LOBAK MERAH DAN FAKTA PENTING (PART 1)

LOBAK MERAH (Daucus carota subsp. sativus) ialah sejenis sayuran berakar (atau ubi) dari keluarga Apiaceae yang berwarna jingga terang dan teksturnya rangup serta selalunya mempunyai rasa yang sedikit manis. Sayur ini ia berwarna paling kerap berwarna jingga akan tetapi ia juga wujud dalam warna ungu, merah, kuning dan putih. Bagi penulis blog yang kerap membeli lobak merah selalunya ia dimakan secara mentah dalam salad atau dimasak dalam sup atau sebagai ramuan dalam tumisan seperti masakan nasi goreng, mee goreng atau paling best ia dijadikan jus minuman. Ia juga dilaporkan sebagai sejenis tanaman jenis umbisi yang amat sesuai ditanam secara kebun komersil atau ditanam sendiri dikawasan rumah. Lobak merah di Malaysia ia kebanyakannya hanya ditanam dikawasan tanah tinggi dan amat kurang ditanam dikawasan tanah rendah. Negara mengimport banyak lobak merah segar dari luar negara untuk kegunaan segar dan proses. Lobak merah sering dimakan sebagai sayuran atau ramuan dalam menu rojak tetapi ia juga popular dijadikan jus untuk diminum. Kita seing juga jumpa makanan lobak merah dalam mee goreng, sayur campur dan sebagainya. Khasiat Lobak Merah yang mana ia merupakan sayur umbisi yang mempunyai banyak khasiat memang telah dibuktikan. Lobak merah dilaporkan mengandungi tinggi bahan Beta Carotene, Vitamin B dan Vitamin C, Alpha Carotene, Kalsium dan Potasium . Ia juga didakwa amat baik untuk menguatkan sistem pertahanan badan untuk melawan peyakit. Selain itu juga meningkatkan pertumbuhan sel-sel- baru dan membuang toksik dalam badan. Minuman jus lobak merah boleh dijadikan sebagai amalan dimana ia adalah bagus untuk membaiki keadaan kulit. Lobak merah didakwa berupaya mengurangkan kes-kes masalah sakit jantung, diarrhea dan juga mengatasi serangan selsema iaitu dengan membentuk antibodi dalam badan. Walau pun penanaman lobak merah dinegara kita terutama disekeliling rumah jarang dilakukan, ia masih boleh dijadikan tanaman hobi. Penulis blog rujuk sumber dimana harga pasaran semasa bagi lobak merah (carrot) di Malaysia ialah kira-kira RM4.06 - RM4.74 sekilogram yang mana ia bergantung pada kawasan dan jenis pasar. Menurut DOSM dimana purata harga kebangsaan sekitar RM4.06 sekilogram dimana di pasaraya di paparkan harga sekitar RM4.50 – RM4.71 sekilo dimana ia boleh mencecah sehingga RM6.60 bagi lobak merah import gred yang besar). Membeli dalam pek kecil (500g) ada diletakkan harga RM2.00 - RM4.00 per pek.  Artikel subuh ini saya menulis lagi dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai fakta penting tentang Lobak Merah (Carrot) sebagai satu panduan dan rujukkan semua.

Berdasarkan data perdagangan DOSM dilaporkan dimana Malaysia mengimport sejumlah besar lobak merah (dan turnip segar atau jenis sejuk beku) setiap tahun bagi memenuhi keperluan domestik. Pada 2025 sebanyak 95,170 tan metrik (95,169,700 kg) lobak merah dan sayur seumpamanya telah di import dengan nilai import apa yang penulis blog rujuk telah mencecah sebanyak USD 42.47 juta (iaitu sekitar RM 180 juta sehingga RM 190 juta mengikut kadar pertukaran semasa. Apa pun di laporkan Malaysia bergantung kepada beberapa negara utama untuk bekalan lobak merah import iaitu yang pertama dari China sebanyak 73,531 tan metrik bernilai USD 29.70 juta diikuti dari Australia (bagi produk pasaran Premium) iaitu sebanyak 13,416 tan metrik yang bernilai USD 9.27 juta. Ketiga Maaysia import Lobah Merh dari Vietnam sebanyak 7,209 tan metrik yang bernilai USD 2.73 juta dan beberapa negara lain termasuk daripada USA dan Thailand juga. Apa pun meninjau akan trend harga import lobak merah dimana purata harga kos import (CIF) bagi lobak merah ke Malaysia secara amnya berada dalam julat iaitu sekitar USD 0.32 - USD 0.50 per kilogram (sekitar RM 1.40 - RM 2.20/kg) tertakluk kepada negara asal. Lobak merah dari Australia biasanya ia akan mencatatkan harga import tertinggi (gred premium) berbanding produk lobah merah dri negara China dan Vietnam. Dalam ada pula dengan jumlah pengeluaran lobak merah (carrot) dengan dianggarkan sekitar 40 - 42 juta tan metrik setahun dengan saiz pasaran globalnya bernilai sekitar USD 18.6 bilion. Apa pun nilai pasaran ini dijangka akan ia terus berkembang pesat didorong oleh kesedaran kesihatan pengguna dan permintaan tinggi terhadap produk hiliran seperti lobak merah potong (baby carrots), jus, jus pekat, bentuk sejuk beku, dan serbuk lobak merah. Penulis blog merujuk dari data rasmi daripada Jabatan Pertanian Malaysia (DOA) dimana jumlah keluasan tanaman lobak merah di Malaysia adalah sangat kecil kerana ia merupakan tanaman iklim sederhana yang kebanyakannya memerlukan kawasan tanah tinggi bersuhu sejuk iaitu seperti kawasan Cameron Highlands, Pahang dan Kundasang di Sabah. Keluasan bertanam lobak merah di Malaysia adalah hanya sekitar 40 - 115 hektar sahaja setahun dimana ia bergantung kepada trend pasaran lokal iaitu pada tahun 2022 seluas 45 hektar (Hasil sebanyak 556 mt), pada tahun 2021 seluas 103 ha dengan hasilnya sekitar 1,368 mt dan terbaru pada 2025 ditanam seluas 115.4 hektar yang menghasilkan sebanyak sekitar 1,000 mt. Penulis blog dapati disebabkan faktor keluasan tanah dan hasil pengeluaran tempatan yang sangat terhad dimana Malaysia amat bergantung kepada produk import lobak merah dari luar negara seperti diimport dari negara China dan dari Australia bagi memenuhi jumlah permintaan domestik yang tinggi.  

Penulis blog kongsikan fakta beberapa buah negara pengeluar utama Lobak Merah ata 'Carrot' dunia dimana Negara China telah mendominasi pasaran dengan menghasilkan hampir 44 - 45% daripada jumlah keseluruhan bekalan dunia. Negara China menghasilkan sebanyak 18 - 19 juta metrik tan (mt) dimana ia merupakan negara pengeluar dan menjadi pengeksport terbesar dunia sepanjang tahun. Memang China mengeluarkan puluhan juta tan lobak merah setiap tahun iaitu dengan kawasan penanaman meliputi sekitar 120,000 hektar setahun. Selain daripada memenuhi keperluan pasaran domestik yang sangat besar dilaporkan dimana China juga ia turut mengeksport lobak merah segar serta produk beku (seperti IQF atau dibekukan pantas secara individu) ke negara-negara Asia lain, Timur Tengah (seperti Arab Saudi) dan Amerika Utara. Faktanya dimana kebanyakan pengeluar utama di China mematuhi piawaian antarabangsa seperti HACCP, ISO dan GMP bagi memastikan keselamatan dan kualiti eksport dan kepercayaan negara pengguna utama. Apa pun China adalah pengeluar lobak merah (carrot) terbesar di dunia dimana penanaman beraa di kawasan khas yang mana ia ditanam secara besar-besaran di wilayah seperti Shandong, Hebei dan Mongolia Dalam. China juga merupakan diantara pengeksport lobak merah terbesar dunia kebanyak negara Asia termasuk Malaysia, Singapura dan Thailand mengimport lobak merah segar dari China secara harian untuk pasaran tempatan. Dalam pada itu negara Uzbekistan dengan kualtiti sebanyak 3.1 - 3.5 juta mt dilaporkan sebagai negara pengeluar kedua terbesar dengan kadar penggunaan per kapita yang tinggi. Apa pun Uzbekistan merupakan antara pengeluar lobak merah terbesar di dunia dan ia menduduki tangga kedua atau ketiga di peringkat global selepas China. Pasaran dimana di negara Asia Tengah ini mengeluarkan sekitar 3.5 - 3.9 juta tan lobak merah setiap tahun dimana dari segi pengeluaran per kapita (nisbah jumlah penduduk) negara Uzbekistan sebenarnya mendahului carta global dengan kadar kecekapan pertanian yang amat tinggi. Uzbekistan dilaporkan ia berada di kedudukan ke-2 atau ke-3 terbesar sebagai pengeluar lobak merah di dunia (bersaing rapat dengan India dan mengekori China sebagai juara utama). Lobak merah yang di hasilan di Usbekistan adalah dari jenis lobak kuning dan merah tempatan dimana ia merupakan varieti lobak merah utama paling penting dalam hidangan kebangsaan mereka iaitu 'Makanan Palov (Osh)' membolehkan tanaman ini luas ditanam dalam skala yang sangat besar. Uzbekistan mampu bagi mengeksport sebahagian besar hasil lobak merahnya ke negara-negara jiran seperti Kyrgyzstan, Kazakhstan dan Rusia. Dalam aspek teknikal dimana jenis tanah lembah yang subur seperti di Lembah Faergana serta sokongan program pertanian kerajaan membolehkan hasil tuaian lobak merah di sana sangat berkualiti tinggi dan manis secara semula jadi. Apa pun kelainan ciri Lobak Merah atau Kuning Uzbekistan dalam Plov dimana ia berwarna kuning (selain oren atau merah gelap) mengandungi dominasi oleh pigmen xanthophyll. yang berkhasiat. Lobak ini lebih tebal, kurang berair dan rasa kurang manis berbanding lobak oren moden dan ia tidak mudah hancur atau lembik apabila direbus lama di dalam kawah besar (kazan). Dalam masakan dimana lobak Usbekistan ini akan dipotong memanjang (julienne) dan ia dimasak bersama daging (kambing atau daging lembu), bawang, minyak serta rempah ratus seperti jintan putih sebelum beras diletakkan di atasnya untuk dikukus.

Fakta seterusnya menyatakan Negara  India ada keluarkan sebanyak 2.7 juta metrik tan lobak merah sebagai salah satu pengeluar utama di Asia Selatan untuk pasaran domestik. India juga ia merupakan pengeluar lobak merah (carrot) ketiga terbesar di dunia iaitu jumlah yang merangkumi kira-kira 6.1% daripada keseluruhan bekalan dunia. India ialah salah satu pengeluar utama lobak merah berwarna merah (red carrot) dan bawang merah (red onion) di peringkat global. Jenis Lobak Merah India (Red Carrot) dari India memang berbeza dengan lobak oren biasa dari Eropah atau China dimana lobak merah asal India didakwa ia lazimnya berwarna merah terang, kaya dengan antioksidan lycopene dan beta-carotene serta mempunyai rasa yang lebih manis dan rangup. Ia banyak ditanam secara komersial di kawasan seperti utara India ketika musim sejuk (pencapaian tuaian yang tinggi untuk pasaran tempatan dan eksport). Kawasan penanaman lobak merah di India meluas di kawasan Negeri Haryana iaitu merupakan wilayah utama yang mendahului pengeluaran lobak merah domestik dan ia diikuti oleh negeri-negeri lain seperti West Bengal, Punjab, dan Uttar Pradesh. Di laporkan negara Rusia mampu menghasilkan sebanyak 1.3 - 1.4 juta metrik tan lobak merah setahun dimana memenuhi permintaan pasaran tempatan dan pasaran serantau. Dilaporkan pengeluaran lobak merah di Rusia  ia merupakan salah satu yang terbesar di dunia yang mana ini menyumbang kira-kira 8% daripada keseluruhan pengeluaran global. Industri lobak merah di Rusia berada dalam kelompok 5 negara pengeluar lobak merah terbesar di dunia (bersama China, Uzbekistan dan Amerika Syarikat). Sektor pertanian komersialnya sahaja menuai sekitar 985,900 tan setahun, dan selebihnya disumbangkan oleh kebun-kebun domestik atau persendirian (household gardens). Kawasan pengeluaran utama di Rusia adalah 80% pengeluaran lobak merah di Rusia tertumpu di tiga wilayah persekutuan iaitu di Wilayah Selatan (Southern), Wilayah Volga, Wilayah Tengah (Central) (dengan Wilayah Moscow merekodkan hasil tuaian setiap hektar adalah tertinggi). Walaupun berhadapan dengan iklim yang mencabar dan musim sejuk yang ekstrem akan tetapi petani Rusia menggunakan teknologi moden untuk memastikan bekalan berterusan seperti menggunakan mesin penuai berkapasiti tinggi yang menarik lobak merah menggunakan sistem tali pinggang khas bagi mengelakkan kerosakan pada sayur. Kira-kira 70% dijual segar atau disimpan di dalam gudang khas kalis sejuk untuk bekalan musim sejuk. Baki 30% lagi diproses menjadi jus lobak merah pekat, sayuran sejuk beku, dan bahan perasa untuk dieksport ke Eropah serta Asia. Seterusnya adalah negara Amerika Syarikat (USA) dengan jumlah pengeluaran sebanyak 1.1 - 1.4 juta metrik tan yang mana ia didominasi oleh penanaman di California (85% daripada hasil dari USA). Dilaporkan USA merupakan salah satu pengeluar utama lobak merah di dunia dimana industri lobak merah di negara tersebut dianggarkan bernilai lebih daripada $1.7 bilion. Penanaman di California iaitu di dakwa sebagai 'ibu kota lobak merah USA' kerana membekalkan lebih 80 - 85% daripada keseluruhan lobak merah yang ditanam di negara tersebut. Kawasan ini mempunyai tanah berpasir yang sangat sesuai serta sistem pengairan yang canggih. Antara neheri lain termasuk di Washington, Michigan, Texas dan Wisconsin. Pasaran Lobak Merah global ada banyak faktur yang menentukannya dimana ada kes Jenis  Pasaran Snek Moden (Baby Carrots) apabila kebanyakan lobak merah segar yang dijual di peruncit USA diproses menjadi produk sedia dimakan seperti baby carrots (lobak merah saiz bayi). Produk ini sebenarnya dihasilkan daripada lobak merah matang biasa yang dipotong dan digilap menggunakan mesin khas untuk mengelakkan pembaziran rupa lobak yang tidak sempurna. Cara pengeluaran di ladang-ladang besar seperti Grimmway Farms dan Bolthouse Farms menggunakan jentera penuai automatik sepenuhnya yang mampu menuai berpuluh-puluh tan lobak merah sehari dan ini diikuti dengan sistem penderia kamera pintar di kilang untuk mengasingkan gred saiz serta kualiti secara automatik (Sila lihat foto disebelah). Industri lobak merah dapati pengeksport terbesarnya adalah China dan Belanda yang merupakan pemain utama dalam rantaian eksport global. China membekalkan sebahagian besar lobak merah segar ke negara-negara Asia termasuk Malaysia, Thailand dan Arab Saudi. Dalam pada itu ada juga direkodkan dimana pengimport lobak merah terbesar adalah beberapa negara seperti Jerman, Amerika Syarikat dan Canada merupakan antara hab import terbesar dunia bagi menampung permintaan pasaran tempatan mereka. Apa pun dilaporkan pasaran lobak merah dunia terbahagi kepada dua kategori utama iaitu Jenis Pasaran Segar (Fresh Market) yang menyumbang sekitar 80% daripada pengeluaran dunia iaitu produk lobak merah yang dijual secara pukal, bertangkai atau diproses menjadi baby carrots untuk snek. Kedua adalah Jenis  Pasaran Produk Proses (Processed Market) yang mana ia melibatkan produk berasaskan lobak merah yang sudah pun disejukbekukan, ditin, dijadikan serbuk atau diproses sebagai jus tule. Artikel ini di tulis dalam EMPAT (4) bahagian iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

LOBAK MERAH ...JENIS UMBISI DIA...
BANYAK KHASIAT...BAIK UNTUK MATA...
PENGELUAR UTAMA...NEGARA MANA...
BACA ARTIKEL...MENARIK FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Taman Cendana, Jalan Istana,
Air Keroh, Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(10 JamadilAwal 1448H).

BAWANG HOLLAND DAN FAKTANYA (PART 3)

BAWANG HOLLAND (Allium cepa)  ialah bawang besar kuning (yellow onion) dari keluarga Aliaceae yang mempunyai kulit luar berwarna coklat keemasan dan isinya yang berwarna kekuningan. Malaysia mengimport sekitar 34,886 tan metrik (34.8 juta kg) Bawang Holland setahun berdasarkan data perdagangan terbaru oleh DOSM. Apa yang penulis blog rujuk dimana secara keseluruhannya, Malaysia amat bergantung kepada pasaran luar kerana 100% bekalan bawang negara adalah diimport. Apa pun faktanya jumlah import bawang Holland Malaysia sebanyak 34,886 tan metrik ia bernilai kira-kira RM16.4 juta atau sebanyak USD16.48 juta). Dilaporkan negara Belanda membekalkan sekitar 5 - 9% daripada jumlah keseluruhan import bawang ke Malaysia dimana bawang yang dibawa masuk dari negara tersebut ialah Bawang Holland (Bawang Besar Kuning). Merujuk data ini dimana jumlah import Semua Jenis Bawang Malaysia sebanyak 590,000 - 750,000 tan metrik bawang setahun iaitu ia merangkumi bawang besar, bawang merah atau bawang kecil dan bawang putih iaitu dengan kos keseluruhan import semua jenis bawang mencecah RM1.5 bilion setahun. Apa pun di laporkan selain Belanda, pasaran bawang Malaysia didominasi oleh negara pengeksport utama lain seperti China (pembekal terbesar sekitar 46%), India, New Zealand dan Pakistan. Ramai pengguna kenal dengan Jenis Bawang Holland iaitu sejenis besar holland yang mempunyai rasa yang lemak dan sedikit pedas dan berangin. Bawang jenis ini menjadi pilihan dalam masakan terutama untuk menumis kerana ia mempunyai tekstur yang lembut dan keperangan apabila dimasak. Bagi penulis blog paling hebat menggunakan bawang holland untuk buat sambal nasi lemak. Ia juga dilaporkan ada mengandungi kandungan gula semulajadi yang tinggi berbanding dengan jenis-jenis bawang-bawang lain. Apa pun China masih dominan sebagai pembekal import terbesar bawang holland ke Malaysia kerana harganya yang lebih murah dan mampu milik. Walau pun Belanda (Holland): ia dikenali sebagai negara asal yang mempopularkan nama bawang besar kuning ini serta merupakan antara pengeluar bawang terbesar dunia tetapi harganya lebih tinggi sama sepeti dari New Zealand walau pun ia berkualiti tinggi, namun harganya lebih mahal. Meneliti fakta ciri bawang ini dimana ia memang kurang pedas berbanding bawang merah tempatan serta mempunyai rasa manis semula jadi yang bertambah manis dan berkaramel apabila dimasak lama. Ia bertekstur lembut, berair dan cepat menjadi rangup atau keperangan apabila ditumis. Sebenarnya istilan atau nama 'Holland' adalah ia dipanggil demikian di Malaysia sebagai sebutan umum untuk bawang besar kuning import (walaupun bekalan di pasaran Malaysia kebanyakannya diimport dari China, Belanda dan New Zealand). Kegunaan dalam masakan ia sesuai untuk jenis masakan seperti sup, stew, pasta, sos, dan burger atau sangat sesuai untuk menumis dengan api yang tinggi kerana ia cepat memberikan aroma yang wangi dan rasa lemak manis. Ia juga selalu di makan sebagai 'Salad' iaitu dihiris nipis untuk dimakan mentah dalam sandwic atau salad kerana pedasnya tidak terlalu menyengat. Artikel tengahari Ahad ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas dan paparkan fakta penting tentang Bawang Holland untuk bahan rujukkan semua. 

Istilah 'Bawang Holland' ialah nama tempatan di Malaysia bagi bawang besar kuning atau 'Yellow onion' atau nama botani adalah Allium cepa. Selain bawang Holland ada di pasaran Jenis Bawang Kecil, Bawang Putih, Bawang Bambay, Daun Bawang dan sebagainya yang memenuhi keperluan masakan dalam negara. Apa pun uniknya bagi penulis blog sebab nama 'Holland' ia digunakan secara umum di Malaysia untuk dapat merujuk kepada bawang besar kulit kuning atau warna perang yang diimport dari luar negara seperti dari negara China, negara Belanda dan New Zealand. Mudah mengenali jenis Bawang Holland di jual sebab ia ada warna kulit iaitu perang kekuningan atau keemasan dengan lapisan kertas nipis dengan ada warna isi yang putih kekuningan. Sebenarnya ia ada rasa kurang pedas berbanding bawang merah kecil akan tetapi mempunyai kandungan gula yang tinggi yang bertukar menjadi manis dan keperangan apabila dimasak atau istilahnya sebagai 'caramelized'. Penulis blog cuba kupas akan jenis dan varieti utama didalam Kategori Bawang Holland atau Jenis Bawang Besar Kuning ini sebagai rujukkan. Apa pun di pasaran tempatan di Malaysia ia dijual secara umum sebagai jenis 'Bawang Holland' secara umum iaitu satu kategori bawang besar kuning. Bagaimana pun sebenarnya ia juga terbahagi kepada beberapa varieti utama mengikut jenis atau asal pengeluarannya. Pengkelasan Bawang Holland pertama adalah Jenis Bawang Kuning Biasa (Yellow Onion atau Jenis Spanish Onion) dimana ia berbentuk bulat sedikit lonjong, kulit perang keemasan yang tebal, rasa sedikit tajam mentah tetapi menjadi manis apabila dimasak lama. Apa yang penulis blog faham dimana jenis bawang holland biasa (atau dikenali sebagai bawang besar kuning atau yellow onion) dimana ia mempunyai beberapa ciri fizikal, rasa dan kegunaan utama dalam masakan iaitu ia ada jenis kulit berwarna kuning keemasan atau coklat cerah dengan saiznya lebih besar dan bentuknya lebih bulat atau sfera. DIlihat isi dalamannya adalah ia berlapis-lapis tebal dengan warna putih kekuningan. Ia juga mempunyai rasa kurang pedas berbanding bawang merah kecil, tetapi mempunyai kandungan gula semula jadi yang tinggi. Teksturnya ia menjadi lembut, berjus dan lebih manis apabila dimasak lama. Ia juga boleh bertukar keperangan dan rangup apabila digoreng (seperti caramelised onion). Dari segi kegunaan dalam masakan sesuai untuk Jenis Masakan Barat dan Masak Sup serta stew, sos dan burger. DI Malaysia ia sesuai untuk tumisan dan gorengan seperti sambal nasi lemak, masakan tradisi Cina, Melayu atau dibuat bawang goreng. Jenis ini ia kurang sesuai jika dikisar terlalu halus atau dimasukkan ke dalam sup ayam kerana boleh menghasilkan bau yang kurang sedap. Kedua ada Jenis Bawang Manis atau 'Sweet Onion' contohnya varieti Vidalia atau Walla Walla) dimana bawang jenis ini ia ada kandungan sulfur yang lebih rendah dan paras gula yang tinggi dimana ini akan juga menyebabkan ia kurang pedas dan boleh dimakan mentah. Jenis Bawang Vidalia (atau sering dikategorikan sebagai jenis bawang manis atau sweet onion) ialah variasi premium daripada keluarga bawang besar (bawang kuning atau Holland) yang mempunyai ciri unik yang membezakannya dengan bawang Holland biasa. Ciri-ciri utama bawang Vidalia adalah dimana ia berikan rasa yang Sangat Manis dan kurang Pedas dimana ia berbeza dengan bawang biasa, bawang Vidalia mempunyai kandungan gula semula jadi yang sangat tinggi (sekitar 8% hingga 12%) dan kandungan sulfur yang sangat rendah. Ini menyebabkan rasanya manis dan ia tidak menyengat, dan tidak membuatkan mata mudah berair atau menangis semasa dipotong. Ia berberbentuk sedikit leper (flattened globe) dan tidak bulat sempurna seperti bawang Holland biasa dengan kulit luarnya berwarna kuning keemasan pucat dengan isi dalaman berwarna putih bersih (Sila lihat foto disebelah). Ia berjus dan rangup kerana kandungan airnya yang tinggi dan bawang ini sangat rangup dan berair apabila digigit mentah. Nama 'Vidalia' adalah jenama yang dilindungi undang-undang sebab bawang ini hanya boleh ditanam di 20 daerah tertentu di Georgia, Amerika Syarikat. Jenis tanah di kawasan tersebut sangat unik kerana kekurangan sulfur, yang menjadi rahsia mengapa bawang yang dihasilkan di situ menjadi sangat manis. Kegunaan masakan sebab rasanya yang lembut dimana ia sangat sesuai dimakan mentah dalam salad, sandwic, atau burger. Jika dimasak, ia sangat cepat bertukar menjadi karamel (caramelized) dan sering digunakan untuk membuat sup atau jejari bawang (onion rings). Ia juga sangat sesuai untuk salad, sandwic atau dibuat onion rings. Apa pun ketiga ada Jenis Bawang Besar Putih (White Onion) iaitu dengan ada ciri kulit berwarna putih bersih dan isinya lebih tajam serta segar apabila dimakan mentah. Jenis bawang besar putih (white onion) ialah sejenis bawang besar yang mempunyai kulit luar berwarna putih pucat dan isi dalam yang putih bersih. Ia berbentuk bulat, kulit luarnya nipis berwarna putih pucat atau keperakan dan isi dalamnya berwarna putih padat. Ia mempunyai rasa yang paling tajam, pedas dan menyengat berbanding bawang besar kuning atau merah apabila dimakan mentah dan bertekstur lebih rangup (crunchy) dan berair (juicy) berbanding jenis bawang lain. Jenis ini ia sangat popular dalam masakan Mexico (seperti sos salsa, pico de gallo dan bahan tabur pada taco) kerana ia memberi rasa segar dan 'ada rasa 'kick' apabila dimakan mentah dimana ia bagus digunakan dalam masakan bertumis, sup, atau rebusan bagi melengkapkan rasa. 

 

Fakta penting dimana Bawang Holland (atau dikenali sebagai bawang besar kuning) selalunya ia dijual dan diproses ke dalam beberapa jenis produk di pasaran dunia. Beberapa jenis dan kategori produk bawang Holland utama yang boleh didapati secara global yang pertaman Produk Bawang Holland Segar (Fresh Produce) iaiatu ia adalah bentuk asal bawang Holland yang belum diproses dan dikategorikan mengikut negara asal serta gred saiz. Dalam kategori ini ada Produk Bawang Holland Belanda (Asal Eropah) dimana jenis ini ia mempunyai kualiti premium, kulit coklat keemasan yang licin, isi yang padat, manis dan ketahanan simpanan yang lama. Ada Jenis Produk Bawang Holland China Segar dimana jenis ini ia paling banyak ditemui di pasaran Malaysia kerana harganya yang lebih murah dan kompetitif. Ketiga dalam kategori ini ada Jenis Produk Bawang Holland New Zealand dan Bawang Holland Australia dimana ia terkenal dengan standard kualiti yang tinggi dan gred premium namun harganya sedikit mahal yang menyebabkan kebanyak penduduk kelas biasa di Malaysia berfikir dua kali untuk membelinya berbanding dengan produk dari China. Keempat ada Jenis Gred Saiz Bawang Holland Komersial dimana jenis ini ia biasanya dijual secara pukal dalam guni (sekitar berat 5kg sehingga 25kg) mengikut saiz diameter seperti Saiz Kecil (Small), Sederhana (Medium) dan Besar (Large atau saiz Jumbo) di jual dalam ruangan tertentu di pasaraya. Kedua ada Produk Bawang Holland Mengikut Produk Sedia Dimasak atau Diproses (Processed Products) di jual di pasaran. Ia dijual bagi memenuhi industri makanan (HORECA -atau keperluan pihak Hotel, Restoran, Kafe) dan juga bagi kegunaan rumah yang mahukan kesenangan, bawang Holland diproses yang pertama Jenis  Bawang Holland  Siap Kupas (Peeled & Vacuum Packed) dimana bawang ini telah dibuang kulit dan dibungkus menggunakan pek vakum untuk ia akan mengekalkan kesegaran tanpa mengurangkan kualiti airnya (Sila lihat foto paling atas sekali). Kedua dalam kategori ini ada Produk Bawang Holland Di Potong Segar (Pre-cut atau Diced) dimana bawang holland ini dipotong secara dadu, di hiris (sliced) atau cincang (minced) dan disejukbekukan untuk pasaran industri makanan pantas (Sila lihat foto disebelah). Apa pun kategori ketiga ada Jenis Produk Nilai Tambah dan Produk Kering (Value-Added Products) antaranya Jenis Produk Bawang Goreng Rangup (Crispy Fried Onions) dimana bawang Holland dihiris dan digoreng sehingga menjadi perang keemasan. Produk ini sangat popular dieksport dari Belanda ke pasaran global untuk dijadikan topping makanan seperti hotdog, burger atau mi. Kedua ada Jenis Produk  Serbuk Bawang Holland (Onion Powder) yang mana ia diperbuat daripada bawang Holland yang dikeringkan dan dikisar halus menjadi serbuk dan selali ia digunakan secara meluas sebagai penambah rasa (perasa makanan) dalam sup, sos dan industri snek. Akhir sekali ketiga dalam kategori ini ada Jenis Produk Serpihan Bawang Holland Kering atau dikelai sebagai 'Dehydrated Onion Flakes' dimana bawang yang dikeringkan dalam bentuk serpihan kecil. Sangat popular dalam pembuatan mi segera atau sup segera kerana ia akan mengembang semula apabila terkena air panas.

Menarik juga di kongsikan akan kepercayaan atau Mitos yang berkait dengan Bawang Holland yang ada diseluruh dunia ia sama dengan semua jenis bawang besar yang lain. Apa paling popular adalah Mitos atau Kepercayaan bahawa bawang yang telah dikupas, diiris dan dibiarkan terdedah ia boleh menjadi 'Magnet' yang menyedap dan menyerap bakteria, virus, serta racun dari udara dimana mitos ini membawa kepada dua pemahaman karut yang bertentangan. Pertama adalah Mitos Bahaya (Bawang Jadi Beracun) sebabnya masih ramai yang percaya jika bawang Holland dipotong dan disimpan baki untuk keesokan harinya didakwa ia akan merbahaya dan beracun kerana sudah dipenuhi bakteria dari udara sekitar. Apa pun mitos mengenai bawang beracun merujuk kepada dakwaan kononnya bawang (sama ada bawang merah, bawang putih, atau bawang bombay) yang telah dikupas, diiris atau disimpan semalaman akan berubah menjadi racun atau magnet yang menyerap virus, bakteria dan kuman di dalam bilik. Faktanya dimana dari sudut sains bawang yang dipotong tidak bertindak sebagai span yang menyerap kuman dari udara. Mitos ini dikesan bermula sejak abad ke-16 semasa wabak hawar (bubonic plague) dan muncul semula semasa pandemik flu tahun 1919. Pada zaman itu, masyarakat percaya penyakit berjangkit tersebar melalui 'udara busuk' (miasma). Mereka meletakkan hirisan bawang di sekitar rumah dengan kepercayaan bahawa bawang tersebut akan dapat menyerap racun dan kuman di udara agar manusia tidak jatuh sakit. DIjelaskan kenapa Bawang Tidak Beracun kerana ada sifat Asid Melawan Bakteria iaitu bila bawang dipotong, ia mengeluarkan jus yang mengandungi sebatian sulfur dan asid. Komponen ini sebenarnya mempunyai sifat antimikrob yang membunuh atau menghalang pertumbuhan bakteria dan ia bukannya menarik kuman. Permukaan bawang yang dipotong akan cepat mengering. Bakteria memerlukan kelembapan dan nutrien protein yang tinggi untuk membiak, manakala bawang tidak menyediakan persekitaran yang sesuai untuk pembiakan bakteria berbanding makanan lain (seperti daging atau jenis mayonis). Persoalan bila bawang boleh menjadi bahaya iaitu ia sama seperti mana-mana bahan makanan lain, bawang boleh tercemar dan menyebabkan keracunan makanan hanya disebabkan oleh faktor luaran, bukannya kerana sifat bawang itu sendiri. Ada kes 'pencemaran silang' semasa memotong bawang menggunakan papan pemotong atau pisau yang kotor (contohnya bekas memotong daging mentah). Ia mungkin juga disebabkan oleh cara penyimpanan yang salah dimana bawang mentah yang belum dikupas akan cepat lembik dan berkulat jika disimpan di dalam persekitaran kulkas yang terlalu lembap. Bawang yang sudah berkulat atau busuk memang tidak boleh dimakan kerana mengandungi bakteria pembusuk. Kedua ada Mitos Rawatan Bawang (Penyerap Penyakit) apabila masih ramai juga percaya dengan cara dia meletakkan hirisan bawang Holland di penjuru rumah atau bilik tidur, ia boleh 'menyerap' virus selesema dan membersihkan udara.  Faktanya dimana dari sudut kajian sains dan sains makanan, mitos ini telah dibuktikan palsu oleh komuniti saintifik antarabangsa termasuk National Onion Association (NOA). Apa pun asas uul kepercayaan ini bermula sejak abad ke-16 semasa wabak penyakit bubonic plague melanda dunia. Pada zaman itu, masyarakat menyangka penyakit berjangkit merebak melalui udara busuk (miasma) dimana mereka akan meletakkan bawang untuk menapis udara. Mitos ini tular semula di internet sekitar tahun 2008 melalui sebuah hantaran blog oleh warganet. Apa pun bawang Bukan Magnet Bakteria sebab secara biologinya, bawang mempunyai cecair berasid dan sebatian sulfur (seperti allicin) yang sebenarnya bersifat antimikrob. Ini bermakna permukaan bawang yang dipotong akan melawan bakteria, bukannya menariknya. Akhir sekali petua cara Simpan Baki Bawang terbaik dimana sesiapa boleh makan baki bawang Holland yang telah dipotong. Syaratnya adalah ia perlu disimpan dengan betul di dalam bekas bertutup rapat (kedap udara) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ia boleh bertahan sehingga 7 hari. Bawang hanya akan tercemar jika disentuh dengan tangan yang kotor atau diletakkan di atas papan pemotong yang dicemari daging mentah. Artikel ini di tulis dalam dua (2) bahagian iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BAWANG HOLLAND ... POPULAR DI DUNIA...
PENGELUAR UTAMA...INDIA DAN CHINA...
DALAM MASAKKAN...SEDAPKAN RASANYA...
BACA ARTIKEL... AMAT MENARIK FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Taman Cendana, Jalan Istana,
Air Keroh, Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(8 JamadilAwal 1448H).

BAWANG HOLLAND DAN FAKTANYA (PART 2)

BAWANG HOLLAND (Allium cepa)  ialah bawang besar kuning (yellow onion) dari keluarga Aliaceae yang mempunyai kulit luar berwarna coklat keemasan dan isinya yang berwarna kekuningan. Malaysia mengimport sekitar 34,886 tan metrik (34.8 juta kg) Bawang Holland setahun berdasarkan data perdagangan terbaru oleh Jabatan Perangkaan (DOSM). Apa yang penulis blog rujuk dimana secara keseluruhannya, Malaysia amat bergantung kepada pasaran luar kerana 100% bekalan bawang negara adalah diimport. Apa pun faktanya jumlah import bawang Holland Malaysia sebanyak 34,886 tan metrik ia bernilai kira-kira RM16.4 juta atau dinilai sebanyak USD16.48 juta). Dilaporkan negara Belanda membekalkan sekitar 5 - 9% daripada jumlah keseluruhan import bawang ke Malaysia dimana bawang yang dibawa masuk dari negara tersebut ialah Bawang Holland (Bawang Besar Kuning). Merujuk data ini dimana jumlah import Semua Jenis Bawang Malaysia sebanyak 590,000 - 750,000 tan metrik bawang setahun iaitu ia merangkumi bawang besar, bawang merah atau bawang kecil dan bawang putih iaitu dengan kos keseluruhan import semua jenis bawang mencecah RM1.5 bilion setahun. Apa pun di laporkan selain Belanda, pasaran bawang Malaysia didominasi oleh negara pengeksport utama lain seperti China (pembekal terbesar sekitar 46%), India, New Zealand dan Pakistan. Ramai pengguna kenal dengan Jenis Bawang Holland iaitu sejenis besar holland yang mempunyai rasa yang lemak dan sedikit pedas dan berangin. Bawang jenis ini menjadi pilihan dalam masakan terutama untuk menumis kerana ia mempunyai tekstur yang lembut dan keperangan apabila dimasak. Bagi penulis blog paling hebat menggunakan bawang holland untuk buat sambal nasi lemak. Ia juga dilaporkan ada mengandungi kandungan gula secara semulajadi yang tinggi berbanding dengan jenis-jenis bawang-bawang lain. Apa pun China masih dominan sebagai negara pembekal import terbesar bawang holland ke Malaysia kerana harganya yang lebih murah dan mampu milik. Walau pun Belanda (Holland): ia dikenali sebagai negara asal yang mempopularkan nama bawang besar kuning ini serta ia juga merupakan antara pengeluar bawang terbesar dunia tetapi harganya lebih tinggi sama sepeti dari New Zealand walau pun ia berkualiti tinggi, namun harganya lebih mahal. Meneliti fakta ciri bawang ini dimana ia memang kurang pedas berbanding bawang merah tempatan serta mempunyai rasa manis semula jadi yang bertambah manis dan berkaramel apabila dimasak lama. Ia bertekstur lembut, berair dan cepat menjadi rangup atau keperangan apabila ditumis. Sebenarnya istilan atau nama 'Holland' adalah ia dipanggil demikian di Malaysia sebagai sebutan umum untuk bawang besar kuning import (walaupun bekalan di pasaran Malaysia kebanyakannya diimport dari China, Belanda dan New Zealand). Kegunaan dalam masakan ia sesuai untuk jenis masakan seperti sup, stew, pasta, sos, dan burger atau sangat sesuai untuk menumis dengan api yang tinggi kerana ia cepat memberikan aroma yang wangi dan rasa lemak manis. Ia juga selalu di makan sebagai 'Salad' iaitu dihiris nipis untuk dimakan mentah dalam sandwic atau salad kerana pedasnya tidak terlalu menyengat. Artikel tengahari Ahad ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas dan paparkan fakta penting tentang Bawang Holland untuk bahan rujukkan semua. 

Morfologi bawang Holland (secara botani dikelaskan sebagai Allium cepa jenis kuning atau menyamai marfologi bawang Bombai iaitu kalau merujuk kepada struktur fizikal luaran dan dalaman tanaman tersebut. Bawang Holland juga ia dikenali dengan saiz bulbnya yang besar, berbentuk bulat seperti sfera dan diluar ia mempunyai kulit luar nipis berwarna coklat keemasan atau kuning cerah bergantung kepada jenisnya. Bagi penulis blog sekali pandang di kawasan rak-rak bawang sudah mudah mengenali bawang holland sebab ia memang berbeza dengan jenis-jenis bawang yang lain dengan senang di bezakannya. Apa pun secara terperinci dimana struktur morfologi bagi tanaman bawang Holland pertama Ciri Umbi (Bulb) iaitu ia adalah berbentuk bulat atau sedikit leper (globose) dan selalu ia bersaiz jauh lebih besar berbanding bawang merah kecil tempatan yang ada dijual di Malaysia. Ia dilihat mempunyai jenis struktur lapisan aiaitu ia merupakan jenis umbi lapis tunggal (Sila lihat foto disebelah). Lapisan isinya iaitu ciri pelepah daun yang menebal dimana ia berfungsi menyimpan simpanan makanan dan air dalam blub yang menyebabkan tekstur kulitnya tebal dan isinya adalah berair. Ia mempynyai warna kulit pelindung luar yang kering berwarna kuning keemasan atau coklat cerah. Isi dalamnya berwarna putih krim hingga kekuningan dan berjus. Kedua adalah Ciri Akar Bawang Holland dimana tanaman ini mempunyai sistem akar serabut dimana akarnya dilihat ia tumbuh melekat pada bahagian pangkal umbi dibahagian bawahnya dengan jelas. Apa pun saiz akarnya ia berdiameter halus iaitu ukurannya sekitar 2 - 5 mm), berwarna putih dan tumbuh agak dangkal di dalam tanah dengan panjang sekitar 10 - 20 cm. Lazimnya Bawang Holland Berbatang Sejati (Piring Bulat) atau ia mempunyai batang berbentuk cakera yang sangat pendek, nipis dan terletak di bahagian paling bawah umbi yang mana ia bertindak sebagai tapak tumbuhnya akar dan tunas didalam tanah. Bawang ini mempunyai Batang Semu (Pseudostem) berwarna hijau yang kelihatan di atas tanah sebenarnya adalah batang semu yang selalu ia akan terbentuk daripada susunan pelepah-pelepah daun yang saling memeluk rapat. Marfologi Daun (Leaves) Bawang Holland ia berbentuk silinder memanjang seperti pipa dan mempunyai rongga (berlubang) di tengahnya dengan ciri pada hujung daunnya meruncing. Daun ini ia berwarna hijau tua dengan permukaan yang dilapisi lilin nipis (glaucous) menjadikannya kelihatan sedikit berkilat. Daunnya tumbuh lebih tebal dan lebar berbanding daun bawang merah biasa. Ciri Bunga Bawang Holland (Jika Dibiarkan Matang) ia akan keluar atau tumbuh melingkar membentuk payung bulat (jambak yang majmuk) di hujung tangkai bunga yang panjang, besar dan berongga. Jika diteliti sebenarnya bunganya kecil berwarna putih kehijauan atau sedikit ungu. Ia akan membentuk buah dan biji juga dimana buahnya berbentuk kapsul bulat berongga tiga yang mengandungi biji-biji kecil berwarna hitam dan berkedut apabila kering dan ia boleh disemai untuk tanaman baru walau pun peratus percambahannya sangat rendah.

Penulis blog paparkan fakta akan Kitaran Hidup Bawang Holland (Allium cepa) berdasarkan tinjauan peribadi kenegara Belanda, China, Korea Selatan dan ke Jepun semasa ada bertugas dahulu. Di laporkan bergantung kepada varieti, cuaca dan amalan agronomi dimana tanaman bawang Holland akan mengambil masa sekitar 4 bulan atau sekitar100 - 120 hari (sama dengan beberapa jenis tanaman padi) dari mula ia ditanam sehinggalah ia sedia untuk dituai. Secara botani dilaporkan ia adalah tumbuhan dwitahunan (biennial) namun dalam aktiviti pertanian ia akan diuruskan sebagai tumbuhan semusim (annual) kerana ubinya dituai pada musim pertama. Beberapa peringkat penanaman didahului dengan pertama Peringkat Percambahan Benih atau 'Establishment' iaitu ddari minggu pertama sehingga minggu ke 2. Bijibenih (seeds) bawang holland yang terpilih dan berkualiti akan disemai ke dalam media tanah yang lembap dimana dalam tempoh 5 hingga 10 hari maka biji benih akan mula bercambah. Akar pertama akan menembusi tanah untuk menyerap air manakala sehelai daun halus (kotiledon) akan muncul ke permukaan tanah untuk memulakan proses fotosintesis. Kedua adalah Peringkat Vegetatif (Vegetative Growth) dalam minggu ke 3 hingga minggu ke 8 iaitu pokok bawang fokus sepenuhnya kepada pertumbuhan daun dan akar dan selalunya daun-daun hijau yang berbentuk tiub tirus akan tumbuh dengan banyak (Sila lihat foto disebelah). Selalu dilihat jumlah daun yang tumbuh pada peringkat ini sangat penting dimana jika ada lebih banyak daun yang sihat dan tebal dihasilkannya maka akan lebih besar saiz ubi bawang Holland yang akan terbentuk nanti. Pokok memerlukan baja tinggi nitrogen (N) eperti kompos pada fasa ini. Apa pun jika tanaman bawang holland ini disemai di dalam bekas semaian maka anak pokok yang berumur sekitar 45 - 60 hari (sudah mengeras dan mula membentuk ubi kecil) dimana ia sudah sedia untuk dipindahkan ke batas atau pasu kekal. Ketiga ada Peringkat Permulaan Pembentukan Ubi (Bulb Initiation) iaitu berlaku dalam minggu ke 9 hingga minggu ke 12 dimana apabila pokok mendapat panjang siang (daylight) yang sudah mencukupi bermakna fasa vegetatif bertukar kepada fasa pembentukan ubi. Masa ini dipangkal pokok (bahagian leher) mula membengkak dan ubi bawang Holland yang berwarna keemasan mula terbentuk di bawah tanah. Pertumbuhan daun baru akan mula perlahan atau berhenti kerana pokok bawang ini akan menghantar semua tenaga dan nutrien ke bahagian ubi sehingga matang. Keempat ada Peringkat Pematangan atau Proses Pematangan Ubi (Bulb Development) berlaku pada minggu ke 13 hingga minggu ke 15 dimana selalunya ubi bawang Holland membesar dengan pantas pada tahap yang maksimum. Pada fasa ini amat kritikal sistem pengairan perlu dikurangkan dengan ketara sebabnya air yang terlalu banyak atau tanah yang terlalu basah boleh menyebabkan ubi bawang merekah, terbelah atau rosak atau reput akibat serangan kulat. Kelima ada Peringkat Matang dan Tuaian (Harvest) berlaku pada minggu Ke 16 atau pada bulan Ke-4 dimana petanda utama bawang Holland sudah matang sepenuhnya ialah apabila daun-daun hijaunya mula bertukar kuning, layu dan ada yang tumbang atau rebah ke tanah secara semula jadi.  Leher bawang akan mengecil dan mengering dimana ciri ini adalah isyarat bahawa kitaran hidup musim pertamanya telah lengkap dan ubi bawang Holland sedia dicabut untuk ianya dikeringkan (curing) sebelum sedia digunakan atau disimpan. Apa pun jika ubi bawang tidak dituai dan dibiarkan di dalam tanah menembusi musim seterusnya maka ia akan memasuki fasa pembungaan bagi menghasilkan biji benih baru untuk melengkapkan kitaran hidup dwitahunannya).

Banyak kajian di nyatakan dimana bawang holland mempunyai banyak khasiat untuk kesihatan namun ia juga boleh kemudian mendatangkan ancaman atau kesan sampingan jika diambil secara berlebihan atau oleh individu yang mana mempunyai masalah kesihatan tertentu. Bawang Holland yang berwarna kuning keemasan ini kaya dengan nutrien penting seperti vitamin C, serat dan antioksidan yang tinggi. Apa pun di laporkan antara khasiat Bawang Holland untuk Kesihatan seperti pertama Ia Menjaga Kesihatan Jantung dimana bawang holland kaya dengan antioksidan seperti 'quercetin' dan 'sebatian sulfur organik' yang membantu mengurangkan kolesterol jahat (LDL) serta menurunkan tekanan darah, dan melancarkan aliran darah. Ia juga didakwa akan Mengawal Gula dalam Darah sebab zat sebatian kromium dan sulfur di dalamnya membantu untuk meningkatkan pengeluaran insulin dimana ciri ini ia sekali gus membantu menstabilkan tahap gula darah, terutamanya bagi pesakit diabetes. Ketiga khasiatnya adalah Ia Meningkatkan Sistem Imun Badan sebab ada kandungan vitamin C dan antioksidan yang tinggi membantu tubuh melawan jangkitan bakteria, virus, selsema, serta radikal bebas. Keempat adalah bawang holland akan Melancarkan Sistem Penghadaman dengan cara membekalkan serat larut dan prebiotik (seperti inulin) yang menjadi makanan kepada bakteria baik dalam usus dan ini akan membantu mencegah masaalah sembelit dan dapat menjaga kesihatan perut. Kelima dimana ia juga Berpotensi Mencegah Kanser apabila ada kandungan sebatian allium dan fitokimia didapati membantu mengawal dan menyekat pertumbuhan sel kanser, terutamanya kanser perut dan usus. 

Bagaimana pun ada kesan sampingan dan aspek ancaman Bawang Holland jika ia diambil secara berlebihan atau penyediaan yang tidak betul. Ini kerana walaupun berkhasiat namun bawang holland boleh mencetuskan beberapa kesan negatif dalam situasi yang pertama Ancaman dan Masalah Penghadaman dan Angin (Kembung Perut) dimana ada laporan menyatakan dimana bawang holland mengandungi fruktan (sejenis karbohidrat rantai pendek) yang sukar dicerna oleh sesetengah orang. Pengambilan bawang holland yang banyak selalunya ia juga boleh menyebabkan perut kembung, berangin, kerap sendawa dan sakit perut, terutamanya bagi penghidap sindrom usus sensitif (IBS). Makan bawang ini boleh menyebabkan Kes  Pedih Hulu Hati (Asid Reflux) sebab bila memakan bawang holland (terutamanya secara mentah) boleh melonggarkan otot injap antara esofagus dan perut. Ini menyebabkan asid perut mudah naik ke atas dan mencetuskan rasa pedih ulu hati atau penyakit GERD. Ada ancaman Risiko Pendarahan bila makan bawang ini sebab bawang mempunyai sifat semula jadi yang boleh mencairkan darah. Jika pembaca blog anim agro technology kaliini adalah mereka yang mengambil ubat jenis pencair darah (seperti warfarin) atau bakal sesiapa bakal menjalani pembedahan maka pengambilan bawang dalam kuantiti yang terlalu ekstrem harus dikawal bagi mengelakkan risiko pendarahan berlebihan. Ancaman seterusnya adalah Potensi Kes Alergi atau Kerengsaan Kulit dimana ada sesetengah individu mungkin mengalami alahan terhadap bawang, yang boleh menyebabkan gejala seperti gatal-gatal, mata berair, atau ruam pada kulit apabila mengendalikan atau memakannya. Paling selalu orang tidak suka sebab memakan bawang termasuk bawang holland mentah akan menyebabkan Kes Bau Badan dan Mulut sebab dengan pengambilan bawang mentah secara kerap boleh menghasilkan sebatian sulfur yang dilepaskan melalui nafas dan peluh dimana ini akan menyebabkan bau mulut serta bau badan yang kuat. Bagi penulis blog memakan bawang holland sangat selamat dan menyihatkan jika digunakan sebagai bahan masakan harian dalam kuantiti yang sederhana. Bagaimanapun, jika anda mempunyai perut yang sensitif atau jenis penyakit seperti Penyakit Angin atau 'GERD' sebaiknya masak bawang tersebut sehingga betul-betul layu atau kurangkan jumlah pengambilan secara mentah. Artikel ini di tulis dalam dua (2) bahagian iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BAWANG HOLLAND ... POPULAR DI DUNIA...
PENGELUAR UTAMA...INDIA DAN CHINA...
DALAM MASAKKAN...SEDAPKAN RASANYA...
BACA ARTIKEL... AMAT MENARIK FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Taman Cendana, Jalan Istana,
Air Keroh, Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(8 JamadilAwal 1448H).

BAWANG HOLLAND DAN FAKTANYA (PART 1)

BAWANG HOLLAND (Allium cepa)  ialah bawang besar kuning (yellow onion) dari keluarga Aliaceae yang mempunyai kulit luar berwarna coklat keemasan dan isinya yang berwarna kekuningan. Nama antarabangsa Bawang Holland adalah 'Yellow Onion' ata 'Brown Onion' tetapi dimana Malaysia mengimport sekitar 34,886 tan metrik (34.8 juta kg) Bawang Holland setahun berdasarkan data perdagangan terbaru oleh Jabatan Perangkaan (DOSM). Apa yang penulis blog tahu bila merujuk dimana secara keseluruhannya, Malaysia amat bergantung kepada pasaran luar kerana 100% bekalan bawang negara adalah diimport. Apa pun faktanya jumlah import bawang Holland Malaysia sebanyak 34,886 tan metrik ia bernilai kira-kira RM16.4 juta atau sebanyak USD16.48 juta). Dilaporkan negara Belanda membekalkan sekitar 5 - 9% daripada jumlah keseluruhan import bawang ke Malaysia dimana bawang yang dibawa masuk dari negara tersebut ialah Bawang Holland (Bawang Besar Kuning). Merujuk data ini dimana jumlah import dari semua jenis bawang Malaysia sebanyak 590,000 - 750,000 tan metrik bawang setahun iaitu ia merangkumi bawang besar, bawang merah atau bawang kecil dan bawang putih iaitu dengan kos keseluruhan import semua jenis bawang mencecah RM1.5 bilion setahun. Apa pun di laporkan selain Belanda, pasaran bawang Malaysia didominasi oleh negara pengeksport utama lain seperti China (pembekal terbesar sekitar 46%), India, New Zealand dan Pakistan. Ramai pengguna kenal dengan Jenis Bawang Holland iaitu sejenis 'besar holland' yang mempunyai rasa yang lemak dan sedikit pedas dan berangin. Bawang jenis ini menjadi pilihan dalam masakan terutama untuk menumis kerana ia mempunyai tekstur yang lembut dan keperangan apabila dimasak. Bagi penulis blog paling hebat menggunakan bawang holland untuk buat sambal nasi lemak. Ia juga dilaporkan ada mengandungi kandungan gula semulajadi yang tinggi berbanding dengan jenis-jenis bawang-bawang lain. Apa pun China masih dominan sebagai pembekal import terbesar bawang holland ke Malaysia kerana harganya yang lebih murah dan mampu milik. Walau pun Belanda (Holland): ia dikenali sebagai negara asal yang mempopularkan nama bawang besar kuning ini serta merupakan antara pengeluar bawang terbesar dunia tetapi harganya lebih tinggi sama sepeti dari New Zealand walau pun ia berkualiti tinggi, namun harganya lebih mahal. Meneliti fakta ciri bawang ini dimana ia memang kurang pedas berbanding bawang merah tempatan serta mempunyai rasa manis semula jadi yang bertambah manis dan berkaramel apabila dimasak lama. Ia bertekstur lembut, berair dan cepat menjadi rangup atau keperangan apabila ditumis. Sebenarnya istilan atau nama 'Holland' adalah ia dipanggil demikian di Malaysia sebagai sebutan umum untuk bawang besar kuning import (walaupun bekalan di pasaran Malaysia kebanyakannya diimport dari China, Belanda dan New Zealand). Kegunaan dalam masakan ia sesuai untuk jenis masakan seperti sup, stew, pasta, sos, dan burger atau sangat sesuai untuk menumis dengan api yang tinggi kerana ia cepat memberikan aroma yang wangi dan rasa lemak manis. Ia juga selalu di makan sebagai 'Salad' iaitu dihiris nipis untuk dimakan mentah dalam sandwic atau salad kerana pedasnya tidak terlalu menyengat. Artikel tengahari Ahad ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas dan paparkan fakta penting tentang Bawang Holland untuk bahan rujukkan semua.

Sebelum penulis blog paparkan kisah bawang dimana di Malaysia terdapat istilah dan perbezaan utama antara perkataan 'Bawang' dan 'Onion' iaitu dari segi istilah bahasa. 'Bawang' ialah perkataan bahasa Melayu umum bagi sejenis sayuran umbisi (termasuk bawang merah, bawang besar dan bawang putih), manakala istilah 'Onion' pula ialah perkataan bahasa Inggeris yang khusus merujuk kepada bawang besar (atau bawang bombai). Apa pun lazimnya perbandingan Istilah dan Jenis  Bawang (Bahasa Melayu) dimana ia merangkumi bawang dari satu keluarga tumbuhan Allium yang mempunyai pelbagai jenis seperti Jenis Bawang Merah (Shallot) yang bersaiz kecil, bujur, kulit ungu atau warna merah jambu dengan rasa lebih manis dan lembut dimana ia sering digunakan untuk bawang goreng, sambal atau masakan Melayu. Jenis Bawang Besar atau Jenis Bawang Holland (Yellow atau Brown Onion) ia bersaiz besar, bulat, kulit perang kekuningan dengan ada rasa tajam mentah tetapi 'menjadi manis' apabila dimasak lama yang amat sesuai untuk masakan sup, kari dan tumisan (termasuk sambal nasi lemak). Jenis ketiga di pasaran adalah Jenis  Bawang Putih (Garlic) dimana ulasnya kecil berwarna putih serta ada rasa pedas dan berangin dimana selalu ia akan digunakan sebagai penambah aroma masakan. Dalam buat rujukkan lain di laporkan Jenis Onion (Bahasa Inggeris) adalah ia merujuk secara khusus kepada kategori bawang besar (bulb onion) seperti yellow onion (bawang Holland), white onion, sweet onion atau red onion (bawang besar merah). Perlu dijelaskan dimana didalam bahasa Inggeris iaitu jenis bawang merah tempatan di Malaysia yang bersaiz kecil ia selalunya akan dipanggil 'Shallot' dan bukannya 'Onion'. Penulis jelaskan lagi akan jenis-jenis bawang yang biasa digunakan di Malaysia dan selalu digunakan didalam resepi masakan. Jenis Pertama adalah Jenis Bawang Merah (Shallot) yang cirinya bersaiz kecil, kulit ungu kemerahan, lapisan nipis. Rasanya manis dan lembut yang selalu akan digunakan untuk bahan tumisan, sambal, rendang, masakan tradisional Melayu dan Thai. Kedua adalah Jenis  Bawang Besar (Yellow Onion atau Brown Onion) dimana cirinya ia bersaiz besar, kulit coklat kekuningan dengan ada rasa yang tajam mentah dan manis bila dimasak. Jenis ini kegunaannya untuk masakan tumis, sup, kari serta juga bagi jenis masakan Barat dan Asia. Ketiga ada Jenis Bawang Putih (Garlic) iaitu bawang ulir putih (clove) serta berkulit nipis dengan rasa pedas semasa mentah dan berbau wangi bila digoreng. Apa pun kegunaan bawang putih meluas dari diguakan untuk tumisan, perapan, masakan Cina, Melayu, Itali. dan banyak jenis masakan lain. Keempat ada Jenis Bawang Holland (Sweet Onion atau Vidalia) yang saiznya besar, warna kulinya keemasan, isi lebih lembut dan manis. dimana ia manis dan kurang pedas. Kegunaannya sebagai makanan salad, sandwich serta ia digoreng untuk bawang goreng rangup. Kelima ada Jenis Bawang Merah Kecil (Red Onion) dimana cirinya berkulit ungu, isi merah keputihan dan juga ia memberikan rasa lebih kuat dari bawang besar. Kegunaannya selalu di gunakan dalam maskan kerabu, ulam, masakan India dn juga jenis masakan Timur Tengah. Keenam ada Jenis  Daun Bawang (Spring Onion atau Scallion) dimana ia berbatang hijau panjang dania tidak berumbi besar (tiada bebawang) serta berikan rasa yang lembut dan segar. Ia selalu akan di gunakan sebagai bahan hiasan makanan, sup, omelet telur, masakan Jepun dan Korea. Ketujuh adalah Jenis Bawang Bombay (Onion Bombay) iaitu saiznya jauh lebih besar berbanding bawang merah atau bawang putih biasa. Ia berikan rasa yang lebih manis, kurang pedas dan aroma yang lebih ringan berbanding bawang merah. Apa pun penulis blog faham asal nama 'bombay' kerana ia dibawa masuk ke rantau ini oleh pedagang-pedagang yang berasal dari bandar Bombay (kini dikenali sebagai Mumbai) di India, walaupun ia sebenarnya berasal dari Asia Tengah atau rantau Palestin. Bawang Bombay ia sesuai dimakan mentah dalam salad atau burger, ditumis sebagai asas masakan, dijadikan bawang goreng rangup, atau ditambah ke dalam sup dan kari.  

  

Fakta menarik mengenai Jenis Bawang Holland atau ia juga dikenali sebagai 'Bawang Besar Kuning' atau 'Jenis Bawang Besar' atau 'Jenis Yellow Onion' memang ia merangkumi kira-kira 75% daripada jumlah keseluruhan hasil dari pengeluaran bawang di dunia. Merujuk kepada lapornan ststistik dunia dimana dilaporkan jumlah pengeluaran dunia semua jenis bawang secara keseluruhan adalah sebanyak 108 juta - 111 juta tan metrik bawang iaitu jumlah ini termasuk dari pelbagai jenis dan ini termasuk Bawang Holland setiap tahun. Khusus jika merujuk kepada negara Holland atau Negara Belanda atau Netherlands iaitu sebagai sebuah negara yang memberi nama kepada nama bawang ini iaitu panggilan nama 'Bawang Holland' dimana mereka menghasilkan sekitar 1.6 bilion tan metrik (atau 1.6 juta tan metrik) bawang setahun. Walaupun Belanda bukan pengeluar utama berasaskan jumlah berat (tan) yang terbesar akan tetapi Holland adalah sebuah negara pengeksport bawang terbesar di dunia dengan membekalkan lebih 1.2 juta tan metrik bawang ke lebih 130 buah negara diseluruh dunia. Penulis blog ada membuat tinjauan teknologi ke Belanda dan berpeluang membuat tinjauan ke kawasan tanaman bunga tulips, tanaman bawang dan juga lokasi perkebunan lain sekitar tahun 1996 dahulu (Sila lihat foto sebelah dan yang paling bawah sekali). Rekod menunjukkan dimana negara pengeluar bagi bawang terbesar dunia oleh rekod statistik rasmi global (seperti FAOSTAT) mengira jumlah pengeluaran bawang secara umum (di mana bawang Holland atau jenis bwanag Kuning adalah jenis yang paling dominan). Negara India adalah yang terbanyak mengeluarkan bawang dengan jumlah sebanyak 24.2 - 30.2 Juta Tan Metrik dari jenis bawang merah kecil sehingga jenis-jenis bawang besar serta India ialah antara pengeluar dan pengeksport bawang merah dan bawang besar terbesar di dunia. Ia bersaing sengit dengan China sebagai dua negara teratas yang menguasai sebahagian besar pasaran dan pengeluaran bawang dunia. Di India antara jenis bawang utama dihasilkan sebab India terkenal dengan pengeluaran bawang merah (red onion) serta varieti bawang besar atau bawang Bombay. Bawang merah dari India sangat popular kerana aromanya yang kuat dan rasa yang tersendiri. Apa pun kawasan pengeluaran utamanya ia terletak di Negeri Maharashtra (terutamanya di daerah Nashik) merupakan wilayah pengeluar bawang terbesar di India yang menyumbang lebih daripada satu pertiga hingga separuh daripada jumlah pengeluaran negara. Negeri lain yang turut menyumbang ialah Madhya Pradesh, Karnataka dan Gujarat.  India merupakan rakan dagangan dan pembekal bawang terbesar bagi Malaysia dimana cita rasa rakyat Malaysia yang sangat menggemari bawang India menyebabkan Malaysia mengimport ratusan ribu tan metrik bawang dari sana setiap tahun. Negara China hasilkan sebanyak 24.2 - 24.9 juta tan metrik bawang besar kuning (Holland). Negara China dilapor merupakan salah satu pengeluar utama bawang kuning dan pelbagai jenis bawang lain di dunia. China dan India secara konsisten mendominasi pasaran global dengan menyumbang hampir separuh daripada jumlah pengeluaran bawang dunia.  Walaupun India lebih terkenal dengan pengeluaran bawang merah, China mengekalkan kedudukan teratas bagi jumlah pengeluaran keseluruhan bawang termasuk varieti bawang kuning (yellow onion) atau bawang holland yang sangat popular untuk pasaran eksport global. Apa pun kawasan penanaman bawang holland ini ia ditanam secara meluas di kawasan pedalaman, utara, barat laut dan timur laut China. Wilayah utama seperti Gansu, Shandong dan Hebei menjadi pusat pertanian bawang yang sangat besar. China amalkan teknologi Pertanian Moden secara mekanikal, kaedah sistem pengairan yang maju dan menggunakan jenis benih hibrid yang membolehkan petani di China menghasilkan hasil tuaian (yield) setiap hektar yang jauh lebih tinggi daripada purata global. Kos pengeluaran yang efisien membolehkan China ia dapat mengeksport bawang kuning berkualiti tinggi ke seluruh dunia pada harga yang sangat berdaya saing atau lebih murah sedikit. Amerika Syarikat menghasilkan sebanyak 3.4 juta tan metrik setahun terutama di kawaan California dan Washington. Negara Mesir hasilkan sebanyak 3.4 juta tan metrik bawang kuning terbesar di benua Afrika dan Bangladesh juga hasilkan sebanyak 2.9 juta tan metrik bawang kuning yang tinggi untuk pasaran Asia Selatan. Apa pun negara seperti Belanda (Netherlands) cuma hasilkn sekitar 1.6 juta mt Bawang Holland dan kehebatannya ia menjadi salah satu pengeksport global nombor satu dunia.

Menarik unutk mengupas akan trend pasaran bawang holland atau bawang kuning dunia semasa tahun 2026 menunjukkan dinamik yang stabil namun mencabar terutamanya ia juga memang dipengaruhi oleh faktor cuaca ekstrem, isu saiz tuaian dan rantaian bekalan serantau. Secara amnya dilaporkan ada terdapat bekalan yang mencukupi di peringkat global akan tetapi isu pasaran menghadapi tekanan harga bagi gred atau saiz yang tertentu. Isu trend bagi pasaran Bawang Holland atau Bawang Kuning dunia tertakluk kepada isu saiz tuaian akibat daripada isu kekurangan Bawang Besar apabila beberapa buah negara pengeluar utama Eropah seperti Netherlands (Belanda), berkurang dan isu gelombang haba dan kemarau semasa musim penanaman menyebabkan hasil tuaian bawang kuning kebanyakannya bersaiz kecil hingga sederhana (gred 40/60). Ini menyebabkan trend pasaran mengalami kekurangan bekalan bawang kuning saiz besar (gred 60+) dimana iau ini menyebabkan harganya melonjak kerana permintaan yang tinggi dipasaran antarabangsa. Apa pun akibat dari isu kesan Cuaca Ekstrem dan Isu Hujan lebat di Sepanyol telah juga ia menjejaskan rantaian awal penanaman. Manakala apa yang berlaku di Amerika Utara dilaporkan pada tahun 2026 ini  walaupun bekalan domestik mencukupi dilaporkan ada juga terdapat isu kualiti penyimpanan (seperti reput) akibat kesan cuaca sebelum ini. Kesan daru jumlah permintaan Industri Pemprosesan skala global terhadap bawang holland atau bawang kuning yang dikeringkan (dehydrated) dan ianya diproses untuk industri makanan terus meningkat secara konsisten, dipacu oleh pasaran Asia Pasifik dan Amerika Syarikat. Kedua menganalisa isu purata Harga Bawang Kuning Dunia (Suku Kedua dan Suku Ketiga 2026) apabila harga bawang di pasaran global berbeza mengikut rantau dan kos pengeluaran negara tersebut. Berdasarkan data pasaran komoditi IMARC Group dan Procurement Resource iaitu anggaran harga mengikut metrik tan (MT) atau kilogram (kg) adalah berlainan mengikut rantau atau mengikut negara pengeluar. Dilaporkan dimana bagi rantau Amerika Syarikat (USA) harga pasaran bawang hollang sekitar USD 745 -USD 810.75 setiap mtatau sekitar RM3.20 - RM3.50/kg) iaitu harga ini adalah lebih tinggi disebabkan kos operasi tempatan dan permintaan tinggi. Bagi rantau Eropah dan Jerman berharga USD 331.10 mt atau sekitar (RM1.40/kg) dimana ini adalah harga pada pasaran stabil sementara di Belanda dicatatkan harga €29 - €34/100kg bagi gred bawang saiz besar. Bagaimana pun di China bawang holland di jual dengan harga sekitar USD 208 - USD 256 mt (sekitar RM0.90 - RM1.10/kg) sebagai tawaran harga eksport paling kompetitif kerana hasil pengeluaran yang besar. Membahas tentang pasaran bawang holld di Malaysia dimana sebagai negara yang mengimport sebahagian besar bekalan bawang kuning (sering dipanggil Bawang Holland) dimana kadar harga domestik adalah stabil namun dipengaruhi oleh kos logistik. Harga runcit semasa dengan berdasarkan data pemantauan harga Bawang Besar Kuning atau bawang Holland di Malaysia adalah pada harga sekitar RM 4.25 sekilogram. Harga ini bergerak dalam julat pasaran antara RM 1.86 -RM 11.98 sekilogram yang mana ia bergantung kepada gred kualiti, saiz (bawang besar premium vs sederhana), premis jualan dan negeri. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) bahagian iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BAWANG HOLLAND ... POPULAR DI DUNIA...
PENGELUAR UTAMA...INDIA DAN CHINA...
DALAM MASAKKAN...SEDAPKAN RASANYA...
BACA ARTIKEL... AMAT MENARIK FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Taman Cendana, Jalan Istana,
Air Keroh, Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(8 JamadilAwal 1448H).

SISTEM SURIA DAN PERTANIAN (PART 2)

SISTEM SURIA DAN PERTANIAN atau dalam bahasa sintifik di gelar 'Agrivoltaik' dimana penggunaan tenaga suria dalam pertanian ialah konsep menggabungkan penggunaan tenaga suria atau tenaga matahari dengan aktiviti pertanian di atas sebidang tanah yang sama. Penulis blog faham dimana istilah 'Agrivoltaik' atau 'Agrovoltaics' ialah konsep gunaan tanah serentak untuk dua aktiviti pada tanah yang sama dengan cara menjana tenaga elektrik menggunakan panel suria (fotovoltaik) dan menjalankan aktiviti pertanian (seperti usaha menanam tanaman, menternak atau bidang akuakultur) dilakukan iaitu di bahagian bawah kawasan panel solar atau kawasan sesuai yang berada disekelilingnya. Belajar akan ciri-ciri penting teknologi Agrivoltaik dimana ia ada 'Struktur Tinggi' dimana dipasang panel suria diatas tanah (biasanya kira-kira 2 hingga 4 meter) supaya jentera pertanian atau aktiviti tanaman dapat diusahakan di bawahnya. Apa pun teknologi ini memang ada hubungan 'Saling Membantu' atau secara 'Simbiotik' diantara tanaman dalam mendapat perlindungan daripada haba terik dan mengurangkan penyejatan air tanah. Dalam pada itu peranan oleh 'Panel Suria' pula mendapat kesan penyejukan semulajadi daripada kelembapan tanaman di bawahnya dan cara ini ia sekali gus meningkatkan kecekapan tenaga. Paling penting pengusaha akan dapat 'Dwi-Pendapatan' dimana para petani bukan sahaja mendapat hasil jualan daripada tanaman, malah boleh menjana pendapatan sampingan melalui bekalan tenaga elektrik dari panel suria yang di pasang untuk petani kegunaan sendiri atau di jual kepada pihak yang memerlukan. Dilaporkan fungsi utama tekologi ini adalah sebagai 'Penjana Tenaga Hijau' apabila panel solar dipasang sama ada tinggi di atas tanaman (sistem bertingkat) atau di celah-celah barisan tanaman (sistem antara baris) untuk menghasilkan elektrik. Dalam kawasan kebun maka kemudiahan pam air dan juga peralatan jentera akan dapat bekalan tenaga elektrik daripada panel suria digunakan untuk menggerakkan pam air bagi sistem pengairan, mesin pemprosesan, dan lampu ladang. Ini akan menjimatkan kos petrol dan sebagainya. Paling signifikan adalah pemasangan 'Sistem Pengeringan Hasil Tanaman. dimana tenaga haba suria digunakan untuk mengeringkan hasil pertanian seperti cili, teh, herba dan pelepah kelapa sawit lebih cekap dan murah. Penulis blog pernah membuat tinjauan dimana beberapa kebaikan kepada petani yang gunakan cara ini mampu 'Melindungi Tanaman' apabila naungan daripada panel solar boleh melindungi tumbuhan daripada cuaca panas ekstrem, sinaran terik dan ancaman oleh hujan lebat. Cara ini di laporkan ia 'Menjimatkan Air' apabila kawasan yang teduh mengurangkan kadar sejatan air pada tanah dimana ini sekali gus menjimatkan air siraman. Petani boleh terima 'Pendapatan Tambahan' iaitu selain dia mendapat hasil jualan daripada tanaman malahan dia boleh menjualcjika ada lebihan tenaga elektrik kepada grid kuasa. Penting aspek 'Kecekapan Panel Solar' yang di pasang apabila tumbuhan di bawah panel membantu menyejukkan udara sekitar yang mana ini akan ia membuatkan panel solar berfungsi lebih cekap. Artikel pada tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai beberapa fakta penting berkaitan dengan hubungan antara siste suria dan sektor pertanian dan juga penggunaan teknologi 'Agrivoltaik' sebagai rujukkan semua.

Bagi penulis blog fakta mengenai kos pembangunan Teknologi agrivoltaik merujuk kepada jumlah modal atau kos perbelanjaan yang diperlukan untuk membina 'sistem dwi-guna' yang mana menggabungkan penjanaan tenaga solar (fotovoltaik) dan aktiviti pertanian (seperti tanaman atau ternakan) di atas permukaan tanah yang sama. Dilaporkan dimana secara umumnya, kos agrivoltaik adalah 15 - 40% lebih tinggi jika berbanding dengan kaedah pembinaan ladang solar biasa (solar komersial atas tanah). Di Malaysia penulis blog pernah ada berbincang dengan pakar iaitu berkaitan dengan anggaran kos bagi tujuan pembangunan solar berskala besar adalah sekitar RM3 juta sehingga RM4 juta bagi setiap Megawatt (MW). Dilaporkan diantara komponen-komponen utama yang membentuk kos pembangunan agrivoltaik terbahagi kepada dua segmen yang pertama Segmen Kos Sistem Solar dan Kos Struktur (CAPEX). Ia dilaporkan amat penting bagi membina Struktur Sokongan Tinggi (Elevated Racks) dimana panel solar perlu ditinggikan antara 3 hingga 4.5 meter supaya jentera pertanian (seperti traktor) boleh mudah untuk lalu di bawahnya (Sila lihat foto disebelah). Struktur keluli yang lebih panjang dan tapak konkrit yang lebih dalam ini meningkatkan kos kejuruteraan sekitar 15% sehingga 25%. Bagi kes komponen solar ianya akan merangkumi harga panel solar (seperti panel dwi-muka atau bifacial yang menyerap cahaya dari atas dan bawah), inverter, kabel, dan sistem penjejak matahari (trackers). Apa pun untuk Sistem Storan Tenaga Bateri (BESS) dimana jika projek melibatkan penyimpanan tenaga maka kos bateri boleh menambah sekitar RM4 juta per MW. Kedua adalah Segmen  Kos Pembangunan Pertanian dan Tapak Penyediaan Tanah serta Sistem Pengairan dimana ia juga selalunya kerja-kerja meratakan tanah, laporan teknikal tanah serta pemasangan sistem fertigasi atau hidroponik di bawah panel solar. Ada juga jenis Input Pertanian Awal seperti jenis kos benih tanaman yang sesuai (seperti jenis tanaman perlukan teduhan seperti benih cili padi, halia atau jenis herba misai kucing) serta baja dan racun. Ada kalangan bakal pengusaha yang masih kurang faham mengapa Kos Agrivoltaik ini masih tinggi dan berfikir sama ada ianya berbaloi. Bagi memberikan kefahaman dimana walaupun kos permulaannya tinggi hasil dari beberapa kajian pakar mereka dakwa selepas membuat beberapa kajian ekonomi tempatan (seperti kajian di Gambang Solar Park) dimana ia menunjukkan dimana sistem agrivoltaik di Malaysia mampu memberikan Pulangan Pelaburan (ROI) mencecah 25% dengan tempoh bayar balik sekitar empat (4) tahun sahaja dan ini memang berbaloi. Penulis blog optimis di Malaysia teknologi ini akan di majukan untuk menjamin bekalan makanan negara mencukupi dan berkualiti dalam masa akan datang.

Bagi penulis blog di Malaysia dimana Teknologi Agrivoltaik (atau agrivoltaics) ialah konsep menggabungkan aktiviti pertanian atau penternakan dengan penjanaan tenaga solar (panel fotovoltaik atau PV di atas sebidang tanah yang sama. Walau ia masih belum popular di Malaysia yang mempunyai banyak limpahan tenaga suria (cahaya dan Haba) akan tetapi perlu penedahan dan kempen agressif dalam menjadikan teknologi ini dapat terus ianya berkembang di Malaysia. Antara beberapa ciri faedah atau kebaikan dan ancaman atau cabaran utama teknologi ini maka penulis blog akan senaraikan. Pertama adalah aspek Faedah Agrivoltaik iaitu ia Dapat Mencegah akan Pembaziran Air dan Tanah sebab teduhan daripada banyak susunan panel solar mengurangkan proses penyejatan air daripada tanah dan mengekalkan kelembapan. Ia boleh meningkatkan kecekapan penggunaan air tanaman sehingga 20 - 30%. Akan ujud istilah iaitu 'Pendapatan Berganda untuk Petani' bila petani tidak lagi bergantung kepada hasil tanaman semata-mata dimana pada tanah yang sama menghasilkan hasil makanan sekali gus menjana sewaan atau jualan tenaga elektrik bersih kepada grid (pendapatan dwi-arus). Ketiga faedahnya adalah ujud ciri iaitu Perlindungan Cuaca Ekstrem dimana panel solar mampu bertindak sebagai 'struktur perisai fizikal' yang melindungi tanaman dan haiwan ternakan daripada ancaman cuaca seperti hujan batu, angin kencang dan strok haba akibat gelombang panas. Keempat adalah faedah Kecekapan Panel Solar Meningkat dimana dari proses transpirasi (pembebasan wap air) daripada tanaman di bawah panel membantu untuk ia menyejukkan suhu (haba) persekitaran panel PV. Ini juga akan dapat meningkatkan kecekapan operasi panel solar iaitu jika berbanding jika diletakkan di kawasan tanah gersang. Kelima dimana faedahnya adalah Ia Sesuai untuk Aktiviti Seperti Penternakan apabila ujud ruang di bawah panel sangat ideal untuk aktiviti pastura seperti ternakan kambing atau biri-biri kerana rumput kekal segar dan haiwan mendapat tempat berteduh. Penulis blog juga senaraikan akan ancaman dan juga cabaran Teknologi Agrivoltaik dan pertama tentunya Kos Permulaan yang Tinggi dalam membina struktur agrivoltaik memerlukan kos 5 - 40% lebih tinggi berbanding ladang solar biasa. Panel perlu ditinggikan (sekitar 2.5 hingga 3 meter) atau dijarakkan bagi membolehkan jentera lalu di bawahnya. Kedua adalah Isu Had Kepada Jenis Tanaman sebabnya tidak semua tanaman dipilih ia sesuai. Bagi penulis blog mendapati dimana jenis tanaman yang memerlukan cahaya matahari penuh seperti tanaman padi dan gandum akan mengalami penurunan hasil sebab kurang mendapat cahaya banyak dimana kaedah ini hanya optimum untuk tanaman tahan teduh (seperti jenis sayuran berdaun, herba dan strawberi). Ada juga ciri kekangan dari aspek terutama Kesukaran Menggunakan Jentera Berat sebab ada banyak tiang-tiang struktur solar mengehadkan mobiliti dan pergerakan traktor besar atau penuai. Ini menyukarkan proses pembajakan dan penuaian secara besar-besaran. Kelima adalah Kekurangan Polisi dan Kawal Selia tidak seperti di beberapa negara maju yang lengkap tetapi di Malaysia dimana garis panduan undang-undang mengenai penukaran status tanah pertanian kepada tanah dwi-guna (tenaga dan pertanian) masih belum jelas lagi dan ini ia sekali gus merumitkan proses kelulusan projek. Keenam adalah ancaman dan risiko akan Risiko Kerosakan Infrastruktur dimana semasa menjalankan aktiviti pertanian harian di lokasi ia boleh meningkatkan risiko kemalangan seperti jentera bajak terlanggar tiang panel atau kesukaran dapat pekerja mahir dan akan ada isu sistem penapis udara tersumbat akibat debu tanah yang diterbangkan semasa kerja membajak.  

Menarik akan Teknologi Agrivoltaic iaitu gabungan pertanian dan panel solar fotovoltaik yang merupakan konsep perkongsian tanah yang semakin popular di Malaysia. Bagaimanapun ada terdapat beberapa mitos utama yang sering ianya disalah anggap oleh kalangan orang ramai mengenai sistem ini untuk di laksanakan di Malaysia. Pertama ada Mitos Panel Solar Akan Merosakkan dan Mematikan Tanaman kerana tiada cahaya matahari akan tetapi faktanya ia adalah 'Tidak benar' sebab ada banyak jenis tanaman sesuai di pilih sebenarnya mengalami tekanan haba (heat stress) jika terkena pancaran matahari terik secara berterusan. Teduhan separa daripada panel solar bertindak sebagai pelindung yang menstabilkan mikroklimat tanah. Di Malaysia kajian ada di projek agrivoltaic seperti di Universiti Putra Malaysia (UPM) membuktikan herba seperti Misai Kucing boleh tumbuh subur dengan sangat baik di bawah panel solar (Sila lihat foto disebelah). Kedua ada Mitos Iaitu Kadar Penggunaan Air akan meningkat untuk siraman tanaman dan faktanya agrivoltaik ini ia menjimatkan air. Panel solar menghalang pancaran terus matahari ke atas tanah, sekali gus mengurangkan kadar pengewapan air sehingga 20% hingga 30%. Kesannya tahap kelembapan tanah dapat bertahan lebih lama dan mengurangkan keperluan kekerapan siraman. Ketiga ada Mitos Dimana Ruang Bawah Panel terlalu sempit dan jentera ladang tidak boleh lalu akan tetapi ia boleh di rekebentuk semua agar struktur agrivoltaic dibina berbeza dengan ladang solar komersial biasa. Panel solar untuk agrivoltaic biasanya ditinggikan antara 2 hingga 4 meter dari paras bumi. Jarak antara tiang juga diatur luas bagi membolehkan traktor, jentera penuai, atau sistem pengairan bergerak bebas di bawahnya. Keempat ada Mitos Agrivoltaic Hanya Sesuai Untuk Tanaman Herba atau sayur rendah sahaja tetapi faktanya adalah walaupun sayuran berdaun (shade-tolerant crops) seperti salad, bayam, dan herba sangat ideal, sistem agrivoltaic moden juga berjaya digabungkan dengan tanaman tinggi seperti pokok buah-buahan bersaiz sederhana (contohnya anggur dan markisa) serta aktiviti ternakan (seperti kambing biri-biri). Ketinggian panel boleh diselaraskan mengikut jenis komoditi pertanian yang dipilih. Kelima ada Mitos Ia Menjejaskan Keselamatan Makanan Negara kerana tanah pertanian diganti dengan industri solar akan tetapi faktanya dimana teknologi Agrivoltaic mengekalkan konsep 'dua fungsi dalam satu tanah' dimana semasa ada banyak tanah pertanian ditukar status kepada jenis tanah pembangunan maka cara agrivoltaic membolehkan sekuriti makanan negara terpelihara sambil menjana tenaga boleh baharu secara serentak di kawasan yang sama. Artikel ini di tulis dalam dua (2) bahagian iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

TENAGA SURIA....BANYAK DI MALAYSIA...
DIGUNAKAN...SEKTOR PERTANIAN SEDIA...
TEKNOLOGI AGRIVOLTAIK...PERLU DIGUNA...
BACA ARTIKEL... MENARIK FAKTANYA JUGA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Taman Cendana, Jalan Istana,

Air Keroh, Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(2 JamadilAwal 1448H).