mobile ads

KLIK SAYA SOKONG BLOG

Monday, June 17, 2019

NANAS MINI THAILAND - MERBAHAYA?.

MERBAYAHA DIMAKAN?... itulah satu laporan dari negara Taiwan bertajuk ''Pineapples from Thailand found laced with kidney-damaging chemical'' dimana ia telah dilapor oleh akhbar Taiwan News dan telah diviralkan. Terdapat sejenis nanas yang dikeluarkan oleh syarikat Dragon King Pineapples dimana ia mengandungi bahan Asid Cyclamic yang merupakan bahan perasa manis yang diharamkan kerana boleh menyebabkan kerosakkan kepada buah pinggang (kidney). Akhbar tersebut juga menunjukan foto pembungkusan nanas tersebut yang menyamai dengan laporan akhbar tempatan mengenai produk dipanggil ''Baby Pineapple'' yang dijual di Malaysia. Berita yang ditulis oleh Keoni Everington (Staff writer) dari Taiwan News dipetik dari Taipei diterbitkan pada 19 Julai 2017 dan ianya masih lagi berlegar-legar didalam alam maya. Ia bermula dengan aduan daripada pengguna di sana yang membeli nanas yang telah diimport dari Thailand dengan mempunyai bahan pengawet tiruan (unnaturally sweet) dan tekstur yang pelik. Pejabat Kesihatan Taiwan mengambil sampel dan kemudian mereka mengarahkan tarik balik dari pasaran dan mengharamkan penjualan nanas tersebut yang didakwa merbahaya kepada kesihatan. Nanas keluaran syarikat Dragon King Pineapples (泰國鮮凍龍王鳳梨) telah dilaporkan mengandungi sebanyak 1.1 gram Asid Cyclamic (Cyclamate) bagi setiap satu kilogram buah nanas (Sila lihat foto diatas). Bahan Asid cyclamic merupakan bahan pemanis tiruan biasanya dibenarkan untuk digunakan dalam buah kering (dried fruits), Biji Tembikai (melon seeds) dan minuman berkarbonat sahaja akan tetapi tidak dibenarkan untuk buah sejukbeku (frozen foods). Artikel subuh ini dalam blog ''Anim Agro Technology'' mengenai satu laporan dari akhbar Taiwan News yang saya fikir baik untuk dijadikan bahan bacaan dan rujukkan semua pembaca blog ini.


Membaca lanjut laporan berbahasa Inggeris ini dinyatakan dimana syarikat pengedar produk ini adalah syarikat i3Fresh dan ia diimport oleh Syarikat Greenstar. Syarikat ini juga telah dipertanggungjawabkan memulangkan kembali wang pengguna atau perlu melaksanakan kaedah tebusganti (compensations programs) yang sesuai seperti apa yang dinyatkan oleh Wang-Ming Li iaitu Ketua Bahagian Drug and Food Division, Jabatan Kesihatan Taipei. Syarikat Greenstar akan didenda diantara NT$30,000 dan NT$3 juta (USD988 - USD98,782) kerana menambahkan bahan pemanis tiruan dialan produk nanas ini. Sementara itu pihak penjual akan didenda jika melakukan kesalahan menual diantara NT$40,000 hinga NT$4 juta (RM5,305 - RM530,504) untuk memalsukan pengiklanan. Menurut akhbar tersebut lagi penghantaran terakhir dilakukan oleh Syarikat Greenstar adalah pada 6 Jun 2017 dengan kuantiti sebanyak 24,284 kotak buah nanas sejukbeku dengan jumlah berat sebanyak 12 tan. Pengedar kemudian membuat pembungkusan semula kepada sebanyak 1,650 bungkus dengan jumlah berat baru sekitar 780 kilogram. Mengikut CEO i3Fresh Hamk Chang, syarikat pembekal yang berpusat di Thailand mengambil produk nanas ini daripada pembekal-pembekal lain akibat dripada kekurangan produk nanas. Didakwa iaitu dimana akibat 'outsource' ini menyebabkan nanas yang mungkin ada mengandungi bahan kimia terlarang ini bercampur dengan nanas yang dibekalkan oleh syarikat pembekal di Thailand. 


Asid Cyclamic meripakan sejenis bahan agen pengawet tiruan (artificial sweetening agent) yang mempunyai 30 - 60 kali ganda kemanisan gula biasa atau sukros (table sugar). Bahan pengawet tiruan ini sering digunakan untuk dijadikan pemanis bagi buah-buahan dijadikan candy, dalam biji melon (kuaci) dan juga minuman berkarbonat sebagai pengganti gula dan makanan suplemen di lebih 80 buah negara didunia. Bagaimana pun penggunaan Asid Cyclamic telah diharamkan di lebih 45 buah negara termasuk USA. Satu paket nanas atau separuh paket buah nanas ini dari analisa makmal dipercayai mengendungi paras melebihi kadar merbahaya 9exeeding limit) bagi seorang yang berat badannya ssekitar 60 kg. Perkara ini disahkan oleh Datuk Bandar Taipei iaitu Huang Hsiang-Chun yang membuat kenyataan media di pejabatnya. Pengambilan Asid cyclamic yang berlebihan dalam satu jangkamasa lama atau berulang akan menyebabkan kerosakan pada buah pinggang )kidney) dan penyakit pada hari. Kesan lain akibat pengambilan asid ini seperti mengurangkan keseuburan pihak lelaki dan telah diharamkan di USA kerana didakwa berpotensi tinggi sebegai penyebab kanser. 


Terbaru di Singapura dilaporkan negara tersebut juga telah mengharamkan Nanas dari Thailand. Menurut Agensi Makanan Singapura (Singapore Food Agency - SFA) ada mengeluarkan arahan nnenas beku dari Thailand. Produk Nanas siap kupas ini dengan jenama Dragon King didapati mengandungi bahan pemanis tiruan yang dikenali sebagai Asid Cyclamic. Menurut SFA lagi sehingga kini mereka belum merekodkan nanas jenama ini memasukki Singapura. Bagaimana pun langkah pemantauan dan berjaga-jaga diteruskan dengan agressif mengenai produk nanas ini yan didakwa boleh menyebabkan berlaku kerosakkan kepada buah pinggang jika memakan dengan kuantiti banyak dan beruang-ulang. Menjelaskan kenapa SFA mengharamkan makanan yang mengandungi Asic Cyclamic dalam makanan sejuk ini disebabkan buah nanas itu sendiri. Bagaimana pun bahan pemanis tiruan ini ada dibenarkan uutuk makanan lain yang dibenarkan seperti minuman berkabornat dan buah kering. Kini pihak SFA Singapura memang memantau ketat segala jenis produk buah nanas yang siap dikupas dari Thailand. Penulis blog percaya berkemungkinan nanas kecil-kecil ini adalah nanas mini atau nanas sub-grade yang memang tawar rasanya kemudian dicelup didalam larutan asid cyclamis untuk mendapatkan kemanisan tahap optima. Daripada dakwaan beberapa rakan yang pernah makan nanas ini mereka amat suka dengan nanas ini yang enak dan manis sekali tidak sama dengan nanas segar biasa.


DI Malaysia pula pernah dilaporkan penjualan ''Baby Pineapple'' seperti yang saya tulis dalam log ini sebelumnya (Sila klik disini). Di percayai seperti laporan media dimana Baby nanas ini berasal dari Thailand dan dikenali dengan pelbagai nama seperti nanas Chiang Mai, Baby Nanas Madu dan Baby Pine. Bekalan nanas ini yang mana rata-rata dijual di Kelantan, Lembah Kelang dan Negeri di Utara Semenanjung Malaysia berikutan lokasinya berdekatan negara gajah putih itu. Penelitian penulis blog semasa ada membuat tinjauan teknologi nanas di Kelantan tahun lepas menunjukkan jualan nanas ini bermula dari Kelantan dimana fenomena nanas ini menular sehingga ke negeri-negeri lain dan secara tidak langsung. Penulis blog dapati nanas baby ini mungkin mampu menjana lebih pendapatan sampingan kepada peniaga dan penjual memandangkan baby nanas ini menjadi trend dan popular orang ramai. Kehebatan baby nanas ini kerana di disukai kerana saiz kecil yang unik dan rasa sangat manis. Bagi seorang pembeli baby nanas, Nurazizah Mat Salleh mendakwa dia menyukai baby nanas kerana rasanya yang manis, rangup dan tidak masam. Menurutnya kini baby nanas sangat popular di Kelantan dan kini menular ke seluruh negeri. Kini apabila kita makan nanas biasa ia pasti ada rasa gatal tetapi baby nanas tidak dan ia juga sangat manis dan sekali makan tidak akan puas an pasti mahu makan lagi. Ada kemungkinan dimana dua atau tiga bulan ini bekalan baby nanas akan habis. Menurut dakwaan penjual baby nanas ini biasanya harga sekilo RM25.00 dan RM12.00 bagi 3-4 biji atau purata RM3-4/sebiji (Penulis blog mendapati nanas ini memang kecil saiznya). Dalam artikel lain bertajuk "Halal Ker Baby Nanas Madu Dari Thailand?" ada diviralkan dalam facebook. Ini kerana makanan siap proses dari negara jiran ini perlu melalui proses pemeriksaan yang lebih ketat demi untuk mempastikan tahap keselamatan dan kedaulatan makanan tersebut. Dalam viral FB ada juga pertanyaan sama ada status adakah halal atau tidak  buah Baby Nanas Madu siap proses (buang kulitnya) yang diimport dari negaraThailand?.  Akibat dari fenomena Baby Nanas Madu dari negara jiran iaitu Thailand ada dinyatakan bahawa ia bukan dari buah nanas besar yang dipotong-potong kecil sengaja untuk pasaran tetapi merupakan buah nanas bersaiz kecil ditanam dinegara jiran. Mula-mula ramai ingat ia adalah daripada nanas besar dan di potong menjadi kecil untuk di makan terus tapi memang nanas ini datang dalam saiz yang kecil. Diharap artikel ini memberi info berguna kepada pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam !!...
NENAS DIPROSES... THAILAND ASALNYA...
DIJUAL DITAIWAN... PENGAWET BAHAYA...
UJIAN MAKMA...ASID CYCLAMIC DALAMNYA...
BUAH PINGGANG .. AKAN DIROSAKANNYA....

By.
M Anem,
Senior Agronomist,
Kg Parit Bengkok, Gerisek,
Tangkak, Johor,
Malaysia.
(28 Ramadan 1440H). 

Sunday, June 16, 2019

TANAMAN KENTANG - TEKNOLOGI (Part 2)

TANAMAN KENTANG (Solanum tuberosum L.) memang agak kurang diketahui dikalangan petani di Malaysia akan tetapi merupakan tanaman popular di Indonesia terutama di Pulau Jawa. Kentang atau 'Potato' dalam bahasa Inggeris memang antara produk makanan pertanian yang banyak diimpor oleh Malaysia terutama daripada beberapa negara pengeluar kentang duia sama ada dalam bentuk kentang segar atau kentang siap proses. Kentang tumbuh di lebih dari 100 negara didunia dimanatanaman kentang boleh ditanam di kawasan ropika dan sub-tropika dimana faktur suhu memainkan peranan penting. Suhu menentukan kadar pertumbuhan umbisi kentang dimana pada suhu di bawah 10°C (50° F) dan di atas 30°C (86° F) ia jejaskan hasil. Suhu paling optima untuk penanaman kentang diantara 18 - 20 ° C (64-68° F). Bagaimana pun orang Malaysia antara yang banyak makan kentang kerana ia digunakan dalam banyak jenis masakkan daripada jenis masakan tradisional sehingga makanan moden dan makanan segera. Kalau kita pergi ke Restoren KFC atau McDonald atau lain-lain rangkaian restoren makanan segera menu makanan berasaskan kentang memang manjadi satu kebiasaan. Tanaman kentang tidak menjadi pilihan petan di Malaysia kecuali dibeberapa lokasi tanah tinggi seperti di Cameroon Highland dan beberapa lokasi tanah rendah yang lain. Difahamkan dimana sejarah tanaman kentang di negara Indonesia yang banyak menghasilkan kentang bermula semenjak abad ke 17 hingga abad ke 18 daripada benih yang didatangkan daripada kawasaniklim subtropika iaitu dari Eropah. Kawasan utama penanaman tanaman kentang di Indonesia terletak di Lembang dan Pangalengan (Jawa Barat), Magelang (Jawa Timur) dan juga di Bali. Pengeluran kentang Indonesia pada tahun 1998 mencapai 1,011,316 metrik tan dan sekarang telah bergganda jumlahnya. Dalam pada itu tanaman Kentang (Solanum tuberosum L) termasuk jenis tanaman sayuran semusim yang berumur pendek dan mempunyai perdu dan tumbuh seakan semak. Kentang termasuk tanaman semusim sebab ia hanya satu kali untuk mengeluarkan hasil kemudian pokok mati. Biasanya jangkamasa umur tanaman kentang antara 90 -180 hari. Dalam pengkelasan tumbuhan kentang diklasifikasikan sebagai dari keluarga Solanaceae. Kumpulan tanaman ini ada juga spesies-spesies lain yang merupakan spesies liar di antaranya Solanum andigenum Linn, Solanum anglgenum Linn, Solanum demissum Linn dan lain-lain lagi. Varieti kentang yang banyak ditanam di Indonesia adalah kentang isi kuning seperti Granola, Atlantis, Cipanas dan juga Segunung. Artikel subuh ini dalam blog ''Anim Agro Technology'' saya menulis mengenai teknologi penanaman kentang seperti yang dilakukan dinegara jirn Indonesia untuk bahan rujukkan dan bacaan anda.

Kerja-kerja untuk merumput sebaiknya dilakukan 2-3 hari sebelum membaja kedua serta aktiviti penggemburan. Sebaiknya merumpai dilakukan minima dua kali selama masa penanaman. Masa mengawal rumpai sebaiknya dapat dijalankan pada fasa kritikal iaitu pada peringkat vegetatif awal dan peringkat pembentukan umbisi. Kawalan rumpai dlakukan dengan cara manual atau pun menyumbur dengan racun rumpai sesuai (Sila lihat oto disebelah).  Perlu dijalankan juga aktiviti pemangkasan bunga kentang terhadap beberapa varieti tertentu. Ia perlu dilakukan bagi mencegah terganggunya proses didalam pembentukan umbisi kerana akan berlaku perebutan nutrien makanan untuk tujuan fasa pembentukan umbisi dan fasa pembungaan. Pembajaan selain gunakan baja organik diberikan juga baja kimia seperti Urea dengan kadar 330 kg/ha, TSP dengan kadar 400 kg/ha sedangkan KCl adar 200 kg/ha. Pemberian baja kimia ini diberikan ke dalam lubang pada jarak 10 cm dari batang tanaman kentang.  Kewujudan sistem pengairan amat penting untuk tanaman kentang. Tanaman kentang adalah sangat peka dengan kewujudan air disekilingnya. Pemberian air yang cukup membantu menstabilkan kelembaban tanah sebagai agen melarutkan baja diberikan. Peberian air selang 7 hari sekali secara rutin sudah cukup untuk tanaman kentang. Pengairan dilakukan dengan cara disiram dengan menyiram, semburan atau cara lain dengan pastikan tahap kelembapan sekitar 15-20 minit).


Bagi kawalan perosak dan penyakit dilakukan dengan betul kerana antara perosak menyerang tanaman kentang adalah Ulat Ratus (Spodoptera litura) dimana di Indonesia dipanggil Ulat Grayak yang menyerang daun dengan memakan bahagian epidermis dan jaringan hingga habis daunnya. Cara kawalan dengan kaedak mekanikal iaitu cara dengan memangkas daun yang telah ada melekat telur didaun atau disembur dengan racun serangga seperti dengan Azordin, Diazinon 60 EC, Sumithion 50 EC.  Perosak tanaman kentang ke 2 adalah dikenali dengan nama Kutu Daun (Aphis sp) dimana kutu daun menghisap cairan dan akan menyebabkan infeksi tanaman sertaagen menularkan virus bagi tanaman kacng soya. Kawalan kutu daun dengan cara memotong dan membakar daun yang dierang kutu daun atau menyembur racun kimia seperti Roxion 40 EC, Dicarzol 25 SP. Perosak kentang ke 3 dikenali dengan nama Cengkerik atau nama tempatan sebagai Orong-orong (Gryllotalpa sp) yang akan menyerang umbisi dan akar, tunas muda dan tanaman muda. Akibatnya tanaman menjadi terdedah kepada serangan bakteria. Kawalan dengan cara meletakkan cmpuran tepung dibubuh racun Sevin 85 S yang dicampur dengan tahi haiwan. Perosak ke 4 adalah Ulat Pengorek Umbisi  atau nama tempatan sebagai Penggerek Umbi (Phtorimae poerculella Zael). Ia menyerang pada daun yang berwarna merah tua dan terlihat adanya jalinan seperti benang yang berwarna kelabu yang merupakan kepompong pembungkus ulat. Umbi yang terserang bila dibelah akan terlihat adanya lubang-lubang kerana sebahagian umbisi telah dimakan. Kaedah kawalan dengan gunakan bahan kimia iaitu Selecron 500 EC, Ekalux 25 EC, Orthene 5 dan juga seperti Lammnate L. Perosak kentang ke 5 adalah Kutu atau Hama Thrip (Thrips tabaci ) yang menyerang pada daun terdapat bintik berwarna putih dan ia kemudian akan berubah menjadi kelabu perak dan kemudian mengering. Serangan dimulakan dari hujung daun yang masih muda. Kaedah kawalan dengan cara mekanikal iaitu dengan cara memangkas bahagian daun yang terserang atau disembur dengan racun kimia menggunakan Basudin.


Setelah selesai melakukan amalan aagronmi tanamn kentang mulai dari penanaman sampai dengan penjagaan tanaman maaka terakhir adalah menuai. Penuaian hasil merupakan kegiatan yang ditunggu-tunggu oleh petani sebab dari apa yang telah lama di usahakan kini tinggal menuai hasilnya. Menuaai hasil kentang libatkan kegiatan pemungutan hasil ladang yang mana ia juga menandakan bahawa kegiatan ladang telah berakhir. Kegiatan tuai hasil umbisi  kentang harus diperhatikan supaya kentang yang dituai tidak terlalu muda ataupun terlalu tua. Jika kentang yang dituai terlalu muda maka pembentukan karbohidrat dalam kentang tidak optima dan ini akan mempengaruhi kualiti umbisi kentang. Sedangkan masa penuaian yang terlalu tua akan menyebabkan umbisi jadi rosak dan juga mudah diserang penyakit. Kegiatan menuai hasil ubi kentang dilakukan ketika tanaman kentang telah berumur 3 - 4 bulan selepas ditanam (Sila lihat foto disebelah). Kentang yang siap dituai ditandakan dengan keadaan daun menguning menjadi kering dan keadaan umbi yang telah matang. Sebelum dilakukan pemungutan umbi kentang sebaiknya terlebih dahulu supaya melakukan perebahan tanaman dan pemangkasan. Setelah tanaman selesai dipangkas biarkan beberapa hari dengan tujuan supaya dapat merangsang pembentukan kulit dan umbi muda. Bagi umbi kentang yang ingin dijadikan benih tanaman untuk musim berkutya sebaiknya dituai ketika tanaman berusia kurang lebih 2.5 bulan. Penuaian dilakukan dengan hati-hati dengan pastikan bahawa umbi kentang telah matang. Usahakan supaya kulit kentang tidak teluka, sebab jika kulit terluka akan mengakibatkan timbulnya bintik-bintik hitam oleh cendawan. Setelah kegiatan tuian kentang diladang selesai ia dilanjutkan dengan pengwndalian lepas tuai. Walapun sebenarnya mebuai ini merupakan bahagian awal dari kegiatan lepastuai keranaa ia adalah sebuah tindakan yang dimulakan dengan pemungutan hasil yang diproses dengan cara tertentu hingga siap untuk dipasarkan.


Piawaian Diskripsi Kentang perlu ikuti  Klasifikasi dan Standard Mutu Menurut ukuran berat. Kentang segar telah dikelaskan mengikut saiz dan berat iaitu SAIZ KECIL (50 gram kebawah), SAIZ SEDANG (51-100 gram), SAIZ BESAR (101-300 gram) dan SAIZ SANGAT BESAR (301 gram ke atas). Menurut kelas mutunya kentang segar digolongkan dalam 2 jenis mutu iaitu mengikut keseragaman warna dan bentuk dan keseragaman ukuran. Untuk mendapatkan hasil kentang yang sesuai dengan standard maka mesti dilakukan ujian yang meliputi Ujian Penentuan keseragaman ukuran kentang dimana kemudian perlu ditimbang seluruh kentang. Dalam buat ujian sample maka contoh ini diambil dari setiap bungkusan sebanyak 10 kg dari bahagian atas, tengah dan bawah. Contoh sampel tersebut dicampur merata tanpa menimbulkan kerosakan dan kemudian dibahagi menjadi empat dan dua bagian diambil secara diagonal. Pekerja yang mengambil contoh harus memenuhi syarat iaitu orang yang berpengalaman atau dilatih lebih dahulu dan mempunyai ikatan dengan pihak berkuasa. Pengeluran Kentang disajikan dalam bentuk yang utuh dan segar. Dikemaskan dengan car pembungkusan dalam keranjang atau bahan lain dengan berat bersih maksima 80 kg/bekas dan ditutup dengan anyaman buluh kemudian diikat dengan tali rotan atau tali lain. Isi kemasan tidak melebihi permukaan bakul dimana pada bakul dilabel dengan info nama barang, jenis gred mutu, nama pengeuar atau eksporter dan juga berat bersih serta lokasi penghantaran. Penghasilan kentang di Indonesia telah mencapai tahap kemajuan terbaik sehingga lebih untuk kegunaan tempatan malahan mampu mengeksportnya. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada pembaca blog anim agro technology kali ini. Sila baca Part 1 dalam blog yang sama. Wasallam!!!...
MENANAM KENTANG... DI INDONESIA...
ADA 4 VARIETI... LUAS TANAMANNYA...
TEKOLOGI DIPAPAR... ADA RUJUKNYA...
TEKNOLOGI KENTANG...BAGI PEMBACA..

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Cendana, Jalan Istana,
Bandar Melaka Bersejarah,
Melaka, Malaysia.
(4 Syawal 1440H)
Selamat Hari Raya!..

Saturday, June 15, 2019

TANAMAN KENTANG - TEKNOLOGI (Part 1)

TANAMAN KENTANG (Solanum tuberosum L.) memang agak kurang diketahui dikalangan petani di Malaysia akan tetapi merupakan tanaman popular di Indonesia terutama di Pulau Jawa. Kentang atau 'Potato' dalam bahasa Inggeris memang antara produk makanan pertanian yang banyak diimpor oleh Malaysia terutama daripada beberapa negara pengeluar kentang duia sama ada dalam bentuk kentang segar atau kentang siap proses. Kentang tumbuh di lebih dari 100 negara didunia dimanatanaman kentang boleh ditanam di kawasan ropika dan sub-tropika dimana faktur suhu memainkan peranan penting. Suhu menentukan kadar pertumbuhan umbisi kentang dimana pada suhu di bawah 10°C (50° F) dan di atas 30°C (86° F) ia jejaskan hasil. Suhu paling optima untuk penanaman kendtang diantara 18 - 20 ° C (64-68° F). Bagaimana pun orang Malaysia antara yang banyak makan kentang kerana ia digunakan dalam banyak jenis masakkan daripada jenis masakan tradisional sehingga makanan moden dan makanan segera. Kalau kita pergi ke Restoren KFC atau McDonald atau lain-lain rangkaian restoren makanan segera menu makanan berasaskan kentang memang manjadi satu kebiasaan. Tanaman kentang tidak menjadi pilihan petan di Malaysia kecuali dibeberapa lokasi tanah tinggi seperti di Cameroon Highland dan beberapa lokasi tanah rendah yang lain. Difahamkan dimana sejarah tanaman kentang di negara Indonesia yang banyak menghasilkan kentang bermula semenjak abad ke 17 hingga abad ke 18 daripada benih yang didatangkan daripada kawasaniklim subtropika iaitu dari Eropah. Kawasan utama penanaman tanaman kentang di Indonesia terletak di Lembang dan Pangalengan (Jawa Barat), Magelang (Jawa Timur) dan juga di Bali. Pengeluran kentang Indonesia pada tahun 1998 mencapai 1,011,316 metrik tan dan sekarang telah bergganda jumlahnya. Dalam pada itu tanaman Kentang (Solanum tuberosum L) termasuk jenis tanaman sayuran semusim yang berumur pendek dan mempunyai perdu dan tumbuh seakan semak. Kentang termasuk tanaman semusim sebab ia hanya satu kali untuk mengeluarkan hasil kemudian pokok mati. Biasanya jangkamasa umur tanaman kentang antara 90 -180 hari. Dalam pengkelasan tumbuhan kentang diklasifikasikan sebagai dari keluarga Solanaceae. Kumpulan tanaman ini ada juga spesies-spesies lain yang merupakan spesies liar di antaranya Solanum andigenum Linn, Solanum anglgenum Linn, Solanum demissum Linn dan lain-lain lagi. Varieti kentang yang banyak ditanam di Indonesia adalah kentang isi kuning seperti Granola, Atlantis, Cipanas dan juga Segunung. Artikel subuh ini dalam blog ''Anim Agro technology'' saya menulis mengenai teknologi penanaman kentang seperti yang dilakukan dinegara jirn Indonesia untuk bahan rujukkan dan bacaan anda.

Tanaman kentang adaah penting sebgai sumber karbohiderat dan zat-zat lain yang dipertukan oleh manusia. Ini kerana bila dibuat analisa makmal umbisi kentang merupakan sumber utama karbohidrat. Kentang menjadi makanan asasi kepada  banyak negara barat. Zat-zat makanan yang terkandung dalam 100 gram bahan adalah kalori 347 kal, protein 0.3 gram, lemak 0.1 gram, Karbohidrat 85.6 gram, Kalsium (Ca) 20 gram, Fosforus (P) 30 mg, Besi (Fe) 0.5 mg dan Vitamin B 0.04 mg. Bagaimana pun ia banyak diproses dalam berbagai bentuk produk kentang untuk disimpan dan jadikan makanan penting. Benih penanaman entang diperolehi daripada benyak sumber seperti dari BahagianUmbisi, Keratan batang dan Keratan Pucuk. Jika ambil benih dari umbi pilih buah berasal dari umbi produksi beratnya sekitar 30-50 gram. Pilih umbi yang cukup tua antara 150-180 hari kerana kematangan kentang adalah mengukut varieti yang digunakan. Umbisi ini sebaiknya tidak cacat, umbisi sihat dan daripada verieti unggul yang disyorkan. Umbisi ini mesti disimpan di dalam rak atau peti di setor penimanan dengan sediakan sistem pengudaraan baik dan tahap kelembaban sekitar 80-95%. Jangkamasa  untuk penyimpanan sehingga 6-7 bulan pada suhu rendah dan 5-6 bulan pada suhu 25 darjah Celcius. Pilih umbisi dengan ukuran sederhana yang mempunyai sebanyak 3-5 mata tunas dan pastikan hanya guna umbisi sebagai benih hanya sampai generasi keempat saja. Bila umbisi ini sudah bertunas sekitar 2 cm maka umbisi ini sudah sedia untuk ditanam. Kalau benih umbisi ini dibeli sebaiknya dibeli daripada kebun atau pembekal yang mempuyai sijil pengesahan kualiti. Lazimya standard berat umbisi yang dibeli adalah mempunyai berat di antara 30 - 45 gram dengan 3-5 mata tunas. 


Penanaman kentang ini boleh dilakukan dengan terus sebiji bulat dalam lorong atau ada yang membuat belahan (Sila lihat foto disebelah). Pemotongan benih umbisi ini boleh dilakukan menjadi 1, 3 atau 4 potongan menurut mata tunas yang ada. Sebelum tanam umbisi yang dibelah harus direndam dulu di dalam larutan racun kulat seperti Dithane M-45 selama 5-10 minit. Walaupun teknik pembelahan umbisi menjimatkan kos benih akan tetapi hemat bibit biasnya umbisi yang dibelah hanya menambahkan umbisi yang lebih sedikit daripada yang tidak dibelah. Petani perlu pandai mengira akan keperluan membelah umbisi ini jika hendak menggunakan benih lain melalui teknik keratan batang atau keratan pucuk. Keratan Batang dan Keratan Tunas Pucuk adalah lebih rumit dan sukar jika petani tidak mempunyai kemahiran tinggi. Ini juga menyebaban proses penyediaan benih keratan adalah lebih lama dan berisiko. Bahan tanaman dari keratan batang atau keratan pucuk mesti ditanam ditanam di dalam polibeg dulu. Apaila ia sudah berumur sekitar 1 - 1.5 bulan dan panjang benih sudah mencecah setiggi 25 - 30 cm (1 kaki) maka ia perlu diubah ditapak semaian. Kemuidan dipilih dari benih keratan dari tapak semaian yang sihat, tidak berpenyakit dan ukuran yang memenuhi syarat penanaman dikebun. Benih ini msti mencukupi jumlahnya untuk keluasan yang besar.


Penyediaan tanah dikeun mestikan dibajak sedalam 30-40 cm sampai gembur bertujuan supaya perkembangan akar dan pembesaran umbisi berlaku secara optima. Kemudian tanah dibiarkan selama 2 minggu sebelum dibuat batas tanaman mengikut kesesuaian. bagi tanah mendatar sebaiknya dibuat batas dengan memanjang ke arah Barat-Timur agar memperoleh sinar matahari secara optima. Bagaimana pun pada tanah bercerun dan berkontor btas tanaman disedikan mengikut arah bukit untuk mengelakkan hakisan (Sila lihat foto disbelah). Biasanya lebar batas adalah 70 cm (1 jalur tanaman) atau pun sekitar 140 cm (2 jalur tanaman) dengan ketinggian batas 30 cm dan jarak antar batas 30 cm. Lebar dan jarak antar batas tanaman boleh diubahsuai dengan varieti kentang yang ditanam. Di sekeliling petak batas boleh dibuat saliran pembuangan air sedalam 50 cm dan lebar 50 cm. 3.3. Teknik Penanaman dimlakan dengan menabur baja asas iaitu baja organik berupa tahi ayam 10 ton/ha. Di Indonesia mereka juga menabur tahu kambing sebanyak 15 ton/ha atau tah lembu sebanyak 20 ton/ha diletak pada permukkaan batas tanaman iaitu seminggu sebelum tmenanam. Ada yang tambah baja orgaik pada lubang penanaman. Baja Kimia diberikan seperti baja SP-36 dengan kadar 400kg/ha. Benih umbisi yang diperlukan jika gunapakai jarak tanam 70 x 30 cm adalah 1,300 -1,700 kg/ha  yan purata berat umbisi sekitar 30-45 gram. Jadual penanaman yan terbaik di Indonesia adalah diakhir musim hujan pada bulan April-Jun setiap tahun. Bagaimana pun jika dikebun ada sistem pengairan ia membolehkan ditanam pada musim kemarau atau sepanjang tahun. Pastikan TIDAK MENANAM pada msuim hujan kerana benih banyak rosak.


Menanam umbisi kentang dilakukan pada waktu petang atau awal pagi. Lubang tanaman dibuat dengan kedalaman 8-10 cm. Benih umbisi dimasukkan ke lubang tanaman kemudian ia ditimbus dengan tanah dan tekan tanah di sekitar umbi. Benih ini akan tumbuh sekitar 10-14 hari selepas ditanam. Ramai petaniaakan meletakkan sungkupan dari jerami padai diatas batas tanaman. Aktiviti menyulam benih kentag mesti dijalankan setelah tanaman berumur 15 hari. Benih kentang ini msti sama umur dengan beih yang sedang ditanam untuk memudahkan aktiviti pengurusan dan penuaian.  sulaman merupakan bibit cadangan yang telah disiapkan. teknik penyulaman dilakukan dengan cara mencabut tanaman yang mati atau dilihat kurang baik pertumbuhanya dan perlu diganti dengan tanaman baru pada lubang yang sama. Dalam pada itu tanaman kentang adalah salah satu komoditi hortikultur yang harganya relatif stabil dimana ia tidak terlalu tergantung musim. Harga yang stabil ini lebih menjamin masa depan penanaman kentang berbanding tanaman singkat masa yang lain. Walaupun Indonesia sudah berjaya mengeksport kentang ke Malaysia melalui Brastagi ianya masih berterusan sehingga sekarang kerana ia segar, harga baik dan bekualiti. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada pembaca blog anim agro technology kali ini. Sila baca Part 2 dalam blog yang sama. Wasallam!!!... 
MENANAM KENTANG... DI INDONESIA...
ADA 4 VARIETI... LUAS TANAMANNYA...
TEKOLOGI DIPAPAR... ADA RUJUKNYA...
TEKNOLOGI KENTANG...BAGI PEMBACA..

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Cendana, Jalan Istana,
Bandar Melaka Bersejarah,
Melaka, Malaysia.
(4 Syawal 1440H)

Selamat Hari Raya!..

Friday, June 14, 2019

TIPS HILANGKAN GATAL BATANG KELADI

BATANG KELADI (Yam) merupakan sejenis bahagian pokok keladi yang diambil untuk dijadikan sayuran yang agak popular di Malaysia sebagai sayuran tradisional. Batang keladi merupakan salah satu masakan kampung yang mampu membuka selera sesiapa sahaja yang menikmatinya. Apa yang lebih menarik apabila batang keladi dibuat masak asam rebus ataupun dicampur dalam masak lemak siput sedut. Namun penulis blog dapati untuk memasak batang keladi ini memerlukan cara yang betul supaya batang keladi yang telah siap dimasak tidak meninggalkan gatal di tekak ketika dimakan. Jika tidak kena gaya masakannya, batang keladi tidak dapat dimakan. Tanaman Keladi (Colocasia esculenta Linn, Schott) ialah sejenis tanaman kontan yang pernah menjadi bahan sumber karbohiderat penting di kawasan tropika. Tumbuhan ini dipercayai natif dan asli di Asia Tenggara dan ia tergolong dalam famili Araceae. Bagaimana pun penanaman keladi dibeberapa negara terus berkurangan disebabkan ramai petani di Malaysia menukar kepada tanaman lain. Banyak jenis keladi terdapat di Negara ini dalam kumpulan keladi boleh dimakan (edible yam) dan keladi tidak boleh dimanan (non-edible yam) seperti keladi hiasan. Di Malaysia keladi ditanam di kawasan tanah gambut dan sedikit pada tanah mineral. Kawasan utama penanaman keladi seperti di Johor, Selangor, Perak dan Pahang. Ubi Keladi berbeza dari segi warna, isi, sama ada warna putih, merah samar atau warna kuning dan batangnya pula dari yang berwarna hijau, coklat keungguan hingga coklat tua. Keladi ialah tanaman kontan yang boleh ditanam secara sendirian dan juga boleh ditanam sebagai tanaman selingan. Dalam pada itu ia sesuai juga dijadikan tanaman selingan dengan getah, kelapa, kelapa sawit, lada hitam dan dusun buah-buahan yang baru saja diusahakan. Jarak dan kepadatan tanaman pokok keladi disesuaikan semasa pokok berkenaan masih di peringkat awal pertumbuhan. Tanaman ini tumbuh 0.4 m - 2 m tinggi dimana ubisinya boleh mencapai hingga 15 cm besarnya bergantung kepada jenis dan amalan agronimu yang dilaksanakan. Anak umbisi didapati tumbuh di sekeliling pangkal umbisi utama dengan bilangannya berbeza-beza. Daunnya lebar berbentuk hati (Heart shape) dengan saiz dan warna bergantung kepada spesisnya. Tanaman Keladi boleh ditanam dalam semua jenis keadaan dan kawasan iaitu dari kawasan tanah rendah bertakung air hinggalah ke kawasan tanah tinggi yang balik salirannya. Selain itu banyak jenis keladi liar dan keladi ornamental yang diusahakan untuk tanaman hiasan dan sebagainya. Artikel subuh ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai tips untuk menghilangkan gatal pada batang keladi sebagai bahan rujukkan untuk semua.

Penulis blog memang suka makan sayur batang keladi dengan beberapa resepi masakan sama ada batang keladi masak lemak, batang keladi masak asam pedas, Asam rebus batang keladi, batang keladi masak cili api dengan daging, tumis pedas batang keladi atau beberapa resepi yang lain. Bagaimana pun batang keladi ini jika tidak dipilih dengan betul dan tidak disediakan dengan baik akan menyebabkan kegatalan pada tekak dan mulut apabila memekannya. Bagaimana pun artikel ini memberikan tips atau petua untuk menghilangkan gatal batang keladi. Paling asas adalah batang keladi tersebut dibuang kulit luarnya dahulu dan dipotong-potong mengikut saiz potongan yang dikehendakki (Sila lihat foto paling atas sekali). Kemudian ia perlu dibersihkan dengan membasuhnya dari kekotoran. Dalam masa sama rebuskan satu periuk air dan tunggu sehingga air mendidih. Kemudian setelah airnya mendidih maka boleh dimasukkan 5-6 keping asam gelugor. Asam keping (Garcinia spp) ini lebih baik gunkan yan masih baru dan berfungsi. Kemudian dibiarkan asam gelugor tersebut mengembang dengan air yang mendidih. Setelah dilihat apabila asam keping telah mengembang maka bolehlah kita dimasukkan batang keladi yang telah siap disiang dan dipotong kealam periok. Sebaiknya ditutupkan periuk dan tunggu sehingga batang keladi tersebut menjadi empuk. Kemuidan akhir sekali dibuka penutup dan angkat batang keladi tersebut dan di tapiskan batang keladi yang sudah empuk dan basuh dengan air bersih. Ketepikan batang keladi tersebut dan ia sudah sedia untuk dimasak dengan pelbagai jenis resepu atau menu mengukut kesukaan anda. Diharap info ini dapat membantu anda untuk menghilangkan gatal batang keladi apabila dimasak. Sekiranya anda mempunyai petua lain untuk menghilangkan gatal batang keladi maka apa salahnya anda kongsikan bersama saya.

Keladi mempunyai nama saintifik iaitu Caladium spp dimana ia terkenal sebagai sayuran yang berumbisi yang berasal dari keluarga Araceae. Pokok keladii biasanya tumbuh di tanah gambut yang dapat cahaya sinaran matahari.  Di Malaysia sayuran ini dianggap sebagai sayuran tradisional yang disediakan dirumah atau pun kini sudah banyak restoren makanan tempatan yang menyediakannya. Pokok keladi selain daripada menghasilkann umbisinya, bahagian batang , daun dan sulur (akarnya) boleh dimakan dengan proses tertentu. Anda boleh baca mengenai artikel sulur keladi dalam tulisan saya sebelum ini (Sila klik disini). Dalam dunia landskap tanaman keladi juga amat popular untuk dijadikan tanaman hiasan disebebkan ia memilik beragam corak warna pada daunnya. Keladi merupakan tanaman ornamental yang relatifnya banyak pilihan dan harga pasarannya juga tidak terlalu mahal. Kajian mendapati terdapat lebih dari 200 varieti keladi akan tetapi ada yang tidak boleh dimakan sebab boleh membahayakan kita. Apa pun kini kebanyakan orang di dunia ini banyak yang jarang makannya kecuali di Indonesia, Malaysia dan beberapa negara tropika yang lain. Akan tetapi di negara Cihna mereka mempunyai spesis keladi dijadikan sayur yang amat mereka suka bahkan ada yang menjadikannya untuk bahan asas pembuatan kueh yang lazat. Umbisi keladi, batang keladi, sulur keladi dan daun keladi semuanya boleh dimakan asalkan memilih varieti dan jenis yang betul. Saya juga ada menulis mengenai banyak artikel mengenai keladi sebelum ini (Sila klik disini), (Sila klik disini) dan banyak lagi. Artikel-artikel ini boleh diakses dan dibaca untuk menambah ilmu didada.


Dalam membincangkan akan keladi sebaiknya kita bincang juga akan khasiat keladi untuk kesihatan. Ada kalangan pengguna yang mendakwa dimana pokok keladi merupakan sejenis tumbuhan ubatan yang memberikan banyak stamina kepada kita dan enak dimakan. Selain umbisinya yang dijadikan seabaga KELADI GORENG (Sila lihat foto disebelah) dilaporkan dimana sayur keladi ini memiliki manfaat yang sama iaitu ia mampu menjaga serta memaksimakan stamina tubuhbadan dan juga stamina kekuatan jaringan organ vital secara semulajadi dan maksima. Keladi juga didakwa antara bahan makanan paling umum dan banyak digunakan untuk makanan rakyat biasa. Lazimnya batang pokok keladi adalah mempunyai ketinggian mencapai sekitar 30cm siaman ia akan mempunyai daun tunggal dan berbunga majmuk dengan tulang daun berwarna hijau atau kemerahan bergantung kepada jenis keladi.  Keladi mempunyai khasiat seperti bahan bahan zat seperti Flavonoid, Polifenol dan juga Saponin. Keladi atau di negara Indonesia dipanggil sebagai Talas merupakan sejenis tanaman  umbisi khususnya di Asia yang memiliki nama botani Colocasia esculenta atau yang biasa disebut dengan keladi. Ternyata terdapat lebih 200 jenis varieti keladi yang tumbuh di kawasan tropika dimana ada yang boleh dimakan dan ada juga yang beracvun tidak sesuai dimakan. Biasanya kelai tertentu akan diambil untuk batangnya dibuat gulai yang dimasak dengan campuran siput.  Namun begiru di dalam budaya Cina keladi rebus merupakan hidangan yang sangat disukai.  


Tanaman keladi yang biasa boleh hidup baik itu di tanah daratan sama ada tanah kering, lembab dan bahkan tanah agak lembab dengan sistem saliran sempurna. Kawasan tanaman juga sebaiknya dari tanah gembur dimana pwmbwntukkan umbisi dapat berlaku. Marfologi pokok keladi terdiri daripada bahagian batang, Umbisi (Akar), Pelepah, Daun, Sulur bunga dang sebagainya. Keladi mempunyai khasiat sebagai makanan yang membekalkan banyak karbohiderat dan zat galian dan memang dijadikanan makanan penting dikawasan luar bandar semenjak dahulu lagi. Penanaman keladi sebagai tanaman singkat masa atau tanaman kontan menjadi pilihan kawasan tanaman makanan dan sayuran yang memberikan pendapatan kepada petani.  Kabohiderat yang ada dalam keladi membekalkan tenaga sehinggakan petani, pekerja ladang, pekerja binaan malahan ada ahli sukan atau athlit yang memakan keladi untuk menambahkan staminanya. Dalam pada itu memakan keladi didakwa mampu menjaga kesihatan jantung anda kerana wujud kandungan mineral seperti Kalium (K) serta Kalsium (Ca) yang ada dalam keladi untuk menjaga jantung. Apa yang ramai tidak tahu adalah khasiat Sayur Keladi dan Batang Keladi yang didakwa mengandungi zat Asid Lemak Omega-3 yang mengurangkan risiko terhadap serangan sakit jantung, stroke, kanser dan beberapa masaalah kesihatan lain. Semua makanan berasaskan keladi juga mengandungi bahan serat yang tinggi dimana ini walau pun anda makan sedikit sahaja maka perut akan terasa kenyang yang agak lama. Didakwa setiap setiap 100 gram sayur batang keladi yang dibubuh sedikit garam ternyata di dalamnya terdapat sebanyak 5.1 gram serat. Sistem pencernaan manusia pun menjadi lebih lancar dengan memakan sayur batang keladi ini.


Siapa kata makan sayur batang keladi itu makanan kampong yang lokal. Sebenarnya ada dakwaan dimana makan sayur Keladi dapat untuk membekal keperluan protin dalam badan. Ini kerana jika ia dijadikan makan harian maka kandungan zat didalamnya mampu memberikan kesihatan yang normal dan mampu kurangkan stress. Sayur batang keladi juga sebagai bahan antioksidan dimana didakwa setiap satu cawan ada 11% zat antioksidan yang berasal dari vitamin C. Jika dimakan dengan betul didakwa makanan keladi boleh hindarkan dari berbagai seringnya penyakit seperti batuk, selsema dan terhindar dari flu. Apa yang agak pasti dimana makanan keladi ini melelancarkan Sistem Pencernaan. Ini kerana usus besar di dalam tubuh pun akan makin maksima aktivitinya dan elakkan masaalah sembelit. Sudah pasti ramaisetuju dimana keladi adalah makanan yang tinggi kandungan zat Karbohiderat mengikut bagaimana keladi tersebut dioleh untuk dijadikan makanan. Bagaimana pun didakwa untuk dapatkan kandungan karbohiderat ini adalah dengan membakar, memanggangatau mengukus keladi tersebut. Antara resepi makanan yang selalu disediakan daripada keladi seperti pembagai jenis kuih (koci, goreng keladi, kolak keladi, kerepik keladi, Sayur, pengat dan banyak lagi). Apa pun penulis blog ada info memilih batang keladi sesuai untuk dijadikan sayur agar tidak gatal. Kalau memetik batang keldai dikebun sendiri cuba elakkan mengambilnya pada musim hujan kerana pada masa ini kebanyakan komponen hasil keladi jika dimakan akan menjadi gatal. Menurut penelitian penulis lazimnya pada musim hujan pokok keladi akan menjadi fasa reproduktif (mengeluarkan bunga untuk pembiakan)  dan ini menjadikan batang keladi akan gatal. Sebaliknya jika mengambil batang, umbisi atau sulur keladi pada musim kering atau biasa ia kurang kejadian gatal apabila dimakan kelak. Semuga tip ini dapat digunakan anda sebagai satu sumber ilmu berguna kepada pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...
BATANG KELADI... SAYUR ITU ENAKNYA...
DIPOTONG DIREBUS... BUANG GATALNYA...
BANYAK KHASIAT... MENGIKUT RESEPINYA...
MASAK SENDIRI... BANYAK KHASIATNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Room 503, Hotel The Light,
Lebuh Tenggiri 2,
Seberang Jaya,
Pulau Pinang, Malaysia.
(8 Syawal 1440H).

Thursday, June 13, 2019

KECIPIR - TANAMAN ULAMAN

KECIPIR atau di kalangan orang Malaysia menamakan ia sebagai  KACANG BOTOR (Psophocarpus tetragonolobus) adalah tanaman ulaman yang sangat mudah ditanam. Penulis blog yang berasal dari Muar, Johor memang faham dengan pokok Kecipir ini yang memang ada ditanam dikawasan keliling rumah dikampong zaman dahulu. Ini kerana kecipir cukup terkenal sebagai tanaman yang digunakan sebagai sayuran ULAMAN. Selain sebagai pokok kecipir yang tergolong tumbuhan meryap atau menjalar kaya akan khasiat yang baik untuk kesihatan. Kecipir dapat dimanfaatkan sebagai tanaman herba untuk mengubati berbagai jenis penyakit dan mengikat unsur Nitrojen (N) dalam tanah. Kecipir merupakan tumbuhan dari famili Fabaceae (dahuli ia dikenali juga sebagai Leguminosae) atau Kekacang. Beberapa nama saintifik tumbuhan ini adalah seperti Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC. dan ia juga ada nama sinonim seperti Botor tetragonoloba (L.) Kuntze, Botor tetragonolobus (L.) Kuntze, Dolichos ovatus Graham dan Dolichos tetragonolobus L bergantung kepada perbezaan pengkelasan dan spesis. Di negara jiran seperti di Indonesia tanaman kecipir dikenal dengan beberapa nama lokal seperti kacang botol, kacang embing dan kacang belingbing (Sumatera). Juga jaat (Sunda), cipir, cicipir dan kecipir (Jawa), kelongkang (Bali), biraro (Manado, Ternate), kacang botor, kacang botol dan juga kacang kumbotor (Kalimantan). Dalam bahasa Inggris dikenal dengan nama sebutan seperti Asparagus Bean, Asparagus Pea, Goa Bean, Princess Bean, Wing Bean, Winged Bean atau Pois Carre. Artikel malam ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai tanaman Kecipir atau Kacang Botor sekadar berkongsi info dan dijadikan bahan rujukkananda semua.

Tanaman Kecipir merupakan tumbuhan menjalar atau merambat yang mampu hidup bertahun jika dijaga baik dan ada yang menanamnya sehingga ia memberikan pendapatan tambahan keluarga walau pun hanya ditanam dikeliling rumah sahaja.Ciri batangnya yang melilit, beralur, tidak berambut, berbentuk selinder dan beruas-ruas dengan panjang 2-4 meter membolehkan ia meelilit sebarang sokongan. Akarnya banyak yang tumbuh menjalar mendatar dekat permukaan tanah walau pun terdapat juga beberapa akar tebal untuk ia membentuk batang. Mengenai ciri daunnya ia ada 3 heli aun satu tangkai dengan bentuk bundar telur ypada hujung daunnya dimana ia meruncing dengan 2 daun kecil. Warna daun adalah hijau dengan bentk uratdaun menyirip dan tepi daun rata. Biasanya panjang daun sekitar 8-15 cm dan lebarnya 4-12 cm walau pun tumbuhan kecipir memiliki bunga malai yang tumbuh di ketiak daun. Dalam satu malai (tandan) memiliki 2-10 kuntum bunga bertipe kupu-kupu. Bunga kecipir berwarna lembayung muda atau putih dengan beragam perpaduan warna seperti lembayung muda, krim, biru atau merah. Penanaman kecipir mudah dilakukan dengan menggunakan bijinya yang banyak dan mudah didapati dari buah yang tua. Buah kecipir merupakan jenis kekacang dimana bentuknya lonjong hingga bersegi dengan ada 4 buah sudut bersayap rata atau bergigi gergaji. Buahnya berwarna kuning kehijauan, hijau atau krim dimana ada juga kadang-kadang dengan garisan merah. Panjang buah sekitar 6-40 cm dan lebar 2.5-3.5 cm dan lazimnya setiap buah (lengai) mempunyai 5-21 biji. Bentuk biji agak membulat dengan diameter sekitar 0.6-1 cm. Biji berwarna putih, coklat, kuning, berbintik atau tidak, berkilat dengan aril kecil.

Terdapat kelinan pendapat mengenai asal usul tumbuhan kecipir sebab ada yang menyatakan kecipir merupakan tumbuhan asal Asia Tenggara tetapi terdapat juga dakwaan dimana kecipir ini dipercayai berasal dari timur laut India dan Burma. Di kawasan tersebut memilki keanekaragam kecipir yang tinggi. Namun ramai saintis percaya dimana kecipir sebagai sama kumpulan dari beberapa jenis anggota genus Psophocarpus lain diman ia tumbuh di Afrika. Perkara ini berkait disebabkan sebenarnya tidak dijumpai kecipir liar (wild specicies) sebab sejak dulu ia adalah ditanam (domesticated). Tumbuhan ini dilaporkan berada dan tumbuh dengan baik di Afrika Timur, India, Sri Lanka, Thailand, Indo-China, Malaysia, Indonesia, Pilipina, Papua New Guinea sehingga beberapa kepulauan di Pasifik. Tumbuhan ini sesuiai hidup dari dataran rendah sehingga ketinggian 2,000 meter dari paras laut dimana ia ama t mudah menanamnya dengan biji yang matang. Jangkamasa ia bercambah sehingga nula berbunga mengambil masa 3 - 4 minggu sahaja jika dijaga dengan baik. Pemberian air dan baja organik membolehkan ia cepat tumbuh dikawasan yang menerima cahaya matahari sepenohnya. Kecipir merupakan tanaman dengan berbagai kegunaan daripada bahagian buah sehingga daunnya (daun muda) yang  biasa digunakan sebagai sayuran dan ulaman. Bahagian bijinya jika ianya dikumpulkan dan diproses boleh menghasilkan tepung atau ia juga boleh dimakan dan dibeberapa negara ia digoreng untuk membuat minyak goreng dan susu. Akarnya yang menggelembung dan membentuk umbisi ada yang suka untuk memkannya. 

Biji kecipir mempunyai kandungan protein dan lemak yang tinggi dan juga bahan mineral seperti bahan Posforan, Kalsium dan Magnesium. Pada biji dan daunnya juga mengandungi bahan seperti flavonoid, saponin dan tanin (Sila anda lihat foto disebelah)Selain itu Kecipir juga mempunyai khasiat herba diantaranya sebagai ubat mata dan radang telinga, merawat bisul, mampu menambah nafsu makan dan sebagai satu jenis bahan anti-oksidan. Kandungan protein dan lemaknya yang tinggi membuatkan Buah Kecipir sesuai digunakan sebagai pengganti daging. Bagi mereka yang ada hobi dengan bahan dan tanaman ulaman sudah pasti sangat mengenali tanaman Kecipir atau Kacang Botor. Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus L.) adalah tumbuhan jenis yang merayap dimana ia mempunyai sistem  melilit kayu sakongan. Bahagian pucuk dan buah muda ada peminat yang mengambilnya sebagai bahan sayuran (bahagian pucuknya).  Buah kecipir memiliki panjang (± 20 cm), bersegi empat dan bergerigi dengan warna buahnya hijau dan rasanya enak serta rangup. Bijinya bulat, berwarna kuning semasa ia muda dan berwarna coklat apabila ia tua dengan rasanya yang sedikit pahit getir. Tanaman ini tidak perlukan tempat yang subur untuk menanamnya asalkan diberi baja yang cukup. Buah dan bijinya merupakan sumber protein dan banyak mengandung vitamin A, vitamin B dan vitamin C yang tinggi dan seduai ditanam dikeliling rumah.  Kecipir juga merupakan tanaman singkatmasa yang tumbuh cepat dengan batangnya menjalar atau melilit sepenjang 2 - 4 m. Tanaman ini biasanya ditanam sebagai tanaman hiasan atau komersil. 


Pada bahagian daun kecipir megandungi bahan Saponin, flavonoida dan tanin. Kandungan protein pada biji kecipir lebih banyak berbanding dengan buah muda atau pun bahagian daunnya. Selain protein dilaporkan dimana bijinya juga mengandungi Asid Amino. Semua bagian tanaman kecipir kecuali bahagian batangnya boleh dimakan iaitu pada bahagian Daun, Bunga, Buah Muda, Biji Segar dan juga biji yang telah dikeringkan. Dikalangan saintis mereka ada menyatakan dan mendakwa dimana tanaman ini sebagai supermarket on the stalk. Ia amat popular dianggap sebagai sayuran dimana ia banyak dijumpai di Asia Tenggara dimana ia mudah diusahakan. Selain itu ada dikalangan orang kampung yang selalu mengambilnya sebagai perubatan tradisional. Antara kegunaannya sepeeti untuk merawat masaalah seperti mampu enambahkan nafsu makan, ubat radang telinga, ubat bisul dan sebagainya. Tanaman kecipir dilaporkan memang boleh menyuburkan tanah kerana kemampuannya untuk mengikat unsur Nitrojan dalam tanah. Kecipir kini bukan dipandang sepi dikalangan pengguna dan ia ada dijual di pasar basah, pasar tani, pasar malam malahan juga ada dijual di pasaraya didalam pembungkusan yang menarik. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada anda pembaca blog anim agro technology. Wasallam!!!...
TANAM KECIPIR... MUDAH SAHAJA...
KACANG BOTOR.... NAMA DI MALAYSIA...
DIJADIKAN ULAM... BUAH YANG MUDA...
TANAM SENDIRI... SENANG DIJAGA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(9 Ramadan 1440H).

Wednesday, June 12, 2019

POKOK AJAIB - BUAH AJAIB

POKOK AJAIB (Synsepalum dulcificum) merupakan sejenis tumbuhan daripada keluarga Sapotaceae (sama dengan pokok Ciku) yang mana ia dipercayai berasal daripada Afrika Barat. Nama lain bagi tumbuhan ini adalah seperti Miracle Fruit, Buah Ajaib, Miracle berry, Magic berry dan juga Miraculuos berry. Pada penulis blog ada beberapa kali petik, melihat dan merasa sendiri semasa membuat lawatan kebun En Lim di Raub, Pahang mendapati Buah Ajaib ini unik kerana buahnya ajaibberwarna merah dengan warna isi dan kulit yang unik. Ia juga amat bersesuaian dengan namanya buah yang berbentuk beri ini didakwa mampu memberikan kesan peneutralan ke atas sebarang asid. Walaupun buah ini sebenarnya hanya mempunyai rasa "Tawar" sahaja akan tetapi boleh menyebabkan setiap benda yang dimakan selepas itu akan berasa manis. Ini adalah disebabkan oleh sejenis protein yang dipanggil Miraculin. Penulis blog makan buah kedondong muda (masam) akan tetapi mendapati ia rasa manis selepas memakan buah ajaib. Penulis blog juga minum air mineral dan merasainya sebagai rasa manis. Wow! ... memang unik buah ajaib ini sesuai dengan sebutan namanya. Dalam pada itu kesan ini akan dirasai antara satu hingga dua jam selepas makan buah tersebut. Buah Ajaib juga agak mudh ditanam dimana ia kini sedang dikenal pasti sebagai antara sumber yang memberikan rasa manis semulajadi. Ia berasal dari Afrika barat di kawasan yang beriklim tropika. Di Afrika pula buah ini didakwa kadangkala digunakan untuk membaiki rasa makanan yang telah rosak atau basi. Artikel subuh ini jam 3.00 pagi saya menulis dalam blog ''Anim Agro Technology" mengenai Buah Ajaib yang pernah penulis blog petik dan rasa di Raub untuk bahan rujukkan anda semua.


Jenis Pokok Ajaib ini didakwa mempunyai lebih kurang 18 jenis dimana ia juga dipercayai hidup subur di Afrika Barat seperti di Ghana dan Nigeria dan lain-lain negara. Pokok ini juga mempunyai ketinggian sehingga 15 kaki, daunya lebar, lonjong dan berwarna hijau tua. Buahnya berwarna merah bila matang. Nama yang dikenali di Afrika seperti taami, asaa dan ledidi. Pokok ini telah dikenali sejak tahun 1725 lagi oleh seorang pengkaji dari Francis bernama Des Marchais akan tetapi ianya tidak pernah dinamakan dengan apa-apa nama. Dilapor pada pertengahan abad ke 19 barulah pokok ini dikenali sebagai Synsepalum dulcificum. Buahnya berbentuk lonjong seperti buah kopi dan berbiji di dalamnya. Sepohon pokok ini boleh menghasilkan beratus buah dalam setahun. Buah ini dikatakan ajab kerana ada cerita di sebaliknya. Pokok ini juga terdapat di Negeri Florida, USA dan ia tidak boleh tumbuh dikawasan bersalji tetapi sesuai di kawasan tropika kerana pokok ini memerlukan air yang banyak dalam sepanjang tahun. Pendek kata ianya tidak akan hidup subur di kawasan sejuk seperti Canada, Jepun malah di USA sendiri. Hanya di Florida sahaj dilaporkan yang pokok ini boleh hidup subur. Pokok ini biasanya tumbuh meliar di kawasan hutan.


Dalam pada itu buah ajaib rasanya masam manis dan kandungan gulanya tidak membahayakan kesihatan. Kalorinya amat rendah dan penghidap kencing manis boleh manikmati buah ini. Buah ini berguna bagi mengelakkan darah tersumbat. Kini pokok ajaib amat subur di tanam di Malaysia, Indonesia dan Thailand. Terutama di kawasan tanah yang berasid sekurang-kurang PH 4.5 hingga 5.8. Dalam pada itu kini hampir seluruh dunia amat gemar menikmati keajaiban buah ini. Di USA sendiri mereka ada mengadakan pesta memakan makanan dan buah-buahan masam seperti lemon, limau, oren, anggur, epal masam, aprikot, keju kambing, arak dan sebagainya. Mereka akan menikmatinya dengan meriah dipesta-pesta miracle fruit sebab apabila memakan buah ajaib ini makan apa yang berlaku adalah makanan dan buahan tadi menjadi manis tanpa menghilangkan keaslian rasanyanya. Limau masam apabila dimakan tetap rasa seperti limau tetapi rasanya akan menjadi rasa seperti limau madu. Keju kambing yang asal rasanya tidak enak menjadi seperti manisan, mempelam masam pula akan manis seperti Mangga Harumanis. Dslsm psds itu dilsporksn di Jepun, mereka mengimport buah ajaib dari Afrika Barat untuk dijadikan makanan diet. Difahamkan dimana harga untuk sebiji buah ajaib di Jepun lebih kurang 1,000 yen atau lebih kurang RM38.00 sebiji nilai duit kita. Penulis yang berkunjung ke Tokyo pada Oktober 2018 sempat jumpa buah ajaib ini disebuah pasaraya di Shinjunku Park dan membelinya dua biji untuk ujirasa. Di Australia pula pokok ini juga hidup subur terutama di kawasan panas yang mempunyai taburan hujan yang agak banyak.


Di Malaysia pokok ajaib kini ianya semakin popular dan ditanam oleh 10 % penduduknya sebagai tanaman hiasan setaraf dengan bunga kertas dan bunga raya. Hanya ada beberapa usahawan dan syarikat yang mengusahakan secara ladang walau pun mereka masih dalam peringkat cuba-cuba lagi. Ada juga berkemungkinan akan ada yang akan mengeluarkan hasil dan akan mampu mengeksport ke luar negara masa akan datang. Dalam banyak perkara masih ada tertanya-tanya kenapa buah ini diberikan nama buah ajaib. Ia dikatakan ajaib kerana buah ini menimbulkan rasa manis yang berpanjangan iaitu sehingga dua jam. Bila memakan buah ini sebarang makanan atau minuman yang masam akan terasa manis kerana rasa buah tadi melekat dilidah. Rasa manis yang terhasil dari glycoprotein yang dinamakan miraculin akan merangsang deria rasa manis pada bahagian lidah. Miraculin sebenarnya tidak manis tetapi lidah manusia yang dilekatkan dengan miraculin akan menukarkan rasa masam kepada manis. Rasa manis itu akan kekal selama satu hingga dua jam sahaja. Rasa manis yang menguasai deria rasa lidah boleh mengubah rasa masam walaupun cuka. 


Di Malaysia terdapat juga pokok yang mempunyai fungsi yang sama seperti buah ajaib dimana penilis blog semasa dulu sering ambil iaitu kesan rasa manisnya tidak bertahan begitu lama. Pokok ini dinama pokok Lemba yang saya ada tulis artikel sebelum ini (Sila klik disini) dan (Sila klik disini). Penulis blog suka apabila meminum air kosong dimana ianya akan terasa manis bila ditelan setelah dikunyah buah Lemba. Pokok Lembaa ini tumbuh liar di hutan dan agak sukar untuk menemuinya kerana ia tumbuh tidak di dalam rumpun yang banyak. Ada persoalan adakah buah ajaib merbahaya jika dimakan. Dilaporkan sehingga kehari ini tidak ditemui lagi kesan negative dari memakan buah ajaib, Biarpun FDA (Food and Drug Administration) dalam tahun 1974 mengkelaskan miraculin yang terhasil daripada buah ajaib adalah bahan ketagih. Miraculin terhasil dari ekstrak buah ajaib. Prof. Kenzo Kurihara, seorang saintis Jepun yang berjaya mengasingkan bahan aktif dari buah ajaib sehigga terjadi miraculin. Dinamakan Miraculin adalah kerana keajaiban yang terhasil dari buah Miracle fruit. Hasil kerja sains ini diterbitkan dalam tahun 1968. Miraculin dilapor menganduingi 191 asid amino dan rantaian kabohidrat dan 6.7% gula. Bagaimana proses mekanisma dari buah ajaib bertindak balas kepada rasa masam kepada rasa manis masih belum diketahui, Cuma ianya boleh dibarangkalikan sebagai molekul miraculin dari buah ajaib telah menukarkan deria rasa masam kepada manis di atas lidah. Namun begitu saya masih lagi menganggap anggapan itu tidak berapa tepat.


Terdapat juga kebarangkalian boleh juga terjadi miraculin dari buah ajaib dengan dibantu oleh rembesan liur dari lidah menukarkan rasa masam makanan tadi menjadi manis. Ini adalah hasil dari percubaan saya apabila saya memakan berbagai jenis buah-buahan yang masam dengan agak banyak seperti belimbing besi, mempelam masam, limau nipis, buah kelubi, dan lain-lain lagi, ditambah pula dengan meminum banyak air TETAPI tidak mendatangkan rasa sakit perut atau cirit birit. Bahkan buah ajaib boleh mengurangkan cirit birit yang berterusan. Dalam percubaan yang saya lakukan rasa cili padi juga boleh menjadi manis, apatah lagi sambal yang sememangnya dimasukkan cuka. Tanpa menghilangkan rasa pedasnya dan keaslian rasanya. Dalam soalan bagaimana cara menghilangkan rasa masin dari buah ajaib ini dapat dijelaskan. Rasa manis apabila memakan buah atau makanan yang masam hasil tindakbalas miraculin boleh dihilangkan terus dengan mengunyah sehelai daun pokok ajaib sahaja. Tetapi di beberapa lokasi didakwa ada individu mampu menghilangkan rasa manis dengan cara memakan sehelai daun tetapi mampu pula menimbulkan semula rasa manis dengan hanya menguyah helaian daun yang tertentu. Bagaimana bentuk atau jenis daun yang boleh mengembalikan keberkesanan miraculin selepas dihilangkan oleh sehelai daun tidak diceritakan kepada umum. Hanya beliau sahaja yang mengetahuinya. Ini merupakan satu lagi keajaiban yang dihasilkan bukan dari buah sahaja tetaoi juga dari daunnya. Itu baru dinamakan ajaib... memang ajaib cerita buah ajaib. Kepada mereka yang membaca artikel ini dan belum pernah merasa sebiji pun cuba berusaha untuk merasainya sendiri buah ajaib ini. Semuga artikel ini dapat memberi info berguna kepada pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...
BUAH AJAIB... IA UNIK CIRINYA...
BUAH MASAM... MANIS JADINYA...
MUDAH DITANAM...SENANG DIJAGA...
KALAU TAK DAPAT... AMBIL LEMBA..

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(11 Ramadan 1440H).

THANK YOU

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...