KULIT HAIWAN DAN FAKTA PENTING (Pt 1)

KULIT HAIWAN (Animal Skin) adalah ia merujuk kepada kulit atau epidermis haiwan yang boleh digunakan untuk pelbagai tujuan, termasuk pengeluaran barangan kulit, pakaian dan barangan hiasan serta ada yang dijadikan makanan. Bahan ini telah digunakan oleh manusia selama beribu-ribu tahun dimana ia juga mencerminkan amalan memburu dan membuat kerajinan yang sebati dalam pelbagai budaya. Kualiti dan ciri-ciri kulit haiwan boleh berbeza-beza bergantung pada spesies haiwan tersebut, umur haiwan dan proses rawatan apa yang  terlibat sehingga mendapat kulit. Apa pun kulit haiwan (animal skin) yang diperoleh daripada kulit haiwan yang perlu disamak juga ia dinilai kerana ciri ketahanan dan kepelbagaiannya dan kuit ini akhirnya akan digunakan dalam segala jenis kegunaan bergantung kepada tujuan iaitu produk daripada kasut dan beg kepada upholsteri dan aplikasi industri. Walau bagaimanapun dilaporkan dimana selalunya penggunaan kulit haiwan ada kala ia akan menimbulkan pertimbangan etika dalam masyarakat terutamanya mengenai hak dan kemampanan haiwan sebagai hidupann dimana ada isu yang mendorong orang ramai untuk mempersoalkan kesan amalan tersebut terhadap terutama jenis hidupan liar dan kelestarian dalam alam sekitar. Akibatnya ada isu walau pun memang terdapat minat yang semakin meningkat dalam alternatif kepada kulit haiwan maka saintis dan industri kulit telah mencipta apa yang produknya menyamai kuit asli iaitu Kulit Tiruan (artificial leather) iaitu kulit sintetik atau bahan berasaskan tumbuhan. Produk kulit sintetik ini adalah ia bertujuan untuk industri ini dapat mengurangkan jejak ekologi yang dikaitkan dengan pengeluaran kulit tradisional diseuruh dunia. Apa pun kulit haiwan merangkumi persilangan kompleks budaya, industri, dan perdebatan etika diman seua ini juga ia menggambarkan hubungan manusia yang berkembang dengan alam semula jadi. Selalunya kegunaan kulit haiwan adalah sangat pelbagai, termasuk untuk membuat pakaian (kasut, jaket), aksesori (terutamanya produk beg tangan dan dompet), perabot (sofa), bahan untuk kecantikan dalaman kenderaan (kerusi dan dashboard), alat muzik (kompang, drum, tabla) dan juga selalu ia dijadikan barang keperluan asas seperti rumah pelindung, penyimpan lemak serta sebagai lapisan pengawal suhu badan haiwan itu sendiri. Dilaporkan jenis kulit haiwan utama yang selalu di gunakan adalah jenis kulit lembu, kambing, rusa dan buaya yang mana kulit haiwan ini paling popular digunakan dalam industri fesyen dan barangan kulit. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai kuit haiwan dan fakta menarik untuk bahan rujukkan semua.
 

Jenis kulit haiwan merujuk kepada kulit haiwan yang diproses menjadi bahan tahan lasak seperti kulit lembu, kambing, biri-biri, rusa, babi, buaya, ular, kanggaru, unta dan sebagainya dimana setiap satu jenisnya mempunyai ciri unik seperti kelembutan, ketahanan dan unik serta kepelbagaian corak liang yang berbeza yang di proses dan digunakan sesuai untuk produk seperti pakaian, perabot dan aksesori. Dalam industri kuit haiwan dimana adabeberapa jenis kulit haiwan yang di pilih untuk di komersilkan bergantung kepada beberapa faktur seperti mudah mendapatannya, ada bekalan yang mencukupi dan konsisten, kualiti, keberadaan kilang memproses dan ciri-cirinya yang khusus untuk produk khusus atau produk pelbagai. Jenis kulit haiwan yang paling banyak di komersikan adalah Jenis Kulit Lembu (Cowhide)  iaitu ia paling meluas dan paling biasa digunakan sebab kulit lembu adalah  jenis kulit yang tahan lasak, fleksibel dan serba guna untuk pelbagai produk serta bekalannya juga tidak ada masaalah. Jenis kulit kedua adalah Jenis Kulit Kambing (Goat Skin) atau Kulit Bebiri (Sheepskin) dimana dilaporkan kedua kulit kambing dan bebiri adalah ia lebih lembut dan berkualiti tinggi dan ia sering digunakan untuk pakaian seperti jaket dan sarung tangan atau alat musik seperti kompang, drum dan seumpaanya. Agak unik adalah Jenis Kulit Rusa (Deerskin) dimana ia adalah jenis kulit yang sangat lembut, fleksibel dan tahan lasak dimana ia biasanya digunakan untuk produk sarung tangan dan pakaian mewah. Agak popular dalam industri kulit adalah Jenis Kulit Babi (Pigskin) dimana kulitnya ia mempunyai liang bulat dan besar, kuat dan tahan lama dimana ia sering digunakan untuk lapisan dalam atau bahagian luar pakaian dan kasut. Seterusnya adalah Jenis  Kulit Buaya (Crocodile Skin) dan juga Jenis Kulit Ular (Snakeskin) iaitu sejenis haiwan merbahaya dimana kulitnya ia mempunyai corak sisik yang unik seterusnya akan dapat memberikan penampilan mewah dimana ia sering untuk beg tangan, kasut dan aksesori untuk kecantikan wanita. Agak kurang diketahui adalah Jenis Kulit Kanggaru (Kangaroo Leather) yang sifatnya ia sangat kuat, fleksibel, ringan dan kalis lelasan (abrasion-resistant) dimana ia sesuai untuk jaket motosikal, kasut bola sepak,dan sarung tangan tinju. Dalam senarai di laporkan ada Jenis Kulit Unta (Camel Skin)  dimana ia mempunyai corak liangnya unik, tahan lasak dan sering digunakan untuk produk  tali pinggang atau aksesori.  Proses utama yang terlibat untuk memproses kulit haiwan adalah penyamakan (tanning) di mana kulit haiwan diproses untuk menjadi bahan yang tahan lama dan tidak reput juga ia bertujuan untuk menghilangkan daging dan bulu.

Proses penting bagi kulit haiwan adalah Proses Samak (tanning) dimana ia dilakukan untuk menukar kulit mentah menjadi 'kulit berguna' atau istilahnya sudah menadi 'leather' yang tahan lama dan tidak mereput. Apa pun di Malaysia dimana penggunaan kulit haiwan yang haram dimakan (seperti kulit babi atau kulit anjing) adalah tidak dibenarkan bagi umat Islam walaupun telah disamak. Kulit haiwan halal seperti lembu perlu melalui proses samak untuk menjadi suci bagi kegunaan ibadah. Apa pun cara memproses kulit haiwan disebut 'samak' iaitu proses membersihkan dan menukar kulit mentah menjadi bahan tahan lama (kulit) dengan membuang sisa daging, lemak dan tisunya dengan menggunakan bahan seperti tawas, kulit pokok atau bahan kimia untuk mengelakkan reput, menjadikan kulit mentah dan melembutkannya dan menjadikannya sesuai untuk kegunaan manusia. Beberapa peringkat proses samak di mulakan dengan Proses Pembersihan Awal (Liming atau Soaking) dimana kulir segar ini akan direndam dan dicuci untuk menghilangkan bulu, daging dan kotoran yang melekat. Peringkt kedua adalah Proses Penghilangan Lemak (Fleshing) dimana sisa daging tertinggal dan sisa bahan lemak disingkirkan daripada bahagian belakang kulit. Seterusnya adalah Proses Penyamakan (Tanning) dimana boleh di buat secara tradisional iaitu dengan menggunakan bahan semula jadi kaya tanin seperti kulit pokok (contohnya pokok Delima, atau pokok Macaranga tanarius), tawas atau bahan yang berasaskan tumbuhan lain untuk mengikat protein kulit dan menjadikannya stabil. Berlainan dengan memproses kulit Secara Moden iaitu dengan menggunakan bahan kimia khusus (seperti garam kromium) untuk proses yang lebih cepat dan konsisten. Seterusnya adalah Proses Pencelupan dan Proses Pengeringan dimana kulit kemudian dicelup pewarna (jika perlu) dan dikeringkan. Terakhir adalah Proses Penyempurnaan (Finishing) dimana kulit digosokdan ia kemudian ia dilembutkan dan disempurnakan mengikut jenis produk akhir yang diingini (contohnya jadi kulit licin atau kulit jenis suede) dimana tujuannya juga agar ia menyucikan kulit daripada kuman. Proses ini akan mengelakkan kulit daripada reput dan rosak serta akan melembutkan kulit dan kemudian akan menjadikannya lebih tahan lasak. Proses dilakukan juga akan menukar sifat kulit agar sesuai untuk pelbagai kegunaan seperti untuk produkkasut, beg, pakaian dan sebagainya.

Dilaporkan harga kulit haiwan mentah sangat berbeza mengikut jenis haiwan dimana kulit seladang, rusa, buaya, harimau lebih mahal sebab jarang ada, kualiti kulit dan juga saiz kulit. Harga kulit juga berlainan sama ada ia di sasarkan untuk kegunaan komersial seperti produk tali pinggang, beg tangan atau dijual untuk pasaran haram seperti ia untuk kegunaan tradisional atau kulit pusaka dari kulit yang berharga murah untuk lembu atau kambing sehingga sangat mahal seperti kulit harimau yang boleh cecah jutaan ringgit di pasaran gelap kerana permintaan tinggi dan status haiwan tersebut. Dilaporkan dimana masa ini sudah ada juga perniagaan kuit yang dikenakan Cukai Jualan dan cukai Perkhidmatan (SST) yang meniingkatkan harga barang kulit. Beberapa faktor lain yang boleh mempengaruhi harga kulit termasuk jenis haiwan tersebut dimana jenis kulit haiwan yang eksotik atau dilindungi (seperti harimau, buaya) selalunya ia akan jauh lebih mahal berbanding haiwan ternakan seperti haiwan lembu atau kambing. Harga juga berainan bergantung kepada kualiti dan saiz kulit iaitu bagi kulit yang tidak ada kecacatan, ukuran besar dan tebal mempunyai nilai lebih tinggi dan mahal dipasaran. Bergantung uga harga kulit haiwan berdasarkan kegunaan sepeti kehunaan komersial seperti jenis kulit lembu, kambing, rusa untuk industri fesyen (kasut, beg atau jaket) yang mempunyai harga pasaran lebih tetap. Ada isu dalam industri kulit dimana ada Pasaran Gelap dan Pasaran Secara Tradisional terutama melibatkan jenis kulit harimau, kura-kura, atau organ haiwan lain untuk perubatan tradisional atau untuk aksesori dan ia seringkali sangat mahal dan membawa risiko undang-undang dan hukuman jika sabit kesalahan.
Di Malaysia dilaorkan beberapa produk kulit haiwan kini dikenakan cukai SST 5% (contohnya kulit itik,kulit burung dan kulit kura-kura) dimana ini akan menjadikannya lebih mahal.  Dilaporkan dimana bagi jenis kulit harimau ia boleh mencecah harga setinggi RM600,000 hingga RM1 Juta di pasaran gelap kerana ia menjadi sasaran pemburu haram (Sila ihat foto disebelah). Bagi jenis kulit lain seperti kulit lembu, kambing, atau rusa untuk kegunaan harian dijual bergantung kepada jenis dan kualiti, sama ada sebagai bahan mentah atau produk siap. Sebenarnya isu harga kulit haiwan mentah itu adalah ia  subjektif dan bergantung kepada jenis haiwan apa dan untuk tujuan apa ia akan digunakan. Artikel ini di tulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai untuk di baca kesemuanya. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

KULIT HAIWAN... PELBAGAI GUNA...
ADA YANG MURAH...MAHAL JUGA...
PERLU DI PROSES... AGAK LAMA...
JADI PAKAIAN... MAKANAN ENAKNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Cendana, Badar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(18 Rejab 1447H).

SAYUR PUCUK LABU DAN FAKTANYA

SAYUR PUCUK DAUN LABU adalah merujuk kepada sayur bahagian daun muda dan batang lembut daripada pokok labu iaitu di gunakan adalah jenis labu kuning (Cucurbita moschata) yang boleh dimakan sebagai sayuran. Ia merupakan sayuran tradisional atau sebegau sayur kampung yang agak popular di Malaysia dan Indonesia kerana teksturnya yang lembut dan rasa lemak manis yang semula jadi. BAgi penulis blog dapati dimana pucuk daun labu merujuk kepada daun muda dan sulur yang boleh dimakan daripada beberapa jenis pokok labu. Terdapat perbezaan ketara pada ciri-ciri fizikal terutamanya dari segi tekstur berbulu atau licin yang mana ia bergantung kepada jenis labu tersebut. Ciri-ciri umum pucuk daun labu mania secara umumnya ia adalah cirinya dimana ia adalah bahagian yang lembut berada hanya bahagian pucuk (hujung batang dan daun muda) serta sulur yang lembut sahaja diambil untuk dimasak. Bagaimana pun selepas di petik atau di beli sebaiknya ia perlu disiang dimana batang dan daunnya mungkin perlu disiang atau diramas terlebih dahulu untuk membuang kulit atau bulu halus sebelum sesuai dimasak. Apa pun rasanya lembut dan mempunyai sedikit rasa manis apabila dimasak. Khasiat pucuk labu ia kaya dengan zat besi, protein, vitamin A dan C, serta antioksidan yang mana ini menjadikannya baik untuk kesihatan seperti meningkatkan kesuburan, merawat anemia, dan menurunkan kolesterol. Mencari fakta akan jenis-jenis Pucuk Daun Labu iaitu selalu di pasaran jenis utama pucuk labu yang biasa ditemui di pasaran atau kebun adalah Jenis Pucuk Labu Kuning (atau Jenis Labu Kampung) diman ciri daun dan batangnya biasanya berbulu halus serta ia memerlukan proses menyiang yang lebih teliti dan sangat popular dimasak lemak kuning atau tumis. Jenis kedua adalah Jenis Pucuk Labu Air (atau Labu Siam atau Labu Jepun) dimana ciri daun dan batangnya licin dan tidak berbulu serta teksturnya lebih lembut dan mudah empuk apabila dimasak selalu ia jadi pilihan yang lebih mudah untuk penyediaan. Jenis ini ia sering dijual di pasar raya dan popular untuk masakan tumisan atau masak lemak. Apa pun ada perbezaan utama antara kedua jenis ini adalah kehadiran bulu pada daun dan batang. Kalangan pengguna sering memilih pucuk labu siam kerana teksturnya yang lebih mudah disediakan untuk masakan dan rasanya lebih sedap. Artikel tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technolgy" saya kupas fakta sejenis sayuran iaitu Pucuk Daun Labu untuk bahan rujukkan semua.

Pucuk daun labu selain membelinya di pasar malam, pasar biasa, kedai runcit atau di pasaraya atau secara on-line sebenarnya ia mudah di tanam sendiri. Cara untuk menanam labu diman ia perlu meyediakan tanah gembur bercampur kompos, semai biji benih (boleh pra-tumbuh) atau menanam di tapak semaian atau polibeg dan ia juga perlukan air siraman yang kerap, beri baja NPK dan bantu pendebungaan secara manual selepas bunganya mekar di petang hari untuk menghasilkan buah dan pucuk daun yang lebat. Pokok labu bergantung kepada varieti akan menjalar atau menaiki sokongan ke atas atau tepi untuk penjimatan ruang. Sediakan lokasi penanaman pokok labu sama ada didalam pasu atau pilibeg atau di atas batas tanaman. Kalau menanam dalam bekas pastikan media tanaman terbaik di gunakan seperti tanah campuran dan sebagainya. Benih labu manis di beli dan direndah dulu dan kemudian ia disemai ndam biji labu selama 2 hari di tempat gelap hingga bercambah. Alih anakbeni kedalam polibeg atau terus di tanam di lokasi terpilih secara hati-hati dan pastikan tunas mengarah ke bawah. Cara tana terus ke batas tanaman juga sesuai di lakukan dengan meletakkan 2 - 3 bijibenih labu dalam satu lubang penanaman (hanya di pilih satu pokok sahaja kemudian). Perlu juga disediakan sturuktur sokongan untuk pokok labu menjalar dan di siran seja awal menanam. Perlu d bubuh baja organi, baja asas dan juga baja untuk tumbesaran iaitu NPK16:16:16 setiap 1-3 hari atau seminggu sekali selepas menanam dan bila mula berbunga perlu di bantu proses pendebungaan. Caranya dengan mengambil bunga jantan dan disapukan kepada bunga yang sedang mekar dimana buah akan di tuai selepas 3 bulan di tanam. Kutipan pucuk muda daun labu boleh di lakukan sepanjang proses pertumbuhan sebagai salah satu kaedah cantasan terpilih pokok labu. Memetik pucuk labu secara komersil akan tinggi hasilnya jika di bubuh banyak baja organik, baja tinggi N serta membuang bunga agar pokok tidak berbuah. Ada juga petani yang khusus menanam labu mani bagi tujua hanya untuk pengeuara pucuknya sahaja tetapi ia memerlukan varieti yang teat, cara amalan agronomi vegetatif dan juga pasaran yang stabil.

Kalangan pemakan sayuran seperti ucuk labu dan seupamanya tentu tahu jika pucuk labu ini banyak sangat khasiatnya terutama kepada pasangan suami isteri yang inginkan cahaya mata. Beberapa testiomi mendakwa jika kehebata pucuk labu ini ia dapat menambah kesuburan bagi pasangan yang susah untuk mendapatkan anak sebab ada kes dimana memakan daun labu mempunyai khasiat untuk kesuburan bagi mereka yang berusaha untuk hamil. Ia dikaitkan dengan kemampuannya untuk meningkatkan sel hemoglobin dalam darah serta dapat menjaga tulang dan meningkatkan sistem kekuatan tubuh dalam usaha untuk melawan penyakit. Dalam beberapa rujukan berdasarkan petua dari orang dulu-dulu digalakkan untuk makanselalu sayur pucuk labu dimana ia memang elok dimakan dan diamalkan kalau hendak dapat anak iaitu tidak kira lelaki mahupun perempuan apa salahnya mencuba sebagai salah satu usaha salah satu kaedah rawatan kesuburan. Dalam pada itu khasiat pucuk labu dengan kandungan zat besi yang tinggi adalah ia sangat bagus untuk merawat masalah kemandulan. Puduk labu juga didakwa ia mengandungi vitamin C untuk khasiat awet muda dan juga sangat bagus untuk merawat kencing manis dan penyakit kronik yang lain. Ada petua dimana cara sesuai untuk membersihkan pucuk labu untuk dimasak adalah dengan menggosokkan batang labu dengan kedua tapak tangan sehingga hilang bulu bulu halus yang terdapat melekat pada batangnya. Seterusnya sayur pucuk labu memang ia kaya dengan pelbagai nutrisi penting termasuk Vitamin A, Vitamin C yang mana ia baik untuk kesihatan kulit dan meningkatkan sistem imuniti badan. Zat Besi (Fe) didalamnya juga hasil beberapa kajian menunjukkan pengambilan rebusan daun pucuk labu boleh membantu meningkatkan tahap hemoglobin bagi ibu hamil yang mengalami anemia. Ia juga secara tradisional di sahkan memang dipercayai bermanfaat untuk kesuburan pemakannya. Daun labu juga ada finggi sebagai  Anti-radang serta fungsi Antibakteria dimana ciri ini akan dapat membantu meredakan radang dan melawan bakteria jahat.  Kandungan zat vitamin A, C, K, B kompleks (folate, niasin) serta zat mineral yang banyak seperti Zat Besi, Kalium, Kalsium, Magnesium memang sangat bagus dimakan. Ada juga bahan antioksidan seperti Beta-karoten, flavonoid dan lutein dalam pucuk labu.

  

Tinjauan mengenai harga sayur pucuk labu ni berbeza yang, bergantung pada lokasi dan kualiti akan tetapi secara purata di Malaysia harga biasa adalah sekitar RM4.50 - RM9.00 seikat  atau beratnya sekitar 250g satu ikat. Ia boleh dibeli di pasar raya atau pasar tani dan kadang-kadang agak mahal jika pucuk lagu tersebut datangnya segar dari kawasan seperti Cameron Highlands sebab kos pengangkutan. Beberapa faktor yang mempengaruhi harga pucuk labu antaranya adalah kesegaran, kuantiti, kualiti. lokasi jualan dan juga cara pembungkusan. Bagi penulis blog paling suka makan sayur pucuk labu masak lemak dimana Resepi Masakan Pucuk Labu MAsak lemak memang ia mudah disediakan dan enak dimakan tenghari. Bagi menyediakan kuliner ini perlu disediakan bahan seperti 3 ikat pucuk labu dimana boleh ambil daun dan batang yang lembut sahaja, 1 biji kelapa untuk diambil santan, 1 tangkai cili merah yang di hiris, garam, 2 ekor ikan kembung yang perlu di rebus dan 4 biji bawang merah. Cara memasaknya adalah dengan mengasing bahagian daun dan batang pucuk labu. Perlu juga membuang kulit luar pada batangnya. Daun labu kemudian digentel dengan kedua tapak tangan supaya bulu-bulu halusnya akan gugur dan daunnya akan menjadi lembut. Ada juga yang akan meramas ramas daun labu tersebut dengan tangan sahaja untuk membuang bulu halus dan ia akan juga melembutkannya. Kemudian ditumbuk bawang merah sehingga lumat. Seterusnya dimasukkan isi ikan rebus dan ditumbuk lagi sehingga bergaul rata. Masukkan santan kelapa dan bahan tumbuk dalam periuk dan dikacau rata. Seterusnya di nyalakan api dan kacau adunan santan ini sehingga mendidih barulah beolh di masukkan batang labu dan kacau. Kemudian baru dimasukkan daun pucuk labu kedalam periok dan dimasak sehingga batang dan pucuk labu lembut. Akhir sekali baru di masukkan cili merah dan garam secukupnya yang disesuaikan rasa dan bolehlah ditutup api dan sedia untuk dihidangkan. Penulis blog pernah juga ujirasa Resepi Sayur Pucuk Labu Goreng Belacan yang mana ia sesuai untuk hidangan yang lebih ringkas dan pedas. Bahan-bahan disediakan adalah beberapa ikat pucuk labu, bawang merah, bawang putih, belacan dan cili padi. Mudah cara masaknya iaitu di tumis bahan tumbuk (bawang, cili, belacan) sehingga wangi. Kemudian dimasukkan batang labu terlebih dahulu kerana ia lebih kera dan kemudian masukkan daunnya. Perasakan sayur ini dengan garam atau gula serta dikacau rata sehingga masak dan matikan api serta diangkat untuk di hidangkan serta enak di makan dengan nasi putih. Dikampong dulu Resepi Pucuk Labu Tumis Air adalah kaedah masakan paling sering dibuat. Ia adalah pilihan yang lebih sihat tanpa menggunakan santan atau minyak yang banyak. Bahan yang perlu cuma pucuk labu, bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan cili merah. Masaknya senang iaitu ditumis bawang dan ikan bilis sehingga naik bau. Masukkan air secukupnya untuk kuah dan biarkan mendidih. Kemudian dimasukkan pucuk labu dan perasakan mengikut selera. Boleh juga ditambah bahan lain seperti suhun atau tauhu. Apa pun petua lain dimana sentiasa pilih pucuk yang muda kerana bahagian yang tua akan terasa keras dan berserat walaupun sudah dimasak lama. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pebaca blog ani agro technology kali ini. Wasallam!!!...

PUCUK LABU... SEMAKIN SUSAH JUMPA....

BOLEH DI PETIK... PUCUK DAUN MUDA...

OA BERKHASIAT... ADA DITULIS JUGA...

MASAK LEMAK PUTIH... ENAK RASANYA...

By,

M Anem

Senior Agronomist Expert,

Taman Cendana,

Bandaraya Melaka Bersejarah,

Melaka,

Malaysia.

(25 Rejab 1447H).

IKAN BELIDA - APA DIA?

IKAN BELIDA (Notopteridae) merupakan sejenis ikan air tawar yang terkenal di Malaysia dan beberapa negara jiran lain iaitu mempunyai bentuk badan pipih, sirip panjang bawah dan dilaporkan ia mempunyai tekstur daging yang lembut dimana ikan ini dilindungi di sesetengah negara sebab ia semakin pupus. Ikan belida ini lazimnya ia hidup di sungai dan tasik air tawar dimana sangat popular untuk masakan gulai dan banyak resepi lain berasaskan ikan air tawar. Pemburu ikan belida akan menjadikan ikan belida sebagai hobi memancing yang amat mencabar dimana ia memerlukan kesabaran, kemahiran memancing serta peralatan yang sesuai. Dilaporkan dimana Ikan Belida ini mempunyai beberapa jenis spesis antaranya adalah Jenis Ikan Belida Putih (Chitala lopis) yang terdapat sebagai spesis asli di Semenanjung Malaysia, Jenis Ikan Belida Borneo (Chitala borneensis) yang natif di Sabah, Sarawak dan Negeri Timur Semenanjung Malaysia dan Jenis Ikan Selat (Notopterus notopterus) merukanan jenis ikan dari spesis sama tetapi bahagian kepalanya lebih rata serta spesies pendatang seperti Ikan Belida Bintik (Chitala ornata) yang datang daripada Indochina. Memang bukan mudah untuk melihat kehadiran ikan belida di habitat liar di Malaysia sebab jumlahnya semakin berkurangan akibat beberapa faktur antaranya pemburuan yang aktif, pembiakan yang kurang dan ancaman kualiti air di habitatnya. Mengenali ikan belida dimana ia mempunyai bentuk fizikal berbadan panjang, badannya pipih dengan di belakangnya kelihatan ia seakan melengkung dan bahagian perutnya agak rata. Ia mempunyai sirip bawah bersambung ke ekor yang menyerupai bilah pisau. Selalunya ia berwarna perak keputihan atau berwarna kelabu dan dilaporkan juga ada jenis ikan belida yang warnanya ada bintik hitam (Belida Bintik). Dilaporkan dari aspek habitat dimana ia boleh di dapati di kawasan sungai besar, tasik, kawasan air tenang dan tabiatnya selalunya ikan ini suka berlindung di kawasan yang banyak tumbuhan akuatik. Ikan belida merupakan spesis ikan jenis karnivor atau ikan pemangsa yang memakan ikan kecil, udang dan serangga dimana ia akan aktif pada waktu malam sehingga waktu subuh menjadikan kalau memancing sianghari akan sukar umpan di makan ikan belida. Dilaporkan dimana ikan belida yang ia kebanyakannya adalah untuk di makan dan ada yang di jadikan sebagai ikan hiasan juga. Kegunaan untuk dimakan dimana dagingnya lembut dan manis serta sangat popular dalam masakan gulai tempoyak atau dimasak lemak. Artikel petang Rabu ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis satu artikel mengenai Ikan Belida dan fakta penting sebagai bahan rujukkan semua.

Dalam pengkelasan jenis ikan air tawar seperti Ikan Belida dimana keluarga ikan belida iaitu keluarga Notopteridae iaitu dijelaskan mempunyai keluarga dari 4 genus iaitu Notopterus, Chitala, Xenomystus dan Papyrocranus. Dilaporkan dimana anya ada dua genus yang wujud di Asia Tenggara iaitu genus Notopterus dan Chitala manakala dua lagi genus hanya wujud di Afrika. Di bawah genus Notopterus hanya ada satu spesies saja yang telah dikenal pasti ketika ini iaitu Jenis Ikan Selat (Notopterus notopterus) yang hampir sama dengan ikan belida (juga dipanggil 'Ikan Potok' atau Bronze Featherback) dimana taburan ikan Selat sangat meluas yang menyerupai ikan belida sebabnya ia boleh dijumpai di Asia Selatan hinggalah ke kawasan Asia Tenggara termasuklah di Malaysia (Sila lihat foto disebelah). Dilaporkan yang di bawah genus Chitala pula ada 6 spesies dimana dua darinya adalah natif (asli) di Malaysia iaitu Chitala lopis yang dikenali sebagai Belida Putih atau Giant Featherback dan Chitala borneensis yang dikenali sebagai 'Belida Borneo' atau Bornean Featherback. Dari kajian menyatakan ikan Belida Putih ini taburannya berada di lokasi Malaysia, Indonesia,Thailand, Kemboja dan Laos. Di Malaysia ikan juga ia sepatutnya wujud hampir di semua negeri nyang ada termasuk Sabah dan Sarawak namun kini populasinya dilaporkan semakin berkurangan dan juga tidak ditemui lagi di kebanyakan negeri. Di Malaysia ikan belida boleh ditemui di Sabah, Sarawak, Johor, Pahang,Terengganu dimana terdapat juga kebarangkalian di seluruh bahagian timur semenanjung. Namun dilaporkan yang di Malaysia juga ada spesies ikan belida pendatang,iaitu jenis Chitala ornata yang dikenali sebagai 'Belida Bintik' atau 'Clown Featherback' yang taburan asal spesies ini ialah di Thailand, Kemboja, Vietnam dan Laos, Jenis ini dilaporkan ia telah dibawa masuk ke Malaysia untuk pasaran ikan hiasan mungkin sejak 1970'an lagi dan ada yang dilepaskan di dalam sungai atau di ternak yang telah menjadi 'invasif' di kebanyakan kawasan lokal sejak sekian lama sehingga disangkakan jenis ini juga adalah ikan tempatan. Kehadiran Ikan Belida Bintik ke perairan Malaysia didakwa ia turut menjadi salah satu punca penurunan populasi Ikan Belida Putih Tempatan dan mungkin turut memberi kesan pada populasi Ikan Belida Borneo. Dari segi rupabentuk di laporkan lazimnya jenis Belida Putih lebih besar dari Jenis Ikan Belida Bintik namun ia gagal bersaing terhadap sumber makanan dan habitat. Perkara ini berpunca dari ciri Ikan Belida Bintik yang hadir dari penternakan mempunyai kelebihan dari kadar pembiakan dan tumbesaran yang lebih cepat jika dibandingkan dengan ikan yang liar. Selain itu aspek saya ketahanannya juga lebih tinggi yang menyebabkan Ikan Belida Putih tidak mampu menjadi ikan lebih dominan dari segi populasinya dilapangan. Penurunan populasi ikan Belida Putih bukanlah hanya semata-mata berpunca dari ancaman oleh ikan pendatang sahaja sebab selain itu ia juga berpunca dari kerosakan habitat, biodiversiti dan pelbagai lagi. Ada kajian laporkan ia bukan dari akibat penangkapan yang berlebihan sebabnya ikan belida sebenarnya amat jarang diambil kerana tidak ramai yang memakannya kecuali untuk dipelihara atau menghasilkan bebola ikan dan ia biasanya memang akan dilepaskan semula kerana dagingnya nipis dan memiliki tulang yang padat dan rapat. Ia amat berbeza dengan jenis ikan selat sebab habitat ikan Selat lebih pelbagai dimana ia lebih fleksibel dan mudah beradaptasi ke pelbagai jenis habitat dan persekitaran. Ada yang laporkan pernah jumpa ikan Selat di sebatang parit yang tercemar dan berbau busuk dimakan jenis Ikan Bandaraya (pendatang) pun tidak mampu hidup namun ikan Selat boleh bertahan tanpa sebarang masalah padanya. Kesemua spesies ikan belida (termasuk Selat) adalah ikan pemangsa dan adalah pemburu yang pantas dimana aspek kewujudannya di perairan adalah berperanan untuk mengawal spesies ikan tertentu disamping ikan-ikan pemangsa yang lain kecuali jika populasinya terlalu berlebihan maka ia akan juga memberikan kesan sebaliknya kerana ketidakseimbangan rantaian makanan,seperti apa yang telah berlaku akibat kebanjiran ikan Belida Bintik.

Dalam perenggan diatas sudah boleh dijangka jika hendak menangkap ikan belida bukan satu perkara yang mudah. Ini kerana cara menangkap ikan belida dengan memancing tentunya akan memerlukan teknik dan umpan yang khusus kerana sifatnya yang pemalu namun agresif apabila memburu. Berikut adalah panduan berdasarkan amalan pemancing tegar yang aktif di Malaysia dimana dilaporkan jenis Umpan Terbaik Ikan belida adalah disesuaiakn dengan sifat yang pemangsa (predator) yang menyukai umpan hidup yang segar. Pertama di gunakan umpan Anak Udang sebagai satu pilihan paling popular dan berkesan terutamanya udang sungai yang masih lagi hidup yang di cangkukan di mata kail. Boleh juga cara menggunakan umpan Anak Ikan atau Ikan Kecil seperti gunakan jenis anak ikan sepat, anak ikan seluang atau anak ikan lampam. Bagi pemancing ada modal dan ingin lebih bergaya boleh gunakan Gewang atau umpan tiruan (Lures) iaitu melakukan teknik casting menggunakan soft baits atau gewang selaman dalam juga boleh digunakan untuk menarik perhatiannya. Pemilihan lokasi memancing ikan belida perlu teliti dengan mencari kawasan air yang tenang atau lokasi yang mempunyai arus yang sangat perlahan dimana ada yang dakwa di kawasan lubuk di bawah pokok tumbang atau di celah-celah akar kayu atau kawasan ban dan tali air mungkin ada ikan belida disana. Mengenal tanda kehadiran ikan belida dimana ia sering muncul di permukaan air untuk mengambil udara (nafas) dan jika sudah melihat kelibat badannya yang nipis melibas di permukaan menunjukkan itulah lubuk ada untuk memancing ikan belida yang aktif. Ada pun petua untuk mengetahui akan waktu memancing terbaik adalah pada malam hari atau pada awal pagi: Ikan belida lebih aktif memburu pada waktu malam atau ketika ada cahaya malap. Keadaan air yang mulai jernih selepas hujan atau semasa arus perlahan (neap tide) biasanya memberikan hasil yang lebih baik untuk memencing ikan belida dan berhasil untuk mendapatkannya. Jika ingin menggunakan teknik joran atau set memencing pilih set pancing yang sensitif tetapi kukuh sebabnya ikan Belida mempunyai mulut yang keras dimana ini dipastikan gunakan mata kail tajam. Semasa memancing dimaa jika menggunakan udang hidup perllu dibiarkan ia berenang secara semula jadi di kawasan lubuk dan elakkan membuat bising kerana belida mudah terkejut.

Membuat tinjauan mengenai harga ikan belida sama ada untuk dijadikan makanan atau dijadikan ikan hiasan amat berbeza jauh. Bagi jenis ikan belida untu dijadikan ikan hiasan ia boleh berbeza-beza mengikut saiz dan penjual akan tetapi boleh jadi sekitar RM35 sepasang untuk saiz kecil (5 inci) atau lebih murah bergantung musim atau promosi. Selalunya harga untuk ikan belida bagi tujuan dimakan seperti ikan belidaputih asli dimana ia mungkin dalam lingkungan RM24 - RM25 sekilogram dimana mungkin hanya boleh di tanya dilokasi pasar yang berdekatan dengan sumber. Ada di laporkan dimana bagi jenis ikan Belida Hiasan ia boleh di beli dengan hrga minima sekitar RM35 (untuk sepasang 5 inci) di platform atas talian seperti Lazada akan tetapi harga akan naik untuk saiz lebih besar atau baka yang lebih unik dimana lazimnya harga ini sangat bergantung pada faktur saiz dan lagi besar lagi mahal. Bagi iikan belida dikana faktur jenis atau baka sangat berbeza dimana selalunya ikan belida hiasan ada banyak jenis sama ada jenis Ikan Belida Emas atau Ikan Belida Perak. Selepas membeli dimana perlu tahu apakan makanan popular dari ikan belida diimana dilaporkan resepi Ikan Belida selalunya popular untuk dibuat Fishball Ikan Belida (Bebola Ikan Belida) yang kenyal kerana isinya halus atau digoreng serta dimasak sup atau dengan cara asasnya adalah menghancurkan isi ikan bersama tepung jagung, garam dan lada sulah. Kemudian adunan ini boleh dibentuk bebola dan direbus dalam air rebusan tulang ikan tadi untuk rasa lebih umami. Dikongsikan akan resepi asas Fishball Ikan Belida dimana bahan di sediakan adalah isi ikan belida (buang tulang halus), Tepung jagung, garam dan lada sulah (Opsional ada air ais). Cara membuatnya dengan menghancurkan isi ikan dengan gunakan food processor atau blender kering bertujuan untuk menghancurkan isi ikan hingga lumat. Kemudian di masukkan tepung jagung, garam dan lada sulah ke dalam adunan isi ikan, kemudian uli sebati hingga menjadi doh yang kenyal. Seterusnya di bentuk bebola ikan dengan membasahkan tangan, cubit sedikit doh, bulatkan menjadi bebola. Proses seterusnya adalah merebus dengan memasukkan bebola ikan ke dalam air mendidih (boleh gunakan air rebusan tulang ikan untuk rasa lebih sedap). Apabila bebola timbul maka ia angkat dan toskan dan fishball sedia untuk digoreng, dibuat sup, atau dimakan begitu sahaja. Sebagai tips boleh merebus tulang ikan sekejap untuk kuah sup fishball. Rebus bebola ikan dalam air sejuk (ais) selepas dibentuk untuk kekalkan kekenyalan. Jangan rebus terlalu lama agar fishball tidak terlalu kenyal atau keras. Nikmati bebola ikan belida (Sila lihat foto paling bawah sekali). Semuga tulisan ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

IKAN AIR TAWAR... NAMA IKAN BELIDA...

BADAN PANJANG... LEPER BENTUKNYA...

BOLEH DI PANCING...MALAH HARI SAJA...

PALING POPULAR...DIJADIKAN BEBOLA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(10 Rejab 1447H).

SAYUR MAMAN DAN FAKTANYA

SAYUR DAUN MAMAN (Cleome gynandra) ialah sejenis tumbuhan herba yang popular di Malaysia dan ia juga dikenali kerana rasanya yang pahit tetapi kaya khasiat. Daun atau pucuk maman sering dimasak sebagai sayur tumis, masak lemak atau dijeruk (jeruk maman) untuk mengurangkan rasa pahit dan di buat urap maman. Dilaporkan memang ada beberapa jenis pokok dan daun maman seperti Jenis Maman Hantu (Maman liar) dan Jenis Maman Baman Biasa yang berbunga putih atau ungu. Bukan semua orang Malaysia kini yang mengenali akan daun maman iaitu sejenis sayuran yang hanya popular di Malaysia dibeberapa negeri seperti di Terengganu, Negeri Sembilan dan Perak tetapi di negeri lain agak kurang popullar. Maman juga ia dikenali kerana rasa pahitnya dan sering dijadikansebagai sejenis ulam atau jeruk. Jenis Maman Kampong atau Maman Biasa selalunya ia akan berbunga warna ungu atau warna putih dimana jenis ini selali ia ditanam secara komersial, mempunyai rasanya lebih sedap untuk dibuat rendang atau masakan lain dan biasanya berbunga putih keunguan dengan 5 - 7 helai daun dalam satu pelepah.Bagi Jenis Maman Pasir atau Maman Hantu (Cleome rutidosperma) atau di sebut juga sebabai Maman Pasir atau Maman Hantu atau Maman Pantai ia merupakan sejenis tumbuhan liar di kawasan berpasir, berbunga ungu terang dimana ia sering dijadikan jeruk kerana rasa pahitnya serta dimakan oleh ternakan. Dilaporkan dimana jenis daun maman hantu adalah sejenis tumbuhan liar yang mudah tumbuh di kawasan berpasir atau tanah liat, mempunyai daun bujur (3 helai sepelepah), berbunga ungu dimana ia sering digunakan untuk dibuat jeruk atau rawatan tradisional seperti melegakan gatal dan buasir, walaupun rasanya sedikit pahit berbanding maman sayur yang daunnya bulat. Ia selalu akan tumbuh lasak di kawasan panas dan kering atau sukatumbuh  di kawasan berpasir atau tanah liat. Tinggi pokok ini selalu ia tidak melebihi 1 meter dan hidupnya tidak panjang atau ia akan mati selepas berbunga dan berbuah. Kegunaan jenis ini adalah untuk dibuat jeruk tetapi rasanya sedikit pahit. Ia juga selalu di gunakan dalam rawatan tradisional dengan gunakan daunnya digunakan untuk merawat buasir, reumatik atau untuk mengurangkan gatal-gatal pada kulit. Ia juga selalu di potong dan dijadikan sebagai makanan ternakan seperti lembu dan kambing.  Jenis Maman Kuning (Cleome viscosa) yang boleh dibezakan melalui warna bunga, bentuk daun dan ciri iaitu habitatnya dan ia selalu digunakan untuk dibuat masakan atau perubatan tradisional. Perbezaan memang boleh di lihat diantara jenis Maman Sayur atau Maman Kampung dimana daunnya bulat (4-5 helai sepelepah), berbunga putih adalah ia lebih popular untuk masakan seperti masak lemak atau gulai. Maman Kuning (Maman Pantai) pula dilaporkan ia mempunyai bunga kuning, daun lebih lebar, dan juga boleh dijadikan jeruk atau dimakan. Daun maman boleh digosok untuk masalah kulit (jika tidak terlalu pahit) atau dimakan untuk darah tinggi sementara bahagian akar maman akan direbus untuk diminum bagi masalah vitamin C. Artikel malam ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai fakta Maman untuk di jadikan bahan rujukkan semua.

Di kampong dimana selalunya pokok daun maman ini ada jenis tumbuhan liar yang tumbuh di belukar dan kawasan kebun. Bergantung kepada jenisnya ia akan tumbuh di kawasan atau habitat seperti maman pasir banyak tumbuh di tanah berpasir sahaja dan maman kampong akan tumbuh di kawasan tanag subur atau pun tanah baru dibuka. Dilaporkan untuk menanam daun maman memang boleh dijalankan dengan mudah teknolgonya. Bagi penulis blog yang berpengalaman dan pernah menanam pok daun maman ini caranya mula-mula semai biji benih  yang sudan matang dan kering dan kumpulkan dalam bekas bungkusan plastik kedap udara. Kemudian benih ini perlu di semai diatas dulang cocopeat (dulang semaian) dan siram dengan halua atau siram kabus sehingga anak benih bercambah. Apabila cukup saiznya setingga 2-3 inci makan ia boleh di alihkan anak benih maman ke dalam pasu atau polibeg atau terus diatas batas tanaman. Setelah ditanam dengan rajak 25 - 30 cm makan ia dijaga dengan di siram setiap hari di peringkat awal penanaman kecuali hari hujan. Sebaiknya pokok di berikan baja organik dan baja NPK 15:15:15 untuk terus menghijau daun pucuknya. Dalam pada itu jika ada rumput dan tumbuhan yang tidak di kehendakki ia perlu di buang secara manual (jika menanam dalam pasu atau jumlahnya sedikit) dan boleh gunakan jenis racun selektif jik akawasan penanaman perkebunan luas. Lazimnya selepas ditanam dalam masa 4-6 minggu pucuk maman akan keluar dan perlu dituai untuk ia mengeluarkan pucuk baru dengan cabang lebih banyak. kalau tidak di petik pucuknya kesannya pokok maman akan mula berbunga dan akan cepat mati oleh itu sentiasa memastikan di tuai agar ia terus bertunas dan tidak cepat tua. Perlu tahu jika pokok maman sebenarnya ia memang tidak suka cuaca panas terik dan kemarau. Sebagai peringatan sekali lagi di syorkan kalau hendak menanam maman mesti pastikan siraman awal dilakukan iaitu pada setiap pagi dan petang kerana anak benih halus dan kerja mengalih anak semaian dibuat selepas seminggu apabila saiz anak benih terus membesar dan bercambah. Apabila ia sudah tegap boleh dijarakkan anak benih dengan mencabut yang berlebihan  dan kemudian ia boleh ditanam semula. Apa pun pemberian baja NPK di lakukan setiap 2 minggu sekali dengan baja sayuran dan perlu mengelakkan baja buah atau baja bunga sebab pokok maman akan cepat berbunga dan berbiji dan cepat mati juga. Cabut rumput dan hapuskan serangga perosak yang mana selalunya jenis ulat daun akan memakan daun maman. Cara menuai daun maman atau memetik daun yang masih berwarna hijau terang dan bahagian pucuknya dimana diambil juga bahagian bunga muda apabila ia mula berbunga untuk di makan. Aktiviti mengambil pucuk daun mamakn ini ia akani menggalakkan pertumbuhan tunas baru dan melambatkan pokok menjadi tua. Sebenarnya hasil kajian pakar mendapati jika pokok maman akan ia cepat matang untuk keluarkan bunga dan berbuah jika kurang penjagaan atau jika menuai pucuknya dan di simpan baik maka tahap kesegaran menjadi lebih lama.

Dalam beberapa laporan dinyatakan dimana harga daun maman berbeza-beza bergantung kuantiti dan lokasi akan tetapi hasil tinjauan mendapati iaitu ia boleh menjangkakan dijual dengan harga sekitar RM10-RM13 sekilogram untuk pembelian runcit (kurang 50kg). Ada peminat maman akan membeli dengan harga lebih rendah untuk pembelian borong iaitu sekitar RM7/kg untuk kuantiti 100kg ke atas seperti tinjauan di beberapa Pasar Tani dan Pasar Malam disekitar Lembah Klang akan tetapi ia boleh berbeza mengikut musim dan pembekal. Faktor penentu harga maman juga bergantung kepada Kuantiti Daun Maman yang dijual dimana semakin banyak dibeli maka akan semakin murah harganyasebagai harga borong sahaja di lokasi yang tepat. Kawasan kampong selalunya daun maman di ambil percuma sahaja kalau rajin mencarinya akan tetapi kalau tinggal di kawasan bandar sudah tentu harga daun maman lebih tinggi. Pokok Maman atau nama sainsnya Cleome gynandra adalah sejenis sayur dimana terdapat beberapa jenis pokok maman yang di jual di Malaysia diantaranya maman berbunga ungu dan maman berbunga kuning. Khasiat perubatan dari daun dan biji maman, digosok pada kulit secara terus, boleh menyebabkan berlakunya kulit melecur dan radang. Biji maman yang di guna sedikit saja dan kemudian ia ditumbuk lumat dan kemudiannya ditelan didakwa akan dapat mengeluarkan angin. Apa pun debfab penggunaan berlebihan kesannya ia boleh beri kesan naegatif iaitu akan mengakibatkan kembung angin dalam perut. Sekiranya ia direbus dimana air rebusan biji ini boleh dijadikan ubatan luaran bagi merawat buasir dan masaalah  reumatisme. Air rebusan ini juga ia boleh diminum bagi merawat gonorea dan cirit-birit (berlendir atau berdarah). Ekstrak biji pokok maman boleh dijadikan racun serangga. Dalam pada itu bahagian daun maman yang dihancur dan disapu atau digosok atau ia diletakkan pada bahagian belakang pinggang boleh menghilangkan kes rasa sakit pinggang. Selain itu daunnya boleh digosok pada kulit yang gatal-gatal atau di lokasi reumatisme dan pada kepala dan akan ia menghilang sakit kepala. Sekiranya daun ini direbus dan airnya diminum bagi melawaskan penghadaman dan ia boleh melicinkan kahak dan juga penawar bagi penyakit hati dan hempedu. memang banyak kegunaan pokok maman bila akrnya yang di ambil akan dapat membangkitkan dan juga ia memelihara kulit yang kekurangan vitamin C. Bagi cara untuk mendapatkan penawarnya ini boleh mengambil akar pokok maman perlu direbus dan dijadikan minuman. Daun maman biasanya di makan dengan dibuat sayur tumis, sayur masak lemak (lihat foto) atau dibuat kerabu. Jika digoreng dengan bawang, bilis dan udang kita akan rasa pahit pada sayur tersebut. Kalangan kanak-kanak dan remaja pasti mereka tidak suka dengan daun maman kerana rasa pahit tersebut. Kepada mereka yang ada darah tinggi dilaporkan amat baik makan daun maman kerana ia sayur ubat bak kata peribahasa dulu iaitu 'Yang Pahit itu Ubat' dan lawannya adalah peribahasa 'Yang Manis itu Bahaya' perlu dijadikan amalan. Kajian menunjukkan jika diambil daun dan biji maman kemudian ia digosok pada kulit secara terus kesannya ia boleh menyebabkan berlakunya kulit melecur dan radang. Petua dimana biji maman (guna sedikit saja) jika ia ditumbuk lumat dan kemudiannya ditelan maka kesannya akan mendapat mengeluarkan angin dalam perut.  

Menarik apakah dan bagaimanakah cara terbaik daun maman agar khasiatnya dapat dinikmati dan tidak pahit. Penulis blog di zaman remaja dulu memang ada makan sayur tumis daun maman di kampong di Muar, Johor tetapi kini sudah lama tidak ujirasa lagi. Antara makanan berasaskan daun maman yang populae adalah Resepi Rendang Maman (Gaya Negeri Sembilan) dimana pada penulis blog saban tahun dapat ujirasa rendang maman sebeb berbesan dengan oreng Kuala Pi;an. Rendang ini unik kerana menggunakan kuah lemak cili api yang banyak dan dimasak sehingga pekat. Bahan-bahan perlu disediakan adalah ayam atau daging (kalau ia disalai lebih sedap), santan pekat, cili api (ditumbuk), kunyit hidup (ditumbuk), asam keping dan daun maman yang banyak. Cara memasak dengan memasak dulu santan bersama cili api dan kunyit sehingga mendidih dan mula pecah minyak. kemudian boleh di masukkan daging atau ayam serta asam keping. Perlu tahu jika semasa memasukkan daun maman hanya apabila kuah sudah betul-betul pekat sahaja. Ada beberapa pantang larang semasa memask rendang maman iaitu jangan kacau daun maman yang baru dimasukkan sehingga ia layu sepenuhnya untuk mengelakkan rasa pahit yang melampau. Rendang maman enak di makan dengan nasi putuh yang panas-panas bersama lauk lain. Kedua adalah makanan berasaskan maman iaitu Resepi Jeruk Maman yang enak di makan sebagai 'pembuka selera' sebab jeruk maman biasanya dimakan bersama nasi panas dan ikan bakar. Bahan-bahan disediakan untuk buat jeruk maman adalah se[erti 2kg daun maman, 50g garam kasar, 1/2 cawan nasi sejuk dan air masak secukupnya. Cara membuatnya dengan sang daun maman iaitu mengambil bahagian pucuk dan batang lembut sahaja dan mesti dibasuh bersih dan toskan sehingga kering. Ada yang menjemur seketika dulu daun sehingga agak layu. Kemudian di gaulkan daun maman dengan garam dan nasi sejuk. Masukkan ke dalam balang bersih dan di tambahkan air masak sehingga tenggelam dan tutup rapat seterusnya diperam di tempat redup selama 3 hingga 4 hari sebelum sedia dimakan. Antara petua bagi tujunan mengurangkan Rasa Pahit ddun maman adalah petik pada kematangan daun tepat (tidak terlalu tua) dan juga boleh gunakan daun maman yang segar dan bukan yang sudah terlalu tua. Dalam memasak rendang, pastikan daun tidak dikacau beria-ia sebaik sahaja dimasukkan ke dalam periuk. Semasa membasuh daun maman boleh diramas daun dengan sedikit garam dan membilasnya sebelum dimasak untuk mengurangkan getah pahitnya. Semuga artikel in memberi infoo berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

NAMANYA DAUN MAMAN... APA BENDA...

SAYURAN LIAR...KINI DITANAM JUGA...

RASA PAHIT... BANYAK KHASIATNYA...

DI BUAT JERUK... RESEPI BAGAIMANA....

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(21 Rejab 1447H).

IKAN SELAT - APA DIA?

IKAN SELAT (Notopterus notopterus) atau ia lebih dikenali sebagai Jenis Ikan Belida (Knifefish) ialah sejenis ikan air tawar yang dulu pernah popular di Malaysia dimana ia dikenali kerana rupabentuk badannya yang pipih memanjang seperti pisau (knifefish) dan mempunyai mulut yang besar. Ikan ini bagaimana pun ia juga sering diburu untuk makanan kerana isi dagingnya yang memang sedap dimasak secara tradisional. Dilaporkan dikalangan para pemancing dimana memang populariti ikan ini disukai dalam kalangan pemancing kerana perlawanannya yang hebat dimana ia adalah berbeza daripada Belida biasa. Apa pun kes ini ia merujuk kepada spesies Ikan Belida Biasa seperti Ikan Belida (Chitala lopis) atau Jenis Ikan Pisau yang terdapat di sungai-sungai di Malaysia. Ramai pembaca blog ini mungkin ingin tahu akan perbezaan antara jenis Ikan Selat (atau di panggil juga ikan botak) dengan Ikan Belida Bisa dan jenis Ikan Belida Bintik. Selalunya ikan ikan belida mempunyai badan yang lebih bongkok jika dibandingkan dengan ikan selat tengok perbezaan di bahagin dikepala ikan selat dan ikan belida. Dilihat iaitu pada ikan selat kepala ikan ini tidaklah sebongkok ikan belida dimana inilah cara membezakan antara ikan selat dengan ikan belida. Keberadaan bintik pada sirip belum tentu dapat bezakan sama ada ia ikan belida atau ikan selat walau bagaimanapun, ikan ini mempunya persamaan iaitu kedua-dua ikan ini mempunyai banyak tulang. Habitat ikan belida kebanyakanya disungai atau tasik manakala ikan selat kebanyakanya di air paya. Ikan selat mempunyai warna badan sekata seperti belida namun ia tidak mampu membesar sehingga besar maksimum ikan belida lainnya. Ada yang mengatakan ikan selat tidak memiliki badan yang `bongkok’ seperti belida. Namun ia agak sukar untuk pembaca blog ini membuat perbandingan ini pada pandangan mata kasar kecuali dapat meletakkan dua spesies yang sama saiz bersebelahan. Ikan selat dengan belida waktu tampak serupa. Nak beza senang saja cuma tengok pada bahagian bibir mulutnya. Kalau mulut panjang melepasi mata itu belida, bukan selat. Ada ssatu perbezaan lain iaitu kedua-dua selat dan belida ketika juvenil memiliki belang dimana hanya berbeza pada kedudukan mata lain sedikit dan anak selat biasanya berwarna putih kemerahan sedikit. Mengenali ikan selat seterusnya dengan nelihat ciru badan leper serta berbentuk seperti pisau, mempunyai saiz mulut besar, sirip dubur yang panjang dan bersambung ke sirip ekor. Ikan selat selalu mempunyai habitat di beberapa sungai di Malaysia seperti Sungai Perak, Sungai Pahang dan beberapa buah tasik-tasik air tawar. Kegunaan ikan selat dizaman duu adalah untuk di makan dan kini sangat popular dalam kalangan pemancing (sport fishing) kerana kegigihan dan kekuatannya dan sudah ada menjadikannya sebagai ikan hiasan. Artikel kali ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas dan menulis mengenai fakta ikan selat untuk di jadikan bahan rujukkan pembaca semua.

Bukan sahaja penduduk kampong yang sering keliru malahan kalangan kaki pancing pun masih keliru diantara beberapa jenis tentang spesies ikan belida di Malaysia dengan ikan selat Ikan Selat (Notopterus notopterus) tergolong sebagai belida atau tidak, saya akan cuba kongsikan semula. Apa pu dilaporkan yang ikan belida dan Ikan selat berada di dalam keluarga yang sama iaitu keluarga Notopteridae cuma masing-masing berada di bawah genus yang berbeza apabila ikan belida berada di bawah genus Chitala manakala Ikan selat di bawah genus Notopterus. Dilaporkan di Malaysia, ada 2 spesies Chitala tempatan dan 1 pendatang yang telah direkodkan iaitu Chitala lopis (Jenis Ikan Belida Putih atau Giant Featherback) dan juga Chitala borneensis (Ikan Belida Borneo atau Bornean Featherback) dan sudah ada spesies pendatang iaitu jenis Chitala ornata (Ikan Belida Bintik atau Clown Featherback). Manakala Notopterus pula ada satu spesies saja yang telah direkodkan di Malaysia iaitu jenis Notopterus notopterus (Selat atau Bronze Featherback). Dalam pada itu dilaporkan ada 3 spesies asli dari keluarga Notopteridae yang wujud di Malaysia dan 1 spesis ialah jenis ikan pendatang. Beberapa ciri mengenai perbezaan di antara kesemua ikan belida dan ikan Selat sering di bincangkan dimana cara paling mudah untuk bezakan ialah bentuk kepala dan badannya. Bahagian kepala kesemua ikan belida dilihat ia seperti berlekuk ke dalam (dilihat ia seakan macam kepala ikan Siakap) dan badannya berbonggol tinggi, manakala jika di teliti untuk jenis ikan Selat kepalanya lebih rata dari muncung hingga ke badan. Persamaan antara keduanya adalah jenisnya iaitu kesemuanya adalah jenis ikan pemburu atau jenis ikan pemangsa serta ikan nokturnal (ikan ini adalah aktif di waktu malam) terutama untuk memburu ikan-ikan yang banyak berenang di zon tengah dan permukaan air. Apa pun umumnya ciri-ciri fizikal keluarga Notopteridae yang unik ini memberikan sedikit kelebihan untuk ia dapat berenang dengan cara yang lebih akrobatik dan meluncur namun ia bukanlah ikan yang pantas bergerak didalam air.

Mencari maklumat mengenai harga ikan selat agar sukar sebab populasi tangkapa ikan ini memang sangat kurang. Harga ikan ini menyamai dengan ikan belida sebab habitat dan aktiviti pemancing juga hampir serupa. Harga ikan selat (atau ikan belida) berbeza-beza mengikut saiz dan musim akan tetapi secara amnya ia agak berpatutan. Dalamm beberapa tinjauan dilaporkan ia sering dijual sekitar RM10 untuk seekor dengan berat sekitar 2.5 kg bergnatung kepada saiz namun harga boleh naik semasa musim tengkujuh apabila ia kurang di tangkap. Harga ikan ini juga bergantung pada bekalan dan lokasi pasaran dimana kemudian harga semasa perlu juga untuk disahkan di pasar tempatan. Sama dengan beberapa jenis ikan air tawar yang eksotik dimana faktor yang akan menentukan harga ikan selat ini adalah saiz ikan, lokasi penangkapan, musim dan kesegarannya dimanan selalunya ikan selat yang lebih besar biasanya lebih mahal. Paling pasti adalah apabila musim tengkujuh selalunya julah bekalan ikan selat akan berkurangan dimana menyebabkan harga akan meningkat. Selalunya juga harga bergantung kepada lokasi iaitu harga di pasar bandar mungkin berbeza dengan di pasar kampung sebab kuasa membeli yang berlainan. Setakat awal Januari 2026 dimana harga bagi Ikan Selat (sering dikaitkan dengan ikan pekasam atau ikan air tawar seperti Belida) dan ikan-ikan laut yang mempunyai nama hampir serupa (seperti Selar) adalah seperti antara ikan Selat (untuk di buat Pekasam Ikan Air Tawar). Harga pasaran secara amnya adalah sekitar RM10.00 hingga RM15.00 bagi setiap kilogram atau seekor (bergantung kepada berat, biasanya mencecah 2.5kg seekor untuk jenis tertentu). Pernah di tinjau harga di pasar tani atau pasar nelayan biasanya lebih rendah berbanding pasar raya besar di bandar dimana harga ikan secara keseluruhan dilaporkan meningkat sehingga 30% pada akhir Disember 2025 dan awal Januari 2026 disebabkan faktor cuaca atau musim tengkujuh. Ikan selat paling lazim di goreng dimana ia enak dimakan semasa memancing (Sila lihat foto di sebelah). Ikan ini juga boleh di masak tumis sambal dan sebagainya.

Menarik dalam portal nstp.com kisah bertajuk 'Ikan pindah musim hujan' untuk di kongsikan. Kisah dari Huku terengganu dimana cuaca yang tidak menentu beberapa hari di negeri ini tidak menjadi penghalang kepada kaki pancing melepaskan gian mereka menjinakkan pelbagai jenis ikan di Tasik Kenyir. Dilaporkan untuk kesungguhan 13 kaki pancing menyewa rumah bot dengan bayaran RM1,600 semalaman tenyata berbaloi apabila berjaya menaikkan sebanyak 25 kilogram ikan pelbagai jenis termasuk toman dan belida dan beberapa jenis ikan lain. Bagi pemancing Wan Mohd Firdaus dari Kampung Chalok Barat nyatakan aktiviti memancing ikan air tawar di Tasik Kenyir sudah menjadi aktiviti wajibnya setiap tahun. Ada ramai yang mengatakan jumlah ikan di Tasik Kenyir sudah berkurangan dan sukar dijinakkan. Apa pun dakwnya ternyata, dakwaan itu sangat meleset kerana kami hanya mengambil masa kurang setengah jam untuk menaikan ikan belida dan toman. Ikan paling besar mereka berjaya menjinakkan ikan belida seberat 3.5 kilogram (kg) selain toman seberat satu kilogram. Dia bersama 12 rakannya hanya menggunakan umpan cacing dan buah kelapa sawit yang dicampur tepung. Apa pun pengalaman dan penghayatan ketika menjinakkan ikan di Tasik Kenyir sudah sebati dengan jiwa saya, justeru tidak sah jika tidak memancing di lokasi ini sebab ada juga dapat Ikan Selat yang menyamai dengan Ikan Belida yang sesuai untuk di jadikan makanan. Berpandukan pengalaman sebelumnya dimana mereka sudah arif dengan selok-belok tasik ini justeru dan sudah sedia maklum dengan lubuk ikan tertentu di tasik berkenaan untuk memburu ikan dengan lebih tepat. Apa pun di laporkan kelazimannya, aktiviti memancing di Tasik Kenyir itu bermula Oktober hingga Januari kerana banyak ikan yang berada di lubuk berpindah dari satu tempat ke tempat lain pada musim banjir. Selalunya pada musim tengkujuh kaki pancing tidak dapat ke laut jadi Tasik Kenyir menjadi medan melepaskan gian dan memang seronok memancing di atas rumah bot itu kerana hasil tangkapan segar itu boleh dimasak segera dan dinikmati beramai-ramai. Bagi rakannya Abdul Razak dari Kampung Langkap dakwa aktiviti memancing ikan di Tasik Kenyir itu seronok sekiranya memancing di kawasan lubuk bila tasik itu terlalu luas dan tidak semua tempat dihuni ikan. Jadi, kaki pancing yang kali pertama ingin merasai pengalaman memancing di situ perlu mendapatkan bantuan penduduk tempatan yang arif mengenai lubuk ikan. Jika memancing kena pada lubuknya, bukan saja toman, belida, ubi, ikan selat atau ikan baung, malah ikan kelah pun boleh dijinakkan. Dia bersama kumpulannya sangat berpuas hati memancing di tasik itu biarpun hanya dalam tempoh singkat kerana berjaya memperoleh banyak ikan. Semuga tulisan ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

IKAN SELAT...MENYAMAI IKAN BELIDA....

BENTUKNYA PIPIH...GENUS TAK SAMA...

IKAN NOKTURNAL... SAMA PEMANGSA...

DALAM AKUARIUM... RAMAI YANG SUKA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(17 Rejab 1447H).

Ditulis pada 1/1/2026.

SATAR - MAKANAN ASAS IKAN

SATAR IKAN adalah sejenis makanan ringan tradisional popular dari berasal dariTerengganu, Malaysia akan tetapi ia kini sudah di komersialkan di seluruh negara dengan pelbagai resepi yang sedikit berbeza. MAkanan Satar ini diperbuat daripada campuran isi ikan, kelapa parut, bawang, cili padi dan rempah khusua kemudian ia dibalut dengan daun pisang berbentuk kon atau piramid. Sata berbentuk kon ini menudian akan dicucuk buluh atau logam khusus dan seterunga akan  dipanggang atas bara api selama beberama minit bertujuan memasaknya dimana ia memberikan aroma unik. Apa pun citarasa satar ikan ini mempunyai rasa lemak ikan, pedas, manis dan enak iaitu ia mirip seperti makanan otak-otak akan teapi ia versi dibakar. Satar tradisional ini biasanya akan menggunakan isi ikan Jenis Ikan Selayang atau Ikan Kembung untuk citarasa terbaik akan tetapi ada juga jenis ikan lain di gunakan. Kalau kali pertama membaca perkataan 'Satar' atau 'Sata' ini bunyinya dan ejaannya jangan keliru dengan makanan 'Sate' atau 'Satey' yang mana konsepnya juga di panggang. Perbezaan Satar dengan Sate adalah jelas sekali sebab sate adalah makanan berasaskan daging (sama ada daging ayam, daging lembu, perut lembu, hati, kerang dan sebagainya) yang dicucuk pada lidi buluh kemudian ia dibakar, sementara satar adalah campuran ikan dan kelapa parut dibungkus daun pisang dan juga di bakar. Dalam keterangan lain dimana satar atau sering disebut 'sata ialah makanan tradisional yang sangat popular di Pantai Timur Malaysia terutamanya di negeri Terengganu tetapi kini di Melaka, Putrajaya dan di Johor juga sudah mudah mendapatkannya. Ia merupakan sejenis makanan snek atau jenis kek ikan dibuat secara tradisional yang diperbuat daripada campuran isi ikan segar, kelapa parut dan pelbagai rempah ratus. Penulis blog kali pertama ujirasa satar di Kg Geliga, Kemaman, Terengganu berpuloh tahun dulu dan terpikat dengan rasanya tetapi paling seronok memakan Satar Mersing yang rasanya disesuaikan dengan lidah orang Johor iaitu lebih pedas dan manis. Apa pun kini sudah ada pelbagai jenis Satar di inovasikan di Malaysia yang menggunakan isi ikan Sata antaranya adalah seperti Satar Tradisional, Satar Popia, Satar Wantan, Sata Goreng dan sebagainya yang semua memang sedap di makan ketika masih panas lagi. Artikel subuh dingin ini dari tingkat 6 menghadap Sungai Kuantan saya menulis dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai makanan satar sebagai makanan berkhasiat untuk di jadikan bahan rujukkan pembaca blog semua.

Makanan satar paling enak dimanan semasa panas lagi sebab aroma dan rasanya berbeza sedikit kalau ia dimakan sudah sejuk. Sebaaiknya ia di makan dari satar yang baru sahaja dibuat dan terus dibakar sebab penulis blog pernah makan di warung dimana rasa satar sudah kurang enak sebab ia mungkin sudah lama disimpan didalam peti sejuk atau sata sebelumnya yang di bakar semula sebab tidak laku. Mudah sahaja untuk dapat rasa satar baru dengan satar lama. Ada juga ujirasa dimana saiz satar yang di jual 'tidak berbaloi' membelinya sebab saiznya terlalu kecil atau isi ikannya macam kurang hanya rasa kelapa sahaja atau dibakar terlalu hangus yang menyebabkan rasa keaslian satar sudah hilang. Ini kerana satar yang enak dilaporka ia hanya menggunakan isi ikan laut seperti ikan selayang atau ikan kembung yang dihancurkan. Isi ikan ini dicampur dengan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, halia, cili padi, garam dan sedikit gula untuk rasa manis-pedas yang seimbang. Adunan ini kemudian di kaut dengan sudu kedalam bungkusan bentuknya unik iaitu dalam daun pisang (ada jenis daun pisang khusus untuk membungkus satar iaitu daun piang Benggala) dan dibentuk menjadi kon kecil atau piramid. Penjual satar yang di sukai ramai disebabkan dia menjaga adunan dan paling penting bagaimana dia membakarnya. Beberapa ketul satar (selalunya 3-4 ketul) akan dicucuk pada sebatang lidi atau buluh panjang dilihat ia seperti 'sate gergasi' dan dipanggang di atas bara api. Proses membakar ini sangat kritikal bagi menentukan is didalam satar yang di balut daun pisang iti 'tidak menta' atau 'terlalu hangus' sebab semasa membakar ini ia memberikan aroma wangi daripada daun pisang yang layu dan rasa berasap (smoky) pada isi ikan. Apa pun tekstur dan rasa satar ia sedikit pejal tetapi lembut di dalam, manakala rasanya adalah gabungan rasa manis ikan, lemak kelapa dan penulis blog memang suka ada kepedasan cili padi dan rempah. Apa pun sebenarnya selain versi bakar tradisional, kini terdapat juga variasi moden seperti satar goreng (tanpa daun pisang) dan popia satar. Kawasan yang paling terkenal dengan penghasilan satar yang sedap adalah di daerah Kemaman dan Kuala Terengganu.

Sudah banyak inovasi mengenai makanan satar ini di lakukan dimana sudah ada beberapa jenis makanan satar ikan yang di tambahbaik kualitinya dan kepelbagaiannya serta teknologinya.  Antara inovasi adlah mengenai jenis ikan di gunakan, cara mengadun dengan mesin, cara dan alat pembakaran digunakan dan juga cara penyimpanan satar agak tahan lama. Jenis ikan yang digunakan penting dimana jenis ikan selar, ikan kembung dan ikan selayang di laporkan antara ikan yang enak dan kos efektif. Cara pembungkusan satar tradisional memang ia menggunakan daun pisang tetapi kini sudah ada satar yang di bungkus denga kulit popia yang murah, mudah dan kelihatan lebih komersil di peringkat antarabangsa. Dalam aspek variasi jenis perisa sudah ada cara menambah kelapa parut, sambal atau sos yang di pelbagaikan walau pun satar yang paling asas adalah satar tradisional dari Terengganu iaitu campuran ikan, kelapa parut, rempah, dibungkus daun pisang dan dibakar akan tetapi ia kini ada juga versi moden seperti satar popia dan satar roll yang mudah di beli dalam paket sejuk beku. Jenis satar tradisional yang berdasarkan bahan dan cara penyediaan lazimnya akan di bungkus dengan bahan daun pisang tetapi kini satar popia sudah popular dikalangan masyarakat Malaysia. Makanan berkhasiat ini dibuat dari bahan iaitu campuran daging ikan, kelapa parut, lada, bawang, dan halia, dibalut daun pisang dan dicucuk seperti sate imana ia kemudian dibakar atau di panggang. Satar Roll adalah jeis makanan satar dibalut dalam daun pisang dan dibakar diman aia akan menghasilkan tekstur lembut dan aroma unik. Apa pun ada beberapa variasi rempah yang akan dugunakan sepeti menggunakan beberapa jenis sambal atau rempah lain untuk kelainan rasa. Selain rasa asli dari ikan ada juga beberpapa perbezaan utama terletak pada kreativiti oleh para pembuatnya untuk menghasilkan tekstur dan gabungan rasa yang berbeza-beza. Bagi penulis blog dimana produk Satar Popia kini adalah produk satar yang paling praktikal sebab sudah banyak satar popia sejuk beku yang dijual di pasaraya, pasar tani, pasar makam dan kedai-kedai runcit juga. Satar popia ini adalah satar versi moden yang menggunakan kulit popia dan bahan segar dan ia sesuai disajikan dengan sos lazat dimana di makan untuk sarapan pagi, hidangan mesyuarat atau untuk minum petang juga. Satar Popia adalah kudapan unik dari Terengganu dimana ia menggabungkan inti satar ikan (ikan rebus, kelapa parut, serai, bawang, cili, asam jawa) ke dalam kulit popia dan digoreng rangup, menghasilkan gabungan rasa manis, masam, pedas, dan lemak yang sedap, sering dinikmati untuk minum petang atau sarapan bersama sos pencicah pedas. Resepi umum membuat satar popia adalah bahan-bahan seperti inti isi ikan selayang atau ikan kembung yang direbus dan dibuang tulang, kelapa parut putih dan di masak dengan bawang merah, bawang putih, halia, serai, cili api, air asam jawa, garam, gula dan sedikit tepung jagung untuk mengikat. Cara membuatnya dengan menyediakan inti satar dengan menumbuk atau kisar semua bahan inti hingga sebati dan kemudian masak sebentar di kuali sehingga kering sedikit. Proses membungkus Satar Popia dengan sudukan inti satar ke atas kulit popia dan kemudian ia di lipat tepi dan gulung. Lekatkan hujung dengan bancuhan tepung gandum dan boleh terus digoreng atau di susun untuk disimpan dalam freezer. Bagi memakannya makan ia di goreng dalam minyak panas sederhana hingga keemasan dan rangup dan di toskan untuk di hidangkan. Bagi penulis blog paling sedap adah memakannya semasa popia satar ini masih panas-panas bersama sos pencicah klasik yang dibuat dari bahan cili kering, gula, cuka dan air asam. Memang enak makan satar popia iaitu gabungan rasa ikan, kelapa dan rempah ratus dengan sedikit rasa asam. Apa pun kena goreng dengan tepat agar kulit popia rangup di luar dan inti popia lembut di dalam.

Harga satar ikan tradisional adalah dijual ia berbeza mengikut jenama dan penjual serta faktur kuantiti akan tetapi lazimnya ia dijual dengan harga sekitar RM10 untuk 1paket ada 10 cucuk (RM1.00 satu biji). Dalam tinjauan lain ada yang dijual dengan harga RM16 sepeket (mengandungi sebanyak 24 biji satar) bagi jenis satar yang segar dibalut dengan daun pisang. Bagaimana pun kajian menunjukkan jika satar balut daun pisang yang sudah dibakar berharga RM4.00 satu cucuk di Warung Fadly Tanjung Lumpur, Kuantan, Pahang. Beberapa warung lain yang ada menjual satar popia sejuk beku juga dijual dengan harga runcit sekeping mungkin sekitar RM4 yang bergantung pada lokasi seperti Terengganu (asli) atau Johor Bahru. Ada pul ayang menjual satar dengan harga RM10 untuk 10 cucuk (10pcs) atau RM1 satu biji jika membeli dengan jumlah yang banyak. Ada paket menjual satar dengan harga RM16 untuk 24pcs khususnya jenis satar popia untuk di goreng dengan minyak panas berlainan dengan satar ikan tradisional yang perlu di bakar atau di panggang. Dalam pada itu di laporkan harga purata satar adalah RM4.00 untuk sekeping iaitu daripada beberapa jenis satar lain. Apa pun harga ini akan dan boleh berubah dan mungkin lebih murah atau mahal bergantung kepada promosi atau tempat jualan (gerai tepi jalan, pasar, atau pesanan dalam talian). Penulis blog memang sering membeli satar popia beberapa paket sejukbeku untuk di simpan dalam freezer dirumah dengan meminati beberapa jenama seperti foto disebelah. Kalau ada tetamu makanan ini mudah disediakan dan ada beberapa produk sejukbeku lain yang sentiasa disimpan dalam freezer termasuk karipap sejuk beku, roti canai sejukbeku, kuah mee bandung Makpon Muar sejukbeku, kueh pau Mira dan beberapa jenis lagi.

Dalam akhbat bharian.com dilaporkan kisah bagaimana 'Sata ikan laku keras dengann 1,000 cucuk terjual sehari' di Putrajaya wajar dikongsikan. Raman tidak menyangka jika sata ikan yang dahulu ia merupakan makanan ringan tradisional asal Terengganu mendapat permintaan tinggi di Bazar Ramadan Precint 3. zini berikutan tidak ramai yang menjual makanan ringan tradisional itu di bazar Ramadan tersebut menyebabkan perniagaan yang diusahakan Muhammad Nazry Zainal (30) yang kini menjadi sasaran pengunjung berikutan jualan sata ikan yang sejak mula diusahakannya mampu terjual seba­nyak 1,000 cucuk hanya dalam tempoh empat jam. Apa yang penting dalam pembuatan sata ikan adalah inti ikan yang banyak selain ramuan kelapa dan cili serta cara membakar untuk membuatkannya lebih sedap. Dia yang telah menjalankan perniagaan di bazar Ramadan berkenaan sejak lapan tahun lalu memaklumkan, sata ikan itu dijual pada harga berpatutan iaitu RM3.50 bagi setiap cucuk. Apa yang dia jual adalah untuk bagi kepuasan kepada pelanggan agar untung tidak banyak tetapi ramai yang membeli. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

NAMA SATAR... MAKANAN TRADISIONAL IA...
ISI IKAN SEGAR... DICAMPUR JUGA KELAPA...
BALUT DAUN PISANG...TIGA SEGI BENTUKNYA...
ENAK DIMAKAN... AMAT BERKHASIAT PULA...


By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Room 606, Hotel Megaview,
Kuantan, Pahang,
Malaysia.
(17 Rejab 1447H).

Posted from:

Room 301, Double Boutique Hotel,

Gong Badak, Terengganu.

Sempena Melancong Tahun Baru 2026!.