cm lebar. Tangki simpanan Air dan Air Baja lazimnya dijual dipasaran sama sepertii tangki air domestik sama ada diperbuat daripada Fiberglass, Plastik atau Polyethylene. Ia mempunyai pelbagai saiz mengikut kegunaan air dan jumlah tanaman yang diusahakan. Jika saiz tangki kecil boleh dipasang beberapa buah yang boleh disambungkan. Tangki Air ini perlu diletakkan di tempat yang tinggi untuk tujuan memberikan tekanan baik kepada sistem pam air. Pastikan saiz dan kedudukan tangki air memudahkan kerja-kerja membancuh larutan baja dan mempunyai bekalan eletrik. Asingkan antara tangki menyimpan air bersih dengan tangki menyimpan larutan baja. Seterusnya adal Pam Air yang akan menghantar air larutn baja kepada palung tanaman yang disusun sendeng (Aliran air dari bahagian Tinggi kepada Bahagian Rendah) dengan kadar kecerunan palung diantara 1-5 Darjah. Elakkan daripada mengalirkan larutan air terlelu CEPAT kerana ia merugikan tenaga dan kurang effisien. Sebaiknya aliran air dikawal dengan kiraan 0.3-0.75 Liter/minit untuk tahap kecekapan serapan air baja optima bagi akar tanaman.


Sistem NFT merupakan sistem hidroponik sederhana yang bekerja mengalirkan air, oksigen dan larutan baja secara terus-menerus dengan ketebalan arus air 2-3 mm. Tanaman diatur dengan sedemikian rupa untuk membolehkan bahagian akar tanaman menyentuh larutan air baja yang diberikan. Kedudukan palung yang senget (slunting) atau dibuat miring dengan salah satu sisi lebih tinggi dari sisi lainnya iaitu sekitar maksima 5% dari panjang alir berarus dapat mengalir dengan lancar (Sila lihat foto disebelah). Perlu diingat bahawa air dan larutan baja yang diberikan tidak akan terbuang terus disebabkan aliran air ini akan masuk semula kedalam tangki simpanan melalui sistem pam kitar semula. Ia akan berpusing beberapa kali sehingga simpanan air baja kurang dan perlu ditambah semula. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada pembaca semua. Sila dapatkan khdmat nasihat dari Jabatan Pertanian untuk mendapatkan info lanjutan atau menghadiri kursus mengenai teknologi ini. Wasallam!...
 

TEKNOLOGI NFT... CARA TERKINI...

BAGAIMANA PUN...KOS AWAL TINGGI...
BANYAK FAEDAH... PRODUK KUALITI...
BACA ARTIKEL... TIDAK CULUP LAGI...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Tingkat 13, Desaminium Flora,
Seri Kembangan, Selangor,
Malaysia.
(16 RabiulAkhir 1437H)

Wednesday, May 25, 2016

SATE IKAN - PRODUK POPULAR

SATE IKAN (LockChing) merupakan satu produk industri asas tani yang berasaskan ikan dan bahan-bahan lain yang dikategorikan sebagai mananan ringan (snack food). Kita di Malaysia lebih biasa dengan jenis sate daging (Selalunya Daging Lembu), Sate Ayam, Sate Perut, Sate Kambing dan kadang-kadang terdapat gerai yang sering menjual Sate Rusa. Bagaimana pun terdapat satu lagi jenis sate yang sangat popular di Segamat dan Tangkak, Johor iaitu Sate Kerang. Sate kerang merupakan sate yang dibuat daripada kerang dan penulis amat suka. Pada saya semua jenis sate yang saya disebutkan diatas adalah hampir sama teknik penyediaan, pembakaran dan juga cara memakanya. Sate ini akan disediakan dengan memotong daging, diperap dengan rempah kemudian dibakar dan dimakan dengan kuah sate. Kuah sate adalah kuah yang dibuat daripada ramuan terdiri daripada cili bor, kacang tanah, asam jawa, gula dan garam. Ini amat berbeza dengan sate ikan yang resepinya adalah berlainan dimana kuahnya juga adalah berlainan. Sate ikan bukan sahaja terdapat di Malaysia tetapi menjadi makanan yang dijual di Indonesia dan beberapa negara jiran lain sebagai makanan ringan yang agak popular. Di Malaysia sate ikan ada dijual diibukota atau lokasi yang ada banyak ikan. Bagaimana pun kini terdapat jenis sate ikan nipis yang komersil ada dijual dikedai-kedai makanan laut dimana ia sedia untuk dimakan terus dan mempunyai perasa manis atau pedas. Sate ikan jenis ini pada penulis adalah seperti Keropok Ikan sahaja yang disalut dengan perasa pedas manis. Artikel malam ini saya dapat sedikit masa untuk menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai sate ikan yang popular dijual dikawasan pantai yang banyak bahan asas ikan seperti di Kelantan, Johor Terengganu, Pahang, Sabah dan Sarawak.

Penyediaan sate ikan memerlukan sedikit ilmu asas memasak dan kemahiran. Antara beberapa bahan asas membuat sate ikan adalah isi ikan atau juga menggunakan bahan suremi ikan. Dalam saya mencari beberapa resepi dan membuat tinjauan dibeberapa usahawan sate ikan yang mudah membuat sate tersebut, akhirnya dapat apa yang dikatakan resepi Lokching Tradisional. Cara penyediaan sate ikan dengan menyediakan bahan asas iaitu bahan 500gm isi ikan selayang atau jenis sardin, 100gm tepung ubi kayu atau tepung kanji, 1 biji bawang besar, 1 sudu besar garam dan juga 1 sudu besar serbuk penaik. Kesemua bahan-bahan tersebut memang agak mudah diperolehi dan dibeli dikedai runcit kecuali ikan segar yang perlu dibeli dipasar basah. Cara untuk menyediakan bahan tersebut adalah dengan mengisar isi ikan bersama bawang besar sehingga adunan tersebut sebati. Kemudian ramuan ini perlu digaul bersama tepung ubi kayu dan garam serta serbuk penaik. Setelah adunan yang digaul itu betul-betul sebati kemudian kita hanya membuat pembentukan atau kepal atau bulat-bulatkan mengikut saiz yang dikehendakki. Kepalan ini disesuaikan dengan ia sesuai dicucuk pada lidi kelapa. Kemudian kepalan ini perlu dimasak atau dikukus dulu sehingga separuh masak. Ada juga sate ikan yang akan dibakar dahulu diatas bara arang sebelum dihidangkan. Ada dikalangan usahawan sate ikan yang menjual sate ikan secara pukal (menimbang atau mengikut bilangan) dan ada yang menyucuknya dengan batang lidi kelapa.

Sate ikan biasanya enak dimakan dengan mencampur sedikit kuahnya. Cara untuk membuat kuah sate ikan juga amat mudah dimana anda boleh membuatnya sendiri dirumah (Sila lihat foto disebelah). Ada pengusaha lain yang membuat kuah sate ikan dengan menggunakan bahan diperlukan iaitu 1 biji bawang putih (dibakar dulu kemudian ditumbuk bagi menaikkan bau), Cili kisar, Air, Gula Melaka (boleh juga guna gula tapi gula melaka lagi best) dan sedikit asam jawa. Bahan lain adalah sedikit garam, sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air (bertujuan untuk pekatkan sos) dan juga akhirnya bahan pewarna merah. Cara membuat kuah sate ikan adalah dengan membakar bawang putih dan kemudian ia ditumbuk. Seterusnya perlu dimasukkan semua bahan kecuali tepung jagung dan juga pewarna merah di dalam periuk untuk dipanaskan. Akhirnya kita masukkan tepung jagung yang sudah dibancuh hingga kuah menjadi sedikit pekat. Kuah sate ini boleh dituang keatas sate ikan atau pun sate tersebut dicelup dalam kuah tersebut. Apa pun tahap kepedasan dan manis kuah juga memainkan peranan penting terhadap keenakkan sate ikan yang dihidangkan.

Kalau anda berkunjung kepantai timur seperti di Kelantan dan Terengganu, lazimnya kita akan dapat melihat sate ikan dijual dibanyak lokasi. Ramai penjaja yang akan menolak gerai atau mempunyai gerai tetap menjual sate ikan terutama dikawasan yang ramai orang. Di kawasan sekitar bandar kita boleh lihat bagaimana sate ikan ini dijual dengan murah dan enak (Sila lihat foto disebelah). Tinjauan penulis mendapati harga jualan sate ikan amat murah iaitu sekitar RM0.30 satu cucuk atau dalam iklan ditulis RM1.50 untuk 5 cucuk sate ikan. Sate ikan mengandungi khasiat baik jenis iaitu mengandungi banyak bahan protin yang baik dan mampu untuk mencerdaskan otak kita. Makanan sate ikan ini memang enak dimakan semasa agak panas atau suam tetapi jika sejuk rasanya kurang enak sedikit. Produk sate ikan ini telah banyak kali dipromosikan oleh Jabatan Perikanan dan LKIM sebagai satu produk asas ikan yang menjana pendapatan kepada keluarga nelayan di Malaysia. Wasallam!.
SATE AYAM... LEMBU PUN ADA...
SATE KERANG...PERUT ENAKNYA...
SATE IKAN... KENAPA BERBEZA...
ISI IKAN.... MACAM KEROPOK SAJA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Room ST241, Lead View Hotel,
Taman Samudera, Jalan Lumut, Manjung,
Lumut, Perak,
Malaysia.
(1 Muharam 1436H) 

Tuesday, May 24, 2016

BENIH PADI TIDAK SAH ANCAM BEKALAN BERAS

BENIH PADI TIDAK SAH mampu mengancam bekalan beras dalam negara.  Isu ini telah berlaku dibeberapa lokasi penanaman padi dengan pelbagai alasan dan punca. Walau pun kempen sentiasa dilakukan oleh pihak berwajib tetapi masih ada pesawah yang menggunakan benih tidak sah. Benih padi tidak sah boleh menyebabkan kekurangan hasil, perebakkan penyakit serta merugikan pesawah dan negara. Pihak Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani (MOA) juga telah menyatakan demikian pada akhbar tempatan yang disiarkan oleh Berita Harian pada 27 Januari 2016 iaitu berkenaan isu benih padi tidak sah sebagai satu testimoni yang perlu dihalusi. Pada penulis benih padi sah merupakan progeni benih asas atau daftar yang dikawal pengeluarannya mengikut prosedur yang ditetapkan bagi memastikan tahap ketulenan genetik dan diperakui menepati piawaian yang ditetapkan. Oleh itu setiap transaksi mengenai benih padi sah semestinya melalui pemeriksaan yang ketat agar tidak berlaku penyelewengan. Pelaksanaan program Insentif Benih Padi Sah (BPS) oleh MOA adalah bagi memenuhi dasar Kerajaan yang memang menggalakkan semua petani menggunakan benih padi sah untuk tujuan penanaman padi di Malaysia. Perakuan kualiti benih padi sah hanya akan diberikan bagi benih padi yang mematuhi syarat dan juga piawaian berdasarkan kepada spesifikasi yang terkandung dalam dokumen Standard Jabatan Pertanian Malaysia (SJPM) : Spesifikasi Pengeluaran Benih Padi (Oryza sativa) dan MS 469:2012 : Specification for Rice (Oryza sativa) Seeds for Planting. Artikel malam Sabtu ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai satu laporan kenyataan akhbar berkaitan penggunaan benih padi tidak sah yang akan mengancam industri padi negara. 

Proses pengesahan ini akan melibatkan pemeriksaan ladang, pemeriksaan premis (loji) dan pengujian biji benih di makmal. Banyak pihak terlibat dalam menyediakan benih padi sah terutama oleh Jabatan Pertanian. Ladang benih padi perlu diperiksa mengikut SOP yang disediakan dan mematuhinya (Sila lihat foto disebelah). Di bawah penyeliaan MOA telah mensyaratkan semua benih padi hendaklah disahkan oleh Jabatan Pertanian. Sebanyak sembilan (9) syarikat telah dilantik melalui perolehan tender terbuka oleh Kerajaan untuk mengeluarkan benih padi sah bagi tempoh 2015-2016 seperti berikut iaitu (1) PPK Puteri Saadong (2) PPK Lahar Bubu iii. Pertama Padi Sdn. Bhd, (4) KB Jelapang Selatan (M) Sdn. Bhd. (5) OBL Maju Sdn. Bhd. (6) Felcra Plantation Services Sdn. Bhd. (7) SPPM MADA (8)  Haji Mohd. Nor (M) Sdn. Bhd. (9) KB Seri Merbok Sdn. Bhd. Semua syarikat ini sebenarnya telah mengambil alih peranan Jabatan Pertanian dan beberapa Agensi lain dilantik yang mengeluarkan benih padi sah sebelum penswastaan. Apa pun mereka mesti mematuhi prosedur penyediaan benih padi, kawalan mut dan pengedaran serta penentuan harga oleh pihak kerajaan. Kerajaan menetapkan keperluan benih padi sah Negara adalah pada tahap 80,000 mt setahun yang meliputi semua varieti di bawah seliaan MOA. Jumlah ini mencukupi untuk menampung keperluan dan permintaan sepanjang tahun. Jenis-jenis varieti tersebut adalah MR 219, MR 220, MR 220 CL2, MR 253, MR 263 dan MR 269. 

Namun begitu daripada jumlah sasaran sebanyak 80,000 mt pengeluaran benih padi ini, hanya 85% sahaja pengeluaran yang dibuat berdasarkan permintaan dan keperluan tahun semasa. Oleh itu, MOA berpandangan tiada keperluan untuk menambah kuota sedia ada memandangkan prestasi pengeluaran tahunan masih dalam lingkungan tahap 80,000 mt. Sementara itu varieti padi MR 220 CL2 (Clearfield) adalah sejenis varieti benih padi sah diselia oleh MOA. Dilaporkan proses pembangunan MR 220 CL2 ini adalah merupakan kerjasama antara MARDI dan BASF. Varieti padi MR 220 CL2 ialah progeni daripada hasil kacukan antara titisan kebal imidazolinone iaitu IMI-TR 1770 dengan padi varieti MR 220. Ianya khusus untuk mengatasi masalah padi angin. Ketika ini sebanyak empat (4) pengeluar telah diberi kebenaran mengeluarkan MR 220 CL2 bagi tahun 2015- 2016 berdasarkan keupayaan dan kemampuan membekal serta menyediakan MR 220 CL2. Syarikat tersebut adalah (1) KB Seri Merbok Sdn. Bhd. (2) PPK Lahar Bubu (3) Felcra Plantation Services Sdn. Bhd. dan (4) SPPM MADA yang ada kelulusan MIA. Pihak MOA sentiasa memastikan benih padi sah perlu melalui proses perakuan kualiti oleh Jabatan Pertanian bagi menentukan jenis varieti yang dihasilkan adalah mengikut syarat yang ditetapkan. MOA memandang serius perkara ini kerana ia memberi kesan kepada pengeluaran hasil padi Negara. Namun begitu pengeluaran benih padi di Malaysia terus meningkat daripada sebanyak   2,578,519 mt (2011), sebanyak 2,599,382 mt (2012), sebanyak 2,603,654 mt (2014) dan meningkat kepada sebanyak 2,844,809 mt (2014).

Benih varieti MR 220 CL2 dijual secara pakej iaitu untuk 1 beg benih (20kg/beg) bersama 1 uncang racun “OnDuty” dengan harga antara RM90- RM120/beg. Bagi satu hektar, petani perlu membeli 7 beg benih padi bersama 7 uncang racun dengan harga yang tinggi. Kesempatan ini diambil oleh pihak tidak bertanggungjawab yang memperdaya petani dengan menjual benih padi tidak sah seperti disyorkan. Dalam hal ini, petani telah sedia maklum dan faham akan kaedah penggunaan benih ini tetapi oleh kerana harganya yang mahal petani telah beralih kepada sumber yang lebih murah dan tidak mendapat pengesahan Jabatan Pertanian. 8. Untuk memastikan petani di Malaysia menggunakan benih padi sah dan mematuhi Amalan Pertanian Baik, Jabatan Pertanian serta agensiagensi terlibat di bawah MOA sentiasa mengadakan sesi penerangan dan aktiviti pengembangan untuk memberi kesedaran dan kefahaman tentang cara penggunaan benih padi sah bagi memastikan bekalan benih yang dijamin kualitinya seterusnya dapat menyumbang kepada peningkatan pengeluaran. Sebagai satu lagi usaha penambahbaikan, setakat ini MOA mempunyai undang-undang yang secara umumnya mengawalselia padi dan beras di bawah Akta Kawalan Padi dan Beras 1994 [Akta 522] dan di bawah undangundang tersebut terdapat peraturan-peraturan yang berkaitan dengan perlesenan. Bagi langkah untuk memperkukuhkan dan memperkemaskan mekanisme penguatkuasaan, MOA sedang menyediakan undang-undang yang khusus berkaitan dengan kualiti benih melalui rang undang-undang kualiti benih. MOA dari masa ke semasa sentiasa memantau dan memastikan dasar yang ditentukan oleh Kerajaan dapat memenuhi keperluan hasil padi Negara terutamanya dalam mencapai tahap sara diri. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada anda semua. Wasallam!.
BENIH PADI SAH... PERLU DIGUNA...
BENIH TIDAK SAH... BERBAHAYA...
9 SYARIKAT... DILANTIK OLEH MOA...
PESAWAH GUNA... HASIL BERJAYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Sawah Sepayang, IADA Rompin,
Pahang, Malaysia.
(25 Syaaban 1437H)

Monday, May 23, 2016

SAWI JERUK

SAWI JERUK (Pickled Kai Choy atau Gai Choy) merupakan sejenis sayuran daun atau makanan yang diproses daripada Sawi (Brassica spp) dari keluarga Brassicaceae. Sawi atau Kai choy merupakan sejenis tumbuhan yang dikenali sebagai sayur-sayuran daun ditanam sebagai makanan yang kaya dengan serat. Sawi banyak dijual di pasar-pasar sama ada dalam bentuk segar atau telah dijeruk termasuk pasar tani, dan pasar sayur. Ia banyak ditanam di kebun-kebun sayur dan di perkarangan rumah dan popular digunakan dalam masakan harian. Rasa sawi adalah lemak manis dan sedikit pahit. Ia bersifat panas dan kering serta rangup apabila dimakan. Sawi dari sudut kesihatan boleh dimakan bagi merawat penyakit sembelit, buasir, pencernaan bermasalah, kegemukan, dan tekanan darah tinggi. Ia juga boleh dimakan bagi meningkatkan selera makan, mendapat kesan awet muda dan sebagai antioksidan. Sawi jeruk yang dijual dipasar terbuka memang agak payah jika hendak mencari produk yang ada jaminan halal. Selain itu mungkin ada juga dikalangan pengguna yang meragui akan tahap kebersihan produk sama ada produk tersebut dibuat dalam negara apa lagi kalau diimport dari luar negara. Kepada mereka yang ingin membuat sendiri sawi jeruk ini memang mudah dilakukan jika mempunyai kemahuan. Artikel subuh Ahad ini saya menulis dalam "Anim Agro Technolohy" mengenai sawi jeruk dan bagaimana membuatnya sendiri untuk dijadikan bahan bacaan dan rujukkan.


Sawi Jeruk sering digunakan didalam beberapa jenis masakan dikalangan masyarakat kita seperti Masakan Asam Pedas Ikan dan Daging serta lauk lain (Sila lihat foto disebelah). Jeruk Sawi ini memang popular dikalangan masyarakt Tionghua sebagai satu bahan perasa makanan masakan mereka yang menambah citarasa. Mereka menggunakan jeruk sawi atau Gai Choy semenjak lama dahulu sebagai makanan. Kita rakyat Malaysia memang ada menggunakan bahan ini yang dibeli daripada pasaraya atau kedai runcit. Harganya juga murah dan boleh disimpan lama sama seperti kita menggunakan kacang taucu dalam makanan mee hoon goreng dan sebagainya. Makanan yang diawet ini sebenarnya mudah disediakan oleh surirumah jika mereka mempunyai kemahiran dan ilmu mengenai bagaimana cara membuatnya sendiri. Selain daripada ianya suci, bersih dan halal, ada kemungkinan ia boleh dikomersilkan jika ada permintaan dikalangan saudara mara atau rakan taulan. 


Dalam beberapa tinjauan, penulis telah mendapati membuat sawi jeruk daripada Pak Ahmad  di Alor Setar, Kedah adalah mudah dan meyakinkan. Beliau emnyediakan sawi jeruk dengan bahan iaitu terdiri daripada 4-5 pokok sawi pahit atau 1 pokok sawi besar yang segar dan kemudian ia dibasuh bersihdengan cara menceraii-ceraikannya. Ada kalanya beliau gunakan sawi jenis Gai Choy atau Kai Choy. Bahan lain digunakan adalah sebanyak satu (1) gengam garam halus atau kasar, satu (1) buku besar gula melaka dimana jika saiz gula melaka kecil ada kalanya beliau gunakan 2 buku. Cara menbuat jeruk sawi Pak Ahmad akan menjemurkan sawi tersebut dahulu seharian dibawah sinaran matahari atau pun sehingga layu. Kemudian beliau akan mengambil bekas yang bersih dan memasukkan air masak berserta garam pada paras sesuai. Langkah berikutnya adalah dengan merendamkan sawi tadi didalam bekas selama 1 malam (12-16 jam). Seteusnya pada keesokkan harinya bekas tersebut akan dicampurkan dengan gula melaka dalam bekas. Bekas ini akan disimpan selama 3-4 hari atau paling lama seminggu untuk dijerukkan. Ia akan siap untuk dimakan setelah warna jeruk sawi sesuai dan adalah lebih enak jika dimasak bersama asam pedas.


Penulis juga dapat buat tinjauan cara dan bagaimana jeruk sawi ini yang disediakan oleh rakan berbangsa Cina di Melaka. Bahan-bahan yang diperlukan adalah seperti 3 liter air, 5 ulas bawang putih yang dibelah dua dan juga  1″ halia yang dihiris. Bahan asas digunakan adalah seperti 3 biji kobis bunga organik atau 2 pokok kai choy (Sila lihat foto kai choy disebelah).
Bahan lain adalah satu (1) cawan gula, Satu (1) cawan cuka epal, 5.5 cawan air sejuk dan juga  4 sudu garam. Kadar garam digunakan mengikut kesesuaian dimana jeruk ini akan sedap dan tidak masin. Kata mereka boleh juga kalau tidak masukkan halia dan bawang putih. Cara membuatnya dengan memasak 3 liter air hingga mendidih dan masukkan bawang putih dan halia. Celur kobis bunga atau sawi Kai Choy tadi selama 30~45 saat dan kemudian ditutup api dan tapis. Kemudian rendam kobis bunga atau sawi kai choy dengan air sejuk selama 15 minit dan toskan. Kemudian dimasukkan 5.5 cawan air, cuka, gula dan garam ke dalam bekas kaca yang besar. Kacau sehingga gula dan garam larut dan kemudian tuangkan semuanya ke dalam balang. Selepas itu masukkan kobis bunga, bawang putih dan halia. Tutup balang dan simpan balang dalam peti sejuk. Jeruk kobis ini boleh dimakan selepas 24 jam dan ianya boleh tahan selama 6 bulan. Selalunya bagi menyediakan jeruk kai choy ianya mudah sedikit kerana daunnya lembut. Adalah dinasihatkan agar jika membuat jeruk menggunakan sayur kobis cina/kobis panjang, sayur ini tidak boleh dicelur. Jika dicelur juga akan menyebabkan sayur ini akan menjadi lembik dan tak sedap..



Pada penulis Asam Pedas Johor yang terdapat dibeberapa gerai di Tanjung Agas atau di Gerai Parit Jawa, Muar adalah terbaik (Sila lihat foto disebelah). Penulis yang pernah bertugad di Muar selama 5 tahun sering berkunjung kelokasi ini untuk bersama rakan taulan dan keluarga menikmati asam pedas yang terkenal ini. Apa pun penulis telah mendapat ilmu untuk membuat sendiri resepi Resepi Asam Pedas Johor bersama sawi jeruk yang popular ini. Bahan-bahan yang sesuai seperti 1 kg ikan kembung atau ikan parang atau ikan pari atau ikan lain yang segar. Sediakan sedikit daun kesum, sawi jeruk, kacang bendi, terung bulat serta pastinya mesti ada asam jawa. Kadar asam jawa digunakan bergantung kepada kesukaan kerana saiz sebesar telur ayam bersaiz kecil sesuai untuk dibancuh dengan air. Semua bahan-bahan tersebut perlu dikisar halus bersama dengan 30 tangkai cili kering. Kadar cili digunakan dimana jika suka pedas maka anda boleh menambah cili. Rahsia penting adalah anda mesti membuang biji serta dibasuh dan dicelur seketika. Bahan ramuan lain adalah 0.5 inci halia, 0.5 inci kunyit, 2-3 ulas bawang putih, 5 ulas bawang merah serta sedikit belacan. Cara memasak dengan menumis bahan ramuan yang dikisar tadi yang telah dikisar halus hingga naik minyak. Kemudian dimasukkan ikan dan gaul sebati dengan bahan tumis. Akhir sekali dimasukkan air secukupnya dan sebaiknya jangan terlalu cair serta bahan penyedap rasa iaitu daun kesum, sawi jeruk dan juga air asam jawa. Dalam pada itu ada juga baik jika dimasukkan bahan bendi dimasukkan ketika kuah telah mendidih. Lazimnya air asam jawa hanya boleh anda dimasukkan setelah terung bulat telah empuk supaya terung tidak keras. Makan nasi putih dengan asam peda ini amat menyelerakan dan enak sekali. Wasallam!...
JERUK SAWI... RAMUAN MAKANAN...
BAHAN RAMUAN...BEKAS DISEDIAKAN...

ASAM PEDAS IKAN.... ENAK DIMAKAN...
BUAT SENDIRI...DAPAT PENGETAHUAN...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Room 330, Hotel Classic,
Jalan Sulaiman, Muar,
Johor,
Malaysia.
(16 Syaaban 1437H). 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...