CILI KAMPONG - APA BENDA?

CILI KAMPONG adalah satu istilah yang di gunakan di Malaysia dimana ia adalah sejenis lada kecil yang sangat pedas dimana ia juga dikenali sebagai cili padi atau cili padi atau cili burung atau Lombok Rawit dan beberapa gelaran lain. Bagi penulis blog dimana cili kampung sentiasa di perlukan di kalangan masyarakat ASEAN dan di Malaysia didalam banyak jenis masakan dan ia menjadi bahan penting dalam masakan tradisional Malaysia. Kepentingan menggunakan cili kampong ini adalah bertujuan untuk memberikan rasa pedas dan aroma yang kuat pada hidangan seperti sambal, rendang dan gulai serta di jerukkan juga. DI Malaysia nama 'Cili Kampong' ini selalu ada di gunakan atau ia juga merupakan nama selalu di labelkan banyak restoran tradisional yang biasanya mereka akan menyajikan masakan tradisional Melayu yang autentik. Pernah penulis blog menulis beberapa artikel mengenai jenis cili kampong dalam blog ini diantaranya (Sila Klik Disini), (Sila Klik Disini) dan banyak lagi. Paling sering di gunakan adalah nama 'Cili Padi' dimana ia memberikan citarasa yang sangat pedas walaupun saiznya kecil sahaja berbanding dengan ukuran cili besar. Apa pun kasas untuk kegunaan cili kampong adalah ia digunakan dalam pelbagai masakan tradisional Malaysia untuk menambah keenakan seperti sambal, gulai dan rendang. Paling popular adalah menu yang selalu di pesan di restoren atau di buat sendiri di rumah iaitu 'Nassi Goreng Kampong'. Penulis blog amat suka makan nasi goreng kampong yang merujuk kepada nasi goreng tradisional di Malaysia yang terkenal dengan rasa pedas (selalu gunakan cili kampong) dengan aroma ikan bilis serta belacan. Ia juga ada menggunakan nasi putih yang sejuk dan dicampur dengan bahan-bahan asas seperti ikan bilis, bawang, dan cili kampong atau cili padi serta sayuran seperti kangkung dan kobis. Resipi ini sering diperkaya dengan tambahan seperti telur atau ayam. Bahan utama membuatnya adalah nasi putih sejuk, ikan bilis, bawang, cili padi dan sayuran seperti kangkung di tambah dengan bahan perasa termasuk belacan bakar, sambal belacan, kiub ikan bilis dan sos tiram. Cara memasaknya dengan mana nasi digoreng dengan bahan tumisan sehingga berderai dan garing dimana ini akan memberikan rasa yang pedas dan harum. Ada banyak jenis atau variasi yang di buat dimana ia boleh ditambah dengan ayam, udang atau sotong untuk protein tambahan. Nasi goreng kampong adalah salah satu makanan popular dan ia merupakan masakan ringkas yang sesuai untuk sarapan atau makan malam. Khasiat cili kampong adalah ia sangat kaya dengan Vitamin C dan antioksidan yang membantu meningkatkan sistem imun tubuh. Terlalu banyak kuliner di Malaysia yang menggunakan cili kampong dimana permintaan terhadap cili ini terus meningkat saban tahun. Malaysia selalu mengimport sejenis cili kampong atau di pasaran ia di panggil sebagai 'Cili Siam Hijau' yang paling meluas di jual di mana sahaja. Lazimnya cili kampong tempatan adlah lebih mahak harganya berbanding dengan cili kampong siam ini. Makanan yang menggunakan cili kampong akan menawarkan suasana yang selesa dan autentik seperti makanan di masak di rumahatau di jual di restoren iaitu ia  dengan harga yang berpatutan. Dalam beberapa perjumpan dengan petani ada yang kata beberapa jenis-jenis cili yang umum terdapat di Malaysia termasuk Cili Padi (seperti Centil dan Bara), Cili Merah atau CiliBesar, Cili Hijau dan Cili Kering (seperti Kerinting, Paprika dan Berkilat). Setiap jenis cili ini memang ia mempunyai tahap kepedasan, kegunaan dan ciri fizikal yang berbeza dimana ada yang di tanam oleh petani lokal dan banyak yang diimport (Cili Kering boleh kata semua dimport). Artikel kali ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai fakta cili kampong untuk di jadikan bahan rujukkan semua.

Penulis blog banyak membuat tinjauan teknologi ke kebun yang menanam cili di seluruh negara. Tanaman cili di laporkan antara jenis tanaman yang paling tinggi potensi pendapatan jika semuanya berjalan baik dan kena dengan harga tinggi terutama jika menjual pada musim banyak hujan atau musim tengkujuh. Bagaimana pun ada juga masa harga cili akan jatuh merudum dimana ramai penanam cili kurang mendapat keuntungannya. Paling mengecewakan adalah apabila tanaman cili ini diserang pelbagai jenis penyakit dimana ancaman Penyakit Kerinting Daun yang disebabkan oleh virus menyebabkan pokok kurang berhasil dan merugikan petani. Kini dengan adanya teknologi Sistem Fertigasi penanaman cili sama ada cili kampong (cili padi) atau cili besar sudah di lakukan dengan lebih sistematik dan lebih fokus. Penanaman cili di bawah Sistem Pelindung Hujan membolehkan tuaian di lakukan pada musim hujan dimana ketika ini lazimnya harga cili adalah di paras paling maksima. Penulis blog kongsikan fakta beberapa jenis cili yang ada di Malaysia sebagai bahan rujukkan. Cili ini boleh di bahagikan kepada kategori mengikut jenisnya. Pertama adalah Jenis Cili Padi atau Cili Padi atau Cili Burung atau Lombok Rawit. Paling popular di tanam kalangan petani tempata adalah Varieti Cili Centil iaitu sejenis cili kampong yang buahnya bersaiz kecil dan sedikit gemuk dan ia sudah meluas di tanam diseluruh negara tetapi dilaporkan lokasi yang luas menanam cili adalah di Johor dan Melaka. Walau pun cili centil kecil tetapi tahap kepedasannya hebat sekali.  Kedua ada Jenis Varieti Cili Bara dimana selalunya ia dilihat berwarna lebih terang, berkilat dan ukurannya adalah ia sedikit lebih panjang daripada centil. Cili ini dilaporkan agak popular di kebanyakan negeri di Malaysia kecuali Johor dan Melaka. Ketiga adalah cili kampung Varieti Cili Siam atau Cili Thailand dimana cili jenis ini yang paling kerap ditemui di pasar-pasar, pasaraya, kedai runcit dan pasar malam. Ciri khas cili kampong siam ini memang ia tidak begitu pedas dan tahan lama disimpan di dalam peti sejuk dengan berwarna hijau gelap atau ada yang merah. Cili siam ini di tanam di Malaysia akan tetapi banyak yang diimport daripada Thailoand dan beberapa negara jiran lain. Berbanding dengan jenis cili kampong jenis CILI BESAR atau CILI MERAH menjadi jenis cili yang lebih meluas di tanam di Malaysia. Dari segi analisa makmal dimana tahap kepedasn cili besr jauh kurang pedas berbanding dengan tahap kepedasan cili kampong. Cili Merah atau Cili Besar hanya memberikan rasa pedas pada tahap yang sederhana. Apa pun jenis cili ini ia sering digunakan dalam masakan harian terutama membuat sambal, mee dan kari. Cili Besar ada di tuai dalaam bentuk Cili Hijau dan Cili Merah bergantung kepad umur memetiknya. Selalunya harga cili hijau lebih rendah berbanding dengan cili merah. Cili Hijau bergantung kepada varieti ia ada yang sedikit lebih pedas daripada cili merah dan sering digunakan dalam hidangan seperti nasi beriani dan kurma. Paling kurang di tanam di Malaysia adalah CILI KERING walau pun tahap konsumsi adalah paling banyak di gunakan. Kebanyakan cili kering yang di jual di Malaysia adalah diimport dari luar negara seperti daripada India, China dan beberapa negara lain. Cili Kering ada jenis Kerinting, leper dan sebagainya dengan tahap kepedasan yang berlainan. Selalunya cili kering akan di kisar gunakan blender sebelum memasaknya untuk di jadikan pes. Ada juga cili pes dan cili giling berasaskan cili kering yang di jual 'ready to cook'. Jenis cili kering kerinting dilihat ia berkedut di permukaan, kurang pedas, sesuai untuk pelbagai masakan seperti ayam masak merah dan hidangan berkuah. Seterunya adalah CILI PAPRIKA dimana cili ini adalah ia lebih pedas dijual dalam bentuk asli atau dalam bentuk serbuk yang mana ia sesuai untuk sambal dan perasa makanan. Bagi ciri cili kering dimana petua asas perlu di kongsikan faktanya adalah apabila warna cili ini berkilat, berwarna cerah dimana ia selalunya mempunyai tahap kepedasan yang tinggi dan ia sesuai untuk sambal dan masak lemak. Jenis yang Gemuk Bertangkai pula dilaporkan tahap kepedasannya adalah lebih rendah serta sering digunakan dalam masakan tradisional Kelantan. Di konhsikan fakta asas mengenai tahap kepedasan bagi cili di Malaysia. Pertama adalah Cili Padi yang mana ia duduk kelas paling pedas kerana kandungan capsaicin yang tinggi. Kedua adalah Jenis Cili Kering Berkilat dilaporkanaia mempunyai tahap kepedasan yang tinggi. Ketiga adalah jenis Cili Hijau dengnan tahap kepedasan sederhana hingga tinggi. Keempat adalah jenis Cili Merah atau Cili Besar dengan Tahap kepedasan sederhana. Kelima adalah jenis Cili Kering Yang  Kerinting iaitu dalam kelas kurang pedas dan paling bawaah sekali adalah Jneis Cili Kering Gemuk Bertangkai dimana tahap pedasnya lebih rendah.

KEPEDASAN CILI boleh diukur dengan menggunakan Skala Scoville iaitu yang memberikan nilai dalam Unit Haba Scoville (SHU). Skala ini mengukur kepekatan capsaisin iaitu sebatian kimia yang menghasilkan rasa pedas pada cili. Semakin tinggi nilai SHU, semakin pedas cili itu. Penjelasan Skala Scoville:Dicipta oleh ahli farmasi Amerika, Wilbur Scoville, pada tahun 1912. Nilai SHU menunjukkan bilangan kali larutan gula perlu dicairkan sehingga rasa pedasnya tidak dapat dirasai. Cara Pengukuran Moden:Pengukuran moden tidak lagi bergantung kepada ujian deria rasa manusia yang subjektif. Ia kini ada dilakukan secara saintifik menggunakan kaedah saintifik yang lebih tepat seperti kromatografi cecair berprestasi tinggi (HPLC) untuk mengukur kepekatan kapsaisin secara tepat. Semua boleh membaca tulisan saya mengenai ukuran kepedasan cili dengan membaca tulisan saya (Sila Klik DIsini), (Sila Klik Disini) dan beberapa lagi. Bahan penting adalah CAPSAISIN adalah zat kimia yang menimbulkan rasa pedas yang ujud atau didapati daripada jenis tumbuh-tumbuhan daripada kumpulan Cili iaitu daripada famili Solanaceae. Rasa pedas pada anggota sensori ini muncul kerana capsaisin menciptakan isyarat yang sama bagi otak seperti saat kulit terkena panas. Berbeza dengan sensori panas, rasa panas dari lidah ini hanya dikenali sebagai "rasa" sahaja dan bukan terbakar sesungguhnya. Saintis bernama L Scoville pada tahun 1912 melibatkan beberapa orang yang berani menjadi penilai kepada ukuran kepedasan. Kajian banyak merujuk kepada capsaisin yang terkandung dalam cili sebagai penanda aras menggunakan cili dari Negara Chile. Cara yang digunakan adalah melalui satu sistem berdasrkan kepada ujian makmal dimana ia didefinasikan dengan kandungan larutan 1 ppm capsaicin bagi 1 juta titis air dibuat ( 1 gram capsaicin per 7,000 gelen air) menyamai dengan 1.5 Soville Unit kepedasannya. Bolehkan anda mengira sendiri berdasarkan sifir yang saya berikan diatas?. Daya sertakan juga jadual mengenai ukuran kepedasan SHU seperti pada rajah diatas yang anda boleh rujuk. Rasanya saya kali pertama tengok jadual ini semasa menulis artikel ini yang mana saya belum tahu sebelumnya. Capsaicin kini telah menjadi bahan penting dalam dunia perubatan kerana dijadikan bahan yang menghilangkan sakit dibadan (relieve pain). Produk yang mengandungi capsaicin kini dijual dipasaran dalam bentuk krim, minyak urutan, koyok, cecair, losion, gel, stick, sapuan dan sebagainya. Negara Korea , Jepun dan China antara pengeluar produk plaster yang mengandungi capsaicin yang pedas apabila dilekatkan pada bahagian sendi yang sakit (Lihat foto disebelah). Produk dari bahan Capsaicin dibuat oleh banyak syarikat terkemuka seperti oleh Zostrix, Icy Hot Arthritis Therapy, Capsagel dan Arthricare khusus untuk wanita. Di Malaysia saya pun pernah membeli produk seperti Koyok Panas, Salonpass dan sebagainya.

Dalam hmetro.com di laporkan kisah 'Cabaran tanam cili padi bara' untuk di jadikan bahan rujukkan. Apa pun semangat berdikari yang ditunjukkan penanam pokok cili padi bara Muhammad Izwan seakan sama dengan sifat pokok terbabit yang berwarna merah 'menyala' apabila matang dan rasanya amat pedas apabila dimakan. Dia dakwa kira-kira tujuh tahun dia mengusahakan tanaman pokok cili berkenaan dan sudah tentu dalam tempoh terbabit dia berdepan dengan pelbagai cabaran. Pokok cili antara kategori sayur-sayuran yang sukar ditanam dan sukar dijaga kerana ia memerlukan penjagaan rapi terutama ketika berdepan dengan perubahan musim di samping serangga perosak. Kalau sebelum anak pokok cili padi bara matang, terlebih dahulu saya menyemai benih cili di dalam bekas khas dan memindahkan anak pokok ke dalam plastik hitam selepas 25 hari. Cabarannya adalah ketika menyemai benih dan selepas memindahkan anak pokok ke dalam plastik hitam. Ia memerlukan penjagaan yang rapi dan baja yang mencukupi supaya tumbesaran anak pokok cili terbabit tidak terbantut yang berkebun di Kampung Sri Keledang, Slim River, Perak. Selalunya anak pokok cili yang menjangkau usia kira-kira 30 hari boleh dipindahkan ke dalam pasu atau bekas sesuai bagi isi rumah yang gemar menanam sayur-sayuran bagi menjimatkan belanja dapur. Kecenderungan golongan isi rumah yang kini semakin minat menanam sayur-sayuran sebagai pokok hiasan di laman rumah sejak penularan pandemik Covid-19 dulu dimana stuasi ini sekali gus memberi idea kepada saya untuk menjual anak pokok berkenaan. Selalunnya setiap anak pokok cili dijual dengan RM4 sahaja dan pembeli anak pokok terbabit boleh terus memindahkannya ke dalam bekas atau pasu yang lebih besar. Kia kini mungkin mampu memberi pilihan kepada penggemar masakan pedas untuk menanam cili sendiri kerana selain dapat menjimatkan belanja dapur, mereka juga dapat menikmati sayuran segar yang ditanam sendiri. Harga cili berkenaan kadang kala mencecah RM20 sekilogram dan sudah tentu dapat menjimat belanja dapur golongan isi rumah. Dia yang turut menyemai anak pokok sayuran lain seperti terung dan tanaman yang digunakan untuk menambah perisa dalam masakan kepada orang ramai. Dia juga gembira dengan apa yang dilakukannya kerana di samping beroleh pendapatan dan akan dapat menggalakkan golongan isi rumah berkebun dalam menghadapi cabaran kos sara hidup yang tidak tentu.

Portal sama laporkan kes 'Mahalnya harga cili padi merah' dimana harga cili padi merah dikatakan naik mendadak sehingga cecah RM30 sekilogram. Ia dipetik di Johor Bahru dimana harga cili padi merah didapati naik dengan ketara sehingga mencecah hampir RM30 sekilogram semasa tinjauan di jalankan. Aktiviti tinjauan di beberapa pasar raya sekitar Johor Bahru turut mendapati harga beberapa jenis sayuran berdaun turut meningkat. Bagi seorang peniaga makanan, Mohamad Izam dakwa kalau sebelum ini cili padi merah boleh dibeli pada harga RM8 sekilogram, namun sekarang harganya RM25 ke atas malah ada hingga RM29 sekilogram. Dalam pada itu juga harga sayur hijau lain seperti kailan dan sawi Jepun sebelum ini harga antara RM4 sekilogram, sekarang ada sampai harga RM8 hingga RM10 sekilogram. Sejak tahun lalu harga sayur memang turun naik. Tapi harga cili padi merah memang terlalu mahal dan peniaga mendakwa mereka membeli dengan harga mahal dari pemborong kerana faktur cuaca, bekalan dan sebagainya. Baginya yang berniaga makanan pasti berdepan dilema kerana walaupun harga sayur mahal saya tidak boleh menaikkan harga makanan dengan sesuka hati kerana pelanggan pula yang terbeban. Peniaga makanan panas iaitu  Zarina ada mengakui harga harga cili padi merah terlalu mahal manakala harga sayur sawi dan kangkung naik hampir sekali ganda. Dia yang banyak kali pergi pasar awam dan pasar raya untuk cari harga yang lebih murah. Bila tengok harga cili sampai RM29 sekilogram, memang termenung nak beli atau tidak. Isu ini bagi peniaga bukan senang dapat pelanggan tetapi dalam masa sama harga sayuran dan keperluan jualan juga naik. Harga cili sama ada cili kampong atau cili besar memang turun naik disebabkan oleh banyak faktor dan membebankan pengguna. Semuga tulisan ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

CILI KAMPONG... BANYAK JENISNYA...

PALING BIASA...CILI PADI NAMANYA...

BANYAK RESTOREN...JADI JENAMA...

ENAKKAN MAKANAN... PEDAS RASA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(25 RabiulAkhir 1447H).

POKOK SENTANG - POTENSINYA

POKOK SENTANG (Azadirachta excelsea) adalah pokok kayu dari keluarga Meliaceae ianya merupakan pokok tempatan yang terkenal di kawasan tengah dan utara Semenanjung Malaysia. Spesies ini kurang popular dari segi perkayuan dahulu dikalangan ahli perhutanan dan orang awam sehingga ada kempen penanaman secara komersil beberapa tahun dahulu walau pun kini agak 'senyap' sedikit. Walau bagaimana pun pada akhir-akhir ini minat dikalangan poengusaha ladang dan pekebun kecil untuk menanam pokok sentang telah bertambah kuat setelah adanya promosi-promosi mengenai kelebihan pokok tersebut. Ini dapat dirasakan dengan dilaporkan berlaku pertambahan, pertanyaan dan kadar permintaan daripada pihak tertentu mengenai maklumat untuk tujuan penanaman, kegunaan dan pasaran kayu tersebut kepada pihak Jabatan Perhutanan Semenanjung Malaysia. Bagi orang Melayu, sejarah asas kayu dari pokok ini berguna dalam pembinaan rumah dan telah lama mereka gunakan. Bahagian pucuknya boleh dimakan sebagai ulam walaupun terasa pahit. Daun yang tua rasanya amat pahit dan diguna sebagai ubat. Buahnya boleh dimakan tetapi tidak berapa enak. Pokok ini merupakan spesies tempatan di Semenanjung Malaysia, Sumatra, Borneo, Sulawesi, Celebes, Moloccas dan Filipina. Spesies ini belum lagi ditanam secara besaran di Semenanjung Malaysia walau pun ada usaha melakukannya. Bagaimanapun kini dibeberapa kawasan utara dan timur semenanjung ianya telah banyak ditanam di kawasan-kawasan kampung. Petak-petak kajian telah ditubuhkan seperti di Hutan Simpan Bukit Lagong di Selangor sejak tahun 1953 lagi dan juga di Hutan Simpan Relai di Kelantan. Sebanyak 130 batang pokok ini juga telah ditanam berhampiran Institut Penyelidikan Perhutanan di Kepong, Selangor. Pokok ini juga lazimnya ditanam di tepi jalanraya dan di atas sempadan kebun atau di dalam ladang-ladang getah atau nenas secara sampingan. Oleh kerana potensi komersilnya maka kini telah ada para petani juga telah mulai menanamnya secara kecil-kecilan iaitu sekitar 1-2 hektar. Artikel subuh ini saya bangun awal menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai adakah penanaman pokok sentang berpotensi dijadikan tanaman pilihan pekebun kecil di Malaysia agar ia menghasilkan pendapatan untuk bahan rujukkan pembaca semua.

Bagi penulis blog yang pernah menulis artikel mengenai Pokok Sentang (Dengan nama saintifik iaitu Azadirachta excelsa) adalah sejenis pokok kayu tempatan Malaysia dari keluarga Meliaceae juga ia dikenali juga sebagai 'Pokok limpaga' di Sabah dan Sarawak. Ia adalah pokok yang tumbuh cepat dimana ia boleh dimanfaatkan untuk menghasilkan kayu berkualiti tinggi untuk pembinaan ringan dan tujuan lain, serta turut memberikan manfaat alam sekitar seperti teduhan dan penstabilan tanah. Mengenali akan ciri-ciri dan kegunaan kayu dari pokok sentang dimana kayu adalah termasuk sebagai kayu berkualiti. Kayunya dikategorikan sebagai kayu keras jenis sederhana atau ringan dan ia sesuai untuk pembinaan ringan dan pelbagai kegunaan lain. Paling menarik adalah ciri kadar pertumbuhan dengan cepat dimana pokok ini dikategorikan sebagai spesies yang tumbuh dengan cepat. Ini membolehkan ia dihasilkan dalam tempoh yang lebih singkat untuk kegunaan komersial atau penanaman semula. Pernah semasa bertugas di Pejabat Pertanian Segamat sekitar tahun 2000 - 2004 dimana semasa itu sudah viral kempen menanam pokok sentang sebab ada beberapa syarikat yang membekalkan benih pokok sentamg kepada petani teruta,a penanam getah dan sawit di kampong. Pokok sentang dilaporkan amat bermanfaat kepada alam sekitar dimana pokoknya akan  menawarkan teduhan serta ia bertindak sebagai penghadang angin dan membantu mengekalkan kelembapan serta penapis air bawah tanah. Apa pun di laporkan yang pokok sentang ada yang berasal dari Malaysia dimana iklimnya sangat sesuai untuk penanamannya serta ia boleh menjadikannya pokok komersial bernilai tinggi di negara ini. Peranan menanam pokok sentang dalam analisa ekonomi dilaporkan ia boleh menawarkan peluang untuk industri kayu dan penebangan yang boleh diurus secara lestari melalui penggantian anak pokok untuk menjamin kelestarian hutan. Selain manfaat ekonomi dilaporkan jika ia juga menyumbang kepada ekosistem dan kelestarian alam sekitar dengan menyediakan teduhan dan mengekalkan kelembapan tanah.

Pokok Sentang lazimnya didapati ada bertaburan di hutan pamah pada tahap ketinggian sekitar 200-300 meter. Ia juga memerlukan tapak yang tanahnya berkualiti baik terutamanya tanah pasir gembur yang mempunyai saliran dan pengudaraan yang baik serta hujan tahunan sebanyak 1,600-2,000 mm. Tumbesaran di atas tanah pamah adalah lebih baik daripada di lereng atau kawasan pergunungan. Hasil kajian umum menunjukkan bahawa pada tahun-tahun pertama dan kedua tanaman memerlukan paling banyak pengawasan dari serangan rumpai. Pokok yang sudah besar kurang ancaman dari serangan rumpai (Sila lihat foto disebelah). Kajian menunjukkan spesies ini tiada serangan penyakit dan kulat yang membimbangkan. Penjagaan ke tasnya adalah minimal sekali. Kebanyakan anak benih adalah dihasilkan dari biji benih tetapi ia boleh juga dihasilkan dari keratan, "grafting", "marcotting" serta kultur tisu. Dari segi spesifikasi pokok lazimnya pokok sentang adalah jenis yang tergolong dalam jenis kayu keras ringan hingga ke kayu keras sederhana. Berat kayu ialah 550-780 kg/m3 pada kandungan kelembapan 15%. Dari aspek kayu heartwood berwarna kemerahan dimana ia dapat dibezakan dari sapwood yang keputihan warnanya. Purata panjang serat ialah 1.12 mm yang membuatnya sesuai untuk pembuatan kertas. Spesies ini juga sesuai untuk pembuatan partikel board. Lain-lain kegunaan spesies ini adalah untuk pembinaan rumah, perhiasan dalaman, panelling, venir, lantai, ukiran, kotak, pintu, sampan dan banyak lagi. Selain itu lazimnya biji spesies ini diproses untuk menghasilkan sejenis minyak yang digunakan dalam peracun serangga.

Pertumbuhan Sentang dikatakan amat cepat jika ditanam dikawasan sesuai dan dijaga dengan baik. Dalam beberapa kajian dilakukan dilaporkan kadar tumbesaran pokok sentang mencapai ketinggian 3 meter dalam tahun pertama dan kadar diameter 2 cm setahun secara purata. DBH pada umur 15 tahun adalah sekitar 30-35 cm dengan purata ketinggian pokok pada umur 15 tahun adalah 22-25 meter. Pada umur 15 tahun ia mampu mencapai panjang batang pokok sekitar 12 meter dengan isipadu pokok pada sebanyak 0.60 meter padu. Dari segi rekod kini pokok sentang telah ditanam secara ladang di negeri Pahang, Negeri Sembilan, Perak, Terengganu dan Kelantan. Dilapor kuga ada syarikat swasta seperti Maju Aik Sdn. Bhd. diPerak dan KETENGAH di Terengganu telah juga memulakan tanaman tersebut sebagai tanaman komersil dan tidak ketinggalan juga agensi kerajaan yang lain seperti Sime Darby, RISDA, FELDA dan Pertubuhan Pekebun-Pekebun Kecil telah memulakan tanaman Sentang sebagai usaha peladangan hutan terutama di tanah-tanah yang kurang sesuai untuk tanaman pertanian.

Sentang digunakan sebagai bahan kayuuntuk pembuatan perabot kerana sifat Kayu Sentang yang sederhana keras dan warna yang menarik. Ketumpatan kayu yang sederhana dan warna coklat kemerahan suatu ciri yang membanggakan. Kadar perolehan kayu juga agak tinggi dengan permukaan ira kayu yang elok dan licin. Kekuatan kayu menyamai beberapa jenis kayu lain terutama sifat kelenturan, kekerasan dan tegasan. Kadar tumbesaran juga cepat dimana penghasilan kayu terawal diperolehi selepas 6 tahun penanaman. Kos penanaman dan penjagan juga tidak tinggi dan teknologi agronomi tidak sukar. Kayu Sentang termasuk dalam kategori Kayu Kelas Ciaitu satu kumpulan dengan kayu Meranti, Nyatoh, Sepetir dan Kayu Getah. Kayu sentang terbukti mudah dikendalikan semasa kerja-kerja permesinan dan pengetaman untuk dijadikan perabut seperti Kerusi, Meja, Kabinet, Panel Dinding, Venir, Lantai, Tiang, Kerangka Rumah, Papan Lapis dan bahan ukiran. Terdapat beberapa masaalah dalam penanaman sentang seperti masaalah pokok sentang yang tidak tahan kepada kelembapan dan air bertakung atau banjir. Dalam lawatan saya kekebun petani yang menanam sentang di Segamat dan Muar Johor mendapati pokok selaput tunggul mampu menyekat pertumbuhan tanaman sentang pada peringkat awal jika tidak dikawal. Pokok sentang perlukan program kawalan rumpai dan pembajaan asas seperti pokok kayu yang lain. Kawalan rumpai dengan kaedah manual (Tajak) atau kaedah semburan racun rumpai. Pembajaan menggunakan baja organan dan baja NPK 15:15:15 pada peringkat awal. Serangan musuh seperti anai-anai, kumbang, bubuk dan mikroorganisma seperti Kulat (Fungi) pada kayu sentang.

Kegilaan pekebun kecil pada masa ini untuk menanam sentang sudah reda. Mereka mendakwa penanaman sentang 'indah khabar dari rupa' apabila banyak kebun yang tidak meneruskan penanaman sentang di sekitar Negeri Johor kerana sukar untuk menjual bahan kayu sentang yang dijual dengan jumlah yang sedikit. Terdapat ramai petani yang menebang pokok sentang mereka dan digantikan dengan tanaman lin seperti kelapa sawit, pisang, getah dan sebagainya. Mungkin pelan lebih tersusun perlu dibuat untuk program penanaman sentang dikomersialkan. Pekebun kecil mungkin menunggu masa yang lama (Minima 6 tahun lebih  sedikit umurnya yang boleh dituai) dan harga pasaran tidak menentu dari dulu sehingga sekarang mungkin menyebabkan masih ramai para pekebun kecil lebih waspada dengan potensi dan kempen dalam penanaman pokok sentang. Semuga artikel ini memberi maklumat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini.  WASALLAM!...

POKOK SENTANG... POPULAR NAMANYA...
PERNAH DIPROMOSI..ADA MENANAMNYA...
BEBERAPA NEGERI...DITANAM LUASNYA...
KAYU SENTANG.... POTENSI HARGANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Cendana, Persimpangan Bukit Beruang,
Air Keroh, Bandar Melaka,
Melaka, Malaysia.
(7 Syawal 1437H)

Kemaskini pada 15 RabiulAkhir 1447H.

PISANG MERAH UNGU - APA DIA?

PISANG MERAH UNGU atau di Malaysia kita lebih biasa dengan panggilan Pisang Raja Udang memang sejenis pisang unik kerana kulitnya berwarna merah ungu pabila matang tetapi isinya tetap kuning. Pisang Merah dari beberapa rujukkan juga dikenali sebagai pisang Red Dacca di Australia dan di Malaysia pisang jenis ini dilaporkan ada banyak ia terdapat di Sabah dan Sarawak dengan nama Pisang Raja Udang atau Pisang Tembaga. Penulis blog ada menulis mengenai pisang raja udang sebelm ini untuk dijadikan bahan rujukkan anda (Sila anda klik disini).  Pisang Merah jenis ini (Musa acuminata) atau dikenali dengan nama 'Red Banana' merupakan sejenis pisang yang unik kerana warna kulitnya berwarna kemerahan ungu atau reddish purple atau meroon atau dalam bahasa kita 'Merah Hati'. Pisang ini tergolong dalam kumpulan Kultivar AAA Group (sama dengan jenis pisang Cavendish) dimana ia berbeza kerana dilihat kebanyakan pisang adalah hijau dimasa muda dan kuning apabila ia masak. Pisang ini jarang ditanam secara komersil di Malaysia kerana ia dikatakan tidak komersil dan agak sukar untuk mendapatkannya atau untuk membeli dipasaran. Kalau anda pergi kegerai jualan pisang pun amat jarang dapat kita jumpa pisang raja udang dijual segar. Apa yang unik bagi penulis tentang pisang ini kerana ia mempunyai kulit berwarna kemerahan ungu tetapi isinya tetap berwarna keputihan krim atau sedikit merah jambu (pinkish colour). Penulis memang pernah makan pisang ini semasa remaja dikampong dulu dimana ia ada ditanam oleh penduduk kampong. Pisang ini mempunyai kulit berwarna merah-ungu biasanya bersaiz lebih kecil daripada pisang Cavendish biasa. Semasa muda pisang ini sama dngan pisang lain berwarna hijau tetapi apabila masak lazimnya Pisang Merah mentah mempunyai isi berwarna krim. Ianya juga lebih lembut dan lebih manis dari pisang jenis Cavendish kuning iaitu dengan sedikit rasa raspberry. Kebanyakan Pisang Merah dieksport dari pengeluar di Asia dan Amerika Selatan ke pasaran Amerika Tengah malah turut dijual di seluruh dunia. Artikel malam Ahad ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai pisang merah serta kelebihan pisang ini dan beberapa mitos berkaitan untuk bahan bacaan dan rujukkan.

Pokok pisang merah ini tumbuh enegak dengan dau berwarna hiju dan berumpun sama seperti jenis pisang lain. Benih adalah daripada sukur pisang dri pokok yang sihat dan sesuai ditanam seperti jenis pisang lain. Bagaimana pun lazimnya ia akan bertukar warba tandan buaya kepada warna merah ungu apabila sudah matang (Sila lihat foto disebelah). Apakah keistimewaan pisang merah ungu ini berbanding dengan pisang lain?.  Ada dakwaan dimana jika anda berasa kecewa maka anda cuba menikmati keenakan Pisang Merah. Ada kajian dimana setelah makan pisang ini dengan emosi maka akan merasakan perubahan perasaan daripada negatif kepada positif. Pisang juga amat tinggi kandungan zat besi yang dikatakan mampu membantu fungsi haemoglobin dalam darah. Mereka yang mengalami masalah anemia dikatakan boleh mengambil buah pisang merah ini untuk menambah unsur besi dalam badan. Kini dibanyak penulisan pisang merah dikatakan mampu untuk membuatkan anda gembira. Ini adalah kerana pisang merah mengandungi bahan iaitu Tryptophan sejenis asid amino yang boleh ditukarkan kepada serotonin. Apabila memakan pisang merah ini dikatakan mampu memperbaiki ''mood'' seseorang dan mampu juga mengurangkan tekanan dan kemurungan. Dalam pada itu dikalangan ramai orang di Malaysia yang kenal Pisang Merah sebagai Pisang Raja Udang. Ini adalah kerana ada beberapa mitos di sebalik kisah pisang ini yang mempunyai kulit luar berwarna merah. Menurut beberapa sumber lain ada yang mendakwa dimana Pisang Merah ini tidak boleh dimakan oleh mereka yang berketurunan Melayu Rawa. Sejauh mana benarnya dakwaan tersebut agak sukar untuk dibuktikan tetapi memang ada kepercayaan ini. Tetapi secara fakta memang menunjukkan dimana kjasiat Pisang Merah (Red Banana) ini mempunyai kelebihan yang hebat untuk kebaikan kesihatan.

Sebenarnya Pisang Merah ini saiznya agak besar, lebih besar daripada Pisang Emas atau Pisang Minyak yang menjadi kesukaan kebanyakan orang. Kulit luar Pisang Merah agak tebal dan berwarna merah keungguan. Rasa pisang ini manis-manis masam sedikit dan lembut seperti Pisang Emas. Khasiat Hebat Pisang Merah (Red Banana) menurut beberapa penulisan banyak menyatakan khasiatnya. Pisang ini dari dari keluarga pisang  yang habitatnya liar dengan nama saintifik Musa acuminata  yang berada di dalam kumpulan pisang Cavendish (AAA). Secara saintifiknya, Nama Lain Pisang Merah dikatakan sebagai Pisang Kidang, Red Dacca, Claret Banana, Cuban Red Cavendish Banana atau Jamaican Red Banana. Pisang ini agak popular juga di Indonesia, Malaysia dan negara ASEAN lain dimana ada dakwaan iaitu tempat asalnya di benua Amerika Selatan. Saiznya yang besar dan rasanya yang sedap dan khasiat yang ada pada Pisang Merah ini menjadikan ia pisang yang sering dicari. Namun begitu di laporkan dimana untuk Malaysia pisang merah agak sukar ditemui dan kalau ada pun kebanyakkannya boleh didapati samada di Perak atau Pahang dijual dipasar tni atau digerai buah0buahan ditepi jalan.

Dalam beberapa juna ditulis dimana antara khasiat Pisang Merah adalah jika dimakan akan membantu Pesakit Anemia. Kandungan zat besi yang tinggi dalam pisang ini dapat membantu pesakit Anemia dalam proses pembentukan sel darah. Ia juga didakwa baik untuk hati dimana Pisang Merah memberikan kesan yang baik untuk kesihatan hati di dalam tubuhbadan. Ia ada unsur zat yang mencukupi untuk hati yang sihat. makan pisang tentunya menambah tenaga dimana ia memang diakui sebagai makanan buah yang boleh memberikan tenaga yang cepat. Jika anda sering melakukan aktiviti seperti bersukan dan aktiviti lasak dan aktiviti yang banyak menggunakan tenaga setiap hari pastikan sarapan pagi atau sebelumnya itu anda ambil seulas dua pisang. Pemani tennis dunia selalu mengambil pisang untuk pulihkan tenaga. Pisang ini juga didakwa meredakan masaalah lelah atau semput (Asthma). Ia tidak ada sifat penyembuh untuk penyakit lelah tetapi jika simptom penyakit lelah ini mula nampak, maka bolehlah makan Pisang Merah ini untuk meredakan siptom tersebut agar tidak menjadi teruk. Dalam pada itu ia juga digelar makanan Anti Rabun. Makan Pisang Merah secara konsisten boleh membantu untuk elakkan dari masalah rabun mata. Kandungan vitamin A yang tinggi dalam serat Pisang Merah boleh menajamkan penglihatan dan mengurangkan risiko daripada terkena rabun mata. Ia juga ama baik untuk pulihkan saluran darah. Penyakit-penyakit yang ada kaitan dengan pembuluh dan saluran darah boleh dielakkan dengan memakan Pisang Merah. Ia bukan sekadar melancarkan peredaran dalam saluran darah, malah ia akan membantu saluran darah supaya lebih sihat.

Buah seperti pisang dan betik memang baik untuk Sistem Penghadaman. 

Sepertimana kebaikan yang terdapat pada pisang-pisang lain didakwa Pisang Merah juga dapat membantu dalam proses penghadaman. Ia disebabkan pisang ada kandungan serat yang tinggi. Ramai kata makan sebiji Pisang Merah pun sudah rasa kenyang dimana ini akan dapat mengelakkan diri dari makan berlebihan serta ia bagus untuk perut serta penghadaman. Makan pisang merah mampu untuk mengurangkan tekanan atau depresi. Sama ada ramai yang percaya atau tidak ada dakwaan dian pemakannya boleh kurangkan rasa tekanan  dengan memakan seulas pisang. Pisang Merah dipercayai boleh bantu meringankan tekanan perasaan dan kesannya membuatkan anda rasa lebih tenang. Pisang ini ada zat baik dimana ia bagus untuk Tulang dan Gigi. Pisang Merah bagus untuk kesihatan dan kekuatan tulang dan gigi jika memang anda kurang minum susu formula khas untuk mendapatkan tulang dan gigi yang kuat. Hasilnya gigi anda akan jadi lebih kuat dan ada akwaan jika ada masalah sakit gusi pun rasa reda dan lega selepas makan Pisang Merah ini. Hebatnya pisang ni didakwa menyihatkan Jantung anda. Pisang Merah dikatakan boleh memberikan kesan sangat positif untuk kesihatan jantung untuk jangka masa panjang. Jika anda ambil Pisang Merah secara rutin serta tidak terlebih makan ia akan beri impak yang baik untuk kesihatan jantung anda. Ia juga didakwa mampu dalam ia meningkatkan kekebalan badan (Imunity) kerana kandungan khasiat yang ada dalam Pisang Merah ini boleh membantu untuk meningkatkan sistem imun tubuh badan melawan penyakit. Ia ada kandungan vitamin C yang tinggi untuk hasilkan kolagen semulajadi yang mana akan membantu mengeluarkan radikal bebas daripada tubuh. Bukan setakat beri kelebihan pada sistem imun, malah kolagen yang terhasil daripada khasiat Pisang Merah ini boleh kurangkan kesan penuaan. Pisang Merah amat baik untuk dimakan bagi ntuk Ibu Hamil. Ini kerana ia akan bantu dalam penghasilan asid folik yang memang diperlukan oleh ibu ketika proses kehamilan 9 bulan 10 hari. Malah ia dapat membantu mengurangkan rasa mual dan loya di awal kehamilan. Bagus makan pisang ini untuk mereka yang hendak berhenti Merokok. Sama ada anda percaya atau tidak, pengambilan secara rutin Pisang Merah akan membantu perokok yang berazam untuk berhenti merokok. Kandungan vitamin C, magnesium dan juga kalium dalam buah Pisang Merah ini akan membantu mengurangi keinginan untuk merokok atau candu nikotin yang ada pada perokok. Pisang Merah mengandungi serat tinggi yang sangat baik untuk orang dewasa mahupun kanak-kanak, dan ada pelbagai vitamin serta zat galian yang bagus untuk kesihatan tubuh manusia.

Satu mitos mengenai pisang merah ungu ini dimana didakwa untuk keturunan Rawa yang terhutang budi dengan roh pokok ni sampai sekarang tidak makan pisang ini. Ada mitos dimana jika  adaketurunan ini yang melanggar sumpah ini maka mereka ini akan kena sejenis penyakit kulit macam sakit sopak. Kepercayaan mitos ini ada didengar sejak sata kecil lagi aakan tetapi tidak disokong dengan fakta klinikal sehingga kini. Inii kerana mereka akan mendapat warna kulit jadi bertompok dan warna merah ayau lebih kurang macam warna pisang tu juga. Bagaimana pun dalam mitos lain, keadaan menjadi terbalik pulak kisahnya untuk keturunan Megat Seri Rama atau dikenali sebagai Laksamana Bentan. Menurut sumber daripada yang mengaku daripada keturunan mereka iini, mereka akan menjadikan pisang merah ini sebagai makan untuk ubat. Contohnya kalau ada mana-mana keturunan Bentan terkena sumpahan sampai muntah-muntah darah disebabkan mereka menjejakkan kaki ke Daerah Kota Tinggi di Johor maka diakwa untuk rwatan atau ubatnya adalah memakan Pisang Raja Udang. Apabila mereka memakan pisang inii maka ia boleh menghentikan muntah darah tersebt. Adakah sumpahan ini masih berlaku sehingga kehari ini. Semuga artikel ini dalam blog anim agro technology diberikan info berguna kepada semua. Wasallam!!!...

PISANG MERAH ... UNIK WARNANYA...
ADA DIMANA... SUKAR HENDAK JUMPA... 
KULITNYA MERAH... KUNING ISINYA...
BANYAK KHASIAT... SIAPA MAKANNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
WP, Malaysia.
Ditulis pada (22 JamadilAwal 1440H).

Artikel di kemaskini semula pada 17 RaboulAKhir 1447H.

FAKTA MENARIK KELAPA KOMENG

ISU KELAPA KOMENG adalah kejadian dimana buah kelapa rosak dengan tiada isi air didalamnnya dan ia selalunya akan bersaiz kecil, kerdil atau tidak membesar seperti kelapa biasa dimana tidak ada nilai ekonomi. Bagi penulis blog yang sejak kecil dulu sudah mendengar iatilah 'komeng' yang juga boleh membawa maksud 'sedikit' atau 'sangat kecil' atau 'sangat sedikit' berkait dengan sifat yang ada pada buah tersebut. Umum juga di fahamkan jika istilah ' buah kecil atau kerdil' ini sebagai 'Buah Kelapa komeng' iaitu ciri yang merujuk kepada kelapa yang saiznya tidak membesar dimana ia boleh beralku di sebabkan oleh faktur baka pokok atau keadaan tumbesaran yang tidak normal atau faktur lain seperti amalan agronomi dan iklim juga. Paling mudah dengan memetik setandan kelapa dan di belah dimana kesemua buah kelapa yang di belah tidak ada air didalamnya dan tidak asa isi daging putih didalamnya atau ia sudah 'komeng'. Di dalam dunia Melayu nusantara dimana uniknya sifat kelapa yang rosak ini dan tidak ikut seperti kelapa normal sudah di ambil menjadi satu lagi peribahasa Melayu yang bermaksud buah kelapa dari tandan Kelapa (Cocos nucifera) yang telah rosak buahnya. Terdapat peribahasa iaitu 'Satu Tandan Kelapa ada yang Komeng' itu maksudnya dalam satu keluarga yang mempunyai ramai anak tidak semuanya jadi baik dan akan ada yang akan jadi kurang baik diantara mereka. Pokok kelapa juga merupakan sejenis tumbuhan pelbagai guna dari keluarga Arecaceae (Dulu dalam keluarga Palmae) yang mana ia ada gelaran 'pokok seribu guna' apabila bahagian batang, bunga, mayang, pelepah, batang, daun, buah, tempurong, sabut, air kelapa dan banyak lagi boleh digunakan didalam masyarakat. Pokok kelapa yang di tanam juga akan mengelyarkan nektar pada bahagian bunganya semasa proses pendebungaan (selalunya pendebungaan adalah secara semulajadi) atau secara pendebungaan silang. Bunga kelapa menghasilkan nektar yang akan di ambil serangga termasuk lebah dan kelulut di jadikan Madu Lebah. Pokok kelapa juga akan menghasilkan air nira yang kemudian ia di jadikan pelbagai produk lain. Tanaman kelapa mampu hasilkan air kelapa muda, sabut ( dijadikan cocoapeat), Santan Kelapa, Gula Melaka, Tuak, Jambatan Batang Buloh, Ketupat, Penyapu Lidi adalah diantara hasilan pokok kelapa. Tanaman kelapa di Malaysia manjadi satu tanaman industri yang di tanam secara besar-besaran oleh estet swasta atau kecil-kecilan oleh petani biasa. Terdapat seluas lebih dari 67,596 hektar tanaman kelapa pada tahun 2024 di Malaysia dengan jumlah pengelurannya sebanyak 629,900 metrik tan (Sumber: Booklet Keluasan Tanaman Makanan 2025, Jabatan Pertanian Malaysia). Tanaman kelapa paling luas berada di Sabah (seluas 19,066 ha) diikuti dengan Johor (11,043 ha) diikuti dengan Sarawak (10,110 ha). Malaysia mengimport biji kelapa tua dari negara Indonesia bernilai RM245.7 juta (US$58.04 juta) setahun dengan jumlahnya sebanyak 280.6 juta metrik tan dan kebanyakannya melalui pelabuhan Batu Pahat. Jumlah ini menjadikan Malaysia sebagai salah satu pengimport kelapa terbesar di dunia daipada negara Indonesia yang di gubakan untuk di proses oleh sekitar 25 buah kilang memproses buah kelapa di Malaysia. Artikel subuh yang sunyi ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas beberapa fakta menarik mengenai kelapa komeng untuk dijadikan bahan rujukkan semua.

Isu dan fakta mengenai 'Kelapa Komeng' walau pun ia agak jarang berlaku merupakan satu kejadian biasa yang perlu di hadapi penanam kelapa di Malaysia. Isu ini merupakan perkara yang boleh berlaku pada beberapa tandan dalam sepokok atau beberapa biji buah didalam setandan kelapa. Agak kurang di bincangkan atau di biat kajian apakah punca boleh berlakunya kelapa komeng dan bolehkah amalan agronomi dijalankan bagi mengatasi masaalah tersebut juga kurang di ketahui. Bagi penulis blog isu ini tidak menjadi masaalah dengan mencari ilmu pengetahuan mengenai pengurusan tanam kelapa dari sumber yang betul dan belajar dari guru yang berpengalaman. Pokok Kelapa di kategorikan sebagai tanaman yang mudah diuruskan dengan syarat ia mempunyai ilmu pengetahuan teknikal, modal yang mencukupi , bilangan pekerja yang cukup dan Amalan Pertanian Baik (APB). Pengawalan musuh seperti serangga perosak, haiwan perosak dan penyakit (disebabkan oleh Kulat dan Bakteria) perlu dilaksanakan bagi mengelakan banyak Kelapa Komeng. Paling asas adalah pastiman menanam kelapa dengan cara menggunakan benih yang di jamin dan berkualiti. Jika cuba ambil benih dari kelapa tua (bukan hibrid) pastikan pokok induk adalah bukan dari pokok yang mana ada buah yang komeng. Ini kerana faktur baka akan membawa potensi besar jika benihnya di ambil dan di tanam. Buah Kelapa yang baik mempunyai bentuk dan warna kulit yang licin sama ada dal bentuk Kelapa Muda atau Kelapa Tua. Biasanya Kelapa Muda mempunyai kulit berwarna hijau, permukaan kulit licin dan apabila di digoncang kita akan mendengar ada air didalamnya. Begitu juga dengan kelapa tua yang dipetik atau gugur sendiri mempunyai kulit berwarna coklat gelap dan licin serta ada kedengaran kocakan air didalamnya. Kelapa yang baik apabila di belah dua maka akan mengandungi air kelapa, lapisan isi kelapa berwarna putih dan kadang-kadang ada 'Kentos' (Dalam bahasa jawa maksudnya tombong kelapa yang hendak tumbuh). Buah kelapa ini juga berat serta mempunyai susunan sabut yang rapi susunannya.

Bagi penulis b;og percaya jika insiden kes kelapa komeng pula sama ada kelapa muda atau kelapa tua adalah buah kelapa yang rosak disebabkan oleh isu kerosakan fizikal mahu pun kerosakan mekanikal. Paling mudah hendak mengenal kelapa komeng adalah dengan melihat ciri-ciri fizikal seperti bentuk yang tidak sama, warna berlainan, terdapat rekahan jelas pada kulit kelapa atau ada lubang pada kelapa. Jika di ambil sebiji dan di goncang kita tidak akan mendengar adanya 'air kelapa' didalamnya (Maknanya tiada air kelapa - kosong). Buahnya adalah ringan dan kadang-kadang mengeluarkan bau busuk apabila di belah. Buah kelapa komeng dalam satu tandan kelapa yang baru dipetik agak sukar dikenali dari bawah pokok sebelum memetik hasil. Apabila tandan kelapa diturunkan dan dibuat penggredan baru kita kenal yang mana satu kelapa komeng untuk diasingkan. Pekebun Kelapa dan Peraih Kelapa yang biasa dengan kerja ini bagi mereka amat mudah mengenalinya. Kadar keujudan kelapa komeng dalam satu kawasan kebun adalah bergantung kepada umur pokok, kadar infestasi, pengurusan kebun, jenis kelapa dan sebagainya. Kebun kelapa yang mempunyai banyak pokok kelapa tua yang tidak pernah dibaja, tidak di uruskan dengan baik dan terbiar dalam semak berpotensi ujud banyak kelapa komeng. Ini kerana pokok tersebut kekurangan nutrien penting bagi pokok kelapa terutama baja NPK dan lain-lain unsur mikro nutrien yang diperlukan pokok. Semasa proses pendebungaan kadang-kadang berlaku serangan oleh kulat yang menyebabkan proses pembentukkan buah terbantut dan akibatnya buah akan rosak dan ianya akan berpenyakit. Kekurangan nutrien akan menyebabkan pembentukan tempurung , sabut dan komosisi air dalam kelapa tidak normal. Akibatnya buah kelapa akan menjadi kelapa komeng. Serangan oleh Tupai dan Monyet juga pada buah kelapa menyebabkan buah rosak dan komeng.

Kisah buah kelapa di Malaysia tidak pernah lepas dalam media tempatan. Ada isu dimana 'Kelapa melawas punca harga santan naik mendadak' berlaku dan ia ada sedikit kaitan dengan ujudnya kelapa komeng. Sering di laporkan jika harga santan dijangka selalu akan meningkat menjelang Ramadan susulan harga kelapa di pasaran yang tidak menentu sehingga mencecah RM3 sebiji. Hasil tinjauan Harian Metro di Pasar Basah Datuk Keramat, KL mendapati santan dijual pada harga RM8.00 sekilogram, manakala kelapa parut pula dijual RM10.00 sekilogram dan RM3.50 sebiji. Rata-rata peniaga santan mengakui terpaksa menaikkan harga jualan berikutan bekalan kelapa tempatan yang tidak stabil ketika ini, selain berlaku peningkatan harga kelapa biji. Bagi Azhar Ishak dakwa jika kini harga sebiji kelapa sebelum ini adalah sekitar RM2.20, namun kini meningkat 70 sen kepada RM3 sebiji. Harganya naik sedikit demi sedikit bermula Disember tahun lalu bergantung kepada pembekal dimana ia bermula naik 20 sen sebiji dan ia kemudian 20 sen lagi dan terbaru 30 sen pula menjadikan harganya sudah naik sebanyak 70 sen daripada sebelumnya. Kalau santan kelapa dulu dijual santan kelapa dengan harga RM7.00 sekilogram akan tetapi terpaksa naikkan harga kepada RM8.00 bagi menampung peningkatan kos terbabit. Pada waktu tertentu memang bekalan kelapa juga tidak banyak dimana dia kini cuma boleh dapat 1,000 biji kelapa bagi setiap empat hari daripada pembekal dari Bagan Datuk, Perak dan Sabak Bernam. Isu kekurangan bekalan komoditi itu terjadi akibat musim kelapa melawas iaitu keadaan putik kelapa gugur dari tandan disebabkan cuaca ekstrem sama ada panas melampau atau hujan lebat. Ia berlaku apabila putik gugur dimana kemudian jumlah buah atau bilangan hasil buah pun berkurangann apa lagi kalau ada kes banyak buah kelapa komeng berlaku. Di Malaysia apa yang penulis blog tahu fakta iaitu Tanaman Kelapa kebiasaan melawas antara Disember sehingga awal Februari setiap tahun. Apa pun isu kekurangan bekalan kelapa tempatan akan berdepan masalah kekurangan bekalan kelapa hingga menjejaskan perniagaan industri santan kelapa di pasaran. Kalau sebelum ini penjual santan kelapa boleh mendapatkan sekitar 7,000 biji kelapa daripada peraih dari Bagan Datuk dan Kuala Selangor dalam tempoh seminggu namun apa yang berlaku sekarang jumlah itu sudah menurun sekitar 4,000 saja. Bagaimana pun bilaa bekalan kelapa biji sudah sedikit makan penjual memang susah untuk dapat pusingan modal, ditambah lagi harga kelapa sama saja walaupun saiz yang kita terima ada besar, ada juga kecil. Di laporkan dimana pada kebiasaannya peniaga santan akan perlukan dua atau tiga biji kelapa untuk hasilkan satu kilogram santan dimana jumlah keuntungannya tidak besar mana. Pernah berlaku insiden dimana dalam tempoh sebulan, tiba-tiba pembekal nyatakan dimana harga kelapa kampung naik dan menyebabkan harga di pasar akan hadapi masalah untuk terangkan kepada pelanggan sebab ada keadaan jika mereka hendak jual mahal pun kasihan kepada pelanggan tetapnya  juga. Kajian menunjukkan jika jumlah permintaan santan ketika bulan Ramadan adalah berbeza dengan lebih tinggi. Apa yang berlaku selalunya pada minggu pertama puasa iaitu jumlah permintaan terhadap santan boleh dikatakan lengang.  Namun, pada pertengahan puasa iaitu permintaan terhadap santan akan meningkat naik kerana orang sudah mula berniaga lemang dan pada ketika itu diperlukan bekalan yang banyak sehingga hari terakhir sebelum raya. Penjual dan pengguna berharap bekalan kelapa di pasaran dapat untuk distabilkan semula supaya tiada lagi kenaikan harga kos. Semuga tulisan artikel ini mampu jadi bahan rujukkan semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasalla!!.

KELAPA KOMENG.... KEJADIAN BIASA....

BUAH ROSAK... MEMANG TIADA HARGA...

PERIKSA PUNCA.... INDUK BUANG SAJA....

DI MALAYSIA... ADA DICIPTA PERIBAHASA....

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(20 RabiulAkgir 1447H).

PEWARNA MAKANAN - APA DIA?

PEWARNA MAKANAN adalah bahan yang digunakan untuk menambah warna pada makanan atau minuman, sama ada secara semula jadi atau sintetik dimana ia meluas di gunakan di seluruh dunia. Bahan ini bagi penulis blog digunakan bertujuan untuk sebagai menambahkan akan estetik makanan itu sendiri dan ia di laporkan mampu melindungi daripada kehilangan warna, atau membantu pengecaman rasa. Bahan ini sebenarnya ia boleh didapati sama ada dalam bentuk cecair, serbuk, gel, atau pes dan digunakan dalam pelbagai jenis produk makanan daripada makanan di buat sendiri di rumah atau pun jenis makanan yang di buang skala banyak di kilang makanan komersil. Pihak pengusaha makanan memang ada yang bergantung penoh kepada bahan pewarna makanan agar produk makanan yang di keluarkan mampu menarik perhatian pengguna atau bakal pembelli yang melihatnya agar kelihatan sedapm dimakan, cantik dan ada unsur-unsur sebagai makanan berkualiti dan selamat di makan. Dalam industri makanan dimana penggunaan bahan-bahan pewarna  makanan ini di kawal di bawah akta. Akta utama di Malaysia yang mengawal pewarna makanan adalah Akta Makanan 1983 dan Peraturan-peraturan Makanan 1985. Ia mengawal selia penggunaan aditif makanan, termasuk pewarna, untuk memastikan keselamatan pengguna. Penggunaan pewarna tiruan dibenarkan di bawah peraturan ini akan tetapi hanya pewarna yang disenaraikan dalam peraturan yang berkenaan dibenarkan untuk digunakan dalam makanan. Peruntukan utama Akta Makanan 1983 dimana akta ini menyatakan bahawa sesiapa yang menyediakan atau menjual makanan yang mengandungi bahan berbahaya kepada kesihatan adalah dilarang. Dalam pada itu didalam Peraturan-peraturan Makanan 1985:Peraturan 21 ada menyenaraikan jenis-jenis pewarna tiruan yang dibenarkan untuk ditambah dalam makanan. Diantara jenis pewarna yang tidak disenaraikan adalah jenis pewarna yang tidak disenaraikan di bawah Peraturan 21 adalah dilarang penggunaannya dalam pemprosesan makanan. Ada juga larangan penggunaan dimana cara penggunaan bahan berbahaya seperti anilina sebagai pewarna makanan adalah dilarang di bawah akta ini. Dilaporkan penggunaan bahan berbahaya atau pewarna yang tidak dibenarkan adalah dilarang. Ada beberapa jenis pewarna makanan iaitu Jenis Pewarna Semulajadi dimana ia selalu diperolehi daripada sumber tumbuhan dan haiwan dan antaranya adalah seperti jenis Antosianin yang akan mana ia memberikan warna merah, biru, hingga ungu daripada sumber seperti bunga rosella, bunga telang, dan ubi. Jenis Karotenoid pula akan memberikan warna merah, kuning, dan jingga daripada sumber seperti tomato dan wortel. Jenis Klorofil pula akan memberikan warna hijau daripada sayuran hijau. Jenis  Oleoresin kunyit akan memberikan warna keemasan atau kemerahan daripada kunyit. Kedua adalah bahan Pewarna Jenis Sintetik yang selali dibuat di makmal dan sering digunakan dalam industri makanan kerana warnanya yang lebih terang dan konsisten. Apa pun kegunaan dan fungsi pewarna makanan akan mampu keningkatkan daya tarikan visual. menjadikan makanan kelihatan lebih menarik kepada pengguna dan mampu menggantikan warna yang hilang. Bahan pewarna juga akan menjaga penampilan makanan agar tidak kelihatan pudar, membantu pengecaman rasa dimana asasnya adalah warna dapat mengaitkan makanan dengan rasa tertentu. Memang bahan pewarna membantu pengguna mengenali rasa dengan lebih tepat. Bagaimana pun perlu di ketahui jika ada potensi risiko dan alternatif pwnggunaan bahan pewarna ini walaupun umumnya selamat, penggunaan berlebihan terutamanya pewarna sintetik dikaitkan dengan masalah kesihatan seperti hiperaktif, ADHD, dan masalah tidur, terutamanya pada kanak-kanak. Untuk itu pilihan yang lebih sihat adalah menggunakan pewarna makanan semula jadi yang kurang kesan sampingan atau mengurangkan pengambilan makanan yang banyak menggunakan pewarna tiruan. Artikel pagi Ahad ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kongsikan fakta mengenai bahan pewarna makanan untuk bahan rujukkan semua.

Fakta penting dimana bahan pewarna makanan ialah bahan yang digunakan untuk menambah warna pada makanan, minuman, kosmetik dan ubat-ubatan. Bahan ini akan hadir dalam pelbagai bentuk seperti cecair, serbuk, dan pes, dan boleh berasal daripada sumber semula jadi atau sintetik. Pewarna makanan digunakan untuk tujuan estetika dan untuk mengaitkan warna dengan rasa tertentu. Sebaiknya di gunakan jenis dan sumber pewarna makanan semula jadi iaitu ia diperolehi daripada sumber tumbuhan (nabati) dan haiwan, seperti antosianin daripada buah-buahan. Ada jenis pewarna makanan Sintetik yang dihasilkan melalui proses kimia. Ia selalu di gunakan sebagai menambah unsur Estetika Makan iaitu bertujuan untuk menjadikan makanan kelihatan akan lebih menarik dan menyelerakan. Ia juga berkai untuk Menambah Rasa makan dengan merangsang persepsi rasa kerana manusia selalunya akan mengaitkan warna dengan rasa tertentu. Pewarna makanan juga berfungsi sebagai memberikan Pengenalan )identification) bagi memudahkan pengenalan makanan dan minuman seperti makanan sama di warnakan lain untuk menentukan jenis inti didalamnya. Keempat dimana bahan perwarna makanan akan membentu menghalang aspek kelunturan makan sebab untuk sesiapa mengelakkan perubahan warna akibat penyimpanan atau pemprosesan mana perlu di tambah pewarna. Kelima faedahnya adalah dialam analis amakanan jika ia di tambah pada pelbagai produk seperti minuman ringan, snek, pastri, dan aiskrim akan lebih mudah di kenali dan di pasarkan. Akhinya bahan pewarna makana sesuai di gunakan dalam industri kosmetik dan farmaseutikal seperti yang terdapat kepada beberapa jenis ubat gigi dan ubat-ubatan. Pewarna makanan yang paling selamat ialah pewarna asli yang diekstrak daripada sumber semula jadi seperti buah-buahan, sayur-sayuran, dan rempah-ratus, kerana ia kurang risiko kesihatan berbanding pewarna tiruan (sintetik). Pewarna sintetik, yang sering ditemui dalam makanan ringan dan makanan kanak-kanak, boleh dikaitkan dengan masalah tingkah laku seperti ADHD, hiperaktif, dan masalah tidur, terutamanya pada kanak-kanak yang mengambilnya secara berlebihan. Mengambil jenis pewarna makanan yang selamat perlu di amalkan pembaca blog. Gunakan jenis Pewarna Asli sebab sumbernya ia diekstrak daripada tumbuhan dan haiwan, seperti kunyit (kuning), bit (merah), atau β-karotena (oren). Kelebihan: Ia dianggap selamat dan menawarkan pilihan yang lebih sihat kerana berasal daripada sumber semula jadi. Lain dengan bahan perwarna makanan jenis Pewarna Tiruan yang mana ia di hasilkan secara kimia dan sering digunakan untuk memberikan warna yang terang dan menarik pada makanan. Risiko: Kajian mengaitkan penggunaan pewarna ini dengan kesan sampingan seperti hiperaktif, ADHD, masalah tidur, dan masalah pernafasan seperti semput pada kanak-kanak yang memakannya secara berlebihan. Perlu membaca bagaimana cara memilih jenis pewarna makanan yang selamat. Caranya dengan pertama menilih jenis Pewarna Asli dimana makanan yang ada menggunakan pewarna daripada sumber semula jadi untuk mengurangkan risiko kesan sampingan adlah lebih di syorkan dengan mesti membaca label kandungannya. Boleh diperiksa senarai ramuan untuk mengenal pasti pewarna tiruan dan elakkan produk yang menggunakannya, Amalan untuk mengurangkan pengambilan jenis makanan yang dilihat ia berwarna cerah dimana makanan yang mempunyai warna yang sangat terang selalunya mengandungi pewarna sintetik. Mengurangkan pengambilannya dapat membantu didalam cara mengehadkan pendedahan kepada bahan pewarna tiruan.

Menulis artikel ini masih kuat berfikir persoalan umum bermain di kepala dan ramai pembaca sama ada isu pewarna makanan sama ada ia selamat atau tidak selamat digunakan. Membuat kuih raya berwarna warni manjadikan ia lebih menarik, cantik dan nampaknya akan lebih menyelerakan. BAgi penulis blog dimana pewarna makanan makanan yang digunakan memainkan peranan yang penting bagi menghiasi kuih raya. Walau bagaimanapun dilaporkan tidak semua bahan pewarna makanan selamat untuk kesihatan manusia. Penting memahami iasu jenis- jenis pewarna makanan yang selamat dan yang tidak selamat serta kesannya terhadap kesihatan. Di ulas lagi mengenai jenis Pewarna Makanan yang asasnya adalah ia boleh dikategorikan kepada dua jenis utama iaitu sebagai Pewarna Semula Jadi dan Pewarna Sintetik. Pewarna Semulajadi adalah ia diperoleh daripada sumber semula jadi seperti tumbuhan, haiwan, atau mineral sementara jenis Pewarna Sintetik ia dihasilkan secara kimia untuk dapat menghasilkan warna yang lebih terang dan tahan lama. Apa yang penting adalah pengguna mesti tahu akan jenis pewarna makanan yang selamat atau jenis pewarna makanan yang diluluskan oleh badan kawal selia seperti FDA (Food and Drug Administration) dan EFSA (European Food Safety Authority) dianggap selamat jika digunakan dalam jumlah yang dibenarkan. Contoh pewarna makanan semula jadi yang selamat termasuk Jenis Klorofil iaitu ia memberi warna hijau dan diperoleh daripada tumbuhan hijau. Kedua adalah dari jenis Karotenoid yang akan memberi warna kuning, jingga, atau merah dan terdapat dalam lobak merah serta tomato. Ketiha adalah jenis Antosianin yang memberi warna biru, ungu, atau merah dan terdapat dalam anggur serta beri biru. Keempat adalah Jenis Karamel yang memberi warna coklat dan digunakan dalam minuman berkarbonat serta sos. Kelima adalah Jenis Kunyit (Curcumin) yang memberi warna kuning dan digunakan dalam kari serta minuman kesihatan. Apa pun selain pewarna semula jadi, terdapat juga pewarna sintetik yang diluluskan dan dianggap selamat dalam jumlah terkawal seperti Jenis Tartrazin (INS 102) beri warna Kuning, Sunset Yellow (INS 110) beri warna Jingga dan jenis Allura Red (INS 129) yang beri warna Merah pada makanan. Perlu di ketahui memang ada jenis pewarna makanan yang tidak selamatatau juga yang telah dilarang penggunaannya kerana dikaitkan dengan masalah kesihatan seperti alergi, hiperaktif dan risiko kanser. Antara pewarna yang tidak selamat termasuk bahan seperti Jenis Sudan Red yang berikan warna merah sintetik yang dikaitkan dengan kesan karsinogenik. Kedua adalah Jenis Auramine O iaitu jenis pewarna kuning yang boleh menyebabkan kerosakan hati. Ketiga adalah Rhodamine B yang akan berikan warna merah jambu yang hija di ambil ia boleh menyebabkan mutasi genetik. Keempat adalah jenis Butter Yellow yang mana ia dikaitkan dengan kesan toksik dan berbahaya kepada hati. Kelima adlah Jenis Pewarna Tar Sintetik yang Diharamkan dimana ada sesetengah pewarna sintetik yang berasal daripada tar arang batu telah dilarang kerana berisiko menyebabkan kanser. Memang ada kajian yang dibuat mengenai kesan pengambilan bahan Pewarna Tidak Selamat antaranya adalah ia boleh membawa kepada pelbagai masalah kesihatan seperti pertama Masaalah Alergi dan Hiperaktif apabila pewarna seperti tartrazin boleh ianya menyebabkan reaksi alahan pada sesetengah individu dan meningkatkan hiperaktif pada kanak-kanak. Kedua kesan kepada Gangguan Hormon apabila ada sesetengah pewarna boleh mengganggu sistem hormon dalam badan. Ketiga adalah Masaalah Risiko Kanser apabila ada pewarna tertentu yang tidak selamat boleh meningkatkan risiko mutasi sel dan kanser. Keempat adalah Kesan Kerosakan Organ apabila ada sesetengah pewarna toksik boleh memberi kesan negatif kepada hati dan buah pinggang. Dilaporkan walaupun bahan pewarna makanan dapat meningkatkan akan daya tarikan makanan adalah penting untuk pembaca blog ini telili dan hanya memilih pewarna yang selamat dan mengelakkan pewarna yang berbahaya. Pengguna disarankan untuk membaca label bahan makanan dan memilih produk yang menggunakan pewarna semula jadi atau pewarna sintetik yang telah diluluskan oleh pihak berkuasa kesihatan. Apa pun dengan lebih banyak kesedaran tentang kesan pewarna makanan, kita boleh membuat pilihan yang lebih selamat untuk kesihatan diri dan keluarga.

Dikongsikan fakta bagaimana kesan pengambilan makanan berwarna kepada otak kanak-kanak untuk di jadikan bahan rujukkan. Biasanya makanan dengan pewarna tiruan ini paling memberi kesan pada otak kanak-kanak, malah sikap dan perangai mereka akan turut terkesan tanpa kita sedar. Apa pun makanan dan minuman yang penuh dengan warna sememangnya menarik perhatian kanak-kanak ma;alahan dikalangan orang dewasa juga. Namun tanpa disedari yang makanan dengan pewarna tiruan ini paling memberi kesan pada otak manusia terutama kanak-kanak malahan ada sikap dan perangai kanak-kanak ini akan turut terkesan tanpa disedari penjaganya. Ia bukan sekadar alergik bahkan banyak simptom lain yang memberi kesan pada mereka diman ada laporan kajian gambar otak anak yang tak normal dan tidak normal di tunjukkan saintis. Dilaporkan ia beri kesan pada otak mereka sebab mengambil makan minum yang ada pewarna tiruan dengan kerap. Pihak ibu bapa agak pelik dan riau akan kajian dilakukan dan punca yang berlaku antaranya disebabkan oleh kanak-kanak ini sudah mengambil bahan pewarna tiruan yang berlaku. Ibubapa perlu mengelakkan semua jenis makanan yang tinggi pewarna macam ini sebagai sarapan bermula daari zaman kanak-kanak lagi. Ada kesan reaksi alergik dimana ini tidak semestinya dengan timbul ruam satu badan, gatal kulit, bersin tidak berhenti akibat kes ini. Dilaporkan hasil kajian akan ada keadaan kelakuan (Behavior) mereka akan berubah jadi pelik pun salah satu dari reaksi yang boleh berlaku cuma ibubapa selalunya tidak perasan sangat. Disyorkan agar perlu mengelakkan mereka ini dari pewarna makanan tiruan. Kini ada terlalu banyak ada dalam makanan ultra processed dijual di pasaran terbuka. Makanan tinggi pewarna macam ini dimana kanak-kanak akan suka melihatnya dan suka hendak memakannya iaitu ia selau dengan warna yang terang dan cerah. Ini akan menaikkan selera mereka untuk makan akan tetapi kemudian ia akan bawa kesan buruk pada otak kanak-kanak yang tidak dikawal pengambilannya. Ibu bapa perlu elakkan beri makan minum yang ada pewarna tiruan macam sepanjang masa apatah lagi makanan yang banyak ada jenis pewarna makanan tiruan. Sebenarnya dalam aspek makanan dimana sama ada ia makanan berwarna atau warna asli dari aspek citarasa adalah SAMA sahaja. Pewarna makanan juga tidak menambahkan nutrisi makanan di ambil cuma ia lebih cantik dan menarik untuk memakannya seperti makanan ais krim di jial dengan warna menarik. Semuga tulisan ini berikan ilmu pengetahuan berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

PEWARNA MAKANAN... BANYAK WARNA....

JENIS SEMULAJADI... SELAMAT DI GUNA...

JENIS SINTETIK.... ANCAMAN MEMANG ADA...

MEMBACA TULIDAN..SIDAH FAHAM JUGA...

By,

M Anem,

Senior AGronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka.

Malaysia.

(19 RabiulAkhir 1447H),