KEBAIKAN DAN KEBURUKAN MAKANAN LAUT

MAKANAN LAUT (Seafood) merupakan diantara jenis-jenis makanan yang menjadi kegemaran ramai rakyat Malaysia yang disesuaikan dengan citarasa tempatan di negara kita. Berlainan negara mempunyai kuliner makanan laut yang berbeza bergantung kepada bahan mentah digunakan dan juga kaedah penyediaannya. Makanan laut juga pada penulis blog adalah sebarang bentuk hidupan laut dianggap sebagai makanan oleh manusia iaitu termasuk ikan dan kerangan. Apa pun jenis kerangan termasuk pelbagai spesis moluska, krustasea dan ekinoderma. Dari segi sejarah pula dilaporkan dimana mamalia laut seperti ikan paus dan ikan lumba-lumba telah digunakan sebagai makanan sejak lama dulu walaupun kini sudah berkurangan pada zaman moden. Dalam pada itu jenis tumbuh-tumbuhan laut yang boleh dimakan seperti ada beberapa rumpai laut dan mikroalga juga sudah dimakan secara meluas sebagai makanan laut di seluruh dunia dan berlaku terutama di Asia (dalam kategori sayur-sayuran laut). Di laporkan dimana diAmerika Utara serta di United Kingdom dimana istilah "makanan laut" diperluaskan kepada organisma air tawar yang dimakan oleh manusia dimana ini menjadikan semua hidupan akuatik yang boleh dimakan boleh dirujuk sebagai makanan laut atau seafood juga. Dalam pada itu jika membincangkan bagaimana proses penuaian makanan laut liar biasanya dikenali sebagai dunia industri perikanan atau pemburuan spesis hidupan dilaut. Bagaimana pun kini apabila sektor penternakan akuakultur sudah berkembang manu ia memperluaskan lagu bahan asas membuat makanan laut. Antara industri akuakultur yang luas dibangunkan seperti penternkan udang, kupang dan pelbagai jenis ikan sama ada ikan laut, ikan air payau atau ikan air tawar. Selalunya jenis makanan laut ini sering dibezakan daripada daging dimana ia mjuga masih dari haiwn berprotin dan tidak termasuk dalam diet vegetarian yang ketat. Makanan laut adalah sumber protein penting dalam banyak diet di seluruh dunia terutama kepada penduduk tegar yang berada di kawasan pantai. Apa pun dilihat dimana kebanyakan penuaian hasilan laut ini akan digunakan oleh manusia akan tetapi sebahagian besar lagi akan digunakan sebagai makanan ikan untuk ternakan ikan lain atau haiwan lain sebagai 'ikan baja'. Dalam pada itu ada produk dari laut yang akan digunakan sebagai baja tanaman atau makanan untuk tpokok. Baja dari produk hasilan laut sangat berkesan untuk dijadikan baja tanaman yang kaya dengan pelbagai mineral dan enzim. Dilaporkan juga ada beberapa hasilan produk seperti minyak ikan dan tablet spirulina juga diekstrak daripada ikan, kerangan dan juga rumpai laut. Ada juga sesetengah makanan laut dijadikan makanan kepada ikan akuarium atau digunakan untuk ianya diberi makan haiwan peliharaan domestik seperti kucing dan sebahagian kecil digunakan dalam bidang perubatan. Penulis blog sejak dulu memang suka mendapatkan makanan laut seperti yang terdapat di Medan Ikan Bakar di Melaka, Restoren Seafood di Kota Kinabalu dan banyak premis lain diseluruh Malaysia. Artikel pada tengahari ini saya menulis  dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai kebaikan dan keburukan makanan laut yang menjadi kegemaran ramai orang di Malaysia untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca blog semua.

Makanan laut memang berkhasiat dan selalu dijadikan sebagai pilihan makanan yang popular. Dilaporkan memang ada ramai orang yang menyukai makanan laut (seafood). Terdapat berpuluh jenis makanan lait antaranya adalah ikan, sotong atau cumi, udang, kerang dan banyak lagi jenisnya. Selain rasanya yang lazat makanan laut juga mengandungi banyak nutrisi yang baik untuk kesihatan peminatnya. Diantara lain adlah kerana ada tinggi kandungan protein, vitamin, mineral dan asam lemak omega-3. Banyak saintis yang melaporkan akan khasiat dan manafaat makanan laut yang boleh dijadikan bahan rujukkan. Antaranya dimana makanan laut dilaporkan baik untuk Menyihatkan Jantung. Ini kerana makanan laut banyak mengandungi asid lemak omega-3 yang lazimnya secara langsung boleh membantu menyehatkan jantung serta mampu untuk menurunkan risiko penyakit cardiovaskular seperti strok, serangan jantung sehingga kepada masaalah sakit jantung. Hasil kajian dilaporkan dimana mengambil makanan laut secara rutin termasuk ikan boleh menurunkan kadar lemak dalam darah dimana ini akan menurunkan risiko penyakit jantung. Dilaporkan juga dimana makanan laut juga adalah Baik Untuk Kesihatan Tulang dan Sendi. Ini kerana bahan asid lemak omega-3 juga adalah baik untuk menjaga kesihatan tulang dan sendi. Hasil penyelidikan dilaporkan dimana asid lemak omega-3 mampu untuk memudahkan pergerakan sendi dan mengurangkan dari berlaku masaalah  sendi menjadi kaku akibat arthritis rheumatoid (peradangan kronik pada sendi). Kandungan vitamin D yang tredapat dalam beberapa jenis ikan seperti ikan salmon dan tuna didakwa memang boleh menyokong pertumbuhan tulang serta untuk penyerapan kalsium yang baik untuk kesihatan tulang. Meng akajian mendapati dimana makanan laut mampu Menjaga Kesihatan Mata disebabkan oleh bahan asid lemak omega-3 seperti kajian oleh jurnal Investigative Ophthalmology and Visual Science. Dilaporkan hasil kajian mendapati dimana kes degenerasi makula (bahagian tengah mata) adalag berkait dengan jumlah usia yang cenderung berkurang pada orang yang rutin makan makanan laut. Mengonsumsi minyak ikan juga bisa membuat mata tetap sehat dan cerah. Terhebat pula dimana pengambilan makanan laut mampu untuk dapat ia Meningkatkan Kemampuan Otak. Bahan asid lemak omega-3 pada makanan laut boleh meningkatkan kemampuan otak yang berkait dengan kebolehan meningkatkan kadar Asid Eicosapentaenoic (EPA) dan Asid Docosahexanoic (DHA) sehingga baik untuk menyokong pertumbuhan otak (terutama kepada bayi dan kanak-kanak) seperti dalam iklan susu di TV. Penyelidikan yang dilakukan menyatakan dimana seseorang yang rutin makan makanan laut (seperti ikan) memiliki lebih banyak unsur berada di pusat otak yang berperanan dalam mengatur emosi dan daya ingatan seseorang.

Terbaru adalah dakwaan dimana makanan laut didakwa boleh Menjaga Kesihatan Mental atau Kesihatan Fikiran. Ini kerana apabila mengambil makanan laut secara rutin akan membolehkan ia mencegah terjadinya depresi serta akan dapat membantu mengatasi tekanan (depression). Hasil penyelidikan dilakukan seperti dilaporkan dalam Journal of Epidemiology and Community Health menyebutkan dimana wanita yang mengambil makanan laut adalah berisiko lebih rendah untuk menerima tekanan berbanding denan mereka yang tidak mengamnil makanan laut. Perkara ini juga adalah disebabkan makanan laut banyak mengandungi Asid Lemak omega-3 yang boleh ianya meningkatkan pengeluaran hormon Dopamin dan hormon Serotonin dalam otak. Kedua jenis hormon inilah yang berperanan di dalam menciptakan suasana bahagia dan mencegah berlakunya depression. Memang unik apabila didakwa makana laut mampu untuk  Menjaga Kesehatan Kulit kerana kandungan EPA pada makanan laut diyakini boleh menyekat enzim perosak kolagen dimana kesannya ia mampu melindungi kulit dari paparan sinar UV matahari. Ia kemudian mampu untuk mencegah dari kulit jadi berkedut sehingga dapat memperbaiki kerosakan pada bahagian kulit. erkara ini juga ada dinyatakan dalam penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal Journal of Lipid Research tahun 2005. Kehebatan makanan laut yang relevan adalah apabila makanan laut membantu dalam proses kehamilan. Dilaporkan dimana makanan laut kecuali yang mengandungi bahan Mercury yang tinggi memang sesuai untk diambil oleh ibu hamil. Perkara ini adalah disebabkan oleh kandungan Asid Lemak Omega-3 (termasuk asid DHA) di dalamnya mampu dalam membantu perkembangan otak bayi dan mengurangkan berlaku perdarahan dan risiko bayi lahir premature. Bagaimana pun memang ada juga keburukan jika mengambil makanan laut secara rutin. 

Memang ramai yang tidak akan menolak jika diajak makan makanan laut terutama yang masih segar.  Adalah perlu diingat dimana semua perkara yang dilakukan secara berlebihan itu sangat tidak digalakkan. Memang ia terasuk didalam mengambil makanan laut yang mana ramai tahu ia mengendungi tinggi akan kandungan protin dan bahan lain. Peminat makanan laut terdedah kepada berlaku Penumpukkan Lemak dimana makanan laut adalah memang meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh. Dengan kata lain individu yang terlalu sering mengambil makanan laut seperti udang, ketam atau seafood lainnya akan mempercepatkan berlaku pertambahan lemak di dalam badan. Lemak ini akan mengganggu kesihatan jika kadarnya sudah sangat banyak hingga mengganggu proses peredaran darah. Terdapat juga dakwaan perempuan yang banyak makan makanan laut akan menyebabkan masaalah fibroid pada uterus. Ini kerana bahan Lemak Jahat yang berlebihan dalam tubuh akan menjadikan pada sel otot di sekitar rahim terganggu.  Paling tidak seronok dimana ia memberikan kesan kepada aktiviti mempercepatkan proses penuaan pada kulit kita. Semasa menikmati keenakkan makanan laut selalunya akan lebih lazat jika agak masin. Ternyata perkara ini didakwa boleh membuat proses penuaan kulit kita akan menjadi lebih cepat berlaku disebabkan makanan yang ada bahan garam atau sodium dapat menjadikan badan akan kekurangan cairan dalam tubuh yang boleh menjadikan kulit menjadi keriput. Paling tidk seronok mendengar apabila makanan laut ini akan menyebabkan sesiapa juga mudah diserang Penyakit Alzheimer apabila tiba hari tua. Kesan dari mengambil bahan seafood secara berlebihan juga akan terasa di hari tua. Ini kerana selalunya didakwa penyakit seperti alzheimer boleh menyerang kapabila ada kandungan zat besi yang terdapat banyak di dalam makanan laut seperti kerang. Apa pun dilaporkan dimana kandungan Vitamin B12 dalam makanan laut terutama kerang membantu pembentukan Hemoglobin. Bagaimana pun sebaliknya jika vitamin B12 terlalu banyak dalam tubuh maka ia memberi kesan masaalan rasa gatal di kulit, ruam-ruam di beberapa bahagian tubuh dan bahkan hingga diare. Makanan laut juga terkait dengan bahan toksik yang merbahaya kepada manusia. Ada banyak kes-kes yang dilaporkan selepas makan makanan laut menyebabkan kes kematian, keracunanan dan sebagainya. Ini kerana produk seperti ikan, ketam, udang dan haiwan laut lainnya tidak mudah untuk dikesan jika ia datang dari laut mana. Memang bukan rahsia lagi kalau keadaan habitat laut masa sekarang sudah mengandung zat-zat berbahaya dan toksik. Ini menjadikan haiwan dari laut yang dimakan belum tentu terjamin keselamatannya dan bebas dari nahan bahaya tersebut. Jika sering mengambil makanan laut boleh membuat bahan toksik ini masuk kedalam badan bersama. Ada juga kes makanan laut yang mengandungi bakteria merbahaya kepada kesihatan pemakannya. Kes akan menjadi lebih serius kepada produk makanan laut yang tidak dimasak atau dimakan mentah. Ia boleh menyebabkan gangguan kesihatan dan boleh membawa maut juga. Sebaiknya mengambil makanan laut yang dijamin segar, selamat dimakan dan memberikan kesihatan. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog ani agro technology kali ini. Wasallam!!!...

MAKANAN LAUT ... POPULAR DIDUNIA...

RASANYA ENAK... BERKHASIAT PULA...

ADA KEBURUKAN... PERLU WASPADA...

BACA ARTIKEL... DAPAT INFONYA....

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(5 Syawal 1443H).

NANAS - TANAM DIRUMAH

TANAMAN NANAS (Ananas comosus) ialah sejenis daripada tumbuhan tropika yang luas ditanam di Malaysia. Tanaman nanas adalah tumbuhan asli berasal dari Brazil, Bolivia dan Paraguay yang dibawa masuk ke negara kita oleh penjajah kolonial dahulu. Tumbuhan ini berada dalam keluarga Bromeliaceae dimana ia merupakan sejenis tumbuhan yang rendah saka seperti jenis herba (herbaceous perennial) dengan mempunyai 30 helai atau atau lebih daun yang panjang, tajam mengelilingi batang yang tebal sama ada berduri atau tidak berduri. Buah nanas tergolong dalam buah bukan klimakterik iaitu hanya masak di pokok. Buahnya dikenali sebagai 'pineapple' dalam bahasa Inggeris kerana bentuknya yang seperti pokok kon pain (pine tree). Makna 'anana' adalah bermaksud "buah yang sangat baik". Di Malaysia, nanas banyak ditanam di negeri Johor, Selangor, Kelantan dan Pulau Pinang dengan keluaran sekitar 16,500 hektar. Tanaman nanas ditanam daripada benih iaitu diambil daripada bahagian sulur dan jambul. Diantara varieti nanas yang disyorkan untuk ditanam di Malaysia ialah Nanas MD2, Josapine, Sarawak, Gandol, Mauritius (Moris) dan N36. Hanya varieti MD2, Josapine dan N36 berjaya menembusi pasaran eksport kerana mempunyai daya tahan yang tinggi. Selain daripada mempunyai permintaan yang baik di pasaran domestik dan eksport kini tanaman nanas juga tergolong dalam kumpulan tanaman yang boleh tahan kepada keadaan kemarau. Iklim untuk pertumbuhan optimum bagi tanaman Nanas ialah pada suhu sekitar 30°C dengan taburan hujan sebanyak 1250 mm setahun. Kadar pertumbuhan nanas amat bergantung kepada kelembapan tanah, pembajaan dan aruhan pembungaan dan pokoknya selalunya tumbuh setinggi 50-150 cm. Tanah yang terlalu kering boleh merencatkan pertumbuhan nanas sementara tanah yang terlalu basah boleh menyebabkan jangkitan kulat dan akar dan pangkal pokok yang busuk. Sebaiknya kawalan dan pengurusan air dan rumpai penting untuk menjamin pertumbuhan yang baik. Didunia dilaporkan pengeluaran buah nanas komersil boleh didapati di Malaysia, Filipina, Indonesia, Thailand, Afrika Selatan, Brazil, Hawaii, Ivory Coast, Kenya, Mexico, Puerto Rico dan Taiwan. Nanas mengandungi khasiat vitamin A, B1 dan bromelain (digunakan untuk melembutkan daging). Ia juga mengadungi Asid citrik yang berkesan untuk menghilangkan lemak dan menguruskan badan. Dalam aspek perubatan didakwa dimana buah nanas lazimnya dimakan atau dibuat jus minuman untuk mencuci tubuh, melawaskan buang air kecil, merangsang penghadaman, sakit kerongkong, masalah hati dan demam kuning. Air nanas muda sesuai digunakan untuk rawatan pelbagai penyakit paru-paru dan membunuh cacing dalam perut. Nanas bagaimanapun tidak sesuai untuk ibu yang mengandung. Nanas dipercayai mampu boleh merawat barah (cancer). Dua jenis molekul daripada nanas didakwa ada menunjukkan hasil yang baik bagi melawan pertumbuhan barah. Terdapat beberapa kajian saintis yang giat dilakukan berkenaan dengan kandungan bromelain dalam nanas yang didapati dapat mengelak barah. Salah satu molekul yang dikenali sebagai CCS menghalang protin yang dikenali sebagai Ras dan satu lagi yang dikenali sebagai CCZ mengukuhkan sistem imuniti badan pesakit bagi melawan sel barah. Buah ini mempunyai kandungan vitamin A, B, dan C yang tinggi. Buah dan pokok nanas boleh dijadikan sumber komersial asid organik seperti asid askorbik, asid malik dan asid sitrik. Batang dan buahnya pula boleh digunakan untuk melembutkan daging. Serabut nanas pula yang diperoleh dari daun nanas boleh dibuat kain yang berkualiti selalunya boleh didapati di Filipina dan Taiwan. Jus nanas ini bukan sahaja merupakan minuman yang lazat tetapi juga dapat atasi masalah kekeringan di bahagian bibir dan di bahagian muka. Amalan minum jus nanas, juga berkesan untuk atasi masalah kencing tidak lawas. Enzim yang terdapat pada buah nanas dikatakan boleh meredakan bengkak-bengkak, kuatkan daya tahan badan serta hapuskan fibrin yang boleh bawa sakit jantung dan strok. Selain itu buah ini juga melancarkan perjalanan haid serta berkesan dalam mengatasi masalah pencernaan, pundi kencing, cacing dan kelesuan tubuh badan. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kongsi maklumat mengenai menanam nanas dikawasan rumah untuk dijadikan bahan rujukkan anda semua.

Ramai yang bertanya penulis blog bagaimana untuk kita menanam nanas di rumah?. Soalan ini memang ditanya melalui pertanyaan verbal, facebook, blog dan juga melalui whatsapp. Nanas merupakan jenis tumbuhan yang sesuai ditanam diladang luas, kebun kecil dan juga dalam kawasan disekeliling rumah. Sebenarnya seperti kebanyakan ahli keluarga tumbuhan dibawah keluarga Bromeliad, nanas adalah sejenis tumbuhan yang popular yang boleh ditanam di rumah sama ada didalam pot, polibeg, pasu atau diatas tanah. Paling tidak didepan rumah penulis blog di depan rumah dikampong kelahiran di Johor sudah terbukti berbuah (Sila lihat foto paling bawah). Pokok ini mudah dijaga jika memebuhi ciri-ciri amalan agronomi penanaman nanas bermula daripada penyedianan media tanaman, mendapatkan benih, cara meletakan tanaman nanas dilokasi sesuai dan jadual pembajaan, pengairan serta menghorman dan menjaga perosak dan penyakit. Penulis blog pernah melihat bagaimana beberapa keluarga menanam nanas didalam polibeg yang disusun dikawasan belakang rumah sekan menanam nanas secar akomersil (Sila lihat foto diatas). Sebanyak lebih dari 6,000 polibeg ditanam nanas dan disusun dibelakang rumah usahawan muda ini dan berjaya menghasilkan nanas premium varieti MD2 dalam masa lebih singkat dan kualiti buah yang baik. Ada juga yang ditanam didalam pasu bersaiz sederhana yang kemudiannya disusun diatas lantai simen disekeliling rumahnya *Sila lihat foto disebelah). Apa pun yang penting kesemua pokok nanas ini mendaptkan semaksima mungkin cahaya matahari daripada pagi sehingga petang untuk pertumbuhan pokok yang optimum. Usahawan muda ini bukan sahja dapat menuai dan makan nanas yang ditanam sendiri malahan berjaya menjualnya sebagai pendapatan tambahan kepada usaha beliau.

Terdapat beberapa cara untuk menanam nanas disekeliling rumah boleh dilakukan asalkan ada kemahuan, modal dan paling penting ilmu pengetahuan. Daripada tanam pokok bunga yang tidak berhasil lebih baik pasu tersebut dibongkar dan diisikan media tanaman dan kemudian dimasukan benih nanas (Sila lihat foto disebelah). Pilih benih nanas jeni premium seperti nanas MD2 atau Josapine yang sihat dengan mempunyai latarbelakang pokok induk yang telah dilihat buahnya sama ada dari benih sulur tanah atau pun benih daripada jambul nanas. Setiap pasu diisikan dengan media tanaman sepeti tanah campuran dengan cocopeat dan baja organik pada kadar 3:1:1. Benih ditanam ditengah pasu dimana hanya sepokok bagi setiap pasu.  Nanas mempunyai sistem akar yang cetek dimana sebaiknya pastikan pasu memberikan ruang mencukupi ia berkembang. Pastikan bahagian bawah pasu ada lubang saliran air keluar dari pasu kerana jika ada air tergenang dalam pasu boleh menyebabkan pokok nanas akan mati lemas. Susun pasu dengan pokok nanas di lokasi yang mendapat cukup cahaya matahari dari pagi sehingga petang. Elakkan terkena naungan kerana ia menjejas pertmbuhan dan kualiti buah. Pastikan untuk selalu menyiram terutama pada musim panas terik kerana sebaiknya air harus sentiasa berada dalam roset daun. Penyiraman boleh air paip atau air hujan dengan kekerapan minima seminggu sekali. Pembajaan pokok nanas dalam pot atau pasu memang perlu disesuaikan dengan kuantitinya dan kekerapannya.

Beberapa amalan agronomi tanaman nanas dikawasan rumah boleh dilakukan sendiri pada waktu santai pada bila-bila masa. Jika ada rumpai atau daun tua yang telah kering maka ia perlu dipotong dengan teliti. Setahun kemudian dengan penjagaan baik maka nanas membentuk sistem akar kuat dimana jika boleh ia perlu ditransplantasikan ke dalam bekas yang lebih luas jika pasu sedia ada agak kecil. Itulah pentingnya memilih saiz pasu atau pot atau polibeg yang sesuai dengan saiz pokok nanas yang hendak ditanam. Bagi jenis nanas jenis lama seperti Nanas Sarawak, Nanas Yankee, Nanas Madu Kaca, Nanas Moris Gajah kurang disyorkan untuk ditanam dalam pasu kerana pokoknya besar, berduri dan kurang sensitif dengan aplikasi aruhan pembungaan. Apa pun apabila pokok sudah cukup umur (bergantung kepada varieti) maka ia boleh diberikan hormon untuk aruhan pembungaan. Penulis blog dapati banyak pokok nanas dalam pasu atau polibeg berbunga dan berbuah tanpa dihormon (Sila lihat foto disebelah). Buah nanas yang matang boleh dipetik dengan mengira dari tarikh membubuuh hormon atau melihat ciri-ciri fizikal pada buah nanas tersebut. Petik buah dengan memotong tangkai nanas dan sedia untuk dimakan setelah membuang kulitnya. Kemudian daun pokok nanas dicantas dengan pisau tajam dan dibaja semula agar ia mampu untuk mengeluarkan sulur benih. Apabila 2 - 5 sulur sudah keluar maka medium tanah boleh dibongkar untuk penanaman semula pokok baru. Seemuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!..

SELAMAT HARI RAYA TAHUN 2022!..

TANAM NANAS... DI RUMAH SAHAJA...

DALAM POLIBEG... PASU BOLEH JUGA...

MEDIUM TANAH... BENIH MASUKANNYA...

DIJAGA DIBAJA... MENUAI HASIL KITA..

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(10 Syawal 1442H).

Posted from:

Kg Parit Bengkok,

Gersik, Ledang, Johor.. 

BUNGA TERATAI DI SAWAH MELAKA

MELIHAT BUNGA TERATAI (Nelumbium nelumbo Druce) adalah satu perkara yang menarik kepada penulis blog. Ini kerana bunga teratai yang terdapat di taliair di Sawah Teluk Rimba, Merlimau adalah cantik sekali. Bunga teratai juga merupakan sejenis tumbuhan akuatik yang mempunyai beberapa nama lain seperti Seroja, Water Lily, Lotus, Padma, seroia, Eygptian Seeds, tarate, taratai besar dan beberapa lagi. Tumbuhan daripada famili Nelumbaceae ini merupakan sejenis tumbuhan yang boleh diambil sebagai bahan makanan dan juga tanaman oranmental yang menarik. Tanaman akuatik yang perlukan banyak air ini mampu tumbuh selama bertahun yang hasilkan keindahan dimana ia adalah sesuai di Asia. Teratai ditanam secara komersil terutama dibeberapa negara seperti China, India dan beberapa negara lain. Di China sahaja mereka menanam lebih daripada 300,000 hektar dimana rakyat China adalah pemakan hampir 70% teratai dunia daripada penggunaan untuk makanan terutama dimakan sebagai sayuran. Ia juga sesuai ditanam di kawasan berair atau pun didalam kolam, tasik cetek dan paya. Didalam keadaan liar tumbuhan ini akan hidup subur. Tanaman air yang tumbuh tegak. Rizomnya tebal bersisik dimana ia juga tumbuh menjalar. Daun dan bunga keluar terus dari rizomnya yang terikat pada lumpur di dasar kolam. Helaian daun lebar dan bulat disambungkan oleh tangkai yang panjang dan bulat berdiameter 0.5-1 cm dan panjangnya 75-150 cm. Daun tersembul ke atas permukaan air dan ia menegak seperti perisai. Permukaan daun berlilin dimana warnanya hijau keputihan, tepi rata, bahagian tengah agak mencekung, tulang daun tersebar dari pusat daun ke arah tepi dengan saiz diameter 30-50 cm. Bunganya berbau harum yang tumbuh menegak di atas permukaan air dengan tangkai bulat panjang dan kukuh dengan ukuran panjang tangkai bunga sekitar 75-200 cm. Diameter bunga 15-25 cm, dengan benang sari banyak kepala sari kuning, mahkota bunga lebar dan ada yang kelopak dimana ada dilihat lipatan dengan warna merah jambu, putih dan kuning. Bunga mekar sehari penuh dari pagi sampai petang. Setelah bunga layu maka mahkota bunga akan gugur sehingga tertinggal pangkal atau perdu bunga yang akan membekalkan buah dan biji didalamnya. Bentuk buah seperti Kon (cone) yang terbalik dengan mana pada permukaannya adalah mendatar seakan span mandi dan berlubang-lubang yang berisi 15-30 biji dengan warna buah adalah hijau kekuningan. Ia kemudian menjadi hijau dan akhirnya coklat hitam dimana ada garisan tengah 6-11 cm. Artikel petang ini dalam blog ''Anim Agro Technology'' saya kongsi info mengenai sejenis tumbuhan akuatik iaitu teratai di Sawah Teluk Rimba, Melaka dan kisah menarik bunga ini untuk dijadikan rujukan semua pembaca blog.

Bunga Teratai sering kali juga disebut sebagai 'Permata di air' kerana bunga yang mekar sering mencantikkan permukaan air. Kalangan masyarakat dunia mereka juga menjadi simbol baik sejak dari zaman kuno sehingga zaman modern. Semuanya ini juga berkait dengan berkat keindahannya. Di negara empat musim lazimnya teratai paling sesuai ditanam di musim bunga sebab ia perlukan kehangatan dan sinar matahari yang banyak untuk berbunga. Bunga teratai dapat tumbuh dengan baik di negara tropika sepanjang tahun serta juga beberapa kawasan sub-tropika di seluruh dunia. Bunga ini akan tumbuh dengan baik di kawasan air yang tenang dan selalu juga ia mampu tumbuh dilokasi yang keadaan airnya yang kotor juga. BUNGA Teratai hidup di permukaan air dimana bunganya muncul dari tangkainya. Biasanya ukuran bunganya sekitar 5 hingga 10 cm dengan bentuk bunganya berwarna beragam sesuai dengan jenisnya sama ada ia meliputi warna putih bersih atau pun berwarna merah muda sehingga kepada warna ungu kebiruan. Pada bahagian tengah bunga umumnya berwarna kuning. DAUN teratai pula akan berada muncul di permukaan air iaitu bersama dengan bunganya. Ukuran daun teratai umumnya sangat besar jika dibandingkan dengan ukuran bunganya atau pun sekitar 1 hingga 2 meter. Daun teratai secara fizikal pula berbentuk bulat dengan dibagagian tepinya halus dan agak menggulung ke dalam. Namun ada juga jenis teratai dengan mana pada pinggiran daun agak bergerigi. Warna daun teratai sangat bervariasi iaitu ada yang berwarna hijau agak muda dan cerah dan ada juga yang berwarna hijau tua. Walau pun dilaorkan daun teratai tidak ada lapisan lilin pada permukaannya tetapi jika air menitis ke daun dilihat ia tidak akan membentuk butiran. TANGKAI Bunga teratai unik kerana terletak pada bahagian tengah daun. Tangkai ini berasal dari rizom yang ada di dalam lumpur atau bagian dasar tempat tumbuhnya teratai. Umumnya ia memang suka tumbuh di kolam, sungai, ataupun rawa dengan perairan tenang sama ada boleh menjalar dan menegak. Akar Teratai akan tumbuh di bawah permukaan air dimana memang selalu tidak kerlihatan sama juga dengan batang teratai pun juga tidak terlihat dari atas.

Penulis blog merujuk kepada satu artikel dalam portal berita hmetro.com yang bertajik 'Keistimewaan teratai' untuk dikongsikan. Ditunjukkan juga foto sekuntum bunga teratai yang mempunyai diameter antara lima hingga 10 cm dan warnya terang (Sila lihat foto disebelah).  Flora akuatik ini juga daripada keluarga Nymphaeaceae berasal dari Asia biasanya tumbuh di atas air yang tenang seperti kolam, sungai dan bekas lombong. Ia sellelau ada bunga yang mekar kembang di atas permukaan air dimana bunga teratai memiliki daun berbentuk oval dikatakan mempunyai lebih lebih 50 spesies seluruh dunia. Selalunya ia memiliki ukuran diameter bunga antara lima hingga 10 cm dimana bunga teratai mempunyai pelbagai warna yang menarik seperti putih, putih kekuningan, ungu, ungu lembut, biru, merah jambu dan merah muda. Antara spesies bu­nga teratai yang popular termasuk Nymphaea caerulea bunganya berwarna biru keunguan juga dipanggil lotus Mesir biru dan juga jenis Nymphaea gigantea violacea bunganya berwarna putih campuran ungu. Jenis lain yang popular termasuk Nymphaea jamesoniana yang mana bunganya berwarna putih kekuningan dan jenis Nympaea pubescens dimana bunganya berwarna merah jambu. Dilaporkan dimana ia menjadi bunga rasmi bagi India, Mesir dan Vietnam sejak lama. Bunga teratai mempunyai khasiat tersendiri terutama kesihatan termasuk mengubati batuk berdarah, panas dalam badan, mengurangkan insomnia, menormalkan tekanan darah, menghilang­kan tekanan dan memelihara kesihatan mata. Dilaporkan bunga yang berasal dari Mesir berikutan peninggalan kuno di makam Ramses II ini juga dipercayai teratai digunakan dalam upacara tradisional masyarakat Mesir kuno. Ia kemudian telah merebak ke wilayah Yunani dan digunakan sebagai per­sembahan bagi Nymphs (nama wanita cantik), akhirnya teratai mendapat nama jolokan Nymphae dalam bahasa latin. Uniknya, teratai akan timbul di permukaan air dan kembang mekar pada waktu pagi. Menjelang petang, bunganya kembali kuncup atau akan tenggelam ke dalam air.

Dalam pada itu dipersoalkan bagaimana pengguna hendak mendapatkan jika rawatan daripada bahagian pokok teratai mengikut cara betul. Mungkin ada resepi yang dianggap tradisional untuk dapat merawat masaalah batuk darah atau muntah darah sebaiknya mengambil rizom teratai dan kemudian ia dicuci bersih lalu dijadikan JUS. Kumpul jus ini sehingga sebanyak satu gelas berukuran 200 cc dan kemudian ia diminum. Disyorkan agar perbuatan ini dapat dilakukan selama 3-5 hari berturut-turut. Bagi mengatasi masaalah muntah-muntah atau cirit birit pula disyorkan untuk mengambil sebanyak 50 g rizom teratai dan juga sebanyak 15 gram halia yang dicuci lalu dikisar menjadi jus atau boleh juga diparut serta ambil airnya. Minum dengan kekerapan sebanyak sehari 3 kali. Bagi menghadapi masaalah sakit perut sebaiknya ambil sebanyak 50 g rizom teratai dan 10 g bahan halia kemudian ia diparut atau dikisar dengan pengisar. Kemudian air tersebut dijadikan jus dan air perahan tersebut perlu dicampur 10O cc air dimana ia kemudian dipanaskan sehingga tahap mendidih. Setelah cecair yang tersebut di sejukkan tambahkan dimana campur satu sudu madu lebah dan ia kemudian di diminum. Tinjauan ke Sawah Benting, Parit Penghulu, Sg Rambai pada Hari raya Aidilfitri ini adalah satu kenangan menarik. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anmin agro technology kali ini. Wasallam!!!.

BUNGA TERATAI... TERAPONG DIA...

ATAS AIR... BESAR SAIZ DAUNNYA...

BUNGA CANTIK... MERAH JAMBU IA...

MEMBUAT POSING... DI HARI RAYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Jalan Cendana,

Bandar Melaka, Melaka,

Malaysia.

(2 Syawal 1443H).

BUAH KELAPA LAUT AFRIKA DI MALAYSIA

BUAH KELAPA LAUT AFRIKA (Borassus flabellifera) ialah sejenis buah daripada pokok kelapa laut iaitu dari jenis palma yang juga kita di Malaysia kenali sebagai pokok tal, pokok lontar, pokok tah, pokok tai, pokok ental dan pokok etal. Bagaimana pun minuman air kelapa laut menjadi kegemaran ramai pada penduduk di Malaysia terutama di musim panas sepertii sewaktu artikel ini ditulis. Air kelapa laut didakwa mampu menyejukkan badan dan baik untuk kesihatan. Pokok kelapa laut terdapat dengan banyak dibeberapa negara seperti di India, Myanmar dan Thailand. Pokok Kelapa Laut ini juga banyak ditanam di kawasan tepi sawah padi. Dalam beberapa kajian menunjukkan pokok kelapa laut sebenarnya mempunyai nilai komersil yang tinggi. Antara kegunaan pokok kelapa laut ini dilaporkan dimana nira yang boleh diperolehi dari pokok ini boleh dibuat gula atau pun todi sama seperti pokok kelapa biasa. Masa dahulu kala juga dilaporkan bahawa bahagian daun tal banyak digunakan sebagai tempat menulis sebelum kertas dicipta. Daun kelapa laut juga boleh digunakan untuk membuat kipas, atap rumah, tikar, topi, beg dan bakul terutama dikawasan kampong dipendalaman. Kita di negara Malaysia cuma kenali kelapa laut yang di jadikan Ubat Batuk dan juga Minuman Air Kelapa Laut sebagai penghilang dahaga yang dijual digerai atau dalam tin. Penulis dapati tidak ada maklumat keluasan penanaman kelapa laut di Malaysia (Sumber: Booklet Statistik Tanaman, Jabatan Pertanian Malaysia 2019). Bagaimana pun tumbuhan ini hanya terdapat tumbuh liar di Kawasan Utara Semenanjung Malaysia seperti di Perlis, Kedah dan Kelantan sahaja. Teknologi dan Amalan Agronomi mengenai tanaman ini juga amat sukar dicari dinegara kita kerana ia adalah tumbuhan yang kurang popular atau kurang diberikan perhatian untuk dikomersilkan. Bagaimana pun sering kita lihat setandan buah kelapa laut diletakkan di tepi gerai jualan minuman aie kelapa laut ini sebagai satu daya terikan kepada pembeli. Anda boleh baca info mengenai kelapa laut ini dalam artikel saya ditulis sebelumnya (Sila klik disini). Artikel sempena Hari Raya Aidilfitri pertama 2022 pada subuh dalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan mengenai beberapa fakta berkaitan buah kelapa laut Afrika untuk dijadikan bahan bacaan dan rujukkan pembaca semua.

Dalam portal berita hmetro.com yang bertajuk 'Kelapa laut dapat sambutan' memang wajar dikongsikan dengan semua pembaca. Seorang peniaga air kelapa laut afrika En Azman telah membuktikan dimana minuman buah kelapa laut afrika yang dijual ketika ditemui di Bazar Ramadan di Baling, Kedah memang mendapat sambtan baik. Peniaga ini yang menggunakan buah kelapa laut atau dikenali juga dengan nama buah Thai oleh penduduk tempatan di sini, mampu meraih keuntungan sehinga RM300 sehari hasil jualan buah yang mendapat banyak permintaan terutamanya dalam Ramadan (Sila lihat foto disebelah). Di nyatakan dimana buah yang berwarna kelabu kehitaman, rata-ratanya dibawa dari wilayah Selatan Thai terutamanya Pattani yang pokoknya tumbuh subur di kawasan itu. Bagi Azman Sudin (50 tahun) yang berniaga di pekan Baling dmendakwa dimana dia sudah membuat tempahan buah Thai dari peniaga di Pattani sejak dua minggu sebelum Ramadan tiba kerana tahu buat itu mendapat permintaan tinggi ketika musim ini. Buah ini yang mempunyai isinya seakan-akan agar-agar yang lembut dan manis dan biasanya dijadikan campuran dalam minuman serta mempunyai khasiat seperti mengurangkan panas dalam badan dan batuk. Buah segar tersebut dijual dengan pelbagai harga berbeza mengikut saiz iaitu RM8, RM5 dan RM4 dan menurutnya beliau dimana biasanya akan mampu menjual sehingga hampir 50 biji buah kelapa laut pada hari pertama Ramadan.  Penulis blog pun suka minum air kelapa laut afrika yang memang lazat dan harga berpatutan.

Akhbar sama juga paparkan kisah 'Buah Thai laku keras' yang dilaporkan dari Tumpat, Kelantan. Bagi peniaga dikenali sebagai Arizah Taib (52 tahun) yang mana dia menunjukkan buah kelapa laut atau dikenali sebagai buah Thai yang dijual pada harga RM7.00 sebungkus. Dilaporkan disebabkan keenakan buah kelapa laut atau dikenali sebagai buah Thai di kalangan masyarakat tempatan yang gemar memakannya bersama air gula melaka menyebabkan buah itu menjadi pilihan ramai terutama di bulan puasa. Isinya yang lembut seakan isi kelapa muda tambah lazat apabila dimasak bersama daun pandan  selain dicampur bersama buah kabung bagi menghasilkan minuman. Dalam pada itu bagi seorang peniaga di Pasar Wakaf Bharu, Tumpat, Kelantan bernama Hanapi Ismail (56 tahun) pula menyatakan dia mampu menjual kira-kira 50 bungkus buah kelapa laut yang diambil dari pemborong di Pusat Transformasi Luar Bandar (RTC), Tunjong setiap hari. Dia dakwa buah ini memang agak sukar ditemui di Kelantan dan hanya di beberapa tempat sahaja pokoknya tumbuh. Maka untuk jualan di sepanjang bulan Ramadan ini maka pemborong terpaksa membelinya di negara jiran Thailand. Dia nyatakan setiap bungkus buah Thai dijual pada harga RM7 dan ia memang laris di bulan puasa kerana mungkin pembeli ingin mempelbagaikan juadah minuman mereka untuk berbuka puasa. Hanapi berkata setiap hari, dia akan ke RTC untuk mendapatkan bekalan buah itu kerana ia tidak boleh disimpan melebihi tempoh dua hari. Buah ini jika tidak disimpan dalam peti sejuk akan menjadi kuning kemerahan dan dianggap rosak serta sudah tidak boleh dimakan. Dalam pada itu bagi seorang pembeli iaitu Wan Ahmad Wan Ibrahim (75 tahun) pula dakwa dia biasanya membeli air buah ini akan dicampurkan dengan beberapa bahan lain termasuk buah kabung dan biji selasih dan keluarganya suka rasa isinya yang lemak dan lembut. Kini walaupun pelbagai jenis minuman yang ada dijual sekarang, ramai yang masih lagi memilih air buah Thai kerana rasanya lebih asli selain keenakan isinya yang sama seperti kelapa muda.

Menarik membaca laporan daripada  sinarharian.com yang bertajuk 'Buah tal laku keras' oleh wartawan Hazleen yang ada info mengenai buah tal yang ditulis semula. Dinyatakan dimana di Malaysia buah tal turut dikenali dengan nama buah Kelapa Laut Afrika yang merupakan sejenis tanaman terdapat di kawasan Kedah, Kelantan dan Perlis. Pokok tal adalah tumbuhan dari keluarga Arecaceae atau sama dengan Palmae yang tumbuh di kawasan panas kering seperti di India, Afrika, Kemboja, Indonesia dan banyak kawasan tropika lain. Pokok ini adalah dipercayai berasal atau native di Afrika dan menjadi pokok kebangsaan bagi negara Cambodia. Pokok ini juga dikenali sebagai 'Sugar Palm', Palmyra Palm, African Fan Palm, Lontar Palm, Borasus Palm, Doub Palm, Ron Palm, Tala Palm, Tal-palm, Toddy Palm, Wine Palm (English), Taad (Hindi), Tnaot (Khmer), Buah Lontar (Indonesia), Siwalan (Jawa) dan Toon Taan (Thai). Dalam pada itu seorang peniaga bernama  Kamariah menunjukkan buah tal yang mendapat permintaan tinggi dalam kalangan masyarakat di negeri ini meskipun harga bahan mentah itu meningkat sehingga berharga RM4 sebungkus (Sila lihat foto disebelah). Kisah dari Pasir Mas, Kelantan ini menyatakan dimana permintaan terhadap buah tal dalam kalangan masyarakat di negeri ini tetap tinggi meskipun harga bahan mentah itu meningkat sehingga RM4 sebungkus ekoran kekurangan stok di pasaran. Akibat penularan wabak pandemik koronavirus (Covid-19) 2 tahun lalu dimana ia turut memberikan tempias kepada bekalan buah tal apabila bahan mentah yang diimport dari Pattani, Thailand berkurangan di pasaran. Situasi itu menyebabkan berlaku peningkatan harga dari RM6 kepada RM10 untuk sebungkus. Buah tal tetap laku 'keras' di pasaran untuk dijadikan sebagai pembuka selera ketika berbuka puasa untuk dimakan bersama cendol, air bandung dan juadah istimewa ini hanya popular di bulan Ramadan sahaja. Bagi seorang peniaga dari Kampung Tal Tujuh di sini, Kamariah Shamsuri (62 tahun) pula berkata, dia tidak menang tangan untuk memenuhi permintaan penggemar buah itu walaupun berlaku peningkatan harga. Sejak Covid-19 berlaku saya berdepan dengan kesukaran untuk beliau boleh mendapatkan bekalan buah tal ditambah pula perlaksanaan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) oleh kerajaan yang menyebabkan pintu sempadan Malaysia-Thailand terpaksa ditutup buat sementara waktu. Tempahan buah tal dibuat seminggu sebelum Ramadan. Bagaimanapun bahan mentah itu sampai pada minggu kedua umat Islam berpuasa yang mana sudah 25 tahun berniaga buah tal. Bagaimana pun dalam bulan  Ramadan kali ini beliau hanya mampu menjual 40 bungkus sehari sahaja berbanding sebelum ini lebih 150 bungkus disebabkan oleh kekurangan bekalan. Dilaporkan walaupun bekalan turun mendadak pada Ramadan kali ini namun beliau lega apabila buah tal masih laris seperti tahun-tahun berikutnya. Disebabkan jumlah permintaan melebihi penawaran, ada pelanggan sanggup menempah awal kerana bimbang tidak dapat menjamah juadah tersebut. Buah tal ini unik kerana ia hanya popular sepanjang Ramadan. Lebih menarik buah ini hanya dijual di Kampung Tal Tujoh sahaja. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology. Wasallam!!!.

KELAPA LAUT AFRIKA.. BUAH TAL SAMA...

MEMANG ADA... NEGERI DI UTARA SAJA...

SERING DI JUAL.. OLEH RAMAI PENJAJA...

BERKHASIAT... HILANGKAN BATUK JUGA...

SAYA UCAPKAN... SELAMAT HARI RAYA...

MAKAN RENDANG... DARI RUMAH MELAKA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Jalan Cendana,

Bandar Melaka, Melaka,

Malaysia.

(1 Shawal 1443H).

BENARKAH BIJI GETAH BOLEH DIMAKAN?

SELAMAT HARI RAYA 1443H.

BIJI GETAH (Rubber seeds) merupakan biji yang dihasilkan dari pokok getah matang (Hevea brazilliensis) yang keluar pada musim tertentu. Biji getah ini berbentuk bulat dan selalu berada didalam kapsul dan meletup apabila cukup masak. Warnanya bergantung kepada baka pokok getah itu ada yang berwarna coklat, hitam, merah-kemerahan, berjalur hitam dan putih serta mempunyai corak tertentu yang menarik. Pada penulis blog yang lama mengenali biji getah iaitu semenjak kanak-kanak lagi kerana disekeliling rumah di kampong Muar sana memang luas ditanam dengan pokok getah (klon lama) dan memang bertabur biji getah jatuh dari pokok tua selalunya pada Januari sehingga April setiap tahun. Kalau mendengar letupan cengkerang buah getah dari atas pokok dan kemudian bijinya akan jatuh ketanah biasa didengar terutama pada waktu tengahari atau petani dimusim cuaca panas. Saiz biji getah ini juga mengikut baka pokok tersebut ada yang kecil dan ada yang besar dan kebiasaanya dalam saiz atau ukuran sekitar 2.0 cm hingga 3.5 cm sahaja. Kulit di bahagian permukaannya adalah keras, licin dan nipis dan mempunyai tertulang di bahagian belakang biji getah ini. Isinya bewarna putih dan ia lembut serta kenyal. Biji getah ini akan gugur sendiri ke bumi jika sudah cukup matang dan biji getah yang gugur ke tanah dimana ia boleh mengeluarkan tunas dan boleh menjadi baka anak pokok getah yang baru. Pada pemullis blog dan rakan-rakan sekampong memang sering kumpulkan biji getah ini untuk dijadikan pelbagai jenis permainan. Antara jenis permainan kanak-kanak semasa dahulu yang popular untuk bermain laga buah getah dan permainan congkak. Dalam pada itu antara kgunaan lain adalah dijadikan prodduk makanan yang berasaskan biji getah. Dizaman pendudukan Jepun di Malaysia dilaporkan biji getah dijadikan makanan utama bersama ubi-ubian dan dijadikan tempe. Selain itu biji getah juga digunakan sebagai makanan dengan diperam atau dikenali sebagai 'Asam Rong' yang popular di Pahang seperti di Jerantut, Raub, Kuala Lipis sehingga sekarang. Apa pun dilaporkan biji getah juga mempunyai harga dipasaran terutama untuk industri dipusat-pusat semaian untuk dibiak dan dicantumkan dengan mata tunas daripada baka klon-klon yang bermutu tinggi sebelum dijual kepada para pekebun. Penyelidikan biakbaka klon getah selalunya menggunakan biji getah sehingga berjaya untuk memberikan klon hetag terbaik. Biji getah juga kini berpotensi digunakan bagi menghasilkan minyak diesel untuk kenderaan. Artikel malam Isnin ini dalam blog pertanian "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai pertanyaan ramai rakan mengenai benarkan biji getah boleh dimakan dan pelbagai kegunaan lain untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca semua.

Bukan  mudah untuk menjawap secara ringkas persoalan ini kerana ia adalah memerlukan sedikit bahan rujukkan dan penelitian. Buah getah adalah berada didalam kapsul berwarna hijau ketika muda dan bertukar kepada kuning krim kecoklatan apabila matang. Kapsul iini lazimnya mempunyai 2-4 bahagian lokasi biji didalamnya (lazimnya 3 biji) dimana apabila ia kering dan matang akan 'meletup' dengan agak kuat dan mencampakkan biji didalamnya. Buah getah mempunyai bentuk yang bulat, kulit keras dan licin (Sila anda lihat foto disebelah). Biji getah  tersebut yang jatuh diatas tanah lambat laun akan tumbuh menjadi anak pokok getah yang kemudian menjadi dewasa. Jika tidak dibersihkan anak pokok getah dikebun maka ia akan bersaing dengan pokok induk dari segi pengambilan nutrien. air dan juga ruangan untuk cahaya. Memang sejak penulis blog kecil dulu pernah mencari kayu api untuk memasak dan memunggut biji getah dikawasan kebun. Lazimnya buah atau biji getah selalunya digunakan untuk bermain congkak. Tetapi tidak ramai yang tahu bahawa biji buah getah itu pula boleh menghasilkan makanan yang enak. Tetapi perlu pelajari terlebih dahulu bagaimana caranya biji getah itu menjadi bahan ramuan dalam masakan sehingga menjadi juadah digemari ramai. Hidangan dengan campuran asam rong biji getah ini cukup popular dan menjadi resipi turun temurun penduduk Jerantut, Pahang. Asam Rong yang mana ia agak dikenali Jerantut diperbuat dari biji getah. Dalam membuat layaran didalam Facebook (FB) dimana seorang penduduk Kuala Tahan iaitu Roslan Abu Kassim memuat naik status berkenaan keenakan sajian yang digabungkan asam rong biji getah yang cukup popular di kampungnya. Asam rong yang di perbuat dari bijik getah yang diambil isinya dan kemudian ia di jemur dan kemudian di tumbuk. Setelah biji tersebut ditumbuk maka ia akan kelihatan seperti sambal dimana kalau dimakan bersama nasi panas. atau di tabur di atas nya dan pejam mata dan rasa ke nikmatan.

Didakwa kalangan penduduk tempatan disini dimana makanan asam rong biji getah menjadi antara pelengkap dalam masakan dan merupakan resipi tradisi turun temurun penduduk Jerantut terutama di kawasan pedalaman. Asam rong biji getah ini apabila dicampurkan dalam pelbagai jenis masakan mampu menghasilkan rasa dan aroma yang boleh mengecurkan air liur (Sila lihat foto disebelah). Didakwa dimana bagi warga Jerantut yang dilahir dan dibesarkan di daerah itu cukup maklum dengan asam rong biji getah. Mereka membesar bersama dengan asam rong dan bagi orang luar pula pada kali pertama datang ke daerah ini, pasti pelayan kedai makan syorkan hidangan yang ada terisi asam rong. Menyediakan asam rong biji getah dimana buah getah perlu dipecahkan terlebih dahulu untuk mendapatkan isi rong. Lazimnya asam rong adalah sejenis makanan tradisional yang menggunakan biji getah dijadikan sebagai penambah rasa dalam masakan.  Perkataan asam adalah disebabkan cara menyimpannya iaitu diperam dalam tempoh waktu tertentu, manakala rong pula merujuk bahagian isi dalam buah getah yang juga dipanggil rong. Sebelum biji getah digunakan sebagai bahan perencah masakan biasanya dahulu asam rong terlebih dahulu dibuat daripada buah perah iaitu sejenis buah yang didapati dari pokok perah yang tumbuh di dalam hutan tebal. Bagaimana pun disebabkan kesukaran mendapatkan buah perah ini telah menyebabkan penduduk mula mencari alternatif lain dan mereka menemukan biji getah sebagai ganti buah perah. Masa sekarang semuanya guna biji getah sebab senang dapat dengan mengutipnya di kebun getah. Biji yang dikumpullkan ini rasanya sedikit pahit kerana diperam untuk satu tempoh yang agak lama dan ada yang berbulan-bulan juga disimpan untuk mendapatkan rasa asam sebenar. Bagi mempercepatkan proses mengeluarkan isi rong digunakan lesung batu untuk mengetuk kulit buah getah yang keras dan licin itu. Isinya yang berwarna putih, lembut dan kenyal akan dijemur selama beberapa hari sehingga cukup kering untuk menanggalkan selaput kulit daripada rong dan menjadi kecut sepenuhnya.

Setelah kering biji getah tadi ditumbuk tetapi tidak terlalu hancur dan diperam di dalam bekas tertutup seperti tempayan atau balang dan disimpan di tempat kering bagi tujuan untuk mengelakkannya berkulat dan rosak. Kebiasaanya asam rong ini boleh bertahan dalam tempoh beberapa bulan untuk menghasilkan rasa kelat-kelat lemak yang enak. Selepas disimpan lama dan cukup tempoh, barulah asam rong tersebut digunakan sebagai penambah rasa dalam masakan. Daei segi teksturnya yang kering berderai menjadikan ia adalah bahan perencah serba guna yang boleh diubah suai mengikut cara dan pelbagai jenis masakan (Sila lihat foto disebelah). Ia boleh dicampurkan ke dalam sayuran goreng, gulai, asam atau pun sambal bergantung kepada selera si pembuat. Bagi resepi masakan Gulai Asam Rong pula memang menggunakan resipi turun temurun. Jika dijadikan bahan perencah dalam masakan menggunakan ikan ia dikenali sebagai Gulai Asam Rong yang mana menggunakan ikan air tawar sebagai lauknya dimana jenis ikan yang sesuai ialah ikan patin, kenerek, baung, toman dan keli. Cara memasak gulai ini sama seperti cara memasak gulai lain cuma perlu dicampurkan sedikit asam rong ini (tiga hingga lima sudu teh) dalam masakan tersebut. Jika ianya dicampurkan dalam sayur seperti kangkung ianya kelihatan seperti kangkung masak taucu. Asam rong itu akan kelihatan seperti kacang yang ditumbuk halus. Selain itu asam rong ini juga boleh dibuat sambal dengan campuran ikan bilis dan garam. Mereka yang baru pertama kali merasainya mungkin ada yang mungkin suka atau terus jatuh hati dengan keunikan rasanya yang berbeza dengan masakan yang lain dan juga mungkin juga ada yang tidak menyukai dengan masakan ini.  Apa pun bagi penggemar gulai asam rong ini aromanya sahaja sudah cukup memberikan selera makan yang cukup luar biasa. Asam rong dijadikan perencah dalam pelbagai jenis masakan dan digemari kalangan penduduk Jerantut. Bagi seorang penduduk Kuala Tahan, Jefantut dikenali Roslan Abu Kassim (54 tahun) nyatakan makanan tradisi asam rong biji getah memang popular di Jerantut sejak turun temurun.  Kebanyakan kedai makan atau restoran ada menyediakan menu yang mengandungi asam rum biji getah. Pada dia dakwa dimana kebiasaannya asam rong dijadikan sambal dan dimakan dengan pelbagai ulaman yang agak pahit seperti pucuk dan pelepah betik muda serta buah ara untuk mengurangkan rasa kelatnya. Asam rong (biji getah atau buah perah) merupakan makanan tradisional yang cukup popular bagi penduduk Pahang Barat iaitu Lipis, Raub dan Jerantut. Bagaimana pun terkini makanan gulai asam rong turut kenali di Maran dan Kuantan. Pembaca blog semua boleh mengunjungii Pahang sambil menikmati sajian gulai asam rong biji getah. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!.

BIJI GETAH... RAMAI TIDAK KENALNYA...

BOLEH DIMAKAN... PERLU TAHU CARA...
GULAI ASAM RONG... ITU NAMANYA...
DI JERANTUT PAHANG... POPULAR DIA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(17 Jamadilawal 1443H).
Selamat Hari Raya
1 Shawal 1443 Hijrah!.. DARI MELAKA.

SUBSIDI HARGA AYAM - TURUNKAN HARGA?

HARGA AYAM yang tinggi dipasaran menjadi tajuk utama media tempatan semenjak beberapa bulan kebelakangan ini di Malaysia dan mengusarkan ramai pengguna. Antara banyak kisah dilaporkan di media tempatan antaranya dimana pihak Kementerian Pertanian dan Industri Makanan (MAFI) hari ini yang menafikan laporan sebuah portal berita yang mendakwa rantaian bekalan ayam tempatan berada dalam keadaan tidak terkawal. MAFI dalam kenyataannya pula ada memaklumkan laporan itu tidak disokong fakta tepat serta boleh menimbulkan persepsi negatif terhadap usaha kerajaan dalam mengatasi isu kekurangan bekalan ayam di pasaran tempatan dan mengawal kenaikan harga jualan runcit ayam pada masa kini. MAFI menegaskan kerajaan kini sedang giat melaksanakan pelbagai usaha dan inisiatif bagi memastikan industri ternakan ayam kekal berdaya saing dan menjamin sekuriti bekalan makanan negara demi kebajikan rakyat. Menurut kenyataan itu di antara usaha kerajaan ialah Inisiatif Skim Harga Maksimum Keluarga Malaysia bagi daging ayam dan telur dan ia tidak menjadi punca kepada pihak ladang untuk mengurangkan pengeluaran ayam dan telur. MAFI juga dakwa peningkatan mendadak penggunaan daging ayam dan telur terutama dalam sektor komersial selepas penamatan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) dimana kerajaan juga telah memberi kebenaran untuk mengimport ayam bulat dengan memberi kelulusan kepada 36 syarikat termasuk pasar raya. Perang Ukraine-Rusia juga mempengaruhi harga bahan makanan seperti jagung dan kacang soya diseluruh dunia. Dimaklumkan keputusan ini bagi memastikan keperluan negara mencukupi dan mencapai kestabilan dan ia hanya boleh dilaksanakan sehingga Mei 2022. MAFI nyatakan permohonan untuk mendapatkan permit import (AP) boleh dibuat oleh mana-mana syarikat dan akan diberi kelulusan jika memenuhi syarat-syarat ditetapkan, tanpa sebarang bayaran. Selain itu, MAFI berkata kerajaan turut menawarkan skim pembiayaan mudah dengan kadar faedah yang rendah kepada penggiat industri ternakan ayam dan pemberian subsidi kepada penternak ayam bagi mengurangkan impak kenaikan kos input pengeluaran seperti makanan ternakan. Kerajaan sentiasa cakna terhadap permasalahan yang dihadapi oleh pemain industri pertanian khususnya sektor ternakan bagi menjamin sekuriti makanan negara. Dalam pada itu Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna (KPDNHEP) akan terus mengadakan sesi libat urus dengan Kementerian Pertanian dan Industri Makanan (MAFI) bagi memastikan isu kenaikan harga ayam tidak berlarutan sehingga menjelang hari raya. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kongsikan info dari media tempatan mengenai isu harga ayam dan subsidi oleh kerajaan untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca blog semuanya.

Dalam portal berita sinarharian.com bertajuk 'Subsidi ayam, telur kawal kenaikan harga' dimana keputusan kerajaan memberi subsidi ayam dan telur ayam kepada penternak berjaya menstabilkan semula harga itu di pasaran. Berita dari Sekinchan, Selangor tersebut dinyatakan oleh Timbalan Menteri Pertanian dan Industri Makanan, Datuk Dr Nik Muhammad Zawawi Salleh yang berkata dimana perbelanjaan subsidi berjumlah kira-kira RM500 juta dalam tempoh empat bulan itu dapat mengelakkan harga ayam dan telur ayam terus melambung tinggi. Dilaporkan isu kenaikan harga ayam tidak dapat dikawal berikutan kos makanan ayam yang diimport dari Brazil tidak mencukupi. Ini bukan negara kita sahaja mengalami kenaikan harga ayam, malah di Jordan harga ayam mencecah RM18 sekilogram, manakala Dubai RM19 sekilogram dan begitu juga dengan Mesir yang turut mengalami kenaikan harga ayam. Dakwanya ini menunjukkan kenaikan harga ayam di negara lain lebih teruk berbanding di negara ini," katanya pada sidang akhbar selepas lawatan kerja ke Program SMART Sawah Berskala Besar (SMART SBB) di Tali Air 3 Sekinchan di sini pada Selasa. Kerajaan juga terpaksa menghentikan import ayam di Thailand berikutan harganya yang jauh lebih mahal. Adalah tdak adil salahkan kerajaan semata-mata kerana kita sudah bantu mengikut kemampuan negara. Malaysia satu-satunya di Asia Tenggara memberi subsidi kepada rakyat walaupun dalam keadaan pandemik. Banyak negara sudah hentikan bantuan disebabkan tidak berkemampuan. Kerajaan sebelum ini bersetuju untuk memberi subsidi 60 sen sekilogram ayam dan lima sen sebiji telur kepada penternak ayam berkuat kuasa 5 Februari hingga 4 Jun 22 dimana usaha itu dilakukan dalam usaha mengurangkan beban golongan itu dan menstabilkan bekalan.

Portal sama menyebut dimana 'Isu harga ayam: KPDNHEP ambil tindakan tegas termasuk batal lesen' dimana berita dari Putrajaya dakwa dimana Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna (KPDNHEP) akan mengambil tindakan keras termasuk membatalkan lesen pihak yang sewenang-wenangnya menjual daging ayam segar melebihi harga siling yang ditetapkan. Pengarah Penguatkuasanya, Azman Adam berkata, semua pihak iaitu peruncit, pemborong dan penternak perlu menjual mengikut harga siling yang ditetapkan iaitu RM8.90 sekilogram. Kementerian kini senang sahaja dimana apabila kita telah menetapkan harga tersebut, itu merupakan harga yang wajib dipatuhi pada setiap peringkat. Ini kerana margin ini kita letakkan ada keuntungan pada setiap peringkat dengan kerjasama agensi kerajaan, persatuan dan pihak berkepentingan. Beliau berkata demikian ketika mengulas mengenai rungutan pengguna berkenaan ada peniaga yang menjual harga ayam segar sehingga mencecah RM10 sekilogram. Aduan mengenai kenaikan harga ayam ini kita telah terima dan siasatan sedang dijalankan. Menurutnya, siasatan KPDNHEP tidak akan berakhir di satu tempat sahaja. Kalau peruncit dakwa dia dapat bekalan mahal, kita akan pergi kepada pemborong, kalau pemborong dakwa dapat bekalan daripada penternak mahal kita akan siasat penternak. Beliau mengulas lanjut mengenai faktor kenaikan yang mana ia dikaitkan dengan kos bahan mentah dimana  KPDNHEP akan bekerjasama dengan Kementerian Pertanian dan Industri Makanan (MAFI) untuk tindakan lanjut. Pada 5 Februari 2011 Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna (KPDNHEP) menetapkan harga siling runcit ayam standard pada harga RM8.90 sekilogram di Semenanjung Malaysia.  Harga itu akan dikuat kuasa mulai 5 Februari sehingga 5 Jun 2022 iaitu selama 121 hari yang bertujuan bagi menjamin kestabilan harga ayam dan makanan yang berkaitan harga mentah itu.

Beberapa media lain melaporkan isu 'Isu harga barang yang tak berkesudahan' dimana dinyatakan sejak kebelakangan ini dimana isu kenaikan harga barang terutamanya bahan mentah termasuk ayam, sayur dan telur ayam sekali gus menjadi antara topik yang hangat diperkatakan di media sosial. Isu-isu mengenai kenaikan harga barang keperluan utama dapur ini sememangnya sangat memeranjatkan pengguna kerana harga barang yang dijual ketika ini selalunya berlaku pada musim perayaan sahaja. Sebagai contoh kes berapa peniaga ayam di sekitar daerah Hulu Terengganu yang maklumkan bekalan ayam tidak mencukupi di pasaran sehingga mereka terpaksa ‘berebut’ sesama sendiri hanya untuk mendapatkan bekalan sehingga terpaksa menjual dengan harga mahal. Ada beberapa kajian dimana permasalahan ini diajukan kepada peniaga runcit dimana mereka turut bertanyakan kepada pemborong ayam dan memberikan hasil jawapan sama. Isu dimana bekalan ayam tidak mencukupi sehinggakan ada sebahagian daripada peniaga terpaksa ada yang terpaksa menutup cawangan kerana tidak ada ‘barang’ hendak dijual. Memang dilaporkan sebelum ini ada kes dimana ramai pembekal ayam turut mendedahkan bahawa harga dedak yang mahal didakwa menyebabkan kenaikan harga daging ayam itu. Oleh itu mahu tidak mahu dari peringkat penternak lagi mereka terpaksa menaikkan harga bagi menampung kos operasi. Namun bagi peniaga mereka tidak mahu tahu isu harga kenaikan dedak tetapi menggesa pihak berkaitan menangani masalah terbabit yang dilihat tidak berkesudahan. Biasanya di Malaysia setiap kali harga ayam naik, mesti ia dikaitkan dengan harga dedak yang meningkat. Skrip sama setiap tahun sehingga peniaga juga boleh mengagak jawapan daripada pembekal. Ramai juga mengakui isu kenaikan harga barang mentah sudah berlaku sejak dulu lagi. Tidak kira kerajaan mana yang mentadbir lazimnya masalah ini sering timbul. Apa yang menjadi mangsa adalah pengguna yang tiada pilihan dan mereka mahu tidak mahu terpaksa juga membeli. Kenaikan harga barang mentah juga membebankan peniaga makanan yang terpaksa menaikkan kos kerana tidak mahu terus menanggung rugi. Beberapa peniaga kedai makan juga mereka mengakui kenaikan bahan mentah boleh dikatakan hampir setiap bulan berlaku dan situasi ini secara langsung memberi kesan kepada mereka yang setiap hari memerlukan bahan mentah berkenaan. Peniaga kini berada dalam dilema kerana jika mereka menaikkan harga makanan maka kesannya ramai pengguna akan terbeban. Namun jika mereka masih mengekalkan harga lama pula dikhuatiri dimana perniagaan makanan mereka pula akan terjejas. Ada kemungkinan juga pihak terlibat mencari punca sebenar mengapa permasalahan ini masih berlaku memandangkan setiap kali diajukan mengenai perkara ini pasti skrip sama akan diulang sehinggakan masing-masing sudah boleh menghafal jawapan yang bakal diterima mereka. Mungkin pihak berkenaan boleh melakukan satu kaji selidik dengan pihak berkaitan bagaimana cara untuk mengatasi masalah harga dan bukannya setakat memberi jawapan sama setiap kali isu kenaikan harga barang berlaku saban tahun. Namun tindakan Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna (KPDNHEP) dalam memantau harga barang mentah juga dipuji kerana pantas memberi maklum balas. Isu mengenai harga ayam dan sayur-sayuran dilaporkan dimana peningkatan kos operasi syarikat penternakan, kos import, kenaikan harga baja dan racun merupakan antara punca yang menyumbang kepada kenaikan harga produk itu di pasaran ketika ini. Dalam pada itu pihak KPDNHEP akan teruskan bekerjasama dengan Kementerian Pertanian dan Industri Makanan (MAFI) dalam usaha mengawal harga jualan serta harga runcit khususnya di peringkat pengeluaran. Memang isu ini perlukan penglibatan aktif semua pihak di kementerian agar dapat menangani masalah ini daripada terus ianya  membebankan pengguna.  Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!.

DAGING AYAM.... MENINGKAT HARGA...

TELUR... MEMBEBANKAN PENGGUNA...

SUBSIDI KERAJAAN... STABILKANNYA...

SELEPAS RAYA... ISU BAGAIMANA?...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Jalan Cendana,

Bandar Melaka, Melaka,

Malaysia.

(29 Ramadan 1443H).