SEMBANG TENTANG POKOK KELOR (Part 3)

POKOK KELOR atau POKOK MORINGGA (Moringa oleifera) di Malaysia kini semakin mendapat perhatian kerana dilapor khasiatnya yang tinggi dan mudah untuk ditanam. Di negara-negara membangun dimana sellaunya pokok ini digunakan sebagai sumber alternatif bagi makanan manusia dan juga bagi ternakan. Apa pun penulis blog dengar jika tumbuhan Moringga oleifera juga dirujuk sebagai 'Pokok Ajaib' kerana mengandungi pelbagai jenis nutrien termasuk unsur protein, vitamin dan mineral yang menjadikannya sebagai salah satu sumber makanan berpotensi untuk mengurangkan masalah malnutrisi. Selain itu Kelor ini terkenal dengan sifat antioksidan dan antiradang yang bermanfaat dalam bidang perubatan untuk merawat pelbagai penyakit seperti diabetes, hipertensi dan keradangan. Hasil beberpa laporan kajian menunjukkan bahawa moringa boleh membantu dalam ia menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesihatan jantung. Penerokaan dan penggunaan sumber alternatif makanan ternakan tanpa kebergantungan sepenuhnya terhadap sumber bahan mentah import seperti kacang soya merupakan salah satu faktor yang penting bagi menjamin kejayaan industri penternakan negara. Tumbuhan moringga ada menawarkan pelbagai manfaat dalam industri ternakan dengan cara ia mampu meningkatkan kualiti makanan dan kesihatan ternakan. Kandungan protein kasar daun moringga ini mempunyai kira-kira 47% protein pintasan (bypass protein) rumen yang boleh diserap secara terus oleh ternakan ruminan. Pemberian secara daun moringga ini secara berterusan kepada ternakan ruminan sesuai kerana kebolehannya untuk menghadam makanan yang tinggi serat. Apa pun syor ini terhad kepada ternakan unggas, khinzir dan ikan kerana kehadiran bahan serat dan kandungan antinutirisi pada daun tersebut. Moringga ini bukan sahaja dapat menyokong produktiviti sektor pengeluaran ternakan akan tetapi penulis blog yang membuat tinjauan kebeberapa ladang ternkan tahu jika ia menyumbang kepada kelestarian dan keterjaminan dalam keselamatan makanan negara. Di Malaysia tidak banyak maklumat mengenai prestasi pertumbuhan, hasil dan komposisi nutrien daun pokok Moringga oleifera terhadap tempoh penuaian berbeza yang ditanam di tanah mineral masih terhad. Saya ada menulis artikel mengenai tanaman ini yang boleh di rujuk (Sila Klik Disini), (Sila Klik Disini) dan beberapa lagi. Laporan kajian untuk mengetahui dengan lebih lanjut lagi prestasi tumbuhan ini untuk menyokong sektor pengeluaran ternakan negara ada di jalankan d MARDI. Artikel subuh dingin dan sunyi ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya sembang dengan cara menulis fakta teknikal mengenai resepi makanan tentang pokok kelur atau pokok moringga untuk di jadikan bahan rujukkan semua.

Paling penulis blog suka makan adalah  Kerabu Daun Moringa yang mudah disediakan dan amat berkhasiat. Apa pun membuatnya sendiri di rumah emang perlukan bahan iaitu terdiri dari 5 batang Daun Moringa, 1 ekor ikan kembong atau 2 ekor ikan selayang, 100 ml pati santan,  2-3 biji bawang merah, 1 sudu besar lada hitam, 100 gm atau 2-3 sudu besar kelapa goreng, 1 sudu teh garam, 1 biji jus limau nipis dan jga bahan 0.5 sudu teh gula. Apa pun cara memasaknya dengan mengabil daun moringa yang segar dan masih lembut sahaja dan di cuci bersih. Apa pun sterusnya daun ini dicelur daun hingga masak dan di toskan airnya. Sebaiknya perlu di tambahkan bahan garam kedalam air rebusan tersebut. Dalam pada itu ambil ikan kembong dimana ia mesti di bakar sehingga masak. Dalam pada itu boleh di tumbuk bahan ramuan iaitu lada hitam, bawang merah sehingga lumat dalam lesung. Kemudian ambik isi ikan kembong yang tadi dan ia di masukkan kedalam bahan daun moringga yang sudah di celur dan seterusnya boleh di masukkan kelapa goreng. Dalam bekas kemudian semuanya di gaul semua bahan tersebut sehingga merata dan sebati. Boleh di tambah bahan jus limau, pati santan (ia perlu dipanaskan sekejap akan tetapi pastikan jangan sampai mendidih). Bubuh perasa garam, gula dimana bagi orang pantai timur pua mereka sealu menambahkan sedikit budu. Makanan ini siap di hidangkan untuk di makan dengan nasi panas dan lauk pauk lain. 

Dimana-mana sahaja di kampong sana terutamanya jenis resepi Daun Moringga Goreng Telur adalah yang paling sering di buat dan di makan. Memasaknya juga sangat mudah asalkan ada bahan dan alatan memasak. Baahan yang perlu disediakan adalah daun moringa, 1 biji bawang besar (mayang), 5 ulas bawang putih (mayang), 3-5 biji cili kering di potong kecil, segengam ikan bilis, 1 biji telur ayam dan sedikit garam. Cara-cara untuk memasaknya dengan mula-mula di bersihkan semua daun moringga dengan bersih dan ditoskan. Dalam kuali yang panas boleh di tumis bawang merah, bawang putih, cili kering dan ikan bilis dengan api di kawal. Kemudian boleh di bubuh semua daun moringa dimasak tidak perlu terlalu lama dan seterusnya di masukkan telur ayam yang di kacau dalam mangkuk dahulu ditengah-tengah kuali dan kacau sehingga rata dan masak. Akhir sekali boleh diperisakan dengan garam dan matikan api. Boleh di angkat dan dihidangkan untuk dimakan dengan nasi panas dan lauk pauh lain.

Bagi penulis blog ujirasa resepi Sambal Ikan Bilis Moringga adalah amat unik rasa dan resepinya. Apa pun bahan asas di perlukan adalah daun moringga (yang perlu di celur), soon, 150 gram kobis bulat (dipotong), 1/2 biji lobak merah (di mayang halus), 4 tangkai kacang panjang (yang perlu di potong), satu ikat daun ketumbar (dipotong haus), 1 biji bawang besar (yang di mayang halus), 1 batang serai (mayang halus), 1 batang kantan (di mayang halus), 1 biji tomato (di potong), 50g serbuk daun moringa, 1 ikat daun moringa (petik daun yang segar sahaja), 3 sudu besar sos ikan, 5 biji cili padi dan 3 ulas bawang putih. Bahan lain yang perlu ada adalah 8 biji perahan limau kasturi, setengah sudu kecil garam, seternag sudu kecil gula, setengah sudu kecil serbuk moringga. Kesemua bahan tersebut ditumbuk sebagai ramuan digalu atau jika suka di tumbuk dalam lesung sehingga lumat dan sebati. Tambahkan sedikit daun moringga hijau yang dihiris halus sebagai hiasan. Sambal moringga ikan bilis ini sedia untuk di hidangkan dan di makan dengan nasi putih.

Memang agak popular di kampong sana dimana ada Resepi  Masak Lemak Daun Moringa yang enak di makan selalunya pada jamuan makan tengahari. Memasak sendiri di rumah perlukan bahan iaitu hidangan untuk 3 orng makan terdiri dari  1 mangkuk Daun Moringga Segaryang perlu ia dil lurutkan daun dari tangkai, 1 kotak santan kelapa, 1 cawan air, 1 keping asam gelugor, 1 batang serai perlu diketuk, 1 biji cili merah yang di hiris, 4 putik jagung (pilihan), garam secukup rasa, gula, suku sudu teh bahan perisa. Bagi ramuan atau bahan untuk di tumbu atau di kisar adalah 3 ulas bawang putih, 5 biji bawang merah, 5 biji cili padi, 2 sudu besar udang kering perlu direndam sekejap dan juga 1 inci kunyit hidup. Apa pun cara memasak dengan memasukkan semua bahan iaitu santan, bahan tumbuk kisar, serai, putik jagung dan asam gelugor jedalam kuali atau periuk. Cara memasak di atas api yang di jaga dengan sederhana dan sentiasa dikacau supaya tidak pecah minyak. Kemudian boleh di masukkan daun moringa, hirisan cili merah, garam, gula dan perasa pilihan. Perlu sentiaa di kacau seketika sehingga daun moringa ini akan ia berubah warna dan boleh ditutup api. Makanan masak lemak daun moringga ini siap dan boleh dihidangkan akan tetapi sebaiknya dikeluarkan dan asing asam keping. Ia enak dimakan dengan nasi putih panas dan lauk lain. Artikel ini ditulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yangsesuai di baca kesemuanya. Semuga usaha menulis artikel ini memberi ilmu pengetahuan kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

POKOK KELOR...SAMA POKOK MORINGGA...

MUDAH DI TANAM... DI MANA-MANA SAHAJA...

BANYAK KHASIAT... PELBAGAI KAJIANNYA...

UNTUK MANUSKA...BAGI TERNAKAN JUGA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(16 Syawal 1446H).

SEMBANG TENTANG POKOK KELOR (Part 2)

POKOK KELOR atau POKOK MORINGGA (Moringa oleifera) di Malaysia kini semakin mendapat perhatian kerana dilapor khasiatnya yang tinggi dan mudah untuk ditanam. Di negara-negara membangun dimana sellaunya pokok ini digunakan sebagai sumber alternatif bagi makanan manusia dan juga bagi ternakan. Apa pun penulis blog dengar jika tumbuhan Moringga oleifera juga dirujuk sebagai 'Pokok Ajaib' kerana mengandungi pelbagai jenis nutrien termasuk unsur protein, vitamin dan mineral yang menjadikannya sebagai salah satu sumber makanan berpotensi untuk mengurangkan masalah malnutrisi. Selain itu Kelor ini terkenal dengan sifat antioksidan dan antiradang yang bermanfaat dalam bidang perubatan untuk merawat pelbagai penyakit seperti diabetes, hipertensi dan keradangan. Hasil beberpa laporan kajian menunjukkan bahawa moringa boleh membantu dalam ia menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesihatan jantung. Penerokaan dan penggunaan sumber alternatif makanan ternakan tanpa kebergantungan sepenuhnya terhadap sumber bahan mentah import seperti kacang soya merupakan salah satu faktor yang penting bagi menjamin kejayaan industri penternakan negara. Tumbuhan moringga ada menawarkan pelbagai manfaat dalam industri ternakan dengan cara ia mampu meningkatkan kualiti makanan dan kesihatan ternakan. Kandungan protein kasar daun moringga ini mempunyai kira-kira 47% protein pintasan (bypass protein) rumen yang boleh diserap secara terus oleh ternakan ruminan. Pemberian secara daun moringga ini secara berterusan kepada ternakan ruminan sesuai kerana kebolehannya untuk menghadam makanan yang tinggi serat. Apa pun syor ini terhad kepada ternakan unggas, khinzir dan ikan kerana kehadiran bahan serat dan kandungan antinutirisi pada daun tersebut. Moringga ini bukan sahaja dapat menyokong produktiviti sektor pengeluaran ternakan akan tetapi penulis blog yang membuat tinjauan kebeberapa ladang ternkan tahu jika ia menyumbang kepada kelestarian dan keterjaminan dalam keselamatan makanan negara. Di Malaysia tidak banyak maklumat mengenai prestasi pertumbuhan, hasil dan komposisi nutrien daun pokok Moringga oleifera terhadap tempoh penuaian berbeza yang ditanam di tanah mineral masih terhad. Saya ada menulis artikel mengenai tanaman ini yang boleh di rujuk (Sila Klik Disini), (Sila Klik Disini) dan beberapa lagi. Laporan kajian untuk mengetahui dengan lebih lanjut lagi prestasi tumbuhan ini untuk menyokong sektor pengeluaran ternakan negara ada di jalankan d MARDI. Artikel subuh dingin dan sunyi ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya sembang dengan cara menulis fakta teknikal mengenai kajian dan kisah tentang pokok kelur atau pokok moringga untuk di jadikan bahan rujukkan semua.

Beberapa rujukkan di artikel ada yang nyatakan akan '9 Khasiat Moringa Yang Menakjubkan' yang mana ia mungkin ramai yang tidak tahu sebenarnya moringa mampu menawarkan khasiat dari pelbagai vitamin dan mineral. Daun ini mempunyai vitamin C 7 kali lebih tinggi daripada buah oren serta ada kandungan potassium 15 kali lebih banyak daripada pisang. Ia juga mengandungi kalsium, protein, zat besi dan amino asid yang penting bagi perkembangan fizikal dan pertumbuhan otot. Khasiatnya yang menyeluruh dan lengkap turut menarik perhatian Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) untuk menjadikan tumbuhan ini sebagai alternatif kepada bekalan makanan yang diimport bagi merawat malnutrisi di serata dunia. Moringa diperkaya dengan kebaikan antioksida yang dapat melindungi sel daripada kerosakan di samping menguatkan sistem imun badan. Ada sebatian antioksida juga berperanan dalam melawan aktiviti radikal bebas yang boleh menyebabkan tekanan oksidatif yang sering dikaitkan dengan penyakit kronik seperti penyakit jantung dan kencing manis. Apa pun selain vitamin C dan beta carotene, daun moringa juga didapati mengandungi kebaikan antioksida lain seperti quercetin yang berfungsi dalam menstabilkan tekanan darah. Ia juga mampu Menstabilkan Paras Gula Dalam Darah sebab ia mengandungi sebatian yang dinamakan chlorogenic acid yang dikatakan dapat mengurangkan paras gula dalam darah. Sebuah kajian mendapati pengambilan serbuk daun moringa pada setiap hari dapat mengurangkan paras gula dalam darah sehingga 13.5%. Kalangan saintis juga telah pun mencadangkan kesan antidiabetik ini berpunca daripada komponen yang terkandung di dalam moringa seperti isothiocyanates. Kajian yang lebih terperinci perlulah dilakukan bagi mengesahkan keberkesanan penggunaan moringa dalam menstabilkan kadar gula dalam darah. Ke tiga ia mampu dan dapat Mengurangkan Keradangan sebab moringa sering digunakan sebagai ramuan tradisional bagi merawat keradangan. Dalam kajian tabung uji, pengkaji mendapati bahawa isothiocyanates yang ditemui dalam daun, buah dan biji moringa memainkan peranan bagi melawan keradangan. Ia juga didakwa akan Menurunkan Paras Kolesterol dimana kadar kolesterol yang tinggi dalam darah sering dikaitkan dengan risiko penyakit jantung. Selain gaya hidup yang sihat, sumber makanan yang dapat menurunkan kolesterol juga baik untuk diamalkan seperti oat, kacang almond dan flaxseed. Hasil kajian mendapati moringa juga mampu memberikan kesan penurunan kolesterol yang sama. Ke lima dimana bahan moringga adalah ia Berpotensi Sebagai Antikanser sebab ada dari ekstrak daun moringa mampu untuk ia dapat memperlahankan perkembangan sel kanser pankreas dan meningkatkan keberkesanan sesi kemoterapi. Kajian makmal lain juga membuktikan potensi akar dan kulit pokok moringa sebagai agen antikanser yang baik. Seterusnya kehebatan moringga ke 6 adalah ia Merangsang Penghasilan Sel Darah Merah dimana biji moringa kaya dengan zat besi iaitu mineral yang penting bagi penghasilan sel darah merah. Kekurangan sel darah merah pula boleh mengundang kepada masalah anemia. Satu kajian pada tahun 2016 juga sudah mengesahkan potensi moringa sebagai sumber zat besi yang dapat mengatasi masalah kekurangan zat besi dan anemia. Seterusnya ia adalah Baik Untuk Kesihatan Kulit sebab bahan minyak biji moringa sangat baik untuk melindungi kulit daripada radikal bebas dan bagus untuk kesihatan kulit serta rambut.Moringa juga kaya dengan protein yang membantu melindungi sel daripada kerosakan rambut. Kemudian khasiat ke 8 adalah ia mampu untuk Meningkatkan Kesihatan Tulang dimana diantara manfaat lain yang ditawarkan oleh moringa ialah ia dapat meningkatkan kesihatan tulang dengan khasiat kalsium dan fosforus yang terkandung di dalamnya. Moringa yang bersifat antiradang juga memiliki potensi yang tinggi bagi merawat arthritis di samping mengekalkan kekuatan tulang. Akhirnya ehebatan yang ke 9 adalah ia didakwa akan Meredakan Asma atau elah dimana moringa juga dikatakan dapat meredakan serangan asma serta berupaya mencegah pengecutan alur pernafasan. Hasil dari kajian turut mendapati moringa membantu meningkatkan fungsi paru-paru dan pernafasan dengan lebih baik.

Dalam portal bharian.com dilaporkan 'Khasiat moringa bantu rawat pelbagai penyakit' wajar dikongsikan infonya.  Pokok moringa selalu ia dipanggil 'pokok kehidupan' kerana kemampuannya dikatakan dapat mengurangkan kesakitan dan pelbagai penyakit kronik. Apa pun tumbuhan moringa juga dikenali sebagai pokok 'drumstick sebagai sejenis tumbuhan perubatan yang berasal dari India mungkin asing bagi mereka yang jarang menggunakannya sama ada dalam masakan atau tujuan kesihatan dimana dasarnya moringa ini dikatakan kaya dengan nutrien. Pokok moringa kadang-kadang dipanggil 'pokok kehidupan' kerana kemampuannya juga dikatakan dapat mengurangkan kesakitan dan risiko penyakit jantung, ulser dan penyakit kronik lain. Dalam perubatan tradisional iaitu hampir semua bahagian pokok ini digunakan termasuk daun, kulit kayu, akar dan getahnya (Sila lihat foto sebelah). Ada laporan di Amerika Syarikat moringa popular dijadikan daun serbuk, suplemen dan rumusan dalam bahan penjagaan kulit. Ia kaya dengan antioksidan yang membantu mengatasi tekanan oksidatif. Tekanan oksidatif kronik ialah situasi iaitu berlaku ketidakseimbangan antara jumlah antioksidan dan radikal bebas dalam sel. Ia dikaitkan dengan perkembangan penyakit kronik seperti kanser, penyakit jantung, dan diabetes. Dilaporkan yang pokok moringa penuh dengan sebatian fenolik, iaitu molekul dengan sifat antiradang. Bahan seperti Flavonoid, fenolik dan karotenoid adalah sebatian fenolik ada dalam pokok moringa. Para penyelidik mendapati sebatian fenolik seperti flavonoid boleh meningkatkan kesihatan sistem imun, mencegah penyakit kronik dan melawan keradangan. Dalam satu kajian mendapati tumbuhan moringa boleh membantu menangani malnutrisi, yang berlaku apabila anda tidak mendapat cukup atau terlalu banyak nutrien atau tenaga. Bahagian daun dan biji moringa mengandungi vitamin, mineral dan lemak yang membantu mencegah malnutrisi. Tumbuhan ini juga kaya dengan vitamin C, vitamin A dan serat. Kajian juga mendapati serbuk daun moringa meningkatkan indeks jisim badan (BMI) dalam kalangan mereka yang menghidap HIV dan mereka yang menjalani terapi antiretroviral. Apa pun dilaporkan hasil kajian itu mencadangkan moringa dapat meningkatkan pengambilan dan status nutrisi sesetengah orang dengan HIV, namun lebih banyak penyelidikan diperlukan. Ia mungkin mengurangkan gula darah apabila kajian mendapati jika pesakit diabetes yang mengambil 20 gram suplemen serbuk daun moringa sehari mempunyai kesan kecil pada kawalan gula darah mereka. Bagaimanapun, tidak cukup penyelidikan untuk mengetahui dengan pasti keberkesanan moringa dalam mengawal gula darah. Ia juga didakwa mungkin melegakan gejala menopaus seperti rasa hangat panas atau 'hot flashes', berpeluh malam dan rasa kegelisahan. Isu menopaus berlaku apabila haid dan ovulasi berhenti, yang biasanya berlaku antara umur 45 hingga 55 tahun. Hasil kajian yang moringa mungkin membantu dalam mengurangkan hot flashes kerana kesan tumbuhan ini terhadap tekanan oksidatif. Apabila ada ketidakseimbangan antioksidan dan radikal bebas dalam badan, anda mungkin mengalami hot flashes. Tekanan oksidatif juga boleh ianya meningkatkan berpeluh malam. Peserta kajian mendapati peningkatan kecil dalam jumlah antioksidan dalam badan mereka, yang mungkin dikaitkan dengan pengurangan keparahan gejala menopaus mereka. Moringa semakin popular sebagai bahan penjagaan kulit. Menurut penyelidikan, ekstrak moringa mempunyai sifat antipenuaan untuk kulit. Apa pun krim yang mengandungi sekurang-kurangnya tiga peratus ekstrak daun moringa membantu memperbaiki kelembutan kulit. Kajian mendapati bahawa krim moringa ia meningkatkan keanjalan kulit. Kandungan vitamin C dan E yang tinggi dalam tumbuhan moringa membantu meremajakan dan menyerikan kulit. Bagaimanapun mungkin ada lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengetahui sejauh mana kesan krim moringa terhadap kulit anda dari masa ke masa.

Dalam portal hmetro.com dilaporkan kes bagaimana cara 'Bantu golongan kekurangan zat' yang berkait dengan moringga. Dilaporkan daun moringa oleifera atau kelor mengandungi nutrien yang tinggi dan antioksidan menjadikan daun ini dikenali sebagai makanan super. Dengan nama botani Moringa oleifera adalah tumbuhan kaya dengan nutrien. Ia juga kaya dengan gabungan nutrien, asid amino, antioksidan, antiradang yang jarang digunakan dalam pemakanan dan penyembuhan. Di Malaysia daun dan buah moringa digunakan dalam masakan kari dan hidangan tempatan. Tumbuhan ini juga sangat terkenal sebagai pelengkap makanan dalam kalangan masyarakat India. Ada sekumpulan penyelidik Universiti Putra Malaysia (UPM) berjaya menghasilkan inovasi Chewable Moringa Fruity Tablets sebagai makanan tambahan khusus bagi golongan berpendapatan rendah. Ketua Penyelidik dari Jabatan Kejuruteraan Proses dan Makanan, Fakulti Kejuruteraan UPM Prof Madya Ir Dr Yus Aniza Yusof berkata, kebanyakan golongan berpendapatan rendah tidak mampu membeli makanan tambahan untuk menampung kekurangan zat yang diambil setiap hari melalui pemakanan rutin kerana harganya terlalu tinggi. Produk 'Chewable Moringa Fruity Tablets' ini adalah formulasi unik daun kelor atau nama saintifiknya Moringa Oleifera bersifat Orally Disintegrating Tablet (ODT) yang mudah dikunyah, berkhasiat, semula jadi, menjimatkan dan boleh dijadikan makanan tambahan untuk semua peringkat umur. Inovasi ini menggunakan serbuk buah sebagai pengikat dan pengurai semula jadi bagi menghilangkan rasa pahit yang terdapat di dalam daun berkenaan. Malah daun kelor juga dikenali sebagai daun lemunggai, gemunggai atau remungai dalam kalangan masyarakat Malaysia. Daun moringa menjadi bahan utama untuk menghasilkan inovasi ini kerana ia adalah tumbuhan paling kaya dengan nutrisi yang ditemui setakat ini. Ia juga kaya dengan gabungan nutrisi, asid amino, antioksidan, dan antiradang yang bersesuaian dalam pemakanan serta penyembuhan. Dia yang juga Ketua Makmal Perkhidmatan Halal, Institut Penyelidikan Produk Halal UPM berkata, inovasi ini berpotensi untuk membantu golongan yang kekurangan zat atau kurang sihat dengan menghasilkan tablet mudah dimakan dengan kos yang rendah. Kepentingan untuk memenuhi keperluan nutrisi di dalam pemakanan seharian perlu diambil berat terutama keperluan untuk kanak-kanak. Isu kekurangan nutrisi atau zat dapat menjejaskan kesihatan individu. Zat boleh didapati di dalam makanan yang berkhasiat dengan kadar mencukupi setiap hari dan cara pengambilan makanan tambahan juga boleh memastikan nutrisi mencukupi. Didakwa yang daun ini boleh dijadikan sebagai makanan tambahan multivitamin yang murah. Selain itu ia dapat memenuhi tahap multivitamin hilang dalam makanan untuk yang kurang berkemampuan di seluruh dunia. Diantara ciri lain tablet Moringa adalah memberi kekerasan yang optimum, cepat hancur tanpa air dan larut hanya dalam masa kira-kira 60 saat. Hasil ujikaji terhadap kecenderungan tablet pecah dengan sendiri kurang daripada satu peratus dan ini menunjukkan ia adalah stabil. Selain tidak mudah pecah ketika pengendalian, pembungkusan, pengangkutan dan juga bagi pengedaran. Diantara kelebihan lain adalah makanan tambahan multivitamin yang sedia ada di pasaran mahal dan disediakan bersama bahan sintetik serta perlu melalui banyak operasi unit serta rawatan haba. Tablet ini cair pada lidah dan mempunyai tahap penyerapan nutrisi yang baik di dalam badan. Ini dapat menghilangkan kesan laluan pertama yang biasa berlaku apabila menelan tablet ia akan ke perut dan seterusnya akan diproses. Kini denga teknologi yang biasa menggunakan sintetik ‘superdisintegrant’ untuk tujuan ia dapat mempercepatkan proses larutan. Dalam penghasilan tablet ini, serbuk buah asli digunakan sebagai ‘superdisintegran’t yang juga bertindak sebagai agen bernutrisi dan perasa semula jadi. Memang inovasi ini berpotensi untuk dikomersialkan bagi membantu golongan yang kurang berkhasiat dan mampu bagi orang yag berpendapatan rendah serta boleh disarankan di zon krisis seperti zon peperangan, banjir dan kemarau. Ini adalah kerana kosnya yang murah dan mudah untuk ianya dikendalikan, disimpan dan diedarkan. Artikel ini ditulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yangsesuai di baca kesemuanya. Semuga usaha menulis artikel ini memberi ilmu pengetahuan kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

POKOK KELOR...SAMA POKOK MORINGGA...

MUDAH DI TANAM... DI MANA-MANA SAHAJA...

BANYAK KHASIAT... PELBAGAI KAJIANNYA...

UNTUK MANUSKA...BAGI TERNAKAN JUGA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(16 Syawal 1446H).

SEMBANG TENTANG POKOK KELOR (Part 1)

POKOK KELOR atau POKOK MORINGGA (Moringa oleifera) di Malaysia kini semakin mendapat perhatian kerana dilapor khasiatnya yang tinggi dan mudah untuk ditanam. Di negara-negara membangun dimana  sellaunya pokok ini digunakan sebagai sumber alternatif bagi makanan manusia dan juga bagi ternakan. Apa pun penulis blog dengar jika tumbuhan Moringga oleifera juga dirujuk sebagai 'Pokok Ajaib' kerana mengandungi pelbagai jenis nutrien termasuk unsur protein, vitamin dan mineral yang menjadikannya sebagai salah satu sumber makanan berpotensi untuk mengurangkan masalah malnutrisi. Selain itu Kelor ini terkenal dengan sifat antioksidan dan antiradang yang bermanfaat dalam bidang perubatan untuk merawat pelbagai penyakit seperti diabetes, hipertensi dan keradangan. Hasil beberpa laporan kajian menunjukkan bahawa moringa boleh membantu dalam ia menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesihatan jantung. Penerokaan dan penggunaan sumber alternatif makanan ternakan tanpa kebergantungan sepenuhnya terhadap sumber bahan mentah import seperti kacang soya merupakan salah satu faktor yang penting bagi menjamin kejayaan industri penternakan negara. Tumbuhan moringga ada menawarkan pelbagai manfaat dalam industri ternakan dengan cara ia mampu meningkatkan kualiti makanan dan kesihatan ternakan. Kandungan protein kasar daun moringga ini mempunyai kira-kira 47% protein pintasan (bypass protein) rumen yang boleh diserap secara terus oleh ternakan ruminan. Pemberian secara daun moringga ini secara berterusan kepada ternakan ruminan sesuai kerana kebolehannya untuk menghadam makanan yang tinggi serat. Apa pun syor ini terhad kepada ternakan unggas, khinzir dan ikan kerana kehadiran bahan serat dan kandungan antinutirisi pada daun tersebut. Moringga ini bukan sahaja dapat menyokong produktiviti sektor pengeluaran ternakan akan tetapi penulis blog yang membuat tinjauan kebeberapa ladang ternkan tahu jika ia menyumbang kepada kelestarian dan keterjaminan dalam keselamatan makanan negara. Di Malaysia tidak banyak maklumat mengenai prestasi pertumbuhan, hasil dan komposisi nutrien daun pokok Moringga oleifera terhadap tempoh penuaian berbeza yang ditanam di tanah mineral masih terhad. Saya ada menulis artikel mengenai tanaman ini yang boleh di rujuk (Sila Klik Disini), (Sila Klik Disini) dan beberapa lagi. Laporan kajian  untuk mengetahui dengan lebih lanjut lagi prestasi tumbuhan ini untuk menyokong sektor pengeluaran ternakan negara ada di jalankan d MARDI. Artikel subuh dingin dan sunyi ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya sembang dengan menulis fakta teknikal mengenai kajian dan kisah tentang pokok kelur atau pokok moringga untuk di jadikan bahan rujukkan semua.

Belajar mengenai pokok kelor atau moringga menarik sebab pada bahagian daun dan buah kelor banyak khasiatnya. Dilaporkan hebatnya daun kelor ini ia mempunyai ciri kualiti dengan cara menilai kadar kehadaman serta kadar pengambilan makanan dan sebagai asas untuk pembangunan formulasi makanan. Protein kasar Protein kasar (CP) merupakan sejenis sebatian organik yang terdiri daripada unit struktur yang dipanggil Asid Amino. Ternakan memerlukan protein untuk proses pertumbuhan, penyelenggaraan dan pembiakan. Daun muda moringga mengandungi protein kasar yang tinggi namun kandungan ini berkurangan dengan pertambahan usia pokok kerana daun muda lebih cekap menyerap dan mengumpul nutrien daripada tanah. Apa pun kajian menunjukkan nilai kandungan protein kasar yang semakin berkurang dengan umur pokok di mana kandungan protein tertinggi dicatatkan pada tuaian daun moringga umur 50 hari (28.82%), diikuti oleh 70 hari (27.06%) dan 90 hari (25.97%). Bahan Serat kasar (Crude Fiber) didalamnya terdiri daripada komponen selulosa, hemiselulosa dan lignin yang merupakan struktur karbohidrat yang membentuk tisu tumbuhan dan dinding sel. Haiwan jenis ruminan mempunyai keupayaan untuk mencernakan (digest) sebahagian komponen serat ini kerana mempunyai sistem pencernaan yang kompleks terdiri daripada rumen, retikulum, omasum dan abomasum. Dilaporkan dalam rumen terdapat mikroorganisma yang membantu mencernakan serat kasar. Ini berbeza dengan haiwan seperti jenis Ayam (Bird) dan jenis ternakan monogastrik yang mempunyai sistem pencernaan yang ringkas dan hanya boleh mencerna sebahagian kecil serat kasar disebabkan ketiadaan rumen. Kandungan serat kasar meningkat dengan umur tumbuhan. Kandungan serat kasar meningkat dengan tempoh penuaian pokok kelor dengan kandungan serat kasar yang paling rendah dituai pada 50 hari (5.66%) diikuti oleh 70 hari (6.86%) dan 90 hari (8.24%). Laporan kajian ini dilihat ia selaras dengan trend yang diperhatikan dalam setiap komponen serat yang mana ia menunjukkan pengumpulan serat secara keseluruhan dengan peningkatan tempoh penuaian. Laporan kajian pihak MARDI ini menunjukkan bahawa daun kelor sangat berpotensi.

Mengetahui akan istilah 'Serat Detergen Neutral' dimana serat detergen neutral (NDF) merujuk kepada jumlah serat dalam tumbuhan yang membentuk dinding sel (selulosa, hemiselulosa dan lignin) serta komponen bukan struktur (seperti pektin dan serat larut yang lain). Biasanya semakin matang daun maka akan jadi semakin banyak komponen struktur terkumpul yang mana ini menghasilkan bacaan NDF yang lebih tinggi dan kualiti makanan yang lebih rendah. Kandungan NDF berkait rapat dengan jumlah pengambilan makanan dan ia penting untuk meramalkan jumlah pengambilan makanan dan kualiti makanan oleh haiwan ternakan ruminan. Selalunya bahan makanan dengan NDF yang rendah adalah berkualiti tinggi dan dimakan oleh ternakan dalam kuantiti yang banyak. Nilai kandungan NDF meningkat mengikut umur daun moringga iaitu dengan nilai NDF terendah adalah pada 50 hari (17.41%) diikuti oleh 70 hari (26.46%) dan 90 hari (34.61%). Serat detergen asid (ADF) pula ia merujuk kepada jumlah atau nilai kandungan serat komponen dinding sel yang lebih spesifik iaitu selulosa dan lignin. Nilai ADF memberikan maklumat tentang tahap kebolehcernaan sesuatu bahan makanan dan digunakan untuk mengira jumlah kandungan nutrien yang boleh dihadam (TDN). Makanan yang mempunyai nilai ADF yang rendah biasanya mempunyai kadar kehadaman yang tinggi dan sebaliknya. Nilai ini akan meningkat dengan tempoh penuaian dengan nilai terendah adalah pada 50 hari (8.15%) diikuti oleh 70 hari (14.16%) dan 90 hari (18.91%). Lignin detergen asid Lignin detergen asid (ADL) merujuk kepada kandungan lignin dalam tumbuhan. Lignin ialah polimer kompleks yang berfungsi memberikan struktur sokongan kepada dinding sel tumbuhan, tetapi ia tidak mudah dihadam oleh kebanyakan haiwan. Nilai ADL digunakan untuk ia dapat menentukan kadar kehadaman dan nilai tenaga bersih bagi sesuatu bahan makanan. Bahan makanan yang mengandungi ADL yang tinggi boleh mengurangkan nilai pemakanan sesuatu bahan dan sebaliknya. Nilai ADL bagi daun M. oleifera dilihat semakin meningkat selari dengan peningkatan tempoh tuaian (Jadual 1). Tempoh tuaian pada hari ke-50 mencatatkan bacaan ADL terendah (6.69%) diikuti hari ke-70 (8.57%) dan hari ke-90 (11.28%). Bagi pembaca blog ini yang agak kurang faham akan bab ini boleh merujuk pakar nutrisi ternakan di JPV atau dimana sahaja.

Kajian mendapati jika hasil pengeluaran daun Moringa oleifera Hasil pengeluaran daun akan ia meningkat secara kuadratik negatif dengan tempoh penuaian. Tempoh penuaian 70 hari mencatatkan hasil daun tertinggi iaitu sebanyak 152.99 g/ pokok dengan peningkatan ketara sebanyak 98.57 g atau 64.43%. Kajian dapati juga jika hasil daun mulai menurun dengan ketara pada tempoh masa penuaian 90 hari iaitu sebanyak 56.69 g atau 37.05%. Alasan bagi penurunan hasil ini adalah disebabkan oleh proses penuaan semula jadi pokok di mana daun pokok kelor ini akan menjadi semakin kecil dan selalunya dilihat ia berubah warna kepada kekuningan dan gugur secara semula jadi. Hasil pengeluaran daun moringga ini yang terendah dicatatkan pada hari ke-50 iaitu sebanyak 54.42 g/pokok. Ini kerana pokok kelor ini yang muda menghasilkan jumlah daun yang sedikit. Pertumbuhan pokok kelor dan proses pertumbuhan akan terus meningkat secara linear positif dengan tempoh penuaian. Kelewatan penuaian pokok sehingga 70 hari selalunya ia akan menunjukkan peningkatan pertumbuhan pokok secara ketara sebanyak 54.36 cm bersamaan 52.27%. Penuaian berikutnya pada tempoh 90 hari pula turut mencatatkan peningkatan pertumbuhan pokok secara ketara iaitu sebanyak 35.26 cm bersamaan 33.9%. Sekiranya tempoh penuaian dipanjangkan, pokok akan mempunyai lebih banyak masa untuk membesar dengan menghasilkan lebih banyak kayu dan cabang yang akhirnya akan meningkatkan ketinggian keseluruhan pokok. Apa pun tanaman Moringa oleifera dimana ia mempunyai potensi yang besar untuk dijadikan sebagai sumber makanan alternatif ternakan. Melalui pendekatan pengurusan yang baik serta pemilihan tempoh penuaian yang optimum dilaporkan yang ia mampu meningkatkan hasil dan kualiti tanaman. Data kajian hasil daun dan komposisi nutrien menunjukkan bahawa walaupun pertumbuhan pokok berada pada kemuncaknya iaitu pada 90 hari, namun hasil daun dan kandungan nutrien akan berkurangan dengan ketara. Sebaliknya kajian dapati jika bahan kandungan nutrien adalah tertinggi semasa penuaian pada 50 hari. Apa pun perlu di ingat jika hasil daun adalah terendah masa itu. Disyorkan kepada penternak yang ingin menanam pokok moringga ini dapat laksanakan secara berkala pada selang masa 70 hari untuk memperoleh hasil daun yang tinggi dan kandungan nutrien yang optimum. Artikel ini ditulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yangsesuai di baca kesemuanya. Senuga usa menulis artikel ini memberi imu pengetahuan kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

POKOK KELOR...SAMA POKOK MORINGGA...

MUDAH DI TANAM... DI MANA-MANA SAHAJA...

BANYAK KHASIAT... PELBAGAI KAJIANNYA...

UNTUK MANUSKA...BAGI TERNAKAN JUGA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(16 Syawal 1446H).

SEMBANG KISAH DAUN PALAS (PART 4)

DAUN PALAS adalah sejenis daun popular iaitu daripada Pokok Palas (Lucasia spp) merupakan sejenis tumbuhan daripada keluarga Arecaceae ang sering digunakan sebagai tnaman landskap atau daunna diambil untuk dijadikan pembakut ketupat palas. Terdapat beberapa jenis pokok palas yang ada dinegara kita dengan kegunaan dan ciri-ciri marfologi yang berlainan. Penulis merujuk kepada beberapa rakan untuk mendapatkan informasi mengenai tumbuhan ini. Bagaimana pun penulis telah berkunjung ke Nong Nouch Palm Garden, Pattaya, Thailand pada tahun 2013. Taman ini mendakwa mempunyai lebih daripada 3,500 spesis palmae dari seluruh dunia yang dikumpulkan dalam sebuan taman luas yang menjadi tarikan pelancon di Pattaya. Ini termasuk beberapa spesis pokok palas yang mungkin sebahagian darinya datang dari negara kita terutama jenis liar dari Borneo. Pokok Palas Duri kurang diambil berat oleh petani tempatan untuk penanaman komersil kerana agak kurang permintaan bagi pengeluaran pucuk daun palas. Bagaimana pun bagi jenis Palas Kipas ianya menjadi komoditi pokok landskap yang mendapat permintaan dan pasaran sangat tinggi dipasaran. Nurseri swasta akan sentiasa membiakkan pokok palas kipas kerana ia mudah disediakan dan mudah dijual sama ada dialam pasu atau dalam polibeg. Kini pokok palas kipas ditanam di taman-taman riadah, keliling pejabat, premis perniagaan malahan dikawasan rumah. Pokok ini mudah dijaga dan memberikan keindahan kepada dunia landskap dengan tarikan tersendiri. Palas jenis lain agak kurang dikenali oleh orang ramai walau pun ia mempunyai potensi besar untuk dikomersilkan pada masa akan datang. Artikel kali ini saya sembang dengan menulis beberapa artikel mengenai daun papas dan kisahnya dalam blog "Anim Agro Technology" sekadar menambah ilmu pengetahuan pembaca semua.

Bagi penulis blog memang suka membeli dan menikmati makanan tradisional yang banyak di jual di Pantai Timur iaitu Dodol Daun Palas. Media sinarharian.com laporkan bagaimana kisah 'Dodol daun palas masih menjadi pilihan' untuk disembangkan. Kisah dari Marang menarik bila dodol yang dibungkus secara tradisional menggunakan daun palas masih mendapat tempat di hati peminat juadah istimewa hari raya itu. Kampung Batangan yang terletak di Marang, kira-kira 25 kilometer dari Kuala Terengganu sememangnya terkenal dengan penghasilan dodol daun palas dan penduduk di situ menjadikan ia sebagai perusahaan yang diwarisi daripada generasi ke generasi.  Seorang daripada pembuat dodol daun palas di Kampung Batangan, Rojini Razak, 46, berkata rasa lemak manis dodol yang dicampur dengan aroma daun palas yang telah disalai atau dilayur menjadikan makanan tersebut sering dicari terutama pada Ramadan dan Aidilfitri. Kalau dahulu ada lebih kurang 15 orang yang buat dodol daun palas di kampung ini. Namun sekarang hanya tinggal dalam enam orang sahaja. Antara puncanya adalah kemahiran membuat dodol tersebut yang tidak diwarisi kepada generasi seterusnya. Jadi apabila pembuat dodol meninggal, anak-anak mereka tidak dapat meneruskan legasi yang ditinggalkan. Bagi Rojini yang mewarisi perusahaan dodol daun palas daripada arwah ibunya, Esah Mamat sejak 2014 berkata bagi menjaga kualiti dan rasa dodol, proses memasak dan mengacau makanan itu kebiasaannya memakan masa hingga lapan jam. Dodol yang dimasak secara tradisional menggunakan kayu arang juga lebih sedap berbanding menggunakan mesin kerana ia membuatkan dodol mudah hangus. Ada juga beberapa penduduk yang beli mesin membuat dodol tetapi tidak berapa lama kemudian terpaksa menjual mesin itu semula kerana pelanggan enggan memakan dodol yang dihasilkan daripada mesin. Selain itu katanya, daun palas yang digunakan untuk membungkus dodol juga perlu dilap sehingga betul-betul bersih dan kering bagi mengelakkan dodol cepat berkulat.  Rojini yang menjalankan perusahaan tersebut bersama suami, Mazlan Abdullah, 52, hanya memasak satu kawah dodol sebanyak dua kali seminggu memandangkan perlu juga mengambil masa untuk mencari dan menyalai daun palas serta membungkus dodol. Setiap kawah boleh menghasilkan sebanyak 4,000 unit bungkusan dodol daun palas yang kebanyakannya akan dibeli oleh peniaga, bukan sahaja untuk pasaran di sekitar Terengganu malah di negeri luar seperti Pahang dan Kedah. Ibu kepada enam anak itu berkata setiap unit bungkusan dodol dijual pada harga 18 sen seunit dan beliau meraih pendapatan kira-kira RM2,400 sebulan. Dia juga setakat ini telah menerima tempahan sebanyak 20,000 unit dodol daun palas sempena Aidilfitri yang bakal menjelang tidak lama lagi. Dodol ini kita memang buat sepanjang tahun walaupun bukan pada musim perayaan. Bila raya mungkin perlu buat banyak lagi kerana permintaan meningkat. Kalau hari biasa kita akan masak lapan kawah dodol sebulan tetapi untuk hari raya perlu tambah satu atau dua kawah lagi. Rojini berkata beliau kini sedang melatih kemahiran membuat dodol daun palas kepada anak sulungnya Nurul Fazlin Syahira, 26, supaya makanan tradisi tersebut tidak pupus ditelan arus kemodenan sekali gus terus diwarisi ahli keluarganya.

 

Menarik di laporkan dalam hmetro.com dimana 'Ketupat palas Mak Cik Nab popular' dimana ketupat palas menjadi satu daripada beraneka juadah tradisional yang mudah didapati pada kebiasaannya di bulan Ramadan dan Syawal khususnya di Terengganu. Ketupat ini sama ada dimakan begitu sahaja atau digoreng terlebih dahulu, ramai yang menggemari juadah ini kerana rasa enak pulut yang dikukus dengan santan dan dibalut dengan daun palas yang kini semakin sukar didapati. Bagi Zainab Awang (61) pembuat ketupat palas berasal dari Kampung Bukit Tunggal, Kuala Nerus, meskipun kini sukar mendapatkan daun palas bagi menghasilkan juadah itu, beliau tetap tidak putus asa memandangkan ia punca pencariannya sekeluarga sejak 18 tahun lalu. Dia yang selalu  mengupah orang kampung di Gemuruh mencari daun palas dengan bayaran RM30 bagi setiap 10 pelepah daun palas yang digunakan untuk menghasilkan ketupat kegemaran ramai itu. Dia pada mulanya memang tidak pandai mrmbuat ketupat dan cuba belajar dengan orang kampung, tapi dia tengok mak cik macam tidak pandai buat. Tapi makcik nekad belajar daripada orang lain dan selepas berjaya belajar, bermulalah jualan ketupat palas mak cik. Apa pun awalnya tidak ramai orang suka makan akan tetapi lama-kelamaan ketupat palas mak cik semakin mendapat sambutan dan hinggakan ada yang menempahnya untuk dibawa pulang termasuk dari Perak, Selangor dan Kuala Lumpur. Malah ada yang menempahnya untuk dibawa ke Arab Saudi. Kini Zainab yang dibantu oleh anak-anaknya meneruskan jualan ketupat palas pada bulan Ramadan ini di sekitar kawasan kampung itu dengan purata pendapatan lebih RM180 sehari. Bulan puasa selalunya seawal pagi selepas waktu sahur akan mula mengukus pulut sebanyak 15 kilogram yang boleh menghasilkan sehingga 375 biji ketupat. Dia akan sediakan santan sebelum di'arong' (adun) dengan pulut, dimasak dahulu supaya ketupat boleh tahan lebih lama dan tidak cepat basi. Menyedari persaingan daripada pembuat ketupat palas yang lain di sekitar Kuala Terengganu dan kampungnya, Zainab kekal menjual ketupat dengan harga 50 sen sebiji meskipun berdepan kenaikan harga barangan dan Cukai Barang dan Perkhidmatan. Dia tidak akan mengambil untung lebih pun..boleh makan anak-beranak pun dah syukur sangat...sebab ini sahaja yang mampu mak cik lakukan untuk bantu keluarga.

Kisah bagaimana 'Daun palas sumber rezeki Ramadan OKU' juga sesuai di kongsikan kisahnya. Kisah dari Sungai Petani, Kedah dimana kedatangan Syawal memberi idea kepada seorang orang kurang upaya (OKU) untuk meraih pendapatan dengan menjual daun palas. Bagi Muhammad Azamirudin (26) dari Bandar Puteri Jaya berkata, idea itu tercetus apabila memikirkan kepayahan orang ramai mendapatkan daun palas bagi menghasilkan ketupat. Biarpun menggunakan kerusi roda sepenuh masa namun dengan bantuan rakan niaga serta sahabat yang sentiasa menyokong membuatkan dia makin bersemangat untuk meneruskan jualan daun palas. Apa pun dakwanya dimana permintaan juga tinggi menyebabkan stok perlu sentiasa ditambah dari masa ke masa dimana dia akan menjual daun palas di hadapan rumahnya. Dia yang juga merupakan Pelatih Pusat Pemulihan Dalam Komuniti tidak boleh memandu namun menggunakan khidmat rakan yang diupah untuk mengambil stok atau menghantar daun palas kepada pelanggan. Kalau sebelum ini dia pernah jual ikan laga kali ini jual daun palas pula sebab tahu memang ada ramai yang perlukannya. Selain jual kepada kawan-kawan terdekat di rumah, saya juga iklankan melalui media sosial. Pelanggan yang dekat saya akan hantar ke rumah tetapi jika jauh saya akan pos atau tumpang khidmat pemandu lain yang diupah. Kini dia memperoleh keuntungan kira-kira 30 hingga 40 sen bagi setiap satu kaki daun palas yang diambil di beberapa kawasan dalam dan luar daerah. Biarpun hanya berkerusi roda namun ia tidak menghalang Muhammad Azamirudin memberi khidmat kepada masyarakat. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2 Part 3 dan Part 4 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini memberi maklumat berguna untuk pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

DAUN PALAS... ADA KEGUNAANNYA...
ANYAMAN KETUPAT...KUIH LAIN JUGA...
SEMAKIN PUPUS... SUSAH MENCARINYA...
MEMBACA ARTIKEL... SERONOK JUGA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(11 Zulhijjah 1446H).

SEMBANG KISAH DAUN PALAS (PART 3)

DAUN PALAS adalah sejenis daun popular iaitu daripada Pokok Palas (Licuala grandis) merupakan sejenis tumbuhan daripada keluarga Arecaceae ang sering digunakan sebagai tnaman landskap atau daunnya diambil untuk dijadikan pembakut ketupat palas. Terdapat beberapa jenis pokok palas yang ada dinegara kita dengan kegunaan dan ciri-ciri marfologi yang berlainan. Penulis merujuk kepada beberapa rakan untuk mendapatkan informasi mengenai tumbuhan ini. Bagaimana pun penulis telah berkunjung ke Nong Nouch Palm Garden, Pattaya, Thailand pada tahun 2013. Taman ini mendakwa mempunyai lebih daripada 3,500 spesis palmae dari seluruh dunia yang dikumpulkan dalam sebuan taman luas yang menjadi tarikan pelancon di Pattaya. Ini termasuk beberapa spesis pokok palas yang mungkin sebahagian darinya datang dari negara kita terutama jenis liar dari Borneo. Pokok Palas Duri kurang diambil berat oleh petani tempatan untuk penanaman komersil kerana agak kurang permintaan bagi pengeluaran pucuk daun palas. Bagaimana pun bagi jenis Palas Kipas ianya menjadi komoditi pokok landskap yang mendapat permintaan dan pasaran sangat tinggi dipasaran. Nurseri swasta akan sentiasa membiakkan pokok palas kipas kerana ia mudah disediakan dan mudah dijual sama ada dialam pasu atau dalam polibeg. Kini pokok palas kipas ditanam di taman-taman riadah, keliling pejabat, premis perniagaan malahan dikawasan rumah. Pokok ini mudah dijaga dan memberikan keindahan kepada dunia landskap dengan tarikan tersendiri. Palas jenis lain agak kurang dikenali oleh orang ramai walau pun ia mempunyai potensi besar untuk dikomersilkan pada masa akan datang. Artikel kali ini saya sembang dengan menulis beberapa artikel mengenai daun papas dan kisahnya dalam blog "Anim Agro Technology" sekadar menambah ilmu pengetahuan pembaca semua.

Kalangan pembaca blog ini mungkin sudah tahu akan atau ramai tidak tahu petua iaitu bagaimana nak simpan daun palas agar tahan lama untuk ianya disembangkan.  Di perayaan Hari Raya selalunya makanan seperti ketupat ialah satu juadah ‘wajib’ yang mesti ada di pagi raya walaupun menu lain seperti bihun sup, mee kuah, laksa, lontong atau lain-lain turut disediakan. Dilaporkan lazimnya di beberapa negeri sebelah utara seperti Perak, Kedah, Perlis, Pulau Pinang juga termasuk pantai timur iaitu Kelantan dan Terengganu iaitu ketupat pulut daun palas menjadi pilihan. Sama ada dimakan bersama rendang, gulai, susu pekat atau begitu sahaja, pastinya siap terhidang di pagi hari raya dan memang tidak dinafikan, di zaman sekarang, daun palas tidaklah semudah diperolehi berbanding 15-20 tahun lalu apatah lagi di musim perayaan. Kini walaupun ia ada dijual di kedai-kedai tetapi stok amat terhad dan sekiranya lambat, pasti kehabisan selain terpaksa bersaing dengan pihak yang menjalankan perniagaan menjual ketupat palas. Selalunya daun palas ini dibeli lebih awal dan disimpan untuk digunakan dua tiga hari menjelang hari raya dimana masalah yang timbul, kerap kali berlaku, daun palas kering, keras serta rosak dan impian untuk menyediakan juadah istimewa itu kepada keluarga pun kecundang. Petua atau cara kekalkan kesegaran daun palas adalah dengan penyimpanan yang betul dimana sebaiknya daun palas akan kekal elastik dan mudah digunakan ketika diperlukan dan kemudian akan menghasilkan kelongsong ketupat sempurna. Penyimpanan dengan cara yang betul, bukan sahaja daun palas itu mampu bertahan lama malah segar berbulan-bulan. Pertama dimana sebaiknya daun palas itu perlu dicuci bersih dan dibuang segala kotoran yang ada, selain itu ketuk-ketukkan daun itu untuk keluarkan habuknya. Digalakkan cuci dengan kaedah menggunakan tuala lembap, tetapi dengan air juga boleh, tetapi perlu sidai atau sangkut daun palas itu supaya air kering. Selepas dicuci, potong semua batang yang keras pada daun palas itu dan pastikan supaya tidak terkoyak, kemudian bungkuskan menggunakan surat khabar atau plastik. Daun palas yang telah dibungkus, boleh disimpan ke dalam peti sejuk dibahagian beku, walau bagaimanapun sekiranya jumlahnya hanya sedikit memadai disimpan di luar pada suhu bilik. Daun palas yang disimpan itu, kadang kala akan bertukar warna daripada hijau kepada coklat, namun rasa asli bagi ketupatnya tetap tidak berubah. Cara ini sangat berguna kepada yang hendak buat persiapan lebih awal dan tidak mahu terburu-buru menjelang hari raya nanti. Tips ini juga memberi kelebihan kepada mereka yang menyimpan daun palas dalam kuantiti yang banyak untuk tujuan perniagaan ketupat daun palas.

Dalam portal MetroTV dilaporkan kisah  'Uniknya ketupat palas pelbagai inti' yang sesuai di sembangkan kisahnya. Kisah bermula hanya menjual ketupat palas di gerai di bahu jalan bagi membantu menambah pendapatan keluarga selepas suami terbabit kemalangan dimana Norhashimah Abd Ghani kini berbangga apabila makanan tradisional diusahakannya itu berjaya menembusi pasaran antarabangsa. Produk ketupat palas diusahakannya pernah dijual lebih enam bulan di sebuah kafe dimiliki rakannya di Perth, Australia iaitu pada tahun lalu. Ia bermula dengan hanya menghasilkan ketupat palas lemak manis, produk dijual Norhashimah dan Mohd Faizu kini lebih variasi dengan pilihan ketupat berintikan sambal daging, sambal ikan, jagung dan kacang selain ketupat palas pulut hitam. Kejayaan mencipta pelbagai jenis ketupat berinti oleh pasangan itu mendapat perhatian FAMA apabila pasangan suami isteri itu dipilih menyertai Pameran Pertanian, Hortikultur dan Pelancongan Antarabangsa (MAHA 2018) di Taman Ekspo Pertanian Malaysia (MAEPS) dulu. Ada pelbagai kesukaran dan kepayahan terpaksa ditempuhi dalam mengusahakan perniagaan berasaskan makanan tradisional terutama apabila lebih 50 kilogram pulut dimasak untuk membuat ketupat tidak menjadi. Berkat kesabaran dan tidak putus asa serta dorongan Mohd Faizu yang berperanan sebagai pengurus Hulwah Frozen Food serta ahli keluarga, pendapatan diperoleh hasil jualan ketupat palas pelbagai inti meningkat dari RM2,000 kepada RM7,000 sebulan. Kemudian dia mendapat perhatian SME Corps, apabila meluluskan geran bernilai RM50,000 untuk pasangan itu membuka kilang di Kompleks Usahawan Terengganu (KUT), Yayasan Pembangunan Usahawan (YPU). Kalau ketupat palas pelbagai inti ini mendapat permintaan pemilik pasar raya yang memiliki gedung terbesar di negara ini, tetapi permintaan itu terpaksa ditangguhkan kerana kami sedang menunggu kelulusan sijil halal dan Pensijilan Makanan Selamat Tanggungjawab Industri (MeSTI) bagi membolehkan produk memenuhi syarat untuk menembusi pasaran luar negara. Apa pun sejak beroperasi di bengkel di KUT, kami berjaya mengeluarkan ketupat palas pelbagai inti antara 3,000 dan 5,000 biji sehari dengan pembungkusan bersih dan memenuhi piawaian pasaran,” katanya yang berterima kasih kepada SME Corps dan YPU kerana menyediakan premis untuk operasi kilang. Dia turut mendapat bantuan MARA untuk mendapatkan fakta nutrisi dan kod bar serta Jabatan Pembangunan Wanita dan mendapat tempahan daripada usahawan di Singapura. Ada sebanyak 20,000 hingga 50,000 biji ketupat disediakan untuk MAHA masa itu dan dia bertekad untuk terus menggunakan daun palas sebagai pembungkus, walaupun pernah dicadangkan MARDI menggunakan plastik khas terutama untuk pasaran antarabangsa selain di pasar raya. Baginya penggunaan daun palas perlu bagi tujuan untuk mengekalkan keaslian ketupat dan pihaknya tidak akan menggunakan bahan lain seperti dicadangkan MARDI dan mengakui ketupat yang disejuk beku dihasilkan mampu bertahan selama enam bulan.

Dalam bhnews.com dilaporkan jika 'Tak menang tangan siapkan 17,000 tempahan ketupat palas' dimana ibarat rezeki datang bergolek, dua beranak dari Kampung Kubang Palas, dekat Banggu, di sini, tak menang tangan menyiapkan 17,000 ketupat palas yang ditempah pelanggan sempena Aidilfitri. Bagi pengusaha Rahimah Oma (62) dan anaknya, Tuan Norliza Tuan Abdullah (40) kini menyiapkan sekurang-kurangnya 1,000 biji ketupat palas setiap hari sejak lima hari lalu untuk memenuhi tempahan pelanggan termasuk dari luar Kelantan. Disebabkan sambutan tinggi itu, Rahimah terpaksa menutup tempahan pada minggu kedua Ramadan mengambil kira kekangan yang ada, sekali gus mengelak risiko tempahan tidak dapat disiapkan menjelang Aidilfitri. Dia akan memulakan proses membuat ketupat palas seawal jam 7 pagi dengan merendam sekurang-kurangnya 20 kilogram (kg) beras pulut yang kemudian dikukus secara berperingkat. Ketika memproses ketupat palas, saya perlu 'mengarong' (mengadun) pulut bersama santan dan ia agak memenatkan kerana sentiasa perlu dikacau menggunakan senduk kayu supaya adunan menjadi lebih sebati. Kebiasaannya proses menyediakan ketupat ini berakhir sehingga lewat malam dengan membungkus pulut ke dalam daun palas. Ibu kepada sembilan anak ini berkata, dia membuat lima jenis ketupat iaitu serunding daging yang dijual pada harga RM1 sebiji, manakala bagi ketupat manis, lemak, manis kacang dan pulut hitam dijual 80 sen sebiji. Meskipun berdepan kenaikan harga barangan, saya tetap mengekalkan harga asal kerana tidak mahu membebankan pelanggan kerana kebanyakan mereka pelanggan tetap sejak dari dulu lagi. Cabaran paling besar adalah mencari daun palas dan ada kalanya ia sukar diperoleh, namun dia tetap berusaha meneruskan pekerjaan yang menjadi punca pendapatan sejak lebih 30 tahun lalu itu. Selalunya daun palas mula dikumpulkan pada pertengahan Ramadan bagi mengelakkan pucuk palas menjadi kering, sekali gus menyukarkan saya untuk membentuk kelongsong tiga segi. Kebiasaannya daun palas ini dicari di kawasan hutan berhampiran rumah dan pucuk palas muda serta lebar daripada pokok yang segar menjadi pilihan. Jika tidak cukup, saya terpaksa membeli daun palas ini daripada penduduk kampung sekitar. Ketika negara berdepan pandemik dan pelaksanaan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) sejak dua tahun lalu, dia tetap menerima tempahan sehingga 21,000 biji ketupat palas sempena Aidilfiri. Ini kerana pada waktu itu ramai anak perantau tidak dapat pulang menyambut hari raya di kampung masing-masing dan mungkin ketupat palas dijadikan juadah Aidilfitri sebagai cara mengubati rindu pada keluarga dimana selalunya dia akan menyiapkan sehingga 1,000 biji ketupat palas sehari bagi memenuhi permintaan pelanggan (Sila lihat foto paling bawah sekali). Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2 Part 3 dan Part 4 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini memberi maklumat berguna untuk pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

DAUN PALAS... ADA KEGUNAANNYA...

ANYAMAN KETUPAT...KUIH LAIN JUGA...

SEMAKIN PUPUS... SUSAH MENCARINYA...

MEMBACA ARTIKEL... SERONOK JUGA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(11 Zulhijjah 1446H).

Posted from:
Taman Desaru Utama, Bandar Penawar,

Kota Tinggi, Johor.

SEMBANG KISAH DAUN PALAS (PART 2)

DAUN PALAS adalah sejenis daun popular iaitu daripada Pokok Palas (Licuala grandis) merupakan sejenis tumbuhan daripada keluarga Arecaceae ang sering digunakan sebagai tnaman landskap atau daunnya diambil untuk dijadikan pembakut ketupat palas. Terdapat beberapa jenis pokok palas yang ada dinegara kita dengan kegunaan dan ciri-ciri marfologi yang berlainan. Penulis merujuk kepada beberapa rakan untuk mendapatkan informasi mengenai tumbuhan ini. Bagaimana pun penulis telah berkunjung ke Nong Nouch Palm Garden, Pattaya, Thailand pada tahun 2013. Taman ini mendakwa mempunyai lebih daripada 3,500 spesis palmae dari seluruh dunia yang dikumpulkan dalam sebuan taman luas yang menjadi tarikan pelancon di Pattaya. Ini termasuk beberapa spesis pokok palas yang mungkin sebahagian darinya datang dari negara kita terutama jenis liar dari Borneo. Pokok Palas Duri kurang diambil berat oleh petani tempatan untuk penanaman komersil kerana agak kurang permintaan bagi pengeluaran pucuk daun palas. Bagaimana pun bagi jenis Palas Kipas ianya menjadi komoditi pokok landskap yang mendapat permintaan dan pasaran sangat tinggi dipasaran. Nurseri swasta akan sentiasa membiakkan pokok palas kipas kerana ia mudah disediakan dan mudah dijual sama ada dialam pasu atau dalam polibeg. Kini pokok palas kipas ditanam di taman-taman riadah, keliling pejabat, premis perniagaan malahan dikawasan rumah. Pokok ini mudah dijaga dan memberikan keindahan kepada dunia landskap dengan tarikan tersendiri. Palas jenis lain agak kurang dikenali oleh orang ramai walau pun ia mempunyai potensi besar untuk dikomersilkan pada masa akan datang. Artikel kali ini saya sembang dengan menulis beberapa artikel mengenai daun papas dan kisahnya dalam blog "Anim Agro Technology" sekadar menambah ilmu pengetahuan pembaca semua.

Sembang kisah 'Saudagar palas utara' yang berada di Padang Terap, Kedah menarik kisahnya. Kegunaan daun palas untuk bungkusan ketupat di kawasan utara bagaikan satu kemestian tetapi pokok palas sukar diperoleh kerana tumbuh liar dalam hutan. Bagaimanapun bagi Mohd Isa (35) dari Kampung Pong Manis, Mukim Tekai Kanan sudah menjadi pembekal utama daun palas di kawasan utara berikutan pohon itu tumbuh di kawasan kebun getahnya seluas lima hektar. Dakwanya dimana pokok palas atau nama santifiknya Licuala grandis hanya tumbuh beberapa pokok saja di kebun getahnya yang terletak tiga kilometer dari rumahnya tetapi semakin banyak terutama selepas bapanya dulu menabur biji buah pokok itu di sekitar kebun dan ia tumbuh dengan banyak antara pokok getah yang kini dianggarkan terdapat ribuan pokok palas di kebun ini. Apa yang menariknya pokok ini tidak memerlukan penjagaan rapi asalkan berada di kawasan lembap seperti di kebun getah. Kini setiap kali hari raya dia membekalkan 10,000 pucuk daun palas di negeri ini termasuk Perlis dan Pulau Pinang yang kerjanya juga seorang penoreh getah. KAlau setiap pucuk daun palas itu dijual antara 80 sen hingga RM1 bergantung kepada saiz dimana daun palas yang lebih dikenali sebagai daun palas minyak itu ada kelebihan yang tersendiri iaitu lebih lebar, nipis, mudah dibentuk selain tidak mudah pecah menjadikannya sentiasa mendapat sambutan. Katanya kalau dulu ia dijual murah tidak sampai 40 sen sepucuk namun sejak enam tahun lalu harganya naik berikutan pokoknya semakin sukar ditemui. Dia bersyukur kerana bapa saya meluaskan tanaman ini di kebun getah kami, malah ia menjadi pendapatan sampingan saya terutama Aidilfitri. Selalunya pada musim perayaan ini dia berhenti menoreh getah bagi memberi tumpuan mengambil daun palas. Katanya pendapatan sebagai penoreh getah hanya cukup makan iaitu kira-kira RM500 sebulan, dengan adanya bekalan daun palas dapatlah saya dan keluarga menampung perbelanjaan untuk menyambut hari raya dengan lebih meriah. Selain musim perayaan dia turut menerima tempahan bagi membekalkan daun itu dengan tempahan melebihi 200 pucuk sehari.

Menarik kisah bagaimana 'Hasan mencari rezeki dengan daun palas' yang sesuai di kongsikan faktanya. Media laporkan jika di Kuantan setiap kali ketibaan Ramadan memberi rezeki tambahan kepada Hasan iaitu seorang lelaki yang mencari daun palas sebagai usaha untuk menambah tambahan memandangkan ia mendapat permintaan tinggi dalam kalangan pembuat ketupat. Dia mencari daun palas bukan mudah kerana pokok ini hanya tumbuh jauh di dalam hutan yang berpaya iaitu selalunya daun palas kini ia semakin sukar ditemui di kawasan tepi hutan. Dia perlu untuk berjalan meredah belukar yang jauh untuk mencari pokok palas dimana pada setiap hari dia akan mengambil masa antara lima hingga tujuh jam untuk memperoleh sekitar 500 hingga 800 pucuk palas jenis Palas Minyak. Walau pun ramai masyarakat kata dimana mereka beranggapan mudah namun hakikatnya sangat memenatkan diman dia terpaksa memikul daun palas dengan berjalan untuk membawanya keluar dari hutan. Memeng ada risiko dicucuk duri palas yang sangat tajam serta habuk daun palas yang boleh menjadikan tubuh kita gatal dan ancaman haiwan liar dan serangga. Daun palas minyak yang diperoleh kebanyakannya sudah ditempah pelanggan dan dia menjualnya dengan harga RM25 untuk 100 batang pucuk palas. Apa pun selain pelanggan tempatan sekitar Kuantan dimana daun palasnya juga mendapat permintaan daripada pelanggan di Negeri Sembilan, Selangor, Perak dan Melaka. Kalangan pelanggan sekitar Kuantan kini akan dihantar dengan harga yang sama manakala pelanggan luar negeri akan di poskan tanpa mengenakan caj tambahan jika kuantitinya banyak. Daun palas yang dijual dilaporkan yang ia boleh bertahan lama sehingga sebulan kerana ia dibungkus rapi serta terdedah dengan cahaya matahari.

Portal lain laporkan dimana 'Rezeki asnaf, ibu tunggal ambil upah tempahan ketupat palas' di Tanah Merah, Kelantan wajar dicontohi. Media laporkan dimana para penduduk Kampung Bukit Gading, Tanah Merah akan menyiapkan lebih satu juta tempahan ketupat palas setiap kali tiba sambutan Hari Raya. Ada seramai 25 penduduk terdiri daripada golongan asnaf dan ibu tunggal menerima upah untuk menyiapkan tempahan berkenaan. Mereka yang mengambil upah membungkus ketupat palas ini dibayar secara harian dan jumlah ketupat yang dibungkus bergantung kepada kepantasan dan kecepatan setiap individu. Tempahan ketupat palas sejuk beku ini mula dibuka pada awal Januari lalu dan sebanyak 5,000 hingga 6,000 biji ketupat disiapkan sehari. Ketika memasuki Ramadan maka proses pembuatan mencecah 10,000 biji sehari disebabkan ketupat palas sejuk beku ini akan dihantar kepada setiap ejen di seluruh negara. Selalunya seawal jam 5 pagi selepas bersahur maka segala kelengkapan untuk memproses ketupat dilakukan termasuk memesin kelapa dan merendam beras pulut sebelum ianya dikukus. Setelah semuanya siap, proses membungkus ketupat dilakukan seawal jam 7 pagi sehingga 2 petang. Proses agak sukar sepanjang menyiapkan ketupat palas ialah mengarun pulut supaya ia masak serata selain proses membungkusnya yang mengambil masa lama. Biasanya untuk mendapatkan bekalan daun palas dia akan mengupah penduduk kampung untuk mencari di kawasan hutan berdekatan. Bagi memenuhi selera perantau, saya menyediakan lapan jenis ketupat palas iaitu lemak, manis, kacang, jagung, pulut hitam, serunding daging, serunding ayam dan serunding ikan. Kini mereka memang tidak menang tangan menerima tempahan dan dijangka lebih sejuta biji ketupat palas sejuk beku akan dihantar kepada pelanggan, tidak termasuk tempahan untuk rumah terbuka pada Hari Raya Aidilfitri saban tahun. 

Dalam NSTP di laporkan kisah menarik bertajuk 'Ketupat palas jantung hatiku laris menjelang Aidiladha' untuk disembangkan juga. Bagi nenek bernama Ruslina Abdul Rahman (60) membuat ketupat palas jantung adalah kemahiran yang dia punya. Selalunya apabila menjelang Aidiladha yang berbaki dua minggu lagi, pengusaha ketupat palas jantung hatiku tidak menang tangan untuk menyiapkan tempahan pelanggan. Nama di berikan adalah 'Ketupat jantung hatiku' yang mana ia diusahakan sejak 40 tahun lalu itu sentiasa akan mendapat sambutan apabila tampil dalam bentuk yang berbeza berbanding ketupat palas lain. Dakwanya sejak beberapa minggu lalu dia yang dibantu anaknya memang mereka sibuk menyiapkan tempahan pelanggan dari pelbagai daerah termasuk luar Kelantan. Ada empat jenis ketupat dihasilkannya iaitu ketupat lemak, manis, pulut hitam dan serunding dengan harga serendah RM1 sebiji sehingga RM1.40 sebiji. Tambahnya lagi walau pun bentuk ketupat yang diberi nama jantung hatiku ini adalah idea daripada arwah ibu sejak 40 tahun lalu dan sehingga kini saya hanya membuat ketupat bentuk ini sahaja. Resepi sama sebagaimana ketupat lain dan menggunakan daun palas yang sama, cuma yang mampu bagi membezakan adalah bentuk sahaja. Kini disebabkan bentuk yang berbeza, ketupat ini sentiasa mendapat sambutan sehingga ke Lembah Klang yang tinggal di Kampung Bukit Kecik, Melor, Kota Bharu. Dia menerima tempahan sehingga lebih 3,000 biji dan menyifatkan sambutan menggalakkan setiap kali perayaan sama ada Aidiladha mahupun Aidilfitri. Apa pun dia tidak mempunyai pekerja dan hanya anak saya sahaja yang membantu setiap hari dan akan buat mengikut kemampuan. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2 Part 3 dan Part 4 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini memberi maklumat berguna untuk pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

DAUN PALAS... ADA KEGUNAANNYA...

ANYAMAN KETUPAT...KUIH LAIN JUGA...

SEMAKIN PUPUS... SUSAH MENCARINYA...

MEMBACA ARTIKEL... SERONOK JUGA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(11 Zulhijjah 1446H).

Posted from:

Taman Desaru Utama,

Kota Tinggi, Johor.