PISANG : VARIETI DI MALAYSIA (Part 4)

PISANG (Musa spp) merupakan tanaman yang popular di Malaysia dan ditanam secara komersil dan skala kecil-kecilan dikeliling rumah. Banyak spesis pisang yang ada di negara kita dan sebahagian besar pisang yang di tanam secara komersil untuk tujuan hasil makanan. Terdapat banyak juga jenis keluarga tanaman pisang yang ditanam sebagai Pokok Hiasan Ornamental) dikeliling rumah, di taman bunga dan juga dikawasan kompleks bangunan pejabat atau kompleks membeli belah. Pisang Cavendish merupakan varieti pisang makan segar yang paling popular diseluruh dunia. Pisang ini diminati oleh semua gulongan masyrakat sama ada orang kaya, orang miskin, dewasa, kanak-kanak dan sebagainya. Pisang mengandungi zat permakanan yang baik dan banyak memberikan tenaga kepada mereka yang perlukannya. Kali ini saya menulis 21 varieti pisang dalam 'Anim Agro Technology' popular di Malaysia sama ada anda mengenalinya atau tidak. 

16. PISANG NANGKA
Pisang nangka merupakan pisang yang berwarna hijau sama ada ketika muda atau masak. Pisang nangka mempunyai kulit yang lembut apabila ianya masak. Lazimnya pisang nangka digunakan untuk membuat kueh seperti Lepat Pisang, Kek Pisang, sesuai untuk hidangan pisang goreng dan sebagainya. Saya suka pisang nangka ini kerana rasanya yang manis, ada sedikit masam dan aromanya yang sedap. Nama Pisang nangka saya agak disebabkan mungkin dulu ia ditanam dekat dengan pokok nangka. Maka oleh kerana pisang ini sedap dimakan dengan buah nangka mungkin menyebabkan ianya juga dipanggil 'Pisang atau nangka'.

17. PISANG NIPAH
Pisang Nipah merupakan pisang yang paling saya suka kerana rasanya, saiznya sederhana dan aromanya yang cukup enak kalau masak. Pisang ini lazimnya berwarna hijau semasa muda dan akan masak dengan warna kuning bercorak dengan warna hijau. Pisang ini paling sedap kalau di goreng dan dimakan ketika panas lagi apa lagi kalau dicecah dengan sambal kicap. Nama pisang nipah jangan dikaitkan dengan pokok nipah tetapi saya agak kerana hasil kata-kata perbualan diantara dua wanita iaitu 'Puan Ni' dan 'Puan Pah' yang membincangkan resepi atau menu utama pisang goreng yang popular hingga sekarang.

18. PISANG PUTAR
Pisang Putar apa yang saya tahu adalah macam serupa dengan pisang awak cuma ianya tidak berbiji. Pisang putar ini lazimnya berwarna hijau semasa muda dan akan kekuningan apabila masak. Pisang putar boleh dimakan segar apabila cukup masak tetapi lebh sesuai kalau dijadikan bahan asas kueh yang berasaskan pisang. Saya tak pasti asal usul nama pisang putar tapi dan mengagak yang ia mendapat nama kerana perlu 'di putar' untuk mengambilnya akibat liat sedikit (Iye ke?).

19. PISANG RASTALI
Pisang Rastali ini tidak perlu diperkenalkan lagi kerana ramai orang kenal akannya. Pisang ini masak dengan warna kuning dan banyak bintik-bintik coklat pada kulitnya. Pisang ini lazimnya adalah untuk dimakan segar dan rasanya memang cukup manis. Pisang Rastali sering dijual dalam sisir atau pun dengan tandan digantung digerai jualan buah atau dipamerkan diatas meja di pasar tani atau pasar malam. Nama pisang rastali seperti artikel terdahulu saya katakan kerana kaitannya dengan perkataan 'Tali' yang digunakan untuk mengikat pokoknya yang selalu mudah tumbang dan ini menjadi satu 'Rashia' kejayaan pisang rastali menghasilkan buah yang manis dan  berkualiti. Ha! ha!

20. PISANG SERENDAH/PISANG SUSU
Pisang Susu atau Pisang Serendah merupakan jenis pisang untuk makan segar dan juga diproses untuk dibuat kueh tradisional. Saya jumpa pisang ini di Kg Bt 13, Air Hitam, Johor yang katanya ditanam untuk dibuat pisang salai. Pisang ini mempunyai saiz agak sederhana kecil dan apabila cukup masak akan kekuningan dan kehijauan. Saya tidak mahu mengaitkan nama asal pisang ini dengan 'susu' tetapi mungkin dulu ia digunakan sebagai pengganti susu ketika zaman Jepun!. Bagaimana pun kajian ini tidak lengkap kerana Jepun telah menyerah kalah pada tahun 1945 dan tiada saintis di Malaysia yang hendak menyambung kajian ini.

Begitulah apa yang saya hendak tulis kali ini berkaitan beberapa varieti pisang yang terdapat di Malaysia dengan keterangan mengenai asal usul nama rekaan saya sendiri sebagai 'gurauan' sahaja. Ada pun saya campur sedikit 'cereka' bagi gelaran nama-nama pisang untuk suka-suka sahaja kerana artikel yang lain semuanya serius belaka. Wallahualam.

VARIETI PISANG...21 JENIS SEMUANYA...

ADA YANG MURAH ... TANYA HARGANYA...

PISANG NANGKA... PELIK NAMANYA...

PISANG NIPAH ... DIGORENG ENAKNYA...

By,

M Anem

Air Hitam, 
Batu Pahat,

Johor, 
Malaysia.

(13 Muharram 1434H) 

PISANG : VARIETI DI MALAYSIA (Part 3)

PISANG (Musa spp) merupakan tanaman yang popular di Malaysia dan ditanam secara komersil dan skala kecil-kecilan dikeliling rumah. Banyak spesis pisang yang ada di negara kita tetapi hanya sebahagian sahaja yang di tanam secara komersil untuk tujuan makanan. Terdapat banyak juga jenis keluarga tanaman pisang yang ditanam sebagai Pokok Hiasan (Ornamental) dikeliling rumah, di taman bunga dan juga dikawasan kompleks bangunan pejabat atau kompleks membeli belah. Pisang Cavendish merupakan varieti pisang makan segar  yang paling popular diseluruh dunia. Pisang ini diminati oleh semua gulongan masyrakat sama ada orang kaya, orang miskin, dewasa, kanak-kanak dan sebagainya. Pisang mengandungi zat permakanan yang baik dan banyak memberikan tenaga kepada mereka yang perlukannya. Kali ini saya menulis dalam 'Anim Agro Technology' mengenai beberapa varieti pisang yang popular di Malaysia sama ada anda tahu atau tidak.  

11.   PISANG KHAKI
Pisang Khaki atau 'Pisang kaki' merupakan varieti pisang yang lain daripada pisang yang kita jumpa kerana ianya berbentuk bulat dan leper. Nama lain yang digunakan untuk pisang ini adalah 'Pesimon' yang ditanam secara komersil di negara temperate. Negara China merupakan negara yang banyak menanam pisang kaki didunia dan dijual dalam bentuk pisang kaki segar atau pun pisang kaki kering. Pokok pisang kaki ini juga berbeza dengan pokok pisang biasa dimana keluarga (Family) tumbuhan tersebut bukan dari Keluarga Musaceae. Pisang kaki adalah berupa pokok seperti pokok jambu yng ada batang kayu, dahan, bung dan daun. Saya puas memetik buah pisang kaki semasa melawat China dan Korea beberapa tahun dulu. Bagaimana orang kita memberi nama pisang kaki ini agak mengelirukan kerana sukar untuk membuat ramalan.. macam kurang sesuai. Agaknya pisang kaki.... mampu diekspot keluar negara dari China oleh mereka yang dulu berjalan kaki dan buah tersebut dibalut dengan kain 'khaki' untuk menjamin kesegarannya.

12.   PISANG LEMAK MANIS
Pisang ini diantara varieti pisang yang saya paling suka makan. Pisang ini berzaiz kecil sekitar 6 - 10 cm panjang dan bersaiz 2-4 cm ukurlilit buah. Warna kulitnya hijau semasa muda dan akan menjadi kuning keemasan apabila masak. Pisang ini paling sedap dimakan segar dengan rasa yang sangat manis , aroma yang enak dan lemak. Kulitnya sangat nipis apabila masak. Isinya berwarna kuning dan mempunyai aroma yang sedap. Paling mudah untuk saya meneka bagaimana nama pisang ini diberikan kerana pastinya rasa buah pisang ini memang confirm lemak dan sangat manis!

13.   PISANG LIDI
Pisang ini jarang kita jumpa. Pernah satu masa dulu saya jumpa varieti pisang lidi di Kg Berisu, Masjid Tanah , Melaka sekitar awal tahun 1980'an semasa membuat lawatan keprojek pertanian disana. Pisang lidi yang muda berwarna hijau dan akan bertukar kepada kuning pucat apabila masak. Bentuk buahnya yang kecil dan memanjang mungkin menyebabkan pisang ini diberi nama pisang lidi. Pisang ini boleh dimakan segar dengan isi warna putik krim dan rasanya sederhana manis. Agak sukar untuk mencari anak benih pisang  lidi kerana jarang-jarang ditanam untuk tujuan komersil.

14.   PISANG MAS
Pisang Mas atau Pisang Emas merupakan varieti pisang yang pernah di ekspot keluar negara semenjak tahun 1980'an lagi. Pisang Emas mempunyai saiz buah sederhana kecil 9 - 14 cm dengan ukurlilit buah sekitar 3 - 4 cm. Warna kulitnya adalah hijau ketika muda dan bertukar warna kuning yang cantik apabila masak. Kulitnya nipis apabila masak dan mudah dikopek. Isinya manis berwarna kuning keemasan dan rasa yang sangat manis. Pisang Mas mempunyai aroma atau bau yang enak apabila masak dan lazimnya digunakan untuk makan segar. Pisang Mas mungkin mendapat nama dari warna kulit dan isinya seakan keemasan berdasarkan pantun :
Pisang Mas di bawa belayar,
Masak sebiji diatas peti,
Hutang Emas boleh dibayar,
Hutang budi dibawa mati,

15.   PISANG MERAH

Pisang Merah merupakan varieti pisang yang mempunyai kulit berwarna merah atau ungu kemerahan. Pisang ini mempunyai isi warna putih bagaimana pun isinya tudak berapa manis seperti pisang mas. Terdapat rasa agak kelat jika buah dimakan sebelum cukup masak. Buah ini sesuai dijadikan tanaman ornamental dimana ianya amat menarik untuk dipamerkan, Saya pernah menggunakan pisang ini (saiz kecil) untuk dijadikan 'burung pipit haji' sebagai pemikat dengan membuang bahagian hujung buah sama seperti burung pipit haji zaman remaja dulu. Burung pemikat ini akan di pacak dikawasan sawah padi dan di pasang getah pelekat pada kayu. Apabila burung pipit haji hinggap pada kayu yang bergetah, kakinya akan melekat dan kita ambil dan buang getah pada kakinya. Pada masa itu seekor burong pipit haji boleh dijual 20 - 30 sen seekor!

Burung pipit haji.

Banyak varieti pisang yang kita jumpa di Malaysia.

PISANG KAKI... BUKAN TEMPATAN....
PISANG MAS... MUDAH TANAMAN...
PISANG MERAH.... MERAH KEHITAMAN...
PALING SUKA... PASTI BUKAN PISANG HUTAN...

By,
M Anem
Kg Berisu,
Alor Gajah, Melaka,
Malaysia.
(13 Muharram 1434H)

PISANG : VARIETI DI MALAYSIA (Part 2)

PISANG (Musa spp) merupakan tanaman yang popular di Malaysia dan ditanam secara komersil dan skala kecil-kecilan dikeliling rumah. Banyak spesis pisang yang ada di negara kita tetapi hanya sebahagian sahaja yang di tanam secara komersil untuk tujuan makanan. Terdapat banyak juga jenis keluarga tanaman pisang yang ditanam sebagai Pokok Hiasan (Ornamental) dikeliling rumah, di taman bunga dan juga dikawasan kompleks bangunan pejabat atau kompleks membeli belah. Pisang Cavendish merupakan varieti pisang makan segar  yang paling popular diseluruh dunia. Pisang ini diminati oleh semua gulongan masyrakat sama ada orang kaya, orang miskin, dewasa, kanak-kanak dan sebagainya. Pisang mengandungi zat permakanan yang baik dan banyak memberikan tenaga kepada mereka yang perlukannya. Kali ini saya menulis dalam 'Anim Agro Technology' mengenai beberapa varieti pisang yang popular di Malaysia sama ada anda tahu atau tidak. 

6.    PISANG BUNGA
Pisang Bunga ini memang kurang popular dikalangan varieti pisang di Malaysia. Tidak ramai orang mengenali akan pisang bunga, saya lihat ianya macam pisang nangka atau pisang embun sahaja. Perbualan saya dengan beberapa petani di sekitar Batu Pahat, Pontian dan Muar menyatakan pisang bunga mempunyai jantung pisang yang besar dan panjang. Pisang ini dari jenis pisang besar dan masak dengan warna hijau untuk kegunaan segar dan boleh diproses menjadi kerepek pisang jika mahu. Nama pisang bunga ini senang sahaja kita teka akan asal usulnya, tentu dari 'bunga pisang' yang besar atau jantung pisang yang besar.

7.    PISANG EMBUN
Pisang Embun adalah varieti pisang untuk makan segar dengan rasa yang enak dan aroma yang menyelerakan. Pisang Embun macam hendak sama dengan varieti Pisang Cavendish yang popular. Pisang Embun adalah dari jenis pisang bersaiz besar dan panjang dimana ia mempunyai kulit berwarna hijau sama ada ianya mentah atau telah cukup matang. Bezanya cuma apabila masak, ia menjadi hijau cerah dan tekstur kulit yang lembut. Pisang ini mudah dikupas kulitnya dan boleh terus dimakan. Asal usul nama pisang embun saya agak, mungkin disebabkan terdapat banyak embun menitik dipagi hari yang dikenalpasti oleh Puan Embun binti Pisang. 

8.   PISANG KAPAS
Pisang Kapas adalah sejenis pisang yang ditanam di kawasan kampong terutamanya di sepanjang parit di Johor dan keliling rumah. Pisang Kapas mempunyai kulit warna hijau ketika muda dan akan menjadi warna kuning terang apabila masak. Pisang kapas boleh dimakan segar tetapi ia merupakan varieti pisang paling sesuai diproses menjadi produk 'Pisang Salai' kerana pisang kapas mempunyai rasa sangat manis dan aroma yang enak. Pisang ini mempunyai saiz sederhana besar dan berbentuk bulat dengan isi yang padat. Saya kurang pasti akan asal usul nama Pisang Kapas kerana macam tidak ada kaitan antara keduanya. Saya mengagak yang nama diberi oleh mereka yang suka akan warna isinya yang putih macam kapas.  

9.   PISANG KARI
Pisang Kari ini amat jarang kita jumpa dikampong kerana pisang ini agak jarang ditanam secara komersil. Cari punya cari, ada satu foto yang didakwa sebagai pisang kari seperti diatas. Pisang Kari saya dapati mempunyai tandan kecil dan hanya ada 2 - 4 sisir buah sahaja dan bentuknya macam pisang lang tetapi bersaiz kecil. Pisang ini sesuai untuk dijadikan untuk masak sayuran. Saya agak yang nama pisang kari ini ada kaitan dengan kesesuaiannya pada zaman Jepun dulu dimana pisang ini dimasak kari kerana tidak cukup bahan makanan akibat darurat. Kari yang digunakan pada masa itu pun buatan sendiri kerana belum ada 'Kari Babas' arau 'Kari Adabi' lagi.

10.   PISANG KELAT KELING

Pisang ini mudah kita jumpa dikampong-kampong tradisional kerana pokok pisang kelat keling tahan dari serangan penyakit dan cepat membiak.  Pisang ini dalam kategori pisang sederhana kecil dengan kulitnya berwarna hijau ketika muda dan menjadi kuning pekat dengan banyak tompok coklat dikulitnya apabila cukup masak (Lihat foto diatas). Isinya tidak berapa manis dan ianya mampunyai rasa kelat yang signifikan (Orang Muo kata rasanya 'Seppet'). Pisang ini boleh dimakan segar dan sesuai untuk di goreng atau dibuat kueh tradisional. Boleh kita agak asal usul nama pisang Kelat Keling ini kerana rasanya yang Kelat dan warna gelap macam Ke...Ling. 

Banyak lagi varieti pisang yang terdapat di Malaysia. Baca artikel Part 3 dan Part 4 yang akan menyambung mengenai varieti pisang ini bagi menambahkan ilmu pengetahuan kita. Wallahualam!

PISANG KAPAS... PISANG SALAI JADINYA...
PISANG EMBUN... DIMAKAN ENAKNYA...
PISANG KARI... TIDAK BERAPA KENALNYA...
PISANG KELAT KELING... ADUH KELATNYA...

By,
M Anem
Gerai Buah-buahan,
Pasar Borong Selangor,
Seri Kembangan, 
Serdang, Selangor, 
Malaysia.
(17 Muharram 1434H)

PISANG : VARIETI DI MALAYSIA (Part 1)

PISANG (Musa spp) merupakan tanaman yang popular di Malaysia dan ditanam secara komersil dan skala kecil-kecilan dikeliling rumah. Banyak spesis pisang yang ada di negara kita tetapi hanya sebahagian sahaja yang di tanam secara komersil untuk tujuan makanan. Terdapat banyak juga jenis keluarga tanaman pisang yang ditanam sebagai Pokok Hiasan (Ornamental) dikeliling rumah, di taman bunga dan juga dikawasan kompleks bangunan pejabat atau kompleks membeli belah. Pisang Cavendish merupakan varieti pisang makan segar  yang paling popular diseluruh dunia. Pisang ini diminati oleh semua gulongan masyrakat sama ada orang kaya, orang miskin, dewasa, kanak-kanak dan sebagainya. Pisang mengandungi zat permakanan yang baik dan banyak memberikan tenaga kepada mereka yang perlukannya. Kali ini saya menulis dalam 'Anim Agro Technology' mengenai beberapa varieti pisang yang popular di Malaysia sama ada anda tahu atau tidak.  

Pisang Abu.

1.    PISANG ABU

Pisang Abu ini mempunyai warna kulit hijau ketika muda dan akan menjadi  kuning apabila masak. Pisang ini dari jenis sederhana kecil dengan kulit tebal dan ada ketak. Pisang ini sesuai dimakan segar, di goreng atau dibuat kueh tradisional. Cara makan pisang goreng ini paling enak dengan dicecah kepada sambal kicap. Pisang Abu banyak ditanam di Johor, Perak dan Selangor terutama dikawasan tanah gambut keliling rumah untuk kegunaan sendiri. Pisang ini juga dikategorikan sebagai kurang popular dan agak sukar untuk kita membelinya dipasar. Nama pisang ini saya fikir mungkin dulu ianya banyak di tanam oleh 'Pak Abu'. Pak Abu merupakan orang yang dipercayai mempopularkan pisang ini sehingga peraih yang membuat belian menamakan pisang tersebut sebagai varieti 'Pisang Abu'. Pisang ini belum lagi didaftarkan didalam Senarai Varieti Kebangsaan (National Variety Listing) di Jabatan Pertanian.

Pisang Abu Keling di pokok.

2.    PISANG ABU KELING
Pisang Abu Keling hampir menyerupai Pisang Abu ketika muda di pokok dengan warna kulit hijau. Bentuk buah agak berketak dan agak lebih besar sedikit dari Pisang Abu. Pisang ini juga sesuai digunakan untuk di goreng, dibuat kueh atau dimakan segar oleh  kepada mereka yang menyukainya. Pisang ini juga kurang popular ditanam atau tidak dikomersilkan dan ditanam sebagai selingan. Nama pisang ini dipercayai disebabkan Pak Abu yang banyak menanam pisang ini rupa-rupanya adalah Keling (India). Oleh kerana hanya dia yang suka mengambil akan pokok tersebut, maka pokok pisang bersama buahnya dipotong untuk di letak dipintu masuk rumah atau kuil untuk upacara keagamaan. Satu lagi kemungkinan asal usul nama pisang ini adalah kerana rumpun pisang ini apabila diberikan baja 'Abu - ashes' , maka anak sulur akan keluar dengan banyaknya di sekeliling rumpun pokok induk. Maka dengan itu ianya di panggil sebagai 'Pisang Abu Keling'.

3.    PISANG AWAK
Pisang Awak merupakan jenis pisang yang selalunya ada biji berwarna hitam. Biji pisang ini agak keras dan kita akan terganggu ketika makan pisang ini bila tergigit biji. Pisang ini bersaiz kecil dan mempunyai kulit hijau ketika muda dan akan menjadi kuning kehijauan apabila masak. Pisang awak mempunyai rasa kelat (Orang Jawa Muar kata 'seppet') dan kurang sesuai untuk dimakan segar terutama yang belum cukup masak. Pisang ini lazimnya digoreng sebelum dimakan atau dijual digerai tepi jalan. Agak pelik juga orang Johor kalau makan pisang goreng, mesti di cecah dengan sambal kicap. Pisang ini saya percaya mendapat nama disebabkan oleh keujudan biji hitam didalamnya, maka pemilik pokok pisang kata disebabkan biji itu dia kata 'Awak' yang punya!. Kisah lain yangsaya dengar adalah dari perkampongan Orang Asli di Mersing yang mengatakan pisang jenis ini sering ada haiwan jenis 'Biawak' dikawasan pokoknya lalu dinamakan ia sebagai 'Pisang Awak'.

4.    PISANG BERANGAN
Pisang Berangan adalah varieti pisang yang sangat popular di tanam di Malaysia sama ada dari segi penanaman, penjualan dan juga penggunaan. Pisang Berangan luas ditanam diseluruh negara kerana mendapat permintaan dengan harga baik. Pisang berangan bersaiz besar dan amat sesuai untuk dimakan segar. Kulitnya berwarna hijau ketika muda dan menjadi kuning emas apabila masak. Isinya lembut dengan rasa amat manis dan mempunyai aroma yang sedap. Pisang ini setanding dengan pisang Cavendish dimana dikatakan mempunyai kualiti untuk pasaran ekspot. Satu tandan pisang berangan boleh dijual dengan harga memuaskan sehingga senang-senang lebih dari RM 20.00 setandan. Asal usul nama pisang berangan masih kabur lagi sebab saya masih berangan-angan untuk mencari asal usul namanya! Jadi namakan sahaja 'Pisang Berangan'.

5.    PISANG BENGGALA
Pisang Benggala atau Pisang Galla merupakan sejenis varieti pisang yang kurang popular. Pisang ini mempunyai saiz sederhana kecil dan mempunyai kulit berwarna hijau masa muda akan bertukar kuning kehijauan apabila masak. Pisang Benggala mempunyai kulit yang tebal dan isi berwarna putih krim kekuningan. Semasa saya bertugas di Mersing hujung tahun 1990'an dulu,  saya kenal akan pokok pisang benggala yang di tanam di kawasan Endau dimana daunnya sangat sesuai untuk digunakan sebagai pembalut makanan berasaskan ikan iaitu 'SATAR'. Daun pisang ini adalah agak tebal dan tahan kepada api ketika proses membakar satar. Satar juga merupakan makanan yang mengandungi isi ikan, kelapa, garam gula dan cili padi dijual 3 ketul pada harga RM 2.00 sahaja. Pisang ini diberi nama 'benggala' mungkin akibat pisangnya yang bengkok (Beng) dan warnanya yang tidak 'galak' (Galla). Wallahualam!

Terdapat banyak varieti pisang yang ada di Malaysia. Antara yang saya tidak sebut seperti Pisang Tanduk, Pisang Lang, Pisang Kabu, Pisang kapok, Pisang Kampong, Pisang Susu, Pisang Mega, pisang Masak Hijau, Pisang Lemak Manis, Pisang Raja, Pisang Emas, Pisang Kapas dan sebagainya. Semuga anda akan membaca siri varieti pisang dalam part 2, Part 3 dan Part 4 berikutnya. 

Satar sesuai menggunakan daun pisang benggala.

PISANG ABU... RAMAI MENYUKAINYA....
KALAU DI GORENG... ALAMAK SEDAPNYA...
PISANG AWAK... ADA BIJI DALAMNYA...
PISANG BERANGAN ... POPULAR NAMANYA...

By,
M Anem
Kg Parit Bengkok,
Gersik, Ledang,
Johor, Malaysia.
(11 Muharram 1434H)

PASAR TANI

PASAR TANI (Farmers market) adalah satu nama berkaitan dengan aktiviti jualan produk segar yang di kelolakan oleh FAMA. Pasar Tani merupakan satu tempat dimana ia akan mengumpulkan ramai petani, usahawan, penternak dan peniaga tempatan untuk menjual barangan berasaskan pertanian terus kepada pengguna. Pasar Tani lazimnya menggabungkan dua patah perkataan iaitu 'Pasar' yang bermaksud tempat jualan dan 'Tani' iaitu kata asal dari petani. Pada awal penubuhannya, FAMA hanya mengatur petani untuk menjual produk buah-buahan, sayur-sayuran, perikanan, daging, telur dan kebanyakannya adalah produk segar dari ladang sahaja. Kini pasar tani telah jauh mengalami perubahan dengan menyediakan tapak lebih strategik dan varieti produk lebih banyak. Terdapat jualan produk segar dan juga produk proses serta barangan alatan dapur serta keperluan alataan dapur kini dijual dalam pasar tani. Artikel petang ini saya menulis dalam 'Anim Agro Technology' mengenai pasar tani berdasarkan pemerhatian dan pemantauan yang saya jalankan serta membuat bacaan ringan sebagai bahan rujukkan.

Kebanyakan pasar tani dikunjungi oleh penduduk tempatan yang berbelanja barang dapur. Pembeli lazimnya berpendapat bahawa produk jualan di pasar tani kebanyakannya adalah 'produk segar teurs dari ladang' terutamanya sayur-sayuran, buah-buahan, ayam daging, telur ayam, daging lembu (segar dan impot) dan juga ikan. Terdapat dikalangan pembeli yang membeli untuk keperluan seminggu bagi satu keluarga. Ini disebabkan penduduk disekitar bandar besar kurang mempunyai masa untuk berbelanja dipasar basah. Sebagai contoh ialah Pasar Tani Mega di Precint 2 Putrajaya, dimana kebanyakan pembeli adalah dikalangan kakitangan kerajaan yang sibuk dan datang berbelanja untuk keperluan mingguan. Pasar Tani tersebut merupakan sumber bahan segar utama untuk penduduk sekitar Putrajaya dan tidak perlu lagi pergi berbelanja keperluan dapor di tempat lain. Lazimnya mereka akan pergi selepas waktu pejabat atau sebelah malam.

Laporan FAMA terkini menunjukkan terdapat LEBIH DARI 300 lokasi pasar tani diseluruh negara dimana ianya melibatkan seramai kira-kira 1,500 orang peserta dengan nilai jualan bulanan sebanyak RM 45 juta. Beberapa tapak pasar tani kini telah pun di naiktaraf  kepada Pasar Tani Mega dan Pasar Komuniti Rakyat atau disingkatkan sebagai PAKAR. Semua peserta pasar tani telah dilatih oleh FAMA mengenai akaunting, kawalan kualiti produk, cara melayan pelanggan dan sebagainya. Mereka terdiri daripada peserta projek pertanian yang dibimbing oleh MOA seperti peserta dari Jabatan Pertanian, Jabatan Perikanan, JPV dan sebagainya. Beberapa peserta telah mencapai tahap perniagaan yang sangat baik sehingga mampu mennyara keluarga dengan pendapatan mencecah 4 digit. Ada diantara mereka juga melibatkan diri dalam pemborongqn dan pengedaran.

PASAR TANI .... MERIAH JUALANNYA...
PRODUK SEGAR... DIKAWAL HARGANYA....
PESERTA DIPILIH.... DIPANTAU SENTIASA...
PEMBELI PUASHATI... MUDAH UNTUKNYA...

By,
M Anem
Precint 11, Putrajaya,
Malaysia.
(12 Muharram 1434H)

PASAR MALAM

PASAR MALAM adalah aktiviti perniagaan yang dijalankan  secara bazaar atau pasar yang dijalankan pada waktu petang sehingga malam. Pasar Malam menggabungkan dua patah perkataan iaitu 'Pasar' dan 'Malam' iaitu bermaksud pasar yang diadakan pada malam hari. Pasar Malam juga saya dapati memberikan makna aktiviti perniagaan melibatkan 'peniaga jalanan' dan pembeli tempatan di lokasi yang terbuka tanpa struktur yang tetap. Nama pasar malam ini hanya terdapat di tiga buah negara iaitu Malaysia, Indonesia dan juga Singapura. Saya tidak pasti sama ada pasar malam juga ada di Brunei. Lokasi pasar malam ini tidak menentu tetapi kebanyakannya dikawasan tanah lapang di Bandar, Pinggir Bandar, dikawasan Perumahan, di Tapak Majlis Daerah dan sebagainya. Kegiatan Pasar Malam merupakan satu budaya di negara kita yang memberikan ruang perniagaan antara penjual dan pembeli secara tradisional. Artikel subuh Jumaat sambil menghadap jalan besar Gua Musang ke Kuala Lumpur dari bilik hotel, saya menulis dalam ' Anim Agro Technology' mengenai Pasar Malam selepas berbelanja di Pasar Malam Gua Musang dekat Hospital Gua Musang malam tadi.

Perniagaan di pasar malam menjual pelbagai keperluan harian pembeli daripada produk makanan, pakaian, ikan, sayuran, buah-buahan, daging lembu/ayam, elektronik, ubat-ubatan, buku, alat permainan , perkakasan dapur serta pelbagai produk tempatan yang lain. Kebanyakan peniaga pasar malam kini merupakan peniaga tetap walau pu ada peniaga bermusim atau peniaga 'part-time' menjalankan aktiviti ini. Mereka menggunakan kenderaan van untuk membawa barangan perniagaan kelokasi-lokasi pasar malam setiap malam dengan jadual yang mereka tahu. Diantara peniaga yang tetap menjual setiap malam seperti yang menjual barang keperluan dapur (bawang, bilis, ikan kering, cili kering, ikan bilis, telur dsb), peniaga pakaian, peniaga ayam dan ikan serta peniaga sayur-sayuran. 

Seawal jam 2.00 petang mereka akan menyediakan khemah sementara ditapak yang dikhaskan untuk mereka (lazimnya tapak ini tetap setiap masa). Khemah ini dari kanvas yang di pacak bergantung kepada saiz perniagaan. Peniaga pakaian dan barangan asas dapur lazimnya memerlukan kanvas yang besar untuk melindungi barangan daripada panas dan hujan. Khemah-khemah kecil jenis 'mudah lipat' juga banyak digunakan untuk saiz perniagaan yang bersaiz sederhana atau kecil. Terdapat lokasi dimana nombor-nombor tapak ditandakan oleh pengurusan pasar malam. Pada malam hari lazimnya generator digunakan untuk membekalkan kuasa eletrik. Generator ini dibawa sendiri oleh peniaga atau kadang-kadang ada juga pihak pengurusan menyediakan perkhidmatan bekalan eletrik.

Pengurusan Pasar Malam dijalankan oleh beberapa pihak sama ada oleh JKKK, Persatuan Penduduk, Persatuan Taman Perumahan atau pun mana-mana badan pengurusan pasar malam yang dibentuk. Mereka akan mengutip bayaran daripada peniaga bergantung kepada saiz perniagaan dari tapak yang digunakan. Bayaran minima ini hanya cukup untuk menguruskan kos pembersihan sampah sarap selepas habis waktu perniagaan. Kerja pembersihan ini dijalankan sebaik sahaja peniaga habis berniaga dan dijalankan dengan segera untuk menentukan tidak berlaku pencemaran. Pengurusan ini juga akan menentukan tidak berlaku perselisihan atau perebutan tapak perniagaan dikalangan mereka yang telah lama berniaga dan yang baru berniaga.

Diantara peranan Pihak Berkuasa Tempatan adalah untuk mempastikan semua peniaga mempunyai lesen yang sah. Pegawai Penguatkuasa ini akan membuat pemantauan dan juga aktiviti penguatkuasaan di tapak pasar malam. Semua peniaga pasar malam juga mesti menjalani pemeriksaan kesihatan dengan kementerian kesihatan terutama mereka yang menjual produk makanan. Ini penting untuk mengelakkan berlakunya penyakit berjangkit dan keracunan makanan daripada produk makanan yang dijual. Kerjasama pihak berkuasa seperti polis, JPJ, RELA dan JKKK juga diperlukan dikawasan tapak pasar malam yang sibuk dengan lalulintas dan juga mengawak masaalah parking pengunjung pasar malam.

Berapa banyakkah bilangan pasar malam yang ada di Malaysia?. Berapakah jumlah peniaga pasar malam?. Berapa jumlah nilai perniagaan pasar malam setiap bulan?. Tentu banyak jumlahnya. Beberapa agensi kerajaan sentiasa membuat pemantauan akan perkara ini. Apa yang pasti saya dapati Pasar Malam menghidupkan satu budaya di negara kita sebagai satu pertemuan antara penjual dan pembeli yang terkawal dan sangat berkesan. Walau pun kini terdapat banyak pilihan seperti Pasar Basah, Kedai Runcit, Supermarket dan Hypermarket, keujudan pasar malam akan terus signifikan di Malaysia selagi budaya pasar malam terus diterima oleh orang ramai. Keujudan pasar malam menjana ekonomi negara dan merupakan satu identiti yang perlu diperkukuhkan dari semasa kesemasa.
Wassalam!     

PASAR MALAM... MERIAH SEKALI...
DIBUAT SELALU... TIDAK PERNAH SEPI...
ADA YANG BESAR... PENGUNJUNG RAMAI...
PENGURUSAN BAIK... ADA JAMINAN KUALITI...

By,
M Anem
Pasar Malam Bandar Gua Musang,
Jajahan Gua Musang,
Kelantan, Malaysia.
(3 Muharram 1434H)   

NATURAL FARMING

NATURAL FARMING (NF) adalah satu kaedah pertanian untuk menghasilkan tanaman makanan secara ORGANIK.  Kaedah yang digunakan menggunakan sumber semulajadi seperti mikro-organisma tempatan, tumbuhan, haiwan dan faktor dipersekitaran untuk menyediakan input-input bagi proses penanaman. Saya mula mendengar mengenai Natural Farming semanjak tahun awal 1980'an semasa saya mula bekerja. Pendedahan mengenai konsep 'Natural Farming' ini lebih mendalam setelah saya berpeluang kursus sambil belajar di Korea dua kali. Mengikut beberapa rujukkan orang Jepun iaitu Mansanobu Fukoka dalam tahun 1913 sebelum diperhebatkan oleh orang Korea iaitu Dr Cho Man Kyu (1960'an) dengan lebih saintifik teknologinya. Kedua-duanya menumpukan penggunaan bahan-bahan dari ladang yang dikitar semula menggunakan teknologi NF untuk bahan input tanaman yang menjimatkan kos pengeluaran. Teknologi NF ini telah diperkenalkan di Malaysia dimana ramai pegawai dan NGO berkursus di Korea dan Thailand untuk teknologi ini. Malam ini saya menulis dalam 'Anim Agro Technology' mengenai teknologi Natural Farming untuk dikongsi bersama pembaca blog ini.

Natural Farming kalau di alih kebahasa kita mungkin bunyinya 'Pertanian Secara Semulajadi' walau bunyinya agak kurang tepat. Sebenarnya ia merupakan satu kaedah alternatif pertanian semulajadi yang mampan, gunakan kos yang rendah, memberikan kualiti produk yang boleh mencapai kualiti, selamat dimakan dan didakwa penghasilan lebih tinggi. Teknologi ini tidak menggunakan baja kimia sintetik dan racun perosak yang dijual. Kita perlu faham akan falsafah mengenai NF iaitu bahan-bahan input pertanian yang digunakan adalah disediakan secara proses pereputan, fermentasi dan ekstrak daripada sumber tymbuhan dan sisa buangan haiwan. Kajian menunjukkan penggunaan bahan-bahan ini dapat memulihkan sistem ekologi dan keadaan tanah yang telah lama rosak akibat penggunaan racun kimia, racun rumpai dan aktiviti alat-alat jentera ladang. Perkataan yang selalu dirujuk didalan teknologi NF adalah 'MESRA ALAM' atau dalam bahasa Inggeris sebagai 'environmental friendly'.

Falsafah NF juga dikaitkan dengan NF sebagai menghormati kehidupan dan menghindari gangguan dari pengamalan aktiviti pertanian hidupan alam semulajadi. Tanaman dan haiwan peliharaan yang diuruskan secara Teknologi NF dipercayai dan dibuktikan mempunyai daya ketahanan yang tinggi terhadap serangan penyakit , serangga perosak dan perubahan cuaca. Pengalaman saya di Johor yang merupakan peneraju pertanian organik menggunakan teknologi NF mendapati produk pertanian yang menggunakan teknologi NF memberikan hasil berkualiti tinggi, rasanya yang lebih enak, bebas daripada sisa bakki racun dan paling penting adalah jaminan tahap keselamatan makanan tersebut. Banyak kaedah NF Korea yang diperkenalkan di dunia dimana kita di Malaysia hanya mengamalkan (1) Tanpa Racun Perosak (2) Tanpa Racun Rumput  (3) Tanpa Pembajakkan  (4) Tanpa Baja Kimia/ Bahan Sintetik  dan (5) Teori 'Nutritive Cycle'. Teori nutritive cycle menitikberatkan setiap perubahan pada fasa pertumbuhan pokok atau haiwan. Pembajaan atau permakanan untuk pokok dan binatang perlu diberi dengan tepat mengikut masa, kuantiti yang diperlukan dan jenis yang sesuai mengikut fasa.

Prinsip NF yang diperkenalkan di Jepun agak berlainan mengenai teknologi NF Korea dimana Masanobu Fukuoka mengariskan 5 prinsip dalam NF. Prinsip tersebut adalah (1) Tiada pembajakkan (No tillage)  (2) Tiada Pembajaan (No fertilizer)  (3) Tiada Racun Kimia (No pesticide/ herbicide)  (4) Tiada Kawalan Rumpai (No weeding)  dan (5) Tiada Cantasan (No pruning). Pembajakan tanah yang dijalankan boleh menganggu ekosistem sedia ada dimana lebih banyak oksijen dan bakteria masuk kedalam lapisan dalam tanah dan ini menyebabkan berlaku pembiakan mikrob yang tidak baik. Banyak mikrob dan cacing serta agen pereputan akan mati akibat kerja membajak tanah yang mengubah struktur tanah walaupun membajak tanah amat digalakan dalam pertanian secara konvenional.

Dalam teknologi NF sering didengar mengenai perkataan IMO (Indegenuous Micro-organism). IMO merupakan satu kumpulan mikrob yang berkuasa khusus digunakan bagi tujuan membaiki keadaan tanah dan memberi kesuburan kepada tanah. Banyak jenis IMO yang kita boleh sediakan seperti Asid Amino Ikan (Fish Amino Acid) dan sebagainya. Terdapat juga Baja NF yang disediakan melalui proses fermentasi dari tumbuhan hijau seperti sayur-sayuran, buah-buahan, sisa buangan haiwan seperti tulang lembu dan kulit telur.  Bahan seperti gula merah atau molases digunakan didalam proses fermentasi tersebut.  Antara formulasi baja yang biasa digunakan adalah dari bahan Kangkong, Batang Pisang dan lain-lain jenis sayur bagi menghasilkan Fermented Plant Juice (FPJ), Fermenter Fruit Juice (FFJ), Fish Amino Acid (FAA) dan Oriental Herbal Nutrient (OHN).  Saya telah belajar banyak kali teknologi tersebut dan faham akan cara membuatnya. Kepada mereka yang berminat boleh mohon untuk belajar daripada pakar-pakar di Jabatan Pertanian dan lain-lain NGO sedia ada di negara kita. SAYONARA! HAMSA HAMIDA!

TEKNOLOGI NF .... SEDAP BUNYINYA...
PRODUK ORGANIK .... HASIL UTAMANYA...
BELUM POPULAR ... KENAPA AGAKNYA...
KENA ADA ILMU ... PERLU KURSUSNYA...

By,
M Anem  
Room 212, Sutera Hotel,
Seremban, Negeri Sembilan,
Malaysia
(4 Safar1434H)



      

DURIAN - CANTUMAN MATATUNAS

CANTUMAN MATA TUNAS DURIAN (Durio zibethinus Murr) merupakan satu kaedah pembiakan tampang bagi tanaman durian yang mudah dan mampu mencapai kejayaan antara 80 - 90%. Teknik ini merupakan pembiakan asexual yang menentukan anakbenih varieti atau klon durian yang dihasilkan adalah tulin (true- to - type). Bagaimana pun kejayaan dalam membuat cantuman matatunas adalah bergantung kepada kemahiran pencantum (Budders) dan jenis tanaman yang dicantum. Lazimnya cantuman mata tunas boleh dijalankan terhadap beberapa jenis pokok selain daripada durian seperti pokok rambutan (Nepheliun lappaceum), Mangga (Mangifera indica), Belimbing (Avverhoa carambola), Nangka (Artocarpus heterophyllus), Cempedak (Artocarpus cempeden) dan lain-lain jenis buah-buahan. Pembiakan cantuman mata tunas durian dilakukan bagi memindahkan mata tunas durian dari klon atau varieti terpilih (D24, D197, D2 dan sebagainya) kepada pokok penanti yang terpilih. Artikel petang sabtu ini saya menulis satu artikel dalam 'Anim  Agro Technology' mengenai teknik cantuman mata tunas untuk pokok durian yang diadaptasi dari Buletin Teknikal Jabatan Pertanian untuk bacaan kita.

Paling awal kita hendak membuat cantuman mata tunas adalah penyediaan peralatan (macam doktor bedah juga - perlu ada peralatan khusus). Antara alat-alat untuk mencantum adalah seperti Pisau Mencantum (Budding knife), Sekateur (Scateurs), Pita cantuman (Budding tape), Label tanaman (Plant label), Mata Tunas dari pokok induk terpilih (Scion from selected variety) dan Pokok Penanti (Rootstock). Alat-alat ini perlu disediakan dan dibawa ketapak membuat aktiviti mencantum anak pokok durian dalam keadaan bersih, mencukupi dan sempurna. Anak pokok penanti durian disediakan dahulu dimana hanya anakpokok penanti berumur 6 bulan sesuai untuk dibuat cantuman. Seeloknya pilih pokok penanti yang ukurlilit batangnya sekitar 3 - 4 cm. Pokok penanti diperiksa agar ianya dari pokok yang sihat, subur, tiada cacat fizikal dan dalam polibeg yang sesuai. Pastikan pokok tersebut dibaja 1 bulan lebih awal sebelum kerja-kerja mencantum dilakukan. Perkara membaja ini sangat penting untuk mempastikan kejayaan dam aktiviti mencantum benih durian.

LANGKAH-LANGKAH MENCANTUM
MATA TUNAS DURIAN

1. Kelar melintang 1/3 lilitan batang anak pokok penanti. Kopek kulit keluar daripada batang bermula dari kelaran lintang menghala kebawah menggunakan pisau cantuman.

2. Pilih mata tunas dari pokok induk durian terpilih mengikut keperluan anak benih yang hendak dihasilkan. Pastikan ambil scion dari pokok yang sihat dan mencukupi bilangannya.  Kelar memanjang mata tunas memanjang kiri kekanan untuk mendapatkan matatunas (scion).

3. Mata tunas yang akan kelihatan dari disebelah dalam kulit mata tunas. Pastikan mata tunas tudak cacat atau tertinggal pada kayu ranting apabila lapisan kayu dikeluarkan dari mata tunas. Potong bahagian hujong mata tunas agar rata.

4. Letakkan mata tunas durian kepada bahagian tingkap  pada pokok penanti dari langkah (1). Potong bahagian kulit tetingkap pokok penanti sedikit kebawah dari mata tunas.

5. Apabila kedudukan mata tunas sudah 'ngam' diletak pada tingkap, maka kita perlu balut dengan menggunakan pita cantuman dengan kemas. Balutan dimulakan daripada bahagian bawah ke atas dimana ini mengelakkan air mesuk jika dibalut terbalik ketika siraman dijalankan. 

6. Pastikan pita cantuman tidak menutup mata tunas kerana kita mahu tunas durian tumbuh keluar kelak. Matikan pita cantuman setelah membalut 3 cm hingga 4 cm.

7. Pita cantuman akan dibuka selepas 3-4 mingga didalam nurseri. Kalau kita dapati kulit scion menjadi hijau menunjukkan ia berjaya dan sebaliknya. Potong batang pokok penanti anggaran 15 cm dari paras cantuman selepas 7 hari. Ini akan mengurangkan pertumbuhan pucuk pada pokok penanti sebaliknya menggalakan tunas baru tumbuh pada mata tunas cantuman.

8. Pemerhatian saya di Stesyen Pertanian yang mengeluarkan beribu-ribu anak pokok durian cantuman mata tunas durian mendapati selepas 8 -  10 bulan proses cantuman, anak pokok tersebut sedia untuk ditanam diladang.  Pada masa ini terdapat antara 10 -12 helai daun dengan ketinggian lebih dari 30 cm.

Diantara kelebihan teknik cantuman mata tunas adalah kerana cara ini dapat menghasilkan varieti atau klon durian yang mempunyai maklumat genetik yang sama seperti pokok induk (true- to - type seedlings). Ini berbeza dengan jika tanam terus dari biji durian yang diambil dari buah kerana bunga durian adalah heterozygous dimana biji yang ditanam tidak menyerupai induk akibat pendebungaan bersilang (cross pollination) dari beberapa varieti berlainan. Kaedah ini mampu menghasilkan anak benih klon yang berkualiti dengan cepat, kuantiti yang banyak dan mudah diuruskan dalam nurseri. Pengurusan tanaman didalam nurseri juga agak mudah kerana keseragaman pertumbuhan dan baka yang digunakan. Kini banyak nurseri swasta telah mengkomersilkan aktiviti mencantum anak benih durian varieti terpilih seperti Varieti Raja Kunyit / Musang King (D197), Varieti Bukit Merah (D24) dan banyak lagi varieti pilihan ramai.

Anak benih durian klon.

MENCANTUM DURIAN... ADA TEKNIKNYA...
POKOK PENANTI ... 6 BULAN UMURNYA...
MATA TUNAS DURIAN... BAIK KUALITINYA...
LEPAS 8 - 10 BULAN... KELADANG DITANAMNYA...

By,
M Anem
Pusat Pertanian Serdang,
Selangor, Malaysia.
(26 Muharram 1434H)