SEMBANG KELAPA SAWIT DI MALAYSIA (PT 1)

INDUSTRI KELAPA SAWIT di Malaysia merupakan salah satu industri yang berkembang sejak dulu sehingga menjadi penyumbang kepada KDNK Malaysia yang sigifikan. Apa pun dari segi sejarah dimaa perladangan kelapa sawit yang pertama adalah di Estet Tennamaran, Selangor yang telah pun menggunakan benih Elaeis guineensis dari Afrika Barat, pada tahun 1917. Sejak itu dilihat yang industri kelapa sawit telah mengubah lanskap Malaysia secara ekonomi, sosial dan alam sekitar dimana selepas lebih daripada 100 tahun kini industri ini sudah banyak menyumbang kepada ekonomi negara. Apa pun sekitar tahun 50an dilaporkan terdapat tiga buah syarikat perladangan utama yang merupakan syarikat milik asing iaitu Guthrie, Golden Hope dan Sime Darby untuk menanam sawit. Pada tahun 60-an pula kemudian diujudkan satu Lembaga Kemajuan Tanah Persekutuan (FELDA) ditubuhkan untuk mengendalikan penempatan semula penduduk luar bandar ke kawasan yang baru dibangunkan untuk menganjurkan aktiviti pertanian pekebun kecil, khususnya dalam tanaman kelapa sawit dan getah. Pada 2019, terdapat 44 syarikat perladangan yang tersenarai di Malaysia. Nilai modal pasaran mereka ialah RM113 bilion berkedudukan nombor lima di Bursa Malaysia iaitu selepas sektor perkhidmatan kewangan, telekomunikasi dan media, utiliti dan perkhidmatan industri. Dilaporkan dimana ia turut menyumbangkan RM38 bilion kepada KDNK pada 2018 (38%) daripada sumbangan pertanian (7.3%). Pada tahun 2023 sektor kelapa sawit menyumbangkan sebanyak 2.97% atau bernilai RM95 billion. Selain itu sektor perladangan kelapa sawit juga menyumbang kepada 5.6 juta pekerjaan termasuk kategori petani pekebun kecil, pengilang, pengusaha, pemasar, pedagang dan lain-lain. Apa pun kini minyak sawit adalah minyak sayuran yang paling produktif iaitu kini dengan kadar pengeluaran 4.5 tan sehektar jika hendak dibandingkan dengan minyak sayuran lain seperti kacang soya, bunga matahari, jagung, minyak zaitun dan rapeseed. Ia menunjukkan bahawa kelapa sawit mempunyai produktiviti yang tinggi untuk setiap hektar tanah. Bagi tujuan memastikan pengeluaran kelapa sawit adalah mampan dan tidak merosakkan alam sekitar kini terdapat beberapa jenis pensijilan untuk dipatuhi oleh pemain industri minyak kelapa sawit. Antara pensijilan utama ialah Roundtable Sustainable Palm Oil (RSPO), International Sustainability and Carbon Certification (ISCC), Indonesian Sustainable Palm Oil (ISPO) dan Malaysian Sustainable Palm Oil (MSPO). Sijil ini disasarkan untuk mengesahkan rantaian nilai industri minyak sawit termasuk pekebun kecil. Pelbagai usaha dibuat untuk merealisasikan sasaran ini sehingga Malaysia sebagai pelopor menghasilkan produk sawit yang terkenal masa kini. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya sembang secara baik mengenai industri sawit di Malaysia untuk jadi bahan rujukkan pembaca semua.

Keluasan tanaman kelapa sawit sentiasa berubah-ubah mengikut tahun dimana terkini Malaysia memiliki keluasan ladang sawit sebanyak 5.7 juta hektar yang menghasilkan 18.5 juta tan minyak sawit mentah setahun atau 23 peratus daripada pengeluaran dunia. Kira-kira empat juta hektar atau 73 peratus milik syarikat perladangan manakala 1.7 juta hektar diuruskan sekitar 450,000 pekebun kecil. Apa pun pelaburan dalam bidang pertanian pada zaman moden masih dilihat ia mempunyai peluang perniagaan jangka panjang, dan saiz keluasan ladang kelapa sawit di Malaysia yang semakin meningkat setiap hari. Usahawan dan petani banyak membantu dengan program-program kerajaan Malaysia dalam mendapatkan lesen untuk pembukaan ladang-ladang kelapa sawit baru. Pihak ladang dan petani terus meningkatkan produktiviti ladang kelapa sawit yang ada padanya dengan andaian  dimana ladang yang lebih besar ia boleh selalunya menghasilkan hasil lebih banyak. Tanaman kelapa sawit adalah tumbuhan yang menjadi tulang belakang sektor pertanian selama lebih 3 dekad yang lalu sehingga sekarang di Malaysia dimana menyumbang kepada ekonomi. Kerajaan Malaysia mencatatkan kawasan keseluruhan ladang kelapa sawit adalah 4.7 juta hektar pada tahun 2015 dimana keluasan di catitkan hanya meningkat kira-kira 642,000 hektar daripada tahun 1970-an. Kini Negeri Sabah dan rakyatnya merasakan manfaat pokok kelapa sawit berpunca Sabah mempunyai  perladangan kelapa sawit terbesar di Malaysia dengan ujud keluasan kira-kira 1.362 juta hektar. Rakyat Sarawak juga kini dapat melihat bahawa banyak ladang kelapa sawit di kawasan mereka apabila luas ladang kelapa sawit di Sarawak lebih dari 840,000 hektar. Bagaimana pun masih terdapat kawasan kelapa sawit luas di Johor meliputi 712,000 hektar. Agak menarik dilaporkan Pulau Pinang mempunyai kawasan tanaman sawit rendah iaitu hanya seluas 14,000 hektar.

Sering didengar dimana ada kempen boikot produk minyak sawit dilakukan oleh beberapa negara pengimport kerana persaingan segmen minyak masak dunia. Bagaimana pun Kerajaan Malaysia dan sektor industri sawit terus berusaha bagi membangunkan komoditi eksport minyak sawit yang lebih berkualiti dengan syarat dimana tidak lagi membuka ladang kelapa sawit dengan cara yang dilihat akan memusnahkan alam semula jadi dalam kempen boikot mereka. Isu seperti kebakaran hutan, kepupusan hutan dan sumber oksijan, kepupusan tumbuh-tumbuhan hutan dan juga haiwan eksotik perlu di elakkan demi mengekalkan kelestarian dan kesinambungan semua ekosistem. Walau pun dilihat penanaman pokok kelapa sawit di Malaysia telah menjadi salah satu tanaman perladangan yang mempunyai peranan yang penting dalam meningkatkan ekonomi namun ia perlu dirancang dengan sistematik. Peranan estet dan pekebun kecil sawit dijangka berterusan untuk meningkatkan daya pengeluaran buah tandan segar kelapa sawit untuk memberi manfaat kepada semua pihak. Di Malaysia dikatakan bahawa kelapa sawit di Malaysia mempunyai keluasan sekitar 6 juta hektar dan angka ini turun naik disebabkan proses penebangan dan penanaman semula. Dalam pada itu jika hendak dibandingkan dengan keluasan tanaman kelapa sawit di Indonesia sebagai pengeluar utama sawit dunia mencapai keluasan 18 juta hektar. Kini Malaysia masih boleh menghasilkan 29 - 30 tan kelapa sawit di ladang dengan keluasan 1 hektar setiap tahun dan didakwa petani Indonesia purata cuma boleh menghasilkan 12 tan kelapa sawit di ladang dengan keluasan 1 hektar setiap tahun. Kini sudah ada laporan dimana sektor estet di Indonesia boleh menghasilkan prata sebanyak 19 tan kelapa sawit sehektar setahun. Apa pun jumlah pengeluaran minyak sawit Malaysia antara yang terbesar di dunia yang kerana kerajaan Malaysia selepas negara Indonesia. Di Malaysia dikembangkan lagi teknologi kelapa sawit dengan aplikasi moden, penggunaan baja yang terbaik, anak benih kelapa sawit yang unggul dan mekanisasi ladang lebih cekap. Diharap Malaysia tidak harus berpuas hati dengan menjadi pengeksport minyak sawit terbesar dunia hari ini sebab mereka perlu terus berusaha untuk terus membangunkan industri minyak sawit dengan lebih menguntungkan. Peningkatan produktiviti tanaman kelapa sawit di Malaysia boleh di hebatkan lagi dengan penggunaan benih kualiti dan pengurusan pengeluaran yang lebih profesional. Prospek untuk pembangunan minyak sawit juga agak baik dimana dari sisi permintaan minyak sawit ia dijangka akan tetap tinggi pada masa hadapan. Apa pun antara keunggulan minyak sawit yang dihasilkan Malaysia iaitu disimpan lebih tahan lama, tahan tekanan tinggi dan suhu, tidak akan luput dengan cepat, mengandungi nutrien yang baik untuk kesihatan. Aspek untuk mengoptimumkan potensi kelapa sawit di Malaysia di pasaran domestik dan pasaran luar negara untuk memberi nilai tambah kepada ekonomi negara.

Menarik untuk di sembangkan sedikit akan bagaimana baka dan tanaman kelapa saeit ini di kembangkan di Malaysia. Kelapa sawit yag di bawa ke Malaysia sejak aman kolonial menjadi tanaman aling luas di Malaysia berbanding dengan tanaman kelapa, padi, buah-buahan dan sayuran. Apa pun asasnya ada 4 jenis Baka Kelapa Sawit di Malaysia yang perlu di kongsikan iaitu Baka Kelapa Sawit Liar, Baka Kelapa Sawit Berkualiti, Baka Kelapa Sawit DXP (Paling popular di tanam) dan juga Baka Kelapa Sawit Terbaik. Bagi kategori Baka Kelapa Sawit Liar dimana selalunya anak benih atau baka kelapa sawit liar diperolehi secara langsung dari hutan tanpa melalui proses pembiakan tiruan atau pembiakan silang. Benih yang diperolehi daripada buah kelapa sawit yang matang yang jatuh di keliling pokok induk dan kemudian berkembang dengan sendirinya. DIlihat walaupun benih kelapa sawit liar diperolehi secara percuma namun sebenarnya kualiti baka ini tidak dikawal dengan baik. Jenis kedua iaitu Baka Kelapa Sawit Berkualiti adalah jenis baka sawit dimana para penyelidik menkaji dan membiakan silang antara pokok-pokok kelapa sawit untuk menghasilkan baka kelapa sawit yang unggul. Anak benih kelapa sawit mempunyai kualiti yang baik mempunyai pokok yang tumbuh dengan cepat dan mempunyai produktiviti buah-buahan yang besar. Baka kelapa sawit berkualiti selalunya ada ciri tahan kepada perosak dan penyakit. Anak benih kelapa sawit yang berkualiti dihasilkan daripada proses pembiakan rumit dimana ia dilakukan oleh pembiakbaka di sektor awam atau oleh pembiakbaa disektor syarikat. Para petani boleh mendapatkan jenis anak benih kelapa sawit ini dengan pelbagai harga. Paling popular dan di kenali adalah Baka kelapa sawit DxP atau pun Dura X Pisifera. Saintis dan penyelidik menjalankan beberapa penyiasatan kaedah untuk penanaman komersial yang berjaya yang dilakukan dimana mampu untuk mereka menghasilkan jenis baka DXP. Baka DXP akan berkembang menjadi pokok dengan tandan rendah dan besar sehingga boleh memudahkan pekerja ladang menuai tandan buah kelapa sawit sebem diproses di kilang sawit. Treakhir adalah jenis Baka Kelapa Sawit Terbaik dimana tanaman ini dihasilkan oleh saintis dengan melakukan pembiakan vegetatif pada pokok kelapa sawit atau teknologi kultur tisu. Apa pun antara ciri penting termasuk berikan produktiviti yang tinggi diantara 32 -  40 metrik tan tandan buah segar sehektar setiap tahun. Artikel ini ditulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai dibaca kesemuanya. Semuga tulisan ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

INDUSTRI SAWIT... LAMA DI MALAYSIA...

IA PENGEKSPORT UTAMA.. DI DUNIA...

PAING LUAS DI TANAM.. DI INDONESIA..

PALING TINGGI HASIL...KINI DI BANGGA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(14 RabiulAkhir 1446H).

Bersamaan 17 Oktober 2024.

SEMBANG KELEDEK DI MEDIA (PT 2)

UBI KELEDEK (Impomea batatas) merupakan sejenis umbisi dari keluarga Convoculaceae yang boleh menguntungkan petani jika mampu memberikan hasil yang berkualiti dengan kuantiti banyak. Tanaman keledek dipercayai berasal dari Bahagian Tropika Benua Amerika. Penanaman keledek di Malaysia dijalankan secara komersial terutama sebagai tanaman monokrop atau tanaman selingan dikawasan penanaman semula getah dan kelapa sawit sebagai usaha menambah pendapatan. Jabatan Pertanian merekodkan seluas 2,887 hektar keledek ditanam pada 2023 dengan penghasilan sebanyak 47,933 metrik tan (Sumber: Booklet keluasan tanaman, Jabatan Pertanian Malaysia 2023). Negeri Perak merupakan pengeluar utama keledek di Malaysia dengan keluasan sebanyak 1,481 hektar dan menghasilkan sebanyak 27,422 metrik tan diikuti dengan Kelantan (577 ha), Selangor (152 ha) dan bakinya di beberapa negeri lain dimana ia menurun sebanyak 18% berbanding tahun 2020. Penulis blog mendapati dimana keledek merupakan sejenis tanaman umbisi yang menjalar diatas tanah dan mempunyai batang yang lembut. Daunnya berwarna hijau gelap dan ia ada yang berbentuk tiga segi. Bunganya berwarna putih kemerahan daan mempunyai akar serabut uang membentuk umbisi keledek. Buah keledek adalah umbiisi didalam tanah mempunyai pelbagai saiz dan warna bergantung kepada varieti. Di Malaysia terdapat beberapa jenis keledek yang disyorkan untuk di tanam mengikut keperluan pasaran dan minat petani. Antara varieti tersebut ialau Keledek Bukit Naga, Keledek Gendut (MSP 34), Keledek Vitato, Keledek Oren, Keledek Ungu, Kkeledek Lembayung (varieti baru oleh MARDI) dan beberapa jenis lagi. Tanaman Keledek perlukan kawasan yang panas dan cahaya matahari berterusan 3 bulan yang mencukupi. Tanah perlu lembab dan sesuai dikawasan tanah loam berpasir yang mengandungi bahan organik yang tinggi. Tanah gambut dan tanah bekas lombong juga sesuai untuk penanaman keledek dengan pengkayaan tanah tersebut. Pastikan kawasan mempunyai sistem saliran yang baik. Keledek sesuai ditanam diatas batas untuk tujuan pengurusan tanaman dan pungutan hasil. Batas disediakan berukuran 30-50 cm tinggi dan 0.8 -1.2 meter lebar. Benih tanaman dari keratan batang sepanjang 20-30 cm dari pokok induk varieti yang di syorkan dicucukan 10 cm dalam tanah . Ada juga kaedah penanaman menggunakan umbisi atau biji keledek tetapi kaedah ini kurang produktif dan lambat. Jarak tanaman disyorkan ialah 1 meter x 0.3 meter bertujuan untuk memberikan kepadatan sebanyak 33,333 pokok sehektar. Buat penyiraman sekali sehari pada peringkat awal penanaman jika tidak hujan. Pucuk-pucuk muda yang belajar menjalar diatas batas perlu dialihkan kebahagian tengah batas untuk elakkan ianya mengeluarkan akar dan membentuk ubi. Biarkan umbisi keledek pada bahagian akar utama. Pengawalan rumpai dibuat menggunakan kaedah manual (Kawasan kecil) atau racun kimia terpilih. Pastikan racun rumpai tidak menjejaskan tanaman keledek. Pembajaan dijalankan berperingkat2 dengan baja kapur sebanyak 1.0 mt serta Urea sebanyak 57 kg/ha , Baja TSP sebanyak 70 kg/ha serta baja MOP sebanyak 55 kg/ha yang ditabur seminggu sebelum menanam. Sebulan lepas mananam kemudian tabur baja urea sebanyak 57 kg/ha. Hasil keledek biasanya dituai selepas 3-4 bulan selepas ditanam bergantung kepada varieti dan pengurusan dengan anggaran hasil sebanyak 18 - 25 metrik tan sehektar. Kaedah menuai keledek dilakukan dengan cara membuang daun-daun dahulu dan umbisi di korek menggunakan cangkul dan menggali dalam batas. Artikel malam ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya sembang kisah mengenai tanaman keledek dari media tempatan untuk dijadikan bahan rujukkan semua.

Beberapa media tempatan ada laporkan dimana ada 'Keledek varieti baharu' telah diperkenalkan kepada petani di Malaysia. Apa pun ubi keledek bukan sahaja boleh dimakan begitu sahaja, malah ia juga digunakan dalam pelbagai produk makanan lain. Tanaman itu juga dikatakan mempunyai khasiat tersendiri dan baik untuk kesihatan selain mendapat permintaan yang tinggi di pasaran. Bagi memenuhi permintaan pasaran dimana MARDI memperkenalkan tanaman ubi keledek varieti baharu dinamakan varieti Lembayung dan Vitato. Keledek Vitato dilaporkan oleh Pegawai Penyelidik Kanan Mardi Bachok ia lebih berkhasiat kerana mempunyai kandungan vitamin A yang tinggi dan rasanya manis. Dalam pada itu varieti Lembayung pula mempunyai isi warna ungu dan daripada segi kelebihan, ia tinggi kandungan antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan di dalam tubuh. Kedua-dua ubi keledek ini paling banyak ditanam di pantai timur kerana ia mendapat permintaan yang tinggi dan mudah dijual (Sila lihat foto paling atas dan disebelah). Kedua-dua varieti ubi keledek itu ditanam di atas tanah seluas 3,600 hektar di Semenanjung Malaysia. Di Kelantan pula, ia banyak ditanam di sekitar Bachok. Apa pun selain itu, ubi ini juga turut ditanam di Terengganu dan Perak dimana kini ada petani menanam ubi keledek kerana lokasi itu mempunyai tanah bris juga sesuai untuk tanaman keledek. Tanah bris menjadikan ubi keledek varieti Lembayung dan Vitato tumbuh subur serta menghasilkan tanaman yang bermutu tinggi. Dilaporkan tempoh matang ubi itu adalah lebih cepat iaitu antara 91 hingga 105 hari sahaja. Tanah bris juga bagaimanapun cenderung lemah dalam mengekalkan nutrien baja dan air. Apa pun bagi penulis blog tahu dimana bagi dapat mengatasi masalah itu maka baja organik digunakan sebagai baja asas kerana ia lebih murah dan efektif dalam memperbaiki struktur tanah. Dalam proses penanaman ubi keledek dimana cara penggunaan baja adalah penting untuk meningkatkan hasil dan produk yang bermutu tinggi. Proses pembajaan dilakukan tiga kali iaitu yang pertama pada minggu ketiga penanaman, kedua pada minggu keenam hingga ketujuh dan baja ketiga pada minggu kesembilan. Hasil akan mula dikutip selepas 15 minggu daripada tarikh penanaman dan ia sudah matang serta boleh digunakan untuk berjaya menghasilkan pelbagai produk. Ubi keledek juga boleh dimakan segar dan turut sesuai diproses menjadi tepung atau pes untuk menghasilkan produk makanan. Diantara produk makanan yang boleh dikeluarkan berasaskan ubi keledek adalah kerepek, roti dan minuman komposit pracampuran, produk jeli, kuih-muih dan tepung ubi keledek. Ia secara tidak langsung membuka lebih banyak peluang perniagaan kepada petani untuk menjual hasil tanaman mereka dalam bentuk yang berbeza selain memberi lebih banyak pilihan kepada pembeli. Bagi ubi keledek varieti Lembayung dan Vitato adalah pilihan yang baik untuk ditanam di pantai timur kerana permintaan yang tinggi dan mudah dijual. Kini dengan teknik penanaman yang betul, ia boleh menjadi sumber pendapatan yang baik bagi petani.

Menarik laporan media dimana 'Kutip hasil ubi keledek 1,500 kg sehari' untuk di kongsikan rahsianya. Kisah bagaimana seorang petani Shamsudin Md Nor (52) mampu menuai ubi keledek hasil tanamannya di Kampung Pak Mayong, Tok Bali, Pasir Puteh, Kelantan. Dilaporkan berkat berbudi kepada tanah, seorang petani mampu memperoleh hasil tanaman ubi keledek sebanyak 1,500 kilogram (kg) sehari untuk dijual kepada pemborong di seluruh negara. Dilaporkan dimana dia yang sudah lapan tahun mengusahakan ubi keledek kini mampu tersenyum lebar apabila hasil tanamannya itu bukan saja dipasarkan di seluruh Kelantan, malah menjadi pilihan pemborong dari Terengganu, Pahang, Kedah dan Kuala Lumpur. Dia yang sudah lebih 30 tahun menjadi petani, berkata ubi keledek memberi hasil lumayan memandangkan harga pasaran yang agak tinggi iaitu RM2.50 untuk satu kilogram. Dia sudah pun  mengusahakan tanaman ini di atas tanah milik sendiri seluas empat hektar dengan dibantu 10 pekerja yang juga saudara mara terdekat. Biasanya dalam setahun kami dapat mengutip hasil sebanyak tiga kali memandangkan ubi keledek ini mengambil masa selama tiga bulan untuk ia betul-betul matang dan boleh dijual. Kini dengan kecanggihan teknologi dimana proses mengutip lebih banyak dan cepat kerana menggunakan traktor berbanding dulu secara manual dengan kutipan hanya 400 hingga 500 kg sehari.  Dia yang juga bapa kepada lima cahaya mata berusia antara 10 tahun sehingga 30 tahun, berkata ubi keledek yang ditanamnya menjadi pilihan kerana saiz yang besar selain memiliki rasa yang manis. Selalunya dia hanya menggunakan baja padi selain sentiasa memastikan sumber air mencukupi kerana ia sangat penting bagi memastikan hasil berkualiti. Dalam pertanian juga sebenarnya ada pasang surutnya, macam saya sendiri baru-baru ini mengalami kerugian hampir RM10,000 kerana musim kemarau yang panjang di samping menghadapi kekangan sumber air. Tanamannya selalu akan rosak jika berlaku musim kemarau berpanjangan dan juga musim tengkujuh. Digalakan agar anak muda hari ini mengubah hidup mereka dengan cuma perlu ada kerajinan untuk mendapatkan info tentang pelbagai peluang bantuan yang disediakan kerajaan dalam bidang pertanian mahupun perladangan.

Isu bagaimana media lokal laporkan kes 'Maqis rampas 7.83 tan ubi keledek dari Thailand' menarik di kongsikan apabila pihak Maqis Kedah merampas ubi keledek di pintu masuk Bukit Kayu Hitam. Media laporkan hasil pemeriksaan yang dilakukan kira-kira jam 5 petang berjaya menemukan ubi keledek bernilai lebih RM142,401.96. Ubi keledek yang diimport dari Thailand itu tidak mematuhi syarat import yang sah seperti yang dinyatakan dalam permit, lesen atau perakuan dimana kesemua barangan ini ditahan untuk tindakan lanjut. Kes ini berlaku apabila sebanyak 7.83 tan ubi keledek dirampas kerana tidak mematuhi syarat import yang sah di pintu masuk Bukit Kayu Hitam. Kes disiasat di bawah Seksyen 15(1), Akta Perkhidmatan Kuarantin dan Pemeriksaan Malaysia 2011 (Akta 728) dimana  tindakan penguatkuasaan undang-undang melalui operasi bersama agensi akan terus diperkasakan. Ia juga bagi memastikan tumbuhan, karkas, ikan dan hasil pertanian bebas daripada ancaman perosak dan penyakit berjangkit serta mematuhi syarat dan peraturan ditetapkan.  Artikel ini di tulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai dibaca kesemuanya. Semuga artikel memberi info berguna kepaa seua pembac blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

MENANAM KELEDEK... MUDAH CARANNYA...

BENIH DI BELI... TANAHNYA PELU SEDIA...

CUKUP BULAN... MULA MENUAI PULA...

MENGUNTUNGKAN.. LAPORAN MEDIA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taan Cendana, Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(14 Rabiulakhir 1446H).

SEMBANG KELEDEK DI MEDIA (PT 1)

UBI KELEDEK (Impomea batatas) merupakan sejenis umbisi dari keluarga Convoculaceae yang boleh menguntungkan petani jika mampu memberikan hasil yang berkualiti dengan kuantiti banyak. Tanaman keledek dipercayai berasal dari Bahagian Tropika Benua Amerika. Penanaman keledek di Malaysia dijalankan secara komersial terutama sebagai tanaman monokrop atau tanaman selingan dikawasan penanaman semula getah dan kelapa sawit sebagai usaha menambah pendapatan. Jabatan Pertanian merekodkan seluas 2,887 hektar keledek ditanam pada 2023 dengan penghasilan sebanyak 47,933 metrik tan (Sumber: Booklet keluasan tanaman, Jabatan Pertanian Malaysia 2023). Negeri Perak merupakan pengeluar utama keledek di Malaysia dengan keluasan sebanyak 1,481 hektar dan menghasilkan sebanyak 27,422 metrik tan diikuti dengan Kelantan (577 ha), Selangor (152 ha) dan bakinya di beberapa negeri lain dimana ia menurun sebanyak 18% berbanding tahun 2020. Penulis blog mendapati dimana keledek merupakan sejenis tanaman umbisi yang menjalar diatas tanah dan mempunyai batang yang lembut. Daunnya berwarna hijau gelap dan ia ada yang berbentuk tiga segi. Bunganya berwarna putih kemerahan daan mempunyai akar serabut uang membentuk umbisi keledek. Buah keledek adalah umbiisi didalam tanah mempunyai pelbagai saiz dan warna bergantung kepada varieti. Di Malaysia terdapat beberapa jenis keledek yang disyorkan untuk di tanam mengikut keperluan pasaran dan minat petani. Antara varieti tersebut ialau Keledek Bukit Naga, Keledek Gendut (MSP 34), Keledek Vitato, Keledek Oren, Keledek Ungu, Kkeledek Lembayung (varieti baru oleh MARDI) dan beberapa jenis lagi. Tanaman Keledek perlukan kawasan yang panas dan cahaya matahari berterusan 3 bulan yang mencukupi. Tanah perlu lembab dan sesuai dikawasan tanah loam berpasir yang mengandungi bahan organik yang tinggi. Tanah gambut dan tanah bekas lombong juga sesuai untuk penanaman keledek dengan pengkayaan tanah tersebut. Pastikan kawasan mempunyai sistem saliran yang baik. Keledek sesuai ditanam diatas batas untuk tujuan pengurusan tanaman dan pungutan hasil. Batas disediakan berukuran 30-50 cm tinggi dan 0.8 -1.2 meter lebar. Benih tanaman dari keratan batang sepanjang 20-30 cm dari pokok induk varieti yang di syorkan dicucukan 10 cm dalam tanah . Ada juga kaedah penanaman menggunakan umbisi atau biji keledek tetapi kaedah ini kurang produktif dan lambat. Jarak tanaman disyorkan ialah 1 meter x 0.3 meter bertujuan untuk memberikan kepadatan sebanyak 33,333 pokok sehektar. Buat penyiraman sekali sehari pada peringkat awal penanaman jika tidak hujan. Pucuk-pucuk muda yang belajar menjalar diatas batas perlu dialihkan kebahagian tengah batas untuk elakkan ianya mengeluarkan akar dan membentuk ubi. Biarkan umbisi keledek pada bahagian akar utama. Pengawalan rumpai dibuat menggunakan kaedah manual (Kawasan kecil) atau racun kimia terpilih. Pastikan racun rumpai tidak menjejaskan tanaman keledek. Pembajaan dijalankan berperingkat2 dengan baja kapur sebanyak 1.0 mt serta Urea sebanyak 57 kg/ha , Baja TSP sebanyak 70 kg/ha serta baja MOP sebanyak 55 kg/ha yang ditabur seminggu sebelum menanam. Sebulan lepas mananam kemudian tabur baja urea sebanyak 57 kg/ha. Hasil keledek biasanya dituai selepas 3-4 bulan selepas ditanam bergantung kepada varieti dan pengurusan dengan anggaran hasil sebanyak 18 - 25 metrik tan sehektar. Kaedah menuai keledek dilakukan dengan cara membuang daun-daun dahulu dan umbisi di korek menggunakan cangkul dan menggali dalam batas. Artikel malam ini dalam blog "Anim Agro Technology" sata sembang kisah mengenai tanaman keledek dari media tempatan untuk dijadikan bahan rujukkan semua.

Menarik dalam mediaprima.com kisah bertajuk 'Berbaloi tanam ubi keledek' untuk di kongsikaninfonya. Aktiviti pertanian sudah menjadi sebahagian daripada hidup lelaki ini kerana ibu dan bapanya adalah petani. Sebaik sahaja bersara dari sebuah syarikat minyak dan gas pada 2008 dimana Baharudin Zainal Abidin (65) tidak berlengah untuk menjadi 'pekebun' sepenuh masa. Ternyata, 'tangan sejuknya' kepada tanah membuahkan hasil yang lumayan. Mengimbau kisah permulaan pembabitan secara serius di dunia pertanian, Baharudin atau lebih mesra disapa Wak Baha berkata, sebaik sahaja bersara dia mula meninjau jenis pertanian yang boleh diusahakan dan mampu menuai hasil yang berbaloi. Dia mula membeli sebidang tanah seluas kira-kira 0.8 hektar di Sepang, Selangor RM38,000 dan memulakan tanaman ubi keledek kerana ia bukan sahaja mudah untuk dijaga malah mampu dituai pada waktu yang singkat. Awalnya hasil tuaian pertama ubi keledek saya mampu mencecah antara 15 hingga 20 tan pada suatu pusingan musim tuaian. Jadi, beberapa bulan seterusnya, saya membeli tambahan 0.8 hektar tanah untuk berjaya mengembangkan lagi tanaman ubi keledek. Dakwanaya  modal awal aktiviti pertaniannya hanya membabitkan pembelian tanah sahaja kerana anak pokok ubi keledek diberikan rakan-rakannya yang sudah berjaya di dalam tanaman itu. Jika melihat kepada tanaman yang dilihat ia memberangsangkan saya membeli tanah baharu secara berperingkat dan sehingga kini dia mempunyai kira-kira 4.4 hektar tanah yang menanam ubi keledek, ubi kayu dan pelbagai sayur-sayuran lain. Paling utama pastinya ubi keledek kerana ia mempunyai permintaan yang tinggi. Benih ubi keledek yang berusia tiga bulan adalah paling sesuai untuk ditanam dan tempoh matang untuk sesuai dituai selepas empat bulan. Manakala ubi kayu pula mengambil masa antara 11 bulan hingga setahun untuk dituai hasilnya. Ubi keledek ini mudah untuk dijaga kerana ia tidak memerlukan banyak air. Namun, pada usia 10 hingga 15 hari ketika baharu ditanam ia berada pada tahap yang perlu diberi perhatian kerana memerlukan air yang cukup dan harus dipastikan tidak diserang serangga perosak. Biasanya selepas tempoh 15 hari ditanam maka pokok ubi keledek boleh dibiarkan membesar tanpa memerlukan air yang banyak kerana ia sejenis tumbuhan yang tahan lasak. Bagaimanapun ia perlu diberikan 'ubat' bagi memastikan ubi itu tidak dimakan anai-anai dan serangga. Pada tempoh awal tanaman jika tidak hujan atau musim panas, dia perlu menyiram secara manual anak-anak pokok ubi keledek yang baharu ditanam dan air embun pada sebelah pagi memberi bantuan siraman semula jadi yang amat baik. Dia juga sudah mempunyai tiga pekerja yang bukan sahaja membantu ketika musim tuaian tetapi perlu membersihkan sekitar kebun supaya kawasan tanaman tidak bersemak dengan rumput. Keadaan yang bersih boleh mengelakkan daripada gangguan serangga seperti anai-anai dan semut. Kini tanah seluas 4.4 hektar miliknya kini mampu menuai sehingga 100 tan setahun dan cara tanaman juga dilakukan secara berperingkat bagi membolehkannya menuai dua kali setahun. Dia menanam ubi keledek ini secara berperingkat supaya hasil tuaian boleh dilakukan dua kali setahun dan mampu untuk memenuhi permintaan pelanggan. Perkara ini kerana ubi keledek mempunyai permintaan yang agak memberangsangkan. Harga pasaran ubi keledek jika belum dibersihkan boleh dijual pada RM2.40 sekilogram dan bagi ubi keledek yang sudah siap dibasuh dan dibersihkan dijual pada RM3 sekilogram. Ubi keledek mempunyai permintaan yang tinggi kerana ia boleh dijadikan pelbagai menu makanan sehinggakan ada kalanya tidak dapat memenuhi permintaan di pasaran.

Dalam hmetro.com pula di laporkan bagaimana 'Tanaman keledek menguntungkan' wajar dikongsikan faktanya. Media laporkan dimana ketika menanam jagung yang kemuidian ia kurang memberikan pulangan memberangsangkan ada seorang petani yang menanam pelbagai jenis ubi keledek diusahakan. Bagi petani Nur Suria dimana ia dilaporkan kisah kegigihan ibu saudaranya, Zuraini Osman yang menjadi inspirasi kepadanya untuk turut membantu. Penanaman ubi keledek dengan teknik yang betul mampu memberi pulangan tiga hingga empat kali ganda berbanding kos mengusahakan tanaman semusim. Apa pun selepas bersara mereka mula mengusahakan pelbagai tanaman dan menternak kambing dalam ladang di Batu Gajah, Perak. Sebelum ubi keledek, dia usahakan ladang jagung, tetapi tidak begitu menguntungkan. Mereka kemudian beralih kepada ubi keledek atas nasihat seorang kenalan yang juga pembekal baja dan racun tanaman. Kami disarankan tanaman ubi berkenaan sebagai ganti kerana harganya lebih stabil selain kos tidak terlalu tinggi. Awalnya dimulakan terlebih dahulu dengan satu lot iaitu kira-kira 0.135 hektar. Selepas lihat hasil tanaman ubi keledek makin memberangsangkan, kami kembangkan kepada plot lain. Tanaman kemudian dilakukan secara berperingkat supaya dapat keluarkan hasil dan jana pendapatan konsisten setiap bulan. Apa pun secara kasar keuntungan penanaman ubi keledek keluasan bagi 0.404 hektar adalah kira-kira RM4,000. Ketika mula menanam disedia dahulu benih daripada pembekal iaitu keratan batang pucuk keledek. Apa pun tanaman keledek juga memerlukan racun perosak dan baja supaya tumbuh dengan baik. Anggaran kos ialah RM4,000 dan bahagian paling banyak menelan belanja ialah baja iaitu kira-kira RM2,000. Biasanya pengeluaran bagi satu ekar (0.4 hektar) di ladang ini berjaya hasilkan sekitar lapan hingga sembilan tan ubi keledek sebulan. Pada kadar harga pasaran semasa pula, ubi keledek yang dibeli secara borong antara RM1.80 hingga RM2.20 sekilogram. Paling tinggi hasil jualan ubi keledek dari ladang ini ialah RM19,000. Itu apabila ubi keledek terjual semuanya kategori gred A. Dalam dunia penjualan ubi keledek biasanya bagi gred terbahagi kepada Gred A, Gred B dan Gred C. Ia dibezakan mengikut kerosakan ubi keledek menerusi bilangan lubang dihasilkan serangga pengorek. Keadaan tekstur tanah juga memainkan peranan penting dalam penanaman. Ladang berkenaan berkeluasan kira-kira 4.86 hektar itu adalah tanah berpasir dimana dilihat yang tanah berkenaan antara terbaik bagi tanaman ubi keledek. Tempoh matang adalah kira-kira empat hingga empat bulan setengah selain turut mengambil kira tekstur pada kulit atau permukaan ubi sama ada masih berkedut atau licin. Kalau berkedut lagi ketika masuk empat bulan, ia belum cukup matang dan perlukan seminggu dua lagi sebelum dituai. Disbabkan tanah tersebut adalah sebahagian daripada kawasan lombong maka teksturnya berpasir dan bagi tanah berpasir, tanaman seperti keledek amat sesuai sekali. Tanaman ubi keledek tidak boleh ada takungan air kerana 'ibu' akan lembik dan mudah rosak. Pernah juga ada penanam ubi keledek menanam keledek pada tanah gambut menyebabkan permukaan ubi seperti 'bermisai' disebabkan akar halus tumbuh pada kulit dan tidak licin seperti keledek yang ditanam pada tanah berpasir. Dalam kaedah penanaman iaitu selain ubi keledek memerlukan siraman air mencukupi dimana rutin baja setiap 15 hari sekali amat penting memastikan hasil iaitu saiz ubi keledek memuaskan. Dalam semusim biasanya baja diberikan sebanyak lapan kali dan bulan pertama biasanya baja daun, bagi bulan berikutnya ialah baja buah. Racun pula penting kerana ancaman perosak seperti ulat pengorek dan tikus boleh mempengaruhi kualiti jualan gred ubi. Kalau ada terdapat tiga lubang saja, ubi keledek boleh jatuh kepada gred C atau 'direject', tetapi hasilnya masih boleh dijual untuk makanan ternakan seperti penternak landak raya atau mereka yang memiliki taman haiwan. Selain bahagian ubi keledek ada kala daunnya juga boleh dijual untuk dijadikan makanan ternakan haiwan seperti dalam ladangnya apabila turut diberi kepada kambing dan arnab peliharaan. Ubi keledek memang menguntungkan, tetapi ia ada tempoh atau had tanaman. Macam dalam ladang ini sudah masuk tiga tahun dengan cara mengusahakan tanaman ubi keledek, perlu beralih kepada tanaman lain bagi pulihkan kembali kesuburan tanah dan mencegah ancaman perosak. Mereka mungkin akan usahakan projek sayur-sayuran termasuk kacang tanah dan kacang botol yang boleh mendatangkan keuntungan seperti keledek.

Ada banyak varieti keledek yang sesuai di pilih petani untuk ditanam secara komersil. Apa pun varieti Kledek Vitato dilaporkan saah satu varieti popular ditanam terutama di Kelantan. Media sama laporkan 'Perintis ubi keledek Vitato' yang di tanam di Setiukini sudah pun diperluaskan ke Besut melalui pihak UniSZA dan Jabatan Pertanian Terengganu. ilaporkan dimana Universiti Sultan Zainal Abidin (UniSZA) Kampus Besut, Besut, Terengganu menggunakan Model Projek Pertanian Lestari untuk penanaman ubi keledek Vitato meliputi kawasan seluas 40.5 hektar (100 ekar). Dekan Fakulti Biosumber dan Industri Makanan UniSZA, Profesor Dr Hafizan Juahir menyatakan dimana bajet berjumlah RM 2 juta dari Jabatan Pertanian Terengganu untuk pembangunan tanah berpontensi digunakan bagi melaksanakan projek itu di UniSZA Kampus Besut. Projek berkenaan dapat meningkatkan pendapatan warga kampus serta komuniti masyarakat setempat terutamanya golongan B40. Projek perintis ubi keledek vitato sudah dilaksanakan membabitkan kawasan seluas 7.7 hektar (19 ekar) dan 2.2 hektar (5 ekar) sudah mengeluarkan hasil. "Permintaan terhadap ubi keledek Vitato amat tinggi dan mempunyai pasaran luas untuk dikomersialkan. Model Projek Pertanian Lestari berkenaan membabitkan beberapa komponen bagi meningkatkan pendapatan komuniti B40 dan melaksanakan program kitar semula sisa makanan melalui penggunaan baja kompos. Penggunaan baja kompos dapat menjimatkan kos baja tanaman ubi keledek Vitato dan membantu masyarakat menambah pendapatan sampingan dengan menjual baja kompos kepada kami sebagai usaha membudayakan kempen kitar semula. Langkah itu diambil bagi mengatasi masalah pertambahan jumlah sisa makanan terbuang setiap hari dan sebagai langkah permulaan mereka bekerjasama dengan Sekolah Kebangsaan Beting Lintang melaksanakan projek menghasilkan baja kompos dengan juga menggunakan lalat askar hitam atau Black soldier Fly (BSF) di kawasan sekolah. Projek perintis itu dilaksanakan dalam tempoh enam bulan sehingga Mac tahun hadapan bertujuan untuk mendedahkan murid berkenaan teknik penghasilan baja kompos secara semula jadi melalui pembelaan lalat askar hitam dengan kos rendah di sekolah. Murid sekolah juga didedahkan dengan teknik penanaman dan penjagaan tanaman secara fertigasi yang akan diberi baja kompos BSF dijangka mampu untuk meningkatkan kesedaran berkenaan pengurusan sisa yang lebih baik di kalangan murid sekolah. Apa pun dilaporkan hasil penyelidikan sehingga Mei lalu mendapati sisa makanan menyumbang 30% daripada hasil keseluruhan sisa pepejal di negeri ini. Dianggarkan sebanyak 800 tan sisa pepejal dihasilkan di Terengganu dan daerah Kuala Terengganu menjadi daerah tertinggi iaitu 240 tan sehari. Faktor kepesatan pembangunan di samping pelancongan sebagai aktiviti ekonomi utamanya, turut menyebabkan penjanaan sisa pepejal semakin bertambah setiap hari. Kini oembuangan botol plastik (23 peratus), kertas terpakai (15%), botol (15%), surat khabar (8%), tin aluminium (6%), sisa kebun taman (2%) serta logam (1%). Artikel ini di tulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai dibaca kesemuanya. Semuga artikel memberi info berguna kepaa seua pembac blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

MENANAM KELEDEK... MUDAH CARANNYA...

BENIH DI BELI... TANAHNYA PELU SEDIA...

CUKUP BULAN... MULA MENUAI PULA...

MENGUNTUNGKAN.. LAPORAN MEDIA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taan Cendana, Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(14 Rabiulakhir 1446H).

KELAPA SEBAGAI MAKANAN 'SUPERFOOD' (Part 1)

PRODUK KELAPA (Coconut) sudah boleh dia dijadikan salah satu makanan superfood?. Perkara ini mungkin boleh dibincangkan dalam artikel kali ini kerana pada penulis blog tanaman kelapa merupakan 'Tree for Life' yang mana ia merujuk kepada semua bahagian tanaman kelapa boleh digunakan. Pembangunan Tanaman Kelapa di Malaysia bagi sektor pekebun kecil sejak merdeka lagi sudah diterajui oleh Jabatan Pertanian Malaysia. Salah satu program didalam usaha pembangunan kelapa yang sangat berjaya adalah Rancangan Pembangunan Semula Kawasan Kelapa (RPSKK) yang berjaya membangunkan ribuan hektar tanaman kelapa terutama dibeberapa kawasan tumpuan di negeri Johor, Selangor, Perak dan negari-negeri lain. Projek ini telah berjaya menanam kelapa jenis Malayan Tall (CN1)  yang mampu menghasilkan sekitar 7,000 - 8,000 biji kelapa sehektar setahun. Bagaimana pun program RPSKK ini telah dihentikan pada tahun 1981 setelah peruntukkan bagi program tersebut dihentikan. Persaingan dengan penanaman kelapa sawit dikalangan pekebun kecil juga menyebabkan tanaman kelapa terus tidak menarik minat petani berbanding dengan pulangan dari tanaman sawit. Pada penulis blog yang telah menulis lebih 500 artikel mengenai kelapa dalam blog ini memang sangat memahami industri kelapa di Malaysia dan dunia amnya. Tanaman Kelapa (Cocos nucifera) merupakan sejenis tanaman yang keempat terpenting di negara kita selepas tanaman Kelapa Sawit (Elaeis guineensis), Getah (Hevea brazilliensis) dan Padi (Oryza sativa). Kelapa telah kini menjadi penting apabila negara perlu mengimport jutaan biji kelapa tua dari negara jiran Indonesia untuk membolehkan permintaan kelapa tempatan dipenuhi. Industri kelapa masih merupakan industri penting kepada negara kerana ia juga menyumbang kepada sosioekonomi negara khususnya dalam pembasmian kemiskinan dikalangan pekebun kecil kelapa. Disamping itu industri kelapa penting untuk memenuhi keperluan industri kelapa segar dan pemprosesan prodik asas kelapa negara disamping berkeupayaan menjana sumber pertumbuhan baru saperti industri terkini seperti pengeluaran produk minyak kelapa dara atau Virgin Coconut Oil (VCO). Penulis blog dapati dimana pada tahun 2021, Malaysia mempunyai kira-kira 84,228 hektar kelapa melibatkan 80,000 keluarga tani yang menghasilkan lebih kurang 566,595 metrik tan biji berdasarkan kepada hasil purata kelapa sebanyak 3,500 biji/hektar/tahun (Sumber: Booklet Statistik Tanaman Makanan, Jabatan Pertanian Malaysia 2021). Sebahagian besar dari varieti yang ditanam sedia ada adalah dari jenis tradisional seperti Malayan Tall (80%), manakala bakinya adalah dari jenis hibrid komersil seperti MATAG (15%), pandan (4%) dan MAWA (1%). Dilaporkan dimana data semasa menunjukkan dimana sekitar 61% dari keluasan kelapa Malaysia terletak di Semenanjung Malaysia. Kawasan utama tanaman kelapa adalah Hilir Perak, Sabak Bernam, Samarahan, Batu Pahat sementara di Sabah banyak kelapa dikawasan Kudat dan Tawau. Industri penanaman kelapa semakin merosot sepanjang tahun disebabkan oleh banyak faktor terutama penggantian tanaman kelapa dengan tanaman kelapa sawit. Artikel pada subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan satu tajuk bagaimana produk dari kelapa sesuai dijadikan sebagai 'Superfood' dimasa akan datang bagi menjadi rujukkan pembaca blog semua.

Penulis blog dulu tertanya-tanya akan maksud 'Superfood'. Kemudian merujuk banyak jurnak dan media ternyata yang 'Superfood' adalah ia merujuk kepada semua jenis makanan yang sangat tinggi kandungan nutrisinya seperti unsur vitamin, mineral, antioksidan dan enzim-enzim sihat. Khasiat yang 'hebat' ini telah memberinya gelaran “super” yang mana ini menjadikannya dikenali sebagai “superfood”. Nagaimana pun didakwa jika diamalkan makanan ini dengan cara pemakanan seimbang maka 'superfood' dilaporkan ia boleh menolong menurunkan risiko penyakit kronik dengan membekalkan badan anda dengan nutrisi-nutrisi penting. Bagaimana pun ada kenyataan yang unik dimana di Malaysia diantara jenis makanan yang popular di gelar sebagai 'superfood' duu adalah seperti Chia seeds, Quinoa, Sprulina, Kale dan juga Avocado sebelum makanan Madu Kelulut di lancarkan pada tahun 1998. Dalam pada itu kemudian kelapa merupakan bahan utama dalam diet harian yang bersesuaian dengan iklim tropika di Malaysia serta negara Asia yang ada ura-ura menjadi satu lagi superfood. Peulis blog masa itu terlibat secara langsung dengan program pembangunan industri kelapa negara melalui Program Sumber Kekayaan Baru di Kementerian Pertanian dan Industri Makanan (kini MOA sudah pun bertukar kepada Kementerian Pertanian dan Keterjaminan Makanan). Seetiap tahun diperuntukkan jutaan ringgi untuk pembangunan tanaman kelapa di Malaysia melalui Jabatan Pertanian Malaysia terutama untuk projek penanaman kelapa Matag *CN13, CN14 dan CN15). Walau pun ada isu ketidakcukupan sumber benih tulin Kelapa Matag F1 tetapi ianya merupakan satu program yang berjaya dibawah pembangunan program tersebut. Mungkin penulis blog agak pasti jika ramai yang tidak tahu kebanyakan produk makanan berasaskan dari pokok kelapa yang dikenali sebagai 'superfood' yang mana ia adalah disebabkan kepadatan nutrien yang unik dan kebolehannya dalam usaha menyokong imuniti, metabolisma yang sihat, penurunan berat badan serta manfaat yang lain.

Siapa rakyat Malaysia yang tidak kenal dengan salah satu hasil utama kelapa yang di ambil hampir setiap keluarga di Malaysia iaitu Santan (Coconut Milk). Pada penulis blog santan kelapa yang dihasilkan dari perahan isi kelapa iaitu cecair yang berwarna putih serta mengandungi banyak zat makanan. Pada zaman dahulu dimana secara tradisional isi kelapa akan diparut dengan menggunakan alatan 'Parut' atau 'Kukur' kemudian dicampur dengan air sebelum diperah bagi menghasilkan santan. Pada masa kini santan kelapa dapat diperah terus secara cekap menggunakan Alatan Mesin Pemerah Santan Kelapa. Produk santan digunakan sebagai bahan masakan lauk pauk, kuih mueh dan pelbagai kegunaan lain. Terdapat beberapa varieti kelapa yang mengandungi santan yang banyak dan ada juga varieti kelapa yang kurang kandungan santannya. Umur pokok juga memainkan peranan penting mengenai kualiti santan dimana pokok muda kualiti santanya rendah (cair) berbanding dengan pokok tua. Lazimnya biji kelapa dari pokok yang tua memberikan kualiti santan lebih baik kerana ianya lebih pekat. Santan juga pada penulis blog merupakan satu-satunya produk dari kelapa yang boleh dibuat sendiri hanya dengan memarut isi kelapa dan perah susunya dengan cara menggunakan tangan atau kain. Cara ini hanya memerlukan masa yang singkat dan digunakan dalam pelbagai jenis hidangan tropika yang kaya dengan rasa kelapa yang memuaskan. Lebih banyak santan segar dapat dihasilkan apabila mempunyai sumber kelapa yang banyak dengan memanaskan serta disejat sehingga terhasilnya lapisan minyak kelapa. Lapisan minyak ini dikaut bagi tujuan memasak dan menggoreng. Selain itu produk seperti 'kerisik' dihasilkan daripada kelapa yang diparut serta digoreng tanpa minyak yang digunakan dalam resepi masakan yang enak. Kini mudah mendapatkan produk kerisek dari premis diseluruh negara dan juga boleh dibeli secara on-line juga. Kerisek sangat perlu didalam memasak rendang, asam pedas dan banyak lagi kuliner tradisional.

Lazimnya produk seperti Santan Kelapa dihasilkan dari perahan isi kelapa iaitu cecair yang berwarna putih serta ianya mengandungi banyak zat makanan. Pada zaman dahulu dimana secara tradisional isi kelapa akan diparut dengan alat khas yang digunakan iaitu 'Parut' atau alat 'Kukur'. Apa pun di rumah penulis blog dahuli iaitu di Kampong Pt Bengkok, Gersik, Muar dan masyarakat lain disekitarnya memang mempunyai alat kukur atau parut untuk menghasilkan santan kelapa.  kelapa yang selesai diparut iti kemudian dicampur dengan air sebelum diperah dengan tangan (atau mesin) bagi menghasilkan santan. Pada masa kini santan kelapa dapat diperah terus secara cekap iaitu dengan cara menggunakan Alatan Mesin Pemerah Santan Kelapa yang ada dijual dipasaran. Seperti penulisan saya dalam blog ini mengenai produk santan kelapa dimana disahkan memang terdapat beberapa varieti kelapa yang mengandungi santan yang banyak dan ada juga varieti kelapa yang kurang kandungan santannya. Dalam pada itu penelitian penulis blog mendapati dimana faktur umur pokok juga boleh memainkan peranan penting mengenai kualiti santan. Kajian secara nyata mendapati dimana santan kelapa dari pokok muda kualiti santanya rendah (cair) berbanding dengan pokok kelapa tua yang lebih berkualiti. Lazimnya biji kelapa dari pokok yang tua memberikan kualiti santan lebih baik kerana ianya lebih pekat dengan banyak kandungan mineral dan sebagainya yang lebih tinggi dan baik untuk kesihatan. Penulis blog tang beberapa kali melawat negara-negara jiran (ASEAN Country) mendapati dimana dikebanyakan negara Asia tropika menggunakan santan sama ada santar segar atau santan kotak didalam menus masakkan mereka. Di Kalangan daripada kalangan pelancong asing dan youtubers mereka kebanyakannya sangat suka makanan 'Nasi Lemak' dan 'Rendang Daging' ketika merke berkunjung ke Malaysia.  Artikel ini ditulis dalam limat (5) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3, Part 4 dan Part 5 yang sesuai dibaca semuanya. Semuga tulisan artikel ini dapat memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!...

TANAMAN KELAPA... LUAS DI MALAYSIA...

VARIETI HIBRID MATAG...RAMAI SUKA...

KELAPA...MAKANAN SUPERFOOD DIA...

SELAPAS MEMBACA... FAHAM ISINYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(8.8.2023 bersamaan 

21  Muharram 1445H).

Updated October 2024.

KELAPA SEBAGAI MAKANAN 'SUPERFOOD' (Part 2)

PRODUK KELAPA (Coconut) sudah boleh dia dijadikan salah satu makanan superfood?. Perkara ini mungkin boleh dibincangkan dalam artikel kali ini kerana pada penulis blog tanaman kelapa merupakan 'Tree for Life' yang mana ia merujuk kepada semua bahagian tanaman kelapa boleh digunakan. Pembangunan Tanaman Kelapa di Malaysia bagi sektor pekebun kecil sejak merdeka lagi sudah diterajui oleh Jabatan Pertanian Malaysia. Salah satu program didalam usaha pembangunan kelapa yang sangat berjaya adalah Rancangan Pembangunan Semula Kawasan Kelapa (RPSKK) yang berjaya membangunkan ribuan hektar tanaman kelapa terutama dibeberapa kawasan tumpuan di negeri Johor, Selangor, Perak dan negari-negeri lain. Projek ini telah berjaya menanam kelapa jenis Malayan Tall (CN1) yang mampu menghasilkan sekitar 7,000 - 8,000 biji kelapa sehektar setahun. Bagaimana pun program RPSKK ini telah dihentikan pada tahun 1981 setelah peruntukkan bagi program tersebut dihentikan. Persaingan dengan penanaman kelapa sawit dikalangan pekebun kecil juga menyebabkan tanaman kelapa terus tidak menarik minat petani berbanding dengan pulangan dari tanaman sawit. Pada penulis blog yang telah menulis lebih 500 artikel mengenai kelapa dalam blog ini memang sangat memahami industri kelapa di Malaysia dan dunia amnya. Tanaman Kelapa (Cocos nucifera) merupakan sejenis tanaman yang keempat terpenting di negara kita selepas tanaman Kelapa Sawit (Elaeis guineensis), Getah (Hevea brazilliensis) dan Padi (Oryza sativa). Kelapa telah kini menjadi penting apabila negara perlu mengimport jutaan biji kelapa tua dari negara jiran Indonesia untuk membolehkan permintaan kelapa tempatan dipenuhi. Industri kelapa masih merupakan industri penting kepada negara kerana ia juga menyumbang kepada sosioekonomi negara khususnya dalam pembasmian kemiskinan dikalangan pekebun kecil kelapa. Disamping itu industri kelapa penting untuk memenuhi keperluan industri kelapa segar dan pemprosesan prodik asas kelapa negara disamping berkeupayaan menjana sumber pertumbuhan baru saperti industri terkini seperti pengeluaran produk minyak kelapa dara atau Virgin Coconut Oil (VCO). Penulis blog dapati dimana pada tahun 2021, Malaysia mempunyai kira-kira 84,228 hektar kelapa melibatkan 80,000 keluarga tani yang menghasilkan lebih kurang 566,595 metrik tan biji berdasarkan kepada hasil purata kelapa sebanyak 3,500 biji/hektar/tahun (Sumber: Booklet Statistik Tanaman Makanan, Jabatan Pertanian Malaysia 2021). Sebahagian besar dari varieti yang ditanam sedia ada adalah dari jenis tradisional seperti Malayan Tall (80%), manakala bakinya adalah dari jenis hibrid komersil seperti MATAG (15%), pandan (4%) dan MAWA (1%). Dilaporkan dimana data semasa menunjukkan dimana sekitar 61% dari keluasan kelapa Malaysia terletak di Semenanjung Malaysia. Kawasan utama tanaman kelapa adalah Hilir Perak, Sabak Bernam, Samarahan, Batu Pahat sementara di Sabah banyak kelapa dikawasan Kudat dan Tawau. Industri penanaman kelapa semakin merosot sepanjang tahun disebabkan oleh banyak faktor terutama penggantian tanaman kelapa dengan tanaman kelapa sawit. Artikel pada subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan satu tajuk bagaimana produk dari kelapa sesuai dijadikan sebagai 'Superfood' dimasa akan datang bagi menjadi rujukkan pembaca blog semua.

Produk dari kelapa yang sudah dikomersilan sejak lama dulu adalah MINYAK KELAPA. Minyak kelapa merupakan salah satu superood yang tidak didendangkan sejak lama dulu walau pun ia merupakan satu komoditi yang sudah lama diperdagangkan untuk kegunaan masakan, kesihatan dan juga kosmetik. Umum mungkin pernah tahu akan 'Minyak kelapa' atau pun 'Minyak kelapa kering' iaitu minyak dari Kopra (kelapa dikeringkan). Minyak kelapa merupakan sejenis minyak yang boleh dimakan dimana ia di ekstrak dari inti atau daging matang kelapa tua yang gugur atau yang dituai dari pokok kelapa. Ia mempunyai banyak kegunaan dimana ia ada ciri tinggi lemak tepu dimana dalamnya dan ia adalah lambat untuk beroksidasi. Kajian mendapati minyak kelapa adalah tahan rancidification yang mana ia berkekalan sehingga enam bulan pada suhu 24 °C (75 °F) tanpa merosakkannya kualiti mintak kelapa. Sifat minyak kelapa yang mempunyai tahap yang tinggi lemak tepu telah diperakui oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia (FAO) dan juga oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (USDA) dan banyak organasasi dunia lain sebagai minyak berguna walau pun  dinasihatkan agar penggunaan minyak kelapa harus dihadkan atau dielakkan. Propoganda ini telah menjadikan penggunaan minyak kelapa kurang di gunakan berbanding dengan minyak sawit. Bagaimana pun dilaporkan dimana minyak kelapa sebagai satu-satunya minyak sayuran dalam masakan sehingga pertengahan abad yang ke-20. Bagaimana pun dilaporkan sehingga kini dilaporkan ia sejenis minyak sayuran yang sudah diproses menjadi pilihan meski pun asid lemak Omega 6 (daripada jagung, safflower, bunga matahari, kanola, soya, kacang dll) berbahaya serta jika pengambilan yang berlebihan mengakibatkan keradangan seperti artritis, kencing manis dan obesiti.

Kehebatan bagi minyak kelapa sebagai 'superfood' mempunyai beberapa khasiat atau kebaikan. Antaranya dimana minyak kelapa baik untuk kulit, bersifat sebagai antibakteria dan sebagai antimikrob, mampu mengurangkan keradangan. Ia juga ajan membantu merawat jerawat, dapat melembapkan kulit kering, membantu untuk proses penyembuhan luka dan juga mampu merawat kulit menjadi gebu. Minyak kelapa digunakan selama berabad-abad oleh budaya di seluruh dunia sebagai penyelesaian penjagaan kulit semula jadi. Ia terkenal dengan kuasa pelembap, sifat antiradang dan keupayaan untuk membantu melindungi kulit daripada unsur yang merosakkan seperti habuk dan kotoran. Beberapa tahun kebelakangan ini, minyak kelapa menjadi bahan popular dalam losyen dan kosmetik. Walaupun sejarahnya yang panjang, ramai orang masih tidak memahami dan tahu manfaat minyak kelapa untuk kulit. Ia kaya dengan Asid laurik yang mana memberi manfaat kepada kulit. Asid lemak satu komponen utama yang menjadikan bahan ini begitu kuat dan berkhasiat. Sebaik sahaja menggunakan minyak kelapa secara topikal pada kulit, asid laurik berkesan menembusi jauh ke dalam liang-liang di mana ia memusnahkan bakteria dan virus yang boleh menyebabkan keradangan atau kerengsaan. Minyak kelapa berfungsi sebagai Antibakteria dimana sifat antimikrob minyak kelapa sangat bermanfaat untuk kulit. Ia kaya dengan asid laurik, asid kaprilik dan sebatian lain yang mempunyai kualiti antibakteria, antikulat serta antivirus. Ia boleh membantu melindungi kulit daripada jangkitan yang disebabkan oleh bakteria dan kulat, dan juga boleh digunakan untuk merawat pelbagai masalah kulit seperti jerawat, ekzema, psoriasis dan dermatitis. Minyak kelapa adalah pelembap yang sangat baik yang boleh membantu dalam menenangkan kulit yang kering dan gatal. Ia juga membantu menjadi pelindung tanpa menyekat liang-liang. Sebagai tambahan kepada faedah antimikrobnya, sifat antioksidan minyak kelapa menjadikannya bermanfaat untuk membantu mengurangkan keradangan dan memberikan khasiat kepada kulit.

Siapa sangka jika minyak kelapa sebagai superfood ini juga dilaporkan ia mampu mengurangkan keradangan dimana tindakan antiradang minyak kelapa berlaku kerana kandungan trigliserida rantaian sederhana (MCTs). MCT boleh membantu mengurangkan kemerahan disebabkan oleh selaran matahari serta merawat jangkitan kerana ia juga mempunyai ciri antivirus, antikulat dan antibakteria. Walaupun banyak penyelidikan perlu dijalankan ke tahap mendalam tentang kesan MCT pada keradangan, kajian awal melaporkan hasil positif kerana tindakan pelembap dan gejala ekzema. Ia juga dilaporkan dapat membantu merawat jerawat disebabkan ia yang mana mengandungi asid laurik, yang mempunyai ciri anti-radang dan antimikrob yang kuat. Ciri-ciri ini dilaporkan membantu mengurangkan kemerahan dan bengkak berkaitan dengan jerawat sambil membunuh bakteria yang boleh menyebabkan jerawat. Minyak kelapa adalah pelembap yang berkesan yang membantu melindungi kulit daripada kekeringan, dan boleh menyebabkan jerawat tambahan. Ia juga akan melembapkan kulit kering dimana sama seperti minyak semula jadi lain (seperti zaitun atau jojoba) dimana minyak kelapa mudah menembusi lapisan permukaan kulit kerana struktur pada molekulnya yang kecil. Keupayaannya untuk memacu bagi kelembapan lebih ke dalam sel membantu mengekalkan kulit terhidrat dan anjal. Minyak kelapa sudah digunakan sejak berabad untuk penyelesaian masalah kulit.  Ia mengandungi vitamin E (antioksidan) serta asid kaprik, asid linoleik, asid kaprilik dan lain-lain dimana semuanya mempunyai kuasa pelembap yang kuat dengan melapisi kulit anda dengan lapisan lembapan pelindung setanding dengan kursus ini. Maka itulah sebabnya salah satu kegunaan terbaik minyak kelapa adalah untuk kulit kering. Ia juga membantu dalam  penyembuhan luka dimana minyak kelapa tulen membantu dalam penyembuhan luka melalui sifat antibakteria dan anti-radang semula jadi. Ia terbukti menghalang pertumbuhan bakteria (seperti Staphylococcus aureus) yang terdapat pada kulit dan mengurangkan keradangan. Ia juga mmbantu serta dapat mempercepatkan penyembuhan luka. Ia melegakan lapisan kulit kering atau merekah. Ini boleh membantu menggalakkan penyembuhan luka yang lebih cepat. Minyak kelapa juga mengandungi sebatian antioksidan yang boleh membantu melindungi kulit daripada kerosakan selanjutnya akibat pengoksidaan yang disebabkan oleh pendedahan kepada udara dan cahaya matahari. Minyak kelapa mampu menjadikan kulit gebu kerana mampu bertindak sebagai pelembap untuk kulit dan menjadikan penghalang sempurna antara kulit anda dan bahan pencemar luar seperti zarah habuk kerana ia membantu melindungi daripada tekanan persekitaran yang keras; ini termasuk perlindungan terhadap sinaran cahaya matahari. Asid lemak MCT yang dibincangkan sebelum ini sangat baik dalam menyerap sinaran UV yang mewujudkan lapisan tambahan pertahanan fizikal terhadap radikal bebas molekul yang mewujudkan tanda penuaan pramatang seperti kedutan dan bintik-bintik penuaan. Malahan bahan vitamin E meningkatkan kesan pencerahan menjadikan kulit anda kelihatan lebih licin secara keseluruhan. Maka sesiapa sahaja boleh menggunakan minyak kelapa pada kulit mereka, kerana ia adalah produk semulajadi dan sesuai untuk kebanyakan jenis kulit. Minyak kelapa diketahui kaya dengan vitamin, asid lemak dan antioksidan yang membantu dalam menyuburkan serta menghidratkan kulit. Ia juga mempunyai ciri-ciri anti-bakteria, antiseptik dan antikulat yang boleh membantu merawat dan mencegah cela pada kulit.  Artikel ini ditulis dalam lima (5) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3, Part 4 dan Part 5 yang sesuai dibaca semuanya. Semuga tulisan artikel ini dapat memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!...

TANAMAN KELAPA... LUAS DI MALAYSIA...

VARIETI HIBRID MATAG...RAMAI SUKA...

KELAPA...MAKANAN SUPERFOOD DIA...

SELAPAS MEMBACA... FAHAM ISINYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(8.8.2023 bersamaan 

21  Muharram 1445H).

Updated October 2024.

KELAPA SEBAGAI MAKANAN 'SUPERFOOD' (Part 3)

PRODUK KELAPA (Coconut) sudah boleh dia dijadikan salah satu makanan superfood?. Perkara ini mungkin boleh dibincangkan dalam artikel kali ini kerana pada penulis blog tanaman kelapa merupakan 'Tree for Life' yang mana ia merujuk kepada semua bahagian tanaman kelapa boleh digunakan. Pembangunan Tanaman Kelapa di Malaysia bagi sektor pekebun kecil sejak merdeka lagi sudah diterajui oleh Jabatan Pertanian Malaysia. Salah satu program didalam usaha pembangunan kelapa yang sangat berjaya adalah Rancangan Pembangunan Semula Kawasan Kelapa (RPSKK) yang berjaya membangunkan ribuan hektar tanaman kelapa terutama dibeberapa kawasan tumpuan di negeri Johor, Selangor, Perak dan negari-negeri lain. Projek ini telah berjaya menanam kelapa jenis Malayan Tall (CN1) yang mampu menghasilkan sekitar 7,000 - 8,000 biji kelapa sehektar setahun. Bagaimana pun program RPSKK ini telah dihentikan pada tahun 1981 setelah peruntukkan bagi program tersebut dihentikan. Persaingan dengan penanaman kelapa sawit dikalangan pekebun kecil juga menyebabkan tanaman kelapa terus tidak menarik minat petani berbanding dengan pulangan dari tanaman sawit. Pada penulis blog yang telah menulis lebih 500 artikel mengenai kelapa dalam blog ini memang sangat memahami industri kelapa di Malaysia dan dunia amnya. Tanaman Kelapa (Cocos nucifera) merupakan sejenis tanaman yang keempat terpenting di negara kita selepas tanaman Kelapa Sawit (Elaeis guineensis), Getah (Hevea brazilliensis) dan Padi (Oryza sativa). Kelapa telah kini menjadi penting apabila negara perlu mengimport jutaan biji kelapa tua dari negara jiran Indonesia untuk membolehkan permintaan kelapa tempatan dipenuhi. Industri kelapa masih merupakan industri penting kepada negara kerana ia juga menyumbang kepada sosioekonomi negara khususnya dalam pembasmian kemiskinan dikalangan pekebun kecil kelapa. Disamping itu industri kelapa penting untuk memenuhi keperluan industri kelapa segar dan pemprosesan prodik asas kelapa negara disamping berkeupayaan menjana sumber pertumbuhan baru saperti industri terkini seperti pengeluaran produk minyak kelapa dara atau Virgin Coconut Oil (VCO). Penulis blog dapati dimana pada tahun 2021, Malaysia mempunyai kira-kira 84,228 hektar kelapa melibatkan 80,000 keluarga tani yang menghasilkan lebih kurang 566,595 metrik tan biji berdasarkan kepada hasil purata kelapa sebanyak 3,500 biji/hektar/tahun (Sumber: Booklet Statistik Tanaman Makanan, Jabatan Pertanian Malaysia 2021). Sebahagian besar dari varieti yang ditanam sedia ada adalah dari jenis tradisional seperti Malayan Tall (80%), manakala bakinya adalah dari jenis hibrid komersil seperti MATAG (15%), pandan (4%) dan MAWA (1%). Dilaporkan dimana data semasa menunjukkan dimana sekitar 61% dari keluasan kelapa Malaysia terletak di Semenanjung Malaysia. Kawasan utama tanaman kelapa adalah Hilir Perak, Sabak Bernam, Samarahan, Batu Pahat sementara di Sabah banyak kelapa dikawasan Kudat dan Tawau. Industri penanaman kelapa semakin merosot sepanjang tahun disebabkan oleh banyak faktor terutama penggantian tanaman kelapa dengan tanaman kelapa sawit. Artikel pada subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan satu tajuk bagaimana produk dari kelapa sesuai dijadikan sebagai 'Superfood' dimasa akan datang bagi menjadi rujukkan pembaca blog semua.

GULA MELAKA atau CCoconut Palm Sugar merupakan sejenis gula berwarna coklat yang dibuat daripada air manisan kelapa (Cocos nucifera) atau Nira Kelapa yang dimasak sehingga pekat dan ianya kemudian akan membeku apabila sejuk (Sila lihat foto disebelah). Gula Melaka merupakan sejenis 'superfood' yang dihasilkan dari pokok kelapa. Biasanya bunga kelapa yang di sadap mampu menghasilkan Air Nira yang sesuai menjadi superfood tersendiri. Cecair manis dari pokok kelapa mempunyai kandungan glikemik yang rendah dapat dihasilkan dengan penuaian ‘sap’ dari kelapa yang mengalir keluar daripada bunga kelapa muda apabila dipotong dan dikumpulkan. Proses menyejatkan cecair ini dalam masa yang singkat menggunakan api yang perlahan bagi tujuan untuk menghasilkan gula yang di kenali sebagai Gula Melaka. 

Gula Melaka merupakan sejenis produk yang sangat popular dikalangan Masyarakat Malaysia dan Asia Tenggara lain kerana ujud khasiatnya dan kegunaannya dalam menyediakan beberapa juadah makanan tradisional. Antara juadah daripada jenis kuehmueh yang menggunakan gula melaka seperti Kueh Buah Melaka (Orang Muar panggil 'Kelepon'), Kueh Bingka, Apam Gula Melaka, Kueh Badak Berendam, Lempeng Berinti Kelapa dan Gula Melaka, Cendol, Bubur Nasi merah, kueh koci dan banyak lagi. Masakan asam pedas, tumis pedas dan bubur kacang jika dibubuh gula melaka lebih lazat. Gula Melaka merupakan satu daripada produk daripada tanaman kelapa yang banyak tumbuh diseluruh dunia. Indonesia, India dan banyak kepulauan di Asia Pasifik dan Kawasan Tropika yang lain banyak menanam kelapa.

Gula Melaka didapati bermula dengan menanam kelapa sehingga sesuai mengeluarkan bunga dan buah. Kelapa MAWA, Kelapa MATAG, Kelapa Tinggi Malaysia dan beberapa vatieti lain adalah diantara varieti kelapa yang boleh diambil nira. Tangga atau kaedah memanjat pokok kelapa kebahagian mayang bunga kelapa dan ia perlu dilenturkan setiap hari selama seminggu sehingga ianya membengkok kebawah. Apabila sesuai maka dibuang seludang mayang bunga dipotong tirus menggunakan pisau yang dipanggil 'Penyadap'. Masukkan hujung mayang dipotong dengan Bekas Tabung (Container) untuk mengutip air nira yang mengalir keluar dari mayang yang dipotong. Ada yang bubuh kapor untuk elakkan kemasaman. Kutip air nira setiap pagi dan petang dan dikumpulkan dari setiap pokok. Kajian mendapati kuantiti air nira yang dihasilkan bergantung kepada kaedah memotong, saiz pokok, varieti kelapa, musim (Panas atau redup) dan lain faktor lagi. Air nira yang dikumpulkan dalam bekas perlu segera di proses untuk mengelakan kemasaman. Kuali atau kawah besar diletakan diatas tempat masak atau 'Sabak' yang dipasang api menggunakan kayu atau bahan bakar lain yang sesuai (Gas Masak jarang digunakan kerana kos mahal). Tuang air nira dalam kuali dan biarkan sehingga mendidih dan selepas 4 jam dan sentiasa dikacau supaya tidak mendak atau hangus dibawah kuali. Kawal api agar tidak terlalu kuat dan ada pengusaha masukan serbuk kulit manggis untuk menambahkan warna coklat yang menarik dan mengurangkan buih dalam kuali. Apabila pekat maka kuali diturunkan dan dikacau perlahan-lahan sehingga pekat seperti gula halus.Tanda kepekatan adalah apabila buih cukup panas dan berbentuk seperti 'bunga sena'.

Terdapat industri masak gula pasir yang dijual sebagai gula melaka oleh beberapa usahawan. Pada penulis blog produk Gula Melaka Tiruan ini yang tidak asli (tidak tulen) ini adalah tidak baik untuk kesihatan. Ketika harga gula pasir murah dahulu maka ada 'towkey' akan hantar gula pasir dan dimasak sehingga cair dan dicampur dengan beberapa bahan lain kemudian dibekukan sama seperti gula melaka. Mereka yang pakar sahaja dapat membezakan gula melaka asli dengan gula melaka tiruan. Gula Melaka asli adalah lembut, mudah dipecahkan dan berwarna coklat sederhana sementara gula melaka tituan agak keras, susah dihancurkan dan berwarna coklat gelap sedikit. Industri gula melaka di Malaysia semakin berkurangan kerana kekurangan tenagakerja untuk memanjat, menyadap, mengutip nira yang agak rumit dan proses memasak gula melaka yang lama dan memenatkan. Harga gula melaka juga tidak begitu tinggi kerana persaingan gula pasir yang harganya dikawal oleh kerajaan sebagai bahan keperluan asas harian setiap keluarga. Persaingan dengan gula melaka tiruan juga ujud kerana pengusaha tidak perlu panjat pokok kelapa untuk dapatkan bahan mentah (Gunakan gula pasir sahaja). Permintaan gula melaka juga tidak meningkat dan hanya untuk pasaran khusus sahaja (niche marketz) berbanding dengan permintaan gula pasir. Diharap industri pembuatan gula melaka asli akan terus ujud dinegara kita dimasa akan datang. Beberapa teknologi yang lebih baik perlu ada bagi mempastikan kerja membuat gula melaka asli menjadi lebih mudah dan kompetetif.

Kebanyakan daripada pengguna terkejut buat kali pertama apabila mengetahui bahawa gula dari kelapa memang tidak mempunyai rasa kelapa ini kerana ia dihasilkan daripada sap bunga pokok kelapa yang telah disejatkan dan bukan daripada buah kelapa. Pakar diet serta tukang masak (chef) selalu akan cuba mengesyorkan gula ini sebagai alternatif yang lebih sihat bagi menggantikan kesemua gula putih dan gula perang yang diproses serta pemanis yang ada di dalam dapur. Indek glikemik di dalam Gula dari Bunga Kelapa hanya sebanyak 35 (sama dengan lobak merah) dimana gula lain seperti pemanis dari tebu, gula putih yang ditapis, gula perang, ‘molasses’, dan pemanis jus tebu yang dihidrasi mempunyai indek glikemik yang tinggi di antara 55 ke 100. Sebab kenapa gula kelapa sebagai 'superfood' kerana ia memang mempunyai indek glikemik yang rendah disebabkan oleh molekul gula terikat secara padat yang kaya dengan mineral dan nutrien yang hanya memecahkan molekul ini secara perlahan di dalam usus dan tidak mengakibatkan kenaikan yang mendadak bagi insulin serta kemerosotan gula dalam darah. Jadi, makanan yang berasaskan indek glikemik yang rendah sememangnya penting bagi diabetik dan bagi sesiapa yang ingin menurunkan berat badan. Jangan keliru antara gula kelapa asli dengan gula perang komersial ataupun Gula Melaka dimana gula ini dicampur dengan bahan lain dan dalam proses terakhir pemprosesannya ditambah gula putih. Pada penulis blog dimana rasa gula kelapa sama seperti gula perang dengan sedikit rasa karamel dan boleh digunakan bagi menggantikan gula putih dalam kesemua resepi sebagai asas 1:1 di dalam minuman, kek dan pencuci mulut. Gula kelapa ini boleh didapati dalam dua bentuk; gula pasir dan sirap madu dan kedua-duanya digunakan bersilih ganti.  Artikel ini ditulis dalam lima (5) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3, Part 4 dan Part 5 yang sesuai dibaca semuanya. Semuga tulisan artikel ini dapat memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!...

TANAMAN KELAPA... LUAS DI MALAYSIA...
VARIETI HIBRID MATAG...RAMAI SUKA...
KELAPA...MAKANAN SUPERFOOD DIA...
SELAPAS MEMBACA... FAHAM ISINYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(8.8.2023 bersamaan 

21  Muharram 1445H).

Updated on October 2024.