MENGKARONG - APA PENTINGNYA?

MENGKARONG adalah nama sejenis binatang seperti cicak tetapi lebih besar dan biasanya berwarna hijau, perang atau kelabu serta bersisik badannya dalam famili Scincidaeiaitu dibawah order Squamata dimana dilaporkan ada terdapat lebih 1,200 jenis spesies mengkarung di seluruh dunia. Bagi penulis blog yang selalu membbuat lawatan ke kawasan kebun memang sering jumpa haiwan mengkarong ini diman dikalangan umum ia juga di panggil sebagai mengkarung, bengkarung atau cengkarung (skink). Apa pun di laporkan haiwan ini hanya aktif waktu tengahari sahaja dimana ia juga  kebanyakannya adalah haiwan diurnal (aktif pada siang hari). Dlam kajian didakwa ada sesetengah spesies mengkarung berdarah hijau. Ramai terkejut apabila mengkarung ini sering keliru dengan ular kerana haiwan ini mempunyai leher yang sangat pendek, kaki kecil dan usul badan seperti ular. Ada juga dakwa jika mengkarung kelihatan seperti biawak sejati terutama anggota badannya dan cara ia bergerak dan cara mendapatkan makanannya. Apa pun jika diteliti dimana fakta kebanyakan spesies mengkarong memang tidak mempunyai leher yang jelas dimana kakinya agak kecil. Tengkorak pada mengkarung dilindungi oleh tulang yang besar yang mana ia biasanya dipadankan dengan bentuk dan saiz. Apa pun ada spesis yang cara pergerakan mereka menyerupai ular yang lebih banyak daripada kadal dengan anggota badan haiwan lain yang maju. S Lazimnya kebanyakan spesies mengkarung mempunyai panjang, ekor tirus yang boleh diputusan dan ini digunakan jika ada pemangsa menyerangnya (sama seperti cicak juga). Kemudian spesis ini akan mengeluarkan semula bahagian ekor yang tercabut tersebut walaupun bentuknya tidak sempurna kelihatan cacat. Ukuran saiz mengkarung umumnya kecil bergantung kepada spesis. Artikel pagi Isnin ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai apakah dia haiwan mengkarong sebagai baha bacaan dan rujukkan semua.

Di Malaysia haiwan mengkarung adalah sejenis reptilia bersisik yang mirip cicak tetapi biasanya lebih besar dengan warna yang boleh berubah-ubah seperti asalnya ia berwarna hijau dan boleh bertukar kepada warna perang atau kelabu disesuaikan dengan warna habitat dia berada. Binatang ini hanya akan dilihat aktif pada waktu siang sahaja dan tetapi ia kadangkala dikelirukan juga dengan haiwan ular kerana mempunyai badan yang panjang, leher pendek dan kaki kecil dan penulis blog sering terkejut berundir jika terserempak dengannya. Ini kerana dilihat yang bentuk badan akan boleh kelihat seakan seperti ular, cicak dan biawak kecil sahaja dalam rimbunan daun di kawasan semaj. Bagaimana pun ketakutan akan hilang bila ia berkaki dan mempunyai ukuran leher pendek dan berkaki empay dengan badan yang boleh memanjang. Apa pun sebenarnya dilihat ukuran badannya adalah ia lebih besar daripada ukuran baiwan cicak biasa. Paling unik adalah ciri dimana mengkarong boleh berubag warna bergantung kepada persekitaran seperti hijau, perang, atau kelabu. Sebagai sejenis haiwan uang aktif pada waktu tengah hari dan kebanyakannya adalah haiwan diurnal (aktif pada siang hari sahaja). Haiwan ini ada terdapat spesies yang berwarna hijau, seperti sesetengah spesies di Asia Selatan dan Tenggara. Apa pun asasnya dimana mengkarung ialah sejenis reptilia yang sering keliru dengan cicak besar atau ular kecil. Terdapat banyak jenis mengkarung, tetapi salah satunya ialah mengkarung rumput gangsa (Eutropis macularia) yang terdapat di Asia Selatan dan Tenggara. Ciri-ciri mengkarung ini dimana bentuk badan seperti cicak atau ular yang biasanya berwarna hijau, perang atau kelabu serta ia aktif pada waktu tengah hari. Contohnya adalah seperti jenis mengkarung rumput gangsa (Eutropis macularia) dan ada juga spesies lain seperti mengkarung hutan berbintik.

Mengkarong mempunyai habitat dan suka hidup di kawasan tanah basah atau lembab dengan banyak tumbuhan dan sumber makanan. Apa yang saya perhatikan mengenai taksonomi mengkarong, ia terbahagi kepada 3 bahagian iaitu  Bahagian Kepala (Caput) yang terdiri dari mata, lubang hidung dan telingga, Bahagian Badan (truncus) yang terdiri dari telingga hingga kloaka dan yang terakhir iaitu Bahagian Ekor (cauda) yang memiliki bentuk bulat meruncing ke ujung (Sila lihat rajah sebelah). Kajian menunjukkan annggaran panjang mengkarong sekitar 20 - 22 cm dimana 60% daripada panjang badan terdiri daripada bahagian ekor. Mengkarong juga mempunyai sepasang KAKI iaitu anggota depan (extrimitas anterior) dan sepasang KAKI anggota belakang (extrimitas posterior)  dimana masing-masing mempunyai lima jari dan kuku-kuku yang sesuai untuk berlari, mencengkam untuk menanjat pokok. Haiwan ini yang mempunyai saiz badan relatifnya sederhana dan ini mudah ia bergerak dicelah-celah belukar, memanjat pokok dan berlari dengan pantas. Jika diteliti lagi, mengkarong sebenarnya mempunyai lubang telinga luar dan juga kelopak mata yang dapat dibuka tutup (Macam manusia juga). Kebanyakan haiwan mengkarong membiak dengan bertelur (ovipar) walau pun ada spesis yang melahirkan anak (vivipar). Agak pelik juga kerana daripada lebih 40 spesis mengkarong, terdapat beberapa spesis yang boleh ianya akan membentuk kembali ekornya yang terputus dengan cepat seperti ekor cicak. Telur mengkarong diletakan dalam sarang atau atas tanah seperti telur ayam bersaiz kecil dengan kulitnya putih krim sebelum ia menetas. Telur ini dihasilkan selepas proses mengawan diantara mengkarong jantan dengan mengkarong betina yang dewasa. Mengkarong jantan sering mempunyai teritori kawasan sendiri dan akan bertarong dengan mengkarong jantan lain untuk mempertahankan kawasannya tetapi pertarungan lazimnya tidak lama. Kehebatan mengkarong selain daripada berjalan dan berlari ia juga mampu memanjat pokok dengan pantas setinggi 8 - 10 meter untuk mencari makanan dan dia boleh menyelamatkan diri dari serangan musuh. Antara musuhnya adalah seperti ular, biawak, burung dan beberapa haiwan lain yang memakan mengkarong. Terdapat setengah spesis seperti jenis bunglon yang dapat berganti warna sesuai keadaan keliling.

Menarik dalam portal hmetro.com bertajuk 'Mengkarung bukan ular!' untuk di tulis semula dimana memang ramai kata yang rupa mengkarung tanpa kaki dilihat seperti ular. Apa pun dari segi rupa, badan bersisik, menjalar untuk bergerak dan berwarna gelap, tidak dinafikan ramai yang 'tertipu' dengan persamaan yang dimiliki mengkarung Eropah tanpa kaki dengan ular. Keunikan spesis mengkarung ini yang turut dikenali sebagai 'European Glass Lizard' dan 'Sheltopusik' ini kerana memiliki rupa seakan-akan seekor ular. Haiwn jens ini sebanarnya ia bukan cacat, sebaliknya melalui proses evolusi yang menyebabkan ia kehilangan kaki bagi mempercepatkan pergerakan masuk dalam pasir dan tanah lembut untuk menyorok daripada pemangsa dan berlindung dari cuaca buruk. Mengkarung ini masih sangat jarang ditemui di negara ini dan pertama kali diimport sekitar setahun yang lalu dimana masa itu tidak lebih 20 mengkarung jenis ini boleh ditemui di negara ini. Jadi, tidak hairan masih ramai yang masih tidak mengenali spesies mengkarung tanpa kaki dan beranggapan ia adalah ular bagi yang pertama kali melihatnya. Ada kalangan netizen takjub apabila melihat satu video seseorang yang bersama mengkarung tanpa kaki di media sosial kerana mereka belum pernah melihat dan mengetahui kewujudan haiwan jenis itu. Ada segelintir netizen pula agak geli apabila melihat mengkarung ini yang kelihatan seakan-akan seekor ular dan tidak kurang juga yang menghantar mesej untuk membeli mengkarung ini kerana tertarik dengan video tersebut. Apa pun spesis mengkarung tanpa kaki ini dibeli dari  pemilik kedai haiwan peliharaan di ibu kota untuk menambah koleksi haiwan itu dari pelbagai negara. Mengkarung ini didakwa ia adalah hasil daripada biak baka dalam kurungan dan bukan ditangkap di hutan dimana perbezaan ketara antara mengkarung ini dengan mengkarung biasa ialah bahagian kaki depan dan belakang untuk bergerak. Oleh kerana spesis ini ia tidak mempunyai kaki, mengkarung ini perlu menjalar seperti ular untuk bergerak. Pergerakan mengkarung ini tidak terlalu cepat dan tidak terlalu lambat. Selain itu, ia tidak boleh memanjat pokok atau dahan kayu seperti spesies mengkarung yang lain. Aspek penjagaan ianya tidak banyak beza dengan mengkarung lain iaitu memerlukan suhu yang stabil sekitar 27 hingga 28 darjah Celsius dan sedikit sejuk pada sebelah malam iaitu sekitar 25 darjah Celsius. Ia perlukan set lampu ultra ungu (UVB) dan lampu panas bagi memastikan haiwan ini mendapat haba mencukupi bagi membantu proses penghadaman. Makanan di berikan serangga seperti cengkerik dan ulat roti dimana selain itu, haiwan ini turut makan daging dan makanan kucing atau anjing. Selalunya setiap dua hari sekali diperiksa keadaan fizikal mengkarung peliharaannya supaya sentiasa dalam keadaan baik. Air minuman juga ditukar dan ditambah serangga dalam bekas makanan. Bagi memastikan kelembapan dalam kandang sentiasa stabil, saya menyembur air dalam kandang setiap dua hari sekali. Dibubuh alas ataupun 'bedding' diganti dengan yang baharu setiap sebulan sekali. Haiwan reptilia ini memiliki sifat ingin tahu yang tinggi dan tidak malu berinteraksi dengan penjaganya. Apabila dipegang, ia agak tenang dan tidak menunjukkan reaksi terancam atau cuba menggigit. Apa pun sesiapa yang melihat haiwan ini bergerak dan dapat berinteraksi serta memahami karakternya yang unik ini dengan lebih dekat juga memberikan kepuasan peemilik dan peminatnya. Semuga tulisan artikel ini memberi maklumat berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

HAIWAN MENGKARONG...APA BENDA...

BERTUKAR WARNA... SESUAI DISANA...

MEMAKAN SERANGGA... KECIL SAHAJA...

KAWASAN LEMBAB...DISITU DIA SUKA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Bandaraya Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(4 Jamadilakhir 1447H).

ALGA DAN KUALITI AIR

TUMBUHAN ALGA (Algae) merupakan sejenis tumbuhan yang hidup hidup di dalam air ataau dikawasan yang lembap berair. Walau bagaimanapun didakwa dimana kenyataan ini tidak sepenuhnya benar apabila dilaporkan alga dapat hidup dan berkembang biak juga dalam keadaan pelbagai keadaan habitat yang sesuai. Penulis blog anim agro technology dapati dimana lazimnya struktur alga sangat berbeza dimana ianya boleh berada dalam keadaan bersel tunggal, kolonial atau multiselular. Saiz tumbuhan alga berbeza dari beberapa mikron sehingga sebesar 30 meter. Secara keseluruhan ada terdapat kira-kira 30,000 spesies alga di alam semula jadi didunia ini. Ia merupakan sejenis tumbuhan paling kuno di muka bumi dan juga ditemui dalam sedimen yang terbentuk dari tiga hingga satu bilion tahun yang lalu. Perkara ini adalah disebabkan oleh mereka ampu beradaptasi dengan suasana bumi dimana ada kedapatan oksigen, matahari dan air. Dalam jangka masa panjang lazimnya tumbuhan alga telah mampu menyesuaikan dengan keadaan kewujudan perubahan habitat persekitaran yang paling luar biasa. Kebanyakan alga boleh berada atau tinggal di lautan, sungai, sungai, paya atau rawa dan paling utama adalah keadaan habitat di mana terdapat air. Walau bagaimanapun kebanyakan spesis alga terdapat juga di permukaan tanah, di atas batu, di salji, mata air panas, air masin (air di mana kepekatan garam mencapai 300 gram seliter air). Paling unik dimana alga juga berada pada badan haiwan. Beruang kutub biasanya mempunyai rambut yang agak berongga dimana di dalamnya ada alga jenis Chlorella vulgaris didapati hidup di sana dan ini kmenjadikan beruang tersebut seakan diwarnakan dengan warna hijau pada badan beruang tersebut. Kehidupan semua jenis tumbuhan alga ini sangat berkait rapat dengan air walau pun tumbuhan lazimnya dapat bertoleransi dengan kekeringan atau kemarau atau dalam keadaan beku asalkan keberadaan air memang penting untuk kehidupan tumbuhan termasuk alga. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kongsi maklumat mengenai beberapa fakta penting habitat tumbuhan alga dan kaitannya dengan kualiti air untuk ianya dijadikan bahan rujukkan pembaca semua.

Tumbuhan alga dilaporkan amat berkait dengan kualiti air dihabitatnya dimana dilaporkan faktor Kemasinan Air  (salinity) dan mineral adalah faktor penghalang pertumbuhan alga dan juga pertumbuhan serta pengedaran alga. Alga masih hidup di dalam keadaan kualiti air yang sangat berbeza sama ada dari jenis air masin (saline water) dengan kadar kandungan garam sekitar 40 - 347 gram/liter atau air bermineral (biasanya kandungan mineral tidak melebihi 0.5 g /liter). Walaupun pada hakikatnya tumbuhan alga ini memang  secara amnya mampu bertoleransi garam yang luas akan tetapi beberapa spesis masih hidup beradaptasi dengan nilai kemasinan tertentu. Terdapat beberapa spesies alga euryaline yang boleh wujud pada saliniti yang berbeza. Faktur kualiti air berkait dengan Keasidan Air (Water Acidity) juga perlu dibincang didalam artikel ini. Keasidan air juga merupakan faktor yang akan menghalang pertumbuhan alga dilapangan. Rintangan taksonomi alga memang berbeza kepada perubahan keasidan (pH) asama dnegan kadar perubahan dalam kemasinan dalam air dihabitatnya. Sesetengah spesis alga hanya hidup di perairan alkali (alkaline water - nilai pH tinggi) serta ada spesis yang mampu hidup dalam kualiti Air Berasid (pada nilai pH yang rendah). Bagaimana pun alga akan tumbuh dengan optima pada keasidan tanah yang sederhana (pH5.5 - pH 6.5) sama dengan keperluan tumbuhan pokok dan tanaman lain.

Dalam membincangan habitat dan kualiti air bagi tumbuhan alga pastinya kehadiran dalam persekitaran unsur makro-nutrien dan mikro-nutrien merupakan komponen penting dalam badan alga adalah memang penting untuk keamatan perkembangan mereka. Unsur-unsur sebatiannya yang berkaitan dengan macro-elements diperlukan oleh organisma dalam jumlah yang agak besar. Unsur seperti Nitrogen (N) dan Phosforus (P) adalah yang paling penting disamping unsur lain seperti Kalium (K), Kalsium (Ca), Sulfur (S) dan unsur Magnesium (Mg) memang perlua ada didalam air dan habitatnya. Unsur nutrien mikro  diperlukan untuk tumbuh-tumbuhan dalam kuantiti yang sangat sedikit tetapi keperluannya adalah sangat penting untuk pertumbuhan alga dan tumbuhan hijau lain. Unsur ini penting dalam beberama enzim penting untuk pertumuhan alga juga.  Bahan mineral lain yang diperlukan untuk alga hidup dengan subur seperti zat Besi (Fe), Manganese (Mn), Zink (Zn), Tembaga (Cu), Boron (B), Silikon (Si), Molibdenum (Mb), Klorin (Cl), Vanadium (Vn) dan Kobalt (Co). Apa pun berlainan spesis alga memerlukan nutrien dan mineral yang berlainan juga. Alda jenis Diatom dilaporkan memerlukan sejumlah besar silikon yang digunakan untuk membina kulit keras luarnya dan jika berlaku kekurangan 'silikon shell' diatom menjadi nipis dan lembut. Dilaporkan dimana didalam hampir kesemua ekosistem air tawar dan laut dimana faktor penghadaman adalah berpunca dari kadar kepekatan nitrat dan fosfat dalam air. Dalam sumber air tawar dengan kadar kandungan karbonat (carbonate) yang rendah maka kadar kepekatan garam kalsium dan sesetengah yang lain boleh dianggap sebagai faktor yang menghalang dan menganggu pertumbuhan alga. Cahaya (light) diperlukan untuk kehidupan alga sebagai sumber tenaga tindak balas fotokimia dan sebagai pengatur pertumbuhan alga. Sama ada cahaya yang tersedia dalam habitat iitu  banyak atau kurang ianya boleh menjadi punca gangguan serius dalam pertumbuhan alga. Dilaporkan iaitu cahaya juga merupakan faktor yang akan menghalang pertumbuhan apabila berlaku pencahayaan terlalu tinggi atau terlalu rendah. Taburan alga di dalam habitatnya selalu ditentukan oleh kehadiran cahaya yang diperlukan untuk proses fotosintesis Lapisan air pada habitat organisme 'foto-autotrofik' dipanggil zon euphotik sementara di laut pula ada zon euphotik pada kedalaman 60 meter dan ada kalanya mencapai kedalaman 120 meter. malahan pula adal alga mampu hidup dalam perairan laut yang mempunyai kedalaman sehingga 140 meter walau pun ketelusan cahaya amat kurang didapati. Kelainan berlau mengenai kehadiran cahaya dii tasek sekitar 10 - 15 meter dan dikawasan tasuk glacier (salji) sehingga edalaman 20 - 30 meter. Nilai optimum pencahayaan untuk pelbagai jenis alga berbeza secara meluas. Keberadaan cahaya mmembantu dalam proses mengeluarkan heliophilic dan heliophobic algae. Ganggang heliofilik (fotophilus) untuk kehidupan normal memerlukan sejumlah besar cahaya dan ianya termasuk majoriti alga biru-hijau dan sejumlah besar alga hijau pada musim panas dipermukaan air. Alga Heliophobic (mengelakkan cahaya terang) biasanya disesuaikan dengan keadaan cahaya yang rendah.  

Keadaan alga yang mempunyai bahagian yang berbeza juga adalah bergantung kepada jenis  komposisi pigmen fotosensitif tertentu dimana kesannya adalah dimana aktiviti fotosintesis maksimum berkait dengan jangkapanjang gelombang cahaya yang berlainan. Bagi tumbuhan alga yang berada dalam habitat akuatik selalunya pergerakan air memainkan peranan yang besar kerana jisim air menyediakan kemasukan nutrien dan penghapusan produk sisa alga. Alga mempunyai tahap kestabilan pada keadaan suhu yang sangat jau  bilainya dimana ada sesetengah spesies alga yang boleh wujud dikedua keadaan amat panas dan amat sejuk. Alga juga boleh dibezakan daripada jenis Eurythermal yang wujud dalam julat suhu yang luas (alga hijau - Oedogoniales) yag mana ia berfilamen dan Jenis Stenotermik disesuaikan dengan suhu panas melampau. Stenotermik merupakan jenis alga cryophilic yang hanya tumbuh pada suhu berhampiran dengan 0 ° C dan alga termophilic yang tidak boleh wujud pada suhu di bawah 30°C panasnya. Suhu menentukan taburan geografi alga yang tumbuh di persekitaran akuatik.  Keberadaan alga berkait dengan komposisi ekosistem yang disebabkan oleh aktiviti penting organisma lain dikelaskan sebagai faktor biotik. Biasanya alga ekosistem bertindak sebagai pengeluar bahan organik dimana antara perkara yang menganggu kehadirnan alga adalah keberadaan haiwan yang memakan alga dilapangan. Alga memang mempunyai kesan yang signifikan terhadap ekosistem semulajadi yang mana ia akan menjadikan faktor antropogenik sangat penting untuk pertumbuhan alga. Menyediakan infra terusan dan membina takungan oleh manusia adalah sama dengan mencipta habitat baru untuk organisma akuatik. Dilaporkan dari kajian saintis dimana apabila berlaku pelepasan air kencing sering yang tinggi kandngan amonia akan mengakibatkan kekurangan komposisi spesis dan kematian alga atau pertumbuhan beberapa spesis alga tertentu. Pertumbuhan alga menjadi tidak terkawal dalam takungan akibat perlepasan bahan bioorganik didalamnya. Penggunaan beberapa jenis alga didalam merawat kualiti air masih terus diaktifkan dikawasan tertentu dengan teknologi diubahsuai. Semuga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!...

NAMANYA ALGA... BANYAK JENISNYA...
PERLUKAN AIR... KEHIDUPANNYA..
NUTRIEN MAKRO.. MIKRO DIGUNA...
PELBAGAI SUHU... ADAPTASI SEMUA..

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(24 Syawal 1442H).

Dikemaskini pada 19 RabiulAkhir 1447H.

ANCAMAN GAJAH LIAR

INSIDEN DAN KES ANCAMAN GAJAH LIAR merupakan satu perkara yang sering berlaku di Malaysia dan selalu ia ada di laporkan dalam media utama. Ancaman gajah liar terhadap manusia dan harta benda termasuklah kerosakan ke atas tanaman dan kediaman yang mana serangan yang boleh menyebabkan kecederaan atau kematian dan menimbulkan ketakutan serta kebimbangan kepada penduduk di kawasan berhampiran hutan atau berada berdekatan dengan habitat gajah liar. Situasi ini dilaporkan ia akan berlaku apabila gajah memasuki kawasan petempatan manusia dimana insiden ini sama ada di kawasan kampung atau kebun pertanian dan sesekali ia berlaku di lokasi yang berhampiran dengan bandar dimana akan berlaku kerana kehilangan habitat asal gajah tersebut didalam mereka cuba mencari sumber makanan. Insiden atau kejadian gangguan atau ancaman gajah liar dilihat ada kes ia  apabila gada kes gajah liar merosakkan tanaman, kebun dan rumah kediaman penduduk dan ada kes ia berani memasuki premis seperti kedai runcit. Apa pun emang ujud akan risiko keselamatan kepada penduduk kampung apabila kehadiran gajah liar ini akan menimbulkan rasa takut dan kebimbangan kepada penduduk. Beberapa kes beraku dimana gajah liar ininboleh menyebabkan kecederaan atau kematian sekiranya berlaku serangan sudah di laporkan. bagi penulis blog dimana konflik antara manusia dengan haiwan gajah liar ini adalah satu lagi bentuk ancaman ini kerap berlaku di kawasan yang berada berhampiran dengan kawasan hutan atau lokasi di mana populasi gajah mungkin meningkat disebabkan pemulihan ekosistem dan habitat mereka semakin mengecil akibat aktiviti pembalakan atau pembukaan hutan untuk perladangan atau imdustri. Semua orang akan takut dengan haiwan besar yang boleh membunuh dengan mudah jika di ganggu atau boleh berikan kecederaan juga. Kesan seperti rasa ketakutan kepada ramau penduduk yang tinggal dekat di kawasan berhampiran hutan atau kawasan yang menjadi laluan gajah sentiasa dalam keadaan berjaga-jaga dan bimbang akan keselamatan mereka. Bagaimana pun di Malaysia Jabatan Perhilitan sentiada bekerjasama dengan isu ini dimana ereka akan bertindak segera apabila menerima aduan. Kesan yang paling ketara mengenai isu ini akan berlaku kesan seperti aspek 'Kerugian ekonomi' apabila tahap serangan dan tahap kerosakan harta benda dan tanaman oleh gajah liar ini akan menyebabkan kerugian tanaman dan kerugian kewangan kepada petani dan penduduk yang terlibat. Apabila ada kes mengenai gajah liar maka operasi pengurusan gajah iaitu oleh pihak berkuasa terpaksa melaksanakan operasi pengurusan gajah, seperti translokasi bertujuan untuk menangani konflik ini secara sistematik. Artikel petang ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai isu ancaman gajah liar sebagai bahan bacaan pembaca blog semua.

Dilaporkan 'Penduduk bimbang ancaman gajah liar' terjadi dan dilaporkan media dimana foto sebelah ada paparkan En Musa melihat iaitu sebahagian pokok pisang yang dirosakan gajah liar di Kampung Basung, Hulu Terengganu, Terengganu. Ramai dari kalangan penduduk di sini kini bimbang dengan ancaman sekumpulan gajah liar di kawasan rumah mereka hampir setiap malam. Apa pun senario itu juga menambahkan lagi episod duka penduduk yang sudah sekian lama terpaksa berputih mata menanggung kerugian setelah hasil tanaman dimusnahkan mamalia berkenaan. Ancaman seperti nyawa penduduk kini diibaratkan sebagai ‘bagai telur di hujung tanduk’ kerana gajah liar ada berkeliaran di kawasan perkampungan seperti haiwan ternakan. Masalah gajah di sini berlanjutan telah lama. Ramai pekebun tidak dapat berkebun lagi kerana tidak sanggup tanggung kerugian, penat lelah usaha tanaman tapi hasil dimusnahkan gajah. Isu ini bukan setakat kesedihan bila dalam tiga empat tahun kebelakangan ini dilaporkan yang gajah liar makin menjadi-jadi ‘bermain’ di kawasan rumah penduduk dan mereka semakin bimbangkan soal akan isu keselamatan. Dialporkan dalam beberapa hari lepas tiga malam berturut-turut seekor gajah liar dewasa datang sehingga tepi rumah dan merosakkan hampir 10 batang pokok pisang serta kelapa. Ada penduduk yang mana  sebelum ini pernah punyai kebun cempedak tidak lagi mengusahakannya selepas tanaman dimusnahkan gajah kira-kira lima tahun lalu. Dilaporkan dimana disepanjang musim duku seperti sekarang ini saya boleh pendapatan sehingga RM5,000 akan tetapi kali ini baru RM900 sahaja dimana musim buah pun hampir akan berakhir. Ada banyak pokok telah dirosakkan, selain ramai pekebun takut untuk ke kebun kerana risaukan keselamatan. Baru-baru ini ada penduduk sedang panjat pokok duku terus bergegas turun larikan diri apabila ternampak gajah liar. Bagi seorang lagi penduduk lain bernama Mamat Mat Amin (74) pula masalah ancaman gajah liar turut dialami penduduk di Kampung Pasir Dula dan Padang Setebu berdekatan Kampung Basung. Isu gajah liar ini tidak lagi sekadar musnahkan tanaman kebun penduduk tetapi lebih penting sekarang ialah tentang soal keselamatan dan nyawa penduduk dimana kampung ini seolah-olah telah menjadi taman gajah. Penduk ada beberapa kali pernah terserempak seekor gajah dewasa bersama seekor anak di halaman rumah kira-kira pukul 9.30 malam ketika pulang dari masjid dimana insiden ini membimbangkan. 

Dalam portal sinarharian.com dilaporkan 'Peserta Felcra Sri Galong resah ancaman gajah liar' berkaitan dengan tajuk artikel kali ini untuk di kongsikan. Kisah dari Jerantut, Pahang berkaitan dimana ada lebih 60 peserta di ladang sawit Felcra Sri Galong di sini resah ekoran ancaman gajah liar yang telah menyebabkan tanaman sawit mereka musnah sejak beberapa bulan lalu (Sila lihat foto disebelah). Ada sebanyak 230 daripada 780 batang pokok sawit berusia antara lima hingga sembilan tahun dimusnahkan oleh haiwan liar terbabit. Apa pun menurut pengurus Biro Hal Ehwal Ladang Sawit Felcra Sri Galong, Ismayatim Ahmad dakwa insiden ancaman gajah itu semakin ketara sejak dua bulan lalu. Dakwanya terdapat serangan terdiri kawanan melibatkan kira-kira 18 gajah liar juga memusnahkan pokok sawit yang baharu ditanam seluas tujuh hektar sejak awal bulan ini. Pihak Felcra pengalami kerugian kira-kira RM30,000 minggu ini apabila buah sawit yang rosak berikutan ancaman kawanan gajah liar dan ini menjejaskan hasil yang sepatutnya diagihkan menerusi dividen kepada peserta. Isu ini mengundang kebimbangan apabila kawanan gajah liar masih menceroboh masuk kira-kira jam 11 malam menjelang ke awal pagi untuk makan umbut pokok ini dan kemudian sebelah siang bersembunyi di hutan berdekatan. Walaupun ada dibuat kawalan keselamatan semakin diperketatkan libatkan enam pekerja dan kontrak pengurusan ladang sawit ini hanya mampu berjaga malam sehingga awal pagi dengan memasang unggun api dan membakar mercun tetapi ancaman terbebut masih ujud. Isu ini sudah di buat laporan kepada pihak Felcra Ibupejabat oleh peserta di kawasan ini supaya kejadian ini disampaikan pihak berwajib dapat memantau dan menghalau kawanan gajah liar ini bagi mengelakkan kerosakan.

Pihak Bernama juga ada laporkan 'Penduduk bimbang ancaman 3 ekor gajah liar' yang berlaku di Gua Musang, Kelantan untuk di kongsikan. Dilaporkan dimana hampir 1,000 penduduk Orang Asli suku kaum Temiar di Rancangan Pengumpulan Semula (RPS) Pos Pasik di sini bimbang dengan kehadiran tiga ekor gajah yang berkeliaran di sekitar kampung itu sejak hampir setahun lalu. Dakwa Pengerusi Jawatankuasa Pembangunan dan Keselamatan Kampung Orang Asli (JPKKOA) RPS Pasik Jimi Arifin berkata haiwan itu sering muncul di kawasan rumah dan tidak takut dengan kehadiran manusia. Penduduk disini kerap terserempak dengan gajah liar terbabit ketika dalam mereka melalui jalan kampong bagi menghantar anak ke Sekolah Kebangsaan (SK) Sri Permai. Tiga ekor gajah liar itu masih berada di kawasan berhampiran dan mengacau sekitar kampung sehingga memberi tekanan serta tidur kami sering terganggu kerana perlu berjaga-jaga. Mereka bimbang dengan keselamatan anak yang masih kecil dan baru-baru ini juga pihak Perhilitan (Jabatan Perlindungan Hidupan Liar dan Taman Negara) telah datang membuat pemantauan di kampung ini selepas laporan dibuat. Dakwa seorang lagi penduduk Misbun Arifin (44) juga mendakwa kadangkala ada antara mereka yang menaiki motosikal untuk menghantar anak ke sekolah terpaksa berpatah balik selepas terserempak dengan haiwan terbabit, malah tanaman yang diusahakan turut rosak dimakan gajah itu.

Ada kisah dri Johor dimana '155 aduan gajah diterima di Johor setakat ini' menunjukkan isu ini sentiasa terjadi. Di Johor di laporkan ada sebanyak 155 aduan ancaman membabitkan konflik antara manusia dan gajah direkodkan di Johor sepanjang tahun lalu. Pengerusi Jawatankuasa Kesihatan dan Perpaduan Johor, Ling Tian Soon nyatakan dimana sehingga Mac 2024 ada sebanyak 41 aduan diterima berhubung haiwan gajah liar terbabit di Selatan Tanah Air ini. Dakwanya lagi dimana dalam menangani konflik hidupan liar ini, Jabatan Perlindungan Hidupan Liar dan Taman Negara (Perhilitan) menjalankan pelbagai usaha mitigasi bagi mengatasi dan mengurangkan jumlah aduan daripada orang ramai yang diterima setiap hari. Beberapa kaedah seperti pemantauan, pengurusan populasi secara terancang, tembak-halau, tangkap-pindah dan pembinaan Sistem Pagar Elektrik Gajah (SPEG). Bagi tujuan langkah jangka pendek, sederhana dan panjang kerajaan melalui Perhilitan akan menjalankan tindakan mitigasi seperti rondaan dan kawalan serta tangkap pindah sebagai tindakan jangka pendek dan segera. Manakala bagi tindakan jangka sederhana, Perhilitan mencadangkan membina SPEG di lokasi gangguan. Tindakan jangka panjang pula, Perhilitan sedang membangunkan kawasan makanan gajah di koridor mustahak supaya kumpulan gajah akan tertumpu di lokasi. Isu ini di bangkitkan dalam menjawab soalan daripada Ahli Dewan Undangan Negeri Sedili (BN, Muszaide Makmor) pada Persidangan Ketiga Dewan Undangan Negeri (DUN) Johor ke-15, di Bangunan Sultan Ismail, Iskandar Puteri. Apa pun di laporkan yang kumpulan sasar yang mengalami kerosakan dan kemusnahan harta benda dan tanaman akibat serangan hidupan liar, boleh memohon Inisiatif Bantuan Kerugian Harta Benda Dan Tanaman Akibat Serangan Hidupan Liar (BKHT) secara 'one-off' yang diperkenalkan Kerajaan Persekutuan pada tahun ini. Setakat ini pihak Kerajaan Negeri juga tidak menyediakan sebarang bantuan kerana ia disalurkan kerajaan persekutuan dengan peruntukan sebanyak RM10 juta. Namun begitu permohonan perlu mematuhi SOP yang ditetapkan. Bagi kawasan yang sering mengalami gangguan konflik manusia dengan kehidupan liar, Perhilitan akan mengadakan sesi konsultasi dan perbincangan bersama penduduk bagi perkara ini. Selain itu, masyarakat juga boleh mengambil langkah keselamatan semasa berdepan serangan gajah dan diantaranya jangan menghampiri gajah, tidak melakukan sebarang provokasi, kurangkan bunyi bising, beredar segera dari kawasan tersebut dan tidak mengambil tindakan sendiri dan segera melaporkan serangan gajah ke pejabat Perhilitan Daerah dengan kadar segera. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

ANCAMAN GAJAH LIAR... MERBAHAYA...

KAWASAN HUTAN... HABITAT ASALNYA...

PENDUDUK RUGI... TAKUT AKAN DIA...

PERLU DI KAWAL... DENGAN SEGERA..

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(22 RabiulAkhir 1447H).

CAPATI OH CAPATI!

MAKANAN CAPATI merupakan sejenis makanan yang juga dipanggil sebagai Chapati, Chappati atau Chapathi iaitu roti rata yang tidak beragi dimana ada juga memanggil sebagai roti. Makanan ini dipercayai berasal daripada negera seperti Nepal, India dan Pakistan. Ia adalah sejenis makanan di Asia Selatan dan juga di kalangan ekspatriat Asia Selatan dan di seluruh dunia. Capati ada dihidangkan di Asia Tengah dan negara Afrika seperti Kenya, Tanzania dan Uganda dengan sedikit penyesuaian masakan. Sebenarnya apa yang penulis blog diberitahu pembuat capati terkenal di Melaka bahawa perkataan 'Chapati' bermakna 'leper bulat' dalam bahasa India. Kepingan capati adalah salah satu bentuk yang paling biasa di mana gandum diuli dalam satu bentuk roti atau rotta (roti). Di Malaysia capati lebih sering diadun dengan cara menggunakan campuran tepong gandum dan tepung Atta dan juga air. Ada juga sesetengah orang menambah garam atau minyak untuk menjadikan kepada bentuk doh. Doh ini akan ditebar dan dicanai serta diletakkan pada kuali kering yang rata permukaanya yang dipanaskan. Berbeza dengan roti canai biasa ianya tidak menggunakan minyak semasa memasaknya memadai dengan permukaan kuali yang panas. Maka capati memang tidak berminyak dan dianggap sebagai makanan sihat. Ia akan diterbalikan beberapa kali diatas kuali sehingga masak dan terus dihidangkan bersama kuah dal, kari, kari kambing, kari ikan, kari daging hancur dan dimakan begitu sahaja. Penulis blog paling suka makan capati dengan lauk kari kambing untuk mendapatkan rasa sebenar makan capati yang memang mengenyangkan untuk jangkamasa yang lama. Antara beberapa lokasi restoren yang penulis suka di Air Hitam Johor, Capati Tehel di Melaka dan beberapa lokasi di Perak. Artikel malam ini saya menulis beberapa perkara penting dalam ''Anim Agro Technology'' satu jenis makanan iaitu capati untuk dijadikan bahan bacaan dan rujukkan.

Bagi penulis blog yang suka dengan makanan capati terutama untuk sarapan pagi memang kerap juga memakannya. Makanan capati ada di jual dibanyak gerai dan restoren yang di hidangkan dengan pelbagai kuah dan lauk lazat. Apa pun makanan capati ialah roti prata yang tidak beragi yang dipercayai ia juga berasal dari India, Pakistan dan Nepal tetapi kini sudah ramai orang Melayu yang membuatnya dan di jadikan kuliner lokal. Asasnya ia dibuat daripada bahan iaitu tepung gandum dan air (atau tepung attar) dan ia kemudian dibakar atau di goreng (tanppa minyak) di atas kuali kering dan sering dimakan dengan disapu mentega atau minyak sapi. Di Malaysia dimana makanan capati selalunya di makan dengan kuah dal atau kuah kari akan tetapi padanan yang paling popular adalah Kari Kambing. Ada juga yang akan memakannya sengan kari aya, kari daging, kari tetel atau rendang serta sambal. Kalau melihat youtube memang makanan seakan caati ini dijadikan makana asasi atau 'staple food' di beberapa negara kawasan Asia Tengah dan sekitarnya. Sealunya membuat capati di sediakan bahan seperti sejenis tepung gandum (sering kali atta) dan air, garam dan sedikit atau minyak juga boleh ditambah semasa mengadun. Cara pembuatan capati dengan membuat doh dahulu di mana bahan tepung diuli menjadi doh dan ia kemudian dibentuk menjadi cakera pipih dan bentuk bulat. Doh ini yang sudah di leperkan akan kemudiannya dibakar iaitu di atas kuali leper yang dipanaskan tanpa minyak atau ada kalangan peminatnya bubuh sedikit minyak. Penulis blog suka makan capati sama ada cara menyapu dengan mentega atau minyak sapi dan dikoyak untuk mencuit lauk-pauk atau jenis hidangan sayuran. Ia juga boleh dilipat sehingga bentuknya seakan seperti 'bentuk kon' untuk menyenduk kuah dan dimakan jika kuahnya lebih cair. memang capati adalah makanan ruji dan sering dijadikan alternatif kepada nasi di beberapa buah negra dimana selalunya ia sering dihidangkan pada waktu sarapan. Lazimnya jenis capati merupakan sejenis roti gandum lembut yang tradisional dimana ia biasanya akan dimakan dengan kari, sambal atau sayuran. Terdapat juga beberapa jenis capati yang popular seperti capati bersaiz dulang yang lebih besar dan mengenyangkan (Sila lihat foto paling atas sekali). Apa pun jenis capati tradisional yang lebih biasa yang disajikan dengan kuah (Sila lihat foto disebelah). Capati Tradisional: Roti gandum lembut yang biasanya sesuai disajikan dengan kuah seperti kari, sambal, atau sayuran. Ada gerai viral di Alor Gajah, Melaka menjual makanan Capati King (bersaiz dulang) dimana versi saiznya yang lebih besar dan mengenyangkan, dihidangkan seperti makanan istimewa atau hidangan kongsi. Harga capati berbeza-beza bergantung pada jenis lauk dan saiz. Sebagai contoh di Melaka harga satu keping capati dengan kuah dhal berharga serendah RM1.00 manakala set yang mengandungi dua keping capati dengan kuah daging cincang atau sardin berharga RM6.50 - RM9.00 dan set lima keping capati dengan kuah yang sama berharga RM11.00. Tinjauan penulis blog di Melaka juga harga capati dengan lauk kambing sekitar RM7.00 (seorang), harga bagi capati dengan lauk keema RM5.00 (seorang) dan harga bagi makanan capati dengan lauk ayam adalah RM7.50 (seorang). Harga capati king di Alor Gajah adlah RM28.00 satu set dengan laun ayam kari.

Makan capati dengan kuah dhal adalah satu kombinasi hidangan India yang enak dan konvensional terutama jika sesiapa berkunjung kekedai mamak atau juga restoren kmakanan INndia di mana roti capati yang lembut dicicah bersama kuah kacang dhal yang berempah dan pekat. Cara makan jenis ini dimana semuanya boleh menikmati hidangan ini dengan memotong dengan tangan secebis capati dan mencelupkan capati secara terus ke dalam kuah atau dengan sudu dan di masukkan kemulut. Bagaimana pun jika ergi kekedai capati milik orang Melayu dimana selalunya akan ditambahkan lauk dan kuahnya dengan beberapa kuliner lain seperti kari kambing, kari daging, kari ikan dan kari ayam, kuah kari sardin dan sebagainya. Sebenarnya bagi penulis blog paling suka makan capati dengan kuah kari kambing bersama isi daging kambing atau dengan kuah dhal sebagai satu pilihan klasik yang sering dikaitkan dengan capati. Kadang kala akan pesan capati dengan rendang ayam atau kari ayam juga (Sila lihat foto disebelah). Penuli bog suka makan capati kari ayam dimana memilih hidangan roti tidak beragi (capati) yang dimakan bersama kuah kari ayam. Capati ialah sejenis roti leper yang popular dan boleh dipadankan dengan pelbagai jenis kari, termasuk kari ayam, untuk menjadikannya hidangan yang lebih mengenyangkan dan sedap. Capati yang dibuat tanpa ragi (yeast) dan ia sering disajikan dengan kari. Ia boleh didapati dalam bentuk beku untuk kemudahan atau disediakan segar di rumah. Jenis kari ayam dengan kuahnya yang pekat dan berempah yang dimasak dengan potongan ayam adalah sebaiknya ia disajikan sebagai lauk untuk dimakan bersama capati. Sama caranya makan capati dengan kari ayam dimana capati di potong dan dicelup atau disapu dengan kuah kari ayam terutama semasa sarapan atau makan tengah hari atau terkini pada masa makan malam di restoren 24 jam. Masa ini di Malaysia sudah ada trend atau cara dimana makan capati di tambahkan sayuran seperti tomato, lobak merah, atau kentang ke dalam kuah dhal. Ia menjadikan makanan ini mengenyangkan dan lama, berkhasiat serta mampu beli harganya. Ia berikan rasa lebih lemak dimana jika ingin kuah yang lebih berlemak dan berkrim maka sebenarnya ia pun boleh ditambahkan sedikit santan cair atau susu segar. Bagi dapatkan aroma tambahan maka daun kari dapat ditambahkan untuk aroma yang lebih wangi.

Dalam portal Kosmo Onine pula ada dilaporkan artikel bertajuk ''Capati'' yang sangat menarik untuk dibaca. Kini ramai  orang memilih capati kerana ia dikatakan lebih menyihatkan daripada nasi. Benarkah atau hanya andaian semata-mata? Sebanyak 40 gram beras menghasilkan satu cawan nasi iaitu 138 kcal kalori. Manakala 1 keping capati seberat 40 gram adalah 136 kcal kalori. Jadi, tidak banyak beza di antara keduanya.  Bagaimanapun, bila kita makan nasi, kita akan makan pelbagai jenis lauk-pauk lain. Lauk itulah yang akan menambahkan kalori. Berbanding dengan capati yang selalunya dihidangkan dengan kuah dal atau kari. Pilih kari tanpa santan supaya kalori tidak bertambah. Oleh kerana capati diperbuat daripada tepung atta, maka ia lebih mengenyangkan kerana kandungan serat atau fibernya. Secara dasarnya, setiap hidangan capati mengandungi 80 kalori, 15 gram karbohidrat dan 3 gram protein serta sedikit lemak. Satu cawan tepung atta boleh menghasilkan lima keping capati. Ia tanpa kolestrol dan dapat membantu penghadaman serta melawaskan. Tepung atta atau tepung capati juga dikenali sebagai tepung gandum tulin (wholewheat flour) dan ia tidak perlu diayak sebelum digunakan. Supaya tahan lama, ia perlu disimpan di bahagian bawah peti sejuk. Adunan capati jangan diuli terlalu lembik. Ini kerana ia menjadi lebih lembut setelah diperap selama beberapa jam. Minyak sapi boleh digantikan dengan marjerin atau mentega. Anda juga boleh menggunakan minyak jagung apabila memasak capati. Adalah lebih sesuai menggunakan kuali leper yang berat kerana haba yang sekata. Jika anda menggunakan kuali yang terlalu nipis, capati akan mudah hangus. Panaskan kuali terlebih dahulu, kemudian perlahankan api ke tahap minimum. Pastikan juga capati tidak terlalu nipis bila dicanai. Capati yang nipis akan mudah hangus dan menjadi terlalu rangup. Sukar untuk mencicah kuah jika capati tidak tebal. Namun begitu, jika capati terlalu tebal, ia sukar untuk masak dan bahagian tengahnya akan berasa mentah. Jadi, canailah pada ketebalan yang sesuai, anggaran 2 hingga 3 milimeter. Semuga artikel ini mwmbwri mwklumat berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!..

SARAPAN PAGI... MAKAN CAPATI...

RASA ENAK.. LAUK KAMBING KARI...

MAKANAN BERKHASIAT..PASTI...

BACA ARTIKEL...PERGI CARI INI...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(4 Jamadilakhir 1447H).

SOS IKAN DAN FAKTANYA

SOS IKAN (Fish souce) adalah sejenis sos yang diperbuat daripada ikan yang diperam bersama garam dimana ia selalunya digunakan sebagai perasa untuk masakan seperti nasi goreng, mi goreng dan tomyam serta makanan laut yang lain. Nagi penulis blog dimana ia memberikan rasa masin yang kuat dan membantu menyerlahkan lagi akan keenakan kepada rasa makanan dan memang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara seperti masakan Thailand, Malaysia, Singapura dan juga di Indonesia. Selain itu lazimnyabahan sos ikan juga dikenali dengan nama lain seperti 'kicap ikan' atau 'nam pla'. Apa pun dalam beberapa laporan di mana penggunaan sos ikan ini yang merupakan sos perasa yang dihasilkan daripada ikan yang diperam bersama garam sangat popular di negara jiran terutama di Thailand dan makanan ala-thai seperti makanan popular tomyam, nasi goreng, pelbagai hidangan asas ikan dan mi goreng. Memang penulis blog blog pun boleh merasakan akan penggunaan bahan sos ikan didalam makanan terutama di rangkaian restoren ala-Thai yang ada bertaburan di Malaysia. Pembuatan sos ikan ini menggunakan bahan asas seperti daripada ikan (seperti ikan bilis) dan garam yang di proses dengan sitematik. Apa pun kemudian jus daripada ikan yang diperam ini akan diambil untuk dijadikan sos ikan untuk di gunakan sendiri atau untuk pasaran komersil. Antara ciri-ciri tentang sos ikan adalah ia mempunyai rasa dan tekstur sangat masin dan mempunyai tekstur yang sedikit berair serta selalunya ia berwarna jernih walau pun ada jenama yang warnanya agak gelap. Proses penapaian lanjutan dilakukan bagi memolehkan kemuidan mampu dalam mengurangkan bau hanyir ikan. Apa pun dalam aspek pengunaan selalunya ia akan digunakan sebagai salh satu bahan penambah perisa dalam pelbagai jenis masakan dimana ada tukang masak yang mana mereka boleh juga menggantikan bahan garam dalam masakannya. Ia sesuai untuk beberapa jenis hidangan khususnya adalah seperti kerabu, ikan stim, tomyam dan mi atau nasi goreng yang lebih enak di makan. Perlu diingat dimana keberadaan sos ikan adalah ia berbeza daripada sos tiram yang rasanya lebih manis dan diperbuat daripada ekstrak tiram seperti tulisan saya yang di publish pada 18-19 November 2025 (Sila klik disini). Artikel pada petang Rabu ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan mengenai fakta sos ikan sebagai bahan rujukkan pembac blog semua.

Penulis blog kongsikan beberapa fakta bagaimana membuat sos ikan sendiri untuk kegunaan sendiri jika mahu membaca. Apa pun antara bahan dan cara pembuatan dimana bahan utama perlu disediakan adalah Ikan (sama ada ikan mentah atau ikan kering) dan garam. Di pasaran Malaysia dimana kebanyakan sos ikan yang dijual adalah produk yang diimport dari negara jiran dimana ada kalangan pengguna yang mana ia sekaligus menimbulkan rasa was-was tentang bahan serta cara-cara penghasilannya terutamanya bagi masyarakat Islam. Oleh itu penulis blog percaya mereka yang sering ada menggunakan bahan ini adalah lebih baik jika hasilkan sendiri sos ikan ini secara 'homemade'. Apa pun dengan kebolehan untuk menghasilkan sendiri secara homemade maka semua sebenarnya adalah mampu mengawal jumlah garam yang digunakan. Malah tahap kesucian dan tahap kebersihan serta status halalnya lebih terjamin dan menyakinkan. Dalam membuat tinjauan ke beberapa pengusaha sos ikan dulu antara bahan yang di sediakan adalah 600gm ikan (jenis tenggiri paling baik), 5 ulas bawang putih (dicincang kasar), 1 biji limau nipis (diambil jusnya), 5 helai daun salam, 2 sudu kecil lada hitam, 2 cawan air masak dan juga 1 sudu besar garam kasar. Apa pun cara membuatnya dengan memotong kecil ikan tenggiri segar ini dan diketepikan. Kemudian dalam satu bekas kedap udara boleh dicampurkan air masak bersama garam untuk melarutkannya. Seterusnya di masukkan semula semua bahan ke dalam bekas dan tutup rapat-rapat (Sila lihat foto disebelah) dan ia kemudian perlu dibiarkan selama 2-3 minggu disimpan didalam suhu bilik dan selamat dari sebarang ancaman dan gangguan. Kemudian selepas tempoh mengawet tamat di ambil bekas tersebut dan keluarkan cecari didalamnya dan dittapis airnya sehingga habis. Cecair ini sudah menjadi sos ika dimana ia sesuai pula disimpan di dalam botol yang ada penutup dan boleh terus untuk di gunakan dalam masakkan atau sesuai juga disimpan di dalam peti ais untuk lebih tahan lama. Apa pun di laporkan dimana selalunya sos ikan ini boleh bertahan selama 4 - 6 bulan sahaja. Ini kerana ia dibuat secara homemade tanpa ada penambahan bahan pengawet. Apa pun boleh dibiarkan ada sedikit ruang pada bekas kedap udara ketika memerap ikan kerana jumlah air akan bertambah semasa proses mengawet. Ia bagi mengelakkan sos ikan yang anda hasilkan keluar dari bekas. Secara lain mudahnya membuat sos ikan adalah dengan memerap ikan dengan garam untuk tujuan menghasilkan sos. Ada sesetengah sos ikan yang dihasilkan dengan hanya menggunakan ikan dan garam sahaja dan ada juga mereka yang menambah herba dan rempah lain untuk lebih kena dengan citarasanya. Sos ikan yang diperam lama mempunyai rasa yang lebih kaya dan kurang hanyir, manakala sos yang diperam sekejap mungkin mempunyai bau yang lebih kuat.

Penggunaan sos ikan dalam masakan Melayu agak kurang popular masa dulu akan tetapi di kalangan orang Cina dan di Thailand ia sangat popular digunakan. Ini kerana produk ini berfungsi sebagai 'Penyedap rasa makanan'. Sos ikan akan digunakan sebagai penambah perisa untuk menyerlahkan rasa masakan. Sebenarnya penggunaan sos ikan banyak di gunakan dalam restoren tertentu terutama yang menyediakan seafood dan makanan panas dengan menu yang popular menggunakannya adalah seperti Nasi goreng, mi goreng, tomyam dan perapan makanan laut dimana fungsinya adalah ia boleh digunakan untuk menambah rasa masin pada masakan yang belum disiapkan dan kemudian akan dapat membantu mengimbangi rasa masin secara lebih merata berbanding cara menambah garam secara langsung. Penting juga pembaca blog anim agro technology di kongsikan sedikit perbezaan diantara jenis sos tiram dengan sos ikan. Sos sos ikan memang ia berwarna lebih jernih dan mempunyai tekstur sedikit berair dengan mempunyai rasa masinnya lebih kuat dan aromanya lebih kuat. Berlainan pula dengan jenis sos tiram yang rasanya adalah lebih manis dan aromanya tidak sekuat sos ikan sebab ia dibuat daripada ekstrak tiram dan hanya menggunakan sedikit garam saha semasa membuatnya. Sebanrnya sos ikan mempunyai sedikit kegunaan tetapi masih digunakan secara meluas untuk meningkatkan rasa hidangan. Semua pembaca blog ini juga perlu memberi perhatian kepada beberapa pantang larang apabila menggunakan bahan sos ikan ini.Sos ikan sebenarya ia telah menjadi sebahagian daripada diet manusia selama beribu-ribu tahun. Hari ini pun dilaporkan dimana cecair ini ia sangat popular di negara-negara Asia seperti di negara China, Jepun, Korea, Thailand dan Vietnam. bahan ini meningkatkan rasa hidangan apabila sos ikan membawa rasa yang kaya yang meningkatkan kelazatan makanan dengan ketara. Ia dilaporkan akan membekalkan jumlah vitamin B dan magnesium yang sederhana. Dari kajian oleh USA Department of Agriculture dimana dari satu sudu sos ikan menyediakan 7.5% dan 2 - 4% daripada pengambilan magnesium dan vitamin B yang disyorkan setiap hari. Kedua-dua bahan ini memainkan peranan penting dalam penghasilan tenaga. Walau pun bahan ini rendah Kalori tetapi bahan ini dimakan bersama bahan lain tinggi kalori (mayonis, sos tomato, sos barbeku), sos ikan rendah kalori. Sebaiknya untuk dijadikan pilihan terbaik dan ia bagus untuk meningkatkan rasa makanan bagi mereka yang ingin mengurangkan pengambilan tenaga mereka.

Hasil kajian di laporkan ada keburukan pengambilan sos ikan secara berlebihan. Ini berpunca dari kandungan garam (natrium) yang tinggi apabila kuantiti sebanyak 18g sos ikan mengandungi sebanyak 1.4g natrium (lebih daripada 60% daripada keperluan harian oleh manusia). Oleh itu sebenarnya orang yang menjalani diet rendah garam harus perlu waspada dan mempertimbangkan untuk menggunakan perasa alternatif lain atau menggunakan jumlah yang kecil sos toram sahaja. Bagi sesetengah orang dimana ada pPtensi Alahan apabila makan produk berasaskan makanan laut termasuk jenis ikan dan kerang boleh menyebabkan reaksi alahan. Menurut kajian oleh pihak Nutrition Advance dimana bahan utama dalam sos ikan adalah ikan atau kerang akan menjadi ancaman dimana ia boleh memberi kesan kepada orang yang mengalami alahan makanan laut. Perlu waspada dan elakkan atau jangan makan sos ikan yang dibiarkan semalaman. Ini kerana hasil kajian oleh pihak Menurut The Kitchen dimana sos ikan mempunyai masa pengeluaran dan penapaian yang lama  menjadikan ia  tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk. Namun begitu dilaporkan ketika itu sos ikan berada di dalam botol dan tidak digunakan agak tahan lama. Dalam kes lain apabila dicampur untuk diguna cara mencelup dimana sos ikan ditambah dengan banyak bahan lain seperti gula, air yang ditapis, cili, limau atau sisa makanan lain (seperti bahan sayur, daging, ikan) akan ada ancaman bakteria daripada penyepit dan sudu. Faktor-faktor ini kemudian ada potensi ancaman dan kemudian akan mewujudkan toksin yang berbahaya kepada pengguna terutamanya apabila anda meninggalkan sos ikan semalaman dalam suhu luar. Cara terbaik adalah hanya mencampurkan sos ikan dalam kuantiti yang sederhana dan tidak menggunakannya untuk hidangan kedua. Penting masa makan sos ikan agar jangan mencelup dalam mangkuk sos ikan yang sama. Ada laporan dimana kebanyakan orang Vietnam mempunyai tabiat mengambil makanan untuk satu sama lain dan mencelupkannya dalam mangkuk sos ikan yang sama. Apa pun tabiat ini boleh ia menyebarkan beberapa jenis bakteria termasuk patogen jenis HP iaitu salah satu faktor yang menyebabkan sakit perut, malahan punca kanser atau virus SARS-CoV-2 yang membawa kepada Covid-19. Kalau ia serang semasa makan bersama keluarga maka kesannya adalah kesemua ahli keluarga mengalami penyakit perut kerana tabiat pemakanan yang tidak hygenik. KKM juga ada  menasihatkan orang ramai supaya tidak menggunakan alat penyepit mereka sendiri untuk mengambil makanan dari mangkuk komunal akan tetapi mempunyai sendiri sepasang penyepit, sudu dan sudu mereka sendiri di atas dulang untuk mengambil makanan yang dikongsi dan tidak menggunakan penyepit sendiri untuk mengambil makanan untuk orang lain; bukan untuk berkongsi semangkuk sos pencicah, tetapi untuk memberi setiap orang semangkuk kecil. Jika berkongsi pun sebaiknya hadkan penggunaan sudu dan penyepit peribadi untuk mengacau sos ikan dan makanan. Semuga tulisan artikel ini memberi maklumat berguna mengenai sos ikan kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

ADA SOS IKAN...SEDAPKAN MAKANAN...

MUDAH DI BUAT... GUNA GARAM - IKAN...

ADA DIJUAL...BANYAKNYA DI PASARAN...

KAWAL PENGAMBILANNYA...KESIHATAN...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(1 Jamadilakhir 1447H).

HERBA MISAI KUCING - SATU ULANGKAJI

TANAMAN HERBA MISAI KUCING (Orthosiphon aristatus) merukakan salah satu tumbuhan herba yang pernah digalakan penanamannya semasa duu di bawah Program NKEA iaitu di bawah EPP1. Herba misai kucing adalah sejenis pokok herba renek tropika yang juga dikenali sebagai 'Java Tea' dimana ia popular dalam perubatan tradisional untuk merawat pelbagai penyakit terutamanya yang berkaitan dengan buah pinggang, seperti batu karang, diabetes dan masaalah gout.  Pokok herba ini jenis pokok renek yang berasal dari kawasan tropika seperti Asia Tenggara dimana lazimnya ia tumbuh meliar di kawasan belukar san kawasan kebun. Secara asasnya tumbuhan ini di gunakan didalam kaedah perubatan tradisional untuk masalah buah pinggang seperti batu karang dan beberapa masaalah lain. Beberapa laporan kajian mendapati jika diantara sebab adalah ketidaktentuan harga pasaran yang diterima penanam sehinggakan mereka tidak mahu mengusahakan lagi. Inii kerana harga bergantung kepada kualiti OER (oil extraction rate) yang terkandung didalam herba tersebut sukar dekawal dengan amalan agronomi yang tepat. Kajian bagaimana pun terus dijalankan bagi membuat penilaian mikrobiologi terhadap kualiti lepas tuai misai kucing. Daripada pengalaman penulis blog yang pernah terlibat dalam program tersebut dahulu dan berdasarkan pada piawaian, kualiti lepas tuai misai kucing didapati dalam keadaan baik pada semua tahap kematangan. Beberapa fakta dan data teknikal ini penting dari sudut keselamatan dan kualiti makanan bagi menembusi pasaran herba dalam dunia antarabangsa. Mengimbas kembali juga dilaporkan matlamat EPP 1 adalah untuk menghasilkan produk bernilai tinggi sebanyak RM2.2 bilion daripada lima herba utama termasuk herba Misai kucing. Matlamat utama adalah untuk memastikan kualiti dan aspek keselamatan terjamin semasa proses pengendalian lepas tuai. Fokus kemudian diberikan kepada kualiti mikrobiologi berdasarkan tahap kematangan yang berbeza tumbuhan misai kucing. Penilaian ini penting ke arah pembangunan bagi tujuan menyediakan Prosedur Operasi Standard (SOP) bagi misai kucing kepada golongan sasar bagi memacu industri herba ke tahap yang lebih tinggi. Tahap umur kematangan berbeza mempengaruhi kualiti misai kucing. Artikel malam Sabtu ini saya menulis dalam blog "Anim Agro Technology" satu ulangkaji berkaitan herba misai kucing untuk dijadikan bahan rujukkan semua.  

Pokok herba Misai Kucing ini boleh ditanam diatas tanah mineral atau tanah gambut yang marginal tetapi lebih baik diusahakan diatas tanah subur yang mempunyai saliran yang baik. Pokoknya tumbuh secara semulajadi dikawasan kebun yang memerlukan sinaran matahari yang banyak. Pemerhatian saya di kampong di Muar dulu memang mudah untuk mengenali pokok misai kucing yang mempunyai bunga berwarna putih dan bunga berwarna ungu. Tumbuhan ini mudah tumbuh dengan pembiakan melalui biji benih dan jika di usahakan secara komersial yang memerlukan sistem pengairan sprinkler serta amalan agronomi pengurusan seperti program pembajaan, kawalan perosak dan juga kaedah penuaian dan pemprosesan. Elakkan menggunakan racun kimia kerana tanaman ini akan digunakan untuk produk kesihatan. Penuaian Misai Kucing dijalankan dengan memetik bahagian daun dan bunga sekaligus. Daun yang dituai perlu dikeringkan dan dijadikan teh yang telah lama digunakan sebagai minuman sejak dulu lagi.Terdapat pelbagai jenis jenama daun teh misai kucing di pasaran masakini. Harga jualan produk teh misai kucing juga agak murah berbanding dengan produk lain setaraf dengannya. Teh Misai Kucing adalah bersifat diuretic dimana didakwa dapat membantu menyingkirkan asid urik yang berlebihan dalam badan dan melawaskan pembuangan air kecil tetapi tidak mendatangkan masalah pada buah pinggang seperti kebanyakan ubat-ubatan moden.

Tanaman Misai Kucing (Orthosiphon stamineus Benth atau sinonim nama lainOrthosiphon aristatus Blume) merupakan sejenis herba yang kini semakin popular ditanam di Malaysia kerapa ia adalah salah satu herba yang digalakkan penanamannya dibawah EPP1, Herba ini merupakan sejenis herba popular yang juga dikenali dengan nama lain seperti Remujung, Kumis kucing (Indonesia), Java tea (Inggeris) iaitu tumbuhan daripada keluarga Lamiaceae. Saya ada menulis artikel mengenai misai kucing sebelum ini untuk dijadikan bahan rujukkan(Sila klik disini), (Sila klik disini)  dan (Sila klik disini). Pembacaan dan rujukkan penulis mendapati misai kucing dipercayai berasal dari negara Asia Tenggara seperti Thailand, Indonesia, Filipina termasuk kepulauan Melayu seperti Malaysia, Indonesia dan Brunei. Bagaimana pun jika nama 'Misai Kucing' atau 'Kumis Kucing' adalah sama sahaja kerana bentuk bunga herba ini memang menyerupai misai kucing sebenar. Tanaman ini banyak terdapat di kawasan lapang seperti di tepi jalan dan kawasan tanah terbiar sama ada kawasan tanah rendah atau tinggi. Selain tumbuh secara liar, misai kucing juga ditanam di kebun secara komersil dan juga dikawasan rumah sebagai tanaman hiasan kerana faktor bunganya yang menarik. Tanaman ini telah dikenal pasti sebagai salah satu jenis tanaman herba yang amat berpotensi untuk ditanam secara komersial memandangkan ia mudah diusahakan. Tanaman ini juga telah terbukti berkesan dari segi kesihatan dalam merawat pelbagai jenis penyakit khususnya penyakit berkaitan dengan ginjal yang didakwa saintis.

Pada penulis blog mengetahui dimana  tanaman herba misai kucing telah lama ditanam secara meluas di seluruh Asia Tenggara, India dan tropikal Australia. Sejak 1886 lagi bahagian daun kering misai kucing yang dieksport ke Eropah mula mendapat tempat sebagai minuman untuk kesihatan. Namun begitu terdapat juga beberapa faktor yang perlu diberi tumpuan terutama aspek kualiti produk diantaranya faktor umur kematangan yang akan memberikan kualiti yang berlainan. Ini adalah kerana faktor persekitaran seperti keadaan tanah, iklim, suhu, taburan hujan dan kelembapan sangat signifikan dengan kualiti misai kucing yang diperoleh. Kajian ini telah menggunakan sampel tanaman misai kucing ditanam di tanah gambut di MARDI Pontian. Misai kucing dituai pada umur kematangan berbeza dan diuji melalui analisis mikrobiologi bagi menguji kehadiran pencemaran seperti mikroorganisma. Kaedah rujukan saintis mendapati dimana Standard antarabangsa iaitu oleh European Herbal Infusion Association (EHIA) dan instutusi tempatan iaitu Malaysian Monograph (MM) telah digunakan bagi tujuan penilaian pencemaran mikroorganisma. Dokumentasi input data kualiti ini diharap mampu memberi faedah sosial, teknikal dan ekonomi kepada negara tentang indsutri ini. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!...

TANAMAN MISAI KUCING... APA DIA...
SEJENIS HERBA... DIULANGKAJI DIA...
SEMAKIN KURANGI...PETANI TANAMNYA...
DIJADIKAN RUJUKAN... UNTUK SEMUA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,
Malaysia.
(2 Jamadilakhir 1447H).