BELIMBING BULUH - LAPOR MEDIA

BELIMBING BULUH (Averrhoa bilimbi) adalah sejenis tumbuhan dari keluarga Oxalidaceae dipanggil juga sebagai belimbing asam banyak terdapat dijual oleh penjual sayur-sayur kampong di pasar-pasar tani. Buahnya berbentuk kecil dan bersegi empat memanjang. Pokok belimbing buluh berasal dari Indonesia dan Malaysia, sering digunakan dalam masakan orang melayu dan cina. Belimbing buluh jarang dimakan segar kerana rasanya yang terlalu masam, namun biasanya buah yang hampir masak dicampur sebagai ramuan dalam sambal belacan atau dibuat jeruk. Enak juga dicampur dalam masakan seperti udang masak lemak cili api atau kari ikan terutama masakan ikan air tawar kerana belimbing buluh dapat menghilangkan rasa hanyir. Selain dari digunakan sebagai ramuan tambahan dalam masakan, buah belimbing buluh juga digunakan dalam perubatan tradisional. Jus buah belimbing buluh dikatakan baik untuk melegakan kencing manis dan darah tinggi, ini mungkin disebabkan kemasaman yang terdapat pada rasanya. Secara tradisi ia dikatakan berkesan untuk melicinkan kulit muka serta mengatasi masalah jerawat dan merawat sakit gigi. Air rebusannya juga boleh meredakan penyakit batuk. Namun tiada kajian perubatan moden yang menyokong kesahihan dan keberkesanannya. Saya ada menulis beberapa artikel mengenai belimbung buluh sebelum iini dengan pautan berikut (Sila klik disini), (Sila klik disini) dan beberapa lagi. Artikel petang Ahad ini sempena Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) akibat pandemik Covid19 dalam blog "Anim Agro Technology" menulis beberapa kisah tentang belimbing buluh untuk bahan rujukkan dan bacaan anda semua.

Buah Belimbing Buluh sebenarnya sejenis buah yang mengandungi banyak khasiat yang tidak ternilai. Daunnya apabila ia digiling halus dan dilumur, ia dapat menghilangkan jerawat dan melembutkan kulit di muka, sakit-sakit sendi serta panau. jika direbus pula maka ia boleh mengubati batuk, menurunkan tekanan darah tinggi dan pitam. Selain itu, bagi menghilangkan batuk, segenggam bunga Belimbing Buluh dicampurkan sedikit jus pegaga yang telah ditumbuk, 2 biji bawang merah dan 1 batang kulit kayu manis sebesar jari kelingking. Lalu direbus dan ditapis air rebusan itu. Kemudian minum dengan mencampurkan sedikit madu. Minum segelas, tiga kali sehari. Untuk mereka yang menghidap penyakit seperti darah tinggi pula, petik 3 biji buah Belimbing Buluh. Potong kecil-kecil dan rebus. Minum air rebusannya selepas sarapan pagi setiap hari. Bagi bayi yang diserang penyakit kuning pula dimandikan dengan air rebusan daun belimbing untuk meredakannya. Banyak produk berasaskan belimbing buluh yang diusahakan secara komersil. Penulis blog ada menulis mengenai produk jus cermai serta sesekali jus belimbing buluh ini di Negeri Sembilan untuk dijadikan bahan bacaan (Sila klik disini). Khasiat Alam Enterprise dari rAntau, Port Dickson memproses jus cermai, beliimbing buluh, limau kasturi dan beberapa jenis jus lain untuk pasaran tempatan.

Dalam akhbar Harian Metro bertajuk 'Tanaman Belimbing Buluh Besar-besaran' sesuai dijadikan panduan. Bagi penduduk di Daerah Jerantut, Pahang mereka akan menjadi pengeluar dan pembekal terbesar belimbing buluh dalam jangka masa tiga tahun lagi apabila tumbuhan itu ditanam secara besar-besaran. Ini kerana ada usaha pihak kerajaan menanam pokok belimbing buluh kini banyak tumbuh liar atau ditanam secara kecil-kecilan di keliling rumah sama ada untuk kegunaan sendiri atau dijual. Pada masa ini permintaan belimbing buluh mendapat permintaan yang tinggi hingga tidak mencukupi khususnya di daerah Jerantut, Lipis dan Raub berikutan permintaan daripada pembuat Sambal hitam atau Sambal Pahang. Pada masa ini dilaporkan ramai penduduk di tiga daerah itu sudah mengkomersialkan produk sambal hitam ke seluruh negara dan mendapat sambutan mengalakkan sehingga buah belimbing buluh tidak mencukupi. Jabatan Pertanian telah menyampaikan 230 pokok belimbing buluh kepada penduduk di Kampong Bukit Mat Daling kepada peserta terpilih. Belimbing buluh serba guna kerana selain menjadi bahan utama membuat sambal hitam memang banyak lagi industri hiliran boleh dijana.

Dalam pada itu selain daripada resepi ikan patin masak tempoyak, patin masak bersama belimbing buluh juga masakan tradisional Pahang yang belum dipopularkan. Di Pahang memang buah belimbing buluh selalu boleh dijadikan halwa dan air rebusannya buluh boleh dijadikan pencicah ikan bakar yang menyelerakan serta boleh dijadikan kordial berkhasiat ubatan. Beberapa inovasi dan inisiatif itu dilaksanakan bagi membantu penduduk luar bandar menambah pendapatan memandangkan tanaman itu bahan utama dalam kebanyakan masakan tradisional Pahang. Biasanya rebusan belimbing buluh kini mencecah RM20 hingga RM30 sekilogram dan tidak mencukupi bagi menampung dalam permintaan industri kecil sambal hitam. Penduduk tempatan boleh menanam pokok belimbing buluh di kawasan tanah terbiar atau ditanam secara selingan kerana ia akan mengeluarkan hasil dalam masa tiga tahun. Peranan oleh pihak Jabatan Pertanian untuk mengalakkan orang ramai menanam pokok belimbing buluh kerana selain ianya cepat mengeluarkan hasil, cepat, pokok ini kurang penyakit dan berbuah sepanjang tahun. Jabatan Pertanian semenjak 2 tahun lepas memberikan bantuan 3,500 pokok belimbing buluh kepada penduduk Bukit Puas, Gintong dan Tebing Tinggi untuk ditanam secara sendirian atau kelompok.  Kiini dengan adanya projek ini ia akan memberi peluang perniagaan kepada penduduk tempatan sama ada menjual hasil itu secara mentah atau industri hiliran.

Adalah menjadi tanggungjawab Jabatan Pertanian disokong pihak lain agensi seperti MARDI dan FAMA  giat mengadakan kempen menanam pokok belimbing buluh bagi memenuhi permintaan usahawan tani yang mengusahakan produk sambal hitam. dilaporkan setakat ini telah ada kira-kira 100 petani yang mengusahakan tanaman berkenaan membabitkan kawasan lebih 50 hektar di daerah  Raub dan Jerantut malah jumlah mereka dijangka bertambah secara berperingkat. Pengarah Pertanian Pahang Dato' Hj. Mohd Anim ada menyatakan terdapat permintaan yang meningkat terhadap produk sambal hitam atau sambal Pahang dimana ini memaksa pihaknya mempergiatkan usaha menambahkan pengeluaran buah belimbing buluh. Dakwa beliau semasa ditemubual dengan wartawan Harian Metro menyatakan sebelum ini kebanyakan usahawan sambal hitam yang terdiri daripada kaum wanita yang hanya menanam pokok belimbing buluh di kawasan rumah serta mereka membabitkan tiga hingga lima pokok saja bagi kegunaan sendiri dan jiran. Bagaimana pun disebabkan permintaan semakin bertambah terhadap sambal hitam di Pahang dan beberapa negeri lain, usaha meningkatkan pengeluaran buah belimbing buluh perlu dilakukan secara berperingkat.

Memang mudah untuk anda menyediakan makanan tradisonal Pahang seperti Sambal Hitam atau Sambal Pahang. Ia memerlukan bahan-bahan seperti ½ cawan belimbing buluh rebus, ½ cawan cili padi (jumlah ikut kepedasan masing2), 2 cawan ikan bilis yang telah dikopek, 6 ulas bawang merah dimana sebaiknya sebanyak 3 ulas ditumbuk dan 3 ulas dihiris nipis, 5 sudu besar kicap manis atau secukup rasa (Jika perlu menggunakannya). Garam, Gula secukup rasa serta secawan minyak masak. Cara-cara untuk menyediakan dengan ambil dahulu belimbing buluh. Kuantiti belimbing buluh terpulang masing dan kemudian ia perlu di rebus. Cara ini untuk membolehkan ia disimpan dalam peti sejuk sebagai stok. Buah belimbing segar perlu dicuci bersih kemudian dimaasukkan ke dalam periuk TANPA AIR dan renih dengan menggunakan api yang kecil. Biarkan sehingga belimbing mengeluarkan jusnya sendiri dan mengecut. Sebaiknya selang seminit atau dua minit mesti dikacau supaya periuk tidak hangit. Biarkan sehingga belimbing mengecut dimana  jusnya betul2 kering dengan api yang kecil sehingga warna belimbing bertukar menjadi gelap. Perlu tahu dimana jika hendak guna untuk buat sekali  sahaja memadai hanya rebus anggaran 10 biji belimbing sehingga belimbing bertukar warna coklat saja. Tujuan bagi merebus belimbing sehingga betul2 kering dan gelap adalah untuk tujuan simpanan. Seterusnya ditumbuk cili padi dalam lesung sehingga halus. Tumbuk 3 ulas bawang merah sehingga lumat (3 ulas lagi dihiris nipis) serta ditumbuk juga ikan bilis tetapi jangan terlalu lumat. Tumbuk belimbing buluh juga separa lumat. Seterusnya dipanaskan minyak masak dalam kuali dan terus menumis bawang yang dihiris tadi sehingga wangi. Masukkan ramuan bahan tumbuk sekaligus dan tumislah sehingga bahan2 tersebut sehingga nampak agak kering dan garing (proses ini mengambil masa agak lama juga). Tambahkan kicap manis, garam serta gula secukup rasa. Biarkan sambal kering sedikit (seperti serunding gitu) dan apabila ia sudah garing tutupkan api lalu tolakkan sambal ke tepi kuali beberapa minit supaya minyak tos sebelum dihidang. Anda boleh juga angkat dan sejatkan sambal menggunakan penapis santan sebelum dihidangkan dengan nasi putih atau ketupat pulut. Lazimnya penulis blog apati sambal ini boleh disimpan lama dan ia boleh dibuat dengan kuantiti yang banyak untuk simpan stok atau dibotolkan dijual kepada peminatnya. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!..

BELIIMBING BULUH...MUDAH TANAMNYA...
BUAHNYA MASAM... HIJAU WARNANYA...
SAMBAL HITAM PAHANG... ENAKNYA DIA...
MULANAM SENDIRI...CARI BENIHNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Precint 11, Putrajaya,
Wilayah Persekutuan,
Malaysia.
(5 Syaaban 1441H). 
STAY AT HOME ... ELAKKAN WABAK COVID19!...

MONYET PEMETIK KELAPA

MONYET PEMETIK BUAH KELAPA merupakan sejenis haiwan yang dilatih khas khhusus untuk memetik buah kelapa. Jenis monyet atau kera atau beruk yang digunakan perlu dilatih di tepat yang dikenali sebagai 'Sekolah Beruk Kelapa' atau di negara Thailand dan negara ASEAN yang lain dipanggil sebagai 'Monkey-Picking Coconut School'. Ini merupakan satu keperluan bagi kawasan penanaman kelapa kerana aktiviti menuai kelapa memerlukan satu kaedah lain selain daripada memanjat pokok atau pun menuai dengan menggunakan galah panjang. Pokok kelapa yang telah tua dengan ketinggian mencecah lebih 50 kaki amat sukar untuk dituai (senile tree) dimana penggunaan galah atau kaedah memanjatnya agak sukar. Pokok kelapa merupakan sejenis tanaman industri yang penting di banyak negara tropika dimana kepelbagaian  kegunaan tanaman ini berbagai dari semua bahagiannya sehingga tanaman ini digelar 'Plant Of Life'. Selain buah kelapa yang di kutip untuk digunakan menjadi pelbagai produk sehingga kepada komponen batang, daun dan bunganya ada kegunaannya tersendiri. Buah kelapa mengandungi perahan santan, air kelapa, minyak, sabut, tempurung dan sebagainya yang boleh digunakan terus atau diproses. Lazimnya buah kelapa akan matang setelah 12 bulan berlaku lengkap proses penting iaitu pendebungaan. Satu bulan setiap pokok kelapa matang yang subur akan mengeluarkan satu mayang (bunga) yang mana ia akan menghasilkan setandan buah kelapa. Bergantung kepada varieti kelapa, umur pokok, lokasi tanaman, amalan agronomi (pembajaan, kawalan perosak dsb) maka setandan kelapa boleb mempunyai 1 biji sehingga lebih 25 biji. Kelapa Hibrid Matag dilaporkan mempunyai purata penghasilan yang tinggi berbanding dengan varieti kelapa tradisional seperti kelapa Tinggi Malaya (Malayan Tall - CN1), Kelapa Tinggi Tagnanam dan jenis Kelapa Renek (Malayan Red Dwarf - MRD, Malayan Yellow Dwarf - MYD dan sebagainya). Artikel malam ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai monyet pemetik kelapa untuk dijadikan bahan rujukan anda semua.

Beruk atau Monyet atau Kera merupakan sejenis haiwan mamalia yang hidup berkumpulan dan sering menjadikan hasil tanaman dan tanaman petani menjadi sasaran untuk mereka mendapatkan makanan. Monyet atau Kera (Macaca spp) merupakan haiwan primate daripada Superfamili Hominodea dan Famili Hylobatidae atau keluarga Hominidae. Jenis Kera dari famili Hylobatidae terdiri daripada haiwan seperti Monyet, Kera, Beruk, Lotong, Siamang, Gibbon yang lazinya bergayutan dipokok dan beberapa lagi. Sementara itu haiwan di bawah keluarga Homidae terdiri daripada Orang Utan, Chimpanze, Gorila dan Manusia yang lazimnya boleh berdiri dan berjalan. Penulis blog dapati monyet terdapat dalam pelbagai saiz ukuran badan daripada yang bertubuh besar sehingga yang sangat kecil (Marmoset pigmi yang sekecil 117 mm) sahaja. Ada pula monyet besar yang dikenali dengan nama Beruk Jantan yang besarnnya mencecah sehingga 1 meter dengan berat sebanyak 36 kilogram. Ada jenis monyet yang hidup di atas pokok dan ada lagi yang hidup di atas tanah. Setiap spesies monyet ini mengamalkan pemakanan yang berbeza tetapi lazimnya terdiri daripada buah-buahan, daun-daun, bunga-bunga, telur dan haiwan kecil termasuk juga memakan serangga. Boleh dikatakan dimana semua monyet memang mempunyai mata yang memandang ke depan tetapi ada beberapa ciri organ lain yang berlainan. Kebanyakan monyet adalah hidup dalam keadaan liar atau hanya sebahagian kecil sahaja yang dipelihara terutama didalam Zoo untuk dipamerkan kepada umum keluarga mereka yang banyak spesis. Penggunaan monyet sebagai haiwan terlatih untuk memetik kelapa telah lama dilakukan. 

Sekolah latihan monyet ini didakwa banyak dibeberapa negara seperti di negara Thailand dan Indonesia dan di Malaysia hanya ada 1 - 2 sahaja direkodkan secara rasmi. Di Malaysia Sekolah ini ada di Kelantan dan di Terengganu dimana sebenarnya bukan  sahaja manusia memerlukan pendidikan, haiwan seperti beruk juga perlu ke 'sekolah' bagi memperoleh ilmu kemahiran dalam melakukan pekerjaan memetik kelapa. Apa yang unik mengenai sekolah ini adalah ketika menuntut ilmu di sekolah, bukan semua 'pelajar' ini mudah diajar. Ada yang bersikap nakal, susah diajar dan tidak serius ketika dalam kelas. Ini adalah satu pengalaman penulis blog kongsikan dengan 'Cikgu Sekolah Monyet di Kelantan iaitu En Wan Ibrahim Wan Mat yang berusia 61 tahun. Beliau yang telah membuka sekolah beruk di Kampung Padang Halban, Melor, di Kota Bharu, Kelantan lebih 20 tahun lalu sudah berpengalaman mendidi berpuloh ekor monyet yang berjaya disekolahnya. Apa pun Wan Ibrahim yang dipanggil 'Cikgu' dakwa dimana di  sekolahnya itu, pemilik atau tuan beruk akan datang untuk menyerahkan haiwannya untuk dilatih dengan bayaran yuran sebanyak RM150 ke RM200 bagi setiap ekor untuk dilatih memetik kelapa. Kemudian selepas diserahkan maka beruk berkenaan akan diwajibkan mengikuti tiga tahap pengajian iaitu cara memulas kelapa dengan diletakkan pada sekeping papan yang dipaku rapat ke dinding, memulas kelapa secara tergantung iaitu kelapa diikat pada tandan kelapa dan tahap terakhir, memetik kelapa di pokok kelapa sebenar (Sila lihat foto disebelah). Kemahian ini akan menjadikan seekor monyet yang 'dipersijilkan' akan faham arhan pemiliknya untuk memetik buah kelapa.

Proses latihan beruk ini berlainan kaedahnya dimana ada beruk yang cepat belajar dimana hanya tiga hari sudah pandai dan ada juga yang lambat belajar sehingga memakan masa berbulan-bulan. Bilangan 'murid beruknya' juga memang yang tidak menentu. Lazimnya cuksu disini tidak menetapkan had umur, saiz dan jantina beruk untuk dilatih, manakala masa belajar pula adalah setiap hari pada waktu pagi dan petang. Cikgi akan hanya  menumpukan kelas pada seekor beruk bagi satu-satu masa supaya haiwan itu mudah faham dan boleh memetik kelapa secepat mungkin. Salah satu pendekatan terbaik dengan cikgunya akan terus meningkatkan keserasian dengan pelajarnya dengan cara sentiasa mengusap, memandikan dan membawa pelajarnya bersiar-siar. Keserasian itu amat penting bagi memudahkan proses pembelajaran dalam kelas. Sekolah di Kelantan ini dilaporkan telah melatih lebih 10,000 beruk dari seluruh Semenanjung Malaysia terutama dari Kelantan dan Kedah sejak mula dibuka. Cikgu Wan ini sebenarnya telah mewarisi ilmu daripada arwah tok gurunya yang juga pemelihara beruk berasal dari Terengganu pada tahun 1980-an dimana ketika tinjauan dia sedang melatih lebih 20 anak muridnya (beruk dan monyet) di sekolahnya. Semasa latihan setiap hari, monyet atau beruk ini akan diberi makan nasi sebanyak dua kali iaitu di waktu tengah hari dan petang, selain diselang-selikan dengan buah-buahan seperti pisang, epal dan telur mentah bagi menjaga kesihatan haiwan berkenaan. Pihak sekolah akan menanak kira-kira dua kilogram beras dan menyediakan air susu tin dicampur gula untuk dijamu kepada beruk yang dilatih. Monyet atau beruk ini mudah dijaga sebab ia makan semua akan tetapi lebih pada makanan yang berwarna macam pisang dan juga kuih-muih. Dilaporkan ada juga tuan beruk yang bagi minum air milo, air sarsi bergantung kepada tuan dia, tapi kena bagi juga makan pisang untuk dia lebih sihat selepas menjalankan aktiviti memetik kelapa. Monyet pemetik kelapa adalah satu keperluan dalam industri kelapa tradisional sehingga kini. DI Thailand pula dilaporkaan ada banyak sekalah melatih monyet dan selalu mendapat kecaman pihak luar kerana menzalimi haiwan berguna ini. Pada penulis blog peranana sekolah latihan monyet atau beruk kelapa memang diperlukan dan masih relevant sehingga kini. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Waslalam!!!..

HAIWAN MONYET... BERUK SEKELUARGA...
DI SEKOLAH KHAS... SELALU DILATIHNYA...
BILA DIARAHKAN... PANJAT POKOK KELAPA...
KELAPA DIPETIK... DIJATHKAN KETANAH JUA..

By,
M Anem,
Villa 1017,  A'Formosa Resort Homestay,
Alor Gajah, Melaka,
Malaysia.
(3 Zulhijjah 1441H).

JENIS-JENIS ASAM JAWA

TANAMAN ASAM JAWA (Tamarindus indica Linn) adalah sejenis tumbuhan yang penting dari famili Fabaceae iaitu dari Sub-famili Caselapinoideae yang menghasilkan buah asam untuk kegunaan masakan harian. Adakah tanaman ini berpotensi untuk dikomersilkan di Malaysia?. Ini kerana daripada statistik Jabatan Pertanian Malaysia tidak dinyatakan akan ujudnya penanaman pokok asam jawa untuk kegunaan domestik. Boleh dikatakan asam jawa yang ada dijual dipasaran adalah kebanyakannya diimport dari luar negara. Penulis sendiri belum dapat peluang untuk melihat kebun tanaman asam jawa yang komersil selama berkecimpong dalam bidang pertanian lebih 34 tahun di negara ini. Dari buku rujukkan mendapati yang nama lain bagi asam jawa adalah Asam; Asam Jawa; Asam Kemal; Asam Kuning (Melayu), Indian date; Sweet Tamarind; Tamarind (English), Anbli; Ambli; Chinh; Imalii; Tamarulhindi (India), Da Ma Lin; Loa Wang Zi (China), Bakham Somkham (Thailand), Cay me; me; Me chua (Vietnam), Kalamagi ; Salomagi; Sempodok (Filipina), Tamarindo (Jepun) dan Khaam; Kok mak Kham (Laos). Keluasan tanaman asam jawa di Malaysia tidak dilaporkan tetapi penulis membuat anggaran sekitar 25-30 hektar CHE. Ramai juga berminat makan ikan atau daging asam pedas yang mana komponen asam jawa, asam keping atau asam gelugor adalan satu kemestian sebagai ramuan. Penelitian menunjukkan bahawa pokok asam jawa adalah tumbuhan yang natif semula jadi dari benua Afrika. Kini asam jawa telah tersebar luas ke serata dunia dan termasuklah yang ada sedikit di Malaysia. Penanaman asam jawa ini masih kurang djialankan dinegara kita kerana ia tidak diberikan perhatian sewajarnya oleh petani disebabkan belum ada varieti sesuai dan pulangan yang rendah berbanding dengan tanaman komersil lain. . Artikel subuh 16 Zulkaedah 1441H ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai beberapa jenis pokok asam jawa yang sesuai kita tahu dan boleh dicuba untuk dimajukan ditanam di negara kita jika ada yang berminat.

Penulis blog dapati penanaman pokok asam jawa ini amat kurang popular di Malaysia walau pun dari segi iklim, tanah dan cuacanya sesuai sama seperti di Thailand. Kalau ada pun pokok asam jawa pun banyak di negeri-negeri utara Semenanjung Malaysia yang mana ia tidak diusahakan secara komersil. Ada pihak berkuasa tempatan dan perbandaran yang menanam pokok asam jawa ini sebagai pokok hiasan di tepi jalan atau di taman rekreasi sahaja. Pokok asas jawa ini adalah natif dari Afrika dimana ia kini ditanam dilebih 50 negara didunia. Dari FAO Statisitik dilaporkan negara India dan China merupakan ada luas menanam asam jawa dan menghasilkan untuk pasaran domestik dan eksport. Dikalangan negara Asia lain pula asam jawa meluas ditanam di Sri Lanka, Bangladesh, Indonesia  dan paling komersil adalah Thailand dan India. Negara Mexico dan Costa Rica adalah pengeluar utama asam jawa di benua Amerika. Di kawasan Afrika pula asam jawa sedikit dikomersilkan di America Gambia, Senegal, Zambia dan juga negara Tanzania. Pokok asam jawa adalah merupakan pokok saka yang membesar sehingga ketinggian mampu mencapai 80 meter tinggi dengan dahannya yang melempai kebawah dan daun yang sangat lebat. 

Pokok asam jawa yang matang akan menghasilkan lengai buah (pod) dengan lebat pada dahannya sehingga ianya melempai kebawah untuk dtuai. Buah lengai atau pod ini berbentuk bengkok dengan kulit yang keras tetapi isinya lembut apabila masak penuh. Banyak buah asam jawa yang dihasilkan oleh pokok matang dimana ada kalanya tidak terpetik sehinggakan ia kering di dahan dan rantingnya. Didalam pod ada 2 - 10 biji berwarna hitam yang diselaputi dengan isi buah (flesh) berfiber yang akan dimakan. Buah masak berwarna coklat kulitnya dengan isinya berwarna coklat gelap dengan ada fiber yang berjaring atau berselirat didalamnya. Ada asam jawa yang masak tidak serentak pada satu pod sebaliknya ada yang seragam. Pokok asam jawa mudah hidup dan menyesesuaian diri didalam banyak jenis tanah daripada tanah subur sehingga kepada tanah bermasaalah. Pokok ini tahan lasak dan juga tahan apabila berlaku kemarau panjang. Bagaimana pun jika berlaku keadaan kemarau maka ia akan menjejaskan kualiti buah dan isinya. Pokok ini tidak tahan dengan kesejukan sajli dan suhu kesejukkan yang melampau.Ia memerlukan cuaca panas dan kering bagi pembentukan buah yang sempurna.    

Sebenarnya ada banyak jenis asam jawa di kenalpasti jenis dan varietinya. Kebanyakan buah asam jawa akan memberikan rasa masam (sour taste) tetapi kini hasil penyelidikan terutama di Thailand telah ada banyak varieti asam jawa yang manis (atau tidak masam). Dilaporkan jenis asam jawa yang manis dapat dijual dengan harga premium dan memang dijadikan makanan yang menarik diambil untuk menambah kesihatan, Daripada rujukkan dimana di negara jiranThailand terutama di Petchaboon di Utara Thailand ada pesta Asam Jawa Manis (Makahm wahn) bila tiba pada musimnya. Nama lain pesta ini adalah Sweet Tamarind Fair khusus  untuk merayakan hasil dari pokok asam jawa. Berguni-guni pod asam jawa akan dituang ke jalanraya untuk dipijak-pijak oleh penjalan kaki yang melaluinya. Ini akan juga memberikan keseronokan kepada masyarakat setempat dan dijadikan satu daya tarikan pelancong datang. Selain menghadiri pesta itu untuk melihatnya, akan dipamerkan dan dijual pelbagai jenis produk yang berasaskan asam jawa. Ini kerana asam jawa mempunyai pelbagai kegunaan kesihatan daripada mampu membantu sistem penghadaman ia juga sejukkan badan dan menyembuhkan demam. Buah asam jawa juga didakwa mampu untuk membersihkan darah manusia jika ramai yang mengambilnya sebagai amalan.
 .  

Berikut 4 jenis Asam Jawa untuk di kenali:

(1) Africa Tamarind

Asam Jawa Afrika dihasilkan daripada pokoknya yang banyak ditanam dan diusahakan di Afrika terutama di Kenya dan Senegal. Pokok jenis ini juga ada meluas ditanam di Madagascar dan Zanzibar. Penanaman asam jawa di Madagascar merupakan perkara yang lumrah disana dan dijadikan komoditi penting. Buahnya berbentuk lonjong dengan kulitnya berwarna ungu apablia cukup masak dengan isiny dagingnya berwarna coklat (Sila lihat foto diatas), Walau pun asam jawa ini merupakan bukan pokok indigenous di Madagascar akan tetapi ia amat berjaya diusahakan.  Di negara Malawi pula dilaporkan dimana ada asam jawa dikenali sebagai “bwemba” untuk dijadikan jus yang diminum. Pokok jenis ini sangat tinggi diantara 35 - 80 kaki tinggi bagi pokok dewasa, lebar dahannya sahaja akan mampu mencecah seluas 35 kaki  jangkauannya. Pokok ini bagaimana pun akan tumbuh sekitar 25 meter sahaja untuk kerja mudah memetik hasil dan menjaganya. Itu sebab dibeberapa negara penanaman pokok asam jawa jenis african ini sesuai dijadikan pokok hiasan sahaja.   .

(2) Asam Jawa Asia
Pokok Asam Jawa Asia berada meluas di India dan tersebar sehingga ke Thailand, Malaysia, Filipina, Myammar dan juga Turki. Ada juga dari jenis ini yang popular dan dipanggil sebagai Asam Jawa Piyai, Jiahom dan juga Sithong. Dua negara yang luas menanam asam jawa ini dilaporkan adalah India dan China. Negara ini menanam semua jenis asam jawa sama ada ianya jenis asam jawa masam atau jenis asam jawa manis. Dilaporkan hasil buah asam jawa dari Thailand hampir kesemuanya yang dikomersilkan adalah dari jenis asam jawa manis. Mereka menanam asam jawa manis dikenali dengan varieti ''Makhwam waan''. Negara India juga mempunyai varieti asam jawa manis yang unggul ditanam bersama dengan jenis asam jawa masam. Hebatnya di India mereka menamam pada pokok sama dimana ada dahan yang buahnya manis dan disebelahnya pula dahan yang hasilkan asam jawa manis. Penulis blog percaya mereka melakukan cantuman dewasa pokok asam jawa ini. Bagaimana pun apabila masak maka buah asam jawa ini akan mempunyai kulit berwarna coklat kemerahan dengan isinya juga coklat kemerahan bagi yang manis dan coklat gelap bagi jenis masam (asidik).

(3) Americas Tamarinds
Semua jenis tanaman asam jawa di benua Amerika dibawa oleh penjajah Portugis dan Sepanyol sekitar kurun ke 17 dan kurun ke 18. Dilaporkan hanya di kawasan di Selatan Florida dan Hawai yang mereka ada menanam asam jawa ini. Di Hawai mereka menggunakan asam jawa masam ini untuk dijadikan jus minuman, chutney dan didalam masakkan kari. 
 ces exactly where tamarind grown in the usa. Kawasan Amerika Tengah dan di kawasan Carribean jenis asam jawa ditanam digelar sebagai 'Tamarindo' dengan menggunakan biji asam jawa ini ditanam merata kawasan. Mereka hanya menggunakan biji asam jawa untuk menanamnya sahaja sehingga mampu memberikan hasil agak baik juga. Hanya pada tahap kemudian merka menanam asam jawa Amerikan ini menggunakan cantuman dahan, cantuman pucuk dan keratan batang untuk dapatkan kualiti lebih baik.

(4)  Manila Tamarind
Agak pelik juga apabila ada jenis asam jawa dipanggil sebagai Asam Jawa Manila atau Manila Tamarind  (Pithecellobium dulce) yang mana ia sebenarnya bukan asam jawa. Sebenarrnya pokok asam jawa atau tamarind ini kebetulan hanya mempunyai buah yang hampir menyerupai buah asam jawa sebenar (some resemblances). Dilihat dimana kedua jenis pokok ini adalah jenis buah delicious yang mempunyai warna putih dan isinya yang kemerahan untuk kegunaan masyarakat tempatan (Sila lihat foto diatas). Menyerupai asam jawa, buahnya memberikan rasa manis dan masam. Dilaporkan asam jawa ini boleh ditanam dikawasan beriklim sejuk untuk dijadikan pokok hiasan. Kini dilaporkan pokok asam Manila ini telah ditanam disepanjang pantai di Selatan California, Mexico dan Selatan Amerika dimana ia sebenarnya bukan berasal atau natif dari Manila di Filipina. 
Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!...

TAMARIND FRUIT... ITU ASAM JAWA...

BANYAK MASAM... BANYAK GUNANYA...

JENIS MANIS... THAILAND HASILKANNYA...

MEMBACA BLOG INI...TAHU JENISNYA...

By,
M Anim Hosnan,
Senior Agronomist,
Melaka City, Melaka,
Malaysia.
16 Zulkaedah 1441H,
July 2020.

CIRI-CIRI USAHAWAN YANG BERJAYA (Part 4)

CIRI-CIRI UNTUK MENJADI USAHAWAN YANG BERJAYA banyak bergantung kepada banyak faktur untuk difahami dan diamalkan. Kita sering melihat seseorang itu telah menjadi usahawan yang berjaya dan terkenal akan tetapi tidak ramai diantara kita yang mampu melakukannya. Ini kerana bagi menjadi usahawan berjaya perlu mengetahui akan beberapa prinsip-prinsip asas melalui didikan keluarga atau pun mempelajarinya secara formal. Usahawan (Entrepreneur) apa yang ditulis secara ilmiah adalah bermaksud memikul tugas atau mencuba. Istilah perkataan 'Usahawan' adalah ini sebenarnya adalah berasal dari Bahasa Inggeris iaitu 'Enterpreneur' atau 'Entreprendre' dalam bahasa Perancis. Usahawan ialah seorang individu yang mengusahakan sesuatu perusahaan manakala peniaga pula adalah orang yang berniaga. Secara amnya, usahawan ditakrifkan sebagai seseorang yang mengusahakaan sesuatu perniagaan yang bermotifkan keuntungan di samping mengamalkan amalan-amalan yang strategi untuk terus berjaya. Usahawan ditakrifkan sebagai orang yang mengendalikan sesebuah perniagaan dan mengambil risiko perniagaan yang boleh diceburinya. McClelland (1961) menyatakan usahawan sebagai berdaya inovatif dan kehendak pencapaian tinggi (high need for achievement) dalam buku Panos G. Piperopoulos (2012), . Usahawan berjaya cenderung ke arah mengambil risiko yang telah direncanakan dan mempunyai kawalan dalaman yang tinggi Schumpeter (1934) dimana mentakrifkan usahawan sebagai individu yang melakukan pembaharuan atau inovasi untuk kesejahteraan kepada organisasinya sendiri. Penyanyi Rock Amy Seach yang popular dengan lagu 'Isabela' dan 'Fantasia Bulan Madu' kini menjadi usahawan produk 'Kopi Nanas Pheewit', 'Teh Tarek Pheweet' dan pelbagai produk minuman olain. Beliau kini menjadi usahawan berjaya dengan keyakinan dan sifat keusahawanan yang beliau ceburi (Sila lihat foto diatas). Oleh itu sebenarnya usahawan merupakan individu yang mempunyai ciri-ciri yang unik dan berbeza dengan orang biasa. Artikel malam ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan iaitu beberapa ciri untuk menjadi usahawan yang berjaya untuk bahan rujukkan anda semua.

Ciri SIKAP BERTANGGUNGJAWAB bagi setiap usahawan yang ada di dalam dunia ini sememangnya mempunyai ciri-ciri keusahawanan yang tinggi, tetapi tidak semua usahawan mempunyai sikap tanggung jawab. Hal ini demikian kerana, sikap bertanggung jawab adalah antara sikap yang paling berat untuk dilakukan, kerana ia akan mendatangkan kerugian atau keuntungan kepada individu tersebut. Sebagai contoh, pada tahun 2016, syarikat kereta Proton telah menarik balik sekitar 20 000 buah kereta berjenama Exora kerana masalah “seat-belt”. Perkara ini demikian telah membuktikan usahawan mereka mempunyai sikap bertanggung jawab yang tinggi terhadap pengguna. Hal ini demikian akan menyebabkan keuntungan syarikat setelah pengguna merasakan bahawa syarikat Proton sememangnya sebuah syarikat yang menitik beratkan keselamatan dan sentiasa bertanggungjawab di atas kesilapan yang dibuat. Ini akan menyebabkan pengguna teus membeli kerta berjenama Proton kerana mereka yakin dan percaya akan syarikat Proton. Selain itu, usahawan yang berjaya juga mempunyai sikap bertanggungjawab terhadap dirinya serta perniagaannya. Mereka bertanggungjawab terhadap apa yang dilakukan. Jika mereka membuat kesilapan, mereka akan bertanggungjawab terhadap kesilapannya itu dan menjadikannya pengajaran serta bertekad tidak mahu mengulanginya lagi pada masa akan datang. Sememangnya, kegagalan itulah yang akan memberikan kita kejayaan suatu hari nanti. Kesimpulannya , usahawan haruslah tanam sikap bertanggungjawab dalam diri ,walaupun sikap bertanggungjawab itu akan merugikan perniagaannya. Jika sikap tanggungjawab tidak ada dalam diri seorang usahawan, ia akan mengakibatkan banyak perkara negatif terhadap pengguna. Oleh sebab itu memang diharapkan semua usahawan haruslah bertanggungjawab dalam menjalankan perniagaan.

Usahawan yang berjaya BERANI MENGAMBIL RISIKO kerana didalam  perniagaan kita haruslah berani untuk mengambil risiko sama ada kecil ataupun besar risiko tersebut. Berani mengambil risiko bermaksud sesebuah perniagaan yang berpotensi mengalami kerugian dari segi wang ringgit ataupun mendapat ganjaran dan keuntungan yang lumayan . Risiko memainkan peranan yang penting dalam diri seorang usahawan. Tetapi pada masa kini terlalu ramai usahawan lebih-lebih lagi para usahawan yang baru sahaja memasuki bidang ini yang takut untuk mengambil risiko akhirnya perniagaannya tidak mendapat sambutan. Antara risiko-risiko dalam perniagaan ialah risiko kerugian , risiko pengorbanan masa dan tenaga , risiko produk rosak dan risiko dapatkan pekerja. Oleh itu pengurusan risiko haruslah dititik beratkan supaya dapat menghadapi sebarang risiko dengan lebih tabah dan kental. Selain itu, di dalam sesuatu perniagaan, pengambilan risiko yang tinggi adalah antara yang sering dilakukan oleh usahawan-usahawan yang berjaya. Sebagai contoh, pada tahun 2013, Sabah mengalami pencerobohan di Lahad Datu, seseorang usahawan yang mempunyai perniagaan di sana mempunyai dua pilihan sama ada untuk terus kan perniagaannya di sana atau memberhentikan seketika kerana pencerobohan tersebut berkemungkinan akan menyebabkan kematian pekerja atau kerosakkan harta syarikat. Oleh itu, seseorang usahawan yang mempunyai perniagaan di sana hendaklah membuat keputusan yang mempunyai risiko yang tinggi. Hal ini demikian kerana, jika beliau tidak meneruskan perniagaannya di sana, keuntungan syarikat akan terhenti dan ini akan menyebabkan kerugian kepada syarikatnya, manakala jika beliau meneruskan perniagaannya, beliau akan berdepan dengan risiko kematian atau penculikan.

Usahawan adalah individu yang perlu mempunyai ciri-ciri istimewa yang dapat membezakan mereka dengan individu lain. Banyak perbezaan ciri antara usahawan dengan peniaga, pengurus dan usahawan dalaman telah diketengahkan. Individu yang ingin mencapai kejayaan seperti usahawan perlulah mendalami dan mempunyai ciri-ciri yang telah dibincangkan. Usahawan Dato Vida menjadi usahawan Vida Beauty berjaya dengan produk kosmetik dan makanan kesihatan selain daripada beberapa usahawan lain dengan jenama VAsia, DHerb dan banyak lagi. Seorang usahawan lahi iaitu pengasas rantaian kedai Al-Ikhsan iaitu Ali Hasan Mohd Hasan menjadikan perniagaan kelengkapan untuk sukan sebagai usahawanya (Sila lihat foto paling bawah). Kini mempunyai rangkaian yang terkenal di Malaysia merupakan usahawan contoh. Pada setiap individu berpeluang untuk mengecapi kejayaan sebagai seorang usahawan kerana ciri-ciri keusahawanan yang ada pada kebanyakkan usahawan bukanlah dilahirkan secara semula jadi, tetapi adalah disebabkan faktor seperti daya inisiatif dan kejayaan yang tinggi, lokus kawalan dalaman yang tinggi, serta keyakinan terhadap kemampuan diri sendiri. Usahawan yang berjaya selalunya membuktikan kejayaan usahawan bukanlah hadir secara semula jadi, tapi perlu dengan usaha dari mulanya sesuatu perniagaan sehinggalah berjaya dan bangunnya sesebuah perniagaan. Diharap ciri-ciri ini mampu menyuntik golongan yang berhasrat untuk menjadi seorang usahawan kerana usahawan bukanlah individu yang mana ia dilahirkan namun boleh dibentuk. Artikel ini dibahagikan kepada 4 segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 untuk dibaca keseluruhannya. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

JADI USAHAWAN... HINGGA BERJAYA...

BANYAK CIRINYA...PERLU DILAKSANA...
SELESAI MASAALAH..TERUSKAN USAHA...
MEMBACA ARTIKEL... DAPAT INFONYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(2 Zulhijjan 1441H).

CIRI-CIRI USAHAWAN YANG BERJAYA (Part 3)

CIRI-CIRI UNTUK MENJADI USAHAWAN YANG BERJAYA banyak bergantung kepada banyak faktur untuk difahami dan diamalkan. Kita sering melihat seseorang itu telah menjadi usahawan yang berjaya dan terkenal akan tetapi tidak ramai diantara kita yang mampu melakukannya. Ini kerana bagi menjadi usahawan berjaya perlu mengetahui akan beberapa prinsip-prinsip asas melalui didikan keluarga atau pun mempelajarinya secara formal. Usahawan (Entrepreneur) apa yang ditulis secara ilmiah adalah bermaksud memikul tugas atau mencuba. Istilah perkataan 'Usahawan' adalah ini sebenarnya adalah berasal dari Bahasa Inggeris iaitu 'Enterpreneur' atau 'Entreprendre' dalam bahasa Perancis. Usahawan ialah seorang individu yang mengusahakan sesuatu perusahaan manakala peniaga pula adalah orang yang berniaga. Secara amnya, usahawan ditakrifkan sebagai seseorang yang mengusahakaan sesuatu perniagaan yang bermotifkan keuntungan di samping mengamalkan amalan-amalan yang strategi untuk terus berjaya. Ramly Burger merupakan antara jenama hebat makanan berasaskan daging dan burger di Malaysia yang patut menjadi contoh sebagai usahawan berjaya (Sila lihat foto diatas). Usahawan ditakrifkan sebagai orang yang mengendalikan sesebuah perniagaan dan mengambil risiko perniagaan yang boleh diceburinya. McClelland (1961) menyatakan usahawan sebagai berdaya inovatif dan kehendak pencapaian tinggi (high need for achievement) dalam buku karangan oleh Panos G. Piperopoulos (2012). Usahawan berjaya cenderung ke arah mengambil risiko yang telah bersedia direncanakan dan mempunyai kawalan dalaman yang tinggi Schumpeter (1934), dimana mentakrifkan usahawan sebagai individu yang melakukan pembaharuan atau inovasi untuk kesejahteraan kepada organisasinya sendiri. Oleh itu, usahawan merupakan individu yang mempunyai ciri-ciri yang unik dan berbeza dengan orang biasa. Artikel malam ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan iaitu beberapa ciri untuk menjadi usahawan yang berjaya untuk bahan rujukkan anda semua.

Usahawan berjaya BERPANDANGAN JAUH yang mana ia boleh ditakrifkan sebagai suatu kebolehan untuk dapat menjangka apa yang akan berlaku pada masa akan datang. Dalam menjadi seorang usahawan yang berjaya, salah satu ciri yang perlu ada adalah memiliki sifat berpandangan jauh. Usahawan yang mempunyai sifat foresight atau berpandangan jauh ini adalah seorang yang pandai merancang, menganalisis dan mempunyai sikap merebut peluang yang ada di depan mata. Sebagai contoh pengasas Air Asia, Tan Sri Dr Antony Francis Fernandes adalah seorang usahawan yang berjaya di Malaysia dan antara ciri-ciri usahawan yang beliau miliki adalah sifat berpandangan jauh. Hal ini kerana, pada Disember tahun 2001dimana beliau telah membeli Air Asia untuk tanda RM1 dan mengambil RM40 juta hutang syarikat penerbangan itu. Beliau telah membeli Air Asia yang ketika itu memengalami era kejatuhan dan kerugian yang teruk dan kemudiannya beliau berjaya mengubah Air Asia dari sebuah syarikat penerbangan yang kecil kepada syarikat penerbangan tambang murah yang kini berkembang dengan pesatnya di serata Asia dan dunia. Tony Fernandes merupakan CEO kepada Air Asia dan juga pengasas kepada Tune Group. Perkara ini telah dilaporkan menguntungkan syarikat Air Asia dan beliau sendiri setelah mencapai keuntungan yang cepat dalam tempoh dua tahun kerana tambang murahnya, serta perkhidmatan yang berkualiti tinggi. Air Asia juga telah dipilih sebagai sebuah syarikat penerbangan kos rendah terbaik dunia dalam tempoh enam tahun berturut-turut iaitu dari tahun 2009 hingga 2014. Perkara ini dapat dilihat sebagai contoh seorang usahawan yang sanggup mengambil risiko kerugian yang besar kerana beliau melihat peluang yang ada dan berpandangan jauh untuk menjadi seorang usahawan yang berjaya. Beliau adalah seorang usahawan yang dilaporkan berpandangan jauh dan sifat berpandangan jauh beliaulah yang telah menyelamatkan Air Asia daripada menjadi ingatan kepada syarikat kos rendah terbesar di dunia. Bagaimana pun pada Mac tahun 2020 akibat insiden wabak Covid-19 berlaku lagi masaalah dalam kebanyakan industri dunia termasuk industri penerbangan Air Asia.

Ciri usahawan berjeya termasuk BUDAYA KETERBUKAAN dimana ia kini sering diperkatakan di kalangan syarikat-syarikat korporat dan keusahawanan. Ia adalah sesuatu yang semua orang bincangkan, sesuatu yang membawa kepada keuntungan, sesuatu yang menarik dan mengekalkan pekerja dalam sesebuah syarikat. Bagi sesetengah syarikat, sebuah pekerjaan bukanlah sekadar tugas semata-mata, tetapi ia merupakan sebuah cara hidup. Pekerja adalah lebih kepada sebuah pasukan dan malah dalam sesetengah keadaan, mereka merupakan sebuah keluarga yang besar dalam sesebuah syarikat. Salah satu cara untuk merealisasikan budaya kerja yang terbuka dalam sesebuah syarikat adalah dengan menghormati pekerja-pekerja yang lain. Sifat ini sememang perlu ada dalam setiap pekerja supaya dapat melahirkan budaya kerja yang selesa dan seronok. Selain itu, sesebuah organisasi boleh mencapai budaya kerja yang terbuka dengan mengamalkan sikap komunikasi yang terbuka antara pihak atasan dan pekerja bawahan. Sebagai contohnya, pencipta laman sesawang terkenal dunia ‘Google’ iaitu Larry Page dan Sergery Brin. Mereka telah menerapkan sikap budaya terbuka ini di dalam syarikat mereka. Mereka mengamalkan budaya terbuka ini di mana semua orang adalah penyumbang dan berasa selesa berkongsi idea dan pendapat mereka. Pekerja-pekerja Google boleh bertanya terus kepada Larry, Sergey dan eksekutif lain tentang permasalahan yang mungkin wujud di dalam syarikat dalam mesyuarat. Selain itu pejabat dan kafe ‘Google’ direka khas untuk menggalakkan interaksi komunukasi antara pekerja, dan untuk mencetuskan perbualan serta antara medium untuk mengeratkan hubungan antara pekerja.

Usahawan atau usahawanita adalah individu yang mempunyai ciri-ciri istimewa yang dapat membezakan mereka dengan individu lain. Banyak perbezaan ciri antara usahawan dengan peniaga, pengurus dan usahawan dalaman telah diketengahkan. Individu yang ingin mencapai kejayaan seperti usahawan perlulah mendalami dan mempunyai ciri-ciri yang telah dibincangkan. Setiap individu berpeluang untuk mengecapi kejayaan sebagai seorang usahawan kerana ciri-ciri keusahawanan yang ada pada kebanyakkan usahawan bukanlah dilahirkan secara semula jadi, tetapi adalah disebabkan faktor seperti daya inisiatif dan kejayaan yang tinggi, lokus kawalan dalaman yang tinggi, serta keyakinan terhadap kemampuan diri sendiri. Ada usahawanita yang berjaya mengendalikan akan syarikat keselamatan seperti SecuriForce yang teorinya didominasi oleh kaum lelaki. Begitu juga kehebatan seorang pelajar Anthony Tan atau Tan Hooi Ling dari Haward University bersama rakannya yang berjaya menubuhkan Syarikat gergasii GRAB yang kini merupakan sebuah perkhidmatan pengangkutan hebat dunia (Sila lihat foto paling bawah).  Artikel ini dibahagikan kepada 4 segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 untuk dibaca keseluruhannya. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

JADI USAHAWAN... HINGGA BERJAYA...

BANYAK CIRINYA...PERLU DILAKSANA...
SELESAI MASAALAH..TERUSKAN USAHA...
MEMBACA ARTIKEL... DAPAT INFONYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP Putrajaya,
Malaysia.
(2 Zulhijjan 1441H).

PRODUK NANAS SALAI MD2 - ENAKNYA!

PRODUK NANAS SALAI MD2 memang sangat enak dan anda semua patut mendapatkannya!. Itulah yang penulis blog dapat katakan apabila membuat ujirasa produk yang berasaskan nanas MD2 yang premium ini. Buah Nanas (Ananas comosus) merupakan sejenis buah tropika yang telah lama di tanam di Malaysia sebagai salah satu industri terutama untuk nanas kaleng (nanas dalam tin) sebelum dan selepas merdeka. Bagaimana pun kini selain daripada buah nanas untuk dikalengkan, halatuju penanam nanas tertumpu kepada penanaman nanas jenis makan segar. Diantara varieti nanas yang popular untuk makan segar sperti Nanas MD2, Nanas Josapine, Nanas N36, Nanas Yankee, Nanas Keningau Diamond, Nanas Madu Kaca dan beberapa lagi. Nanas MD2 diantara varieti nanas yang paling baik kualitinya untuk pasaran domestik dan eksport. Nanas MD2 kini ditanam secara komersil dan meluas oleh pekebun kecil, usahawan sederhana dan beberapa buah estet nanas. Ini kerana kualiti nanas premium MD2 yang manis, tidak lidas, tahan lama selepas dituai dan harga baik membolehkan varieti nanas MD2 menjadi tumpuan ramai. Nanas MD2 segar lazimnya mempunyai tahap kandungan gula atau kemanisan tinggi melebihi purata lebih 12 Brix keatas apabila masak. Pada penulis blog, nanas MD2 yang masak ranum ia boleh mencapai kemanisan 18 - 20 darjah Brixs adalah perkara biasa. Perkara ini yang membolehkan nanas yang masak ranum ini amat baik diproses untuk pelbagai produk berasaskan nanas seperti Nanas Salai MD2, Jus Nanas MD2, Inti Tart Nanas MD2, Karipap Nanas MD2, Minuman Pinacolama, Nanas MD2 Panggang, Minuman Kopi Nanas, Jem Nanas dan banyak lagi. Bagaimana pun penulis blog kali ini amat teruja apabila membuat ujirasa NANAS SALAI MD2 yang dihasilkan oleh Syarikat Lembah Matanaga yang beroperasi di Taman Pertanian Moden, Kluang yang amat sesuai dipromosikan. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis megenai satu produk Nanas Salai MD2 yang pada saya boleh dipromosikan diperingkat domestik dan antarabangsa.

Nanas MD2 (AC9) merupakan sejenis varieti nanas hiberi yang telah dibawa masuk ke Malaysia semanjak beberapa tahun lepas dimana ia telah terus mengembang luas penanamannya.  Sejarah Nanas MD2 mula dikaji proses pembiakannya di Institut Penyelidikan Nenas di Hawai pada tahun 1960'an dengan kerjasama beberapa buah syarikat pengeluar utama nenas dunia seperti Del Monte, Maui Land and Pinepple Company  selama bebelas tahun. Bagaimana pun hanya pada tahun 1981 nenas MD2 telah berjaya dihasilkan dan kemudian dikomersilkan kerana ia mempunyai ciri-ciri yang amat dikehendakki oleh pasaran antarabangsa. Nenas varieti MD2 atau dinamakan sebagai 'Millie Dilard' sempena nama isteri orang berkepentingan ini kekal ssehingga hari ini sebagai salah satu nenas premium untuk dikomersilkan. Dari segi pembiakbakaan nenas, nenas MD2 mempunyai ciri yang unik kerana ianya kompleks yang melibatkan 5 varieti induk nenas yang berbeza dimana ia dikacukkan termasuk daripada kumpulan nenas Smooth Cayene dan beberapa lagi. Dalam ertikata lain kehadiran varieti nenas MD2 telah menjadikan ia pilihan terbaik kepada penanam nenas kerana kini ia dijadikan nenas premium untuk pasaran domestik dan eksport dinegara kita. Potensi buah nenas segar MD kini lebih terserlah apabila protokol pengeskportan nenas segar ditadatangani dengan negara China pada bulan Mei 2017 dengan sasaran eksport bernilai sebanyak RM320 juta sehingga tahun 2020. Penanam nenas dinegara ini memang digalakkan mematuhi 8 semua protokol tersebut termasuk ladang yang menanam nenas perlu ada menerima sijil MyGAP untuk tujuan tersebut.

Apa yang penting mengenai bentuk buah nenas MD2 adalah bentuk fizikal buahnya yang SELINDER (cylindrical shape) bersaiz daripada sederhana besar kepada saiz besar. Dalam pemantauan penulis blog ke banyak kebun yang menanam nenas MD2 di Selangor, Johor, Perak, Kedah dan Pahang terdapat beberapa penanam nenas lebih berminat untuk menghasilkan buah nenas MD2 dengan berat lebih 3.0 kg sebiji untuk pasaran domestik. Pelanggan tempatan yang mempunyai keluarga ramai lebih suka membeli nenas yang besar ini dengan harga runcit termasuk berat jambul diantara RM2.50 sekilogram sehingga RM3.00 sekilogram atau lebih lagi. Ada juga penjual atau penjaja yang menjual nenas MD2 dengan harga runcit sehingga RM5.00 sekilogram. Nenas MD2 mempunyai saiz mata yang besar dan rata serta ianya sekata berukuran sekitar 5 - 16 cm. Walau pun dalam keterangan teknikal buah nenas MD2 lazimnya mempunyai berat diantara 1.5 kg - 2.5 kg sebiji tetapi dengan baja tambahan termasuk baja foliar ia mudah membear sehingga beratnya 3.5 kg sebiji. Penulis blog juga mendapati dimana nanas MD2 yang masak (Gred premium, sederhana atau sub-grade) amat sesuai diproses termasuk untuk dijadikan nanas salai. Walau pun namanya nanas salai akan tetapi proses membuatnya berlainan dengan membuat produk Pisang Salai. Penulis blog berjumpa dengan Pengurus Ladang Nanas Lembah Matanaga di Kluang untuk melawat ladang nanas MD2 dan membuat ujirasa beberapa produk nanas MD2 termasuk Nanas MD2 Salai.

Nanas MD2 Salai yang dihidangkan didalam piring pada mulanya saya lihat sebagai kerepek sahaja melihat kepada earna dan hirisan. Bagaimana pun agak terkejut kerana ia lembut dan enak dimakan apabila masuk mulut. Warna kuning asli daripada buah nanas MD2 yang masak memang menarik dan semulajasi (natural). Apabila dimasukkan mulut maka ia sebenarnya bukan bertekstur keras seperti kerepek sebaliknya lembut sahaja. Rakan saya En Rizal yang bersama tinjauan keladang ini bertanya kenapa kerepek nanas ini macam 'sudah lemau'. En Hasan bagaimana pun menjelaskan bahawa apa yang dihidangkan itu bukan kerekep nanas akan tetapi ia adalah Nanas MD2 Salai iaitu salah satu produk syarikatnya. Produk ini dibuat daripada buah nanas MD2 yang telah cukup masak (Biasanya sudah lebuh 135 hari selepas dihormon) dibersihkan, dibuang kulit dan empulur dan dihiris halus. Hirisan ini kemudian di jemur sehingga agak kering selama beberapa hari sehingga ia mencapai piawaian sesuai. Pernah menggunakan oven untuk mengeringkannya akan tetapi rasa asli masih terbaik jika dijemur dibawah sinaran matahari secara semulajadi. Pek pembungkusan dengan plastik pembungkus berwarna emas seberat 70 gram dengan ada zip membuka dan menutupnya agar kedap udara (Sila lihat foto disebelah). Apa yang didakwa oleh En Hasan produk ini boleh tahan lama melebihi 8 bulan hingga setahun jika disimpan ditempat sesuai. Walau pun tahap pengeluaran Nanas MD2 Salai ini masih rendah disebabkan kapasiti pusat pemprosesan sedang dibangunkan dan bekalan buah yang sedikit (Banyak untuk keluarkan sulur benih MD2)akan tetapi mereka merancang untuk menambah pengeluarannya.

Mengulas lanjut mengenai Nanas MD2 Salai ini rupa-rupanya lebih enak lagi kalau di cicah dengan Sos Cili atau Soa Nanas. Bila penulis ambil kepingan nanas salai ini dan dicicah kepada sos dan dimakan memang rasanya sangat Sedap dan Lazat. Masa ini dapat menikmati akan 4 keenakan makanan iaitu Manis, Pedas, Masam, Sedikit Masin (Dari Sos) dan yang tidak dirasakan cuma pahit sahaja. Penulis blog cuba bayangkan seakan memakan sotong kering bakar yang dimesin dengan sos sahaja. Penulis blog terus bertanya dan tangan tidak mahu berhenti mengambil kepingan nanas, mencicah dan terus memakannya. Rupanya dua bungkus sudah selesai di makan didalam beberpa minit sahaja bersama 4 rakan lain yang semuanya memberikan 'jempol' terhadap produk enak ini. Penulis blog percaya jika disediakan Standard Product Processing dan Piawaian Khas akan membolehkan produk ini pergi lebih jauh. Semasa di Filipina bulan Disember 2019 lepas penulis blog ada membuat tinjauan di Hypermarket DI Cagayan De Oro dimana ada melihat produk seakan nanas salai ini dijual dan membelinya. Bagaimana pun dari segi kualiti didapati produk dari Sykt Lembah Matanaga ini memang diakui jauh lebih premium kualitinya. Semuga lebih ramai usahawan lain yang akan berusaha menghasilkan produk ini untuk pasaran domestik dan eksport. LPNM juga diminta untuk mereka dapat menyediakan cara membuat produk ikut GMP, HACCP, MEsTI dan HALAL dimasa akan datang. Semuga semua pembaca mendapat info berguna membaca artikl dalam anim agro technology kali ini. Wasallam!!...

NANAS MD2 SALAI... BUAT UJIRASA...

WARNA EMAS...SUNGGUH ENAKNYA...

SANGAT BERKHASIAT... MANISNYA DIA...

BOLEH DIPROMOSIKAN... SAYA SUKA!...

By,

M Anim,

Ladang Lembah Matanaga,

Taman Pertanian Moden,

Kluang, Johor,

Malaysia.

(2 Zulhijjah 1441H).