GAMBIR - APA DIA?

GAMBIR (Uncaria gambir) ialah ekstrak getah daripada daun dan ranting pokok gambir yang dikeringkan dimana ia dilihat berbentuk gumpalan coklat dan berasa sangat unik. Ia secara tradisional digunakan dalam campuran sirih, merawat cirit-birit, sakit tekak serta untuk merawat luka. Ia juga terkenal sebagai bahan tradisional untuk tenaga batin lelaki. Pokok Gambir pula ia adalah sejenis tanaman kategori herba dari keluarga RUBIACEAE (jenis tanaman bergetah) yang dilaporkan ianya tumbuh liar tetapi kini ada ditanam banyak di Indonesia dan sedikit sangat (atau tiada) ditanam Malaysia. Di Johor terdapat satu bandar dekat kampung saya iaitu Bandar Bukit Gambir yang dahulu pernah ditanam banyak dengan tanaman gambir di zaman pemerintahan Sultan Abu Bakar untuk pasaran ekspot. Kini tinggal nama sahaja yang tinggal dan semasa saya bertugas sebagai Pegawai Pertanian Daerah Muar dan Daerah Ledang tidak pernah melaporkan keujudan tanaman gambir di Bukit Gambir. Artikel kali ini saya berkongsi maklumat berkaitan tanaman gambir tersebut dan kisah gambir Sarawak yang selalu disebut-sebut sebagai 'ubat' untuk kegunaan lelaki. Membaca berdasarkan beberapa rujukan dibeberapa majallah dan pemerhatian semasa membuat lawatan belajar di Indonesia dahulu maka maklumat ini dii tulis. Gambir adalah sejenis getah (plant latex) yang dihasilkan daripada ekstrak perasan daun dan dahan pokok gambir yang di kumpulkan. Dari segi amalnan agronomi dimana penanaman gambir untuk tujuan komersil sesuai ditanam dikawasan rendah sehingga kawasan lereng-lereng bukit atau gunung yang mempunyai saliran baik serta pancaran matahari mencukupi. Tanaman gambir mempunyai batang yang tumbuh menegak dengan daun berbentuk oval yang licin berwarna hijau. Bunganya berbentuk majmuk dengan warna merah muda atau hijau seperti mahkota. Bahagian yang dituai adalah daun dan dahan yang akan diproses untuk menghasilkan getah gambir. Gambir mengandungi banyak katekin (Catechin) iaitu kadar sebanyak 51%, flavanoids (terutama gambirin), bahan unsur penyamak (22.5%) dan beberapa jenis alkoloid seperti gambirtanin. Gambir secara tradisional digunakan untuk makan sirih semenjak 2000 tahun dulu di Indonesia, Papua New Guinea dan di India. Semasa penulis blog melawat negara Myanmar pada 2009 juga mendapati orang lelaki di Myanmar adatnya mereka suka makan sirih dengan pelbagai bahan menyirih termasuk gambir agaknya!. Hampir setiap penjuru pekan di Yangoon dan lokasi lain yang di kunjungi dilihat ada kedai kecil atau troli yang menjual sirih dan bahan ramuannya. Kegunaan lain gambir diketahui ia adalah untuk dibuat ubat, bahan cat dan perwarna pakaian. Merujuk tajuk diatas dilaporkan Gambir Sarawak (nama saintifik: Uncaria Gambir) ialah sejenis tumbuhan yang dihasilkan dari getah kayu pokok gambir yang banyak terdapat di dalam hutan negeri Sarawak, Malaysia. Ia juga dikenali dengan nama Born, Gambier, Borneo Cat’s claw, Una de Gato dan Kerangas. Ia diperolehi di dalam hutan tebal di kawasan pendalaman di bahagian Long Panai, Marudi, Sarawak. Apa pun dilaporkan keberkesanan gambir Sarawak memang telah diketahui berabad lamanya khususnya bagi penduduk-penduduk di Negeri Sarawak. Penggunaan gambir secara meluas telah menular ke semua negeri di Semenanjung Malaysia malah ke beberapa negara jiran seperti Indonesia, Brunei dan juga Singapura. Kesan dari penggunaan telah terbukti memberikan hasil yang luar biasa dan lebih murah berbanding ubat moden yang menelan belanja yang tinggi. Gambir Sarawak sangat berkesan untuk melegakan sakit gigi. Cara penggunaan yang mudah dengan hanya menghancurkan gambir hingga menjadi serbuk yang halus lalu diletakkan di dalam gigi geraham yang berlubang. Kira-kira 5 minit selepas itu gigi akan berasa berdenyut-denyut dan kesakitan gigi akan beransur hilang sedikit demi sedikit. Artikel pada subuh Ramadan 1417 Hijrah ini dari Bilik 1514, Hotel Opero, Southernkey City, Johor Bahru, Johor saya menulis dalam blog "Anim Agro Technology" iaitu mengenai apakan dia pokok gambir dan fakta penting untuk bahan rujukkan kepada pembaca blog semua.

Produk Gambir dilaporkan ia berasal atau di hasilkan daripada pokok gambir ialah sejenis herba daripada keluarga Rubiaceae yang tumbuh di kawasan tropika seperti Malaysia dan Indonesia (Sila lihat foto disebelah). Ia dihasilkan melalui proses rebusan daun dan ranting dimana ia kemudian akan mengeluarkan getahnya dan ia dikeringkan menjadi ketulan mampat berwarna coklat untuk di jual dan di jadikan pelbagai produk. Gambir Sarawak pula ia adalah sejenis produk atau bahan ubat yang sangat popular di Malaysia dimana produk ini ia sering digunakan secara sapuan untuk tujuan tenaga batin lelaki akan tetapi penggunaannya perlu berhati-hati kerana boleh menyebabkan rasa pijar atau terbakar pada kulit pengguna dan perlu waspada. Secara umumnya dimana khasiat dan kegunaan gambir secara tradisional: adalah bertujuan untuk menjaga kesihatan mulut dan tekak, bantu melegakan sakit tekak, serak dan menjaga kesihatan mulut. Ia juga digunakan dalam dunia perubatan seperti dalam merawat cirit-birit, jangkitan kulit dan luka. Gambir merupakan bahan yang mengandungi tiinggi antioksidan dari jenis katekin. Apa pun kegunaan dalam bidang industri dimana gambirn selalu ia digunakan sebagai agen penyamak kulit (tanning agent) dan bahan pewarna semulajadi dimana ia sangat popular sekitar abad ke-19 apabila produk gambir bersama lada hitam adalah komoditi eksport utama di Johor di bawah sistem Kangcu sehingga ada pekan di kampong saya iaitu Bukit Gambir. Apa pun secara ringkas, gambir adalah hasil hutan tradisional yang kaya dengan bahan tanin dan digunakan dalam perubatan tradisional serta industri. Gambir juga ia merujuk kepada ekstrak daripada daun dan ranting pokok gambir (Uncaria gambir) yang mempunyai pelbagai kegunaan tradisional dan industri. Ada juga adat budaya berkait dengan gambir iaitu digunakan semasa mengunyah sirih dimana sejak dulu secara  tradisional, gambir digunakan sebagai salah satu bahan wajib dalam adat memakan sirih dalam masyarakat Melayu. Bagaimana pun terkini gambir dijadikan produk iovasi seperti menghasilkan produk kosmetik, minuman kesihatan, dan bahan pengawet makanan.

Mengenali pokok dan buah gambir dimana pokoknya adalah berbatang lembut dimana ada jenis yang menjalar atau memanjat  dengan cabang yang memanjang dan mendatar. Bentuk batang bersegi empat terutama batang muda dan ada duri-duri yang melengkung seperti kait. Ia dilapor mempunyai jenis daun tunggal dengan susunan bertentangan bentuknya bujur tirus lebar yang dan pangkalnya membundar atau bentuk jantung, hujungnya meruncing, permukaan tidak berbulu (licin) serta bertangkai daun pendek. Buah gambir berupa 'Buah Kapsul' dengan dua ruang dangan ukuran panjang 14-18 mm dan didalambya ada banyak biji kecil, bersayap, dan bertangkai hingga 20 mm (Sila lihat foto disebelah). Dilaporkan pokok gambir dahulu ia ada di tanam di Malaysia (Johor) dan di Indonesia (Sumatra, Jawa, Bali, Kalimantan dan Maluku) untuk pasaran eksport sejak kurun ke 17 lagi. Dilaporkan dimana pokok gambir liar kerap didapati di kawasan hutan sekunder dimana ia tidak tumbuh di kawasan tanah yang kering dan ia juga tidak tahan dengan kawan basah atau lembap. Ia boleh tumbuh dengan baik hingga ketinggian 200 m dengan iklim yang panas. Proses untuk dapatkan gambir dengan mengekstrak air panas dari daun dan ranting tanaman gambir yang dimendapkan dan kemudian dicetak dan dikeringkan sebagai produk mentah gambir yang di nakaman 'betel bite' atau 'plan masala'. Dilaporkan hampir 95% hasil gambir dalam kedua bentuk tersebut masa itu. Bentuk cetakan biasanya silinder iaity ia dilihat seakan menyerupai Gula Merah. Warnanya coklat kehitaman atau kekuningan. Gambir yang siap ini biasanya dikirim dalam kemasan 50 kg. masa itu. Kegunaan utama gambir dulu adalah sebagai komponen menyirih yang sudah dikenal masyarakat kepulauan Nusantara sejak 2.500 tahun yang lalu sebagai satu budaya. Dilsporkan dimana gambir merangsang keluarnya getah hempedu sehingga membantu melancarkan proses pencernaan pengguna. Fungsi lain adalah sebagai pelbagai campuran mengubati sakit seperti merawat luka akibat terbakar, sakit kepala, cirit birit, busng sir berdarah dan ulser mulut serta merawat sakit kuli. Gambir digunakan juga sebagai bahan penyamak kulit dan bahan pewarna dalam industri tekstil. Kemudian gambir ada digunakan dalam industri membuat papan lapis dan papan partikel sebagai bahan perekat. Bagaimana pun kini sudah ada banyak pelekat moden dalam industri ini dan kepentingan gambir semakin kurang relevan. Gambir mengandungi bahan seperti Flavanoid dan katekin sehingga 51% kandungannya serta bahan lain seperti alkoloid dan juga gambitanin. 

Dilaporkan dimana gambir mempunyai pelbagai kegunaan merangkumi aspek kesihatan tradisional, industri dan juga untuk produk penjagaan diri. Secara umumnya ia diekstrak daripada daun dan ranting pokok gambir (Uncaria gambir). Pertama kategori Kegunaan Tradisional dan Kesihatan sebagai bahan untuk aktiviti Menginang iaitu budaya tradisinya iaitu produk gambir digunakan sebagai salah satu bahan dalam sirih pinang untuk memberikan rasa kelat dan menguatkan gusi. Ia juga dijadikan sebagai bahan penahan Sakit (Painkiller) diman cara gunakannya adalah secara tradisional untuk merawat sakit gigi dan luka-luka kecil kerana sifat antiseptiknya. Sering dulu ia di gunakan sebagai bahan atasu masalah pencernaan sebab ia akan dapat membantu merawat masalah seperti cirit-birit dan sakit perut kerana kandungan tanin yang tinggi. Kalangan lelaki pula ia digunakan secara tradisional terutamanya jenis Gambir Sarawak yang sering digunakan sebagai agen pengebas luaran untuk membantu melambatkan ejakulasi pramatang. Kedua dalan kegunaan Industri dan komersial dimana ia di jadikan bahan pewarna semulajadi dalam dalam industri tekstil sebagai pewarna semula jadi untuk kain seperti batik. Selain itu dalam industri Penyamakan Kulit dimana bahan kandungan tanin yang tinggi menjadikannya bahan penting untuk menyamak kulit haiwan supaya lebih tahan lama dan lembut. Bagi menghasilkan produk kosmetik dimana ekstrak gambir mula dikaji dan digunakan dalam produk penjagaan wajah kerana kandungan antioksidannya (catechin) yang tinggi untuk melawan radikal bebas. Ketiga adalah pelbagai Kegunaan Lain seperti sebagai bahan antiseptik Luaran iaitu ia digunakan untuk mencuci luka atau merawat jangkitan kulit ringan. Ia juga ada dijadikan sebagai bahan Tambahan Makanan atau Minuman iaitu dengan mencampurkan ekstrak dan serbuk gambir ke dalam minuman kesihatan kerana khasiat antioksidannya. Perlu di ketahui jika penggunaan gambir untuk tujuan perubatan atau seksual harus dilakukan dengan berhati-hati. Penggunaan yang agak berlebihan pada bahagian sensitif boleh menyebabkan kesan sampingan seperti kulit melecet, gatal atau kekebasan saraf yang berpanjangan. Beberapa maklumat menyatakan harga gambir terutamanya Gambir Sarawak adalah ia berbeza mengikut jenis dan bentuk (blok, serbuk, atau cecair), biasanya dijual antara RM10 hingga RM80+ di Malaysia.  

Menarik kisah dari portal berita dari Indonesia untuk di kongsikan faktanya bertajuk 'Agar Bernilai Tinggi, Petani Gambir Didorong Manfaatkan Teknologi dan Hilirisasi' menhgenai industri ini. Pihak Kementerian Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) mendorong percepatan hilirisasi komoditas gambir (Uncaria gambir Roxb) di Sumatera Barat melalui pemanfaatan teknologi modern untuk produksi. Alasannya dimana kalangan petani gambir masih berada pada posisi nilai tawaran harga yang lemah berpunca dari tata niaga yang tradisional dan bergantung pada pasar India sebagai pembeli utama. Disebabkan faktur tersebut aktiviti seperti pemprosesan atau hilirisasi sangat penting agar gambir tidak hanya menjadi komoditi mentah didagangkan tetapi juga komoditi hasil industri bernilai tinggi. Dilaporkan Indonesia kini  masih menguasai sekitar 80% pasaran gambir dunia dengan pertumbuhan eksport sekitar 16% setahun pada suku tahun 2019 sehingga tahun 2023. Meski pun demikian, sebagian besar produk gambir masih dijual dalam bentuk mentah iaitu sehingga nilai tambah rendah dan harga kerap berfluktuasi. Dilaporkan di Sumatra sebagai provinsi penghasil gambir terbesar di Indonesia kawasan Sumbar dinilai memiliki potensi besar untuk pengembangan produk hilir. Upaya ini memang ia memerlukan dukungan lintas pemangku kepentingan mulai dari pemerintah pusat, pemerintah daerah, asosiasi petani, hingga pengusaha. Sebelumnya, pada Oktober 2024 dilaporkan dimana Kementerian UMKM bersama pemerintah daerah dan kementerian terkait telah melakukan FGD untuk menyepakati rencana aksi hilirisasi gambir. Pasaran produk hiliran masa ini masih menghadapi masaalah di antaranya keterbatasan informasi spesifik yang diperlukan dalam rantaian nilai dimana sebab itu ia perlu dikembangkan akses pasar yang lebih luas tidak hanya bertumpu pada pasar luar negeri, tetapi juga menyasar pasar domestik. Bagi masa depan sebaiknya memetakan klaster industri dalam negeri yang membutuhkan produk hilir gambir serta menyusun skema kebijakan untuk intervensi pasar produk hilir.  Data dari Sistem Informasi Data Tunggal (SIDT) Kementerian UMKM mencatat, sebanyak 16 juta lebih UMKM atau 93% masih berproduksi dengan cara tradisional. Akibatnya, produktivitas mereka 20-30% lebih rendah dibandingkan industri skala menengah maupun besar. Kementerian UMKM telah mengembangkan model Rumah Produksi Bersama (RPB) di 16 provinsi/kabupaten. RPB ini berfungsi mengolah bahan mentah komoditas unggulan daerah menjadi barang setengah jadi maupun barang jadi. Model ini juga sedang kami kembangkan dengan melibatkan kontribusi dari swasta/industri melalui pola business to business. Selain hilirisasi, digitalisasi juga menjadi fokus penting dalam mendukung produktivitas UMKM. "Digitalisasi bukan sekadar pemasaran daring, tetapi juga mencakup pencatatan produksi, manajemen rantai pasok, hingga traceability produk sesuai standar global. Kementerian UMKM berharap forum ini dapat menghasilkan langkah konkret dalam percepatan hilirisasi gambir melalui dukungan teknologi produksi, penguatan rantai nilai pasar domestik dan ekspor, serta sinergi lintas pemangku kepentingan. Semuga tulisan ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

PRODUK GAMBIR... APA BENDA...

MASA DULU..LUAS TANAMNYA...

SEMAKIN PUPUS..ADA DI INDONESIA...

MEMBACA ARTIKEL...DAPAT INFONYA..

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Room 1514, Hotel Opero,

Jalan 1-2, Southernkey Key,

Johor BAhru,

Johor,

Malaysia.

(19 Ramadan 1447H).

BURUNG WALIT DAN FAKTA PENTING

BURUNG WALIT (Aerodemus fuciphagas atau Aerodemus maxcimus atau Collocalia vestita) merupakan sejenis burung yang kini sangat popular di ternak di Malaysia dan Indonesia. Sebelum penulis blog menjelaskan bagaimana cara beternak burung 'Walit' atau 'Walet' adalah baik agar mengenal dulu ciri-ciri, jenis-jenis dan sifat-sifat yang dimiliki burung walet yang mana ia juga merupakan sejenis burung pemakan serangga yang bersifat 'aerial' dan suka terbang tanpa henti dengan meluncur terus diudara pada dari pagi, siang hari sehingga lewat petang. Burung ini berwarna gelap atau kehitaman bagaimana pun akan kembali kesarang pada malam hari dan berada disarangnya (Sila lihat foto diatas). Keupayaan burung ini dengan cara terbangnya cepat dengan dua sayapnya dan badannya yang ringan dan saiz ukuran tubuhnya sedang adalah sesuatu yang hebat. Sayapnya berbentuk sabit yang sempit dan runcing dan mampu membawa burung walit terbang jauh tanpa henti melayang-layang diudara mencari makanan. Sayap burung walit ini merupakan sejenis organ yang sangat kuat sementara bahagian kaki burung ini adalah sangat kecil sehingga burung jenis ini tidak pernah hinggap di dahan pokok atau pun hinggap pada kabel eletrik (Yang hinggap adalah Burung Layang-layang). Ia mempunyai sejenis paruh yang sangat kecil bagaimana pun burung walit selalu ia mempunyai kebiasaan tinggal secara semula jadi didalam gua atau rumah burung khusus disediakan dan dibina asalkan ianya cukup lembab dengan cahaya remang-remang sampai gelap. Rumah burung walit komersil kini dibina dilokasi sesuai dimana ada banyak sumber makanan dan selamat dari ancaman musuhnya. Paling muran untuk membina rumah burung walit pun ratusan ribu ringgit disebabkan bahan kayu besar yang akan di jadikan burung walit dapat membuat sarangnya yang melekat pada dinding kayu lebar tersebut. Hebatnya burung walit adalah kerana ia akan menggunakan langit-langit dalam mulutnya untuk ia menempelkan sarang sebagai tempat berehat dan berkembang biak. Sarang burung walit inilah yang dikutip dan dijadikan produk makanan untuk kesihatan yang berkhasiat. Harga sarang burung walit yang siap dibersihkan bernilai ribuan ringgit sekilogram dipasaran antarabangsa. Sarang burung walit dari Malaysia dan dari Indonesia merupakan sarang buurung walit yang ianya dari jenis kualiti premium dan kualiti terbaik didunia. Rencana subuh Isnin sempena Cuti Krismas ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai fakta pwnting dan info asas burung walit untuk dijadikan bahan bacaan.

Industri burung walit ialah sejenis burung layang-layang kecil berwarna gelap yang terkenal kerana membina sarang yang menggunakan air liur pekat di gua gelap atau rumah burung. Ia hidup di kawasan tropika sehingga ke kawasan subtropika (terutamanya Asia Tenggara) dimana sarangnya bernilai tinggi untuk khasiat kesihatan serta masakan eksklusif. Burung walit adalah ia bersaiz kecil hingga saiz sederhana dengan sayapnya adalah ia berbentuk sabit yang sempit dan runcing serta paruh yang kecil. Ia akan menggunakan teknik 'gema atau 'echolocation' untuk dapat untuk bergerak dalam gelap didalam rumahnya iaitu sama seperti kelawar. Ia dulu mempunyai habitat asalnya di gua akan tetapi dengan teknologi terkini ia sudah banyak diternak di dalam bangunan khas 'Rumah Walet' lengkap dengan semua sistem dengan ciri kelembapannya, gelap, ada kayu tebal di pasang untuk membuat sarang, bersuhu stabil dan mempunyai pintu khusus keluar masuk serta di sediakan rakaman suara burung walit dengan pembesar suara. Paling utama dalam industri burung walit adalah 'Sarang' yang mana ia diperbuat sepenuhnya daripada air liur yang mengeras dan kemudian pengusaha akan kutip untuk dijadikan pelbagai produk berasaskan sarang seperti sup sarang burung walit, kapsul, minuman kesihatan sehingga kepada produk komestik.Khasiat Sarang burung waliy dilaporkan ia sangat kaya dengan nutrien yang dikatakan baik untuk kesihatan paru-paru, anti-penuaan, meningkatkan imuniti, dan menjaga kesihatan kulit. Penulis blog ada banyak pengalaman membuat tinjauan industri dan perkembangan Industi Sarang Burung Di Malaysia dimana kini ia sudah mencapai Taraf  Perusahaan Secara Komersial berbanding zaman dulu burung walit ini hanya hidup secara semulajadi di habitat asalnya di gua-gua batu kapur di Semenanjung Malaysia, Sabah dan Sarawak dan di kutip secara konvensianal. Perlu di kongsikan fakta dimana ada terdapat 7 jenis Burung walit yang ada ujud di Malaysia iaitu JenisCollocalia esculenta cyanoptila,  Collocalia Linci Dodgie, Aerodramus Fuciphagus Vestitus,
Aerodramus Fuciphagus amechanus, Aerodramus fuciphagus Aerodramus maximus lowi dan Aerodramus maximus tichelmani. Burung ini berlainan dengan Burung Layang- layang yang popular dan di kenali umum sebagai 'Swalow' dalam bahasa Inggerisi. Burung Walit merupakan spesis burung yang bernilai dan yang terbaik jika di usahakan secara komersil dimana sarangnya boleh dimakan, mempunyai permintaan yang tinggi di seluruh dunia dan harga yang amat tinggi antara RM 4,500 - RM 5,500 tiap satu kilo (yang belum di bersihkan) dan mencapai jauh lebih tinggi setelah di bersihkan.

Pengusaha yang baru hendak menceburi industri burung walit perlu menyediakan bajet tinggi, lokasi sesuai, teknologi mencukupi dengan menghasiri kursus pengurusan menternak burung walit anjuran kerajaan dan swasta. Banyak teknologi terbaru penternakan burung walit yang disesuaikan dengan keadaan dan kesesuaian di persekitaran untuk membuat rumah burung walit yang kos asas membuatnya sekitar RM200,000 satu unit. Ada ramai juga pengusaha yang melaburkan ratusan ribu ringgit akan tetapi gagal sebab burung walit tidak mahu tinggal didalam rumah yang sudah disediakan. Ada juga mereka yang gagal berpunca dari banyak gangguan luar seperti ancaman burung hantu, ancaman asap, ancaman persekitaran udara sudah tidak sesuai untuk walit terbang, bunyi bising, ancaman penyakit dan perosak dan sebagainya. Apa pun pernah di peringkat awal burung walit ini di komersilkan berlaku kes-kes kecurian dan pecah-masuk mencuri sarang burung walit yang berada di lokasi terpencil dan kurang ciri keselamatan. Tetapi kini dengan teknologi sistem kamera automatik, pintu besi berlapis dan juga rondaan ia sudah selesai. Menarik untuk mengetahui akan kitaranan hidup burung walit dimana ia akan bertelur yang biasanya tidak lebih dari 2 biji dalm satu sarang yang di perbuat dari air liurnya. Cara membina sarang unik iaitu dengan lendir (air) dari lelangit dari dalam mulutnya sehingga ia mengeras. Kemudian apabila telur menetas maka anak burung jenis berbulu pahat bukan macam anak ayam atau anak burung puyuh dimana anak burung walet tidak boleh berdikari dan di jaga induknya. Anak burung itu akan dewasa dan matang dan mengulangi pusingan pembiakan didalam sarang yang sa,a sehingga ia akan mencari pasangan dan mengawan dan masuk dalam rumah burung walit yang juga masih sama. Perlu di ketahui jika burung walit ada sikap psikologi iaitu ia sangat sensitif bada bunyi kuat seperti jenis bunyi horn kereta, mercun, muzik kuat dan juga jika ada gangguan lain termasuk burung elang dan burung hantu. Apa pun kajian menunjukkan ia akan tertarik dengan bunyi bCD atau Kaset burung walit yang di pasang dengan pembesar suara untuk tertarik memasukki walau punia tiruan. Burung walit juga sangat sensitif dengan bau koloni, kelembapan dan suhu dimana ia akan lari jika tidak suka tinggal didalamnya.

 

Industri sarang burung walit di Malaysia ialah sektor pertanian berimpak tinggi dan eksport utama, menjana pendapatan kira-kira RM1.2 bilion hingga RM1.5 bilion setahun. Sebagai pengeluar ketiga terbesar dunia, Malaysia mengeksport 80% hasil ke China, dengan lebih 16,700 premis burung walit berdaftar dan pengeluaran gua. China merupakan pasaran eksport terbesar untuk sarang burung walet (SBW) dari Malaysia. Dilaporkan dimana industri ini menghasilkan ribuan tan metrik (MT) setahun (5,654 MT direkodkan pada 2020) dan terus meningkat iaitu dengan harga sarang burung mentah boleh mencecah RM4,000 - RM8,000 sekilogram. Selain daripada lebih 16,700 rumah burung walit dimana ada terdapat lokasi gua pengeluar utama seperti di Gua Gomantong dan Madai (Sabah), serta Gua Niah (Sarawak). Jabatan Perkhidmatan Veterinar Malaysia (DVS) mengawal selia dengan pensijilan seperti VHM dan GVHP untuk loji pemprosesan bagi memenuhi piawaian import China. Industri ini berpotensi tinggi untuk terus berkembang dengan pelaburan berterusan dalam teknologi pemprosesan dan penternakan dimana industri sarang burung walet Malaysia dianggarkan bernilai sekitar RM1.5 bilion hari ini terus menunjukkan potensi besar dan perkembangan yang sangat menggalakkan. Pihak Kementerian Pertanian nyatakan industri bernilai tinggi itu turut mencatat perkembangan apabila eksport ke China meningkat daripada 201 tan pada 2023 kepada 484 tan tahun lepas, memperlihatkan keyakinan pasaran antarabangsa terhadap kualiti produk Malaysia. Malaysia baru sahaja memeterai protokol baharu dengan pihak berkuasa China bagi melancarkan semula eksport sarang burung ke pasaran terbesar dunia itu. Pembukaan semula pasaran ini memberi ruang baharu kepada pengusaha tempatan untuk kembali meningkatkan eksport. Akan dipastikan pengusaha kecil mahupun besar menerima manfaat secara langsung. Kementerian akan terus bekerjasama rapat dengan semua pemain industri bagi memastikan kemudahan dan standard pemprosesan berada pada tahap terbaik. Protokol baharu bagi eksport Sarang Burung Boleh Dimakan (EBN) antara Malaysia dan China dimeterai bulan lepas, mengukuhkan lagi hubungan perdagangan pertanian antara kedua-dua negara serta meningkatkan semula kepercayaan China terhadap sistem kawal selia dan keselamatan makanan Malaysia. Perjanjian itu dijangka memberi manfaat langsung kepada lebih 15,000 pengusaha rumah burung walet dan 61 loji pemprosesan yang telah diluluskan oleh pihak berkuasa China, sekali gus meningkatkan daya saing eksport agromakanan negara. Semuga artikel ini memberi info berguna kepaada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!..

BURUNG WALIT...INDUSTRI BERJAYA...

MALAYSIA EKSPORT...RM1.5 B NILAINYA...

BANYAK KHASIAT... MELUAS PRODUKNYA...

BACA ARTIKEL... SUKA DAPAT ILMUNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(6 Ramadan 11447H).

BERUANG MATAHARI - FAKTA MENARIK

BERUANG MATAHARI (Helarctos malayanus) atau di kenali sebagai 'Beruang Madu' atau 'Sun Bear' adalah spesies beruang terkecil di dunia yang mendiami hutan hujan tropika Asia Tenggara, termasuk Malaysia. Ia mempunyai kuku yang panjang dan tajam selain mempunyai lidah yang sangat panjang (20 - 25 cm) mampu untuk mengambil madu dalam kayu atau lubang tanah. Haiwan beruang matahari ini ia sudah lama diisytiharkan sebagai spesies terancam di Malaysia dan di laporkan ia semakin pupus. Mempunyai kuku yang panjang dan melengkung untuk memudahkan aktiviti memanjat pokok dan mencari makanan. Dilaporkan spesis ini adalah jenis beruang yang paling kecil dalam keluarga beruang dimana ia dilihat mempunyai tompok oren atau tompok kuning berbentuk seperti matahari terbit di dadanya. Mempunyai lidah yang panjang digunakan untuk memakan madu, mengambil serangga serangga dan buah-buahan sebagai makanannya. Habitatnya ia berada di kawasan hutan hujan tropika seperti hutan di Semenanjung Malaysia, di Sumatera dan ada di Borneo. Ia berstatus haiwan yang dilindungi sepenuhnya di bawah undang-undang Akta Hidupan Liar dan Enakmen Pemeliharaan Hidupan Liar 1997 di Sabah. Haiwan ini dilihat ia comel sehingga dipilih sebagai maskot rasmi Tahun Melawat Malaysia 2026 dimana beruang matahari adalah haiwan yang sangat penting kepada ekosistem hutan dan dilindungi daripada pemburuan haram. Pembaca blog ini boleh melihat usaha pemuliharaan spesies ini di pusat-pusat seperti Bornean Sun Bear Conservation Centre (BSBCC) di Sabah. Banyak laporan media di Malaysia yang laporkan isu konflik antara manusia dan beruang matahari yang memasukki kawasan kampong dan menganggu ketenteraman awam. Ini kerana beruang ini mampu mengancam keselamatan penduduk kampong yang ganas jika terserempak. Selalunya beruang itu memakan umbut kelapa dan merosakkan tanaman lain dimanan ini sekali gus merosakkan pokok kelapa milik penduduk yang mula mengeluarkan hasil di beberapa kampong. Dalam pada itu ia selalunya bergerak semakin jauh ke dalam kampung malah sudah terlalu banyak pokok ditanam penduduk yang dirosakkannya. Beruang ini bukan sahaja merosakkan tumbuhan yang rendah malah ia boleh memanjat pokok kelapa setinggi sembilan meter untuk memakan umbut kelapa. Artikel pagi Khamis ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai fakta menarik beruang madu untuk bahan rujukkan semua.

Keberadaan beruang madu yang masuk kawasan kampung mengancam penduduk begitu juba beruang madu mempunyai banyak ancaman juga. Ancaman utama terhadap beruang matahari ialah aktiviti pemburuan haram, kehilangan habitat akibat penebangan hutan dan penangkapan untuk dijadikan haiwan peliharaan eksotik. Haiwan ini diburu untuk tujuan bagi mendapatkan hempedu, organ dan dagingnya bagi pasaran gelap dimana isu ini juga yang menyebabkan populasinya menurun drastik. Pengharaman pemeliharaan haiwan ini secara sah juga diabaikan dimana ia mengancam akan kes kelangsungan hidup beruang matahari di habitat asal. Paling serius ancaman kepada haiwan ini adalah seperti Aktiviti  Pemburuan Haram apabila beruang matahari menjadi sasaran pemburu untuk diambil hempedu (perubatan tradisional), organ, dan daging, yang dijual pada harga tinggi. Penulis blog merujuk laporan dimana dilaporkan hempedu beruang mengandungi tahap tinggi bahan Asid ursodeoxycholic (UDCA) yang digunakan untuk merawat penyakit hati dan pundi hempedu pada manusia. Dalam perubatan tradisional Asia ada dakwaan dimana hempedu beruang digunakan untuk meredakan keradangan, demam, detoksifikasi dan juga mengurangkan bengkak atau kesakitan. Faktor kedua adalah apabila isu Kehilangan Habitat asli haiwan ini dengan aktiviti penebangan hutan dan pembukaan tanah mengurangkan kawasan hutan semula jadi diman ini juga menjejaskan tempat tinggal dan sumber makanan beruang matahari dalam kehudupan liarnya. Paling tidak enak di dengar adalah faktur ketiga dimana berlaku aktiviti seperti  Perdagangan Haiwan Peliharaan apabila anak beruang matahari sering ditangkap untuk dipelihara sebagai haiwan eksotik diman aini adalah ia melanggar undang-undang perlindungan hidupan liar dan jika sabit kesalahan boleh di hukum. Keempat adalah faktur Permintaan Produk Beruang apabila masih ujud tanggapan salah mengenai khasiat hempedu beruang yang meningkatkan permintaan dan ancaman pemburuan beruang matahari. Bagaimana pun usaha seperti aktiviti pemuliharaan seperti yang dilakukan oleh Pusat Konservasi Beruang Matahari dianggap langkah penting untuk mengelakkan kepupusan spesies ini dimasa kaan datang untuk kelestarian.

Beruang Matahari merupakan spesies mamalia yang dilindungi sepenuhnya di bawah Akta Pemuliharaan Hidupan Liar 2010 [Akta 716] dengan saiz badan Beruang Matahari sepanjang 100 - 140 cm menjadikannya spesies terkecil dalam keluarga Beruang. Beruang Matahari aktif pada waktu malam (nokturnal) dan gemar memakan umbut, anai-anai, tikus, ayam hutan, madu, buah-buahan, pucuk pokok palma serta pucuk dan buah kelapa.  Beruang Matahari biasanya melahirkan seekor anak pada satu-satu masa setelah bunting selama 95 - 96 hari. Walaupun bersaiz kecil tetapi ia memiliki lidah yang halus dan amat panjang iaitu 20-25 cm dan fungsi lidahnya yang panjang adalah untuk mengeluarkan madu dari sarang lebah. Ia masih diburu kerana permintaan hempedu mereka yang dijadikan sebagai bahan dalam perubatan tradisional serta bahagian badan mereka seperti kuku, gigi taring dan kulit pula dijadikan sebagai bahan perhiasan. Anak beruang matahari juga diambil keluar dari habitat asal mereka dan kemudiannyaia  dijadikan sebagai binatang peliharaan sebab bentuk fizikal mereka yang kecil menjadikan mereka kelihatan comel kesannya ia akan hilang kemahiran untuk hidup dalam hutan. Apa yang lebih menyedihkan lagi apabila terdapat mereka dibesarkan di dalam sangkar kecil atau didera. Hidupan liar juga mempunyai perasaan. Bayangkan sekiranya anak anda dikurung di dalam bilik yang sempit atau didera oleh orang lain. Beruang ini merupakan antara salah satu spesies mamalia besar yang paling kurang mendapat perhatian di benua Asia Tenggara dan tidak hairan kurang maklumat disebarkan mengenai kisah dan kewujudan haiwan unik ini. Haiwan ini dikategorikan sebagai ‘vulnerable’ di dalam IUCN Red List yang bermaksud ia juga mempunyai risiko yang tinggi untuk pupus dan populasinya juga semakin berkurangan antara 30% hingga 50% dalam tempoh 30 tahun. Haiwan omnivor ini gemar memakan buah-buahan, akar-akar kayu, serangga, mamalia kecil dan burung. Apa pun beruang matahari juga digelar sebagai 'beruang madu' oleh penduduk tempatan kerana sikapnya yang gemar menikmati madu lebah menggunakan lidahnya yang panjang. Jangka hayat beruang matahari tidak dapat direkodkan dengan tepat dianggarkan sekitar 10 tahun di persekitaran semulajadi. Jangka hayat beruang matahari di dalam kurungan pula boleh mencecah sehingga 36 tahun sahaja. Satu kelebihan beruang matahari iaitu ia merupakan haiwan bijak dan mempunyai sifat ingin tahu yang tinggi. Populasi beruang matahari semakin berkurangan hari demi hari kerana tindakan manusia yang mementingkan diri sendiri. Di Malaysia, mamalia ini kehilangan habitat akibat daripada pembukaan hutan secara berleluasa yang menyebabkan fragmentasi berlaku. Pada zaman sekarang, semakin banyak hutan ditebang untuk tujuan penanaman kelapa sawit menyebabkan banyak haiwan kehilangan habitat asal.

Dilaporkan dimana aktiviti pembalakan haram dan kebakaran hutan juga menjadi ancaman kepada beruang matahari untuk mengekalkan kemandirian spesies. Mamalia besar ini juga kehilangan sumber makanan dan tempat tinggal. Terdapat kes di mana beruang matahari sesat dan memasuki kawasan petempatan manusia untuk mencari makanan. Hal ini menyebabkan penduduk berasa tidak selamat, malah keadaan menjadi lebih buruk apabila mereka memilih untuk membunuh beruang yang mengganggu kawasan mereka berbanding menghubungi pihak berkuasa untuk menangkapnya. Beruang yang bersifat agresif ini juga dibunuh oleh pengusaha ladang untuk mengelakkan tanaman mereka rosak akibat dimakan oleh haiwan tersebut. Pernah juga dilaporkan beruang matahari terbunuh akibat dilanggar oleh kenderaan di jalan raya. Populasi beruang matahari juga semakin terancam kerana pemburuan haram bagi tujuan mendapatkan hempedu dan tapak kakinya. Di negara Cina contohnya ujud pengamal perubatan tradisional percaya bahawa hempedu beruang mampu menyembuhkan penyakit jantung. Hal ini menyebabkan permintaan dan harga hempedu beruang mendapat permintaan tinggi. Kesahihan mengenai perkara ini masih belum terbukti. Keadaan menjadi lebih tragis apabila beruang yang dibela adalah bertujuan mendapatkan organ dalaman untuk dijual di pasaran gelap. Selain itu, tapak kaki beruang pula dijadikan makanan eksotik oleh penduduk dari beberapa buah negara. Apa yang lebih mengejutkan lagi, terdapat manusia yang menjadikan anak beruang sebagai haiwan peliharaan sehingga sanggup membunuh ibunya. Apabila anak beruang mula membesar, barulah pemilik sedar akan bahaya yang menanti dan menyebabkan beruang dikurung dalam sangkar yang tidak bersesuaian. Apabila dikurung di dalam kurungan yang tidak bersesuaian, mereka akan berasa mengalami tekanan kerana ruang yang sempit dan tidak dapat melakukan aktiviti liar seperti memanjat dan memburu makanan. Kajian saintis pensyarah dari Universiti Teknologi MARA Cawangan Sabah merekodkan bahawa beruang matahari yang dibela di dalam kurungan dilaporkan ia menunjukkan tahap stres yang lebih tinggi berbanding beruang liar. Berdasarkan ancaman-ancaman yang dihadapi oleh beruang matahari, tidak hairanlah mengapa spesies ini dikategorikan sebagai kumpulan haiwan terancam. Antara langkah yang boleh dilakukan untuk mengawal populasi haiwan ini daripada pupus adalah dengan memberi sumbangan kepakaran dalam bidang penyelidikan kepada Pusat Konservasi Beruang Matahari agar program konservasi haiwan liar ini terus beroperasi dengan baik. Selain itu, sebagai manusia yang mempunyai sifat perikemanusiaan, kita hendaklah membanteras dengan tidak menyokong pengambilan dan penggunaan organ haiwan liar serta tidak memeliharanya sebagai haiwan peliharaan. Kita sebagai masyarakat perlulah melaporkan kepada pihak berkuasa sekiranya mengetahui tentang aktiviti yang mencurigakan ini. Apa pun ada terdapat beberapa haiwan liar seperti harimau belang, tenggiling, ungka, seladang, kucing liar dan lain-lain kini dikategorikan spesies terancam dan pelbagai usaha kian aktif dilakukan untuk memastikan populasi mereka terus dipelihara dan dipulihara. Usaha untuk mengekalkan populasi beruang matahari masih berada di tahap yang rendah dan seakan-akan tidak dipedulikan oleh masyarakat.

Di laporkan kes 'Beruang matahari ceroboh kampung, musnahkan 26 sarang kelulut' seperti di hadapi oleh seorang penternak madu kelulut, Mazrul Arif Osman menunjukkan sarang kelulut yang dimusnahkan beruang matahari di Kampung Pulau Rusa, Pekan, Pahang. Media laporkan dalam tempoh seminggu beruang matahari merosakkan 26 sarang lebah kelulut di Kampung Pulau Rusa, dekat sini dan menyebabkan kerugian lebih RM13,000. Apa pun haiwan yang nama saintifiknya Halarctos malayanus mula muncul di kampung itu sejak Julai lalu dan turut memakan puluhan kelapa penduduk. Bagi Mazrul Arif dakwa ini adalah kali pertama beruang itu muncul di Kampung Pulau Rusa pada 2018 sebelum ditangkap Jabatan Perlindungan Hidupan Liar dan Taman Negara (PERHILITAN) Pahang. Kalau sebelum ini beruang dewasa dengan berat antara 80 - 100 kilogram (kg), namun kali ini dipercayai beruang muda dengan berat antara 50 hingga 60kg dan tinggi paras pinggang orang dewasa. Apa pun diantara empat hingga lima sarang kelulut dimusnahkan setiap kali haiwan berkenaan menceroboh kawasan rumahnya untuk mencari makan dimana untuk mendapatkan madu kelulut beruang terbabit memecahkan sarang kelulut sehingga musnah. Diyakini beruang terbabit lapar hingga memaksanya menceroboh kawasan kampung untuk dapat mencari makan dimana sebelum ini hampir setiap malam haiwan berkenaan merosakkan sarang kelulut untuk mendapatkan madu. Haiwan berkenaan seolah jinak apabila cuba menghampiri saya malam kelmarin ketika cuba menghalaunya, beruang itu hanya melarikan diri selepas dihalau. Dia yang memiliki lebih 250 sarang kelulut dakw kemunculan haiwan berkenaan kali ini menyebabkan kerugian besar apabila banyak sarang kelulut miliknya musnah. Harga sarang kelulut antara RM350 hingga RM500 setiap satu. Ada beberapa penduduk kampung sebelum ini beberapa kali terserempak dengan haiwan berkenaan di jalan namun kelihatan jinak dan tidak takut lagi dengan manusia.

Berlainan dengan kes di Kelantan apabila 'Beruang matahari jantan mati dirempuh kereta' dimana kesannya ada sebuah kenderaan yang rosak dipercayai terlibat dalam kemalangan dengan seekor beruang waktu malam. Kisah dari Dungun dinana ada seekor beruang matahari jantan ditemui mati selepas dipercayai dilanggar sebuah kenderaan di Jalan Bukit Besi-Dungun berhampiran Kampung Paya Kemudi bila kejadian itu sekitar jam 8 malam dan dihantar sepasukan anggota Perhilitan dikerahkan ke lokasi tersebut. Haiwan liar berkenaan yang dianggarkan seberat kira-kira 90 kilogram dipercayai sedang melintas jalan ketika kejadian dan hasil pemeriksaan awal mendapati terdapat beberapa kecederaan serius pada tubuh beruang tersebut termasuk di bahagian kepala. Empat anggota Perhilitan telah mengambil bangkai beruang berkenaan untuk tindakan pelupusan mengikut prosedur ditetapkan. Apa pun di laporkan dimana seekor beruang matahari jantan mati dipercayai dilanggar kenderaan di Jalan Bukit Besi-Dungun adalah salah satu kejadian yang mana ia mengurangkan populasi burang di hutan liar Malaysia.

Selalunya insiden berlaku malam hari sebab neruang matahari hanya aktif waktu malam mencari makanan dan tidur pada siang hari. Beruang itu berat kira-kira 90 kilogram dan sedang melintas jalan ketika kejadian din di periksa kemudian ada terdapat kecederaan serius pada tubuhnya termasuk di bahagian kepala. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada semua pembava blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BERUANG MATAHARI... MALAM AKTIFNYA...

BERWARNA HITAM...DAH TERANCAM DIA...

MENJADI BURUAN.. HEMPEDU BERHARGA...

DILINDUNGI AKTA... KEMALANGAN KERETA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(15 Ramadan 1447H).

DURIAN BELANDA GORENG

DURIAN BELANDA GORENG adalah makanan unik yang mana ia menggunakan isi buah durian belanda yang mengkal (tidak terlalu masak) dan kemudian di potong serta dicelup tepung dan digoreng rangup. Sebenarnya Jenis Buah Durian Belanda (Annona muricata) merupakan sejenis buah yang unik dan kini menjadi tumpuan petani dan penanam buah-buahan untuk dikomersilkan serta para pengguna. Buah ini juga dipanggil sebagai 'Sirsak' di negara jiran Indonesia atau 'Soursop' dalam bahasa Inggeris. Buah unik ini sebab ia juga lazimnya berbentuk jantung dan didakwa sangat berkhasiat kerana mempunyai unsur khusus yang boleh mengelakkan masaalah sel barah atau sel kanser. Selain daripada buahnya yang dimakan segar, dibuat jus dan sebagainya kini bahagian daun durian belanda telah diproses untuk dijadikan 'produk teh' yang dikategorikan sebagai teh untuk kesihatan. Harga buah durian belanda diladang kini menjadi mahal diantara RM8.00 - RM25.00 sekilogram bagi Gred A dan sekitar RM6.00 - RM10.00 sekilogram bagi Gred B dan selepas itu sekitar RM5.00 untuk lain-lain gred buah. Di pasaran runcit pula durian buah belanda segar kini dijual dengan harga diantara RM14.00 - RM19.00 sekilogram. Siapa sangka buah durian belanda yang dahulu hanya ditanam dikeliling rumah atau tumbuh sendiri kini telah dikomersilkan kerana sentiasa mempunyai pasaran yang baik. Bagaimana pun bukan mudah untuk membolehkan pokok durian belanda ini berbuah kerana masaalah utama bagi tanaman ini adalah dalam Proses Pendebungaan (fertilization process). Kalau setakat tanam sepokok sahaja dirumah memang agak sukar untuk dapat buah yang banyak. Ini kerana proses kematangan debunga jantan dan penerimaan stigma betina selalunya tidak sama selain daripada kudup bunga durian belanda yang sama dan bunga betina berada dalam kudup yang tertutup rapat. Oleh itu proses pendebungaan berbantu (artificial pollination) tanaman durian belanda boleh dilakukan atau ditanam dengan kaedah komersil (banyak pokok dalam satu lokaliti). Kumbang Tukang (Xylocopa spp) yang sering menebuk kayu dipercayai mampu membuka kudup bunga durian belanda seterusnya ia akan membolehkan proses untuk pendebungaan dapat dilakukan. Saya ada menulis beberapa artikel mengenai bagaimana melakukan proses pendebungaan berbantu dalam blog ini untuk dirujuk. Artikel pada subuh Ahad ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai resepi makanan Durian Belanda Goreng sebagai dijadikan satu bahan rujukkan.

Perlu kenal akan jenis BUAH DURIAN BELANDA MENGKAL dimana ia lazimnya adalah merujuk kepada buah durian belanda yang berada dalam keadaan hampir masak tetapi masih keras atau belum masak sepenuhnya (Sila lihat foto disebelah). Ia boleh di petik di kebun sendiri dengan mudah sebab boleh memilih buah tersebut bila-bila masa dan banyak mana hendak di ambil. Bagaimana pun agak sukar untuk membeli buah durian belanda mengkal di pasaran sebab ia memang susah hendak jumpa dan kena pesan dengan pemjualnya dahulu. Tinjauan dibuat di Melaka dan Muar mendapati dimana harga bagi buah durian belanda mengkal (separuh masak atau separuh keras) biasanya dijual antara RM10 - RM20 sekilogram dimana ia dilihat bergantung kepada saiz dan kawasan. Durian belanda mengkal sering dicari untuk dijadikan masakan seperti cucur atau dimasak lemak atau untuk digoreng dengan harga lebih murah berbanding buah masak ranum. Pernah jumpa di pasar malam dimana ada penjual isi durian belanda beku atau yang mengkal dijual sekitar RM20 sekilo dengan tawaran lebih rendah jika membeli secara borong. Harganya dipengaruhi oleh permintaan tinggi untuk khasiat kesihatan dan kualiti buah (buah mengkal mungkin lebih murah berbanding yang ranum). Belum ramai tahu jika buah durian belanda mengkal adalah pilihan ekonomi yang baik kepada petani sebab ia boleh mendapatkan harga baik juga seakan buah yang hampir masak dan lebih cepat menjualnya kepada kalangan pembeli. DIlaporkan buah durian belanda mengkal ini memang sedap untuk masakan masakan berasaskan buah. Dalam konteks masakan dan penggunaan harian dimana istilah 'Mengkal' bagi durian belanda sering membawa maksud iaitu buah ini mempunyai Tekstur Padat dan Kenyal yang berbeza dengan durian belanda masak yang lembik dan berair. Bahagian isinya yang mengkal mempunyai tekstur yang lebih pejal dan kenyal mudah di potong sama seperti memotong buah nangka muda atau buah sukun muda. Buah ini ada kegunaan dalam beberapa resepi masakan bila buah yang mengkal atau muda sering digunakan untuk masakan sayur, seperti tumis kering atau masak lemak dan di goreng. Rasanya juga ia dikatakan mempunyai gabungan masam-masam manis dan sedikit lemak. Perlu di ketahui jika buah ini mempunyai satu tahap kematangan diantara fasa antara buah muda dan buah yang benar-benar ranum dimana jika dimakan terus, ia mungkin tidak enak dan tidak semanis buah yang sudah masak ranum sepenuhnya. Dalam kes lain penulis blog dapati dimana buah ini juga adalah durian biasa selalunya dianggap sebagai kecacatan atau masalah kualiti di mana sebahagian isi buah tidak masak dengan sempurna (keras atau tawar) akan tetapi bagi buah durian belanda dimana ia sering dicari secara sengaja dipetik untuk tujuan kulinari seperti di goreng.

Durian belanda mengkal merujuk kepada buah durian belanda muda atau separuh masak yang isinya diuji ia masih keras, berwarna putih kekuningan dan kurang berbau bagaimana pun ia enak dimasak seperti tumis kering, gulai atau di goreng. Teksturnya kenyal dan rasanya adalah ia gabungan masam manis lelemak dimana ia juga sering diolah menjadi lauk yang dimakan dengan nasi putih dan yang mengkal ini ia bukan dimakan segar seperti buah durian belanda segar yang sudah matang. Lazimnya buah durian belanda muda atau yang masih mengkal ini ia memunyai tekstur: Isi keras dan kenyal dan memang berbeza dengan buah matang yang lembut atau sudah lembik untuk di potong dan di makan. Buah yang muda ini mempunyai warna isi yang putih ke arah kekuningan dengan rasanya adalah ia masih masam-masam manis sedikit. Lazimnya kalangan orang kampong akan mengambil buah durian belanda mueda yang mengkal ini untuk dijadikan bahan masakan dan rama kata ia sangat sedap dijadikan tumis kering, masak lemak, atau digoreng. Istilah 'mengkal' ia juga sering dikaitkan dengan buah yang dipetik terlalu awal atau gugur awal menjadikannya sesuai untuk masakan berasaskan sayuran. Bagi penulis blog akan kongsikan sesuai dikongsikan akan Resepi Goreng Durian Belanda Mengkal menggunakan buah yang masih muda atau buah hampir masak dimana ini akan menghasilkan snek rangup seakan keledek atau sukun yang amat sesuai untuk sarapan pagi atau hidangan minum petang. Bahannya melibatkan durian belanda muda yang dikupas, dihiris dan kemudian ia dicelup bancuhan tepung gandum, tepung beras, sedikit tepung jagung atau tepong ubi, gula, garam serta kunyit sebelum digoreng. Bahan-bahan disediakan adalah 1 biji buah durian belanda mengkal (muda) dan ia dikupas dan dihiris tebal, 1 cawan tepung gandum, 1/2 cawan tepung beras yang di gunakan untuk tahap kerangupan, 1 sudu besar tepung jagung atau tepung ubi, sedikit serbuk kunyit (untuk warna), gula dan garam secukup rasa serta air secukupnya dan minyak masak untuk menggoreng. Cara persediaan dimana buah ini di kupas kulit durian belanda, buang biji jika ada dan hiris isi mengikut ketebalan yang disukai (jangan terlalu nipis).
Membuat bancuhan tepung dengan mencampurkan tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, serbuk kunyit, gula, dan garam. Tambah air sedikit demi sedikit sehingga menjadi bancuhan yang pekat. Kemudian celupkan hirisan dalam adunan tepong dan di goreng dalam minyak panas. Perlu teliti untuk mrncelupkan hirisan durian belanda ke dalam bancuhan tepung dan goreng dalam minyak panas dalam kuali (Sila lihat foto disebelah). Goreng sehingga sehingga berwarna kuning keemasan dan kemudian diangkat untuk ditoskan minyak sebelum dihidangkan. Bagi penulis blog dimana buah durian belanda muda ini rasanya kurang manis dan bertekstur lebih firm/keras berbanding yang masak menjadikannya ia amat sesuai digoreng dan di hidangkan semasa panas-panas lagi dan dicicah dengan sambal kicap Johor.

Apa pun secara amnya buah durian belanda atau 'soursop' bagi penulis blog dimana ia lebih dikenali dengan khasiatnya apabila dimakan segar, namun variasi durian belanda goreng biasanya dimakan sebagai snek yang membekalkan tenaga segera. Walaupun proses menggoreng boleh mengurangkan sebahagian nutrisi sensitif haba (seperti Vitamin C) dimana durian belanda itu sendiri tetap membawa manfaat asas seperti sebagai buah yang berikan  Sumber Tenaga Segera sebab buah durian belanda kaya dengan fruktosa (gula semula jadi) yang akan memberikan lonjakan tenaga cepat dan amat sesha juga untuk dijadikan snek durian belanda goreng di makan waktu petang. Makanan ini mempunyai Kandungan Serat Tinggi (Fiber tinggi dimana ia akan membantu sistem penghadaman dan boleh membantu menurunkan paras. Buah ini jika dimakan segar adalah ia Bersifat Anti-Radang iaitu ia mengandungi sebatian yang membantu melegakan keradangan dan juga kurangkan isu seperti bengkak yang bermanfaat untuk tujuan kesihatan sendi. Ia juga memamg  Kaya dengan Antioksidan tabg akan membantu melawan radikal bebas dalam badan dimana ia juga penting untuk menjaga kesihatan mata. Buah durian belanda segar dan yang di goreng di laporkan ia mampu untuk Mengawal Tekanan Darah sebab kandungan kaliumnya membantu menyeimbangkan paras natrium dalam badan untuk kawalan tekanan darah yang lebih baik. Penulis blog dapati ada beberapa peringatan dimana seua pembaca blog anim agro technology perlu mempastikan agar mengawal penggunaan minyak dan tepung supaya manfaat kesihatannya tidak dibayangi oleh kandungan lemak tepu dan kalori yang berlebihan. Dipasaran di Malaysia dimana harga runcit bagi makanan durian belanda goreng khususnya yang dijual di bazar atau gerai dijual sekitar RM2.50 sebiji atau RM10 untuk 5 biji. Hidangan unik ini sering menggunakan durian belanda muda yang digoreng tepung dimana ia memberikan rasa yang sedap dan unik dan memang sukar membelinya kecuali di kawasan tertentu di Malaysia yang dilaporkan masih ada menjualnya. Pernah jumpa di sebuah pasaraya dimana ada produk bahan mentah durian belanda mengkal dan isi durian belanda frozen (sejuk beku) dijual sekitar RM14 per pek (1kg). Asasnya dimana cara memasaknya adalh sering ia juga dimasak seperti membuat gorng pisang atau keledek goreng, menjadikannya snek yang digemari. Ramai yang kali pertama ujirasa akan menganggap rasanya sedap dan unik dimana ia adalah berbeza dengan durian biasa. Semuga artikel ini menjadi bahan rujukkan kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

DUARAN BELANDA MENGKAL..BUAH MUDA...
BUAH YANG MASAK.... IA SEGAR RASANYA...
DI POTONG NIPPIS...SALUT TEPONGNYA...
ENAK DIMAKAN....SENANG MEMBUATNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Balai Panjang Murni,
Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(24 Syawal 1447H).

Posted from:

Room 403, Sunway Big Box Hotel,

Iskandar Putri, Johor Bahru,

Johor.

KERDAS - APA FAKTA PENTING

BUAH KERDAS (Archidendron bubalinum) merupakan sejenis ulam-ulaman tradisional daripada keluarga Fabaceae (jenis keluarga (Kekacang) yang dulu ia popular dalam kalangan masyarakat Melayu di Malaysia terutamanya di kawasan masyarakat kampung. Buah kerdas ini di hasilkan dari pokok kerdas yang sudah dewasa dimana ia juga dikenali dengan nama lain seperti Buah Kabau, Genuak atau Geduak adalah buah yang di ketagorikan sebagai 'Sejenis Ulam' serta selalu dimakan bersama nasi putih malah mengeluarkan bau yang agak kuat sama seperti Buah Petai (Parkia speciosa) dan Buah Jering (Archidendron jiringga). Ia keluar daripada pokok yang tingginya mencapai ketinggian sehingga 20 meter dengan panjang dahan sehingga 25 cm serta mempunyai banyak ranting-ranting kecilnya berwarna merah keperangan terang dengan permukaan kelihatan bersisik sedikit. Bahagian daun pokok kerdas penulis bllog lihat ia berbentuk bujur mencekung dengan panjang 5.5 - 22 cm dan ukuran 2.5-10.5 cm lebar berpermukaan kesat seperti kertas pada tangkai daun 0.5-6 cm dan daun mudanya pula berwarna ungu. Bunganya mempunyai lima kelopak sekuntum berwarna putih dengan stamen sepanjang 9 mm dengan berbuah lenggai yang mana ia dihasilkan berkulit nipis seperti jering tetapi agak keras liat mengandungi biji yang berulas-ulas antara 10mm-15 mm. Warna isi kerdas ia bergantung kepada umur buah ini apabila dilaporkan jenis biji yang sudah tua atau disimpan lama akan menjadi kehitaman berbanding dengan warna isinya yang masih muda atau baru dipetik bewarna kuning pucat dan sedikit keputih-putihan. Buah kerdas ini ia menyerupai petai atau jering dan sering ditemui dalam bentuk lenggai (buah berangkai). Ia mempunyai bau yang amat kuat dan busuk serta bau lebih tajam daripada jering, dan baunya boleh melekat pada nafas selepas dimakan. Buah Kerdas mempunyai rasa lemak dan sedikit kelat diana ia sangat enak dimakan bersama sambal belacan atau dicicah dengan kelapa parut. Buah kerdas berbentuk lenggai panjang (seperti buah kacang) berwarna hijau ketika muda dan menjadi keperangan apabila matang (Sila lihat foto paling atas sekali). Biji di dalam lenggai mempunyai bau yang agak kuat (bau yang kuat ini boleh melekat pada nafas) tetapi rasanya sedap, berlemak dan ada sedikit manis. Penggunaan kerdas ia biasanya sesuai dimakan sebagai ulam dengan sambal belacan atau dicicah dengan budu. Artikel tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai fakta penting pasal kerdas untuk bahan rujukkan semua.

Habitat bagi pokok kerdas ialah pokok hutan yang besar dengan bentuk yang rendang dan malar hijau yang boleh mencapai ketinggian sehingga 25 meter didalam hutan tropika. Ia berbuah ikut musim yang menyebabkan buah ini tidak mudah di jumpai atau di jual disepanjang tahun di Malaysia. Dalam perubatan tradisional buah kerdas ini ia ia dipercayai membantu membersihkan buah pinggang, serta dapat melawaskan kencing, mengawal darah tinggi dan membantu proses pencernaan. Apa pun ketika musim tiba dimana buah kerdas ini sering dicari oleh penduduk kampung pada musimnya kerana rasanya yang unik dan dipercayai masih ada nilai perubatannya. Selain sebagai pembuka selera penulis blog dapati bhahawa buah kerdas ini ia dipercayai mempunyai khasiat kesihatan seperti membersihkan buah pinggang, melawaskan kencing dan membantu menstabilkan kandungan gula dalam darah. Dikalangan peminatnya dimana buah kerdas dijadikan sebagai ulam bagi menambah selera makan dimana baunya agak kuat hingga melekat pada bau nafas selepas memakan ulam ini. Kerdas ini boleh bertahan lama jika disimpan bersama kulitnya. Bagi penduduk luar bandar mereka sering mencari pokok kerdas yang tumbuh meliar di dalam hutan. Kepada pembaca blog ini yang mana mereka mengemari ulam-ulaman tentunya nama kerdas akan membayangkan keenakan mengunyahnya ketika menikmati hidangan makan tengahari bersama keluarga terutama bagi masyarakat kampong, tetapi mungkin tidak digemari oleh masyarakat bandar lebih-lebih lagi bagi generasi muda. Buah kerdas dihasilkan dari pokok kerdas. Pokok kerdas berdaun lembut dan nipis berwarna hijau apabila matang tetapi pucuknya berwarna ungu. Bunga kerdas berwarna kuning susu, keluar dalam bentuk jambak yang banyak berukuran 1 – 2 cm panjang. Bunganya beraroma agak wangi yang berupaya menarik serangga untuk proses pendebungaan. Manakala bunganya yang ringan menyebabkan ianya mudah dibawa angin untuk tujuan agen penyebaran pembiakan. Buah kerdas berbentuk pod memanjang dengan kulit agak keras dan liat serta mempunyai isi yang berulas berukuran antara 10 – 15 mm dan dibaluti lapisan kulit ari yang nipis. Warna isinya kuning pucat atau keputihan ketika muda dan bertukar kehitaman apabila cukup matang. Buah kerdas yang matang menghasilkan bau yang kuat apabila dimakan sama seperti jering atau petai. Pokok kerdas mengeluarkan buah sepanjang tahun namun begitu sekitar bulan Jun hingga Ogos adalah kemuncak penghasilan yang boleh mencecah sehingga 300 – 400 kilogram biji kerdas bagi sepokok yang cukup dewasa. Apa pun buah kerdas sering dijadikan sebagai ulam bagi menambah selera makan namun baunya agak kuat hingga melekat pada bau nafas selepas memakan ulam ini menyebabkan sesetengah orang tidak mengemarinya. Kerdas boleh bertahan lama jika disimpan bersama kulitnya.

Paling bagus mengarahui akan fakta khasiat dan nutrisi buah kerdas sebab disebalik baunya yang busuk dlaporkan buah kerdas yang mengandungi banyak khasiat dalam membantu menjaga kesihatan. Buah kerdas mengandungi vitamin A,B dan C serta kandungan protin (3.5%), kabohidrat (1.7%), lemak (0.3%) dan pelbagai zat galian seperti Fe, P dan Ca. Buah kerdas dikatakan mampu membersihkan buah pinggang, melawaskan kencing serta menghindar dari penyakit kencing manis. Selain dari itu buah kerdas juga dikatakan dapat membantu meneutralkan kandungan gula dalam darah serta mampu membantu dalam mengawal darah tinggi dan juga dikatakan awet muda. Buah kerdas berbentuk pod (lenggai) memanjang, seperti kacang, yang berwarna hijau ketika muda dan berubah menjadi keperangan atau kehitaman apabila matang. Apa pun didalam lenggai terdapat biji bulat berulas yang berukuran antara 10 -15 mm dengan ia dibaluti lapisan kulit ari yang nipis dengan isinya berwarna putih kekuningan ketika muda dan bertukar kehitaman apabila cukup matang. Buah kerdas (atau genuak) adalah ulam tradisional yang popular namun sesiapa yang ada pengambilan secara berlebihan atau tidak kena cara boleh mendatangkan beberapa ancaman atau kesan sampingan terhadap kesihatan antaranya seperti menyebabkan masalah Buah Pinggang sama seperti berlebihan makan jering dimana buah kerdas mengandungi asid djenkolic dimana pengambilan terlalu banyak boleh menyebabkan kristal asid ini terkumpul dan merosakkan buah pinggang, menyebabkan kes iaitu sakit pinggang, kencing berdarah, atau kesukaran membuang air kecil. Makan kerdas berlebihan juga didakwa menyababkan insiden Kembung Perut dan Angin sebaba ia dikenali buah ulaman yang menghasilkan gas yang banyak dalam perut serta akan menyebabkan kes perut kembung, angin dan ketidakselesaan dalaman perut. Ancaman paling ramai tidak suka kerdas adalah menyebabkan ancaman Bau Mulut dan Air Kencing yang Kuat ketika bercakap dan ketika kencing. Bau kerdas yang menyengat akan kekal lama dalam sistem badan dimana ini akan ia menyebabkan bau mulut dan air kencing yang sangat kuat. Ada dakwaan ancaman makan kerdas menyebabkan isu sskit Sendi atau gout sebab bagi individu yang mempunyai asid urik tinggi apabila dia makan kerdas secara berlebihan boleh mencetuskan sakit sendi atau gout. Sebagai petua untuk mengurangkan risiko dan ancaman sila pastikan minum air masak yang banyak dan makan secara sederhana.

Sebenarnya khasiat buah kerdas jauh lebih hebat daripada isu risiko dan ancamannya. Kerdas atau Genuak adalah salah satu jenis ulam tradisional yang kaya khasiat dimana ia terkenal untuk membersihkan buah pinggang, melawaskan kencing dan mengawal kencing manis atau paras gulam dalam darah. Ia juga membantu mengawal darah tinggi, bertindak sebagai ejen awet muda, serta membekalkan vitamin A, B, C, protein, dan zat galian (Fe, P, Ca). Pertama kerdas dikaitkan dengan Kesihatan Buah Pinggang sebab ia didakwa dapat membantu mencuci dan membersihkan buah pinggang jika diamblil denga kadar betul dan kekerapan sesuai. Buah kerdas juga di laporkan berkhasiat sebab ia membantu isu Melawaskan Kencing dimana ini membantu melancarkan sistem perkumuhan tetapi selalunya air kencing akan berbau kuat menyebabkan ketidak selesaan pengguna tandas lain. Paling bagus makan kerdas bagi pesakit kencing manis sebab ia membantu Mengawal Gula untuk Pesakit Kencing Manis bila ia mampu meneutralkan dan mengawal kandungan gula dalam darah dimana ini adalah penting di kawal. Seterusnya buah kerdas dilaporkan membantu dalam Kesihatan Darah aerta membantu Mengawal Tekanan Darah jika di ambil dengan cara betul dan kadar berpatutan. Sesiapa yang suka makana kerdas di laporkan dia menikmati 'Awet Muda' sebab banyak jenis kandungan nutrsi dalam kerdas yang dipercayai membantu kesihatan kulit. Buah kerdas yang di laporkan ia mengandungi tinggii zat vitamin (A, B, C), protein, karbohidrat, dan zat galian seperti zat besi (Fe), fosforus (P), dan kalsium (Ca) sesuai di makan apa lagi kalau ia berstatus buah jenis organik. Pemakan buah kerdas perlu diingatkan dimana buah ini mempunyai bau yang sangat kuat (lebih kuat daripada petai dan jering) dan boleh mengganggu orang lain ketika erbual namun ia tetap digemari sebagai ulam, dimakan mentah dengan sambal, atau dimasak lemak atau apa juga cara memakannya.

Dalam beberapa tinjauan dimana harga buah kerdas (genuak) berbeza-beza mengikut musim dan keadaan sama ada ia jenis berkulit atau jenis isi sahaja (sudah di buang kulitnya) dimana ia biasanya berharga sekitar RM10 - RM25 sekilogram. Harga di pasaran dalam talian dengan harga yang  lebih tinggi contohnya 500g berkisar antara RM10 - RM25 sekilogram. Harga jualan peraih kepada pemborong pula sekitar RM4.50 sekilogram. Buah kerdas adalah ulam paling popular dimakan mentah bersama sambal dan dimakan dengan nasi putih. Bagainana pun Buah Kerdas sesuai di jadikan makanan menarik seperti Resepi Sambal Tumis Kerdas Ikan Bilis dimana sesuai di jadikan makanan eksotik yang semakin jarang dapat jumpanya (Sila lihat foto disebelah). Tekstur sambal kerdas ini yang lemak dan ujud aromanya yang unik memberikan rasa khas yang sangat menyelerakan, terutamanya jika dimakan bersama nasi panas. Ia merupakan menu utama bagi ramai penggemar kerdas kerana rasa pedas sambal dapat dalam mengimbangi bau kuat buah kerdas amat unik. Sambal tumis pedas ikan bilis ialah hidangan sambal berasaskan cili kering kisar, bawang dan belacan yang ditumis sehingga pecah minyak dimana ia kemudian dicampur ikan bilis goreng rangup, air asam jawa perasa gula dan garam. Ia terkenal dengan rasa pedas, manis dan masin, sesuai dimakan bersama nasi lemak, lempeng atau ubi rebus. Sediakan bahan kisar iaitu cili kering (rebus dahulu), bawang merah, bawang putih dan sedikit belacan serta bahan tumis iaitu terdiri dari minyak masak, bahan kisar, ikan bilis (digoreng garing), air asam jawa, gula melaka atau gula pasir dan juga garam. Memaskny dnegan menumis cili hingga betul-betul pecah minyak (warna gelap) untuk sambal tahan lama dan sedap. Masukkan ikan bilis goreng di akhir masakan agar tetap rangup. Resepi kedua adalah Resepi Sambal Belacan Kerdas dimana menus ini sesuai untuk mereka yang sukakan rasa asli ulam-ulaman. Cara membuatnya mudah iaitu dengan menumbuk cili padi, belacan bakar, garam dan sedikit gula dan kemudian di masukkan buah kerdas yang telah dikupas dan tumbuk kasar (pecah-pecah sedikit) supaya aromanya sebati dengan sambal. Seterusnya diperah sedikit limau kasturi untuk rasa yang lebih segar dan sedia di hidangkan untuk di nikmati dengan nasi putih. D sesetengah tempat ada resepi dimana buah kerdas juga dicampurkan ke dalam masak lemak cili api bersama ikan atau udang untuk menambah aroma makanan tersebut. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BUAH KERDAS... JARANG DAPAT JUMPA...
KELUAR BERMUSIM... MAHAL JUGA HARGA...
IA ULAM... DI MASAK SAMBAL ENAKNYA...
MEMBACA ARTIKEL...FAHAM FAKTANYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(4 Zulkaedah 1447H).

Posted from:

Room 403, Sunway Big Box Hotel,

Iskandar Putri, Johor Bahru,

Johor.