ITIK MUSCOVY (Part 4)

ITIK MUSCOVY (Cairina muschota) adalah sejenis haiwan itek dari keluarga ANATIDAE yang sesuai di pelihara di negara kita. Saya mengenali itik Muscovy ketika bertugas di Mersing, Johor yang bertujuan untuk penghasilan daging itik dan sebagai satu program Pengawalan Perosak Bersepadu (IPM - Intergrated Pest Management). Itik ini dikalangan penduduk tempatan dikenali sebagai Itik Nila, Itik Perancis atau Itik Serati. Itik ini berbulu hitam dan putih biasa dipelihara oleh orang kampung untuk menghasilkan telur dan daging. Baka itek ini yang berwarna putih pada keseluruhan badan merupakan jenis yang di import berkualiti tinggi khusus untuk pengeluaran daging secara komersil. Artikel ini saya menulis teknologi ternakan itik Muscovy berdasarkan pengalaman dan pemerhatian di Sawah Endau dan Sawah Air Papan, Johor dan pembacaan beberapa risala/ buku lama dahulu untuk pengetahuan pembaca.


Pemasaran Itik Muscovy

Kajian menunjukkan daging muscovy mempunyai sistem pasarannya masih kecil berbanding dengan pemasaran itik peking. Pengalaman di Mersing menunjukan pemasarannya masih terhad dan hanya tertumpu pada musim perayaan kaum Cina dan Kaun Melayu. Ianya di jual diperinggkat ladang atau diproses di rumah sembelih dan dipasar segar di seluruh Malaysia. Sistem integrasi bersepadu pemeliharaan itik pedaging jenis peking telah dimulakan oleh beberapa syarikat. Penternak itik dipilih oleh syarikat dengan syarat penternak mesti mampu membina reban sendiri. Syarikat bertanggungjawab membekal anak itik dan makanan kepada penternak dan kemudiannya membeli balik itik yang telah memcapai umur sembelihan dengan harga yang telah dijanjikan sebelumnya. Itik muscovy juga diharapkan akan diusahakan secara sepadu seperti ini tidak lama lagi.

Kajian saya dulu mendapati permintaan itek muscovy dan pasaran dalam negeri terhad kepada itik yang bersaiz kecil (betina) dan itik jantan yang berumur dalam lingkungan umur 11 minggu dengan berat 3.8 kg. Pengalaman di Johor mendapati untuk pasaran Singapura terutama musim perayaan mengkehendaki itik jantan yang bersaiz besar purata 4.5 kg. Penternak kecil akan memasarkan itik kepada pemborong atau orang tengah. Itik dimuatkan kedalam bakul yang serupa dengan bakul ayam yang boleh memuatkan antara 8 hingga 10 ekor dan diangkut ke rumah sembelih dengan menggunakan lori. Itik yang sudah diproses (chilled) diedarkan kerestoran-restoran Cina dan juga hotel-hotel yang berbintang. Harga pasaran itik hidup di Semenanjung Malaysia (Mersing dan Johor Bahru) ialah diantara RM3.80/kg hingga RM4.20 sekilogram dan akan meningkat kepada RM6.50 pada musim perayaan. Manakala harga itik proses ialah antara RM6.00/kg hingga RM9.00 sekilogram dan meningkat kepada RM12.00/kg pada musim perayaan.

Aktiviti galakan dan promosi itek muscovy merupakan satu elemen yang penting bagi meningkatkan penjualan. Perasaan geli dan 'kotor' sert 'hanyir' perlu dibuang dari persepsi di mana ianya akan dapat memberi dan meningkatkan kesedaran serta pendidikan di kalangan masyarakat terhadap khasiat dan keenakan daging muscovy terutama kepada masyarakat Melayu dan India. Promosi haruslah dijalankan secara berterusan dan berkesan melalui media massa dan elektronik seperti program pendidikan di sekolah, promosi produk dan aktiviti masakan di seluruh Malaysia. Daging itik muscovy saya dapati amat sesuai dimasak dengan cara merebus (stew) atau panggang dan ianya sangat popular di Pulau Pinang, Sarawak dan Singapura. Ia juga sesuai untuk masakan Melayu, India, Iban, Kadazan, European seperti rendang dan kari. Saya paling suka makan itek muscovy dimasak rendang terutama dimakan dengan nasi himpit atau ketupat. Makan pula di tepi pantai dekat Air Papan, Mersing pada waktu tengahari selepas mandi laut......


Ternakan itek muscovy mempunyai potensi yang baik dimasa depan dengan melibatkan pesawah, usahawan komersil, pembuat telur asin dan sebagainya. Mereka yang masih berminat boleh menghubungi pejabat JPV yang berdekatan untuk mendapatkan khidmat nasehat dan kursus yang berkaitan. Wallahualam....


ITIK MUSCOVY.....BERAT BADANNYA....
DALAM SAWAH...ADA KERJANYA...
KONSEP IPM..KAEDAH KAWALANNYA...
MEMBASMI PEROSAK ....DAPAT DAGINGNYA...


By,
M Anem
Asal Johor
Daerah Muar, (Sekarang Ledang)
Malaysia.
(27 Shawal 1432H)

ITIK MUSCOVY (Part 3)

ITIK MUSCOVY (Cairina muschota) adalah sejenis haiwan itek dari keluarga ANATIDAE yang sesuai di pelihara di negara kita. Saya mengenali itik Muscovy ketika bertugas di Mersing, Johor yang bertujuan untuk penghasilan daging itik dan sebagai satu program Pengawalan Perosak Bersepadu (IPM - Intergrated Pest Management). Itik ini dikalangan penduduk tempatan dikenali sebagai Itik Nila, Itik Perancis atau Itik Serati. Itik ini berbulu hitam dan putih biasa dipelihara oleh orang kampung untuk menghasilkan telur dan daging. Artikel ini ditulis untuk menerangkan cara operasi dan bagaimana menguruskan ternakan itek muscovy berdasarkan pengalaman. Baca artikel Itek Muscovy Part 1 (Klik disini) dan Itek Muscovy Part 2 (Klik disini).




Operasi dan pengurusan Ternakan Itik Muscovy


Pengurusan itik muscovy terbahagi kepada 3 peringkat:-


•Peringkat perindukan – 1 hingga 2 minggu.
•Peringkat umur – 3 hingga 4 minggu.
•Peringkat membesar – 5 hingga 13 minggu.


Kajian menunjukkan tempoh proses pembesaran anak itik pedaging dari umur seharihingga dua minggu sangat penting dan memerlukan penjagaan yang sempurna. Pada hari ketibaan anak itik mestilah dikira, ditimbang dan terus di masukkan ke dalam kepungan. Air minuman yang bercampur vitamin diberikan dengan segera. Suhu dalam reban ialah 35 darjah celcius diperlukan untuk minggu pertama dan dikurangkan setiap hari sehingga mencapai 27- 30 darjah celcius (suhu normal). Setelah itik mampu minum dan bergerak cergas barulah diberi makanan peringkat awal. Palong minuman sebaiknya dilapik dengan dulang bagi mengurangkan kecah dan kelembapan sarap. Palong minum diletak berselang- seli dengan palong makanan keliling dalam kepungan bagi mengurangkan pergerakan yang jauh.

Aktiviti memasang bidai sekeliling reban dipasang bagi melindungi anak itik dari kesejukkan dan mengawal suhu secara tetap dalam reban. Keadaan suhu dalam reban yang sesuai dan selesa dapat dilihat dengan memerhatikan kelakuan anak itik di dalam kepungan. Jika suhu terlalu sejuk anak itik akan berkumpul dan akan berhimpit- himpit di satu tempat dan ada yang kan mati jika tidak dikawal baik. Jika suhu terlalu panas pula maka anak itik akan kelihatan berselerakkan serta tercungap-cungap serta kepak yang terbuka. Haba perlu dibekalkan pada waktu pagi dan malam atau waktu hujan. Bidai mula diselak secara beransur- ansur selepas 2 minggu. Peringkat 3 hingga 4 minggu maka bidai di gulung sepenuhnya kecuali hari hujan lebat. Kepungan dan alat pemanas di keluarkan. Dulang makanan anak ditukar kepada palong panjang. Makanan untuk peringkat pembesaran adalah berbentuk pelet mula dicampurkan berperingkat dan seterusnya penggunaan sepenuhnya. Palong minuman kecil ditukar pada palong automatik kerana diperingkat ini itik mula minum dengan banyak.


Peringkat membesar 5 hingga 13 minggu, pada peringkat ini makanan dan minuman perlulah sentiasa mencukupi kerana itik mula membesar dengan cepat dan pengambilan makanan meningkat. Untuk menyediakan makanan yang banyak dan sentiasa mencukupi, makanan mula diisi di dalam bekas berbentuk peti. Pada waktu sianghari dan cuaca panas, pintu reban dibuka bagi membolehkan itik keluar ke ruang legar depan reban.Elakkan itik dari gangguan pengurusan dan kesan iklim sehingga sampai waktu dipasarkan. Menternak itik mukan mudah seperti dijangkakan.


Pengurusan yang baik akan menghasilkan pembesaran itik yang baik dimana pengalaman mendapati masa pengeluaran yang terbaik untuk itik muscovy bergantung pada makanan ternakan yang bermutu. Makanan permulaan (starter crumble) perlu mengandungi 19 – 22 % CP dan makanan pembesar (finisher pellet) mengandungi 16- 18 % CP. Makanan permulaan adalah untuk anak itik umur sehari sehingga 3 minggu dan makanan pembesar adalah untuk peringkat 4 minggu hingga jual.Dedak komersial boleh didapati di pasaran.


Kesihatan dan Amalan yang Baik

* Itik yang sihat menentukan keuntungan. Pengurusan yang baik dapat mengawal kadar kematian di paras 3 % setiap kumpulan.
* Program suntikan pelalian perlu diamalkan bagi mengelakkan penyakit berpunca dari virus tertentu. Khidmat nasihat Jabatan Perkhidmatan Haiwan perlu diterap dalam pengurusan harian.
* Memotong paruh juga perlu dilakukan kerana itik muscovy mempunyai paruh yang mencangkuk ( tajam). Dalam keadaan stress selalunya pada umur 2-3 minggu itik akan patuk-mematuk bahagian belakang dan bulu yang baru tumbuh.


* Mengawal kemasukan penyakit dengan mengawal pergerakan pelawat, pekerja, kenderaan. Menyediakan ‘foot-bath’ membasmi kuman di hadapan setiap pintu masuk ladang/reban sangat-sangat diperlukan.
* Hapuskan tikus dan burung yang berkeliaran di dalam reban kerana binatang-binatang ini pembawa penyakit dan bakteria.
* Penternakan itik juga perlu diurus dengan baik dan mesra alam.
* Air cucian dari reban perlu di salurkan ke dalam kolam kumbahan yang disediakan oleh pihak ladang.Itik yang mati tidak wajar di buang merata- rata bagi mengelakkan pencemaran bau dan penaykit.
* Lubang pembuangan itik mati yang bertutup papan tebal sedalam 4 hingga 6 kaki dalam perlu dibuat bagi mengatasi masalah ini.


Banyak ladang perlu mewujudkan dan mengamalkan sistem catitan Rekod Ladang yang baik.Data yang dikutip ini boleh membantu pengusaha menganalisis pengurusan bagi membaiki kelemahan untuk meneruskan usaha, pencapaian yang baik bagi menjamin keuntungan yang lumayan dan berterusan. Kini tidak ramai orang melayu menyambung projek ini di Mersing kerana masaalah Pasaran dan kesukaran mendapatkan anak benh itik.


ITIK MUSCOVY.....BERAT BADANNYA....
DALAM SAWAH...ADA KERJANYA...
KONSEP IPM..KAEDAH KAWALANNYA...
MEMBASMI PEROSAK ....DAPAT DAGINGNYA...


By,
M Anem
Asal Johor
Muuar, Malaysia
(27 Shawal 1432H)

ITIK MUSCOVY (Part 2)

ITIK MUSCOVY (Cairina muschota) adalah sejenis haiwan jenis itek dari keluarga ANATIDAE yang sesuai di pelihara di negara kita. Saya mengenali itik Muscovy ketika bertugas di Mersing, Johor pada tahun 2000 yang masih segar diingatan dimana projek bertujuan untuk penghasilan daging itik dan sebagai satu program Pengawalan Perosak Bersepadu (IPM - Intergrated Pest Management). Itik ini dikalangan penduduk tempatan dikenali sebagai Itik Nila, Itik Perancis atau Itik Serati. Artikel itik Muscovy Part 2 ini membentangkan keperluan peralatan yang perlu bagi menternak itik muscovy. Sila rujuk artikel Itek Muscovy (Part 1 - Klik disini).


Peralatan bagi projek ternakan itik muscovy yang diperlukan untuk projek di Endau dulu adalah seperti berikut :-:


1) Kepungan
Kepungan diperlukan bagi mengelakkan itik bergerak tanpa kawalan dimerata tempat. Itik perlu dikepong dan dihadkan pergerakannya. Atap zink licin setinggi 1.5 kaki disambung menggunakan penyepit/ penyokong kayu dibentuk bulat keliling dengan panjang rentas 8 meter untuk menampung setiap 1,000 ekor anak itik. Saya lihat perlu pasang tiang kuat untuk elakan dilanggar itek yang bergerak secara kumpulan dan melanggarnya lalu tumbang jika tidak kukuh.


2) Bahan Alas Lantai atau Sarap.
Sekam padi atau habuk papan digunakan sebagai alas pada lantai simen. Sarap perlu di urus dengan baik, jika basah ianya harus dibuang dan ditambah dari masa ke semasa bagi memastikan lantai reban sentiasa kering. Perkara ini penting untuk elakkan serangan penyekit pada itek kita.


3) Alat pemanas.
Set pemanas jenis LPG atau jenis lain mesti digunakan untuk peringkat awal ternakan pada anak itik yang masih kecil. Alat pemanas ini digantung di tengah-tengah kepungan dan dipasang 1- 2 jam sebelum ketibaan anak itik bagi menyediakan suasana persekitaran yang hangat dalam perindukan. Terdapat satu projek En Osman yang gagal menyalakan alat pemanas dan mengakibatkan banyak kematian anak itik akibat kesejukkan pada malam hari. Anak itik adalah mahal dan perlukan 'booking' lama untuk membelinya dan lokasinya juga sangat jauh dari Mersing.


4) Bidai.
Bidai atau Dinding plastik sangat diperlukan diperingkat perindukan sahaja iaitu pada itik berumur 1 hingga 3 minggu bagi melindungi ternakan dari angin sejuk malam dan ketika hari hujan. Peringkat awal penternakan memang agak rumit penjagaanya dan penternak perlu diberikan latihan dahulu dan perlu faham apa risiko yang bakan dihadapi untuk memelihara itik muscovy.


5) Bekas makanan dan minuman.
Bekan makanan dan minuman mempunyai bentuk dan saiz bekas makanan dan minuman berbeza mengikut umur itik. Bilangan juga perlu ditambah dari masa ke semasa untuk memastikan itik mendapat makanan dan minuman yang mencukupi.Bekas air berbentuk tabung 1 dan 2 gelen juga palung automatik digunakan. Bekas makanan berbentuk dulang, palung papan panjang dan jenis kotak sesuai untuk itik daging. Pastikan perlatan ini ada, bersih dan masih berfungsi dengan baik.


ITIK MUSCOVY.....BERAT BADANNYA....
DALAM SAWAH...ADA KERJANYA...
KONSEP IPM..KAEDAH KAWALANNYA...
MEMBASMI PEROSAK ....DAPAT DAGINGNYA...

By
M Anem
Putrajaya
Malaysia
(28 Shawal 1432H)

ITIK MUSCOVY (Part 1)

ITIK MUSCOVY (Cairina muschota) adalah sejenis haiwan itek dari keluarga ANATIDAE yang sesuai di pelihara di negara kita.  Saya mengenali itik Muscovy ketika bertugas di Mersing, Johor yang bertujuan untuk penghasilan daging itik dan sebagai satu program Pengawalan Perosak Bersepadu (IPM - Intergrated Pest Management). Itik ini dikalangan penduduk tempatan dikenali sebagai Itik Nila, Itik Perancis atau Itik Serati. Itik ini berbulu hitam dan putih biasa dipelihara oleh orang kampung untuk menghasilkan telur dan daging. Baka itek ini yang berwarna putih pada keseluruhan badan merupakan jenis yang di import berkualiti tinggi khusus untuk pengeluaran daging secara komersil. Artikel ini saya menulis teknologi ternakan itik Muscovy berdasarkan pengalaman dan pemerhatian di Sawah Endau dan Sawah Air Papan, Johor dan pembacaan beberapa risala/ buku lama dahulu untuk pengetahuan pembaca (Artikel Itek Muscovy Part 2 - Klik disini).

Laporan dari JPV menunjukkan Pusat Pembiakan Itik, Jabatan Perkhidmatan Haiwan, Kg Paya Jaras Hilir di Selangor adalah satu-satunya ladang yang menghasilkan anak itik komersil pedaging jenis muscovy di Malaysia. Sejarah bermula pada tahun 1992 dimana pusat ini telah mengimport sebanyak 500 ekor induk baka tulen dari Perancis bagi menghasilkan anak itik komersil yang bermutu dan dibekalkan kepada penternak- penternak kecil sekitar Selangor dan Pulau Pinang. Orang Melayu tidak suka makan daging itik tetapi orang Cina memang menyukainya. Sejak itu pengeluaran baka itik ini terus di tingkatkan. Pusat ini terus giat memperkenalkan dan meningkatkan pengeluaran selari dengan permintaan orang ramai. Dari tahun ke tahun didapati ‘trend’ permintaan bagi setiap tahun kebiasaannya meningkat mengikut musim perayaan kaum cina seperti pada perayaan Kuih Bulan dan Tahun Baru Cina tetapi keadaan ini mula berubah sejak akhir- akhir ini kerana telah dipengaruhi oleh permintaan dan penyertaan pesawah padi/ petani Melayu secara kecil- kecilan tajaan Jabatan Pertanian di seluruh negara di bawah kawalan makhluk perosak (ini dulu saya pernah terlibat).

Anak itik yang dihasilkan oleh pusat ini kebanyakkannya ( 60% ) dibekalkan kepada penternak- penternak kecil yang menternak antara 100-300 ekor secara ‘ all in all out ‘ selebihnya kepada penternak semi komersil yang menternak 300-1,500 ekor sepusingan. Perusahaan ini masih baru dan keistimewaan yang ada pada itik muscovy memberi peluang kepada industri ini berkembang dengan baik dan seterusnya menyumbang dalam memenuhi keperluan daging negara dan juga untuk eksport. Setelah beberapa kali makan daging itik muscovy dimasak rendang memang saya telah minat.

Pembangunan kawasan kebun bagi mulakan projek ternakan itik muscovy memerlukan pemilihan dan kawasan yang sesuai sangat penting. Lazimnya Jabatan Pertanian mengesyorkan kawasan sawah padi yang mudah dapat sumber air. Perancangan yang baik agar suasana dan persekitaran nyaman dan selesa untuk itik membesar dan memudahkan pengurusan harian. Kemudahan bekalan air untuk ternakan dan mencuci serta bekalan elektrik perlu ada. Tanah bekas lombong, kawasan tinggi atau kering seperti diladang kelapa sawit sesuai untuk pengurusan sistem ‘deep litter’ sama ada secara intensif atau separa intensif.

Kajian mendapati cuaca negara kita sentiasa panas dan lembap oleh itu reban perlu direka bentuk untuk mengurangkan kesan iklim serta memberi pelindungan itik semasa peringkat membesaran sehingga peringkat jual. Semasa kursus di Selangor dulu pensyarah menyatakan reban dibina menggunakan kayu dan beratap rumbia atau zink iaitu paling mudah dan murah. Bumbung berbentuk 'double ridge' dengan dinding terbuka membantu sistem pengudaraan. Tinggi minima bahagian tengah 14 kaki, tepi 8 kaki dan cucur tepi kira –kira 5 kaki bagi mendapat suasana selesa, pengudaraan yang baik dan terhindar dari tempias ketika hari hujan. Reban itik yang berukuran 300 kaki panjang dan 24 kaki lebar boleh memuatkan 5,000 ekor itik sehingga peringkat jual. Selain bahagian reban penyediaan bahagian legar berpagar depan reban perlu terutama musim panas. Lantai jenis konkrit / simen membantu mengelakkan kelembapan dan juga memudahkan pembuangan kekotoran sampah-sarap setiap kali selesai satu pusingan ternakan. Kemudahan jalan dan sistem perparitan dan saliran yang baik perlu ada. Bekalan elektrik dan air yang bersih untuk minuman dan cucian sangat perlu. Ini penting untuk menghantar makanan dan menjual itik nanti. Artikel dah panjang...bersambung itik muscovy part 2 (Klik disini).


ITIK MUSCOVY.....BERAT BADANNYA....
DALAM SAWAH...ADA KERJANYA...
KONSEP IPM..KAEDAH KAWALANNYA...
MEMBASMI PEROSAK ....DAPAT DAGINGNYA...

By,
M Anem
Anak Johor
Muar, Johor, Malaysia.
(27 Shawal 1432H)