SEMBANG FAKTA IKAN MASIN (PART 3)

IKAN MASIN atau IKAN KERING merupakan satu produk yang sering diambil dikalangan masyarakat di Malaysia kerana ia adalah sejensi makanan asas ikan yang diminati ramai. pa pun sebenarnya ada sedikit perbezaan diantara Ikan Kering dan ikan masin dari segi teknikalnya. Ikan kering (dried fish) adalah merujuk kepada cara pengawetan ikan dengan mana merendamnya dalam air garam dan mengeringkannya. Ia merangkumi kesemua jenis ikan yang diproses dengan cara sebegini. Ikan kering boleh dikeringkan dengan cara dijemur pada panas matahari atau melalui di salai di atas api yang perlahan. Ada juga jenis ikan kering yang tidak masih semasa diproses dan ikan masin (salted fish) yang pastinya masin. Ikan kering biasanya banyak dijual dan dimakan semasa musim tengkujuh dimana apabila para nelayan tidak dapat pergi menangkap ikan di laut kerana ombak besar. Biasanya ikan kering juga dimakan bersama nasi putih atau ubi kayu yang direbus dan dimakan bersama air kopi. Dari segi teknologinya dimana ikan segar memang cepat merosot kesegarannya setelah disimpan melainkan perlu diawetkan. Cara pengeringan adalah kaedah pengawetan makanan yang berfungsi dengan membuang air dari makanan dimana ini akan seterysnya menghalang pertumbuhan mikroorganisma. Pengeringan udara terbuka menggunakan matahari dan angin telah diamalkan sejak zaman kuno untuk mengawet makanan. Air biasanya dikeluarkan oleh penyejatan (pengeringan udara, pengeringan matahari, merokok atau pengeringan angin) akan tetapi pemberian garam yang masin akan lebih sesuai dilakukan didalam proses pengawetan ikan dimana kemudian ia dijadikan ikan kering yang masin. Kadar pemberian garam ini pula akan menentukan kemasinan ikan tersebut untuk ia bertahan lama apabila disimpan. Produk ikan lazimnya akan tahan lama diawet melalui kaedah tradisional seperti pengeringan, disalai dan dimasinkan. Cara tradisional dalam mengawet ikan yang tertua adalah membiarkan angin dan matahari mengeringkannya. Mengeringkan makanan adalah kaedah pengawetan tertua yang terkenal di dunia dimana ikan kering mempunyai jangka hayat simpanan sehingga beberapa tahun. Kaedahnya juga murah dan berkesan di negara beriklim panas yang sesuai dimana kerja itu dapat dilakukan oleh nelayan dan keluarga. Kalangan pengusaha ikan kering ini melakukannya secara tradisional atau komersil sehingga produk yang dihasilkan mudah dibawa ke pasar. Apa pun penulis blog yang minat juga makan ikan kering ini mengetahui bahawa makan ikan kering yang masin boleh mendatangkan masaalah kesihatan. Beberapa petua untuk mengurangkan kadar kemasinan ikan ini boleh dilakukan. Walau puu memang ramai kata lauk ikan masin adalah jadi pembuka selera akan tetapi bila terlalu masin ia bahaya untuk kesihatan. Petua pertama adalah dengan merendam dengan air biasa selama 12 - 24 jam dimana cara ini garam yang sebati dengan isi ikan akan larut dalam air. Syaratnya pula dimana sekurang-kurangnya perlu kena tukar air rendaman sebanyak 3 - 4 kali sepanjang proses rendaman dimana walau pun ia dianggap leceh sebab ia mengambil masa yang lama tetapi hasilnya berbaloi. Anda juga boleh merendam dengan air garam iaitu kadar 2 liter air tambah 1 sudu garam. Biarkan selama 5 -10 minit kerana memang cara ini rasa masin akan kurang dengan lebih cepat kerana masin akan lebih mudah mengalir didalam air masin. Jika masih lagi masin maka pembaca blog boleh ulang sekali lagi proses rendaman dan pastikan selepas direndam toskan. Petua seterusnya adlah dengan merendam dengan air panas kerrana cara ini paling mudah dan cepat untuk kurang rasa masin ikan masin. Namun lelemahannya adalah dimana tekstur ikan akan menjadi lembik dan sangat lembut. Sebaiknya jangan rendam lebih dari 10 minit dan mesti ditoskan betul-betul kering sebelum disimpan atau untuk dimasak. Artikel subuh ini dalam "Anim Agro Technology" saya sembang dengan menulis dari Bandar Melaka mengenai beberapa kisah ikan kering untuk dijadikan bahan rujukkan anda semua.

Memproses Ikan Masin atau membuat ikan kering atau ikan masin ini ada banyak kaedah dan cara bergantung kepada lokaliti, jenis ikan, kegunaan, peralatan dan juga kos. Walau pun ikan masin adalah sejenis makanan yang digemari ramai masyarakat Malaysia malah di peringkat antarabangsa tetapi permintaan terhadapnya tidak menentu. Proses pembuatan Ikan Masin dimana ikan masin merupakan hasil pengawetan ikan dengan menggunakan garam bagi meningkatkan jangka hayatnya dan ada kebaikan serta kelemahannya tersendiri. Apa pun proses pembuatannya melalui beberapa peringkat utama seperti yang awal adalah proses Pemilihan IkanJenis ikan. Di Malaysia  dimana jeiis ikan yang biasa digunakan termasuk ikan gelama, ikan kurau, ikan tenggiri, ikan kembung dan ikan talangdimana asasnya adalah ikan segar dipilih untuk memastikan kualiti yang baik. Proses berikutnya adalah melakukan pembersihan ikan dengan membuang isi perut dan dibersihkan dengan air tawar untuk menghilangkan kotoran dan lendir. Kemudian di lakukan proses pemeraman dengan garam dimana semua ikan perlu disusun dalam bekas dan ditabur dengan garam secara lapisan. Apa pun lazimnya proses pemeraman biasanya berlangsung antara 12 hingga 48 jam bergantung pada saiz ikan. Langkah berikutnya adalah proses pengeringan dengan menjemur ikan tersebut di bawah cahaya matahari selama beberapa hari sehingga kering sepenuhnya. Apa yang penulis blog tinjau dimana didalam industri moden proses pengeringan juga boleh dilakukan menggunakan mesin pengering untuk mempercepatkan proses ikan tersebut cepat kering, berkualiti dan seragam. Paling akhir adalah Proses Pembungkusan dan Penyimpanan dimana setelah ikan menjadi kering dan ikan menjadi masin perlu dibungkus menggunakan plastik kedap udara untuk mengelakkan serangan serangga atau kulat. Apa pun proses penyimpanan di jalankan di tempat kering dan sejuk bagi dapat membantu mengekalkan kualitinya. Di Malaysia dimana produk ikan masin mempunyai permintaan tinggi di pasaran tempatan dan antarabangsa, menjadikannya produk berdaya maju jika dikomersialkan dengan baik. Usahawan ikan masin perlu tahu beberapa faktur dimana ini membolehkan projek ikan masin berjaya. Pertama perlu mempastikan ada pasaran atau permintaan tinggi ikan masin. Selalunya Ikan Masin di jual dan digunakan secara meluas dalam masakan tempatan dan eksport ke luar negara seperti China, Singapura, dan Indonesia. Pastikan mengira kos pengeluaran yang relatif rendah termasuk proses pengawetan dengan cara dalam menggunakan bahan utama yang murah seperti garam dan tenaga matahari untuk pengeringan. Pengunaan teknologi moden seperti mesin pengering boleh meningkatkan tahap pengeluaran tanpa bergantung kepada cuaca. Lakukan cara pembungkusan yang lebih menarik dan tahan lama dapat meningkatkan nilai pasaran. Berhubung dengan pihak kerajaan dan PembiayaanPelbagai agensi seperti Lembaga Kemajuan Ikan Malaysia (LKIM) menawarkan bantuan untuk usahawan dalam industri pemprosesan ikan. Negara seperti Jepun dan Korea Selatan mempunyai minat terhadap produk ikan masin berkualiti tinggi. Masaalah ketergantungan kepada cuaca untuk pengeringan boleh menjejaskan pengeluaran. Juga ada persaingan dengan produk ikan masin dari negara lain serta isu kawalan kualiti dan kebersihan bagi memenuhi standard eksport. Secara keseluruhannya, ikan masin adalah industri yang berpotensi maju secara komersial dengan strategi pemasaran yang baik dan penggunaan teknologi moden untuk meningkatkan kecekapan pengeluaran.

Jenis-jenis ikan segar dan ikan masin ada banyak di jual di pasar, pasaraya, pasar malam, pasar tani dan penjaja jalanan. Apa pun selalunya ada pilihan meluas sama ada ingin membeli ikan segar atau ikan masin sesuai dengan keperluan dan tujuan. Selalunya akan terbayang rasa ikan masin yang rangup dan bau aroma yang menusuk kalbu ketika keluarga menggoreng ikan masin di dapur sudah cukup membuatkan diri kita kecur liur. Masyarakat di Malaysia memang gemar memakan ikan masin dek kerana rasa masin dan rangup diselangi bau yang menjemput nafsu makan untuk segera menjamahnya. Penulis blog kongsikan akan jenis-jenis ikan masin mana yang popular di Malaysia dan selalu digunakan dalam masakan yang macam mana. Pertama adalah jenis  Ikan Masin Bulu Ayam dimana ikan masin bulu ayam ni memang kegemaran ramai, bukan saja rasanya rangup malah baunya yang menyengat memang mengundang untuk makan bersama nasi panas!. Bagi penulis blog sudah sering makan ikan masin bulu ayam sejak kecil dulu dikampopng di Muar, Johor dimana ikan masin ini sangat mudah di beli dan di goreng. Memang ramai suka masak ikan masin bulu ayam ini dengan cara menggoreng sambil dicampurkan dengan cili padi dan bawang besar. Dan ada juga yang masak ikan masin bulu ayam ini secara goreng bersambal dan di kampopng ia dijadikan salah satu komponen penting dalam Nasi Ambeng. Kedua yang popular adalah jenis Ikan Masin Talang dimana  isinya yang padat dan banyak membuatkan ia antara menu makanan kegemaran ramai. Kebiasaannya ikan masin talang ini dimasak sebagai menu ikan masin talang masak lemak nenas. Gabungan manis ikan talang bersama rasa masam buah nenas menjadikan ia sebagai menu lazat kesukaan ramai, siapa yang dah cuba pasti nak lagi. Jenis Ikan Masin Tenggiri juga penulis blog suka sebab bila di masak dengan menu betul yang menggunakan ikan masin tenggiri yang di potong dadu atau kecil-kecil kemudian dimasak bersama sayur kailan memberikan nikmat dengan rasa ikan masin tenggiri yang asin cukup menyelerakan. Ikan masin tenggiri ini juga sering dimasak secara goreng yang dicampurkan dengan cili dan bawang. Pendek kata siapa penggemar ikan masin tenggiri ni, semua jenis menu sesuai untuk di masak. Apa pun bagi penulis blog paling gemar dengan makan jenis Ikan Masin Kurau yang cukup terkenal di pasar-pasar pagi, untuk pengetahuan bukan semua orang boleh menangkap ikan kurau ni hanya nelayan yang mempunyai lesen sahaja dibenarkan menangkap ikan ini. Ikan kurau ini dijadikan sebagai ikan masin kerana rasanya lebih padu dan lazat. Apa pun biasanya ikan masin ini dimasak sebagai ikan masin kurau masak cuka, gabungan asin dan rasa cuka akan membuatkan lidah menikmati rasa yang luar biasa. Jenis ke lima adalah jenis Ikan Masin Gelama yang merupakan jadi makanan tradisi zaman datuk dan nenek kita lagi, sebut saja menu ikan masin gelama pasti ramai yang tahu. Ikan masin ini sering dijadikan menu masak goreng asam, goreng bersambal dan juga pulut ikan masin gelama. Apa pun sebaiknya jika minat sangat pun makan ikan masin sebaiknya jangan ambil berlebihan terutama mereka yang ada masaalah kesihatan. Dalam pada itu walaupun ikan masin ni diperkaya dengan vitamin A, B1, C, besi, kalsium, dan protein akan tetapi ingat kesihatan juga kena sebab ia ada risiko mendapat penyakit darah tinggi.

Kemudian menarik laporan bertajuk 'Awas Pesakit Ekzema agar elakkan makan 5 Jenis Ikan Gatal Ini' untuk di kongsikan sebagai fakta menarik. Penting semua pembaca blog anim agro technology untuk mengetahui jenis ikan yang tidak gatal dimakan dan ikan yang tidak boleh dimakan dalam pantang adalah penting buat mereka yang sedang dalam pantang makan. Perlu tahu juga rahsia mengenai berpantang makan seperti ibu-ibu yang sedang berpantang. Apa pun bukan  wanita selepas beranak sahaja yang perlu menjaga aspek pemakanan akan tetapi mereka yang mempunyai masalah kesihatan dan baru lepas menjalani pembedahan juga digalakkan untuk berpantang. Petua orang tua-tua, berpantang dalam aspek pemakanan ini adalah bagi mengelakkan masalah bentan yang melibatkan simptom seperti kekejangan otot, mengalami demam serta rasa menggigil kesejukan. Dalam kes lain melalui istilah perubatan berlaku Bentan adalah merupakan komplikasi disebabkan jangkitan kuman. Apa pun keadaan tersebut boleh mengakibatkan seseorang itu mengalami simptom seperti demam, badan berasa lemah, sakit sendi serta pening kepala. Namun bagi mereka yang mempunyai masalah kesihatan seperti ekzema atau gatal kulit mahu pun alahan, mengetahui makanan yang tidak mencetuskan gejala amat penting. Menurut pakar perubatan di mana ada 6 punca utama ekzema termasuk salah satunya adalah amalan mengenal pasti ikan yang tidak gatal dimakan.Dilaporkan mmang ada sesetengah jenis ikan boleh menyebabkan badan menjadi gatal dan perut berangin. Apa pun dilaporkan secara amnya jenis ikan yang boleh dimakan dan tidak menyebabkan kegatalan adalah jenis ikan berisi putih dan tidak mempunyai isi perut hitam. Antaranya adalah Ikan Tenggiri, Ikan talang kering, Ikan gelama, Ikan selar, Ikan jenahak, Ikan merah, Ikan bawal putih, Ikan salmon, Ikan siakap dan ikan kerisi. Perlu tahu jika ada jenis ikan gatal jika dimakan sebab ikan-ikan tersebut dikategorikan sebagai ikan isi hitam yang mempunyai kandungan histamin yang tinggi. Apa pun bagi penghidap ekzema kes ini akan mencetuskan rasa kegatalan pada kulit. Sama juga keadaannya bagi mereka yang berpantang selepas bersalin. Antara jenis ikan tersebut adalah seperti Ikan kembung gatal, Ikan patin gatal, Ikan tongkol, Ikan cencaru, Ikan pari serta Ikan bawal hitam dan Ikan emas. Perlu tahu fakta dimana bagi mereka yang mempunyai masalah kulit sensitif serta alahan seperti ekzema, buat sementara, elakkan pengambilan ikan yang disenaraikan ini. Sebaliknya pilihlah jenis ikan yang tidak gatal dimakan. Artikel ini ditulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca keduanya dimana di harap ini dapat menambah ilmu pengetahuan pembaca blog anim agro technology semua. Wasallam!!!...

IKAN MASIN.... IKAN SUDAH DI AWETKAN....

TAHAN LAMA... ENAK UNTUK DI MAKAN...

DIPERBUAT... DARI PELBAGAI JENIS IKAN...

BERSELERA....ADA BAIK DAN ANCAMAN...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(12 Safar 1447H).

SEMBANG FAKTA IKAN MASIN (PART 2)

IKAN MASIN atau IKAN KERING merupakan satu produk yang sering diambil dikalangan masyarakat di Malaysia kerana ia adalah sejensi makanan asas ikan yang diminati ramai. pa pun sebenarnya ada sedikit perbezaan diantara Ikan Kering dan ikan masin dari segi teknikalnya. Ikan kering (dried fish) adalah merujuk kepada cara pengawetan ikan dengan mana merendamnya dalam air garam dan mengeringkannya. Ia merangkumi kesemua jenis ikan yang diproses dengan cara sebegini. Ikan kering boleh dikeringkan dengan cara dijemur pada panas matahari atau melalui di salai di atas api yang perlahan. Ada juga jenis ikan kering yang tidak masih semasa diproses dan ikan masin (salted fish) yang pastinya masin. Ikan kering biasanya banyak dijual dan dimakan semasa musim tengkujuh dimana apabila para nelayan tidak dapat pergi menangkap ikan di laut kerana ombak besar. Biasanya ikan kering juga dimakan bersama nasi putih atau ubi kayu yang direbus dan dimakan bersama air kopi. Dari segi teknologinya dimana ikan segar memang cepat merosot kesegarannya setelah disimpan melainkan perlu diawetkan. Cara pengeringan adalah kaedah pengawetan makanan yang berfungsi dengan membuang air dari makanan dimana ini akan seterysnya menghalang pertumbuhan mikroorganisma. Pengeringan udara terbuka menggunakan matahari dan angin telah diamalkan sejak zaman kuno untuk mengawet makanan. Air biasanya dikeluarkan oleh penyejatan (pengeringan udara, pengeringan matahari, merokok atau pengeringan angin) akan tetapi pemberian garam yang masin akan lebih sesuai dilakukan didalam proses pengawetan ikan dimana kemudian ia dijadikan ikan kering yang masin. Kadar pemberian garam ini pula akan menentukan kemasinan ikan tersebut untuk ia bertahan lama apabila disimpan. Produk ikan lazimnya akan tahan lama diawet melalui kaedah tradisional seperti pengeringan, disalai dan dimasinkan. Cara tradisional dalam mengawet ikan yang tertua adalah membiarkan angin dan matahari mengeringkannya. Mengeringkan makanan adalah kaedah pengawetan tertua yang terkenal di dunia dimana ikan kering mempunyai jangka hayat simpanan sehingga beberapa tahun. Kaedahnya juga murah dan berkesan di negara beriklim panas yang sesuai dimana kerja itu dapat dilakukan oleh nelayan dan keluarga. Kalangan pengusaha ikan kering ini melakukannya secara tradisional atau komersil sehingga produk yang dihasilkan mudah dibawa ke pasar. Apa pun penulis blog yang minat juga makan ikan kering ini mengetahui bahawa makan ikan kering yang masin boleh mendatangkan masaalah kesihatan. Beberapa petua untuk mengurangkan kadar kemasinan ikan ini boleh dilakukan. Walau puu memang ramai kata lauk ikan masin adalah jadi pembuka selera akan tetapi bila terlalu masin ia bahaya untuk kesihatan. Petua pertama adalah dengan merendam dengan air biasa selama 12 - 24 jam dimana cara ini garam yang sebati dengan isi ikan akan larut dalam air. Syaratnya pula dimana sekurang-kurangnya perlu kena tukar air rendaman sebanyak 3 - 4 kali sepanjang proses rendaman dimana walau pun ia dianggap leceh sebab ia mengambil masa yang lama tetapi hasilnya berbaloi. Anda juga boleh merendam dengan air garam iaitu kadar 2 liter air tambah 1 sudu garam. Biarkan selama 5 -10 minit kerana memang cara ini rasa masin akan kurang dengan lebih cepat kerana masin akan lebih mudah mengalir didalam air masin. Jika masih lagi masin maka pembaca blog boleh ulang sekali lagi proses rendaman dan pastikan selepas direndam toskan. Petua seterusnya adlah dengan merendam dengan air panas kerrana cara ini paling mudah dan cepat untuk kurang rasa masin ikan masin. Namun lelemahannya adalah dimana tekstur ikan akan menjadi lembik dan sangat lembut. Sebaiknya jangan rendam lebih dari 10 minit dan mesti ditoskan betul-betul kering sebelum disimpan atau untuk dimasak. Artikel subuh ini dalam blog beusia 17 tahun "Anim Agro Technology" saya sembang dengan menulis dari Bandar Melaka mengenai beberapa kisah ikan kering untuk dijadikan bahan rujukkan anda semua.

Dalam portal mstar dilaporkan bagaimana 'Nak sado?.. Ikan masin dapat bantu bina otot tapi ada juga bahayanya!' agak mencabar untuk di baca. Walau pun ikan masin mempunyai pelbagai khasiat namun pengambilannya perlu berpada-pada. Dilaporkan jika  kebanyakan masyarakat di Malaysia tahu jika ikan masin adalah makanan sampingan yang bukan sahaja murah tetapi mampu membuka selera ketika makan. Oleh itu tidak hairan terdapat pelbagai jenis ikan masin yang dijual di pasaran seperti ikan talang, tenggiri, sotong, ikan rebus dan sebagainya. Pernahkan kita terfikir kandungan zat dan gizi yang terdapat pada ikan masin bagi kesihatan manusia?. Kajian melaporkan bagi 100 gram ikan masin mengandungi 193kkal tenaga, 42 gram (protein), 1.5 gram (lemak), 200mg (kalsium), 300mg (fostor), 3mg (zat besi) dan 0.01mg (zat besi). Kandungan zat itu sebenarnya menjadikan ikan masin sebagai makanan cukup baik dan selamat dimakan, namun perlu diingat pengambilan makanan pembuka selera itu terlalu kerap boleh mendatangkan masalah kepada kesihatan disebabkan kandungan garam yang tinggi. Jadi apakah kebaikan ikan masin kepada kesihatan manusia?. Apa pun dilaporkan iIkan masin yang digoreng bersama bawang merah dan cili padi cukup membuka selera!. Ia mampu menguatkan gigi dan tulang dimana ikan masin memiliki kandungan kalsium dan fostor yang tinggi. Beberapa fakta menyebut bahawa ikan masin yang berjumlah 100 gram mempunyai kandungan fostor sebanyak 300mg dan fostor (200mg). Zat Fostor dan kalsium cukup bermanfaat bagi kesihatan tulang dan gigi manusia termasuk menambah ketinggian, mencegah osteoporosis dan memperkuatkan struktur tulang. Ikan kering juga akan dapat mempercepatkan proses penyembuhan luka memandangkan ia memiliki zat besi iaitu sebanyak 3mg bagi 100 gram ikan masin. Ikan masin mempunyai pelbagai khasiat termasuk mencegah masalah kekurangan darah. Memakan ikan kering didakwa akan mencegah anemia sebab zat besi yang terkandung dalam ikan masin sangat bermanfaat untuk mencegah berlakunya anemia (masalah kekurangan darah). Zat besi yang terkandung dalam ikan masin akan membantu tubuh dalam menghasilkan sel darah dan mencegah anemia. Ia juga dapat membantu pembentukan otot sebab memiliki kandungan protein yang cukup tinggi sebanyak 42 gram bagi 100 gram. Ia membantu membangunkan otot terutama bagi mereka yang sedang menjalani program pembentukan otot. Ikan masin merupakan salah satu sumber tenaga iaitu bago sebanyak 100 gram ikan masin dapat memberikan tenaga sebanyak 193kkal yang mampu membantu memenuhi keperluan tenaga. Apatah lagi jika ia dipadankan dengan makanan lain. Walau pun proses pembuatan ikan masin bukan mudah tetapi hasilnya cukup menyelerakan. Ancaman perlu tahu dimana umumnya ikan mengandungi 74 hingga 80 peratus air manakala ikan berlemak pula mempunyai sekitar 60 ke 65 peratus air. Ketika proses menjadikan ia ikan masin, air tersebut akan kering dan digantikan dengan garam. Jumlah natrium dan sel yang wujud selepas proses itu boleh mengganggu keseimbangan cecair badan, selain dapat memberi kesan kepada pembuluh darah serta masalah tekanan darah tinggi. Tekanan darah tinggi akan memberi pengaruh kepada tahap kerja jantung yang akhirnya akan meningkatkan risiko serangan jantung dan angin ahmar. Dalam sebuah kajian melibatkan 80,000 lelaki dan wanita menunjukkan bahawa makan makanan masin turut dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser sebanyak 15%. Apa pun pengambilan makanan dengan natrium yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 20 peratus seperti dilaporkan dalam American Journal of Clinical Nutrition.

Menarik fakta patut di kongsikan iaitu 'Cara baharu hasilkan ikan masin' dengan teknologi rumah pengering pintar lutsinar, inovasi baharu diperkenalkan itu berjaya meningkatkan produk ikan masin yang diusahakan Muhammad Asri di Parit Buntar, Perak. Kalau sekadar mencuba berniaga secara kecil-kecilan ikan masin yang diusahakan bersama keluarga, kini usahanya membuahkan hasil apabila perniagaannya mula dikenali. Dilaporkan bagi pemilik syarikat Ombak Damai Trading, Muhammad Asri Dahali (46) dia menjalankan perniagaan itu sejak tujuh tahun lalu kerana minatnya menangkap ikan di sekitar kawasan Tanjung Piandang. Dia pernah menjual apam balik di Chow Kit, Kuala Lumpur nekad meninggalkan kerjanya itu untuk pulang ke kampung halaman di Kampung Sungai Baharu di sini. Kini sudah 20 tahun saya berniaga apam balik di kawasan Chow Kit, saya berasa bosan dan beralih angin dengan jual ikan-ikan masin di kampung pula. Dia teruskan jualan itu secara tradisional. Walaupun secara kecil-kecilan sahaja tetapi ia mencukupi untuk menampung keluarga,” katanya. Dengan mengusahakan ikan kering jenis belanak, talang, kembung, duri dan gelama serta ikan pekasam dimana penghasilan ikan kering menggunakan kaedah konvensional iaitu menjemur dikaitkan dengan isu kebersihan dan kekangan cuaca. Isu dan masalah lalat dan serangga itu memang tidak dapat dielakkan dan selama inia ada pelbagai usaha dibuat termasuk pasang jaring tapi tidak berkesan 100 peratus. Isu cuaca pula tidak menentu kadang boleh dapat keringkan 500 kilogram ikan sebulan. Apabila dijemur, kita tidak boleh tinggalkannya kerana takut ikan-ikan ini rosak,” katanya. Dia kini tidak perlu bergantung kepada proses menjemur apabila mempunyai rumah pengering pintar atau i-Sun Dryer yang dilengkapi dengan sistem internet kebendaan (IoT). Inovasi yang diperkenalkan oleh kumpulan daripada Fakulti Kejuruteraan Mekanikal Universiti Teknologi Mara (UiTM) Pulau Pinang itu menjadi perintis kepada kejayaannya. Dakwanya walaupun baharu dilaksanakan lima bulan lalu, rumah pengering itu berjaya meningkatkan produktiviti sehingga 10 tan ikan kering berbanding kaedah jemur dalam tempoh sebulan. Lebih 300 kilogram ikan dapat dijemur seharian sebelum dibungkus. Produk pun lebih bersih apabila dijemur dalam rumah lut sinar dan tidak terdedah kepada lalat serta habuk. Masalah cuaca pun bukan satu halangan lagi dimana kini kadar pengeringan bahan makanan turut menjadi seragam apabila keseluruhan proses dikawal dengan alat teknologi baharu itu. Produknya kini dijual di pasaran seluruh Pulau Pinang dan Perak melibatkan lebih 70 kedai runcit dan dia juga turut menjual secara dalam talian di Facebook dan WhatsApp dan dihantar ke Johor, Melaka dan negeri Pantai Timur. Produknya kini sering dijadikan oleh-oleh oleh pengunjung yang hadir dan selalu menerima permintaan tinggi terhadap produk ikan masin ini. Dia berhasrat membina sebuah kilang pengeluaran produk hiliran itu dengan teknologi sama memperluaskan perniagaan sehingga ke luar negara.

Satu laporan bertajuk 'Ikan masin tingkat risiko kanser? Bergantung pada cara pembuatannya' amat relevan dengan tahuk artikel kali ini. Apa pun dilaporkan ikan masin yang disediakan menggunakan bahan pengawet kimia seperti sodium nitrite dilaporkan ia boleh mendatangkan risiko kesihatan. memang ramai di antara pembaca blog anim agro technology gemar menikmati makanan seperti ikan masin, daging perap atau yang diawet. Makanan ini sememangnya sedap, mudah disediakan dan sering menjadi pilihan terutama ketika tiada masa untuk memasak. Namun di sebalik daripada aspek kesedapan itu, ramai juga tidak menyedari bahawa sesetengah jenis ikan masin dan daging perap sebenarnya boleh menjadi punca kanser. Isu utama bukan terletak pada ikan masin atau daging perap tetapi pada bahan pengawet digunakan dalam proses penyediaan dimana ikan masin tradisional biasanya diperam atau dijemur menggunakan garam biasa atau dikenali sebagai sodium chloride. Ramai orang menyangka semua ikan masin sama, sedangkan terdapat perbezaan ketara antara dibuat secara tradisional dan komersial yang dijual di pasaran. Dilaporkan saintis  Hazwan yang lebih dikenali sebagai Dr. Wan Share ada telah menjelaskan ikan masin tradisional biasanya diperam atau dijemur menggunakan garam biasa atau dikenali sebagai sodium chloride. Proses ini sudah diamalkan sejak dahulu lagi dan setakat penggunaan garam untuk mengeringkan ikan, ia tidak mendatangkan bahaya kepada kesihatan. Dilaporkan  ramai orang tua di kampung yang makan ikan masin setiap hari sepanjang hidup mereka tidak mengalami sebarang masalah kesihatan serius. Masalah timbul apabila ikan masin atau daging perap disediakan dengan menggunakan bahan pengawet kimia seperti sodium nitrite. Bahan ini digunakan sebagai pengawet tambahan untuk menjadikan makanan tahan lebih lama, kelihatan lebih segar dan kekal cantik warnanya. Walau pun ia nampak seakan garam biasa tetapi dari segi kimia ia jauh berbeza dan lebih berisiko. Apabila sodium nitrite dimasak bersama makanan berprotein seperti daging atau ikan, ia boleh bertukar menjadi sebatian berbahaya yang dikenali sebagai nitrosamin. Nitrosamin ini telah terbukti dalam pelbagai kajian makmal terhadap haiwan sebagai bahan penyebab kanser atau karsinogen. Sodium nitrite nampak seakan garam biasa tetapi dari segi kimia ia jauh berbeza dan lebih berisiko. Hasil dari kajian mendapati bahawa nitrosamin boleh meningkatkan risiko beberapa jenis kanser antaranya kanser perut, usus dan tumor paru-paru. Dalam kajian lain dilaporkan ada kaitan antara bahan ini dengan gangguan pada sistem pembiakan wanita khususnya di bahagian serviks boleh menyebabkan perubahan sel dikenali sebagai cervical intraepithelial neoplasia, iaitu keadaan prakanser berisiko untuk berkembang menjadi kanser pangkal rahim. Bahan ini biasa terdapat dalam daging kisar, sosej, nuget dan makanan sejuk beku yang tahan lama akan tetapi jika perapan menggunakan bahan semula jadi seperti halia, lengkuas, bawang putih dan herba maka itu tidak bahaya malah baik untuk kesihatan kerana ada antioksidan. Dilaporka dimana sama ada ikan masin atau daging perap itu selamat atau tidak semuanya bergantung pada cara ia dibuat.  Artikel ini ditulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca keduanya dimana di harap ini dapat menambah ilmu pengetahuan pembaca blog anim agro technology semua. Wasallam!!!...

IKAN MASIN.... IKAN SUDAH DI AWETKAN....

TAHAN LAMA... ENAK UNTUK DI MAKAN...

DIPERBUAT... DARI PELBAGAI JENIS IKAN...

BERSELERA....ADA BAIK DAN ANCAMAN...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(12 Safar 1447H).

SEMBANG FAKTA IKAN MASIN (PART 1)

IKAN MASIN atau IKAN KERING merupakan satu produk yang sering diambil dikalangan masyarakat di Malaysia kerana ia adalah sejensi makanan asas ikan yang diminati ramai. pa pun sebenarnya ada sedikit perbezaan diantara Ikan Kering dan ikan masin dari segi teknikalnya. Ikan kering (dried fish) adalah merujuk kepada cara pengawetan ikan dengan mana merendamnya dalam air garam dan mengeringkannya. Ia merangkumi kesemua jenis ikan yang diproses dengan cara sebegini. Ikan kering boleh dikeringkan dengan cara dijemur pada panas matahari atau melalui di salai di atas api yang perlahan. Ada juga jenis ikan kering yang tidak masih semasa diproses dan ikan masin (salted fish) yang pastinya masin. Ikan kering biasanya banyak dijual dan dimakan semasa musim tengkujuh dimana apabila para nelayan tidak dapat pergi menangkap ikan di laut kerana ombak besar. Biasanya ikan kering juga dimakan bersama nasi putih atau ubi kayu yang direbus dan dimakan bersama air kopi. Dari segi teknologinya dimana ikan segar memang cepat merosot kesegarannya setelah disimpan melainkan perlu diawetkan. Cara pengeringan adalah kaedah pengawetan makanan yang berfungsi dengan membuang air dari makanan dimana ini akan seterysnya menghalang pertumbuhan mikroorganisma. Pengeringan udara terbuka menggunakan matahari dan angin telah diamalkan sejak zaman kuno untuk mengawet makanan. Air biasanya dikeluarkan oleh penyejatan (pengeringan udara, pengeringan matahari, merokok atau pengeringan angin) akan tetapi pemberian garam yang masin akan lebih sesuai dilakukan didalam proses pengawetan ikan dimana kemudian ia dijadikan ikan kering yang masin. Kadar pemberian garam ini pula akan menentukan kemasinan ikan tersebut untuk ia bertahan lama apabila disimpan. Produk ikan lazimnya akan tahan lama diawet melalui kaedah tradisional seperti pengeringan, disalai dan dimasinkan. Cara tradisional dalam mengawet ikan yang tertua adalah membiarkan angin dan matahari mengeringkannya. Mengeringkan makanan adalah kaedah pengawetan tertua yang terkenal di dunia dimana ikan kering mempunyai jangka hayat simpanan sehingga beberapa tahun. Kaedahnya juga murah dan berkesan di negara beriklim panas yang sesuai dimana kerja itu dapat dilakukan oleh nelayan dan keluarga. Kalangan pengusaha ikan kering ini melakukannya secara tradisional atau komersil sehingga produk yang dihasilkan mudah dibawa ke pasar. Apa pun penulis blog yang minat juga makan ikan kering ini mengetahui bahawa makan ikan kering yang masin boleh mendatangkan masaalah kesihatan. Beberapa petua untuk mengurangkan kadar kemasinan ikan ini boleh dilakukan. Walau puu memang ramai kata lauk ikan masin adalah jadi pembuka selera akan tetapi bila terlalu masin ia bahaya untuk kesihatan. Petua pertama adalah dengan merendam dengan air biasa selama 12 - 24 jam dimana cara ini garam yang sebati dengan isi ikan akan larut dalam air. Syaratnya pula dimana dilapor sekurang-kurangnya perlu kena tukar air rendaman sebanyak 3 - 4 kali sepanjang proses rendaman dimana walau pun ia dianggap leceh sebab ia mengambil masa yang lama tetapi hasilnya berbaloi. Anda juga boleh merendam dengan air garam iaitu kadar 2 liter air tambah 1 sudu garam. Biarkan selama 5 -10 minit kerana memang cara ini rasa masin akan kurang dengan lebih cepat kerana masin akan lebih mudah mengalir didalam air masin. Jika masih lagi masin maka pembaca blog boleh ulang sekali lagi proses rendaman dan pastikan selepas direndam toskan. Petua seterusnya adlah dengan merendam dengan air panas kerrana cara ini paling mudah dan cepat untuk kurang rasa masin ikan masin. Namun lelemahannya adalah dimana tekstur ikan akan menjadi lembik dan sangat lembut. Sebaiknya jangan rendam lebih dari 10 minit dan mesti ditoskan betul-betul kering sebelum disimpan atau untuk dimasak. Artikel subuh ini dalam blog popular "Anim Agro Technology" saya sembang dengan menulis dari Bandar Melaka mengenai beberapa kisah ikan kering untuk dijadikan bahan rujukkan anda semua.

Penulis blg ingin kupas dan mengenali 'Manfaat Ikan Asin untuk Kesihatan' untuk lebih di fahami akan kebaikan dan ancamannya jika dimakan berlebihan. Orang Malaysia yang mudah dalam mereka mendapatkan bekalan ikan masin atau ikan kering yang dijadikan pelengkap terutama ketika makan tengahari bersama sayuran da laup pauk lain. Apa pun ikan masin merupakan salah satu lauk makanan yang enak dan sangat digemari semua kaum selain daripada pelengkap makanan lain seperti ulam-ulaman, sambal, keropok, ketai, jering dan sebagainya. Ada beberapa jenis ikan laut dan ikan darat yang biasanya diproses menjadi ikan masin seperti ikan teri gelama, ikan pari, ikan selar, ikan bulu ayam, ikan bilis, ikan tenggiri, kerapu dan banyak jenis lagi. Proses pengasinan ikan-ikan segar ini dengan menggunakan garam dalam jumlah yang banyak dan kemudian menjemurnya selama beberapa hari sehingga cukup kering supaya tahan lama. Dilaporkan dimana ikan masin ini mempunyai nilai permakanan yang baik untuk kesihatan. Dilaporkan dimana didalam 100 gram ikan masin terdapat nilai nutrisi  iaitu Tenaga 193 kcal, protein (42 g), Tiada Karbohidrat (0), Lemak (1.5 g), Kalsium (200 mg), Fosforus (300 mg), Zat besi (3 mg) dan Vitamin B1(0.01 mg). Memang ia bernutrisi dimana sesiapa makan akan mendapat khasiatnya walau pun di katakan sebagai lauk yang harganya murah sahaja. Antara khasiat makan ikan kering termasuk ia memang Baik Untuk Kesihatan Gigi dan Tulang jika ianya dimakan dengan jumlah sederhana. Bahan Kalsium (Ca) dan fosforus  (P) ia menjadi salah satu kandungan yang paling tinggi pada ikan masin. Nutrisi tersebut bermanfaat untuk kesehatan tulang dan gigi iaiatu di antara lain menambah tinggi badan selama masa pertumbuhan, mencegah kelainan tulang dan memperkuatkan struktur tulang. Ikan kering didakwa mampu Mempercepatkan Proses Penyembuhan Luka sebab ia mengandungi tinggi kandungan zat besinya yang amat baik kepada pengidap hemofilia. Seterusnya ketiga iaitu ikan kerung mampu Mencegah Anemia jika di makan secara bersederhana sebab zat besi dalam ikan masin boleh membantu tubuh dalam memproduksi sel darah sehingga kes anemia dapat dicegah. Makan ikan masin di laporkan akan dapat Menjaga sistem Imuniti dimana ia berkait dengan kandungan bahan protin membantu baiki daya ketahanan agar lebih baik dan tidak mudah terserang penyakit. Ia juga dapat  Membantu pembentukan otot sebab kandungan protein yang cukup tinggi bermanfaat untuk meningkatkan massa otot iaitu semasa sedang menjalani program pembentukan otot. Memang ikan masin adalah salah satu Sumber Tenaga dimana setiap 100 gram ikan masin kering akan memberikan energi bagi tubuh sebanyak 193 kcal. Jumlah tenaga akan lebih banyak jika ikan masin ini di makan dengan nasi, lauk pauk lain dan sayuran juga. Ramai terkejut dakwaan jika memakan ikan kering juga akan Mencegah penyakit jantung sebab ia mengandungi bahan Omega-3 yang cukup tinggi serta ia kaya kandungan kolesterol baik. Kandungan omega-3 pada ikan masin juga membantu menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh. Apa pun di nasihatkan agar tidak terlalu sering dan tidak berlebihan mengambilnya sebab ada ancaman juga sebab ikan masin mengandungi garam yang tinggi yang akan menyebabkan tekanan darah tinggi berlaku. Makan ikan masin dengan kadar sederhana dan dianjurkan untuk ianya menambahkan sayuran dan buah-buahan ke dalam menu makanan seharian. 

Perlu di kongsikan akan fakta dimana ada manfaat dan risiko Makan memakan ikan masin yang perlu semua tahu dan waspada. Makan ikan masin bersama dengan nasi panas dan sambal pedas memang menjadi santapan favorite bagi penulis blog dan ramai. Meski ia dilihat sebagai jenis makanan sederhana, ikan masin menawarkan segudang manfaat bagi kesihatan tapi waspada memakan ikan masin secara berlebihan akan ianya meningkatkan risiko penyakit jantung dan ginjal pula!. Ikan masin merupakan hidangan ikan yang diawetkan dengan garam kering atau air garam dimana sama seperti daging yang dimasinkan iaitu ikan masin menyediakan protein haiwan yang diawetkan meski pun ia tidak melalui penyejukkan. Ramai orang yang suka makan ikan masin sebeb mereka percaya boleh memberikan manfaat yang baik bagi kesihatan dengan zat protein, kalsium dan fosforan yang cukup tinggi. Makan ikan masin mungkin boleh memberikan beberapa kebaikan sama dengan memakan sumber protein haiwan yang lainnya. Umumnya antara khasiat dan kebaikan memakan ikan masin termasuk ia akan menjaga kesehatan tulang dan gigi, mencegah anemia, mampu memenuhi keperluan zat protin seharian, memberikan tenaga dan juga akan membantu meningkatkan sistem imunti seseorang. Memang menyentuh tentang risiko makan ikan masin terlalu banyak ada di bincangkan. Antara beberapa risiko akibat makan ikan masin terlalu banyak yang pertama adalah ia akan Memberatkan kerja ginjal dan jantung sebab bahan garam (Sodium) yang cukup tinggi dimana jika ia diambil berlebihan adalah tidak baik untuk kesihatan. Kes berlebihan natrium dalam darah akan memberikan beban kerja yang lebih berat pada ginjal. Terkumpulnya garam akan ianya kemudian menahan air untuk mencairkan garam dimana isu ini akan meningkatkan jumlah cairan di dalam aliran darah. Apa pun jika jumlah air dalam darah  meningkat maka memang ia mengakibatkan bertambahnya cairan dimana kesannya akan memberikan jantung pekerjaan ekstra dalam mengepam dan mengalirkan darah keseluruh badan. Tekanan aliran darah pun meningkat dimana beban dan tekanan tambahan ini dipanggil darah tinggi dan akan menyebabkan pembuluh darah kaku. Kemudian pembuluh darah yang kaku dapat memicu berbagai masalah kesehatan yang perlu diawasi iaitu tekanan darah tinggi dan serangan jantung, sakit jantung dan masaalah ppenyakit ginjal kronik. Terdapat juga ancaman Risiko Kanser sebab ikan masin mengandungi bahan Nitrosamin iaitu sejenis bahan Karsinogen yang terhasil dari proses buat ikan kering sendiri. Proses pembuatan ikan masin meggunakan garam lalu dijemur di bawah sinar matahari sehingga kering. Apa pun semasa proses pengasinan dan penjemuran di bawah sinar matahari menimbulkan reaksi pada zat nitrite yang dihasilkan dalam daging ikan yang membentuk unsur nitrosamin yang bisa memicu menjadi penyebab kanser. Jika selalu makan ikan masin dalam waktu lama akan memicu jenis Kanser Tengkorok terutama jika seseorang mempunyai kekebalan tubuh yang lemah. Ada aturan makan ikan masin seperti pastikan atau periksa keperluan gara seseorang dahulu ikut umur dan tahap kesihatan yang di periksa doktor.  Amalkan makanan seimbang, penderita masaalah tekanan darah tinggi perlu elakkan makan ikan masin dan juga sentia kawal jumlah atau porsi makan ikan masin. Sebaiknya gantikan suka makan ikan masin dengan ikan segar yang sama.

Beberapa panduan jika suka makan ikan masin yang memberikan manafaat kepada kesihatan dan mengurangkan risiko kesihatan perlu di ketahui. Ada banyak laporan yang mengesahkan dimana akibat dari mmemakan ikan masin terlalu banyak memang ia boleh juga menimbulkan berbagai masalah termasuk risiko serangan kanser. Semua boleh menghindari ancaman dan bahaya dari makan ikan masin dengan beberapa cara seperti mengenali kandungan nitrosamin nitrit pada sebuah makanan. Periksa dan cari tahu akan Kandungan Nitrosamin nitrite dalam makanan. Ini kerana zat nitrit pada makanan merupakan senyawa yang tidak berbahaya, asalkan tidak terlalu sering atau berlebihan ketika dimakan. Makanan termasuk makanan siap proses seperti Cornet, Sosej, keju dan seumpanya memang ia ada Nirure namun natrium nitrit akan diubah menjadi nitrosamine selama proses pencernaan dan zat ini yang menjadi penyebab serangan masaalah kanser. Pengguna perlu juga Membaca Maklumat Nilai Gizi Makanan dan elakkan jenis makanan yang tinggi kandungan bahan nitrosamin nitrit seperti didalam ikan masin. Bila terjumpa tulisan ada 'Natrium nitrit' atau pun tulisan seperti 'Nitrosamin nitrit. bermakna makanan tersebut ada bahan pengawet dalam usaha pembuatnya mengelakkan kejadian pembusukan atau kerosakan makanan. Makan ikan adalah cara baik menambah kesihatan akan tetapi awas untuk mengawak jumlah yang di makan dan sebaiknya dapatkan nasehat daripada pakar untuk menjaga kesihatan. Persoalan pentin dimana adalah bahaya jika ikan masin ianya memang mengandungi Karsinogen?. Di maklumkan di mana karsinogen adalah apa-apa unsur (kompaun atau radiasi) yang boleh ia mendorong kepada pembentukan kanser. Pembentukan kanser ini boleh terjadi melalui beberapa mekanisma seperti kerosakan DNA sel, cetusan mutasi dan sebagainya. Walau pun semua suka menjamu selera mungkin ada terdapat kemungkinan bahawa adanya bahan karsinogen dalam jenis makanan tersebut. Terdapat beberapa jenis karsinogen popular dimana ada jenis makanan yang di proses gunakan Radiasi Gamma yang mana ia mampu untuk menyebabkan kerosakan DNA dalam sel, mutasi genetik dan akhirnya kanser. Tahap karsinogen suatu sinaran itu bergantung kepada jenis radiasi, pendedahan kepada radiasi tersebut dan juga tahap tembusnya. Untuk itu, terdapat juga situasi di mana radiasi yang mengeluarkan zarah alpha juga boleh dikira sebagai karsinogen. Dalam keadaan biasa, anda juga boleh terdedah kepada sinaran bertenaga tinggi iaitu sinaran UV. Di Australia, khususnya di bahagian yang terdapat lubang pada lapisan atmosfera, sinaran UV dikatakan sebagai punca kepada insiden kanser kulit yang tinggi di negara tersebut. Selain sinaran, terdapat juga karsinogen popular yang lain dalam kehidupan harian. Contoh yang mudah adalah tembakau dan juga zarah dalam udara yang dibebaskan oleh kilang dan kenderaan bermotor.

Berkait dengan kes kandungan bahan karsinogen dalam makanan memang dilaporkan ada terdapat beberapa kompaun karsinogen dalam makanan harian yang diambil tanpa kita sedari. Berikut merupakan 4 jenis karsinogen dalam makanan yang lazim ditemui dalam makanan. Pertama adalah jenis Karsinogen semula jadi yang tidak boleh dielak dimana jenis karsinogen dalam kumpulan ini mungkin merupakan bahan karsinogen yang paling kerap dimakan. Ini kerana ia terdapat dalam salah satu lauk tradisional yang popular di negara ini termasuk ikan masin. Dijelaskan jika ikan itu sendiri tidak mempunyai sebarang karsinogen di dalamnya tetapi proses yang digunakan untuk menghasilkan ikan masin itu secara tidak sengajakan menyebabkan bahan karsinogen semula jadi terhasil. Beberapa kompaun karsinogen yang telah dikenal pasti dalam ikan masin termasuklah N-nitrosodimetilamin dan juga kompaun nitrosamin yang lain. Beberapa kajian kes dan kajian ekologi telahpun menunjukkan bahawa pengambilan ikan masin masakan China dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi untuk menghidap kanser nasofarinks, kanser perut dan juga kanser oesofagus. Ada juga kategori makanan iaitu jenis  Karsinogen semula jadi yang boleh dielak yang berupaya untuk dielak walaupun ia terhasil secara semula jadi. Contoh karsinogen dalam kumpulan ini adalah aflatoksin. Aflatoksin adalah metabolit toksik yang dihasilkan oleh spesies fungi Aspergillus flavus. Secara semula jadi, toksin ini boleh didapati pada bijirin dan beberapa jenis kekacang. Binatang yang memakan kacang atau bijirin tercemar berpotensi untuk menghasilkan produk makanan yang mengandungi toksin ini. Wanita hamil yang mengambil makanan tercemar dengan toksin ini pula berupaya untuk menyebarkannya kepada bayi melalui susu badan. Mujurlah, toksin ini berupaya untuk dibuang melalui beberapa teknik industri, menjadikan risiko pendedahannya rendah. Ketiga adalah jenis Bahan kimia antropogenik yang boleh berada dalam makanan dimana contoh karsinogen dalam makanan daripada jenis ini adalah kompaun dioksin. 2,3,7,8-tetraklorodibenzo-p-dioksin (TCDD) boleh, dengan tidak sengaja, berada dalam makanan ketika proses pembentukan hidrokarbon yang berklorin. Ia tidak pernah dihasilkan dengan sengaja melainkan untuk tujuan kajian atau terbentuk akibat daripada pembakaran tidak sempurna yang melibatkan kewujudan klorin. TCDD yang sedikit turut dihasilkan oleh pembakaran hutan. Kompaun ini mampu untuk mencemarkan persekitaran, melawan degradasi dan boleh terkumpul dalam sesetengah produk makanan. Antara kanser yang telah dikaitkan dengan bahan ini adalah kanser paru-paru, limfoma bukan-Hodgkin dan juga kanser tiroid. keempat adalah jenis Bahan kimia antropogenik yang sengaja ditambah dalam makanan dimana dalam kategori ini melibatkan bahan kimia seperti sakarin dan pewarna makanan. Sakarin, sejenis pemanis tiruan yang kerap ditambah dalam makanan, merupakan sejenis bahan karsinogen. Bahan ini dikaitkan dengan kanser pundi kencing yang malignan dan cukup agresif. Kecenderungan untuk menghidap kanser pundi kencing dengan pengambilan sakarin ini dilihat lebih lazim berlaku dalam jantina lelaki berbanding wanita. Dalam memilih makanan terbaik perlu tahu dan juga cuba meletakkan diri sendiri dalam risiko yang tinggi untuk menghidap penyakit kronik seperti kanser. Makanan yang sihat dapat membantu untuk melindungi anda daripada penyakit yang tidak diingini. Penyakit kronik seperti kanser, diabetes dan juga tekanan darah tinggi dapat dicegah jika anda cakna tentang pemakanan anda. Kekal sihat dengan pengambilan makanan yang betul. Artikel ini ditulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca keduanya dimana di harap ini dapat menambah ilmu pengetahuan pembaca blog anim agro technology semua. Wasallam!!!...

IKAN MASIN.... IKAN SUDAH DI AWETKAN....

TAHAN LAMA... ENAK UNTUK DI MAKAN...

DIPERBUAT... DARI PELBAGAI JENIS IKAN...

BERSELERA....ADA BAIK DAN ANCAMAN...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(12 Safar 1447H).

SEMBANG PASAL 'RUMPUT HELIKOPTER'

Sembang pasal RUMPUT HELIKOPTER (Kyllinga brevifolia) jarang di lakukan sebab rumput ini adalah daripada keluarga Cyperaceae atau dikenali dengan nama lain sebagai 'Rumput Pendul' amat jarang dikenali secara saintifik dikalangansemua. Bagaimana pun ada beberapa sumber yang menyatakan dimana spesis rumpat ini sering dimanafaatkan untuk merawat haiwan seperti kucing dirumah atau haiwan peliharaan yang sakit. Sekilan pandang penulis blog dapati keunikan rumput ini adalah ia mem[unyai bentuk bunga seperti sebiji bola berwarna putih bulat yang kecil diatasnya (Sila lihat foto diatas sekali). Rumput helikopter ini selalunya tumbuh liar dihabitat tanah lembap yang sesuai dan mampu mencapai ketinggian sehingga 20 cim yang menegak. Rumpai ini adalah mudah dilihat dikawasan seperti ditepi jalanraya, tanah terbiar, belukar, padang rumput atau padang permainan, tepi parit dimana boleh tumbuh dari kawasan tanah rendah sehingga ketinggian 2,600 meter dari paras laut di iklim tropika. Penulis melihat dimana rumput ini akan tumbuh merimbun secara berkelompok disuatu kawasan dimana ia mampu tumbuh melalui rizom didalam tanah. Sebagai tumbuhan dari keluarga Cyperaceae ia mempunyai bentuk batang tiga segi yang agak keras dan selalu ia akan mengeluarkan daun pada bahagian pangkal atau perdunya. Jika diteliti dimana daun pada pangkal batang berjumlah antara 2 - 4 helai dengan menegaj atau serong dengan ukuran panjang yang tirus di hujungnya (meruncing) 3/0 cm - 10.0 cm serta ukuran lebarnya 1.3 cm - 4 mm yang dilihat berwarna hijau tua. Bunga dari tanaman ini berbentuk bulat (bundar) dari tangkai yang naik keatas memanjang dengan warna hijau muda keputihan dengan ukuran 4 - 8 mm. Dalam beberapa rujukkan dimana rumput helikopter bunga putih ini juga akan dikenali dengan nama lain seperti Rumput Pendul, Rumput Kepala Lalat, Rumput Mata Lalat, Jukut Pendul, Sui Wu Gong, Bosikad dan Pakopako. Marfologi asasnya ia mempunyai batang tunggal dan daunnya 3 helai yang menjadikan struktur daun ini dilihat seakan 'Kipas Helikopter'. Di Wa;ai [un tidak banuak laporan kajian yang dilakukan mengenai rumput ini akan tetapi ia dilaporkan sejenis herba yang baik untuk tujuan kesihatan dan bekalkan tenaga lelaki dan wanita. Rumput helikopter ini tumbuh meliar di kawasan lapang yang tanahnya agak lembab. Ia tidak akan tumbuh dicelah pohon besar dan selalunya memang ia suka tempat terang dengan cahaya matahari. Apa pun dinyatakan dalam konteks taburan akan kewujudan tumbuhan ini ditemui juga di USA, Benua Afrika, Madagaskar, India, China, Jepun, Malaysia, Singapura, Taiwan, Indonesia, Australia dan kepulauan Pasifik. Artikel pada subuh Isnin ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya sembang dengan kongsikan info menarik mengenai rumput helikopter untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca semua.

Mengetahui akan khasiat rumput helikopter untuk kegunaan manusia agak menarik untuk dibincangkan juga. Penulis blog google diinternet dimana ada dijual Jus Rumput Helicopter berukuran 250 ml di Shopee dengan harga jualan RM11.50 sebotol (Sila lihat foto disebelah). tetapi yang ini jelas ditulis produk ini khusus untuk rawatan kucing dan bukan untuk kegunaan manusia khususnya. Kalau untuk kegunaan manusia sebaiknya ia boleh dibuat sendiri sahaja dirumah kerana bahan asasnya memang mudah didapatkan dan cara merebusnya juga sangat mudah dilakukan. Khasiat dari rumput helikopter pertama ada dakwaan dimana bagi kegunaan manusia dilaporkan rumput helikopter sesuai untuk kesihatan tenaga lelaki. Caranya adalah dengan mengambil keseluruhan pokok dengan cara mencabutnya iaitu termasuk bahagian akar. Basuh sehingga betul-betul bersih terutama bahagian akar yang ada tanah melekat. Kemudian kesemua bahagian pokok rumput helikopter ini direbus sehingga airnya tinggal separuh atau telah bertukar menjadi perang seakan warna air teh dan bahagian yang direbus telah layu. Banyak air yang diperlukan untuk merebus ialah ukuran tiga kali ganda jumlah bahan yang direbus. Langkah akhir adalah menapis air rebusan itu dan sejukkan untuk diminum. Rasanya sedikit kelat dan 'selesa' diminum dimana amalkan memibun air rebusannya sebagai amalan harian. Amalan minum air rebusan rumput helikopter juga untuk kekuatan fizikal dan mengelak daripada sesiapa dari terkena penyakit dimana didakwa ia amat sesuai untuk mereka yang bekerja menggunakan banyak tenaga seperti buruh kasar. Dalam pada itu bagi golongan wanita pula boleh diambil bahagian bunganya dan dimakan terus dimana ia adlah sesuai diamalkan dua atau tiga kuntum bunga setiap hari. Secara tradisional sejak dulu ada penyakit yang mana ia boleh diikhtiarkan untuk menggunakan sumber alam yang ada di sekeliling. Ini kerana ada petua iaitu 'Setiap penyakit ada ubatnya' walau perlu diingat yang segala ubatan tradisional ini perlu dikaji sedalamnya supaya tidak menimbulkan sebarang kemudaratan.

Beberapa laporan dan testimoni yang ada didalam rujukkan penulisan dimana rumput helikopter boleh digunakan untuk merawat haiwan seperti kucing (cats) untuk ianya merawat sakit Parvo ada dilaporkan. Apa pun kucing yang sakit parvo, selsema atau demam memang ia boleh gunakan rumput helikopter dengan cara merebus rumput helikopter. Gunakan air rebusan rumput helikopter pada kucing tersebut. Sebenarnya masaalah Parvo merupakan salah satu penyakit virus yang mudah menjangkiti dan menyerang anak kucing yang masih berusia antara 4 minggu hingga 12 minggu. Dilaporkan dimana apa yang lebih membahayakan apabila virus parvo boleh menjangkiti kucing-kucing lain dengan begitu cepat dan menyebabkan kematian mengejut. Antara simptomnya dimana selalunya dilihat kucing yang tiada selera makan atau tidak mahu makan digalakkan untuk diberikan air rebusan rumput helikopter. Cara membuat Air Rebusan Rumput Helikopter ini mudah dilakukan iaitu dengan mencabut rumput helikopter segar bersama akarnya. Langkah berikutnya adalah membersihkan tanah dari akar dan daun dengan air bersih. Kemudian dipatah-patahkan ahar ia berukuran kecil diman aseterusnya di masukkan daun, batang dan akar kedalam periok dan rebus dengan api yang agak sederhana hingga ia panas sebelum mendidih. Sebaiknya elakkan dari menggunakan api besar kerana khasiatnya akan hilang kelak. Kemudian apabila kandungan air dalam periok sudah jadi separuh maka dimatikan api dan sejukkan pada suhu bilik. Apabila sudah sejuk maka boleh diberikan dengan kadar 10mil hingga 20mil pada kucing yang sakit pada waktu pagi dan malam. Air rebusan selebihnya boleh disimpan di dalam peti sejuk dan pastikan jangan lebih dua minggu kerana ia akan hiang khasiatnya. Disyorkan perlu mencari rumput helikopter baru dan buat semula untuk stok. Apa pun rawatan ini dipercayai sebagai supplement sahaja dan digalakkan untuk membawa kucing sakit kepada doktor haiwan yang bertauliah. Rawatan ini dari segi perubahan kucing dapat dilihat pada dua atau tiga hari selepas diberikan air rebusan rumput helikopter.

Beberpa laporan menyetakan dimana selain jenis rumput helikopter berbunga putih dimana ada juga rumput helikopter berbunga hijau. Bagaimana pun dari segi daun dan komponen lain kedua spesis ini dilihat mempunyai banyak persamaan sahaja (Sila lihat foto disebelah dan yang paling bawah sekali). Belum ada laporan rasmi ada petani atau pengamal perubatan yang menanam rumput heliko[ter secara komersil dilaporkan di Malaysia setakat ini. Kepentingan rumput helikopter ini dalam bidang ekonomi dan komersil masih belum di ketahui. Apa pun selalunya tumbuhan rumpai ini bukan di tanam dan sebaliknya tumbuh meliar sendiri dan tanpa dijaga sesiapa juga. Penulis blog dizaman remaja dan kanak-kanak pernah bermain rumput ini dengan mencabutnya dan diambil bunga yang ada tiga helai daun (macam kipas helikopter) dan di kepit dengan tangan dan dipusingkan dimana ia akan terbang seakan helikopter yang bergerak diudara. Bagaimana pun sebagai jenis rumput dari keluarag Cyperaceae selalunya ia agak keras dan tajam dimana batang dan daunnya juga boleh menyebabkan sedikit calar atau luka jika tidak sengaja kerlanggar atau kena bahagian kulit. Penulis blog belum melihat dimana rumput ini diambil oleh manusia untuk dijadikan bahan perubatan atau pun bahan kosmetik. Cuma sesekalia ada penulis blog semasa bertugas dahulu pernah juga melihat petani yang menanam sayuran dan buah-buahan akan menggunakan keratan rumput ini sebagai bahan penutup batas atau sungkupan diatas batas atau dibawah tanaman pokok buah-buahan. Bagaimana pun ia berlaku jika kedapatan rumput helikopter dengan jumlah yang banyak dimana ia boleh dipotong sebelum digunakan. Semuga artikel ini memeberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

RUMPUT HELIKOPTER... TIGA DAUNNYA...

TUMBUH MELIAR... ADA DIMANA-MANA...

MERAWAT KUCING... PARVO SEBABNYA...

BAGI MANUSIA... PERLU ADA KAJIANNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist

Precint 11, Putrajaya,

Wilayah Persekutuan Putrajaya,

Malaysia.

(8 Safar 1447H).

SEMBANG FAKTA BUAH MATA NAGA (PART 3)

BUAH MATA NAGA atau ‘dragon fruit’ atau dikenali dengan nama saintifiknya Hylocereus spp. adalah sejenis tanaman semakin popular di Malaysia iaitu daripada famili Cactaceae. Pokok buah naga sama seperti pokok Kaktus ini mempunyai pelbagai nama tempatan seperti Pitaya, Dragon Fruit (English) atau Kaew Mang Korn (Thailand), Than long (Vietnam), Strawberry Pear atau Pitahaya (Amerika Latin), Queen of the night (Amerika Utara), Red Dragon Fruit atau Fire Dragon Fruit (Asia), Huo Long Guo atau Hong Long Guo (Taiwan) dan mudah dikenali sebagai 'Buah Mata Naga' di Malaysia. Walau apa pun nama buah tersebut berlainan akan tetapi ia tetap mempunyai ciri-ciri keistimewaannya tersendiri dari segi marfologinya. Apa pun selain didakwa ia mampu menjadi penawar kepada beberapa jenis penyakit berikutan ada khasiatnya yang tersembunyi kini ada bermacam produk dipasaran yang dihasilkan dari buah naga. Buah Naga ialah tanaman baru yang belum meluas ia diterokai sepenuhnya di negara kita semenjak 15 tahun dulu. Bagaimana pun terkini di Malaysia keluasan kawasan tanaman buah naga sudah jauh telah berkembang. Kalau dulu kawasan penanaman buah naga ini sangat kecil berbanding dengan tanaman lain seperti tanaman komoditi yang popular tetapi kini sudah ada estet buah naga secara besar-besaran di Malaysia. Merujuk kepada rekod Jabatan Pertanian pada tahun 2024 ada seluas 1,292 hektar tanaman buah naga yang menghasilkan sebanyak 36,337 metrik tan (Sumber: Booklet Ststistik Keluasan Tanaman Makanan, Jabatan Pertanian Malaysia 2024). Kawasan utama tanaman buah naga 2022 adalah di Johor (423 ha) diikuti dengan Selangor (253 ha) dan Negeri Sembilan (153 ha). Walau bagaimanapun aktiviti penanaman buah naga mula mendapat perhatian dan sambutan hangat di Malaysia sekitar tahun 1990 apabila ia dilaporkan memang ada mengandungi khasiat yang tinggi. Penulis blog dapati buah ini terbahagi kepada tiga jenis iaitu Varieti Putih (Hylocereus undatus), Varieti Merah (Hylocereus polyrhizus) dan Varieti Kuning (Hylocereus megalanthus). Sejarah juga mendapati peringkat awal penanaman di Malaysia adalah banyak dari varieti putih tetapi kini kebanyakan petani telah pun memilih varieti merah yang mengandungi anthocyanin yang amat tinggi. Kini hanya dua varieti yang sesuai ditanam di Malaysia iaitu varieti putih dan merah. Kini tanaman buah mata naga semakin meluas berbanding sepuluh tahun dulu dimana ia sudah di komersilkan. Artikel subuh ini saya suka untuk sembang denga menulis dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai fakta akan kehebatan buah mata naga untuk dijadikan sebagai bahan rujukkan semua.

Ada laporan menyatakan 'Nama je ganas tetapi buah naga banyak manfaatnya, antaranya cegah penyakit kronik' sesuai untuk di ryjyk dan disembangkan. Ramai termasuk penulis blog faham jika buah naga mempunyai pelbagai khasiat untuk kesihatan dimana kini ia terkenal dengan kulit berwarna merah menyala serta isinya yang manis dan berair menjadikan ia popular dalam kalangan penggemar buah-buahan tropika. Apa pun jika pembaca blog ini diantara orang yang cukup menggemari buah unik ini, maka anda antara insan bertuah. Ini kerana, buah naga mempunyai pelbagai manfaat dan khasiat untuk kesihatan tubuh. Beberapa kebaikan buah naga yang mungkin tidak anda ketahui dimana yang pertama ia adalah Kaya Dengan Nutrisi dan ia rendah kalori tetapi cukup kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral penting selain tinggi kandungan serat. Ia didakwa juga mampu dalam Mencegah penyakit kronik dimana radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang menyebabkan kerosakan sel dan menyebabkan keradangan dan penyakit. Salah satu cara mengatasinya adalah dengan makan makanan kaya antioksidan seperti buah naga. Antioksidan bekerja dengan cara menuetralkan radikal bebas sehingga mencegah kerosakan sel dan keradangan. Hasil beberapa kajian juga mendapati diet tinggi antioksida dapat membantu mencegah penyakit kronik seperti masalah jantung, kanser, diabetes dan artritis. Buah naga mengandungi bahan Serat Tinggi dimana serat dalam makanan adalah karbohidrat yang tidak dapat dicerna namun memiliki banyak manfaat kepada kesihatan. Sama seperti antioksidan, serat yang terkandung dalam buah naga cukup baik untuk sistem penghadaman manusia selain melindungi tubuh daripada penyakit jantung serta membantu menstabilkan kandungan gula dalam darah bagi pesakit diabetes. Buah naga boleh dimakan dengan pelbagai cara termasuk dibuat sebagai jus. Ia dilaporkan akan Meningkatkan kesihatan usus dimana usus juga adalah rumah bagi pelbagai mikroorganisme termasuk lebih daripada 400 jenis bakteria yang boleh mempengaruhi kesihatan seseorang. Buah naga juga kaya dengan prebiotik yang berpotensi meningkatkan keseimbangan bakteria baik dalam usus manusia. Prebiotik adalah sejenis serat khusus yang mendorong pertumbuhan bakteria sihat dalam usus. Apa pun memakan buah naga juga ada caranya iaitu dengan awalnya memeriksa buah terlebih dahulu sama ada ia sudah masak dengan menekan kulit luarnya. Jika kulitnya mengeras, ia tanda buah naga sudah matang. Buah dipotong menjadi dua bahagian dimana cara ini akan memudahkan proses mengupas kulitnya. 3. Jangan takut makan isi bersama bijinya kerana ia mengandungi serat yang dapat memberi manfaat kepada kesihatan. Selain dimakan terus dimana buah naga juga boleh dinikmati sebagai salad buah, jus, dicampur bersama yogurt atau pun dijadikan smoothie.

Marik bagi penulis blog membaca artikel mengenai 'Kuih Gelopong buah naga' yang menarik disembangkan. Membaca akan namanya yang pelik dimana juadah tersebut bila dimakan akan ada rasa seakan 'meletup' isi gula melaka sekali gus rasa keenakannya tersebar. APa pun naman Kuih gelopong buah naga ianya barangkali agak asing daripada menu orang ramai akan tetapi kalangan masyarakat Kampar yang menetap di Sungai Besar, Selangor, resipi tradisional tersebut sangat popular dalam menu mereka. Bentuknya bulat-bulat persis onde-onde atau buah melaka dek kerana digaul dengan isi kelapa parut. Cuma yang membezakannya hanyalah warna aslinya daripada buah naga. Cara membuatnya juga mudah iaitu dengan hanya menggunakan bancuhan tepung pulut dan sedikit gandum, kedua-dua bahan itu kemudiannya dicampur dengan air buah naga asli yang dikisar halus. Hidangan kuih gelopong buah naga cukup unik dengan di buat warna merah yang diadun dan auranya seakan-akan membangkitkan ghairah mereka yang melihat lantas tidak sabar untuk menikmatinya. Kuih tradisional kegemaran mereka dimana ada juga yang dakwa mereka tidak menyukai kuih warisan itu, sebab tidak tahu hendak membuatnya. Dilaorkan dimana kuih ini juga menjadi kegemaran semua golongan umur dan kaum di Malaysia khususny di lokasi tersebut. Sejarah kuih ini adalah salah satu jenis kuih warisan yang asalnya daripada masyarakat Kampar di Kepulauan Riau, Indonesia yang datang berhijrah ke Tanah Melayu sebelum merdeka lagi. Apa pun dilaporkan dimana kalangan nenek moyang dahulu meneroka tanah di kawasan Piket 60, Sabak Bernam dan menetap sampai sekarang. Jadi, masyarakat Kampar memanggil kuih ini dengan 'gelopong', manakala orang Melayu panggil 'Onde-onde'. Jika dilihat cara pembuatannya pun sama sahaja, cuma warna kuih berbeza. Lebih unik, kuih ini menggunakan pewarna asli buah naga sahaja dimana kuih sama dengan warna pandan dan bunga telang. Resipi kuih yang mudah disediakan dengan berintikan gula melaka itu turut dikongsikan untuk dibuat sendiri jika mempunyai bahan yang mencukupi. Bahan-bahannya terdiri dari 500 gram tepung pulut. 2 sudu tepung gandum, 1/2 biji buah naga, Air secukupnya, Kelapa parut, Sedikit garam dan juga gula melaka dipotong kecil. Cara-caranya dengan mengisar buah naga bersama air dan tapis dan kemudian dimasukkan dalam tepung dan uli sehingga boleh dibentuk. Bahan tepung yang telah siap diuli perlu dibulatkan dan diintikan dengan gula melaka. Setelah siap direbus dan adunan terapung, angkat dan tapis. Gaul dengan isi kelapa yang telah dicampur dengan sedikit garam dan ia siap untuk dihidangkan.

Agak unik pengamalan seorang peminat buah naga yang menulis bagaimana 'Makan buah naga, sambil lihat pesawat terbang rendah' untuk disembangkan juga. Buah naga menjadi antara buah-buahan pencuci mulut digemari ramai kerana khasiat dan kemanisan rasanya, apatah lagi buah berasal dari Amerika Selatan itu mudah didapati di pasaran. Di Malaysia khusunya di Sepang terkenal sebagai daerah pengeluar buah daripada spesies kaktus itu, dengan keluasan ladang lebih 800 hektar, sama ada diusahakan petani kecil atau pengusaha besar bagi tujuan eksport. Diantaranya, ladang buah naga HL Dragon Fruit Eco Farm dilaporkan ia menjadi tumpuan bagaimana  pengeluaran buah dan sebagai lokasi agropelancongan yang menarik pengunjung dari dalam dan luar negara. Berbeza ladang lain, kawasan tanaman berkeluasan 1.2 hektar milik Hong Long International Group Sdn Bhd ini turut memiliki restoran menyediakan pelbagai makanan dan produk buah naga. Pendek kata produk dari ladang sehingga ke meja makan memang ia semuanya berasaskan buah naga. Bagi seorang pengasas diaitu Eugene Chia dakwa ketika ramai pengusaha menceburi penanaman buah naga di daerah itu, perusahaan dimulakan bapanya, Sam Chia, kira-kira 20 tahun lalu itu meneroka bidang baharu, daripada pertanian tradisional menjadi perusahaan menggabungkan elemen pelancongan dan pendidikan. Kini dia menjadi antara tersenarai dalam lokasi tarikan pelancong di Selangor. Apa pun lazimnya buah naga hanya dilihat di rak pasar raya, di ladang ini, pengunjung berpeluang melihat pokok buah naga dari dekat, selain merasai pengalaman menanam dan memetik buah naga. Ada pelbagai variasi buah naga ditanam di sini, antaranya 'Red Ruby', 'Honey White', 'Yellow King' dan yang terbaru, 'Pink Ruby'. Pengunjung diberi penerangan mengenai penanaman serta keistimewaan setiap variasi. Apa yang menarik bagi menambah lagi keunikan di ladang terletak di Jalan Besar Batu Satu, Sepang itu, adalah struktur buah naga terbesar di Malaysia dibina pada 2020 dan diiktiraf The Malaysia Book of Records. Ia adalah struktur buah naga terbesar di Malaysia dibina pada 2020 dan diiktiraf The Malaysia Book of Records dimana struktur menara setinggi tiga tingkat itu memberi peluang pengunjung menyaksikan pemandangan seluruh ladang yang menempatkan kira-kira 3,000 pokok buah naga itu. Kedudukannya yang terletak kira-kira 26 kilometer (km) dari Lapangan Terbang Antarabangsa Kuala Lumpur (KLIA) juga membolehkan pengunjung melihat secara dekat pesawat terbang rendah sebelum mendarat. Apa pun semasa waktu puncak seperti cuti sekolah, pengunjung datang ke sini boleh mencecah sehingga 3,000 orang sehari. Ada yang 'walk in' dan ada yang membuat tempahan. Meraka sudah menjalinkan kerjasama dengan kerajaan negeri, jadi ada datang dengan rombongan menaiki bas, termasuk dari luar negara seperti Eropah, Jepun, Korea Selatan dan Arab Saudi. Antara menu dan produk berasaskan buah naga, katanya, ia tercetus selepas ladang milik keluarganya itu menghasilkan buah naga yang begitu banyak, ada kalanya melebihi permintaan. Restoran bertemakan buah naga dibuka di ladang itu yang pertama seumpamanya di Malaysia. Ia menyajikan pelbagai jenis makanan seperti nasi dan mi, minuman sejuk serta pencuci mulut serta produk hiliran daripada buah berkenaan. Antara menu kegemaran nasi lemak buah naga dan roti buah naga, lebih dikenali sebagai Jumbo Dragon Bun. Jika di Cameron Highlands, kita ada nasi lemak strawberi, di sini, kita ada nasi lemak buah naga. 'Signature dish' kami adalah roti buah naga, berwarna merah jambu dan dimasak dengan kari ayam diletakkan di dalamnya. Biasanya para pengunjung melihat secara dekat pesawat terbang rendah sambil menikmati makanan berasaskan buah naga. Turut disediakan kelas menyediakan roti buah naga ini, selain minuman unik, 'Dragon Breath' mesti dicuba dimana hasil maklum balas diterima amat baik kerana tidak terfikir buah naga boleh menghasilkan pelbagai jenis makanan dan enak. roduk hiliran dihasilkan mendapat sambutan baik dan menggalakkan kerana keunikan ditampilkan, seperti enzim buah naga, pes masakan dan kerepek. Istimewanya kerepek dihasilkan 100 peratus daripada buah naga tanpa gula tambahan atau pengawet. Kerangupan dan kemanisan asli daripada buah naga. Dia pernah menerima pelbagai sijil pengiktirafan termasuk Johan Inovasi Pertanian Selangor 2022, pihaknya Eugene mahu mempelbagaikan produk dan perkhidmatan ditawarkan di ladang seperti menambah variasi buah naga, selain aktiviti santai lain di ladang ini bagi memberi lebih banyak pengalaman kepada pengunjung. Ia berotensi penanaman buah naga mampu melonjakkan ekonomi di Sepang dan membuka peluang pekerjaan kepada penduduk.

Berlaku insiden bagaimana 'Cubaan seludup masuk 6 tan buah dari negara jiran gagal' apabila rampasan buah-buahan yang dirampas dibawa ke pangkalan PPM Tawau untuk tindakan selanjutnya. Kisah dari Tawau, Sabah dimana ada cubaan menyeludup masuk lebih enam tan buah-buahan ke negara ini gagal selepas berjaya dirampas Pasukan Polis Marin (PPM) dalam Ops Gelora Khas, di perairan laut Simpang Tiga, Pulau Sidam, Sabah. Dalam kejadian jam 6.15 petang itu dilaporkan sepasukan bot ronda PSC 14 mengesan pergerakan sebuah bot jongkong sarat dengan muatan dalam keadaan yang amat mencurigakan sebelum ditahan untuk pemeriksaan. Bagi seorang pegawai Pemerintah Markas Operasi PPM Tawau, Deputi Superintendan nyatakan pemeriksaan ke atas jongkong terbabit menemukan beberapa kotak kayu yang ditutup menggunakan kanvas. Hasil pemeriksaan lanjut, mendapati kotak kayu berkenaan mengandungi pelbagai jenis buah-buahan disyaki dari negara jiran cuba dibawa masuk secara haram. Rampasan tersebut membabitkan 3,000 kilogram (kg) buah mangga, limau kasturi 400kg, avokado 2000kg dan buah naga 1,000kg dianggarkan bernilai RM30,600 dipercayai untuk pasaran di daerah ini. Siasatan ke atas juragan tempatan bersama pembantunya masing-masing berumur 20 dan 50 tahun itu juga gagal mengemukakan sebarang permit atau surat kebenaran daripada Jabatan Pertanian untuk membawa masuk buah-buahan berkenaan. Nilai keseluruhan rampasan termasuk jongkong dan enjin berjumlah RM102,600, manakala kes tersebut disiasat mengikut Enakmen Peraturan Kuarantin Tumbuhan (Import dan Eksport) 1981. Kedua-dua suspek ditahan manakala kesemua buah-buahan tersebut dirampas dan dibawa ke Pangkalan PPM Tawau untuk tindakan lanjut. Rampasan tersebut merupakan kejayaan kedua PPM Tawau selepas mematahkan cubaan penyeludupan buah-buahan dan ingatkan agar masyarakat pesisir pantai dialu-alukan untuk menyalurkan maklumat sekiranya mengetahui terdapat aktiviti yang menyalahi undang-undang di perairan. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) segman iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini Wasallam!!!....

BUAH MATA NAGA... DRAGON FRUIT SAMA...

SEJENIS KAKTUS.... JENIS MERAH LUASNYA...

BANYAK KHASIAT... PELBAGAI PRODUK ADA...

MUDAH DI BELI... DIMANA0MANA SAHAJA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(20 Safar 1447H).