LEMPUK DURIAN DAN FAKTANYA

LEMPUK DURIAN (Durian Cake) adalah sejenis makanan tradisional sejenis dodol yang diperbuat 100% daripada isi Buah Durian (Durio zibethinus) dimasak bersama gula (biasanya gula melaka atau jenis gila nisan) dan garam sehingga menjadi pekat, kental serta sebati. Ia memang berbeza daripada dodol biasa kerana tidak menggunakan tepung beras dimana ini telah menghasilkan rasa durian yang kuat serta ia bertekstur kenyal dan memang ia tahan lama. Bagi penulis blog yang selalu di beri percuma lempuk durian oleh pengusaha durian terutama semasa bertugas membuat tinjauan teknikal ke Projek Tanaman Durian Komersil di beberapa kampong dulu memang jarang membelinya. Selalu juga kini membeli lempuk durian untuk menikmatinya di beberapa negeri dimana harga lempuk durian asli di pasaran biasanya sekitar RM10 - RM35 ke atas satu pek dimana ia bergantung kepada berat (biasanya 150g - 500g atau 1kg) dan kualiti lempuk yang bergantung kepada varieti isi durian. Baru-baru ini membuat tinjauan di beberapa kedai di Bandar Hilir, Melaka yang ada menjual lempuk durian dengan berat pek iaitu 500g pada harga RM30 - RM35/pek sementara bagi bungkusan 200g - 300g pula ia di jual pada RM10 - RM20. Ada juga membeli lempok kampung tradisional di Duyung, Melaka (mungkin guna durian kampong) berharga sekitar RM10 - RM15 per pek (250 gram). Ujirasa lempuk durian ia memang mempunyai tekstur dan rasa yang lembut atau rasa kental dengan mempunyai rasa durian yang sangat asli bergantug kepada ia baru di buat atau sudah agak lama. Apa pun di laporkan ia mempunyai ketahanan dan boleh disimpan lama dan popular sebagai juadah terutamanya semasa musim durian dimana pembuatan lempok adalah salah satu kaedah teknik pengawetan makanan yang bagus. Bagi penulis blog percaya dimana pembuatan lempuk sering dianggap sebagai kaedah orang lama untuk mengawet durian (khususnya untuk isi yang kurang elok atau tidak habis dimakan) agar boleh dinikmati sepanjang tahun terutama di kawasan pulau-pulau, kawasanan pendalaman seperti Kg Orang Asli dan orang yang hanya ada menanam durian kampong yang rendah harga dan banyak buah gugur. Artikel petang Jumaat ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya gembira menulis fakta penting tentang Lempok Durian untuk bahan rujukkan semua.

Pembuatan Lempuk Durian ia merupakan sejenis makanan yang diperbuat dari isi durian dimana memang ia popular di negeri Kelantan tetapi sudah menjadi makanan biasa di seluruh negara. Biasanya durian yang tidak habis dimakan atau kurang elok akan dimasak bersama gula atau nisan dan dimasak sehingga berjelira dan sebati. Makanan Lempuk sebenarnya dalam bahasa Malaysia baku dipanggil 'Lepuk' dimana ia merupakan sejenis penganan yang dibuat daripada durian dan dimasak dengan gula atau gula melaka atau gula kerek sehingga pekat. Apa pun kadang kala buah durian mengkal akan dicampurkan bersama bahan agar-agar memberi rasa rangup kepada lempuk yang ada cita rasa khas. Lempuk kemudiannya akan dibungkus atau disimpan dan jika ia sempurna dimasak sehingga agak kering memang ia boleh disimpan agak lama dan ia dinikmati dengan dimakan begitu sahaja atau bersama roti atau biskut. Lempuk durian adalah sejenis makanan tradisional atau penganan manis yang mana ia diperbuat daripada isi buah durian yang dimasak bersama gula sehingga menjadi pekat, kental dan kenyal. Bahan yang utama ia menggunakan 100% isi durian sebenar yang juga dicampur dengan gula (gula pasir, gula Melaka, atau gula kerek) dan sedikit garam dan ia memang berbeza dengan makanan dodol walau pun ada yang kata ia sering juga di gelar sebagai 'Dodol durian' di Pantai Barat sebab lempuk durianyang biasanya tidak menggunakan tepung sebagai bahan asas manakala pembuatan dodol biasanya ia akan menggunakan tepung beras atau tepung pulut. Ia dicipta oleh masyarakat dahulu sebagai cara untuk mengawetkan lebihan buah durian supaya tahan lebih lama tanpa perlu disimpan di dalam peti sejuk. Cara Masak dengan mengambil isi durian dann di masak serta sentiasa dikacau dalam kuali (biasanya kuali tembaga) di atas api perlahan untuk tempoh yang lama dan ia kadangkala memakan masa sehingga 3 jam atau lebih sehingga teksturnya menjadi sangat pekat. Selain dimakan begitu sahaja sebagai snek lazimnya ia juga boleh dijadikan bahan campuran dalam masakan atau dibuat kuah untuk dimakan bersama cucur dimana kini ia banyak di jual di pasar, atas talian dan di pasaraya juga. Cara penyimpanan cara tradisional adalah dengan menggunan upih tua dari pelepah pokok pinang yang mana ia digulung sebesar lengan dan di ikat rapi di bahagian hujung ke atas dan beberapa bahagian tengah badan. Kemudia akan di gantung di para atau loteng dapur kayu. Resepi Lempok Durian bahan-bahannya adalah isi durian (ikut kuantiti), gula pasir atau gula nisan atau gula Melaka. Cara membuatnya dengan memasukkan isi durian dan gula ke dalam kuali dan dimasak dengan api yang perlahan dan mesti dikacau selalu. Ia dikacau sehingga betul-betul kental dan likat dan dipastikan dia tidak melekat pada kuali dan bertukar kepada warna gelap. Tutup api dan ia  sejukkan dimana setelah sejuk boleh lah disimpan dalam bekas yang sesuai untuk jangka masa panjang.

Bagi penulis blog mendapati dimana lempuk durian ialah sejenis manisan tradisional seakan dodol yang diperbuat daripada isi durian asli dan bahan lain. Apa pun hasil pemerhatian dimana ada beberapa jenis-jenis lempuk dibezakan berdasarkan jenis durian (contoh: Durian Kampung, Musang King) atau tambahan bahan seperti santan kelapa dan lain-lain kreativiti. Jenis pertama adalah Jenis Lempuk Durian Asli atau Jenis Lempuk Durian Kampung dimana jenis ini ia hanya menggunakan isi durian kampung biasa sahaia yang manaia dimasak dengan gula pasir atau nisan (gula kerek) dan ini memberikan rasa yang lebih tradisional dan manis. Kedua kini sudah ada Jenis Lempuk Durian Premium (seperti gunakan Varieti Durian Musang King atau Black Thorn) iaitu jenis durian berharga mahal atau isi durian premium lain yang menghasilkan rasa yang lebih lemak, tebal dan aroma yang kuat dimana selalunya harganya memang mahl dan di jual khusunya kepada para pelancong yang banyak duit atau orang kaya yang berkemampuan sahaja. Ketiga ada Jenis Lempuk Durian Santan dimana ia adalah salah satu variasi lempuk durian tetapi kelainannya adalah ia akan ditambah sedikit santan kelapa untuk memberikan tekstur lebih lemak dan berkilat serta mempunyai kalangan peminatnya yang tersendiri dengan harga mampu. Mungkin ramai pembaca blog anim agro technology kurang tahu akan Jenis Lempuk Durian Mengkal atau Jenis Lempuk Durian Rangup dimana ia di buat daripada bahan asas isi durian yang mengkal sahaja atau ia sedikit mengkal (kurang masak) digunakan untuk memberi tekstur sedikit rangup atau bertekstur sekadar lembut atau ia ada yang di campur dengan isi durian elok yang lembut. Lempuk sering dijadikan stok makanan apabila musim durian berakhir dan popular sebagai buah tangan terutamanya kalangan oleh masyarakay di Kelantan. Apa pun lempuk durian sebenarnya dikategorikan berdasarkan cara pembuatan dan jenis durian yang digunakan kerana secara asasnya ia adalah isi durian yang dimasak sehingga pekat. Rupa-tupanya di pantai timur ada Jenis Lempuk Durian Gula Merah iaitu ia dimasak iaitu menggunakan gula merah, gula melaka, atau gula kerek terutamanya di Kelantan atau di Terengganu) yang hasilnya ia memberikan warna lebih gelap dan rasa lemak manis yang unik.

Penting mengetahui akan fakta khasiat makanan lempuk durian dimana lempuk durian yang diperbuat daripada isi durian asli dan gula (tanpa tepung) didakwa ia memang amat kaya dengan nutrien seperti tenaga segera, zat besi untuk mencegah anemia serta khasiatnya ia membantu melancarkan sistem pencernaan. Ia juga bertindak sebagai sumber hebat bagi tenaga tambahan yang baik dan membantu melegakan ketidakselesaan perut serta ia menjadikannya snek tradisional yang berkhasiat. Khasiat pentingnya yang pertama dimana lempuk durian adalah Sumber Tenaga Segera dimana ada kandungan gula dan karbohidrat yang tinggi daripada durian memberikan tenaga segera yang diperlukan tubuh. Ia juga di laporkan akan Mencegah Anemia (Kurang Darah) apabila makanan lempuk mengandungi zat besi yang cukup tinggi, membantu meningkatkan penghasilan sel darah merah sesiapa yang memakannya. Lempuk durian ini juga akan  Melancarkan Pencernaan sebab ada kandungan serat dalam isi durian membantu memperbaiki sistem pencernaan. Ada kajian melaporkan jika memakan lempuk durian akan membantu Meredakan Masaalah Gastrik sebab isi durian bersifat antasid semula jadi yang manan ia boleh membantu melegakan masalah gastrik. Semua tahu jika makan durian akan jadi panas badan begitu juga jika memakan lempuk maka ia akan Meningkatkan Suhu Badan terutamanya ketika dimakan pada waktu malam atau cuaca sejuk apa lagi kalau dapat lempuk tersebit secara percuma sebagao hadiah. Apa pun paling canggih khasiatnya adalah ia di dakwa akan Mengurangkan Risiko Strok dimana diantara manfaat luar biasa yang dikaitkan dengan pengambilan lempuk durian dimana lempuk yang baik selalunya dibuat daripada 100% isi durian asli tanpa campuran tepung tetapi walaupun berkhasiat, lempuk durian tinggi kalori dan gula dan sebaiknya ia perlu dinikmati secara sederhana sahaja. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepadas emua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!...

LEMPUK DURIAN ... ENAK RASANYA...

ASAS ISI DURIAN... DI MASAK LAMA...

BANYAK JENIS... LEMPUK PREMIUM ADA...

MEMBACA ARTIKEL...BARU FAHAM FAKTA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Air Keroh,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(21 Syawal 1447H).

BUAH CIKU DAN APA HEBATNYA

BUAH CIKU (Manilkara zapota) ialah sejenis buah tropika yang tidak begitu popular di kalangan petani dan pengguna berbanding buah durian dan mangga. Buah ciku ini yang berberbentuk bulat atau lonjong, berkulit coklat nipis, dan isinya berwarna coklat muda kekuningan yang sangat manis, lembut, serta berair apabila ranum. Buah yang berasal dari selatan Mexico, Amerika Tengah dan Caribbean yang dikenali juga sebagai 'Sapodilla' dalam bahasa Inggeris ini juga diperkenalkan di Filipina semasa penjajahan Sepanyol. Dilaporkan keluasan tanaman pokok ciku di Malaysia adalah 123 hektar dengan pengeluaran hasil sebanyak 1,240 metrik tan pada tahuna 2025 (Sumber: Laporan Booklet Keluasan Tanaman Makanan, Jabatan Pertanian Malaysi 2025). Negeri utama yang menanam ciku adalah Johor 21 hektar dengan ia menghasilkan 432 mt diikuti Perak seluas 18 ha (263 mt) dan Kelantan seluas 17 ha (186 mt). Buah ini ada ditanam secara besar-besaran di Mexico dan Asia dan termasuklah Malaysia, Thailand, Bangladesh, Pakistan, Indonesia dan Thailand. Buahnya yang berbentuk bulat atau lonjong ini mempunyai biji agak besar yang warnanya hitam berkilat dan merupakan sumber makanan segar buah yang memberikan tenaga segera yang kaya dengan serat serta nutrien penting. Buah ciku kelat dan pahit semasa mentah dan akan menjadi rasa manis seperti gula perang atau madu apabila ia sudah di peram cukup masak dengan tekstur sedikit berpasir (granul). Melihat buah ciku dimana rupanya ia ada kulit luar berwarna coklat seperti tanah liat dengan isinya akan berwarna coklat gelap apabila masak. Sebagi sejenis buah tropika yang berkhasiat dimana ia dilaporkan tinggi kandungan serat untuk pencernaan, vitamin C dan antioksidan untuk kesihatan kulit serta zat besi dan kalsium untuk tulang. Bagi penulis blog yang ada memunyai beberapa pokok ciku di kampong memang sepanjang masa dapat memakan buah ciku semasa remaja di kampong dahulu tetapi kini terpaksa membelinya pula. Aspek kegunaan dimana buah ciku ini selain selalu ia di imakan segar memang ia sesuai dijadikan jus ciku, jem ciku atau dimasukkan dalam salad. Hebatny pokok ciku yang sudah matang akan sentiasa berbuah sebab ia tidak bermusim dan selalunya ia boleh berbuah sepanjang tahun. Dalam usaha menternak lebah kelulut sangat sesuai ada pokok ciku matang sebagai sumber makanan nektar dan juga resin dari pokok ciku yang di perukan oleh serangga Kelulut (Trigona spp). Artikel pada tengahari Selasa ini dalam bulam Syaaban (3 minggu lagi puasa Ramadan) saya menulis dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai fakta kehebatan iaitu mengenai pokok dan buah ciku untuk di jadikan bahan rujukkan semua.

Terdapat 17 varieti atau klon ciku telah didaftarkan dengan Jabatan Pertanian dimana hanya 3 varieti sahaja disyorkan untuk ditanam. Varieti yang disyorkan adalah Jenis Ciku Jantung (CH62) , Jenis Ciku Subang (CH63) dan Jenis Ciku Mega CH 19. Varieti Ciku Jantung berasal ari Pekan Ramuan Cina Besar, Melaka dengan ciri buah berbentuk jantong atau oval dan besar yang mempunyai isi perang kemerahan. Lazimnya varieti ini mempunyai 4 biji benih. Rasa buahnya manis dan berbau harum dengan ira yang halus. Varieti ini mempunyai purata berat 110 gram dan merupakan diantara varieti yang paling popular di tanam. Ciku Subang pula berasal dari Subang, Selangor yang buahnya berbentuk bulat bujur (epiliptik) bersaiz sederhana besar (Lihat foto diatas). Ciku ini juga mempunyai satu biji sahaja walau pun kadang2 ada yang mempunyai 3 biji. Purata berat cuma 90 gram sebiji. Ciku Subang agak kurang berpasir. Ciku Mega pulu rujuk blog Ciku Mega (klik disini). Pokok Ciku sesuai ditanam di kawasan tanah lom berpasir dengan pH 5.5 - pH 7.0 dengan taburan hujan 1,250 mm - 2,500 mm setahun. Sebaiknya kawasan dibajak dahulu dan mempunyai sistem saliran yang baik. Anak Benih pokok ciku boleh diperolehi daripada Kaedah Tut atau Kaedah Cantuman Baji. Biji benih juga boleh dicambahkan dalam polibeg tetapi sangat lambat. Jika pokok ditanam dari benih tut lazimnya pokok cepat berbuah tetapi kelemahannya ialah pokok mudah tumbang jika ditiup angin kencang kerana tiada akar tunjang. Bilangan anak benih tut juga tidak banyak diperolehi dari satu-satu pokok induk.

Buah ciku memang ia kaya dengan kandungan serat, vitamin C dan bahan antioksidan yang baik untuk kesihatan. Khasiat utamanya termasuk ia dilaporkan akan meningkatkan tenaga, melancarkan sistem pencernaan (mengatasi sembelit), menyokong kesihatan jantung, merawat buasir, serta meningkatkan sistem imuniti. Bagi penulis blog apabila makan buah ciku yang juga rendah kalori tetapi mengenyangkan untuk jangkamasa lama. Khasiat yang paling ketara dengan makan buah ciku adalah ia Melancarkan Akan Pencernaan sebab buah ciku memanhg ia ada kandungan serat yang tinggi didalamnya yang sangat baik untuk kesihatan usus dan membantu mengatasi sembelit. Walau pun ia agak bergetaah semas di petik tetapi selapas di peram beberapa hari ia akan menjadi lembut dan manis. Buah cuku pstinya ia merupakan Sumber Tenaga Segera dimana buaj ciku kaya dengan fruktosa dan sukrosa yang memberikan tenaga segera kepada tubuh. Ia juga di laporkan buah hebat sebab ia mampun untuk Meningkatkan Imuniti dimana kandungan vitamin C dan antioksidan (polifenol) dalam ciku membantu melawan radikal bebas dan meningkatkan sistem imuniti sesiapa yang selalu memakannya. Ia juga di laporkan dapar membantu dalam aspek Kesihatan Tulang apabila zat kandungan kalsium, fosforus dan zat besi dalam ciku penting untuk mengekalkan kekuatan tulang dan juga kekuatan gigi. apa pun bagi merrka ada masaalah mengenai buang air sebaiknya mengambil buah ciku sebab ia Merawat Buasir dimana amalan secara tradisional sudah lama ciku digunakan sebagai penawar untuk merawat masalah buasir. Agak kurang maklumat berkaitan kehebatan buah ciku yang didakwa dapat Menjaga Kesihatan Jantung sebab banah serat dan nutrien dalam ciku membantu mengawal tahap kolesterol dan mampu mengurangkan risiko penyakit jantung jika dmalkan mengikut keperluan sederhana memakannya. Buah ciku di dakwa ia juga dapat Membantu Diet dimana selepas makan buah ini dan disebabkan ia mengenyangkan maka ciku sesuai untuk mereka yang ingin mengawal berat badan. Buah ciku juga di laporkan ia bersifat Anti-Radang dimana zat seperti Tanin dalam ciku mempunyai sifat anti-radang yang baik untuk kesihatan sistem penghadaman.

Menarik buat tinjauan akan harga buah ciku di Malaysia kini sekitar RM10 hingga RM30 sekilogram bergantung kepada varieti atau jenis sama ada jenis ciku tempatan biasa atau jenis ciku madu atau jenis ciku mega, jumlah dibeli, kualiti, kesegaran dan juga faktur tempat pembelian. Ciku madu apa pun selalunya ia lebih mahal kerana saiznya besar dan rasanya sangat manis diman agak jarang dapat jumpanya di gerai buah-buahan biasa dan selalunya ia dijual dalam talian (on-line) atau secara terus kepada pelanggan di kebun ciku komersil. Kajian penulis blog di Pasar Besar Melaka pada April 2026 mendapati harga buah ciku diletkkan sekitar RM10 - RM15 sekilo bagi ciku tempatan (Ciku Jantung dan Ciku Betawi) sementara bagi jenis Ciku Mega di jual pada harga antara RM16 - RM25 sekilogram bersaiz XXL. Semasa memnua tinjauan di kebun Ciku di Masjid Tanah petani menawarkan harga ciku sekitar RM12 sekilogram yang baru di petik. Buah ciku yang manis dan bertekstur lembut sangat sesuai dijadikan jus, smoothie, jem atau dimakan segar. Selain dimakan terus ada kalangan peminatnya yang ambil isi ciku yang dilenyek boleh dijadikan bahan utama dalam jem atau milkshake atau smoothie berkhasiat serta campuran dalam puding atau kheer. bagi penulis bog yang selalu membeli buah ciku ini cara makan buah ciku paling enak adalah ia dimakan segar dimana perlu mempastikan buh ciku ini sudah cukup masak sepenuhnya (lembut) untuk rasa yang manis dan dapat tekstur yang lebih enak. Apa pun sebaiknya agar jangan mmemakan ciku yang terlalu muda kerana kandungan tanin yang tinggi boleh menyebabkan rasa kelat dan tidak selesa pada tekak. Penulis blog kongsikan bagaimana Resepi Buah Ciku sebagai Jus atau Milkshake dimana buah ciku segar yang dibuang kulitya di kisar buah ciku tersebut dengan susu, yogurt atau ais untuk minuman yang menyegarkan terutama semasa waktu tengahari yang panas. Resepi Membuat Jem Buah Ciku dengan melenyek isi buah ciku yang di buang kulitnya (pilih buah cukup masak) dan dimasak di dalam kuali dengan api perlahan bersama sedikit gula (jika perlu) sehingga menjadi pekat dan enak di makan bersama roti atau biskut. Seterusnya buah ciku sesuai di jadikan sebagai Resepi Ciku Smoothie Bowl iaitu dengan mengisar ciku bersama pisang dan letakkan pelbagai topping sehingga sebati seperti kacang atau buah-buahan lain dan enak di nikmati selepas siap. Apa pun ada kalangan peminat buah ciku menjadikan Salad Buah Ciku iaitu dengan memotong dadu ciku dan campurkan ke dalam salad buah campuran dan di makan terus. Apa pun asasnya adlah mempastikan buah ciku sudah benar-benar masak untuk mendapatkan rasa yang manis dan mengelakkan rasa kelat. Bagaimana pun pilih buah ciku yang lembut adalah yang terbaik untuk dijadikan pencuci mulut dimana ia yang manis dan berlemak bukan sahaja sedap dimakan begitu sahaja, malah ia boleh diolah menjadi pelbagai hidangan menarik. Pernah juga ujirasa Resepi Puding atau Kheer Buah Ciku juga boleh dijadikan iaitu sejenis bubur manis India mengikut yang enak. Ada juga yang suka membuag Resepi Kek atau Muffins Buah Ciku dimana isi ciku yang manis boleh dicampur ke dalam adunan kek atau muffin untuk memberikan rasa unik dan tekstur yang lembap. Penulis blog paling suka makan Resepi Ais Krim atau Sorbet Ciku dimana membuatnya dengan mengisar buah ciku bersama krim atau santan dan ia kemudian dibekukan untuk dijadikan ais krim buatan sendiri yang asli rasanya. 

Paling terkini adalah membuat Resepi Chikoo Berry Milkshake dimana ia juga adalah campuran menyegarkan antara buah ciku manis dan strawberi masam manis yang dikisar bersama susu yang akan memberikan tekstur berkrim. Ia merupakan minuman sihat yang kaya dengan tenaga serta ia amat sesuai untuk sarapan atau snek petang. Kalangan pembaca blog mungkin ada yang sudah ujirasa akan resepi ini akan tetapi bagi penulis blog yang sudah beberapa kali ujirasa memang suda dengan minuman ini. Apa pun cara membuatnya dengan sediakan bahan-bahan iaitu 1 biji ciku masak (dibuang kulit dan di buang bijinya), 3-4 biji strawberi (dicuci dan dipotong), 150 ml susu sejuk, ½ cawan ais hancur, gula melaka atau gunakan gula perang atau gunakan madu secukup rasa. Cara membuatnya dengan mengisar buah ciku, strawberi dan ais ke dalam pengisar dan di campur dengan susu dan pemanis (jika perlu) ke dalam pengisar. Perlu di kisar halus atau dikisar sehingga campuran menjadi halus dan berkrim. Sedia di hidangkan dengan menuang ke dalam gelas dan hidangkan segera dengan tambahan ais jika suka. Tips untuk hasil yang lebih berkrim sesuai di tambah sedikit aiskrim vanila atau krim (Sila lihat foto paling bawah sekali). Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepadas emua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!...

BUAH CIKU... APAKAH KEHEBATANNYA...
MUDAH DAPAT...BELI DI MANA SAHAJA...
DI MAKAN SEGAR... PELBAGI RESEPI ADA...
MEMBACA ARTIKEL...BARU FAHAM FAKTA...


By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Cendana, Persimpangan Bukit Beruang,

Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(21 Syawal 1447H).

BUNGA DAHLIA - FAKTA MENARIK

BUNGA DAHLIA (Dahlia pinnata) adalah sejenis tumbuhan daripada keluarga Asteraceae dimana ia adalah jenis pokok semak perdu yang dipercayai berasal dari Mexico dan Amerika Tengah. Tumbuhan ini adalah sejenis bunga atau tanaman hiasan dari jenis herba berumbi yang mempunyai keluarga sama atau jenis bunga lain seperti bunga matahari, daisi, kekwa dan zinnia. Terdapat 49 spesies bunga dahlia dalam genus ini termasuk banyak jenis hibrid hasik biakbaka dan hasil kacukan yang selalu ditanam sebagai hiasan kebun dan ada yang menanam secara komersil. Bunga dahlia bagaimana pun ia telah diisytiharkan sebagai bunga kebangsaan Mexico pada 1963. Umbinya ditanam sebagai tanaman makanan oleh orang Aztek zaman dulu walau pun pengetahuan ini banyak menghilang selepas era Penaklukan Sepanyol dimana penjajah juga di laporkan mencuba memperkenalkan umbi dahlia sebagai tanaman makanan tidak berjaya dilakukan masa itu. Kehebatan ciri bunga dahlia adalah ia terkenal dengan kelopak bunganya yang simetris, runcing dan ia juga mempunyai pelbagai warna ceria yang cantik dan ramai suka melihatnya. Ia melambangkan rasa penghormatan, keceriaan, dan keindahan dan ciri ini menjadikannya popular sebagai bunga keratan atau dijual sebagai 'ut flower' dis eluruh dunia. Apa pun pokok bunga dahlia adalah tanaman tahan lasak yang boleh tumbuh semula dari umbinya selepas musim kering jika di jaga dengan baik. Bagi penulis blog di Malaysia lebih suka dengan makanan iaitu Kuih Dahlia atau ia lebih dikenali sebagai 'Biskut semperit dahlia' iaitu sejenis biskut tradisional Melayu yang sangat popular terutamanya semasa musim perayaan. Ia berbentuk seperti bunga dahlia dimana ia juga bertekstur rapuh dan akan cair di mulut. Biskut ini bagi penulis blog biasanya diperbuat daripada mentega, tepung, dan hiasan ceri di tengahnya dimana di kampong semasa remaja memang senang menikmatinya semasa Hari Raya Puasa. Membuat kuih dahlia dengan bentuk khas ini dimana adunan akan di tekan menggunakan acuan khas berbentuk bunga dahlia dimana selepas siap rasanya adalah lemak manis dan beraroma mentega dimana diatasnya ia juga di hias dengan ceri merah kecil di tengah-tengah bunga (Sila lihat foto paling bawah sekali). Apa pun bunga dahlia sebenar dimana cirinya ia mempunyai susunan kelopak yang tersusun rapi, simetris dan seringkali berhujung runcing. Terdapat lebih 42 spesies bunga dahlia di laporkan diseluruh dunia iaitu ini sudah termasuk jenis bunga dahlia hibrid dengan pelbagai kombinasi warna menarik. Pokoknya senang di jada dan ia dari jenis yang tahan lasak dimana ia boleh tumbuh semula dari umbinya untuk ratoon. Ketika mekar ia meang mampu untuk menarik rama-rama dan serangga lain hinggap terutama dalam tempoh musim panas hingga musim luruh di negara teperate tetapi di Malaysia ia berbunga sepanjang tahun. Artikel subuh selepas bersahur dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai fakta menarik Bunga Dahlia untuk bahan rujukkan semua.

Bunga Dahlia adalah sejenis tanaman hiasan yang sangat popular kerana kepelbagaian warna dan bentuk kelopaknya yang memukau. Apa pun bunga dahlia mempunyai pelbagai varieti atau jenis dari yang biasa kepada jenis  hibrid diman ia dikelaskan mengikut bentuk bunga, saiz dan susunan kelopak. Antara beberapa jenis bunga dahlia yang poplar di Malaysia penulis blog dapati antaranya Jenis Dahlia Kaktus (kelopak runcing), Jenis Dahlia Pompon (bulat kecil), Jenis Dahlia Decorative (kelopak lebar), Jenis Dahlia Ball (bulat padat) dan Jenis Dahlia Single-flowered (ada banyak pilihan warna). Bagi Jenis Dahlia Kaktus (Cactus Dahlia) lazimnya ia mempunyai bentuk kelopak bunga panjang, kurus dan ia kelihatan runcing seperti duri kaktus. Ada juga di namakan sebagai Jenis Bunga Dahlia Semi-Kaktus iaitu merupakan sejenis dahlia Hibrid antara kaktus dan dekoratif dimana cirinya mempunyai kelopak yang lebih lebar di pangkal tetapi runcing di hujung. Bagi Jenis Dahlia Dekoratif (Decorative Dahlia) selalunya ia mempunyai kelopak rata dan lebar dimana di Malaysia ia adalah jenis yang paling biasa ditemui. Bagi Jenis Dahlia Pompon dimana bunganya di lihat ia berbentuk bulat sempurna seperti bola kecil dengan kelopak yang menggulung ke dalam. Bagi Jenis Dahlia Ball dimaa cirinya ia hampir sama dengan jenis dahlia pompon akan tetapi saiznya lebih besar dan kelopaknya lebih terbuka sedikit. Selain itu ada Jenis Dahlia Anemone iaitu bunga dahlia yang hanya mempunyai satu atau lebih baris kelopak luar dengan pusat yang dipenuhi kelopak tiub yang panjang. Ada juga Jenis Bunga Dahlia Collarette diman keunikannya adalah ia mempunyai kelopak utama yang besar dengan lingkaran kelopak kecil (collar) di bahagian tengah. Penulis blog jarang dapat melihat Jenis Bunga Dahlia Single-flowered dimana bunganya mempunyai satu baris kelopak tunggal yang mengelilingi pusat bunga. Ada juga Jenis Bunga Dahlia Dinnerplate iaitu satu istilah yang digunakan untuk dahlia yang mempunyai saiz bunga yang sangat besar diman ia juga sering kali melebihi 20-30 cm besarnya. Banyak lagi jenis bunga ini termasuk Jenis Bunga Dahlia Kolar (Collarette) dengan ia mempunyai barisan kelopak luar yang besar dan satu barisan kelopak dalam yang lebih pendek seakan bentuk 'kolar' di sekeliling bunga iaitu di tengahnya dan juga ada Jenis Bunga Dahlia Teratai (Waterlily) dimana dilihat yang kelopaknya lebar dan rata serta ini menjadikannya kelihatan sangat mirip dengan bunga teratai. Di Malaysia ada di laporkan spesis yang sering ditanam ialah dari Jenis Bunga Dahlia Coccinea dan Jenis Bunga Dahlia Dahlia Juarezii. Biasnaya ia akan menjadi mekar dalam pelbagai warna sama ada berwarna  merah, kuning atau ungu dan di Malaysia ia paling sesuai ditanam di kawasan tanah tinggi seperti di  Cameron Highlands untuk prestasi terbaik. Bunga dahlia mempunyai pelbagai jenis yang dikelaskan mengikut saiz, bentuk kelopak, dan susunan bunganya. Berikut adalah antara jenis yang paling popular.

Hobi menanam bunga dahlia boleh dilakukan dengan tiga cara utama iaitu sama ada menggunakan umbi (tuber), keratan batang atau menggunakan biji benih. Di Malaysia dimana cara yang paling popular dan cepat berbunga adalah melalui umbi atau keratan batang dan menjadi pilihan peminatnya. Kaedah pertama adalah dengan Cara Menanam Melalui Umbi (Tuber)  dilaporkan ia adalah cara paling berkesan dan mudah di lakukan dimana proses penyediaan umbisi ini dipastikan ia gunakan umbi dahlia mempunyai sekurang-kurangnya satu mata atau satu tunas dan kalau lebih lagi baik. Penyediaan media tanam dengan gunakan tanah yang gembur dimana ia mempunyai saliran yang baik seperti jenis campuran tanah bakar, kompos, dan sedikit pasir. Penanaman dengan cara menggali lubang sedalam kira-kira 10-15 cm dan diletakkan benih umbi secara mendatar dengan bahagian mata menghala ke atas. Jangan siram terlalu banyak pada peringkat awal untuk mengelakkan umbi mereput dimana bila dewasan ia perlu di siram secukupnya apabila tanah mula kering. Kedua adalah menanam dahlia dengan Cara Menanam Melalui Keratan Batang dimana batang di pilih dan di potong daari induk yang sihat sepanjang kira-kira 5 inci (12-15 cm). Ia perlu di semai dulu dengan mencelup hujung batang ke dalam hormon penggalak akar (pilihan) dan tanam ke dalam medium semaian yang lembap didalam polibeg. Apa pun penjagaan dengan meletakkan semaian ini di tempat yang teduh sedikit sehingga akar mula tumbuh sebelum dipindahkan menanam ke pasu besar atau terus ke tanah. Kaedah ini mudah di lakukan kalau sudah mahir dan berpengalaman. Tanaman pokok dahlia memerlukan cahaya matahari penuh (sekurang-kurangnya 6 jam sehari) untuk menghasilkan bunga yang besar dan berwarna terang. Pemberian baja dilakukan dengan jenis baja bunga (seperti NPK 12:12:17:2) setiap dua minggu sekali apabila pokok sudah stabil bertujuan untuk merangsang pengeluaran bunga. Aktiviti pemangkasan dibuat dengan memotong bunga yang telah layu (deadheading) dan pangkas batang selepas bunga habis mekar untuk menggalakkan tunas baru tumbuh dari umbi. Pokok dahlia yang ditanam daripada umbi biasanya lebih tahan lama dan boleh berbunga berkali-kali berbanding jenis yang ditanam daripada biji benih yang bersifat semusim sahaja dan perlu menanam semula.

Fakta paling menarik adalah mencari maklumat akan khasiat dan kegunaan bunga dahlia. Ini kerana bunga dahlia selain menjadi tanaman hias yang cantik dilaporkan memang ia mempunyai khasiat kesihatan dan kegunaan praktikal. Umbi dahlia kaya dengan bahan Inulin iaitu sejenis prebiotik yang membantu kesihatan usus, menyokong penyerapan kalsium, dan digunakan sebagai pemanis semula jadi untuk pesakit diabetes. Ia juga digunakan dalam aromaterapi untuk mengurangkan stres, serta popular sebagai hiasan majlis. Kalau di kategorikan akan kehebatan khasiat bunga dahlia ada beberapa segmen. Pertama ia berkhasiat untuk Kesihatan dimana di laporkan bahagian Umbi atau Akar atau Tuber mempunyai sumber Inulin dan juga polisakarida yang didakwa ia berfungsi sebagai sumber karbohidrat berkhasiat. Kedua adalah khasiat dalam Sistem Pencernaan apabila zat Inulin membantu mencegah konstipasi dan meningkatkan kesihatan usus. Dalam Pengurusan Diabetes pula di laporkan iaitu sebelum insulin dijumpai, umbi dahlia digunakan sebagai sumber gula (fruktosa) yang selamat untuk penghidap kencing manis dan batuk kering. Dalam kesihatan tulang pula di laporkan bahan Inulin dalam umbi dahlia dapat membantu meningkatkan penyerapan kalsium dalam badan. Bunga dahlia dilaporkan ada kegunaan Estetik dan Praktikal dimana ia di tanam sebagai hiasan lanskap yang popular kerana pelbagai warna dan bentuk kelopak yang tebal. Ia sering juga di jadikan buag tangan dan di susun dalam majlis sebagai hiasan menarik terutama dalam majlis perkahwinan sebagai simbol cinta, komitmen dan keanggunan. Khasiat seterusnya ia digunakan dalam rawatan Aromaterapi bila baunya akan dapat memberikan efek untuk menenangkan sesiapa sahaja dan ia membantu mengurangkan stres serta  meningkatkan suasana hati. Bunga dahlia mekar akan menarik serangga bermanfaat seperti kumbang yang membantu mengawal perosak seperti aphid di taman. Apa pun dimana walaupun umbi dahlia (tuber) mempunyai khasiat akan tetapi awas sebab penggunaannya untuk tujuan perubatan harus mendapat nasihat daripada profesional kesihatan bagi memastikan dos yang tepat. Akhir sekali adalah bagaimana bunga dahlia berguna dalam makanan dan masakan dimana bahagian ubi dan kelopak berguna. Ubi dahlia boleh dimakan kerana kandungan fruktosa dan inulinnya yang tinggi malahan ada dilaporkan ada suka memasak bunga dahlia bersama bahan lain seperti lada putih atau sardin sebagai makanan kesihatan. Dalam idustri dan estetika pula ia dilaporkan antara jenis bunga yang paling meluas adalah sebagai bunga hiasan di taman kerana kepelbagaian warna (merah, kuning, ungu, putih) dan bentuk kelopaknya yang menarik. Ada sesetengah spesies dahlia mungkin mengandungi sebatian phototoxic polyacetylene yang boleh menyebabkan kerengsaan kulit jika dikendalikan secara berulang atau terkena daunnya bagi individu yang sensitif. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepadas emua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!...

BUNGA DAHLIA... IA CANTIK WARNA...

BENTUK SIMITRI...BANYAK JENISNYA...

BERKHASIAT... ADAPA PELBAGAI GUNA...

BACA ARTIKEL...BARU FAHAM FAKTA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(28 Ramadan 1447H).

ARTIKEL KE 9,000!

 

ARTIKEL KE 9,000!

ALHAMDULLILAH,,, Artikel ini adalah tulisan saya dalam blog "Anim Agro Technology' yang ke Sembilan Ribu (9,000) atau dalam bahasa Inggeris 'The 9,000 article' yang di tulis pada 7 April 2026. Blog ini telah mula di tulis pada bulan 4 Julai 2009 di posting pada Ahad 5 Julai 2009 semasa itu sedang bertugas di Pejabat Pertanian Daerah Muar, Johor. Artikel pertama ini bertajuk 'Agro Tunelling The World' dimana masa itu blogspot pun baru sahaja di perkenalkan ke dunia maya. Walau pun kali pertamaartikel ini ia di tulis dalam bahasa Inggeris akan tetapi kemudian hampir kesemua artikel adalah didalam Bahasa Malaysia. Artikel didalam bahasa Inggeris kemudian ia di teruskan didalan blog khas iaitu blog 'Anim Agriculture Technology" yang kini mencapai lebih dari 4,000 tulisan yang boleh di baca juga dimana ia menjadikan jumlah tulisan saya sebanyak 13,000 lebih jumlahnya.

Artikel pertama in ia mengisahkan pengalaman penulis blog yang telah masuk beberapa tunnel seperti DMZ North-South Korea masuk kedalamnya di Imjingak Park in Paju, South Korea pad tahun 1993 semasa berkursus Semaul Undong. Kedua memasukki Terowong Pyramid Giza di Mesir iaitu pada 2006 semasa kursus Rural Development anjuran AARDO. Ketiga adalah masuk Vietcong Tunnel di Vietnam pada tahun 2009 bersama rakan sekerja. Keempat menaiki keretapi laju dari London ke Paris melalui English Channel di bawah laut bersama ahli keluarga yang makan angin di beberapa negara Eropah. Kelima memasukki Underground Metro Transport di London, Paris dan sebagainya pada tahun 2014. Artikel pertama juga paparkan kejayaan penulis blog memenangi Anugerah Inovasi Perkhidmatan Awam (AIPA) pada tahun 2000 dimana telah di paparkan di muka hadapan akhbar Utusan Malaysia iaitu ciptaan inovasi Alat Pembalut Putik Cempedal (APC-2) yang menang di peringkat kebangsaan.

Sehingga 7 April 2026 sudah ada seramai 42,439,020 pembca yang membaca tulisan saya yang mana sebanyak 6,004 artikel sudah di posting setiap hari satu artikel tanpa gagal. Kunjungan dalam blog ini berkurang jauh setelah ada aplikasi Facebook, Instagram dan Tiktok sebab sebelumbya jumlah pembaca setiap bulan mencapai hampir 1 juta. Saya juga ada buat 'Tiktok Anim Agro Technology' dengan postingkan ratusan video. Baki artikel akan di posting setiap hari dengan sentiasa di kemaskini dan jumlah follwers tetap ada sebanyak 2,559 yang jumlahnya turun naik setiap masa. Kunjungan pembaca direkodkan pada 7 Julai 2026 seramai 29,066 orang yang menjadikan jumlah pageview adalah seramai 515,017 orang sepanjang bulan March 2026. Beberapa tajuk artikel yang banyak di baca termasuk artikel berkaitan tanaman durian, nanas, cili, sayuran dan juga ternakan. Bukan mudah untuk buat posting 'setiap hari satu artikel' selama hampir 18 tahun!. Selalunya posting in adalah pada subuh sekitar jam 3 pagi setiap hari setelah menulis atau dari koleksi artikel sedia ada. Semuga semua artikel dalam blog ini memberikan manafaat terbaik kepada semua pembaca dan di pohon doa untuk saya mampu dan sihat meneruskan aktiviti penulisa aspek teknikal berkaitan sektor pertanian, makanan, isu-isu semasa dengan lebih baik di masa hadapan. Wasallam!...

MENULIS 9,000 ARTIKEL... HEBAT JUGA..

POSTING SETIAP HARI...19 TAHUN LAMA...
PEMBACA...KINI SUDAH LEBIH 42 JUTA...
AKTIF MENULIS... HARAPKAN PAHALA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Balai Panjang Murni,
Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(17 Syawal 1447H).

EL-NINO DAN LA-NINA - APA DIA?

El Niño dan La Niña ialah fenomena iklim semula jadi di Lautan Pasifik yang menjejaskan cuaca global. Pertama adalaj kejadian El Niño atau di kaitkan dengan 'Fasa panas' dimana ia dicirikan oleh situasi suhu laut lebih panas daripada biasa yang berlaku di Pasifik Timur dimana ia menyebabkan cuaca Kering (dry) dan Kemarau (Drought) di Asia Tenggara yang menyebabkan ancaman kepada manusia dan tanaman. Dalam pada itu La Niña pula berlawanan dengan El Nino sebab ia berkait dengan situasi 'Fasa Sejuk' dimana keadaan ini akan membawa suhu laut lebih sejuk dan kejadian Hujan (Heavy Rain) dan kejadian Banjir (Flood) di Asia Tenggara. Penulis blog yang faham berkaitan isu ini ada menulis beberapa artikel dalam blog ini dimana pernah terlibat semasa bertugas dulu untuk merancang strategi bagaimana mengatasi kedua iau ini di Malaysia dalam sektor pertanian di Kementerian Pertanian Malaysia. Paling selalu di lakukan adalah dengan cadangan menyediakan beberapa keperluan sistem pengairan seperti penyediaan pam air, membuat kolam, membina telaga dalam tanah (tube well) dan sebagainya. Kejadian EL-Nino ini menyebabkan sawah padi kekurangan air, kawasan tanaman sayuran kolam jadi kering dan pengeluaran hasil tanaman berkurangan di laporkan setiap 7-10 tahun sekali. Teorinya dimana perbezaan utama antara kejadian El Niño dan La Niña dimana El Niño (di maknakan sebagai 'Anak Lelaki' adalah apabila suhu dilaut menjadi lebih panas daripada purata di Lautan Pasifik Tenga atau Lautan Pasifik Timur. Kesannya dimana angin pasat melemah, menyebabkan hujan berkurang dan suhu lebih panas di Malaysia dan negara jiran seperti di Indonesia. Ia memberi impak seperti berlaku isu kekeringan, risiko kebakaran hutan dan penurunan dalam hasil pertanian. Kejadian La Niña atau sebagai 'Anak Perempuan' berlaku berpunca dari suhu laut menjadi lebih sejuk daripada purata di Lautan Pasifik Tengahatau di Lautan Pasifik Timur. Kesannya dimana angin timuran bertiup lebih kuat dengan ia membawa lebih banyak lembapan ke barat Pasifik. Impak dari keadaan ini adalah hujan menjadi lebih lebat daripada biasa dan ujud risiko banjir dan tanah runtuh. Perlu di fahami jika kedua-dua fenomena ini merupakan sebahagian daripada kitaran El Niño-Southern Oscillation (ENSO) yang berulang setiap 2 hingga 7 tahun dan akan ada kejadi yang agak teruk setiap 25 tahun dan 50 tahun sekali. Kini isu 'Pemanasan Global' menambah serius isu ini dimana pemanasan global ialah peningkatan suhu purata atmosfera, laut, dan daratan Bumi secara berterusan, terutamanya disebabkan oleh kesan rumah kaca daripada aktiviti manusia. Pelepasan gas seperti karbon dioksida (Co2) dan metana memerangkap haba matahari dimana ini juga yang menyebabkan pencairan ais kutub, kenaikan paras laut dan kejadian cuaca ekstrem. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya akan kupas bagaimana kejadian El Niño dan La Niña berlaku untuk bahan rujukan pembaca blog ini semua. 

Kejadian Fenomena El Niño (Fasa Panas) yang mana ia bermaksud cuaca Panas dan Kemarau dimana nama ini berasal daripada bahasa Sepanyol yang mana ia bermaksud 'anak lelaki' iaitu apa yang berlaku apabila suhu permukaan laut di tengah dan timur Lautan Pasifik menjadi lebih panas daripada biasa. Ia memberi kesan di Malaysia beberapa negara di Asia Tenggara termasuk di Malaysia yang mana ini menyebabkan cuaca menjadi lebih panas dan kering dimana ia sering membawa kepada kemarau panjang dan risiko kebakaran hutan. Disebabkan El Nino iaitu  fenomena peningkatan suhu laut di Lautan Pasifik yang menyebabkan cuaca lebih panas dan kering daripada biasa di Malaysia. Kesan utamanya termasuk peningkatan risiko strok haba, jerebu teruk akibat kebakaran hutan, krisis bekalan air, serta menjejaskan hasil pertanian dan perikanan negara. Semasa artikel ini di tulis dimana kejadian  El Nino di Malaysia dimana masih berlaku keadaan cuaca panas melampau dan suhu tinggi sehingga mencecah antara 37 - 40 Celcius di beberapa negeri di utara Semenanjung Malaysia telah di laporkan ia meningkatkan risiko penyakit seperti strok haba, keletihan dan kelesuan. Ada juga di laporkan insiden risiko penyakit pernafasan (seperti asma dan batuk) juga meningkat dalam kalangan kanak-kanak dan golongan berisiko. Sudah beberapa tahun berlaku insiden seperti jerebu Rentas Sempadan dai negara jiran ke Malaysia dan Singapura sebab cuaca kering memudahkan kebakaran tanah gambut dan hutan terutama di Sumatra yang kesannya ia memburukkan kualiti udara dan menyebabkan jerebu. Kesan jerebu ini menganggu kesihatan, penghasilan tanaman, kesihatan manusia dan menjejaskan sistem penerbangan di beberapa lapangan terbang. Paling serius dan menganggu adalah berlaku kejadian 'Krisis Air' sebab taburan hujan yang berkurangan menyebabkan paras air di empangan menurun. Isu ini ia berpotensi mencetuskan catuan air dan krisis bekalan air di beberapa negeri seperti yang selalu di laporkan media tempatan di Malaysia. Kejadian ini juga menjejaskan ekonomi terutama dalam sektor pertanian dimana dalam industri tanaman padi ia meneringkan sawah dan hasilnya mnenurun atau gagal di tuai (Sila lihat foto disebelah). Dalam sektor tanaman dawit pula ia akan terjejas teruk akibat kekurangan air yang menjadikan hasil sawit jatuh merudum dimana ia akan menjejaskan pendapatan pekebun kecil, syarikat perladangan besar dan eksport sawit negara. Dalam sektor tanaman sayuran dan buah-buahan pastinya ia boleh mengurangkan pengeluaran. Dalam laut pula berlaku gangguan dalam ekosistem marin apabila peningkatan suhu laut memusnahkan plankton yang kesannya ia  menjejaskan industri perikanan. Lazimnya fenomena ini biasanya berlaku setiap 2-7 tahun dan keamatannya dipantau oleh MET Malaysia dan di laporkan oleh media untuk pengetahuan semua.

Kejadian Fenomena La Niña (Fasa Sejuk) pula ia bermaksud dalam bahasa Sepanyol sebagai 'Anak perempuan' dimana apa yang berlaku adalah suhu permukaan laut di Lautan Pasifik menjadi lebih sejuk daripada biasa. Selalunya apa yang berlaku dan kesan di Malaysia dan beberapa negara di Asia Tenggara ia akan menyebabkan taburan hujan yang lebih lebat daripada biasa dimana ia sering mengakibatkan banjir besar dan cuaca yang lebih lembap (Sila lihat foto disebelah). Dilaporkan dimana fenomena La Nina di Malaysia membawa cuaca lebih lembap dan hujan lebat yang berpanjangan terutama semasa musim Monsun Timur Laut. Kesan utamanya ialah peningkatan risiko banjir kilat, insiden tanah runtuh dan suhu sedikit lebih rendah dimana ia sudah berlaku pada akhir 2025 hingga awal 2026. Biasanya kesan kejadian La Nina di Malaysia menyebabkan kejadian hujan Lebat Berpanjangan dan jug berlaku kes peningkatan taburan hujan terutamanya di beberpa negeri di Pantai Timur Semenanjung Malaysia, di Sabah dan Sarawak. Isu ini memang ia berisiko berlaku ' Bencana Alam' iaitu kejadian banjir kilat, banjir besar di kawasan rendah dan tanah runtuh lebih kerap berlaku. Lazimnya pada masa ini suhu akan menjadi 'Lebih Sejuk' atau suhu udara boleh menjadi sedikit lebih rendah daripada biasanya. Paling membimbangkan adalah di mana ia memberi kesan serius kepada beberapa sektor terutaman dimana ia mengancam sektor pertanian dan perikanan dengan merosakan tanaman yang menyebabkan hasil pertanian  akan musnah. Kejadian hujan dan banjir ini juga akan ianya menjejaskan aktiviti luar rumah dan lain-lain aktiviti ekonomi. DIlaporkan dimana Jabatan Meteorologi Malaysia (MetMalaysia) menasihatkan orang ramai untuk peka dengan amaran cuaca sepanjang masa terutama ketika musim banjir sebab akan ada kes-kes kematian di sebabkan insiden ini. KAjian saintis laporkan dimana insiden dan fenomena La Nina lemah dijangka membawa peningkatan taburan hujan sehingga 40 peratus khususnya di Negeri Sabah semasa artikel ini di tulis. Fenomena La Niña adalah keadaan cuaca di mana suhu permukaan laut di bahagian tengah dan timur Lautan Pasifik menjadi lebih sejuk daripada biasa. Bagi Malaysia dilaporkan fenomena ini biasanya akan membawa kesan yang bertentangan dengan El Niño (cuaca panas dan kering). Lazimnya  di Malaysia apabila berlaku insiden peningkatan Taburan Hujan dimana negara Malaysia cenderung menerima hujan yang lebih kerap dan lebat dengan tumpuan utama di kawasan tertrntu yang menyebabkan banjir. Selain risiko banjir besar selalunya ada kejadian Tanah Runtuh berpunca dari keadaan kelembapan tanah yang melampau akibat hujan lebat boleh mencetuskan kejadian tanah runtuh di kawasan berbukit. Berlaku juga cuaca Ribut Petir dan Angin Kencang dimana fenomena ini juga boleh menyebabkan pembentukan 'garis badai' yang membawa angin kencang dan ribut petir yang kuat. Pihak METMalaysia menjangkakan yang fenomena La Niña yang singkat dan lemah melanda negara bermula hujung tahun 2025 sehingga awal tahun 2026. Orang ramai dinasihatkan untuk sentiasa peka dengan amaran cuaca melalui laporan berita sentiasa  berhubung dengan perkara ini.

Penulis blog kongsikan maklumat penting mengenai beberapa langkah mengatasi fenomena El Nino (panas dan kering) dan fenimena La Nina (keadaan hujan lebat danbanjir) melibatkan persediaan fizikal dan adaptasi perlu dalam sektor pertanian. Apa pun bagi fenomena El Nino adalah penting semua orang dimana ini memerlukan penyimpanan air, pengurangan aktiviti luar rumah dan penggunaan benih tanaman yang lebih tahan kemarau. Sementara itu umumnya dalam fenimena La Nina pula orang ramai dan pohak berwajib sebaiknya dapat lakukan pembersihan saliran, sentiasa membuat pemantauan paras air dan bersedia dengan penyediaan makanan serta ubat-ubatan untuk kecemasan. Dalam situasi pertama bagaimana terbaik mengatasi fenomena El Niño apabila berlaku cuaca panas dan cuaca kering paling kritikal adalah aspek Pengurusan Sumber Air oleh pihak berwajib dan orang amai dengan menyimpan air minuman dan menggunakan air secara berhemah. Bagaimana pun petani dalam sektor pertanian lebih awal lagi merancang bagaimana hadapi keadaan ini dengan beberapa cara antaranya petani sebaiknya menggunakan teknik Alternate Wetting and Drying (AWD) untuk sawah dan menanam varieti padi tahan kemarau. Bagi penanam sayur boleh buat telaga tiub dalam (deep tube well) di kawasan kebun untuk ambil air bawah tanah sebab masa ini kebanyaka kolam air akan kering dan sayuran tidak boleh di siram dengan sempurna terutama ladang sayuran yang ada kontrak bekalan besar seperti ke Singapura. Dalam aspek kesihatan sebaiknya orang ramai perlu mengurangkan aktiviti luar, memakai topeng muka (N95), dan minum air secukupnya untuk mengelakkan daripada ancaman 'strok haba'. Kejadian strok haba ialah kecemasan perubatan serius apabila suhu badan meningkat mendadak melebihi 40 Celcius akibat haba melampau dimana ini akan menyebabkan badan gagal menyejukkan diri. Ia ditandakan dengan kulit kering atau menjadi panas, pening, nadi laju dan boleh jadi pengsan, serta boleh membawa maut atau berlaku kerosakan organ jika tidak dirawat segera. Kerajaan perlu menjalankan operasi apa yang di panggil sebagai 'Operasi Pembenihan Awan' di kawasan tadahan empangan. Di MAlaysia dimana Operasi Pembenihan Awan (OPA) ialah kaedah meningkatkan hujan secara tiruan dengan menyembur bahan higroskopik (seperti larutan garam atau NaCl) ke dalam awan menggunakan pesawat (Sila lihat foto disebelah). Ia juga dilakukan untuk kemudian ia hujan turun dan ini meningkatkan paras air empangan, mengurangkan jerebu, dan mengatasi cuaca panas atau cuaca kering. OPA di Malaysia dilaksanakan oleh kerajaan melalui kerjasama antara pihak MET Malaysia, NADMA, dan TUDM.

Berlawanan dengan cara persediaan menghadapi fenomena El Nino dimana beberapa langkah mengatasi fenomena La Niña semasa berlaku insiden Hujan Lebat dan insiden Banjir yang banyak air di Malaysia perlu di rancang persediaannya. Malaysia memang sudah ada pelan strategik dan persiapan dalam SOP untuk persediaan banjir. Pihak berwajib seperti Jabataan Pegairan dan Saliran (JPS), Pihak Berkuasa Tempatan (PBT) dan Pejabat Daerah sentiasa merancang dan menyelenggara dengan membersihkan longkang dan sistem saliran untuk mengelakkan air bertakung. Pembersihan aliran banjir ialah usaha fizikal membersihkan sungai, parit, dan longkang daripada sampah, sisa kayu, atau enapan tanah yang menghalang aliran air (Sila lihat foto disebelah). Langkah ini bertujuan melancarkan saliran, mengurangkan risiko banjir kilat, dan membuang sisa pasca-banjir bagi memastikan air mengalir lancar dan mengelakkan banjir berulang. Apa pun dimana komponen penting dalam pembersihan Aliran Air Banjir melalui kerja pembersihan sungai dan saliran iaitu dengan mengeluarkan sampah, sisa pepejal dan kerja-kerja mendalamkan dasar sungai agar aliran air lebih pantas dan lancar. Kemudian ada kerja pembersihan sisa banjir di kawasan perumahan dan persekitaran selepas air surut. Saliran air dijaga akan mengelakkan air sungai meluap akibat halangan sampah atau pasir dimana ini akan mengurangkan risiko banjir berulang yang mengancam harta benda dan nyawa. Dalam sektor pertanian dimana pesawah di nasihatkan agar hanya menanam varieti padi yang tahan banjir dan lasak atau dikenali sebagai jenis 'Padi Aerob' dan memastikan sistem saliran sawah berfungsi. Kedua-dua fenomena memerlukan pemantauan berterusan terhadap data cuaca daripada pihak berkuasa untuk perancangan awal. Semuga tulisan artikel ini memberi ilmu berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

EL NINO LA NINA... SATU FENOMENA....

CUACA KERING,....SUHU PANAS PULA...

SUDAH HUJAN...BANJIR BERLAKU JUGA...

LANGKAH ELAKKAN... PELBAGAI CARA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Baai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka, 

Malaysia.

(16 Syawal 1447H).

KELAPA PARUT DAN FAKTANYA (Part 2)

KELAPA PARUT (Grated Coconut) adalah istilah yang di gunakan bagi isi buah kelapa tua atau buah kelapa setengah tua yang diparut halus diana ia digunakan secara meluas dalam masakan Melayu untuk membuat santan, inti kuih-muih (seperti ondeh-ondeh) atau penyalut beberapa jenis kuih. Ia dihasilkan dengan memarut isi kelapa menggunakan mesin atau alat tradisional (Alat Parut Kelapa) yang menghasilkan tekstur putih yang lembut dan berlemak dan menjadi bahan penting dalam banyak jenis masakan, kuih muih dan makanan serta di komersilkan. Penulis blog memang ada menulis beratus-ratus artikel engenai kelapa dalam blog ini yang boleh di baca kesemuanya, Menganali asas tentang kelapa parut penting sebab ia merukapan bahan komoditi yang sudah beribu-ribu tahun di gunakan dikalangan masyarakat di kawasan tropika yang mena Pokok Kelapa (Cocos nucifera) adalah tumbuh dan di labelkan sebagai 'Tree Of Life'. Apa pun jenis kelapa untuk di proses ia biasanya menggunakan kelapa tua untuk santan pekat, manakala kelapa yang sedikit muda atau selalu ia digunakan untuk taburan kuih supaya rasanya lebih manis dan sedap. Dalam pada itu bahan utama untuk memerah santan atau untk dijadikan bahan inti kelapa (kuih ketayap, ondeh-ondeh, kuih koci dan banyak jenis lagi) atau ia di jadikan bahan penyalut makanan seperti kuih pulut cawan serta kuih lopis dan ia kelapa ini dikukus seketika dengan sedikit garam agar tahan lebih lama dan berasa lebih lemak. Bergantung kepada keperluan produk di mana umumnya adalah beberapa Jenis Parutan Kelapa iaitu Jenis Kelapa Parut Putih dan Jenis Kelapa Parut Biasa. Apa pun kelapa parut putih di buat dimana isi kelapa di parut tanpa kulit ari atau ada isi tempurung dan kelapa parut biasa dia di sediakan memarut bersama kulit ari. Perlu di nyatakan jika kelapa parut mudah rosak atau menjadi masam dimana ada kaedah sesuai untuk memanjangkan jangkamasa kerosakan dengan kaedah penyimpanan yabg sesuai. Antaranya dengan cara untuk menyimpan dalam suhu sejukbeku di dalam peti sejuk untuk ketahanan lebih lama. Bagi penulis blog tahu jika kelapa parut merupakan bahan tradisional yang sangat penting dalam penyediaan kuih-muih klasik dan juadah harian terutamanya makanan yang berasal dari kawasan pantai timur dan selatan Semananjung Malaysia. Ia merupakan bahan asas yang mana ia sangat penting dalam masakan tradisional Melayu dan Asia Tenggara. Kegunaan utama secara tradisional sejak dulu iaitu kelapa parut di jadikan 'Santan Segar' dimana kelapa parut ini akan diperah yang biasanya dicampur sedikit air untuk tujuan mendapatkan santan yang digunakan dalam gulai, kari dan nasi lemak. Artikel subuh ini dalam "Anim Agro Technology" akan kupas menganai banyak fakta menarik pasal Kelapa Parut untuk bahan rujukkan semua.

Dilaporkan juga di mana kegunaan lain bagi kelapa parut yang penulis blog tahu ia boleh di jadikan Pembersih Lantai iaitu ia sesuai untuk menggosok lantai dengan hampas kelapa boleh menjadikannya lebih bersih dan nampak lebih berkilat secara semula jadi. Bagaimana pun kaedah tradisional ini semakin kurang di lakukan generasi sekarang diatas banyak produk pencuci lantai komersil dari bahan kimia yang meluas di jual di pasaran. Dilaporkan juga dimana hampas kelapa parut ini sesuai untuk di jadikan bahan Makanan Ternakan Haiwan. Amalan memberi hampas kelapa yang sehar dan di parut boleh diberikan kepada haiwa seperti ternakan ayam, lembu dan kambing sebagai makanan tambahan. Kalau kelapa di belah dan di letakkan maka ayam suka mematuk dan memakannya apa lagi ayam kampong jika di tabur hampas kelapa memang berebut ia memakannya dengan lahap sekali dan ayan akan menjadi lebih sihat. Bagaimana pun banyak kajian di llakukan dimana hampas kelapa yang difermentasi sangat baik untuk mempercepatkan pertumbuhan haiwan ternakan seperti ayam, lembu dan ternakan ikan dalam kolam kerana kandungan proteinnya adalah tinggi sesuai untuk mereka. Paling selalu dan tidak menghairankan adalah apabila kelapa parut kegunaan utamanya adalah untuk diperah dijadikan sebagai Santan Kelapa (Coconut Mink) bagi pelbagai kegunaan terutama untuk masakan seperti masak gulai dan masak lemak dan dijadikan inti atau salutan kuih-muih tradisional. Ia juga digunakan untuk membuat kerisik, ulaman dan boleh menjadi bahan tambahan dalam hidangan seperti dalam resepi memasak ayam goreng kelapa. Kelapa parut muda pula agak berlainan kegunaannya dimana ia lebih sesuai untuk dijadikan bahan taburan pada kuih manakala jenis kelapa tua pula paling sesuai untuk dijadikan santan. Cara membuat santan tradisional dimana kelapa tua di parut dan kemudian perlu di campur dengan air dan diperah untuk mendapatkan santan pekat atau cair bagi masakan harian. Kini sudah ada beberapa jenis mesin membuat santan moden yang mudah menghasilkan santan semasa memerahnya dan bukan dengan kekuatan tangan secara tradisional.

Menarik akan berongsi fakta bagaimana kelapa parut adalah penting dalam Masyarakat Malaysia. Pertama adalah didalam aktiviti Pembuatan Kerisik apabila kelapa parut disangrai (menggoreng tanpa minyak) sehingga perang dan ditumbuk halus untuk menambah aroma dalam rendang atau kerabu. Kelapa parut juga sesuai di jadikan Bahan Masakan seperti ia d igunakan dalam pembuatan sambal kelapa, urap atau jadi bahan taburan dalam kuih bingka. Memang kelapa parut mempunyai pelbagai kegunaan dalam masakan tradisional dan moden terutamanya di kawasan Asia Tenggara. Penulis blog bahagikan kegunaannya kepada Menjadi Bahan Asas Santan yang mana ini merupakan jenis kegunaan paling utama kelapa parut adalah untuk menghasilkan santan. Kelapa parut diperah (dengan atau tanpa tambahan air) untuk mengeluarkan lemak dan cecairnya yang digunakan dalam gulai, kari, dan pencuci mulut. Kedua kegunaannya dalam kategori sebagai bahan Salutan Kuih-Muih dimana ada banyak jenis Kuih tradisional Melayu menggunakan kelapa parut (biasanya yang telah dikukus dengan sedikit garam) sebagai salutan untuk menambah rasa lemak dan tekstur diantaranya adalah Jenis Kuih Onde-onde (Buah Melaka), Kuih Lopes, Kuih Ubi Kayu Rebus atau Ubi Kayu Kukus dan juga Jenis Kuih Kosui. Ketiga dimana kelapa parut sesuai di jadikan Bahan Inti Kuih (Inti Kelapa) dimana ia dimasak bersama gula melaka atau gula merah untuk dijadikan inti yang manis bagi Kuih Ketayap, Kuih Bom, Pulut Inti dan juga sebagai inti Kuih Pau Sambal (jika dibuat versi pedas). Selalu juga Kelapa parut juga digunakan secara langsung dalam masakan berlauk untuk memberi aroma dan kerangupan termasuk produk Kerisik untuk memekatkan rendang. Dalam resepi Masak Ayam Goreng Kelapa dimana kelapa parut ini ia ada digunakan sebagai bahan perapan yang memberikan tekstur rangup dan wangi pada ayam goreng. Penulis blog sangat suka buat dan makan Serunding dimana bahan utama untuk membuat serunding adalah kelapa parut yang di campur dengan bahan daging atau ayam. Kelapa parut juga sesuai dijadikan Ulaman dan Kerabu dalam masakan seperti Nasi Kerabu atau Kerabu Sayur dimana kelapa parut yang disangrai atau dicampur dengan bahan mentah lain adalah elemen penting untuk membangkitkan rasa.

Ada berapa petua baaimana kelapa parut Boleh Tahan sehingga selama tiga bulan Tak Rosak menariik kisah dan faktanya. Apa pun antara kelebihan santan kelapa yang diparut daripada sebiji kelapa dikatakan santannya lebih berlemak dan pekat. Ia memang enak dimasak pelbagai menu bahkan parutan kelapa yang segar juga diperlukan untuk menghasilkan salutan pada kuih tradisi seperti kaswi, kuih sagu dan sebagainya menjadi lebih menyelerakan. Memang kalangan masyaraat lokal tidak dinafikan parutan kelapa juga akan mudah berubah rasa menjadi masam atau dikatakan basi jika tidak disimpan dengan baik. Bagaimana pun rupanya ada cara yang boleh dipraktikkan untuk pastikan parutan kelapa kekal segar untuk satu tempoh yang lama. Langkah pertama dalah dengan meletakkan kelapa parut di dalam loyang dan kemudian ia di taburkan dan gaul garam pada parutan kelapa dan di gaul sehingga rata. Perlu di kethui dimana fungsi garam adalah agen yang bertindak sebagai anti pereputan. Langkah seterusnya adalah memasukkan loyang yang berisi parutan kelapa dengan garam tadi ke dalam kuali atau di kukus yang telah di panaskan untuk beberapa minit ia di kukus. Kelapa parut ini llazimnya ia boleh di siman dalam keadaan baik selama tiga bulan cuma apabila digunakan kelak ia ada rasa masin tidak sama dengan kelapa parut segar. Penulis blog tertarik dennag tajuk akhbar bertajuk 'Kelapa parut perlu disimpan mengkui kaedah yang betul untuk memastikan ia tahan lama'. Lazimnya dimana setiap kali bulan Ramadan, kelapa yang siap diparut pasti menjadi bahan masakan paling banyak dibeli kerana kepelbagaian fungsinya. Apa tidaknya dimana selain boleh digunakan untuk memasak beraneka jenis kuih-muih, kelapa parut juga boleh ianya jadi menghasilkan santan yang pekat untuk memasak lauk seperti kari atau gulai. Malangnya, kelapa yang disimpan terlalu lama akan menjadi cepat rosak dan berbau tengik meskipun sudah diletakkan di dalam peti sejuk beku. Ada terdapat dua kaedah penyimpanan kelapa parut yang betul boleh dilakukan bagi memastikan ia tidak cepat rosak dan tahan lama sehingga tiga bulan. Caranya meletakkan kelapa parut di dalam loyang dan kemudian ia ditaburkan dua tiga sudu kecil garam dan gaulkan ia sehingga sebati. Masukkan loyang ke dalam kukusan yang telah dipanaskan, kemudian kukus selama 15 minit. Bagi mengelakkan wap air jatuh dan masuk ke dalam bekas kelapa, balutkan kain pada tudung atau penutup periuk kukusan. oleh di biarkan sehingga sejuk dan bungkuskan ia ke dalam plastik kecil. Kemudian setelah dibungkus, simpankan parutan kelapa di dalam peti ais bahagian beku. Setiap kali apabila hendak menggunakannya, kukus semula kelapa tersebut untuk kembali lembut. Kaedah ini dikatakan boleh menjadikan kelapa tahan sehingga dua bulan. Kaedah kedua adalah dengan dinamakan 'Kaedah bebola' dimana kelapa parut ini dibentukkan atau gumpalkan parutan kelapa menjadi bebola kecil. Kemudian boleh dimasukkan bebola kelapa ini ke dalam plastik atau bekas yang telah diisi dengan air dan adalah sebaiknya menggunakan air bertapis. Simpan bekas tersebut dalam peti sejuk bahagian beku dan perlu di pastikan plastik atau bekas telah ditutup rapat bagi mengelakkan bakteria masuk.

Fakta menarkik adalah bagaimana cara Buat Kerisik Homemade dari kelapa parut yag sedap serta berkualiti. Pa pun kerisik ialah sejenis penyedap masakan yang diperbuat daripada kelapa parut yang digoreng. Ia sangat penting dalam penyediaan masakan terutamanya hidangan Melayu. Antara sajian yang menggunakan bahan ini adalah rendang, kerabu, pajeri dan serunding. Malah ada sesetengah daripada kita juga boleh  memasukkan bahan ini ke dalam asam pedas, air asam, kari dan sambal. Kerisik yang bagus kualitinya adalah yang baru dibuat menggunakan kelapa parut yang baru. Orang dulu-dulu emmang ada banyak menghasilkan sendiri kerisek di rumah untuk kegunaan harian. Namun kini penulis blog sendiri pun lebih senang dan mudah membeli kerisik di kedai-kedai dan juga pasaraya dimana sahaja di seluruh Malaysia dengan jaminan kualiti dan harga berpatutan. Bagaimana pun pembeli perlu waspada produk kerisik di jual di pasaran dan lebih berhati-hati jika membeli kerisik yang sedia siap (ready-made) kerana khuatir ia adalah kerisik yang lama. Penggunaan bahan kerisik yang tengik akan menjadikan masakan berbau pelik serta kurang enak. Resepi membuat kerisik ini mudah di pelajari walau pun mencuba kali pertama kali sebab yang penting adalah keinginan membuatnya dan membuat rujukkan sesuai. Bahan membuat kerisik adalah terdiri dari berapa biji kelapa tau ayng diparut, alat memasak kuali dan parit atau pengisar kelapa. Cara membuatnya dengan sediakan kelapa parut dan di letak kuali di atas dapur dan panaskan. Kemudian di masukkan kelapa parut dan menggoreng tanpa minyak hingga kelapa betul-betul garing dan bertukar warna menjadi kegelapan. Seterusnya di angkat kelapa goreng dan sesuai dimasukkan ke dalam food processor atau pengisar (blender) dan ditutup penutupnya dan kisar hingga berminyak. Setelah siap, simpan di dalam bekas bertutup. Kerisik homemade sedia untuk digunakan dalam masakan. Berlainan dengan kaedah tradisional dimana kelapa parut yang siap di goreng akan di tumbuh didalam lesung sehingga menjadi kerisek.  Artikel ini di tulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang disyorkan di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!.. 

KELAPA PARUT...DARI BUAH KELAPA...

ISINYA DI PARIT...BANYAK JENISNYANYA...

SABGAT KHASIAT... PELBAGAI GUNANYA...

MEMBACA ARTIKEL...FAHAM FAKTANYA..

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(27 Ramadan 1447H).