KLIK SAYA SOKONG BLOG

Wednesday, February 22, 2017

CENDOL MAKANAN ISTIMEWA

CENDOL merupakan hidangan istimewa yang dikategorikan sebagai minuman dengan mempunyai isi cendol yang sangat unik. Ramai orang Malaysia yang suka makan atau minum cendol tradisional atau pun cendol yang telah diubahsuai mengikut kehebatan penjual cendol. Apa yang penulis blog buat penelitian, lazimnya ramuan asas cendol tradisional terdiri daripada santan, jeli hijau (pewarna pandan), pulut, ais dan gula melaka. Selain daripada yang tradisional daripada bahan asas ini, cendol boleh ditambah bahan lain seperti kacang merah, pulut, jeli hitam dan jagung bergantung kepada selera penjamunya. Pada masa ini banyak nama-nama yang pelik mengenai cendol di Malaysia seperti 'Mr Cendol', 'Cendol Bakar', 'Cendol Pulut Istimewa', 'Cendol 7 Keturunan','Cendol Pak Akob', 'Cendol Melaka', ' Cendol Penang', 'Cendol Wahab' dan banyak lagi. Pada asasnya jenama cendol ini direka oleh pengusaha bergantung kepada keistimewaan cendol tersebut dan lokaliti dimana ia dijual. Keseronokan makan cendol adalah apabila ia dihidangkan ketika sangat kita haus dan pada waktu tengahari atau punn lewat petang. Cendol tradisional atau yang asli lazimnya dihidangkan dalam mangkuk kecil (mangkuk plastik atau mangkuk zink) dengan diberikan sudu kecil untuk mengambil isi cendol jeli hijau (Sila lihat foto diatas sekali). Bagaimana kini pun bekas cawan plastik atau bungkusan plastik ada juga digunakan untuk cendol yang ingin dibungkus untuk dibawa pulang. Kalau dahulu cendol hanya dijual oleh gerai-gerai tepi jalan atau dalam premis yang ringkas sahaja tetapi kini telah banyak premis atau restoren yang menjual cendol bersama dengan hidangan resepi makanan lain, Artikel malam ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai makanan tradisional yang dipanggil 'cendol' yang dilaporkan oleh akhbar tempatan iaitu CENDOL WAHAB yang popular.

Dalam artikel yang saya posting sebelum ini memang ada tajuk cendol (Sila klik disini). Bahan utama cendol iaitu jeli hijau dibuat dari tepung beras yang dicampur dengan air jernih daripada kesan mendapan kapur sirih. Air perlu dimasak sehingga menggelagak dan dikacau hingga cair tapi pekat. Setelah itu campuran adunan tadi dimasukkan ke tin yang ditebuk seperti siraman hujan turun. Campuran yang pekat tadi ditekan untuk keluar melalui lubang tersebut dimana ia keluar seperti mee yang buat memanjang dan dibiarkan sejuk didalam bekas air yang disediakan di bawah bekas berlubang tersebut. Jeli ini boleh diwarnakan dengan hijau (warna pandan) tetapi ia boleh juga diwarnakan mengikut warna kesukaan masing-masing. Jenis Cendol tradisional lazimnya berwarna hijau walau pun kini ada juga yang cuba mewarnakan dengan warna merah dan kuning. Cara penyediaan tradisi jeli cendol ini biasanya diwarnakan dengan air daun pandan. Keenakkan cendol apabila ia dihidangkan bersama ais, air gula melaka dan santan kelapa. Air gula melaka atau gula kabong akan menambah lagi akan keenakkan cendol berbanding dengan jika menggunakan air gula Melaka sahaja. Bagaimana pun penulis dapati ada produk cendol yang ditambahkan pula dengan pulut, isi durian, agar-agar, jelly dan susu isian manis. Penulis blog juga dapati cendol enak juga dimakan dengan buah-buahan. Saya suka makan cendol yang ada kacang merah dengan gula melaka dan santan pekat serta dimasukkan beberapa biji ketulan ais didalamnya.

Senuah akhbar tempatan yang penulis petik dan tulis semula bertajuk 'Macam masak dodol' memulakan tulisannya dengan ayat 'BERJALAN di dalam atmosfera panas terik dengan bahang matahari yang menyengat kulit, secara automatik tekak akan terasa kering'. Saat itu mungkin ramai terlintas di kepala, tiada minuman penghilang dahaga yang dapat menandingi keenakan semangkuk cendol. Terfikir penulis alangkah segarnya jika sagatan ais yang diperisakan dengan santan berkrim dan manisan gula melaka larut membasahi tekak. Cendol ini biasa dihidangkan di dalam mangkuk iaitu antara campuran wajib pencuci mulut ini ialah doh seakan-akan mi yang berwarna hijau dipanggil cendol, santan kelapa dan gula melaka. Lazimnya untuk menambah kesegaran hidangan, ketulan besar ais yang telah dimesin halus dicampurkan sama. Cendol boleh dimakan begitu sahaja malahan cendol juga enak dinikmati bersama kacang merah, pulut, tapai, jagung, gula durian, buah enau, gula kundur dan pelbagai jenis jeli sebagai variasi. Menurut pengamatan penulis blog yang juga peminat cendol, antara lokasi terbaik untuk kita dapat menikmati cendol di Lembah Klang ialah SS15 di Subang Jaya, Seksyen 17 dan Jalan Gasing di Petaling Jaya, Seksyen 16 di Shah Alam, Jalan Kolam Ayer di Ampang dan Jalan Bangsar.

Dalam artikel tersebut diteruskan lagi dengan nyatakan Cendol Restoran Wahab yang popular di Setapak, Kuala Lumpur. Wartawan akhbar yang juga berkesempatan berkunjung ke Restoran Wahab yang dibuka dari pukul 10 pagi hingga 1 pagi telah mampu untuk mengorek resipi kelazatan cendol di situ. Cendol yang pekat ini telah pun menyebabkan pelanggan tidak putus mengunjungi gerai Ishak yang terletak di Behrang Stesen, Tanjung Malim, Perak untuk menikmati cendol (Sila lihat foto disebelah). Mohd. Reza yang sudah tujuh tahun mengambil alih perniagaan daripada bapanya, Abdul Wahab Mohd. Ismail berkata, kepekatan gula melaka dan kesegaran santan menjadi kunci utama kesedapan cendol. Asasnya rasa cendol ditentukan oleh air gula yang pekat dan lemak manis santan yang diperoleh daripada kelapa muda. Menngulas lanjut tentang sejarah perniagaan cendolnya, Reza menjelaskan dimana ia dimulakan oleh bapanya kira-kira 25 tahun lalu. Daripada beca kepada van, kini kami memiliki lot perniagaan sendiri di sini. Kini ia telah mampu memberi peluang kepada semua orang untuk menikmati cendol, bukan sahaja pada waktu siang, tetapi juga waktu malam. Biarpun menawarkan pelbagai jenis cendol antaranya cendol pulut, jagung manis, kacang merah, tapai, cincau, bandung, sagu, barli dan aiskrim, cendol asli Wahab masih menjadi kegemaran ramai. Gerai cendol yang  terletak di sempadan Selangor dan Perak yang popular ini ada diceritakan dalam rencana ini bagaimana proses cendol dihasilkan. Satu lagi gerai cendol adalah oleh usahawan En Ishak Ahmad yang berumur  45 tahun dan berniaga di gerai makanan di Behrang Stesen, Tanjung Malim, Perak semenjak 14 tahun dahulu dengan berniaga cendol.


Mengulas lanjut komen oleh pelanggan yang menikmati cendol Wahab mennyatakan cendol disini dipengaruhi resipi Pakistan. Asalnya ia memang bermula dari bawah pokok mangga tetapi kini dia mempunyai satu lot kedai yang tidak jauh dari tapak lama. Mereka jual cendol yang dibuat sendiri di rumah dimana dahulu sebelum ada kuali dan mesin ia buat cendol untuk dimakan sendiri. Kemudian kalau ada orang tempah seperti untuk majlis keramaian mereka jarang saya ambil sebab kerjanya berat. Ini dulu mereka agak takut tidak mampu penuhi permintaan pelanggan. Kini pengusaha cendol ini menggunakan sepenuhnya resipi milik arwah ibunya. Sebenarya proses menghasilkan cendol tidak sesukar mana. Apa yang penting adalah kadar sukatan perlu betul dan tepung dimasak sehingga matang. Jika tidak maka cendol tidak akan menjadi. Kalau menjadi pun selalunya ia tidak mampu bertahan lebih daripada dua hari. Kini teknik buat cendol telah menggunakan kaedah moden dalam menghasilkan isi cendol atau dipanggil 'mi cendol'. Asasnya membuat cendol sama seperti memasak dodol. Bahan-bahan adunan yang dicampur dan digaul sebati akan dimasak sehingga menjadi doh yang pekat dan berkilat. Kalau guna cara lama ianya perlu mengacau kawah cendol selama lebih kurang sejam dengan api sederhana. Kawah tidak boleh ditinggalkan dan adunan mesti sentiasa dikacau bagi mengelakkan kerak terhasil di bahagian bawah. Biasanya mi cendol akan tahan disimpan selama empat hari.


Dalam membuat hidangan cendol, biasanya bahan air gula yang pekat sering dijadikan kayu ukur kesedapan cendol. Menggunakan tepung beras sebagai asas doh kemudian, En Ishak turus memasukkan tepung jagung ke dalam periuk serba guna. Dakwanya dia berterimakasih kepada Jabatan Pertanian Hulu Selangor yang berikan bantuan periok ini kepadanya pada tahun 2009. Tujuan bahan tepung jagung digunakan ialah untuk mengilatkannya. Kemudian proses yang selanjutanya adalah dengan mencampurkan satu jag air perahan daun pandan yang telah dibiarkan semalaman. sebaiknya jangan gunakan air pandan yang baru diperah airnya untuk membuat cendol kerana nanti baunya hilang ditelan kapur. Fungsi separuh bekas kapur masak ke dalam adunan sebagai fungsi pengentalan. Setelah semua bahan siap dimasukkan biasanya En Ishak menambah sedikit air dan mengadun tepung sehingga sebati menggunakan sarung tangan getah bagi memastikan tiada tepung yang berketul. Apabila dia sudah berpuas hati dengan kesebatian dan warna adunan, barulah Ishak memasak adunan selama sejam di dalam periuk yang sama. Bilah-bilah kipas yang ada di tengah-tengah periuk mula mengacau adunan sehingga ia mengental sedikit demi sedikit. Memandangkan periuk ini boleh ditetapkan masanya, saya tidak perlu menunggunya seperti dulu. Biasanya selepas setengah jam baru ditinjau untuk memastikan sama ada perlu ditambah air atau tidak. Sebaiknya  jangan terus masukkan air yang banyak ke dalam adunan sebaliknya masukkan sedikit demi sedikit. Ini penting bagi mengelakkan cendol menjadi cair.


Bahan GULA ENAU atau Gula Kabong dikatakan penambah sedap air gula (Sila lihat foto gula kabong disebelah). Anda boleh baca tulisan saya mengenai gula kabong dalam blog anim agro tulisan saya sebelum ini (Sila Klik Disini), (Sila Klik disini) dan beberappa lagi. Apabila penulis bolg tanya tentang ketahanan cendol yang dihasilkan En Ishak menjawab dimana ia lazimnya boleh tahan selama empat hari sahaja. Ini kerana dia memang tidak gunakan bahan pengawet. Siap sahaja dimasak sebaiknya perlu terus dimakan. Kalau disimpan di ruang sejuk dingin maka cendol boleh tahan empat hari tetapi jangan pula dimasukkan ke ruang sejuk beku sebab nanti cendol akan rasa seperti span apabila dikunyah. Selepas sejam kemudian adunan yang sudah mengental segera dialihkan ke mesin acuan cendol. Proses dilakukan dari atas dimana mesin tersebut akan menekan adunan nanti dan mengeluarkan rantaian mi cendol yang terus memasuki bekas berisi air di bawahnya. Proses ini perlu dilakukan segera, jika tidak tepung akan mengeras," kata Ishak yang sebelum ini menggunakan periuk yang ditebuk dengan paku sebagai acuan. Apabila siap mi cendol diproses ia perlu dialih pula ke periuk berisi air gula yang tersedia di sebelahnya. Air gula yang menggunakan gula pasir dan gula melaka itu turut dicampur sedikit dengan gula enau untuk menambahkan kesedapannya. Air gula yang sedap adalah rahsia keenakan cendol.Ada yang lebih suka menyediakan air gula yang pekat dan tidak terlalu manis untuk pelanggan cendol popular ini. Semasa menulis rencana dalam anim agro ini saya terliur beberapa kali untuk membeli cendol kerana memang enak diminum ketika kehausan. Cendol amat laku dijual di bazaar ramadan setiap tahun. Almaklum semua haus berpuasa. Wasallam!!!...
NAMA CENDOL.... PANDAN BAHANYA...
MI CENDOL DIBUAT... MUDAH SAHAJA...
CAMPUR SANTAN... GULA KABONG ADA...
TERLIUR JUGA...  MENULIS RENCANA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Gerao Cendol Wahab, 
Behrang Station, Tanjung Malim,
Perak, Malaysia.
(18 Jamadilawal 1438H)

Tuesday, February 21, 2017

PADI - BLB KURANGKAN HASIL PADI

Apakah dia Penyakit KARAH PADI atau Bacterial Leaf Blight (BLB)?. Bagaimana pun serangan penyakit BLB ini telah dilaporkan menyerang dibeberapa jelapang padi termasuk di Selangor pada tahun 2016 dengan serangan yang serius dan mengurangkan hasil padi negara. Kini penulis blog ini telah pun tahu dan faham bahawa penyakit karah padi merupakan penyakit yang merbahaya dan mampu untuk menusnahkan tanaman padi dengan teruk yang disebabkan oleh sejenis patogen iaitu Kulat (Pyricularia oryzae). Kulat ini menyerang tanaman padi sehingga mampu mengurangkan mutu hasil padi atau banyak juga kes yang 75% hasilnya musnah. Pengalaman saya melawat kawasan sawah yang pernah kena serang mendapati penyakit ini mampu menyerang pada semua peringkat pertumbuhan tanaman padi daripada anak benih, peringkat vegetatif mahu pun peringkat hampir menuai (productive stage). Pemerhatian pada peringkat awal dimana serangan di bahagian daun padi iaitu akan kelihatan daun padi kering dan kemudian mati. Diperingkat padi TERBIT pula, penyakit karah ini lebih dikenali sebagai penyakit REPUT TANGKAI dimana kita akan melihat tangkai padi mereput dan tidak ada isi pada biji padi atau gugur. Penulis merujuk kepada artikel dilaporkan dimana aktiviti serangan BLB dinegara jiran Indonesia juga menjadi isu dalam industri penanaman padi. Saintis mereka juga menggunakan bahan kimia tetapi kawalan masih kurang efektif. Dalam petak demonstrasi yang idadakan di kawasan sawah Banyumas telah menggunakan kawalan biologi iaitu bakteria dikenali dengan nama Coryne bacterium sp. yang harganya sangat murah. Bahan Coryne bacterium sp juga tidak menimbulkan pencemaran pada alam sekitar. Ini kerana Coryne bacterium sp. adalah merupakan salah satu mikrob semulajadi bersifat antagonis dapat mengawal beberapa jenis penyakit untuk tanaman. Kini penggunaan bahan ini diguna untuk tujuan mengawal penyakit BLB pada tanaman padi yang mana ia disebabkan oleh bakteri Xanthomonas campestris pv oryzae. Laporan disana juga menunjukkan penggunaan agen Coryne bacterium sp adalah penyakit bintik daun pada jagung, penyakit bengkak akar pada kobis dan penyakit Layu bakteria pada tanaman pisang. Bakteria ini berbentuk seperti batang, jenis gram positif dimana koloninya berwarna putih kotor dan di bawah lampu ultra violet tidak ada sebarang reaksi. Kemampuan bakteria ini dalam menekan penyakit Karah Padi (BLB) mencapai 80% daripada laporan kajian disana. Artikel subuh ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai serangan penyakit karah padi atau BLB sebagai satu bahan rujukan pembaca semua.. 


Antara tanda serangan atau simptom yang boleh dikenali serangan BLB ini dengan melihat pada daun padi dimana akan ada tanda bulatan lonjong dengan kedua-dua bahagian hujungnya tirus berwarna coklat kehitaman dan kekuningan ditepinya (Sila lihat foto disebelah). Ada juga yang kata dibahagian tepi ada bintik berwarna perang dan bahagian tengah berwarna kelabu keputihan. Terdapat beberapa varieti padi yang agak rintang dengan serangan penyakit ini, tetapi jika ianya diserang akan kelihatan bentuk bulatan agak kecil saiznya. Jika serangan berlaku pada tangkai padi pula akan kelihatan tanda perang kehitaman pada tangkai padi. Jika diserang pada tangkai maka tangkai padi akan menjadi reput atau patah dan biji padi tidak menjadi. Kerosakan ini dapat dilihat keujudannya dengan sentiasa membuat pengawasan di sawah padi (Pest and disease surveilance system). Selalu serangan penyakit BLB ini atau hawar daun bakteria (BLB) pada tanaman padi telah meresahkan para pesawah. Ia kini kadang-kadang menjadi penyakit utama pada tanaman padi dimana serangan ini mampu mengurangkan hasil sehingga mencapai 75 %. Serangan BLB atau di negara Indonesia dipanggil sebagai Penyakit Kresek (penyakit hawar daun bakteria) pada tanaman padi adalah disebabkan oleh bakteri Xanthomonas oryzae pv. Oryzae dapat mengakibatkan kerusakan tanaman dan menurunkan produksi. Bahkan, dalam serangan berat, dapat mengakibatkan terjadinya puso. Serangan penyakit ini dapat terjadi pada fase bibit, tanaman muda dan tanaman tua.


Gejala Serangan penyakit ini perlu diketahui oleh pesawah. Tanda awal serangan penyakit ini adalah pucuk daun menguning, kemudian menjalar melalui bahagian tepi daun hingga ke pangkal. Pada serangan BLB yang lebih teruk dimana daun padi akan kelihatan mengering (Sila lihat foto disebelah). Pada serangan teruk ini ianya berlaku hanya dalam waktu 30 hari sahaja dimana tanaman padi menjadi kering serta menyebabkan tidak ada pembentukan padi. Penyakit BLB juga menyebabkan batang padi mudah rebah sehingga sangat mengganggu proses pengisian isi padi (Panicle initiation) disebabkan padi jadi HAMPA. Penularan penyakit melalui saliran air, angin dan biji benih serta infeksi terjadi melalui stomata. Perkembangan penyakit BLB juga sangat dipengaruhi oleh persekitaran dimana kelembaban tinggi dan suhu rendah antara 20 - 22 Celsius. Itu sebabnya pada musim hujan dimana berlaku redup akibat penutupan awan maka penyakit BLB mudah merebak dan berlaku. Oleh itu digalakkan agar penanaman varieti padi yang tahan penyakit ini perlu dilakukan. Dalam pemehatian lain penulis dapat info dimana jika menanam padi dengan jarak terlalu rapat terutamanya dengan kaedah tabur terus ia menjadikan serangan BLB mudah berlaku. Begitu juga jika menggunakan baja Nitrogen yang berlebihan sekitar 300 kg urea/ha dan juga penggunaan baja nitrogen tanpa Posforan (TSP) dan atau Kalium (KCl) akan menyebabkan penyakit BLB mudah berlaku. 


Dalam laporan akhbar tempatan berjudul 'BLB kurangkan berat bijirin padi' yang diterbitkan akhbar tempatan yang berlaku di Selangor memang telah disahkan. Artikel tersebut memulakan bicara dengan mennyatakan apakah yang dimaksudkan dengan penyakit hawar daun bakteria (BLB) yang menyerang padi?. Katanya BLB adalah penyakit vaskular padi yang disebabkan sejenis bakteria iaitu dinamakan sebagai Xanthomonas oryzae pv oryzae. Ianya menyebabkan jangkitan bermula dari mana-mana bahagian daun terutama dari tepi dan hujung daun. Serangan BLB boleh mengurangkan berat bijirin padi akibat kehilangan luas permukaan daun untuk fotosintesis. BLB juga menyebabkan kehilangan hasil hingga 50 peratus dan menjejaskan kualiti biji padi. Laporan pertama BLB dikesan pada tahun 1967 dan pada varieti seribu gantang pada awal 1980 an. Wabak BLB yang serius pernah berlaku pada tahun 1988 dan 1994 dengan penanaman varieti yang rentan menyebabkan kehilangan hasil hingga 50 peratus. Pada 2013 dan 2016 dilaporkan BLB menyerang lagi sawah padi di Sekinchan, Selangor dengan 80 peratus kawasan diserang BLB membabitkan varieti MR 220 CL2, MR 263 dan MR 269. Baru-baru ini penyakit BLB agak serius berlaku di kawasan jelapang padi Barat Laut Selangor (BLS) iaitu kira-kira 7,800 hektar atau 40 peratus kawasan penanaman diserang BLB membabitkan varieti MR 284, MR 220 CL2 dan MR 219. Kajian awal mendapati diantara keadaan yang kondusif untuk BLB seperti hujan lebat dan angin kencang berterusan, mendung, kelembapan yang tinggi, suhu sekitar 26 hingga 30 darjah Celcius, kadar baja nitrogen (N) tinggi serta jarak di antara tanaman yang rapat. Penyakit ini boleh tersebar dengan cara percikan air hujan (hujan angin atau ribut) terutama ketika daun tercedera disebabkan angin, pengairan, banjir, peralatan ladang, benih tercemar dan pekerja sawah.


Simptom serangan bermula dengan warna hijau gelap kekelabuan pada hujung daun kemudian melebar dan bertukar menjadi kuning keperangan membentuk jaluran seperti corak berombak serta bergulung. Pada awal jangkitan, selut bakteria kelihatan seperti embun putih atau kuning kelihatan pada awal pagi. Sekiranya serangan teruk maka jangkitan merebak ke seluruh bahagian daun dan berubah menjadi putih kekelabuan hingga daun kering serta mati. Selain itu, simptom menunjukkan tangkai padi tidak produktif, isi padi tidak penuh dan berkualiti rendah. Faktor utama menyumbang kepada sebaran wabak penyakit BLB ketiadaan varieti padi semasa yang rintang penyakit BLB, semua varieti padi semasa sedia ada adalah sederhana rentan atau rentan kepada penyakit BLB. Pembangunan varieti baru yang rintang kepada penyakit BLB masih dalam peringkat kajian. Faktor cuaca yang sangat ‘digemari’ BLB iaitu hujan berturut-turut dan kelembapan yang tinggi. Kebanyakan petani didapati menggunakan baja N berlebihan dan tidak mengikut peringkat (semua baja subsidi habis pakai sebelum 50 hari selepas tanam). Jika pesawah tidak mengamalkan semburan pencegahan racun berasaskan kuprum (anti-bakteria) untuk kawalan BLB tetapi amalan sedia ada dimana kebanyakan petani dipercayai menyembur apabila serangan teruk sudah berlaku. Ada juga pesawah yang menggunakan racun salah seperti racun kulat dan peringkat kawalan salah juga antara penyumbang kepada penyakit BLB. Penggunaan benih tidak sah kemungkinan dicemari BLB dan jika digunakan pada musim seterusnya boleh mendorong kepada kejadian penyakit BLB disebabkan kesediaan sumber inokulum BLB dalam benih berkenaan. Pemantauan awal penyakit BLB dengan semburan racun berasaskan kuprum boleh dilakukan dengan segera. Racun berasaskan kuprum bertindak sebagai racun sentuhan, ia hanya boleh bertindak dengan berkesan sekiranya disembur pada awal serangan. Langkah kawalan yang perlu diambil bermula dari peringkat pertumbuhan maksimum hingga terbit tangkai. Semua varieti padi semasa tidak tahan kepada serangan BLB. Semburan pencegahan dengan racun berasaskan kuprum pada peringkat awal pertumbuhan iaitu 20 hingga 25 hari lepas tanam (HLT), pertumbuhan maksimum (45 hingga 50 HLT) dan terbit tangkai (65 hingga 70 HLT). Semburan pencegahan apabila hujan kerap atau pada kawasan diserang musim sebelumnya. Aktiviti untuk memantau serangan BLB terutama pada peringkat kritikal dan semburan kawalan sekiranya jangkitan berlaku sebanyak dua atau tiga kali selang tujuh hingga 10 hari. Adalah lebih baik jika sentiasa memusnahkan sumber inoculum BLB (bakar jerami, tunggul dan padi batat secara menyeluruh), biarkan sawah kosong untuk kering bagi mengurangkan populasi bakteria dalam tanah serta residu pokok terutama selepas bajak pertama. Pesawah juga perlu menggunakan benih yang sah dan bebas penyakit bagi mengelak sebaran patogen bakteria melalui benih serta mengawal kadar baja N dan diberikan secara berperingkat. Semuga rencana dalam abim agro technologi ini da[at beri info kepada anda. Wasallam!!!.
PENYAKIT KARAH... BLB SINGKATNYA...
TANAMAN PADI..PUNCANYA BAKTERIA...
KURANGKAN HASIL..PADI JADI HAMPA...
MEMBACA ARTIKEL...INFO DITERIMA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Sawah Sekinchan, 
Selangor, Malaysia.
(20 JamadilAwal 1438H)

Monday, February 20, 2017

NENAS - PENYUKUAN DARI JAMBUL

BENIH NENAS (Ananas comosus) merupakan input asas penting dalam usaha untuk menanam nenas selain daripada keperluan input lain seperti baja, racun dan sebagainya. Benih nenas boleh didapati secara umumnya daripada Sulur Tanah (ground suckers), Sulur Udara (Aerial Suckers), Sulur Tangkai dan juga bahagian Jambul nenas (Crown). Beberapa teknik aruhan dilakukan untuk menghasilkan benih nenas seperti menggunakan bahan Cyclnillidae (pada kadar 1.6 liter sehektar (Martinez. LR, 2005) dan penggunaan bahan Chloroflurenol (pada kadar 3,750 liter sehektar).  Penulis blog dapati bahan tanaman nenas daripada sulur tanah merupakan sumber benih tanaman nenas yang paling selalu digunakan kerana ianya mudah didapati, murah dan mudah untuk ianya dikendalikan. Terkini adalah benih nenas yang disediakan dimakmal iaitu Benih Kultur Tisu (tissue culture). Benih kultur tisu bagaimana pun belum disyorkan (not yet recomended) oleh Jabatan Pertanian dan LPNM untuk ianya digunakan kerana masaalah variasi Somaclonal. Variasi somaclonal adalah dimana pokok nenas yang tumbuh akan ada sedikit perbezaan sekitar 10 - 30% daripada ciri-ciri pokok induk. Teknik lain dalam menyediakan benih nenas adalah dengan melalui kaedah pembiakan dinurseri melalui Kaedah PENYUKUAN SULUR, Kaedah BELAHAN BATANG TUNGGUL NENAS dan juga Kaedah PEMOTONGAN MATA TUNAS DAUN (Leaflet bud cuttings). Pada masa rencana ini ditulis bekaln benih nenas terutama untuk varieti MD2 sangat berkurangan akibat ramai petani telah berminat dengan nenas ini yang mendapat harga baik dipasaran. Nenas MD2 merupakan jenis nenas premium dimana ia ada permintaan benih nenas mencecah jutaan benih dalam masa setahun sedangkan bekalan benihnya tidak mencukupi. Benin nernas MD2 pernah dijual doantara RM2.00 - RM2.50 satu sulur masa ini iaitu ketika lebih ramai petani minat untuk menukar kepada nenas vareieti MD2. Artikel subuh ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai temuan teknologi penghasilan benih sulur nenas secara kaedah penyukuan jambul. Inovasi ini telah dilaksanakan oleh Jabatan Pertanian Negeri Kedah untuk nenas MD2.


Teknik pembiakan nenas melalui penyukuan sulur lazim dilakukan sebagai satu kaedah dimana sulur tanah akan dibelah 4 dahulu. Kemudan belahan ini akan diberikan rawatan dengan racun kulat seperti Benomyl dengan kepekatan 0.01% agar ia tidak rosak akibat serangan kulat. Sukur belahan ini kemudian akan disusun dalam nurseri dengan jarak 10 cm x 10 cm didalam barisan diatas batas yang mempunyai media sesuai. Apabila sulur ini tumbuh maka ianya boleh dialihkan keladang setelah ianya berumur sekitar 5-6 bulan dalam nurseri dengan saiz sekitar 30 cm tinggi (Sila  rujuk rajah diatas). Kaedah ini hanya dapat memberikan 1 belahan dan akan menjadi satu unit anak benih sahaja untuk ditanam kelak. Teknologi ini telah lama dilakukan oleh pekebun kecil nenas yang kekurangan benih tanaman terutama bagi nenas varieti baru yang ingin ditanam. Teknik ini agak mengambil masa lama untuk mendapatkan benih yang banyak berbanding dengan teknik baharu yang akan dipaparkan.


Teknologi atau Teknik Penyukuan Jambul (Crown Quartering Method) telah lama juga diperkenalkan dialam industri nenas tetapi kurang popular kerana ia lambat dan jumlah jambul adalah terhad dimana lazimnya hanya ada satu jambul pada sebiji buah nenas. Bagaimana pun selain dari aktiviti penyukuan sulur kini penyukuan jambul telah berjaya menghasilkan banyak benih nenas dan prosesnya lebih cepat. Pilih jambul daripada buah nenas matang dari varieti yang terpilih dan kemudian di belah empat. Belahan jambul yang dibelah 4 tadi kemudian dirawat dengan larutan racun kulat Benlate dengan 0.01% untuk elakkan ia menjadi busuk. Kemudian keratan jambul ini akan disemai didalam nurseri dengan jarak 10 cm x 10 cm dengan susunan 5 baris setiap batas. Amalan menyembur dengan Organic Plant Booster pada kadar 15 ml/L dilakukan selepas seminggu ia disemai. Sulur mula kelihatan selepas 2 minggu semburan Organic Plant Booster dibuat. Anda boleh terus link untuk dapat membaca rencana mengenai plant booster dengan artikel saya (Sila klik disini). Sulur yang pertama dapat diambil setelah berumur 4 bulan atau 117 hari setelah disemai diladang dan ia boleh diubah ke ladang. Setiap 3.5 bulan sulur yang seterusnya akan dapat diambil menjadikan banyak sulur benih yang dihasilkan kemudian. Hasil dari penggunaan plant booster ini sebenarnya yang menjadkan teknologi penyukuan jambul amat berjaya dilaksanakan.


Hasil daripada aktiviti pemerhatian yang dijalankan di Ladang Nenas En Zulkafli dari Kg Tok Siak, Kubang Pasu mendapati teknik penggunaan Organic Plant Booster semasa menyediakan benih dan aktiviti semburan diladang nenas amat ketara kejayaannya. Antara asas temuan dalam pemerhatian ini dimana (1) Sulur yang keluar adalah lebih daripada 1 dan dijangka mencapai 4-5 sulur untuk jangkahayat pokok sehingga umur 11 bulan. (2) Tempoh pengambilan sulur hanya antara 3.5 - 4 bulan iaitu lebih cepat dari teknologi lama hampir 6-7 bulan, (3) Tempoh hayat belahan jambul dijangka sehingga 11 bulan (extended lifetime), (4) Sulur benih yang diperolehi adalah sihat dan subur, (5) Pokok nenas MD2 yang ditanam menggunakan benih ini boleh diaruh lebih  awal pada umur 7 bulan dan mampu menghasilkan buah dituai pada umur seawal 12 bulan (pada keadaan tanpa rawatan biasanya ia matang pada 14-15 bulan), (6) Tangkai buah nenas yang terhasil adalah panjang, bedar dan tegap dan (7) Tempoh bunga kembang lebih cepat pada pokok benih penyukuan jambul berbanding dengan pokok daripada sulur tanah. (8) Ujud keseragaman saiz bunga dan buah pada hampir seragam dan sama besar (9) Penggunaan bahan Organic Plant Booster pada pokok nenas yang disembur setiap 2 minggu sekali menjadikan kurang serangan perosak dan penyakit pokok nenas. Penulis blog sempat berkunjung keladang En Zulkifli dimana merupakan kawasan nenas yang ditanam berkepadatan tinggi dengan amalan teknologi TEM yang dipopularkan oleh Jabatan Pertanian Malaysia. Wasallam!!...


BENIH NENAS... FAKTUR UTAMA..
SULUR TANAH... SULUR UDARA...
PENYUKUAN JAMBUL...DI CUBA...
LEBIH CEPAT... LEBIH BERJAYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Ladang Nenas MD2 Zulkkifli,
Kg Tok Siak, Kubang Pasu, 
Kedah, Malaysia.
(18 JamadilAwal 1438H)

Sunday, February 19, 2017

BELALANG DAUN SERANG NANGKA

BELALANG DAUN  atau dikenali dengan nama 'LongHorn Grasshooper' didapati telah menyerang beberapa lokasi tanaman nangka di Taman Kekal Pengeluaran Makanan di Negeri Pahang. Daripada temubual penulis dengan En Yong yang mempunyai kawasan tanaman buah seluas 40 hektar dengan tanaman nangka J33 (Tekam Yellow), serangan belalang ini dikesan bermula semanjak awal Febuari 2016 dan meningkat pada pertengahan Febuari 2016 sehingga ia dijadikan sasaran untuk kempen kawalan serangan secara menyeluruh. Tanaman nangka Tekam Yellow di kawasan TKPM adalah singkatan kepada Taman Kekal Pengeluaran Makanan Lanchang yang terletak di Daerah Temerloh, Pahang. TKPM ini merupakan satu projek TKPM paling luas di Malaysia dengan keluasan fizikal 3,600 hektar (10,000 ekar) yang mula dibangunkan 9 tahun lalu iaitu semenjak tahun 2008. Daripada keluasan tersebut seluas 3,026 hektar telah pun dibangunkan dan kawasan seluas 2,292 hektar telah ditanam dimana sebahagian daripadanya telah mengeluarkan hasil. Kawasan yang dahulu hutan telah mula dibangunkan dengan membersihkan kawasan dan membuat infrastruktur ladang seperti jalan masuk utama, sistem pengairan, pembentung, kolam, jalan ladang, parit sempadan dan sebagainya. Projek ini dibiayai dibawah EPP7 iaitu oleh kerajaan persekutuan dibawah kelolaan Jabatan Pertanian dengan bertujuan untuk menyediakan kawasan tanaman makanan khususnya buah-buahan dan sayuran kepada negara untuk pasaran domestik, pasaran eksport dan untuk aktiviti hiliran atau tujuan pemprosesan. Beberapa tanaman yang sesuai dikenalpasti dikawasan ini seperti tanaman Buah Nangka (Artcarpus heterophyllus), Betik (Carica papaya), Kelapa Pandan (Cocos nucifera), Nenas (Ananas commosus), Belimbing Besi (Averrhoa carambola), Herba, Sayuran dan beberapa jenis tanaman selingan lain. Kini tanaman utama di TKPM Lanchang telah pun ditentukan sebagai Tanaman Nangka. Hampir 80% nangka yang siap ditanam adalah varieti Tekam Yellow (J33). Nagka jenis lain yang ada ditanam di TKPM Lanchang ini adalah seperti Varieti Mastura (J37) dan Nangka Subang Chap Boy (J38). TKPM Lanchang merupakan salah satu daripada 18 lokasi TKPM diseluruh Negeri Pahang dan sebahagian dari 76 buah TKPM diseluruh Malaysia yang telah dibangunkan semenjak RMK ke 9 dan RMK Ke 10. Kini TKPM merupakan satu kawasan pengeluaran makanan yang utama di negara ini dengan pelbagai jenis produk makanan terutamanya sayur-sayuran dan buah-buahan tempatan. Projek TKPM ini melibatkan ramai petani dengan sistem pertanian yang lebih terancang dan berjaya. Artikel subuh Sabtu ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai kes serangan belalang daun atau Longhorn Grasshooper yang berlaku di TKPM ini yang perlukan kawalan daripada merosakkan tanaman nangka. Sesungut yang berwarna coklat keputihan ini mempunyai nodes seakan bentuk tanduk yang halus.


Serangan belalang daun ini berlaku dikawasan tanaman nangka yang telah matang berumur 5-9 tahun dibeberapa lot dibahagian timur. Ia berlaku selepas musim buah hampir habis dan musim panas bermula. Belalang Hijau yang menyerupai warna daun ini amat sukar dilihat jika tidak digoyang pokok nangka yang mana ketinggian kini mencapai 15 - 20 kaki (Sila lihat foto disebelah). Belalang ini adalah Longhorn grasshooper dari Order Orthopera, keluarga Tettigoinidae, Genus Onomarchus dan merupakan spesis Leuconotus dari jenis Katydid. Penelitian penulis pada belalang daun dewasa ini mendapati ia mempunyai saiz yang besar sekitar 12- 13 cm panjang. Saiz belalang yang besar ini disebabkan ia ada dan mempunyai makanan daun nangka yang banyak disekitar TKPM ini. Apa yang penulis tertarik dimana ia mempunyai sepasang kepak yang sama seperti sehelai daun dan amat sukar dilihat ia melekat pada daun (Sila lihat foto paling atas). Ciri unik belalang ini dimana ia mempunyai sepasang sesungut (anttanae) yang panjang berbeza dengan belalang biasa dimana sering dilihat sesungut ini lebih panjang daripada ukuran badannya. Kitaran hidup belalang ini adalah sekitar 12 bulan (setahun) melibatkan beberpa peringkat (instar). Belalang Jantan mampu menghasilkan bunyi nyaring (stridulation) semasa panas matahari hasil gesekan organ menghasilkan bunyi yang berada dibahagian belakang sepasang kepaknya. Ada spesis yang mana belalang daun betina inijuga mampu menhgasilkan bunyi nyaring. Bunyi ini adalah untuk menarik pasangan bagi proses mengawan. Ia mempunyai sepasang kaki belakang yang besar untuk melompay dan sepasang kepak untuk terbang. Belalang kecil lebih laju berbanding dengan belalang besar.

Melihat kepada pokok nangka yang telah diserang selama 2 minggu didapati bahagian atas daun yang diserang menjadi seakan 'hangus' dan mereput (Sila lihat foto disebelah). Pada pokok nangka yang matang agak jelas dilihat hampir keseluruhan daun dibahagian atas akan kelihatan coklat dan reput. Belalang ini akan duduk dibahagian atas dan bawah daun mengikut keadaan. Pada waktu tengahari dan panas biasanya ia berada dibahagian bawah daun tetapi pada waktu mendung dan malam ia akan berada dibahagian atas daun. Foto yang penulis ambil menunjukkan dengan jelas akan simptom kerosakkan pada daun yang mereput dimana ia akan menyebabkan proses fotosintesis berkurangan dan pokok menjadi tidak produktif. Pada kawasan pokok nangka varieti Subang Chap Boy (38) di lot Gemilang Sdn Bhd kadar serangan mencecah 80% kawasan tanaman seluas 10 ekar ini. Bagaimana pun kadar serangan agak kurang serius bagi kawasan tanaman nangka varieti Tekam Yellow (J33). Pada pemerhatian penulis mendapati pokok varieti Tekam Yellow ianya dilihat agak selektif serangannya iaitu mengikut barisan atau pokok individu sebaliknya pada varieti J38 dilihat lebih menyeluruh. Berkemungikinan daun daipada pokok varieti J38 lebih disukai daripada varieti J33.


Antara kawalan yang dilakukan oleh petani bagi mengawal serangan ini adalah dengan membuat semburan racun serangga yang disyorkan oleh Jabatan Pertanian. Racun jenis Cypermethrin digunakan dengan dos yang ditulis pada label. Racun ini dibancuh dalam air bersih dan disembur menggunakan High Power Sprayer terus kepada bahagian daun dan rumpai disekeliling tanaman pokok nangka (Sila lihat foto disebelah). Semburan ini setinggi 15-20 kaki dihalakan dibahagian bawah dan atas daun sehingga cukup basah. Semburan ini dilakukan pada waktu petang dimana belalang kurang aktif dengan kekerapan 2 minggu sekali bagi kawasan tanaman nangka yang diserang. Mengikut En Yong pemilik ladang Rofken Sdn Bhd ini semburan racun serangga memeng tidak dilakukan pada bulan Disember dan Januari kerana masa itu penghasilan buah nangka bulan itu adalah memuncak. Beliau memetik sekitar 20 metik tan dalam sebulan dan dijual dengan harga diantar RM1.80 - RM2.00 sekilogram harga ladang. Buahnya dijual kepada FAMA dan pemborong swasta sehingga ke Negeri Kedah. Beliau berharap buah nangka dari TKPM Lanchang boleh dieksport ke China kerana penghasilan dari TKPM Lanchang sahaja dijangka mencecah 6 juta metrik tan setahun pada masa akan datang. Pada waktu ini didapati buah nangka diladang beliau adalah diperingkat hujung tetapi berlaku serangan belalang daun yang agak serius.


Setelah semburan dilakukan, penulis blog dapat melihat bagaimana belalang daun dewasa, belalang daun muda dan pupa mula terkesan raxun dengan bergerak dari bahagian bawah daun. Daripada yang berzaiz besar dan kecil kemudian akan jatuh ketanah dan kemungkinan akan mati selepas itu (Sila lihat foto disebelah). Selain itu akan dilihat belalang daun dewasa berterbangan dari daun tinggi tetapi keadaannya sudah tidak stabil terkena racun. Pemerhatian penulis mendapati ada juga belalang daun ini yang memang berada didalam semak samun disekitar keliling pokok nangka. Semak ini berkemungkinan adalah perumah alternatif kepada belalang ini dalam keadaan biasa. Bagi penggunaan racun serangga sistemik seperti metamidophos dan sebagainya masih belum disyorkan penggunaannya di kawasan serangan ini kerana masih terdapat buah nangka yang belum dipetik lagi. Racun kuat ini boleh digunakan pada pokok muda yang masih belum berbuah atau kawasan pokok dewasa yang sudah tiada buah untuk dituai lagi dengan teknik 'trunk injection'. Cara ini bagaimana pun tidak dibenarkan lagi untuk kawalan belalang daun ini yang mula dirasai akan kehadirannya merosakkan daun nangka. Kesungguhan pegawai pakar daripada Jabatan Pertanian bekerjasama dengan Persatuan Peserta TKPM Lanchang akan meneruskan usaha dalam membenteras serangan belalang daun ini sehingga ia dijangka akan berakhir dalam bulan April-Mei 2017 akan datang. Semuga rencana ini memberi info berguna kepada pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!...
Penulis dengan Pengurus TKPM Lanchang dan pakar tanaman.

Penerangan strategi kawalan bersama pakar dan pemilik ladang.
BELALANG DAUN.... SUDAH MENYERANG...
CUACA SESUAI.... PEMBIAKAN BERULANG....
MAKAN DAUN NANGKA...WAKTUNYA SIANG...
PERLU DIKAWAL... ELAKKAN KERUGIAN...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Lot Gemilang dan Rofken,
TKPM Lanchang, Temerloh,
Pahang, Malaysia.
(17 Febuary 2017)

Saturday, February 18, 2017

USAHAWAN LABU DI TKPM - BERJAYA

LABU MANIS (Cucurbita moschata) merupakan sejenis tanaman dari keluarga Cucurbitaceae yang popular ditanam dikalangan petani di Malaysia sebagai tanaman kontan komersil. Tanaman labu manis sama dengan tanaman tembikai dan timun menjadi tanaman pilihan petani komersil dibeberapa projek Taman kekal Pengeluaran Makanan (TKPM) sebagai tanaman yang memberikan pulangan baik. Nama tempatan tanaman ini adalah seperti Labu Manis, Labu Lemak, Labu Taiwan dan ada yang kata Labu Madu (Terengganu). Tanaman ini dipercayai memang berasal dari Amerika Tengah. Selain dibuat sayur penulis blog dapati labu manis juga boleh digunakan untuk membuat kuih seperti jemput-jemput, bengkang, serawa dan pai. Labu manis adalah makanan yang kaya dengan pelbagai zat mineral sama seperti keledek dan baik untuk kesihatan. Daripada tinjauan penulis dibeberapa negeri mendapati pengeluar utama tanaman labu manis seperti di Johor, Terengganu, Pahang dan Perak dengan keluasan tanaman labu manis sekitar 1,468 hektar pada tahun 2015 (Sumber: Laporan statistik tanaman Jabatan Pertanian Malaysia 2015). Didapati terdapat banyak varieti atau kultivar labu manis yang ditanam di Malaysia tetapi kini hanya beberapa varieti sahaja yang menjadi pilihan petani berdasarkan kepada permintaan pasaran. Pemerhatian oleh penulis blog ini mendapati diantara varieti yang popular di tanam adalah dari jenis Varieti China dan Varieti Taiwan. Varieti labu manis yang paling popular di Malaysia dan disyorkan untuk penanaman secara komersil ialah Early Price daripada jenis Taiwan dengan kod nombor daftar 767. Ini kerana buah labu manis berkualiti, saiz sederhana dan pokok yang tahan penyakit. Rencana subuh ini saya terus menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai tanaman labu manis yang dilaporkan dalam akhbar tempatan sebagai satu testimoni sebagai satu bahan bacaan dan sumber maklumat untuk anda.

Usahawan labu En Muhamad Hazani merupakan salah seorang penanam labu mas di TKPM, Titi Gantong, Bota, Perak. Beliau memilih tanaman labu manis kerana tanaman ini mudah ditanam, kos pengeluaran yang rendah dan juga mempunyai pasaran yang terjamin.  Jenis Labu Manis yang ditanam merupakan sejenis tanaman menjalar daripada keluarga Cucurbitaceae yang sering ditanam secara selingan dengan jagung atau tembikai. Tanaman ini adalah di antara tanaman yang paling mudah ditanam tanpa memerlukan penjagaan rapi, sekali gus ianya sesuai sebagai ‘peringkat percubaan’ bagi mereka yang baru menceburi dalam bidang pertanian. Menyedari faktor itu, Muhamad Hazani Aziz, 34, menjadikan tanaman labu sebagai salah satu komponen utama ladangnya yang keseluruhan berkeluasan 9.1 hektar. Kini tanah seluas 1.2 hektar telah pun diperuntukkan untuk tanaman labu. Selain itu beliau ada menanam jagung, cabai, pisang dan nanas. Penulis blog ada melawat TKPM Titi Gantong ini beberapa kali untuk meninjau sendiri teknologi penanaman jagung manis secara komersil. Menurut anak jati daripada Kampung Sungai Jejawi, Seberang Perak dimana pemilihan tanaman labu didakwa mampu mengeluarkan hasil setiap dua musim dalam setahun dan semusim dan ia juga mampu mengeluarkan hasil 6 - 7 tan bagi tanah berkeluasan 0.4 hektar. Pengeluaran hasil buah labu banyak bergantung kepada amlan agronomi tanaman.


Tanaman labu hanya ambil masa singkat sekitar 3 bulan untuk ianya dituai dan dipasarkan jika dijaga dengan baik. Walau pun kini harga labu tidak menentu kerana ia mengikut keadaan dan bekalan dan musim. Harga biasa selalunya RM1.00 sekilogram ke atas walau pun ia pernah mencecah sehingga RM3.50 sekilogram manakala pasaran pula sesuai untuk merata negeri. Buah labu manis yang matang tahan lama disimpan. Lazimnya tanaman labu manis alan mengambil masa 75 hari dengan tempoh mula berbunga pada hari ke-45 dan ia lebih mudah jika ditanam di kawasan berhampiran ternakan kelulut (Trigona spp) kerana tidak memerlukan bantuan pendebungaan. Ternakan kelulut bagaimana pun sesuai diletakkan ditempat redup agar ia tahan lama. Elakkan penggunaan sebarang racun untuk kita melindungi kelulut atau lebah dan semut yang membantu dalam proses pendebungaan labu manis. Penelitian penulis blog dapati proses penjagaan tanaman sangat mudah dan tidak memerlukan air yang banyak. Semusim hanya tiga atau empat kali disiram air manakala baja digunakan adalah baja asas najis ayam, daun dan buah ditabur secara berperingkat. Penjagaan juga tidak lama apabila mencapai usia 30 hari dimana bila pokok mula menjalar maka ia sudah tidak memerlukan penjagaan rapi.

Amalan lazim bagi mendapatkan hasil labu yang baik adalah dimana pokok perlu ditanam pada jarak dua meter dan sepokok boleh mengeluarkan enam hingga tujuh biji labu. Beliau kini telah menanam sebanyak 700 pokok untuk kawasan tanah hanya 0.4 hektar tanah. Bayangkan jika anda menanam seluas 5 hektar dengan labu manis dan hasil yang akan dikeluarkan secara berperingkat-peringkat ianya memang lumayan. Proses penting jika tiada atau kurang agen pendebungaan adalah dengan proses pendebungaan tiruan atau dengan kaedah Pendebungaan Berbantu. Setiap bunga labu manis perlu dikunjungi dan dengan alatan khas disentuh bunga tersebut meletakkan debunga kepada stigma agar berlaku proses pembentukkan buah labu (Sila lihat foto diatas). Kerja ini perlu dilakukan terutama pada musim hujan dimana kadar pendebunggan pada masa ini agak rendah berbanding dengan musim panas. Dalam pada itu ada penanam labu yang sering petik pucuk daun labu manis untuk dijual kerana permintaan daun labu manis untuk dimasak sayur juga amat tinggi. Pucuk labu manis selalunya dimasak lemak yang enak sesuai dimakan bersama nasi putih dan ikan kering. Ia juga merupakan kegemaran penulis dan sering mendapatkannya dipasar tani. Menu sayur [ucuk labu masak lemak ini sering dihidangkan direstoren makanan Melayu Tradisional.

Dalam pada itu En Muhamad Hazani berkata tanaman labu mempunyai pelbagai jenis atau varieti seperti ada yang berbentuk panjang atau bulat dimana dia menanam jenis Labu Mas yang mempunyai kelebihan tersendiri. Diantara beberapa keistimewaan labu mas ini isinya lebih manis, serat lebih halus berbanding jenis lain. Buah yang selalu dihasilkan mempunyai berat sekata dan bentuk bulat yang cantik. Malahan jenis ini juga mampu mengeluarkan lebih banyak hasil dan pokoknya memang tahan lasak. Labu jenis ini juga sesuai dijadikan pelbagai jenis masakan terutama kuih lepat labu kerana isinya yang manis dan serat halus. Labu ini juga didapati tidak memerlukan modal besar seperti sesetengah tanaman lain malahan risiko serta musuh tanaman juga agak kurang namun mampu memberikan pulangan yang lumayan mencecah ribuan ringgit jika dijaga dengan baik dan cuaca yang mengizinkan. Bagi mereka yang berminat menceburkan diri dalam bidang ini atau yang bermodal kecil, labu manis adalah tanaman sesuai. Bagaimana pun pada saya apa yang penting adalah semangat, usaha dan minat harus ada untuk bergelut dalam bidang ini. Bapa kepada tiga anak itu katanya sebelum ini pernah berkerja sebagai mekanik dan pekerja kontrak di Shah Alam, Selangor. Namun ianya hanya bertahan sebulan sahaja dan kemudian nekad kembali ke kampung untuk terus membantu menguruskan sawah padi bapanya sebelum beralih kepada tanaman sayur yang lebih luas pasarannya. Syukur kepada Allah, berbekalkan usaha dan sokongan keluarga selain bantuan Jabatan Pertanian saya mampu membuktikan petani bukan lagi kerjaya ‘orang kampung’ dan mampu memberikan masa depan yang cerah. Labu adalah bahan makanan berkhasiat dan baik untuk kesihatan. semuga artikel ini memberi info berguna kepada anda. Wasallam!!..

MENANAM LABU... ADALAH SATU USAHA...
LABU MANIS...LABU MAS SAMA SAJA...
MUDAH DITANAM...SENANG DIJAGA...
HARGA LUMAYAN... BUAH TAHAN LAMA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Room 217, Hotel Jerantut Hill Inn,
Jerantut, Pahang,
Malaysia.
(16 Jamadilawal 1438H)

Friday, February 17, 2017

KELULUT - SARANG KURANG RISIKO

 
MENTERNAK KELULUT (Trigona spp) merupakan satu jenis hobi yang boleh membawa keuntungan jika dilakukan dengan betul dan terancang. Kini telah ramai dikalangan masyarakat kita di Malaysia yang mula meminati menternak kelulut setelah mendengar bahawa kelulut adalah lebah yang tidak menyengat (stingless bee) dan akan menghasilkan jenis madu yang khasiatnya amat baik untuk kesihatan. Terdapat banyak cara mendapatkan ilmu menternak kelulut sama ada melalui kursus formal atau lawatan sendiri kelokasi ternakan kelulut di mana-mana ladang kelulut komersil di Malaysia. Ada kursus yang percuma diadakan oleh Jabatan Pertanian dan ada kursus berbayar yang dianjurkan oleh swasta dan pakar kelulut yang lain. Bagaimana pun sebelum memulakan penternakan lebah kelulut penulis fikir adalah elok jika kita tahu apa perkara asas yang perlu kita buat. Perkara ini difikir penting agar mengurangkan kadar risiko kegagalan penternak nanti terutama jika anda adalah dari kumpulan penternak amatur. Penulis ada mendengar bagaimana beberapa pengusaha gulong tikar mengalami kerugian akibat pelbagai faktor. Antaranya adalah kos bagi membeli koloni kelulut yang mahal (RM400 - RM1,200 satu koloni kelulut siap dengan kotak super). Tetapi setelah ia diletakkan dikawasan ternakan, kelulut tersebut mati atau ada kes dicuri orang atau dirosakkan oleh haiwan. Kes kecurian kotak kelulut juga semakin menjadi serius dimana beberapa laporan polis dibuat oleh pengusaha. Menternak kelulut perlukan komitment tinggi dan minat mendalam dan jangan jadi ikut-ikutan kerana seronok melihat pengusaha lain yang telah berjaya. Maklumat awal mengenai potensi menternak kelulut untuk menjana pendapatan telah pun diwar-warkan oleh pihak media dan berjaya menimbulkan minat ramai bakal usahawan baru. Banyak cabaran dan ilmu yang perlu ditimba untuk mengetahui pengurusan ternakan kelulut daripada awal sehingga mampu menghasilkan produk madu yang berkualiti. Artikel petang Ahad ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai apa yang perlu dilakukan oleh bakal usahawan menternak kelulut didalam memilih sarang kelulut yang baik dan mampu menghasilkan hasilan madu seperti dilaporkan oleh akhbar tempatan.


Dalam akhbar tempatan di paparkan artikel bertajuk 'Cari sarang kelulut kurang risiko' ia telah mempaparkan bagaimana usahawan kelulut telah menyedari akan kepentingan menyediakan sarang kelulut yang baik. Ini kerana hanya daripada koloni kelulut yang baik akan menghasilkan madu kelulut yang berkualiti apabila siap diproses dimana ia mengandungi pelbagai khasiat. Kini sarang kelulut telah dipelbagaikan dengan pelbagai rekabentuk, saiz, bahan digunakan dan hiasan. Terdapat sarang kelulut yang dibuat dari daripada ketulan simen walau pun kebanyakan usahawan akan menggunakan sarang kelulut dari pokok kayu balak (Sila lihat foto disebelah). OMAR merupakan seorang usahawan kelulut yang sering mengambil madu kelulut daripada sarang kelulut apabila ianya telah matang. Omar telah mulakan usaha menternak kelulut setelah dia menerima latihan khusus dengan Jabatan Pertanian dimana ia amat berminat menternak kelulut semenjak 4 tahun lepas. Berdasarkan kepada minat adan percaya dengan khasiat madu beliau kini meningkatkan aktiviti kerana telah terbukti madu kelulut membantu merawat pelbagai jenis penyakit antara faktor yang mendorong individu ini menceburi dunia pencarian pelbagai madu lebah sejak usia 15 tahun. Kini Omar Sahari telah berumur 43 tahun yang juga pengusaha madu kelulut berkata pencarian sarang lebah kelulut lebih mudah berbanding sarang lebah lain. Ini kerana ia hanya memerlukan lubang kecil sama ada pada kayu, batu atau tunggul yang berada di sekelilingnya. Selain daripada lokasi sarangnya yang mudah didapati didakwa lebah kelulut tidak mempunyai sengat seperti lebah lain yang lebih berisiko. Bukan itu sahaja, madu lebah kelulut juga lebih banyak khasiatnya biarpun rasa madunya manis-manis masam.


Sebenarnya usahawan ini menyatakan dimana sebelum beralih kepada perusahan madu kelulut secara serius dahulu sebenarnya dia antara pencari madu tualang (Apis dorsata) dan pernah memanjat pokok setinggi 91.4 meter untuk mendapatkan madunya. Risikonya mencari lebah tualang sangat tinggi biarpun saya tidak pernah terjatuh yang kini telah menetap di Kampung Parit Sangit, Semerah, Batu Pahat, Johor. Menyentuh berkenaan pencarian sarang kelulut, Omar berkata, dia mendapatkan bekalan sarang itu daripada kenalan yang tinggal di kawasan kampung dan Orang Asli. Sarang Kelulut yang dibeli sekitar RM250 hingga RM500 bergantung kepada saiz tunggul. Selepas itu ia diperbaiki dan dibuat rumah kecil di atas sarang berkenaan untuk menempatkan madu yang dihasilkan lebah kelulut. Malah madu lebah boleh terhasil seawal dua hari dengan terbentuknya propolis. Beliau menjelajah ke seluruh negara untuk mendapatkan sarang kerana terdapat permintaan yang menggalakkan daripada peminat madu kelulut. Biasanya antara 80 hingga 100 sarang diperoleh dalam tempoh sebulan. Harga bagi sarang jenis Trigona itama bermula RM450 hingga RM600, sementara sarang jenis Trigona thoracica dijual pada RM900 hingga RM1,200 setiap satu bergantung kepada besar saiz sarang atau tunggul,” katanya. Omar berkata dimana bagi madu yang diproses pula dia menjual satu kilogram (kg) dengan RM400, sementara bagi botol bersaiz 150 milimeter dijual RM50 setiap satu. Permintaan madu kelulut semakin meningkat sepanjang tahun dengan promosi khasiat yang dipaparkan oleh media massa dan dari kepercayaan awam.


Daripada pemerhatian dilaporkan sarang madu kelulut yang paling besar penternak ini pernah ada adalah sarang di kayu balak. Beliau mendapatkannya selepas seorang kenalan dari FELDA Pasak, Kota Tinggi, Johor memberitahu ada sarang lebah kelulut di kayu balak yang ditebang bagi memberi laluan projek pembinaan empangan tiga tahun lalu dimana ianya adalah diantara koleksi peribadi paling disayanginya. Kini dia berdasarkan pemerhatian penjagaan sarang madu kelulut ini dikatakan berbeza daripada sarang madu lain kerana tidak boleh diletakkan di tempat yang panas. Jika diletakkan di tempat panas akibatnya bahan propolis mudah rosak dan cair hingga menjejaskan menghasilan madu kelulut. Mereka yang berminat dengan pemeliharaan lebah kelulut perlu menjaga sarangnya sebaik mungkin kerana perlu diletakkan ditempat redup dan berbumbung. Panduan ini penting kerana kebanyakan pembeli sarang bukan saja terdiri daripada pengusaha madu kelulut tetapi turut juga membabitkan peminatnya yang meletakkan sarang di kawasan rumah mereka. Jika dibandingkan madu kelulut dengan madu jenis lain lazimnya madu kelulut ini antara terbaik kerana mempunyai khasiat tersendiri. Madu kelulut mampu membantu mengatasi pelbagai penyakit antaranya asma, luka dalaman, darah tinggi, antibarah, mengawal paras gula dalam darah dan boleh mengatasi demam. Bagi mendapatkan kesan yang baik pengambilan madu kelulut perlu konsisten. Ia boleh diambil dengan mencampurkan satu sudu besar madu kelulut ke dalam segelas air sejuk dan diminum sebelah pagi sebelum sarapan. Ada yang tidak suka dimana mereka boleh minum terus satu sudu besar madu kelulut tanpa mencampurkan air ketika pagi sekurang-kurangnya setengah jam sebelum sarapan. Cara ini sesuai untuk membantu mencegah dan merawat batuk, selesema, sakit tekak dan masaalah resdung. Penternakan kelulut kini menjadi tumpuan ramai usahawan muda dimana pihak kerajaan dan swasta ada memberikan khidmat latihan teknikal serta bantuan tertentu didalam industri ini. Madu Kelulut menjadi popular`setelah promosi melalui DUTA KELULUT PAK SABRI ALI yang berjalan lebih dari 2,000 km diseluruh negara dalm masa 52 hari. Kini madu kelulut dijadikan 'Super Food Malaysia' kerana kehebatan khasiatnya. semuga artikel ini memberi info berguna kepada pembaca semua. Wasallam!!!..
MADU KELULUT... SUPERFOOD MALAYSIA...
BANYAK KHASIAT... MUDAH TERNAKNYA...
BATANG KAYU ... RUMAH ASAL DUDUKNYA...
LAPORAN AKHBAR... TESTIMONI BUKTINYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Room 217, Jerantit Hill Inn,
Jerantut, Pahang,
Malaysia.
(16 JamadilAwal 1438H)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...