OH DAUN PANDAN!

DAUN PANDAN (Pandanus amaryllifolius Roxb syn Pandanus odorus) merupakan sejenis herba tumbuhan iaitu daripada keluarga Pandanaceae yang tumbuh di Malaysia dan beberapa negara lain di Asia Tenggara. Keluarga Pandan mempunyai banyak spesis dan terdapat pandan biasa dan pandan wangi. Nama lain bagi pandan adalah Pandan bau ; Pandan jelingkeh ; Pandan Rampeh ; Pandan Wangi ; Pandan Rampai (Melayu), Qi Yi Lan (China), Kenr (Hindi), Nioi Tako No Ki (Jepun), Pandanasu (Korea), Bai Toei ; Bao Toey Hom (Thailand) dan Dura Thom (Vietnam). Pandan ditanam di kawasan rumah khususnya orang-orang Melayu sebagai satu tanaman penting yang mesti ada setiap rumah sama ditanam dalam pasu atau daiatas tanah. Tidak ada laporan rasmi mengenai keluasan tanaman pandan di Malaysia dicatitkan akan tetapi penulis telah membuat anggaran sekitar 500 -600 hektar CHE jika diambilkira tanaman monokrop dan tanaman keliling rumah. Pandan wangi mempunyai saiz daun dan tumbuhan lebih kecil dari pandan biasa. Pandan Wangi digunakan untuk buat sirap yang memberikan aroma dan rasa lazat minuman sirap tersebut. Daun pandan ialah tumbuhan tropika dengan ia mempunyai aroma wangi khas dan ia sering digunakan sebagai perisa dan pewarna makanan serta diguna dalam masakan serta minuman. Selain untuk masakan, daun pandan juga mempunyai pelbagai khasiat kesihatan seperti ia akan meredakan demam, mengurangkan stres, mengawal tekanan darah dan boleh digunakan sebagai bahan penghalau serangga semulajadi. Apa pun dimana kegunaan daun pandan dalam masakan bertujuan menambah aroma dan rasa pada masakan seperti nasi lemak, kuih-muih dan bubur dimana ia boleh digunakan secara segar, kering atau dalam bentuk ekstrak dan pes. Pandan diguna sebagai pewarna dan bahan pewangi dengan ambil air perahan daun pandan boleh dikisar atau ditumbuk untuk dijadikan pewarna hijau alami untuk makanan. Ada spesis pandan yang boleh dianyam untuk membuat bekas makanan seperti pandan laut yang keras dan berduri. Pandan sebagai bahan aromatik selalu ia d racuk halus dan digunakan dalam majlis tertentu seperti bunga rampai yang serikan majlis. Ia boleh juga digunakan untuk menghalau serangga seperti nyamuk dan lipas dimana selalu penulis blog akan meletakkan daun pandan dalam kereta. Apa pun diantara manfaat kesihatan daun pandan seperti ia akan meredakan demam dan mengurangkan rasa sakit, membantu mengawal tekanan darah dan mengatasi kram perut seta akan membantu mengurangkan stres dan kegelisahan. Daun pandan juga mampu untuk mendetoksifikasi badan dan menangkal radikal bebas serta dapat membantu mengatasi masalah insomnia. Artikel pagi Jumaat ini saya menulis dalam bog "Anim Agro Technology" beberapa fakta yang menarik mengenai daun pandan untuk bahan bacaan dan rujukkan pembaca blog semua.

Ada banyak laporan kajian tentang faedah kesihatan pandan dimana ia selalu menjadi rujukkan. Hasil penyelidikan awal ke pandan telah mengenal pasti beberapa vitamin, mineral dan antioksidan penting yang diketahui menyokong kesihatan. Sebagai contoh dimana daun pandan adalah sumber vitamin A yang kaya yang jadi sebatian penting untuk kesihatan mata yang mungkin membantu mencegah kanser. Dalam kes ini perlu ada lebih banyak kajian dilakukan dimana akan berhasil dan ujud potensi manfaat kesihatan pandan telah ditemui. Daun pandan dilaporkan merawat Masaalah Arthritis dan Melegakan Sakit Sendi dimana dalam cara perubatan tradisional menghadiahkan pandan kerana peranannya dalam melegakan kesakitan, terutamanya arthritis dan sakit sendi. Penyelidik telah mendapati bahawa minyak yang diperbuat daripada ekstrak pandan kaya dengan fitokimia yang diketahui dapat melegakan gejala arthritis. Sebagai faedah tambahan, mereka juga boleh membantu meredakan sakit kepala dan sakit telinga. Paling di kaji adalah potensi pandan dalam cara  Pencegahan Penyakit Jantung dimana ada kajian dibuat yang menyokong dakwaan bahawa daun pandan baik untuk jantung. Malah, daun pandan didapati sebagai sumber karotenoid yang sangat baik iaitu sebuah kelas antioksidan. Ini diketahui dapat mengurangkan risiko mengembangkan aterosklerosis, penyempitan arteri jantung akibat pembentukan plak. Pandan berkait dengan Penjagaan Kulit dimana di Asia Tenggara, daun pandan yang kering dan dihancurkan sering digunakan sebagai rawatan topikal untuk luka bakar ringan, selaran matahari, dan masalah kulit yang lain. Walaupun lebih banyak kajian diperlukan, kajian awal menunjukkan bahawa asid tannic dalam pandan memberikan tindakan penyejukan yang cepat untuk luka bakar ringan. Penggunaan daun pandan juga berkait dengan Mengawal Gula Darah dimana sesiapa yang mengambil pandan boleh membantu orang ramai mengawal gula darah mereka dengan lebih baik selepas makan. Lebih banyak kajian diperlukan, tetapi beberapa kajian awal telah menunjukkan bahawa orang yang minum teh pandan selepas makan mempunyai gula darah yang lebih rendah daripada orang yang tidak. Ia dilaporkna akan dapat untuk Meningkatkan Kekebalan sebab daun tumbuhan pandan kaya dengan vitamin penting, seperti vitamin C dan E. Vitamin ini memainkan peranan penting dalam pengukuhan sistem imun, pencegahan jangkitan dan kesihatan pada keseluruhan. Dalam aspek menjaga Kesihatan kulit dan rambut dimana serbuk daun pandan mengandungi bahan antioksida dan antibakteria yang boleh membantu didalam mengekalkan kulit dan rambut yang sihat.4 Sapukan ekstrak atau jus daun pandan pada kulit boleh membantu merawat jerawat dan mencegah keguguran rambut. Ia juga digunakan dalam rawatan kecantikan tradisional untuk memperbaiki tona kulit dan menggalakkan keremajaan.

Beberapa kajian dilakukan sehingga portal sinarharian.com laporkan 'Daun pandan punya kelebihan tersendiri' sesuai di kongsikan faktanya. Sudah menjadi lumrah orang tua-tua kita menanam pokok pandan di sekitar halaman rumah yang bukan sahaja mewangikan persekitaran malahan mungkin menyimpan kebaikan tersendiri serta pelbagai khasiat kepada kesihatan tubuh, jika punya pengetahuan mengolahnya. Daun Pandan merupakan sejenis tanaman yang tumbuh di kawasan tropika di Asia. Daun pandan memiliki bau harum dan unik. Ia biasanya digunakan di negara Asia Tenggara untuk menyedapkan masakan. Daun pandan turut dikenali juga dengan nama kathey (Arab), chan xiang Ian (Mandarin), rampe (Hindi), thazai (Tamil) bai toey hom (Thai) cay com nep (Vietnam), taye (Kemboja) dan takonoki (Jepun). Nama saintifik pandan ialah Pandanus amaryllfolius di mana herba ini biasanya digunakan sebagai pewarna dan perasa. Ia di jadikan bahan pewarna dan perasa daun pandan dimana ia  sememangnya digunakan sangat meluas dalam kalangan masyarakat Melayu terutama dalam bidang masakan.  Daunnya akan diikat atau disimpul dan dimasukkan ke dalam kuah atau pelbagai makanan atau kuih-muih tradisional. Apa pun daunnya juga boleh ditumbuk, dikoyak atau direbus untuk mendapatkan rasa dan baunya. Di samping itu, daun pandan boleh dikisar untuk dijadikan sebagai pewarna yang digunakan dalam masakan. Air perahan daunnya juga dijadikan sebagai perasa, pewangi serta pewarna semula jadi di dalam kuih-muih seperti kuih Seri Muka. Helaian daunnya juga digunakan dalam masakan nasi lemak atau nasi putih bagi tujuan untuk membangkitkan lagi aroma nasi. Pandan juga terkenal sebagai penambah aroma wangi pada masakan pelbagai jenis bubur seperti bubur kacang dan durian serta banyak lagi. Namun sesetengah masyarakat juga menghasilkan anyaman dari daun pandan untuk dijadikan wadah pembungkus makanan seperti kuih Tako. Ia memang miliki kehebatan untuk kesihatan dimana meskipun umum mengetahui daun pandan adalah pewangi dan perasa masakan semula jadi yang akan memberikan aroma yang menyelerakan, pandan sebenarnya tumbuhan semula jadi ini juga memiliki kehebatannya darisegi manfaat terhadap kesihatan tubuh badan kita. Sesiapa yang mengalami kekurangan selera makandan untuk cara menyelesaikan masalah kurang selera makan ini ialah minum teh pandan yang boleh dijadikan penawar alami untuk menambah selera makan. 

Jika anda mengalami masalah sakit gusi atau sakit pada bahagian mulut, cubalah mengunyah daun pandan. Ia dikatakan mampu untuk melegakan masalah ini. Daun pandan memberikan rasa dan kewangian tersendiri kepada kuih-muih dan masakan seperti kuih Tako. Sesiapa yanng terkena penyakit antireumatik dan kebas iaitu kesakitan atau pembengkakan pada otot atau sendi disebabkan terlebih mengambil makanan yang tinggi kandungan asid urik, maka orang dulu-dulu sering menggunakan daun pandan untuk membantu melegakan penyakit iaitu dengan cara mengambil beberapa keratan tumbuhan wangi ini seterusnya dicuci sehingga bersih dan dipotong atau dihiris. Kemudian, masukkan hirisan daun itu ke dalam minyak kelapa yang telah dididihkan sebelumnya yang disimpan dalam bekas dan digaul sehingga sebati. Sebaik sahaja ia sejuk, bahan minyak itu boleh dijadikan sebagai bahan sapuan untuk mengurut bahagian tubuh badan yang mengalami penyakit itu, Selain itu, daun pandan ini juga dikatakan boleh membantu untuk menormalkan semula tekanan darah. Caranya adalah dengan merebus dua cawan air dengan 10 gram daun pandan. Minum separuh air rebusan ini pada waktu pagi dan selebihnya pada waktu petang. Ada dakwaan dimana salah satu kebaikan daun pandan adalah ia bersifat antikanser. Ia dikatakan mampu untuk menawarkan kesan toksin dan menghalang perkembangan sel kanser. Dikatakan juga dengan meminum dua atau tiga cawan air rebusan daun pandan setiap hari akan membantu dalam ia mengurangkan masalah kemurungan dan tekanan. Daun pandan bukan sekadar pewangi dan perasa masakan semata-mata kerana ia juga mempunyai pelbagai khasiatnya yang tersendiri seperti yang telah disenaraikan. Walaupun tahap keberkesanannya belum terbukti sepenuhnya, tidak salah jika kita mencubanya kerana ia sendiri merupakan herba semula jadi yang mudah didapatkan.

Berlainan dengan kisah 'Rezeki akok pandan asli' dimana dengan ada kelainan ini dimana dua beradik menjual akok pandan asli di Bazar Ramadan Batu Buruk, Kuala Terengganu nyata memberi limpahan rezeki apabila mereka mampu menjual lebih 300 biji akok pandan sehari sejak awal Ramadan lalu. Bagi Mohd Zhafran dan adiknya Muaz mereka tidak menyangka jualan akok mereka mendapat sambutan amat menggalakkan, sekali gus memberi peluang mereka telah menambah pendapatan sepanjang Ramadan kali ini. Apa pun dakwanya resipi ini diperoleh daripada seorang kenalan dari Kelantan dan ibu, Adibah Abd Rashid yang membantu menyediakan akok pandan asli itu, sekali gus membolehkan perancangan kami untuk berniaga ketika Ramadan tertunai pada tahun ini. Ciri dan keunikan akok pandan ini terletak pada rasanya yang berbeza dengan akok tradisional Terengganu atau akok telur yang banyak dijual di bazar di negeri ini. Melihat akan bentuk atau rupanya memang sama seperti akok telur, tetapi rasa pandan nyata memberi kelainan dan membuatkan ia digemari ramai dimana cara-cara bagi  pembuatannya sama seperti akok telur, namun ada beberapa bahan tambahan lain digunakan membuatkan akok pandan itu berbeza dengan akok telur. Rata-rata pelanggan yang pernah mencuba kuih ini memuji rasa akok pandan kerana berbeza dengan akok biasa dijual di negeri ini. Mereka memang seronok apabila ia mendapat sambutan menyebabkan kami berhasrat mahu meneruskan perniagaan ini. Bagi Muaz dia dakwa kuih akok pandan itu diadun ibu mereka manakala dia bertanggungjawab membakar kuih itu. Masa membakar akok ini ada caranya, jika tidak ia akan hangus atau tidak masak seperti sepatutnya dimana proses untuk membakar akok pandan itu memang nampak senang, tetapi sebenarnya ia perlu dibuat dengan teliti bagi memastikan kuih itu menepati citarasa pelanggan. Mereka dakwa akok pandan itu dijual dengan harga RM2 untuk tiga biji dan RM5 untuk lapan biji. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

NAMANYA DAUN PANDAN...HIJAU WARNA...

MUDAH DI TANAM... SESUAI DI MANA-MANA...

DAUNNYA DI PERAH... WANGI AKAN BAUNYA...

DALAM MAKANAN... BANYAK GUNA LAINNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana,  Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(19 Jamadilawal 1447H).

BELUT DAN FAKTA PENTING

HAIWAN BELUT (Monopterus albus) merupakan sejenis haiwan dari keluarga Synbranchidae yang mempunyai 4 genera dan 20 jenis atau spesis. Bagi penulis blog dimana haiwan belut ialah sejenis ikan yang hidup di air tawar dimana ia mudah dikenali dengan badannya yang panjang dan tidak bersisik seperti ular. Ia mempunyai keupayaan luar biasa iaitu ia mampu untuk hidup di dalam lumpur atau di luar air buat seketika kerana mampu bernafas melalui kulit dan rongga mulutnya. Selain it difahamkan yang belut adalah sejenis ikan pemangsa (carnivore) yang memakan ikan dan sebagainya yang terdapat didalam habitatnya. Belut dilihat ia mempunyai bentuk yang sesuai untuk hidup di dalam lingkungan atau di kawasan yang mempunyai oksigen rendah. Dalam beberapa laporan dinyatakan dimana hampir kesemua spesies belut sememangnya adalah ikan kerana ia memiliki kesemua ciri-ciri ikan diantaranya ia memiliki insang, sirip dan memiliki rangka sikat (osteichthyes atau 'bony fish'). Ada juga sebahagian ikan yang digelar sebagai belut yang tidak memiliki sirip pektoral, contohnya seperti Monopterus javanensis (Belut sawah atau Belut Paya) namun sebenarnya semasa peringkat juvenil ia memiliki sirip pektoral dan sirip itu beransur hilang apabila semakin matang. Walau bagaimana pun dinyatakan yang haiwan belut sawah atau belut paya sebenarnya bukan belut sebenar sebab ia dikategorikan sebagai 'eel like fish' (ikan seperti belut). Haiwan Belut masih berada di dalam kelas Actinopterygii iaitu kelas yang sama dengan semua ikan yang berangka sikat (osteichthyes) seperti yang kita ketahui hari ini dan di dalam kelas ini belut berada dibawah susur galur (order) anguilliformes,yang diletakan sebagai 'true eel'. Diantara spesies belut tempatan yang berada di bawah susur galur ini ialah Anguilla sp. yang di kenali sebagai ikan linang (di Indonesia ia dipanggil sidat) cuma kita tidak memanggilnya sebagai belut. Berbeza dengan belut sawah atau belut paya adalah kerana ia berada di di bawah Synbrachiformes. Istilah atau panggilan belut ini memang mengelirukan sebab ia digunakan secara spesifik pada sesuatu spesies sahaja . Apa pun artikel malam Jumaat ini saya menulis dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai pelbagai fakta mengenai belut yang perlu kita kongsi info bersama untuk dijadikan bahan bacaan dan rujukan semua.

Haiwan belut mempunyai ciri khusus iaitu haiwan tidak bersisik dan tidak mempunyai sirip kecuali di bahagian ekor dimana ramai orang akan 'geli' atau 'takut' atau 'fobia' untuk memegangnya. Kebanyakan belut dari kawasan tropika adalah mempunyai insang yang sempit dan tinggal dikawasan lembab berair dan mampu mengambil udara atau bernafas melalui kulit. Penulis telah mengenali haiwan belut semenjak kecil lagi ketika memancing di anak sungai dekat rumah di Muar, Johor. Kadang-kadang mata kail di makan oleh belut yang memang menjengkelkan tetapi rupa-rupanya belut sangat sedap untuk dijadikan lauk. Kini menternak belut merupakan satu bidang usaha yang agak kurang di usahakan di Malaysia oleh rakyat tempatan tetapi ada syarikat besar dari Taiwan di Nenasi pernah menternaknya. Terdapat hanya beberapa syarikat yang pernah menjalankan ternakan belut secara komersil seperti oleh Syarikat Soon Seng, di Nenasi, Pekan, Pahang dimana syarikat tersebut telah beroperasi lebih 15 tahun bersama dengan ternakan udang. Bagaimana pun kini kebanyakkan kolam di lokasi tersebut telah menukar operasi kepada penternakan udang harumau yang beberapa jenis ikan lain. Terdapat banyak jenis belut yang didapati daripada belut didalam air masin, belut air payau dan juga belut air tawar. Didalam laut banyak terdapat jenis ikan belut yang kebanyakannya adalah pemangsa. Di negara kita dan beberapa negara Asean yang lain paling popular adalah Belut Sawah atau dipanggil Moa atau Lindung itu adalah sejenis hidupan yang mana ia mempunyai nilai ekonomi dan ekologi. Belut boleh dimakan dengan cara menggoreng, dimasak dengan sos pedas masam atau dijadikan 'Sup Belut' yang berkhasiat. Apa pun secara ekologi dimana para saintis telah menjadikan belut sebagai satu indikator tahap pencemaran persekitaran habitat sebab haiwan ini agak mudah untuk beradaptasi. Ketiadaan belut disuatu lokasi menunjukkan telah berlaku kemusnahan persekitaran yang sangat parah telah terjadi. Dalam habitat semulajadi belut adalah predator ganas di kawasan paya dan sawah. Makanannya terdiri daripada hidupan seperti ikan kecil, cacing, krustasea dimana belut juga lazimnya aktif di malam hari. Haiwan ini dapat mengambil oksigen terus dari udara dan mampu hidup berbulan-bulan tanpa air asalkan kelilingnya tetap basah. Penulis blog juga mendapati belut mampu menyerap oksigen melalui bahagian kulitnya. Belut lazimnya akan bersarang di dalam lubang berlumpur dan menunggu mangsa yang melalui didepanya dan memakannya. 

Walaupun didapati dimana berasal dari daerah tropika tetapi belut sawah diketahui dapat bertahan hidupdimasa musim sejuk dengan suhu sangat rendah. Kombinasi sifat-sifat yang dimiliki belut membuatkannya menjadi haiwan yang dianggap berbahaya bagi persekitaran yang bukan habitatnya. Bagaimana pun kini belut sawah telah dijadikan ternakan yang komersil melalui berbgai kaedah penternakan dan teknologi. Haiwan ini juga dapat mengambil oksigen terus dari udara dan mampu hidup berbulan-bulan tanpa air asalkan kawasan tempat tinggalnya tetap basah. Belut juga mampu menyerap oksigen melalui kulitnya yang licin dan berwarna coklat sehingga kehitaman. Warna belut bergantung kepada keadaan dipersekitarannya dan boleh membesar sehingga 1 meter. Pada kebiasaaannya belut bersarang di dalam lubang berlumpur dan menunggu mangsa yang lalui dihadapannya. Belut mempunyai deria pergerakan yang sensitif untuk mengesan mangsa walau mempunyai mata tetapi kurang berfungsi. Belut Sawah betina lazim bersarang di dalam lubang dimana ia akan bertelur dan meletakkan telur-telurnya pada gelembong atau buih-buih di air yang cetek atau dangkal. Jika telur belut menetas maka keluarlah anak belut muda yang semuanya betina. Dalam proses pembesarannya akan ada beberapa ekor akan yang menjadi belut jantan. Ciri-ciri utama belut boleh di teliti melalui bentuk badan dimana ia selalunya akan mempunyai badan yang panjang dan memanjang. Memang belut adalah sejenis ikan yang ada dikawasan air tawar (walau pun ada di kawasan lain) yang telah menyesuaikan diri untuk hidup di persekitaran yang rendah oksigen. Cara pernafasan belut unik kerana ia boleh bernafas melalui kulit dan rongga mulut dimana ciri ini telah membolehkannya hidup di dalam air berlumpur atau di luar air untuk jangka masa yang tertentu. Apa pun mengenali akan habitat belut yang biasanya ditemui di habitat seperti sawah, paya, dan muara sungai terutamanya di kawasan tropika dan subtropika. Kalau hendak tahu akan apakah perbezaan daripada ular dimana haiwan belut berbeza daripada ular kerana ia adalah ikan yang mempunyai insang dan sirip (walaupun strukturnya telah diubah suai) manakala ular ialah haiwan dari jenis reptilia.

Menarik mengebai fakta pemakanan belut atau kandungan nutrisi dimana setiap 159 gram ikan belut yang dimasak mengandungi komposisi nutrien seperti iaitu tenaga sebanyak 375 kalori, air 94.3 g, protin 37.6 g, Lemak lipid 23.77 g dan juga ash 2.86 g. Zat didalamnya termasuk kaya dengan nutrien, yang mana mengandungi:258.29% Vitamin A, 191.67% Vitamin B12, 103.65% isoleucine, 103.23% lisin, 95.68% tryptophan, 93.69% threonine, 91.71% valine, 89.85% histidine, 82.68% leucine, 75.20% protein, 67.91% lemak, 62.86% fosforus, 44.59% niacin, 30.09% zink, 24.25% thiamin,24% selenium, 12.75% zat besi dan 11.81% kalium. Khasiat belut selapas di makan atau di ambil dimana ada banyak kajian di jalankan diantaranya ia Baik untuk mata dan otak dimana ia mampu sumbangkan kepada perkembangan otak dan fungsi sistem saraf. Ia juga menggalakkan penglihatan mata yang lebih baik dan sihat. Bagi orang yang bergelut dengan masalah penglihatan mata tertentu, memakan belut adalah penyelesaian yang lebih baik daripada membelanjakan wang pada pembedahan mata dan cermin mata. Belut juga akan dapat Mengurangkan kemungkinan diabetes sebab ia dilaporkan mempunyai jumlah karbohidrat yang kurang atau minimum dan protein yang tinggi, protein boleh membantu pengeluaran insulin dan mengekalkan paras gula dalam darah tubuh dan akan ia mengurangkan peluang untuk beri kesan kepada sebarang jenis diabetes terutamanya diabetes jenis 2. Memakan belut didakwa akan mampu Mengurangkan risiko kardiovaskular apabila terdapat banyak jenis dan alasan untuk penyakit kardiovaskular dan sebagai penyakit membawa maut yang paling ditakuti. Haiwan belut telah ditemui dengan salah satu jenis ikan dengan sumber omega-3 tertinggi. Ini boleh melambatkan perkembangan diabetes dan penyakit berkaitan dengan jantung. Sudah diketahui bahawa ikan ini boleh membantu melawan kolesterol jahat yang terbentuk dalam sistem darah dan juga dapat membantu memusnahkan kolesterol jahat yang sudah terbentuk dalam darah. Belut juga akan dapat Menguatkan tulang sebab ikan ini mempunyai fosforus yang tinggi dalam dagingnya. Jika anda ingin mempunyai tulang yang kuat dan sihat, mulakan dengan mengambil belut secara teratur. Belut juga akan membantu dalam mengelakkan atau meminimumkan terjadinya kejadian kehilangan tulang, juga dikenali sebagai osteoporosis. Apa pun ramai mungkin mengatakan bahawa ini adalah faedah yang sama dari minum susu, makan yogurt atau udang yang dimakan. Tetapi jumlah fosforus dalam belut adalah lebih tinggi daripada mana-mana gabungan itu. Dilaporkan akan ada keadaan Pembentukan DNA setelah makan belut sebab bahan Cobalamine adalah penting untuk pembentukan DNA dalam tubuh. Vitamin sangat penting untuk proses seperti proses pembahagian sel. Kekurangan Vitamin B12 kemudian akan menyebabkan pembentukan megaloblast dalam badan yang boleh membawa kepada anemia. Ia juga akan dapat Meredakan kesakitan haid bila kelebihan asid lemak omega-3 pada ikan bukan sahaja hebat dari segi melindungi hati dan mengekalkan tulang yang sihat. Banyak kajian menunjukkan bahawa lemak tepu yang sihat bertindak sebagai rawatan premenstrual syndrome atau PMS semula jadi dengan mengurangkan keradangan. Dengan itu, ia melegakan kesakitan dari kekejangan haid yang dialami oleh kebanyakan wanita. Belut dilaporkan dapat Melindungi kulit dan dapat mengurangkan kedutan kulit sebab ikan ini juga kaya dengan vitamin A, yang mana merupakan bahan anti penuaan yang sering digunakan dalam produk penjagaan kulit untuk memerangi kedutan. Tambahan lagi, anda boleh bergantung kepada kehadiran EPA (sejenis asid lemak omega-3) untuk kulit yang lembut. Ia bukan sahaja membantu memerangi jerawat dengan sifat antiradang, tetapi juga melindungi kulit anda daripada sinaran UV berbahaya seperti pelindung matahari dalaman. Vitamin A juga membantu menyingkirkan toksin dan radikal bebas yang boleh merosakkan kulit. Selain mengekalkan kelembutan kulit, ia juga mengekalkan kelembapan, mencegah kekeringan dan keadaan kulit seperti psoriasis.

Makanan belut sebagai bahan suplemen kesihatan sudah popular terutama di rantau Asia seperti Jepun dan Korea, juga beberapa bahagian Eropah dimana ada ramai individu sedang mengambil makanan tambahan belut yang sudah dipercayai boleh memperbaharui kekuatan, terutamanya dalam kalangan orang tua. Orang Korea juga percaya bahawa ikan ini adalah sumber terbaik untuk stamina, daya hidup dan tenaga. Pembuatan suplemen ini juga agak mudah. Kulit, daging, dan tulang ikan ini dipanaskan dan dibentukkan menjadi tepung. Bagaimana pun ada kajian dibuat bagi mengetahui akan kesan sampingan belut sebab di sebalik manfaat dagingnya, ikan ini juga mempunyai kesan sampingan. Bagi mereka yang mengalami masalah kolesterol memang mereka tidak disarankan untuk mengambil ikan ini. Pengharaman ini bukan tanpa alasan bagi penghidap kolesterol akan tetapi kerana ikan ini mengandungi kandungan lemak yang tinggi. Akan berlaku isu peningkatan tahap kolesterol jika mengambilnya. Makanan yang mengandungi banyak protein haiwan, sangat biasa mempunyai kandungan lemak tepu yang tinggi. Dalam satu hidangan (150-180 gram belut), mengandungi kolesterol sebanyak 188 mg. Belut memang didakwa akan meningkatkan kadar lemak tubuh dan risiko penyakit degeneratif dimana ini terjadi jika ikan ini diambil dalam hidangan yang besar atau kerap atau dengan kaedah memasak yang tinggi lemak, seperti goreng atau digoreng tepung. Apa pun tabiat pemakanan harian boleh mempengaruhi tahap kesihatan diri secara keseluruhan. Sekiranya ada ingin mencuba beberapa makanan tambahan seperti belut, ikan haruan, gamat atau lain-lain maka sebaiknya berbincang dengan doktor terlebih dahulu bagi mengelakkan sebarang kes komplikasi dan memburukkan keadaan sedia ada. Semuga artikel ini mmemberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

NAMANYA BELUT ..AMAT LICIN SEKALI...

SEJENIS IKAN... BERKHASIAT DIBELI...

ADA DIJUAL... SEGAR DAN TIDAK MATI...

MEMBACA ARTUKE... JADI SENANG HATI...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(17 Jamadilawal 1447H).

BUNGA SIANTAN DAN FAKTA MENARIK

BUNGA SIANTAN (Ixora spp) merupakan sejenis bunga dari keluarga Rubiaceae yang ditanam di kawasan keliling rumah dan taman-taman bunga sebagai pokok hiasan dan juga menjadi jenis pokok pagar. Terdapat lebih dari 500 spesis pokok bunga siantan diseluruh dunia dengan pelbagai bentuk bunga, warna dan habitat serta marfologi yang berbeza. Pokok Bunga Siantan juga di panggil sebagai Long Chuan Hua (China), West Indian Jasmine ; Jungle Frame ; Jungle Geranium (English) dan bahasa lain seperti santan, Ponna (India); Chan Tannea; Techi ; Jarum-jarum dan Pan. Antara spesis bungan siantan yang popular di Malaysia adalah Bunga Siantan Merah (Ixora chinensis atau Ixora coccinea), Bunga Siantan Putih, Bunga Siantan Oren dan Bunga Siantan Kuning. Pokok Bunga Siantan merupakan tumbuhan yang tumbuh renek dan menegak dengan tahap ketinggian maksima 4 - 6 kaki (1.2 - 2 meter) dan selalunya berbunga sepanjang tahun. Pokok siantan mempunyai banyak cabang dimana batangnya berwarna coklat kehitaman. Bagaimana pun batang siantan yang masih muda mempunyai warna coklat kemerahan. Daunnya berwarna hijau gelap dengan susunan bertentangan atau bersilang dan ukuran 6-13 cm panjang serta 3-4 cm lebar. Daun siantan adalah berdaun tunggal dimana hujung dan pangkal daun berbentuk tajam serta daunya berkilat. Semua spesis bunga siantan keluar secara berumpun dari pangkal ranting dengan mempunyai 5 kelopak dan warna dari merah, putih, kuning, oren dan sebagainya. Buah siantan berwarna merah keunguan berbentuk bulat dengan saiz 7-8 mm. Bagi penulis blog dimana pokok bunga siantan ini adalah pokok renek yang sederhana besar dan perlu dicantas untuk mengawal ketinggian dan untuk mendapatkan bentuk kanopi yang sesuai. Pokok bunga siantan ini mudah untuk ia ditanam dengan menggunakan keratan batang sahaja. Walau pun mengeluarkan biji benih tetapi biji benihnya susah tumbuh apabila disemai. Ia juga boleh dibiakkan melalui kaedah tut. Pokok siantan dewasa yang ditanam di atas tanah tidak perlu disiram. Pokok bunga siantan ditanam untuk tujuan hiasan kerana bunganya yang cantik dan ada juga yang dijadikan pokok pagar. Sekarang tak ramai yang menanam pokok siantan ini kerana telah ada benih pokok siantan hybrid yang lebih renek dan kecil tetapi rajin berbunga. Siantan hybrid ini sesuai ditanam sebagai tanaman pasu. Pokok bunga siantan sebenarnya tergolong dalam kategori tumbuhan herba kerana mengandungi nilai perubatan. Masyarakat sejak zaman dahulu menggunakan bahagian daun, bunga, dan akar pokok siantan sebagai amalan perubatan untuk menyembuhkan pelbagai jeis penyakit seperti darah tinggi,batuk, mengubati luka, masalah haid wanita dan pelbagai penyakit kulit. Ia juga dijadikan sebahagian daripada ramuan untuk membuat jamu. Artikel tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis lagi menegnai pokok bunga siantan dan fakta menarik untuk di jadikan bahan bacaan dan rujukkan semua.

Pokok Bunga Siantan perlukan tanah yang subur dan mempunyai saliran baik untuk hidup dengan baik. Tanah jenis lom berpasir yang mempunyai baja organik akan memberikan pokok yang subur serta warna dan bentuk bunga yang menarik. Penanaman pokok ini sebagai tanaman pagar dan hiasan diantara pembahagi jalanraya serta dikawasan taman bunga memberikan permandangan yang cantik apabila bunganya yang banyak akan mekar sepanjang tahun. Penjagaan dan pengurusan tanaman bunga siantan adalah sangat mudah dan ianya merupakan sejenis tanaman yang tahan lasak. Pemerhatian saya tumbuhan ini boleh hidup walau pun tidak dijaga dengan baik dan diatas tanah yang kurang Cara menanam bunga siantan lazimnya menggunakan Keratan Batang walau pun kadang kala ada yang cuba menanam menggunakan bijibenih (agak lambat dan untuk tujuan biakbaka). Keratan batang sepanjang 20-30 cm dicacak diatas batas atau lokasi penanaman dan perlu disiram sehingga ianya menghasilkan tunas. Selepas 2-3 minggu tunas akan keluar dan sebaiknya berikan baja NPK 15:15:15 untuk pertumbuhan vegetatif. Tambah baja organan sebanyak 20-50 gram sepokok untuk menggalakan pertumbuhan. Cantasan pembentukan menggunakan gunting untuk mendapatkan pertumbuhan yang sekata dan menghasilkan lebih banyak cabang baru. Jika tidak dicantas pokok mempunyai banyak cabang yang padat menyebabkan kurang pengudaraan dan akan ujud masaalah serangan Koya (Planococcus citri) dan ini mencacatkan pokok. Semut akan menghisap manisan yang dihasilkan oleh koya dan meyebarkan koya kepada pokok lain yang belum diserang.subur.

Bunga siantan tidak banyak di lakukan kajian seperti bunga kantan tetapi beberapa sumber nyatakan dimana ia dipercayai mempunyai pelbagai khasiat seperti antioksidan, melegakan stres, merawat luka dan gatal-gatal, membantu mengawal tekanan darah tinggi dan gula dalam darah, serta melegakan sakit sendi. Ia juga didakwa memang boleh digunakan sebagai salah satu bahan untuk aktiviti mandi bunga atau aktiviti mandian herba selepas bersalin dan untuk dapat melegakan kesakitan. Mengupas akan fakta dan testimony mengenai khasiat bunga siantan dimana ia bersifat sebagai bahan antioksidan yang dapat membantu mengurangkan risiko kanser dan mengekalkan keremajaan kulit. Buna ini di laporkan mampu untuk Melegakan stres dan tekanan darah tinggi iaitu carnya dengan mengambil air rebusan bunga atau daunnya boleh diminum untuk membantu mengurangkan stres dan tekanan darah tinggi. Khasiat lain di laporkan bunga ini juga akan Membantu mengawal gula dalam darah iaitu caranya dengan meminum air rebusan bunga ini ia dipercayai dapat membantu mengawal paras gula dalam darah. Apa pun agak kurang kajian di jalankan tetapi fakta menarik lain dimana bunga siantan ini akan Merawat luka dan penyakit kulit dimana air rebusan bunga boleh digunakan untuk membasuh luka. Selalunya getah boleh di ambil dari pokok atau serbuk daunnya boleh disapu pada luka atau kawasan yang dijangkiti fungus. Kemudian ia di rebus dan air rebusan bunga dalam minyak kelapa boleh digunakan pada kulit yang dijangkiti atau rosak. Khasiat seterusnya dimana bunga siantan didakwa ia boleh Melegakan sakit sendi dan gatal-gatal dimana air rebusan daunnya boleh diminum untuk melegakan sakit sendi atau digunakan sebagai mandian herba selepas bersalin untuk melegakan luka dan sakit. Selain itu didakwa bunga siantan Memulihkan kecergasan selepas bersalin dimana air rebusan bunga atau daunnya boleh digunakan sebagai mandian herba untuk membantu memulihkan badan selepas bersalin. Paling kurang di ketahui adalah jika bunga siantan ini dapat Membantu demam denggi apabila rebusan daunnya boleh diamalkan untuk membantu menambah pengeluaran platelet, terutamanya bagi demam denggi. Dalam kes lain di laporkan ada cara penggunaan dan rawatan menggunakan bunga siantan untuk mengatasi masaalah sakit kepala dan tekanan darah tinggi. Caranya adalah merebus 17 gram bunga siantan bersih dalam 3 gelas air sehingga kemuidan hanya tinggal 1 gelas. Sejukkan rebusan ini dan perlu ditapis dan sebaiknya amalkan minum sekali sehari. Hebatnya bunga iini di dakwa ia sesuai merawat luka iaitu caranya dengan diambul bunga dan sedikit daunnya ditumbuk halus tangkai dan daun siantan kemudian ia  dicampurkan dengan sedikit air untuk dijadikan adunan dan ambil bahan tersebut dibalutkan pada bahagian yang sakit. Akhir sekali dimana bunga siantan sesuai kawal tekanan (stres) iaitu merebus 50 gram daun segar dalam 4 cawan air selama 3 - 4 minitd dimana mkemudian airnya diminum 3 - 4 cawan sehari. Sebagai peringatan dian pembaca blog ini mesti mengetahui jenis pokok siantan yang betul sebelum digunakan  sebabnya ada dilaporkan terdapat sesetengah jenis mungkin beracun. Apa pun sebaiknya mengelakkan penggunaan berpanjangan dan jangan ambil jika hamil dan sebaiknya mendapatkan nasihat pakar perubatan jika anda mempunyai masalah kesihatan yang serius.

Menarik kisah dari Bandar Kuantan, Pahang apabila media laporkan dimana 'MBK kesal pokok bunga hiasan sasaran pencuri' apabila pihak Majlis Bandaraya Kuantan (MBK) dapati perlu ada tindakan dimana ada pihak tidak bertanggungjawab mencuri pokok bunga hiasan di Jalan Kuantan-Gambang berdekatan dengan Taman Tas, Kuantan. Menurut Ketua Seksyen Perhubungan Awam dan Korporat MBK, Norkamawati Kamal nyatakan sikap tidak bertanggungjawab itu amat dikesali ketika pihaknya mempergiatkan penanaman pokok bunga hiasan itu. Dalam kes terbabit, pihaknya mendapati sebanyak 150 pokok bunga hiasan spesis ixora sunkist bernilai RM2,500 dicuri.  Pencuri ini trgamak mereka mencuri ketika MBK sedang giat menanam pokok bunga hiasan di sekitar Jalan Kuantan-Gambang berdekatan dengan Taman Tas. MBK dapati tindakan terbabit dianggap keterlaluan ketika MBK dalam usaha mengindah dan menceriakan jalan berkenaan. Sehubungan itu pihak MBK meminta individu atau pihak tidak bertanggungjawab supaya membuang tabiat atau perbuatan tidak bermoral itu. Perbuatan terbabit akan juga  menyebabkan usaha yang dilakukan untuk melihat bandar raya Kuantan cantik terbantut disebabkan sikap negatif itu. Pihak MBK juga meminta warga Kuantan bersama membantu MBK memantau dan melaporkan jika melihat individu yang tidak bertanggungjawab melakukan perbuatan itu. Semua  perlu menerapkan mentaliti kelas pertama dalam kalangan warga Kuantan supaya mampu memajukan bandar raya ini dan mencapai agenda transformasi yang diusahakan. Ada yang berpendapat dimana isu ini bukan mencuri untuk di bawa pulang kerumah tetapi sebaliknya berkemungkinan ada isu diantara pencuri dengan pohak MBK yang tidak jelas keadaannya dan mereka merosakkan tanaman disini. Kes ini sudah di laporkan ke Balai Polis untuk tindakan lanjut sebagai salah satu langkah mencegah kejadian ini berulang. Semuga artikel ini memberi info menarik kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini . Wasallam!!!...

BUNGA SIATAN...BUNGA IXORA SAMA....

WARNA MERAH... PUTIH KUNING ADA....

MUDAH DI TANAM...PERLU DI JAGA DIA...

BACA ARTIKEL... FAHAM FAKTANYA JUGA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(14 Jamadilawal 1447H).

KETAM BUNGA - KENALI DIA!

KETAM BUNGA (Portunus pelagicus) adalah sejenis ketam laut yang juga dikenali sebagai 'ketam renjong' atau 'ketam laut'. Ia terkenal kerana warnanya yang cerah dan menjadi kegemaran untuk dimasak dalam pelbagai cara dan harganya juga sederhana bergntung kepada musim. Ketam ini dilapor ia merupakan perenang yang hebat dan mendapat jolokan nama 'The Blue Swimmer' atau 'Flower crab' Apa yang penulis blog tahu dimana di Malaysia, spesies ketam  biasanya dipanggil sebagai ketam renjong atau ketam bunga dan ada juga yang memanggilnya sebagai 'ketam laut' sahaja. Ketam bunga ini merupakan haiwan krustasea yang berada dalam genus Portunos dan keluarga besar Portunidae. Spesies yang turut mendapat nama jolokan The Blue Swimmer ini merupakan makanan istimewa di negara-negara Asia dan ia boleh ditemui hampir di semua lautan dunia. Ada kelainan diantara ketam bunga jantan dengan ketam bunga betina. Spesies ketam bunga merupakan spesies ketam natif di Lautan India dan Pasifik, serta Laut Mediterranean. Antara lain ciri-ciri untuk pengenalan ketam bunga adalah chelipeds atau kaki sepit yang panjang, karapas atau cangkerang bulat yang boleh tumbuh dari 5-7cm hingga 20 cm lebar. Ketam bunga jantan berwarna biru terang dengan bintik-bintik putih dan dengan chelipeds panjang, sementara ketam betina berwarna coklat kehijauan dan memiliki karapas yang lebih bulat. Sementara itu spesis ketam bunga betina lazimnya memasuki estuari untuk mencari makanan dan tempat perlindungan. Kitaran hayatnya banyak berlegar di estuari sebagai larva dan ketam juvenil menggunakan habitat ini untuk pertumbuhan dan pembangunan. Sebelum menetas, ketam betina bergerak ke dalam habitat laut yang cetek, melepaskan telurnya dan larva yang baru menetas bergerak ke muara sungai. Apa pun dilihat dimana pada bahagian perut ketam bunga betina dan ketam bunga jantan (Sila lihat foto paing bawah sekali). Ketam bunga dikenali kerana tabiat mereka untuk tinggal di bawah lumpur atau pasir untuk jangka masa yang panjang, terutamanya pada siang hari dan mereka mempunyai toleransi yang sangat tinggi terhadap ammonia dan nitrat. Makanan ketam bunga adalah spesis microalgae dan ikan kecil dan mereka tidak dapat bertahan untuk jangka masa yang panjang apabila keluar dari air laut dan juga merupakan perenang yang benar-benar hebat. Ketam jantan ada sifat kewilayahan dalam air sejuk. Ini mungkin menjelaskan mengapa ketam jantan jarang dilihat dalam jarak dekat antara satu sama lain di perairan yang lebih sederhana. Ia juga boleh menjelaskan kenapa ketam betina kelihatan lebih produktif di kawasan tersebut. Kenali akan ciri-ciri fizikal ketam bunga jantan biasanya berwarna biru terang dengan bintik-bintik putih dan bentuk segitiga di belakangnya lebih tirus. Manakala ketam betina pula berwarna lebih coklat dan bentuk segitiganya lebih lebar. Apa pun ketam bunga juga boleh menjadi 'soft-shell crab' atau pun 'ketam lembut' apabila ketam yang baru sahaja dapat menggugurkan kulitnya dan masih memiliki cengkerang yang lembut seperti agar-agar dimana sekali gus membolehkannya dimakan bersama kulit. Di Malaysia ada banyak cara masakan seperti masak lemak cili api, kamheong, atau telur masin. Artikel malam ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya ,enulis beberapa fakta mengenai ketam bunga untuk dibuat bacaan dan rujukkan semua.

Kalangan pengguna dan peminat ketam sesekali akan jumpa ketam bunga untuk dibeli di pasar atau di pasaraya. Memang ramai kurang mahir bagaimana cara untuk memilih semasa membeli ketam segar atas banyak sebab antaranya kurang tahu ciri ketam segar, ketam dijual sudah sejuk beku, pengeluaran ketam segar adalah ia bermusim dan sebagainya. 

Antara petua membeli Ketam Bunga Segar boleh ianya dibahagikan kepada beberapa kriteria seperti masa atau waktu membeli, jantina ketam, kulit ketam, anggota badan, mata ketam, berat ketam, bau ketam, insang ketam, isi ketam dan beberapa ciri lagi termasuk keadaan semasa membeli sama ada ia berstatus 'ketam hidup' atau 'ketam mati' dan harga yang di pamerkan. Pembaaca blog anim agro technology perlu faham waktu (timing) tepat semasa hendak membeli letam terutamanya untuk mendapatkan ketam segar. Ini kerana ramai faham petua dimana jika hendak membeli ketam sebaiknya semasa 'BULAN PENOH' atau 'fullmoon'. Ramai percaya jika bulan penoh maka keadaan dalam air akan lebih cerah membolehkan ketam mudah bergerak mencari makanan dan ini membolehkan ketam pada bulan penuh berisi daging. Dari beberapa testimoni di laporkan jika ketam lazimnya akan mencari mangsanya (makanan)  dengan menggunakan deria bau (organ sesungut) dan ada testimoni lain dakwa jika bila bulan terang dimana arus dalam air akan deras (sebenarnya arus dalam laut ikut pasang surut juga). Bagaimana pun nelayan yang menangkap ikan kurang percaya dengan kepercayaan ini sebab mereka sebagai nelayan akan pastikan bubu atau perangkap didalam laut di bubuh cukup umpan dan di letakkan lokasi tepat. Penulis blog tahu dimana semasa bertugas di Daerah Mersing yang selalu turun kelaut dan pergi ke pulau-pulau bersama nelayan dan faham jika ketam bunga segar berkualiti biasanya ditangkap menggunakan alat iaitu 'Pukat Hanyut'. Selain dari musim ribut dimana harga semua jenis ketam termasuk ketam bunga memang ia agak tinggi bila air laut mati. Ini kerana masa ini selalunya hasil tangkapan jenis ketam sangat kurang sedangkan permintaan tetap tinggi. Apa pi selain nelayan menggunakan pukat hanyut dimana nelayan mengikut lokasi akan menangkap ketam dengan cara menggunakan Alat Tangkul, Bubu (sesuai di kawasan perairan cetek) dan pukat tunda (kawasan laut dalam).

Ramai kalangan pembaca dan peminat makan ketam pun masih kurang kenal akan jantina atau jenis ketam termasuk bagi ketam nipah. Perlu d teliti dimana bagi jenis Ketam Bunga Betina ia di lihat mempunyai warna corak kehijauan dan ia biasanya lebih berat serta mempunyai daging atau isi yang lebih padat dan selalu ada otak (Sila lihat foto disebelah dan foto paling bawah sekali). Bagaimana pun sesekali harga ketam bunga betina yang tidak bercampur dengan ketam jantan akan dijual dengan harga yang 'lebih tinggi' sebab peminat ketam ini akan sanggup membayarnya. Jantina Ketam Bunga Jantan pula dilihat ia mempunyai warna bercorak biru dimana kalangan masyarakat lokal ia juga dikenali sebagai 'Ketam Renjong'. Apa pun jangan keliru sebab ada jenis ketam diaut yang warna oren dimana namanya adalah Ketam Mara. Memeriksa akan kulit ketam atau cangkerang ketam dimana ketam bunga segar akan dilihat ia mempunyai warna yang cerah berseri sedangkan  ketam bunga kurang segar ia berwarna agak pucat. Semasa memilih ketam termasuk ketam bunga di pasar sebaiknya memeriksa dimana jenis ketam segar selalunya masih lengkap anggota badannya 'intact' pada badannya seperti aanggota semua bilangan kaki dan semua sepitnya, Periksa juga bahagian anggota badan dimana ketam bunga yang masih segar memang matanya masih dalam keadaan baik dan jernih. Peminat ketaam perlu faham dimana aspek 'Berat Ketam' juga menentukan kuaiti ketam dengan cara mudah iaitu pegang dan angkat dimana jika rasanya a'agak berat' maka maksudnya isi ketam agak padat. Pembeli juga boleh cuba menjentik-jentik sedikit (dengan kebenaran penjual) iaitu di bawah badan ketam tersebut dimana kalau ada kedengaran bunyi kosong bermaksa isinya kurang. Ada kelainan bagi jenis ketam yang sedang di peringkat 'Salin Kulit' atau ia juga di panggil sebagai 'Ketam Lembut' dimana selalunya ia adalah ringan. Selain itu semasa membei ketam cuba gunakan deria hidung mencium bau ketam sebab ketam segar masih ada bau air laut masin tetapi ketam kurang berkualiti baunya kurang enak. Ketam akan tahan lama jika di simpan dalam air batu sejak di tangkap nelayan dan proses penghantaran dan penjualan. Boleh juga di periksa ingsang ketam dimana ketam segar organ insangnya bersih iaitu ia selalu akan berwarna aagak kehitaman. Selalunya ketam segar mempunyai isi daging yang manis rasanya, kenyal, bertekstur padaan dan bertali serta ia tidak melekat pada kulitnya semasa di buka atau di ratah. Apa pun kalau dipotong kaki ketam akan kelihatan ada cecair biru kehijauan akan keluar. Fahamkan spesifikal gred ketam di pasaran dimana ada 4 kelas. Pertama adalah Ketam Saiz AA/Extra LArga (XL) iaitu beratnya adalah 2 ekor sekilogram, Ketam Saiz A/Large (L) pula beratnya adalah 3-4 ekor/kg, Ketam Gred B/ Medium (M) pula adalah 5-7 ekor selilogram sementara ketam gred C / Small (S) adalah bilangannya 8 ekor keatas sekilogram. Pastikan membeli ketam segar yang masih hidup dan bergerak dalam bekas jualan walau pun harganya agak tinggi sedikit.

Kehebatan khasiat ketam banyak di kaji dimana ketam umumnya didalam jenis makanan laut yang tinggi protin dan zat lain. Bagaimana pun bagi mereka yang ada masaalah memakan makanan laut (seafood) sehingga meninbulkan 'gout' perlu waspada dengan ancaman makan ketam berlebihan. Ketam bunga ia di laporkan memeng mempunyai pelbagai khasiat terutamanya sebagai sumber protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan otot, pembaikan tisu dan sistem imun. Ia juga kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin B12, Zink (Zn), Selenium (Se) dan Kuprum (Cu) yang penting untuk kesihatan saraf, pembentukan sel darah merah dan mengurangkan risiko anemia. Ada kajian tentang apakah khasiat utama ketam bunga yang memang Tinggi Protein dimana zat ini memang ia sangat penting untuk pembinaan dan pembaikan tisu badan serta menyokong pertumbuhan otot kanak-kanak. Ia juga akan dapat membantu kesihatan saraf apabila zat vitamin B12, selenium dan kuprum mampu menyokong fungsi sistem saraf. kehebatan ketam dengan kehebatan untuk mencegah anemia apabila zat Vitamin B12 dalam ketam membantu dalam proses penghasilan sel darah merah dan dapat membantu didalam usaha mengurangkan risiko anemia. Makan ketam dilaporkan ia sangat baik untuk membina sistem imunti dalam badan sebab kandungan mineral zink membantu menguatkan sistem imun badan. Khasiat paling di sukai ramai adalah dakwaan makan ketam menjaga kesihatan jantung seba ia kaya dengan pelbagai nutrien yang menyokong kesihatan jantung. Ketam juga di laporkan baik untuk kesihatan kulit, rambut dan kuku iaitu adanya bahan protein yang akan membantu didalam cara mengekalkan kulit, rambut, dan kuku yang sihat. Kandungan vitamin dan mineral dalam ketam juga akan membekalkan vitamin dan mineral penting yang diperlukan oleh tubuh badan.

Ketam bunga bukan sahaja cantik akan rupanya bahkan Ketam Bunga Yang segar mempunyai isinya yang lembut, lemak, rasa manis serta enak rasanya. Ia kaya dengan protein tanpa lemak dnan ia mempunyai vitamin dan mineral. Vitamin B12 sejenis nutrien untuk menghasilkan sel darah merah dan mencegah anemia serta dikatakan baik untuk masalah demam denggi. Khasiat protein dalam ketam ini membantu dalam meningkatkan tumbesaran kanak kanak menjadikan lebih kuat dan tinggi serta baik untuk rambut, kuku serta kulit yang menjadi sihat. Mempunyai kolestrol tidak baik yang tinggi bagaimanapun ia juga menghasilkan bekalan vitamin B yang juga menghasilkan kolestrol baik. Ketam Bunga jantan berwarna merah keunguan dan berbunga lebih besar. Ketam bunga betina berwarna coklat kehijauan dan corak berbunga cengkerangnya adalah lebih kecil. Di Malaysia ada beberapa musim ketam di tuai agak lumayan setiap tahun iaitu pada setiap bulan Novenber dan Disember. Bergantung kepada selera dimana selalunya di Malaysia ketam sedap dimasak lemak kuning, dibuat sup atau digoreng dan bagi penulis blog suka ketam bunga masak sambal dengan telur. Sebulan ada beberapa kali penulis menikmati sambal ini di rumah di Melaka. Bahan-bahan mudah di beli iaitu 2 kg ketam mesti dicuci bersih, 10 ulas bawang putih dicincang, 1 biji bawang besar di potong dadu, 2 cm halia dicincang, 7 - 9 sudu makan cili kisar, 2 helai daun limau purut, 1 batang serai yang diketuk, 1 biji tomato dipotong dadu, 4 biji telur, 2 sudu makan sos cili, 2 sudu makan sos tomato, 1 sudu makan sos ikan, 2 sudu makan sos tiram, 1 kiub pati ayam, 1 sudu teh serbuk belacan dan jika suka, Daun bawang,1 sudu teh garam, sudu makan gula (jika suka), minyak masak secukupnya dan 1 cawan air. Cara-cara untuk memasaknya dengan memanaskan minyak dalam kuali besar dan masukkan serai. Tumis dan biarkan aromanya naik. Kemudian di masukkan halia dan bawang putih dan di goreng rata dimana setelah kelihatan sedikit keperangan kemudian masukkan bawang besar dimasak seketika. Seterusnya masukkan cili kisar dan daun limau purut dan ditumis sehingga pecah minyak. Apabila sudah pecah minyak maka boleh dimasukkan serbuk belacan, garam, gula, kiub pati ayam dan tomato. Biarkan ianya masak seketika. Masukkan sos ikan, sos tomato, sos cili dan sos tiram dan digaul rata dalam kuali. Kemudian masukkan ketam dan 1 cawan air dan dikacau dan biarkan ketam masak dengan sempurna menggunakan api sederhana. Jika kuahnya kering jangan ditambah air lagi. Biarkan kerana nanti air ketam akan keluarkan sendiri. Akhir sekalu apabila sudah masak, masukkan telur dan gaul rata sehingga telur masak dan ditutup api dimana Resepi Ketam Sambal Telur Pecah siap untuk dihidangkan. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro semua. Wasallam!!...

KETAM BUNGA... APAKAH BENDANYA....

ADA DI JUAL.... PASAR DAN PASARAYA...

MASA MEMBELI... PERLU WASPADA...

ENAK DI MAKAN... RESEPI DISEDIA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(8 Jamadilawal 1447H).

BUAH BINJAI - APA ENAKNYA!

BUAH BINJAI (Mangifera caesia) adalah sejenis tumbuhan tropika iaitu dari keluarga Anacardiaceae yang tumbuh di negara kita dikelaskan sebagai salah satu jenis buah nadir. Pokok Binjai (Juga di panggil Pokok Kemang) menghasilkan buah binjai dimana ia lazimnya mempunyai Rasa Masam walau pun didakwa ada varieti binjai yang Rasa Manis. Buah binjai boleh dimakan segar jika ianya manis dan kepada mereka yang suka makan tetapi paling sedap adalah untuk dibuat sambal buah binjai. Maklumat statistik asas oleh Jabatan Pertanian mengenai tumbuhan binjai di Malaysia tidak ada kepastian tetapi saya menganggarkan sekitar 70 - 80 hektar CHE sahaja. Penulis blog juga mendapati sehingga kini belum ada penanaman pokok binjai secara komersil monokrop yang dijumpai kerana kebanyakan pokok binjai ditanam dikawasan rumah dalam dusun bercampur atau tumbuh liar dihutan. Nama lain bagi buah binjai adalah Jack ; Malaysian Mango (English), BinYaa ; Lamyaa (Thailand), Bayuno (Filipina), Binglu ; Palong (Bahasa Indonesia), Belunu (Brunei), Asam Kembawang ; Beluno; Balunoh ; Binjai ; Ondo; Wanchi ; Dendahan (Borneo) dan banyak lagi. Buah ini dijual dipasar basah dan juga di gerai tepi-tepi jalanraya disekitar Melaka, Negeri Sembilan dan Pahang. Berkemungkinan ralai dikalangan generasi muda yang tidak pernah melihat, memakan dan memanjat pokok binjai tetapi mungkin mereka melihatnya dari lamanweb sahaja. Pokok binjai yang tumbuh liar biasanya tinggi seperti sejenis pokok kayu balak. Pokok Binjai adalah jenis pokok saka yang tumbuh menegak dengan banyak cabang merimbun dan ketinggian maksima 35 - 40 meter. Batangnya berbentuk bulat besar dan mempunyai kulit tebal berwarna coklat kelabu dengan beralur-alur semakin pokok jadi tua. Batang pokok binjai yang cukup tua dan besar boleh dijadikan kayu keras untuk pembinaan rumah dan perabot. Seperti pokok Keluarga Anacardiaceae yang lain, kulit pokok akan mengeluarkan cecair berwarna putih apabila dilukai dan bertukar menjadi beku beberapa lama kemudian apabila terdedah diudara. Cecair ini penulis blog mendapati apabila terkena kulit akan menyebabkan rasa gatal-gatal atau bahagian mata dan perlu dibasuh dengan air sabun segera. Rasa gatal ini akan juga menyebabkan tidak selesa. Daun pokok binjai berwarna hijau terkumpul dibahagian hujung dahan dengan ukuran sekitar 1.0-12.0 cm panjang dan 4-5 cm lebar. Daun ini berkilat dibahagian atas tetapi agak pudar serta kasar dibahagian bawah daun dengan bentuk 'lanceolate'. Akar tujang kukuh masuk kedalam bumi. Belum ada kajian khusus mengenai kegunaan daun pokok binjai dari segi perubatan dan khasiat sebagai herba. Penulis blog kali ini akan membentangkan beberapa testimoni mengenai buah binjai seperti mana yang dilaporkan oleh akhbar tempatan untuk dijadikan bahan bacaan dan rujukan. Artikel petang ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" satu teknologi mengenai pokok binjai berpandukan kepada tinjauan penulis dan juga pengalaman penulis dalam bidang pertanian selama lebih dari 34 tahun untuk rujukkan anda semua.

Dalam banyak jenis sambal penuolis blog minat dengan sambal belacan buah binjai atau dipanggil sebagai Sambal Binjai atau Sambal Buah Kemang (Sila lihat foto disebelah). Dari segi sejarah dilaporkan sambal buah binjai ini adalah kegemaran turun temurun dalam masyarakat tempatan terutama di Melaka, Negeri Sembilan dan beberapa negeri lain. Pada masa ini buah bermusim ini sudah agak sukar didapati disebabkan pokoknya sudah berkurangan dan ia bermusim. Buah binjai yang masak lazimnya berbau kuat dimana jika dibuat sambal amat enak dengan kombinasi rasa sedikit masam manis dan juga masin bersama rasa pedas dan lembut. Hebaynya buah binjai ini adalah baunya yang harum dimana ini membuatkan masyarakat tempatan selalu terpaksa berebut-rebut makan ketika dihidangkan semakan makan bersama keluarga atau semasa jamuan kenduri.  Membuat sambal buah binjai atau sambal buah kemang ini amat mudah caranya asalkan semua bahan-bahan yang diperlukan ada. Sambal belacan buah binjai memang mudah disediakan walau pun ada yang kali pertama mereka mencubanya. Bahan-bahan yang diperlukan adalah seperti 1 biji buah kemang (sebaiknya buah yang telah masak dan segar), 2 tangkai cili merah, 15 tangkai cili padi,  belacan,  garam dan juga gula. Kombinasi kesemua rasa dari bahan-bahan ini memang unik dengan kehebatan aromanya. Cara membuatnya dengan membersihkan semua bahan tersebut dan dikeringkan dahulu sebelum bahan cili merah, cili padi dan belacan tersebut di goreng seketika dengan gorengan tanpa minyak. Bahan ini kemudian perlu ditumbuk atau pun boleh juga di kisar menggunakan jenis blender kering. Buah kemang dibuang kulitnya dan dikeluarkan isinya dimasukkan kedalam stu bekas. Kemudian kesemua bahan ramuan digaulkan bersama isi buah binjai dengan ditambah sedikit garam dan gula. Sambal Buah Binjai ini sudah sedia untuk dihidangkan.

Buah Binjai merupakan sejenis buah khazanah negara iaitu kategori jenis buah nadir yang semakin diancam kepupusan disebabkan era globalisasi dan arus pemodenan negara yang semakin pesat sekali gus turut mengancam spesiesnya. apa yang penulis blog lihat kini generasi muda juga kurang mengambil tahu akan kewujudan buah binjai sebagai  ‘khazanah’ negara yang perlu dipertahankan. Buah binjai atau nama saintifiknya Mangifera caesia antara buah nadir yang semakin kurang dikenali dan diminati. Buah binjai berbeza dari segi saiz, warna kulit dan memiliki rasa manis, masam manis, masam serta lemak manis dimana ia kadang kala ada dijual dipasar atau gerai tepi jalan (Sila lihat foto disebelah). Dalam pada itu Negeri Melaka antara negeri sinonim dengan buah berkenaan dan sentiasa mendapat permintaan apabila tiba musimnya terutama di Daerah Alor Gajah. Buah binjai yang biasanya ditanam di hutan atau dusun buah-buahan sejak kebelakangan ini mendapat pasaran menggalakkan apabilal lebih ramai diperkenalkan kepada generasi muda. Penulis blog singgah di sebuah gerai buah-buahan do Simpang Ampat, Alor Gajah, melaka dan menemubual penjual dikenali dengan nama Firdaus. Dakwanya buah binjai yang dijual digerainya ada dua jenis iaitu binjai masam dan binjai manis. Ditunjukkan kepada penulis blog dimana jika kulitnya berwarna coklat atau kuning bermakna ia sudah masak dimana didalamnya isinya berwarna putih dijual antara RM10 hingga RM15 sekilogram. Buah binjai terutama yang jenis buah masam enak dimakan bersama sambal belacan atau dimasak asam pedas selain dibuat jeruk sebagai pembuka selera. Bagaimanapun kini ramai pengguna khususnya yang tinggal di kawasan bandar belum mengetahui khasiat dan keenakan masakan bercampur buah binjai itu. Kebanyakan pelanggannya adalah mereka dalam kalangan warga emas atau pun pertengahan umur kerana mereka yang lebih menggemari buah ini.

Buah Binjai ini adalah jenis buah yang bermusim iaitu berbuah setahun sekali. Buah ini semakin kurang dikenali terutama generasi muda kerana mungkin ia terlalu masam atau sukar ditemui. Kepada penduduk tempatan mereka ada yang membeli buah binjai untuk dijadikan jeruk binjai (Sila lihat foto sebelah). Jeruk binjai ini dibuat dengan menggunakan buah binjai masak yang dibuang kulit dan dicampur dengan garam (bahan pengawet) sebelum ianya disimpan didalam peti sejuk. Apabila perlu maka jeruk buah binjai ini boleh diambil untuk dijadikan bahan asas membuat sambal belacan buah binjai. Ini kerana buah binjai yang telah masak ranum tidak tahan lama disimpan dan teknologi membuat jeruk binjai dilihat sebagai simpanan. Dalam pada iitu terdapat juga kalangan pembeli buah binjai yang suka makan buah binjai segar dengan rasa masam. Kalau selama ini ada dikalangan masyarakat Melayu hanya mengenali pekasam, budu, cencaluk dan tempoyak saja akan tetapi agak kurang yang tahun khasiat serta keenakan resipi masakan bercampur buah binjai. Memang tidak mudah untuk membeli buah binjai kalau bukan dalam musim yang betul. Mungkin perlu ada pihak tertentu yang diberikan galakkan atau insentif untuk menanam buah binjai ini mengikut kesesuaian dan permintaan. Dakwa pelanggan dimana buah ini sedap dimakan segar sekiranya manis tapi jika masam ia sangat sesuai dibuat jeruk atau masakan. Dalam pada itu menurut Firdaun beliau kenal dengan seorang pemanjat pokok binjai yang dikenali sebagai Samad yang kerjanya mengambil upah memanjat pokok binjai apabila tiba musim walaupun tahu risikonya. Ini kerana saiz pokok ini sebesar sepemeluk dan tinggi menyebabkan ramai yang tidak sanggup menggadai nyawa untuk memanjatnya. Kini sudah beberapa tahun dia mengambil upah memetik buah binjai sebagai punca pendapatannya. Buah binjai jika jatuh ketanah akan rosak dan busuk. Buah ini biasanya akan dipetik bukannya menunggu ia gugur bagi menjaga kualiti dan keasliannya. Musim buah ini biasanya pada Jun hingga Ogos setiap tahun dan kadangkala ia berbuah lebat. Dalam sepokok binjai sebesar pemeluk yang ditanam di hutan itu dikatakan mampu menghasilkan sehingga setengah tan buah binjai jika musimnya sesuai.

Berbeza pula di Kelantan dimana ada laporan penduduk negeri pantai timur ini juga meminati buah binjai. Disini mereka akan membeli buah binjai sedap dimakan sebagai makanan dinamakan 'colek' atau dibuat jeruk dan sambal. Binnai di Kelantan banyak dijual di jajahan Machang apabila tiba musimnya. Buah yang mana rasanya yang masam manis dengan aroma harum menusuk sudah cukup membuatkan penggemarnya kecur air liur apatah lagi jika dibuat sambal atau jeruk. Sekali pun ada juga yang menganggap buah binjai sebagai makanan 'orang tua' akan tetapi masih ramai genarasi muda yang meminatinya. Pokok buah binjai atau nama saintifiknya Mangifera caesia mendapat sambutan yang masih mengalakkan di kalangan masyarakat sekali gus mendorong peniaga-peniaga yang mengusahakan perniagaan buah tersebut setiap kali tiba musim ditepi jalan utama di jajahan Machang. Lazimnya apa yang penulis blog pernah melalui jalan ini melihat dimana ada gerai-gerai menjual buah binjai di laluan Machang-Kuala Krai, Kampung Pangkal Petai di sini seolah-olah menjadi landskap bermusim di daerah ini. Mereka bukan sahaja menawarkan buah binjai segar sahaja akan tetapi terdapat juga jualan binjai jeruk bagi menarik lebih ramai pelanggan. Produk ini sebenarnya akan memberi kemudahan kepada penggemar untuk terus menikmatinya dengan membuat sambai dan sebagainya apabila tiba dirumah. Jeruk Buah Binjai ini diminati pelanggan kerana ada gemar memakannya begitu sahaja dan ada yang dibuat jeruk atau dijadikan ramuan masakan tradisi serta pelengkap sambal dan adunan tempoyak. Buah binjai yang mula gugur sejak sebulan lalu turut memberikan rezeki tambahan kepada penduduk Kampung Pangkal Petai di sini dengan menjualnya di gerai-gerai di tepi jalan. Buah ini bukan sahaja dari Machang tetapi peniaga turut mendapatkannya dari daerah-daerah lain memandangkan memang setiap tahun. Biasanya  gerai binjai akan dibuka di sini setiap kali musimnya dan ini akan memudahkan pelanggan akan datang. Kini memang buah binjai susah didapati kerana tidak lagi ditanam oleh golongan muda sebaliknya merupakan peninggalan orang tua atau nenek moyang dulu-dulu. Semuga artikel kali ini memberi info berguna kepada pembaca anim agro technology semuanya. Wasallam!!!...

BUAH BINJAI... BUAH KEMANG SAMA...

BUAH NADIR... SUSAH MENDAPATNYA...

TIBA MUSIM.. CARILAH LOKASINYA...

DIBUAT SAMBAL... AMBOI ENAKNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronoomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putarjaya,

Malaysia.

(11 Ramadan 1440H).

Dikemaskini pada 11 Oktober 2025.