KELAWAR DAN PERTANIAN - KAITANNYA (Part 1)

KELAWAR (Bat) adalah sejenis mamalia yang unik kerana ia merupakan satu-satunya haiwan di dunia yang boleh terbang. Haiwan kelawar tergolong dalam golongan haiwan mamalia dan ia adalah satu-satunya mamalia yang boleh terbang dan mempunyai keupayaan seperti burung (terbang). Walaupun terdapat mamalia lain seperti tupai terbang yang mampu ia bergerak melalui udara akan tupai terbang hanya mampu meluncur dan bukannya benar-benar terbang. Penulis blog merujuk banyak sumber dan ada terdapat lebih kurang 1,000 spesies kelawar yang terdiri daripada pelbagai saiz dan bentuk diseluruh dunia. Mudah memahami iaitu kelawar terbahagi kepada dua iaitu Jenis Keluang (Megabats) dalam sub-susunan Megachiroptera dan juga Jenis Kelawar Biasa (Microbat) dimana ia juga didalam Microchiroptera. Apa pun lazimnya jenis Kelawar Mega ia memakan buah-buahan, madu atau debunga dimana ia biasanya bersaiz lebih besar dan banyak membantu dalam proses pendebungaan tanaman dan terbang malam hari. Bagi jenis Kelawar Mikro ia bersaiz lebih kecil dan memakan serangga dimana pergeraan kelawar ini unik sebab majoriti menggunakan sistem sonar (ekolokasi) untuk mengesan arah dan mangsa dalam gelap. Memang di laporkan yang haiwan kelawar ini ia sangat penting kepada ekosistem dan sektor pertanian kerana peranannya mengawal populasi serangga perosak dan menyebarkan benih pokok dengan cekap didalam hutan dan habitatnya. Haiwan Kelawar merupakan sahabat petani yang sangat penting dalam aktiviti dan ekosistem pertanian sebab ia membantu meningkatkan hasil tanaman secara semula jadi tanpa kos dan penggunaan racun kimia. Buah-buahan termasuk pokok durian (Durio zibethinus) adalah antara buah-buahan yang bunganya di bantu proses pendebungaannya di malam hari oleh haiwan kelawar jenis microbat. Penulis blog pernah di hidangkan dengan masakan Goreng Keluang Lada hitam di Limbang semasa bertugas di sana pada tahun 1999-2000 dimana ia kelihatan berisi dan enak tetapi tidak memakannya di restoren ekslusif masa itu. Hukum memakan kelawar adalah HARAM secara mutlak bagi umat Islam kerana haiwan kelawar ada tersebut dikategorikan sebagai kotor (jijik) dan ianya dilarang daripada dibunuh dalam Islam diman terbaru ia terbukti secara saintifik membawa pelbagai virus berbahaya (seperti virus SARS dan virus Nipah dan mungkin virus covid-19) yang mendatangkan kemudaratan dan kematian massal kepada kesihatan manusia. Artikel pada petang Jumaat ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas tentang sejenis haiwan kelawar dan faktanya serta kepentingan dalam sektor pertanian untuk bahan rujukkan semua.

Peranan utama kelawar dalam bidang pertanian yang paling asas adalah ia menjadi haiwan makan serangga dan agen kepasa cara Kawalan Serangga Perosak tanaman. Haiwan Kelawar pemakan serangga bertindak sebagai agen kawalan biologi semulajadi terutama jenis serangga perosak yang aktif pada waktu malam seperti spesis kupu-kupu dan sebagainya. Serangga kupu-kupu atau moth yang aktif pada malam hari dan serangga Rama-rama (butterfly) dewasa lazimnya ia tidak merosakkan tanaman. Walau bagaimanapun bila ia bertelur pada tanaman dan pada peringkat larva (ulat beluncas) bagi serangga ini adalah perosak utama pertanian yang memakan daun, batang dan buah sehingga boleh menjejaskan hasil tanaman dengan teruk dan merugikan petani. Kelawar akan ia memakan memakan serangga perosak utama seperti kupu-kupu, ulat dan kumbang yang merosakkan tanaman terutama tanaman makanan seperti padi dan sayuran. Peranan kelawar juga sebagai agen utama bagi proses Pendebungaan Bunga dan Buah sangat cekap dan efektif sebab selalunya kelawar yang juga ia datang sebagai pemakan buah dan nektar hinggap di pokok dan ini membantu mendebungakan pelbagai tanaman komersial. Contoh terbaik di Malaysia ialah kelawar yang menjadi pendebunga utama bagi pokok durian dan petai. Penulis blog dapati kelawar adalah agen pendebungaan utama bagi pokok durian. Bunga durian mekar pada waktu malam dan menghasilkan nektar dan ini menjadikannya sumber makanan kepada kelawar buah dan kelawar gua. Semasa kelawar makan dimana debunga ini akan melekat pada badan kelawar dan dipindahkan ke bunga pokok durian yang lain dimana proses ini memastikan pokok berbuah lebat (Sila lihat foto disebelah). Proses kelawar mendebungakan pokok durian dimana bunga durian memang ia hanya Mekar Malam dimana ia berkembang sepenuhnya pada waktu malam sehingga subuh dan mengeluarkan nektar yang kaya dan ini menarik perhatian kelawar yang aktif malam mencari makan pada waktu gelap. Ketika kelawar menghisap nektar maka debunga dari bunga durian akan melekat pada bahagian muka dan bulu badan mereka. Apabila kelawar terbang ke pokok lain untuk mencari nektar seterusnya maka debunga tersebut bersentuhan dengan stigma bunga durian yang lain dimana ini sekaligus membolehkan proses persenyawaan dan pembentukan putik buah durian berlaku. Spesies kelawar seperti Eonycteris spelaea (kelawar gua) dan Keluang atau Kelawar Buah (Pteropus spp) adalah antara spesis utama yang bertanggungjawab membantu didlam cara mengekalkan hasil pengeluaran dan kestabilan ekosistem durian di Malaysia. Kelawar juga ia membantu menyebarkan benih tanaman dan pokok hutan melalui najisnya dan proses ini ia sekaligus memulihkan kesuburan dan biodiversiti hutan dan kawasan sekitarnya.  

 

Memahami haiwan kelawar yang pada umumnya adalah haiwan nokturnal iaitu jenis haiwan yang hanya aktif pada waktu malam dan tidur pada waktu siang dimana sebab utama kelawar aktif pada waktu malam adalah ia melindungi dirinya dari ancaman pemangsa. Ia akan mengelakkan pemangsa yang mana ia akan menggunakan penglihatannya serta mengelakkan suhu panas terik siang hari dan dapat elakkan terdehidrasi. Apa pun biasanya kelawar ini memang ia tiada persaingan dengan haiwan lain seperti burung untuk mendapatkan sumber makanan mencukupi di waktu malam. Burung yang aktif waktu siang dengan jumlahnya yang banyak memakan buah-buahan dan serangga pada siang hari sebab ia mempunyai deria penglihatan dan bau yang hebat. Kehebatan kelawar dimana ia akan menggunakan pantuan bunyi bernada tinggi atau 'Echolocation' untuk mengesan arah serta mampu terbang laju dalam gelap dan mampu memburu mangsa dalam gelap. Penulis bloh dapati di Malaysia ada terdapat lebih 110 spesies kelawar yang dikategorikan kepada dua kumpulan utama mengikut diet pemakanan mereka. Pertama adalah Jenis  Kelawar Fitofagus iaitu jenis kelawar pemakan tumbuhan. Spesies ini memakan buah-buahan, nektar dan debunga dimana ia juga sangat penting untuk ekosistem kerana dapat membantu proses pendebungaan tanaman dan penyebaran biji benih di dalam hutan. Kedua ada Jenis Kelawar Insektivor iaitu jenis kelawar pemakan serangga dimana ia hanya akan menggunakan sistem gema (ekolokasi) untuk memburu serangga kecil dan ini sekaligus membantu mengawal populasi serangga perosak dalam sektor pertanian. Apa pun selain dua kategori utama ini ada dilaporkan terdapat spesies kelawar di dunia seperti 'Kelawar Vampire' tetapi tidak ada di Malaysia dan hanya ada di benua Amerika yang memakan darah sahaja.

Lazimnya kelawar mendiami pelbagai tempat perlindungan yang dipanggil 'roost' atau 'sarang tidur' dimana habitat utama kelawar selalunya adalah termasuk Gua (cave) dan lombong (mining area) iaitu satu lokasi utama yang sunyi dan gelap dimana keadaan ini memang ia sesuai untuk kelawar tidur dan berhibernasi (rehat) pada musim sejuk. Kelawar juga tinggal dalam kawasan hutan dan lubang pada pokok atau pada celahan kulit kayu atau bergantungan di bawah daun. Di kawasan penempatan dimana kelawar juga mendiami struktur bangunan atau struktur buatan antaranya seperti ia akan menumpang di loteng rumah, celah bumbung, di bawah unit jambatan atau dalam kotak khas kelawar yang ada. Apa pun selalunya kelawar memilih lokasi ini kerana ia adalah selamat daripada pemangsa dan menawarkan suhu yang sesuai untuk berehat atau membiak. Kajian menunjukkan dimana haiwan kelawar ini jangkahayatnya adalah sangat panjang berbanding mamalia kecil lain. Secara purata dimana kebanyakannya jenis kelawar akan hidup antara 10 - 20 tahun didalam keadaan alam liar semulajadi. Lebih menarik ada sesetengah spesies kelawar yang ia boleh hidup lebih 20 - 30 tahun dimana ada rekod dunia bagi kelawar liar tertua pernah mencecah 41 tahun lamanya. Mengetahui akan kitaran hidup kelawar melalui empat peringkat utama iaitu Fasa Mengawan, Fasa Tempoh bunting, Fasa Kelahiran dan Fasa Penjagaan anak. Sebagai satu-satunya mamalia yang boleh terbang dimana kitaran ini berbeza sedikit bergantung kepada spesies kelawar dan lokaliti. Dalam fasa mengawan dimana kelawar biasanya mengawan pada musim tertentu (musim bunga atau panas di negara iklim sederhana). Ada juga spesies yang boleh membiak dua kali atau lebih setahun di kawasan tropika. Pada fasa Kelahiran (Peringkat Anak) iaitu tempoh diambil untuk pembesaran di dalam perut (gestation) mengambil masa antara 6 minggu hingga 6 bulan. Kelawar betina hampir selalu melahirkan hanya seekor anak (dipanggil pup) pada satu-satu masa. Fasa Penjagaan Ibu dimana anak kelawar yang baru lahir tidak berbulu dan sangat bergantung kepada susu ibunya. Ibu akan menyusukan anak mereka antara 5 minggu hingga 5 bulan. Kemudian ada Fasa Belajar Terbang apabila kebanyakan anak kelawar akan belajar terbang dan mencari makan sendiri seawal usia 3 hingga 4 minggu dan akhir sekali ada Fasa Kematangan dimana selepas melepasi peringkat anak yang penuh berisiko (seperti terjatuh atau kemalangan), kelawar yang matang mempunyai kadar kematian yang sangat rendah. Artikel ini ditulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang isinya sesuai di baca kesemuanya. Semuga artikel ini memberi maklumat berguna kepada pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!..

NAMA KELAWAR... MALAM AKTIFNYA...

BANTU TANAMAN...BAWA DEBUNGA...

MAKAN BUAH...ADA JUGA SERANGGA...

DALAM PERTANIAN...IA INI BERGUNA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist Expert,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(7 Zulhijjah 1447H).

LEBAH DAN BUNGA - APA KAITANNYA?

LEBAH (bees) dan BUNGA (Fowers) mempunyai hubungan simbiosis mutualisme iaitu keduanya adalah ia memang saling menguntungkan dimana peranan ini ia sangat penting dalam ekosistem dalam habitatnya. Hubungan ini sebenarnya ia adalah berfungsi sebagai sumber makanan bagi lebah dan membantu proses pembiakan atau proses pendebungaan iaitu bagi tumbuhan terutama pokok yang berbunga. Penulis blog pernah menjadi pakar mengenai serangga lebah dan keluut ada memberi latihan atau kursus selama puluhan tahun semasa bertugas dahulu memang mengetahui akan perkara asas bagaimana kedua-duanya saling melengkapi sebagai perkara penting. Pertama menyentuh bagaimana peranan Serangga lebah (Apis spp) sama ada jenis Lebah Keran (Apis cerana) atau Jenis Lebah Import (Apis mellifera) atau jenis Lebah Tualang (Apis dorsata) dan Serangga Kelulut (Trigona spp) yang ada di Malaysia memainkan peranan penting terhadap proses pendebungaan. Serangga lebah dan kelulut ini akan mencari makanan nya terdiri daripada bahan nektar, debunga, resin dan sebagainya dimana lebah bergantung sepenuhnya pada bunga untuk mendapatkan dua sumber makanan utama iaitu jenis nektar (cecair manis untuk tenaga) dan debunga (sumber protein). Lebah yang mengunjungi banyak bunga setiap hari adalah 'Agen Pendebungaan' yang berkesan dimana apabila lebah hinggap pada bunga apa yang berlaku adalah ada debunga akan melekat pada bulu-bulu di badannya. Apabila lebah ini terbang ke bunga lain yang sama jenis maka debunga ini akan jatuh pada putik bunga tersebut dan proses ini akan membolehkan proses persenyawaan akan berlaku dan menghasilkan buah atau biji benih. Peranan oleh Pokok Berbunga (Flowered plants) dimana ia akan menarik serangga lebah dengan ia akan mengeluarkan warna bunga menggunakan warna yang terang, kelopak yang cantik dan aroma wangi untuk menarik perhatian lebah datang hinggap kepadanya. Kemudian serangga lebah ini pastinya akan dapat ganjaran berupa makanan sebagai balasan apabila dilaporkan kebanyakan bunga ini akan menyediakan nektar yang manis sebagai habuan kepada lebah. Agak penting peranan pokok berbunga sebab tanpa bunga ada kemungkinan serangga  lebah akan kebuluran sebab tidak ada sumber makanan yang berterusan begitu juga kalau tanpa lebah berkemungkinan maka banyak jenis pokok bunga tidak dapat membiak atau menghasilkan buah. Hubungan kedua-dua makhluk Allah ini memastikan kelangsungan hidup kedua-dua spesies di alam semula jadi dan akan memberikan manafaat kepada manusia. Artikel tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis artikel mengenai kaitan dan peranan lebah dan tumbuhan berbunga sebagai satu alanisa kepada semua para pembaca blog semua.

Lazimnya lebah tidak bergantung pada satu jenis bunga yang ada di sekelilingya sahaja dimana ia akan terbang dan juga akan menghisap nektar iaitu sejenis cecair manis dan dalam masa sama ia mengumpul debunga (pollen) daripada pelbagai jenis pokok berbunga yang melekat pada bulunya di kaki dan badan lebah (Sila lihat foto disebelah). Di Malaysia ada ribuan jenis pokok berbunga dimana ia boleh di kunjungi lebah mengikut kategori jenis lebah seperti jenis lebah tualang mampu terbang berkilometer untuk datang mengunjungi bunga di dalam hutan dan bersarang di pokok tualag yang selalunya tinggi. Dikawasan tanam perumahan yang menanam banyak bunga dan di kawasan belukar dan semak samun ada berbagai jenis pokok berbunga yang selelu di kunjungi oleh Lebah Keran, Kelulut dimana ia selelunya tidak tinggi dan tidak jauh dari sarang lebah. Mungkin ramai kalangan pembaca blog ada melihat lebah hinggap pada bunga pokok kelapa, bunga pengantin (Honolulu creepers), bunga matahari, jantung pisang,  bunga raya, bunga air dan banyak jenis pokok buah-buahan (contoh pada bunga mangga, bunga jambu batu, bunga durian dan sebagainya). Bagi penulis blog mendapati dimana hubungan antara lebah dan bunga adalah simbiosis mutualisme (saling menguntungkan) keduanya dan manusia. Apa yang perlu di jelaskan dimana lebah mendapat nektar untuk ditukar menjadi madu (sumber tenaga) dan debunga sebagai sumber protein untuk anak-anak lebah di sarang. APa pun proses nektar menjadi madu berlaku melalui 4 peringkat utama iaitu ia bermula daripada pengumpulan nektar bunga, pencampuran enzim, pemindahan cecair antara lebah dan sehinggalah penyejatan air menggunakan kepak lebah. Fasa pertama adalah Pengumpulan Nektar apabila lebah pekerja menghisap cecair manis (nektar) daripada bunga iaitu caranya menggunakan lidah panjang (proboscis) dan menyimpannya di dalam 'perut madu' yang khas pada lebah pekerja. Kemudian ada fasa Tindak Balas Enzim yang berlaku di dalam perut lebah dengan nektar bercampur dengan enzim (seperti invertase) yang memecahkan gula kompleks kepada gula ringkas kemudian menjadikannya bahan yang tahan lama. Fasa ketiga adalah Fasa Pemindahan Antara Lebah dimana ia akan berlaku di dalam sarang iaitu nektar dipindahkan dari mulut ke mulut antara lebah pekerja untuk terus menguraikan gula. Fasa keempat adalah fasa Penyejatan dan Pengeringan dimana nektar yang cair diletakkan ke dalam sel sarang dan koloni lebah kemudian mengibaskan sayap untuk menyejat kandungan air sehingga tinggal di bawah 20% sebagai madu lebah berkualiti dimana setelah pekat maka pintu sel tersebut ditutup dengan lapisan lilin agar tahan lama di simpan.

Perlu di ketahui dimana semasa lebah hinggap pada bunga yang sedang mekar maka ada debunga akan melekat pada bulu badannya. Apa yang berlaku adalah apabila lebah terbang ke bunga lain maka debunga ini akan dipindahkan kepada bunga tersebut dan akab berlaku proses pendebungaan dimana ini sekali gus membantu proses pendebungaan yang membolehkan pokok menghasilkan buah atau kemudian ia akan menjadi biji benih. Proses debunga bertukar menjadi biji melibatkan dua peringkat utama iaitu pertama Fasa Pendebungaan dan Persenyawaan dimana proses tersebut yang berlaku pada bunga iaitu apa yang dimaksudkan istilah 'Pendebungaan' adalah butir debunga (sel jantan) tumbuhan ini dipindahkan dari anter (bahagian jantan) ke stigma (bahagian betina) iaitu boleh berlaku dengan bantuan agen pendebungaan seperti dengan cara bantuan angin, serangga atau haiwan. Fasa seterusnya adalah Fasa Percambahan dimana debunga yang melekat pada stigma akan bercambah dan menghasilkan satu tiub halus (tiub debunga) yang tumbuh ke bawah melalui stil. Fasa ketiga adalah Fasa Persenyawaan dimana tiub debunga sampai ke ovari dan bergabung dengan ovul (sel betina) di dalamnya. Akhir sekali iaitu Fasa Pembentukan Biji dan Buah iaitu selepas persenyawaan maka ovul akan ia berkembang menjadi biji, manakala ovari akan membesar dan membentuk buah untuk melindungi biji tersebut. Debunga yang melekat pada lebah dikenali sebagai debunga lebah (bee pollen) atau roti lebah. Apabila lebah mengumpul nektar maka serbuk debunga daripada bunga akan melekat pada bulu badannya. Lebah kemudiannya menyapu debunga tersebut iaitu dilihat ia menggunakan kaki dan menyimpannya di ruang khas pada kaki belakang yang dipanggil bakul debunga (corbicula). Apa pun kemudian debunga ini dibawa pulang ke sarang sebagai sumber protein dan nutrisi utama untuk koloni lebah. Apa pun ada ciri khas dimana lebah amat selektif dimana mereka hanya mengunjungi bunga yang terbuka luas dan mudah diakses serta mengeluarkan bau yang menarik mereka.

Dalam menganalisa akan kaitan lebah dengan bunga perlu di kongsikan info bagaimana lebah akan mengambil nektar dan debunga (serbuk sari) daripada bunga menggunakan lidah panjang iaitu 'Probosis' atau alat yang ada pada bahagian kepala. Proboscis adalah organ seperti 'straw' atau 'lidah panjang' dimana dilihat ia memang boleh lentur pada lebah yang mana ia berfungsi untuk menyedut cecair nektar dari dasar bunga untuk di masukkan kedapam perut khas simpanan nektar di badan lebah. Cara probosis ini berfungsi iaitu ia bertindak seperti penyedut minuman di mana lebah diatas kuntum bunga ia akan menjulurkannya ke dalam kumpulnya nektar pada bunga untuk menyedut nektar. Ia juga sebenarnya ada dua fungsi iaitu selain menyedut nektar dan air penulis blog tahu jika ia turut dilengkapi dengan reseptor rasa dan selalu ia digunakan untuk memindahkan makanan kepada lebah lain. Apa pun dilaporkn saintis dimana ia juga terlibat dalam aktiviti penyimpanan sebab apabila tidak digunakan maka alatan proboscis akan dilipat dan disimpan kemas di bawah kepala lebah yang unik cirinya. Perlu di kongsikan akan NEKTAR atau cairan manis yang diisap oleh lebah untuk dijadikan sumber tenaga. Nektar adalah cecair manis kaya gula yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk menarik haiwan pendebunga seperti lebah, rama-rama dan kelawar dimana selalunya ia akan dihasilkan dalam kelenjar khas tumbuhan bernama nektari, biasanya di bahagian dasar bunga. Nektar kepada lebah dan srangga lain akan menjadikan dan ia bertindak sebagai 'ganjaran makanan' untuk menarik agen-agen yang pendebunga dimana ini ia sekali gus membantu proses pembiakan tumbuhan. Nektar sebenarnya adalah bahan asas kepada Produk Madu Lebah (Honeybee) dimana nektar yang dikumpul oleh lebah dibawa pulang ke sarang dan diubah secara enzimatik menjadi madu. Kandungan madu ini terdiri daripada campuran air, gula (fruktosa, glukosa, dan sukrosa), serta sedikit protein dan asid amino. Semuanya berlaku di dalam sarang apabila lebah pekerja akan memproses nektar ini menjadi madu.Debunga pula adalah merupakan jenis serbuk halus kaya protein yang melekat pada kaki atau badan lebah ketika mereka hinggap di atas bunga. Ia dibawa pulang ke sarang sebagai sumber makanan utama untuk anak-anak lebah. Proses berlaku dimana semasa mengumpul bahan ini, lebah juga membantu proses pendebungaan yang membolehkan tumbuhan membiak dan menghasilkan buah dan biji tumbuhan dan berlaku proses pembiakan tanaman seterusnya. Bagi penulis blog dimana keberadaan serangga lebah dan agen pendebungaan lain amat kritikal di jaga agar tumbuh-tumbuhan seperti pokok buah-buahan dan sayuran terus di debungakan dan menjamin makanan kepada manusia dan haiwan lain di dunia ini. Semuga artikel ini memberi meklumat berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology akan kaitan antara lebah dan bunga kali ini. Wasallam.!!

PERANAN LEBAH...HINGGAP DI BUNGA...

SEDUT NEKTAR.. KUTIP DEBUNGA JUGA...

POKOK BERBUAH...BIJI DI TANAM SEMULA...

BACA ARTIKEL... JELAS JALAN CERITANYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

BAndar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(5 Zulhijjah 1447H).

JAMBU MENTE - APA DIA (PART 3)

JAMBU MENTE (Anacardium occidentale) atau juga di kenali sebagai 'Jambu Monyet' atau 'Biji Gajus' adalah sejenis tanaman dari famili Anacardiaceae yang berasal dari Brazil dan memiliki 'buah' yang dapat dimakan isinya dan juga bijinya. Jambu mete juga dikenal karena bentuknya yang mirip dengan 'hidung monyet bekantan' atau Monyet Belanda (Probosis) yang habitatmya hanya berada diKalimantan pernah di jadikan produk komersil sebab bijinya boleh dikeringkan dan digoreng untuk dijadikan berbagai jenis makanan ringan yang berkhasiat dan di nikmati. Penulis blog ada membuat pemerhatian akan pokok jambu mente dimana tumbuhan ini sama sekali ia bukan dari jenis tanaman pokok jambu (keluarga Myrtaceae) mahupun dari jenis Pokok Kekacang (Keluarga (Fabaceae) akan tetapi di laporkan ia lebih dekat dengan tanaman mangga (dari keluarga Anacardiaceae juga). Dalam peribahasa Melayu apa yang penulis blog ingat sejak sekolah rendah dulu pernah ada soalan teka-teki iaitu 'Apa Jenis Buah Yang Isinya di dalam dan Bijinya Di luar' dimana jawapannya banyak kata adalaj Buah Jamnu Mente atay Jambu Monyet ini. Dari segi marfologi di laporkan sebenarnya bahagian 'isi buah' yang lembut itu ia sebenarnya adalah tangkai bunga yang membengkak dan bahagian 'kacang' yang keras di bawahnya adalah buah sebenar yang kemudian ia diproses menjadi makanan ringan.Ciri-ciri asas penulis blog beritahu dimana ia bukan dari keluarga Jambu dan dari dari segi botani memang ia lebih dekat dengan keluarga pokok mangga. Apa pun keunikan buah jambu mente atau mete ini dimana tangkai buah yang membengkak berwarna merah atau kuning, berair, berjus dan mempunyai rasa manis, sedikit masam dan kelat dan buah sebenar adalah biji keras di bahagian luar bawahnya yang di kutip dan diproses (dikeringkan dan digoreng) menjadi kacang yang sangat popular dan bernilai tinggi di pasaran. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas iaitu Buah Jambu Memte atau Jambu Monyet atau 'Buah Gajus' sebagai bahan untuk rujukkan semua.

Dilaporkan pengeluar utama biji gajus atau biji jambu mente atau cshewnut atau biji jambu monyet terkenal di dunia dimana ia didominasi oleh benua Afrika dan Asia. Antara negara pengeluar terbesar adalah seperti seperti negara Ivory Coast yang mana ia dilaporkan sebagai pengeluar kacang gajus mentah terbesar di dunia iaitu ia menyumbang kira-kira 23% hingga lebih sejuta tan metrik daripada bekalan gajus global. Apa pun lokasi utama dimana pokok gajus banyak ditanam di kawasan utara Ivory Coast kerana iklim tropika yang kering. Ia merupakan sumber pendapatan utama bagi peladang kecil di negara tersebut malahan ia menjadi antara eksport tunai terpenting selain koko. Kedua adalan negara India dimana ia adalah diantara negara pembekal terbesar dan memainkan peranan penting dalam industri gajus global. Di India buah ini ia lebih dikenali dengan nama 'Kaju' dan ada terdapat pelbagai gred gajus terkenal dari India yang dikelaskan berdasarkan saiz, warna, dan kualiti. Antara yang paling popular ialah gred W180 (dikenali sebagai King of Cashew yang bersaiz besar) dan W320 (gajus bersaiz sederhana yang paling laris di pasaran). Gajus jenis ini sering digunakan secara meluas dalam masakan tradisional India seperti sos pekat kari (contohnya korma dan shahi paneer), manakala serpihannya yang dipanggil Broken Cashews digunakan untuk hiasan manisan tempatan seperti 'kaju katli'. Ketiga adalah Vietnam yang terkenal sebagai hab pemprosesan dan pengeksport utama kacang gajus. Vietnam terkenal di peringkat global sebagai antara pengeksport dan pemproses gajus terbesar di dunia dimana biji gajus dari negara ini sangat popular di pasaran Malaysia kerana saiznya yang besar, kualiti yang tinggi, dan kerangupan yang sedap (Sila lihat foto disebelah). Kenapa Gajus Vietnam Popular disebabkan saiz dan kualiti Premium dimana rata-rata gajus yang dieksport dari Vietnam dikategorikan sebagai gred tinggi (seperti gred AAA) yang mana ia bermaksud bijinya lebih besar, gebu dan kurang rosak. Produk ini oa diproses secara teliti bila biiji gajus mentah melalui proses manual yang rumit untuk membuang kulit luar yang mempunyai getah beracun bagi menghasilkan gajus yang bersih dan sempurna. Rasa aslinya yang sedap ia amat sesuai dijadikan snek sihat sama ada dibakar, digoreng tanpa garam, atau digoreng bersama madu atau rempah. Apa pun negara lain mengeluarkannya adalah seperti Indonesia, Brazil dan Kemboja turut menjadi penyumbang besar kepada bekalan gajus dunia. Harga untuk 1 kg kacang jambu mente (atau lebih dikenali sebagai kacang gajus) di Malaysia biasanya berlegar antara RM25 - RM50 sekilogram dimana ia bergantung kepada jenis gred (saiz) dan sama ada ia mentah atau sudah diproses. Analisa menunjukkan bagi jenis Kacang Gajus Mentah (1kg) dijual sekitar RM25 - RM45/kg, bagi jenis Kacang Gajus Goreng atau Bakar Masin berharga sekitar RM38 -  RM55 sekilogram dan bagi Pek Kecil (250g - 500g) ia di jual sekitar RM11 - RM28 satu pek bergantung kepada jenama dan negara asal. 

Sebenarnya jambu mente atau buah gajus ini ia mempunyai dua bahagian yang boleh dimakan iaitu pertama bahagian buahnya dan kedua bahagian bijinya (biji gajus). Cara makan agak unik sebab bagi memakan Bahagian Buah (Isi Jambu) dimana ia sesuai untuk dimakan terus iaitu dengan memilih buah yang sudah masak (berwarna merah atau kuning). Buah ini kemudian mesti di basuh, kupas kulitnya (jika mahu) dan terus gigit. Rasanya manis, berair akan tetapi agak kelat atau sepet dan penulis blog selalunya lebih suka ia dibuat rojak atau jeruk: Oleh kerana rasanya yang kelat atau sepet ini maka selalunya buah ini sangat sedap dijadikan rojak atau jeruk dengan merendamnya bersama garam dan gula (Sila lihat foto disebelah). Rojak buah gajus (jambu golok) boleh dibuat sama ada menggunakan buahnya (dipotong dan dicicah) atau menjadikannya kerabu atau rojak campur. Oleh kerana buah gajus mempunyai rasa kelat dan sedikit getah ada petua utama adalah memerah airnya atau merendam buah tersebut di dalam air garam suam selama 10 minit sebelum dimakan. Cara membuat Rojak Buah Gajus (Kerabu) dengan sediakan bahan iaitu 10-15 biji buah gajus (buang bahagian biji di bawah, hiris/potong), 1/2 biji nenas (potong kecil), 1-2 batang timun (potong dadu atau hiris), 1 biji bawang merah besar (dihiris nipis), Cili padi secukupnya (dihiris) dan sedikit ikan bilis (digoreng garing) atau udang kering. Bagi bahan sos  atau membuat kuah rojak sediakan 1 cawan kicap manis, 1/2 cawan sos cili, gula Melaka (atau gula pasir), sedikit belacan, dan garam. Cara buat dengan membuang getah buah gajus dan dihiris buah gajus dan perah sedikit airnya. Rendam dalam air garam suam selama 10 minit untuk mengurangkan rasa kelat. Kemudian ia digaul dan ditoskan buah gajus tadi dan masukkan ke dalam mangkuk besar bersama semua buah-buahan dan bahan hiris. Cara perisakan jika mahukan rojak ala kerabu, digaulkan bahan bersama sedikit garam, gula dan cili padi. Jika mahukan rojak berkuah boleh dikisar atau tumbuk bahan kuah dan tuangkan ke atas buah-buahan tersebut. Taburkan ikan bilis goreng di atas rojak sebelum dihidang dan di makan sebab rojak buah yang pekat, lazat dan menyelerakan eak sekali. Kedua bahagian jambu mente dimakan adalah Bahagian Biji (Kacang Mete) dimana ia perlu melalui proses membuang kulit: Biji mentah tidak boleh dimakan terus kerana kulitnya mempunyai getah toksik yang menyebabkan gatal. Jemur biji tersebut sehingga kering dan ia kemudian bakar atau rebus sehingga kering sebelum kerja memecahkan kulit kerasnya untuk mendapatkan isi kacang di dalam. Elakan memakan mentah dan sesuai dimakan setelah siap proses dimana biji kacang mete yang sudah dikopek perlu digoreng (tanpa minyak atau dengan sedikit minyak dan garam) sehingga berwarna keperangan sebelum dimakan. Apa pun ia terkenal dengan bijinya yang dijadikan kacang premium dan banyak khasiatnya.

Kemboja adalah antara pengeluar utama kacang gajus mentah di dunia dengan pengeluaran sebanyak 5.5 juta tan setahun dimana ia menduduki tempat kedua atau ketiga terbesar secara global dengan pengeluaran mencecah ratusan ribu tan metrik setahun menjadikan ia sebaris dengan negera Ivory Coast, India dan Vietnam. Kemboja adalah pengeluar Gajus Mentah terbesar didunia dari jenis biji gajus atau jambu mente dengan pengeluaran gajus mentah berskala besar dan berkualiti tinggi. Ia ada hubungan dengan Vietnam dimana ada sekitar 95% daripada gajus mentah Kemboja dieksport ke negara jirannya Vietnam untuk diproses, digred dan dibungkus semula untuk pasaran antarabangsa. Kawasan utama bagi tanaman gajus banyak diusahakan di wilayah seperti sekitar Kampong Thom, Kratie dan Ratanakiri. Gajus Kemboja sangat terkenal di pasaran antarabangsa kerana kualiti premiumnya dengan bercirikan ia mempunyai Saiz Paling Besar iaitu purata saiz kacang gajus dari Kemboja adalah antara yang terbesar di dunia contohnya varieti M23 yang popular bersaiz besar iaitu mencapai berat 110 - 130 biji bagi sekilogram. Ia juga mMempunyai rasa yang sangat berkrim, tekstur rangup dan rasa semula jadi yang manis. Isi kacang berwarna cerah dan cantik sebab ia di tanam di kawasan lokasi bersesuaian yang memberikan hasil organik secara semula jadi, rendah sisa kimia, dan berkualiti tinggi. Produk gajus Kemboja merujuk kepada hasil kacang gajus (terutamanya varieti M23 dan varieti AB05-08) yang ditanam dan diproses di Kemboja. Kemboja merupakan antara pengeluar gajus mentah terbesar di dunia, terkenal dengan kualiti premium, saiz yang besar, dan kaya dengan khasiat seperti serat serta lemak sihat. Penulis blog menyemak dimana diantara produk utama yang ditawarkan termasuk Produk Biji Gajus Mentah (Raw Cashew Nuts) dimana biji gajus yang belum diproses dan biasanya dieksport secara pukal. Kedua ada Produk Biji Gajus Panggang atau Goreng iaitu jenis snek sedia dimakan (ready-to-eat) yang diproses menggunakan teknik tradisional atau moden. Ketiga ada Produk Biji Gajus dengan Mentega Gajus (Cashew Butter) sebai satu alternatif sapuan roti yang sihat dan berkrim. Keempat juga ada jenis Produk Biji Gajus Sampingan dimana kulit gajus turut diproses untuk diekstrak menjadi minyak atau bahan industri yang bernilai. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga artikel ini memberi makluma berfaedah kepada semua para pembaca setia blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

JAMBU MENTE... BUAH GAJUS SAMA....

ADA DITANAM... DI BEBERAPA NEGARA...

BUAH DIDALAM... DI LUAR ADA BIJINYA...

BANYAK KHASIAT...ARTIKEL INI CERITA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(29 Zulkaedah 1447H).

JAMBU MENTE - APA DIA (PART 2)

JAMBU MENTE (Anacardium occidentale) atau juga di kenali sebagai 'Jambu Monyet' atau 'Biji Gajus' adalah sejenis tanaman dari famili Anacardiaceae yang berasal dari Brazil dan memiliki 'buah' yang dapat dimakan isinya dan juga bijinya. Jambu mete juga dikenal karena bentuknya yang mirip dengan 'hidung monyet bekantan' atau Monyet Belanda (Probosis) yang habitatmya hanya berada diKalimantan pernah di jadikan produk komersil sebab bijinya boleh dikeringkan dan digoreng untuk dijadikan berbagai jenis makanan ringan yang berkhasiat dan di nikmati. Penulis blog ada membuat pemerhatian akan pokok jambu mente dimana tumbuhan ini sama sekali ia bukan dari jenis tanaman pokok jambu (keluarga Myrtaceae) mahupun dari jenis Pokok Kekacang (Keluarga (Fabaceae) akan tetapi di laporkan ia lebih dekat dengan tanaman mangga (dari keluarga Anacardiaceae juga). Dalam peribahasa Melayu apa yang penulis blog ingat sejak sekolah rendah dulu pernah ada soalan teka-teki iaitu 'Apa Jenis Buah Yang Isinya di dalam dan Bijinya Di luar' dimana jawapannya banyak kata adalaj Buah Jamnu Mente atay Jambu Monyet ini. Dari segi marfologi di laporkan sebenarnya bahagian 'isi buah' yang lembut itu ia sebenarnya adalah tangkai bunga yang membengkak dan bahagian 'kacang' yang keras di bawahnya adalah buah sebenar yang kemudian ia diproses menjadi makanan ringan.Ciri-ciri asas penulis blog beritahu dimana ia bukan dari keluarga Jambu dan dari dari segi botani memang ia lebih dekat dengan keluarga pokok mangga. Apa pun keunikan buah jambu mente atau mete ini dimana tangkai buah yang membengkak berwarna merah atau kuning, berair, berjus dan mempunyai rasa manis, sedikit masam dan kelat dan buah sebenar adalah biji keras di bahagian luar bawahnya yang di kutip dan diproses (dikeringkan dan digoreng) menjadi kacang yang sangat popular dan bernilai tinggi di pasaran. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas iaitu Buah Jambu Memte atau Jambu Monyet atau 'Buah Gajus' sebagai bahan untuk rujukkan semua.

Jambu mente atau buah gajus ini bagi kalangan masyarakat tempatan di Malaysia disebut juga 'jambu monyet' memang ia unik sebab bentuk bijinya dianggap mirip ketika monyet belanda dimana biji inilah yang di namakan 'Biji Gajus' yang enak di makan sebagai makanan ringan berkhasiat. Jangak keliru jambu mente ini dengan Jambu Bol walau pun sekali pamdang buahnya seperti jambu air atau jambu bol juga. Buahnya ini memiliki banyak manfaat untuk kesihatan dari mempercepatkan proses penyembuhan luka sehingga mengurangkan akan risiko terkena kanser. Buah ini memiliki bentuk seakan bentuk hati terbalik dengan warna kuning atau merah pada bahagian kulitnya luar (tangkainya). Meski rasanya kelat jambu ini ia memiliki rasa yang cukup manis sehingga buah ini tetap terasa nikmat untuk dimakan peminatnya tanpa susah bagi  mengupas kulitnya. Kajian dapati nutrisi jambu mente ini dimana dalam 100 gram dimakan ada 64 kcal tenaga, 15 gram karbohidrat, 0.7 g protein, 1 g serat, 4 mg kalsium, 13 mg fosforan (P), 12 mg natrium, 2 mg vitamin B3 dan 197 mg vitamin C. Ia juga  mengandung zat besi, vitamin B1 dan beragam jenis zat antioksidan seperti polifenol dan beta karoten. Khasiat yang terkenal dimana ia Mempercepat proses penyembuhan luka
sebab bahan vitamin C di dalamnya yang cukup tinggi dimana ia akan mempercepat pembentukan jaringan kulit dan juga dapat meningkatkan pengeluaran bahan kolagen. Ia juga akan dapat Menurunkan kolesterol dimana ia dapat menurunkan kadar LDL dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Manfaat ini dapat diperoleh berkat kandungan vitamin C dan polifenol di dalamnya. Tingginya kadar kolesterol dalam darah dapat meningkatkan risiko terjadinya penyakit jantung dan pembuluh darah. Ia didakwa akan Menurunkan tekanan darah kepada pesakit tersebut disebabkan vitamin B3 melepaskan bahab 'prostaglandin' yang dapat melebarkan pembuluh darah sehingga aliran darah menjadi lancar dan tekanan darah pun menurun. 

Khasiat lain ambu mente adalah ia   Membantu sistem penghadaman atau pencernaan sebab ia kaya serat beserta kandungan polifenol di dalamnya juga ia menjaga keseimbangan jumlah bakteria baik di dalam usus. Jambu mente yang dimana ia  akan dapat membantu dalam Menurunkan kadar gula dalam darah sebab kandungan polifenolnya yang dapat mencegah pemecahan pati menjadi gula. Zat polifenol juga mampu merangsang produksi hormon insulin dan meningkatkan fungsinya sehingga kadar gula dalam darah tetap terkendali. Ia didakwa juga Mencegah demensia (nyanyuk) dimana seiring bertambahnya usia, kemampuan kognitif seseorang akan mengalami penurunan.  Lazimnya orang yang sedang mengalami penurunan fungsi kognitif cenderung memiliki kadar vitamin C yang rendah. Pengambilan vitamin C perlu mencukupi agar risiko terjadinya gangguan kognitif dan demensia bisa menurun dan kesihatan otak tetap terjaga. Kehebatan manaffat jambu mente ini juga di laporkan mampu Mencegah infeksi mata dimana ia didakwa ada mengandungi zat 'Beta karoten' yang tinggi iaitu bahan yang penting dalam mencegah kuman masuk ke mata dan menyebabkan infeksi. Kandungan beta karotin ini juga dapat mencegah penyakit mata yang berkaitan dengan pertambahan usia seperti degenerasi makula. Paling hebat dakwaan dimana jambu mente ini akan mampu Mengurangkan risiko terkena penyakit kanser dikana kajian dapati kandungan beta karoten dan polifenol dalam jambu ini yang dapat menghalang dalam pertumbuhan sel kanser terutama kanser paru-paru dan kanker usus besar.

Cara makan jambu mente penting dalam mendapatkna khasiat dan manafaatnya. Menambahkan diet dengan memakan jambu ini dalam menu makanan sehari-hari adalah di syorkan. Bagaimana pun perlu mengikuti peraturan cara makan yang betul seperti hanya mengambil buah berkualiti yang di jamin bersih dan elok dengan cara sudah mencuci buah jambu mente atau buah gajus ini dahulu dengan air mengalir. Ada kajian menyatakan buah segar jambu mente ini mungkin dilaporkan ia mengandungi bakteria yang jika dimakan akan dapat menyebabkan mangsa akan mengalami keracunan makanan. Semasa memetik jambu ini atau membelinya sebaiknya jangan lupa juga untuk memilih buah yang keadaannya masih baik dan sudah matang. Selama ini makan jambu mente ini masih selamat jika ia telah diproses dan dimakan dalam kuantiti sederhana. Namun begitu masih terdapat beberapa ancaman utama yang boleh berlaku. Pertama adalah ancaman Toksin Urushiol dimana biji gajus mentah yang masih berserta kulitnya adalah ianya beracun dan dilaporkan ia mengandungi minyak urushiol. Memakan minyak mentah ini boleh menyebabkan keracunan, ruam kulit yang teruk dan juga isu alahan. Biji gajus yang dijual di pasaran telah melalui proses stim atau pengwapan untuk membuang toksin ini.  Apa pun di laporkan jambu mente atau gajus ini ia tergolong dalam kumpulan kekacang pokok (tree nuts) diman ada kalangan individu sensitif bila memaknnya termasuk ia boleh dilaporkan mencetuskan reaksi alahan seperti bengkak bibir, gatal-gatal, ruam, atau kesukaran bernafas. Ancaman seerusnya adalah ia memang  Tinggi Kalori dan tinggi Lemak dimana memakan terlalu banyak boleh menyumbang kepada pertambahan berat badan atau masalah obesiti jika tidak dikawal. Ada juga kes-kes ancaman seperti timbul Masalah Penghadaman terutama jika memakan berlebihan boleh mengakibatkan sembelit atau rasa tidak selesa pada perut. Pengambilan gajus yang telah diproses (terutamanya ditambah garam atau digoreng) secara berlebihan mungkin tidak sesuai atau Ancaman Pesakit Gout atau masalah sendi dimana ini perlu dielakkan. Bagi sesiapa yang ingin menikmati gajus dengan selamat penulis blog syorkan agar memilih gajus yang telah dimasak (dipanggang atau distim tanpa garam berlebihan) dan hadkan kepada segenggam atau anggaran 28 gram sehari sahaja untuk elakkan sebarang ancaman kesihatan. Artikel ini di tulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga artikel ini memberi makluma berfaedah kepada semua para pembaca setia blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

JAMBU MENTE... BUAH GAJUS SAMA....

ADA DITANAM... DI BEBERAPA NEGARA...

BUAH DIDALAM... DI LUAR ADA BIJINYA...

BANYAK KHASIAT...ARTIKEL INI CERITA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(29 Zulkaedah 1447H).

JAMBU MENTE - APA DIA (PART 1)

JAMBU MENTE (Anacardium occidentale) atau juga di kenali sebagai 'Jambu Monyet' atau 'Biji Gajus' adalah sejenis tanaman dari famili Anacardiaceae yang berasal dari Brazil dan memiliki 'buah' yang dapat dimakan isinya dan juga bijinya. Jambu mete juga dikenal karena bentuknya yang mirip dengan 'hidung monyet bekantan' atau Monyet Belanda (Probosis) yang habitatmya hanya berada diKalimantan pernah di jadikan produk komersil sebab bijinya boleh dikeringkan dan digoreng untuk dijadikan berbagai jenis makanan ringan yang berkhasiat dan di nikmati. Penulis blog ada membuat pemerhatian akan pokok jambu mente dimana tumbuhan ini sama sekali ia bukan dari jenis tanaman pokok jambu (keluarga Myrtaceae) mahupun dari jenis Pokok Kekacang (Keluarga (Fabaceae) akan tetapi di laporkan ia lebih dekat dengan tanaman mangga (dari keluarga Anacardiaceae juga). Dalam peribahasa Melayu apa yang penulis blog ingat sejak sekolah rendah dulu pernah ada soalan teka-teki iaitu 'Apa Jenis Buah Yang Isinya di dalam dan Bijinya Di luar' dimana jawapannya banyak kata adalaj Buah Jamnu Mente atay Jambu Monyet ini. Dari segi marfologi di laporkan sebenarnya bahagian 'isi buah' yang lembut itu ia sebenarnya adalah tangkai bunga yang membengkak dan bahagian 'kacang' yang keras di bawahnya adalah buah sebenar yang kemudian ia diproses menjadi makanan ringan. Ciri-ciri asas penulis blog beritahu dimana ia bukan dari keluarga Jambu dan dari dari segi botani memang ia lebih dekat dengan keluarga pokok mangga. Apa pun keunikan buah jambu mente atau mete ini dimana tangkai buah yang membengkak berwarna merah atau kuning, berair, berjus dan mempunyai rasa manis, sedikit masam dan kelat dan buah sebenar adalah biji keras di bahagian luar bawahnya yang di kutip dan diproses (dikeringkan dan digoreng) menjadi kacang yang sangat popular dan bernilai tinggi di pasaran. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas iaitu Buah Jambu Memte atau Jambu Monyet atau 'Buah Gajus' sebagai bahan untuk rujukkan semua.

Dilaporkan Jambu Jambu mente atau Jambu mete atau Jambu monyet) atau buah gajus kini ia sudah kurang di kenali di kalangan generasi millenial di Malaysia sebab ia bukan tanaman yang komersil. tidak dikelaskan mengikut spesis yang berbeza. Penulis blog anggarkan kalau pokok itu ada di tanam atau tumbuh ia dianggarkan hanya seluas kurang dari 15 hektar CHE sahaja (Crop Harvested Area). Dulu tanaman ini pernah ianya ada di komersilkan secara estet di Kg Raja, Terengganu yang di majukan oleh FIMA dikawasan tanah Bris (sekitar hujung tahun 1970'an) yang penulis blog pernah membuat lawatan semasa masih belajar di universiiti. Apa pun dilaporkan ada beberapa varieti buah mente ini yang mana ia dibezakan melalui ciri warna kulit, ciri bentuk tangkai buah (jambu dan ciri saiz biji (kacang mete) yang ukuran saiznya adalah tersendiri. Kajian dan peneliitian saintis membahagikan varieti jambu mente secara umumnya dibahagikan kepada 3 kumpulan utama berdasarkan warna buahnya iaitu Jenis atau Varieti Jambu Mente Merah dimana ia mempunyai tangkai buah berwarna merah apabila masak dimana kulitnya yang mana ia berwarna merah terang atau merah kekuningan apabila masak dilihat ia mempunyai bentuknya menyerupai loceng, buah pir, atau buah jambu air yang bentuknya sedikit memanjang. Isi buah adalah ia bertekstur lembut, sangat berair dan berserabut dimana bila di makan ia rasanya segar, manis, sedikit kelat (sepet) dan ia juga beraroma harum. Ciri biji buah gajus jenis ini ia berbentuk seperti buah pinggang melekat di bahagian bawah luar buah. Biji mentah didakwa ia mengandungi getah yang boleh menyebabkan rengsa atau tidak selesa di mulut dimana ia ia mesti diproses dan dibakar atau direbus sebelum dimakan. Pucuknya adalah sejenis ulam yang sangat popular di Malaysia. Kedua ada varieti Jambu Mente Kuning dimana pada bahagian tangkai buah berwarna kuning terang (Sila lihat foto disebelah). Ketiga ada Jenis Jambu Mente Jingga dimana varieti ini ia merupakan hasil kacukan atau embiakansemula jadi antara varieti merah dan juga variieti kuning dengan menghasilkan warna oren atau jingga yang sangat menarik. Di Malaysia dan Indonesia ada dilaporkan dimana terdapat juga beberapa varieti atau klon yang dikenali untuk penghasilan kacang mete yang berkualiti lain seperit Jenis Varieti Jambu Mente Meteor iaitu varieti yang unggul dengan buah berbentuk bulat segi tiga, bersaiz besar, manis, dan aroma yang kuat. Kelima ada Jenis Varieti Jambu Mente Muna yang popular di Indonesia dengan produktiviti buah yang tinggi dan kacang metenya yang tinggi kualiti. Keenam dilaporkan ada Jenis Klon Jambu Mente Tempatan yang berada di Malaysia dan Indonesia Timur yang cirinya ia pokok lasak dan pokok dan saiz bijinya adalah yang besar. Selain varieti disenaraikan diatas penulis blog dapati ada beberapa varieti atau klon kacukan dari negara pengeluar lain seperti dari Vietnam dan India yang ditanam khusus untuk industri kacang mete komersial.

Penanaman jambu mente dapat dilakukan dengan dua kaedah pembiakan iaitu dengan pertama dengan cara Generatif dengan menggunakan Biji (seeds) dan dengan cara Vegetatif seperti Tut, Keratan Batang dan Tampalan. Amalah yang paling lazim untuk mendapakan benih adalah secara vegetatif  sebab menanam jambu mente dengan benih vegetatif ini kerana ia akan menghasilkan hasil yang sangat identikal dengan pokok induknya dan lebih cepat menuai. Benih pokok jambu menta atau pokok gajus ini ia boleh di beli dengan harga RM13 - RM25 sepokok bagi baka biasa dan bergarha RM45 sepokok bagi jenis hibrid. Biji benih gajus (seeds) pula untuk di semai sendiri boleh di beli dengan harga RM10 - RM20 untuk sebanyak 20 biji sahaja secara ol-line atau dari beberapa nurseri yang ada menjualnya sama ada untuk tanam suka-suka atau ingin menanam secara komersil. Jenis tanah yang sesuai di sediakan dengan membajak aagar ia lebih gembur dan di bina sistem saliran sempurna. Kalau hendak menanam dari bihi (seed) maka perlu gunakan biji daripada buah yang sihat atau pilih anak pokok daripada teknik tut untuk hasil yang lebih cepat berbuah. Lubang tanaman di gali dengan kedalaman 50 cm dan memiliki lebar 35 - 40 cm dengan jarak tanam sekitar 5 meter diantara pokok. Kawasan tanah yang agal lembab dan subyr membolehkan pokok jambu mente ini ia akan tumbuh optima sebaiknya ada sistem penyiraman secara teratur sehingga usia satu bulan. Tanaman jambu mete diberikan baja asas termasuk baja organik dan baja kimia untuk kadar pertumbuhannya lebih maksimal.  Pasang kayu pancang jika perlu untuk menyokong pokok kecil dan di bersihkan kawasan rumpai di sekelilingnya. Membaja secara berkala dan cantas dahan yang tidak perlu untuk merangsang pertumbuhan bunga dan buah. Pokok ini dilaporkan memang kurang ancaman serangga perosak dan penyakit. Bagaimana pun ada ancaman ringan seperti ulat pemakan daun, ulat memakan isi buah dan juga haiwan pemakan buah yang sudaa masak seperti burung dan tikus. Menegutip buah yang masak dan gugur diatas tanah perlu di lakukan secara rutin dan kawalan rumpai juga perlu di lakuka secara berkala.

Pokok jambu mente yang di jaga baik akan berbuah setelah matang dimana masa tepat menuai apabila kulit buahnya bertukar warna dari hijau kepada kekuningan, oren atau warna merah terang begantung kepada varieti. Biji di bahagian bawahnya pula akan bertukar warna menjadi kelabu gelap atau coklat keras. Petik buah yang sudah masak dengan lembut atau tunggu sehingga ia gugur sendiri ke tanah dimana buah yang gugur adalah buah yang paling manis dan ranum. Apa pun perlu faham jika biji jambu mente yang tumbuh di bahagian luar dan tergantung di bawah buah semua (bahagian yang berisi) dan ia dipusing atau ditarik biji tersebut untuk dapat memisahkannya daripada isi buah. Isi jambu mente (bahagian yang merah atau warna kuning ia boleh dimakan terus atau boleh dibuat jus atau ia boleh dimasak. Biji ini kemudian perlu di keringkan dimana ia perlu dijemur di bawah terik matahari selama sehari supaya kering dan isinya mudah dikeluarkan. Berhati-hati dengan getahnya sebab kulit luar biji mente ini selalu mengandungi getah yang boleh menyebabkan ancaman kerengsaan atau gatal pada kulit dan penulis blog syorkan agar memakai sarung tangan plastik semasa memprosesnya. Kemudian biji ini perlu dikopek dengan teliti menggunakan pisau khas atau alat pemecah untuk mendapatkan kacang mente atau kacang gajus yang cantik dan elok di dalamnya. Biji jambu mente atau biji gajus atau biji jambu monyet ini perlu dimasak dengan cara betul iaitu ia disangrai atau digoreng dimana ia bermula dengan menjemur, mengupas kulit kerasnya yang bergetah dan  merebusnya dalam air garam dan akhir sekalu adalah aktiviti menggorengnya bersama bawang putih hingga garing dan keemasan untuk dijadikan snek kacang mete yang enak. Semasa menjemur biji yang yang baru dipetik supaya mudah dikupas dan kerja mengupas kulit keras luar ini yang keras perlu berhati-hati dengan getah pada kulit kerana ia boleh menyebabkan iritasi. Gunakan sarung tangan yang sesuai untuk membuat kerja ini. Proses merebus biji mete mentah dengan air garam atau ada yang menambah sedikit santan atau serbuka perasa untuk menambah rasa lemak yang enak.Proses menggoreng atau menyangrai ini dilakukan sehingga  sehingga bijinya jadi rangup, garing dan berwarna keemasan sebelum di makan atau di masukkan dalam pek bungkasan yang kedap udara. Kaedah penyimpanan yang baik dimana ia boleh tahan berbulan-bulan lamanya. 

Menarik dalam portal hmetro.com bertajuk 'Kajian khasiat kacang Gajus' untuk ia di kongsikan khasiatnya. Dilaporkan dimana kacang gajus adalah kacang yang berasal daripada biji buah gajus dan ia sering dijadikan makanan ringan atau makanan diproses terutamanya untuk kek. Apa pun disebalik keenakan rasa kacang gajus dimana ia mempunyai banyak manfaat untuk kesihatan dan dikaitkan dengan penurunan risiko pelbagai penyakit. Dalam satu ujian percubaan intervensi manusia yang diterbitkan jurnal pemakanan Nutrients baru-baru ini, pengkaji di Perkhidmatan Penyelidik Pertanian, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) dan Pusat Penyelidikan Pemakanan Manusia Beltsville memeriksa kandungan tenaga yang ada dalam kacang gajus. Ada seramai 18 sukarelawan yang sihat dilatih untuk mengambil bahagian dalam kajian selama sembilan minggu dimana para peserta mengambil pemakanan asas dikawal yang ditambah dengan kacang gajus iaitu 42 gram sehari sepanjang tempoh kajian selama empat minggu. Mereka turut mengambil pemakanan asas dikawal tanpa penambahan kacang gajus dalam tempoh empat minggu berikutnya.  Sampel pemakanan daripada kajian itu bersama najis dan air kencing daripada 18 sukarelawan dikumpul semasa minggu terakhir dalam setiap fasa intervensi. Selain itu, kandungan protein, lemak dan tenaga turut dianalisis dimana keputusan kajian menunjukkan kandungan tenaga (kalori) dalam kacang gajus 16% adalah ia lebih rendah berbanding nilai yang biasa dinyatakan pada label makanan semasa dan dalam pangkalan data di USA termasuk Pangkalan Data Nutrien Untuk Rujukan Piawaian Kebangsaan. Meskipun nilai tenaga semasa ianya dilaporkan 163 kilokalori setiap hidangan, penyelidik USDA mendapati kandungan tenaga mengalami proses metabolisme untuk 28 gram hidangan kacang gajus adalah 137 kilokalori. Dalam kajian lain yang diterbitkan dalam Jurnal Nutrisi Klinikal Amerika menyimpulkan pengambilan 42 gram kacang gajus sehari tidak meningkatkan tahap kolesterol jahat atau lipoprotein dengan kepadatan rendah (LDL). Kacang gajus mengandungi protein dan mineral penting termasuk tembaga, kalsium, magnesium, zat besi, fosforus, potasium dan zink dan hebatnya bahan sodium juga hadir dalam kuantiti yang kecil. Apa pun menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA, kacang gajus turut mengandungi vitamin seperti C, B-, E dan K serta tiamin, riboflavin, niasin dan folat. Ia juga sumber kepada asid oleik dan membekalkan sejumlah lemak mono tidak tepu dan lemak poli tidak tepu tanpa kandungan kolesterol jika diambil secara sederhana. Secara klinikal di laporkan manfaat kacng gajus atau jambu mente ini ia mampy jamin kesihatan otot dan saraf sebab kacang gajus adalah sumber magnesium penting untuk pembentukan tulang, otot, tisu dan organ tubuh lain. Kandungan magnesium membantu mengekalkan tekanan darah, meningkatkan imuniti serta akan mengekalkan fungsi saraf dan mengekalkan tulang yang kuat. Memakan kacang gajus juga akan mengurangkan risiko diabetes bila dilaporkan ia mengandungi jumlah gula sangat rendah dan tiada kolesterol jahat. Ini membolehkan kacang gajus selamat diambil pesakit diabetes, malah membantu mengurangkan risiko diabetes Jenis 2. Ketiga ia akan dapat mMeningkatkan kesihatan tulang dan gigi bila kacang gajus membekalkan fosforus yang penting untuk pembentukan tulang dan gigi. Kandungan fosforus juga membantu dalam sistesis protein, menyerap lemak dan karbohidrat serta penyelenggaraan kesihatan sel. Seterusnya ia kan dapat meningkatkan sistem imun bila kacang gajus mengandungi zink yang memainkan peranan penting dalam menguatkan sistem imun menentang jangkitan mikrob dan menyembuhkan luka. Ia juga sangat penting dalam tempoh kehamilan untuk pembesaran bayi dan perkembangan kanak-kanak bagi mengekalkan tubuh yang sihat. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai agar ia di baca kesemuanya. Semuga artikel ini memberi makluma berfaedah kepada semua para pembaca setia blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

JAMBU MENTE... BUAH GAJUS SAMA....

ADA DITANAM... DI BEBERAPA NEGARA...

BUAH DIDALAM... DI LUAR ADA BIJINYA...

BANYAK KHASIAT...ARTIKEL INI CERITA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(29 Zulkaedah 1447H).

OH... ADA BUAH AJAIB!

APAKAH BUAH AJAIB?. Buah Ajaib (Synsepalum dulcificum) atau 'Miracle berry' ialah sejenis buah yang berasal dari Afrika Barat yang unik kerana ia mengandungi 'Protein miraculin'. Penulis blog ada ujirasa buah ajaib semasa membuat tinjauan teknologi di beberapa dusun durian di Pahang dan di Johor. Protein ini apa yang saya suka sebab ia akan mengubah deria rasa sementara dimana ia menyebabkan semua makanan atau minuman yang masam (seperti limau masa, kedondong, lemon atau cuka) menjadi terasa manis selama berjam-jam lamanya sebelum fungsinya hilang. Protin Miraculin ialah sejenis protein pengubah rasa (glikoprotein) yang terdapat secara semula jadi di dalam buah Miracle Berry (atau buah ajaib) yang berasal dari Afrika Barat dimana ia kini boleh di tanam di Malaysia dengan beli benihnya. Protein ini sangat unik kerana ia boleh 'menipu' deria rasa dimana ia akan dapat menyebabkan makanan yang masam bertukar menjadi manis apabila dimakan. Cara ia berfungsi dimana makanan atau buah-buahan yang tidak berasa manis apabila ia dimakan dimana bahan miraculin sendiri tidak mempunyai rasa manis akan menjadi 'manis' seakan kemanisan ini melekat pada Lidah. Sebenarnya selepas makan buah ini maka zat protein ini akan melekat dan menyaluti reseptor rasa manis pada lidah diman kemudian ia akan mengubah 'Rasa Asam' kepada 'Rasa Manis'. Penulis minum air mineral pun menjadi rasa manis bergula selepas ujirasa. Sesiapa memakan bahan berasid (seperti lemon, limau nipis atau cuka) dan selepas itu makan buah ajaib ini ia akan mengaktifkan miraculin yang ia bertukar menjadi Rasa Manis. Di laporkan molekul miraculin akan berubah bentuk dan merangsang reseptor manis di lidah dimana ini akan menyebabkan makanan masam tersebut terasa sangat manis. Kajian menunjukkan tempoh jangkamasa kesan ajaib ini biasanya bertahan antara 30 minit sehingga menjangkau 2 jam bergantung kepada jumlah yang dimakan dan individu yang memakannya. Potensi buah ajaib ini dilihat ia menjadi alternatif kepada gula sebab ciri kebolehannya maka bahan miraculin kini dikaji sebagai pemanis alternatif semula jadi yang berpotensi membantu pesakit diabetes atau individu yang ingin mengurangkan pengambilan gula. Di sesetengah negara seperti apa yang di laorkan di Kesatuan Eropah (EU) dimana bahan ini  ia dikategorikan sebagai Novel Food yang amat bernilai. Bahan sebagai 'Pengubah Rasa' ini walau pun ramai belum ujirasa ia sendiri sebenarnya tawar bila dimakan akan tetai apabila anda mengunyah isinya maka zat miraculin akan melekat pada tunas rasa di lidah yang akan memberikan 'kesan ajaib'. INi kerana sebaik sahaja ia berada pada lidah maka ia bertindak balas dengan asid dan reseptor manis di lidah anda akan diaktifkan. Rasa masam akan bertukar menjadi manis berlemak selama. Artikel pada subuh Selasa ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas sekali lagi mengenai fakta menarik Buah Ajaib atau Miracle fruit untuk bahan rujukkan semua. 

Mungkin kalangan pembaca blog ini ada yang belum kenal akan apa Itu Buah Ajaib dimana hebatnya adalah buah Ajaib adalah buah yang dihasilkan daripada sejenis pokok atau  tumbuhan yang unik dan ia boleh Mengubah Rasa. Sebenarnya buah ajaib atau nama Inggerisnya Miracle Berry atau Miracle Fruit  merupakan tumbuhan unik yang berasal dari Afrika Barat. Buah ini dikatakan ajaib kerana apabila anda makan buah ajaib dan kemudian anda cuba makan benda lain seperti buah lemon yang masam, anda akan mendapati buah lemon tersebut sudah tidak rasa masam lagi sebaliknya ia akan rasa manis seperti gula-gula. Jadi anda boleh makan lemon dengan mudah diman kali pertama penulis blog ujirasa di Taman Botani Pulau Pinang sekitar tahun 1978. Ia memang sungguh menakjubkan sebab reaksi pertama penulis blog setelah mencuba buah ajaib dengan makan buah limau yang masam rasanya jadi manis. Memang disahkan yang buah ajaib boleh mengubah rasa pada lidah. Penulis blog juga ada menanam 3 pokok buah ajaib dengan harga setiap anakbenig dibeli secara on-line adalah RM20 sepokok. Sudah dua tahun setengah di tanam dilihat kadar pertumbuhnnya adalah sangat perlahan sekali. Apa pun selain sifatnya yang unik, buah ajaib juga mempunyai khasiatnya yang tersendiri yang bermanfaat untuk kesihatan. Antara dakwaan beberapa pengguna dimana buah ajaib khasiatnya termasuk ia akan Mengawal paras gula dalam darah dimana buah ajaib digelar superfruit kerana ia kaya dengan bahan antioksidan dan nutrisi penting yang dapat membantu mengawal kandungan gula dalam darah. Ia juga dilaporkan akan Membantu dalam menurunkan berat badan kerana pada setiap biji buah ajaib hanya mengandungi 1 kalori sahaja dan sifar lemak. Jadi, jika anda peminat tegar makanan manis, gantikan makanan manis yang tidak sihat kepada buah ajaib dalam diet seharian. Khasiat ke 3 dilaporkan ia akan dapat  Membantu membaiki deria rasa bagi pesakit kanser. Dilaporkan dimana kepada pesakit kanser yang menjalani rawatan kemoterapi sering mengalami masalah kehilangan deria rasa yang boleh menyebabkan pemakanan mereka terganggu. Pastinya khasiat hebat ke 5 adlah ia akan dapat juga Meningkatkan selera makan sebab sesiapa yang memilih dari segi sayur-sayuran dan buah-buahan, contohnya buah nenas dan sayur brokoli, buah ajaib boleh membantu membuatkan sayur atau buah tersebut rasa lebih enak supaya kena dengan tekak. Buah ajaib sering menjadi pilihan individu yang mementingkan kesihatan dan amat disyorkan kepada pesakit diabetes kerana ia bukan sahaja bersifat pengubah rasa bahkan ia merupakan alternatif gula semulajadi yang dapat membantu mengurangkan pengambilan gula dalam diet seharian. 

Tumbuhan dari keluarga Sapotaceae ini boleh ditanam di dalam pasu yang besar atau pun dikawasan halaman rumah atau didalam dusun. Penulis blog pernag membeli anak pokok buah ajaib (Miracle Berry) dimana di Malaysia biasanya harga berlegar antara RM12 - RM35 sepokok dan ia bergantung kepada saiz benih dan juga kaedah pembiakan anakbenih tersebut dan boleh di beli atas talian juga. Perlu di ketahui jika kadar tumbesaran pokok buah ajaob ini sangat perlahan seakan selepas menanam ia tidak mahu membesar di peringat awal. Ia adalah tumbuhan renek yang boleh mencapai ketinggian sehingga 18 kaki jika hidup di habitat biasa dimana keadaannya menyerupai habitat asalnya. Kebiasaannya jika ditanam dikeliling rumah kita boleh jaga ketinggiannya dengan mmembuat cantasan untuk ia tumbuh sehingga 5 - 6 kaki sahaja. Pokok ini lazimnya akan menghasilkan buah sepanjang tahun. Apa pun dilaorkan dimana ia akan menghasilkan buah selepas lebih kurang 4 tahun ditanam. Bunganya berukuran agak kecil yang berwarna putih dan buahnya yang berbentuk beri berwarna hijau ketika muda dan akan berubah menjadi merah terang apabila masak. Setiap buah mempunyai satu biji didalamnya. Lapisan yang menyaluti biji ini walaupun tidak mempunyai rasa manis, tetapi akan menghilangkan semua rasa masam pada benda yang dimakan dan menggantikannya dengan rasa manis. Kesan ini akan dirasakan selama sejam atau lebih. Sebaiknya untuk menanam pokok ini tanah yang agak berasid diperlukan. Ia dapat hidup sempurna pada tanah yang mempunyai pH antara pH 4. 5 hingga 5. 8 walau pun dalam keadaan lain ia akan mati jika diberikan air yang terlalu banyak namun tetap memerlukan air yang mencukupi.

Dalam pada itu penulis blog banyak kali ujirasa buah ajaib rasanya masam manis dimana kandungan gulanya didakwa tidak membahayakan kesihatan. Kalorinya amat rendah dan penghidap kencing manis boleh manikmati buah ini. Buah ini amat berguna bagi mengelakkan kes-kes darah tersumbat. Kini pokok ajaib amat subur di tanam di Malaysia, Indonesia dan juga di Thailand. Sesuai tumbuh di kawasan tanah yang berasid sekurang-kurang PH 4.5 hingga 5.8 atau di tanam didalam pasu dan di letakkan disekeliling rumah asalkan ada cahaya matahari banyak dan di jaga amalan agronominya. Dalam pada itu kini hampir seluruh dunia amat gemar menikmati keajaiban buah ini dimana di USA sendiri mereka ada juga mengadakan pesta memakan makanan dan buah-buahan masam seperti lemon, limau, oren, anggur, epal masam, aprikot, keju kambing, arak dan sebagainya untuk promosi buah ajaib ini. Mereka akan menikmatinya dengan meriah dipesta-pesta miracle fruit sebab apabila memakan buah ajaib ini makan apa yang berlaku adalah makanan dan buahan tadi menjadi manis tanpa menghilangkan keaslian rasanyanya. Limau masam apabila dimakan tetap rasa seperti limau tetapi rasanya akan menjadi rasa seperti limau madu. Keju kambing yang asal rasanya tidak enak menjadi seperti rasa manisan dan buah mangga muda yang masam pula akan manis seperti Mangga Harumanis selepas makan buah ajaib. Di Jepun pu;a dimana Jepun ada mengimport buah ajaib dari Afrika Barat untuk dijadikan makanan diet untuk kesihatan. Difahamkan  dimana harga untuk sebiji buah ajaib di Jepun lebih kurang 1,000 yen atau lebih kurang RM38.00 sebiji nilai duit Malaysia dimana ia termasuk kategori makanan kesihatan premium. Bagi penulis yang berkunjung ke Tokyo pada Oktober 2018 sempat jumpa buah ajaib ini disebuah pasaraya di Shinjunku Park, Tokyo dan membelinya dua biji untuk ujirasa. Di Australia pula pokok ini juga hidup subur terutama di kawasan panas yang mempunyai taburan hujan yang agak banyak. Sesiapa yang belum ujirasa buah ajaib boleh membelinya dan makan sepuas mungkin. Semuga tulisan artikel ini memberi manafaat kepada semua para pembaca blog anim agro technology jua. Wasllam!!!...

BUAH AJAIB... APAKAH BENDANYA...

BILA IA MASAK...MERAH WARNANYA...

SEMUA JADI MANIS... AJAIBNYA DIA...

TANAM SENDIRI... CARI BENIHNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(24 Dzulkaedah 1447H).