BUAH PINANG DAN FAKTANYA

BUAH PINANG dari pokok pinang (Areca catechu) ialah biji daripada pokok palma tropika yang sering digunakan dalam tradisi makan biji pinang bersama sirih dan kapur serta ia juga ada di laporkan di gunakan dalam kaedah rawatan perubatan tradisional. Buah Pinang dilaporkan ia kaya dengan nutrien seperti protein, zat besi dan alkaloid yang berkhasiat untuk memberikan stamina, kesihatan mulut dan membantu dala proses pencernaan namun ia di laorkan juga berisiko tinggi menyebabkan masaalah kanser mulut jika diambil dengan cara yang berlebihan. Buah pinang mengandungi bahan dan nutrisi seperti bahan alkaloid (arekolina), protein, lemak, karbohidrat, kalsium, zat besi dan fosforus semasa di analisa di makmal terhadap buah pinang segar. Apa pun sehingga kini masih ada kalangan masyarakat di beberapa negara yang masih mellakukan aktiviti 'Makan Buah Pinang' atau istilahnya 'Menginang' iaitu ia dimakan (dikunyah) bersama daun sirih, kapur dan gambir terutamanya dalam kalangan masyarakat Asia Selatan dan Tenggara. Tabiat ini masih menjadi ikon dan kebangaan di beberapa masyarakat di beberapa negara sebagai adat dan amalan biasa bagi mereka walau pun ia sudah di laporkan membawa kesan negatif dan ketagihan. Walau pun ada laporan makan biji pinang akan meningkatkan tenaga dan stamina serta dapat membantu kesihatan mulut (menguatkan gusi) dan mengatasi cacingan tetapi jika diambil berlebihan makan akan ada ancaman kesihatan. Dalam es lain di laporka ia juga dpercayai meningkatkan gairah seksual pada lelak dan juga membantu masalah pencernaan. Selalu di nyatakan pakar kesihatan dimana kesan sampingan dan ancaman bahaya seperti Masaalah Kanser boleh berlaku sebab ia buah yang bersifat karsinogenik dan meningkatkan risiko kanser mulut serta esofagus. Pengaman menginang akan mengubah warna gigi dan gusi menjadi merah atau warna hitam dimana kesannya ia boleh menyebabkan pening, jantung berdebar dan ketagihan. Cara penggunaan secara berlebihan tidak digalakkan kerana risiko kesihatan yang serius. Keluasa tanaman pokok pinang di Malaysia tidak direkodkan akan tetapi mungkin pokoknya ada sekitar 20-25 hektar CHE (crop hectare equivalent) yag penulis blog dapat anggarkan. Artikel malam Sabtu ini dalam blog "Anim Agro Technlogy" kali ini mengupas dalam blog mengenai beberapa fakta penting untuk bahan rujukkan semua.

Di Malaysia apa yang penulis blog tahu memang tidak ada varieiti buah pinang yang di daftarkan dengan Jabatan Pertania Malaysia. Jenis buah pinang apa yang boleh di kelaskan ada dua iaitu JENIS BUAH PINANG MUDA dan juga  JENIS BUAH PINANG TUA. Bagi jenis buah pinang muda adalah buah daripada pohon pinang yang belum matang, berwarna hijau dengan kulit dan isi yang lebih lembut daripada pinang tua. Ia sering digunakan dalam perubatan tradisional untuk meningkatkan stamina, libido, serta melancarkan pencernaan. Ia juga selalu digunakan dalam amalan menyirih. Ciri-cirinya ia berwarna hijau, tekstur lembut dan mempunyai rasa yang hangat serta. Ia mengandungi alkaloid (termasuk arekolin), tanin, flavonoid, serta zat besi dan fosforus. Dalam duna perubatan tradisional ada di gunakan bagi tujuan lelaki dimana ia dipercayai boleh meningkatkan libido, stamina, dan mengatasi ejakulasi dini. Bagi kaum wanita pula ia  akan membantu melancarkan kitaran haid dan mengurangkan nyeri haid. Cara guna pinang muda dengan mengunyah terus dengan sirih atau dibuat jus. Jenis Buah Pinang Tua ialah buah daripada pokok pinang yang telah matang sepenuhnya dan ia biasanya berwarna kuning keperangan atau jingga dimana ia sering digunakan dalam perubatan tradisional serta adat menyirih. Ia kaya dengan antioksidan seperti flavonoid dan tanin, serta alkaloid yang berpotensi meningkatkan stamina, melancarkan pencernaan dan kesihatan mulut.  Ciri-cirinya berbeza dengan pinang muda yang lembut dan hijau dimana buah pinang tua mempunyai sabut yang lebih kering dan isi dalam yang keras serta berwarna coklat gelap. Kandungan bahan iaitu fenolik, flavonoid dan alkaloid (seperti arecoline) dala pinang tua akan yang bertindak sebagai stimulan dan antioksidan. Buah ini juga didakwa melindungi sel tubuh daripada kerosakan radikal bebas dari bahan antioksidan. Ia mampu untuk meningkatkan tenaga dan daya konsentrasi. Bagi tujuan kesihatan mulut pula ia didakwa akan membantu menghambat pertumbuhan agen bakteria penyebab karies gigi dan mulut kering. Membantu proses pencernaan diman aia sering digunakan tradisional untuk mengatasi cacing dalam saluran cerna. Buah pinang tua ada yag dikomerilkan dimana selalunya ia akan dikeringkan, dihiris, atau direbus untuk diminum airnya.

Aktiviti menanam pokok pinang scara komersil semakin kurang di minati petai di Malaysia. Apa pun aktiviti menanam pokok pinang (Areca catechu) adalah satu usaha yang bukan sahaja memberi hasil dan nilai tradisional akan tetapi juga mempunyai potensi ekonomi yang tinggi sebagai bahan mentah ubat-ubatan dan produk industri. Penulis blog hanya ada kurang 10 kali membuat tinjauab di kebun penanaman pokok pinag di Malaysia seperti di lokasi di Segamat, Pekan, Manjung dan beberapa lokasi lain dengan keluasan yang tidak berapa besar (rata-rata paling luas kurang 2 hektar). Bagi menanam pokok pinang perlu disediakan bahan tanaman iaitu AnakBenih Pinang dan selalunya petani akan mencari buah pinang atau biji yang sudah matang. Pilih biji pinang yang sudah masak sepenuhnya (berwarna kuning atau merah) daripada pokok yang sihat dan produktif untuk di semaian. Aptiviti menyemai biji dalam beg plastik (polybag) atau bedengan pasir terlebih dahulu sehingga tunas muncul dan ia biasanya mengambil masa 1.5 hingga 3 bulan (Sila lihat foto disebelah). Pilih lokasi sesuai dengan kawasan mendapat cahaya matahari banyak di kawasan beriklim tropika dengan tanah yang subur dan mempunyai saliran yang baik. Memang pokok pinag ia memerlukan cahaya matahari yang cukup, namun semasa kecil ia boleh diletakkan di tempat dengan cahaya tidak langsung atau sebagai pokok hiasan pasu. Benih yang sesuai boleh di pindahkan ke lubag tanamandengan jarak 3m x 3m dimana ia adalah jarak tanaman yang teratur untuk memudahkan pengurusan. Perlu di bubuh baja organik dan baja NPK secara berkala untuk mempercepatkan proses berbuah dan meningkatkan kualiti biji. Penting untuk selalu membuat kawalan rumpai terutama di kawasan sekitar pangkal pokok bersih daripada rumpai bagi mengelakkan persaingan nutrien. Pokok yang di jaga baik akan mula dapat mengeluarkan buah 3 - 5 tahun selepas di tanam. Tandan buah pinang yang matang boleh di tuai gunakan sabut dan di kumpulkan sebelum di jual. Biji pinang kering dieksport secara meluas untuk kegunaan industri kimia dan farmaseutikal.

 

Buah pinang sering digunakan dalam perubatan tradisional untuk menjaga kesihatan mulut seperti ia mampu untuk menguatkan gusi dan gigi, meningkatkan tenaga dan stamina, merawat masalah pencernaan dan dipercayai akan dapat meningkatkan tenaga sek lelaki. Selain itujuga di laporkan iaa juga digunakan untuk merawat masaalah kecacingan, mengubati luka dan bahan kosmetik. Mereka yang amalkan mengunyah buah pinang (terutamanya bersama sireh) dilaporkan ia dapat membantu menguatkan gusi dan gigi kerana sifat khas iaitu antibakterianya yang melawan kejadian plak. Kandungan alkaloid bertindak sebagai stimulan semula jadi untuk meningkatkan tenaga dimana di laporkan yang buah pinang muda (khususnya jusnya) popular digunakan untuk dapat meningkatkan gairah seksual dan mengatasi ejakulasi dini (Sila lihat foto disebelah). Ia digunakan secara tradisional untuk merawat cirit-birit, angin dalam perut dan isu seperti kecacingan. Buah pinang juga mampu merawat luka dan masaalah pada kulit apabila bahan ekstrak pinang ditumbuk halus dan dibalurkan pada luka untuk mempercepatkanb lagi proses penyembuhan dimanna menggunakan air rebusannya juga boleh digunakan untuk merawat kudis. Ia dipercayai membantu mengurangkan keputihan dan meredakan kram semasa menstruasi golongan wanita. Ekstraknya berpotensi mencegah jerawat dan komedo sebagai bahan komestik dan juga kecantikkan. Ada ancaman makan buah pinang sebab penggunaan berlebihan (lebih 4 gram sekali konsumsi) atau jangka masa panjang boleh menyebabkan ketagihan, kerosakan enamel gigi, masalah jantung, dan meningkatkan risiko kanser mulut. Sebaiknya dapatkan nasihat pengamal perubatan sebelum menggunakannya sebagai rawatan.

Membuat analisa mengenai harga buah pinang berbeza mengikut jenis iaitu sama ada BUAH MUDA atau BUAH TUA dan juga faktor lokasi dengan trend terkini menunjukkan kenaikan. Di Malaysia di laporkan dimana bagi jenis pinang muda ia akan dijual sekitar RM0.65 - RM30 mengikut ikut kuantiti manakala harga bagi buah pinang kering berharga sekitar serendah RM9 untuk 500 gram sehingga sekitar RM21 untuk berat 1kg. Di Indonesia dari tinjauan dimana harga buah pinang kering dilaporkan berada jauh lebih murah iaitu sekitar Rp12,000/kg (RM2.85/kg). Kuliner buah pinang masih ada pasaran terutamanya bagi jenis buah pinang muda yang sering diproses menjadi jus minuman atau di ambil secara dimakan terus untuk tujuan seperti khasiat kesihatan tradisional seperti meningkatkan tenaga, membantu pencernaan dan dipercayai meningkatkan gairah para lelaki. Walau pun di katakan rasanya kelat, namun ia tetap popular di sesetengah budaya sebagai ubat tradisional. Buah pinang  muda ia sesuai dikisar atau diperah untuk diambil airnya dimana ia juga sering dicampur dengan madu atau bahan lain untuk mengurangkan rasa kelat. Buah pinang direbus dan airnya diminum untuk kesihatan dan buah pinang muda dikupas dan kunyah isinya untuk melancarkan pencernaan.
 
 

Dalam media lokan ada laporan dimana ada 'Rahsia di sebalik ludahan buah pinang' apabila buah pinang yang menjadi medium petunjuk penting buat masyarakat Orang Asli ketika di dalam hutan. Kisah dari Lipis, Pahang menyatakan ia bukan sebarang ludah dimana ia rupanya ludahan buah pinang menjadi petunjuk penting buat masyarakat Orang Asli terutamanya ketika di dalam hutan. Buah pinang dikatakan menjadi kegemaran buat masyarakat tersebut yang tanpa mengira jantina dan usia, dari golongan tua hingga kanak-kanak. Buah itu atau nama saintifiknya Areca catechu itu bukan sebarang kudapan yang dimakan untuk mengisi masa terluang. Sebaliknya ia menjadi petunjuk penting buat masyarakat itu untuk menjejaki kesan yang ditinggalkan ketika di dalam hutan. Orang asli bernama Jali Chayong, 47, suku kaum Semai memberitahu ludahan air pinang menjadi petunjuk awal buat mereka menjejaki sebarang kesan yang ditinggalkan di atas tanah. Ia bukan sebarang ludah, dan jika masih pekat, maksudnya masih baru dan sebaliknya jika telah pudar kesannya. Namun selain itu, ia telah menjadi tradisi turun-temurun selain sumber tenaga kepada kami serta bagus untuk kesihatan  dan dakwanya lagi orang-orang tua memakan buah itu bersama sirih sebagai petua merawat batuk. Dia yang berasal dari Kampung Lanchang, Pos Betau itu juga memberitahu, buah pinang hijau menjadi kegemaran mereka berbanding kebiasaan, kuning kemerah-merahan. Apa pun rasanya lebih kelat selain mudah dikunyah berbanding lagi satu, keras sikit dan kena guna godek. Sementara itu seorang peniaga pasar malam, Siti Zainab Derapa, 60 memberitahu buah pinang antara barangan wajib yang dijual terutamanya ketika berniaga di perkampungan masyarakat tersebut. Dia yang ditemui di Pasar Malam Pos Betau itu memberitahu, jualan buah tersebut sentiasa laku dan menjadi tumpuan Orang Asli. Dijual dengan harga RM2 selonggok, dia membawa hingga 10 kilogram(kg) buah itu yang diperoleh daripada pokok yang ditanam di rumahnya, Kuala Medang. Apa pun memang pembelinya bukan sahaja lelaki, malah wanita dan budak sekolah pun membeli buah pinang bersama sirih yang turut dijual di sini tetapi memang mereka (Orang Asli) lebih suka yang warna hijau dan kuning pula lebih digemari orang Melayu. Buah tersebut dikatakan juga bagus untuk merawat masalah dalaman wanita. Semuga artikel ini memberi maklumat berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BUAH PINANG... APAKAH GUNANYA...

ADA DI TANAM..SEDIKIT POKOKNYA...

PUPULAR LELAKI...PINANG MUDA...

PINANG TUA... BANYAK GUNANYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(18 Syaaban 1447H).

JAMBU BOL DAN FAKTANYA

BUAH JAMBU BOL (Syzygium malaccense) atau juga ia dikenali sebagai jambu jamaika, jambu kepal atau Malay Apple adalah sejenis buah nadir tropika bertekstur lembut dan padat, berbeza daripada jambu air biasa. Bentuk buahnya ia adalah berbentuk bujur, berwarna merah gelap atau merah jambu serta ia empunyai aroma harum dan rasanya manis apabila cukup masak serta mempuyai biji. Mengenali akan Jambu Bol dimana buahnya bersaiz kira-kira 5 cm, mempunyai kulit nipis, dan isinya berwarna putih dengan mempunyai rasa manis dimana bagi penulis blog suka memakan segar dan lebih enak kalau ianya dicecah dengan serbuk asam boi, kulit limau masin, gara, sambal kicap pedas atau paling seronok kalau dapat dijadikan salah satu bahan dijadikan rojak. Ada juga yang menggunakan jambu bol ini di jadikan minuman jus air jambu bol yang enak dan menyegarkan atau membuat sebagai produk jem. BUah tropika yang berkhasiat ini ia di laorkan memag kaya dengan air, vitamin C dan antioksidan yang baik untuk sistem imuniti pemakannya serta dapat menjaga aspek kesihatan kulit dan kesihatan mata. Melihat akan pokoknya dimana ia empubyai jenis pokok malar hijau, boleh mencapai ketinggian 15- 20 meter jika tidak di buat cantasan selalu dimana ia juga mempunyai bunga berwarna merah jambu yang menarik. Apa pun di laporkan buah unik ini ada di gunakan dalam kaedah perubatan tradisional iaitu caranya air rebusan daun dan akarnya akan digunakan untuk merawat masalah pencernaan dan merawat kes demam panas. Apa yang penulis suka mengenai pokok jambu bol adalah apabila ia mempunyai bunga yang bermarna merah atau pink serta cantik dan akan berguguran diatas tanah semasa musim ia berbunga. Pokok Jambu Bol dikategorikan sebagai Jenis Buah Nadir kerana pokok ini kini agak jarang ditemui. Dalam membuat beberapa rujukkan dengan Jabatan Pertanian, penulis tidak dapat maklumat mengenai keluasan tanaman jambu bol di Malaysia kerana mungkin ia terlalu sedikit (scarce) atau sebab lain. Terdapat seluas 2,192 hektar tanaman jambu batu di Malaysia dengan jumlah pengeluaran sebanyak 40,495 metrik tan (Sumber : Booklet Keluasan Tanaman Makanan, Jabatan Pertanian Malaysia, 2025) dan kemungkinan ia tidak termasuk akan keluasan tanaman jambu bol. Ini kerana tanaman jambu batu kebanyakannya adalah ditanam secara monokrop dan komersil terutama di Johor, Melaka, Selangor, Perak dan Pahang. Penulis pernah makan dan kutip buah jambu bol masa kecil dulu di kampong dari pokok yang berdekatan sekolah rendah ketika itu. Memang seronok dapat makan buah jambu bol yang masam dan manis bersama-sama rakan sekolah. Buah jambu bol yang matang dipetik menggunakan galah atau dibaling dengan kayu sahaja dan jatuh ketanah sebelum dikutip, dibasuh dan dimakan segar. Itu berlaku sekitar tahun 1970'an dan kini tinggal kenangan. Artikel ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai fakta penting jambu bol untuk dijadikan bahan rujukkan semua.

Jambu Bol merupakan sejenis buah tropika yang juga  mempunyai tekstur isi yang lebih padat, lembut dan ada rasa sedikit 'berkapas' berbanding jambu air biasa yang lebih rangup. Buahnya yang mana ia berbentuk seakan-akan telur atau loceng dengan saiz yang lebih besar (5 - 8 cm diameter). Kulitnya berwarna merah gelap atau burgundy apabila matang. Rasa & Isi: Isinya berwarna putih, tebal, dan mempunyai rasa manis yang lembut dengan sedikit rasa masam. Bunga: Mempunyai bunga yang sangat cantik berwarna merah jambu terang atau ungu kemerahan yang kelihatan seperti 'berbulu'. Bagi penulis blog dimana pokok jambu bol dilihat ia mempunyai batang kayu yang kuat dan mampu tumbuh dan membesar sehingga 20-25 meter tinggi. Ia mempunyai banyak dahan yang kukuh kayunya (jenis kayu keras) yang boleh dipijak ketika memanjat tanpa patah. Batang pokok yang besar dan kuat membolehkan ia sesuai dijadikan kayu keras untuk dibuat pelbagai kraftangan. Daunnya berwarna hijau gelap dan tebal dengan berukuran 30 cm panjang serta 15 cm lebar. Apa yang saya teliti adalah dimana ia selalunya ada bintil-bintil yang jelas terkeluar dari lai daun terutama dibahagian bawah (Sila lihat foto di sebelah). Bintil-bintil daun ini banyak didapati pada pokok tua yang kurang sihat. Bunga jambu bol selalu ia  mempunyai jambak berwarna merah ungu, pink dan cantik jika diteliti. Buah jambu bol muda berwarna hijau dan akan menjadi merah ungu bercampur hijau apabila masak. Rasa buah jambu bol sangat masam semasa muda dan bertukar daripada rasa masam manis apabila masak. Isinya yang berwarna putih krim dan 'spongy' serta berair (juicy). Biji jambu bol lazimnya berbentuk bulat sebesar buah pingpong (jenis besar) dan strukturnya keras. Biji ini berwarna coklat gelap yang sesuai digunakan sebagai biji benih dengan menyemainya dahulu. Belum ada kajian mengenai khasiat dan kegunaan biji jambu bol selain daripada untuk dijadihan bahan tanaman. Berat buah lingkungan 200-400 gram sebiji yang berangkai antara 6-10 biji satu tangkai. Jika tidak dituai buah jambu bol akan gugur ketanah bersama biji dan akan tumbuh jadi anak pokok. Belum banyak buah jambu bol yang diproses untuk dijadikan produk selain daripada halwa dan jus minuman sehingga kini. Daun muda atau pucuk jambu bol pernah digunakan sebagai ulam makan dengan nasi seperti rasa daun pokok gajus dengan dicicah pada sambal belacan atau sambal lain.

Dalam beberapa aporan di laporkan dimana Jambu Bol ini ada mempunyai beberapa varieti dan nama panggilan tempatan yang berbeza mengikut keadaan warna, saiz dan bentuk buahnya. Penulis blog tahu jika ada beberapa jenis-jenis yang biasa ditemui walau pun masih tidak di daftarkan di bawah Senarai Varieti Taaman Buah-buahan di Jabatan Peranian Malaysia dengan jelas. Pertama ada Jenis Jambu Bol Jamaika iaitu satu varieti yang sangat popular kerana saiznya yang besar dan warna merah tua yang pekat. Melihat akan isinya putih, tebal dan mempunyai tekstur yang lebih padat berbanding jambu air biasa (Sila lihat foto disebelah). Malumat nilai nutrisi jambu bol ini setiap berat dimakan sebanyak 100 gram mengandungi sejumah tenaga 49 kcal, protein (2.3 g), lemak (0.2 g), zat karbohidrat (9.6 g), serat (3.5 g), kalsium (8 mg), Posforan (8 mg), zat besi (0.3 mg), kalium (14 mg), zat beta karoten (92 mcg), Vitamin B1 (0.13 mg), vitamin B2 (0.01 mg), vitamin C (22 mg) dan niasin (0.5 mg). Kedua adalah Jenis Jambu Susu atau ia dikenali dengan warna kulitnya yang putih atau merah jambu pucat. Buah ini sering dianggap sebagai buah yang jarang dijumpai dan mempunyai rasa lemak manis yang unik. Paling penulis blog sua adalah Jenis Jambu Bol Merah iaitu varieti standard yang paling kerap ditemui di Malaysia dengan warna kulit merah cerah dan berbuah ikut musimnya. Seterusnya keempat adalah Jenis Jambu Kepal yang mana ia merupakan nama lain bagi jambu bol di sesetengah tempat, merujuk kepada bentuk buahnya yang bulat dan boleh ianya digenggam. Kelima ada Jenis Jambu Bol Putih iaitu jenis jambu bol yang yang mempunyai kulit berwarna putih sepenuhnya. Dalam beberapa tinjauan di laporkan dimana jambu bol juga dikenali dengan pelbagai nama mengikut kawasan seperti Jambu Keling, Jambu Melaka dan Jambu Botol. Walaupun rasanya manis akan tetapi ia sering di laorkan ada mempunyai sedikit rasa masam dan tekstur isinya lebih lembut atau berkapas (spongy) berbanding jambu air yang lain yang agak kering.

Fakta mengenai jambu bol yang ingin di kongsikan ada khasiatnya dimana ia kaya dengan vitamin C, A, serat dan juga bahan antioksidan yang tinggi. Khasiat utamanya termasuk meningkatkan sistem imun, melancarkan proses pencernaan, mengawal gula darah, menyihatkan kulit, menguatkan tulang dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular serta jangkitan. Jambu Bol bagus dala Meningkatkan Sistem Imunti sebab kandungan vitamin C yang tinggi membantu melawan jangkitan, ulser mulut dan meningkatkan daya tahan tubuh. Ia juga dapat membantu dalam Melancarkan Pencernaan dari bahan serat yang terkandung di dalamnya membantu mengatasi sembelit dan melancarkan buang air besar. Ia dilaporkan juga mam pu untuk Menjaga Kesihatan Mata sebab ia kaya dengan zat seperti beta-karoten yang ditukarkan kepada vitamin A yang mana ia penting untuk kesihatan mata dan boleh mencegah kerosakan sel. Baik dalam menjaga Kesihatan Tulang dan Jantung seba ada kandungan zat besi dan kalsium membantu mencegah osteoporosis. Ia juga membantu Meningkatkan kolesterol baik (HDL) dan menurunkan risiko serangan jantung jika diambil dalam kekerapan sesuai. Jambu bol di laporkan ia mampu Mengawal Diabetes dan ia dipercayai boleh membantu mengawal kadar gula dalam darah. Ada yang dakwa jika jambu bol bermanfaat Ibu Hamil dengan cara membantu mengawal tekanan darah, melegakan kram otot, dan mengurangkan mual. Sebai buah yang mengandungi bahan antioksidan yang tinggi seperti Flavonoid dan Fenolik dimana ia dapat membantu melawan tekanan oksidatif yang boleh menyebabkan penyakit kronik. Bagi penulis blog yang suka belu jambu ini ia enak dimakan terus (tanpa dikupas) dan sangat menyegarkan, terutamanya ketika cuaca panas. Bincang mengenai jenis kuliner jambu bol umumnya berupa hidangan segar dimakan seperti rojak, jeruk atau manisan karena rasanya yang unik dengan perpaduan manis, masam, dan kadang sedikit kelat. Buah ini jarang dimasak menjadi hidangan berat melainkan dinikmati sebagai pencuci mulut.  Apa pun ada beberapa jenis kuliner Jambu Bol seperti Resepi Rojak Jambu Bol yang dipadankan dipadukan dengan pes sambal rojak yang pedas dan manis seperti Pes Rojak Buah Adabi. Tekstur daging buahnya yang lembut dan berair sangat sesuai di kombinasikan dengan timun, engkuasng, nanas, jambu batu, taugeh, tempe goreng dan sebagainya. Ia sedui juga di buat Resepi Acar Jambu Bol dengan memotong buah kecil-kecil, membuang bijinya, lalu disiram dengan kuah yang terbuat dari air, gula pasir, cili padi dan dicampur air limau nipis untuk rasa asam yang segar. Hidangan ini paling enak untuk dinikmati atau disajikan dingin setelah disimpan dalamm peti sejuk dahulu. Jambu bol sesuai juga di jadikan Resepi Halwa Jambu Bol iaitu dengan cara melibatkan pengawetan buah dalam larutan gula untuk menciptakan produk halwa yang tahan lebih lama dengan rasa manis yang enak dimakan. Ada juga Resepi Sambal Jambu Bol walau pun penulis blog belum pernah ujirasa. Cara buatnya buah ini di cincang halus dan di perah airya sedikit untuk mengurangkan rasa masamnya dan kemudian ia dicampur dengan bellacan bakar, cili padi, garam, dan gula. Sambal ini dilaporkan enak di makan dengan nasi yang masih manas lagi. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

NAMA JAMBU BOL...BANYAK JENISNYA...

ISINYA MANIS... BERKAPAS DIDALAMNYA...

BERBUAH BERMUSIM... KEA BELIBYA...

BANYAK KHASIAT.. PERLU IA DI BACA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai PAnjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(19 Syaaban 1447H).

SEMBANG PASAL TIRAM

TIRAM ialah haiwan bercangkerang seperti moluska yang tinggal di habitat laut atau payau dan terkenal sebagai sejenis makanan serta haiwan yang mampu menghasilkan Mutiara. Cangkerangnya terdiri daripada dua cengkerang berkalsium yang melindungi isinya yang lembut dimana ia selalunya ada tabiat memakan dengan cara ia menapis plankton daripada air sama seperti kupang. Apa pun mengenali tiram dimana cirinya iaitu tiram mempunyai dua cengkerang berkalsium, isi yang lembut dan insang untuk menapis makanan daripada air. Ia selalu berada di lokasi air yang berarus yang membawa makanan planton terutama ada keadaa air pasang surut. Apa pun manfaat tiram di lihat sebagai salah satu sumber laut yang kaya dengan sumber protein yang rendah kalori serta tiram kaya dengan kalsium dan vitamin A. Dalam aspek kegunaan pula dimana ada sesetengah jenis tiram dimakan secara mentah atau dimasak manakala terdapat jenis tiram jenis lain seperti tiram mutiara terkenal kerana menghasilkan mutiara. Terdapat pelbagai jenis tiram diseluruh dunia termasuklah tiram bakau dan tiram batu iaitu sesis tiram yang mempunyai rasa dan bentuk yang berbeza. Aktiviti Menternak Tiram adalah salah satu kaedah penternakan haiwan marin (bivalvia) yang dilakukan secara komersial dimana ia juga sering kali di perairan pantai atau paya bakau. Cara nin adalah untuk menghasilkan tiram bagi tujuan komersial. Ada beberapa teknologi menternak tiram yang mana kini ia merupakan satu inovasi yang sudah pun menggabungkan sains dan teknologi. Kaedah ini dilaporkan ia sudah menyumbang kepada ekonomi sambil memberi faedah ekologi. Ternakan komersial tiram bertujuan untuk kemudian ia menghasilkan tiram yang boleh dimakan atau digunakan sebagai benih tiram. Paling penting adalah kesesuaian lokasi menternak tiram dan sokongan untuk alam sekitar. Ada kajian menunjukkan aktiviti dalam penternakan tiram juga dianggap sebagai aktiviti yang mesra alam kerana tiram akhirnya akan dapat membantu untuk membersihkan air. Memang aktiviti ini berikan banyak peluang ekonomi dilokasi. Menternak tiram akan mewujudkan peluang ekonomi terutamanya untuk komuniti pesisirr laut dan menyumbang kepada pendapatan melalui penjualan tiram. Kini aktiviti penternakan tiram merupakan satu contoh inovasi dalam sektor pertanian akuakultur yang memanfaatkan sains dan teknologi untuk pembangunan lestari. Penulis blog memang beum pernah membeli tiram tetapi ada ujirasa keenakan tiram. Harga tiram sekilogram boleh di pasaran adalah berbeza-beza tetapi ia berkisar antara RM11 hingga RM30 sekilogram yang bergantung pada jenis, keadaan (bersisik atau sudah dikopek) dan tempat jualan. Sebagai contoh tinjauan mendapati jika harga tiram mentah (sebelum dikopek) adalah sekitar RM30/kg, manakala harga isi tiram yang sudah diproses pula dijual sekitar diantara harga RM11 - RM13/kg kepada orang tengah atau sehingga harga RM18/kg kepada pengguna akhir. Tiram mentah (dengan cengkerang) selalu di jual sekitar RM30/kg sementara bagi isi tiram (terproses) di jual borong kepada orang tengah iaitu sekitar RM11-RM13/kg. Dalam keadaan tertentu dimana jualan runcit tiram ia boleh mencecah sehingga RM18/kg. Artikel subuuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya sembang dengan menulis fakta dan kisah menarik mengenai tiram dan ternakan tiram untuk bahan rujukkan semua.

Menarik dalam nstp.com kisah bertajuk 'Tiram Sungai Merbok' yang dilaporkan mampu nelayan tempatan disini menjual antara 500 hingga 800 tiram dalam tempoh sebulan sajaha. Apa pun Sg Merbok yang mengalir tenang petang itu. Ia mengalir dari Sungai Petani dan Merbok mungkin hanya dikenali dengan ketenangan sebegitu selain keindahan flora dan fauna juga kepelbagaian biodiversiti serta hutan paya bakau. Bagi pendudik setempat Mohamad Ridzwan sudah menyaksikan ia muncul sebagai lokasi penternakan tiram. Bermula dengan niat mahu menjaga kelestarian hutan bakau, Mohamad Ridzwan yang dahulunya seorang pemandu trele kini dia berjaya melakar peta baharu dalam hidupnya sebagai penternak tiram di Sungai Merbok. Semua itu bermula secara tidak sengaja. Awalnya dia terbabit sebagai sukarelawan bagi projek penanaman pokok bakau dan pusat tuisyen percuma untuk anak-anak penduduk di Kampung Sungai Besi, Lembah Bujang, Kedah. Perubahan bermula dalam hidupnya apabila dia melihat peluang untuk memajukan ekonomi setempat. Peluang itu datang menerusi saranan Pengarah Pusat Kajian Samudera dan Pantai (CEMACS), Universiti Sains Malaysia (USM), Prof Datuk Dr Aileen Tan Shau Hwai yang menyaran dia menternak tiram di sungai itu. Lokasi berkenaan sudah diusahakan oleh seorang pesara USM dimana selepas bersara, Haji Ramli kembali ke ke kampung untuk membantu kemajuan pendidikan anak kampung dengan membuka pusat tuisyen percuma, dan saya tampil sebagai sukarelawan. Kisah ini kini sesudah hampir 13 tahun dan dia sudah mempunyai mempunyai lima sangkar yang dihuni kira-kira 100,000 tiram adan antara jenis tiram yang diternak adalah daripada jenis Crassostrea Belcheri, Iredelei dan Manggalana. Dia kini ada  menerima tunjuk ajar Dr Aileen untuk menternak tiram dimana mereka ketika itu sedang membuat jambatan merentasi paya bakau selain rakit menggunakan kayu dan tong yang hanyut di sungai. Mereka berhasrat untuk kumpulkan ikan kecil yang ditangkap nelayan seperti kerapu, jenahak, siakap merah yang biasanya dibiarkan mati saja di pukat.  Usaha mereka sudah dimulakan dengan langkah kanan apabila memperoleh dana yang diterima daripada USM menerusi Kementerian Pengajian Tinggi (KPT) pada 2012. Meskipun menternak tiram bukanlah sesuatu yang mudah kerana pada peringkat awal banyak perlu dipelajari dalam memastikan hidupan air itu mampu bertahan di air tawar, namun berkat bimbingan diberikan, dia mampu mempelajari teknik penternakan tiram bermula daripada cara memelihara benih yang amat sensitif. Dia ambil masa empat tahun belajar mengenai tiram ini dimana setahun pertama tumpuannya lebih kepada aktiviti memantau keadaan benih tiram yang dibeli daripada penjual dari Balik Pulau, Pulau Pinang. Setiap bulan dia mampu mampu menjual antara 500 hingga 800 tiram yang dijual dengan harga antara RM5 hingga RM15 sebiji, mengikut saiz. Kini hasil jualan tiramnya dia dapat beri pendidikan untuk anak-anak, tiga daripada mereka kini belajar di institut pengajian tinggi, manakala tiga lagi masih sekolah. Menternak tiram bukan hal mudah kerana cabaran yang menanti juga ada kala di luar jangka dan paling utama ialah memastikan kualiti air tidak tercemar kerana hidupan air itu memakan plankton yang hidup di dalam air secara semula jadi. Dia juga perlu memastikan anak tiram yang masih kecil tidak diserang ketam dan sentiasa membersihkannya daripada teritip yang biasa melekat di cengkerang. Perkara paling penting ialah air sungai ini tidak dicemari bahan kimia. Jika itu berlaku, plankton yang menjadi makanan tiram terhapus dan air paya bakau yang bersih amat penting untuk pertumbuhan tiram, jadi saya perlu buat pemantauan berkala bagi dapat memastikan tahap kebersihan dan saliniti air berada pada paras selamat. Tiram memang sesuai diternak dalam air paya bakau di kawasan sungai ini tapi kalau air kotor atau tercemar, tiram boleh mati dalam masa beberapa hari. Tahap kemasinan atau Saliniti (tahap kemasinan) air yang ideal mestilah melebihi bacaan 10 dan sekiranya bacaan turun antara lima hingga 10, risiko kematian tiram meningkat secara drastik. Dia gunakan alat pengukur khas digunakan selain menerima kunjungan bulanan daripada pegawai Jabatan Perikanan yang menjalankan pemeriksaan terhadap saliniti dimana kehadiran plankton, oksigen serta tahap pencemaran. Tiram juga perlu dicuci dan digoncang secara berkala bagi mengelakkan selut melekat serta memastikan ia tidak melekat antara satu sama lain. Proses goncangan hanya boleh dilakukan seminggu sekali sahaja, jika terlalu kerap ia akan menjejaskan pertumbuhan tiram. Tiram yang sesuai dimakan adalah yang mencecah usia lebih setahun, bagi memastikan saiz dan kualiti isinya berada pada tahap optimum. Selain pencemaran, tiram juga perlu dilindungi daripada serangan haiwan pemangsa dimana musuh utama kepada tiram ialah ketam, terutamanya ketika saiz tiram masih kecil. Ketika itu, cangkerangnya masih nipis dan mudah dipecahkan oleh ketam. Kalau tiram dah besar lebih tiga inci, ketam pun dah tak mampu nak pecahkan cangkerangnya, tapi sebelum itu sangat mudah jadi mangsa dan sebagai langkah perlindungan maka semua sangkar tiram ditutup dengan jaring bagi mengelakkan serangan ketam dan haiwan lain yang boleh menjejaskan hasil ternakan. Setiap bulan semua tiram yang diternak akan digredkan mengikut saiz, bagi memudahkan proses jualan dan pengurusan stok secara teratur.

Beberapa portam media laporkan bagaimana kejayaan saintis tempatan dapati 'Tiram putih di muara Sungai Muar disahkan spesies baharu' amat menarik di kongsikan. Dilaporkan dimana spesies tiram yang dikenali sebagai tiram putih atau nama saintifiknya, Crassostrea (Magallana) Saidii telah disahkan sebagai spesies baharu yang hanya terdapat di muara Sungai Muar, Johor. Penyelidik daripada Institut Antarabangsa Akuakultur dan Sains Akuatik (I-AQUAS), Universiti Putra Malaysia (UPM), Dr Nur Leena Wong dakwa kerjasama penyelidikan antara UPM dan Queen's University Belfast mengesahkan bahawa spesies itu tidak terdapat di kawasan lain di dunia. Apa pun dilaporkan spesimen Crassostrea (Magallana) Saidii yang dikenal pasti oleh nelayan tempatan itu disahkan identitinya melalui ujian asid deoksiribonukleik (DNA). Spesies ini dikenali sebagai tiram putih dalam kalangan penduduk dan nelayan tempatan kerana isinya yang berwarna putih krim dan berkualiti tinggi. Ia lebih mendapat sambutan penggemar tiram berbanding spesies Crasssotrea Belcheri (tiram kapak) yang memiliki kulit lebar manakala isinya berwarna kelabu, coklat, juga boleh dijumpai di muara Sungai Muar. Spesies tersebut mendapat perhatian Nur Leena apabila seorang penduduk tempatan, Md Saidi Mohamed menghubungi UPM pada tahun 2017 mengenai masalah populasi tiram yang semakin berkurangan di muara Sungai Muar. Walaupun spesies tiram sukar dikenal pasti melalui morfologi luaran, penyelam tiram tempatan yang berpengalaman dapat membezakannya. Saintis kagum dengan ketepatan penyelam tiram dalam membezakan spesies tersebut. Spesimen yang dikenal pasti oleh mereka telah disahkan identitinya melalui ujian DNA, sekali gus membuktikan kepentingan ilmu dan pengetahuan yang dimiliki warga tempatan membawa pada penemuan saintifik. Spesis tiram itu dinamakan Crassostrea (Magallana) Saidii sebagai mengiktiraf usaha Md Saidi mempromosikan penyelidikan dan pemuliharaan spesies tiram berkenaan. Saintis berjaya mengumpul dan membandingkan data dengan koleksi data berkaitan tiram yang terdapat di muzium di United Kingdom dan spesies yang terdapat di Asia, lalu mendapati tiada rekod DNA yang sama dengan tiram putih tersebut. Apa pun fokus penyelidikan kini adalah kepada pembenihan tiram itu melalui pendekatan akuakultur untuk memperbanyakannya. Siantis dapati pada masa ini ia hanya hidup di muara Sungai Muar dengan kemasinan air lapan hingga 25 ppt (ukuran kemasinan) dan tidak boleh hidup dalam air laut dan kaedah pemuliharaan populasi kecil tiram ini amat diperlukan untuk memastikan kelestariannya.

Menarik dalam bharian.com kisah bertajuk 'Tiram tingkatkan tenaga kelakian' untuk di kongsikan faktanya. Kandungan zat seperti zink (Zn) yang tinggi di dalam tiram juga turut dikaitkan dengan testosterone terutama bagi kaum lelaki yang turut dihubung kait dengan faktor kesuburan.  Dilaporkan dimana di Muara Sungai Muar dengan persekitaran air yang masih bersih dan kaya dengan plankton, membolehkan tiram berkualiti tinggi membiak di kawasan terbabit. Selain Sungai Muar, hanya beberapa lokasi di negara ini menjadi habitat hidupan akuatik itu seperti di Perak dan Pulau Pinang. Menurut kajian Timbalan Naib Canselor (Penyelidikan dan Inovasi) Universiti Malaysia Terengganu (UMT), Prof Dr Mohd Effendy Abd Wahid, berkata tiram adalah hidupan laut yang popular terutama dalam kalangan masyarakat Cina kerana kandungan mineralnya yang penting. Isi tiram mengandungi kalsium, zink dan vitamin yang tinggi, selain kandungan kalorinya yang sangat rendah menjadikannya diet yang sesuai untuk dimakan atau diproses untuk dijadikan bahan tertentu seperti sos dan kosmetik. Di Malaysia, ada dua jenis iaitu tiram yang dimakan dan tiram mutiara yang sering dijadikan sebagai bahan untuk pembuatan alat kosmetik seperti yang giat diternak di Sabah. Selain itu, kandungan zink yang tinggi di dalam tiram juga turut dikaitkan dengan testosterone terutama bagi kaum lelaki yang turut dihubung kait dengan faktor kesuburan, sekali gus menjadikan tiram turut menjadi makanan pilihan. Dr Mohd Effendy yang juga pensyarah Pusat Pengajian Sains Perikanan dan Akuakultur UMT, berkata tiram juga dikenali sebagai haiwan penapis kerana insang akan menapis bahan di dalam air untuk dijadikan makanan. Apa pun sebagai hidupan yang tidak bergerak, tiram memerlukan kualiti air dan kandungan plankton yang tinggi untuk hidup dengan subur dan membiak. Sebarang pencemaran di dalam air boleh menyebabkan tiram mati atau membantutkan pembesarannya. Dilaporkan kawasan di Sungai Muar yang turut dipercayai mempunyai tiram jenis terbaik di dunia disebabkan kualiti airnya yang bersih, tidak mempunyai pencemaran, di samping kehadiran plankton yang tinggi dimana dia yang juga ahli penyelidik di Institut Bioteknologi Marin Malaysia, berkata kandungan plankton berbeza sama ada daripada segi kualiti atau jenis daripada satu tempat dengan tempat yang lain. Sungai Muar menjadi habitat semula jadi tiram berikutan kewujudan plankton di lokasi terbabit bersesuaian dengan keperluan hidupan akuatik itu. Kaedah sesuai untuk menternak tiram dimana apa yang perlu dilakukan adalah memastikan kawasan ternakan tiram itu bebas daripada sebarang pencemaran. SI tiram mengandungi kalsium, zink dan vitamin yang tinggi, selain kandungan kalorinya yang sangat rendah. Tiram disini dijual pada harga RM8 sekilogram atau RM10 selonggok di gerainya dekat Parit Bunga, Tanjung Agas. Apa pun untuk memelihara atau menternak tiram ini perlu diberi perhatian yang tinggi kerana ia memerlukan kualiti air yang bersih. Di Australia sebagai contoh, di mana sahaja ada air bersih, maka tiram akan dapat hidup dengan baik. Kini dilaporkan kawasan yang ingin diternak turut mengandungi plankton kerana tiram antara spesies hidupan akuatik yang tidak bergerak dimana selain itu kualiti air antara satu kawasan dengan kawasan lain juga perlu diambil kira kerana ia juga boleh menyebabkan berlaku perbezaan yang amat ketara. Kajian UPM dapati mengenai kuda laut sebelum ini, kuda laut yang bernilai tinggi adalah dari kawasan Gelang Patah, Johor dan kita cuba membiaknya di Terengganu kerana kandungan airnya yang bersih dan bebas lumpur. Bagaimanapun apabila kita meletak kuda laut dalam akuarium dengan menggunakan air laut di Terengganu, kuda laut terbabit mengalami keretakan pada kulitnya sebelum menggelupas dan akhirnya mati. Ciri keadaan air, kualiti air dan kehadiran plankton yang sesuai amat diperlukan bagi setiap haiwan akuatik termasuk tiram bukan sahaja untuk hidup, malah menjadi faktor penentu haiwan terbabit untuk berkembang biak pada masa depan.

Dalam portal lain di laporkan ada 'Cabaran penyelam di sebalik hasil lumayan tiram Muar' berkaitan dengan industri tiram di sana. Sebut sahaja Muar, ramai yang akan mengingati mi bandung dan sate yang dihidangkan sebagai tarikan ke Bandar Maharani Bandar Diraja itu. Apapun bagi golongan nelayan, Sungai Muar kaya dengan hidupan tiram semula jadi (Crassostrea spp) yang bermutu tinggi manakala penggemar makanan laut menyifatkan isi tiram Muar segar dan menyelerakan. Isi tiram boleh dimakan dengan pelbagai cara seperti dimakan mentah, dipanggang, digoreng, tumis berlada dan dijadikan sos tiram, yang menariknya terdapat gerai dan medan selera yang menyajikan masakan ini di sini. Dalam tinjauan Bernama di Pangkalan Nelayan Parit Tiram di sini yang menjadi lokasi pendaratan tiram yang diperoleh dari dasar Sungai Muar, mendapati kaedah memperoleh hidupan sungai itu masih dilakukan secara tradisi iaitu secara selaman tanpa menggunakan peralatan menyelam, yang sudah dipraktikkan sejak turun-temurun. Beberapa nelayan yang ditemui mengakui Sungai Muar kaya dengan hidupan tiram dan pasarannya adalah tinggi namun pekerjaan sebagai penyelam bukan sesuatu yang mudah kerana seseorang penyelam itu memerlukan banyak tenaga untuk bertahan mengutip tiram di dasar sungai yang berarus deras. Bagi seorang nelayan yang juga penyelam muda, Muhammad Syaifuddin Mohd Saat, 30, berkata penyelam biasanya menyelam sedalam enam meter secara menahan pernafasan selama kira-kira dua minit dan ia adalah cabaran utama penyelam ketika mencari tiram di dasar Sungai Muar. Para penyelam yang meneroka dasar Sungai Muar perlu berpaut pada pancang atau batang kayu yang dipacak ke dasar sungai bagi mengelak daripada dihanyutkan arus, sebelum mengutip tiram dan proses itu dilakukan berulang kali. Tekanan dan arus yang kuat ketika menyelam boleh menyebabkan telinga kita berdarah dan boleh menyebabkan seseorang itu pekak. Oleh itu hanya orang tertentu (penyelam) dan latihan berterusan sahaja yang kekal dalam pekerjaan menyelam ini. Bagi  Muhammad Syaifuddin yang sudah enam tahun menjadi penyelam, berkata disebabkan cabaran tersebut golongan muda kini tidak berminat untuk menjadikan penyelam sebagai kerjaya di samping terdapat dalam kalangan ibu bapa tidak menggalakkan anak mereka menjadi nelayan. Tradisi dalam mengutip tiram ini kemungkinan akan lenyap kerana suatu ketika dulu terdapat kira-kira 100 penyelam di sekitar Muar tetapi kini hanya 10 nelayan yang meneruskan usaha tradisi itu. Ketika tinjauan proses mencari tiram di Pangkalan Nelayan Parit Tiram itu, terdapat lima penyelam muda yang sanggup melakukan kerja berkenaan. Seorang nelayan yang juga penyelam yang masih aktif, Nasir Kassim, 50, berharap lebih ramai anak muda menceburi kerjaya tersebut kerana pendapatan daripada tiram adalah lumayan. Tiram yang diperoleh dari Sungai Muar itu dipasarkan kepada peraih yang kemudiannya dijual kepada pengusaha restoran dan medan selera serta dieksport ke Singapura. 

Menarik dalam hmetro.com yang bertajuk 'Rezeki musim basah' yang dilaporkan dari Marang, Terengganu. DIlaporkan dimana inisiatif seorang wanita dalam dia menjalankan penternakan tiram teritik sejak 28 tahun lalu bagi membantu suami yang tidak ke laut ketika musim tengkujuh membuahkan hasil apabila dia kini mampu menjana pendapatan keluarganya. Bagi pengusaha bernama Rafeah Md Zain (48) dari Kampung Serating Daerah Merchang menjalankan penternakan tiram teritik di Sungai Serating sebagai punca pendapatan sampingan keluarganya selepas suaminya yang bekerja sebagai nelayan tidak dapat menangkap ikan seperti biasa ketika musim tengkujuh. Dia kini ada menjalankan penternakan ini sebagai punca pendapatan sampingan ketika musim tengkujuh bagi menampung kos perbelanjaan keluarga apatah lagi pendapatan yang diperoleh hasil menjalankan penternakan itu agak lumayan. Biar pun berhadapan pelbagai risiko ketika menyelam dan mengharungi arus sungai untuk mendapatkan tiram teritik itu, ia berbaloi kerana mampu menjana pendapatan RM1,000 hingga RM1,500 sebulan mencukupi kepermuan keluarganya. Apa pun kalangan nelayan akan dihimpit kesusahan setiap kali musim tengkujuh kerana tidak mempunyai pendapatan berikutan tidak dapat ke laut seperti biasa. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

NAMANYA TIRAM... DICARI DI MANA...
KULITNYA KERAS...LEMBUT ISINYA...
ENAK DI MAKAN...DI BAKAR SAHAJA...
BANYAK KHASIAT...RAMAI YANG SUKA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,
Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(26 Jamadilawal 1447H).

MOLASES - APA DIA?

MOLASES ialah sejenis sirap pekat, likat dan berwarna gelap yang terhasil sebagai produk sampingan daripada proses penapisan tebu atau bit gula sehingga kemudian ia menjadi gula putih atau gula pasir (refined sugar). Molasses nin ia kaya dengan bahan mineral seperti zat besi (Fe), kalsium (Ca) dan kalium (K) dimana selalu ia digunakan sebagai satu bahan pemanis, perasa dalam makanan serta bahan utama makanan ternakan terutama ternakan ruminan. Bagi penulis blog yang selalu melihat keberadaan bahan molasses yang pekat dan berwarna gelap sanggup membelinya untuk aktiviti dalam sektor pertania dahulu. Bahan hasil sampingan ini di Malaysia dikenali juga sebagai 'gula hitam' atau 'kerak gula' yang juga menjadi bahan penting dalam kehidupan sektor penternakan. Apa pun perlu di ketahui jika proses menghasilkan molases dari bahan jus tebu direbus untuk membentuk gula dimana sisa terakhir proses ini ialah molasses. Dalam menilai akan kandungan nutrisi iaitu ia mengandungi sekitar 25 - 40% sukrosa serta mineral penting seperti kalium dan kalsium. Kajian mendapati iaitu ia dilapor mempunyai nilai GI (Glycemic Index) yang lebih rendah iaitu sekitar 55 berbanding gula putih pada nilai GI iaitu 65. Dalam pada itu kegunaan utama molases adalah dalam bidang penyediaan Makanan Ternakan dimana ia sudah digunakan secara meluas sebagai alternatif makanan yang ideal dan mudah dikendalikan kepada ternakan. Dalam sektor pertanian pula molases menjadi bahan utama dalam pembuatan baja organik untuk membiakkan hidupan mikrobes baik (beneficial microbes) seperti didalam membuat Baja Foliar Organik. Apa pun molases juga di gunakan dalam masakan apabila ia ada digunakan sebagai pemanis dan perasa dalam makanan. Dari segi jenisnya ada terdapat beberapa jenis berdasarkan warna dan kepekatan termasuk jenis 'blackstrap molasses' yang mana jenis ini dilaporkan ia paling pekat dan berkhasiat. Dalam aspek kesihatan pula bahan molasses ialah pilihan yang lebih baik daripada gula putih akan tetapi kaedah dan cara dalam sesiapa ingin mengambilnya perlu secara sederhana sahaja. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas dan kongsikan fakta penting apakan dia molases untuk di jadikan bahan rujukkan semua.
 

Mengenali akan jenis-jenis Molasses dimana terdapat beberapa gred molasses di kelaskan yang bergantung kepada berapa kali ia direbusatau di proses. Pertama adalah Jenis Light Molasses iaitu produk molases yang terhasil dari rebusan pertama dimana cirinya ia produk paling manis dan cerah warnanya. Kedua ada Jenis Dark Molasses dimana ia terhasil daripada rebusan kedua dimana cirinya ia lebih pekat, kurang manis dan mempunyai rasa yang lebih kuat. Ketiga ada Jenis Blackstrap Molasses yang terhasil daripada proses rebusan ketiga iaitu cirinya ia paling pekat, rasanya pahit akan tetapi jenis ini ia paling kaya dengan mineral seperti zat besi, kalsium dan magnesium serta dujual dengan harga agak tinggi daripada jenis lain. Dilaporkan ia digunakan dalam masakan seperti dalam pembuatan biskut halia (gingerbread), sos barbeku dan merupakan bahan utama yang mana ia akan juga memberikan warna serta rasa pada gula perang (brown sugar). Dalam sektor penternakan apa yang penulis blog belajar semasa di universiti dan melihat aktiviti penternakan lembu tenusu di Muadzam (milik Holstein DIary Farm) ia akan dicampur dalam makanan ternakan (seperti lembu pedaging, lembu tenusu atau kambing) untuk menambah selera makan dan memberi tenaga kepada haiwan ruminan tersebut. Ada lagi dimana molases selalu di gunakan juga dalam Sektor  Pertanian atau Tanaman yang mana ia digunakan sebagai baja organik atau bahan untuk membiakkan mikrob baik dalam tanah. Dalam sektor Industri pula biasanya ia di jadikan bahan asas untuk menghasilkan alkohol seperti 'rum' iaitu melalui proses penapaian.

Memahami akan cara membuat atau proses penyediaan molases (dari air tebu) ianya melibatkan aktiviti pendidihan jus tebu atau jus bit gula sebanyak tiga kali untuk mengkristalkan gula di mana sisa cecair pekat gelap yang tertinggal selepas dari proses kristalisasi (crytalization process) yang terakhir adalah molases. Produk molases ini kemudia di kutip dan ia bertindak sebagai bahan organik untuk menyuburkan tanah, mengaktifkan mikroorganisma (baja kompos/bio) dan makanan tambahan ternakan. Proses mendapatkan molases iaitu salah satu dari penghasilan dalam industri membuat gula bermula dengan batang tebu (Saccharum officinarum) yang matang ini di perah untuk hasilka air tebu. Jus tebu ini ia kemudian perlu dimasak lama sebanyak 3 kali untuk kemuidan ia dikristalkan menjadi gula tebu. Hasil proses ini kali yang pertama adalah gula berkualiti tinggi dimana kemudian hasil kedua adalah molases yang lebih gelap dan hasil ketiga (titis tebu) adalah produk molases yang paling pekat akan tetapi ia dilaporkan memang kurang manis akan tetapi ia kaya nutrien. Produk molases ini akan di kumpulkan dan di gredkan mengikut jenisnya dan ada yang sesuai digunakan dalam aktiviti pertanian manjadi produk Baja Bio dimana ia mudah di buat iaitu dengan mencampurkan 1-2 sudu besar molases ke dalam 1 liter air untuk disiram ke tanah. Aplikasi ini ia bertindak sebagai makanan segera untuk bakteria baik dan kulat dimana kesannya adalah ia mampu untuk membaiki struktur tanah serta merangsang pertumbuhan akar tanaman. Ada produk molases yang di gunakan sebagai Makanan Ternakan iaitu ia akan dicampurkan dalam proses pengeluaran makanan haiwan terutamanya untuk kambing, ayam dan lembu yang bertujuan bagi memberikan tenaga dan khasiat. Apa yang di jadikan produk di namakan sebagai Molases Delima iaitu produk berasaskan molases dan jus buah delima diperah dan dimasak dengan gula sehingga menjadi pekat. Molases delima (pomegranate molasses) ialah sirap pekat yang dihasilkan daripada jus delima yang direbus dan dikurangkan atau melalui proses dipekatkan dimana ia sering digunakan dalam masakan Timur Tengah, Afrika dan Mediterranean untuk memberi rasa manis dan masam yang unik. Ia berfungsi sebagai perapan daging atau ayam, bahan sos atau sebagai penambah perisa pada salad dan sayuran panggang. Ia juga dihasilkan daripada jus buah delima tulen tanpa campuran yang mana ia berwarna gelap, likat dan mempunyai rasa masam manis yang kuat. Sering digunakan sebagai bahan penambah rasa dalam masakan, contohnya untuk membuat salad salad (dressing), sebagai kuah perapan atau pemanis dalam pencuci mulut. Ia kaya dengan antioksidan, vitamin, dan mineral. Ia membantu melawan radikal bebas, menyokong kesihatan jantung, dan baik untuk pencernaan. Molases ini cara terbaik penyimpanan sebagai gula semulajadi dalam molases bertindak sebagai pengawet namun perlu disimpan dengan betul untuk mengelakkan kulat atau kerosakan.

Menganalisa akah khasiat dan fakta kehebatan molases dimana Molases (sirap gula hitam) ialah hasil sampingan tebu yang kaya dengan mineral penting seperti zat besi, kalsium, magnesium, dan kalium, menjadikannya alternatif lebih sihat daripada gula putih. Khasiatnya merangkumi peningkatan tenaga, menyokong kesihatan tulang, merawat anemia, serta mengurangkan keradangan. Ia juga digunakan meluas sebagai sumber karbon untuk bioflok perikanan, mengaktifkan mikroba baja organik, dan pemanis dalam pemakanan ternakan. Dilaporkan khasiat utama Molases adalah untuk tujuan kesihatan sebab ia tinggi dengan zat Besi (Fe) dan bahan mineral lain yang dapat membantu mengatasi masalah anemia dan membekalkan tenaga (zat besi, zink, selenium, magnesium). Ia bantu kesihatan tulang sebab ia kaya dengan kalsium untuk mencegah kerapuhan tulang (osteoporosis). Ia juga di laporkan mampu menurunkan Tekanan Darah dengan bahan mineral kalium yang tinggi membantu mengawal tekanan darah. Sebagai bahan antioksidan yang mana ia mengandungi antioksidan yang berpotensi melawan sel kanser terutamanya dari jenis molases dari ubi bit. KAjian makmam mendapati jika molases mempunyai nilai Indeks Glisemik Lebih Rendah iaitu ia lebih baik daripada gula putih akan tetapi masih perlu diambil dalam kadar sederhana.  Dalam sektor Pertanian ia di jadikan kompos dan baja dan akan menjadi makanan kepada mikroba baik (EM) yang baik untuk meningkatkan kesuburan tanah dan mempercepatkan pengomposan. Dalam sektor ternakan ia akan meningkatkan selera makan haiwan dan sumber tenaga dalam silaj. da dilaporkan jika jenis Blackstrap molasses ialah jenis yang paling berkhasiat kerana melalui proses didihan ketiga namun walaupun lebih sihat tetapi ia tetap merupakan sejenis gula dan jadi pengambilannya harus dikawal.

Membuat kajian mengenai harga bagi molases di Malaysia berbeza mengikut kegunaannya iaitu sama ada di beli untuk makanan manusia atau ternakan. Molases untuk makanan iitu dengan saiz ukuran sekitar 800g-1kg dijual pada harga sekitar RM15 satu paket  manakala untuk kegunaan ternakan atau tujuan pertanian iaitu dalam kuantiti besar seperti 30kg dimana harganya boleh mencecah RM295 satu beg. Ia juga dikenali sebagai gula hitam dan dijual di kedai runcit seperti Jaya Grocer atau platform dalam talian. Dijelaskan dari awal jika molases adalah produk sampingan daripada pemprosesan gula yang mempunyai pelbagai kegunaan penting dalam sektor pertanian, penternakan, dan juga industri makanan. Ia berfungsi terutamanya sebagai sumber tenaga dan makanan untuk mikrob baik. Dalam Bidang Pertanian dimana produk  molases digunakan secara meluas untuk meningkatkan kesuburan tanah dan pertumbuhan tanaman. Pengaktifan Mikroorganisma Berfaedah dimana bahan molases adalah sumber makanan utama untuk mikrob baik (seperti Effective Microorganisms - EM) iaitu yang membantu mempercepatkan proses penguraian bahan organik dan membekalkan nutrien tambahan kepada tanaman. Dalam pembuatan Baja Organik dimana ia dicampurkan ke dalam baja organik, baja foliar, dan teh kompos untuk meningkatkan keberkesanan nutrien dan menyuburkan tanah. Dalam amalan perlindungan tanaman dimana sifat antioksidan dalam molases juga boleh membantu melindungi tanaman daripada serangan hama dan penyakit. Dalam Sektor Penternakan dimana molases merupakan komponen popular dalam makanan ternakan kerana kandungan gulanya yang tinggi menjadikannya sumber tenaga yang baik. Penambah Selera Makan haiwan ternakan dengan berikan rasa manis molases meningkatkan selera makan haiwan ternakan, terutamanya apabila dicampurkan ke dalam silaj atau air minuman. Ia menjadi sumber tenaga kepada ternkan dengan kandungan gula (sukrosa) yang tinggi menyediakan sumber tenaga segera untuk haiwan. Molases jug menjadi bahan pengikat makanan dedak dan digunakan sebagai pengikat dalam pembuatan blok urea molas (urea molasses block) dan makanan konsentrat lain untuk memastikan bahan-bahan tersebut kekal bersama. Dala industri lain molases mempunyai aplikasi dalam industri lain, termasuk dalam Industri Makanan dan Minuman dimana molases digunakan sebagai pemanis atau bahan campuran dalam pelbagai produk makanan dan minuman, termasuk dalam masakan rumah. Dala Sektor Perikanan seperti dalam akuakultur dimana molases digunakan untuk mempercepatkan pertumbuhan plankton (makanan semula jadi ikan dan udang) serta memperbaiki kualiti air kolam dengan menggalakkan pertumbuhan bakteria baik. Bagi manusia jenis molases hitam (blackstrap molasses) mengandungi zat besi, kalsium dan kalium yang tinggi, serta sedikit vitamin B6 dan adakalanya dianggap sebagai alternatif pemanis yang lebih sihat. Semuga tulisan ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

PRODUK MOLASES...INDUSTRI GULA...

BERWARNA GELAP... ADA 3 JENISNYA...

BAGI TERNAKAN...MAKANAN DIGUNA...

BANYAK KHASIAT... MANIS RASANYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(17 Syaaban 1447H).

MICIN - APA FAKTANYA?

MICIN atau nama saintifiknya Monosodium Glutamat (MSG) adalah bahan penyedap makanan berbentuk kristal putih yang digunakan untuk memberikan rasa enak atau lebih sedap. Ia dihasilkan melalui proses fermentasi bahan seperti tebu, bit, atau molase dimana walaupun sering dikaitkan dengan kesan negatif sebenarnya bahan MSG dianggap selamat oleh badan kesihatan jika digunakan secara sederhana atau tidak juga berlebihan. Bagi penulis blog yang sejak dulu memang tidak menggunakan bahan micin (MSG) ini dalam masakan mudah merasa 'pening kepala' apabila menjamah makanan yang di bubuh micin didalamnya. Mengetahui akan fakta utama Micin (MSG) dimana fungsinya ia adalah untuk menambah cita rasa keenakan dan memperkuatkan lagi rasa asli masakan semasa di makan atau dikunyah dalam mulut. Dilaporkan dimana bahan kandungan micin ini adalah ia terdiri daripada Natrium (sodium), Asid amino dan Glutamat. Ramai orang masih fobia untuk mengambil micin sebab ada banyak 'Mitos' yang dakwa dimana micin membuatkan orang jadi 'bodoh' atau ia akan mengurangkan fungsi otak tidak terbukti secara saintifik sehingga kini dan masih ada dijual di pasaran di seluruh dunia. Perlu di awasi dimana akan ada kesan sebab ambil micin secara berlebihan yang boleh menyebabkan kesan sampingan seperti pening, sakit kepala, tekanan darah meningkat atau alahan terutamanya bagi golongan sensitif. Apa pun di laporkan dimana micin adlah sebagai bahan alternatif dimana bahan MSG ini memang ia mempunyai kandungan bahan natrium kira-kira 28-30% lebih rendah daripada garam dapur. Apa pun sudah ada di beritahu akan isu Had atau Batas Penggunaan dimana menueut WHO dan pakar kesihatan menyarankan penggunaan micin secara sederhana dalam masakan harian. Artikel tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya mengupas mengenai MIcin atau MSG untuk di jadikan bahan rujukkan semua.

Dilaporkan dimana Micin atau MSG atau Monosodium Glutamat ialah bahan penambah perisa yang memberikan rasa umami (sedap) pada makanan. Jenis utamanya ialah bentuk kristal putih MSG dimana dalam kebanyakan produk iaitu micin ini ia juga dikenali sebagai Monosodium L-Glutamate, Mononatrium L-Glutamate, ekstrak ragi, protein nabati terhidrolisis, atau perasa alami. Di kongsikan fakta mengenai jenis-jenis micin yang mungkin di jumpai di pasaran di Malaysia seperti Jenis MSG Komersial (Kristal Putih) dimana ia adalah sejenis produk utama seperti AJI-NO-MOTO®, Vetsin dan Ac'cent yang digunakan untuk memasak (Sila lihat foto disebelah). Dalam pad itu dilaporkan ada jenis micin dalam Makanan Terproses (Nama Lain) seperti bahan Monosodium L-Glutamate atau Mononatrium L-Glutamate, Ekstrak Ragi (Yeast Extract) dan juga produk Hidrolisat Ragi. Terdpat juga produk Protein Nabati Terhidrolisis (Hydrolyzed Vegetable Protein) termasuk juga Ekstrak Kacang Soya, Isolat Protein yang di gunakan sebagai bahan perasa semulajadi. Apa pun bahan Asid glutamik yang wujud secara semulajadi dalam makanan seperti tomato, keju dan cendawan juga memberikan kesan rasa yang sama seperti micin. Sehingga kini bahan  dilaporkan micin umumnya dianggap selamat oleh badan kesihatan jika diambil dalam kadar yang dibenarkan. Proses pembuatan micin atau Monosodium Glutamat (MSG) secara komersial melibatkan teknik fermentasi yang serupa dengan cara membuat tempe, yogurt atau cuka. Pertama adalah proses Penyediaan Bahan Asas utama biasanya berasal dari sumber tumbuhan yang kaya gula atau kanji, seperti tetes tebu (molase), jagung, atau ubi kayu (tapioka). Kedua adalah Proses Fermentasi dimana bahan bahan baku tersebut dicampur dengan mikroba khusus (seperti Corynebacterium glutamicum) dalam tangki fermentasi. Mikroba ini akan menukarkan gula menjadi asam glutamat. Seterusnya ke tiga adalah Proses Peneutralan (Neutralization) dimana Asid glutamat yang terhasil kemudian dicampur dengan natrium (biasanya dalam bentuk natrium hidroksida atau natrium bikarbonat) untuk membentuk larutan monosodium glutamat. Keempat adalah Proses Pembersihan dan Penghabluran dimana larutan cecair tersebut ditapis, dinyahwarna dengan karbon aktif dan dipekatkan melalui proses penguapan sehingga membentuk kristal putih yang kita kenali sebagai micin. Kelima adalah Proses Pengeringan dan Proses Pembungkusan dimana produk kristal yang terhasil yang dikeringkan dengan udara panas dan diayak mengikut saiz sebelum dibungkus untuk pasaran. Dilaporkan dimana selain memproses micin secara komersil di kilang ada juga mereka yang membuat micin sendiri di rumah menggunakan bahan yang kaya dengan glutamat seperti udang kering, ikan bilis, atau cendawan yang dikeringkan dan dikisar halus.

Mengupas akan fakta dimana bahan micin atau Monosodium Glutamat (MSG) tidak hanya berguna di dapur akan tetapi ia juga punya manfaat menarik untuk tanaman. Penggunaan micin paling terkenal adalah ia di gunakan Sebagai Bahan Penyedap Masakan dengan cara meningkatkan Rasa Umami atau Rasa Enak kepada makanan setelah di tambah bahan micin. Bahan ini juga ia dapat membemberikan rasa gurih yang alami pada makanan. Bahan minin ini di laporkan ia akan dapat berikan sumber tenaga dimana organ usus dapat menguraikan MSG menjadi sumber energi bagi tubuh melalui perubahan menjadi asam amino. Bagi penulis blog yang menulias ribuan artikel (ini adalah artikel ke 8,568) dimana micin ini ada yang guna di jadikan Bahan Baja Tanaman. Ini kerana bahan micin yang kaya dan ia mengandungi unsur nutrien seperti nitrogen (N), natrium (Na) dan kalium (K) merupakan bahan yang didakwa ia bermanfaat bagi proses pertumbuhan tanaman. Bahan ini memang ia mampu untuk bantu Menyuburkan Daun dimana kandungan baha Asid glutamat membantu dalam proses pembentukan klorofil sehingga daun menjadi lebih hijau dan segar. Ia akan mempercepatkan lagi proses pertumbuhan serta dapat merangsang pertumbuhan batang, tunas dan dahan baru terutama pada tanaman masih muda. Apa pun di laporkan dengan menggunakan micin juga ia akan memicu pembungaan dan pembuahan iaitu dengan membantu tanaman berbunga lebih cepat dan meningkatkan kualiti buah. Dilaporkan juga jika micin akan meningkatkan daya tahan pokok dimana zat Kalium dan natrium di dalamnya membantu metabolisme tanaman sehingga lebih kuat terhadap serangan penyakit. Kajian menyatakan jika micin akan menjaga Kadar Air apabila zat natrium dalam micin membantu mengikat air agar tanaman tidak mudah layu atau kekurangan air. Perlu tahu cara menggunakan micin dengan betul dan antara petua yang perlu di kongsikan faktanya dengan guna dos yang tepat. Caranya dengan melarutkan sekitar 1/2 sudu teh micin ke dalam 1 liter air dan di aplikasi dengan menyiramkan larutan tersebut ke tanah di sekitar akar dan bukan sembur langsung ditaburkan pada tanaman. Kekerapan menyiraman sekali sebulan untuk hasil optimal tanpa risiko overdos.

 

Memang bahan Micin (Monosodium Glutamat / MSG) didakwa ia memang berkhasiat sebagai penyedap rasa umami yang meningkatkan selera makan, membantu mengurangkan penggunaan garam (natrium) dalam masakan serta menjadi sumber tenaga penting dari makanan. Ia juga sering digunakan sebagai baja organik untuk tanaman, menyuburkan tanah, mempercepat pembungaan dan membuat daun lebih hijau. Khasiat Micin untuk Masakan antaranya adlah ia akan dapat meningkatkan Rasa Umami atau Rasa Enak kepada makanan dimasak dan sebagai pengganti garam (salt) dimana ini akan membantu mengurangkan pengambilan natrium sebab bahan micin mengandungi natrium lebih rendah jumlah daripada garam meja. Penggunaan micin ini akan mampu untuk meningkatkan Selera Makan dan ia sesuai untuk warga emas atau orang sakit yang mengalami penurunan selera makan. Micin sebagai salah satu sumber tenaga dimana organ usus boleh menguraikan MSG menjadi tenaga. Khasiat Micin untuk Tanaman sebagai 'Baja Organik' memang ia akan dapat menyuburkan tanaman sebab ia mengandungi nitrogen dan natrium yang mempercepat pertumbuhan, mempercepat pembuahan, dan menyuburkan tanaman. Ini akan menjadikan yang daun akan lebih hijau dan ia membantu meningkatkan proses fotosintesis dalam klorofil dan tanaman dilihat segar dan hijau. Micin akan mempercepat proses pembungaan sesuai untuk tanaman hiasan agar berbunga lebih cepat. Ia di dakwa juga dapat menyuburkan tanah dengan cara membantu mikroorganisme tanah untuk memperbaiki struktur tanah. Tips penting dimana walaupun bermanfaat, penggunaan micin dalam masakan sebaiknya tidak berlebihan untuk tujuab bagi mengelakkan kesan sampingan iaitu dos untuk tanaman dengan cara melarutkan 5 gram micin dengan 1 liter air dan perlu di kawal meyiram 7 hari sekali sahaja.

Ada ancaman pula memakan micin (MSG) secara berlebihan berbahaya kerana kandungan natrium dan glutamat tinggi boleh menyebabkan sakit kepala, hipertensi, peningkatan berat badan (obesiti) dan risiko kerosakan sel saraf. Walaupun dianggap aman dalam takaran wajar jika ambil degan cara berlebihan sering memicu masaalah seperti apa yang di kenali sebagai 'Chinese Restaurant Syndrome' seperti dada sesak, leher kaku, pening dan mual selepas memakannya. Antara isu ancaman makan micin ini secara berlebihan adalah Kesan Sakit Kepala dan Migrain sebab bahan MSG boleh memicu sakit kepala atau migrain bagi individu yang sensitif terhadap kandungan tersebut. Kedua ia boleh menyebabkan isu seperti Hipertensi dan Jantung sebab bahan Natrium dalam micin dapat meningkatkan tekanan darah yang berisiko bagi aspek kesihatan kardiovaskular. Ketiga dimana micin boleh juga ia menyebabkan Obesiti dan Gangguan Metabolisme sebab mengambil micin berlebihan dapat meningkatkan selera makan yang secara tidak langsung menyebabkan berat badan naik dan berisiko obesiti. Menyentuh mengenai isu 'Gejala Chinese Restaurant Syndrome' dimana dilaporkan yang gejala ini muncul sekitar 30 minit setelah makan iaitu termasuk rasa tebal di muka, baal (mati rasa), pening dan leher terasa panas. Boleh menjadi ancaman juga micin ini bila boleh berlaku kejadian seperti Gangguan Sel Saraf dimana ada beberapa kajian menunjukkan kandungan glutamat dosis tinggi berpotensi merosakkan sel saraf,terutama pada otak. Apa pun dilaporkan mici boleh Memicu Asma terutama bagi mereka yang sensitif, micin dalam kadar berlebih dapat memicu kambuhnya asma. Micin sebenarnya tidak akan ia menyebabkan anak bodoh atau penurunan tatap kecerdasan dimana kajian dapati ada kesan negatif lebih sering dikaitkan dengan konsumsi makanan ringan tinggi natrium dan rendah nutrisi yang mengandungi banyak micin iaitu berlaku bukannya micin itu sendiri. FDA dan BPOM mengklasifikasikan MSG masih selamat dimakan asalkan digunakan dalam dos dan frekunsi sesuai. Harga micin (MSG) jenama Sasa berbeza mengikut saiz, dengan anggaran RM1.50 - RM3.50 untuk pek kecil (250g) hingga sekitar RM15 untuk pek besar (1kg). Semuga tulisan ini memberi maklumat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasalam!!..

NAMANYA MICIN...MSG IA SAMA...
PERISA MAKANAN..ENAK JADINYA...
ADA YANG PENING...LEPAS AMBILNYA...
BANYAK KEBAIKAN...ANCAMAN JUGA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Taman BAlai Panjang Murni,
Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(16 Syaaban 1447H).