Support My Blog

Wednesday, October 20, 2021

MINUM TEH - APA FAKTANYA

MINUM TEH merupakan satu aktiviti yang telah dilakukan oleh manusia semenjak beribu-ribu tahun dahulu. Sejarah minum teh ini bermula apabila manusia mendapati ada banyak faktur berkait kesihatan dari aktiviti pelbagai jenis teh yang direndam dalam air panas dan meminumnya. Penulis blog mendapati dimana kalangan pembaca blog ini sama ada meminum teh atau kopi pada waktu pagi atau lain-lain masa merupakan pilihan masing-masing. Berkemungkinan kalau pembaca blog ini adalah peminat minuman kopi yang mengandungi caffien dan kemudian mengetahui akan kehebatan minuman teh maka akan bertukar jenis minumannya. Ini kerana saintis telah mendapati air minuman teh telah memberikan tahao kesihatan otak lebih unggul. Apabila dikeluarkan satu kajian laporan pada bulan September 2019 yang dijalankan oleh Universiti Kebangsaan Singapura (NUS) telah mendapati bahawa mereka yang suka minum teh cenderung untuk mempunyai tahap kesihatan otak yang lebih baik berbanding dengan mereka yang tidak suka meminumnya telah viral. Apabila disebut sahaja perkataan kafein mungkin ramai akan terus terbayang akan minuman kopi akan tetapi hakikatnya dimana terdapat pelbagai jenis makanan dan minuman yang juga mengandungi kafein seperti teh, coklat, minuman berkarbonat dan minuman tenaga. Ia juga merupakan bahan perangsang yang paling kerap dijadikan subjek uji kaji berikutan kesan fisiologikalnya yang pelbagai cara. Pengambilan minuman berkafein perlu dihadkan pada 400 mg sehari dimana perkara ini agak mengelirukan bagi peminum kopi dan teh kerana ini memandangkan minuman tersebut mempunyai kandungan kafein yang berlainan. Sebanyak 228 gram (8 auns) bancuhan kopi mengandungi kira-kira 95 mg kafein berbanding dengan 47 mg kafein di dalam minuman teh hitam. Ini bermakna mereka yang suka minum teh boleh mengambilnya pada kadar hampir dua kali ganda daripada jumlah pengambilan minuman kopi harian. Memang tidak dinafikan bahawa bagi jenis minuman berkafein dapat memberikan pelbagai jenis manfaat berkaitan dengan fungsi otak. Dalam laporan kajian oleh Universiti Northumbria, Newcastle telah mendapati bahawa mereka yang mengambil minuman berkafein mempunyai memori, masa tindak balas dan pemprosesan maklumat yang lebih baik. Namun perlu juga diingatkan bahawa mereka yang minum kopi lebih berisiko untuk mendapat kesan sampingan seperti keresahan, berdebar-debar, susah untuk tidur dan tekanan darah tinggi. Selain itu didakwa kandungan teh beri kesan antipenuaan otak.  Pada Jun 2019 dimana satu kajian telah diterbitkan di laman Jurnal Penuaan berkaitan dengan kesan pengambilan teh secara berkala terhadap fungsi kognitif individu. Kajian tersebut telah dijalankan oleh Universiti Kebangsaan Singapura (NUS) iaitu dengan kerjasama Universiti Essex dan Universiti Cambridge, London. Melalui kajian tersebut dilaporkan mereka didakwa memperolehi penemuan sangat menarik iaitu bagi individu yang mengambil minuman teh hijau, oolong atau hitam pada kekerapan 4 kali seminggu untuk tempoh selama 25 tahun mempunyai perhubungan saraf otak yang lebih baik jika ia berbanding dengan mereka yang tidak mengambil sebarang minuman teh. Dakwaan juga berlaku penurunan pada kadar risiko gangguan kognitif disebabkan oleh proses penuaan. Mereka yang mengambil minuman teh secara berkala boleh mengalami penurunan risiko sebanyak 50%. Penulis blog yang juga meminati minumn kopi dan kurang pad minuman teh berubah fikiran setelah mengetahui fakta ini. Artikel malam ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya akan paparkan artikel ke 6,680 mengenai beberapa fakta menarik minuman teh untuk dijadikan bahan rujukan semua.

Portal berita
sinarharian.com melaporkan kisah 'Minum teh boleh tingkatkan kecerdasan otak?' menarik dikongsikan. Didakwa dimana meminum secawan teh boleh memberikan manfaat kesihatan kepada si peminum kerana ia dipercayai boleh meningkatkan kemampuan berfikir.  Berita tersebut dipetik dari Beijing, China daro beberapa kajian saintifik mendapati meminum secawan teh boleh meningkatkan lagi kecederdasan otak dan memperbaiki prestasi diri dalam tugas-tugas berkaitan dengan pemikiran. Penemuan itu didedahkan oleh para penyelidik dari Universiti Peking, China yang mengendalikann eksperimen bagi melihat sama ada meminum teh akan meningkatkan kemampuan untuk berfikir.  Penyelidikan tersebut juga mengesyorkan bahawa meminum minuman itu dipercayai boleh mendatangkan keuntungan kognitif. Kajian itu dikendalikan oleh seorang ahli psikologi, Dr. Lei Wang dari universiti tersebut dan rakan-rakannya baru-baru ini. Menurut Wang dimana hasil kajian mendapati minum teh boleh memperbaiki prestasi otak ketika berhadapan dengan tugas-tugas yang mencabar melibatkan pemikiran.  Kajian itu dilakukan ke atas 100 individu yang diberikan tugas sama ada menyelesaikan masalah berkaitan dengan ujian perkataan atau teka teki. Dalam kajian itu dilaporkan setiap individu itu diberikan sama ada secawan teh atau air biasa dengan kedua-duanya dipanaskan pada suhu sekitar 42 darjah Celsius. Hasil penemuan dalam kajian itu kemudian mendapati bahawa kumpulan peminum teh menunjukkan prestasi pemikiran lebih baik daripada individu-individu yang meminum air biasa.

Bagaimana pun jika mengambil makanan atau minuman secara berlebihan tentunya ada kesan sampingan yang tidak baik. Memang s
udah berkurun lamanya minuman teh digunakan dalam rawatan tradisional bagi tujuan merawat penyakit tertentu. Kandungan pada teh tersebut berpotensi untuk merendahkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung, kanser dan obesiti. Namun jika berlaku pengambilannya melebihi 4 cawan sehari boleh memberikan kesan buruk terhadap kesihatan individu secara menyeluruh. Sebenarnya bukan minum kopi secara berlebihan sahaja boleh mendatangkan kemudaratan akan tetapi minuman teh pun jika diambil secara berlebihan juga boleh menyebabkan kesan negatif terhadap proses fisiologi badan. Dilaporkan diantara kesan sampingan yang boleh dialami oleh mereka yang ‘terlebih’ ambil minuman tersebut menyebabkan berlaku kekurangan zat besi dalam darah. Dilaporkan dimana terdapat kompaun di dalam minuman teh yang boleh menyebabkan masalah kurang zat besi diserap masuk ke dalam aliran darah. Kompaun tersebut digelar sebagai tannin. Ia berupaya untuk bergabung dengan zat besi bagi tujuan menghalang penyerapannya melalui sistem penghadaman manusia. Menurut kajian yang dijalankan oleh Universiti Kansas pada tahun 2017 dimana tannin lebih cenderung untuk menghalang penyerapan zat besi daripada sumber sayur-sayuran berbanding dengan daging haiwan. Oleh sebab itulah, bagi mereka yang tidak mengambil daging di dalam diet maka sebaiknya perlu mengambil berat berkenaan dengan jumlah minuman teh yang diambil. Kadar pengambilan minuman teh pada kadar 3 cawan atau kurang iaitu dalam masa sehari kebiasaannya dianggap selamat buat kebanyakan individu. Kesan ke 2 dimana ia menyebabkan masalah sukar untuk tidur sebab kandungan bahan kafein adalah antara bahan yang terkandung di dalam minuman teh. Pengambilannya secara berlebihan boleh menyebabkan masalah sukar untuk tidur dan bakal mengganggu kestabilan kitaran tidur jaga anda. Pelbagai kajian telah menunjukkan bahawa apabila pengambilan minuman berkafein boleh menyekat rembesan molekul melatoninMelatonin merupakan hormon penting yang mengawal atur kitaran tidur jaga. Ia kebiasaannya dirembeskan apabila tiada sumber cahaya (gelap) pada persekitaran individu. Pengurangan pada rembesan melatonin boleh menyebabkan masalah sukar untuk tidur. Ia seterusnya berpotensi untuk menyebabkan komplikasi seperti kelesuan, gangguan memori dan mudah hilang tumpuan. Apa yang lebih teruk lagi adalah masalah kekurangan tidur kebiasaannya dikaitkan dengan masalah kronik yang lain seperti obesiti dan kencing manis. Jika anda menghadapi masalah ini, seeloknya dikurangkan kekerapan pengambilan minuman tersebut terutamanya jika ia dekat dengan waktu anda tidur. Penulis blog juga syorkan minuman teh jika diambil secara berkala pada kuantiti yang disarankan maka ia boleh memberikan faedah fisiologikal yang dapat meningkatkan kualiti hidup. Ia juga mengandungi kafein seperti minuman kopi namun jumlahnya tidak sebanyak minuman tersebut. Jika anda menginginkan minuman berkafein namun tidak mahu mencuba kopi, minumlah teh.
 
Boleh dikatakan setiap kali makan di rumah atau direstoren atau dimana sahaja tidak kira pagi, petang atau malam maka minuman air yang akan kita sediakan atau dipesan. Ketika makan nasi dengan laukpauk pilhan maka hidangan air sama ada air mineral, air teh-O, air kopi. air dalam tin, air berais dan sebagainya akan melengkapkan aktiviti makan (Sila lihat foto disebelah). Ramai juga yang pesan air jus buah-buahan, air sarbat (teh halia manis), air dalam jug dn sebagainya. Pada penulis blog memang tidak dinafikan minuman teh adalah salah satu pilihan pelanggan. Minuman teh juga mempunyai khasiat kepada kesihatan kerana kandungan antioksidan dan polifenol di dalamnya didakwa akan dapat mengurangkan risiko pelbagai penyakit termasuk tekanan darah tinggi, penyakit hati, serangan jantung, diabetes sehinggalah kanser. Saya suka minum 'Teh-O panas nipis' yang kurang nanis dan dibubuh sedikit limau untuk menambah kelazatannya. Namun dalam minum air teh dilaporkan walau pun ada kebaikannya ia tetap mempunyai keburukan jika tidak diambil dengan betul. Didakwa minuman teh boleh membantu mengurangkan pelbagai risiko penyakit namun jika tersalah ambil ia mampu memudaratkan kesihatan anda. Seperti fakta diatas dimana minuman teh mengandungi tanin dan polifenol yang dapat mengganggu penyerapan zat besi. Jika sering minum teh selepas makan ia mampu meningkatkan risiko kekurangan zat besi dalam tubuh anda. Semakin pekat teh tersebut makan lebih besar potensi untuk ia mengurangkan penyerapan zat besi dalam usus. Bagi jenis teh hitam atau 'black tea' yang tinggi kandungan polifenol tidak baik diambil sejurus selepas makan dimana perkara ini juga termasuk jenis minuman teh herba serta minuman lain seperti coklat, espresso dan kopi diambil seleps makan nasi. Memang bukan semua orang akan mengalami masalah kekurangan zat besi disebabkan minum teh selepas makan, namun risiko itu tetap ada terutama bagi individu yang memang mempunyai sejarah seperti masalah kekurangan zat besi dalam badan. Kepada golongan wanita sedang dalam haid, golongan vegan dan vegetarian juga disarankan untuk tidak mengamalkan tabiat meminum teh selepas makan. Persoalannya adalah bila sebenarnya waktu paling terbaik untuk menikmati secawan teh?. Pakar makanan menyatakan dimana sebaik-baiknya minum teh adalah selepas satu jam makan terutamanya kepada pengamal diet vegetarian atau tidak makan daging merah bagi mengelakkan gangguan penyerapan zat besi dalam tubuh. Bagaimana pun disyorkan jika ingin minum teh selepas makan, adalah lebih baik memilih teh hijau atau teh halia kerana kedua jenis teh ini dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan tidak mudah menyerap zat besi seperti teh lain. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!.
MINUMAN TEH...IA AMALAN LAMA...
ADA KAFIEN... BAHAN DIDALAMNYA...
BERI MANAFAAT... DIMINUM BIASA...
JANGAN BERLEBIHAN...IA BAHAYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Outrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(12 RabiulAwal 1443H).

Tuesday, October 19, 2021

TEMPURUNG KELAPA - FAKTA DI MEDIA

TEMPURUNG KELAPA
merupakan salah satu bahan yang terhasil daripada buah kelapa (Cocos nucifera) dimana ia berada didalam buah kelapa. Tempurung kelapa berfungsi sebagai lapisan kulit yang keras dikelilingi sabut kelapa yang menjadikan isi kelapa tidak terkeluar semasa jatuh gugur ketanah apabila sudah cukup tua. Semua maklum dimana tanaman kelapa merupakan 'tree of life' dimana memnag kesemua bahagian pokok kelapa berguna kepada manusia kecuali kemungkinannya bahagian akarnya sahaja. Pokok kelapa mampu menghasilkan sehingga 75 biji kelapa setahun dimana ia mempunyai nilai ekonomi yang tinggi. Tanaman kelapa di Malaysia bagaimana pun semakin menurun diatas pelbagai sebab sehingga dilaporkan cuma tinggal seluas 85,930 hektar dengan penghasilan sebanyak 541,972 metrik tan pada tahun 2020
(Sumber: Booklet Keluasan Tanaman Malaysia, Jabatan Pertanian Malaysia 2020). Sabah mempunyai keluasan terbesar tanaman kelapa dengan seluas 16,876 ha diikuti dengan Selangor (14,630 ha) dan Sarawak seluas 12,281 ha. Buah kelapa yang peling utama dihasilkan memang mengandungi banyak kegunaan daripada isi santannya sehinggalah kepada airnya. Air daripada buah kelapa boleh diminum dan isi kelapa yang lembut boleh dimakan mentah. Kelapa muda juga dikukus, direbus atau dipanggang sebelum airnya diminum dan isinya dimakan. Kelapa tua diproses untuk dijadikan kelapa parut yang boleh diperah menjadi santan digunakan dalam pelbagai jenis lauk-pauk dan kuih-muih. Santan apabila dimasak dalam tempoh yang mencukupi boleh dipecahkan menjadi minyak yang tidak sahaja boleh digunakan untuk tujuan masakan malah juga sebagai bahan api pelita dan bahan mentah membuat barangan seperti sabun. Sisa-sisa yang ditinggalkan dari pemerolehan isi buah ini juga tidak terbazir. Sabut kelapa tua boleh dibuat tali mahupun sebagai alas penanaman tumbuhan tertentu seperti anggerik. Tempurung kelapa boleh diproses menjadi ubat nyamuk apabila dibakar dan barangan seperti kraftangan. Serbut sabut boleh dibuat bahan reput dan kompos dalam pertanian. Daun kelapa boleh dibuat pembalut makanan, urat daunnya yang keras boleh dijadikan lidi batang penyapu atau sate. Bahagian bunga atau tandan atau mayang bunga kelapa yang masih muda dipakai orang untuk hiasan dalam upacara perkahwinan dengan simbol tertentu. Bunga betina atau buah mudanya dapat dimakan. Malah, bahan mayang ini turut dipakai dalam pembuatan sejenis hidangan gudeg dalam kalangan orang Jawa disebut gudeg manggar. Nektar manis yang keluar dari tangkai bunga yakni nira dapat diminum segar mahupun ditapaikan lanjut sebagai minuman keras iaitu tuak atau diproses menjadi gula. Saya ada menulis lebih dari 300 artikel mengenai kelapa dalam blog ini untuk idjadikan bahan rujukkan. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan mengenai fakta kegunaan bahan tempurung kelapa seperti dilaporkan media untuk dijadikan bahan rujukkan semua.

Bernama melaporkan dimana 'Tempurung kelapa sumber rezeki semasa PKP' memang menarik untuk di kongsikan. Berita dari Kota Bahru, Kelantan laporkan dimana s
eorang bapa anak lima di sini berjaya menghasilkan pelbagai produk kraftangan daripada tempurung kelapa sebagai sumber pendapatan ketika negara mula menguatkuasakan perintah kawalan pergerakan (PKP) sejak tahun 2020. Bagi Yusran Hamat berumur 49 tahun yang sebelum ini mengambil upah menjual barang kitar semula mengakui pelaksanaan PKP menyebabkan sumber rezekinya agak terjejas, sekali gus memaksa diri mencari alternatif lain untuk menyara keluarga..Menceritakan tentang idea tempurung kelapa dia pernah pergi ke sebuah kedai runcit berhampiran kediamannya di Pantai Sabak untuk membeli barang dapur namun semasa ingin pulang, beliau terlihat banyak tempurung kelapa terbiar di kedai tersebut yang diletakkan di dalam guni. Kemudian selepas berbincang dengan pemilik kedai tersebut, Yusran diberi kebenaran mengambil tempurung kelapa tersebut kerana lazimnya ia dibuang. Dia dan isterinya mencari idea bagaimana untuk hasilkan kraftangan daripada tempurung tersebut. Mereka membuka YouTube, kaji video-video bagaimana tempurung kelapa ini boleh dibuat hiasan dan sebagainya. Selepas beberapa kali percubaan dia akhirnya  berjaya menghasilkan produk kraftangan tersebut dengan baik walaupun masih memerlukan penambahbaikan. Berkat dari kegigihan dan sokongan isteri, ia membakar semangat Yusran untuk terus menghasilkan pelbagai jenis produk berasaskan tempurung tersebut walaupun agak buntu dengan kaedah untuk memasarkannya. Bermula dengan mangkuk kunci kini Yusran telah menghasilkan pelbagai jenis produk lain seperti bekas pensil, bekas air, lampu, tabung, bekas habuk rokok dan sebagainya. Tempoh yang paling cepat untuk mereka menghasilkan sesuatu produk adalah dua jam dan paling lama adalah setengah hari. Dia bercadang mahu perkenalkan hasil tangannya itu melalui penggiat industri pelancongan negeri selepas ini. Dia menjual pada harga antara RM5 hingga RM20. Walau pun pada mulanya beliau kurang berkeyakinan untuk menerima tempahan memandangkan apa yang dilakukannya dalam kategori 'percubaan', sedangkan pembeli rata-rata mahukan yang terbaik, terutama mereka yang mahu menjadikan produk tersebut sebagai cenderamata. Mangkuk air batu kacang hasil rekaan Yusran yang mendapat tempahan daripada beberapa buah kedai makan berjaya meningkatkan keyakinan dirinya. Kini dia yakin dan berani untuk jual semua ciptaan saya ini. Kini saya sedang mengintai pasaran luar Kelantan sebab ramai orang luar suka kraftangan dari negeri ini. Walaupun harga produknya agak murah namun itu bukan ukuran kerana baginya, sebaliknya kualiti lebih penting bagi memastikan pembeli gembira dengan barangan berkenaan.
Dia akan pastikan penyediaan barangan asas adalah dalam keadaan baik dimana tempurung-tempurung ini akan dicat, dicanai dan sentuhan akhir sebelum ia dijual. Sebelum diletakkan cat dia akan dikeringkan bagi memastikan tempurung tersebut akan tahan lama. Jika tempurung tidak elok, maka amat susah untuk saya reka apa-apa produk sekalipun sebab ia mudah pecah. Dia juga sedia menerima tempahan jika ada yang berhasrat menjadikannya sebagai buat hadiah atau buah tangan. Dakwanya walaupun murah, hadiah ini dilihat sebagai cukup bermakna bagi sesetengah orang kerana ia dihasilkan dengan penuh ketelitian.
 
Dalam harian metro telah dilaporkan 'Tempurung jadi arang' memang menarik untuk dikongsikan juga. Dilaporkan dimana Universiti Utara Malaysia (UUM) berjaya menghasilkan arang daripada tempurung kelapa menerusi projek Co & Coal sekali gus mengurangkan lambakan bahan buangan tempurung kelapa yang mencecah 80,000 tan setahun dalam negara. Pasukan Enactus dari Institut Pembangunan Keusahawanan dan Koperasi (CEDI) UUM itu mendapat idea pada tahun 2014 selepas melihat pembaziran tempurung kelapa di kawasan Kedah lalu memberi inspirasi kepada pasukan berkenaan. Proses penghasilan arang kelapa itu mempunyai empat peringkat iaitu proses pemanasan tempurung kelapa, proses pengisaran, proses pembentukan dan proses pengeringan.
Proses pertama iaitu pemanasan memerlukan masa kira-kira dua jam bagi proses pengkarbonan dan seterusnya proses pengisaran tempurung bagi dijadikan serbuk arang halus.  Kemudian proses pembentukan menggunakan acuan khas apabila serbuk arang akan diadun dengan tepung jagung dan diletakkan dalam acuan selain berakhir dengan proses pengeringan dibawah cahaya matahari. Co & Coal projek yang berpotensi untuk berkembang maju dan menyasarkan lebih ramai individu termasuk agensi kerajaan, badan bukan kerajaan (NGO) dan orang persendirian untuk melabur dalam projek ini. Mereka juga menjual arang ini pada RM4.00 sekilogram kepada peniaga sate, pekedai runcit dan restoran yang tidak mempunyai bekalan arang mencukupi bagi perniagaan mereka. Tempurung kelapa biasanya dibuang atau dibakar kerana tiada cara pelupusan yang betul, namun melalui inisiatif itu, penduduk luar bandar sekitar Kedah dapat menjana pendapatan sampingan. Arang ini dilaporkan dapat mengurangkan pencemaran alam sekitar akibat pembuangan sisa tempurung kerana pembakaran dibuat secara selamat melalui kaedah ‘closed double barrel burning’.

Kreativiti seseorang dalam seni kaftangan dilaporkan didalam media
mediaprima.com bertajuk 'Sentuhan kreatif pasu tempurung' memang menarik. Dilaporkan sejak Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) dilaksanakan pada tahun lalu berikutan pandemik Covid-19 maka aktiviti berkebun menjadi trend baharu dalam masyarakat di negara ini. Banyak masa yang terluang di rumah dimana ini telah memberi peluang kepada mereka melakukan aktiviti ini dengan menanam pelbagai jenis pokok di dalam dan luar rumah. Di laman sosial, ramai yang berkongsi mengenai aktiviti ini sehingga menjadi tular dan ikutan sehingga hari ini.Ia secara tidak langsung memberi limpahan rezeki kepada Azmi Taha dan isteri, Syalili Sajat yang mengusahakan perniagaan pasu tempurung kelapa. Kini dengan kreativiti yang dimiliki, tempurung kelapa yang biasanya dibuang begitu sahaja, dimanfaatkan sebaik mungkin oleh suami isteri yang tinggal di Kemaman, Terengganu ini untuk mereka menjana pendapatan. Permintaannya cukup luar biasa sehingga mereka tidak menang tangan untuk menyiap tempahan pelanggan yang diperoleh menerusi Instagram designhoc. Dalam tempoh sebulan, mereka mampu menjual sehingga 300 pasu tempurung secara dalam talian di seluruh negara.Sebelum ini dia dan isterinya menubuhkan syarikat House Of Coconutshell ntuk menghasilkan pelbagai aksesori dan produk hiasan dalaman daripada tempurung sejak 20 tahun lalu..Bagaimana sejak setahun lalu, mereka mula menghasilkan pasu daripada tempurung kelapa. Sejak pandemik Covid-19, saya lihat ramai dalam kalangan masyarakat di negara ini aktif dengan aktiviti berkebun. Dia nampak peluang di situ untuk menghasilkan pasu daripada tempurung dimana pelbagai jenis pasu yang dihasilkan termasuk pasu gantung, bertingkat dan sebagainya. Produknya mendapat perhatian dan sambutan sangat menggalakkan dalam kalangan peminat aktiviti berkebun. Proses untuk menyiapkan pasu tempurung ini bermula daripada membuang sabut kelapa. Seterusnya pada bahagian tengah kelapa ditebuk untuk mengeluarkan air dan isi sehingga tinggal tempurung sahaja. Dengan menggunakan mesin, tempurung ini dilicinkan supaya nampak lebih menarik. Proses seterusnya sadalah mengukir atau melukis pasu bergantung kepada permintaan pelangggan. Bagaimanapun, ada juga yang minta pasu kosong untuk kelihatan nampak lebih klasik. Kini setiap hari dia dan isteri mampu menyiapkan sekurang-kurang 20 pasu tempurung. Mereka berdua yang bekerja di sini kerana sukar untuk mencari pekerja yang minat dalam bidang ini. Biasanya dia akan minta tempoh seminggu untuk menyiapkan tempahan pelanggan kebanyakkannya dibuat secara dalam talian. Mereka mampu menghasilkan lebih banyak pasu tempurung untuk memenuhi permintaan pelanggan. Mereka juga aktif menjadi tenaga pengajar untuk melahirkan pelapis dalam bidang kraf tangan ini. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!.
TEMPURUNG KELAPA... ADA GUNA...
DIJADIKAN ARANG... MAHAL HARGA...
PRODUK KRAF ... DIUKIR DARINYA....
PASU TEMPURUNG... CANTIKNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(6 RabiulAwal 1443H).

Monday, October 18, 2021

PISANG TANDUK DAN KISAHNYA

PISANG TANDUK
(Musa spp. cv Tanduk) merupakan sejenis pisang dari keluarga Musaceae yang popular di tanam dinegara kita untuk tujuan pengeluaran segar dan di goreng atau diproses menjadi Kerepek Pisang Tanduk. Pisang Tanduk di tanam secara kimersial khas dalam satu kawasan atau bercampur dengan beberapa jenis pisang lain dan dikawasan dusun. Permintaan terhadap pisang tanduk meningkat ketika musim perayaan untuk diproses menjadi kerepek. Warna kerepek dan rasa lemak manis menjadikan kerepek pisang tanduk diminati ramai dengan harga mencecah RM 16.00 - RM 18.00 sekilogram di pasaran tempatan. Goreng pisang tanduk juga merupakan antara pisang goreng yang mendapat permintaan tinggi dikalangan penjual goreng pisang. Walau pun pisang tanduk jarang dimakan segar sebagai pencuci mulut selepas makan nasi tetapi saya memang minat makan pisang tanduk yang telah cukup masak. Selalunya tanah yang subur dengan panas serta lembab dan mempunyai saliran yang baik perlu dipilih dan pastikan bebas dari patogen merbahaya seperti Bakteria Moko (Ralstonia spp) dan sebagainya. Bersihkan kawasan penanaman dan bakar untuk mempastikan kawasan terbuka dan cahaya matahari mencukupi bagi pertumbuhan subur. Pokok pisang tanduk akan lambat membesar dan lambat berbunga atau berbuah jika kawasan tanaman terdapat naungan. Tanah jenis lom berpasir dan kaya dengan baja organik disyorkan untuk penanaman pisang tanduk. Pisang Tanduk tidak sesuai ditanam dikawasan yang banyak halangan seperti tanah berasid, Tanah Keras dan berbatu, Tanah Gambut Dalam dan mempunyai paras air yang tinggi. Kawasan tanaman sebaiknya tidak ada gangguan angin kuat melebihi 15 km /jam kerana ini akan merosakan daun dan boleh menumbangkan pokok yang sedang berbuah. Tiupan angin kencang ini juga mencederakan buah dan menurunkan kualiti buah. Pisang tanduk agak berbrza dengan Pisang Lang (yang selalu dirujuk juga sebagai pisang tanduk) dikalangan petani tempatan. Artikel subuh ini dari Hotel Amerin, Persling, Johor Bahru saya menulis dalam blog "Anim Ago Technology'' mengenai beberapa kisah pisang tanduk seperti dilaporkan oleh beberapa media tempatan untuk bahan rujukkan semua.

Media Harian Metro mempaparkan berita '
Lain macam pisang tanduk Rosli' boleh dijadikan bahan berita kali ini. Apa tidaknya jika itulah kali pertama bagi Encil Rosli Yaakob berumur 51 tahun dapat melihat buah pisang tanduk yang tumbuh dengan mengenuarkan 'buah yang gamjil' semenjak beliau melibatkan dengan penanaman pisang lebih 13 tahun dulu. Rosli yang juga bapa empat anak menyedari kelainan pisang yang ditanam itu sejak sebulan lalu ketika buah itu baru mengeluarkan jantungny (Sila lihat foto disebelah). Dia amat terkejut melihat hasil tanamannya itu kerana tidak sama seperti yang sebelumnya. Didakwa dimana anakbenih pisang yang mengeluarkan buah tersebut diambil daripada ibu saudaranya di Memali, Baling, Kedah sebelum ditanam di belakang rumah. Melaporkan dimana sebelum ini, pokok lain daripada benih yang sama sudah berbuah tetapi dalam bilangan ganjil iaitu 7 - 11 biji setandan. Namun kini sebaliknya berlaku bulan lalu apabila satu pokok yang ditanam hanya mengeluarkan sebiji saja tidak seperti kebiasaan yang berbuah setandan. Keluarganya dan rakan terdekat tahu mengenainya tetapi masih ramai juga yang tidak tahu mengenai perkara in dikampung Padang Balang, Sentul. Seterusnya menurut Rosli, pisang itu belum ranum sepenuhnya dan dibungkus bagi mengelaknya daripada dimakan haiwan perosak. DIa bercadang membawa pulang pisang berkenaan ke kampungnya di Baling. Sekarang ini dia membiarkan dulu pisang itu memandangkan ia belum ‘masak’ sepenuhnya dan memberi peluang kepada rakan terdekat melihatnya. Bagaimanapun dia sedia menjualnya kepada sesiapa yang berminat untuk membeli jika kena dengan harganya. Sekurang-kurangnya nanti, duit hasil jualan itu dapat digunakan sebagai modal mengembangkan perniagaan.

Dalam akhbar lain Bernama laporkan berita bertajuk
'Pisang Tanduk Di Merlimau Dapat Sambutan' memang menarik untuk dikongsikan. Bagi seorang peniaga buah Daud Tulus yang sudah lapan tahun membuka kedai buah-buahan di Bandar Merlimau dakwa jualan pisang tanduk yang sememangnya menarik perhatian terutama orang luar semakin meningkat apabila menjualnya pada harga RM3 sekilogram dan setiap tandan mempunyai antara 10 dan 12 biji pisang. Pekan Merlimau di Daerah Jasin agak mudah diakses dan sekiranya berkunjung ke Bandar Merlimau pasti anda tidak akan terlepas pandang gantungan pisang tanduk di deretan kedai buah-buahan di tepi jalan. Keistimewaan pisang ini ialah ia bersaiz besar hingga ada yang mencapai satu kaki panjang dan dinamai pisang tanduk kerana bentuknya seperti tanduk. Saiz dan bentuk rupa pisang ini bukan sahaja menjadikannya berbeza daripada pisang lain. Pisang tanduk kebiasaannya mengeluarkan antara 10 dan 12 biji buah sahaja untuk satu tandan berbeza daripada pisang biasa malahan dari segi rasa juga berbeza. Kawasan yang dikenalpasti terdapat banyak tanaman pisang ini ialah Kampung Rim, Jasin. Pisang ini kalau tanam hasilnya dalam lapan ke sembilan bulan baru berhasil walaupun cara tanamnya sama macam pokok pisang lain cuma bezanya adalaj ia lama sedikit untuk menuai. Apa pun berbanding penanaman pisang lain, ia hanya mengambil masa antara tiga hingga enam bulan sebelum dituai. Petani yang menanam pokok pisang tanduk juga boleh menambah pendapatan apabila anak pokok pisangnya juga mendapat permintaan yang baik. Selalunya selepas ditebang dimana hanya satu rumpun pokok boleh dibiarkan tumbuh dimana ia akan menghasilkan 12 hingga 18 anak pokok dan dijual benihnya memberikan pendapatan yang agak lumayan. Kini dilaporkan bahawa setiap anak pokok pisang itu dijual dengan harga RM0.60 sepokok. Pisang tanduk semakin terkenal sejak akhir-akhir ini di sini berikutan daya tahannya terhadap penyakit yang biasa menyerang pisang seperti 'Fusarium wilt' dan 'Moko disease'. Dilaporkan pihak Jabatan Pertanian tidaklah membiarkan petani begitu sahaja sebaliknya berikan geran bantuan bernilai RM$6,000 bagi setiap 0.4 hektar (satu ekar). Bantuan ini meliputi perbelanjaan bagi baja, racun dan benih tetapi bagi perbelanjaan yang selebihnya masih perlu ditanggung sendiri oleh petani. Pisang tanduk terus menjadi permintaan orang ramai di kawasan Merlimau selepas dikomersialkan untuk industri kerepek dan pisang goreng. Bagi Rukini Hamid pengusaha makanan ringan Syarikat Anak Desa AH Kamisah Enterprise yang mengusahakan perniagaan kerepek pelbagai jenis termasuk penggunaan serius pisang tanduk untuk dibuat kerepek oleh syarikatnya bermula pada tahun 2008. Pisang tanduk memang kita guna sejak tahun 2002 akan tetapi tidaklah banyak dan hanya guna pisang Nangka dan pisang Nipah. Dia setiap hari akan menerima kira-kira lima tandan pisang yang boleh menjangkau berat sehingga 40 kilogram. Kerepek pisang tanduk syarikat itu dijual dengan harga RM16 setiap kilogramSyarikat berkenaan memulakan perniagaan sejak 1987 dengan mendapat bantuan di bawah Program Pembangunan Rakyat Termiskin (PPRT). Dalam kes lain seorang pengusaha ladang pisang tanduk iaitu Syed Idrus yang berumur 43 tahun juga berpendapat selagi ada orang yang makan goreng pisang dan kerepek pisang tanduk permintaan terhadap pisang tanduk tidak akan putus. Dia dakwa sejak tujuh tahun mengusahakan tanaman itu di ladang seluas 16 hektar memang dia belum pernah menghadapi masalah dari segi pemasaran. Pasaran kini telah menjangkau sehingga ke Sepang, Johor menambah bahawa pasarannya masih belum lagi menembusi pasaran luar negara. Tanah yang digunakan adalah tanah nekas sawah terbiar dan kira-kira 800 batang pokok ditanam di setiap 0.4 hektar tanah. Pernah ada satu van dari Pulau Pinang dtang untuk borong pisang tanduk darinya dimana setiap kilogram dijual dengan harga RM3 dan setiap tandan mempunyai antara 10 dan 12 biji pisang. Bagi Hasan Man yang berniaga pisang goreng di Merlimau dakwa dia yang sudah berniaga pisang tanduk goreng sejak 10 tahun lepas turut mengakui kerjanya menjanjikan pendapatan baik. Dia mampu mendapat sekitar RM300 hingga RM400 setiap hari. Apa pun selain pisang tanduk goreng di gerainya turut menjual cendawan goreng dan ubi goreng dimana empat keping pisang goreng dijual RM1 sahaja. Pelanggannya dakwa dimana pisang goreng memang sedap dimakan pada waktu petang bersama keluarga sambil bersembang. Di Merlimau memang mudah saja yang beli pisang tanduk goreng. 

Akhbar Harian Metro pula nyatakan kisah 
'Kerepek mak cik dah sampai Amerika' memang agak catchy tajuknya. Bagi Saharah Tambu Chik yang menjual kerepek pisang di kawasan parkir pasar raya di Ayer Keroh, Melaka mendakwa dimana kerepek pisang tanduknya kini sudah sampai Amerika. Dakwanya kisah tersebut juga telah menjadi kenangan terindah buatnya selepas hampir setahun berniaga untuk menampung perbelanjaan harian. Dia yang baru pulih selepas menjalani pembedahan membuang ketumbuhan di belakang badan beberapa bulan lalu mendakwa dimana ketika itu seorang pelanggan mungkin bersimpati lalu membeli kerepek pisang dan terus memakan. Bagaimana pun selepas rasa enak dan rangup maka kemudian pelanggan itu terus membeli 200 bungkus untuk dibawa pulang ke Amerika Syarikat pada keesokannya. Dia tidak pasti sama ada dia mahu mengagih kepada rakannya atau dijualnya di Amerika sana. Namun pelanggan itu telah memberitahu untuk dibawa balik ke Amerika. Beliau amat bangga dengan sambutan itu sehingga sering memberitahu kepada setiap pembeli berkaitan kisah berkenaan. Dia juga amat teruja menanti kehadirannya semula satu hari nanti jika dipanjangkan usia. Selain itu dia juga turut menjual kerepek pisang nipah dan nangka. Dakwanya kerepek terbabit sudah ‘terbang’ ke Melbourne, Australia yang dibeli pelanggan selepas tertarik dengan keenakan kerepek pisang dijualnya.Saharah dakwa kesunyian selepas suami meninggal dunia akibat serangan jantung beberapa tahun lalu mendorong dia menjual kerepek berkenaan. Dia akan meletakkan kerepeknya di dalam troli dan sekali imbas dilihat seperti sedang menanti seseorang namun pendekatannya jelas menagih simpati umum sehingga ramai merapatinya dan terus membeli. Dia akan memberi  upah menjual kerepek yang dihasilkan anak saudara selepas tidak lagi mampu bekerja sebagai pencuci bangunan apabila dikesan menghidap ketumbuhan terbabit. Kini walaupun memiliki rumah pusaka di Kampung Pantai Puteri tetapi dia kini menetap di rumah anak saudara di Ayer Keroh bagi memudahkan tugas menjual kerepek terbabit. Dia yang  mempunyai empat anak dan mereka mengizinkan saya mengisi masa terluang dengan menjual kerepek dan ini sekali gus memberi pilihan kepada umum untuk mendapatkan makanan ringan yang enak. Semuga artikel ini memberi info menarik kisah pisang tanduj untuk dijadikan bahan rujukan pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!.
PISANG TANDUK.. BESAR SAIZNYA...
DITANAM LUAS... LAMA MENUAINYA...
ENAK DIGORENG... LAKU SENTIASA...
DIBUAT KEREPEK... SAMPAI AMERIKA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Room 1329, Platinum Suite,
Hotel Amerin, Perling,
Johor BAhru, Johor,
Malaysia.
(15 Oktober 2021).

Sunday, October 17, 2021

FAKTA IKAN BUNTAL DI MALAYSIA

IKAN BUNTAL
merupakan nama sejenis ikan yang ramai mengenalinya dari famili Diodontidae dan iaitu dalam order Tetraodontiformes yang sering dijumpai di negara kita. Pada penulis blog dimana salah satu fakta ikan buntal yang paling dikenal adalah ia sejenis ikan beracun. Bahkan ia adalah sejenis ikan yang juga disebut 'ikan fugu' yang tergolong ke dalam salah satu jenis racun semulajadi yang paling bahaya dan mematikan di dunia. Sebenarnya memang ada banyak fakta tentang ikan buntal lain yang perlu pembaca ketahui.  Ikan buntal (pufferfish) sering kali digunakan sebagai bahan makanan dalam masakan di Jepun seperti sushi atau sashimi. Disebabkan oleh kandungan racun tetrodotoksin di dalamnya maka memang tidak semua orang boleh mengolah ikan unik ini menjadi hidangan yang lazat. Dikalangan masyarakat dipinggir laut dan sungai di Malaysia memang tahu bagaimana untuk menyiang ikan buntal beracun ini sehingga boleh dimakan. Adalah memang disyorkan untuk memperhatikan terlebih dahulu fakta ikan buntal yang sangat beracun ini sebelum dimakan. Dilaporkan dimana jenis racun yang dikenali sebagai Tetrodotoksin yang terdapat di dalam ikan buntal merupakan racun yang boleh menyerang sistem saraf dan sangat mematikan. Racun ini didakwa lebih mematikan dibandingkan racun sianida (cyanide). Memakan sekitar 1-2 miligram racun tetrodotoksin asi sahaja sudah dapat membuat nyawa melayang kesannya. Di negara Jepun sendiri pernah dilaporkan dimana ada sekitar 5 - 10 kes-kes keracunan ikan buntal setiap tahun berlaku. Meski pun begitu ada kes-kes keracunan akibat ikan buntal yang masih dapat diselamatkan dengan rawatan segera oleh doktor perubatan. Proses membersihkan ikan buntal perlu berhati-hati kerana racun jenis 
tetrodotoksin tersimpan di dalam hati, kelenjar kelamin, kulit dan usus ikan buntal. Cara membuang organ tersebut harus dibuang secara hati-hati dengan teknik khusus agar daging ikan tidak tercemar dengan racun tersebut. Selalunya ikan buntal hanya dihidangkan dengan selamat dimakan oleh restoren yang pakar membuatnya sahaja. Racun tetrodotoksin tidak akan hilang walau ikan buntal dimasak atau dibekukan. Jika tidak diproses dengan betul maka racun dari organ tubuh ikan buntal boleh menyebar dan terserap ke dalam dagingnya. Penulis blog belum pernah ujirasa atau menjamah ikan buntal walau pun sering meihatnya semasa bertugas di Sarawak dahulu. Memang ada pernah melihat hidangan ikan buntal didepan mata tetapi 'tidak berani' mencubanya. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis beberapa fakta mengenai ikan buntal untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca semua.

Ikan buntal ditakuti kerana racunnya yang boleh membunuh akan tetapi sebaiknya penulis blog kongsikan apakah dia gejala ababila berlaku keracunan dari ikan buntal. Pakar marin melaporkan dimanasemasa seseorang kena racun ikan buntal sebenarnya ada 4 peringkat. Peringkat atau tahap pertama dirasai dimana pada tempat yang 
di sekitar mulut terasa kebas atau mati rasa. Gejala ini dapat disertai dengan gangguan pencernaan seperti mual, muntah, sakit perut dan cirit. Gejala ini biasanya muncul dalam masa 10- 45 minit setelah memakan ikan buntal. Pada tahap 2 apabila simptom keracunan selanjutnya adalah mati rasa di bahagian wajah atau di muka dan sukar bercakap atau percakapannaya tidak jelas. Mangsa juga akan kehilangan keseimbangan kemduian tubuhbadannya terasa lemah atau tidak boleh bergerak. Simptom pada tahap 3 dilihat mangsa akan menjadi lumpuh badannya atau tidak boleh untuk dia digerakkan sama sekali, tidak boleh bercakap dan gagal untuk bernafas dan pupil matanya membesar. Akhirnya tanda keracunan ikan buntal adalah tahap 4 atau peringkat terakhir dimana kesukaran pernafasan diperingkat parah dimana berlaku kadar oksigen di dalam tubuh berkurang (hipoksia), jatung berdetak lebih lambat dari biasanya (bradikardia), penurunan tekanan darah (hipotensi), gangguan irama jantung dan penurunan tahap kesedaran. Gejala keracunan ikan buntal berlaku dalam jangkamasa selama 20 minit sehingga 3 jam setelah racun ikan buntal masuk ke dalam tubuh. Dalam beberapa kes tertentu gejala keracunan mungkin hanya berlaku setelah 20 jam memakan ikan buntal. Jika mangsa tidak mendapatkan rawatan pakar perubatan secepatnya berlaku kes ada orang yang mengalami keracunan makanan akibat tetrodotoksin dari ikan buntal boleh mengalami kematian dalam jangka waktu sekitar 4 - 6 jam setelah makan ikan buntal. Belum ada ubat bagi mengatasi keracunan oleh tetrodotoksin akibat memakan ikan buntal. Sebaiknya mangsa yang mengalami keracunan ikan buntal mesti segera diberikan rawatan perubatan di hospital. Biasanya dihompitak para doktor akan memberikan segera memberikan oksigen melalui alat bantuan pernafasa seperti alatan ventilator jika mansa dilihat tidak dapat bernafas secara normal. Doktor juga akan lakukan prosedur mengosongkan isi perut bertujuan untuk mengeluarkan racun ikan buntal dari dalam tubuh. Pemberian bahan tablet arang (charchoal) atau cairan arang aktif untuk membersihkan perut boleh dilakukan. Ada kes dimana doktor melakukan pembersihan atau cuci darah terutama jika mangsa memiliki penyakit buah pinggang (ginjal). Apa pun jika semakin cepat perawatan dilakukan maka semakin besar pula peluangnya untuk sembuh.

Bernama melaporkan '
Walaupun pelik namun ikan buntal punyai peminat sendiri' memang menarik dikongsikan kisahnya. Ikan buntal sering dikenali sebagai ikan yang hodoh dan pelik, namun ikan berkenaan turut popular untuk dijadikan barangan perhiasan terutama di kalangan pencinta barangan eksotik. Ikan buntal nampak pelik, namun ia turut popular sebagai barangan perhiasan terutama dikalangan pencinta cenderahati eksotik. Pasti ramai yang tidak pernah menyangka ikan buntal yang badannya mengembung apabila diancam dan tidak bersisik tersebut boleh dijadikan barang perhiasan di rumah mahupun dalam kereta. Bagi seorang pengusaha cenderahati ikan buntal di Pulau Pangkor Mohd Arshad Yusup (40 tahun) dakwa kebanyakan mereka membeli ikan buntal di gerainya untuk dijadikan perhiasan rumah selain memberikannya sebagai cenderahati kepada rakan-rakan selepas pulang bercuti di pulau berkenaan. Bagaimanapun bagi menjadikan ikan buntal sebagai cenderhati bukanlah mudah kerana ikan ini berbisa. Dia yang menjual produk ikan buntal secara sampingan berkata ramai pelancong tempatan dan asing sangat teruja dan berminat untuk membeli ikan buntal sehingga nilai jualan mampu mencecah RM300 seminggu. Biarpun proses membuatnya sangat sukar dan membahayakan nyawa tetapi dia hanya menjual buntal dari RM30 hingga RM150 seekor mengikut saiz. Biasanya ikan buntal ini selalunya ditemui terperangkap di dalam bubu nelayan bersama-sama ikan laut dalam dan mereka memang akan membuang ikan ini kerana ia beracun maka lebih baik dijadikan ia barangan perhiasan daripada membuangnya begitu sahaja. Dia ditemui di rumahnya di Kampung Teluk Gedong juga mempunyai gerai makanan kecil di tempat sejarah Kota Belanda di Pulau Pangkor mula menjual cenderahati ikan buntal sejak lima tahun lepas setelah mendapati ramai pelancong tertarik dengan hiasan ikan buntal yang digantung di gerainya. Kini dia boleh mengawet ikan buntal dan menjual lebih banyak cenderhati berkenaan. Jika Pulau Langkawi terkenal dengan gamatnya beliau mahun agar Pulau Pangkor pula terkenal dengan ikan buntal. Dia memang membuat dan menjual cenderahati ikan buntal dengan hanya menggunakan empat spesies ikan buntal iaitu spesies buntal duri, buntal landak, buntal landak jarum dan buntal pasir atau nangka. Proses pembuatan bermula dengan ikan itu dibekukan dalam peti sejuk selama tiga hari bagi memastikan proses mengasingkan kulit dan isi lebih mudah. 

Selepas tiga hari dia akan mulakan proses menegeluarkan perut ikan berkenaan menggunakan gunting dan proses ini agak rumit dan memerlukan perhatian tinggi. Memang perlu berhati-hati dengan bisa yang terdapat di dalam hempedu ikan berkenaan yang mana sangat beracun hingga boleh membawa maut.  Ikan buntal atau pufferfish juga sinonim sebagai sejenis ikan pembunuh kerana ikan itu mengandungi racun neurotoxin yang menyerang saraf. Maklumat saintifik juga meletakkan ikan buntal sebagai haiwan kedua paling beracun selepas Golden Poison Frog yang berupaya membunuh manusia dalam beberapa saat. Sebaik perut ikan dibersihkan maka sia akan meletakkan belon ke dalam perut ikan buntal sebelum menjahit semula perut ikan berkenaan. Semasa proses menjahit sudah pasti ada kecederaan kecil kerana durinya sangat tajam. Kemudian dia akan meniup belon tersebut untuk mengembungkan perut ikan buntal sebelum digantung selama 3 hari bagi memastikan lendir dan air di dalam ikan itu hilang. Selepas tiga hari maka belon berkenaan perlu ditarik keluar dan ikan buntal perlu dikeringkan sekali lagi secara mendatar bagi memastikan bau hanyir ikan tersebut hilang. Memang remeh proses membuat cenderahati ikan buntal ini ditambah pula ia berbisa tetapi saya mahu ia menjadi satu daripada ikon di Pulau Pangkor kerana ia memang sukar ditemui di tempat lain. Memang dia tidak menggunakan apa-apa bahan kimia ke atas ikan berkenaan kerana dia tidak mahu ia menjejaskan kesihatan pembeli. Kini selain produk perhiasan rumah, ikan buntal berkenaan turut dijadikan tabung, topi dan sarung pisau. Kepada semua bakal para pelancong yang berkunjung ke Pulau Pangkor selepas larangan merentas dibuka walau pun sewaktu endemik covid19 selepas pada Isnin 11 Oktober 2021 boleh mereka mendapatkan cenderahati ikan buntal disana. Se,uga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!.
IKAN BUNTAL.. BERACUN BAHAYA...
MEMBESAR BULAT.. CANTIKNYA....
BOLEH MAKAN... BUANG RACUNNYA...
JADI KRAFTANGAN... PANGKOR SANA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Room 1320, Platinum Suite,
Hotel Amerin, Perling,
Johor Bahru, Johor,
Malaysia.
(6 Rabiulawal 1443H).

Saturday, October 16, 2021

KELADI HIASAN - JANA EKONOMI

TANAMAN KELADI HIASAN merupakan satu aktiviti yang mana peminatnya yang menanam merasa suka melihatnya. Ini kerana terdapat terlalu banyak tanaman keladi hiasan yang boleh dipilih terutama di Malaysia sebagai sebuah negara tropika yang sesuai menanamnya sepanjang tahun. Pokok keladi yang boleh dijadikan tanaman hiasan adalah biasanya merangkumi beberapa genus dalam keluarga Araceae seperti Caladium, Alocasia, Syngonium, Rhaphidophora, Zamioculcas dan semacamnya. Kehebatan keladi hiasan pula dikaitkan dengan tumbuhan ini yang berwarna-warni seperti keladi merah, berwarna tunggal seperti keladi birah seberang dan birah hitam dimana daunnya berbentuk panah seperti birah ular, pokok tapak angsa dengan daun bercabang, yang mempunyai daun banyak di tangkai seperti pokok duit, yang memanjat atau menjalar seperti pokok duit Cina dan tapak angsa serta berbagai lagi sama ada yang dijadikan hiasan dalam rumah mahupun di kawasan halaman rumah. Penanaman dan oemilihan spesis pokok keladi hiasan in sangat penting kerana ada yang boleh dibeli dengan harga mampu beli dan ada juga yang mahal sehingga terliur melihatnya. Tanaman pokok keladi sesuai ditanam di kawasan bersuhu sederhana dan lazimnya ia akan hidup subur bila ia mempunyai pelbagai corak dan warna berlainan. Kretiviti penanam keladi hiasan ini amat penting dalam menyusun landskap warna keladi hiasan di halaman supaya kelihatan menarik. Sebagai contoh dimana pokok keladi berwarna dapat digabungkan dengan keladi hijau yang bersinar daunnya dan pada bahagian belakang pula diberikan latar berbagai warna. Bagi pokok keladi yang tumbuh renek ia boleh digabungan dengan pilihan sepetti jenis pokok pisang sepit serta pokok Dracaena atau tumbuhan Pleomele (pandan India) yang boleh dibiakkan dengan keratan batang. Dalam pada itu jenis keladi putih pula boleh diserlahkan keunikan daunnya dengan menanamnya pada rumpun pokok palma yang berdaun hijau tua dengan persekitaran berhiaskan batu kerikil, batu bukit atau batu pulau. Bagi keladi gajah atau keladi gergasi pula boleh dilihat lebih menarik apabila pokok bunga mawar, bunga lili atau teluki dijadikan sebagai tanaman hiasan bawahan. Apa pun bagi penulis blog ramai peminat pokok keladi sudah maklum dan faham dimana penanaman keladi di dalam rumah juga masih memerlukan sinar cahaya yang cukup untuk prestasi pertumbuhan terbaik. Kekurangan cahaya akan menjadikan tangkai keladi panjang dan sukar diurus. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya gembira kongsikan mengenai bagaimana tanaman keladi hiasan yang semakin popular di Malaysia mampu menjana ekonomi seperti dilaporkan dalam media tempatan untuk bahan rujukan pembaca semua.

Akhbar tempatan Harian Metro melaporkan dimana 'Tanam keladi hiasan boleh jana pendapatan tambahan' seperti berlaku di Jerantut, Pahang. Seorang surirumah telah menjadikan tanaman keladi hiasan sebagai salah satu pendapatan sampingan dimana ia jugamerupakan spesis keladi yang sudah menjadi kegemaran orang ramai sejak kebelakangan ini dan ada yang sanggup memilikinya walaupun perlu berbelanja mahal. Bagi Normah Abah yang tinggal di Felda Jengka 24 dimana pada mulanya hanya memiliki beberapa pasu pokok keladi hiasan selain pokok hiasan lain dan pokok kegunaan masakan yang diperlukan ditanam sekeliling halaman kawasan rumahnya (Sila lihat foto disebelah). Dia dakwa setelah pokok keladinya semakin membiak ada kalangan jiran dan kenalan yang datang ke rumah sanggup membeli beberapa pasu untuk dijadikan hiasan di rumah mereka. Dari itu dila mula mencari jenis keladi hiasan spesis lain untuk menambah koleksi tanaman keladi dan bunga lain di rumah. Terkini dia ada 45 jenis spesis keladi hiasan di rumah termasuk yang dibeli di pekan sahari atau di mana-mana kalau terjumpa di nurseri dan dia akan terus membelinya jenis spesis yang belum ada. Walau pun ada laporan berlaku kes kecurian tanaman hiasan yang berharga hingga ratusan ringgit, maka dia terus menanam pokok itu untuk dijual dengan harga yang berpatutan sebagai pendapatan sampingan. Dia laporkan pernah menjual pokok keladi jenis Mickey mouse berharga RM50 sepokok dan ada juga jenis lain sehingga RM100 sepokok seperti jenis Cat Tumpah, Black Carol dan beberapa spesis lagi. Beliau juga turut memiliki keladi jenis Caladium gingerland, Caladium moonlight, Caladium white queen, Caladium Thai beauty atau Keladi Batik dan beberapa spesis lain. Penjagaannya sangat mudah dimana seminggu sekali diberi baja dan 3 atau 4 hari sekali perlu disiram dengan air basuhan beras yang dikumpul bagi memberi kesegaran kepada pokok keladi itu yang sedikit terlindung. Pihak pengurusan Felda Jengka 24 sangat memberi sokongan kepadanya dan juga penduduk dalam usaha untuk menghiasai rumah masing-masing di samping memperoleh pendapatan sampingan. Bagi Ketua Peneroka Felda Jengka 24 iaitu Razak Daud dakwa pihak pengurusan Felda turut membantu peneroka untuk dapat mempelbagaikan cara meningkatkan pendapatan sampingan yang boleh dihasilkan hanya di sekeliling rumah. Selain dari tanaman seperti keladi hiasan ramai juga peneroka di sini turut menanam seperti lada dan sayur-sayuran secara fertigasi, malah ada yang menternak arnab daging yang dipasarkan di sekitar Felda ini, Bandar Pusat Jengka atau tempahan daripada luar. Peneroka di sini turut menternak ayam daging, kambing dan lembu sebagai menyahut seruan kerajaan untuk meningkatkan lagi sumber pendapatan selain menguruskan ladang sawit masing-masing.

Laporan lain menyatakan dimana 'Keladi hiasan jana pendapatan tambahan' di Temerloh, Pahang juga amat berkait dengan tajuk artikel. Hobi seorang kerani menanam pokok keladi hiasan bertukar menjadi pendapatan tambahan buat dirinya apabila tanaman hiasan itu kini menjadi kegilaan orang ramai. Bagi Nozihan Ahmad berumur 42 tahun dari Sungai Kepong, Lanchang mendakwa dia tidak menyangka pokok keladi hiasannya itu mendapat sambutan dan berjaya meraih pendapatan sehingga mampu mencecah RM2,000 sebulan apabila ada pelanggan yang sanggup datang dari luar Pahang seperti Terengganu, Kuala Lumpur untuk membeli koleksi pokok dimilikinya itu. Menanam pokok keladi hiasan ini sebenarnya memang hobinya sejak remaja lagi dan menanam di halaman rumah dimana kini sudah memiliki ratusan jenis keladi hiasan. Antara koleksi peribadi pokok keladi yang paling mahal adalah dari spesis Mojito yang berharga RM1,000 sepokok katanya pada Sinar Harian. Tanaman hiasan itu menjadi kegilaan penggemar pokok hiasan sejak tahun lalu setelah ia tular di media sosial ketika negara di landa pandemik Covid-19 dan terus menjadi pilihan terutamanya golongan surirumah untuk menanam serta memiliki pokok tersebut. Hobinya yang suka menanam iaitu pelbagai jenis pokok hiasan menyebabkan dia sering menjadi tumpuan penduduk kampung dan orang ramai yang datang ke rumahnya untuk membeli hasil koleksi tanaman hiasannya. Hobi Nozihan sejak remaja kini berjaya menjadi pendapatan tambahan buat dirinya dimana sepanjang tempoh Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) sebelum ini permintaan terhadap keladi hiasan ini sangat tinggi dan mungkin ia adalah juga disebabkan mereka ingin mengisi masa lapang di rumah kalangan pembeli ada yang sanggup datang sendiri ke rumahnya walaupun jauh kerana bimbang pokok mereka rosak sekiranya dihantar melalui pos. Dia akan meneruskan hobinya itu dengan menambahkan pelbagai lagi koleksi pokok hiasan selepas ini. Selain menanam pokok keladi hiasan dia juga ada menanam pelbagai jenis pokok bunga kertas dan Daisy di halaman rumahnya.

Bernama melaporkan dimana '
Minat yang ‘menguntungkan dan jana pendapatan RM3,000 sebulan hasil jualan anak keladi dan ati- ati' juga baik dirujuk. Berita dari Bachok, Kelantan ini menyatakan s
iapa sangka bermula dari hanya kerana minat, dia kini mampu meraih pendapatan ribuan ringgit hasil jualan anak pokok bunga ati- ati dan keladi yang diusahakan hampir dua tahun lalu. Bagi Puan Zabidah Lateh (42 tahun) yang turut mengusahakan warung menjual pelbagai masakan panas di Kampung Merabang, Kubang Golok telah mula terjebak dengan tanaman ati- ati dan keladi tahun lalu ketika negara berdepan pandemik Covid- 19 dan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP). Ketika itu tanaman ati- ati antara yang trending dan viral dalam kalangan penduduk di negara ini sehingga menarik perhatian ramai untuk menghias laman mereka dan tidak kurang juga mengkomersialkannya sehingga mampu menjana pendapatan lumayan. Dakwanya dimana pada mulanya dia hanya menanam pokok ati- ati dan keladi untuk menghias laman dan warungnya kerana terlalu minat bercucuk tanam terutama pokok- pokok hiasan. Apa pun sebelum ati-ati dan keladi dimana dia pernah tanam pokok puding iaitu sekitar 2013 dari beratus spesis ada waktu itu akan tetapi situasinya tidak ‘semeriah’ tanaman ati-ati dan keladi ketika ini. Beberapa tahun ‘bermain’ dengan puding sebelum viral pokok ati- ati sekitar 2019. Bila kerajaan isytihar PKP memang bunga ati-ati dan keladi menjadi buruan ramai dimana secara tidak langsung permintaan terhadapnya makin tinggi. Dakwanya mungkin rezekinya dimana ketika aktif perniagaan di warung tidak dapat beroperasi sebagaimana biasa disebabkan PKP dan dia boleh menjana pendapatan melalui tanaman ati-ati dan keladi hiasan. Dia pernah memiliki sehingga 300 spesis ati- ati, di mana anak pokoknya dijual pada pelbagai peringkat harga mengikut jenis dan saiz. Di antara spesis ati-ati yang ada dan popular termasuk Bidadari, Dewa- dewi, Maharani, Neelofa, Ikan Emas dan Snow whiteKalau keladi pula sebelum ini pernah ada lebih dari 100 spesis terdiri daripada spesis Cat Tumpah, 7D, Kuda,Pari, Sexy Pin, Abe Bomba, Infiniti, Rama- rama, RELA dan Askar. Anak pokok keladi dijual antara RM15 hingga RM200 satu unit bergantung pada spesis dan saiz. Beliau juga ada menjual pasu dan pasir tanaman bergantung pada permintaan pelanggannya. Baka dan anak-anak pokok ati-ati serta keladi dibeli daripada rakan- rakan atau tapak semaian di sekitar negeri Kelantan. Secara purata setiap bulan sekitar RM3,000 diperoleh hasil jualan anak pokok ati-ati dan keladi hiasan yang diusahakan. Beliau tidak menyangka rupanya memang ia boleh menjana pendapatan selumayan ini. Pasarannya juga adalah keseluruh Malaysia kerana selain jualan tempatan ia juga dijual atas talian juga digunakan dan paling jauh pernah menerima tempahan daripada Sarawak.

Bagaimana pun berita '
Maqis rampas keladi hiasan import' juga berkait dengan industri ini. Berita dengan foto dimana seorang dari pegawai Maqis memeriksa salah satu tanaman pokok keladi yang cuba diseludup masuk dari Singapura kerana mendapat permintaan tinggi dalam pasaran tempatan di KSAB, Johor Bahru, Johor dijadikan bukti (Sia lihat foto disebelah). Berita dari Johor Bahru menyatakan disebabkan faktor permintaan tinggi dalam kalangan penggemar tanaman pokok keladi hiasan dimana menjadikan pengimport mengambil tindakan berani didalam  menyeludup masuk spesies yang jarang ditemukan di pasaran tempatan. Bagaimanapun akhirnya taktik pihak yang tidak bertanggungjawab menyembunyikan 23 pokok tersebut ke dalam tong ikan kosong dari Singapura berjaya dipatahkan pihak berkuasa di Kompleks Sultan Abu Bakar (KSAB). Antara keladi hiasan yang dirampas adalah jenis Anthurium luxurians, Anthurium magnificum dan beberapa spesies lain yang dianggarkan bernilai RM3,200 hingga RM3,800 seunit di pasaran tempatan. Jabatan Perkhidmatan Kuarantin dan Pemeriksaan Malaysia (Maqis) dalam nyatakan dimana cubaan tersebut digagalkan pihaknya dengan kerjasama Jabatan Kastam Diraja Malaysia (JKDM). Pemeriksaan menemukan tanaman keladi hiasan bernilai RM7,230 dan cuba dibawa masuk tanpa dokumen sah seperti Permit Import Maqis dan sijil rawatan dari negara asal. Cubaan seludup masuk pokok berkenaan dibuat kerana terdapat permintaan tinggi terhadap tanaman itu di negara ini. Seorang individu berusia 38 tahun turut ditahan bagi membantu siasatan sebelum dilepaskan setelah keterangannya diambil. Menurut Maqis dimana perbuatan mengimport apa-apa jenis keluaran pertanian tanpa Permit Import sah adalah kesalahan di bawah Seksyen 11(1) Akta Perkhidmatan Kuarantin Dan Pemeriksaan Malaysia 2011 (Akta 728) yang boleh dihukum di bawah Seksyen 11(3) Akta yang sama. Jika disabit akan kesalahan ini maka mereka boleh didenda tidak melebihi RM100,000 atau dipenjara selama tempoh tidak melebihi enam tahun atau kedua-duanya sekali. Semuga artikel subuh ini memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro yechnology kali ini. Wasallam!!!.
KELADI HIASAN... RAMAI SUKA...
WARNA CANTIK.. SENANG JAGA...
ADA YANG MURAH... MAHAL ADA...
JANA EKONOMI... BOLEH MENCUBA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Roo. 1320, Platinum Suite,
Hotel Amerin, Perling,
Johor BAhru, Johor,
Malaysia,
(15 Oktober 2021).

Friday, October 15, 2021

KESAN MAKANAN PEDAS

PEDAS
merupakan satu perkataan dalam Bahasa Melayu yang merujuk kepada suatu jenis rasa kuat, tajam dan "panas" yang khusus didapati dalam pengambilan bahan tertentu seperti makan cili, lada hitam (pepper), biji sawi dan rempah-ratus khusus lain yang seumpama. Dalam bahasa Inggeris rasa pedas ini merujuk kepada panas (hot) kerana memang kesan daripada pedas adalah rasa panas. Makanan Pedas pula memberikan rasa atau tahap kepedasan ini terhasil daripada kepekaan dan tindak balas kulit dan membran badan terhadap bahan kimia tertentu (seperti piperina pada lada hitam atau capsaisin pada buah cili atau bahan lain) yang merangsang saraf trigeminus serta titik somatoderia dimana keannya ia mendatangkan suatu rasa seakan-akan "panas membakar" atau "pijar" sekaligus dengan rasa-rasa umum lain seperti berpeluh, mata berair, keluar air liur meleleh dan sebagainya bergantung kepada tahap ketahanan individu dan tahap kepedasan yang diambil. Pada penulis blog sering melihat dimana ada beberapa rakan apabila makan pedas akan menjadi 'allergik' dengan mukanya menjadi merah menyala, rasa gatal dan ada tanda ruam dibadan seterusnya bergegas kebilik air. Dikalangan masyarakat Malaysia dimana antara makanan pedas yang popular adalah Sambal, Asam Pedas, Mee Segera Super Hot (banyak jenama), Masak Lemak CIli Api dan banyak lagi yang tidak dapat disenaraikan. Makanan Asam Pedas merupakan diantara makanan pedas yang di komersilkan dimana-mana dengan pelbagai gelaran dan dijual siang dan malam. Negeri Melaka merupakan 'syurga' bagi makanan asam pedas dimana ada berpuloh gerai yang menjual makanan pedas ini akan tetapi di;;aporkan 'Asam Pedas Power' yang berniada di Kaki Bukit Cina (sebelah perigi Hang Tuah) merupakan premis yang mampu menyediakan makanan 'sangat pedas' dan hanya mereka yang berani sahaja boleh mencubanya. Bagaimana pun secara saintifik dimana rasa pedas ini sebenarnya boleh diukur menggunakan Skala Scoville. Kepedasan capsaicin ini boleh diukur dengan unit SHU (Scoville Heat Unit) yang mengukur tahap kepedasan (pugency) dan kepekatan capsaicin dari varieti cili yang berbeza. Kita di Malaysia mempunyai beberapa jenis cili seperti Cili Besar, Cili Padi, Cili Benggala (Bell), Cili Kering, Cili Api, Cili Siam, Cili Hijau, Cili Hiasan dan pelbagai gelaran lagi. Bagi kebanyakan kita pengambilan cilii merah (merujuk kepada cili besar yang telah ranum) dan cili hijau (merujuk kepada cili besar yang belum matang) adalah paling biasa digunakan. Artikel pagi rabu ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai kesan kepada makanan pedas untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca blog semua.

Sambal merupakan nama makanan yang berkait dengan rasa pedas dimana kalau dicampur bahan lain seperti gula dan asam jawa maka rasa pedasnya tetap ada. Ada bermacam jenis sambal tetapi yang paling lazim adalah Sambal Belacan (Sila lihat foto disebelah). Memang terdapat banyak makanan pedas yang diambil setiap hari. Tahap kepedasan bagaimana pun telah dilaporkan adalah berbeza kepada pembuat dan pemakannya. Apa pun beberapa laporan memgenai k
esan makan pedas 'berapi' boleh berikan kesan negatig dan makanan pedas bercili diambil secara sederhana boleh memberi banyak kesan positif terhadap kesihatan.  Kepada sesetengah pengusaha makanan mereka menggunaan perkataan 'Pedas berapi' atau berasap menjadi daya tarikan bagi produk tertentu termasuk makanan segera dan menu dihidangkan di restoran atau kafe. Dilihat dimana sejak kebelakangan ini 'superhot' juga telah sekali gus menjadi trend sehingga digemari masyarakat terutama golongan muda. Impak makanan itu lazimnya dari negara Korea itu pada tahap kepedasan melampau akan tetapi menjadi kegilaan mereka. Namun, adakah makanan yang terlalu pedas itu akan memberikan kesan baik atau memudaratkan kesihatan untuk jangka pendek dan panjang?. Menurut laporan oleh Pakar Perbidanan Sakit Puan dan Kanser Wanita Pusat Perubatan Sunway, Dr Zaharuddin Rahmat menyatakan secara amnya makanan pedas bercili dan berempah mempunyai rasa lebih sedap serta bau enak menjadikan ramai masyarakat tertarik kepada makanan jenis itu. Kesan makanan pedas terhadap kesihatan ada kebaikan dan keburukannya dari sudut kesihatan. Walau pun belum ada kajian dirumuskan dalam menentukan kesan bahaya makanan pedas kepada kesihatan manusia akan tetapi ada banyak testimoni. Makanan pedas bercili jika diambil secara sederhana boleh memberi banyak kesan positif terhadap kesihatan. Manakala hidangan makanan yang terlalu pedas pula boleh menyebabkan sakit ulu hati, kejang dan sakit perut kerana sistem usus cuba menggerakkan makanan ini ke usus besar secepat mungkin. 

Dilaporkan dimana bahan 'Capsaicin' merupakan bahan utama dalam cili memberi kesan terhadap badan. Bahan ini mempunyai kesan anti kerengsaan dan anti-oksida yang boleh membantu mengurangkan kesakitan saraf seperti sakit sendi (arthritis), psoriasis serta sakit saraf diabetes. Capsaicin juga membantu sistem pengaliran darah, mencegah sakit jantung dengan mengurangkan paras kolesterol dalam darah dan deposit lipid. Ia juga membantu bukaan salur darah dan melancarkan pengaliran darah. Makanan pedas meningkatkan kadar metabolisme dan pembentukan haba (termogenesis) yang mana proses ini menggunakan tenaga dan membakar kalori. Cili juga didakwa memang boleh mengawal nafsu makan. Kesannya berat badan dapat dikawal atau menurun serta cili yang mana ia mengandungi beta carotene dan bahan anti-oksidan yang mana ia membantu meningkatkan sistem imuniti untuk melawan virus yang menyebabkan selsema serta demam, selain mempunyai sifat anti radang yang boleh mencegah dan mengurangkan risiko alahan. Terdapat kajian makmal yang mana ia menunjukkan capsaicin dalam cili boleh mengaktifkan lapisan dalam usus yang boleh mengurangkan risiko kanser usus. Capsaicin juga boleh membantu membunuh sel kanser prostat dan mengurangkan saiz ketumbuhan. Bagaimanapun masih tiada penyelidikan klinikal yang lengkat dilakukan kepada  manusia untuk membuktikan teori ini secara tepat. Didakwa dimana bbeberapa keputusan kajian berdasarkan populasi di China pada 2015 yang menunjukkan penduduk yang makan makanan pedas enam hingga tujuh hari dalam seminggu mempunyai kadar pengurangan relatif 14 peratus risiko kematian berbanding dengan penduduk yang makan makanan pedas kurang daripada sekali seminggu. Kesan ini lebih tinggi jika penduduk itu tidak minum minuman beralkohol. Bagaimanapun jumlah pengambilan makanan pedas perlu dalam kuantiti sederhana kerana apabila makanan pedas diambil tinggi, segala tindak balas capsaicin ini menjadi terlalu berlebihan dalam tubuh. Bahan capsaicin dalam cili akan merangsang saraf yang menghantar isyarat amaran ‘haba’ yang membahayakan ke otak. Badan pula akan bertindak balas dengan mengeluarkan peluh yang banyak untuk mengurangkan ‘haba’. Dalam keadaan itu hidung pula akan mengeluarkan rembesan yang terlalu banyak seperti seakan selesema. Apabila makanan terlalu pedas dan masuk ke dalam perut boleh menyebabkan sakit ulu hati, kejang dan sakit perut kerana sistem usus cuba menggerakkan makanan ini ke usus besar secepat mungkin untuk mengeluarkannya.. Pada masa sama bahagian usus dalam perut pula akan bertindak balas dengan merembiskan terlalu banyak cecair yang boleh menyebabkan cirit-birit. Oleh sebab itu memang biasa dilihat wajah dan dan tangan yang memakan makanan sangat pedas akan menjadi merah akibat rangsangan makanan terlalu pedas. Apa pun perlu AWAS kerana bagi penghidap penyakit gastrik atau ulser perut, sebaikknya aktiviti memakan cili secara berlebihan ini boleh dielakkan kerana ia akan memudaratkan pesakit ini. Makanan yang ada ciili memeng tidak akan kesan secara langsung menjadikan makanan terlalu pedas dan kesuburan. Sebaiknya makan makanan yang bertahap 'sederhana pedas' keran a ia boleh membantu kesuburan dengan meningkatkan lagi akan paras metabolisme, imuniti dan menjaga berat badan. Dilaporkan dimana makanan terlalu pedas mungkin boleh menggugat kesuburan dengan mengganggu kesihatan seperti kerap sakit perut, cirit-birit dan ulser perut.  Ingat kerana tidak semua orng boleh makan pedas sama ada bertahap sederhana atau terlalu pedas kerana tindakbalas perut setiap orang terhadap makanan pedas adalah tidak sama. Sebaiknya berhenti makan makanan pedas jika ada tindak balas melampau seperti sakit perut, cirit-birit dan banyak berpeluh.

Dalam isu m
engapa makanan pedas boleh memberikan kesan cirit-birit kemudian memang satu perkara umum. Trend makanan pedas korea dikalangan masyarakat tempatan sudah menjadi trend seperti ayam goreng superpedas yang kini banyak digemari generasi muda akibat pengaruh K-Pop (Sila lihat foto disebelah). Penulis blog ada dua kali makan ayam peds korea ini walau pun tidak begitu suka memakannya. Makana pedas ini merupakan salah satu makanan yang menggunakan bahan pedas yang sukar diterima oleh golongan dewasa (senior citizen) yang mana mereka lebih sukakan makanan pedas resepi tempatan sahaja. Pernah penulis blog jumpa kes seorang rakan yang tidak menggembirakan apabila makanan pedas ini menyebabkan selepas makan bergegas ke bilik air kemudiannya. Mungkin hanya peringatan boleh diberikan kepada rakan atau ahli keluarga bagi memahami cara dapat membantu mengelakkan situasi malang seperti disebutkan. Kadang-kadang orang berfikir bahawa ini mungkin tanda atau gejala bahawa ada sesuatu yang salah dalam saluran pencernaan mereka. Walau bagaimanapun sebenarnya tindak balas badan terhadap makanan pedas adalah benar-benar normal dan ia adalah semata-mata tanda bahawa tubuh anda keras di tempat kerja yang melindungi anda dari sebarang bahaya yang dirasakan. Makanan yang disediakan dengan rempah-rempah panas seperti cayenne atau cili atau lada sulah (pepper) mengandungi bahan kuat yang dikenali sebagai capsaicin dimana ia akan merengsa kepada badan. Ini menjelaskan bagaimana apabila kulit sensitif bersentuhan dengan lada panas atau salsa maka ia boleh menyebabkan rasa pembakaran. Begitu juga apabila memakan makanan pedas ramai bergegas mencari air sejuk dapat membantu meringankan kepedasan yang semakin teruk selepas itu kerana kepedasan merebak dalam mulut. Memang tidak hairanlah kalau bahan capsaicin juga boleh merengsakan lapisan perut atau usus. Sesetengah orang mungkin dapat bertolak ansur akan tetapi bagi orang lain yang mempunyai usus yang lebih sensitif maka ia menggerakkan proses yang mengakibatkan cirit-birit.

Persoalan adalah bagaimana capsaicin boleh menyebabkan masaalah cirit-birit. Pencernaan adalah proses yang sangat koreografi yang bermula dari gigitan pertama sehingga habis makana dikunyah dan ditelan. Di sepanjang jalan dimana makanan bergerak melalui pelbagai organ dengan masing-masing dengan fungsi yang penting. Seperti yang sering dimakan termasuk makanan pedas yang mengandungi capsaicin lazimnya molekul akan merangsang sesuatu yang dikenali sebagai reseptor VR1 iaitu sel yang menceritakan otak yang memberi signal bahawa ada organ 'terbakar dari dalam'. Otak cuba untuk mentafsirkan rangsangan ini dan mula melepaskan penyekat kesakitan sendiri yang dikenali sebagai endorfin. Inilah sebabnya mengapa anda boleh mempunyai sedikit perasaan euphoric dan lebih banyak sayap pedas yang anda makan, lebih banyak yang anda mahukan. Oleh kerana capsaicin menjengkelkan usus kecil maka ia bergerak lebih cepat daripada normal dan tiba di kolon. Proses ini biasanya melambatkan akan tetapi reseptor tersebut diaktifkan secara berlebihan dan sebagai pertahanan makan organ ususbesar atau kolon mempercepat proses keseluruhan. Ianya tidak membenarkan kolon menyerap air dan akhirnya menyebabkan mangsa akan berjalan ke tandas dengan cirit-birit. Sebagai hadiah perpisahan dengan panas pada najis biasanya berlaku kadang-kadang merasa seperti 'dubur mereka terbakar!'. Apa pun pembaca jangan bimbang kerana rasa ini adalah reseptor yang sama yang diaktifkan sebagai capsaicin yang melepasi garis dentata di dubur di mana kita mempunyai reseptor kesakitan yang lebih. 
Cirit-birit yang dicetuskan oleh makanan panas atau pedas biasanya membataskan seseorang untuk mereka menyelesaikan siksa ini dalam satu atau dua hari. Dalam kebanyakan kes sebagai cara penjagaan asas seperti merehatkan organ usus disyorkan untuk mengambil makanan  tidak pedas selama beberapa hari. Adalah penting untuk kekal terhidrasi dengan baik dan mengelakkan dari mengambil jenis minuman berkafein yang boleh memburukkan cirit-birit. Amalan sebagai pencegahan boleh dilakukan dengan mengambil makanan bersama makanan tenusu yang dilapor boleh meneureralkan rasa pedas. Ambil makanan manis untuk mengikat reseptor di dalam mulut. Akhirnya perlu diingat dimana jika ada seorang yang menderita makanan pedas maka sebenarnya itu bukan tanda buruk. Ia adalah cara badan seseorang untuk melindungi dirinya daripada kesan perengsa yang kuat. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!,
MAKANAN PEDAS... RAMAI SUKA...
BAHAN CAPSAICIN...ITU PUNCANYA...
MAKANAN PEDAS... ALA KOREA ADA...
CIRIT BIRIT... JANGAN PANIK PULA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Puyrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(30 Safar 1443H).
Posted from:
Room 1320, Platinum Suite, 
Amerin Hote, Johor Bahru, 
Johor on `5/10/2021.

THANK YOU

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...