MAKAN UBI KAYU DAN FAKTA

MAKAN UBI KAYU di Malaysia sudah menjadi berita viral setelah ia di nyatakan di persidangan Parlimen Malaysia. Ubi Kayu (Manihot esculenta) merupakan salah satu tanaman umbisi yang di tanam oleh petani tempatan selain daripada tanaman keledek, ubi keladi dan sebagainya di kategorikan sebagai tanaman kontan. Merujuk kepada maklumat rasmi dimana seluas 2,815 hektar tanaman ubikayu telah di tanam di Malaysia dengan pengeluaran hasil sebanyak 48,156 metrik tan pada tahun 2023 (Sumber: Booklet Keluasan Tanaman Makanan, Jabatan Pertanian Malaysia 2023). Kawasan utama tanaman ubi kayu berada di Negeri Johor seluas 987 hektar dengan jumlah pengeluaran hasil sebanyak 18,086 metrik tan diikuti dengan Negeri Sarawak seluas 594 ha (hasil sebanyak 8,216 mt) dan Negeri Selangor seluas 292 ha (hasil sebanyak 5,562 mt). Kebanyakan ubi kayu ini adalah untuk di proses bagi menjadi makanan ringan seperti Kerepek Ubi Kayu dan juga di proses menjadi tepong dan pelbagai produk lain dimana dilaporkan hanya sebahagian kecil sahaja di makan segar seperti direbus atau di goreng. Penulis blog pula paling suka sarapan ubikayu rebus yang di cicah dengan sambal tumis ikan bilis (Sila lihat foto diatas). Isu kenaikan harga beras dipasaran Malaysia sekali ganda dimana daripada sekitar RM2.30 sekilogram kepada lebih RM4.00 sekilogram (sudah dilabel setanding sebagai beras import) a amat meresahkan rakyat dan selalu menjadi perdebatan. Dilaporkan oleh beberapa media dimana rakyat di negara ini perlu berani bagi melakukan perubahan untuk tidak terus bergantung kepada nasi sahaja sebagai sumber karbohidrat dan sebaliknya menggantikannya dengan sumber lain seperti ubi kayu. Dilaporkan terkini Yang Dipertua Dewan Rakyat, Tan Sri Johari Abdul ada berkata langkah menjadikan ubi kayu sebagai satu daripada sumber bagi karbohidrat dilihat mampu menjadi alternatif terbaik sementara menunggu isu bekalan beras putih tempatan (BPT) selesai. Dakwanya dalam portal berita bernama.com dimana kalau beras menjadi isu dan apa tujuan kita makan beras adalah hanya untuk dapatkan karbohidrat. Dia merasa ada pilihan alternatif lain sementara kerajaan dapat selesaikan isu beras iaitu makan ubi kayu. Seterusnya dinyatakan di mana di Sarawak dimana ubi kayu digunakan sebagai makanan tambahan kerana ada khasiat ubi kayu hebat dibandingkan gula yang ada dalam beras. Bernama kutip dakwaan jika usha memerkenalkan makanan ubi kayu ini menggantikan beras dimana ia boleh dibuat ubi kayu dalam bentuk makanan yang tersedia. Dilaporkan dimana langkah itu juga boleh menjadi antara cara jalan keluar iaitu daripada kepompong sedia ada termasuk tidak membiarkan isu beras mengawal keadaan rakyat di negara ini. Kini dilaporkan  rakyat Malaysia mempunyai potensi sangat besar untuk para petani menghasilkan sumber makanan sendiri bagi tujuan mengurangkan kebergantungan kepada bekalan makanan import.  Dakwanya jika jumlah  penawaran semakin banyak sudah tentu harga barang makanan akan turun dimana ini kurangkan apa yang dikatakan sebagai kebergantungan kita kepada makanan import yang mencecah hampir RM60 bilion. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai makan ubi kayu dan fakta sesuai untuk dijadika bahan rujukkan pembaca semua.

Tanaman Ubi Kayu merupakan tumbuhan tropika dan subtropika daripada keluarga Euphorbiaceae yang tinggi karbohidrat. Bukan sahaja ubinya sahaja yang selalu dimakan akan tetapi bahagian daun pucuknya juga antara makanan sayuran yang enak. Siapa tidak pernah makan sayur lemak pucuk ubi atau ia di jadikan urap daun ubi. Bagi penulis blog pecel sayur daun ubi dengan pelbagai bahan lain sudah menjadi kegemaran yang merupakan sejenis makanan kaum Jawa yang popular di Muar, Johor. Makanan ini juga dikategorikan sebagai makanan sihat berasaskan daun-daun dan ulam sayuran dengan memberikan rasa pedas, manis, lemak, masin, pahit dan semua rasa ada didalamnya. Lebih menarik lagi kini sudah ada dijual sambal pecel yang siapguna dijual dengan harga RM15 - RM18 sebungkus untuk beberapa kali hidangan. Cara menyajikan pecel ini dengan mencampurkan kesemua bahan daun-daun dan lain-lainnya kedalam pinggan dan tuangkan kuah pecel sehingga sesuai dan digaul rata. Jika suka kuah pekat maka ia perlu ditambah air dan penulis blog suka makan bersama nasi putih. Kulit daripada ubi kayu mempunyai asid hidroklorik dan potasium sianida atau sodium sianida (hydrocyanic). Oleh itu dilaporkan dimana ubi kayu perlu dibuang kulit sebelum dimasak dan tidak boleh dimakan secara mentah begitu saja kerana boleh memberikan kesan kesihatan. Sebut sahaja ubi kayu pada penulis blog pasti ramai mempunyai kenangan tidak boleh dilupakan bagi mereka yang tinggal dikampong terutamanya bagi mereka yang sempat merasai keperitan hidup di zaman penjajahan Jepun di Tanah Melayu dahulu. Di waktu itu dilaporkan iaitu ubi kayu adalah makanan yang popular dan dijadikan sebagai pengganti nasi semasa penjajahan Jepun di Malaysia. Kini apa yang berlaku setelah lebih 60 tahun Malaysia mencapai kemerdekaan dimana makanan ubi kayu bukanlah lagi makanan utama. Bagaimana pun ada masih terdapat pelbagai menu enak dan sedap yang boleh dihasilkan menggunakan ubi kayu dihidangkan di beberapa restoren dan hotel terpilih terutama untuk sarapan pagi. Ada berpuluh resepi yang boleh di rujuk didalam menyediakan kuliner atau makanan berasaskan ubi kayu daripada yang manis, lemak, pedas, masin, masam sehingga kepada yang seuai disimpan lama. 

Ramai dari kalangan rakyat Malaysia yang sudah melupakan makanan ubikayu dan kehebatan khasiatnya. Ubi goreng berempah diantara menu dari ubi kayu yang penulis blog suka makan dan dijadikan lauk pula semasa makan nasi. Ubi goreng yang di bubuh pelbagai jenis rempah memang sesuai di jadikan cemilan (Sila lihat foto disebelah). Anda boleh membaca tulisan saya mengenai ubi goreng dengan pautan berikut (Sila klik disini), (Sila klik Disini) dan beberapa artikel lagi. Ubi kayu merupakan spesis tumbuhan tropika yang tidak asing lagi terutamanya dalam kalangan masyarakat Melayu. Ia adalah salah satu sumber utama karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Bukan itu sahaja kerana ada terdapat banyak manfaat ubi kayu kepada kesihatan yang mungkin belum anda ketahui. Pertama adalah dikatakan ubi kayu mampu elakkan peningkatan tekanan darah kerana ia mempunyai kandungan kalium yang tinggi di mana ianya membantu di dalam penurunan tekanan darah. Kalium mempunyai sifat yang mampu untuk menyebabkan salur darah mengembang dan secara tidak lansung akan menurunkan paras tekanan darah. Kandungan natrium yang sangat rendah pada ubi kayu sangat sesuai dimakan oleh pesakit darah tinggi. Kedua ia mampu mencegah anemia sebab ubi kayu adalah makanan berkanji yang kaya dengan zat besi yang merupakan mineral penting di dalam proses pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah. Bahan hemoglobin berfungsi untuk membawa bekalan oksigen ke sel-sel yang ada di dalam badan untuk proses penjanaan tenaga. Pengambilan zat besi yang mencukupi, dapat mencegah penyakit anemia yang disebabkan oleh kekurangan hemoglobin dan zat besi. Pengambilan makananan tinggi zat besi bersama makanan yang kaya dengan vitamin C adalah sangat digalakkan. Hal ini kerana, vitamin C membantu dalam penyerapan zat besi. Dilaporkan ke 3 dimana ubi kayu bantu utnuk melancarkan sistem pencernaan. Ini kerana ubi kayu mengandungi kanji-tahan (resistant starch) yang baik untuk sistem percernaan. Ianya tidak tercerna di dalam usus kecil dan menjadi sumber makanan untuk bakteria baik di usus. Bahan kanji-tahan di dalam ubi kayu mampu untuk ia dapat mengelakkan sembelit, mengurangkan risiko kanser usus dan juga menyebabkan rasa kenyang yang lebih lama.

Fakta selanjutnya adalah dimana uni kayu akan meningkatkan berat badan secara sihat dimana dilaporkan setiap 100 g ubi kayu mempunyai sebanyak 162 kcal tenaga. Ini menunjukkan makanan ini tinggi dengan kandungan tenaga. Selain itu dimana kandungan lemaknya juga sangat rendah kerana hanya terdapat 0.2 g dalam setiap 100 g ubi kayu. Disebabkan yang ubi kayu makanan yang berasakan tumbuhan maka ia tidak mengandungi kolestrol dan sangat sesuai diambil oleh sesiapa yang ingin menambah berat badan secara sihat. Fakta yang ke 5 dimana ubi kayu mampu membantu pembentukan tulang dan gigi. Kajian mn=endapati dimana diantara komposisi yang membentuk tulang dan gigi adalah kalsium, di mana ubi kayu adalah makanan yang kaya dengan sumber tersebut. Umum mengetahui, dalam pembentukkan tulang dan gigi yang sihat, kalsium memainkan peranan yang penting. Apa pun biasanga kekurangan kalsium dapat menyebabkan berlakunya penyakit tulang rapuh, kepadatan tulang yang rendah, kelemahan akar gigi dan kes gigi mereput. Seterusnya fakta ke 6 adalah dimana makan ubi kayu adalah ia baik untuk kesihatan jantung. Ini kerana selain mempunyai paras kalium yang tinggi dan natrium yang rendah, ubi kayu juga tidak mengandungi lemak tepu. Lemak tepu sering dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular seperti penyakit jantung. Bila ada kandungan kalium yang tinggi dalam ubi kayu ia akan mampu menjaga kesihatan salur darah dan kandungan kanji-tahan juga dilihat berkesan untuk mengurangkan paras kolesterol di dalam badan. Ia sedikit sebanyak mampu memberikan impak yang baik terhadap kesihatan jantung. Ke 7 fakta menarik dari ubi kayu dimana ia membekalkan banyak tenaga dengan segera. Bahan karbohidrat didalamnya merupakan makronutrisi yang tertinggi yang terdapat pada ubi kayu dan membekalkan sumber tenaga yang segera kepada tubuh badan. Dilaporkan setiap 1 gram kerbohidrat dapat membekalkan sebanyal 4 kcal tenaga kepada tubuh badan manusia. Biarpun ubi kayu mempunyai pelbagai khasiat terhadap kesihatan, namun suka diingatkan kepada semua bahawa pengambilan makanan ini haruslah diambil secara bersederhana. Khususnya kepada individu yang mempunyai masalah kesihatan sebaiknya dia perlu mendapatkan nasihat doktor dan pegawai dietetik terlebih dahulu.

Menarik fakta yang di paparkan oleh hmetro.com bertajuk 'Harga murah khasiat mahal. sesuai dengan tulisan subuh ini kerana ubi kayu tinggi dengan kandungan kanji rintang. Di sebalik harga ubi kayu yang murah dan kurang popular berbanding kentang namun sumber karbohidrat ini sebenarnya mahal daripada segi khasiatnya. Antara bahan rahsia yang paling tinggi ada dalam ubi kayu ialah kanji rintang menurut pakar antioksidan iaitu Dr Suri Roowi dakwa kanji rintang bertindak sebagai serat (Sila lihat foto disebelah). Ia tidak membentuk glukosa dalam usus kecil, tetapi dibawa ke usus besar dan diuraikan oleh bakteria di dalam usus berkenaan.Dakwanya pengambilan kanji rintang menjadikan individu kurang berisiko obesiti kerana keupayaannya mengawal berat badan dan tidak meningkatkan paras gula dalam darah. Apa yang lebih menakjubkan kanji rintang ini membantu mencegah penyakit barah usus besar. Dilaporkan dimana kajian oleh USDA dan FDA mendapati kanji rintang berpotensi membantu mengurangkan risiko kencing manis jenis dua. Kandungan kanji rintang dalam ubi kayu ialah 9.7 gram (gm)/100gm sementara bagi keledek (3.2gm/100gm), keladi (4.3gm/100gm), nasi (2.1gm/100gm) dan jagung (1.1gm/100gm). Kajian diterbitkan dalam jurnal 'The Lancet' pada 1986 mendedahkan dimana tiada seorang daripada 1,381 individu yang mengambil ubi kayu setiap hari dapat menghidap kencing manis. Laporan kajian dalam jurnal 'Diabetes Care' pula menunjukkan, individu yang kerap makan ubi kayu kurang risiko kencing manis berbanding mereka yang jarang mengambil ubi berkenaan. Ada juga individu yang 'alah' makan ubi kayu ini mengalami kembung dan angin dalam perut. Ini berlaku  kerana ubi kayu mengandung sejenis bahan toksik yang dikenali sebagai linamarin. Bahan ini terdapat banyak dalam daun dan akar ubi kayu. Bagaimanapun, kepekatan linamarin lebih tinggi pada kulit dan daun berbanding isi ubi dan ada laporan mendedahkan dimana  95 peratus bahan linamarin ini wujud dalam ubi kayu. Walaupun jumlahnya tinggi, bahan ini agak stabil dan tidak berubah walaupun ubi kayu direbus. Kajian oleh Universiti Putra Malaysia (UPM) mendapati linamarin ini mempunyai sifat antibarah, tetapi kesan linamarin ke atas haiwan atau manusia belum dikaji. Memakan ubi kayu yang tidak diproses dengan cara yang betul boleh menyebabkan kesan toksik. Ini kerana mikroflora dalam usus besar manusia akan mengubah linamarin kepada bahan kimia yang dikenali sebagai hidrogen sianida iaitu sejenis gas beracun. Mikroflora ialah bakteria dalam usus besar manusia atau haiwan yang berperanan memecahkan bahan berkhasiat seperti polifenol untuk dibawa masuk ke dalam darah. Pembentukan hidrogen sianida yang tinggi dalam darah boleh menyebabkan beguk dan masalah saraf. Selain itu isu keracunan sianida yang tinggi juga boleh mengakibatkan lumpuh dan kesan paling teruk adalah kematian. Lazimnya bagi pesakit yang mengalami masalah hati, ubi kayu mesti diproses dengan betul untuk mengelakkan penyakit bertambah mudarat. Artikel ini diharap dapat berikan info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!.

NAMA UBI KAYU...SEBAGAI MAKANAN....

MENJADI ALTERNATIF...NASI DIGANTIKAN...

MUDAH DI TANAM... HASILMNYA LUMAYAN..

ADA TIDAK MAKAN... TIADA PENGALAMAN... 

By,

M Anem,

Senior Agronomist, 

Jalan Surian 3, Taman Desaru Utama,

Bandar Penawar, Kota Tinggi,

Johor,

Malaysia.

(24 Syawal 1445H).

Posted from

Room 845, King Wood Hotel,

Sibu, Sarawak.

IKAN BANDARAYA DAN KISAH DI MEDIA

IKAN BANDARAYA (Hypostomus plecostomus) atau Ikan Pembersih Akuarium merupakan sejenis ikan air tawar tropika yang berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan dimana ia dari keluarga Loricariidae. Ikan bandaraya dibawa masuk ke Malaysia yang sangat popular untuk dibela dalam akuarium kerana sifat semulajadi ikan tersebut yang mampu membersihkan akuarium dan tangki dengan memakan alga serta saki baki makanan ikan dan ikan-ikan yang mati. Ikan bandaraya mudah dibela, dijaga dan dikawal dimana ia tidak memerlukan banyak pengawasan kerana sifatnya yang pasif dan nokturnal (aktif pada waktu malam) sahaja. Memang penulis blog dulu pernah membeli ikan ini panjangnya lebih kurang 8 cm sahaja dengan murah sekitar harga RM 2.00 seekor di Melaka tetapi kemudian ia boleh membesar cepat dan mencapai panjang 50 - 60 cm dalam masa singkat. Jika ia dilihat warna ikan yang gelap ini pada penulis blog tidak begitu cantik apabila membesar (Sila lihat foto diatas). Sebenarnya ikan banadaraya yang besar dilaporkan ia tidak praktikal untuk diletak dan dihias dalam akurium berbanding kolam terbuka. Kajian mendapati dimana ikan bandaraya bercirikan omnivor namun dalam persekitaran liar dilaporkan ikan pemakan alga aktif pada malam hari nokturnal. Ketika waktu siang hari ada sejenis omega iris yang ganjil boleh menyekat banyak sinaran cahaya pada matanya yang sukarkan ia melihat sebaliknya ia biasanya dibuka pada waktu malam. Ikan ini boleh memutar bebola matanya dalam soket mata dimana ia juga boleh dilihat seakan berkedipan. Spesis ikan plecos biasanya bersikap keras kepala dimana ia sangat cepat menyorok apabila terancam atau terasa bahaya. Menyentuh mengenai habitat semulajadi dimana ikan bandaraya atau plecos boleh hidup dengan baik dalam suasana air bersih dalam air tawar tropika. Apa pun air yang mengalir dan mempunyai sumber makanan ikan lasak ini mudah hidup dan membahayakan ikan sedia ada. Berbalik kepada gelaran 'ikan bandaraya' dimana ia diberikan Malaysia dan masyarakat Melayu sebab ia sinonim dengan sifat ikan ini yang suka 'membersihkan' kawasan sekelilingnya dengan memakan alga dan sisa makanan lebihan (seperti dalam akuarium). Aktiviti ini tidak ubah dengan kerja-kerja buruh pembersihan yang membersihkan kawasan persekitran bandaraya diseluruh dunia. Artikel pada malam ini dalm blog "Anim Agro Technology" saya menulis agak panjang iaitu mengenai beberapa laporan dan fakta di media mengenai sejenis  ikan iaitu'Ikan Bandaraya' yang sesuai dijadikan sebagai bahan rujukkan pembaca blog semua.

Dalam media tempatan hmetro.com dilaporkan kisah bagaimana ramai 'Runsing ikan bandaraya makin banyak' amat menarik ditulis semula dan sesuai dikongsikan. Kini ikan  bandaraya atau ikan 'tombot' didakwa menyebabkan nelayan kerugian. Apa pun dilaporkan dimana kemunculan ikan bandaraya atau lebih dikenali sebagai ikan ‘tombot’ dalam kalangan nelayan di Johor Bahru sejak kebelakangan ini menyebabkan mereka kerugian kerana kerap terlekat di jaring. Ikan bandaraya yang biasanya hanya bersaiz kecil namun kini boleh ditemui dengan saiz besar sehingga ada seberat 500 gram. Ketua Pengkalan Nelayan Taman Tampoi Utama, Osman Kassim dakwa kehadiran ikan tombot yang tidak boleh dimakan itu dikesan sejak hampir 10 tahun lalu namun jumlahnya tidak banyak (Sila lihat foto disebelah). Memang malang dimana sejak pembangunan pesat di kawasan berhampiran beberapa tahun kebelakangan ini dan jumlah ikan ini sudah bertambah dengan mendadak. Lebih malang apabila selepas hujan dimana ikan ini akan naik dan melekat di jaring yang mana ia selalunya akan menyebabkan nelayan terpaksa menghabiskan masa membuangnya dari jaring dan tidak boleh mencari ikan lain. Kalau sebelum ini ikan itu hanya ditemui di hulu Sungai Skudai berhampiran pintu loji tadahan air di Skudai, namun sekarang ia boleh ditemui di hilir sungai berhampiran Taman Tampoi Utama. Kalau sebelum ini nelayan boleh menjaring ikan patin, keli, talapia, baung atau terebol namun sejak pembangunan pesat, mereka hanya boleh menjaring patin atau keli. Nelayan sungai kini tidak pasti apa puncanya jumlah ikan lain dilihat berkurangan, sama ada air tercemar akibat pembangunan atau kehadiran ikan tombot ini. Sebelum ini, ikan tombot hanya ditemui di kawasan hulu namun sejak kebelakangan ini ia boleh ditemui di sini. Apa yang pasti, setiap kali selepas hujan jumlah ikan itu yang melekat di jaring lebih banyak dan bersaiz besar. Bagi seorang nelayan, Badrul Hisham (51) dakwa dia sudah menjadi nelayan sejak lebih 40 tahun lalu di sungai berkenaan. Memberitahu sejak dua atau tiga tahun lalu ada ikan tombot terbesar temui seberat hampir 500 gram seekor dan ia melekat di jaring seperti mana ia melekat di akuarium selain sirip tersekat di antara jaring. Selalunya selepas hujan mereka boleh memperoleh hampir 15 kilogram ikan tombot namun tiada ikan lain. Kini jeti yang mempunyai lebih 30 ahli berdaftar tidak tahu punca kehadiran ikan itu kecuali kemungkinan ia dibuang pihak tidak bertanggung jawab. Mereka merayu pihak berkuasa mengambil tindakan bagi menyelesaikan masalah ini kerana ia menjejaskan pendapatan mereka. Sebagai info dimana ikan bandaraya atau Hypostomus plecostomus adalah nama saintifik bagi ikan air tawar tropika yang berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Ikan bandaraya memakan alga dan menjadi spesies ikan yang sangat popular untuk dibela iaitu dalam  akuarium kerana sifat semulajadinya yang mampu kerja-kerja membersihkan akuarium dan tangki dengan memakan alga serta saki-baki makanan ikan dan ikan yang mati. Nama ikan bandaraya kerana ia sinonim dengan sifat ikan ini yang suka ‘membersihkan’ kawasan sekelilingnya dengan memakan alga dan sisa makanan lebihan.

Dalam media sama kisah bagaimana 'Pembunuh bawah air' sudah pun ia dikenalpasti dan menarik dikongsikan. Menurut pegawai Jabatan Perikanan Malaysia membawa ikan bandaraya atau dikenali namanya sainsnya Hypostomus plecostomus yang berjaya ditangkap di Sungai Keyoh, Bukit Jalil berikutan lambakan ikan tersebut yang boleh merosakan habitat dan ekosistem didalam sungai tersebut. Ikan perosak ekosistem sungai itu memiliki daya survival yang tinggi dan mampu hidup dalam air kotor dengan memakan hidupan yang ada di dasar sungai sekali gus mengancam ekosistem. Itu sifat ikan bandar raya yang dilarang dibuang ke dalam perairan umum seperti sungai kerana spesies terbabit juga didakwa memakan telur ikan lain. Kemunculan spesies ikan bandar raya yang kini membiak secara berleluasa di Sungai Kuyoh, Bukit Jalil, dekat sini, dikhuatiri akan merosakkan ekosistem sungai itu. Ikan bandaraya atau nama saintifiknya Hypostomus plecostomus kebiasaannya bersaiz kecil, namun kini boleh ditemui dengan saiz besar sehingga seberat lebih 600 gram (g). Situasi itu turut menjejaskan sumber tangkapan orang ramai yang menjadikan sungai berkenaan sebagai 'lubuk' rezeki ikan tilapia dan puyu sejak beberapa tahun lalu. Bagi seorang lagi peminat ikan air tawar, Mohd Nur Badri (44) dakwa dia aktif menjala di sungai berkenaan sejak setahun lalu dan mula menyedari kehadiran ikan bandaraya kira-kira dua bulan lalu apabila ikan tilapia dan puyu dilihat semakin kurang. Kalau pada kebiasaannya dia mampu memperolehi antara dua hingga tiga kilogram ikan sungai itu setiap kali menjala, namun kini hanya mendapat 10 hingga 15 ekor saja iaitu tidak sampai dua kilogram. Sungai Kuyoh memang banyak tilapia dan puyu, malah turut menjadi port kaki pancing juga. Dulu memang jarang jumpa ikan bandaraya, kalau ada sedikit sangat dan saiz juga kecil. Tetapi sekarang boleh kata beberapa sungai di sini (Bukit Jalil) sudah banyak ikan bandaraya, malah ikannya juga lebih besar. Terbaru dia menjala di Sungai Kuyoh dapat 14 ekor ikan bandar raya dalam sekali tebaran, kalau puyu dan tilapia dapatlah seekor dua (Sila lihat foto disebelah). Dia selalu menjala ikan sekitar Kuala Lumpur dan Selangor serta mendapati ikan bandar raya semakin banyak membiak di beberapa sungai, malah pemancing juga kerap dapat ikan itu dengan umpan dedak dan roti. Dilaporkan selain Sungai Kuyoh dan Sungai Midah di Bukit Jalil dimana ikan bandar raya juga ada di Sungai Gombak dan Sungai Klang; Sungai Langat, Dengkil; Sungai Air Keroh, Selayang serta Sungai Damansara dan Sungai Renggam, Shah Alam. Spesies ikan bandar raya yang ditemui adalah bersaiz besar dan di Sungai Kuyoh saja, saya dapat yang bersaiz 50 cm seberat kira-kira 600g hingga 1.2 kilogram, malah paling besar pernah dapat di Sungai Gombak iaitu 53 cm. Ikan bandar raya membawa masalah kerana merosakkan ekosistem sungai dan paling membimbangkan apabila hidupan air akan berkurangan sekali gus dikhuatiri pupus.

Pegawai Perikanan ada menunjukkan hasil tangkapan ikan bandaraya atau dikenali atau namanya Hypostomus plecostomus yang berjaya ditangkap di Sungai Keyoh, Bukit Jalil berikutan lambakan ikan tersebut yang boleh merosakan habitat dan ekosistem didalam sungai tersebut.  Dilaporkan dimana walau pun ikan ini mempunyai rupa yang ngeri tapi isinya sedap. Didakwa dimana biarpun ikan bandar raya memiliki 'wajah' menakutkan, namun isinya dikatakan sedap kerana mempunyai keunikan tersendiri. Bagi peminat ikan air tawar Mohd Nur Badri (44) dakwa ramai yang beranggapan ikan itu tidak boleh makan, namun ia bergantung kepada individu terbabit sama ada mempunyai selera atau sebaliknya. Diberitahu dimana rupanya memang tidak seperti ikan lain, malah kulit ikan bandar raya juga lebih tebal hingga agak sukar disiang tetapi isinya sedap juga. Ikan bersaiz besar isinya lebih kenyal, manakala yang bersaiz kecil isinya lembut, malah baunya juga kurang hanyir dan boleh dicuci seperti biasa dengan air. Dakwanya lagi rupa saja ngeri akan tetapi rasanya sedap terutama jika dimasak sambal. Saya juga sudah lebih 20 kali makan ikan itu yang dimasak kari, burger, sambal dan pekasam. Dagingnya berwarna kemerahan," katanya yang juga pencipta kandungan di YouTube. Memang tidak dinafikan ada juga individu yang geli dan tidak lalu makan ikan bandar raya kerana ikan disifatkan 'pencuci' itu juga memakan lumut, malah ada mendakwa ia akan makan bangkai dan logam. Bagaimanapun ikan itu memakan alga saja dan sebenarnya tidak makan benda lain berdasarkan maklumat daripada kenalannya yang juga penyelidik. Setakat ini semua baik dan tiada apa-apa kesan selepas makan ikan itu. Kini pembiakan populasi ikan ini memang tak bagus untuk ekosistem sungai kita, lebih-lebih lagi jumlahnya terlalu banyak. Dia selalu berkongsi aktiviti memancing dan menjala ikan di akaun YouTube miliknya, Dunia Badol sejak hampir tiga tahun lalu. Dia yang memang minat aktiviti menjala yang mana ikan itu untuk makan sendiri dan dibuat pekasam untuk dijual. Saya mula aktif menjala sejak 15 tahun lalu dan ketika itu ikan bandar raya memang jarang ditemui.

Media lain laporkan ''Komited buat 'pemutihan'' ikan pendatang' ada juga dilaporkan. Ikan bandar raya atau lebih dikenali 'plecos' adalah spesies ikan pendatang yang boleh ditemui di habitat air tawar seluruh dunia termasuk Malaysia. Menurut Pengarah Pejabat Perikanan Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur dan Putrajaya Pn Suhanah Kassiron dakwa ikan itu berasal dari Amerika Selatan dan mula diperkenalkan di negara ini sekitar 1970-an kepada peminat ikan hiasan air tawar. Ikan ini terkenal dengan panggilan ikan bandar raya kerana tabiatnya gemar membersih dan memakan alga yang melekat pada kaca akuarium serta sisa makanan haiwan lain yang terjatuh. Ikan ini mempunyai ciri omnivor atau ikan pemakan alga. Ia mempunyai kadar pembiakan yang pantas, jangka hayat sepanjang lima tahun dan daya tahan tinggi terhadap persekitaran yang tercemar. Ia juga mampu untuk membesar sehingga 50 sentimeter (cm) dan ditambah pula dengan perisainya yang sukar ditembusi oleh haiwan pemangsa membolehkannya membiak dengan bebas dan mendominasi banyak sungai seperti Sungai Gombak, Sungai Langat (Selangor), Sungai Perai (Pulau Pinang) dan Sungai Skudai (Johor). Dilaporkan ikan Plecos dan spesies asing lain yang bersifat dominan mampu bertahan dalam keadaan air yang tercemar. Populasi mereka tidak mudah pupus malah mengurangkan bilangan ikan air tawar lain yang ada di perairan umum. Kini pihaknya mengambil tindakan segera mengenai kemunculan spesies itu di Sungai Kuyoh dengan mengadakan Program Inventori dan Pemantauan Ikan Asing selama dua hari bermula kelmarin. Ada seramai tujuh pegawai Pejabat Perikanan Wilayah Kuala Lumpur dan Putrajaya serta Ibu Pejabat Jabatan Perikanan turun ke lapangan untuk mengumpul maklumat dan data spesies ikan larangan di kawasan sekitar Sungai Kuyoh.

Dalam akhbar KOSMO pula dilaporkan 'Makruh makan ikan bandaraya jika tidak dikuarantin' juga wajar untuk ia dikongsikan. Ikan bandaraya atau nama spesis Plecostomus (Pleco) memang ia makruh dimakan jika tiada kuarantin jelas ilmuan agama iaitu Datuk Seri Dr. Zulkifli Mohamad al-Bakri menerusi portal soal jawab agamanya. Apa pun Zulkifli berkata dimana ikan itu tidak haram dimakan namun ia perlu dikuarantin dan memberinya makanan bersih dalam satu tempoh sebelum memakannya. Selepas kuarantin dalam beberapa tempoh tertentu maka hukumnya tidak lagi menjadi makruh. Ikan bandaraya tanpa dikuarantin adalah makruh dan tidak haram kerana kenajisan itu adalah perkara yang mendatang (bukan kekal pada zat), yang mana paling banyak pun, hanya akan mengakibatkan perubahan pada dagingnya. Memang tiada tempoh tertentu bagi proses pengkuarantinan dan tempoh memberinya makanan yang bersih, namun adat setempat mengatakan sehingga ada perubahan pada daging dan hilang busuk. Pada masa sama, katanya, orang awam perlu mendapatkan nasihat daripada Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) dan Kementerian Sumber Asli, Alam Sekitar Dan Perubahan Iklim (NREC) bagi memastikan ikan itu selamat dimakan, tidak berbahaya atau beracun.  Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!..

IKAN BAHAYA... IKAN BANDARAYA...

BANYAK DILAPORKAN.. DI MEDIA...

MENGANGGU HABITAT...CARANYA...

MAKRUH DIMAKAN... KATA ULAMA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(5 Zulkaedah 1444H).

Posted from:

Room 845, Hotel King Wood,

No 12, Lorong Lanang 4, 

Sibu, Sarawak.

KENAPA PERLU TAHU KHASIAT KUNYIT?

HERBA KUNYIT (Cucuma domestica) atau pun Tumeric merupakan satu jenis Umbisi tumbuhan yang dikategorikan sebagai jenis herba berkhasiat daripada keluarga iaitu famili Zingiberaceae. Kehebatan kunyit dalam dunia kesihatan memang tidak disangkal lagi kerana ia memang sering digunakan dalam perawatan. Tumbuhan ini dari segi sejarah dipercayai telah lama di tanam di negara India sejak zaman silam lagi dengan nama kunyit ini wujud dalam bahasa sanskrit. Apa yang saya baca dimana di India dan Indo-Malesia kunyit dianggap dari Cochin-China dengan terdapat rekod dari expedisi oleh Marco Polo yang telah direkodkan. Pada tahun 1280 ia menyebut bahawa Koncha (kawasan yang berjiran dengan Fokien, China) terdapat sejenis sayuran bercirikan betul-betul saffron (bahan pewarna dari stigma kuning Crocus sativus) tetapi bukan saffron yang sebenar. Laporan tersebut juga saya dapati bermaksud mungkin serbuk kunyit seperti saffron. Pada masa ini kunyit umumnya dijumpai diserata rantau tropika dan beberapa kawasan subtropika. Nama kunyit boleh didapati dalam berbagai bahasa di Asia. Dalam bahasa Sankrit ia dipanggil Harida, Arab (Kukum), Tamil (Manja), Inggeris (Tumeric), Cina (Kiang-hoang) dan Jawa (Kunyir). Penanaman kunyit di Malaysia tidak begitu luas dimana laporan daripada Jabatan Pertanian ada seluas 196 hektar ditanam di Malaysia dengan menghasilkan sebanyak 1,654 metrik tan pada tahun 2023 (Sumber: Booklet Keluasan Tanaman Makanan, Jabatan Pertanian Malaysia 2024). Kebanyakan tanaman kunyit dilakukan dipinggir kawasan kebun sayur atau ditanam dikawasan keliling rumah. Kunyit ditanam dengan bermulanya musim hujan diatas batas berukuran 1-1.5 meter lebar dan tinggi 20 cm serta panjang yang bersesuaian. Ianya ditanam sedalam lebih kurang 6-8cm. Jarak tanaman yang disyorkan 45-60cm antara baris dan 25cm antara pokok. Setelah ditanam cebisan pra-cambah, ianya diberikan lindungan sementara, sehingga tanaman berumur kira-kira 3 bulan. Pembajaan kunyit dengan menggunakan baja organik (tahi ayam) pada kadar 4-5 tan/ha/musim digaulkan ke dalam tanah 3-5 hari sebelum menanam. Baja sebatian dengan kadar 60kg N, 30kg P, 90kg K per hektar di bubuh 3 kali sepanjang masa penanaman. Hasil kunyit sebanyak 15 - 25 t/ha. Selepas lebih kurang 9 - 10 bulan ditanam, rizom boleh dituai apabila pokok menjadi kuning, dengan menggalinya menggunakan cangkul. Pembungkusan secara pukal tidak melebihi 40kg dengan menggunakan bekas yang kukuh. Beg dari jenis polietilena, beg kertas dan beg dari jenis filem polivinil klorida boleh digunakan untuk tujuan pembungkusan runcit. Produk kunyit segar lazimnya dijual secara timbangan berat berbanding dengan kunyit yang digunakan untuk pemprosesan bagi dijadikan serbuk dalam buntil guni. Saya menulis lebih dari 25 artikel mengenai kunyit yang boleh diakses dengan pautan (Sila klik disini), (Sila klik disini) dan banyak lagi. Artikel subuh Selasa ini saya terus menulis artikel ke 8,114 didalam "Anim Agro Technology" mengenai laporan media akan kehebatan khasiat kunyit bagi kesihatan untuk rujukkan semua para pembaca.

Walau pun banyak jenis kegunaan dan manfaat kunyit untuk ia di ambil didalam makanan, perubatan dan kosmetik akan tetapi adalah amat penting jika pembaca perlu lebih tahu dan faham akan apa dia manafaat dari sudut kesihatan. Memang didakwa terdapat beberapa manfaat herba iaitu kunyit yang diyakini dapat diperolehi untuk kesihatan tubuh. Ia bermula dari menjaga sistem kekebalan tubuh sehingga ia amat diyakini dapat mencegah kanser. Namun begitu didakwa ada beberapa manfaat tersebut yang tentunya masih lagi ia  memerlu kajian lanjutan. Herba kunyit merupakan salah satu rempah yang mempunyai beragam khasiat khususnya untuk kesihatan. Sebab banyak laporan dan testimoni yang dakwa dimana jenis rempah kunyiit dengan nama ilmiah Curcuma longa ini diketahui memang ia kaya akan nutrisi seperti zat vitamin, mineral, protein dan mengandung zat curcumin. Apa pun dilaporkan cucurmin ini sendiri adalah bahan berwarna kuning pada kunyit yang bersifat antioksidan dan bersifat anti inflamasi. Selalunya selain dijadikan rempah atau bumbu masakan yang mampu meningkatkan cita rasa herba kunyit ini  juga dianggap sebagai salah satu jenis makanan sihat  yang perlu di gunakan. Wajar diketahui akan apa dia khasiat dan juga manfaat kunyit bagi kesihatan. Kesan dari zat yang ada pada kunyit pertama ia dilaporkan mampu Menjaga Sistem Kekebalan Tubuh penggunanya. Ia adalah salah satu manfaat kunyit yang sudah diyakini dapat diperolehi jika diambil iaitu mampu menjaga sistem kekebalan tubuh. Perkara ini adalah ia berdasarkan beberapa kajian klinikal bertajuk 'Spicing up of the immune system by curcumin' yang ditulis pada 2007 dahulu. Zat curcumin pada kunyit didakwa dan ia diyakini dapat membantu melawan infeksi berbagai virus dimana ini termasuk herpes dan flu. Meski begitu dilaporkan juga dimana ada sebahagian besar kajian ini yang perlu di lanjutkan. 

Khasiat kunyit kedua dimana ia ada dilaporkan mampu MelindungiTubuh dari Isu Radikal Bebas kerana hasil dari kajian bertajuk 'Antioxidant and anti-inflammatory properties of curcumin' iaitu mendapati yang salah satu manfaat kunir adalah membantu tubuh melawan radikal bebas. Kajian mendapati dimana bahan  kandungan antioksidan pada rempah kunyit tersebut memang ia bermanfaat dalam meneutralkan radikal bebas didalam tubuh manusia yang mengambilnya. Kehebatan yang ke tiga mengenai kunyit adalah dimana ia dilaporkan mampu untuk dapat Menurunkan Risiko Penyakit Jantung iaitu sejenis penyakit zaman moden kini. Dilaporkan dimana penyakit jantung merupakan salah satu penyebab kematian terbanyak di dunia akibat perubahan pola kehidupan masyarakat zaman ini. Bahan cucurmin pada kunyit dipercayai dapat membantu meningkatkan fungsi endotelium. Endotelium sendiri adalah ia merupakan sejenis lapisan pembuluh darah pada tubuh yang berfungsi untuk mengatur akan isu tekanan darah, pembekuan darah dan berbagai proses kardiovaskular lainnya pada tubuh manusia. Perlu diketahui juga bahawa terjadinya gangguan fungsi endotelium merupakan salah satu pemicu utama terjadinya penyakit jantung. Apa yang menarik lagi mengenai hasil kajian dimana ada beberapa penyelidikan lain yang berjaya menyebutkan bahawa curckumin dalam kunyit didakwa ia dapat meningkatkan kesihatan jantung dan dapat mengurangkan akan kesan peradangan dan oksidasi pada jantung. Kajian mendapati dimana faktur kedua perkara ini diliha ia sama-sama berperanan dalam kejadian masaalah penyakit jantung.

Khasiat lain yang perlu pembaca tahu mengenai kunyit dimana yang keempat ia Mampu Meredakan Gejala Tekanan atau Depresi kepada penggunanya. Apa pun perlu diketahui bahawa tekanan atau depresi dapat menyebabkan keberadaan protein yang dikenal sebagai brain-derived neurotrophic factor (BDNF) berkurang. Selain itu bahagian otak yang berfungsi untuk membantu pembelajaran dan memori iaitu bernama hippocampus mulai menyusut. Hasil kajian penelitian yang berjudul 'Potentials of Curcumin as an Antidepressant'  didapati yang mana ia menunjukkan bahawa senyawa curcumin dapat meningkatkan kadar BDNF. Apa yang lebih menariknya lagi iaitu kajian tersebut juga menyebutkan bahawa bahan iaitu cucurmin ini dalam kunyit sama efektifnya dengan jenis ubat anti-depresion seperti fluoxetine dalam menguarangkan akan gejala tekanan perasaan. Bahan cucurmin ini juga dikabarkan dapat meningkatkan kadar serotonin dan dopamin. Dilaporkan dimana kedua bahan ini sama-sama berfungsi untuk mengaturkan situasi perasaan setiap hari dan juga mengawal akan fungsi tubuh lainnya. Paling orang suka mendengar adalah kehebatan kunyit bagaimana ia dilaporkan memang Diyakini Dapat Mencegah Kanser. Kanser adalah merupakan penyakit yang ditandai dengan pertumbuhan sel-sel unik secara tidak terkawal pada organ atau mana-mana organ pada badan yang khusus. Hasil laporan kajian dimana salah satu kajian bertajuk 'Curcumin and Cancer' telah berjaya menyatakan dimana bahan cucurmin pada kunyit bermanfaat dalam memengaruhi pertumbuhan dan perkembangan kanser. Apa pun dimana kehebatan kunyit juga ia diyakini dapat membantu dalam membunuh dan mematikan sel kanser, dapat mengurangkan akan penyebaran se; kanser atau dinamakan 'metastasis' dan mengurangkan isu angiogenesis. Angiogenesis sendiri merupakan pertumbuhan darah baru pada tumor kepada pesakit. Memang ada banyak khasiat kunyit yang boleh dirujuk dalam banyak kajian dan testimoni pengguna. Kehebatan ini bermula daripada kegunaannya dalam menjaga sistem kekebalan tubu sehingga diyakini dapat mencegah kanser. Meskipun ia adalah hanya berdasarkan kepada beberapa penyelidikan yang agak dilihat memang menjanjikan akan tetapi beberapa manfaat tersebut tentunya masih memerlukan banyak kajian klinikal lebih lanjut mengenai keberkesanannya. Selain itu dilaporkan dimana herba kunyit mungkin berisiko menimbulkan beberapa kesan sampingan jika diambil dengan jumlah yang berlebihan. Semuga artikel kali ini memberikan info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technologu kali ini. Wasallam!!!...

NAMANYA KUNYIT...KHASIAT BANYAKNYA....

BAHAN CUCURMIN...ITULAH RAHSIANYA...

PELBAGAI MASAALAH... KAJIAN DAH ADA....

PERCAYA ATAU TIDAK...SEMUA FIKIRKNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putraajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(223 Safar 1446H).

Posted from

Room 518; 

Zenith Hotel Putrajaya.

PELBAGAI KISAH TANAMAN HALIA

HALIA (Zingiber officinale) atau Jahe (Indonesia) merupakan sejenis tanaman umbisi atau berizom daripada keluarga Zingiberaceae. Keluasan tanaman halia di Malaysia pada tahun 2023 seluas 980 hektar dengan mengeluarkan sebanyak 11,420 metrik tan (Sumber: Booklet Keluasan Tanaman, Jabatan Pertanian Malaysia 2024). Halia yang ada dinyatakan didalam Surah al-Insan 78:17. Dalam surah ini diberikan maksud ''Mereka diberi minum dengan piala berisi arak yang campurannya adalah halia.". Perkataan zanjabil didalam ayat tersebut bukan merujuk kepada zat halia tetapi rasanya. Saya ada menulis banyak artikel mengenai halia sebelum ini untuk dijadikan bahan rujukan (Sila klik disini), (Sila Klik Disini), (Sila Klik Disini), (Sila klik disini) dan beberapa lagi. Halia adalah tumbuhan saka yang dipercayai berasal dari kawasan Tropika Asia. Masyarakat negara India dan China dilaporkan antara yang mula-mula menggunakan halia seawal abad pertama masihi. Pada masa ini data pengeluaran halia dunia adalah sebanyak 3.27 juta metrik tan dimana India ada negara pengeluar utama dunia iaitu sebanyak 1.109 juta mt, diikuti dengan Nigeria (522,964 kg), China (463,707 kg), Indonesia (340,341 kg), Nepal (271,683 kg) dan Thailand (164,266 kg) yang diguna untuk domestik dan di dagangkan (Sumber: FAOSTAT 2016). Nama Halia juga ada disebut sebagai Ginger (Inggeris), Jahe (Indonesia), Khing Daen (Thailand) dan beberapa lagi. Halia merupakan sejenis tumbuhan umbisi yang sesuai ditanam dikawasan tanah yang peroi dan halia matang memberikan rasa yang pedas, tajam dan sedikit panas. Penulis blog paling suka minum susu halia atau teh halia yang memang enak diminum. Benih halia biasanya menggunakan bahagian rizom halia tua yang mempunyai mata tunas. Terdapat banyak spesis halia yang ditanam diseluruh dunia akan tetapi yang paling popular di Malaysia adalah Haloa Bentong dan Halia Sabah. Ada juga yang menanam Halia Bara yang didakwa lebih berkhasiat. Artikel malam ini dalam blog ''Anim Agro Technology'' saya paparkan berbagai kisah dan fakta mengenai penanaman halia dan kehebatannya untuk bahan rujukkan anda semua.

Merujuk satu kenyataan bertajuk 'Cara Menanam Halia Dengan Betul sehingga Boleh Menuai' menarik di kongsikan. Portal kompas.com laporkan dimana selama berabad-abad tanaman halia (jahe) telah menjadi rempah ratus (bumbu) dapur yang sangat popular di berbagai hidangan di Nusantara. Selain itu halia juga telah lama digunakan sebagai bahan untuk ubatan tradisional dengan berbagai kandungan nutrisi dan kehangatan yang dihasilkannya. Apa pun halia berasal dari Asia Pasifik dan tersebar dari India sehingga negara China. Oleh sebab itu dilaporkan di India dan Cina ia disebut-sebut sebagai bangsa yang pertama kali memanfaatkan halia sejk dahulu kala. Bagi mereka yang sering menggunakan halia ini memang ia didakwa baik sebagai bahan masakan atau pun ubat. Ilmu cara menanam halia ini berbeza-beza diantara negara dan kaedah penanaman sama ada ditanam secara konvensional, komersial atau fertigasi. Paling penting adalah Penyediaan Benih Halia dimana hanya benih berkualiti akan di gunakan dengan mempunyai maklumat dari benih halia yang berkualiti iaitu ia memenuhi syarat mutu genetik, mutu fisiologi dan mutu atau ciri fizikal. Kriteria yang harus dipenuhi adalah benih digunakan mesti ia berasal dari kebun dimana sebaiknya berumur antar 9-10 bulan iaitu ia berasal dari induk tanaman yang sihat dan tidak cacat. Untuk menanam halia ini sebaiknya secara tradisi akan di semai atau di cambahkan dahulu. Penanaman halia diperiksa agar benih tersebut mesti bebas dari penyakit dimana amalan memasukkan benih halia kedalam karung dan dicelupkan ke dalam larutan racun kulat (fungicide) selama 8 jam. Setelah itu benih halia yang sudah direndam di larutan fungicide ini harus dijemur selama 2-4 jam sebelum ditanam. Penyediaan tanah sebelum menanam sebaiknya secara optima agar pertumbuhan halia sempurna dan boleh mendapatkan hasil tuaian yang maksima. Periksa keasidan atau pH tanah adalah sesuai dimana tanah mesti dibajak dulu sedalam sekitar 30 cm dengan tujuan untuk mendapatkan tanah yang gembur dan bersih. Setelah itu maka tanah tersebut perlu dibiarkan sehingga 2-4 minggu agar gas-gas beracun keluar dari tanah dan menghilangkan patogen penyebab penyakit. Jika tanah untuk tanaman halia memunyaissistem saliran buruk sebaiknya di buatkan sistem parit atau saliran agar tidak tergenang air. Ada petani yang membuat batas tanaman setinggi 20-30 cm dan lebar 80-100 cm. Lubang penanaman halia dengan kedalaman 3.0 -7.5 cm untuk menanam benih halia disediakan. Cara menanam boleh dilakukan dengan cara melekatkan benih rizom bertuas dan berakar secara rebah ke dalam lubang tanam atau alur yang sudah disiapkan. Sebaiknya masa penanaman halia ini pilih waktu di awal musim hujan tetapi jika ada sistem pengairan bila-bila masa sahaja. Penuaian halia disesuaikan dengan kegunaan halia sama ada untuk Halia Muda sesuai di tuai dalam masa 4-6 bulan ditanam. Jika hendak keluarkan halia tua untuk jualan maka dituai selapas 10-12 bulan ditanam. Cara menuai halia yang paling tepat adalah membongkar tanahnya dengan berhati-hati menggunakan alat garpu besar atau cangkul. Setelah itu tuaian rizom halia ini mesti perlu dibersihkan dari tanah dan kotoran. Kemudian ia mesebaiknya di jemur di atas papan atau daun rak sesuai selama 1 minggu dimana kemudian barulah disimpan di tempat terbuka sebelum di gredkan dan dijual.

Merujuk artikel sumber lain bertajuk 'Cara Menanam Jahe yang Baik dan Benar Hingga Siap Tuai' sesuai juga dijadikan bahan rujukkan. Walau pun ada yang berpendapat tanaman halia adalah ia merupakan tanaman serbaguna yang boleh ditanam dengan mudah. Namun sebenarnya untuk mendapat hasil maksima maka petani perlu menerapkan amalan agronomi yang tepat dengan betul. Apa pun cara menanam halia yang baik dan betul dapat dimulakan dengan menyediakan sejumlah alatan dan bahan asas yang diperlukan. Perkara asas yang perlukan kos tinggi jika ingin memulakan tanaman halia adalah menyediakan BENIH TANAMAN. Proses memilih benih halia dilakukan sebelum memulai proses menanam iaitu dengan mempastikan untuk memilih benih yang bagus dan berkualiti iaitu lazimnya diperolehi dari tanaman di kebun halia tua (pokok induk untuk benih) yang sudah berumur sekitar 10 bulan keatas. Disarankan untuk mengambil benih halia ini secara langsung dari hasil kebun agar tanaman halia kelak tidak ,udah diserang perosak dan penyakit. Proses untuk menyiapkan Media Tanaman apabila sudah dapat benih halia adalah menggunakan bahan media tanaman yang memiliki tingkat kemasaman sesuai dengan benih halia ini. Sebaiknya perlu disediakan tanah dulu dengan membajak sedalam 30 cm untuk menghasilkan tanah yang gembur dan bersih. Biarkan tanah selepas dibajak selama 2-4 minggu untuk menghilangkan patogen penyakit serta membuang gas beracun dari tanah. Kemudian disediakan lubang-lubang kecil dengan kedalaman 3.75 cm untuk menanam benih halia. Proses penanaman sebaiknya ia dilakukan dengan aktiviti penyemaian terlebih dahulu atau terus langsung dari benih rizom yang sudah di rawat selepas diambil dari kebun benih. Jangan lupa untuk merawat benih tanaman halia ini dengan menyiram serta membajanya secara rutin agar dapat tumbuh maksimal. Disyorkan tanaman halia hanya menggunakan jenis baja organik seperti tahi ayam proses, tahi kambing dan sebagainya. Pembajaan dilakukan dari awal proses peringkat penanaman serta ketika tanaman halia ini mamasuki usia 2-4 bulan. Proses menuai halia boleh dilakukan sesuai dengan ikut keperluan hasil halia sama ada halia muda atau halia tua. Selalunya petani akan menuai pada usia 10-12 bulan untuk pengeluaran halia tua akan tetapi ada juga menuai halia untuk keperluan maskan menuai ketika memasuki usia 2-4 bulan.

Menarik juga artikel dalam kompas.com bertajuk 'Cara Panen dan Pasca-panen Jahe yang Benar' atau maknanya cara menuai dan aktiviti lepas tuai tanaman halia'. Aktiviti menuai dan aktiviti lepas tuai halia merupakan salah satu proses atau peringkat penting yang harus ianya diperhatikan. Aktiviti ini mesti ia dilakukan dengan tepat bagi dapat menghasilkan halia yang berkualiti dan memberikan keuntungan yang lebih banyak. Oleh sebab itu amalan sebelum menuai halia prtsni harus mengetahui cara tuaian dan pasca tuaian halia yang tepat. menuai halia boleh dilakukan pada umur 8 sampai 12 bulan. Waktu untuk menuai ini akan ditrntukan oleh keadaan tanaman dan pada produk akhir (halia tua atau halia muda) yang ingin dituai. Apa pun selalunya jik halia ini hendak digunakan sebagai bahan masakan selalunya ia dapat dituai pada umur 8 bulan. Akan tetapi jika akan dijadikan benih halia maka ia boleh dituai pada umur 10 bulan atau lebih. Cara menuai halia akan ia dilakukan dengan membongkar tanaman di tanah dengan menggunakan cangkul atau alatan sesuai lain supaya tidak ada rizom halia yang tertinggal. Pasca penuaian halia setelah tanaman tersebut siap di tuai adalah penting dimana pada peringkat seterusnya ia merupakan satu kegiatan perlu dilakukan dengan betul. Peringkat awal dimana proses Pengumpulan Pengangkutan dimana jika dilakukan dengan kurang baik dapat menurunkan kualiti halia yang baru di tuai. Lokasi yang digunakan sebagai tempat pengumpulan harus berdekatan dengan tempat tuaian atau dekat kebun untuk mengurangkan jarak tempuh pengangkutan dan kurangkan kecederaan. Gunakan bakul sesuai bagi dpat mengurangkan isu halia ini melecet atau terluka seperti keranjang, peti atau karung lembut. Proses kedua adalah Proses Membersihkan Halia dimana ia perlu dilakukan untuk menghilangkan tanah dan kekotoran lain yang masih melekat pada halia baru di tuai. Sembur halia ini menggunakan air bersih sehingga semua tanah dan kotorannya terlepas. Setelah dicuci ia perlu dikeringkan atau di anginkan sehingga ia benar-benar kering supaya tidak mudah busuk. Peringkat ketiga pasca tuai adalah Pengasingan Halia dimana ia bertujuan untuk memilih halia yang bagus dan kurang bagus. Halia yang kurang baik kualitinya adalah seperti ada simptom busuk, rizom warna hijau, cedera terkena cangkul atau ada tanda ia diserang oleh perosak atau penyakit yang mesti ia dipisahkan. Lakukan proses ini dengan teliti dan jangan sampai ada yang tertinggal atau terlewat. Proses Penggredan pula ia dilakukan sele[as proses pengasingan halia selesai. Perlu di kumpulkan halia mengikut spesifikasi ukuran atau ciri luaran dilihat yang agak seragam beratnya. Penggredan halia akan mempengaruhi harga jualan dan juga kualiti serta ketahanannya. Lazimnya semakin besar ukuran rizom halia ini akan semakin mahal. Umumnya spesifikasi bagi Gred 1 (untuk dijadikan benih) adalah sekitar 250 g/rizom, bagi Gred 2 (Boleh buat benih atau dijual) ukurannya 150 - 249 g/rizom dan Gred 3 (selain diatas) adalah halia berukuran 70 - 149 g/rizom. Sebaiknya cara menyimpan halia ini bagi jangkamasa agak lma iaitu sekitar 1 bulan sehingga 2 bulan. Premis simpanan ini sebaiknya diletak di kawasan atau dalam ruangan yang tertutup, terhindar dari terkena sinaran terus dari matahari. Periksa agar suhu ruangan berada sekitar antara 20 - 30 Celcius dengan ia mempunyai sistem pengudaraan atau  ventilasi udara yang baik. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

TANAMAN HALIA...BANYAK CARA...

PENYEDIAAN BENIH...ISU UTAMA...

CARA ATAS TANAH...FERTIGASI JUGA...

CARA MENUAI... PERLU DI LAKSANA...

By,

M Anem,

Senior Agronoomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(22 Safar 1446H).

Posted from:

Room 518, Zenith Putrajaya Hotel.

PRODUK NANAS MD2 GORENG - ENAKNYA!

PRODUK NANAS MD2 GORENG merupakan salah satu produk dari buah nanas yang enak diakan dan sesui untuk di jadikan makanan berkhasiat di Malaysia. Tanaman Nanas (Ananas comosus) merupakan sejenis tanaman yang semakin popular di Malaysia dengan keluasan tanaman nanas premium seperti Nanas MD2, Nanas SG1, Nanas Jambul Mas dan Nanas Josapine semakin di gemari ramai. Keluasan tanaman nanas di Malaysia kini seluas 17,805 hektar dengan jumlah pengeluaran sebanyak 553,348 metrik tan pada tahun 2024 (Sumber: Buku Laporan Statistik Tanaman, Jabatan Pertanian Malaysia 2024). Negeri paling luas menanam nanas pada masa kini adalah Johor iaitu seluas 11,399 hektar dengan penghasilan sebanyak 402,555 mt diikuti dengan Negeri Sarawak seluas 2,289 ha dan Negeri Pahang 1,362 ha. Kebanyakan nanas ini sudah bertukar kepada jenis Nanas Makan Segar dimana ada sebahagian masih menanam varieti nanas untuk proses. Pelbagai cara mengkonsumpsi buah nanas diantaranya sebagai buah makan segar, di proses menjadi jus minuman, pes nanas, kuih tart nanas, halwa nanas, karipap nanas, Pinacolama, kosmetik, makanan sihat dan banyak lagi. Bagaimana pun penulis blog kini suka makan Nanas MD2 Goreng dan Nanas MD2 Bakar dimana kedua produk ini sangat mudah disediakan dan enak dimakan pada bila-bila masa sahaja. Apa pun saya sudah menulis lebih dari 400 artikel mengenai nanas dalm blog ini semenjak 16 tahun dulu dimana ia boleh di rujuk dan dibaca. Sehingga artikel ini ditulis sudah ada terdapat 16 varieti nanas yang sudah dan ia sah didaftarkan didalam Senarai Varieti Tanaman di Jabatan Pertanian Malaysia. Nanas tersebut adalah Nanas Moris (AC1), NanasSarawak (AC2), Nanas Gandul (AC3), Nanas Maspine (AC4), Nanas Josapine (AC5), Nanas Yankee (AC6), Nanas Moris Gajah (AC7), Nanas N36 (AC8), Nanas MD2 (AC9), NanasView of Sunset (AC10), Nanas Madu Kaca (AC11), Nanas Keningau Diamond (AC12), Nanas Cobek (AC13), Nanas Crystal Honey (AC14) dan Nanas Jambul Mas A18 (AC15) dan Sarawak Gold (AC16). Penulis blog terlibat didalam semua aktiviti pendaftaran varieti nanas tersebut dari Nanas Moris (AC1) sehingga kepada varieti Nanas AC16. Persoalannya adalah apakah sebenarnya status varieti nanas yang kini ditanam di Malaysia pada tahun 2021 dan tanun 2022?. Artikel pada petang Selasa ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kongsikan info mengenai produk Nanas MD2 yang mudah disediakan dan enak di makan serta boleh dijadikn produk dagangan bahan rujukkan pembaca semua.

Resepi pertama bagi menyediakan produk nanas goreng sesuai di kongsikan cara membuatnya. Terdapat banyak cara untuk membuat nanas goreng yang ragup kerana adunan tepong yang di gunakan dan pemilihan buah nanas yang tepat adalah penting. Bagi memudahkan cara membuat nanas (Khususnya Nanas MD2) apa yang penting adalah menggunakan nanas yang segar dari ladang. Bahan-bahan asa yang perlu disediakan adalah 1 biji nenas segar (sebaiknya Nanas MD2 atau seumpanya yang masak dan ia di potong nipis atau bulat - ikut citarasa), 100 gm tepung beras, 50 gm tepung ubi, 1 sudu besar marjerin atau butter-di cairkan, 1/2 cawan santan atau air, 1 biji telur, 1 sudu teh air kapur makan, pewarna kuning atau serbuk kunyit dan juga secubit garam dan gula. Apa pun jika bahan ini tersedia cara membuatnya dengan menyatukan tepung beras dan tepung ubi dalam bekas dan kemudian dimasukkan telur, air kapur dan santan serta air bersih dimana semua perlu di kacau rata menjadi adunan sesuai untuk di celup. Tambahkan pewarna kuning atau guna serbuk kunyit serta garam dan sedikit gula (optional) sebab nanas masak sudah manis dan dikacau rata. Bagi menjadikan gorengan ini menjadi lebih lazat maka akhir sekali masukkan marjerin cair. Seterusnya di atas dapur di panaskan minyak masak yang agak banyak agar semasa menggoreng keratan buah nanas akan terendam. Seterusnya di masukkan potongan atau keratan buah nenas kedalam adunan tadi untuk menyalutkan dengan adunan tepung. Masukkan dan goreng potongan nenas hingga berwarna kuning keemasan. Apabila sudah sesuai masak maka diangkat dan tdioskan minyaknya sebelum ia dihidangkan bersama aiskrim vanila atau kopi panas. Enak di makan semasa suam panas.

Penulis blog sempat belajar dengan salah seorang tukang masak dan jurujual pisang goreng yang juga menjual Goreng Nanas Rangup. Di premis jualannya dilihat produk Nanas MD2 sangat di sukai ramai pelanggan sepanjang masa kerana ia enak dan menyihatkan dan semua orang menyukainya tanpa mengira umur, kaum dan waktu. Peniaga ini selalunya akan menyediakan bahan iaitu beberapa biji buah Nanas (selalu gunakan Nanas MD2 atau setara dengannya) yang ukuran besar dan sudah cukup masak serta manis, 500 gram tepung protein tinggi, 1 sudu makan susu tepong, 1/2 sudu kecil garam, 1 sudu kecil serbuk vanila, 1 sudu teh baking soda dan air secukupnya. Cara membuatnya adalah dengan membuang kulit nanas dan di buang mata nanas sehingga sesuai untuk di goreng. Empulur nanas juga di buang untuk tujuan di goreng. Kemudian buah nanas ini sebaiknya di potong memanjang atau bersegi atau bulat bergantung kepada kesukaan. Apa pun ramai pelanggan suka dengan bentuk tigasegi sederhana nipis sebab ia rangup dan mudah di makan. Sediakan adunan untuk mencelup potongan nanas iaitu bahan tepong, serbuk vanilla, susu tepong, garam dan baking soda dengan air secukupnya sesuai untuk membalut. Kacau sehingga sebati adunan ini dan di ketepikan. Seterusnya adalah memasukkan potongan buah nanas yang sudah dipotong potong kedalam campuran adunan dan di pastikan dilumurkan keliling. Ada cara lain dengan meletakkan potongan nanas kedalam tepong dan dicelupkan kedalam adunan sehingga di balut. Dalam kuali dipanaskan minyak masak dengan kuantiti banyak agar semasa menggoreng ia terendam. Apabila minyak sudah cukup panas maka di masukkan potongan nanas bersalut kedalamya dan di kacau sehingga masak. Apabila masak maka boleh di angkat dan di toskan dimana buah nanas MD2 goreng ini sudah boleh di hidangkan atau di jual kepada ramai pelanggan. Enak di makan semasa suam panas. Sempat merujuk satu lagi resepi 'Nanas Goreng Crispy' dimana resepi inisudah viral disebut-sebut bila ada peniaga dari Kelantan yang menjualnya. Resepi ini menggunakan bahan iaitu 2 cawan tepung beras (sukat guna cawan teh), 2 sudu makan tepung jagung, 1 sudu teh air bancuhan air kapur, 1 biji telur, sedikit gula, sedikit garam serta air (jangan terlalu banyak) serta sedikit pewarna kuning telur. Gunakan buah nanas yang telah cukup masak kerana kemanisannnya dan aroma akan menambah citara seperti Nanas MD2. Cara menyediakannya dengan menyatukan semua bahan (kecuali nanas) dan adun sebati. Kemudian dimasukkan air sedikit demi sedikit. Kacau sebati dan pastikan adunan tidak terlalu cair. Seterunsya dalam kuali di panaskan minyak masak dengan banyak agar gorengan akan tenggelam sepenohnya. Langkah seterusnya adalah mencelup hirisan nanas yang dipotong kecil ke dalam bancuhan tepung tadi. Goreng dalam minyak panas selama 2-3 minit atau sehingga tepung garing. Sebagai petua sebaiknya jangan di goreng terlalu lama kerana gorengan nanas akan jadi berminyak dan kecut. Akhir sekali di toskan dan sedia di hidangkan.

 

Menarik dalam portal berita didalam sinarharian.com yang bertajuk 'Nanas goreng sajian unik' apabila ada peniaga Noor Hidayah tidak pernah menyangka nanas goreng yang dijualnya menjadi tumpuan orang ramai. Kisah dari Pasir Putih, Kelantan ini menyatakan rasa masam, manis dan rangup adalah keenakan rasa resipi nanas goreng. Apa pun asalnya idea menggoreng nanas itu 'dihadiahkan' oleh seorang wanita Kelantan yang menetap di Johor selepas singgah di gerainya di belakang pejabat Majlis Daerah Pasir Puteh (MDPP). Masa singgah di gerai, kakak tersebut bertanya kepada saya pernah cuba atau makan nanas goreng. Dia tanpa berlengah terus keluarkan nanas dari kenderaannya dan kemudian berkongsi resipi tersebut. Memang dakwanya rasa masam, manis dan rangup itu keenakan rasa resepi nanas goreng yang kini semakin di sukai ramai sebab nanas goreng cukup enak. Apa pun dilaporkan peniaga ini terkejut resipi nanas goreng itu 'meletup' menyebabkan gerai pisang gorengnya menjadi tumpuan orang ramai untuk mencuba hidangan tersebut. Kini dia sentiasa menyediakan gorengan ini sebab setiap hari memang sudah ada pelanggan tetap membelinya. Didakwa kini semakin ramai pelanggan datang sebab sudah viral dan menjadi buah mulut dari satu tempat ke tempat lain sehingga ada orang dari jajahan lain datang membelinya. Paling jauh pelanggan tetap saya dari Pasir Mas diman semenjak produk ini diperkenalkan tahun lalu permintaan terhadap resipi ini makin bertambah dan masyarakat sekeliling sudah dapat menerima keenakan rasa nanas goreng. Apa pun isu yang dihadapinya adalah jualan nanas goreng bergantung kepada bekalan bahan mentah itu yang kadang-kadang terputus bekalan sebab dia selalunya guna nanas premium sahaja. Apa pun sekiranya bekalan mencukupi baharulah dia akan menjual makanan itu dengan harga RM1 lima keping (potongan kecil). Dia kan mempastikan bekalan nanas sentiasa ada, baharulah menjualnya kerana tidak mahu pelanggan kecewa. Jualan nanas goreng boleh di buat di mana sahaja asalkan ada bekalan dan resepi yang sesuai. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

NANAS GORENG....ENAK RASANYA...

MUDAH DI BUAT...CEPAT PROSESNYA...

SUAM PANAS... DI MAKAN SENTIASA...

MAKANAN BERKHASIAT...KENA UJIRASA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

malaysia.

(21 Safar 1446H).

KELAPA MUDA TIDAK BERMINYAK

Peribahasa yang unik 'KELAPA MUDA TIDAK BERMINYAK' mungkin ramai pembaca blog ini yang mungkin tidak pernah mendengarnya atau pun jarang-jarang jumpa. Apa pun pada penuis bog peribahasa ini menarik kerana keperhatinan orang duu-dulu menggunakan kiasan dari tanaman dan buah kelapa (Cocos nucifera) dari keluarga Arecaceae sebagai peribagasa yang menepati kajian sains. Peribahasa ini menggunaan istilah KELAPA MUDA iaitu kelapa yang hasilnya di tuai dalam 7-8 bulan selepas penbentukkan buah. Hanya KELAPA TUA yang berumur lebih 12 bulan akan gugur atau dipetik dan selalunya mengandungi santan kelapa dan boleh di jadikan kelapa kering untuk di buat Minyak Masak. Apa pun tanaman kelapa ada digunakan sebagai kiasan dimana tanaman kelapa memang merupakan sejenis tanaman tradisional di kalangan masyarakt lokalsebagai 'tanaman seribu guna'. Apa pun merujuk kepada Dewan Bahasa dan Pustaka peribahasa ini membawa maksud 'Orang muda yang belum cukup kemahiran sebagaimana orang tua' didalam kehidupan seharian. Antara contoh ayat yang mudah di fahami seperti ;Pihak kepimpilan parti politik tertentu masih belum berani menyerahkan segala kepimpinan partinya kerana mereka masih muda dan belum banyak pengalaman bagaikan Kelapa Muda Tidak Bersantan'. Disini dikaitkan soal umur ahli parti tertentu yang jika sudah melepasi had umur mestilah keluar parti. Apa pun didalam konteks Malaysia ramai mengetahui ada beberpa parti politik mempunyai hierarki yang berlapis-lapis dan feudal yang mana ia diterajui oleh orang-orang tua. Rata-rata kepimpinan utama atau pusat telahpun melebihi umur 60 tahun dan ke atas. Apa pun agak jarang sekali kepemimpinan utama diterajui oleh orang muda yang berumur sekurang-kurangnya 45 tahun dan ke bawah. Jika ada pun mungkin seorang dua sebagai syarat hendak menunjukkan parti tersebut mengangkat suara orang muda. Kini sudah menjadi kebiasaan atau budaya orang muda mesti berada dalam kepemimpinan muda berbanding utama atau pusat. Antara sebabnya dimana orang muda harus menghormati dan memberi muka kepada orang-orang tua yang dianggap lebih pandai berbanding orang muda. Dalam sektor pertanian dimana isu para petani ramai dikalangan orangtua dan amat sedikit orang muda yang terlibat dalam sektor ini masa ini. Isu ini sama dalam isu politik dimana di Dewan Rakyat iaitu pada 3 Julai 2019 telah meluluskan Rang Undang-Undang (RUU) Akta Pertubuhan Belia dan Pembangunan Belia (Pindaan) 2019 (Akta 668) yang mana ia menurunkan had umur belia daripada 40 tahun kepada 30 tahun. Apa pun situasi itu sekali gus memberi ruang kepada golongan remaja untuk mengasah bakat kepimpinan mereka dan mencari pengalaman sebanyak mungkin menerusi ruang yang ditinggalkan abang serta kakak senior berusia 31 tahun ke atas. Menarik peribahasa ini di bincangkan dalam sektor teknikal pertanian. Artikel pada subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai peribahasa 'Kelapa Muda Tidak Berminyak' secara teknikal pertanian untuk dijadikan bahan rujukan semua.

Pokok kelapa menghasilkan buah kelapa setelah proses pendebungaan dimana ia akan menghasilkan buah kelapa muda dan kemudian buah kelapa tua. Di Malaysia kedua-dua jenis kelapa ini akan di tuai sebagai hasil dari tanaman kelapa. Dalam pada itu kualiti air kelapa kini sudah di komersilkan. Selalunya air daripada buah kelapa boleh diminum dan isi kelapa yang lembut boleh dimakan mentah. Kelapa muda juga dikukus, direbus atau dipanggang sebelum airnya diminum dan isinya dimakan. Buah kelapa yang tua boleh dikukur atau diparut, isi buah yang diparut ini boleh diperah menjadi santan yang digunakan dalam pelbagai jenis lauk-pauk dan kuih-muih. Santan kelapa yang dimasak dalam tempoh yang mencukupi boleh dipecahkan menjadi minyak yang tidak sahaja boleh digunakan untuk tujuan masakan malah juga sebagai bahan api pelita dan bahan mentah membuat barangan seperti sabun. Dilaporkan semua sisa yang ditinggalkan dari proses pemerolehan isi buah kelapa selalunya masih ada nilai ekonomi dan tidak di basirkan. Selalunya produk sabut kelapa tua boleh dibuat pelbagai produk asas kelapa seperti ia akan di jadikan tali, tikar, kerusi automobil, alatan dapur, media tanaman, perabit dan banyak lagi produk. Bahagian luar iaitu tempurung kelapa boleh diproses menjadi produk termasuk sebagai ubat nyamuk apabila dibakar, karbon aktif (activated carbon), penapis air dan pelbagai jenis barangan kraftangan. Dalam dunia pertanian produk cocopeat' kini sudah di komersialkan sebagai media tanaman terkenal eterutama untuk isitem tanaman Secara Fertigasi. Pendek kata peranan kelapa tua dalam industri hiliran dan huluan adalah sangat penting dalam industrii tanaman kelapa.

Menarik penulis blog kongsikan info asas mengenai AIR KELAPA TUA (Matured Coconut Water) merupakan jenis cecair yang terdapat dalam buah kelapa tua dimana ia selalunya dibuang sahaja semasa kelapa tersebut dipecahkan untuk di jadikan kopra atau dia,mbil santannya terutama dikawasan tanaman kelapa. Ini kerana selalunya isi putih atau daging kelapa sahaja yang akan dikeluarkan untuk diperah santannya. Ada kalangan mereka yang cuba minum air kelapa tua ini tetapi rasanya kurang enak berbanding dengan ait dari kelapa muda yang lebih manis dan enak. Bagaimana pun dengan teknologi moden masa kini dimana sudah diketahui akan kehebatan dan khasiat air kelapa tua yang hasil dari kajian makmal ia juga cecair isotonik sangat menyihatkan dan dapat dikomersilkan sebagai 'minuman diet sihat'. Hasil analisa makanan dilaporkan dimana kadar gula pada air kelapa tua lebih sedikit daripada air kelapa muda disamping banyak zat-zat mineral lain didalamnya yang sesuai dijadikan minuman kesihatan. Khasiat tersebut dari kelapa tua adalah sangat beragam kandungan mineral dan vitamin didalamnya. Salah satu kelebihannya buah tropika yang satu ini adalah dimana ia mampu mengembalikan cairan dan elektrolit yang hilang yang membantu tubuhbadan terhindar dari dehidrasi. Hasil penelitian penulis bog dulu dimana air kelapa yang mana biasanya berasal dari kelapa muda yang berumur 6 - 9 bulan adalah lebih banyak berbanding dengan isipadu air kelapa dari buah kelapa tua. Dilaporkan kandungan nutrisi Air Kelapa Tua dengan purata kuantiti sebanyak 250 mililiter atau setara dengan 1 cawan minuman didakwa mengandungi sebanyak 44 kalori tenaga dan memang ia juga bebas lemak. Air kelapa tua juga mengandungi sebanyal 10 gram karbohidrat, 0.5 gram protein, 10 gram gula, 64 mg natrium dan 404 mg kalium serta sekitar 24 mg vitamin C. Kandungan vitamin pula memang hebat antaranya Vitamin B1 dan mineral lain seperti Manganese (Mn), Zat besi (Fe), Phosforan (P) dan Zinc (Zn). Kalau secara umum di Malaysia memang amat jarang ada masyarakat tempatan ,ahu minum air kelapa tua berbanding kelapa muda. Rasanya yang kurang manis dan ada sedikit bau minyak ramai yang kurang suka. Sebenarnya air kelapa tua mempunyai banyak nutrisi serta kesan antioksidan serta antiradang, antibakteria dan antivirus yang berguna untuk kesihatan. Kini didalam dunia moden air kelapa tua telah dikumpulkan dan diproses menjadi minuman isotonik yang sangat bernilai dipasaran terutama untuk aktiviti sukan.

Buah kelapa muda merupakan salah satu buah yang banyak dipasarkan terutama pada musim panas dan juga pada bulan Ramadan. Air kelapa muda yang rasanya agak manis dan beraroma pula mampu memberikan rasa yang segar dapat menghilangkan dahaga atau kehausan terutama semasa berbuka puasa. Terdapat banyak gerai jualan menjual kelapa muda dalam bentuk biji atau yang telah siap diproses untuk terus diminum. Apa pun terkini penulis blog dan pembaca blog hanya menggunakan handphone sahaja dengan aplikasi khas untuk membeli air kelapa segar melalui cara penghantaran GrabFood atau FoodPanda dari rumah. Kaedah ini difikirkan amat mudah dimana kurang daripada 20 minit sahaja maka penghantar minuman air kelapa sudah sampai dirumah. Ia amat memudahkan semasa kes pandemik covid-19 ini yang mana masa itu dikurangkan pergerakan keluar dari rumah. Bagaimana pun kalau ada kesempatan mudah sahaja untuk mendapatkan bekalan kelapa muda dari gerai yang banyak menjual disepanjang jalan di mana-mana sahaja sele[as pasca pandemik covid19 untuk membelinya. Bagi mereka yang ada pokok kelapa sendiri (sama ada pokok kelapa renek atau pokok kelapa tinggi atau pokok kelapa hibrid) memang perlu ada pengetahuan bagaimana cara memilih buah kelapa muda yang paling sesuai dipetik. Apa pun kelapa muda yang elok selalunya mempunyai tekstur isinya lembut dan tidak keras serta mempunyai kandungan air yang agak banyak. Buah kelapa muda yang baik biasanya telah berumur 7 - 8 bulan selepas fasa pembentukkan buah bagaimana pun ia bergantung kepada tahap kesuburan dan umur pokok yang mana ia mempengaruhi kualiti dan saiz buah kelapa ini. Cara memetiknya juga perlu teliti agar buah kelapa dipetik tidak pecah kerana jatuh ketanah dan ianya akan menjejaskan kualitinya. Ada banyak khasiat yang positif dikaitkan dengan air kelapa muda di war-warkan dalam media dan buku teks.

Jika hendak dibandingkan kandungan nutrisi diantara kelapa muda dengan kelapa tua perlukan kajian terperinci. Bagaimana pun hasil daripada rujukkan dibeberapa jurnal penulis blog dapati dimana kandungan nutrisi dari air sama ada daging buah yang sudah tua secara umum lebih tinggi dibanding dengan yang muda. Ini kerana pokok kelapa akan secara terus menerus mengalami kenaikan berat dan ukuran. Kerana itu lazimnya semakin tua umur buah kelapa maka jumlah kandungan air dan dagingnya akan semakin lengkap dan maksima. Biasanya daging isi buah dalam buah kelapa tua adalah lebih tebal, bertekstur kasar disebabkan ianya memang mengandungi banyak serat dan ia memiliki rasa yang lebih baik. Daging buah yang tua juga mengandungi sebanyak 30% minyak semulajadi iaitu lebih banyak dari kelapa muda. Hanya kelapa tua yang sering diproses untuk mendapatkan santan kelapa (Sila lihat foto disebelah). Malaysia mengimport lebih daripada 130 juta biji dari Indonesia setiap tahun untuk diproses di kilang kelapa di Malaysia. Bagi kelapa muda memang isi dagingnyasedikit, teksturnya lebih halus dan lembut dan rasanya pun agak manis. Apa pun sebenarnya kelapa muda dan kelapa tua sama-sama memiliki banyak manfaat kesihatan. Apa pun manfaat kesihatan yang ada terkandung di dalam buah kelapa sebenarnya bergantung kepada jenis keperluan dan kadar metabolisma seseorang. Maka memang penting memahami keperluan tubuh badan sebelum memutuskan untuk mengambil buah kelapa ini. Air kelapa mampu memenuhi keperluan cecair dalam badan. ia akan dapat mengurangkan kes dihidari badan terutama jika diambil sebagi sejenis 'minuman isotonik' yang baik untuk tenaga dan kesihatan. Apa pun sebaiknya khasiat optima diperolehi jika mengambil minuman air kelapa yang masih muda lagi dan di minum dari kelapa segar. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

PERIBAHASA KELAPA.... KELAPA MUDA....

TIDAK BERMINYAK...SEPERTI YANG TUA...

ORANG MUDA.... PENGALAMAN TIADA...

MEMBACA ARTIKEL... MENARIK JUGA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(8 Safar 1446H).