Support My Blog

Wednesday, September 28, 2022

RACUN MAKHLUK PEROSAK - APA DIA?

RACUN MAKHLUK PEROSAK (Pesticide) atau Racun Kimia merupakan sejenis racun perosak yang ditakrifkan sebagai sebarang bahan atau sebatian bertujuan untuk mengawal, mencegah, memusnah, melemah, menghalau, melegakan atau mengurangkan jumlah populasi makhluk perosak sama ada tanaman atau ternakan dan alam sekitar. Ramai diantara kita kurang faham mengenai racun kimia ini. Kalau dirumah kita sering didedahkan dengan Racun Aerosol untuk tujuan membunuh nyamok, lipas dan serangga kecil lain. Racun perosak kini mungkin terdapat dalam bentuk bahan kimia, agen biologi (seperti virus atau bakteria), anti-mikrob, bahan penyah-jangkit atau alatan digunakan terhadap apa-apa jenis makhluk perosak. Daalam pembelajaran mengenai serangga (Entimologi) dikatakan bahawa makhluk perosak (pests) termasuklah serangga, patogen tumbuhan, rumpai, moluska, burung, mamalia, ikan, nematod dan mikrob yang merosakkan benda, menyebarkan penyakit atau menjadi vektor untuk penyakit. Walaupun ada kebaikan dalam menggunakan racun perosak, ia tetap ada keburukannya seperti potensi keracunan terhadap manusia dan haiwan lain. Racun perosak boleh dikategorikan kepada empat peganti kimia iaitu racun rumpai, racun kulat, racun serangga dan racun bakteria. Artikel malam ini saya menulis maklumat teknikal dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai racun makhluk perosak yang asas untuk semua pembaca fahami.

Racun perosak telah lama digunakan iaitu sejak dari zaman dulu walau pun masa itu bahan kimia yang digunakan adalah dalam bentuk ringkas. Bahan asas Sulfur telah digunakan untuk mengawal serangga sejak dulu tetapi kini dengan perkembangan teknologi, berbagai jenis racun kimia dicipta secara besar-besaran untuk mengawal perosak dan seterusnya mampu meningkatkan produktiviti pertanian. Racun sekarang adalah lebih spesifik dan mempunyai tahap toksik yang kurang merbahaya kepada manusia. Kajian penulis mendapati kini terdapat beberapa jenis racun kimia terdiri daripada Racun Algae (Algaecide) yang mengawal masaalah Algae, Racun Burung (Avicide) untuk kawal burung, Racun Bakteria (Bacteriacide) mengawal bakteria, Racun Kulat (Fungicide) untuk kawalan masaalah Kulat.  Selain itu terdapat juga Racun Serangga (Insecticide) yang mengawal serangga, Racun Kutu (Miticide/Acaricide) bagi kawalan masaalah Kutu, Racun Moluska (Molluscicide) bagi kawalan siput, Racun Nematod (Nematicide) yang mengawal cacing nematod dan Racun Roden (Rodenticide) yang membunuh tikus. Terdapat beberapa jenis racun baru lagi yang merupakan produk berasaskan organik yang lebih mesra alam dipromosikan oleh pihak tertentu.

Di Malaysia telah mempunyai sistem kawalan mengenai pembuatan, pengerdaran, penjualan, penyimpanan, perlabelan, penggunaan dan yang dilakukan. Dalam Akta Racun Makhluk Perosak 1974, racun perosak ditakrifkan sebagai sebarang bahan yang digunakan untuk mengawal penyebaran atau untuk membunuh perosak-perosak seperti kulat patogen, serangga, haiwan dan rumpai. Anda boleh baca akta tersebut yang saya tulis sebelum ini  (Sila klik disini). Berdasarkan definasi yang tercatat dalam akta ini, ternyata racun perosak dikelaskan dalam racun yang mempunyai kepentingan dari segi ekonomi dan kesihatan. Terdapat beberapa kelas racun perosak dalam istilah Inggeris yang berakhir dengan "cide", yang berasal daripada perkataan Latin bermaksud "untuk membunuh". Misalnya racun serangga (insecticide) yang digunakan untuk membunuh serangga, racun rumpai (herbicide) untuk mengawal rumpai, racun kulat (fungicide) untuk membunuh kulat patogendan racun bakteria (bactericide) untuk membunuh bakteria. Selain daripada bahan-bahan tersebut terdapat juga sebatian-sebatian kimia yang tidak mempunyai akhiran cide tetapi masih tergolong di dalam racun perosak. 

Kalau kita hendak membeli racun kimia, perlu fahami asas mengenai racun. Lazimnya semua racun perosak mesti mempunyai tiga jenis nama iaitu nama biasa, nama dagangan dan nama kimia. Kaedah ini dinyatakan dengan jelas didalam peraturan yang ditetapkan oleh akta. Contohnya racun sebelah adalah 'LINDANE' sebagai nama dagangan iaitu jenama sesuatu keluaran racun perosak yang diberikan sendiri oleh pihak pengeluar atau pengilang. Terdapat beberapa racun perosak yang mempunyai perawis aktif yang sama tetapi mempunyai nama dagangan yang berbeza-beza bergantung kepada pengeluar. Paling mudah untuk dijadikan contoh adalah racun paraquat iaitu nama biasa mempunyai pelbagai nama dagangan seperti Gramoxone® (keluaran I.C.I), Harquat® (Crop Protection), OZA 276 (Rachuta) dan berbagai-bagai lagi nama lain. Terdapat juga syarikat pengeluar yang sama menggunakan nama dagangan yang berbeza disebabkan perbezaan kandungan dalam perumusan tersebut. Nama kimia sesuatu molekul racun adalah berasaskan prinsip-prinsip yang ditentukan oleh Perkhidmatan Abstrak Bahan Kimia yang dianggap sebagai piawai di seluruh dunia. Nama kimia ini biasanya ditulis di bawah formula struktur sesuatu sebatian. Sekiranya ia tidak diketahui, maka formula molekul yang hanya mengandungi bilangan atom sahaja ditulis. 

Setiap racun perosak boleh diformulasi dan didapati dalam beberapa bentuk perumusan yang berbeza iaitu sama ada dalam bentuk emulsi pekat, serbuk atau granul. Racun Furadan 3G (Sila lihat foto sebelah) adalah racun popular yang mempunyai bentuk butiran (Granules). Racun Furadan juga contohnya merupakan racun paling popular diguna kalangan penanam tebu dan sayuran bagi mengawal ulat batang yang berkesan. Bagaimana pun racun ini adalah jenis sistemik yang mempunyai PHI agak lama. Kajian saya mendapati jenis rumusan CECAIR merupakan antara yang paling popular dan banyak dijual dipasaran kerana ia mudah digunakan, dibotolkan dan praktikal. Petani perlu membuat pilihan yang dibuat berasaskan keberkesanan dalam mengawal perosak dan kesesuaian alat penyembur. Kadar penggunaan yang sangat tinggi untuk racun perosak menimbulkan kebimbangan di kalangan orang ramai kerana terdapat bukti bahawa ia telah menimbulkan berbagai-bagai kesan buruk ke atas alam sekitar dan manusia sendiri. Terdapat pelbagai kesan dalam tindakan penggunaan racun perosak seperti kesan kewujudan bagi kerintangan perosak terhadap bahan yang digunakan. Ini bermakna perosak lali (immune) terhadap racun yang sering digunakan. Keadaan ini selalunya wujud akibat penggunaan satu jenis racun sahaja secara berterusan. Akibat daripada wujudnya daya rintangan itu maka perbelanjaan untuk mengawal perosak makin meningkat. Jenis racun terpaksa ditukar bagi mengelakkan wujudnya kerintangan di kalangan perosak. Keadaan ini sudah tentu akan menyebabkan kerugian kepada petani kerana perbelanjaan yang lebih besar diperlukan untuk mengawal perosak.

Penggunaan racun perosak boleh menyebabkan kecederaan kepada tanaman sekiranya racun tersebut tidak digunakan dengan cermat. Racun rumpai sering menyebabkan kecederaan pada tanaman berbanding dengan racun perosak yang lain. Ini mungkin kerana fungsinya untuk membunuh tumbuh-tumbuhan sedangkan racun-racun lain pula digunakan untuk membunuh perosak yang mempunyai sifat-sifat fisiologi yang berbeza dengan tumbuhan. Kesan kecederaan racun ke atas tanaman dapat dilihat daripada perubahan-perubahan yang berlaku pada bentuk, warna daun dan pertumbuhan pokok. Bagaimanapun perubahan fizikal yang berlaku akibat racun tersebut agak sukar untuk dibezakan dengan kesan yang disebabkan oleh kekurangan nutrien. Racun yang terkena atau diserap oleh tumbuh-tumbuhan boleh menyebabkan daun menjadi kerinting dan kadang-kadang terdapat tompok-tompok kuning di atas permukaan daun. Terdapat juga tanaman yang terencat pertumbuhannya akibat sisa racun di dalam tanah. Kesan-kesan fitotoksik ini jelas kelihatan terutama pada benih tanaman. Terdapat banyak kes yang dilaporkan mengenai orang terminum racun perosak atas sebab-sebab kecuaian. Ramai di antara mangsa maut akibat lambat mendapat rawatan. Kemalangan yang berlaku mungkin dapat dielakkan sekiranya para pengguna mengambil langkah-langkah keselamatan. Setiap pengguna wajib mengetahui cara-cara mengendalikan racun perosak, bermula dari pembelian sehinggalah kepada cara-cara membuang bekas-bekas isian racun perosak. Pengetahuan ini penting agar dapat mengelakkan sebarang kejadian yang tak diingini berlaku berkenaan racun perosak. Peranan racun makhluk perosak dalam sektor pertanian amat signifikan untuk mempastikan produktiviti, kualiti dan pendapatan petani mendapat pulangan berpatutan. Wasallam!....
RACUN PEROSAK...IA MERBAHAYA...
BANYAK JENIS...FORMULASI ADA...
EFEKTIF...MENGAWAL SERANGGA...
PATOGEN LAIN.. DIBASMI JUGA....

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Kedai Racun Nong Sang,
Jalan Mersing-Endau,
Mersing, Johor,
Malaysia.
(29 Rabiulawal 1435H).
Kemaskini pada 28 Safar 1444H.

Tuesday, September 27, 2022

MEMBUAT BAJA KOMPOS - MUDAHNYA!

BAJA KOMPOS
(Compost) adalah sejenis baja organik yang boleh memperbaiki struktur tanah dan sesuai untuk digunakan untuk tanaman terutama tanaman makanan serta tanaman jenis jangkapendek seperti sayur-sayuran. Kompos adalah sejenis baja yang terhasil daripada proses pereputan sisa bahan organan seperti sisa tanaman, sisa dapur, sisa bahan buangan tumbuhan (rumput), najis haiwan dan sebagainya yang direputkan oleh mikroorganisma. Kali ini penulis blog akan berkongsi maklumat dengan pembaca mengenai baja kompos berdasarkan pengalaman, pembacaan dan pemerhatian mengenai baja kompos. Penulis blog yang mana pernah berkursus di Kyusei Nature Farming, Saraburi, Bangkok, Thailand selama 7 hari pada Ogos, 2005 untuk membuat pelbagai jenis kompos dengan menggunakan mikroorganisma jenis EM yang diperkenalkan oleh Professor Tareo Higa dari Jepun (Sila lihat foto paling bawah). Dalam membuat kompos antara aspek perkara utama ialah "Proses Pereputan" dimana proses ini adalah penting kerana ia berupaya menukarkan sisa organik daripada menjadi bahan pencemar alam kepada bahan yang berguna. Dalam proses ini beberapa tindakbalas berlakuu seperti pelepasan gas, penghasilan larutan pereputan, penghasilan haba, pembiakan mikroorganisma dan akhirnya menghasilkan baja kompos. Walau bagaimanapun kualiti baja kompos bergantung kepada cara membuatnya dan bahan-bahan yang digunakan. Perhatian perlu diberi ke atas perkara-perkara berikut untuk menghasilkan baja kompos yang lebih berkualiti. Artikel pada subuh ini didalam blog "Anim Agro Technology" saya komgsikan teknologi bagaimana membuat kompos yang mudah untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca blog semua.

Beberapa perkara asas dalam membuat kompos dan b
agaimana cara untuk buat baja organik yang paling murah dan mudah akan dibincangkan kali ini iaitu cara-cara pembuatan baja organik yang semua boleh ikuti. Seperti yang mungkina pembaca blog sedia tahu, terdapat pelbagai jenis baja berada di pasaran pertanian. Baja yang paling umum digunakan masyarakat adalah baja kimia. Pelbagai jenama boleh didapati di pasaran seperti Yara, Nitrophoska, Cock’s Head dan banyak lagi. Tetapi pada kebiasaannya jenama-jenama tersebut digunakan untuk projek pertanian yang berskala besar dan tahap komersial. Ini kerana semnua jenis projek berskala besar ini memerlukan kecekapan pengeluaran hasil dan keberkesanan kesannya terhadap tanaman dimana kaedah ini penggunaannya wajar untuk projek komersial. Bagaimana pun penulis blog yang banyak membuat tinjauan sektor pertanian terutamanya projek tanaman makanan mendapati dimana untuk penggunaan baja kimia ini memerlukan perbelanjaan besar kerana pembelian baja kimia dimana aspek ini amatlah memakan kos sehingga mencecah ratusan ringgit per beg seberat 50kg. Apa lagi di zaman pandemik covid19 dimana pergerakan manusia termasuk peniaga dan petani dan kedai menjual baja dirurup atau kurang rancak seperti sebelum pandemik ini. Kini ramai kalangan petani, penternak telah mengekuh kerana kenaikan kos bahan input seperti baja import dan makanan ternakan (jagung dan kacang soya) dimana ianya menyebabkan kos bahan makanan terus meningkat dan menjadi isu negara. Saya ada menulis banyak artikel mengenai kenaikan kos harga bahan kimia termasuk baja dimana ianya menyebabkan ramai petani tidak mampu untuk membeli baja kimia ini seperti sebelum pandemik dan isu kenaikan harga dan mereka perlu membayar sepenuhnya dengan harga sebegitu tanpa subsidi. Maka untuk mendapatkan pengeluaran hasil yang berkualiti adalah digalakkan agar pendekatan lain amalan agronomi pertanian perlulah dititikberatkan. 

Salah satu pendekatan yang sesuai untuk dijadikan sebagai alternatif lain dimana ada ramai petani yang telah mengimplementasikan penggunaan baja organik yang mana ianya boleh dibuat sendiri, lebih penjimatan dan ia mampu untuk memberikan hasil yang berkualiti dan bebas bahan kimia untuk pengguna yang mengutamakan cara pemakanan sihat. Dari pembelajaran yang saya ikuti dimana apa 
yang lebih baiknya lagi mengenai kaedah ini adalah dimana sumber bahan dan cara pembuatannya mudah didapati bahkan ada mungkin yang terdapat di dapur anda sendiri. Masalahnya adalah mungkin kesedaran dan teknologi yang mungkin ramai agak kurang tahu untuk membuatnya. Ramai yang sebelum meng=hadiri kursus membuat bja komppos akan terfikir bagaimana dan mudahkah cara pembuatannya. Cara-cara pembuatan baja organik sebenarnya adalah agak mudah, ringkas dan berkesan dilakukan asalkan ada kemahuan untuk membuatnya dan kemudian tahu bagaimana cara untuk tahu penggunaan yang betuk kepada tanaman. Umum tahu dimana harga barangan organik adalah berlipat kali ganda berbanding hasil bukan organik. Amatlah mahal bagi golongan umum. Namun begitu kalangan pengguna kini lebih memilih kepada sumber yang berkualiti, sihat dan bebas bahan kimia sebagai sumber makanan harian. Justeru itu amalan dan penggunaan baja organik mampu memberi jaminan hasil seperti yang kebanyakkan pengguna mahukan. Anggapan umum dilaporkan ada yang tidak selesa terhadap penggunaan baja kompos. Ini disebebkan cara ia dihasilkan secara organik dengan menggunakan bahan-bahan organik seperti sisa tanaman, sisa dapur, najis haiwan dan sisa ternakan sebagai media kompos. Baja ini dihasilkan melalui proses penguraian oleh mikroorganisma. Penguraian nutrien yang terdapat dalam bahan organik tersebut terbentuk hasil daripada proses yang ringkas iaitu penguraian oleh enzim,asid amino dan sebagainya.

Bagaimana pun diantara beberapa f
aktor penting dalam pembuatan Baja Organik atau Kompos perlu diambil kira untuk menghasilkan baja organik atua kompos yang berkualiti. Pertama adalah Kadar atau Nisbah bahan asas kompos dimana akhirnya ia mempunyai nisbah karbon-nitrogen yang tinggi (CN Ratio). Nisbah yang ideal bagi proses ini adalah dalam lingkungan 30:1 dimana ia bersamaan 30 bahagian sisa buangan samada sisa tumbuhan, hampas ataupun ternakan dengan tanah. Ianya bertujuan memberi keseimbangan nutrien yang sesuai bagi meransang aktiviti mikrooraganisma. Contoh bahan yang tinggi kandungan karbon adalah seperti dedaun kering, hampas kelapa serta habuk kayu. Biasanya apa yang penulis blog lihat dimana jenis bahan yang tinggi kandungan nitrogen (N) seperti rumput, kulit buah-buahan, dan sisa sayuran. Faktur Suhu (temperature) juga penting didalam pembuatan kompos ini selesai dan boleh digunakan setelah mencapai 60°C. Seterusnya perlu diperiksa adalah adalah faktur Kelembapan (humidity) dimana kadar kelembapan amat penting bagi meransang aktiviti kepada mikroorganisma dalam kompos iaitu kadar yang ideal bagi proses ini adalah sekitar 50%-60%. Keempat adalah faktur keberadaan Oksijen (O2) dimana proses penguraian dalam kompos memerlukan oksigen untuk meningkatan prestasi pertumbuhan mikroorganisma. Sekiranya oksigen menurun ianya akan menyebabkan proses penguraian terhenti. Sebaiknya langkah menggembur dan membalik-balikkan semula timbunan kompos perlu dilakukan untuk membaik pulihkan pengudaraan. Nilai kemasaman atau pH penting kerana proses ini menjadi sempurna pada pH berasid. Proses penguraian organik oleh bakteria, kulat dan actinomycetes menyebabkan keasidan pada kompos.

Ba
b
terakhir adalah mengetahui akan apakah kebaikan baja organik atau baja kompos didalam amalan agronomi. Pertama sekali adalah dimana kos pembuatannya lebih murah dimana bahan asasnya mudah didapati. Dengan ini akan berlaku penjimatan kos dapat dilakukan dengan baik. Baja kompos mengandungi nutrien yang lengkap dimana dengan cara penggunaan baja ini ianya didakwa akan mampu membaiki struktur tanah, mengoptimumkan kelembapan tanah, mengurangkan larut resap nutrien untuk kesan yang lebih berpanjangan, membaiki pengudaraan dan membaiki pengerakan air dalam tanah. Kandungan nutrien pada kompos juga memberi kesan secara perlahan untuk tempoh masa jangka panjang oleh akar tumbuhan. Disamping itu juga ianya meningkatkan keupayaan tanah untuk menyimpan nutrien pada baja tersebut untuk tempoh yang lebih lama. Oleh yang sedemikian, tidak memerlukan kekerapan program pembajaan kerana ianya mempunyai kandungan nutrien yang lengkap berbanding baja kimia. Dalam pembuatan kompos dimana bahan dan peralatan digunakan termasuk sisa tanaman (seperti rumput, sisa sayur, dedaun dan sebagainya), tanah hitam, air, sisa buah-buahan, sisa ternakan, kulit telur untuk tambahan unsur kalsium dengan kawasan sesuai untuk dijadikan sebagai tapak pengomposan. Alatan seperti jangkasuhu (termometer) dan beg plastik untuk simpanan kompos yang sudah sempurna disediakan. Kayu pancang sebagai penanda aras samada berlaku atau tidak proses penguraian. Alatan seperti pencakar dan penyodok akan digunakan bagi membalikkan kompos. Cara-cara membuat kompos mudah sahaja dimana perlu disediakan tapak untuk pengomposan terlebih dahulu samada ingin diproses di dalam lubang ataupun di tanah tanah bergantung pada pilihan anda. Sediakan bahan pengomposan (sisa tanaman, buah-buahan dan ternakan dicampur sekali sekurang-kurangnya sebanyak 1 kg) dan gaulkan bersama dengan tanah hitam sebanyak 150 gram menjadi sebuah timbunan. Kemudian disiram timbunan tadi dengan air sebanyak 1 liter. Bagi tujuan mendapatkan kuantiti kompos yang lebih banyak maka ulang langkah-langkah tadi sebanyak 3-4 kali. Dengan menggunakan alatan pancang kayu, pacak kayu tersebut ditengah timbunan. Ini bertujuan untuk mengenalpasti aktiviti penguraian dalam timbunan kompos tersebut. Sekiranya dalam timbunan tersebut terasa kepanasan dimana ini bermakna telah berlaku penguraian. Sekiranya pancang tadi dalam keadaan kering, siram air lagi bagi menambah kelembapan. Gemburkan dan menterbalikkan timbunan tadi berulang kali dengan mana ia menggunakan pencakar sehingga sebati. Lakukan setiap 3-4 minggu sekali sehingga media kompos itu menjadi reput. Biarkan selama 2 hingga 3 bulan sehingga proses tersebut selesai. Sekiranya proses pereputan telah selesai sebanyak 60%, adalah digalakkan menutupnya dengan plastik bagi mengelakkan daripada ditimpa hujan. Ini bertujuan bagi memastikan nutrien dalam kompos itu tidak dilarutlesapkan oleh hujan. Setelah tamat proses selama 3 bulan, gunakan penyodok untuk mengisi kompos yang telah matang ke dalam beg plastik untuk simpanan atau pun kompos ini boleh terus sedia untuk digunakan digunakan sebagai baja organik untuk tanaman. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!.
BAJA KOMPOS... BAJA ORGANIK SAMA...
BAHAN DISEDIAKAN... DIGAUL CARANYA...
DIBALIKKAN SELALU... SERING PERIKSA...
SUDAH MENJADI... TANAMAN DIBERINYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(21 JamadilAkhir 1443H).

Monday, September 26, 2022

ISU MENGENAI MAKANAN PROSES

MAKANAN PROSES
(processed food) kini merupakan satu produk yang dijana daripada pelbagai makanan asas yang sinonim dengan masyarakat moden diseluruh dunia. Walau pun ianya disediakan dengan pelbagai teknologi moden didalam penyediaan makanan proses akan tetapi masih ada risiko mengenai keselamatan makanan dan kesannya terhdap kesihatan yang terus didebatkan tanpa henti. Biasanya makanan proses adalah sedap, mudah dibawa kemana-mana, cepat untuk disediakan (ada hanya beberapa minit sahaja) walau pun dilaporkan sebenarnya ia akan mengundang risiko penyakit. Antara perkara yang pembaca blog perlu ketahui dimana dilaporkan terdapat 4 kumpulan makanan proses berdasarkan cara pemprosesannya untuk dijadikan panduan semasa memdapatkan makanan tersebut. Makanan diproses dan makanan segera (fast food) kini sudah menjadi kebiasaan dalam kalangan masyarakat termasuk di Malaysia. Sebut sahaja hendak makan apa dimana ada beribu rantaian restoren makanan segera yang boleh didapati diseluruh negara masa ini. Penulis blog merujuk kepada Pertubuhan  Kesihatan Sedunia (WHO) yang ada melaporkan 70 peratus kematian di seluruh dunia pada hari ini adalah disebabkan oleh masaalah Penyakit Tidak Berjangkit (NCD). NCD termasuklah penyakit berkaitan kardiovaskular, kanser, penyakit pernafasan dan diabetes yang disebabkan oleh diet dan gaya hidup tidak sihat. Menurut pendapat seorang Pakar Perunding Endokrinologi Pusat Perubatan Sunway, Bandar Sunway iaitu Dr Teoh Wei Leng pernah menyatakan dalam media iaitu diantara penyumbang terbesar kepada masaalah peningkatan angka itu adalah semakin ramai orang Malaysia juga yang gemar mengambil makanan segera atau makanan yang siap diproses kerana ia lebih mudah dan cepat untuk disediakan. Dilaporkan dimana makanan jenis ini biasanya mengandungi bahan-bahan seperti pewarna, pengawet, pemanis, penstabil dan pengemulsi. Apa pun sudah diketahui umum dimana pengambilan makanan yang diproses secara berlebihan boleh menyebakban pelbagai masalah termasuk obesiti. Ramai orang yang sudah tahu walau pun mungkin disebabkan rasanya yang enak dan faktor ia menjimatkan masa tetapi kebanyakan orang terus mengambil makanan ini tanpa memberi perhatian serius terhadap kesan buruk kepada kesihatannya. Apatah lagi cara mendapatkan makanan ini adalah lebih mudah, lebih murah, dianggap lebih bergaya dan umumnya lebih sedap dengan rasa seragan disemua outlet. Artikel subuh ini didalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan beberapa info mengenai isu-isu makanan siap proses untuk dijadikan bahan rujukkan dan bacaan semua. 

Bagi penulis blog memang setiap bulan akan berkunjung kebeberapa premis makanan dan makanan kegemaran proses yang terdapat di seluruh negara seperti KFC, McDonald, Starbuck, Pizza Hut, Domino Pizza, Tea Leaf Cofee Bean dan sebagainya. Mungkin sudah menjadi satu budaya dimana setiap individu atau keluarga akan mengunjungi premis ini yang menyediakan pelbagai makanan barat dan tempatan. Sudah tidak menjadi kelainan jika makan nasi lemak di KFC dan pelbagai outlet restoren makanan segera yang lain. Apa pun dari segi ilmu pengetahuan dimana ada terdapat empat (4) jenis kumpulan makanan berdasarkan cara ia diproses. Ia adalah Jenis Makanan Tidak di Proses atau Di Proses minimum (MP), Bahan Makanan Yang Di Proses, Makanan Yang Telah Di Proses dan juga Makanan dan Minuman Yang Di Proses Berlebihan. Bagi jenis makanan tidak diproses atau diproses secara minimum terdiri daripada makanan seperti buah, bijian, batang, akar, daun, telur, daging, susu, organ dalaman, cendawan, alga dan bijirin. Makanan ini ada dijual dimana-mana sahaja selalunya masih segar atau diawetkan dengan kaedah minima sahaja. Proses Minimum (Minimum Proceaa) hanya di lakukan tampa memberikan sebarang bahan lain terhadap makanan tersebut untuk dipasarkan dan dikonsumsi. Bagi kategori Bahan masakan yang diproses pula termasuk Gula, garam, mentega, minyak dan juga cuka. Paling banyak adalah kategori akanan yang telah diproses dimana ianya termasuk makanan yang diperam, buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, kacang masin, daging, keju yang diproses dan roti yang baru dibuat yang tidak dibungkus serta banyak lagi. Kategori ke 4 iaitu bagi makanan dan minuman yang diproses berlebihan termasuk makanan ais krim, sosej, kerepek, roti yang mana ia dihasilkan secara besar-besaran, bijirin sarapan pagi, minuman berkarbonat, yogurt atau minuman berperisa buah-buahan, sup segera dan beberapa minuman beralkohol seperti wiski, gin dan rum.

Lazimnya bagi makanan yang diproses pada asasnya dibuat dengan hanya menambah gula, minyak, garam atau bahan pengawet lain manakala makanan diproses berlebihan pula sebaliknya merupakan makanan yang mengandungi banyak bahan tambahan seperti lemak tepu, gula dan garam tambahan, perasa, pengawet, agen pemekat atau penstabil, dan sebagainya. Didalam aktiviti pemprosesan makanan bagi makanan yang diproses berlebihan juga mungkin melibatkan pemanasan pada suhu tinggi yang boleh mungkin ianya akan menjejaskan struktur makanan itu sendiri. Dalam pada itu dilaporkan dimana pada setiap kumpulan makanan yang diproses mempunyai tujuan tersendiri dan tidak semua makanan yang diproses adalah tidak sihat. Lazimnya penilaian dilakukan dimana selagi ada nilai pemakanan dalam makanan tidak berubah maka sebenarnya adalah tidak mengapa untuk produk makanan tersebut dimakan. Walau bagaimanapun memang sering didengar kempen dimana makanan diproses yang diambil berlebihan secara amnya mengandungi gula, garam dan lemak yang diproses pada kadar lebih tinggi. Oleh itu ianya secara tidak langsung boleh meningkatkan tahap insulin dan membuatkan individu yang makan dengan lebih banyak kesannya ia sekali gus menyebabkan ia diambil secara berlebihan juga bahan tersebut. Pengambilan jenis makanan dan minuman yang diproses berlebihan dengan kerap boleh menyebabkan kesan Kegemukan (Obesiti). Umum mungkin sudah maklum dimana kesan obesiti boleh menyebabkan gangguan sindrom metabolik seperti obesiti perut, diabetes, darah tinggi, tahap trigliserida yang tinggi dan juga menyebabkan tahap kolesterol HDL yang rendah. Keadaan kesihatan sebegini boleh meningkatkan risiko serius termasuk serangan penyakit jantung dan strok.

Penulis bog percaya dimana demi hidup lebih sihat semua orang sebaiknya perlu mengurangkan pengambilan makanan diproses dan menggantikan dengan buah dan sayuran. Hasil banyak kajian diseluruh dunia dimana telah disahkan dalam isu yang menunjukkan bahawa orang yang banyak mengambil makanan diproses berlebihan mempunyai kadar obesiti yang lebih tinggi, kualiti pemakanan yang lebih buruk dalam diet mereka, pengambilan natrium dan gula yang lebih tinggi, serta pengambilan serat, bijirin penuh, buah-buahan dan sayur-sayuran yang lebih rendah. Perkara ini memang boleh meningkatkan risiko untuk menghidap diabetes jenis 2 (Type 2 diabetic). Info mengenai diabetes juga memang ada juga mengesyorkan pengambilan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya serat dan mengehadkan gula tambahan dalam diet seseorang boleh membantu mengawal diabetes. Sebenarnya ada kaitan nyata mengenai isu obesiti, diabetes dan peningkatan risiko penyakit jantung. Pesakit yang mempunyai berat badan berlebihan dan obesiti turut berdepan dengan risiko menghidap penyakit kardiovaskular lain yang boleh mempercepatkan proses pengumpulan lemak, kolesterol dan bahan lain dalam dinding arteri. Penghidap diabetes lebih cenderung pula untuk menghidap penyakit kardiovaskular berbanding yang lain kerana diabetes mellitus, atau kadar gula dalam darah yang tinggi boleh menyekat dan merosakkan saluran yang membawa darah ke jantung, menyebabkan jantung kekurangan oksigen dan bekalan darah. Selalunya apabila jantung sudah tidak dapat mengepam darah dengan baik, ia boleh menyebabkan keletihan, kesukaran bernafas dan kaki bengkak. Kegagalan jantung cenderung menjadi lebih teruk dari masa ke masa, tetapi diagnosis dan rawatan awal boleh memperbaiki gejala dan melambatkan perkembangan penyakit.

Kini di Malaysia dilaporkan dimana memandangkan pesakit diabetes berisiko mengalami masalah kegagalan jantung, maka pencegahan awal menjadi matlamat terapeutik yang penting dalam pengurusan diabetes. Pihak Kementerian Kesihatan Malaysia berterusan menjalankan kempen pengambilan makanan sihat, bersenam dan pelbagai program lain untuk menjadikan rakyatnya lebih sihat dan cergas. Antara yang penulis blog pernah baca dimana pengetahuan adakah makanan dan minuman yang diproses berlebihan berkait dengan kanser kolorektal?. Hasil laporan kajian berskala besar baru-baru ini mendapati bahawa berlaku peningkatan 10 peratus dalam pengambilan makanan dan minuman diproses berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko mendapat kanser kolorektal sebanyak lebih 10 peratus. Makanan dengan kandungan serat yang tinggi seperti buah-buahan dan sayur-sayuran menawarkan perlindungan terhadap masaalah kanser kolorektal. Dalam pada itu pengambilan makanan bernutrien rendah ini dengan ditambah dengan campuran bahan-bahan tambahan dan bahan lain yang mungkin bersifat karsinogenik dalam makanan diproses berlebihan biasanya mempunyai kualiti pemakanan yang lebih rendah. Sesetengah bahan berbahaya ini kadangkala terdapat dalam pembungkusan itu sendiri apabila ia bersentuhan langsung dengan makanan semasa pengeluaran, pemprosesan dan penyimpanan. Ada kajian dimana walaupun makanan dan minuman yang telah diproses berlebihan tidak diklasifikasikan sebagai karsinogenik secara umum akan tetapi ia tetap mengandungi komponen tertentu yang mungkin berbahaya. Sebaiknya para ibu bapa perlu mendidik tabiat pemakanan anak-anak sejak kecil. Dilaporkan sebagai contoh dimana daging yang diproses telah diklasifikasikan sebagai karsinogenik oleh pihak Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan Kanser (IARC). Apabila dimakan makan bahan nitrit boleh ditukar kepada bahan kimia yang menyebabkan kanser, contohnya sebatian N-nitroso atau NOC. Karagenan dan carboxymethylcellulose (CMC) iaitu agen pemekat yang biasa digunakan telah dikaitkan dengan keradangan usus yang kesannya boleh meningkatkan risiko kanser kolorektal. Disebabkan perkara itu tabiat gaya hidup sangat penting dan perlu ditanam sejak awal oleh ibu bapa kepada anak-anak agar masalah ini dapat dielakkan. Dengan menyediakan pilihan makanan yang lebih sihat di rumah, ibu bapa dan setiap indvidu boleh memastikan mereka dapat membuat pilihan makanan yang lebih baik untuk diri mereka dan ahli keluarga. Sebagai contoh adalah dengan cara menggantikan biskut dengan roti yang baru dibakar dan keju, jus oren yang manis dengan buah itu sendiri dan makanan segera dengan makanan yang telah dimasak sendiri sendiri dalam kuantiti yang banyak dan dibekukan untuk hari-hari yang sibuk. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...
MAKANAN PROSES.... PELBAGAI ADA....
SELALUNYA ENAK... MUDAH DAPATNYA...
BANYAL AMBIL... DIDAKWA MERBAHAYA...
MEMBACA ARTIKEL... DAPAT ILMUNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Cendana, Bandaraya Melaka Bersejarah,
Bandar Melaka, Melaka,
Malaysia.
(28Safar 1444H).

Sunday, September 25, 2022

PEMPROSESAN MAKANAN - SATU USAHA

PEMPROSESAN MAKANAN
(Food processing) merupakan set cara-cara dan teknik yang digunakan untuk menukarkan bahan-bahan mentah kepada makanan atau menukarkan makanan asas kepada pemakanan lain bagi manusia atau haiwan samaada secara kecil-kecilan di rumah atau secara industri makanan komersial di kilang. Pemprosesan makanan khususnya mengambil produk daripada hasil tanaman dituai atau haiwan ternakan (unggas dan ruminan) yang disembelih dan menggunakan bahan-bahan perisa lain untuk akhirnya menghasilkan produk makanan yang lebih menarik, boleh dipasarkan, selamat dimakan, berkhasiat dan selalunya akan mempunyai jangkahayat simpanan yang lama. Di Malaysia dimana sektor 
agro makanan terus menjadi komponen penting dalam sektor perkilangan khususnya didalam pembuatan produk makanan. Sub-sektor utama dalam industri agro makanan meliputi penternakan, perikanan dan buah-buahan serta sayur-sayuran yang mempunyai perkaitan yang amat signifikan dengan subsektor pemprosesan makanan negara. Selain sub-sektor utama ini dillaporkan ada juga penternakan apikultur, florikultur dan ikan hiasan juga merupakan sektor  penyumbang penting dalam industri ini. Sub-sektor dalam pemprosesan makanan memainkan peranan penting seiring dengan komitmen Malaysia untuk membangunkan ekonomi yang lebih pelbagai iaitu dengan mwngujudkan gelombang peluang perniagaan dan pelaburan yang seterusnya berada dalam sektor pembuatan produk makanan bernilai tinggi. Untuk terus berdaya saing pihak pengeluar makanan sentiasa berusaha untuk mencari cara yang lebih cepat dan lebih efisien untuk memenuhi permintaan pengguna didalam usaha menuju ke arah kaedah perniagaan yang lebih automatik, fleksibel, dan cekap. Artikel kali ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya mempaparkan kepentingan sub-sektor pemprosesan makanan untuk dijadikan bahan bacaan dan rujukkan semua.

Sub-sektor Industri Agromakanan di Malaysia terus dikukuhkan dimana kerajaan menggalakkan pemain industri untuk berinovasi dan memanfaatkan teknologi yang lebih maju dalam operasi mereka. Selain meningkatkan produktiviti pertanian pendekatan dalam usaha bagi meningkatkan daya mampu diri dan cara mengurangkan akan kebergantungan usahawan kepada produk pertanian yang diimport, teknologi canggih ini juga akan membolehkan perniagaan meningkatkan tahap keuntungan dan juga menghasilkan proses pengeluaran yang lebih cekap, lebih selamat dan lebih mesra alam. Dalam pada itu t
eknologi makanan (food technology) ialah satu lagi bidang ilmu yang menggunakansains dan kejuruteraan dalam penghasilan, pemprosesan, pembungkusan,pengagihan, penyediaan dan penggunaan makanan. Teknologi makanan juga merangkumi pemilihan bahan makanan mentah, cara mengawal kualiti makananyang diproses, menyelenggara alat pemprosesan dan menghasilkan makanan baru. Di Malaysia dimana perkembangan teknologi makanan sangat beruntung kerana mempunyai banyak jenis kuliner atau menu makanan. Walau pun selalunya ada petani yang mempu ada lebihan makanan yang tidak dijual segar tetapi banyak yang terbuang dan tidak diproses. Sebaiknya disyorkan agar petani dapat memproses hasil pertanian tersebut agar menjadi makanan siap guna yang nilainya lebih tinggi. Dalam pada itu diantara sebab usahawan perlu memproses makanan itu ialah untuk dapat mengelakkan makanan dari dirosak oleh patogen mikro organisma. Makanan proses juga akan memudahkan proses pencernaan dimana secara langsung akan memperbaiki rupa hidangan makanan. Makanan proses juga mampu mencegah jangkitan penyakit dan lebih selamat dimakan. Walaupun pada dakwaan pada mulanya penggunaan bahan kimia sewaktu proses pembuatan makanan apabila ada penggunaan yang berlebihan boleh mendatangkan kemudaratan (kesan buruk). Penggunaan bahan kimia seperti sulfur dioksida, asid benzoik dan asid sorbik boleh menyebabkan penyakit seperti sesak nafas, gatal dan kanser. Pihak kerajaan telah menggubal undang-undang untuk melindungi pengguna dari bahan kimia makanan yang tidak dikawal. Dalam Akta Makanan (1983) diwujudnya bertujuan menghindari pengilangmakanan dari menggunakan bahan kimia secara berleluasa tanpa kawalan. Penggunaan bahan kimia merbahaya seperti nitrit dalam daging dapatdihalang. Nitrit telah terbukti boleh menyebabkan penyakit kanser. Disebabkan pertambahan penduduk, usaha untuk meningkatkan kuantiti daualiti makanan hendaklah dipertingkatkan dengan aktiviti pertanian dan pemprosesan makanan.

Dalam 
usaha memahami apakah dia teknologi makanan pembaca perlu tahu dimana ia merupakan penggunaan ilmu sains untuk menghasilkan, memproses dan menguruskan makanan mentah supaya ianya lebih tahan lebih lama serta selamat untuk dimakan. Pada masa ini ada pelbagai kaedah pemprosesan makanan yang telah dilakukan untuk mengekalkan kesegaran dan rasa semula jadi makanan. Teknologi makanan sebegini membantu manusia didalam mengekalkan sumber makanan supaya kekal lama sebelum digunakan dan selamat serta berkhasiat. Namun begitu perlua ada kawalan bagaimana cara penggunaan bahan kimia dalam memproses makanan ini perlulah dikawal supaya tidak memudaratkan kesihatan badan manusia sejurusmerbahayakan alam sekitar. Aktiviti dalam yang merupakan set cara-cara dan teknik yang digunakan untuk menukarkan bahan-bahan mentah kepada makanan atau menukarkan makanan kepada kepada pemakanan lain bagi manusia atau haiwan samaadauntuk rumah atau oleh industri makanan. Diantara cara pemprosesan makanan adalah Pengetinan, Pempasteuran dan Penghidratan. Cara Pengetinan (canning) adalah dimana makanan akan diletakkan dalam tin dan dipanaskan pada suhu 116 -121 Celcius dalam satu jangkamasa kemudian ia ditutup dan dipateri. Contoh makanan yang melalui proses pengetinan ialah kari daging, ayam, nanas dan tuna. Kebaikan proses pengetinan merupakan makanan boleh disimpan lama dan senang dibawa ke mana-mana. Namun begitu dilaporkan cara ini mempunyai kelemahannya sendiri dimana kos tin semakin mahal dan jika tin kemek akan menyebabkan makanan akan terdedah kepada jangkitan mikro-organisma serta bahan toksik dari tin iru sendiri. Cara Pempasteuran (pasteurization) adalah proses pemanasan cecair pada suhu 63 Celcius untuk selama 30 minit. Makanan seperti susu, wain dan jus boleh dihasilkan melalui proses pempasteuran. Melalui proses tersebut dimana kebanyakan mikro-organisma berbahaya dapat dibunuh. Walau pun begitu jangkamasa dan waktu simpanan adalah tidak lama dimana teknologi pemprosesan jenis ini adalah khas untuk cecair sahaja. Memproses Cara Pendehidratan (dehydration) dimana makanan akan dijemur di bawah cahaya matahari atau meletakkan makanan dalam garam. Penggunaan oven kini lebih popular dilakukan dikalangan usahawan tempatan. Produk seperti ikan masin, bunga kekwa, teh dan sayur merupakan contoh makanan yang melalui proses ini. Jisim makanan kurang dan senang dibawa. Makanan tahan lama dan tidak mudah dijangkiti mikroorganisma. Rasa berubah dan kebanyakan vitamin termusnah

Akhbar tempatan melaporkan 'Retort - mampu t
ingkat jangka hayat makanan' wajar dijadikan bahan rujukkan. Sekarang sudah ada ramai usahawan wanita yang menceburkan diri dalam perusahaan kecil dan sederhana (PKS) berasaskan makanan, baik kuih-muih, lauk-pauk mahupun produk minuman. Namun didakwa ada beberapa masalah yang biasa dihadapi antaranya produk makanan tidak dapat bertahan lama menyebabkan kerugian kepada peniaga. Menyedari masalah itu, kini ramai usahawan wanita mula mempelajari teknik baharu dalam penyediaan produk iaitu teknologi retort atau penstrilan supaya produk yang dihasilkan mampu bertahan sehingga dua tahun tanpa menjejaskan struktur dan rasanya. Teknologi retort mungkin baharu di negara ini, tetapi ia sudah lama digunakan tentera Amerika Syarikat (USA) dalam medan pertempuran sejak 1950-an. Di Jepun dilaporkan teknologi pek atau bungkusan retort turut diterima secara meluas dan kini terdapat pelbagai jenis produk di jual atas rak dari makanan yang dipanggang hingga sajian sup. Bungkusan retort adalah kaedah pembungkusan makanan dicipta dengan teknologi pemprosesan aseptik yang diperbuat daripada pelbagai lapisan berlamina fleksibel. Teknologi berkenaan dilapor akan membenarkan pensterilan pelbagai makanan dan minuman, ia dianggap aspek yang paling penting dalam pembungkusan makanan. Menyedari keperluan yang ada pihak Kolej Komuniti Jerantut (KKJ) membuka peluang kepada usahawan yang berminat untuk mempelajari teknologi berkenaan bagi memastikan produk mereka mampu bertahan dua tahun dengan pasaran lebih luas. kalangan usahawan didedahkan dengan teknologi retort bermula dari asas sehingga mampu mengeluarkan sendiri produk mereka. Sekarang ini wujud permintaan pengguna terhadap makanan sedia dimakan (ready to eat) atau makanan segera semakin meningkat dan ia adalah peluang yang terbuka luas untuk usahawan industri kecil dan sederhana (IKS). KKJ kini dipilih menjadi pusat rujukan latihan dan teknologi retort untuk Wilayah Timur di mana kami menyediakan kursus serta latihan teknologi retort makanan selain menyediakan servis retort kepada pengusaha IKS. Menerusi penggunaan teknologi mesin pembungkusan retort ia dapat meningkatkan jangka hayat makanan. Produk dipanaskan pada suhu pensterilan dalam beberapa minit bertujuan menghapuskan bakteria dalam makanan dan menghalang ia daripada rosak. Berbanding produk dalam tin dimana masa memasak dapat dikurangkan antara 30 hingga 50 peratus. Pada masa sama nutrisi makanan akan dapat dikekalkan, malah rasanya juga lebih enak dan berkualiti. Usahawan diajar berkenaan pemprosesan termal makanan yang merangkumi aspek komposisi makanan, kerosakan makanan, definisi pemprosesan termal makanan dan pengawetan makanan. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kal iini. Wasallam!!!.
MEMPROSES MAKANAN... POPULAR DIA...
MAKANAN TAHAN LAMA... KEKAL RASA...
PERMINTAANNYA TINGGI.. SETIAP MASA...
USAHAWAN PERTINGKAT... TEKNOLOGINYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(21 Jamadilakhir 1443H).

RUMPUT BEIJING - APA DIA?

RUMPUT BEIJING (Murdannia bracteata) atau “Ya pak-king” dalam bahasa Cina adalah sejenis tumbuhan herba yang diketahui mempunyai khasiat untuk meningkatkan daya tahan badan dan ciri anti-radang agak terkenal di China dan juga di Thailand. Bagaimana pun penulis blog dapati di Malaysia ia dikenali sebagai Rumput Siti Khadijah (Sila lihat foto diatas). Ia merupakan sejenis rumput iaitu daripada famili Poaceae yang mudah ditanam dengan cara organik untuk mendapatkan khasiatnya dan diproses mengikut kaedah pemprosesan yang betul. Didakwa dimana diantara khasiat atau kegunaannya dimana rumput ini boleh digunakan sebagai pelembut daging lembu atau daging ayam kampung. Cara untuk gunakannya dengan mengambil 3 - 4 helai daunnya yang telah dibasuh bersih dan ia kemudian dimasukkan ke dalam bekas rebusan daging tersebut. Rumput herba ini juga ada digunakan secara tradisional untuk kesihatan tubuh badan. Caranya adalah dengan memasukkan sehelai daun ke dalam teh kosong air panas untuk diminum. Selain itu dilaporkan dimana daunnya juga boleh dikisar dan kwmuidan dicampur air dan seterusnya diminum. Rumput Beijing termasuk antara tubuhan herba yang didakwa adalah sebagai penawar kanser. Ia juga memang ada testimoni lain digunakan secara tradisional di Malaysia iaitu sebagai herba penawar untuk penyakit buah pinggang. Cara penggunaan untuk pesakit kanser seperti yang dinasihatkan oleh para pengamal perubatan tradisional ialah dengan minum jus segar dari rumput Beijing ini (20 - 25 helai) sebanyak 2 kali sehari pagi dan petang. Penderita penyakit psioriasis sejenis iaitu penyakit kulit juga mendapat kebaikan hasil dari minum jus rumput ini. Pada penulis blog agak berminat juga untuk mengenali daripada proses menanam, mempproses sehingga aplikasi menggunakan rumput ini. Artikel malam ini dalam blog ''Anim Agro Technology'' saya paparkan mengenai fakta dan kehebatan Rumput Beijing dan mengenali tumbuhan ini.

Dalam mengenali bagaimana cara untuk menggunakan rumput ini sebaiknya semua pembaca dapat belajar bagaimana cara proses penyediakan jus Rumput Beijing. Pertama sekali pastikan pembaca semua mempunyai bekalan atau menanam tanaman rumput ini dirumah yang segar dimana ia akan dipetik daunnya. Kemudian ia dibasuh seluruh rumput termasuk batang dan akarnya sebersihnya dengan air bersih. Ia kemudian perlu direndam ke dalam air garam atau cuka. Masukkan campuran 2 sudu besar garam atau 2 sudu besar cuka dan ia dilarutkan dalam 1 liter air. Tujuannya adalah untuk menyingkirkan serangga atau ulat yang mana mungkin ada terdapat pada daun rumput tersebut. Kemudian ditumbuk rumput ini menggunakan lesung tanah liat atau lesung kayu hingga menjadi pes (paste). Kemudian lalu dimasukkan 2 sudu besar air panas mendidih dan kemudian lalu ditapis dengan menggunakan penapis kain. Mengikut amalan tradisional sebaiknya dos yang disyorkan untuk orang dewasa ialah dengan mengambil sebanyak 2 sudu besar jus ini diambil 30 minit sebelum sarapan pagi dan juga 30 minit sebelum tidur. Sementara itu disyorkan bagi golongan kanak-kanak pula dengan sebanyak 1 sudu makan setiap kali. Penulis blog juga mendapati nama lain Rumput China seperti Beijing spiderwort, Spiderwort, Pan Ki Lian, Pandan Jambi, Rumput Aur Beijing, Rumput Anugerah, Rumput Pada Suka dan juga Rumput Pak King. Terdapat beberapa kajian saintifik yang mana ia membuktikan kesan anti-bakteria ada pada tumbuhan ini. Walaupun ada dilakukan beberapa kajian potensi rawatan kanser bagi tumbuhan tetapi perkara ini ianya masih diperingkat awal dan belum disahkan secara klinikal. Namun bagi pengamal perubatan alternatif dimana pengambilan rumput Beijing telah lama digunakan untuk cara merawat kanser. Ia juga didakwa berkhasiat untuk merawat dan mencuci buah pinggang, mencuci darah dan mampu  untuk buang angin dlm badan. Berdasarkan buku 'Chinese medical herbs of Hongkong' yang  mendakwa tumbuhan ini ada rasa manis, menyejukan dan berupaya bagi mencairkan kahak. Di Thailand pula dilaporkan dimana tumbuhan ini digunakan untuk merawat kanser tekak, hati, rahim, ileum, kulit dan sebagainya. Bagaimana pun belum dapat disahkan secara klinikal akan dakwaan diatas.

Menanam Rumput Beijing ini agak mudah dilakukan sendiri didalam bekas kecil di rumah. Anda boleh menggunakan bekas pasu biasa atau bekas bahan buangan yang masih sesuai diisikan dengan media tanah campuran atau cocopeat dengan membuat lubang pengaliran air dibahagian bawah. Ada juga yang suka menanam rumput ini secara merendam didalam air baja. Tanah campuran pula sebaiknya mengandungi banyak bahan organik untuk tujuan pertumbuhan lebih cepat. Bahan tanaman boleh didapati dengan mengambil stolon atau secebis rumput beijing iaitu bagi dijadikan sebagai benih ditanam 1 -2 cm dalam tanah. Kemudian ia disiram mengikut kesesuaian sehingga rumput ini akan tumbuh dengan baik (Sila lihat foo disebelah). Elakkan dari amalan menggunakan baja kimia atau racun kimia semasa menanam rumput ini kerana ia akan digunakan sebagai jus terutama dibahagian daun hijaunya. Sebaiknya mereka yang menanam rumput ini mempunyai ilmu asas pertanian organik sebelum menanam dimana untuk mereka mengetahui akan asas penjagaan tanaman rumput untuk bebas kimia amat disyorkan. Tanaman rumput Beijing yang subur akan menghasilkan anak (tiller) dalam masa singkat sahaja dimana apabila rumput ini apabila ianya sudah matang maka ia boleh dipetik daunnya dan diproses untuk dijadikan jus minuman yang berkhasiat. Cara memetik juga perlu disesuaikan dengan keadaan rumput tersebut juga.

Dibeberapa negara seperti di China dan negara Thailand dilaporkan perusahaan menanam rumpt beijing ini telah lama ianya dikomersilkan. Bagaimana pun di Malaysia hanya ada beberapa usahawan sahaja yang mennam rumput beijing ini seperti yang penulis blog pernah lawat di Perak dan di Johor yang mana jumahnya masih kecil berbanding dengan dua negara diatas. Di Malaysia dimana kaedah terbaik untuk menanam rumput ini seara komersil adalah dengan menanamnya di bawah Stukur Pelindung Hujan (SPH) dimana semua faktur pengeluaran boleh dikawal dengan baik (Sila lihat foto disebelah). Apa pun cara penanaman dan jadual penuaian boleh diatur untuk ianya akan mengeluarkan hasil yang berterusan. Amalan mereka juga menggunakan cara fertigasi dimana air baja dialirkan didalam tanah media tanaman dan dikawal dengan baik. Dipercayai usawawan ini akan mendapatkan persijilan ladang organik (Sijil Organik Malaysia - SOM) bagi ladang dibawah SPH kerana hasil produk adalah untuk pasaran domesik dan pasaran eksport. Usahawan di Malaysia perlu mengambil idea penanaman rumput Beijing dari China dan Thailand kerana kita mempunyai iklim, infrastruktur dan kepakaran yang boleh dimanafaatkan ramai pengguna.

Terkini diimana pasaran terdapat beberapa produk yang berasaskan kepada Produk Rumput Beijing. Didalam facebook ada satu berita yang menjual produk ini iaitu boleh diakses pada https://www.facebook.com/ pembekalrumputbeijing/. Didakwa produk 'Jus Rumput Beijing' yang 100% Pure ini sudah diedarkan keseluruh negara. Ada beberapa dakwaan diserta dalam facebook tersebut diantaranya dimana Rumput Beijing Jus 100% Pure mempunyai beberapa kebaikan diantaranya seperti ia membantu penyembuhan barah payudara, barah usus serta berfungsi sebagai penawar kanser tekak, hati, rahim dan kanser kulit. Paling menarik dimana didakwa ia juga merawat akan masaalah Penyakit Psoriasis dan Ekzema. Ia juga didakwa akan meningkatkan atau memperbaiki Sistem Imunisasi Tubuh serta dapat membantu penyembuhan Ulser, merawat masaalah batu Karang, Radang kulit dan mampu dalam melawaskan kencing Jus ini juga mendakwa mampu mencuci buah pinggang, mencuci darah, merawat demam panas dan juga mampu bagi mengurangkan sakit akibat Kimoterapi. Selain itu didakwa merawat kencing manis, mencairkan darah, membuang angina dalam badan dan menyejukkan dan berupaya mencairkan kahak. Mengikut dakwaan macam ia 'Super Food' yang hebat. Bagaimana pun anda kena dapatkan nasihat doktor jika ada komplikasi menggunakan jus ini. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada anda pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!... 
 
RUMPUT BEIJING...SUDAH DIBACA...
MUDAH DITANAM... DIMANA SAHAJA...
DIJADIKAN JUS... DIMINUM SENTIASA...
SESIAPA SUKA ...KENALAH MENCUBA... 

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11D/14, Putrajaya,
WP Persekutuan,
Malaysia.
(1 Safar 1441H).
Kemaskini pada 24 Sept 2022... Melaka.

Saturday, September 24, 2022

TEKNOLOGI TANAM KACANG TANAH (Part 2)

TANAMAN KACANG TANAH
(Arachis hypogea) atau pun lebih dikenali sebagai 'Groundnut' merupakan sejenis tanaman kontan yang ditanam untuk hasilkan biji kacang tanah. Walau pun tanaman ini kurang popular di Malaysia akan tetapi ia masih diusahakan sebagai pilihan petani. Penulis blog telah merujuk kepada laporan dari Jabatan Pertanian Malaysia dimana pada tahun 2021 hanya ada seluas 74 hektar tanaman kacang tanah dengan pengeluaran sebanyak 227 metrik tan (Sumber: Booklet Stastistik Keluasan Tanaman Makanan, Jabatan Pertanian Malaysia 2021). Hanya ada tiga negeri yang aktif menanam kacang tanah di Malaysia iaitu Kelantan (12 hektar dan hasilkan 53 mt), Terengganu (11 ha) dan juga Perak (10 ha). Keluasan tanaman kacang tanah di Malaysia semakin menurun semenjak 20 tahun lalu kerana kurang menarik minat petani. Dilaporkan dimana hanya beberapa negara di dunia yang luas menanam kacang tanah secara komersial untuk dijadikan produk pertanian utama negara tersebut bagi pasaran domestik dan eksport. Hanya beberapa negeri sahaja yang masih menanam kacang tanah selain daripada 3 negeri tersebut termasik di Johor, Sabah dan Sarawak. Penulis blog dapati dimana hampir sebahagian besar kacang tanah yang ditanam di Malaysia adalah untuk kegunaan segar sahaja iaitu dibuat 'kacang rebus' dan sebahagian kecil pula diproses untuk menjadi Kacang Goreng. Bagaimana pun teknologi penanaman kacang tanah didalam menghasilkan kacang tanah berkualiti perlukan amalan yang tepat dan praktikal. Kacang tanah merupakan komoditi yang cukup popular dinegara jiran Indonesia dimana mereka telah pun menanam kacang tanah yang terus meningkat setiap tahun. Permintaan kacang tanah terus meningkat dan menjadi pilihan ramai sebab kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesihatan tubuh. Selain itu kacang tanah juga selalunya digunakan sehingga ia menjadi berbagai jenis makanan. Artikel pada pagi Selasa ini didalam blog "Anim Agro Technology'' saya kongsikan teknologi tentang penanaman kacang tanah didalam hasilkan kacang tanah berkualiti untuk dijadikan bahan rujukkan.

Pemilihan biji benih kacang tanah adalah satu perkara asas yang perlu diteliti. Ada kalangan petani dan juga penanam komersil kacang tanah yang akan menggunakan beberapa varieti premium kacang tanah terpilih untuk menentukan keberhasilan terbaik. Pemilihan varieti yang tepat bersesuaian dengan jenis tanah dan juga faktur keadaan cuaca serta pengalaman petani menentukan kualiti kacang tanah yang akan dihasilkan. Petani boleh mendapatkan biji benih kacang tanah dari membuatnya sendiri dari tanaman sedia ada yang mengikuti SOP pemilihan benih atau dengan membelinya sahaja daripada pembekal benih kacang tanah yang dikenalpasti bagus. Kebanyakan petani bagaimana pun akan mem
buat biji benih kacang tanah sendiri kerana ia adalah proses yang cukup mudah. Digalakkan agar memilih benih kacang tanah yang berasal dari varieti unggul dan dipastikan tidak tercampur dengan varieti lain (tulin). Varieti unggul dipilih kerana ia mempunyai ciri daya ketahanan tinggi terhadap serangan penyakit dan menghasilkan mutu hasil tuaian yang berkualiti. Di negara jiran Indonesia apa yang penulis blog pernah membuat lawatan dilaporkan ada banyak varieti disyorkan (tiada ditanam di Malaysia) seperti varieti bernama Zebra, Tapir, Kelinci, Kidang, Anoa, Rusa, Domba, Gajah, Kancil dan Pelanduk. Biji benih kacang tanah yang baik mempunyai ukuran besar dan mempunyai ukuran daun yang lebar dan lebat. Pilih biji benih yang sudah tua atau berumur kira-kira 100 hari di kebun. Pastikan benih kacang tanah tersebut mempunyai kadar pertumbuhan minima sebanyak 90 % dengan kandungan air 9-12%. Dari segi fisizikal pula sebaiknya dipilih biji benih yang mempunyai kulit berkilat, tidak kecut, tidak cacat dan tidak kotor. Benih ini juga dipilih yang berwarna coklat kehitaman dan semasa dibuka tidak mempunyai selaput terutama pada bahagian isi. Setelah biji benih dipilih dan dikeluarkan perlu di jemur selama 4 - 5 hari. Amalan biasa petani ramai yang akan menjaga kualiti biji benih dimana ia sebaiknya ia disimpan selama 3-6 bulan. Apa pun sebagai petua dimana tidak membuka kulit kacang tanah selama jangkamasa penyimpanan. Membuang kulit ini hanya boleh dibuka ketika benih akan digunakan dan kupas dengan tangan untuk menghindarkan dari kerosakan pada benih. 

Sebaiknya sebelum benih digunakan amalan seperti melakukan perendaman untuk mencegah adanya hama dan penyakit yang melekat perlu dilakukan. Aktiviti perendaman juga berguna untuk mempercepat proses percambahan.  Untuk proses perendaman rawatan seperti menggunakan bahan kimia sesuai agar mendapat benih terbaik. Cara merendam adalah dengan jangkamasa selama 2-3 jam sebelum ia diangkat dan ditoskan dan kemudian sedia untuk ditanam. Ramai kata menanam kacang tanah cukup mudah akan tetapi adalah baik jika ia mengikuti amalan betul. Apa pun sebelum menanam benih kacang tanah perlu dipastikan disusun dulu jarak tanaman kacang tanah. Jarak tanaman yang ideal biasa digunakan adalah 40 cm x 20 cm atau 35 cm x 15 cm antara tanaman kacang tanah. Bagaimana pun bagi jenis tanah yang kurang subur disyorkan menanam dengan jarak lebih rapat iaitu 40 cm x 10 cm atau 20 cm x 20 cm. Satu lubang tanam hanya boleh diisi dengan 1 benih kacang tanah sahaja (Sila lihat foto disebelah). Semasa menanam perlu berhati-hati agar tidak merosakan benih dan kemudian lubang tanaman ditutup dengan tanah secara perlahan hingga benih tidak terlihat dan sebaiknya dipadatkan. Jangkamasa penanaman sehingga berhasil lazimnya akan mengambil masa selama sekitar 100 - 130 hari. Jalankan kerja menyulam dikebun apabila tanaman kacang tanah berumur 4 - 7 hari setelah tanam. Pada hari ke 7 diperiksa secara teliti tanaman kacang tanah dimana jika terdapat benih kacang tanah yang tidak tumbuh atau dilihat pokoknya abnormal maka dengan, segera lakukan kerja-kerja penyulaman dan ganti dengan benih yang baru. Kerja ini adalah dengan mengambil benih yang tidak tumbuh dan diganti dengan benih baru dan ditimbus lagi macam awalnya dengan tanah. Lazimnya kerja menyulam boleh dilakukan sehingga hari ke 20 selepas menanam.

Aktiviti penyiraman perlu dilakukan terutama pada peringkat awal semasa penanaman kacang tanah.
 Pengairan yang teratur akan menjaga kelembaban tanah dalam keadaan normal yang membolehkan benih tumbuh dengan baik. Penyiraman dilakukan dua kali sehari pada pagi dan petang dengan pelbagai kaedh tradisional atau sistem pengairan yang sedia dipasang. Pembajaan adalah amalan agronomi yang sangat penting dalam mempengaruhi proses pertumbuhan tanaman kacang tanah. Memang diperlukan baja sesuai kacang tanah yang tepat agar tanaman akan berbuah lebat. Penggunaan baja yang mengandungi bakteria seperti Bacillus mycoides yang dapat membantu memperbaiki keadaan tanah dan meningkatkan kesuburan tanah. Mikrob lain seperti Klebsiella oxytoca yang diberikan juga mampu mempercepatkan proses pertumbuhan tanaman. Kerja mengawal rumpai boleh juga dilakukan sebanyak 2 kali selama proses pertumbuhan kacang tanah. Masa mengawal rumpai terbaik adalah pada tanaman kacang tanah berumur 21 dan 40 hari setelah tanam. Kerja ini dilakukan dengan cara mencabut rumput atau tanaman liar yang tumbuh di sekitar tanaman kacang tanah secara manual atau dengan tajau juga ianya bertujuan untuk menggemburkan tanah diperdu tanaman. Ia juga selalunya akan menjadikan tanaman kacang tanah cepat mengeluarkan hasil disebabkan pertumbuhannya yang baik. Walau pun varieti kacang tanah premium tahan dengan serangan perosak dan penyakit akan tetapi kawalan masih mesti dilakukan. Penyakit yang sering menyerang tanaman kacang tanah adalah penyakit layu, bintik daun, selerotium dan karat daun. Sedangkan jenis perosak yang sering ada menyerang tanaman kacang tanah adalah jenis ulat bulu dan ulat hijau. Elakkan dari menggunakan racun kimia yang  berlebihan pada tanaman kacang tanah anda agar kualiti buah tetap terjaga. Adalah disyorkan juga agar petani meningkatkan frekuensi pengairan atau penyiraman terhadap tanaman kacang tanah untuk kurangkan serangan penyakkit dan perosak. Menuai kacang tanah boleh dijalankan secara sekali gus atau berperingkat-peringkat. Pokok yang matang sesuai untuk dituai apabila berumur berkisar antara 90 - 110 hari (mengikut varieti). Tandanya apabila batang pada tanaman kacang tanah mulai mengeras dan daun tanaman sudah mulai menguning dan gugur. Periksa biji buah dimana akan terasa keras dan penuh jika dipegang dengan kulitnya mulai menjadi berwarna kehitaman dan kulit biji terlihat berkilat. Menuai kacang tanag dengan mencabutnya berhati-hati agar buah tidak rosak dan kutip yang tertinggal didalam tanah. Antara amalan yang biasa dilakukan adalah dengan mana jika tanah masih keras adalah disyorkan untuk menyiramnya terlebih dahulu agar membantu memudahkan kerja mencabut. Bersihkan tanah yang melekat pada buah secara perlahan dan kumpulkan hasil untuk proses selanjutnya. Artikel ini ditulis didalam dua segmen iaitu Part 1 dan Part 2 untuk dibaca bersama. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...
TANAM KACANG TANAH... BAGAIMANA...
BACA ARTIKEL INI... TEKNOLOGINYA ADA....
BENIH BERKUALITI... TANAMAN DIBAJA...
HASIL BERKUALITI... BILA CUKUP MASA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(19 Zulhijjah 1443H).

THANK YOU

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...