BUAH DOKONG DAN FAKTA PENTING (PART 3)

BUAH DOKONG (Lansium domesticum Corr. ) adalah sejenis buah-buahan tempatan daripada keluarga Meliaceae yang sekeluarga dengan buah langsat, duku dan duku langsat. Penulis blog amat suka makan buah dokong dimana ia adalah sejenis buah bermusim yang popular dimana bentuk dan kulit buahnya agak bulat atau sedikit lonjong berbanding buah langsat dengan ia berkulit licin dan berwarna kuning muda apabila masak. Kulitnya juga agak tebal tetapi dilihat ia kurang bergetah. Penulis blog amat suka membeli dan makan buah dukong dimana isinya berwarna putih, tebal, penuh dengan jus dan terkenal dengan rasa yang sangat manis dan ia digelar sengan nama 'Manis leting'. Bagi penulis blog yang mahir dengan jenis-jenis buah sepertinya memng kenal akan ciri-ciri buah langsat, buah duku. buah dokong mempunyai isi yang lebih pejal, ulas yang lebih besar dan kurang rasa masam atau bergetah seperti langsat. Bagi penulis blog dimana aktiviti penanaman dokong merupakan sejenis tanaman buah-buahan tropika daripada keluarga Meliaceae yang semakin popular. Buah Dokong merupakan satu daripada beberapa jeni buah menyamai buah duku iaitu dari genus Lansium yang mempunyai nilai ekonomik seperti langsat, duku (Johor) dan duku langsat (Terengganu). Dokong dikenali sebagai longkong di Thailand dan dipercayai berasal dari Narathiwat Thailand. Saya ada menulis beberapa artikel mengenai buah dokong dalam blog ini untuk dijadikan bahan rujukkan dengan pautan (Sila klik disini), (Sila klik disini), (Sila klik disini) dan banyak lagi. Dalam pada itu kawasan utama penanaman dokong di Malaysia adalah Kelantan, Terengganu, Johor, Pahang dan Kedah. Penulis blog telah membuat tinjauan teknologi tanaman dokong dan amalan agronomi di beberapa lokasi di Kelantan, Terengganu dan Pahang serta di Johor bagi mendapatkan info dan menjelajah sehingga ke Thailand untuk mengukuhkan lagi amalan agronomi penanaman pokok dokong yang pernah menjadi 'boom' kepada petani. Bagi penulis blog mendapati sebenarnya apa yang dapat saya ilaikan adalah dimana buah dokong merupakan buah yang sangat baik untuk dimakan segar dan mempunyai permintaan yang tinggi serta pernah mencapai harga maksima beberapa belas tahun dahulu. Selain ia untuk dimakan segar dimana sebenarnya buah dokong ini juga boleh dibuat jem. Dalam pada itu dimakmal dilaporkan dimana khasiat nutrisi buah dokong ini bagi setiap 100 g bahagian buah yang boleh dimakan mengandungi tenaga sebanyak 57 kalori. Ia juga mengandungi kabohidrat (15.2 gram), Kalsium (19.0 mg), Kalium (25.5 mg), Zat Besi (1.1 mg), Vitamin B1 (0.07 mg), Vitamin B2 (0.04 mg), Vitamin C (3.0 mg), Lemak (0.2 mg), Protin (0.9 mg) dan juga Niasin sebanyak 1.0 mg. Penanaman pokok dokong yang dikelaskan sebagai buah-buahan tempatan bermusim ini berbuah sekali setahun iaitu diantara buan Jun - September dengan lokasi berbeza-beza. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis akan fakta penting buah dokong sebagai rujukkan semua. 

Menarik sebab harga buah dokong dijual ketika musimnya di Malaysia kebiasaannya berlegar antara sekitar RM4.00 - RM11.00 sekilogram bergantung pada lokasi, musim, dan tempat anda membelinya. Cara menjual uah dokong agak jarang peminat membeli cuma sekiogram akan tetapi akan di jual dalam unit 2 kg atau 3 kg atau 5 kg saetiak transaksi (Sila lihat foto disebelah). Harga buah dokong biasanya agak tinggi pada peringkat awal buah keluar dan peringkat akhir buah keluar ajan tetapi ia memang murah dan berpatutan pada 'musim puncak'. Kajian penulis blog dimana kalu membeli terus dari pemilik pokok atau pemilik dusun dokong atau dari gerai tepi jalan yang dekat dengan kebun maka harga jualannya adalah sekitar RM4.00 - RM7.00 sekilogram dan pernah penulis blog dapat harga ada kalanya promosi seperti 4 - 5 kg dengan harga RM20.00). Paling unik dimana bakan pembeli akan diberi beberapa biji buah dokong untuk ujirasa dimana ini akan membolehkan bakal pembeli merasa kesegaran, kemanisan sambil penjual akan menimbangnya. Bukan sahaja penulis blog ujirasa buah dokong yang hendak di beli malahan akan ujirasa (testing) buah Duku Johor, Duku Langsat, Raambutan, Buah Manggis serta beberpa jenis buah lain. Kemudian penjual akan membelkan plastik kosong kepada pembeli dalam perjalanan kereta untuk makan dan membuang kulit dan biji buah dokong kedalam plastik sampah tersebut. Ini mempastikan pengguna jalanraya membuang sampah kulit dokong kedalam plastik sampah dan tidak membuangnya di atas jalanraya. Sebelum artikel ini ditulis penulis blog baru sahaja membeli 2 kg dokong Kelantan (2 kg berharga RM15), Duku Johor (3 kg berharga RM15), Duku Langsat Terengganu (2 kg berharga RM15) dan Rambutan Anak Sekolah (1 ikat berharga RM10) di Simpang Duyong, Melaka.

Menarik akan fakta nutrisi dan khasiat memakan buah dokong dimana buah dokong kaya dengan antioksidan, serat dan vitamin yang didakwa ia membantu melancarkan penghadaman serta meningkatkan sistem imun badan.  
Antara khasiat utama buah dokong termasuklah kemampuannya untuk Melancarkan Proses Penghadaman dimana ada kandungan serat yang tinggi yang akan membantu mencegah sembelit dan menjaga kesihatan usus. Banyak kajian mendapati dimana makan buah dokong yang baik untuk penghadaman terutama dengan makan buah dokong yang segar (bukan yang diawet atau dibuat kordial) dimana ini adalah bagi mengekalkan kandungan serat, vitamin dan antioksidan semula jadinya. Apa pun sebaiknya makan dengan jumlah yang sederhana iaitu disyorkan untuk makan dengan jumlah 4 hingga 6 biji sehari sebagai snek antara waktu makan.  Masa terbaik makan buah dokong adalaah pada waktu siang sebab ia akan membantu tubuh memproses nutrien dengan lebih efektif dan mengelakkan risiko gangguan pencernaan atau kembung perut pada waktu malam. Walau pun baik untuk perut ada kemungkinan kesan sampingan dan  berhati-hati kerana pengambilan buah dokong dengan secara berlebihan boleh membawa kesan negatif. Ia boleh sebabkan kes Ketidakselesaan Perut sebab bila memakan terlalu banyak dokong sekali gus boleh menyebabkan perut memulas, perut kembung atau tidak selesa akibat lebihan serat dan gula mendadak. Buah dokong berikan kesan dari kandungan Gula Semula Jadi yang Tinggi dimana buah dokong mengandungi gula yang agak tinggi. Individu yang mempunyai masalah kencing manis (diabetes) atau ibu hamil yang mengalami kencing manis semasa mengandung (GDM) dan perlu kawal kuantiti pengambilan agar paras gula darah tidak melonjak naik. Buah dokong kaya dengan Antioksidan dimana ia akan membantu melawan radikal bebas dan mengurangkan risiko penyakit kronik. Ad dakwaan juga jika makan buah dokong akan dapat meningkatkan Imun Badan sebab ia mengandungi vitamin C dan nutrien lain yang menyokong sistem pertahanan tubuh. Buah dokong menjadi sumber tenaga memberikan 'Rasa Kenyang Lama' sebab ada karbohidrat sihat dan seratnya membantu anda merasa kenyang lebih lama. Kesihatan Jantung: Membantu menstabilkan tekanan darah kerana mempunyai kandungan kalium

Bagaimana pun elakkan Memakan buah dokong secara berlebihan sebab ia boleh memberikan ancaman atau ia boleh memudaratkan kesihatan kerana kandungan gas, gula dan karbohidrat yang tinggi di dalamnya. Beberapa kajian menyatakan jika ada kesan Sampingan Makan Buah Dokong Secara Berlebihan yang perlu di kongsikan akan faktanya. Pertama ada ancaman Masalah Penghadaman dan Masaalah Angin akan berlaku sebeb didakwa yang isi buah dokong mengandungi gas dan agak sukar dihadam jika diambil terlalu banyak. Ancaman ini ia boleh mencetuskan sakit perut, perut kembung atau memburukkan gejala sakit gastrik juga. Apa lagi kalau memekan dengan jumlah banyak sekali gus dengan buah yang masak ranum. Ada juga isu ancaman berlaku Lonjakan Gula dalam Darah disebabkan yang kandungan fruktosa (gula semula jadi) yang tinggi berisiko menaikkan paras gula dalam darah terutamanya bagi individu yang mempunyai masalah diabetes atau masaalah kencing manis Tipe 2. Makan buah ini dengan banyak juga boleh menyebabkan kes Kenaikan Berat Badan sebab buah ini kaya dengan karbohidrat dan kalori ringkas dimana dengan cara pengambilan dalam jumlah yang banyak tanpa kawalan boleh menyumbang kepada peningkatan berat badan. Paling jarang di dengar dan di patuhi adalah petua orang tua dimana memakan buah dokong dengan banyak boleh Menyebabkan Kes Sakit Urat dimana kalangan masyarakat tradisional sering memperingatkan bahawa buah dokong bersifat 'sejuk sama dengan buah manggis dimna ia didakwa boleh menyebabkan 'Kes Rasa Ngilu' atau 'Kes Sakit Pada Sendi dan Uurat' dimana boleh berlaku terutamanya kepada kaum ibu selepas bersalin. Apa pun penulis blog selelunya akan makan secara berperingkat dan menyimpan buah yang berlum habis di makan dengan cara betul. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang edukatif. Wasallam!!!......

BUAH DOKONG... BERMUSIM JENISNYA...

RASA YANG MANIS...DAN WANGI AROMA...

ADA BUAH BERBIJI... IKUT VARIETINYA... 

MEMBACA ARTIKEL...HEBAT FAKTANYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(8 RabiulAkhir 1448H).

BUAH DOKONG DAN FAKTA PENTING (PART 2)

BUAH DOKONG (Lansium domesticum Corr. ) adalah sejenis buah-buahan tempatan daripada keluarga Meliaceae yang sekeluarga dengan buah langsat, duku dan duku langsat. Penulis blog amat suka makan buah dokong dimana ia adalah sejenis buah bermusim yang popular dimana bentuk dan kulit buahnya agak bulat atau sedikit lonjong berbanding buah langsat dengan ia berkulit licin dan berwarna kuning muda apabila masak. Kulitnya juga agak tebal tetapi dilihat ia kurang bergetah. Penulis blog amat suka membeli dan makan buah dukong dimana isinya berwarna putih, tebal, penuh dengan jus dan terkenal dengan rasa yang sangat manis dan ia digelar sengan nama 'Manis leting'. Bagi penulis blog yang mahir dengan jenis-jenis buah sepertinya memng kenal akan ciri-ciri buah langsat, buah duku. buah dokong mempunyai isi yang lebih pejal, ulas yang lebih besar dan kurang rasa masam atau bergetah seperti langsat. Bagi penulis blog dimana aktiviti penanaman dokong merupakan sejenis tanaman buah-buahan tropika daripada keluarga Meliaceae yang semakin popular. Buah Dokong merupakan satu daripada beberapa jeni buah menyamai buah duku iaitu dari genus Lansium yang ada dan mempunyai nilai ekonomik seperti langsat, duku (Johor) dan duku langsat (Terengganu). Dokong dikenali sebagai longkong di Thailand dan dipercayai berasal dari Narathiwat Thailand. Saya ada menulis beberapa artikel mengenai buah dokong dalam blog ini untuk dijadikan bahan rujukkan dengan pautan (Sila klik disini), (Sila klik disini), (Sila klik disini) dan banyak lagi. Dalam pada itu kawasan utama penanaman dokong di Malaysia adalah Kelantan, Terengganu, Johor, Pahang dan Kedah. Penulis blog telah membuat tinjauan teknologi tanaman dokong dan amalan agronomi di beberapa lokasi di Kelantan, Terengganu dan Pahang serta di Johor bagi mendapatkan info dan menjelajah sehingga ke Thailand untuk mengukuhkan lagi amalan agronomi penanaman pokok dokong yang pernah menjadi 'boom' kepada petani. Bagi penulis blog mendapati sebenarnya apa yang dapat saya ilaikan adalah dimana buah dokong merupakan buah yang sangat baik untuk dimakan segar dan mempunyai permintaan yang tinggi serta pernah mencapai harga maksima beberapa belas tahun dahulu. Selain ia untuk dimakan segar dimana sebenarnya buah dokong ini juga boleh dibuat jem. Dalam pada itu dimakmal dilaporkan dimana khasiat nutrisi buah dokong ini bagi setiap 100 g bahagian buah yang boleh dimakan mengandungi tenaga sebanyak 57 kalori. Ia juga mengandungi kabohidrat (15.2 gram), Kalsium (19.0 mg), Kalium (25.5 mg), Zat Besi (1.1 mg), Vitamin B1 (0.07 mg), Vitamin B2 (0.04 mg), Vitamin C (3.0 mg), Lemak (0.2 mg), Protin (0.9 mg) dan juga Niasin sebanyak 1.0 mg. Penanaman pokok dokong yang dikelaskan sebagai buah-buahan tempatan bermusim ini berbuah sekali setahun iaitu diantara buan Jun - September dengan lokasi berbeza-beza. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis akan fakta penting buah dokong sebagai rujukkan semua. 

 

Di Negara Filipina dimana buah dokong ini apa yang penulis blog pernah ujirasa ia digelar secara tempatan sebagai 'Lanzones' dan ia merupakan antara tanaman buah bermusim yang penting di sana. Penulis blog ada 4 - 5 kali iaitu membuat tinjauan teknologi di Filipina seperti di Luzon, Cagayan, Cota Bato dan beberapa lagi dan dapat ujirasa buah dokong segar disana. Buah dokong Filipina lebih dikenali secara rasmi di peringkat antarabangsa dan Filipina sebagai Lanzones (nama saintifik iaitu Lansium domesticum). Apa pun secara purata buah dokong Filipina tidak banyak berbeza dengan buah dokong di Malaysia dan Thailand dengan saiz fizikal dan keluasan dimensi buah dokong Filipina (Lanzones) adalah seperti bergarispusat sekitar 2.5 - 5 cm bagi setiap biji buah.Bentuknya juga bulat, sedikit oval, atau lonjong dengan warna kulitnya berwarna kuning keperangan atau kuning muda apabila sudah matang sepenuhnya. Di Filipina dimana hasil buah ini sangat bergantung kepada umur kematangan pokok dan kualiti penjagaan dimana di salah satu kebun petani di Mindanao yang saya lawati dinyatakan pokok yang baru mula matang (sekitar umur 7 - 10 tahun) menghasilkan kira-kira 50 - 100 kg buah sepokok dalam setahun. Kemudian apabila ladang pokok dokong atau 'lanzones' ini menjangkau usia matang sepenuhnya (20 tahun ke atas) dilaporkan ia mampu menghasilkan sehingga 25 tan metrik sehektar setahun. Ciri bagi kepadatan tangkai adalah dimana buahnya tumbuh secara Cauliflorous (keluar pada batang dan dahan besar) di mana setiap tangkai atau jambak buah boleh memuatkan sekitar 2 - 30 biji buah (malah ada varieti yang mencapai 40 biji) yang tersusun padat.

Fakta penting yang penuis bllog terlibat untuk mengkelaskan Varieti Buah Dokong di Malaysia semasa bertugas dulu sesuai di kongsikan. Buah dokong secara umumnya terbahagi kepada beberapa varieti utama mengikut jenis fizikal dan airnya seperti Jenis Dokong Kering atau Jenis Dokong Air atau Jenis Dokong Basah dimana ada juga varieti popular lain seperti dokong madu atau dokong emas di laporkan do lapangan. Dilaporkan didalam keluarga yang sama (Meliaceae) dimana buah dokong sering dikelirukan atau dikaitkan dengan saudara terdekatnya iaitu Buah Duku, Langsat, Duku Langsat dengan buah Dokong. Perlu di ketahui akan ciri buah dokong dengan kulitnya agak kasar dan bertompok, isinya berair (atau kering pada varieti tertentu), kurang biji dan tidak melekit (tiada getah). Bagi buah duku pula ia mempunyai kulitnya lebih tebal, licin, bulat seperti bola golf, dan isinya manis beraroma dan bagi buah langsat kulitnya lebih nipis, bergetah (melekit), dan rasanya manis masam. Berlainan dengan ciri buah Duku-Langsat iaitu jenis ini ia adalah hasil kacukan ciri fizikal antara duku dan langsat, berkulit sederhana dan beraroma harum. Ciri jenis Buah Dokong Kering dimana buahnya sangat manis dan isi pejal (tidak berair) dan kulit buah tidak bergetah dan buah tersusun rapat pada tangkai. Kandungan biji yang rendah serta pada kebanyakan bijinya bersifat kecil atau 'kesep' (tidak membesar). Ini merupakan jenis yang paling popular ditanam secara komersial. Bagi jenis Dokong Air pula ada kandungan air di dalam ulas buah agak tinggi dengan rasa buah ini sederhana manis dan sederhana sedap berbanding dokong kering (Sila lihat foto disebelah). Jenis ketiga iaitu Jenis Dokong Biji (Dokong Butir) ia selelunya mempunyai isi yang pejal tetapi taburan biji di dalamnya lebih ketara. Daun pokoknya juga berbeza iaitu permukaan daun lebih rata, agak nipis, dan berwarna hijau muda tidak berkilat. 

Setahu saya terdapat tiga jenis dokong yang agak berlainan dari segi ciri dan kualiti buah, iaitu DOKONG KERING, DOKONG AIR dan DOKONG BIJI atau dokong butir. Perbezaan diantara ketiga-tiga adalah dimana Dokong Kering merupakan klon yang ditanam secara komersial kerana buah yang sangat manis, kulit tidak bergetah, kandungan biji yang rendah dan kebanyakan biji adalah kesep. Buah jenis ini tersusun rapat di tangkai. Klon Dokong Air pula saya dapati dimana ia mempunyai kandungan air dalam buah jenis ini sangat tinggi. Air akan terpancut keluar apabila kulit ditekan. Isi buah kurang manis jika dibandingkan dengan isi buah dokong kering. Kulitnya nipis tetapi bergetah. Jenis ini tidak ekonomik ditanam secara komersial kerana nilai dan sambutan pasaran adalah rendah. Klon ketiga iaitu Klon Kombinasi antara Dokong Biji atau Dokong Air mempunyai ciri dimana setiap ulas mengandungi satu biji benih yang besar dan bernas. Isinya sangat nipis, tidak berair dan rasanya masam-masam manis. Kulitnya lebih tebal dari dokong kering dan dokong air dan tidak bergetah. Buah tidak mempunyai nilai komersial tetapi bijinya boleh diguna sebagai sumber benih pokok penanti. Banyak petani kena tipu kerana tak tahu tidak kenal dokong biji yang ditanam dimana benih dokong biji murah dan senang didapati!.

Kaedah Penanaman Dokong boleh dibiak dengan tiga cara, iaitu ANAK POKOK BIJI, ANAK POKOK CANTUMAN BAJI dan KERATAN. Cara penanaman dengan Anak Pokok Biji dimana anakbenih didapati dari biji dokong sebenar. Buah dari pokok dokong kering berkualiti yang telah dikenalpasti diambil untuk mendapatkan bijinya. Biasanya sekilo buah akan menghasilkan 4-6 biji yang besar dan bernas. Hanya buah yang besar dan bentuk tidak seimbang sahaja yang ada biji besar dan dipilih sebagai sumber untuk kerja mendapatkan biji. Biji buah dikutip dan bijinya dibersihkan dan disemai dalam kotak pasir yang telah disediakan lebih awal dan diberi rawatan racun kulat. Biji ditanam sedalam 1 cm dan diletak secara mendatar. Tutup biji-biji ini dengan pasir dan berikan lindungan dari cahaya matahari. Siram dengan air bersih 1- 2 kali sehari. Satu biji boleh kadang2 mengeluarkan lebih dari satu anak pokok. Dalam tempoh 8-10 minggu maka anak pokok yang cergas boleh diasingkan dari pokok kecil lain dalam satu biji dan diubah ke polibeg. Anak pokok yang masih kecil boleh disemaikan kembali ke pasir sehingga ia mencapai tahap dua helai daun sebelum diubah ke polibeg. Selepas 8-10 bulan didalam polibeg maka anak pokok semaian dokong akan mencapai peringkat umur untuk ditanam iaitu apabila ketinggian melebih 20 cm dan sekurang-kurangnya 8 helai daun. Untuk mempercepatkan tumbesaran dan mengurangkan tempoh di dalam polibeg ini, semburan dengan baja foliar seminggu sekali adalah disyorkan seperti baja Grofas da juga beberapa jenis baja lain yang disyorkan. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang edukatif. Wasallam!!!...!...

BUAH DOKONG... BERMUSIM JENISNYA...

RASA YANG MANIS...DAN WANGI AROMA...

ADA BUAH BERBIJI... IKUT VARIETINYA... 

MEMBACA ARTIKEL...HEBAT FAKTANYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(8 RabiulAkhir 1448H).

BUAH DOKONG DAN FAKTA PENTING (PART 1)

BUAH DOKONG (Lansium domesticum Corr. ) adalah sejenis buah-buahan tempatan daripada keluarga Meliaceae yang sekeluarga dengan buah langsat, duku dan duku langsat. Penulis blog amat suka makan buah dokong dimana ia adalah sejenis buah bermusim yang popular dimana bentuk dan kulit buahnya agak bulat atau sedikit lonjong berbanding buah langsat dengan ia berkulit licin dan berwarna kuning muda apabila masak. Kulitnya juga agak tebal tetapi dilihat ia kurang bergetah. Penulis blog amat suka membeli dan makan buah dukong dimana isinya berwarna putih, tebal, penuh dengan jus dan terkenal dengan rasa yang sangat manis dan ia digelar sengan nama 'Manis leting'. Bagi penulis blog yang mahir dengan jenis-jenis buah sepertinya memng kenal akan ciri-ciri buah langsat, buah duku. buah dokong mempunyai isi yang lebih pejal, ulas yang lebih besar dan kurang rasa masam atau bergetah seperti langsat. Bagi penulis blog dimana aktiviti penanaman dokong merupakan sejenis tanaman buah-buahan tropika daripada keluarga Meliaceae yang semakin popular. Buah Dokong merupakan satu daripada beberapa jeni buah menyamai buah duku iaitu dari genus Lansium yang ada dan mempunyai nilai ekonomik seperti langsat, duku (Johor) dan duku langsat (Terengganu). Dokong dikenali sebagai longkong di Thailand dan dipercayai berasal dari Narathiwat Thailand. Saya ada menulis beberapa artikel mengenai buah dokong dalam blog ini untuk dijadikan bahan rujukkan dengan pautan (Sila klik disini), (Sila klik disini), (Sila klik disini) dan banyak lagi. Dalam pada itu kawasan utama penanaman dokong di Malaysia adalah Kelantan, Terengganu, Johor, Pahang dan Kedah. Penulis blog telah membuat tinjauan teknologi tanaman dokong dan amalan agronomi di beberapa lokasi di Kelantan, Terengganu dan Pahang serta di Johor bagi mendapatkan info dan menjelajah sehingga ke Thailand untuk mengukuhkan lagi amalan agronomi penanaman pokok dokong yang pernah menjadi 'boom' kepada petani. Bagi penulis blog mendapati sebenarnya apa yang dapat saya ilaikan adalah dimana buah dokong merupakan buah yang sangat baik untuk dimakan segar dan mempunyai permintaan yang tinggi serta pernah mencapai harga maksima beberapa belas tahun dahulu. Selain ia untuk dimakan segar dimana sebenarnya buah dokong ini juga boleh dibuat jem. Dalam pada itu dimakmal dilaporkan dimana khasiat nutrisi buah dokong ini bagi setiap 100 g bahagian buah yang boleh dimakan mengandungi tenaga sebanyak 57 kalori. Ia juga mengandungi kabohidrat (15.2 gram), Kalsium (19.0 mg), Kalium (25.5 mg), Zat Besi (1.1 mg), Vitamin B1 (0.07 mg), Vitamin B2 (0.04 mg), Vitamin C (3.0 mg), Lemak (0.2 mg), Protin (0.9 mg) dan juga Niasin sebanyak 1.0 mg. Penanaman pokok dokong yang dikelaskan sebagai buah-buahan tempatan bermusim ini berbuah sekali setahun iaitu diantara buan Jun - September dengan lokasi berbeza-beza. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis akan fakta penting buah dokong sebagai rujukkan semua.

Apa pun faktanya dimana secara global dimana buah dokong bagi penullis blog yang banyak buat rujukkan mendapati masih tidak mempunyai data statistik pengeluaran pukal dunia yang khusus seperti buah komersial utama (seperti pisang, durian atau mangga). Ini kerana pasarannya amat terhad di rantau Asia Tenggara dan sebahagian besar hasilnya adalah untuk penggunaan domestik sahaja. Dilaporkan dimana status pengeluaran dan pasaran global bagi buah dokong serta varietinya (ia selalu termasuk jenis buah duku dan buah langsat) agak dukar direkodkan. Apa pun sehingga artikel ini ditulis dimana pengeluaran utama dunia bagi buah dokong ia dikuasai sepenuhnya oleh empat buah negara di Asia Tenggara yang mempunyai iklim tropika yang sesuai dan tanaman ini di komersilkan iaitu di Thailand, Malaysia, Indonesia dan Filipina. Negara Thailand apa yang penulis blog tahu dan beberapa kali membuat tinjauan teknologi di sana adamah merupakan pengeluar komersial yang sangat besar jumlahnya di mana buah ini dikenali secara meluas sebagai 'Buah Longkong'. Dokong Thailand (juga dikenali sebagai Longkong) mempunyai anggaran keluasan penanaman, jarak pokok, serta hasil pengeluaran yang amat lumayan jika diurus dengan baik dengan jarak tanaman 20 kaki × 20 kaki (sekitar 6 meter × 6 meter) hingga 7.5 meter × 7.5 meter secara monokrop atau ia ditanam bersama tanaman pelindung lain. Ia noleh memuatkan sekitar 100 - 178 pokok sehektar dan benihnya dari benih dokong yang ditanam melalui kaedah kahwin (cantuman/grafting) biasanya mula berbuah seawal 2 -  4 tahun tetapi kalau guna pokok biasa atau dari biji, ia mengambil masa sekitar 5 - 7 tahun. DI Thaailand dari lawatan penulis blog mendapati pada peringkat awal (umur 5-7 tahun) ia berhasil adalah rendah tetapi apabila mencapai umur matang (10 tahun ke atas) dilihat satu pokok boleh menghasilkan 50 - 100 kg buah setahun dengan ia boleh ekonomik selama 20 tahun ke atas) dengan potensi hasil mencapai sehingga 25 tan sehektar setahun. Penulis blog tahu jika pokok dokong mempunyai tabiat hasil yang biennial iaitu mengeluarkan hasil yang sangat tinggi (lebat) pada satu tahun dan hasil tersebut akan berkurangan pada tahun berikutnya sebelum kembali lebat. Ia memerlukan musim kering sekitar 3 - 4 minggu untuk merangsang proses pembungaan yang baik dipokok. 

Penulis bloh paparkan fakta status Pasaran Dunia Buah Dokong dimana dalam rekod iaitu bagi penggunaan Domestik (Internal Consumption) iaitu majoriti besar hasil tuaian buah dokong dijual dan dihabiskan di dalam negara pengeluar itu sendiri kerana ia merupakan buah bermusim yang sangat popular dalam kalangan penduduk tempatan dan buahnya tidak tahan lama. Pasaran eksport masih terhad apabila aktiviti eksport global atau antarabangsa amat kecil dan hanya terhad kepada pasaran negara jiran atau wilayah terdekat seperti Singapura dan ada sehingga ke Hong Kong dan Kuwait. Penulis blog dapati dimana antara kekangan dan cabaran Pasaran Global sebab buah dokong sukar menembusi pasaran global yang lebih jauh (seperti Eropah atau Amerika) disebabkan oleh isu jangka hayat buah yang sangat pendek (kulitnya cepat bertukar menjadi coklat atau jadi lebam selepas dipetik) serta kawalan kuarantin perosak yang ketat daripada negara luar. Inovasi Produk dimana bagi meluaskan pasaran global, beberapa agensi tempatan mula bekerjasama menghasilkan produk hiliran seperti cuka buah dokong untuk dieksport ke pasaran luar seperti Asia Barat. Dalam pada itu keluasan bagi tujuan penanaman dokong di Malaysia adalah 16,130 hektar (data masa ini ia bercampur dengan duku dan langsat) yang juga menghasilkan 32,400 metrik tan pada 2010 dan menurun kepada 4,843 hektar (khas dokong sahaja) pada tahun 2025 dengan menghasilkan sebanyak 21,053 metrik tan (Sumber: Booklet keluasan tanaman Malaysia, Jabatan Pertanian 2026). Kawasan utama penanaman dokong di Malaysia adalah di Daerah Gua Musang, Kelantan (2,040 ha) diikuti dengan Daerah Kuala Kerai (1,950 ha) dan Daerah Jeli, Kelantan (1,438 ha). Dokong ditanam agak luas juga dinegeri-negeri lain seperti di Terengganu, Perak, Pahang dan Johor. Di Malaysia sudah ada sistem gred buah dokong jenis premium sering dirujuk sebagai dokong kering atau ada yang gelarnya sebagai duku langsat Terengganu. 

Penulis blog paparkaan fakta di negara Indonesia dilaporkan ramai petani yang mengusahakan tanaman ini secara meluas di seluruh kepulauan (terutama Sumatera dan Jawa) dengan nama tempatan seperti duku, kokosan atau pisitan.  Menaik sebab di Indonesia dimana istilah 'dokong' secara amnya ia adalah merujuk dan dikategorikan di bawah kelompok buah duku atau langsat (Lansium domesticum) dimana oleh kerana dokong merupakan salah satu varieti daripada keluarga yang sama sahaja disana. Data rasmi daripada Badan Pusat Statistik (BPS) Indonesia biasanya mengumpul statistik buah ini secara menyeluruh di bawah nama Duku dimana kawasan penanaman pokok duku dan dokong tumbuh subur di kawasan beriklim tropika dengan tanah yang lembap dan subur di Sumatera Selatan dimana ada buah dinamakan atau terkenal dengan 'Duku Palembang' yang sangat popular terutamanya di sepanjang laluan aliran Sungai Komering. Dalam pada itu di Sumatera Utara seperti di Kabupaten Tapanuli Selatan merupakan antara pengeluar terbesar buah ini sementara di Sumatera Barat khususnya di Kabupaten Solok yang terkenal dengan duku dan buah dokong bertekstur lembut dan manis. Kawasan seperti di Riau seperti di Kabupaten Siak merupakan pusat pengeluaran terkemuka di wilayah ini. Ada juga tanaman ini di buat di Jawa Barat: Antaranya kawasan Kabupaten Ciamis yang dilaporkan ia menyumbang kepada pengeluaran di pulau Jawa. Statistik laporkan hasil pengeluaran sepokok buah duku dan buah dokong yang matang ia boleh menghasilkan sekitar 50 - 100 kg buah setahun yang bergantung kepada penjagaan dan usia pokok.Ada kajian dimana apabila ladang atau kebun dokong sudah mencecah usia matang (20 tahun ke atas) ia mampu menghasilkan produktiviti sehingga 25 tan sehektar setahun. Di Indonesia juga ada isu pengeluaran buah ini mengikut musim dan memerlukan fasa cuaca kering sekitar 3 - 4 minggu untuk merangsang pembungaan. Biasanya waktu penuaian berlaku setahun sekali (contohnya sekitar awal tahun atau mengikut zon cuaca wilayah). Data eksport Buah Duku dan Buah Dokong Indonesia yang mampu bukan sahaja dapat memenuhi pasaran domestik, malah turut mengeksport buah duku dan dokong ini ke luar negara mencecah ratusan ribu kilogram setahun dengan Malaysia menjadi destinasi pasaran utama bagi eksport buah ini. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang edukatif. Wasallam!!!...

BUAH DOKONG... BERMUSIM JENISNYA...

RASA YANG MANIS...DAN WANGI AROMA...

ADA BUAH BERBIJI... IKUT VARIETINYA... 

MEMBACA ARTIKEL...HEBAT FAKTANYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(8 RabiulAkhir 1448H).

REBUNG BULUH DAN FAKTA PENTING (PART 4)

REBUNG BULUH (Bamboo Shoot) adalah pucuk muda yang baru tumbuh daripada akar bawah tanah pokok buluh dimana ia masih lembut untuk dimakan sebagai sejenis sayuran yang popular di banyak bahagia dunia. Bagi penulis blog yang suka makan rebung buluh segar ia merupakan satu hasil daripada tumbuhan dari Pokok Buloh (Bambosa spp) yang mana ia sangat mudah didapati dinegara kita dan dikawasan lembab. Terdapat sebanyak 1,450 spesis buloh tumbuhan buluh yang ujud diseluruh dunia daripada 70 genera kesemuanya didalam keluarga Poaceae. Pokok buloh adalah tumbuhan yang tahan lasak, cepat membiak dan dikategorikan sebagai 'rumpai' dalam sektor pertanian. Batang buloh yang mempunyai ruas-ruas dan merupakan jenis kayu sederhana keras yang boleh tumbuh tinggi dalam susunan rumpun yang besar. Paling ajaib adalah bagaimana cepatnya pertumbuhan pokok buloh iaitu mampu tumbuh sehingga 100 cm (40 inci) dalam masa 24 jam sahaja dalam keadaan cukup air, sumber nutrien dan cuaca yang baik. Bagi penulis blog dimana istilah 'Rebung Buluh' adalah pucuk buluh yang muda dan lembut, tumbuh daripada rizom buluh di dalam tanah. Rebung buluh ini boleh dimakan dan digunakan sebagai bahan masakan dalam pelbagai hidangan tradisional Asia seperti gulai masak lemak cili api dan sayur lodeh kerana rasanya yang enak dan berkhasiat. Menyatakan apa itu Rebung di maknakan sebagai tunas pucuk buluh yang masih muda keluar dari tanah sebelum matang. Ia tumbuh daripada rizom (bahagian akar) buluh yang berada di dalam tanah dimana rebung biasanya lembut, tidak pahit (jika jenis yang boleh dimakan) dan mempunyai nutrisi kandungan serabut yang rendah. Kegunaan Rebung paling utama adalah sebagai bahan makanan yang popular dan berkhasiat di seluruh Asia. Penulis blog memang suka makan sayur rebung buluh segar (kurang suka rebung yang di jeruk) sebagai hidangan yang sedap di masak dalam pelbagai masakan seperti gulai, sayur lodeh, masakan rendang, acar, dan goreng tumis. Beberapa negara di dunia sudah lama mereka mengkomersilkan produk rebung buluh seperti di China, Taiwan, Jepun sebab ia mendapat jumlah permintaan yang tinggi sebagai bahan makanan terutama di jual didalam tin. Antara fakta menarik tentang rebung yang perlu di ketahui dimana tidak semua jenis rebung boleh dimakan dan hanya rebung dari spesies tertentu yang sesuai untuk dimakan. Di Malaysia ada terdapat beberapa spesies pokok buluh seperti Bambusa blumeana, Dendrocalamus asper dan Gigantochloa levis yang menghasilkan rebung yang boleh dimakan. Apa yang penulis blog tahu berdasarkan daripada pengalaman di kampong dimana untuk memastikan rebung lembut dan tidak pahit, ia perlulah diproses dengan cara yang betul iaitu ianya termasuk direbus dan ditambahkan sedikit gula untuk tujuan menghilangkan rasa pahitnya. Bagi jenis buloh untuk rebung atau dibuat perabut yang ditanam dimana ia agak perlahan sedikit pertumbuhannya iaitu sekitar 3-10 cm sehari. Terdapat bermacam jenis buloh yang popular di Malaysia seperti Buloh Betong, Buloh Padu, Buloh Minyak, Buloh Duri, Buluh Mini dan sebagainya. Anda boleh baca artikel mengenai buloh tulisan saya (Sila klik disini). Artikel kali ini saya gembira berkongsi fakta penting dalam "Anim Agro Technology" mengenai REBUNG BULUH sebagai bahan rujukkan semua.

Terdapat banyak resepu masakan dari rebung buuh bergantung kepada citarasa dan jenis rebug di gunakan sama ada dari Jenis Rebug Segar, Jenis Rebung Dalam Tin atau Jenis Rebung Kering. Di Malaysia dan di kampong saya di Muar, Johor dimana Jenis Resepi Masak Lemak Cili Padi Rebung merupakan hidangan terbaik untuk di makan dengan nasi putih panas dan di hidangkan semasa makan tengahari. Penulis blog memang tahu cara menyediakan menu ini sebab sudah sering makan di kampong dengan menyediakan bahan-bahan yang terdiri daripada rebung buluh (di ambil dari kebun atau di beli jenis yang sudah direbus empuk), santan kelapa (sederhana cair atau pekat), cili padi (tumbuk atau kisar), kunyit hidup (tumbuk bersama cili padi), serai (diketuk), daun kunyit (dihiris atau disimpul), ikan bilis atau udang (pilihan penambah rasa) dan juga garam secukup rasa. Kalau suka tambah ada yang akan gunakan pertu lembu (yang di hiris dan di rebus masak). Cara memasak hidangan ini adalah dengan menumbuk cili padi dan kunyit hidup. Kemudian dimasukkan bahan tumbuk, serai dan rebung ke dalam periuk. Seterusnya di tuang santan dan masukkan ikan bilis atau udang dan dimasak atas periok dengan gunakan api sederhana sambil dikacau perlahan supaya santan tidak pecah minyak berketul. Kemudian boleh di masukkan daun kunyit dan perasakan dengan garam. Boleh di biarkan sehingga mendidih sebati dan dimatikan api serta kemudian siangkat untyk dihidangkan.

Penulis blog ada beberapa kali ujirasa Kerabu rebung iaitu sejenis hidangan tradisional Melayu yang menyegarkan, pedas dan berlemak. Hidangan ini ia selaunya akan dibuat menggunakan rebung yang dicelur bersama ulam-ulaman, kerisik dan santan atau udang kering dimana memang enak di makan dengan nasi serta lauk pauk yang lain. Bagi membuat sendiri di rumah perlu di sediakab bahan-bahan yang sesuai iaitu sediakan 300g hingga 500g rebung (dihiris halus dan direbus empuk, kemudian ditoskan), 1 labu bawang besar (dihiris nipis), 2 batang serai (dihiris halus), cili padi atau cili merah (ikut tahap pedas, dihiris atau dikisar), 1 sudu besar kerisik 2 hingga 3 biji limau kasturi (diambil jusnya), Sedikit isi ikan rebus atau boleh juga dipanggang atau segenggam ikan bilis (ditumbuk) serta sedikit garam dan gula secukup rasa. APa pun cara penyediaannya dengan merebus dulu hirisan rebung dimana sebaiknya direbus rebung yang telah dihiris dengan sedikit garam selama 30 hingga 45 minit untuk menghilangkan rasa pahit dan ia kemudian ditoskannya sehingga kering. Kemudian disediakan bahan hirian atau bahan untuk tumbuk iaitu denga menghiris nipis bawang besar, serai dan cili padi. Apa pun jika suka boleh ditumbuk ikan bilis atau isi ikan sehingga sebati. Kemudian bahan-bahan ini ia digaul sehingga sampai sebati. Seterusnya di satukan rebung, bahan hirisan, kerisik dan isi ikan dalam mangkuk besar. Ia perlu di perasakan dengan memasukkan jus limau kasturi, garam dan gula secukup rasa dan ia kemudian gaul rata sehingga semua bahan bersalut sempurna dan sudah sedia untuk hidanga ini  di hidangkan. Ia enak di akan begitu sahaja atau boleh di makan dengan nasi putih semasa makan tengahari.

Dalam portal media lain ada di laporkan 'Hebatnya Rebung Madu' yang agak menarik di kongsikan faktanya. Media laporkan ada rombongan kakitangan Agrobank membuat liputan projek-projek pembiayaan organisasi kewangan itu di sekitar negeri Kedah di sambut dengan hidangan makan tengahari yang berbeza daripada biasa. Kesemua menu yang dihidang mengandungi rebung madu sebagai bahan asas. Makanan ini ia disediakan dalam pelbagaijenis masakan antaranya adalah seperti gulai daging bersama rebung madu, acar rebung madu dan masak lemak rebung madu kelihatan cukup menyelerakan. Juga ada dilaporkan dimana jenis rebung madu mempunyai rasa yang sangat berlemak dan manis berbeza daripada rebung biasa seperti didakwa oleh pemilik restoran Ahmad Tajudin ketika ditemui di Kuala Nerang, Kedah dengan melayani rombongan ini. Di Malaysia dimana industri rebung madu adalah satu bidangusaha yang Agrobank lihat ia kini semakin semakin berkembang pesat serta mendapat permintaan tinggi. Apa pun selain masakan dimana tumbuhan dalam kategori sayur itu juga boleh ianya dihasilkan dalam bentuk tepung, kerepek, jeruk dan juga rebung beku. Rombongan ini melawat penanaman rebung madu yang mana dia mula berjinak-jinak dengan perusahaan penanaman rebung madu ini sekitar tahun 2008.  Kalau dulu dia cuma main-main bila ada kawannya yang menyuruhnya cuba merasai keenakkan masakan rebung maka dia terus menanamnya. Kini masakan rebung buluh sudah ramai yang suka dan tertarik dengan rasanya yang sangat sedap. Tanam pokok rebung madu merukan aktiviti yang dilaporkan mudah dan cepat untuk mengeluarkan. Awalnya dulu petani ini hanya mulakan projek dengan bermodalkan RM1,800 bagi tujuan membersihkan kawasan hutan dan membeli biji benih dikebun projek tanaman rebung madu di kawasan tanah seluar empat ekar yang disewanya. Dakwanya di peringkat awa hanya menanam 400 anak pokok rebung madu dengan jarak tiga meter setiap pokok untuk memudahkan pertumbuhan. 'Kemudian di perhatikan yang setiap unit benih buluh yang dibeli ini kemudiannya akan bercambah dan ia membentuk serumpun pokok yang mengandungi antara 8 - 10 batang rebung. 'Sebahagian dari pokok-pokok ini kemudiannya akan ditebang untuk dijadikan sebagai benih pula dimana semua prosesnya sangat mudah dan tidak membebankan. Amalan agronomi penting yang di lakukan adalah membaj yang perlu dijalankan setiap enam bulan sekali. Bagi aktiviti penyemburan racun serangga dimana ia dibuat setiap dua bulan untukdapat mengelakkan gangguan serangga seperti anai-anai dan kerising. Apa pun biasanya digunakan jenis baja daripada najis lembu yang telah diproses selain menerima bantuan baja daripada pihak Jabatan Pertanian Kedah. Apa fakta menarik dan unik dari tanaman rebung madu adalah jenis ini ia tidak mempunyai sifat miang seperti rebung biasa. Lebih memudahkan lagi dengan cara sistem pembiakannya juga tidak memerlukan jumlah air yang banyak serta senang dijaga. Rebung madu mempunyai tempoh matang selama lapan bulan dan selepas tempoh itu, hasilnya boleh dituai. Melihat proses pengendalian yang mudah dan permintaannya yang tinggi. Petanin inni dilaporkan ada membuat pinjaman modal daripada pihak Agrobank untuk tujuan dapat memperluaskan perusahaannya. Dilaporkan dimana terkini  keluasan kebunnya telah mempunyai lebih daripada 800 pokok dan bercadang untuk mencari kawasan tanah yang lebih besar bagi membolehkannya menanam lebih banyak pokok.

Akhir sekali adlah masih ada kepercayaan atau mitos yang berkaitan rebung buluh di Malaysia dimana penulis blog dapati ia biasanya merujuk kepada pantang larang keturunan tertentu (seperti susur galur Raja Jembal atau Syeikh Jumadil Kubra di Kelantan dan Terengganu) yang dilarang memakan rebung buluh (terutamanya buluh betong). Mitos pertama adalah bagaimana Asal-Usul Mitos dan Pantang Larang dari cerita lisan masyarakat mengaitkan rebung buluh sebagai tempat persembunyian Puteri Saadong atau kerabat diraja ketika melarikan diri daripada ancaman musuh pada zaman dahulu. Ia berkait dengan 'Peristiwa Karamah' yang mana ada juga kisah yang mengatakan leluhur mereka pernah ditolong oleh haiwan (seperti tupai putih) berhampiran rumpun buluh betong ketika kelaparan, lalu diwasiatkan agar menghormati spesis tersebut dan tidak memakan umbut atau rebung berkenaan. Apa pun dilaporkan Akibat Melanggar Pantang dimana menurut kepercayaan tradisi, mereka yang melanggar pantang larang ini diancam risiko terkena kes sakit misteri, alahan, gatal-gatal teruk, atau muntah darah. Dalam kes lain di laporkan ada 'pantang larang' makan rebung merangkumi aspek mitos keturunan, pantang kesihatan tradisional, serta larangan perubatan moden. Mengenai kes pantang larang keturunan Keturunan Raja Jembal Dari Patani dilaporkan ada sebahagian keturunan diraja atau susur galur lama di Kelantan, Terengganu dan Patani (seperti yang bergelar Nik, Wan, atau Raja) berpantang makan rebung buluh betong dan ikan kekacang. Kisah sumpahan atau Budi Nenek Moyang dimana mitos ini ia mengaitkan rebung dengan kisah sejarah atau tempat perlindungan tokoh silam (seperti Puteri Saadong), manakala larangan melanggarnya dipercayai boleh menyebabkan kudis kronik atau sakit misteri. Berlainan pul dengan pantang Larang Kesihatan dan Pemakanan dimana bagi Ibu Hamil dalam kalangan masyarakat tradisional melarang wanita mengandung makan rebung kerana sifatnya yang 'tajam' dan dikhuatiri menyebabkan angin atau ketidakselesaan, walaupun dari sudut perubatan moden ia selamat jika dimasak sempurna. Seterusnya bagi Pesakit Gout bila makan rebung mengandungi sebatian purin yang tinggi yang boleh berubah menjadi asid urik dan memburukkan lagi sakit sendi atau serangan gout. Dalam kes Masalah Gastrik atau Penghadaman dimana kandungan serat kasar yang tinggi dalam rebung boleh merengsakan dinding perut serta menyebabkan kembung, angin, atau sakit ulu hati bagi individu yang mempunyai masalah gastrik. Paling potensi adalah ancaman Keracunan (Cyanide) dimana jenis rebung segar yang tidak dibasuh atau direbus dengan betul mungkin mengandungi toksin semula jadi (sianida) yang berbahaya jika dimakan mentah. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2  Part 3 dan Part 4 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang ke 9,301 kali ini. Wasalam!!!....

REBUNG BULUH...BANYAK JENISNYA...
DIJADIKAN MAKANAN...ENAK RASANYA...
NEGARA CHINA...PENGELLUAR UTAMA...
MEMBACA ARTIKEL...HEBAT FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Balai Panjang Murni,
Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(24 RabiulAwal 1448H).

REBUNG BULUH DAN FAKTA PENTING (PART 3)

REBUNG BULUH (Bamboo Shoot) adalah pucuk muda yang baru tumbuh daripada akar bawah tanah pokok buluh dimana ia masih lembut untuk dimakan sebagai sejenis sayuran yang popular di banyak bahagia dunia. Bagi penulis blog yang suka makan rebung buluh segar ia merupakan satu hasil daripada tumbuhan dari Pokok Buloh (Bambosa spp) yang mana ia sangat mudah didapati dinegara kita dan dikawasan lembab. Terdapat sebanyak 1,450 spesis buloh tumbuhan buluh yang ujud diseluruh dunia daripada 70 genera kesemuanya didalam keluarga Poaceae. Pokok buloh adalah tumbuhan yang tahan lasak, cepat membiak dan dikategorikan sebagai 'rumpai' dalam sektor pertanian. Batang buloh yang mempunyai ruas-ruas dan merupakan jenis kayu sederhana keras yang boleh tumbuh tinggi dalam susunan rumpun yang besar. Paling ajaib adalah bagaimana cepatnya pertumbuhan pokok buloh iaitu mampu tumbuh sehingga 100 cm (40 inci) dalam masa 24 jam sahaja dalam keadaan cukup air, sumber nutrien dan cuaca yang baik. Bagi penulis blog dimana istilah 'Rebung Buluh' adalah pucuk buluh yang muda dan lembut, tumbuh daripada rizom buluh di dalam tanah. Rebung buluh ini boleh dimakan dan digunakan sebagai bahan masakan dalam pelbagai hidangan tradisional Asia seperti gulai masak lemak cili api dan sayur lodeh kerana rasanya yang enak dan berkhasiat. Menyatakan apa itu Rebung di maknakan sebagai tunas pucuk buluh yang masih muda keluar dari tanah sebelum matang. Ia tumbuh daripada rizom (bahagian akar) buluh yang berada di dalam tanah dimana rebung biasanya lembut, tidak pahit (jika jenis yang boleh dimakan) dan mempunyai nutrisi kandungan serabut yang rendah. Kegunaan Rebung paling utama adalah sebagai bahan makanan yang popular dan berkhasiat di seluruh Asia. Penulis blog memang suka makan sayur rebung buluh segar (kurang suka rebung yang di jeruk) sebagai hidangan yang sedap di masak dalam pelbagai masakan seperti gulai, sayur lodeh, masakan rendang, acar, dan goreng tumis. Beberapa negara di dunia sudah lama mereka mengkomersilkan produk rebung buluh seperti di China, Taiwan, Jepun sebab ia mendapat jumlah permintaan yang tinggi sebagai bahan makanan terutama di jual didalam tin. Antara fakta menarik tentang rebung yang perlu di ketahui dimana tidak semua jenis rebung boleh dimakan dan hanya rebung dari spesies tertentu yang sesuai untuk dimakan. Di Malaysia ada terdapat beberapa spesies pokok buluh seperti Bambusa blumeana, Dendrocalamus asper dan Gigantochloa levis yang menghasilkan rebung yang boleh dimakan. Apa yang penulis blog tahu berdasarkan daripada pengalaman di kampong dimana untuk memastikan rebung lembut dan tidak pahit, ia perlulah diproses dengan cara yang betul iaitu ianya termasuk direbus dan ditambahkan sedikit gula untuk tujuan menghilangkan rasa pahitnya. Bagi jenis buloh untuk rebung atau dibuat perabut yang ditanam dimana ia agak perlahan sedikit pertumbuhannya iaitu sekitar 3-10 cm sehari. Terdapat bermacam jenis buloh yang popular di Malaysia seperti Buloh Betong, Buloh Padu, Buloh Minyak, Buloh Duri, Buluh Mini dan sebagainya. Anda boleh baca artikel mengenai buloh tulisan saya (Sila klik disini). Artikel kali ini saya gembira berkongsi fakta penting dalam "Anim Agro Technology" mengenai REBUNG BULUH sebagai bahan rujukkan semua.

Produk Rebung ada tiga jenis iaitu Jenis Rebung Segar, Jenis Rebung dalam Tin dan Jenis Rebung Kering untuk dijadikan bahan makanan. Jenis paling popular adalah Jenis Rebung Segar (fresh bamboo shoot) iaitu ia adalah pucuk muda buluh yang baru dipotong dari rumpunnya dan mempunyai tekstur yang rangup. Apa pun bagi penulis blog dimana hanya suka jenis rebung buuh segar dan tidak suka dengan jenis rebung buluh peram. Apa pun di Malaysia memang ada terdapat beberapa spesies buluh utama yang menghasilkan rebung segar yang enak dimakan iaitu jenis Rebung Segar Popular adalah dari Jenis Buluh Betong (Dendrocalamus asper) sebab ia jenis rebung bersaiz besar, isi yang padat, manis dan sangat popular untuk dimasak gulai. Selain itu ada jenis Rebung  Buluh Minyak (Gigantochloa levis) dimana apa yang penulis blog tahu dimana ia sangat digemari kerana rasanya yang enak, tidak terlalu pahit dan lazat dijadikan ulam atau masak lemak. Ketiga ada Jenis Rebung Buluh Duri (Bambusa blumeana) dimana rebungnya sedap, namun bahagian luar dan kelopak reneknya berduri tajam semasa mencari. Keempat ada Jenis Rebung Buluh Kemang (Gigantochloa ligulata) iaitu jenis rebung tempatan yang turut mendapat permintaan tinggi di pasar basah. Beberapa petua atau panduan bagi menyediakan Rebung Segar adalah mengambil rebung di pokok dan ia perlu di kupas dan dipotong atau membuang kulit luar yang keras dan ambil bahagian pucuk yang lembut sahaja. Kemudian boleh di rendam dan juga direbus sebabnya rebung segar mengandungi toksin semula jadi (taksifilin) dan rasa sedikit kelat atau rasa pahit. Sebaiknya memang wajib merebusnya terlebih dahulu (sesetengah petua menyarankan menukar air rebusan 1 hingga 2 kali) sebelum dimasak lemak cili padi atau ditumis untuk kenakan tersendiri dan berkhasiat serta enak.

Kedua ada produk Jenis Rebung Dalam Tin (Canned Bamboo Shoot) dimana produk ini adalah pucuk buluh muda yang telah diproses, dipotong (seperti bentuk jalur atau hirisan) dan kemudan ia akan direndam di dalam air atau air garam di dalam bekas tin kedap udara. Beberapa negara pengeluar utama produk rebung dalam tin seperti di China, Taiwan dan Thailand dimana mereka akan memproses rebung dalam tin dengan teknologi yang sangat mudah kerana ia sudah dimasak dan dilembutkan di dalam kilang. Apa pun langkah atau cara memproses untuk menggunakan produk rebung dalam tin sebelum di masak adalah dengan membuka tin dan toskan dulu air dan dibuang air rendaman rebung dalam tin tersebut. Kemuidan ia perlu dibasuh dengan air bersih dan sebaiknya ia di bilas rebung di bawah air paip yang mengalir sebanyak dua hingga tiga kali untuk menghilangkan rasa masam, masin atau bau air tin yang kurang menyenangkan. Sebaikya produk ini di celur seketika (Optional) jika pengguna agak sensitif pada bau atau rasa. Sebaiknya ia di celur atau direbus rebung dalam air mendidih selama 2 hingga 3 minit lagi dan ia kemudian ditoskan. APa pun ia kini sudah sedia untuk di masak mengikut resepi yag di sukai dengan bahan lain disediakan juga seperti di masak tumis pedas atau masak lemak cili api dan dibuat kerabu rebung atau dimasukkan ke dalam sup. Rebung dalam Tin ini biasanya ia hanya menggunakan spesies buluh yang mudah didapati dan lumayan hasilnya seperti Dendrocalamus asper (buluh betung) atau spesies dari Thailand dan China. Ia sebenarnya sudah sedia untuk digunakan selepas dibuka tetapi memang sebainya ia dicuci bersih dan ditoskan dimana di laporkan yang toksin semula jadi dalam rebung segar juga telah hilang melalui proses pengetinan. Teksturnya rangup juga manakala rasanya lebih ringan atau tawar berbanding rebung segar.  

Agak jarang di dengar atau di viralkan akan produk Jenis Rebung Kering (Dried Bamboo Shoot) dimana ia adalah pucuk buluh muda yang telah diproses melalui cara direbus dan dijemur atau ianya dikeringkan supaya tahan lama dalam simpanan dan boleh di eksport jauh. Penulis blog jelaskan fakta bagaimana membuat rebung buluh kering dimana di kilang yang membuat rebung kering melalui proses pembersihan, penceluran air panas, penyejukan, penekanan air, dan pengeringan industri.  Pertama adalah di lakukan proses pemilihan dan pembersihan hasil kutipan rebung segar yang dipilih dan dibuang kulit luar yang keras.

Selalunya di bahagian pangkal yang keras perlu ia dipotong dan dibersihkan. Berikutnya adalah proses penceluran (Blanching) dimana rebung ini perlu direbus atau dicelur dalam air panas bersuhu tinggi selama 1 hingga 2 jam. Proses ini bertujuan mematikan enzim serta bagi menghilangkan toksin semula jadi dan mengurangkan rasa pahit rebung. Proses seterusnya adalah 'Penyejukan Mendadak' di lakukan dimana rebung panas segera dimasukkan ke dalam air sejuk dimana disebabkan ada perbezaan suhu ini kesannya ia akan dapat mengecutkan rebung dan mengekalkan warna kuning semula jadi serta mengelakkan kerosakan tekstur. Berikutnya adalah 'Proses Penekanan Air atau Pressing' dimana rebung ini ia akan diletakkan di dalam mesin penekan untuk memerah keluar lebihan air. Memang langkah ini penting untuk tujuan mengurangkan kandungan lembapan sebelum proses pengeringan. Palinng unik adalah 'Proses Pengeringan (Drying) dimana rebung yang telah leper disusun dan ianya dimasukkan ke dalam ketuhar pengering industri atau mesin pengering bersuhu terkawal (drying oven). Proses didalam membuat rebung kering ini akan mengambil masa antara 24 hingga 48 jam sehingga rebung betul-betul kering dan tahan disimpan. Fakta akan ciri-ciri rebung kering dimana bentuk asas adalah oa dihiris nipis, dipotong memanjang atau ketulan kon bergantung pada cara ia diproses. Selalunya ia berwarna kuning keemasan, coklat muda atau beige serta kelihatan kering dan agak liat sebelum direndam. Ia mempunyai rasa umami yang lebih pekat berbanding rebung segar diman selalunya selepas dimasak, teksturnya menjadi kenyal dan lembut. Penulis blog kongsikan cara menyediakan penduan atau petua bagaimana rebung kering sebelum dimasak ialah dengan merendamnya di dalam air selama berjam-jam atau semalaman sehingga lembut dan ia kemudian merebusnya semula. Perlu di masukkan rebung kering ke dalam mangkuk dan rendam dengan air biasa selama 6 jam atau semalaman sehingga rebung lembut dan mudah dilenturkan. Tukar air rendaman jika air menjadi keruh. Kemudian di cuci dengan cara toskan rebung yang sudah kembang dan bilas bersih dengan air mengalir. Masukkan rebung ke dalam periuk berisi air, lalu didihkan selama 1 jam untuk menghilangkan sisa bau atau rasa keras dan ditoskan. Jika rebung masih agak keras, ulangi proses merebus sekali lagi selama 1 jam sehingga teksturnya empuk tetapi sedikit kenyal dimana ia sudah sedia di masak. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2  Part 3 dan Part 4 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang ke 9,300 kali ini. Wasalam!!!....

REBUNG BULUH...BANYAK JENISNYA...
DIJADIKAN MAKANAN...ENAK RASANYA...
NEGARA CHINA...PENGELLUAR UTAMA...
MEMBACA ARTIKEL...HEBAT FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Balai Panjang Murni,
Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(24 RabiulAwal 1448H).

REBUNG BULUH DAN FAKTA PENTING (PART 2)

REBUNG BULUH (Bamboo Shoot) adalah pucuk muda yang baru tumbuh daripada akar bawah tanah pokok buluh dimana ia masih lembut untuk dimakan sebagai sejenis sayuran yang popular di banyak bahagia dunia. Bagi penulis blog yang suka makan rebung buluh segar ia merupakan satu hasil daripada tumbuhan dari Pokok Buloh (Bambosa spp) yang mana ia sangat mudah didapati dinegara kita dan dikawasan lembab. Terdapat sebanyak 1,450 spesis buloh tumbuhan buluh yang ujud diseluruh dunia daripada 70 genera kesemuanya didalam keluarga Poaceae. Pokok buloh adalah tumbuhan yang tahan lasak, cepat membiak dan dikategorikan sebagai 'rumpai' dalam sektor pertanian. Batang buloh yang mempunyai ruas-ruas dan merupakan jenis kayu sederhana keras yang boleh tumbuh tinggi dalam susunan rumpun yang besar. Paling ajaib adalah bagaimana cepatnya pertumbuhan pokok buloh iaitu mampu tumbuh sehingga 100 cm (40 inci) dalam masa 24 jam sahaja dalam keadaan cukup air, sumber nutrien dan cuaca yang baik. Bagi penulis blog dimana istilah 'Rebung Buluh' adalah pucuk buluh yang muda dan lembut, tumbuh daripada rizom buluh di dalam tanah. Rebung buluh ini boleh dimakan dan digunakan sebagai bahan masakan dalam pelbagai hidangan tradisional Asia seperti gulai masak lemak cili api dan sayur lodeh kerana rasanya yang enak dan berkhasiat. Menyatakan apa itu Rebung di maknakan sebagai tunas pucuk buluh yang masih muda keluar dari tanah sebelum matang. Ia tumbuh daripada rizom (bahagian akar) buluh yang berada di dalam tanah dimana rebung biasanya lembut, tidak pahit (jika jenis yang boleh dimakan) dan mempunyai nutrisi kandungan serabut yang rendah. Kegunaan Rebung paling utama adalah sebagai bahan makanan yang popular dan berkhasiat di seluruh Asia. Penulis blog memang suka makan sayur rebung buluh segar (kurang suka rebung yang di jeruk) sebagai hidangan yang sedap di masak dalam pelbagai masakan seperti gulai, sayur lodeh, masakan rendang, acar, dan goreng tumis. Beberapa negara di dunia sudah lama mereka mengkomersilkan produk rebung buluh seperti di China, Taiwan, Jepun sebab ia mendapat jumlah permintaan yang tinggi sebagai bahan makanan terutama di jual didalam tin. Antara fakta menarik tentang rebung yang perlu di ketahui dimana tidak semua jenis rebung boleh dimakan dan hanya rebung dari spesies tertentu yang sesuai untuk dimakan. Di Malaysia ada terdapat beberapa spesies pokok buluh seperti Bambusa blumeana, Dendrocalamus asper dan Gigantochloa levis yang menghasilkan rebung yang boleh dimakan. Apa yang penulis blog tahu berdasarkan daripada pengalaman di kampong dimana untuk memastikan rebung lembut dan tidak pahit, ia perlulah diproses dengan cara yang betul iaitu ianya termasuk direbus dan ditambahkan sedikit gula untuk tujuan menghilangkan rasa pahitnya. Bagi jenis buloh untuk rebung atau dibuat perabut yang ditanam dimana ia agak perlahan sedikit pertumbuhannya iaitu sekitar 3-10 cm sehari. Terdapat bermacam jenis buloh yang popular di Malaysia seperti Buloh Betong, Buloh Padu, Buloh Minyak, Buloh Duri, Buluh Mini dan sebagainya. Anda boleh baca artikel mengenai buloh tulisan saya (Sila klik disini). Artikel kali ini saya gembira berkongsi fakta penting dalam "Anim Agro Technology" mengenai REBUNG BULUH sebagai bahan rujukkan semua.

Industri rebung buluh di Malaysia masih jauh ketinggalan berbanding dengan industri rebung bulu di Thailand walau pun banyak kempen di lakukan oleh pihak berwajib. Penulis blog dapati sehingga artikel ini di tulis tidak ada data rasmi khusus mengenai jumlah dan nilai pengeluaran rebung buluh secara nasional di Malaysia sebab ia tidak direkodkan sebagai komoditi utama secara terperinci oleh Jabatan Perangkaan Malaysia (DOSM) dan Jabatan Pertanian Malaysia. Isu ini masih berlaku kemungkinan kerana industri ini banyak diusahakan secara kecil-kecilan atau separuh komersial atau masih banyak bergantung kepada pokok buluh liar di hutan atau di kawasan belukar. Beberapa pihak seperti Jabatan Hutan, FRIM, MARDI, DOA ada membuat kajian kemungkinan akan mengkomersilkan industri rebung dan penanaman bukuh akan tetapi sambutab pihak pengusaha masih dingin. Walau bagaimanapun ada sedikit maklumat berkaitan pengeluaran dan pasaran rebung di Malaysia sebagai rujukkan. Pertama adalah maklumat mengenai sumber rebung dan pasaran import dimana direkodkan  yang Malaysia masih mengimport sekitar 30 - 50 tan produk rebung buluh setahun dari negara luar seperti China, Thailand dan Jepun bagi dapat menampung permintaan tempatan dimana trend ini ia dilaporkan masih terus berlaku peningkatan permintaan domestik kerana rebung diminati ramai sebagai bahan masakan tradisional. Aspek kedua adalah mengenai Harga Pasaran Rebung di Malaysia yang mana bagi jenis rebung buluh Betung (Dendrocalamus asper) ia di jual sekitar RM5.00 sekilogram untuk yang belum diproses dan RM8.00 sekilogram untuk yang sudah diproses. Dalam pada itu bagi Jenis Rebung Buluh Beting (Buluh Lemang) ia di jual pada harga sekitar RM3.00 sekilogram (belum diproses) hingga RM5.00 sekilogram (rebung sudah diproses). Bagaiman pun secara umumnya dimana harga rebung buluh di Malaysia biasanya dijual sekitar RM4.00 hingga RM13.00 sekilogram bergantung kepada jenis rebung, sama ada ia masih segar, atau sudah siap diproses. Ia di kelaskan kepada pecahan harga pasaran dimana lazimnya bagi Jenis Rebung Segar (Belum Diproses) akan di jual dengan harga RM4.00 - RM6.00 sekilogram di pasar tani atau ladang sementara umumnya bagi Jenis Rebung Siap Proses atau Rebug Siap Potong ia di jual sekitar RM8.00 - RM13.00 sekilogram (atau sekitar RM10.50 untuk pek 500g di platform atas talian). Bagi produk Jenis Rebung Premium (Sudah Siap Masak dalam Pek) dimana harganya ia boleh mencecah sehingga RM21.00 - RM25.00 sekilogram.Penulis blog pernah membuat lawatan teknologi ke pengusaha ladang swasta berskala besar (seperti di TKPM Lanchang, Pahang) yang mampu mengeluarkan sekitar 12 tan rebung sebulan dari kawasan seluas belasan hektar dahulu.

Cara masak atau penyediaan rebung ia tidak boleh dimakan mentah kerana selalu ia mengandungi sebatian toksin semula jadi (taksifilin). Ia perlu dikupas kulit luar dan direbus terlebih dahulu di dalam air mendidih selama 20 hingga 30 minit sebelum dimasak. Sebenarnya manafaat rebung sebagai bahan masakan sudah dilakukan sejak zaman dahulu dimana rebung boleh dituai sepanjang tahun atau tanpa mengenal musim. Rebung yang terbit pada pangkal rumpun buloh berbentuk kon yang tajam dibahagian atasnya dan saiz ukurlilit batang bergantung krpada spesis rebung. Ia perlu dipotong dengan parang tajam atau terjah yang mampu memotong bahagian akar. Ia akan menghasilkan lebih banyak rebung kalau selalu dilakukan aktiviti penuaian. Apabila dibuang kulitnya, kebanyakan isi rebung adalah berwarna putih krim yang menarik dengan aroma yang segar (Sila lihat foto sebelah). Penulis mendapati di Malaysia penghasilan rebung buloh adalah sepanjang tahun tetapi penuaian rebung agak tinggi (memuncak) antara bulan Disember hingga Februari atau pada musim hujan. Rebung boleh dikutip ketika sudah mencapai ketinggian sekitar 20 cm dengan diameter sekitar 7 cm. Penting diperhatikan adalah agar buloh rebung tidak boleh terlambat untuk dituai kerana jika terlambat selama sekitar 2 bulan maka rebung akan berubah menjadi anak pokok buloh yang keras sehingga tidak memungkinkan untuk dijadikan sebagai bahan masakan.

Dalam beberapa laporan saintifik, rebung telah pun diketahui mengandungi berbagai khasiat yang terdiri daripada Air (dengan kandungan tertinggi sebesar 91%), protein, thiamin, karbohidrat, lemak, kalium, vitamin A, vitamin C, besi, fosfor, dan lainnya. Kandungan karbohidrat, protein dan lemak sebenarnya hampir sama jika dibandingkan dengan berbagai jenis sayur-sayuran yang lain. Begitu pula dengan kandungan kalium pada rebung yang cukup tinggi iaitu 533 mg per 10 gramnya. Makanan yang kaya dengan kalium sekitar 400 mg didakwa sangat bermanfaat untuk mengurangkan risiko serangan stroke. Penderita stroke biasanya mengalami kekurangan mineral ini. Orang yang menderita kekurangan kalium, biasanya akan mengalami kekejangan otot. Mereka boleh mengambil sayur rebung untuk mencukupi keperluan unsur kalium harian dalam badan. Kajian juga mendapati selain kalium, Rebung juga sangat kaya dengan serat (Fiber) iaitu sebanyak 2.56%. Kandungan serat pada rebung ternyata lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis sayuran tropika yang lain seperti Sawi (1.01%), Timun (0.61%), Kacang Soya (1.27%) dan sebagainya. Pada masa ini masih ujud pada dasarnya manusia yang mengalami kes-kes kekurangan serat pada tubuhnya tidak akan mengalami gejala yang spesifik iaitu tidak seperti kekurangan zat-zat lainnya. Bagaimana pun ketercukupan serat harus terpenuhi dengan baik untuk meningkatkan aktiviti metabolisma tubuh.

Kekurangan serat ternyata boleh juga menyebabkan berbagai jenis penyakit. Kekurangan serat boleh menyebabkan terjadinya aterosklerosis atau pembuluh darah tersumbat, diabetes melitus, hiperkolesterolemia, sakit jantung, kanser usus besar (kolon) dan sebagainya. Serat merupakan zat yang berbentuk karbohidrat kompleks dan biasanya banyak terdapat pada dinding sel tanaman sayuran termasuk Rebung Buluh. Lazimnya bahan serat memang tidak boleh dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan. Bagaimana pun memang telah diketahui ia memiliki fungsi yang sangat penting iaitu untuk memelihara tahap kesihatan manusia seperti dapat mencegah ancaman serangan berbagai jenis penyakit dan merupakan komponen penting dalam terapi zat permakanan. Pengambilan bahan serat daripada rebung buloh ini adalah satu pemilihan yang baik. Bagaimanakah kadar pengambilan rebung buluh penduduk kita?. Beberapa sumber rujukan manyatakan ianya hanya purata sekitar 10.5 gram seorang seharian. Ini amat jelas bahawa ia ditahap masih kurang kerana keperluan ideal yang mesti dicukupi ialah sebanyak 30 gram serat setiap orang sehari. Oleh itu pengambilan buloh rebung boleh menjadikan anda memyelesaikan beberapa masala kesihatan yang dinyatakan diatas. Apa pun pastikan mengamnil buloh rebong segar yang diproses dengan betul atau membeli rebung buloh dalam tin yang dijamin kualtitinya (belum expired lagi pada label). Selamat menjamu selera rebung buluh yang dimasak lemak cili api. Artikel ini di tulis dalam tiga (2) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang ke 9,299 kali ini. Wasalam!!!....

REBUNG BULUH...BANYAK JENISNYA...

DIJADIKAN MAKANAN...ENAK RASANYA...

NEGARA CHINA...PENGELLUAR UTAMA...

MEMBACA ARTIKEL...HEBAT FAKTANYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(24 RabiulAwal 1448H).