POKOK TURI - KONGSI FAKTA (PART 2)

POKOK TURI (Sesbania grandiflora) merupakan sejenis tumbuhan saka berkayu lembut dari keluarga kekacang iaitu dalam famili Fabaceae yang banyak tumbuh dan terdapat di Asia Tenggara. Pokok ini terkenal sebagai sayuran tradisional dan mempunyai pelbagai kegunaan dalam perubatan herba untuk dijadikan kuliner hebat. Mengenali akan pokok turi ini memerlukan pencirian fizikal dan marfologi dimana pokok ini ia selalunya bersaiz kecil  iaitiu dengan tahap ketinggian sekitar 3 hingga 8 meter dengan ia mempunyai jenis daun berbentuk bujur yang tersusun rapat dan penulis blog dapati ia dilihat seakan menyerupai daun petai. Bunganya selalu dilihat ia berukuran besar yangberwarna putih atau merah dan unik sebab ia berbentuk seperti bulan sabit. Paling menarik adalah dimana ia selalu di gunakan didalam masakan iaitu dengan ambil bahagian pucuk atau daun muda serta bunganya sering dijadikan ulam, kerabu atau dimasak lemak. Bagi penulis blog ini secara umumnya di laporkan antara khasiat kesihatan dilaporkan memang ia kaya dengan Vitamin C dan dilaporkan dimana air rebusan akar dan jus bunganya digunakan secara tradisional untuk melegakan masaalah seperti masaalah batuk, mengurangkan kahak dan merawat gatal-gatal. Dalam sektor pertanian dan berasaskan kajian dilaporkan ia memang ada mempunyai akar berbintil yang mampu mengikat unsur Nitrogen (N) dinana ini sekali gus membantu menyuburkan tanah di lokasi. Pokok Turi sama ada beberapa nama botani iaitu sa,aada jenis Sesbania grandiflora atau Aeschynomene grandiflora sesuai untuk hidup dengan subur dikawasan perumahan dan kebun dan digunakan paling popular iaitu bahagian pucuknya untuk dimasak 'Sayur Turi Masak Lemak' yang dicampur dengan labu manis. Pokok turi terdapat diseluruh kawasan tropika yang lembab dari Asia Tenggara, Afrika sehingga Amerika Tengah dan Australia Utara. Nama-nama lain bagi tumbuhan ini adalah seperti Kembang turi, turi, gallito, walking stick, hummingbird tree, scarlet wisteria tree, agati, Corkwood tree, Agati à grandes fleurs, Shiro gochou, Daun turi, Kacang turi, Agasto, Sesbãnia, Scarlet wisteria tree, Swamp pea, Vegetable hummingbird dan West Indian pea. Penulis dapati tidak ada dilaporkan secara khusus keluasan tanaman turi di Malaysia tetapi menganggarkan terdapat seluas antara 200-220 hektar CHE tanaman turi di Malaysia pada tahun 2015 yang ditanam sebagai tanaman selingan atau hiasan di kawasan rumah atau di tepi jalan. Pokok turi jarang ditanam secara monokrop daripada tinjauan dilakukan. Dari segi varieti turi juga belum ada pendaftaran dibawah 'National Plant Variety Listing' di Jabatan Pertanian Malaysia. Artikel subuh kali ini dari Hotel Mercury, Putrajaya dalam "Anim Agro Technology" saya kupas fakta penting tentang pokok turi untuk bahan rujukkan semua.

Dilaporkan dimana diantara makanan dri daun turi yang paling terkenal dan amat popular adalah Resepi Daun Turi Masak Lemak dengan Keledek (Khususnya jenis keledek Oren).  Bagi penulis blog dimana masakan sayur daun turi (pucuk turi) yang dicampur keledek yang mana ia sering dimasak lemak merupakan satu gabungan padat nutrien. Ia membekalkan antioksidan tinggi, sumber vitamin A dan C untuk menguatkan imunisasi badan, serat untuk melancarkan penghadaman, serta tenaga tambahan daripada keledek untuk mencegah kelesuan. Menyediakan makanan ini juga memerlukan guna bahan yang tepat dan cara masak yang betul. Sebaiknya di sediakan bahan-bahan seperti 1 ikat daun turi yang mana daunnya perlu di lurut ambil daunnya sahaja cuci bersih dan toskan, 1 biji keledek oren yang perlu di kupas kulit dan potong kecil, 250 ml santan, air secukupnya serta 1 batang serai yang perlu di ketuk. Sementara bagi bahan kisar disediakan bahan iaitu 4 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih, 4 batang cili padi, 1 inc kunyit hidup, 1 sudu besar udang kering yang perlu rendam lembut dan juga 2 sudu besar ikan bilis perlu rendam sehingga lembut. Cara memasaknya dengan memasukkan bahan kisar bersama santan, air, serai dan keledek ke dalam periuk dan masak hingga kuah keledek empuk. Perlu di ingat agar senantiasa kacau supaya santan kelapa tidak pecah dimana apabila keledek sudah menjadi empuk maka boleh dimasukkan sayur turi kemudian boleh diperasakan dengan garam secukup rasa. Sebaiknya dimasak sehingga sayur turi lembut dan matikan api. Keenakan sayur turi masak lemak dengan keledek ini enak di makan dengan nasi panas serta lauk pauk lain seperti ikan kembong goreng atau ikan masin goreng dan sambal belacan. Makanan ini sering ada di hidangkan di beberapa restoren masakan Melayu Tradisional semasa makan tengahari.

Fakta penting tentang Daun Turi digunakan sebagai sejenis sayur tradisional dari pokok herba yang terkenal dengan pucuknya yang rangup dan sedikit manis dimana apa yang penulis blog tahu ia sering digunakan dalam masakan seperti sayur lodeh atau dimakan mentah sebagai ulam. Merujuk beberapa ssumber dimana harga daun dan pokok turi di Malaysia berbeza-beza mengikut bentuk jualan dengan Jenis Daun Turi Segar atau Pucuk Pucuk Segar ia di jual dengan harga pasaran sekitar RM5 hingga RM15 satu ikat bergantung pada kuantiti dan berat di pasar tani atau pasar basah tempatan. Sesiapa yang berminat hendak menanam pokok turi di keliling rumah atau dalam kebun boleh membeli Anak Pokok Turi dari nurseri atai ada di jual di Pasar Malam atau Pasar Tamu iaitu dengan harga sekitar RM15 - RM24 sepokok dan boleh di be;i juga melalui platform dalam talian. Paling mungkin orang kurang tahu dimana ada produk jenis Serbuk Daun Turi yang di jual dalam talian di Lazada dan Shopee Malaysia dengan harganya bermula dari RM8 - RM27 bergantung pada bentuk atau varieti sama ada jenis Turi Putih atau Jenis Turi Merah). Beralih kepada beberapa mitos mistik atau pantang larang popular yentang daun turi yang ada di kalangan masyarakat dimana tidak banyk atau hampir tiada mitos dengan makhluk halus atau unsur negatif. Sebaliknya apa yang berlaku adalah pokok yang juga dikenali sebagai pokok geti ini lebih terkenal dengan tumbuhan dengan pelbagai khasiat perubatan tradisional dan kegunaannya dalam masakan. Penulis blog kongsikan fakta tentang daun turi berbanding dengan dakwaan mitos untuk rujukkan. Pertama adalah mitos menyatakan daun turi ini 'Bunga Pemanggil Hantu' sebagai mitos tidak benar. Berbeza dengan bunga seperti kemboja atau melur yang sering dikaitkan dengan alam mistik akan tetapi dilaporkan dimana bunga turi tidak mempunyai mitos sedemikian. Faktanya dimana bunga turi ini ia digunakan Dalam Masakan Tradisional dimana bahagian pucuk muda, daun dan bunga turi sering dijadikan ulam atau bahan masakan tradisional, seperti masak lemak. Merujuk kepada fakta lain berkaitan dengan Perubatan Herba dimana bahagian daun dan cebisan kulit batangnya secara tradisional digunakan untuk merawat masalah seperti ulser mulut dan dipercayai mempunyai khasiat seperti kesan antibiotik. Bagaimana pun para saintis perlu membuat kajian lebih baik berkatan kegunaan tumbuhan pokok turi ini dimasa akan datang.

Menarik dalam portal bernama laporkan 'Teroka potensi pokok turi jadi baja dan makanan ternakan' untuk ianya di sembangkan hasil kajiannya. Kisah dari Hainan, China dimana pokok Sesbania atau Pokok turi iaitu sejenis tumbuhan daripada keluarga fabaceace atau kekacang yang banyak tumbuh di kawasan Asia Tenggara termasuk Malaysia dikenal pasti berpotensi sebagai baja organik selain menjadi makanan ternakan yang berkhasiat tinggi. Apa pun dilaporkan yang aktiviti kajian dan penemuan terbaharu itu hasil kajian yang dilakukan sepasukan penyelidik dari Makmal Industri Benih Provinsi Hainan sejak 10 tahun lepas. Pegawai penyelidik makmal iaitu Dr Wang Fuqian berkata ada 400 jenis tumbuhan termasuk Sesbania telah dikaji dan ditanam pada tanah yang mengandungi garam yang tinggi, berasid serta beralkali, namun mendapati pokok Sesbania sebagai spesies terbaik yang mampu bertahan dalam cuaca tropika di Hainan (Sila lihat foto disebelah). Dia dan pasukannya sudah sering menjalankan penyelidikan tentang Sesbania dan setelah menggunakan benih Sesbania dimana mendapati jumlah nitrogen dan karbon organik dalam tanah telah meningkat sekali gus menyuburkan tanaman pertanian dimana ini juga secara tidak langsung dapat mengurangkan penggunaan baja kimia pada tanaman itu. Pokok Sesbania atau turi dikenal pasti berpotensi sebagai baja organik selain menjadi makanan ternakan yang didakwa berkhasiat tinggi. Benih pokok Sesbania yang telah berjaya dikacukkan di Makmal Industri Benih Probinsi Hainan oleh pakar bernama Dr Wang Fuqian diperjelaskan kepada wartawan daripada 11 media utama dari sembilan negara ASEAN dalam program Kenali Hainan China Up Close anjuran Kumpulan Media China di Hainan baru-baru ini. Pada tahun 2023 mereka mencuba menanam bawang serta Sesbania secara giliran di satu kawasan di Provinsi Shandong dan juga mendapati jumlah pengeluaran bawang meningkat berbanding tanaman sebelum tanpa penggiliran antara bawang dan Sesbania. Penggunaan tanah secara berterusan di satu-satu kawasan akan menjejaskan kesuburan tanah berkenaan, namun jika pokok Sesbania ditanam dan apabila mencapai usia matang ia dikambus pada tanah menggunakan mesin maka ia dapat membantu menambah nitrogen dalam tanah itu yang akan memberi manfaat untuk tanaman seterusnya. Apa pun selain meningkatkan kesuburan tanah, beliau berkata, penyelidikan terhadap tumbuhan renek yang hidup subur di kawasan panas dan lembap itu turut dikembangkan untuk makanan ternakan bagi menyelesaikan kekurangan bahan berkenaan di China serta kebergantungan kepada bahan makanan ternakan import. Kekurangan pokok Sesbania ini batangnya keras tidak sesuai untuk dijadikan makanan ternakan dimana penyelidikan yang dilakukan turut didkwa ia menumpukan usaha menjadikan pokok ini lebih lembut seperti alfalfa agar sesuai untuk dimakan haiwan ternakan kerana di dalam kandungan Sesbania kaya dengan sumber protein. Dr.Wang yang berpengalaman lebih 10 tahun di pusat kajian itu berkata, tumbuhan seperti alfalfa selalu digunakan sebagai makanan ternakan seperti lembu dan kambing kerana kandungan proteinnya tinggi, namun tumbuhan biasa yang dijadikan makanan ternakan di China kurang kandungan sumber berkenaan. Kini Makmal Industri Benih itu juga giat mengkaji dan membangunkan spesies benih baharu Sesbania melalui proses kacukan bagi menghasilkan benih yang lebih baik serta sesuai ditanam di bahagian selatan China seperti di Hainan dan di bahagian utara China yang kedua-dua kawasan itu berbeza cuaca dan keperluannya. Pihaknya juga sedang mencari rakan kerjasama bagi membangunkan teknologi pembenihan itu dan mengadakan perbincangan dengan Pusat Pertanian Tropika Antarabangsa (CIAT) bagi membentuk bank benih Sesbania meliputi pelbagai spesies dari seluruh dunia. Mereka juga bersedia untuk menjalin kerjasama dengan negara ASEAN termasuk Malaysia kerana kajian ke atas Sesbania yang kami lakukan ini lebih sesuai ditanam di negara ASEAN berbanding negara-negara lain. Artikel ini ditulis didalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

POKOK TURI ...TUMBUH DI MALAYSIA...
MUDAH DITANAM... DIMANA SAHAJA...
DIMASAK SAYURAN....ENAK RASANYA...
BACA ARTIKEL... DAPAT FAHAM FAKTA...


By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Hotel Mercury, Putrajaya,
WP Putrajaya
Malaysia.
(15 Muharam 1448H).

POKOK TURI - KONGSI FAKTA (PART 1)

POKOK TURI (Sesbania grandiflora) merupakan sejenis tumbuhan saka berkayu lembut dari keluarga kekacang iaitu dalam famili Fabaceae yang banyak tumbuh dan terdapat di Asia Tenggara. Pokok ini terkenal sebagai sayuran tradisional dan mempunyai pelbagai kegunaan dalam perubatan herba untuk dijadikan kuliner hebat. Mengenali akan pokok turi ini memerlukan pencirian fizikal dan marfologi dimana pokok ini ia selalunya bersaiz kecil  iaitiu dengan tahap ketinggian sekitar 3 hingga 8 meter dengan ia mempunyai jenis daun berbentuk bujur yang tersusun rapat dan penulis blog dapati ia dilihat seakan menyerupai daun petai. Bunganya selalu dilihat ia berukuran besar yangberwarna putih atau merah dan unik sebab ia berbentuk seperti bulan sabit. Paling menarik adalah dimana ia selalu di gunakan didalam masakan iaitu dengan ambil bahagian pucuk atau daun muda serta bunganya sering dijadikan ulam, kerabu atau dimasak lemak. Bagi penulis blog ini secara umumnya di laporkan antara khasiat kesihatan dilaporkan memang ia kaya dengan Vitamin C dan dilaporkan dimana air rebusan akar dan jus bunganya digunakan secara tradisional untuk melegakan masaalah seperti masaalah batuk, mengurangkan kahak dan merawat gatal-gatal. Dalam sektor pertanian dan berasaskan kajian dilaporkan ia memang ada mempunyai akar berbintil yang mampu mengikat unsur Nitrogen (N) dinana ini sekali gus membantu menyuburkan tanah di lokasi. Pokok Turi sama ada beberapa nama botani iaitu sa,aada jenis Sesbania grandiflora atau Aeschynomene grandiflora sesuai untuk hidup dengan subur dikawasan perumahan dan kebun dan digunakan paling popular iaitu bahagian pucuknya untuk dimasak 'Sayur Turi Masak Lemak' yang dicampur dengan labu manis. Pokok turi terdapat diseluruh kawasan tropika yang lembab dari Asia Tenggara, Afrika sehingga Amerika Tengah dan Australia Utara. Nama-nama lain bagi tumbuhan ini adalah seperti Kembang turi, turi, gallito, walking stick, hummingbird tree, scarlet wisteria tree, agati, Corkwood tree, Agati à grandes fleurs, Shiro gochou, Daun turi, Kacang turi, Agasto, Sesbãnia, Scarlet wisteria tree, Swamp pea, Vegetable hummingbird dan West Indian pea. Penulis dapati tidak ada dilaporkan secara khusus keluasan tanaman turi di Malaysia tetapi menganggarkan terdapat seluas antara 200 - 250 hektar CHE tanaman turi di Malaysia pada tahun 2026 yang ditanam sebagai tanaman selingan atau hiasan di kawasan rumah atau di tepi jalan. Pokok turi jarang ditanam secara monokrop daripada tinjauan dilakukan. Dari segi varieti turi juga belum ada pendaftaran dibawah 'National Plant Variety Listing' di Jabatan Pertanian Malaysia. Artikel subuh kali ini dari Hotel Mercury, Putrajaya dalam blog  "Anim Agro Technology" saya kupas fakta penting tentang pokok turi untuk bahan rujukkan semua.

Menarik mengenali beberapa jenis atau varieti pokok turi untuk dijadikan bahan rujukkan. Pokok Turi ia biasanya dikelaskan kepada dua jenis utama berdasarkan warna bunganya iaitu Jenis Pokok Turi Putih dan Jenis Pokok Turi Merah. Kedua-duanya adalah pokok berkayu lembut yang popular dijadikan ulam dan sayuran tradisional dimana ia mudah di tanam dan didapatkan anakbenihnya. Jenis pertama adalah Jenis Pokok Turi Bunga Putih yang lebig popular di tanam di Malaysia dimana ciri warna pada bunganya adalah ia berwarna putih sepenuhnya dimana saiz bunganya besar dan berbentuk seperti burung. Jenis Bunga Turi Putih (Sesbania grandiflora) ialah bunga daripada pokok turi yang berasal dari Asia Tenggara dan sering dimanfaatkan sebagai makanan tradisional serta ubat herba. Bunganya berbentuk seakan-akan sabit atau paruh burung dan mempunyai rasa manis bercampur sedikit pahit. Dalam kegunaan masakan dimana bahagian kelopak bunganya yang lembut sering dicelur untuk dijadikan ulam, dimasak lemak, dibuat kerabu, atau menjadi ramuan utama dalam kuah pecel. Ia kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan seperti flavonoid dan juga ia sering digunakan untuk membantu mengawal tekanan darah serta meredakan demam dan mempercepatkan penyembuhan luka. Dalam kes lain dimana selain bunga, daun muda dan pucuk pokok turi juga sering dimakan sebagai ulam. Dalam aspek kegunaan ia juga paling kerap digunakan dalam masakan tradisional masyarakat Melayu, seperti dibuat kerabu, ulam, atau dimasak lemak.  Kedua ada Jenis Pokok Turi Bunga Merah atau Jenis Bunga Merah Jambu dimana bunganya berwarna merah jambu atau merah samar. Kegunaannya dimana daun dan bunganya juga boleh dimakan dan ada disesetengah kawasan (seperti bahagian utara Malaysia), pokok ini lebih dikenali dengan panggilan Pokok Geti. Ciri-ciri jenis ini ia mempunyai keetinggian untuk tumbuh sehingga 3 hingga 12 meter. Ia mempunyai daun yang kecil dan tersusun rapat (sirip majmuk) dan hasilkan buah lenggai panjang iaitu ia semmacam kacang panjang tetapi leper. Bahagian akarnya berfungsi mengikat nitrogen (N) dan ini menjadikannya pokok yang sangat bagus untuk menyuburkan tanah. Bunga turi merah ialah bunga mempunyai kelopak berwarna merah cerah. Bunganya berbentuk seakan sabit atau paruh burung. Ia kaya dengan antioksidan (seperti antosianin yang memberi warna merah), sering dijadikan ulam atau bahan masakan tradisional, dan mempunyai pelbagai khasiat perubatan. 

Menarik di kongsikan fakta cara menanam dan khasiat daun dan bunga dari pokok turi untuk di kupas. Ia selalu di jadikan bahan masakan dimana bahagian daun dan bunga ini sedap dicampurkan ke dalam sayuran lemak, kerabu, sayur lodeh atau dimasak tumis sahaja. Rasanya sedikit manis dengan kelat-kelat pahit yang menyegarkan bergantung kepada resepi memasaknya. Ia mempunyai manfaat kesihatan dan dilaporkan membantu menurunkan kadar gula darah (baik untuk diabetes), bersifat anti-radang dan kaya dengan antibakteria. Dalam pada itu uniknya dimana warna ungunya kaya dengan bahan Antosianin iaitu sebagai bahan antioksidan kuat untuk mencegah kerosakan sel. Tumbuhan pokok turi ialah sejenis tumbuhan tropika yang berasal dari Asia Tenggara dan sangat popular dengan pucuk serta bunganya yang boleh dimakan dimana dilaporkan khasiatnya tinggi dan ia terkenal dengan kepantasannya membesar. Cara menanam pokok ini adalah sangat mudah iaitu dengan menggunakan keratan batang berbanding biji benih kerana ia lebih cepat tumbuh. Penulis blog kongsikan langkah-langkah untuk Menanam Pokok Turi dengan menggunakan bahan Cara Keratan Batang. Pertama perlu memotong dahan pokok turi yang matang (berusia dan sedikit keras) sepanjang 20 hingga 30 sentimeter. Perlu disediakan tapak semaian atau ia boleh juga menanam terus ke dalam pasu besar atau terus ke atas tanah di kawasan separa teduh yang mendapat pancaran matahari. Keratan ini boleh dicucuk terus didalam lokasi penanaman dengan mempastikan bahagian bawah batang dipotong serong dan ia kemudian cucuk dan kambus ke dalam tanah yang gembur. Perlu sentiasa meyiram secukupnya selepas menanam dan perl dipastikan tanah sentiasa lembap dan siram dua kali sehari sehingga pokok mula mengeluarkan tunas baru. Perlu lakukan penjagaan pokok turi dimana dengan cara penjagaan yang baik maka biasanya mula mengeluarkan tunas seawal satu minggu dan cepat membesar. Lakukan cantasan pada dahan (pruning) secara berkala untuk merangsang lagi proses pertumbuhan bunga dan daun yang lebih lebat. Selepas matang maka daun dan pucuk serta bunga turi boleh dituai dimana selalunya pucuk muda sedap dibuat ulam, kerabu, atau masak lemak, manakala bunganya enak dicelup tepung atau dibuat kerabu. Pokok ini bertindak sebagai penambat nitrogen semula jadi yang sangat baik untuk menyuburkan tanah. Penanaman pokok turi sangat mudah dengan kaedah menggunakan biji atau ada juga yang menggunakan keratan batang. Pokok Turi boleh menghasilkan buah 9 bulan selepas ditanam dimana bunganya akan didebungakan oleh sejenis burung yang dipanggil 'Humming Bird' dibanyak negara tetapi dinegara kita selalunya proses pendebungaan akan dibantu oleh serangga lain atau burung kelicap. Benih Biji Turi perlu direndam 24 jam dan disemai dalam polibeg atau pasu mengandungi media tanah campuran atau 'cocopeat'. Setelah benih berumur sebulan maka ia sudah sesuai untuk ditanam dikebun atau kawasan rumah yang sesuai. Jarak penanaman disyorkan untuk penanaman monokrop komersial (Jika berminat) adalah 1.2 m x 1.2 m untuk memberikan kepadatan pokok yang sesuai. Berikan air dan baja asas pada peringkat awal penanaman setiap masa mengikut kesesuaian sehingga matang ketika berumur 9 bulan. Kajian juga menunjukkan pertumbuhan pokok turi pada tahun pertama dan kedua adalah cepat dimana mampu mencapai 5 meter selepas 9 bulan ditanam. Pertumbuhan pada tahun ketiga dan seterusnya agak perlahan. Pokok turi mempunyai masaalah serangan serangga perosak seperti Ulat makan daun, Ulat pemotong daun dan Ulat pengorek batang. Terdapat juga ulat pengorek buah kacang dan serangan cacing nematod (Meloidgyne spp) pada bahagian akar. Kawalan serangga perosak ini boleh menggunakan racun serangga yang biasa digunakan. Bagaimana pun pastikan tidak memetik hasil selepas dibuat semburan racun.

Paling penting di kongsikan adalah mengetahui akan khasiat dan kehebatan dari pokok turi dimana daun turi (atau pucuk turi) adalah ulam tradisional yang kaya dengan nutrien penting. Penulis blog suka makan sayur tumis pucuk daun turi dengan nasi putih (Sila lihat foto disebelah). Diantara khasiat utamanya termasuk ia mampu untuk Melancarkan Penghadaman dimana kandungan seratnya membantu melegakan sembelit dan menyokong kesihatan usus. Ada juga dakwaan akan khasiat daun dan bunga turi dapat ianya   untuk Meningkatkan Imuniti sebab ia memang kaya dengan antioksidan, vitamin A, dan vitamin C untuk menguatkan sistem pertahanan badan. Kehebatan seterusnya adlaah ia akan bantu Mengawal Gula Darah apabila secara tradisional digunakan untuk membantu mengekalkan tahap gula yang sihat dan mencegah diabetes.  Paling kurang di ketahui dimana ia membantu Kesihatan Tulang dan Kulit sebab ia mengandungi kalsium (Ca) untuk menguatkan tulang serta vitamin A yang membantu mengekalkan kesihatan mata dan kulit. Dalam pada itu di laporkan daun turi ini akan membantu dalam Meredakan Keradangan apabila daunnya dikatakan mampu merawat masalah kulit dan mengurangkan bengkak atau keradangan. Bagaimana baiknya daun turi tetap masih ada aspek Ancaman bila memakan daun turi adalah kewujudan sebatian antinutrisi seperti mimosin yang bersifat toksik jika diambil dalam jumlah yang banyak atau dimakan mentah. ntara risiko dan langkah selamat jika untuk memakan daun turi termasuk Risiko Toksisiti Mimosin apabila berlaku kes pengambilan daun mentah boleh menyebabkan gangguan sistem pencernaan, loya atau masalah pada fungsi hati dan ginjal akibat keracunan toksin. Kedua ada ancaman Risiko Reaksi Alergi iaitu bagi setengah individu mungkin akan mengalami alahan yang merengsakan kulit atau sistem dalaman. Ketiga ada Risiko Gangguan Zat dimana dengan cara pengambilan yang terlalu kerap boleh menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi. Di kongsikan cara paling selamat untuk mengambilnya seperti sentiasa waspada agrr Jangan makan mentah dimana daun dan pucuk turi perlu dicelur atau dimasak dengan betul (seperti dalam gulai atau tumis) bagi meneutralkan toksin sebelum dimakan. Sebaiknya makan atau mengambil dengan cara sederhana dengan menegelakkan daripada makan dalam kuantiti yang terlalu kerap atau makan dengan cara berlebihan. Artikel ini ditulis didalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca bagi part kesemuanya. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini...Wasallam!!!...

POKOK TURI ...TUMBUH DI MALAYSIA...
MUDAH DITANAM... DIMANA SAHAJA...
DIMASAK SAYURAN....ENAK RASANYA...
BACA ARTIKEL... DAPAT FAHAM FAKTA...


By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Hotel Mercury, Putrajaya,
WP Putrajaya
Malaysia.
(15 Muharam 1448H).

LONTONG DAN KISAHNYA (PART 2)

LONTONG adalah sejenis makanan tradisi masyarakat Jawa dan popular di Johor yang diperbuat daripada beras yang dipadatkan dan direbus. Ia biasanya dihidangkan bersama kuah lodeh (kuah santan yang berwarna kuning dengan sayur-sayuran) serta pelengkap seperti lain sambal, serunding, telur rebus, kacang tanah goreng dan begedil serta lauk pauk lain termasuk rendang, sate dan sebagainya. Bagi penulis blog yanmg sangat minat makan lontong terutama semasa sarapan pagi akan memilih makanan ini sebab ianya enak, mudah dapat, mengenyangkan dan menambah selera. Sama ada pilih jenis lontong basah atau lontong kering ianya banyak di jual oleh premis yang mana dimasak oleh orang Johor (selalunya tukang masak orang Jawa Johor) akan lebih kena dengan tekak penulis blog. Bagaimana pun terkini hidangan kuliner lonton ini suda boleh dinikmati di seluruh Malaysia dari Perlis sehingga ke Sabah sebagai salah satu menu yang mendapat sambutan ramai. Lontong adalah hidangan dengan asasnya adalah Nasi Himpit dimana istilah 'lontong' pada asalnya merujuk kepada nasi yang dimasak dan dimampatkan di dalam daun pisang berbentuk silinder dan setelah masak dan sejuk maka ia dipotong kepada kepingan kecil. Makanan ini akan di padankan dengan 'Kuah Lodeh' dimana di Malaysia dan Singapura apa yang penulis blog faham iaitu istilah 'lontong' ini ia sering merangkumi set hidangan lengkap bersama kuah lodeh yang berlemak dan berkrim. Kalau zaman dulu lontong tradisional tidak sama dengan zaman sekarang sebab kini sudah banyak bahan tambahan digabungkan dengan lontong untuk memberikan rasa yang lebih enak. Apa pun j enis bahan sampingan termasuk bahan seperti seperti tauhu goreng, tempe, sambal tumis, fucuk, hirisan sengkuang, serunding, tauhu kering dan kacang tanah goreng. Ada penulis log di tanya sebab ramai yang keliru antara lontong (nasi yang dibalut daun) dan lodeh (kuahnya) dan dijelaskan dimana ia adalah gabungan kedua-dua elemen inilah yang membentuk hidangan ikonik yang sering dimakan ketika sarapan atau hari perayaan sama ada Hari Raya AidilFitri atau Hari Raya Qurban. Lontong merujuk kepada nasi yang dipadatkan (seperti nasi impit) dan biasanya dibalut dengan daun pisang. Lodeh pula adalah kuah lemak sayur-sayuran berwarna kekuningan yang dimakan bersama lontong tersebut. Apapun secara ringkasnya, ia adalah dua komponen berbeza yang digabungkan menjadi satu hidangan yang lengkap sebagai kuliner istimewa lontong. Artikel pada tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai kuliner hebat iaitu lontong sebagai bahan rujukkan semua.

Sesiapa yang suka ujirasa hidangan lontong pasti tahu akan harga lontong dimana ia biasanya berbeza mengikut lokasi dan jenis bahan (seperti kuah lodeh, tambahan telur rebus atau sambal sotong/ayam).Harga purata lontong selalunya ia sekitar RM5 hingga RM8 sebungkus atau sepinggan. Bagaimana pun ada dilaporkan dijual jenis Lontong istimewa dimana ia boleh mencecah RM10 hingga RM25 jika ditambah dengan lauk seperti sambal sotong, ayam atau udang galah yang di makan di restoren berjenama. Penulis blog sering makan lontong kering di sebuah premis terkenal di Nilai, Negeri Sembilan dengan Harga RM28.00 sepinggan (Tidak masuk cukai). Bagaimana pun selalu makan lontong di sekitar Putrajaya dan Bandar Melaka diman harga sarapan lontong kebiasaannya dalam lingkungan RM7 hingga RM10 bergantung kepada gerai atau warung yang di kunjungi. Penulis blog juga kongsikan faakta mengenai mitos istilah lontong untuk bahan rujukkan. Apa pun di Malaysi ada terdapat dua konteks popular di Malaysia dan Indonesia mengenainya dimana yang satu ia dilaporkan merujuk kepada ilmu hitam atau perkara mistik di Sabah dan satu lagi adalah mitos kesihatan tentang memasak lontong menggunakan plastik. Mitos pertama adalah dimana bagi masyarakat luar bandar iaitu di pedalaman Sabah, lontong dikaitkan dengan ilmu hitam atau sihir yang menggunakan wap air mayat dari dalam tempayan besar yang boleh menyebabkan perut buncit dan membawa maut. Kononnya mangsa yang terkena sihir ini akan mengalami perut buncit dan boleh membawa maut jika tidak dirawat. Kedua dimana dari sudut pemakanan pula, wujud mitos bahawa lontong lebih ringan dan rendah kalori berbanding nasi akan tetapi hakikatnya oleh kerana saiznya walau pun ia nampak kecil dan padat akan tetapi nilai kalori dan karbohidrat nasi impitnya ia adalah sama dengan nasi. Apa pun didalam dunia masakan, terdapat perdebatan sama ada selamat atau tidak memasak lontong dengan merendam beg plastik di dalam air mendidih. Mitos dimana ada ramai mendakwa semua lontong yang dimasak dalam plastik akan menyebabkan penyakit kanser dan mandul akibat bahan kimia yang cair terkena haba. Bagaimana pun di laporkan fakta yang di rujuk Badan Pengawas Obat dan Makanan Malaysia atau BPOM isu ini ia bergantung kepada jenis plastik. Bagi Jenis Plastik seperti HDPE, PP atau OPP dilaporkan jenis ini ia memang dibuat dengan mempunyai takat lebur yang tinggi (melebihi 100°C) dan selamat. Bagaimana pun jenis plastik jenis LDPE (seperti plastik aiskrim) dilaporkan ia memang bahaya digunakan kerana mudah meleleh. Walau begitu dilaporkan pakar kesihatan tetap menyarankan penggunaan daun pisang secara tradisional untuk keselamatan mutlak dan ini akan memberikan ekstra kelebhan dari segi aroa, rasa dan lebih tradisional. 

Dalam portal mstar dilaporkan kisah 'Lontong darat tarikan ke Simpang Tiga' menarik di kongsikan faktanya iaitu makanan lontong darat menjadi pilihan segenap lapisan masyarakat. Apa pun dikalangan masyarakat Melayu di negeri Johor, ‘lontong kering’ merupakan juadah yang agak popular dan sering menjadi pilihan warga setempat sebagai juadah pagi sebelum mereka memulakan aktiviti seharian. Pada kebiasaannya, umum mengetahui lontong sebagai hidangan yang dimakan dengan lauk masak lodeh tetapi di selatan tanah air, lontong lebih digemari dimakan kering tanpa kuah bersama lauk-pauk pilihan seperti rendang ayam dan daging, serunding serta sayur-sayuran seperti kacang panjang, tauhu dan tempe. Bagi Suria Hassan, pengusaha kedai makan di Simpang Tiga, Kampung Sri Pantai dia mengkomersialkan lontong kering sebagai ‘lontong darat’ sejak dua tahun lepas, dan usahanya itu membuahkan hasil sehingga tidak menang tangan menerima kunjungan pelawat setelah tular di laman sosial. Restorannya turut dikunjungi Sultan Johor Sultan Ibrahim Almarhum Sultan Iskandar yang memilih lontong darat bersama rendang daging dan roti canai dan ada pelbagai menu pilihan digandingkan dengan nasi impit, sambal kacang dan sayur jawa seperti serunding, rendang ayam dan daging serta sambal paru, pastinya memberi kelainan kepada pengunjung terutama yang berasal dari luar Johor. Kedainya akan beroperasi setiap hari kecuali Jumaat, restorannya juga menyajikan pelbagai menu seperti roti canai, nasi lemak, nasi goreng, soto, mee dan juga kuih-muih. Penulis blog yang pernah bertugas di Pejabat Pertanian Mersing sekitar tahun 1998 - 2000 masi sering kesana untuk beriadan dan ujirasa beberapa jenis makanan seperti keropok lekor, satar ikan, keropok biasa dan juga nasi dagang nelayan. Sesekali juga ke Pulau Tioman dan beberapa pulau lain untuk makan angin.

Penulis blog ada dua kali ujirasa Makanan Lontong Kari Kebon Karet di Bandung, Indonesia semasa membuat kunjubgan di sana. Makanan ini adalah salah satu jenis makanan dengan nama 'Lontong' disana sebagai satu kuliner legendaris dan paling terkenal di Bandung, Jawa Barat dimana ramai penduduk lokal berbaris untuk menikmatinya. Premis ini ada menyajikan hidangan lontong dengan kuah kari kental di lokasi kedai yang berdiri sejak tahun 1966 ini dan ia sangat popular sebagai menu sarapan favorit warga lokal hingga para pelancong terutama dari Malaysia (termasuk penulis blog juga). Disini diantara beberapa ciri khas dan informasi penting tentang kuliner ini adalah hidangannya akan diisi dengan potongan lontong yang lembut disiram dengan kuah kari kuning yang kaya rempah dan tidak terlalu berminyak. Isiannya dilengkapi dengan potongan daging lembu yang empuk, kentang kecil, telur puyuh, emping dan taburan kacang kedelai. Dipremis ini semangkuk di jual dengan harga Rp18,000 (RM4.10) sehingga Rp 23,000 (RM5.20) bergantung kepada jenis isian yang di minta. Premis ini terletak di dalam sebuah jalan kecil yang agak sempit di Jalan Otto Iskandar Dinata (Otista) No. 28/5C, Kota Bandung, Jawa Barat. Meskipun tempatnya sederhana dan berada di dalam laluan sempit akan tetapi kedai ini sangat ramai dikunjungi dan menjadi langganan para pesohor serta pejabat termasuk penulis blog juga (Sila lihat foto paling bawah sekali). Menilai akan resepi lontong Kebun Karet adalah hidangan lontong berkuah lodeh yang popular ini dahulu ia dipercayai makanan pekerja di kawasan kampung atau estet (kebun getah). Resipi ini ringkas, menjimatkan dan menggunakan bahan-bahan segar yang mudah didapati. Sesiapa yang ingin membuatnya di Malaysia sediakan bahan-bahan utama iaitu 10 ketul nasi impit atau lontong (siap dipotong), 1/4 biji kobis (dipotong kasar), 1 batang lobak merah (dihiris memanjang), 5 batang kacang panjang (dipotong anggaran 3 inci), 1 keping tempe & 2 keping tauhu (dipotong dadu dan digoreng), 1 ikat suun dan 1 keping fucuk (direndam hingga lembut), 2 cawan santan pekat, 3 cawan air 1 batang serai (diketuk) garam dan gula secukup rasa. bahi bahan kisar (Rempah Lodeh) disediakan 5 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih, 1 inci kunyit hidup dan 1 sudu besar udang kering (direndam seketika). Cara penyediaan dengan panaskan sedikit minyak di dalam periuk dan menumis bahan kisar bersama serai yang diketuk sehingga wangi dan pecah minyak. Masukkan air dan santan. Kacau sentiasa dengan api sederhana supaya santan tidak berketul atau pecah. Apabila kuah mula mendidih, masukkan lobak merah, kobis, dan kacang panjang. Biarkan lembut seketika dan kmmudian boleh di masukkan fucuk, suun, tempe, dan tauhu yang telah digoreng. Akhir sekali diperasakan dengan garam dan gula secukup rasa dan dikacau rata dan tutup api. Kuah lodeh ini sedia untuk dicurah di atas potongan nasi impit anda. Lebih sedap jika dimakan bersama sambal tumis ikan bilis, telur rebus dan serunding untuk dinikmati. Artikel ini ditulis didalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini...Wasallam!!!...

MAKANAN LONTONG...ENAK RASANYA...
NASI HIMPIT...KUAH KUNING WARNANYA...
MAKANAN ASAL JOHOR...DUA JENISNYA...
BACA ARTIKEL... FAHAMLAH KISAHNYA...


By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya
Malaysia.
(15 Muharam 1448H).

LONTONG DAN KISAHNYA (PART 1)

LONTONG adalah sejenis makanan tradisi masyarakat Jawa dan popular di Johor yang diperbuat daripada beras yang dipadatkan dan direbus. Ia biasanya dihidangkan bersama kuah lodeh (kuah santan yang berwarna kuning dengan sayur-sayuran) serta pelengkap seperti lain sambal, serunding, telur rebus, kacang tanah goreng dan begedil serta lauk pauk lain termasuk rendang, sate dan sebagainya. Bagi penulis blog yanmg sangat minat makan lontong terutama semasa sarapan pagi akan memilih makanan ini sebab ianya enak, mudah dapat, mengenyangkan dan menambah selera. Sama ada pilih jenis lontong basah atau lontong kering ianya banyak di jual oleh premis yang mana dimasak oleh orang Johor (selalunya tukang masak orang Jawa Johor) akan lebih kena dengan tekak penulis blog. Bagaimana pun terkini hidangan kuliner lonton ini suda boleh dinikmati di seluruh Malaysia dari Perlis sehingga ke Sabah sebagai salah satu menu yang mendapat sambutan ramai. Lontong adalah hidangan dengan asasnya adalah Nasi Himpit dimana istilah 'lontong' pada asalnya merujuk kepada nasi yang dimasak dan dimampatkan di dalam daun pisang berbentuk silinder dan setelah masak dan sejuk maka ia dipotong kepada kepingan kecil. Makanan ini akan di padankan dengan 'Kuah Lodeh' dimana di Malaysia dan Singapura apa yang penulis blog faham iaitu istilah 'lontong' ini ia sering merangkumi set hidangan lengkap bersama kuah lodeh yang berlemak dan berkrim. Kalau zaman dulu lontong tradisional tidak sama dengan zaman sekarang sebab kini sudah banyak bahan tambahan digabungkan dengan lontong untuk memberikan rasa yang lebih enak. Apa pun j enis bahan sampingan termasuk bahan seperti seperti tauhu goreng, tempe, sambal tumis, fucuk, hirisan sengkuang, serunding, tauhu kering dan kacang tanah goreng. Ada penulis log di tanya sebab ramai yang keliru antara lontong (nasi yang dibalut daun) dan lodeh (kuahnya) dan dijelaskan dimana ia adalah gabungan kedua-dua elemen inilah yang membentuk hidangan ikonik yang sering dimakan ketika sarapan atau hari perayaan sama ada Hari Raya AidilFitri atau semasa Hari Raya Qurban. Lontong merujuk kepada nasi yang dipadatkan (seperti nasi impit) dan biasanya dibalut dengan daun pisang. Lodeh pula adalah kuah lemak sayur-sayuran berwarna kekuningan yang dimakan bersama lontong tersebut. Apapun secara ringkasnya, ia adalah dua komponen berbeza yang digabungkan menjadi satu hidangan yang lengkap sebagai kuliner istimewa lontong. Artikel pada tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai kuliner hebat iaitu lontong sebagai bahan rujukkan semua.

Tahu akan ada berapa jenis makanan lontong sesuai di bincangkan. Lontong adalah jenis makanan yang diperbuat daripada beras yang dimasak separuh masak dan ia kemudian dibalut ketat di dalam plastik, anyaman daun kelapa (ketupat) atau dengan daun pisang dan direbus sehingga mampat serta masak dan lazimnya mengambil masa agak lama daripada memasak nasi. Kemudian apabila dihidangkan maka nasi himpit ini akan dipotong menjadi kepingan-kepingan berbagai bentuk sama ada empatseg, lonjong, bulat dan bentuk bebas. Apa pun di Malaysia dan negara Singapura paling di gemari adalah nasi himpit yang dikenali sebagai 'nasi impit' atau 'ketupat'. Ganungan nasi himpit dan kuahnya (Lodeh) ini yang akan menjadi makanan 'lontong'. Istilah 'Lodeh' adalah ia sejenis kuah lodeh adalah kuah yang dimasukkan kedalam mangkuk nasi impit untuk digabungkan. Lodeh ini ia adalah  merupakan kuah berlemak bersantan kelapa (atau ada guna susu) yang dimasak bersama pelbagai jenis sayuran seperti kobis, sengkuang, kacang panjang, lobak merah, tauhu, fucuk dan tempe. Kuah ini biasanya berwarna kuning keemasan kerana penggunaan kunyit dan enak dimakan semasa suam panas lagi. Apa pun dari segi sejarah dimana lontong atau dikenali sebagai Lodeh merupakan makanan yang berasal dari Jawa tetapi sudah banyak diubahsuai di Malaysia. Migrasi keturunan Jawa ke Tanah Melayu terutamanya di negeri Johor telah membawa hidangan lazat ini dan menjadikannya satu hidangan ikonik di negara Malaysia. Asasnya lontong ianya merupakan sejenis makanan berasaskan sayuran seperti bahan daripada tempe, kacang kacang panjang, kobis, lobak dan tahu. Di Johor terdapat dua jenis yang popular iaitu Jenis Lontong Basah dan Jenis Lontong Kering (Lontong Darat) . Jenis Lontong Basah di masak dalam kuah lemak yang diletak sedikit kunyit dimana ini memberikan warna kuning keemasan dan selalunya akan dihidang bersama nasi impit, kuah lodeh, sambal tumis atau juga kuah sambal kacang. Berlainan dengan Jenis Lontong Kering dimana ia dimakan tanpa kuah tetapi bersama kurma daging, serunding kelapa, kuah kacang, sambal bilis, sambal goreng dan nasi himpit diana hidangan ini adalah di antara hidangan lazat Orang Johor. Bagi penulis blog dimana walaupun lontong darat tidak menggunakan santan akan tetapi lemak serunding kelapa begitu terasa dan jus kurma daging memberi seribu satu kenikmatan dalam setiap kunyahan.

Menarik mengenai resepi membuat Jenis Lontong Basah dan Jenis Lontong Kering didalam penyediaannya. Menyediakan makanan seperti Resepi Lontong Basah memerlukan bahan-bahan seperti 8 tangkai kacang panjang yang hiris serong, 2 keping tauhu (dipotong kiub) dan kalau hendak digoreng sedikit pun boleh, 50 gram fucuk atau bahan tauhu kering (yang dipotong kecil dan rendam hingga lembut), 1 batang lobak merah (pilih saiz yang sederhana yang dipotong seperti anak mancis), 1 biji bahan sengkuang  (saiz kecil yang dipotong seperti anak mancis), 3 keping tempe, dipotong kiub, 1/4 bahagian kobis bulat (dihiris kecil), 1 biji kentang saiz besar (dikupas dan potong seperti anak mancis), 1.2 literl santan kelapa cair, 400 ml pati santan cair, 1 cekak soo hoon (perlu di kerat pendek), 2 batang serai yang dititik, 1/2 inci lengkuas perlu diketuk, 1 kiub pati ikan bilis, 3/4 camca teh serbuk kunyit, garam dan gula secukup rasa. Kemudin perlu disediakan bahan-bahan kisar halus iaitu terdiri dari 1 biji bawang besar, 4 biji bawang putih, 3 ulas bawang putih dan juga 2 camca besar udang kering (di rendam 10 minit dan toskan). Perlu disediakan juga bahan-bahan sampingan iaitu Nasi impit atau Ketupat, serunding, Sambal tumis atau sambal kacang dan juga telur rebus (perlu dibelah dua. Cara membuatnya dengan memanaskan sedikit minyak dalam periuk (anggaran 1/4 cawan) dan menumis serai titik dan lengkuas hingga berbau harum. Masukkan bahan kisar halus dan serbuk kunyit dan kemudian dikacau rata dan masak hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu. Langkah seterusnya adalah memasukkan lobak merah, sengkuang dan kentang. Kacau rata dan tuang santan cair dan dibiarkan ia mendidih serta kemudian di masukkan kiub ikan bilis, tempe dan fucuk direndam yang sudah ditoskan. Masak hingga semua lembut dan kemudian dimasukkan kacang panjang, tauhu dan kobis. Jika kurang kuah maka boleh tambah sedikit air dan dibiarkan mendidih. Seterusnya dituang pati santan dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan soo hoon dan di kacau dan masak dengan api sederhana hingga soo hoon lembut. Ujirasa sedikit akan kiah ini dan boleh matikan api. Boleh hidangkan bersama ketupat atau nasi impit, serunding, sambal tumis, sambal sotong, rendang, sate dan telur rebus. Petua dimana soon ini ianya tidak perlu direndam cuma perlu lalukan dibawah air paip sebelum dimasukkan ke dalam sayur lodeh. Masak dengan api sederhana hingga soon kembang sebab jika direndam dulu ia terlalu lembik kelak dan ia akan membuat sayur lodeh lebih pekat.

Makanan Lontong Kering memang agak rumit hendak dibuat sebab ianya ada serunding, ada sambal dan ada masakan jenis daging. Penulis blog memang suka makan lontong kering dengan membeli di premis popular yang sangat berbaloi untuk dibuat sebab selalunya memang puas makan. Apa pun Resepi Lontong Kering (atau Lontong Darat) adalah ia dihidangkan dengan kombinasi antara nasi impit, sambal goreng jawa, kuah kacang dan serunding kelapa. Berapa ubahsuai resepi di lakukan mengikut kreativiti tetapi resepi lengkap untuk menyediakan hidangan tradisi yang sangat lazat ini boleh di pelajari. Apa pun bahan-bahan utama disediakan adalah 1 paket Nasi Impit (direbus dan dipotong kiub), 4 keping tempe (dipotong kiub dan digoreng), 4 keping tauhu (dipotong kiub dan digoreng), 1 batang lobak merah (dipotong mancis), 1/2 biji kobis (dihiris kasar), 1 mangkuk fucuk dan suhun (direndam lembut)2 sudu besar udang kering (dikisar). Perlu disediakan juga bahan untuk kisar halus (Untuk Membuat Sambal Goreng) iaitu 5 ulas bawang merah, 3 ulas bawang putih, 10 tangkai cili kering (atau cili padi jika suka pedas) dan juga 1 inci lengkuas. Lontong kering perlu ada bahan lain yang penting iaitu Serunding Kelapa dan Kuah Kacang (resepi berasingan) serta Telur Ayam Rebus. Cara Memasak Sambal Goreng adalah dengan memanaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama udang kering sehingga wangi. Kemudian di masukkan semua sayuran dan bahan goreng dengan memasukkan fucuk tauhu, suhun, kobis dan lobak merah. Selepas itu barulah boleh dimasukkan tempe dan tauhu yang telah digoreng. Perlu di perasakan dan kemudian digaul rata dan perasakan dengan garam, gula dan sedikit serbuk perasa. Angkat dan ketepikan. Cara hidangan dengan meletakkan potongan nasi impit di dalam pinggan dan dituangkan sambal goreng jawa, seddikit serunding kelapa dan kuah kacang dan ia sudah sedia untuk dinikmati dan makan dengan kenyang.

Makanan Lontong ialah berkhasiat sebab ia adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk membekalkan tenaga dan membantu memberikan rasa kenyang lebih lama. Digabungkan dengan kuah lodeh dan sayur-sayuran ia membekalkan serat dan nutrien seimbang walaupun kuah bersantan tinggi kalori.  Antara  khasiat dan kebaikan lontong yang pertama ia sebagai Sumber Tenaga Berkesan iaitu bekalkan karbohidrat kompleks di dalam nasi mampat ditukar menjadi glukosa, membekalkan tenaga berterusan untuk memulakan hari anda. Makan lontong menyababkan Rasa Kenyang Lebih Lama: sebab tekstur nasi yang dimampatkan lebih padat dimana ia akan membantu mengelakkan rasa lapar yang kerap tidak seperti makan mee goreng atau bubur. Apa pun di laporkan lontong akan juga Menyokong Proses Pencernaan sebab ia dimakan bersama sayuran berserat tinggi seperti sengkuang, kubis dan lobak merah dimana bahan ini ia dapat melancarkan sistem pencernaan dan membekalkan vitamin penting kepada badan. bagaimana enak pun memakan lontong sama ada ontong Kering atau Lontong Basau ia masih memberikan ANCAMAN KESIHATAN kepada peminatnya. Ancaman ini biasanya merujuk kepada risiko kesihatan akibat bahan kimia terlarang seperti asid boraks atau hidrogen peroksida. Mungkin ada kalangan peniaga tidak bertanggungjawab kadang-kadang menggunakannya untuk memutihkan lontong dan cuba menjadikannya kenyal atau ia akanlebih tahan lama tanpa basi. Beberapa kes kesan sampingan jika kerap memakan lontong yang dicemari bahan ini didakwa ia boleh menyababkan Kerosakan Organ Dalaman sebab berlaku pengumpulan toksin dimana ia boleh merosakkan hati dan buah pinggang. Kedua ancamannya adalah bolh ujud seperti  Masalah Penghadaman setelah berlku keracunan makanan yang menyebabkan muntah dan cirit-birit. Artikel ini ditulis didalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini...Wasallam!!!...

MAKANAN LONTONG...ENAK RASANYA...
NASI HIMPIT...KUAH KUNING WARNANYA...
MAKANAN ASAL JOHOR...DUA JENISNYA...
BACA ARTIKEL... FAHAMLAH KISAHNYA...


By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya
Malaysia.
(15 Muharam 1448H).

LOBAK PUTIH DAN FAKTANYA (Part 2)

LOBAK PUTIH (Raphanus sativus) merupakan sejenis tanaman umbisi yang banyak ditanam daripada keluarga Cruciferae dimana tanaman ini merupakan salah satu sayuran jenis umbisi yang kaya dengan zat makanan yang mana ia dipercayai berasal dari Eropah. Di Malaysia tanaman lobak putih ini hanya komersi di tanam di kawasan tanah tinggi seperti di Cameroon Highland, Lojing dan Ranau. Pokok lobak putih hampir menyerupai pokok sawi bunga tetapi batangnya lebih pendek dan tepi daunnya berombak-ombak. Pokok ini ditanam untuk mendapatkan isi akar tunjangnya iaitu lobak warna putih. Bunga berwarna putih keunguan. Ubinya dilihat ia berkeadaan bulat panjang dan berukuran lebih 20 cm. Laporan daripada Jabatan Pertanian Malaysia nyatakan ada seluas antara 1800 - 200 hektar lobak putih ditanam terutama dikawasan tanah tinggi seperti untuk pasaran domestik dan juga sebahagian dieksport. Lobak putih adalah sejenis sayur akar yang berbentuk seakan lobak merah bersaiz besar tetapi berwarna putih dengan sedikit daun hijau di atasnya. Ia sangat popular dalam masyarakat Asia kerana rendah kalori tetapi kaya dengan serat, Vitamin C, dan antioksidan. Dalam banyak rujukkan penulis dapati lobak putih bermanfaat bagi kesihatan bahagian gigi, gusi, saraf, rambut dan kuku. Khasiatnya juga berkait dengan kesan merangsang nafsu makan serta boleh meringankan masaalah gugup dan darah gemuruh. Lobak putih juga baik untuk mereka yang menghadapi masalah pernafasan serta yang ketara adalah mampu mengatasi masalah pencernaan. Oleh itu sesiapa mengambil lobak putih akan dapat bantu meredakan masaalah sembelit. Dalam kes lain ia merawat masaalah selsema dan membantu dalam mengurangkan kelebihan berat badan atau obesiti dan melarutkan batu hempedu. Ada dakwaan bahawa khasiat lobak putin membantu dalam kes tuberkulosis. Lobak juga mempunyai kesan diuretik ringan, meningkatkan pengeluaran urin oleh buah pinggang (elok untuk pesakit batu karang) dan sering dikatakan baik untuk pesakit diabetes. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai fakta lobak putih yang sesuai di rujuk pembaca semua.

Fakta khasiat sayuran jenis lobak putih (daikon) adalah sayur rendah kalori yang padat dengan vitamin C dan serat. Ia bertindak sebagai 'dekongestan' semula jadi yang melegakan hidung tersumbat serta membantu melancarkan penghadaman dan detoksifikasi badan. Dilaporkan dalam satu (1) cawan lobak putih mengandungi kira-kira 75% kalium (K) seperti pisang dan 50% vitamin C seperti oren yang menjadikannya sangat baik untuk sistem imuniti tubuh seseorang. Kandungan air yang tinggi (sehingga 95%) dan serat yang banyak membuatkan berasa kenyang lebih lama tanpa pengambilan kalori berlebihan dan bagus untuk pengurusan berat badan. Dalam aspek kesihatan jantung pula didakwa ia membantu mengawal tekanah darah tinggi dan mencegah penyakit kardiovaskular kerana ada ciri kehadiran mineral kalium yang tinggi. Kalangan pesakit diabetes dilaporkan ia mempunyai nilai indeks glikemik yang rendah dimana ini akan menjadikannya pilihan makanan lebih selamat sebagai diet pengawal gula dalam darah. Lobak putih yang di masak secara tradisional adalah terkenal dalam  kalangan masyarakat Asia sebagai 'milk booster' atau sebagai penggalak menghasil susu ibu untuk membanyakkan susu ibu serta membersihkan fungsi hati. Ia didakwa mampu untuk melancarkan Proses Penghadaman sebab enzim semula jadi dalam lobak putih membantu tubuh memecahkan makanan dengan lebih cekap. Kandungan serat yang tinggi juga mencegah sembelit. Lobak putih ia kaya dengan Vitamin C dan antioksidan yang membantu melindungi sel daripada kerosakan, melawan jangkitan selsema, dan menyokong kulit yang sihat. Dalam kesihatan sistem pernafasan dimana makan lobak putih akan bertindak sebagai dekongestan semula jadi yang membantu melegakan hidung tersumbat dan mencairkan kahak. Sayuran ini berbentuk panjang dan berwarna putih pucat, serta mempunyai rasa yang sedikit pedas dan memang ia menyegarkan. Walaupun kelihatan biasa dimana lobak putih mempunyai pelbagai manfaat untuk mencegah masalah kesihatan dan salah satu manfaat utama lobak putih ialah membantu melancarkan sistem penghadaman. Ini kerana lobak putih mengandungi enzim seperti amilase dan esterase yang dapat membantu memecahkan kanji, lemak dan protein dalam makanan dimana kandungan serat tinggi dalam lobak putih juga membantu melancarkan pergerakan usus dan mencegah sembelit. Ia amat sesuai dimakan oleh individu yang mempunyai masalah pencernaan atau ingin menjaga kesihatan sistem penghadaman mereka. Lobak putih juga dikatakan mempunyai sifat detoksifikasi. Ia membantu membersihkan hati dan buah pinggang serta membuang toksin daripada badan. Khasiat ini menjadikan lobak putih pilihan yang baik untuk dimasukkan ke dalam diet bagi mereka yang ingin menyahtoksik tubuh secara semula jadi. Apa pun cara pengambilan lobak putih secara berkala juga dipercayai dapat membantu menurunkan paras kolesterol dan tekanan darah tinggi. Dari sudut kesihatan pernafasan, lobak putih sering digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat masalah batuk, kahak dan selesema. Ia bersifat penyejuk dan boleh membantu melonggarkan kahak serta melegakan keradangan pada tekak. Air rebusan lobak putih bersama madu atau halia antara ramuan tradisional yang biasa diamalkan untuk merawat batuk secara semula jadi. Lobak putih juga bermanfaat untuk kesihatan kulit. Kandungan vitamin C yang tinggi dalam lobak putih bertindak sebagai antioksidan bagi melindungi sel kulit daripada kerosakan akibat radikal bebas dan membantu melambatkan proses penuaan. Kandungan air yang tinggi juga membantu dalam mengekalkan kelembapan kulit. Lobak putih juga bermanfaat dalam usaha menurunkan berat badan. Lobak putih mengandungi kalori rendah tetapi mengandungi serat tinggi. Ia memberi rasa kenyang lebih lama dan membantu mengawal selera makan dimana jika anda inginkan berat badan yang ideal, masukkan lobak putih ke dalam diet harian. Manfaat lobak putih bukan sahaja terbatas pada kesihatan dalaman, malah ia juga mudah disediakan dalam pelbagai jenis masakan dimana ia boleh dijadikan bahan utama dalam sup, jeruk, tumisan, atau dimakan mentah sebagai salad dan ciri ini juga yang menjadikan lobak putih sebagai sayuran yang serba guna dan mudah dimasukkan ke dalam menu harian.

Paling popular adalah Resepi Sup Lobak Putih sebagai sejenis hidangan sihat yang ringkas, menyegarkan dimana ia mudah disediakan. Bagi penulis blog dapati yang hidangan ini amat sesuai untuk diet atau ibu berpantang dan sup ini biasanya akan dimasak menggunakan bahan asas iaitu seperti ayam atau ikan bilis, lobak putih, dan bahan tumis ringkas untuk tujuan ia dapat membangkitkan aroma. Perlu disediakan bahan-bahan iaitu 1 batang lobak putih (dibuang kulit dan dipotong dadu atau bulat), 250 g isi ayam (dipotong kecil) atau 1 mangkuk kecil ikan bilis, 3 ulas bawang merah (dihiris), 2 ulas bawang putih (dihiris), 1 inci halia (dihiris atau diketuk), 1 batang serai (diketuk) sebagai pilihan, 4 cawan air (atau mengikut kuantiti sup yang digemari), 1 kiub pati ayam (jika guna ayam) atau garam secukup rasa, 1 sudu besar minyak masak (untuk menumis), Daun sup dan daun bawang (dihiris untuk hiasan) serta bahan bawang goreng (untuk taburan). Cara memasak adalah dengan menumis iaitu panaskan sedikit minyak di dalam periuk bagi menumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau dan kekuningan. Kemudian di masukkan Ayam dan Ikan Bilis dimana jika menggunakan ayam boleh di masukkan potongan ayam dan kacau sehingga air ayam sedikit kering. Jika menggunakan ikan bilis pula boleh di masukkan dan goreng seketika. Kemudian didihkan air dan dimasukkan air dan serai serta diiarkan ia mendidih dan ayam empuk seketika. Seterusnya di masukkan lobak putih dan kiub pati ayam. Renehkan dengan api sederhana sehingga lobak menjadi lembut dan bertukar sedikit lutsinar. Perasakan sup dengan menambah garam dan serbuk lada hitam secukup rasa dan dikacau rata dan tutup api. Cara hidang dengan menaburkan hirisan daun sup, daun bawang, dan bawang goreng sebelum dihidangkan panas-panas dan di makan begitu sahaja atau bersama nasi putih dan lauk lain.

Penulis blog juga suka makan Jeruk Lobak Putih atau ia dipanggil sebagai 'Danmuji' iaitusejenis jeruk sayur yang ianya berikaan rasa sangat rangup, masam dan manis. Sesuai dimakan bersama hidangan seperti ramen, burger, atau nasi goreng imana ada beberapa kali penulis boh ke Korea Selatan dan ujirasa sebab ia popular dalam masakan Korea untuk membangkitkan selera dan menghilangkan rasa muak (Sila lihat foto disebelah).  Membuat makanan ini resepinya mudah sahaja iaitu dengan sediakan bahan-bahan terdiri dari 1 batang lobak putih (anggaran 500g - 700g), dipotong dadu atau dihiris nipis, 1 cawan air (atau air suam), 0.5 cawan gula atau 1/3) cawan untuk rasa kurang manis),1 sudu besar garam, 0.5 cawan cuka putih dan sedikit pewarna kuning (sebagai pilihan sahaja untuk warna ala Korea). Cara untuk membuatnya dengan melarutkan bahan iaitu mencampurkan air, gula, garam dan cuka di dalam sebuah bekas. Kacau lagi sehingga gula dan garam larut sepenuhnya. Kemudian boleh dimasukkan beberapa titik pewarna kuning jika mahu bagi ia kelihatan seperti jeruk Korea komersial tetapi penulis blog suka dengan warna asli tanpa pewarna. Rendam dengan memasukkan hirisan lobak putih ke dalam balang kaca dan tuangkan cecair jeruk tadi sehingga ia tenggelam semuanya. Seterusnya adalah proses 'Peram' iitu dilakukan dengan cara menutup balang dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 hingga 48 jam sebelum ia sesuai untuk dihidang untuk rasa yang lebih sebati. Enak di makan begitu sahaja atau dengan makanan kegemaran lain. Artikel ini ditulis didalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini...Wasallam!!!...

LOBAK PUTIH... DALAM TANAH ISINYA...

SESUAI DITANAM... DIMANA SAHAJA..
PENGELUAR DUNIA... NEGARA CHINA...
BANYAK KHASIAT... RESEPI BANYAK ADA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,

Malaysia.
(16 Muhharam 1448H).

LOBAK PUTIH DAN FAKTANYA (Part 1)

LOBAK PUTIH (Raphanus sativus) atau 'White Radish' merupakan sejenis tanaman umbisi yang banyak ditanam daripada keluarga Cruciferae dimana tanaman ini merupakan salah satu sayuran jenis umbisi yang kaya dengan zat makanan yang mana ia dipercayai berasal dari Eropah. Di Malaysia tanaman lobak putih ini hanya komersi di tanam di kawasan tanah tinggi seperti di Cameroon Highland, Lojing dan Ranau. Pokok lobak putih hampir menyerupai pokok sawi bunga tetapi batangnya lebih pendek dan tepi daunnya berombak-ombak. Pokok ini ditanam untuk mendapatkan isi akar tunjangnya iaitu lobak warna putih. Bunga berwarna putih keunguan. Ubinya dilihat ia berkeadaan bulat panjang dan berukuran lebih 20 cm. Laporan daripada Jabatan Pertanian Malaysia nyatakan ada seluas antara 1800 - 200 hektar lobak putih ditanam terutama dikawasan tanah tinggi seperti untuk pasaran domestik dan juga sebahagian dieksport. Lobak putih adalah sejenis sayur akar yang berbentuk seakan lobak merah bersaiz besar tetapi berwarna putih dengan sedikit daun hijau di atasnya. Ia sangat popular dalam masyarakat Asia kerana rendah kalori tetapi kaya dengan serat, Vitamin C, dan antioksidan. Dalam banyak rujukkan penulis dapati lobak putih bermanfaat bagi kesihatan bahagian gigi, gusi, saraf, rambut dan kuku. Khasiatnya juga berkait dengan kesan merangsang nafsu makan serta boleh meringankan masaalah gugup dan darah gemuruh. Lobak putih juga baik untuk mereka yang menghadapi masalah pernafasan serta yang ketara adalah mampu mengatasi masalah pencernaan. Oleh itu sesiapa mengambil lobak putih akan dapat bantu meredakan masaalah sembelit. Dalam kes lain ia merawat masaalah selsema dan membantu didalam usaha mengurangkan kelebihan berat badan atau obesiti dan melarutkan batu hempedu. Ada dakwaan bahawa khasiat lobak putin membantu dalam kes tuberkulosis. Lobak juga mempunyai kesan diuretik ringan, meningkatkan pengeluaran urin oleh buah pinggang (elok untuk pesakit batu karang) dan sering dikatakan baik untuk pesakit diabetes. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai fakta lobak putih yang sesuai di rujuk pembaca semua.

Tanaman Lobak Putih (Raphanus sativus longipinnatus) pula ia adalah sayuran akar jenis lobak musim sejuk yang berasal dari Asia Timur. Dikenali juga sebagai ]daikon' dimana jenis ini ia mempunyai rasa yang lebih ringan berbanding lobak merah. Kajian menyatakan jika sayuran jenis ini ia kaya dengan air, glukosa dan Vitamin C yang membantu pembaikan tisu dan ada laporan jika ia juga adalah sayuran rendah kalori namun sangat padat nutrisi. Ia kaya dengan serat, Vitamin C, folate, kalium dan kalsium serta mengandungi enzim aktif yang membantu penghadaman. Sayur ini sangat ideal untuk kesihatan optimum dalam mengawal berat badan dan dapat meningkatkan sistem imuniti seseorang. Kandungan nutrisi lobak putih bagi setiap 330g adalah Kalori (61 kcal), zat  Karbohidrat (14 g), serat (5 g), protein (2 g), Vitamin C, folate atau vitamin B9 (24% daripada keperluan harian), Kalium dan juga potassium. Fakta penting mengenai lobak putih yang sering di masak dan ia sangat popular dalam masakan Asia seperti dimasak sup, jeruk dan hidangan tradisional seperti dongchimi (kimchi lobak putih) dan kuih lobak. Apa pun lazimnya bahagian yang dimakan selain isinya yang putih dan rangup dimana bahagian daunnya yang muda juga boleh dimasak atau direbus sebagai sayuran. Sayuran ini tinggi kandungan serat dan Vitamin C yang menjadikannya pilihan sihat untuk diet harian. Jenis makanan lobak putih yang agak popular adalah 'daikon' atau 'lo pak' yang tergolong dalam keluarga kobis dan sayuran akar. Ia kaya dengan serat, Vitamin C, dan kalium. Walaupun lobak putih ia kelihatan sama sebenarnya ada beberapa jenis utama lobak putih yang di tanam. Jenis pertama adalah Jenis Lobak Putih Jepun (Daikon) iaitu varieti yang paling popular, berbentuk silinder panjang (macam lobak merah besar) dan mempunyai rasa yang manis, rangup serta kurang pedas. Kedua ada Jenis Lobak Putih Korea (Mu) dimana jenis ini ia bersaiz lebih pendek dan gempal. Ia mempunyai bahagian pangkal iaitu berwarna hijau muda, tekstur yang lebih padat dan rasa yang sedikit pedas berbanding daikon diman ajenis ini ia selalunya sangat sedap untuk dibuat sup. Ketiga ada Jenis Lobak Putih Cina (Bai Luobo) dimana jenis ini dilihat saiznya ia lebih besar dan gemuk di bahagian bawah. Isinya lebih berair dan sering digunakan dalam masakan stew, sup, atau kuih lobak. Lobak putih Cina (atau lebih dikenali sebagai daikon) adalah sejenis sayuran akar yang berbentuk seperti lobak tetapi berwarna putih, berasal dari Asia Timur. Sayur ini mempunyai rasa yang ringan, manis sedikit berempah dan sangat popular dalam masakan seperti sup, jeruk, dan kuih lobak (seperti chai tow kway).

Dalam penghasilan dan pengeluaran lobak putih (atau daikon) dunia dianggarkan berjumlah jutaan tan setahun dimana dilaporkan industri penanamannya didominasi sepenuhnya oleh negara-negara Asia. Penulis blog rujuk sumber dimana rekod industri ini menurut sumber dengan pengeluaran sebanyak 70 juta metrik tan setahun di dominasi oleh Negara China. China merupakan pengeluar lobak terbesar di dunia secara keseluruhan dengan pengeluaran sebanyak 3.5 juta mt (50% pengeluaran dunia) dari pelbagai jenis dan varieti lobak putih untuk kegunaan domestik serta eksport. Negara Jepun pula manghasilkan sebanyak 1.3 juta mt, Korea Selatan (0.8 juta mt) dan India (0.6 juta mt). Jepun juga merupakan salah satu pengeluar terbesar dan pengguna utama lobak putih dimana dianggarkan mengeluarkan dan memakan hampir 90% daripada pengeluaran lobak putih (daikon) dunia setiap tahun. Di Korea Selatan sebagai pengeluar ketiga terbesar dan penggemar tegar lobak ini dan ia banyak untuk digunakan sebagai bahan utama untuk membuat 'kimchi'. Selain negara Asia Timur dlaporkan ada beberapa negara lain seperti Amerika Syarikat dan pelbagai wilayah di Eropah turut menanam lobak putih namun jumlah pengeluarannya tertumpu untuk memenuhi pasaran runcit tempatan. Dilaporkan ada fakta menarik berkaitan lobak putih dimana walaupun popular, hasil lobak putih mewakili kira-kira 2% sahaja daripada keseluruhan pengeluaran sayur-sayuran lain peringkat global. Selain sayuran untuk masakan (sup, jeruk), lobak putih juga ditanam untuk tujuan pengekstrakan minyak biji dan dijadikan tanaman penutup bumi (cover crop) dalam bidang pertanian. Penulis blog dapati ada terdapat pelbagai jenis produk yang diproses daripada lobak putih antaranya Produk Jeruk dan Acar (Pickles) Lobak Putih dimana ia sangat popular dalam masakan Asia seperti 'takuan' di Jepun atau jeruk lobak untuk sandwic Banh Mi di Vietnam sebagai makanan kegemaran ramai. Kedua ada Produk Kimchi yang merupakan sejenis produk fermentasi tradisional Korea yang sering menggunakan lobak putih (dipotong dadu atau dihiris) bersama kobis. Penulis blog dapat ujirasa kimci semasa dua kali menjaani kursus panjang di Seoul. Ketiga ada Jenis Produk Jus Lobak Putih diman aia diperah untuk minuman detoksifikasi yang kaya dengan antioksidan dan enzim pencernaan. Paling mudah jumpa adalah Jenis Produk Lobak Kering (Dihiris) dimana lobak putih di hiris dan dijemur atau dikeringkan untuk tahan lebih lama, biasanya digunakan dalam sup herba Cina. Penulis baru tiga kali jumpa Jenis Produk Tepung Lobak Putih dimana dihasilkan melalui proses khas menjadi serbuk yang digunakan sebagai bahan asas untuk kuih tradisional seperti Chai Tow Kway (Kuih Lobak) yang popular dalam masyarakat Cina.

Aktiviti menanam lobak putih adalah mudah dan sesuai untuk pemula kerana ia cepat dituai sama ada menanam secara komersil di kebun atau menanam menggunakan pasu atau polibeg di keliling rumah sebagai hobi. Jangkamas menuai juga cepat sebab jika mendapat cahaya matahari penuh dan ia sedia dituai dalam masa 6 hingga 8 minggu. Langkah pertama ada proses penyediaan tanah dikebun atau dalam bekas pasu atau polibeg. Pilih saiz bekas menanam seperti polibeg atau bekas terpakai (seperti tong air 200L yang dibelah dua) yang mempunyai kedalaman sekurang-kurangnya 30 cm bagi membolehkan umbisi lobak tumbuh panjang dan membesar dengan baik. Disyorkan agar menggunakan tanah yang peroi dan kaya dengan bahan organik atau media tanah campuran 2 bahagian tanah, 1 bahagian bahan organik atau kompos dan 1 bahagian sabut kelapa (cocopeat) untuk saliran air yang sempurna. Pastikan bekas mempunyai lubang di bahagian bawah untuk tujuan bagi mengelakkan air bertakung dan menyebabkan akar atau umbisi reput. Proses penanaman Biji Benih lobak putih ditanam terus melalui biji benih dan elakkan daripada semasa menyemai dan memindahkannya kerana ia boleh merosakkan akar tunjang dan membantutkan tumbesaran. Buat lubang kecil sedalam kira-kira 1 hingga 2 cm di dalam tanah dan boleh diletakkan 1 atau 2 biji benih di dalam setiap lubang dan kambus dengan lapisan tanah yang nipis. Jarak antara lubang tanaman yang disyorkan adalah kira-kira 10 cm. Amalan agronomi dimana lakukan penyiraman tanaman dua kali sehari (pagi dan petang) pada peringkat awal untuk memastikan tanah sentiasa lembap. Pastikan tanah sentiasa basah tetapi tidak bertakung. Perlu meletakkan bekas di kawasan yang mendapat cahaya matahari penuh sekurang-kurangnya 6 hingga 8 jam sehari. Pembajaan dibuat dengan baja organik (seperti kompos atau tahi ayam) 2 minggu selepas benih bercambah untuk menyokong pertumbuhan umbisi. Apa pun lobak putih biasanya matang dan sedia untuk dituai dalam tempoh 45 hingga 60 hari (kira-kira 8 minggu) selepas ditanam dan sebaiknya elakkan daripada membiarkan lobak terlalu lama di dalam tanah selepas ia matang, kerana ia boleh menyebabkan umbisi menjadi keras (berkayu) dan rasanya menjadi terlalu pedas atau pahit. Harga pasaran semasa untuk lobak putih di sekitar Lembah Klang (termasuk Putrajaya) adalah sekitar RM4.00 hingga RM4.50 sekilogram dimana bagi jenis pek runcit biasa (seberat 400g - 500g) harganya berlegar antara RM2.50 hingga RM3.00 seunit bergantung kepada pasar raya. Artikel ini ditulis didalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini...Wasallam!!!...

LOBAK PUTIH... DALAM TANAH ISINYA...
SESUAI DITANAM... DIMANA SAHAJA..
PENGELUAR DUNIA... NEGARA CHINA...
BANYAK KHASIAT... RESEPI BANYAK ADA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,

Malaysia.
(16 Muhharam 1448H).