TAMBAH AIR TAMBAH SAGU

Ramai kita yang jarang mendengar peribahasa TAMBAH AIR, TAMBAH SAGU  yang membawa maksud iaitu "Bertambah kerja, bertambah pula upahnya". Peribahasa ini merupakan satu daripada peribahas ayng berasaskan kepada pertanian iaitu perkataan Air dan Sagu. Pada masa ini tidak ramai dikalangan masyarakat moden dibandar yang kenal dan suka makan makanan berasaskan biji sagu. Ini kerana mereka lebih kenal tepong gandum atau tepung beras dalam menyediakan makanan berasaskan tepong (Flour) kerana citarasa orang masa kini mungkin berubah. Peribahasa ini sesuai dengan sifat semulajadi biji sagu yang kering dan menyerap air untuk tujuan melembutkannya. Kalau mulanya kita menggunakan 10 gram biji sagu untuk sukatan 10 ml air, jika ditambah 10 gram lagi mestinya air juga ditambah 10 ml untuk mendapatkan kadar kelembutan sagu yang dikehendakki. Perkara ini sinonim dengan didalam alam pekerjaan harian yang dilakukan dimana jika diarahkan untuk membuat kerja tambahan maka sepatutnya upah yang akan diterima akan bertambah. Ini amat ketara dimana-mana sektot pekerjaan di negara kita dan diseluruh dunia dimana perkataan 'overtime' sering diguakan. Pekerja Kilang Elektronik sebagai contoh akan mengadakan kerja 'overtime' untuk meningkatkan pengeluaran pada masa tertentu untuk capai sasaran pengeluaran. Pekerja yang kerja lebih masa ini akan dibayar upah lebi daripada gaji standard yang mereka dapat setiap buan. malahan ada pekerja yang mendapat upah kerja lebih masa menyamai atau melebihi gaji bulanan. Jaga Keselamatan sering menerima upah yang menyami gaji jika sentiasa kerja lebih masa. Bagaimana pun ada undang-undang buruh dimana jumlah masa kerja perlu dipatuhi. Artikel kali ini dalam "Anim Agro Technology" bagaimana pun hanya menyentuh pokok sagu secara ilmiah untuk dikaitkan dengan peribahasa ini sebagai rujukkan.

Pokok Rumbia (Metroxylon sagu) merupakan sejenis tumbuhan dari keluarga Arecaceae atau keluarga Palmae yang kebanyakannya tumbuh dikawasan tanah lembap. Taburan tumbuhan ini didapati banyak di Indonesia, Malaysia dan juga Papua New Guinea. Pokok ini juga di panggil sebagai pokok Rembia atau juga digelar Pokok Sagu (Melayu), Sago Palm (English), Limbia (Tagalog), Sa Khu (Thai), Thagu bin(Myanmar) dan sebagainya. Rumbia adalah dari keluarga Arecaceae yang banyak didapati di kawasan rendah persisir sungai atau laut Asia Tenggara. Dianggarkan seluas antara 1,500 - 2,500 hektar kawasan rumbia yang ujud di Malaysia dengan Sarawak sebagai kawasan paling banyak tumbuhan atau tanaman rumbia. Pokok Rumbia adalah tumbuhan yang hidup di merata hutan pedalaman. Pokok Rumbia juga boleh dijadikan atap nipah. Batangnya pula boleh diproses bagi menghasilkan sagu dan produk berasaskan sagu rumbia. Ia boleh ditanam untuk tujuan penghasilan sagu secara besar-besaran. Tempoh ia matang bergantung kepada kesuburan tanah. Secara purata, pokok rumbia boleh dituai apabila menjangkau umur 12-13 tahun di tanah mineral dan 15-18 tahun di tanah gambut. Pokok rumbia yang telah ditebang perlu diproses secepat mungkin bagi mengelakkan kemerosotan kandungan kanji, biasanya tidak melebihi 2 hari selepas ditebang. Tepung sagu rumbia boleh digunakan untuk memproses serbuk perasa (MSG), sirap glukosa, alkohol, makanan bayi, gum gula-gula, tekstil, kertas, pelekat, gam, bahan pembeku, plastik dan lain-lain. Saya ada menulis beberapa artikel mengenai sagu (Sila klik disini), (Sila klik disini) dan (Sila Klik Disini) untuk rujukan lanjutan anda. 

Pokok Rumbia mempunyai batang yang besar, tegap, mencapai ketinggian antara 10 - 12 meter, mempunyai isi yang lembut dan mengandungi kandungan kanji yang tinggi (Sila lihat foto sebelah untuk batang rembia). Pokok Rumbia juga merupakan sumber makanan asasi bagi kaum peribumi di Sabah dan Sarawak, antaranya suku kaum Bisaya, dan Melanau. Pokok Rumbia mempunyai banyak pelepah berbentuk pinnate 6-8 meter panjang yang mula-mula tegak kemudian perlahan-lahan melengkung ke bawah. Pokok Rumbia mengeluarkan jambak bunga yang menghasilkan banyak bunga jenis dwiseks (Bisexual) dan kemudian akan mengeluarkan biji-biji sagu. Bunga adalah jenis ‘protandrous’ di mana bunga jantan akan menjadi matang dahulu daripada bunga betina. Ini bagi memastikan pendebungaan kacuk (cross pollination) akan berlaku. Musim berbunga akan mengambil masa dua tahun di mana selepas ini pokok Rumbia akan mati. Bahagian batang mengandungi sagu yang merupakan sumber kabohiderat penting untuk makanan utama dahulu. Industri tanaman rumbia di Malaysia adalah untuk pengeluaran tepung saguyang diproses untuk dijadikan bahan membuat kuih, industri kimia, kosmetik dan sebagainya. Antara kueh asas tepung sagu kueh onde-onde, kueh ku, kueh buah melaka, keropok, keropok lekor (Foto sebelah) , cili sos, Tebaloi dan sebagainya. Kanji rumbia sama seperti kanji dalam jagung, ubi kentang, gandum dan sebagainya juga diproses untuk dibuat serbuk perasa (Monosodium Glutamate - MSG , Ajinomoto), Alkohol, sirap glukosa, makanan bayi, gula2 gam, tekstil, kertas, pelekat bahan pembeku dan plastik. Bahagian daun boleh dianyam unuk dijadikan atap dan umbutnya boleh juga dibuat sayur walau rasanya agak kelat.

Bahan tanaman rumbia adalah diambil darisulur pokok rumbia yang telah matang. Benih ini dikutip dan ditanam dengan jarak 10 meter x 10 meter (Kepadatan 100 pokok sehektar). Oleh kerana pokok ini ditanam dikawasan yang agak lembab maka penyiraman tak perlu. Periksa sulur yang ditanam dan ganti atau sulam jika mati atau rosak. Pembajaan tanaman rembia dijalankan 3 kali setahun. Pada tahun pertama hingga ketiha gunakan 50 kg/ha Dolomite, 50 kg/ha Urea, 50 kg/ha Rock Phosphate dan 50 kg/ha MOP. Kadar ini ditambah kepada sebanyak 200:100:50:50 pada tahun ke 4 hingga tahun ke 6. Pokok rumbia berumur lebih 7 tahun pembajaan sama pada kadar 200:100:0:100. Pokok rumbia tumbuh bergantung kepada kesuburan tanah dimana ianya ditanam. Penjagaan adalah minima kerana tidak perlukan pemeriksaan harian seperti tanaman lain. Senang kata tanaman rumbia sebagai tanaman "TANAM-TINGGAL-TUAI". Pokok rumbia di kawasan tanah mineral boleh dituai setelah 12-13 tahun ditanam. Pokok ditanah gambut pula agak lama matang iaitu lingkungan 15-18 tahun. Penuaian dibuat dengan menebang gunakan kapak atau mesin gergaji letrik. Batang rumbia dipotong-potong sepanjang 2.5 hingga 3.5 meter panjang untuk memudahkan diangkut keluar dari ladang dan terus dihantar kekilang memproses rumbia. Batang ini mesti dihantar untuk diproses tidak melebihi 2 hari untuk menjamin mutu sagu. Jika lewat kualiti sagu akan rosak sebab telah busuk dan berlaku penapaian. Penanaman rumbia di Malaysia khususnya di Sarawak perlu diteruskan untuk menjamin industri ini berterusan bagi menjamin bekalan kanji rumbia dalam Malaysia. Semuga artikel ini memberikan ilmu tambahan kepada anda semua berkatan dengan peribahasa Tambah Air Tambah Sagu. Wasallam!.

TAMBAH AIR... TAMBAH SAGU...
PERIBAHASA LAMA... TAK TAHU...
POKOK SAGU... DI SARAWAK ITU..
KUIH DARI SAGU... ENAK SELALU...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP, MAlaysia.
(12 Safar 1437H)