PENANAMAN TAUGEH (Part 1)

PENANAMAN TAUGEH merupakan satu bidangusaha yang dahulu hanya dimonopoli oleh kaum Tionghua tetapi kini telah ramai usahawan bumiputra yang telah membuatnya. Jabatan Pertanian didalam membuat aktiviti pembangunan industri asas tani telah berjaya melahirkan ramai usahawan bumiputera yang melibatkan pembuatan taugeh, tauhu, mee dan sebagainya. Jabatan Pertanian juga menyediakan garis panduan menanam Taugeh. Pada penulis blog, bahan untuk makanan tauge merupakan sejenis makanan daripada percambahan kekacang atau 'bean sprout' sama ada ianya daripada kacang hijau (Vigna radiata) atau Kacang hitam (Vigna mungo) yang diimport dari Thailand atau Cina. Kajian menunjukkan penghasilan tauge merupakan satu bidang usaha yang berdaya maju. Faktor-faktor yang mempengaruhi penghasilan tauge perlu diberi pengamalan dan dilihat pada setiap peringkat proses pengeluaran. Proses membuat taugeh bukanlah sukar tetapi memerlukan ilmu khusus dan juga peralatan serta kemudahan yang perlu disediakan. Kalau dahulu membuat taugeh secara tradsional sahaja dengan menggunakan kacang hijau dikampong-kampong tetapi kini taugeh telah dikomersilkan dan mudah dibeli daripada pasar basah, kedai runcit, pasaraya malahan ada juga dijual dipasar malam. Penggunaan taugeh yang meluas dalam mesu masakan di Malaysia membolehkan makanan sayur yang organik ini mendapat tempat dikalangan rakyat dinegara ini. Bagaimana pun ada dikalangan mereka terutama kanak-kanak yang mengasingkan taugeh ini semasa memakan makanan yang mengandungi taugeh. Artikel malam ini saya teruskan menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai aktiviti dan proses untuk membuat taugeh hasil daripada tinjauan dibeberapa pengusaha membuat taugeh di Muar, Batu Pahat dan di Melaka.

Terdapat banyak kaedah dan teknologi membuat taugeh daripada yang paling asas secara tradisional skala kecil-kecilan sehingga kepada perusahaan taugeh komersil yang mempunyai sistem automasi canggih. Ini belum lagi jika pengusaha tersebut menggunakan teknologi penghasilan taugeh organik sehingga mendapat persijilan MyOrganik. Walaupun proses penghasilan taugeh nampak mudah tetapi perlu diingat dimana hampir setiap peringkat pemprosesan mempunyai kesan kepada kualiti dan produk taugeh yang dihasilkan. Paling asas adalah berkaitan dengan pemilihan lokasi yang betul dari segi sumber air. Pengalaman penulis dengan pasukan daripada Kementerian Kesihat pernah membuat pemeriksaan terhadap beberapa buah premis yang memproses membuat taugeh dimana mereka menggunakan air tasek yang tercemar dengan najis ternakan. Perkara ini amat mengejutkan dan pejabat kesihat terus menyita premis tersebut kerana terdapat banyak bakteria E. coli didalam sampel air yang digunakan. Ada pengusaha yang menggunakan air bersih daripada paip yang disediakan tetapi kos air memang tinggi. Penting juga usahawan taugeh mempastikan luang pasaran taugeh untuk memastikan projek taugeh tersebut berterusan. Bahan asas membuat taugeh adalah kacang yang diimport dimana bekalan mestilah mencukupi dan berterusan. Apa yang penting adalah kualiti benih kacang mestilah bernas dan bersaiz besar bagi mendapatkan hasil yang baik. Pengusaha sentiasa menyimpan stok mencukupi dimana ia mesti boleh diperolehi secara berterusan dengan harga yang berpatutan.

Pertama dilakukan adalah aktiviti untuk mengasing dan membasuh perlu dibuat dengan teliti sebelum kacang direndam. Tempoh rendaman 6-8 jam dengan larutan hormon pembesaran Sontoso sudah memadai dan menggaul dengan Siako (selepas mengetos kacang) sebelum peringkat mencambah (Sila lihat foto disebelah). Kaedah ini selalunya akan boleh memberikan hasil taugeh yang paling tinggi di mana 11 kg benih menghasilkan 8.7 kg taugeh. Apa yang penting adalah keperluan air siraman menjadi lebih rendah dibandingkan dengan hanya menggunakan hormon. Bagi percambahan, penggunaan tong-tong plastik yang telah digunakan atau recycle container yang tebal dan tidak lut cahaya lebih baik kerana ia tahan lasak dan memberi lindungan yang secukupnya pada tauge untuk bercambah. Tong-tong ini disusun dalam barisan dengan disambung dengan sistem pengairan separa automatik atau automatik sepenohnya. Pengurusan membuat taugeh yang sistematik ini mampu menghasilkan taugeh yang berkualiti mengikut matrik jadual pengeluaran. Bagaimana pun dibawah ini saya paparkan carta alir proses membuat taugeh yang biasa dilakukan. 

Proses Pengeluaran Taugeh

Menyediakan persekitaran dan lokasi

|

Mendapatkan bahan mentah

 (kacang hijau / kacang hitam)

|

Mengasingkan benih 

(benda asing, kacang rosak, batu dan sampah)

|

Membasuh (hingga kacang benar-benar bersih)

|

Merendam (6-8 jam menggunakan 

larutan hormon jika mahu, 1.5% Sontoso)

|

Mengetos (digaul dengan 1% Siako)

|

Mencambah (4-6 hari dalam bilik yang gelap

 dan suhu rendah serta tong bersesuaian)

|

Menyiram (2-4 jam sekali)

|

Mengasingkan kulit

|

Membungkus

|

Menjual

Proses membuat taugeh untuk pengeluaran komersil memerlukan komitment tinggi dari segi pamasaran. Ini kerana taugeh adalah sayuran yang tidak tahan lama seperti sayuran lain. Penghantaran kepasar perlu dilakukan dengan kerap untuk mempastikan hanya taugeh yang segar sahaja yang dibekalkan kepada pelanggan. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada pembaca semua. Wasallam!!!...

MENANAM TAUGEH... BAGAIMANA CARA..

KACANG DIBELI... DIMPORT SEMUANYA...

TEKNOLOGI MODEN...AUTOMATIK JUGA...

PASARAN DICARI... PASTIKAN BERJAYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Cendana, Persimpangan Bukit Beruang,
Bandar Melaka, Melaka,
Malaysia.
(28 Ramadan 1438H)

BELUNTAS

BELUNTAS (Pleuchea indica) merupakan sejenis tumbuhan daripada keluarga Asteraceae iaitu bentuk pokok semak yang banyak bercabang dan sering digunakan sebagai tanaman ornamental. Tumbuhan ini mempunyai cabang atau rusuk halus dan ia adalah berbulu lembut. Daripada bahan rujukkkan dari Laporan Tahunan Keluasan Tanaman Jabatan Pertanian 2016, penulis blog dapati tidak ada info atau maklumat mengenai keluasan penanaman beluntas dinyatakan. Ini kerana tumbuhan ini merupakan jenis herba renek yang kurang popular di negara kita berbanding dengan tumbuhan hiasan atau ulaman yang lain. Umumnya saya dapati tumbuhan ini ditanam sebagai tanaman pagar atau tumbuh sebagai sejenis tumbuh liar dimana lazimnya ia akan mencapai ketinggian mencapai 3 meter apabila tidak dipangkas. Kebanyakan beluntas ditanam sebagai tanaman pagar pekarangan rumah. Beluntas didapati mampu tumbuh di kawasan tanah agak kering dan pada tanah yang keras dan berbatu. Tumbuhan yang dikira tahan lasak dan mudah hidup ini mampu dengan pelbagai keadaan persekitaran.  Ia juga sesuai tumbuh dikawasan seperti daripada dataran rendah hingga dataran tinggi sekitar pada ketinggian 1,000 meter dari aras laut. Tumbuhan ini memang memerlukan cukup cahaya matahari atau hanya ada sedikit naungan. Kaedah pembiakannya agak mudah dengan mengambil keratan batang yang amat dilakukkan dengan cepat dan mudah tumbuh. Pilih batang beluntas yang cukup matang dan subur. Dalam membuat beberapa rujukkan, didapati beberapa nama tumbuhan ini dalam bahasa lain adalah seperti Beluntas (Melayu), Baluntas, Baruntas (Sunda), Luntas (Jawa), Baluntas(Madura), Lamutasa (Makasar), Lenabou (Timor). Di negara lain pula ia dipanggil sebagai Luan Yi (Cina), Phatpai (Vietnam) dan Marsh fleabane (Inggris). Nama saaintifik lain tumbuhan iai adalah Plucheacea folium dan juga Plucheacea radix. Artikel pagi ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai tumbuhan beluntas yang jarang-jarang kita kenal untuk bacaan dan rujukkan anda semua.

Didalam kita hendak mengenali tumbuhan beluntas ini, beberapa ciri morfologi bagi tumbuhan ini adalah dimana ia mempunyai daun berwarna hijau, bertangkai pendek, susunan yang berselang-seling, berbentuk bulat telur, hujung daun menirus. Bahagian tepi daun bergerigi dengan berwarna hijau terang dimana terdapat bunga keluar di bahagian hujung cabang dan ketiak daun. Lazimnya bentuk bunga adalah berbonggol, bertangkai melintang atau melempai dan berwarna ungu. Buahnya mudah dikupas longkah agak berbentuk seperti gasing. Ia berwarna coklat dengan bersegi sedikit dan putih. Khasiat tumbuhan beluntas masih dalam kajian dimana ada laporan mendapati daun beluntas mengandungi bahan Alkaloid, Tanin, Natrium, minyak ekatrak, Kalsium, Flafonoida, Magnesium dan Posforus (Lihat foto daun beluntas disebelah). Bahagian akar mengandungi bahan Flafonoid dan Tanin. Bagaimana pun belum banyak kajian mengenai tumbuhan jeni renek ini untuk mengetahui amalan agronomi atau pekej teknologi penanaman yang betul. Berkemungkinan tumbuhan ini mempunyai kandungan bahan berfaedah untuk kegunaan kesihatan dan komestik dimasa akan datang.

Kajian seterusnya mengenai daun beluntas mendapati daunnya berbau khas (aromatik) dan rasanya adalah getir. Bau ini amat memberi kesegaradan berkhasiat untuk meningkatkan nafsu makan, membantu melancarkan pencernaan dan membantu megeluarkan peluh. Ia juga mampu untuk menghilangkan bau badan dan bau mulut, meredakan demam, sakit bisa tulang, sakit pinggang dan juga masaalah keputihan. Pengamal perubatan tradisional juga ada menyatakan bahawa bahagian akar beluntas juga berkhasiat sebagai bahan yang membantu mengeluarkan peluh dari badandan juga menyejukan badan. Pucuk Daun beluntas juga dapat digunakan sebagai Ulaman dimakan segar  dan ada yang mengukusnya dulu.  Kajian mendapati kadar minyak ekstrak dari daun beluntas sekitar 5% dapat dimana ia sangat baik untuk menghalang pembiakan bakteria seperti jenis Staphylococcus aureus. Kajian juga ada menunjukkan penggunaan dengan kadar 20% dapat menghalang pertumbuhan bakteria jenis Escherechia coli yang menyebabkan sakit perut.

Dalam membuat rujukkan saya mendapati beberapa kegunaan pokok beluntas. Antaranya seperti merawat demam dengan cara mengambil sebanyak 15 helai daun beluntas dan kemuduan direndam dengan segelas air panas. Setelah agak agak sejuk perlu ditapis dan diminum sekaligus sekali sehari sehingga demam baik. Beluntas juga didapati mampu untuk menghilangkan bau badan dan bau mulut dimana caranya adalah dengan mengambil beberapa helai daun beluntas muda dan ianya dikukus lalu dimakan sebagai ulaman. Walau pun rasanya tidak seenak ulaman lain, kesannya menghilangkan bau badan amat mujarab. Jika kita mengalami rasa Ngilu makan ambil beberapa helai daun beluntas dan direndam dengan segelas air panas dimana ramuan ini boleh diminum sebanyak dua kali sehari. Bagi mengatasi masaalah keputihan, kita boleh gunakan sebanyak  20 helai daun beluntas, 1 akar tapak leman yang kemudian direbus dengan 1 gelas air sampai airnya tinggal setengah. Air diminum ssemua setiap hari. Rasa ngili atau lenguh-lenguh pada pinggang boleh dirawat dengan mengambil 1 akar beluntas, 1 ibu jari cekur, 1 ibu jari bahan temulawak, 1 bu jari kunyit dan direbus dengan 1 gelas air sampai airnya tinggal setengah. Apabila sejuk airnya ditapis dan diminum. Masaalah rematik dirawat dengan mengambil bahagian akar beluntas yang direbus dengan segelas air. Kemudian air rebusan ditapis dan di minum 1kali sehari. Bagi mengatasi masaalah sakit perut boleh diambil 20 helai daun beluntas dicuci bersih lalu diramas sampai hancur. Rendam dengan segelas air panas sambil diberi sedikit asam dan garam dan ditapis airnya. Minum semasa masih hangat dengan kekerapan setiap hari. Bagi gangguan sistem perkumuhan pada bayi atau anak kecil, ambil sebanyak 8 helai daun beluntas dan cuci bersih lalu dibubuh pada nasi yang akan dimakan. Apa-apa pun petua diatas hanya panduan sahaja. Jika benar-benar sakit dinasihatkan berjumpa doktor di Klinik Swasta atau Kerajaan. semuga rencana ini memberi info berguna kepada pembaca anim agro technology semua. Wasaalam!...

NAMA BELUNTAS... ADA DIMANA...
DIJADIKAN PAGAR...CANTIKNYA...
MUDAH TUMBUH... TAK PERLU BAJA...
BANYAK KHASIAT... SIAPA MAKANNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Room 1205, Kinta Riverfront Hotel,
Jalan Lim Bo Seng, Ipoh,
Perak, Malaysia.
(3 Safar 1435H)

SIREH - APAKAH HEBATNYA!

DAUN SIREH (Piper betle) merupakan sejenis tumbuhan herba dari keluarga PIPERCEAE yang tumbuh dan natif dari negara kita. Daun Sireh merupakan sejenis daun tumbuhan yang digunakan oleh masyarakat Melayu di negara kita dalam beberapa adat istiadat seperti majlis perkahwinan, perubatan tradisional dan juga sebagai daun pelbagai guna membantu kesihatan manusia. Daun Sireh juga merupakan satu komponen penting dalam aktiviti makan daun sireh bersama buah pinang, gambir serta kapor oleh nenek moyang kita dulu. Masyarakat India menggunakan daun sireh dalam banyak acara keagamaannya di Malaysia. Nama beberapa jenis daun sireh adalah seperti Sirih Tempatan, Sireh Jawa, Sireh Belanda, Sireh Hitam dan Sireh Cengkih. Pokok sireh dipercayai berasal dari Malaysia walau pun terdapat juga di Sri Lanka, Indonesia, Thailand dan saya lihat banyak di Myanmar. Sireh juga dipanggil Ikmo (Filipina), Trau (Vietnam), Pu (Laos), Paan (Hindu) dan Plu' (Thailand). Orang lelaki Myanmar memakan sireh dengan kapor sebagai satu kemestian apabila daun ini bersama kapor dijual di merata penjuru semua pekan di negara tersebut semasa saya melawat Myanmar pada 2009. Walau pun penanaman pokok sireh dijalankan secara kecil-kecilan dibelakang rumah tetapi ada beberapa petani yang telah cuba menananya secara monokrop dan komersil terutama petani daripada kaum India. Penulis blog ada menebual beberapa petani yang menanam sireh secara komersil di Johor Bahru, Seremban dan Ipoh untuk pasaran domestik dan ada sedikit dieksport ke Singapura. Daun sireh didapati sering digunakan oleh kaum India sebagai satu daripada bahan ritual. Artikel kali ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai khasiat pada sireh untuk tujuan bacaan umum bagi semua.

Hasil penemuan kajian saintifik oleh pakar-pakar kajian herba produk mengatakan, Daun Sireh (Piper betle Linn) mengandungi komponen-komponen aktif semulajadi yang amat berguna dalam perubatan tradisional dan moden dan ia telah pun diketahui dalam pelbagai kegunaannya. Kajian makmal juga mendapati dimana daun sireh mengandungi antiseptik semulajadi yang berupaya membunuh kuman, bakteria dan kulat dengan khasiat hemostasis yang dapat melancarkan perjalanan darah dan menghentikan perdarahan. Daripada beberapa rujukkan dan temubual dengan beberapa orang tua, saya dapati terdapat banyak khasiat mengenai daun siren yang boleh kita kongsi bersama maklumat berguna ini. Berikut adalah antara khasiat-khasiat daun sireh yang telah saya kumpulkan dan mungkin membantu anda. Pertama sekali adalah didakwa dimana daun sireh yang dikunyan dengan kadar sesuai didapati membantu untuk menghilangkan sakit tekak, bengkak dibahagian tekak dan batuk berkahak. Sekarang ini dalam keadaan cuaca panas hujan tidak menentu, ramai kawan yang bantuk berkahak dengan teruk. Disyorkan amalkan makan sedikit siren yang bersih dan pastikan basuh dahulu. Kedua dimana bagi wanita pula ada seorang tua yang mengatakan daun sireh adalah baik digunakan sebagai bahan pencuci dibahagian vagina bagi merawatkan keputihan untuk wanita, menghilangkan bau, gatal-gatal atau dijangkiti bakteria. Kepada mereka yang belum mencubanya dipersilakan. Khasiat ke 3 adalah dimana daun sireh juga dapat membantu menyejukkan badan dan mengecutkan saluran peranakan untuk ibu -ibu didalam pantang. Amalan ini telah lama dilakukan oleh dukun-dukun kampong semenjak lama dulu. Caranya dengan mengambil daun sireh yang dibasuh dan lumatkan sebelum ditampal pada bagagian-bahagian yang sesuai.

Kegunaan yang ke 4 dimana daun sireh diguna kerana ia memang kaedah yang terbaik dimana daun siren mampu menghalang dan menghentikan dari berlakunya hidung berdarah. Kalau dulu masa kecil memang orang tua-tua akan ambil daun siren dan dilumatkan lalu dimasukkan kedalam lubang hidung berdarah (Orang jawa kata 'mis-misen') dan insyAllah ianya akan berhenti. Seterusnya ke 5 daripada kajian juga membuktikan yang daun sireh mengandungi antiseptik yang dapat menghilangkan rasa gatal-gatal kulit seperti kurap dan kayap. Ambil daun sireh dan bersihkan dan lumatkan kemudian ditampal kepada bahagian yang gatal-gatal beberapa kali sehingga hilang rasa gatal pada kurap dan kayap. Ada yang mencampurkan sedikit kapur atau cuka untuk memberikan kesan lebih cepat. Kehebatan yang ke 5 didapati memang daun sireh yang dilumat dan ditampal pada lokasi sengatan akan mengurangkan atau dapat menghilangkan bisa dan bengkak gigitan serangga dan tebuan. Khasiat daun sireh yang ke 7 dimana bagi mereka yang ada masaalah bau badan sehingga orang tidak suka dekat dengangannya, amalkan menggunakan daun sireh kerana ia dapat menghilangkan atau meneutralkan bau badan, bau mulut, bau bahagian alat sulit yang tidak menyenangkan. Kalau tidak percaya. Seterusnya ke 8 dimana daun sireh di kampong memang biasa kita lihat penggunaan daun sireh didalam merawat demam. Ini kerana daun sireh dapat mengurangkan demam panas serta kembung bagi kanak-kanak. Selain dairpada kesan daun sireh tersebut, sebenarnya saya fikir kesan psikologi pun ada pada kanak-kanak yang demam kerana apabila ada benda untuk rawatan maka otaknya akan berfikir ia akan sembuh lebih cepat.

Khasiat ke 9 dimana kepada mereka yang ada masaalah sakit kepala akibat faktur slam sekitar, pemikiran atau semuolajadi, jangan risau kerana daun sireh didapati dapat menghilangkan sakit kepala, menghilangkan gatal dan kelemumur. Caranya mudah sahaja iaitu dengan ambil sedikit daun sireh segar dan kunyah dalam mulut. bagi mebghilangkan kelumumur , lumatkan daun sireh dan jadikan shampoo pada rambut basah sehingga ia hilang. Khasiat ke 10 dimana kepada mereka yang ingin menjadi cantik, daun sireh mungkin jalan penyelesaiannya yang murah dan berkesan. Ini kerana dipercayai daun sireh dapat digunakan untuk kecantikkan seperti menghilangkan parut jerawat, jeragat, menegangkan kulit, mencerahkan kulit, melembabkan kulit, melebatkan bulu kening dan digunakan sebagai masker. Kini penulisan disambung untuk menreangkan khasiat daun sireh ke 11 iaitu daun sireh  dimana kepada mereka ahli sukan atau mereka sering menghadapi masaalah terseliuh, daun siren boleh dijadikan bahan pembalut untuk tangan terseliuh atau patah dengan letakkan daun sireh yang dilayur dan diletakkan pada tangan atau kaki dan balut dengan kain pembalut (Bandage). Amalkan sehingga rasa sakit berkurangan atau sembuh... jika berterusan juga...jumpa doktor atau tukang urut!. Seterusnya ke 12 khasiatnya adalah dimana daun sireh juga saya ada menerima info dari tukang urut di Muar yang katanya ia mampu untuk merawat penyakit sendi dan bisa-bisa tulang. Caranya juga sama dengan menggunakan daun sien segar dan dihancurkan serta disapu atau tampal kepada sendi yang sakit sebelum diikat. Ulangi sehingga sendi yang sakit menjadi sembuh. Akhir sekali ke 13 adalah apabila bagi mereka yang bermasaalah penyakit resdung, anda boleh gunakan daun sireh untuk merawatnya. ini kerana daun ini boleh digunakan untuk merawat pelbagai jenis penyakit resdung, penyakit malaria dan sakit mata. 

Sebenarnya daun sireh merupakan tumbuhan yang berkhasiat kerana ia mengandungi pelbagai bahan semulajadi didalamnya. Antaranya adalah bahan Flavournoid dan Polyphenol dimana ia bertindak dalam menegangkan kulit, mengelakkan kedutan kulit dan membantu melancarkan peredaran darah, membantu memperlahan proses penuaan dan sangat sesuai sebagai bahan losyen awet muda. Kedua ialah kandungan bahan dinamakan Hydroxyl-chavicol yang membantu dalam menormalkan perjalanan darah di pembuluh dan serta ia mempercepatkan pembekuan darah yang keluar. Bahan ketiga adalah dinamakan Astrigen yang akan membantu mengecutkan dan memulihkan tisu-tisu organik badan akibat luka dan sebagainya. Bahan keempat dalam daun sireh adalah bahan dinamakan Sialagoga dimana ia membantu memperbanyakan rembesan air liur apabila dikunyah didalam mulut. Bahan ke lima pula adalah Ekspektoran dimana bahan ini akan membantu dalam menghilangkan lendir dan kahak apabila dimakan, sesuai sebagai ubat batuk dan sakit tekak. Akhirnya daun siren mengandungi bahan Euginol iaitu bahan yang membantu dalam membunuh kuman dan menghalang pembiakan koloni fungus atau kulat. Bertapa hebat rupanya daun sireh yang kita mudah tanam dikeliling rumah dan serta cepat berhasil. Tanamlah daun sireh untuk digunakan dalam pelbagai tujuan berdasarkan tulisan saya diatas. InsyaAllah ianya akan membantu kesihatan kita.Semuga tulisan ini memberi info berguna kepada pembaca semua.   Wallahualam!...

DAUN SIREH ...BANYAK KHASIATNYA...
MUDAH DITANAM...DIKELILING KITA...
SUDAH BACA... BANYAK ILMUNYA..
SUDAH AMALKAN...SIHAT SEJAHTERA...

By,
M Anem
Kg Parit Bengkok,
Gersik, Ledang,
Johor, Malaysia.
(20 JamadilAkhir 1434H) 

Kemaskini pada 10 Jun 2017)

PENGESAHAN BENIH NENAS MD2

TANAMAN NANAS (Ananas comosus (L.) Merr.) dari famili Bromeliaceae adalah sejenis tanaman tropika yang kini semakin popular di Malaysia dan tanaman nenas ini adalah dipercayai berasal dari Bahagian Timur Amerika Selatan. Pada abad ke 16 tanaman nanas mula diperkenalkan oleh Portugis di Tanah Melayu dan seiring dengan perkembangan tanaman getah dimana  ia telah mula ditanam di Johor dan Selangor sebagai tanaman kontan. Kerajaan telah berjaya menubuhkan agensi khusus untuk pembangunan industri nana s negara dengan tertubuhnya Lembaga Perindustrian Nenas Malaysia (LPNM) atau dalam bahasa Inggeris ia dipanggil MPIB (Malaysian Pinepple Industrian Board) yang ditubuhkan pada tahun 1957. Keluasan penanaman nenas negara mencapai 14,700 hektar pada tahun 2016 dengan sebanyak RM 384 juta nilai pengeluarnnya. Pada tahun 2017 LPNM menyembut ulangtahun ke 60 penubuhannya dengan pelbagai acara sambutan. Tanaman nanas sebenarnya terus berkembang dan diusahakan secara komseril melalui sistem perladangan oelh syarikat swasta dan oleh pekebun kecil sama ada di kawasan tanah gambut dan yang terkini tanah mineral. Nanas boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan utama iaitu Cayenne, Spanish dan Queen. Jabatan Pertanian Malaysia telah mendaftarkan 9 varieti nanas iaitu Varieti Moris (AC1), Sarawak (AC2), Gandol (AC3), Maspine (AC4), Josapine (AC5), Yankee (AC6), Moris Gajah (AC7), N 36 (AC8) dan MD 2 (AC9). Varieti MD2 adalah antara nanas popular dan mendapat permintaan yang tinggi untuk pasaran tempatan mahupun untuk pasaran antarabangsa. Pada Mei 2017 kerajaan telah pun berjaya menandatangani protokol pengeksportan nenas segar MD2 ke negara China dengan mensasarkan sebanyak RM320 juta nilai eksport sehingga tahun 2020. Bagaimana pun industri nanas negara harus berusaha gigih untuk memenuhi kapasiti eksport nanas segar ke negara tersebut. Artikel pada malam ini saya menulis semula dalam "Anim Agro Technology" mengenai kepentingan pengesahan benih tanaman nenas MD2 untuk dijadikan bahan rujukkan semua. Penulis merujuk kepada Bulletin SPBT yang diterbitkan pada Ogos 2015 oleh Jabatan Pertanian.

Benih nenas adalah keperluan asas didalam aktiviti penanaman nenas dan merupakan kos yang tertinggi didalam usaha memulakan tanaman nenas. Benih nenas berkualiti daripada varieti premium kini menjadi buruan pekebun nenas terutama jenis nenas MD2. Ini kerana nenas premium MD2 adalah mempunyai kualiti yang manis dan disukai oleh pasaran domestik dan pasaran antarabangsa. Varieti nanas MD 2 mempunyai sejarah asal dimana ia telah menjalani proses biakbaka di Pineapple Research Institute of Hawaii (PRI) sekitar tahun 1980an dan terhasil daripada kacukan induk PRI hybrids 58-1184 dan induk PRI hybrids 59-443. Kajian ini menunjukkan komposisi hybrid ini adalah ‘Smooth Cayenne’ 17, ‘Smooth Guatemala’ 6, ‘Pernambuco’ 4, ‘Ruby’ 4, dan ‘Queen’ 1. Varieti ini mempunyai kadar pertumbuhan yang cergas dan membolehkannya ditanam dengan kepadatan sehingga 70,000 pokok/ha yang diistilahkan sebagai satu kaedah penanaman nenas berkepadatan tinggi (High Density Planting). Walau bagaimanapun jika nanas ini ditanam di persekitaran dengan suhu pada atau melebihi 25C dimana ia berkepadatan semasa penanaman yang sangat tinggi tidak digalakkan kerana boleh mempengaruhi saiz buah. Pokok nanas MD2 mempunyai daun berwarna hijau dan berduri di hujung. Bagaimana pun keujudan atau tidak ciri duri itu bukanlah satu sifat asas kerana durinya akan keluarjuga apabila pokok nenas MD2 dalam keadaan stress. Lazimnya buah nanas MD2 mempunyai berat antara 1.3kg hingga 2.5kg dimana ia berbentuk silinder. Nenas MD2 juga mempunyai warna kulit hijau tua dengan jumlah mata 120 - 160 dan lebar empulur 1.8 - 2.2 cm. Nenas oremium MD2 ini adalah istimewa kerana ia mempunyai isi yang kuning keemasan serta rasa manis dengan kandungan gula yang tinggi iaitu sekitar 12 - 16% brix serta asid sitrik 0.3 - 0.5 % menjadikan MD2 sesuai dimakan segar apabila ianya cukup masak. Kini permintaan untuk buah nenas MD2 amat tinggi dipasaran tempatan dan antara bangsa terutama nenas MD2 yang ditanam dicuaca panas tropika seperti Malaysia.

Permintaan benih nenas varieti MD2 di Malaysia kini amat tinggi kerana ramai penanam nenas mula berminat untuk menanamnya. Kalau dahulu mereka menanam nenas Morris, nenas sarawak, Nenas N36 atau lain-lain varieti tetapi kini kebanyakannya mula mencari benih nenas MD2. Ini telah menjadikan harga benih nenas MD2 amat mahal dimana ia ditawarkan sekitar RM1.40 - RM1.80 diladang pengeluar benih nenas MD2. Bagaimana pun harga runcit biasanya disebut sebagai RM10.00 untuk 3 sulur benih MD2 untuk mereka yang ingin membeli untuk ditanam sendiri dikeliling rumah. Harga ini mungkin hampir 5 kali ganda atau lebih daripada harga benih nenas moris. Penanam nenas MD2 yang mempunyai stok bekalan benih kini mungkin ianya menjadikan hasil jualan benih nenas MD2 mengatasi hasil penjualan buah MD2 itu sendiri pada masa ini. Pokok nenas yang telah dipetik buahnya akan dicantas atau dipancah bagi memberikan sukur nenas sekitar purata 5 sulur sepokok. Jika penanam tersebut mendapat subsidi benih nenas daripada LPNM difahamkan mereka perlu memulangkna sebanyak 2 sulur benih kepada LPNM untuk diedarkan kepada pekebun lain dalam mengembangkan ladi penanaman nenas premium ini. Sistem pawah ini berjaya meperluaskan penanaman nanas MD2 ini dengan lebih cepat. Bagaimana pun dengan pengenalan benih nenas MD2 kultur tisu masih dalam kajian pihak kerajaan untuk tahap penggunaannya. Ini kerana benih nenas kultur tisu dikhuariri ada masalah SOMAKLONAL dan MUTASI yang akan menjejaskan industri nenas negara. 

Pengeluaran benih klon nanas pelukan sistem pemantuan dan pengesahan benih berkualiti. Sejarah menunjukkan dimana pada tahun 2015 jumlah pengeluaran nanas negara dari kawasan bertanam 10,847 ha adalah sebanyak 272,570 mt dengan nilai pengeluaran RM386,140,884 dan angka tersebut dijangka terus meningkat melalui pembukaan kawasan baru untuk pengeluaran nanas. Peningkatan kawasan penanaman ini memerlukan sumber benih nanas yang banyak untuk menampung keperluan industri. Penanaman nanas pada masa kini menggunakan anak benih yang dibiak secara vegetatif iaitu daripada sulur.  Proses pengeluaran anak benih tulen dan berkualiti dapat dilakukan melalui pematuhan prosedur pengeluaran bahan tanaman dan pencapaian standard anak benih yang ditetapkan. Ini penting untuk memastikan sulur yang dikeluarkan oleh mana-mana pengeluar benih nanas adalah tulen dan bebas dari penyakit. Bermula tahun 2012 sehingga Ogos 2016, Jabatan Pertanian berjaya mengujudkan Skim Pengesahan Bahan Tanaman (SPBT) telah mengesahkan sebanyak 17,312,621 juta sulur nanas yang digunakan untuk tujuan penanaman. Pengesahan benih sulur nanas MD2 melibatkan dua proses utama iaitu pemeriksaan pokok induk dan juga pemeriksaan anak benih klon. Aktiviti pemeriksaan pokok induk nenas MD2 dijadikan asas dalam skim SPBT ini yang dilakukan oleh padar di Jabatan Pertanian. Pokok induk MD2 mestilah ditanam di dalam plot dan perlu dilabel dengan jelas dan mengandungi maklumat seperti nombor plot, nama varieti, bilangan pokok dan tarikh tanam. Jarak penanaman antara pokok induk yang disyorkan adalah 30cm (dalam baris) X 30cm (antara baris) X 60cm (antara dua baris). Pokok induk hendaklah diselenggara mengikut keperluan agronomi tanaman nanas seperti aktiviti pembajaan, pengairan serta kawalan rumpai dan perosak. Pemeriksaan akan dijalankan semasa di peringkat berbuah dan plot tersebut hendaklah bebas daripada pencemaran pokok takai atau pokok berpenyakit. Plot ini hanya diperakukan sekiranya 100 peratus pokok induk adalah tulen dan sijil pengesahan SPBT akan dikeluarkan untuk membolehkan benih nanas MD2 diedarkan untuk penanaman dilokasi baru. Semuga artikel malam ini memberikan info berguna kepada pembaca blog anim agro technolgy kali ini. Wasallam!!!...

BENIH NENAS... KETULINAN DIPERIKSA....

SKIM SBPT... JABATAN PERTANIAN ADA...
SEBELUM EDAR.....BENIH DIPERIKSA...
MENJAMIN KUALITI... INDUSTRI BERJAYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Ladang Nenas Gadong Sari dan Ladang Gapi,
Hulu Bernam, Selangor,
Malaysia.
(16 Ramadan 1438H)

TANAM KELAPA DI BUKIT

TANAMAN KELAPA DI TANAH BERBUKIT memerlukan sistem tanaman yang berbeza dengan kaedah penanaman diatas tanah pamah yang rata. Tanaman Kelapa (Cocos nucifera) merupakan sejenis tanaman ke 4 terpenting di Malaysia selepas Kelapa Sawit, Getah dan Padi. Laporan daripada Jabatan Pertanian menyatakan terdapat seluas 84,600 hektar tanaman kelapa di Malaysia pada tahun 2017 dimana hampir 95% adalah ditanam oleh pekebun kecil terutama dikawasan tanah pamah persisir pantai. Negeri yang luas menanam kelapa adalah Johor, Perak dan Selangor khususnya dibeberapa daerah seperti Batu Pahat, Sabak Bernam dan Bagan Datoh. Negeri Sarawak dan Sabah juga agak luas penanaman kelapa. Penulis dapati untuk negara, petani mengeluarkan atau menghasilan sekitar 650 juta biji kelapa setahun dengan permintaan dalam negara adalah sebanyak 750 juta biji. Sebanyak 100 juta biji lagi adalah kelapa bulat tua yang diimport daripada negara jiran Indonesia. Pengimportan kelapa adakah melalui sistem kawalan  kelulusan khas AP yang dikawal oleh Kementerian Pertanian dengan tujuan untuk pengilangan sahaja dan untuk kawalan harga. Pengenalan beberapa varieti kelapa seperti Kelapa Hibrid Matag dan Kelapa Pandan menjadikan industri ini mula berkembang sedikit walau pun petani agak sukar untuk mendapatkan benih kelapa matag. Bagaimana pun terdapat petani tradisional yang dahulu menanam kelapa telah bertukar kepada tanaman lain khususnya tanaman kelapa atau buah-buahan atau sayuran. Ini menjadikan negara hanya menyasarkan sekitar 80,000 hektar sahaja kawasan pengeluaran kelapa dengan program penanaman baru, pemuklihan kawasan kelapa dan intergrasi penanaman kelapa. Beberapa lokasi khusus penanaman kelapa perlu dikhususkan untuk membolehkan bekalan kelapa dalam negara terus mencukupi untuk kegunaan domestik. Kini penulis blog telah menemui beberapa usahawaan dan syarikat yang mula menanam kelapa dikawasan tanah berbukit dan pendalaman sebagai satu pilihan yang baru dalam membangunkan industri kelapa dalam negara. Artikel malam ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" usaha menanam kelapa dikawasan tanah berbukit kawasan pendalaman di Hulu Bernam di Selangor sebagai satu testimoni yang boleh dijadikan penduan kepada pembaca blog ini diseluruh negara.

Penulis menyelusuri satu kawasan estet kelapa sawit melalui Pekan Tanjung Malim di Selangor sejauh 14 km dengan kereta 4WD. Dari jauh kelihatan kawasan berbukit yang ada dibuat teres dan kelihatan seperti anakbenih kelapa yang baru sahaja ditanam. Bagaimana pun penulis sebenarnya melalui jalan tersebut untuk melawat projek tanaman nenas premium MD2 kepunyaan usahawan En Zairul seluas 25 ekar yang berumur 3-8 bulan. Tanaman nenas ini dikawasan tanah mineral menggunakan sistem batas dan plastik silvershine dijangka akan mula menuai hasil pada November 2017. Penjagaan yang baik membolehkan nenas MD2 yang dihasilkan kelak dijual untuk pasaran domestik disekitar Lembah Kelang atau jika berlebihan untuk pasaran eksport. Dari ladang nenas ini penulis berpatah balik ke ladang kelapa seluas 200 ekar yang baru sahaja ditanam. Menyelusuri jalanladang dan teres, penulis mendapati ada usaha yang baik penanaman kelapa dikawasan tanah berbukit dipendalaman ini. Dari jauh kelihatan anakbenih kelapa ditanam diatas teres yang agak luas. Kawasan bekas estet kelapa sawit ini disewa oleh 3 syarikat untuk ditanam dengan tanaman makanan seperti nenas, pisang, kelapa dan akan datang dengan tanaman makan lain. 

Benih kelapa ditanam adalah jenis Kelapa Renek jenis Kelapa Pandan yang didakwa oleh pemiliknya En James adalah diimport daripada Vietnam. Benih ini dibawa masuk menggunakan kontena dan kemudian disemai didalaam polibeg hitam yang besar. Pada masa ini terdapat sekitar 20,000 anakbenih kelapa renek ini telah bersedia untuk ditanam secara berperingkat-peringkat. Anakbenih ini diletakkan didalam polibeg besar dengan menggunakan media cocoapeat dan disusun dengan jarak 0.8m x 0.8m. Penyiraman dijalankan setiap hari dan ia dibaja mengikut jadual. Menurut pengurus ladang Encik Salehudin, menanam benih kelapa sedalam 1/3 bahagian didedahkan atas tanah untuk kadar pertumbuhan yang betul. Racun Furadan 3G ditabur dikawasan anakbenih yang baru ditanam untuk kawal daripada serangan Kumbang Tanduk (Rhinocerous beetle). Dakwanya terdapat beberapa anakbenih kelapa yang telah diserang kumbang tanduk terutama dikawasan yang tidak dikawal dengan racun serangga. Sementara itu serangan antraknos pada anakbenih dalam polibeg dinurseri perlu dikawal dengan segara sebelum ia merebak dengan kadar lebih serius. Pengurus ladang memberitahu bahan kimia telah disediakan untuk kawalan antraknos ini.

Tinjauan penulis diladang mendapati terdapat beberapa teguran yang diberikan kepada En James dan Pengurus ladang Encik Salehudin. Pertama adalah terdapat beberapa anakbenih yang terlebih umur (berkemungkinan umur hampir setahun) yang ditanam dimana ianya kurang sesuai dilakukan. Jarak tanaman kelapa pandan juga amat rapat sekitar 13- 15 kaki berbanding dengan syor dalam pakej amalan sekitar 18-20 kaki (6m x 6m). Encik James nyatakan beliau menanam agak rapat kerana kawasan tersebut adalah kawasan berbukit dan teres dan masaalah kekurangan kepakaran tenagakerja semasa menanam kelapa. Bagaimana pun beliau ucapkan terimakasih diatas terguran tersebut dan akan cuba membetulkannya. Apa yang penulis kurang puashati dalam penanman benih kelapa adalah kerana ia menanam terlalu hampur dengan tebing teres. Ada yang jaraknya hanya 1 kaki sahaja dengan tebing teres yang curam dan ini adalah amalan yang tidak betul. Sepatutnya anakpokok kelapa ditanam ditengah-tengah teres atau pun hampir dengan bahagian dalam teres. Dakwanya memang dirancang menanam dihujung teres untuk membolehkan kenderaan atau motorsikar rodatiga menuai hasil kelak kerana kawasan teres perlukan kemudahan semasa menuai. Bagaimana pun En James akan mengarahkan pengurus ladang mengalihkan anak pokok yang terlalu hampir dengan tebing diatas teguran penulis. Beliau pada keseluruhannya amat gembira mendapat agronomist yang mampu menegur amalan agronomi diestetnya walau pun secara kebetulan melalui kawasan ladangnya. Dakwanya beliau juga ada menanam dikawasan lain seluas 250 ekar kelapa dengan varieti kelapa Sungai Gulang-Gulang (CN16) yang dibeli daripada En Osman dari Sabak Bernam. Beliau juga ada menanam Kelapa Matag di lokasi tersebut yang berumur antara 1-2 tahun. Beliau percaya tanaman kelapa memang mempunyai masa depan yang baik dimasa hadapan. Dakwanya beliau membeli benih Matag daripada UP dengan harga RM20.00 sepokok. Bagaimana pun penulis blog agak khuatir jika benih tersebut adalah benih Matag F2 yang dibeli daripada pihak pembekal yang membeli buah kelapa F2 atau kontraktor pemungut buah yang disemai oleh usahawan nurseri lain. Kawasan yang penulis lawati ini kebanyakkan ditanam kelapa renek jenis pandan tempatan dan benih kelapa renek dripada Vietnam. Penulis akan ingin terus memantau penanaman kelapa dikawasan berbukit ini sehingga ia berbuah kelak. Semuga tulisan ini memberi perkongsian ilemu dengan a=nda pembaca blog anim agro technology. Wasallam!!!...

TANAH BERBUKIT.... TANAM KELAPA...
DIBUAT TERES... TANAM BAGAIMANA...
KELAPA RENEK... FASA PERTAMA...
KHIDMAT TEKNIKAL...DIBERI JUGA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Ladang Kelapa Hulu Bernam,
Hulu Bernam, Selangor,
Malaysia.
(24 Ramadan 1438H)  

KUIH TART NENAS - TINJAUAN KILANG

KUIH TART NENAS (Pineapple tart) merupakan sejenis produk makanan ringan yang mendapat permintaan tinggi dikalangan masyarakat kita terutama dimusim perayaan seperti Hari Raya Puasa. Kuih tart nenas ini unik kerana ia mengadunkan rasa tart inti nenas, tepong dan butter yang menjadikan kuih ini mendapat permintaan tinggi. Kuih ini juga dipanggil sebagai 'kuih awal' dan 'kuih hujung' hari raya kerana semasa banyak jenis kuih lain dihidangkan, ia kurang dimakan sehingga raya mencecah kehujungnya. Kuih ini tahan lama disimpan didalam bekas plastik atau balang kaca yang kedap udara sehingga lebih dari 4 minggu. Dalam pada itu penulis blog dapati nama kuih tart nanas mungkin asasnya daripada jenis kuih kering yang berinti iaitu tart. Lazimnya kandungan intinya yang diperbuat daripada buah nanas menjadikannya dikenali sebagai tat nanas. Kuih tart nanas popular di seluruh Malaysia dan banyak dijual begitu sahaja tetpi perlu ditempah lebih awal semasa perayaan. Bagaimanapun penghasilannya dan penjualannya agak bermusim. Kuih tart nanas mempunyai rasa inti yang manis, tetapi bagi mengimbanginya doh kulitnya adalah tawar. Kulit tart yang baik biasanya agak lerai dan sapuan kuning telur pada bahagian atas berfungsi sebagai memegang doh yang mudah terlerai. Sekali pandang ia dilihat sebagai hiasan warna keemasan. Kuih tart nanas lebih digemari sebagai kuih hidangan perayaan raya dan kurang digemari bagi hidangan harian. Kuih tart nanas sesuai untuk dijadikan sebagi makanan petang kerana rasanya yang sedap dan manis dimana ia biasanya dihidangkan dengan teh tawar kerana ia telah pun manis. Penulis dapat membuat tinjauan dua kilang kuih tart iaitu Kiah Tart di Johor Bahru dan NR Tart Enterprise di Shah Alam untuk melihat bagaimana proses membuat kuih tart ini dijalankan dan dijual kepada ramai pelanggan. Artikel subuh ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai kuih tart nenas sebagai satu bahan bacaan dan rujukkan.

Asasnya kuih Tart Nanas adalah merujuk kepada kuih Tart yang diperbuat daripada tepung dan jem. Resepi membuatnya menggunakan adunan tepong terpilih. Kombinasi diantara rasa tepong dan butter yang tawar dengan sedikit lemak masin digandingkan dengan bahan intinya yang manis. Bagi saya kuih tart nanas lazimnya dibuat dengan mempunyai inti yang diperbuat daripada jem nanas yang dirumus khas. Sesetengah orang meletakkan tart nanas dalam kumpulan biskut (biskut raya) disebabkan penggunaan doh atau tepung pada kulitnya. Dari segi sebaran didapati kuih tart nanas merupakan sejenis kuih yang popular di Brunei, Malaysia dan Singapura. Ia juga merupakan sejenis kuih yang dibuat menggunakan tepung dan jem diminati oleh golongan muda, dewasa malahan mereka yang berumur. Biasanya kuih tat nanas dibuat hanya pada musim perayaan seperti hari raya dan kurang laku pada waktu biasa. Kuih tart nanas disediakan dengan menggunakan adunan tepung dan margerin (sebaiknya untuk kualiti premium menggunakan butter) yang diadun bagi membentuk doh. Selepas doh adunan tersebut menjadi agak lembut doh akan diuli dan dicanai dengan penggolek bergigi bagi membentuk bergigi. Selepas dicanai maka jem nanas akan diletakkan ditengah dan adunan doh tersebut akan digulung agar jem terletak ditengah-tengah adunan. Selepas itu ia dipotong menurut ukuran yang dikehendaki. Sebagai hiasan akhir maka kuning telur akan disapu pada bahagian atas bagi memberi warna kekuningan keemasan. Saiz kuih tat nanas ini biasanya dianggar semuat satu suapan agar mudah ia dimakan.

Lawatan penulis ke Kilang Tart di Johor Bahru bersama rombongan disambut pemiliknya Pn Rokiah yang sedang sibuk melayan ramai pelanggan. Ramai pelanggan datang sendiri kekedainya yang terletak di hadapan Pejabat Pertanian Daerah Johor Bahru di Jalan Taruka. Satu bekas dijual dengan harga RM25.00 - RM 35.00 bergantung kepada jumlah isi didalamnya. Usahawan ini mempunyai 3 premis lain sekitar Johor Bahru dan Pontian untuk mengeluarkan kuih tart yang mendapat permintaan tinggi semasa HAri Raya Puasa. Ramai juga pelanggan yang datang dari Singapura dan membeli dengan kuantiti yang banyak. Dalam premis tersbut ada peralatan membuat kuih tart seperti mesin penguli tepong, kuali membuat jem, oven pembakar dan sebagainya yang beroperasi sepanjang tahun. Nenas moris digunakan untuk membuat inti atau jem nenas dengan bekalan daripada sekitar Pontian dan Batu Pahat. Membuat jem nenas untuk dijadikan inti kuih tart memerlukan bahan nenas segar yang berkualiti. Kuih Tart sebenarnya dicadang untuk dijadikan sebagai kuih ikon Negeri Johor dimasa akan datang. 

Pengusaha NR Tart di Shah Alam pula memulakan aktiviti membuat kuih tart bermula jam 3 pagi untuk menyediakan jem nenas. Seramai 25 orang pekerja pula memulakan proses membuat doh dan mengisi inti serta membakar kuih tart bermula jam 7.00 pagi. Menurut pemiliknya, acuan kuih tart yang ada dijual dipasaran kurang sesuai digunakan kerana beliau perlu mengubahsuai pencetahk tersebut agar kualiti tepong tidak melekat dan cantik seragam bentuknya. Kuih tart tradisional ini menggunakan tepong berkualiti daripada Cap Sauh (Dulu ada gunakan tepong Cap Kunci). Bahan butter yang digunakan pula daripada Butter diimport daripada Australia jenama SCS dengan campuran Butter Buttercup. Ia akan menghasilkan kualiti kuih tart dengan rasa manis, lemak daripada butter dan dibakar selama 30 minit dalam oven. Harga butter SCS meningkat daripada RM440 sekotak sebelum bulan puasa dan meningkat dibulan puasa kepada RM560 satu kotak. Ini menyebabkan hasil kuih tart yang disusun dalam bekas plastik mengendungi 50 biji kuih tart dijual pada harga kilang RM29 walau pun dahulu hanya dijual diantara RM25 sahaja. Kapasiti pengeluaran sepanjang bulan puasa ini sebanyak 350 balang sehari atau sebanyak 17,500 keping sehari. Terdapat 5 mesin penguli tepong dengan 4 oven double decker bagi pengeluaran tersebut. Usahawan ini bercadang untuk mendapatkan premis lain lebih besar dimasa akan datang bagi meningkatkan pengeluaran kuih tart tradisional.

Dalam penulis merujuk beberapa usahawan dan pegawai yang mahir dalam pembuatan kuih tart nenas, umumnya kaedah pembuatan adalah agak sama. Biasanya bahan-bahan untuk mrmbuat kuih tart adalah untuk menyediakan jem Nenas untuk dijadikan Inti dan Adunan Tepong untuk dibakar kemudiannya. Bagi menyediakan 50 biji kuih tart biasanya perlukan masa selama 40 minit dimana 15 minit untuk membuatnya dan 25 minit untuk membakarnya. Bahan diperlukan untuk adunan adalah 300 gram tepung gandum, 4 sudu besar tepung jagung, 3 sudu besar gula aising, 200 gram mentega atau butter, 1/2 sudu teh esen vanila dan juga 2 biji kuning telur. Sementara itu keperluan bahan untuk membuat jem nenas untuk inti adalah 2 biji nenas yang perlu diparut dan toskan airnya, 600 gram gula, 1 batang kayu manis dan 2-3 titik pewarna kuning. Cara-cara menyediakan jem nenas dengan mengisar buah nenas dan nenas ini akan dimasak bersama gula. Apabila hampir kering maka masukkan pewarna kuning dan kayu manis dan ia dimasak dengan api perlahan sehingga kering. Kemudian masukkan dalam bekas khas. Cara untuk Penyediaan kuih tart dimulakan dengan menggaulkan tepung yang telah diayak dengan mentega atau butter sehingga menjadi tekstur seperti serbuk roti. Masukkan kuning telur dan esen vanilla sedikit demi sedikit dan diuli sehingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan di dalam peti ais selama 1/2 jam dan kemudian dikeluarkan doh dan canaikan dengan cara melapik bahagian atas dengan plastik wrap. Pastikan semasa meleperkan ianya mempunyai ketebalan sesuai (sekitar 0.7-0.8 cm ketebalannya). Plastik dilapikkan bagi mempastikan doh yangg lembut tidak akan melekat di roller. Terap doh dengan acuan khas dan susn didalam dulang. Bulatkan inti jem nenas sekitar besar guli dan letakkan ditengah-tengah adunan tepong yang dicetak tadi. Ratakan jem nenas dengan tangan sehingga rata. Hiaskan dengan inti yang rata dan seragam sebelum dulang ini dimasukkan kedalam oven atau dibakar dalam ketuhar pada suhu 170- 175 darjah celcuis (suhu adalah bergantung kepada oven anda) selama 20- 25 minit. Bagaimana pun membuat kuih tart agak mudah dipelajari kepada ramai surirumah cuma terdapat beberapa petua untuk mendapatkan kuih tart yang enak, tahan lama dan cantik dipandang. Semuga artikel ini memberi info  berguna kepada pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!... 

KUIH TART NENAS.... ADUH ENAKNYA...
TEPONG DAN BUTTER...INTI ATASNYA...
SANGAT POPULAR...SEMASA RAYA PUASA..
TINJAUAN KEPREMIS... ADA DITULISNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Jalan Tenggiri 17/23,
Seksyen 17, Shah Alam,
Selangor, Malaysia.
(17 Ramadan 1438H)

TANAMAN PENYERAP RACUN

TUMBUH-TUMBUHAN merupakan hidupan yang mana ia mempunyai fungsi menyerap udara (Karbon dioksid - CO2) dalam sistem pernafasan dan kemudian ia akan melepaskan Oksijan (O2). Terdapat banyak jenis tumbuh-tumbuhan yang mengandungi bahan berguna kepada manusia dan haiwan dan banyak juga jenis tumbuhan yang mengandungi racun atau toksik merbahaya kepada manusia. Sesetengah dari tumbuhan beracun mungkin boleh menyebabkan maut jika termakan dengan kuantiti yang tertentu atau memang boleh menyebabkan gangguan kesihatan kepada manusia dan haiwan. Selain daripada banyak jenis hasil tanaman untuk makanan, terdapat juga beribu-ribu jenis tanaman untuk hiasan (landscape), pokok kayu untuk perlindungan, rumpai, umbisi dan plankton yang ujud dimuka bumi ini. Tanaman hiasan juga selain daripasa cantik dipandang, ianya juga ada yang berfungsi sebagai penyerap racun udara yang lebih berkesan. Tumbuhan ini boleh ditanam disekeliling rumah atau didalam rumah agar ia mampu membersihkan gas beracun yang terdapat dalam rumah. Walau pun kini telah ada teknologi canggih seperti alatan mengeluarkan oksijen atau 'ionizer' dijual secara komersil, pemilihan jenis tanaman yang betul membantu didalam membersihkan udara dalam rumah. Di Malayisa kita agak kurang prihatin dengan ujud maklumat sebegini dan kalau hendak membeli tanaman hiasan di nurseri pun amat kurang diberikan penerangan mengenai perkara ini. Kita hanya memilih pokok hiasan yang berwarna terang daunnya, mempunyai bunga yang cantik atau memberikan aroma wangi yang kuat. Kali ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai info beberapa jenis tanaman (kebanyakannya tanaman hiasan) yang boleh kita pilih untuk ditanam disekeliling rumah atau dalam rumah sebagai tanaman yang menyerap racun (15 jenis) untuk bahan bacaan dan rujukkan.

(1) LIDAH BUAYA

Tumbuhan ini adalah mudah ditanam dengan nama latin atau nama botani sebagai adalah Aloe vera, daripada keluarga Xanthoreaceae. Dikalangan masyarakat tempatan ia dikenali sebagai lidah buaya. Anda boleh membaca artikel yang saya tulis mengenai tumbuhan ini dengan pautam iaitu (Sila klik disini), (Sila klik disini) dan (Sila klik disini). Ia mudah dibiakkan dengan jenis tumbuhan renek ini mempunyai cairan yang mana dimanfaatkan sedimana jenis bagai penyubur rambut, penyembuh luka dan mulai dikembangkan sebagai bahan asas dalam industri kosmetik, farmasi dan makanan-minuman kesihatan ini. Bagaimana pun kajian terkini mendapati lidah buaya yang ditanam dirumah ternyata mempunyai kemampuan sebagai penyerap gas tercemar atau bahan polutan. Tumbuhan Aloe vera dikatakan memang mampu meneuteralkan jenis racun benzin, formaldehyde (formalin) dan serta berbagai bahan kimia lainnya.

(2) POKOK LABAH-LABAH

Pokok Labah-labah atau 'Spider plant' adalah tumbuhan dengan nama botaninya adalah Chlorophytum comosum. Tanaman ini adalah jenis tanaman hiasan yang berasal dari Afrika dan kini tersebar ke seluruh dunia. Ia mudah ditanam diatas tanah atau dalam pasu (Sila lihat foto sebelah). Diberi nama spider plant kerana rupabentuk daunnya seakan kaki labah-labah dengan mempunyai ketinggian mencapai 60 cm. Sering ditanam sebagai tanaman ornamental, tumbuhan ini dapat ditanam dalam pot dalam ruangan dalam rumah (Indoor plants). Keistimewaan tumbuhan ini adalah sebagai pembersih udara semulajadi yang mampu menyerap gas benzin, CO2, formaldehiyde dan xilena iaitu bahan kimia pada industri kulit, produk getah dan bahan pencetakan.

(3) BUNGA GERBER DAISY 

Bunga ini merupakan sejenis bunga yang juga dinamakan Gerber Daisy (Gerbera jamesonii) yang mudah ditanam. Tanaman Gerber Daisy di negara kita lebih dikenali sebagai Herbras. Tumbuhan ini dipercayai berasal dari Afrika Selatan ini mempunyai bunga warna warni dan kerap dijadikan bunga potong bersama bunga mawar dan tulip. Ia dapat tumbuh dengan baik di dalam pot dan di dalam ruangan rumah. Kajian menunjukkan tanaman ini amat efektif untuk menghilangkan gas jenis Trichloroethylene. Ia sesuai untuk diletakkan di dalam bilik mandi atau dalam ruang membasuh pakaian atau dalam bilik tidur. Selain daripada ianya cantik pastinya bunga ini akan menyerap gas beracun yang ada idalam rumah.

(4) LIDAH MENTUA

Tumbuhan Lidah Mertua (Sansevieria trifasciata) atau dalam bahasa Inggeris dikenali dengan nama 'Snake plant' adalah mudah ditanam (Sila lihat foto sebelah). Ia merupakan tanaman penyerap racun dengan bentuk khas dan mudah dikenali melalui warna dan bentuk pokoknya. Kajian saintis mendawka terdapat berbagai jenis racun yang mampu diserap oleh Sansevieria antara lain Karbon monoksida, nikotin, benzin, formaldehyde, trichloroethylene dan sehingga jenis gas Dioksin. Ada dakwaan dengan hanya ada 5 helai daun Sansevieria dewasa dalam rumah ia mampu menyerap dan membersihkan ruangan seluas 100 m3 dari berbagai jenis bahan polutan. Penulis memang menggalakkan agar ramai menanam dan meletakkan bunga lidah mentua ini dalam rumah dan dijaga dengan baik.

(5) SIRIH GADING

Tumbuhan Sirih Gading (Epipremnum aureum) ini memang mudah dijumpai dan ditanam dikawasan rumah. Penulis mendapati bahawa Sirih Gading juga dipanggil sebagai 'Golden pothos' atau pun 'Devil’s ivy' kerana bentuk daun dan warna semulajadinya (Sila lihat foto sebelah). Ia adalah tumbuhan menjalar berbunga dari keluarga Araceae. Tanaman ini dipercayai natif dari negara Australia, Malenesia (termasuk Malaysia), Indochina, Jepun, China dan juga India. Meskipun ia jenis tanaman menumpang (Ephyphyte) namun ia mudah dijaga dan tiada masaalah penjagaan. Batangnya adalah merambat bada kayu dan baik dalam menjadi pembersih udara untuk ruangan dirumah dan ia dipercayai mampu menyerap racun jenis formaldehiyde dan berbagai polutan lainnya. Wasallam!.

TANAM BUNGA... PELBAGAI WARNA...
KELILING RUMAH...CANTIK JADINYA...
PILIH YANG BAIK....DAN BERGUNA...
PENYERAP POLUTAN... BAGUSNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Pertanian Florikultur,
MAEPS, Serdang,
Selangor, Malaysia.
(13 Syawal 1435H)
Kemaskini pada 10 Julai 2017.