TEKNOLOGI MENANAM HALBA

TANAMAN HALBA atau dalam bahasa Inggerisnya adalah  Fenugreek (Trigonella foenumgraceum) tergolong dalam keluarga fabaceae yang di tanam untuk mendapatkan biji dan daunnya sebagai bahan makanan dan pelbagai produk lain. Tanaman ini tidak di komersilkan di Malaysia tetapi ia ada di tanam di seluruh dunia sebagai tanaman separa gersang terutama di India. Bagaimana pun di Malaysia ada yang menanam pokok hakba di dalam pasu di kawasan rumah untuk mendapatkan daunya sahaja. Apa pun selalunya tumbuhan ini ia digunakan sebagai kedua-dua bahagian iaitu  herba (daunnya) dan rempah (bijinya). Halba juga sering digunakan untuk memasak kari serta di Malaysia sangat sering di jumpai didalam Nasi Dagang, Nasi Lemak dan sebagainya menjadikannya lebih enak di makan. Perkataan atau sebutan biji halba ini dalam bahasa Melayu adalah menggunakan nama bahasa Arab iaitu 'halba' dimana dalam bahasa Inggeris adalah 'Fenugreek'. Negara pengeluar halba yang terutama dunia terbesar adalah India dengan mana bagi  Negeri Rajasthan sahaja ia mampu mengeluarkan 80% daripada jumlah pengeluaran halba di India. Kawasan lain di India yang luas menanam halba adaah termasuk di Gujarat, Uttaranchal, Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Maharashtra, Haryana dan Punjab. Negara lain didunia yang luas menanam tanaman halba secara komersial adalah di Argentina, Mesir, Perancis, Sepanyol, Turki, Maghribi dan China. Sejarah telah membuktikan dimana Halba memang terkenal sebagai herba perubatan di zaman purba terutamanya digunakan di kalangan masyarakat China, Mesir, Rome dan Yunani. Tanaman ini di laporkan ia berasal daripada kawasan sekitar Mediterranean sebelum ia dikembangkan ke seluruh dunia. Dilaporkan ahli botani masih tidak dapat memastikan jenis liar jenis pokok Trigonella yang menghasilkan halba tanaman. Bagaimanapun kemudian di percayai pokok halba dipercayai ditanam buat pertama kali di Timur Tengah iaitu ini berdasarkan penemuan apabila biji halba yang hangus di Tell Halal, Iraq (sekitar 4,000 tahun sebekum masihi), ada rekod yang biji halba yang juga hangus di kota Lachish (Zaman Gangsa) dan juga ada rekod dimana ada biji kering di makam Tutankhamen di Mesir. Ketahui jika halba ini juga di namakan sebagai fenugreek (Inggeris), Hu lu ba chai (China), Keerai (Tamil) dan ia juga dikatakan halba merupakan tumbuhan semulajadi di bahagian Timur Eropah dan Ethopia. Malah halba juga dikatakan telah digunakan semenjak zaman silam sebagai makanan dan juga sebagai jenis ubatan oleh penduduk yang tinggal di persisiran pantai Mediterranean dan Asia. Artikel petang Selasa ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya mengupas mengenai tanaman halba dan amala agronominya sebagai bahan rujukkan untuk pembaca semua.

Apa pun pokok halba ini ia boleh dikenali melalui batangnya yang menegak setinggi kira-kira 30 hingga 60 cm dan berbau kuat. Ðaun halba berbentuk seperti titisan air mata dan tumbuh dalam kumpulan bertiga dari batangnya yang halus. Bunga pokok halba berwarna kuning yang kemudian ia akan menjadi biji halba berwarna kuning kecoklatan dan mengeluarkan bau yang agak aromatik. Halba dikenali sebagai sayuran berdaun namun bijinya yang banyak digunakan dalam masakan mahupun dijadikan sebagai ubat. Ðaun halba mempunyai bau yang kuat terutamanya jika dimakan mentah walau pun rasaya agak pahit. Perlu di ketahui jika selalunya daun halba banyak ada ia digunakan dalam masakan India terutama sekali di bahagian India Utara di mana daun ini dianggap sebagai bahan yang istimewa dan dimasak dengan pelbagai cara. Ðaun ini juga dikatakan amat sesuai ia di gabungkan dengan bahan-bahan berkanji seperti gandum dan ubi kentang. Ðaun halba segar ia mempunyai perisa saderi, bayam dan mempunyai kepahitan tersendiri yang akan membangkitkan selera makan bagi kebanyakan orang yang makan kari dan sebagainya. Apa pun rasa kepahitan daun boleh dihilangkan sedikit dengan cara seperti mencelur daun halba di dalam air mendidih dan ia juga kemudian dimasukkan ke dalam air sejuk sebelum dimakan akan tetapi sedikit perisanya juga akan hilang. Kini kalangan orang Malaysia sudah suka menanam pokok halba dengan cara menanam dalam bekas khas di rumah yang mana ia mampu menghasilkan daun halba untuk tujuan seperti diatas. Ia memang mudah di tanam dengan menggunakan biji halba yang segar di jual di pasaran dimana di semai dan di tanam serta di jaga dengan baik sehingga beberapa minggu sebeum daunnya boleh di tuai.

Teknologi agronomi untuk penanaman halba (fenugreek) menekankan gabungan amalan tradisional yang dioptimumkan dengan inovasi pertanian yang lebih mampan untuk meningkatkan hasil dan kualiti bijinya. Pertama adalah bagaimana cara pengurusan Benih dan Varieti halba yang hendak di tanam. Pemilihan Varieti terbaik halba dilaporkan akan menanam menggunakan varieti berpotensi tinggi seperti Varieti HM 219 yang tahan penyakit kulapuk berdebu (powdery mildew). Kemudian dilakukan proses rawatan benih iaitu dengan merendam biji benih dalam air bersih iaitu selama 6-12 jam sebelum menyemai untuk mempercepatkan percambahan (Sila lihat foto disebelah).
Kadar Benih yang diperlukan adalah sekitar 20 - 25 kg/hektar untuk mendapatkan kepadatan tanaman yang optimum. Langkah proses penyediaan tanah disesuaikan dengan teknologi tanaman da keadaan tanah di mana ia perlu di bajak dan di rotor atau di India mereka amalkan isitem No-Tillage atau sistem tanpa bajak atau bajak minimum semakin popular untuk mengekalkan kandungan karbon organik tanah dan nitrogen. Setelah menanam erlu di baja seperti jenis baja NPK dengan kadar 30:25:40 kh/ha bersama baja kompos sebanyak 5 mt/ha. Berikan baja Nitrogen (kadar baja N minima sebanyak 23 kg/ekar) dan Baja Posforus (kadar baja P : 27 kg/ekar) adalah ia disyorkan untuk pertumbuhan yang sihat. Pengairan sangat penting dalam penanaman halba sejak awal penanaman dan di kurangkan sekitar 8 - 12 hari sekali sehingga pokok berbuah. Pokok halba mudah rosak jika terlebih pengairn dan tanah basah. Perlu juga di berikan jenis baja organik iaitu menambah sebanyak 10 - 15 metrik tan tahi baja organik (di India gunakan tahi lembu) yang telah reput sepenuhnya bagi setiap ekar semasa penyediaan tanah. Terkini sudah ada teknik menanam halba secara moden iaitu secara Sistem Fertigasi. Di laporkan dimana sistem fertigasi ini di selaraskan melalui sistem IoT untuk mengawal kelembapan tanah secara automatik, memandangkan halba sangat sensitif terhadap pengairan berlebihan. Jarak tanaman dalam barisan yang optimum adalah sekitar 20 cm hingga 40 cm untuk memastikan pengudaraan yang baik dan mengurangkan isu persaingan rumpai. Amalan agronomi seperti kawalan rumpai perlu dijalankan dengan menggunakan jenis racun rumpai pra-cambah seperti Fluchloralin atau amalan kawalan biologi untuk mengelakkan kehilangan hasil sehingga 70% jika rumpai tumbuh tidak di kawal. Penjarangan juga perlu di lakukan agar menjaga kepadatan tanaman dan penghasilan lebih baik. Kawalan penyakit dari ancaman Penyakit Bintik Daun Cercospora boleh di kawal dengan racun kimia atau menggunakan mikrob bermanfaat untuk tanaman dapat meningkatkan imuniti tanaman terhadap penyakit.

Perlu di ketahui jika pokok halba yang di jaga baik boleh di tuai untuk penghasilan daun dan juga penghasila bijinya. Apa pun penuaian daun selalunya boleh daam masa 15 - 30 hari selepas menanam. Penuaian daun boleh dituai setiap 15 hari sekali manakala biji dituai apabila lenggai yng keluar akan berubah warna menjadi kuning (Sila lihat foto disebelah). Dalam buah pod ini akan ada biji-biji halba yag perlu di keluarkan di di proses sehingga sesuai untuk dijual atau untuk simpanan. Adalah sesuai jika tanaman halba perlukan suhu optima pada suhu antara 8°C hingga 27°C untuk penghasilan metabolit sekunder yang berkualiti tinggi. Memetik daun halba dengan memotong sekitar 2 cm daripada paras tanah dengan memotong 2-3 keratan sepokok. Bagi penanaman halba untuk penghasilan bijinya ia mestu sudah berumur 90 - 100 hari lepas tanam (sekitar 3 bulan) dan ada varieti halba yang perlukan masa selama 250 hari sebelum ia boleh di tuai. Tanda buah atau pod atau lengai halba matang apabila kelihat warnanya sudah bertukar menjadi warna kuning atau coklat. Aktiviti lepas tuai dilakukan dimana selepas pod di tuai pokoknya perlu di jemur di bawah matahari selama 6 - 7 hari sebelum di leraikan antara pod dengan pokoknya (treshing process). Sebaikn biji halba yang di jemur mencapai kelembapan atau kekeringan sekitar 7 - 8% (MC) sebelum ia sesuai di simpa atau untuk dijual.

Perlu di ongsikan jua akan khasiat dari tanaman halba dimana sebenarnya Bahagian Ðaun Halba mampu merawat masalah penghadaman sebab ia ada memang mengandungi protein, beta karotena, besi dan zat-zat galian yang lain. Ðaun ini menyejukkan dan dikatakan mampu menaikkan selera makan seseorang jika diambil dengan cara yang betul. Ðaun halba jika ditumbuk halus dikatakan boleh disapu kepada muka kerana ia mampu menghilangkan jerawat, bintik-bintik hitam, muka kering dan kemunculan awal kedutan muka. Jika pes daun ini disapu pada kulit kepala sebelum mandi, dikatakan mampu memanjangkan rambut, mengekalkan warna semula jadi rambut dan menjadikan rambut halus dan lembut. Ada juga kajian dimana daun halba juga dikatakan mampu digunakan dalam merawat masalah penghadaman dan masalah kembung perut. Air rebusan daun halba pula dikatakan boleh digunakan sebagai ubat kumur bagi masalah ulser mulut. Ðaun halba juga dikatakan mampu membantu pembentukan darah. Ðaun yang telah dimasak dikatakan amat berguna untuk gadis remaja mengelak anemia dan keadaan yang berkaitan dengan masalah pembesaran dan cukup umur. Apa pun memang ada kesan yang menyejukkan dimana jika di gunakan daun yang telah ditumbuk boleh ditampalkan pada bahagian yang mengalami bengkak dan kesan terbakar. Kes lain adalah membuat teh halba merawat demam dimana biji halba merupakan sumber yang kaya dari 'galactomannan polisakarida' yang mana ia juga merupakan sumber saponin diosgenin, yamogenin, gitogenin, tigogenin dan neotigogens. Unsur bioaktif lain yang terdapat dalam halba termasuk lendir, minyak atsiri, dan alkaloid seperti Kolin dan trigonelina.

Paling ramai hendak tahu adalah khasiat bagaimana biji halba pula yang dikatakan bersifat melegakan, melawaskan kencing, mengeluarkan angin, menambahkan air susu ibu serta sesuai dijadikan sebagai tonik perangsang dan penaik selera makan. Biji halba (Sila lihat foto disebelah) dimana ia dikatakan mampu digunakan untuk merawat kolik, kembung perut, disentri, diarea dan dispepsia di mana semuanya berkaitan dengan masalah dalaman perut. Teh yang dibuat daripada biji halba juga dikatakan amat bernilai dalam mengurangkan demam. Teh halba juga berguna sebagai minuman pencuci dan pelega badan dan ia juga dikatakan mempunyai kelebihan untuk membuang bahan melekit dalam tubuh. Apa pun dilaporkan biji halba jika diambil dengan menelannya secara mentah (sekitar 2-3 gram) atau direndam dengan air hangat setiap pagi sebelum memberus gigi atau sebelum meminum teh/kopi dikatakan mampu memberikan kesan terapi dan penyembuhan untuk sakit-sakit sendi, tanpa memberikan efek sampingan. Biji halba mampu untuk merawat sakit tekak atau ubat kumur yang dihasilkan daripada biji halba dikatakan amat berguna dalam merawat sakit tekak. Apabila menyediakan ubat kumur ini dimana ia seharusnya lebih pekat daripada teh. Teh ini juga dikatakan boleh dijadikan sebagai ubat untuk menghilangkan bau mulut dan bau badan. Seterusnya ia membantu pesakit diabetes dimana biji halba juga dikatakan mempunyai kesan iaitu  hipoglisemia yang ringan dan dipercayai mampu membantu pesakit diabetes dengan mengurangkan glukosa serum dan meningkatkan toleransi glukosa. Biji halba di war-warkan sebagai bahan Penggalak pengeluaran susu ibu apabila ia sudah dihancurkan dan dijadikan seperti kanji dikatakan boleh dimakan oleh ibu yang baru melahirkan anak terutamanya bagi membolehkan mereka meningkatkan pengaliran susu badan. Halba digunakan sebagai galactagogue (agen pengeluaran susu) oleh ibu yang menyusu untuk menambah susu yang kekurangan bekalan. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa halba adalah stimulator pengeluaran susu ibu dan penggunaannya dikaitkan dengan peningkatan pengeluaran susu sebanyak 900%. Walaupun terdapat banyak kegunaan biji dan daun halba, namun begitu sebelum sesiapa menggunakannya hedaklah mendapatkan nasihat daripada pengamal perubatan terlebih dahulu bagi mengelakkan kemudaratan di kemudian hari. Semuga tulisan yang panjang ini memberi maklumat berguna kepada semua pembaca blog anim agro techology kali ini. Wasallam!!!...

TANAMAN HALBA... SANGAT BERGUNA....

DAUN DA BIJINNYA..BANYAK KHASIATNYA...

TEKNOLOGI MENANAM...SUDAH DISEDIA...

BACA ARTIKEL... BARU TAHU RAHSIANYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist Expert,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(24 Rejab 1447H).

BAJA 'AB' DAN FAKTANYA

BAJA 'AB' ialah nama di berikan bagi sejenis baja kimia iaitu berbentuk cecair dari dua komponen nutrien (A dan B) yang dibungkus berasingan untuk membekalkan nutrien lengkap kepada tanaman. Baja AB sangat popular di gunakan petani  terutamanya untuk sistem tanaman secara hidroponik dan cata tanam sistem fertigasi. Sebenarnya ada kepentingan teknikal dimana komponen A dan B tidak boleh dicampur terus kerana akan mendatangkan mendakan (kekurangan elemen) dimana kemudian ia dibancuh dengan air secara berasingan sebelum dicampur untuk kegunaan tanaman didalam cara menyediakan nutrien makro dan nutrien mikro penting untuk pertumbuhan tanaman dengan lebih sihat dan cekap. Secara umumnya dimana komponen Baja AB terdiri dari Jenis Baja A iaitu ia mengandungi nutrien utama seperti Kalsium (Ca) dan nutrien mikro seperti Ferum (Fe). Seterusnya Jenis Baja B pula ia mengandungi nutrien penting lain seperti Fosforus (P), Magnesium (Mg), Kalium (K) serta unsur surih lain seperti Manganese (Mn), Zink (Zn) dan beberapa lagi. Dipasaran dimana selalunya Baja AB adalah baja dua komponen (Set A dan juga Set B) yang digunakan untuk tanaman tertentu dan disesuaikan dengan umur pokok, varieti, jenis tanaman dan sebagainya. Baja AB amaat relevan dengan sistem Tanaman Secara Hidroponik dan Sistem Fertigasi dimana bahan ini juga ia perlu dibancuh berasingan dengan air bersih dalam dua tong berbeza untuk elak mendakan dan mesti dikacau sebati dan kemudian ia dibiarkan stabil sebelum digunakan untuk bekalkan nutrisi lengkap kepada pokok iaitu komponen nutrien seperti unsur NPK, Kalsium, Magnesium dan lain-lain. Apa [un perlu di jelaskan jika Baja AB ia adalah baja larutan pekat yang dibahagi kepada dua bahagian iaitu Set A (contohnya Kalsium Nitrat) dan Set B (contohnya sebatian fosfat dan sulfat + unsur surih lain) dimana kedua-dua set mengandungi nutrien penting (zat makro dan zat mikro) yang diperlukan pokok tetapi tidak boleh dicampur terus kerana akan berlaku isu mendakan (akan menjadi pepejal) dan tidak dapat diserap pokok. Baja AB boleh di beli bahan asas dan di buat sendiri untuk lebih menjimatkan dan dapat liputan lebih luas dan diubahsuai komponen nutriennya akan tetapi bagi pengguna kecil-kecilan sebaiknya membeli sahaja baja AB yang ada di jual di pasaran. Artikel petang Rabu ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai baja AB untuk di jadikan bahan bacaan dan rujukkan semua.

Ada banyak kursus bagaimana cara  membuat Baja AB sama ada berbentuk kursus formal atau kursus secara atas talian dengan menonton Youtube, tiktok dan membaca artikel dalam blog. Cara dalam membuat baja AB ada beberapa peringkat dan proses selain memerlukan bahan asas, peralatan khusus dan juga kemahiran serta ketepatan lokasi. Pertama adalah bagaimana cara membuat Larutan Stok Baja AB mudah yang mana sesiapa belajar teori dan latihan amali atau hands-on pasti boleh membuatnya sendiri. Paling mudah dimana perlu disediakan dua tong berasingan seperti saiz tong 10L atau 20L) untuk diisikan dengan set baja Set A dan baja Set B. Kemudian disikan dengan air bersih separuh penuh ke dalam setiap tong. Bagi membancuj baja Set A caranya adalah dengan memasukkan semua bahan baja A (serbuk baja A) terus ke dalam tong A dan kemudian mesti dikacau sehingga sebati dan tiada butiran di dasar tong lagi. Sama juga dengan cara membancuh Baja Set B iaitu dengan memasukkan iaitu semua bahan baja Set B ke dalam tong B dan mesti juga ia di kacau menggunakan kayu yang berlainan sehingga sebati. Kemudian perlu di tambah air bersih lagi sehingga mencapai isipadu penuh dimana sebagai contoh untuk tong 10L atau 20L isipadunya dan dikacau sekali lagi. Perlu lakukan proses penstabilan iaitu dengan menutup bekas tong tersebut dengan kemas dan membiarkan larutan stok sehingga ia akan jadi stabil selama 24 jam sebelum digunakan untuk tanaman. Apa pun disyorkan dimana cara menggunakan Baja AB sebagai baja yang penting agar jangan pernah campur larutan stok A dan B terus kedalam tong dan terus digunakan tanpa ada proses penstabilan dan mesti di campurkan dengan dua tong berasingan. Baja Baja AB dilaporkan adalah baja cecair lengkap untuk tanaman, kelebihannya ia membekalkan nutrien seimbang, mudah diserap, cepat bertindak dimana ia sering digunakan untuk tanaman secara hidroponik atau untuk sistem fertigasi) dimana ia boleh digunakan semburan daun (foliar), namun kekurangannya ia memerlukan sukatan tepat, mudah tercemar jika tercampur salah, memerlukan ilmu dan juga pengetahuan dan mungkin kos sebenar adalah dijangka ia akan lebih mahal daripada cara menggunakan baja kimia biasa. Apa pun kelebihan Baja AB dilaporkan ia mampu memberikan nutrien lengkap dimana ia mengandungi unsur makro dan mikro yang seimbang untuk keperluan pokok. Baja ini boleh bertindak cepat iaitu ia dalam bentuk cecair dimana ini memudahkan penyerapan nutrien oleh akar atau daun. Baja ini adalah fleksibel dimana ia boleh digunakan untuk sistem hidroponik, fertigasi atau semburan pada daun (foliar). Ia boleh juga mengurangkan risiko berlebihan sebab sukatan boleh disesuaikan mengikut peringkat umur tanaman, masa, mengurangkan risiko rosak akar berbanding baja kimia granul. Kekurangan Baja AB adalah ia perlu cara sukatan tepat sebab jika ada kesalahan sukatan atau campuran A dan  B boleh merosakkan tanaman (terlalu pekat atau tidak seimbang), Akan ada isu kesan pencemaran sebab bila ia dicampur salah (set baja A dan set baja B tercampur sebelum dilarutkan) kesannya ia akan 'tergumpal' dan tidak dapat digunakan. Pengguna perlu ada ilmu pengethuan dan perlu kemahiran serta peralatan yang lengkap dimana ilmu tentang dos dan jenis nutrien mengikut tanaman berbanding baja kimia asas sudah di ketahui. Apa pun memag kos awal ia mungkin lebih mahal pada mulanya berbanding baja kimia biasa akan tetapi kos jangka panjang bergantung kepada penggunaan.  Bagi penulis blog baja AB sangat berkesan untuk dapatkan pertumbuhan optimum kerana ia membekalkan nutrien secara seimbang dan pantas, tetapi memerlukan penjagaan dan pemahaman yang lebih teliti semasa penggunaan.

Beberapa sebab mengapa perlu gunakan baja AB adalah aspek kelebihannya mampu berikan jumlah nutrien lengkap kepada tanaman serta memberikan semua nutrisi yang diperlukan pokok dalam kadar seimbang. Cara-cara penggunaan adalah mudah dimana ia sangat sesuai untuk sistem tanpa tanah (hidroponik, fertigasi) dan juga boleh disembur (semburan baja foliar) atau terus disiram kepokok. Jika ia di gunakan dengan betul maka ia akan membantu pertumbuhan lebih subur, menghasilkan buah, bunga dan sayuran lebih lebat kepada petani. Cara penggunaan adalah dengan membancuh pati dimana dibancuh Pati A (dengan air) dan Pati B (dengan air) secara berasingan mengikut nisbah yang disarankan (contohnya 100L Pati A + 100L Pati B). Cara mencampur adalah dengan mengambil kuantiti Pati A dan Pati B yang telah dibancuh dan ia kemudian dicampurkan ke dalam tangki air baja mengikut nisbah yang diperlukan (contoh 100L Pati A + 100L Pati B = 200L baja siap). Apabila siap makam cara mengguna adalah dengan menyiram atau semburkan pada tanaman. Baja AB juga dikenali sebagai Baja XY seringkali digunakan dalam teknologi tanaman tanpa tanah seperti sistem fertigasi dan hidroponik kerana media tanamannya iaitu cocopeat atau rockwool yang seringkali digunakan dalam teknologi tersebut tidak terkandung kandungan nutrien berbanding yang ada di tanah campuran. Oleh itu, baja AB wajib digunakan kerana kandungan nutriennya yang lengkap. Namun baja AB ini ia juga boleh digunakan untuk tanaman di batas. Baja AB adalah sejenis baja kimia akan tetapi ia adalah selamat untuk digunakan pada pokok berbanding racun serangga kimia dimana baja AB adalah hasil campuran pelbagai baja tunggal yang dicampurkan dengan jumlah tertentu sehingga mampu ia membentuk baja AB yang lengkap. Setiap baja A dan baja B mempunyai unsur-unsur yang berbeza. Contohnya bagi jenis baja A terdiri daripada campuran Kalsium nitrat dan Ferum EDTA. Manakala bagi baja B terdiri daripada campuran Kalium nitrat, Mono-kalium hidrogen fosfat, Magnesium sulfat, Mangan sulfat, Asid borik, Zink sulfat, Kuprum sulfat dan Natrium molibdat. Baja A dan Baja B apabila ia dalam bentuk pati yang pekat atau butiran, tidak boleh sama sekali dicampurkan dan perlulah disimpan di tong yang berasingan kerana akan menyebabkan kehilangan unsur fosforus akibat daripada kesan tindak balas kimia. Baja AB lengkap dengan 12 unsur makro dan mikro nutrien yang diperlukan oleh tanaman dan ia membekalkan zat yang mencukupi untuk tumbesaran pokok yang sihat dan kuat. Oleh itu, tidak perlu lagi menggunakan baja buah bagi sayuran jenis berbuah. Apa pun baja AB dijual dalam bentuk serbuk atau butiran atau pati cecair. Bagi bentuk serbuk, ia perlu dilarutkan terlebih dahulu untuk dijadikan sebagai pati, kemudian dicampurkan dengan air mengikut nisbah tertentu untuk digunakan bagi tanaman mengikut keperluan dan usia pokok. Contohnya, apabila usia tanaman meningkat, kepekatan baja AB juga turut meningkat. Baja AB yang tersedia dalam bentuk cecair adalah dalam bentuk yang mudah diserap oleh pokok iaitu dalam bentuk ion yang bercas positif dan negatif dimana kesan penggunaan baja AB adalah sangat cepat dan menyuburkan pokok. Dilaporkan jika baja AB terdiri daripada pelbagai jenis warna bergantung kepada sebatian dan campuran yang digunakan. Kebiasaannya, baja A berwarna kuning kerana terkandung unsur Ferum, manakala baja B berwarna biru kerana terkandung unsur kuprum. Ada juga yang berwarna putih bergantung kepada syarikat pengeluar masing-masing dimana selalunya baja AB diberikan kepada pokok sama ada dalam bentuk pengairan akar atau secara semburan foliar, bergantung kepada formulasi baja yang digunakan oleh setiap pengeluar. Setiap pengeluar baja AB mempunyai formulasi campuran baja yang berbeza-beza dimana kaedah dan cara penggunaannya juga berbeza bergantung kepada pengeluar. Kadar kepekatan nutrien bagi baja AB boleh diukur dengan menggunakan EC meter (unit: microsiemen) atau TDS meter (unit: ppm). Kebanyakan pengguna di Malaysia menggunakan bacaan EC akan tetapi boleh juga menggunakan bacaan TDS, cuma perlu ditukar ukuran unitnya untuk mendapatkan bacaan EC. Sebaiknya stok baja A dan B perlulah disimpan di tempat teduh dan berbumbung untuk menjaga kualitinya dimana baja AB yang disimpan di tong yang berasingan hendaklah dikacau terlebih dahulu sebelum penggunaannya supaya tidak terjadi mendakan putih dan untuk penyerapan ion yang ianya lebih berkesan.

Dalam membuat tinjauan mengenai fakta harga set baja AB di Malaysia ia adalah berbeza-beza bergantung kepada kuantiti dan jenama, lazimnya bermula dari RM5.80 untuk set pati kecil hingga lebih RM150.00 untuk set pukal 25kg. mengambil contoh Harga Baja AB dimana ia ada dijual di premis kedai pertanian atau kini sudah boleh di beli secara atas talian dengan ada banyak jenama. Beberapa contoh harga untuk set baja AB (pati atau cecair sedia guna) yang terdapat di pasaran Malaysia terutamanya melalui peruncit dalam talian seperti Lazada dan Shopee seperti iklan dimana bagi Set Pati Baja AB (500ml A + 500ml B) ada dijual semurah sekitar RM5.80 hingga RM9.80 bagi satu set (dua botol) dimana didakwa set ini menghasilkan jumlah larutan baja yang banyak apabila dicairkan. Ada juga Set Cecair Baja AB dengan ka[asiti 2 Liter (1L A + 1L B) yang guna jenama lain di jual dengan harga sekitar RM9.80 hingga RM21.00 seperti jenama AB Leafy Hydroponics Fertilizer menawarkan pilihan dalam julat ini. Dalam tinjauan lain di laporkan bagi Set Cecair Baja AB 4 Liter (2L A + 2L B) dengan jenama RapidGrow pula ia ada menawarkan set ini pada harga sekitar RM26.90 satu set. Ada juga iklan Set Pati Baja AB Pukal (25kg) iaitu set besar baja AB dijual untuk fertigasi berskala besar berharga sekitar RM149.95 dimana set ini mengandungi komponen A dan B dalam bentuk serbuk atau pekat untuk dibancuh sendiri. Harga ini adalah anggaran dan mungkin berbeza antara lokasi pembelian, jenama, jumlah di beli, jenis formulasi (serbuk, cecair atau butiran/granule) dan jumlah di beli. Baja AB mamang semua tahu akan kegunaanya. Ia adalah sejenis baja cecair yang digunakan kebiasaannya untuk tujuan tanaman secara fertigasi atau hidroponik oleh industri namun akibat keberkesanan dan mudahnya menggunakan baja AB maka dilaporkan ada kalangan yang berkebun secara hobi pun turut tidak lari menggunakannya. Apa yang paling menarik dimana ia bukan sekadar untuk kegunaan tanaman sayuran kini nampaknya ada juga pengguna yang akan mereka menggunakannya pada tanaman berbunga. Wujudnya nama baja AB ini disebabkan oleh setiap satu baja mempunyai unsur yang berbeza. Dan setiap unsur tak boleh bercampur. Kalau dicampurkan ketika ia masih dalam bentuk butiran atau cecair pati, baja tadi akan kekurangan salah satu elemen penting yang diperlukan oleh tanaman. Kiranya baja tadi akan gagal fungsinya. Perlu di ketahui fakta bahawa baja AB ini adalah baja organik sebab ia adalah terdiri daripada baja kimia namun ia tidak beracun seperti racun serangga perosak. Disebabkan kandungan baja yang berbeza maka terhasillah warna nya ada yang biru, kuning, putih dan lain-lain. Cara penggunaan dan bancuhan baja AB yang dijual dalam bentuk butiran atau cecair juga perlu di fahami pengguna. Kebiasaanya baja AB dalam bentuk butiran ia perlu di larutkan untuk menjadi pati. Dari pati tadi baru kemudian ia dicampur bersama air mengikut nisbah tertentu untuk digunakan pada tanaman. Ada beberapa tip pemberian baja fertigasi dimana untuk mengelakkan berlaku pembaziran melalui larut lesap maka sebaiknya diberi lebih kerap dengan kadar yang kurang, bagi banyak baja AB pada waktu pagi kerana pokok lebih aktif pada waktu pagi. Tips lain adlah kadar kepekatan baja adalah lebih rendah pada musim kering akan tetapi sebaliknya tinggi pada musim lembab atau musim hujan sebab akan ada kemasukan air terutama kepada tanaman sistem fertigasi atau hidroponik terbuka (tiada APH). Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna untuk rujukkan pembaca blog anim agro technology semua. Wasallam!!!...

BAJA 'AB'...APAKAH BENDANYA...

JENIS A... UNSUR Ca DAN Fe ADA...

JENIS B... DICAMPURKAN SAHAJA...

POKOK SIHAT... BAJA TERSEDIA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Precint 11, Putrajaya,

WP Putrajaya,

Malaysia.

(24 Rejab 1447H).

REMPAH RATUS DAN FAKTA PENTINGNYA (Part 3)

REMPAH RATUS (Herbs or Spices) adalah campuran bahan tumbuhan sama ada segar atau telah dikeringkan dimana ia selalunya beraroma kuat untuk pelbagai kegunaan daripada bahan penting untuk masakan sehingga kepada dunia perubatan dan komestik. Pengeluaran bahan herga dan rempah ratus ini bermula sejak awal tamadun manusia sehing keera zaman millena ini dimana kepentingan pengeluaran, perdagagan dan penanamannya masih terus relavan. Sejak dulu dilaporkan ada lebih 20 jenis herba dan rempahratus yang di funakan dan di komersilkan datangnya daripada kawasan beriklim tropika seperti di Asia Tenggara. Antaranya yang popular termasuk seperti kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, ketumbar, jintan, halia, kunyit, serai, bawang, cekur, buah pelaga, halia, kunyit dan banyak lagi dimana ia sering digunakan untuk menambah rasa, aroma dan warna kepada pelbagai jenis masakan apa lagi dalam kuliner trdidional Melayu. Rempah ratus dan herba juga ia mempunyai khasiat perubatan seperti membuang angin dan melegakan sakit serta banyak produk di keluarkan berdasarkan kepada perubatan tradisional dan moden. Penggunaan rempah ini juga adalah kunci kepada keaslian rasa masakan seperti kari dan rendang dimana ia berfungsi sebagai bahan tumis dan pemekat kuah bagi makanan tertentu. Mengambil contoh jenis Rempah Ratus Kulit Kayu Manis dimana penggunaanya akan memberi aroma manis yang digunakan dalam masakan seperti nasi minyak, kari dan kuih-muih. Bunga cengkih pula ia beraroma tajam yang amat sesuai untuk hidangan daging dan nasi. BAgi rempah Bunga Lawang dimana ia berbentuk sepeti bintang mampu memberikan aroma unik didalam kari, sup, dan rendang. Sementara itu Buah Pelaga (Kardamom) akan berikan bau harum dan segar yang sering digunakan dalam minuman, pencuci mulut dan lauk pauk. Bagi Ketumbar dan juga Jintan akan memberikan rasa pedas dan aroma tanah, asas kepada banyak masakan. Jenis Halia dan Kunyit pula akan memberi rasa pedas hangat dan warna kuning serta sifat anti-radang. Bagi penulis blog Serai akan mememberi aroma sitrus segar, penting dalam masakan berkuah. Apa pun sebenarnya kepentingan rempahratus dan herba ia berfungsi signifikan didalam semua jenis masakan dengan cara ia menambah perisa dan aroma yang kaya dimana cara untuk menggunakannya sebagai bahan penumis (tumisan asas) untuk kari, rendang dan sup. Ia akan bertindak sebagai pemekat kuah dan mempunyai fungsi perubatan terutama dala jenis Perubatan  Tradisional seperti mampu mengubati masalah angin (kolik) dan sendi (reumatik), melegakan sakit kepala, senggugut dan masalah tekak. Bagi penulis blok gabungan antara rempah ratus dan herba sangat relevan setpanjang masa. Artikel kali ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai fakta penting bagi rempah ratus dan herba sebagai bahan rujukkan semua.


9. Buah Pelaga

BUAH PELAGA (Elettaria cardamomum) merupakan sejenis tumbuhan dari kategori rempah ratus atau herba dari keluarga Zingiberaceae yang banyak digunakan dalam masakan masyarakat kita di seluruh dunia termasuk di Malaysia. Rempah ini dihasilkan oleh tumbuhan yangdipercayai berasal daripada kawasan hutan ropika di Malaysia, Indonesia, Sri Lanka dan Selatan India sebelum tanaman ini ada yang di komersialkan. Buah pelaga merupakan komponen penting dalam menyediakan serbuk kari yang sangat di minati oleh masyarakat kita di Malaysia dan yang sangat penting. Terdapat dua jenis buah pelaga yang dikenalpasti iaitu Jenis Pokok Pelaga Sri Lanka dan Jenis Pokok Pelaga Malabar. Varieti Sri Lanka adalah jenis liar yang mempunyai buah yang berbentuk bujur (oblong), daun lebar dan ada jalur dibahagian batang dengan biji berwarna coklat kehitaman. Varieti Malabar atau var. codamomom pula merupakan jenis yang banyak dikomersilkan dengan buah sedikit kecil tetapi mempunyai aroma kuat dari jenis Sri Lanka. Kedua-dua jenis pokok pelaga ditaam diakawasan yang mempunyai tanah yang subur, saliran yang sempurna dan keasidan tanah antara pH5.5 - pH6.5. Penanaman lazimnya menggunakan rizom walau pun ada usaha menanam menggunakan biji benih. Penanaman menggunakan biji benih lambat dan libatkan pertumbuhan juga tidak seragam. Buah pelaga merupakan rempah yang ideal dengan banyak manfaat kesihatan. Banyak jurnal menyatakan dimana ia laporkan kehebatan khasiat buah pelaga dilakukan. Buah pelada mempunyai ciri-ciri Anti-karsinogenik yang baik mengawal masaalah Kanser terutamanya jenis kanser bersangkut paut dengan kolon dan rektum (colorectal) dimana kanser ini adalah salah satu punca utama kematian di seluruh dunia. Kenaikan kos rawatan terapi kanser konvensional dan kesan sampingan yang berlaku berikutnya telah memaksa penyelidik untuk mencari alternatif yang mampan. Kajian yang dijalankan oleh saintis Sengupta et al, di Chittaranjan, Institut Kanser Kebangsaan, Kolkata telah menunjukkan bahawa pemakanan buah pelaga mempunyai hasil positif dalam berhadapan dengan kanser kolorektal sehingga ketahap 48%. Buah pelaga juga baik untuk kesihatan kardiovaskular dimana ada kajian yang telah dijalankan di Jabatan Farmakologi dan Pharmaceutics, Kolej Farmasi, King Saud University, Arab Saudi menunjukkan bahawa pengambilan buah pelaga menambahbaik keadaan kardiovaskular dengan menunjukkan degupan jantung yang lebih rendah atau irama terkawal dan hipertensi terkawal. Pakar juga menyatakan dimana buah pelaga mampmpu mengawal kolesterol. Ini kerana ada kandungan iaitu bahan mikronutrien yang ditemui dalam buah pelaga dilapor dapat mengatasi lonjakan lipid dalam badan. Dalam uji-kaji yang dijalankan di Bahagian Pharmacology and Toxicology Division at Hindustan Antibiotics Limited, Pune, India oleh Dhuley, Enzim antioksida dari buah pelaga telah ditadbirkan untuk hepatik dan jantung tikus dengan diberi makan diet lemak yang tinggi. Enzim antioksida mempunyai pengaruh ke atas paras kolesterol dan membantu dalam mengawalnya dengan ketara. Pelaga juga adalah penyegar nafas. Buah pelaga boleh dikunyah sebagai penyegar nafas dimana perisa dan aroma yang terhasil dari buah pelaga adalah disebabkan dari kehadiran minyak pati. Maka tidak hairanlah, kalau minyak pati pelaga digunakan sebagai salah satu bahan dalam gula getah (chewing gums). Kehebatan buah pelaga seterusnya dimana ia memberikan perlindungan terhadap penyakit gastro-usus. Buah pelaga telah digunakan secara tradisional dalam Sistem Perubatan Unani, Ayurveda dan perubatan Cina sebagai ubat gangguan gastrousus. Ekstrak metanol dari buah pelaga adalah komponen yang membantu dalam mengawal gangguan gastrousus seperti ke asidan, kembung, kekejangan perut, dan lain-lain Kajian yang dijalankan oleh Jamal et al, di Jabatan Kimia, Jamia Hamdard, New Delhi, India telah membuat kesimpulan bahawa minyak meruap ekstrak dari buah pelaga menunjukkan kesan positif terhadap gangguan gastrousus. Buah pelaga didakwa mampu untuk merawat gangguan kencing dimana dalam rawatan sisitem Unani dan Ayurveda, buah pelaga telah digunakan sebagai ubat bagi penyakit jangkitan salur kencing seperti cystitis, nefritis, dan gonorrhoea. Terbaik mengenai kehebatan buah pelaga dimana ia mempunyai ciri-ciri Antimikrobial. Selama beribu tahun buah pelaga dianggap memiliki sifat-sifat melawan jangkitan. Bagi sains moden ia bermakna bahawa, buah pelaga mengandungi antimikrob. Teori ini telah diuji di Van Yüzüncü Yil Universiti oleh Ağ Aoğlu et al. Penyelidikan ini telah dijalankan pada ekstrak minyak mudah meruap buah pelaga. Telah diperhatikan bahawa minyak dari buah pelaga dapat menghalang pertumbuhan dan penyebaran beberapa mikrob yang amat berbahaya yang menyebabkan keracunan makanan. Buah pelaga juga sebagai bahan Anti-murungan (depression). Kajian menunjukkan dimana buah pelaga juga dipercayai mempunyai sifat-sifat anti-kemurungan. Pati dari minyak (essential oil) buah pelaga adalah salah satu minyak utama yang diguna dalam terapi aroma. Ia bukan sahaja digunakan untuk kemurungan, tetapi juga untuk menyembuh pelbagai penyakit lain terdiri daripada gangguan perut hingga ke penyakit paru-paru. Apa pun ia juga ada ciri-ciri Anti-kekejangan (spasmodic) apabila kekejangan otot banyak berlaku dikalangan orang-orang tua. Pengecutan otot secara tiba-tiba boleh menyebabkan kekejangan ini. Apabila berlaku pengecutan otot, ini akan menyebabkan penderita bangkit secara tiba-tiba kerana kesakitan. Penyelidik, Al-Zuhair et al, dari University King Saud, Arab Saudi berjaya melakukan penyelidikan berasaskan haiwan dan membuat kesimpulan bahawa buah pelaga dapat digunakan sebagai ukuran untuk kekejangan otot. Dalam rawatan pergigian sebenarnya buah pelaga telah digunakan dalam sistem rawatan tradisional berkenaan masalah pergigian untuk beberapa abad. Selepas terciptanya ubatan antibiotik, hasilnya telah terdapat kesan sampingan. Diantaranya termasuk perencatan bakteria mesra probiotik berkembang maju dalam usus. Tetapi, dengan menggunakan rempah pada sisi lain, adalah ideal kerana ia hanya menghalang mikrob berjangkit dan bukan bakteria probiotik. Kajian yang telah dijalankan oleh Isao Kubo, Masaki Himejima, dan Hisae Muroi dari Bahagian Entomologi dan Parasitologi, Universiti California telah mengesahkan kehadiran bahan antimikrob (antimicrobial properties) dalam buah pelaga.


10. Daun Salam

DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) dari famili Lauraceae atau mudahnya di kenali sebagai 'Bay Leaf' merupakan sejenis tumbuhan herba yang di gunakan sebagai ramuan yang menyedapkan makanan. Selalunya daun salam yang digunakan dalam masakan Melayu, masakan India dan juga dalam masakan Barat merupakan daun daripada 3 kumpulan tumbuhan berbeza. Namun daripada perbezaan ini dilaporkan dimana ada di antaranya yang boleh menggantikan antara satu-sama lain. Dalam pada itu difahammkan dimana spesis dari jenis ‘Indian bay leaf’ memang ia mempunyai ciri-ciri yang sedikit berbeza terutama dari segi aromanya. Kajian makmal menyatakan dimana kandungan nutrisi yang terdapat di dalam satu sudu kecil daun salam yang telah dihancurkan (0.6 gram) terdiri dari sebanyak 2kcal kalooti, 0.4g karbohiderat, 0g protin, 0g lemak dan juga ada komponen berkhasiat lain. Antara komponen adalah Flavanoid, Tannin, Eugenol, Asid sitrik, Alkaloid, Triterpenoid dan Minyak pati. Selain itu dilaporkan dimana ia turut mengandungi polifenol yang bersifat antioksidan. Apa pun sebenarnya kewujudan komponen minyak pati yang ada di dalamnya memberikan aroma dan bau bagi daun salam. Dalam beberapa laporn di dakwa ada 10 khasiat Daun Salam kepada kesihatan. Pertama adalah ia memperbaiki paras kolesterol darah. Kolesterol di dalam darah kita oleh dibahagikan kepada dua kategori iaitu kolesterol baik iaitu HDL dan kolesterol yang tidak baik iaitu LDL dan TG. Satu kajian telah dijalankan keatas sukarelawan yang sihat untuk mengkaji kesan pengambilan teh daun salam selama 10 hari ke atas paras kolesterol di dalam darah. Kajian ini mendapati bahawa pengambilan teh daun salam dapat meningkatkan paras HDL secara signifikan. Terdapat juga penurunan di dalam paras LDL dan TG namun penurunan ini adalah tidak signifikan. Namun begitu, lebih banyak kajian yang diperlukan untuk menyokong kajian ini. Kedua dimana daun salam mampu memperbaiki paras gula di dalam darah dimana masaalah diabetes atau dikenali sebagai kencing manis merupakan sejenis penyakit di mana paras gula di dalam darah menjadi tinggi dan melebihi paras normal. Satu kajian terhadap pesakit diabetes telah dijalankan untuk mengkaji kesan pemberian daun salam ke atas kesihatan pesakit diabetes. Kajian ini mendapati bahawa pemberian daun salam sebanyak 1, 2 dan 3g dapat menurunkan paras gula di dalam darah mereka. Kehebatan ketiga dimana daun salam mampu untuk memperbaiki luka dimana selalunya proses untuk penyembuhan luka merupakan salah satu proses yang akan dilakukan oleh tubuh badan kita ketika berlakunya luka untuk melindungi tubuh kita dari serangan mikroorganisma luar. Kajian telah dijalankan ke atas haiwan untuk mengkaji kesan pemberian ekstrak daun salam ke atas penyembuhan luka haiwan di dalam kajian. Kajian ini mendapati bahawa ekstrak daun salam mempunyai potensi untuk memperbaiki luka walaupun kesan yang ditunjukkan hanyalah sederhana.


11. Daun Bawang

BAWANG DAUN atau DAUN BAWANG (Allium fistulotum) adalah sejenis tanaman atau tumbuhan dari keluarga LILIACEAE yang di tanam di Malaysia dengan komersial. Tumbuhan ini dipercaayai berasal dari Negara China yang disebarkan keseluruh dunia sebagai salad penambah perisa kepada makanan seperti sop, mee goreng, sukiyaki, kueh mueh dan juga masakan ayam. Penggunaan daun bawang di Malaysia agak signifikan dalam makanan Cina dan Melayu sebagai penyedap bau dan rasa makanan. Mungkin ramai tidak pasti adakah daun bawang merah (Allium cepa L) yang kita beli dipasar dan ditanam dalam pasu itu daunnya sama dengan bawang daun (Allium fitulosum) sebab bu dan bentuk mungkin sama tetapi sebenarnya ia dari spesis berbeza. Daun bawang kaya khasiat, antaranya menguatkan imuniti, menjaga kesihatan jantung dan tulang (vitamin K), membantu pencernaan (serat), menurunkan kolesterol, mengawal gula darah, melindungi daripada kanser (antioksidan & flavonoids), dan baik untuk mata (vitamin A). Ia juga membantu mengurangkan berat badan, mencegah pendarahan, dan meningkatkan kesihatan kulit serta rambut. Khasiat Utama Daun Bawang adalah mampu menguatkan sistem Imuniti sebab ia kaya vitamin A, C, magnesium dan antioksidan (quercetin) yang boleh melawan jangkitan dan radikal bebas. Bagus untuk kesihatan Jantung dan Tulang: sebab zat vitamin K membantu pembekuan darah dan kepadatan tulang, manakala kalium (K) dan magnesium (Mg) menjaga jantung. Bantu sistem pencernaan sebab ada bahan serat larut membantu penghadaman dan mencegah sembelit. Ia bertindak sebagai bagan anti-Kanser serta anti-Radang sebab bahan flavonoid seperti kaempferol dan allicin berpotensi mencegah kanser dan mengurangkan keradangan. Ia baik bagi kesihatan Mata sebab vitamin A penting untuk retina dan penglihatan malam. MAkan daun bawang akan bantu dalam pengurusan Berat Badan sebab ia rendah kalori, tinggi serat, membantu rasa kenyang. Ia juga bagus dalam bantu kesihatan Kuli dan Rambut sebab bahan allicin mampu untuk meningkatkan kesihatan kulit dan ia boleh digunakan untuk mengatasi rambut rosak.


12. Bawang Putih

BAWANG PUTIH (Allium sativum) merupakan sejenis bahan makanan yang mudah ditanam dimana ia adalah satu aktiviti yang agak mudah dilakukan sama ada ditanam dikebun biasa atau pun didalam bekas disekeliling rumah. Bawang putih merupakan sejenis tumbuhan dari genus bawang yang sama seperti bawang besar, Dilaporkan memang ada dua (2) jenis bawang putih yang di import di pasaran dan pembaca blog sebaiknya mengenalinya iaitu Bawang Putih Softneck dan jenis Bawang Putih Hardneck. Kulit bawang softneck selalu ia berwarna putih cerah keseluruhan serta dilihat ia akan mempunyai daun yang lembut dimana jenis ini luas ditanam pada musim panas di China dan Korea. Dilaporkan dimana bawang putih menjadi antara bahan yang mesti ada dalam masakan tidak kira masakan Timur mahupun hidangan Barat. Kelebihan bawang putih banyak di bincangkan dan dikaji dimana dilaporkan ia mengandungi sebatian dengan sifat perubatan yang kuat. Sudah lama para saintis tahu bahawa kebanyakan manfaat kesihatannya disebabkan oleh sebatian sulfur yang terbentuk apabila ulas bawang ini dicincang, dihancurkan atau dikunyah. Mungkin yang paling terkenal daripada bawang ini dikenali sebagai allicin. Ia merupakan sejenis sebatian yang tidak stabil yang hanya hadir sebentar di dalam bawang putih segar setelah dipotong atau dihancurkan. Sebatian lain yang mungkin memainkan peranan dalam manfaat kesihatan bawang ini termasuklah diallyl disulfide dan s-allyl cysteine. Sebatian sulfur daripada bawang ini memasuki tubuh dari saluran penghadaman dan tersebar ke seluruh tubuh di mana ia memberikan kesan biologi yang kuat. Bawang putih adalah makanan yang bernutrisi dimana satu hidangan bawang ini sebanyak 28 gram mengandungi bahan Mangan 23%, Vitamin B6: 17%, Vitamin C, Selenium: 6%, Serat: 0.6 gram dan juga sejumlah zat lain mengandungi kalsium, tembaga, kalium, fosforus, besi dan vitamin B1. Khasiat bawang putih dilaporkan ia juga mampu Melawan kesakitan termasuklah selesema. Memakan bawang bawang putih bertujuan untuk seterusnya meningkatkan fungsi sistem imuniti tubuh. Walaupun kekurangan bukti yang kuat, mungkin anda perlu mencuba dengan menambah bawang jenis ini dalam hidangan anda jika anda sering mendapat selesema. Bawang putih juga mampu mengurangkan tekanan darah. Kes penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung dan strok adalah pembunuh terbesar di dunia dapat di kurangkan dengan bawang putih. Begitu juga dengan isu tekanan darah tinggi (hipertensi) dimana salah satu pemacu yang paling penting dalam penyakit ini di kurangkan. Dos suplemen mestilah cukup tinggi untuk mempunyai kesan yang diingini dimana jumlah yang diperlukan adalah bersamaan dengan kira-kira empat ulas bawang ini setiap hari. Apa pun diantara kelebihan bawang putih memperbaiki tahap kolesterol dimana ada kajian nyatakan bawang ini boleh mengurangkan jumlah dan kolesterol LDL. Bagi mereka yang mempunyai kolesterol tinggi maka mengambil suplemen bawang ini boleh mengurangkan jumlah bahan kolesterol LDL sekitar 10 hingga 15%. Bawang ini kelihatan merendahkan kolesterol LDL tetapi tidak mempunyai kesan pada kolesterol HDL. Tahap bahan trigliserida tinggi adalah satu lagi faktor risiko yang diketahui untuk penyakit jantung akan tetapi bawang ini kelihatan tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap tahap trigliserida.  Artikel ini di tulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisa ini memberi maklumat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BANYAK JENIS REMPAH... APAKAH DIA...

ADA BUNGA LAWANG...SEHINGGA HALIA...

MENYEDAPKAN MAKANAN...SELALU GUNA..

BACA ARTIKEL... BERTAMBAH ILMUNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Aras 1, Perpustakaan Melaka,

Bukit Baru, Melaka Tengah,

Melaka,

Malaysia.

(21 Rejab 1447H).

REMPAH RATUS DAN FAKTA PENTINGNYA (Part 2)

REMPAH RATUS (Herbs or Spices) adalah campuran bahan tumbuhan sama ada segar atau telah dikeringkan dimana ia selalunya beraroma kuat untuk pelbagai kegunaan daripada bahan penting untuk masakan sehingga kepada dunia perubatan dan komestik. Pengeluaran bahan herga dan rempah ratus ini bermula sejak awal tamadun manusia sehing keera zaman millena ini dimana kepentingan pengeluaran, perdagagan dan penanamannya masih terus relavan. Sejak dulu dilaporkan ada lebih 20 jenis herba dan rempahratus yang di funakan dan di komersilkan datangnya daripada kawasan beriklim tropika seperti di Asia Tenggara. Antaranya yang popular termasuk seperti kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, ketumbar, jintan, halia, kunyit, serai, bawang, cekur, buah pelaga, halia, kunyit dan banyak lagi dimana ia sering digunakan untuk menambah rasa, aroma dan warna kepada pelbagai jenis masakan apa lagi dalam kuliner trdidional Melayu. Rempah ratus dan herba juga ia mempunyai khasiat perubatan seperti membuang angin dan melegakan sakit serta banyak produk di keluarkan berdasarkan kepada perubatan tradisional dan moden. Penggunaan rempah ini juga adalah kunci kepada keaslian rasa masakan seperti kari dan rendang dimana ia berfungsi sebagai bahan tumis dan pemekat kuah bagi makanan tertentu. Mengambil contoh jenis Rempah Ratus Kulit Kayu Manis dimana penggunaanya akan memberi aroma manis yang digunakan dalam masakan seperti nasi minyak, kari dan kuih-muih. Bunga cengkih pula ia beraroma tajam yang amat sesuai untuk hidangan daging dan nasi. BAgi rempah Bunga Lawang dimana ia berbentuk sepeti bintang mampu memberikan aroma unik didalam kari, sup, dan rendang. Sementara itu Buah Pelaga (Kardamom) akan berikan bau harum dan segar yang sering digunakan dalam minuman, pencuci mulut dan lauk pauk. Bagi Ketumbar dan juga Jintan akan memberikan rasa pedas dan aroma tanah, asas kepada banyak masakan. Jenis Halia dan Kunyit pula akan memberi rasa pedas hangat dan warna kuning serta sifat anti-radang. Bagi penulis blog Serai akan mememberi aroma sitrus segar, penting dalam masakan berkuah. Apa pun sebenarnya kepentingan rempahratus dan herba ia berfungsi signifikan didalam semua jenis masakan dengan cara ia menambah perisa dan aroma yang kaya dimana cara untuk menggunakannya sebagai bahan penumis (tumisan asas) untuk kari, rendang dan sup. Ia akan bertindak sebagai pemekat kuah dan mempunyai fungsi perubatan terutama dala jenis Perubatan  Tradisional seperti mampu mengubati masalah angin (kolik) dan sendi (reumatik), melegakan sakit kepala, senggugut dan masalah tekak. Bagi penulis blok gabungan antara rempah ratus dan herba sangat relevan setpanjang masa. Artikel kali ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai fakta penting bagi rempah ratus dan herba sebagai bahan rujukkan semua.

5. Jintan

JINTAN MANIS (Carum carvi) dan JINTAN PUTIH (Cuminum cyminum) adalah sejenis herba yang dihasilkan oleh dua jenis tumbuhan dari keluarga Apiaceae yang memang popular dikalangan masyarakat Malaysia dan Indonesia khususnya didalam menyediakan makanan tradisional dalam masyarakat Jawa. Ada beberapa jenis jintan yang ada dipasaran berada di Malaysia agaknya. Ini kerana jintan merupakan rempah yang digunakan dalam masakan dan ubatan. Terdapat empat jenis jintan di kalangan orang Malaysia iaitu JINTAN PUTIH (Cumin seeds), JINTAN MANIS (Fennel), JINTAN HITAM (Anise) dan JINTAN HITAM (Habbatus sauda). Penulis blog telah lama mengenali ada dua jenis jintan dipasaran iaitu jintan manis dan jintan putih. Beberapa jenis makanan menggunakan bahan wajib jintan seperti masakan ayam ungkep, kuih rempeyek, sate, rendang dan pelbagai juadah lain terutama makanan yang dihidangkan semasa sambutan Hari Raya Puasa. Dalam menyediakan ramuan sate. Banyak khasiat dan kegunaan jintan putih iaitu sejensi herba yang merupakan salah satu rempah yang kerap digunakan untuk menyedapkan makanan. Jintan putih memberi rasa khas pedas dan hangat untuk hidangan seperti kari atau gulai. Ada dua jenis jintan yang diketahui seperti penerangan diatas iaitu jintan putih dan jintan manis dipasaran Malaysia. Pada umumnya jintan putih lah yang kerap digunakan dalam campuran masakan. Jintan putih juga telah lama digunakan dalam pengubatan tradisional di beberapa wilayah Asia. Kajian moden telah mengesahkan ada beberapa manfaat kesihatan yang secara tradisional dikenalpati dari herba biji jintan termasuk membantu dalam proses pencernaan dan mengurangkan infeksi yang mungkin merebak melalui makanan. Kajian makmal seperti kemampuannya untuk meningkatkan berat badan dan meningkatkan kawalan paras gula darah dan kandungan kolesterol. Menggunakan jintan putih pada masakan tidak hanya sekadar melazatkanmakanan sebaliknya ia juga memang menyihatkan. Jintan didakwa mampu untuk ianya melancarkan pencernaan. Penggunaan jintan putih secara tradisional yang paling umum adalah untuk gangguan pencernaan. Faktanya hasil kajian telah mengesahkan bahawa jintan putih dapat membantu meningkatkan pencernaan normal. Jintan putih dapat meningkatkan aktiviti enzim pencernaan dan berpotensi mempercepat pencernaan. Jintan putih juga meningkatkan pelepasan hempedu dari hati. Hempedu membantu mencerna lemak dan nutrisi tertentu dalam usus. Kajian terhadap 57 pesakit dengan sindrom Radang Usus Besar (IBS) mendapati gejala sembuh setelah mengambil jintan putih pekat selama dua minggu. Komponen jintan putih menunjukkan manfaat mengubati diabetes. Satu kajian klinikal ada menunjukkan suplemen jintan putih pekat mendukung indikator awal diabetes pada individu yang kelebihan berat badan. Jintan putih juga mengandung beberapa komponen yang melawan beberapa kesan jangka panjang dari diabetes. Salah satu cara diabetes merusak sel-sel dalam tubuh adalah melalui Advanced Glycation End product (AGE). AGE dihasilkan secara spontan dalam aliran darah ketika kadar gula darah tinggi dalam jangka waktu yang lama pada pesakit diabetes. AGE dibuat ketika gula yang telah melekat pada protein dan mengganggu akan beberapa fungsi normalnya. AGE kemungkinan bertanggung jawab atas kerusakan mata, ginjal, saraf, dan pembuluh darah kecil pada diabetes. Kajian ada menunjukkan dimana suplemen jinten putih pekat dimana jika diambil secara rutin dalam bentuk ramuan masakan atau suplemen akan dapat membantu mengawal gula darah pesakit diabetes. Kajian mendapati dimana jintan putih dapat menstabilkan kolesterol. Dalam beberapa kajian mendpati kadar kolesterol LDL teroksidasi "buruk" menurun hampir 10% pesakit menggunakan ekstrak jintan lebih dari satu setengah bulan. Jintan Putih juga didakwa membantu untuk penurunan berat badan dan  pengurangan lemak. Suplemen jintan putih pekat telah membantu mendorong penurunan berat badan dalam beberapa studi klinis. Satu studi terhadap 88 wanita kelebihan berat badan menemukan bahwa yogurt yang mengandung 3 gram jintan mampu meningkatkan penurunan berat badan. Herba ini juga mampu untuk mencegah Keracunan Akibat Makanan. Hasil dari kajian mendapati peranan tradisional jintan putih dalam ramuan masakan menjamiankeselamatan makanan. Banyak ramuan yang digunakan termasuk jintan dilihat memiliki sifat anti-microbe yang dapat mengurangkan risiko infeksi yang ditularkan melalui makanan. Jintan boleh mengurangkan pertumbuhan bakteria yang ditularkan melalui makanan dan beberapa jenis kulat toksik. Ketika dicerna maka jintan putih melepaskan komponen yang disebut megalomicin yang memiliki sifat antibiotik. Jintan juga mampu mencegah masaalah peradangan. 

6. Halia
HALIA (Zingiber officinale) merupakan sejenis tanaman umbisi atau berizom daripada keluarga Zingiberaceae. Halia adalah tumbuhan saka yang dipercayai berasal dari kawasan Tropika Asia. Masyarakat negara India dan China dilaporkan antara yang mula-mula menggunakan halia seawal abad pertama masihi. Pada masa ini data pengeluaran halia dunia adalah sebanyak 3.27 juta metrik tan dimana India ada negara pengeluar utama dunia iaitu sebanyak 1.109 juta mt, diikuti dengan Nigeria (522,964 kg), China (463,707 kg), Indonesia (340,341 kg), Nepal (271,683 kg) dan Thailand (164,266 kg) yang diguna untuk domestik dan di dagangkan (Sumber: FAOSTAT 2024). Penanaman halia di Malaysia tertumpu hanya dibeberapa negeri sahaja dengan keluasan 1,393 hektar menghasilkan sebanyak 17,134 metrik tan. Halia merupakan bahan penyedap makanan yang sangat popular didunia dan juga bahan digunakan didalam perubatan tradisional dan moden. Halia digunakan didalam bentuk halia segar, serbuk minuman, cecair, halwa dan juga halia kering selain daripada yang ada dijerukkan. Kandungan bahan GINGEROL dan SHAGOAL didalam halia membuatkan umbisi ini ada digunakan unuk rawatan apabila bahan ini diserap didaam tubuh manusia. Halia mengandungi banyak bahan mineral seperti K, Mg, Ca, Cu, Mn dan juga Vitamin B6. Daun halia dan batangnya pula mengandungi bahan Antrakuinon, Asid Carthatric, Rien anthrone, aloeemodin glikosida, kaempherol dan juga isomemnetin yang berguna untuk kesihatan. Halia mampu merangsang pengeluaran bahan Ardrenalin yang mempengaruhi pengaliran darah, memanaskan badan, mempercepatkan pengaliran darah dan juga merendahkan tekanan darah. Dalam halia terdapat bahan minyak pati dan enzim penghadaman iaitu protease yang mengurai protin dan lipase untuk lemak. Halia juga dapat membantu proses penghadaman dan juga penyerapan makanan dalam perut. Sebenarnya rasa tajam pada halia adalah bahan dikenali phenylpropanoid yang baik untuk kesihatan. Khasiat daripada halia sebagai antikeradangan, antioksidan, antivirus, dann anti tumor telah dijalankan banyak kajian. Dilaporkan dalam satu temuan kajian dimana pengambilan halia yang kerap membantu mengurangkan kerengsaan kesakitan pada otot kepada orang bersenam sehingga 25% berbanding dengan tidak mengambil halia. Dalam dunia Melayu penggunaan halia memang menjadi kelaziman dan mujarab apa lagi kalau dikombinasikan dengan pelbagai jenis herba lain.

7. Kunyit

KUNYIT (Cucuma domestica) merupakan satu jenis tumbuhan yang dikategorikan sebagai jenis herba berkhasiat daripada keluarga Zingiberaceae. Tumbuhan Kunyit merupakan jenis tanaman herba saka tetapi ditanam sebagai tanaman tahunan. Tingginya boleh mencapai 1.0 meter jika ia dijaga dengan baik dan ia berbatang pendek dan daun-daunnya berjumbai keluar dari perdu pokok. Pelepah-pelepah daunnya menbentuk batang yang tumbuh menegak.Diperincikan kebaikan kunyit andai diamalkan dalam penjagaan wajah wanita: Pertama dimana kunyit mengurangkan masalah jerawat dimana semakin lama ia digunakan, maka manfaat daripada kunyit ini mungkin akan mencapai tahap maksimum. Kunyit yang mana ia mempunyai antioksida dan antiradang membolehkan isu kesihatan kulit wajah dapat ditangani terutama jerawat. apa pun berbanding penggunaan bahan bukan alami, kesan pemakaian kunyit lebih selamat. Perlu di pastikan guna kunyit dengan kualiti dan kuantiti betul bagi mengelakkan tidak timbulnya masalah tertentu. Kedua dimana kunyit untuk memudarkan parut jerawat dan kebaikan lain yang boleh dicapai menerusi pemakaian kunyit apabila dikatakan mampu memudarkan parut jerawat yang hitam. Tabiat buruk terutama individu yang mengalami masalah jerawat yang gemar menyentuh sehingga menyebabkan ia luka dan berparut. Apa pun keadaan ini meninggalkan parut hitam dan dikatakan amalan mengenakan kunyit sebagai pupur boleh memudarkan kesan parut terbabit. Ketiga dimana didakwa kunyit mampu membunuh bakteria kerana selain kunyit ada sifat antioksidan serta antiradang, kunyit juga memiliki satu lagi kelebihan paling penting untuk lawan masalah jerawat iaitu antibakteria. Salah satu punca utama masalah jerawat ialah jangkitan bakteria bernama Propionibacterium acnes (P. acnes). Jadi, membunuh bakteria ini sangat penting. Meskipun kunyit boleh menangani bakteria itu akan tetapi kesesuaian masih bergantung kepada 'keserasian' kulit individu. Sebaiknya dapatkan saranan daripada doktor untuk penggunaan kunyit pada wajah. Keempat adalah dimana kunyit merawat kesan alergi iaitu ia satu alternatif dalam menangani kesan akibat daripada reaksi alergi pada wajah dan bahagian kulit tubuh yang lain ialah menggunakan serbuk kunyit. Papa pun rempah ini mampu berfungsi hampir sama dengan antihistamin untuk 'menghalang' aktiviti protein yang menjadi punca radang dan rengsa pada kulit. Secara tidak langsung ia membantu merawat kesan alergi kulit. Fakta ke lima adalah dimana kunyit membantu menangani masalah garis kedutan wajah kerana faktur peningkatan usia adalah fenomena semula jadi. Namun tidak semua boleh menerima masalah muncul garis kedut pada kulit wajah. Didakwa dengan kunyit dilaporkan yang ia mungkin boleh membantu mengurangkan garisan kedutan ketara. Elemen dalam kunyit seperti sejenis polipenol boleh bertindak memperbaiki tekstur kulit dengan baik. Kesannya, garis kedutan itu mungkin boleh hilang dengan rutin amalan tertentu.


8. Serai

SERAI (Cymbopogon spp.) dalam kehidupan harian orang Malaysia memang tidak asing dikalangan masyarakay Malaysia. . Terdapat dua jenis serai yang biasa ditanam di Malaysia iaitu SERAI BIASA (Cymbopogon citratus) dan SERAI WANGI (Cymbopogon nardua). Serai biasa digunakan dalam masakan sementara serai wangi akan diekstrak patinya dan dijadikan ubatan serta kegunaan lain. Penanaman serai di Malaysia hampir kesemuanya adalah untuk tujuan kegunaan segar sahaja sebagai perasa dalam masakkan. Terdapat beberapa usahawan IKS kecil-kecilan ada membuat minyak serai di Johor, Selangor dan Negeri Sembilan. Secara marfologinya serai makan dengan serai wangi adalah sama bagaimana pun marfologi serai wangi daunnya lebih lebar dan panjang dimana aromanya minyak patinya lebih kuat. Serai wangi yang diproses mampu dalam menghasilkan minyak pati serai yang memng ada pelbagai kegunaannya. Batang serai hanya dititik dan dimasukkan didalam rendang  dan mampu ia untuk menambahkan aroma dan rasa unik rendang tersebut. Dalam pada itu minyak serai juga digunakan didalam agen perisa makanan dan minuman, barang makanan bakar, bijirin, gula-gula, produk tenusu, gelatin dan puding. Dalam pada itu dilaporkan dimana daun serai juga menyingkirkan bau hanyir pada daging dan ikan. Bagi mengatasi masaalah bau didalam kereta anda juga boleh meletakkan daun serai atau daun pandan didalam kereta, Daun serai dalam kereta didakwa mampu menghalau lipas daripada ia ''menumpang' didalam kereta anda. Pelikik kereta juga boleh mengamalkan beberapa cara lain menghalau serangga didalam kereta dan juga menghilangkan bau didalam kereta. Serai yang mudah didapati bole dimasukkan didalam bonet kereta atau dibawah tempat duduk untuk mendapatkan aromanya. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yag sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisa ini memberi maklumat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BANYAK JENIS REMPAH... APAKAH DIA...

ADA BUNGA LAWANG...SEHINGGA HALIA...

MENYEDAPKAN MAKANAN...SELALU GUNA..

BACA ARTIKEL... BERTAMBAH ILMUNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Aras 1, Perpustakaan Melaka,

Bukit Baru, Melaka Tengah,

Melaka,

Malaysia.

(21 Rejab 1447H).

REMPAH RATUS DAN FAKTA PENTINGNYA (Part 1)

REMPAH RATUS (Herbs or Spices) adalah campuran bahan tumbuhan sama ada segar atau telah dikeringkan dimana ia selalunya beraroma kuat untuk pelbagai kegunaan daripada bahan penting untuk masakan sehingga kepada dunia perubatan dan komestik. Pengeluaran bahan herga dan rempah ratus ini bermula sejak awal tamadun manusia sehing keera zaman millena ini dimana kepentingan pengeluaran, perdagagan dan penanamannya masih terus relavan. Sejak dulu dilaporkan ada lebih 20 jenis herba dan rempahratus yang di funakan dan di komersilkan datangnya daripada kawasan beriklim tropika seperti di Asia Tenggara. Antaranya yang popular termasuk seperti kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, ketumbar, jintan, halia, kunyit, serai, bawang, cekur, buah pelaga, halia, kunyit dan banyak lagi dimana ia sering digunakan untuk menambah rasa, aroma dan warna kepada pelbagai jenis masakan apa lagi dalam kuliner trdidional Melayu. Rempah ratus dan herba juga ia mempunyai khasiat perubatan seperti membuang angin dan melegakan sakit serta banyak produk di keluarkan berdasarkan kepada perubatan tradisional dan moden. Penggunaan rempah ini juga adalah kunci kepada keaslian rasa masakan seperti kari dan rendang dimana ia berfungsi sebagai bahan tumis dan pemekat kuah bagi makanan tertentu. Mengambil contoh jenis Rempah Ratus Kulit Kayu Manis dimana penggunaanya akan memberi aroma manis yang digunakan dalam masakan seperti nasi minyak, kari dan kuih-muih. Bunga cengkih pula ia beraroma tajam yang amat sesuai untuk hidangan daging dan nasi. BAgi rempah Bunga Lawang dimana ia berbentuk sepeti bintang mampu memberikan aroma unik didalam kari, sup, dan rendang. Sementara itu Buah Pelaga (Kardamom) akan berikan bau harum dan segar yang sering digunakan dalam minuman, pencuci mulut dan lauk pauk. Bagi Ketumbar dan juga Jintan akan memberikan rasa pedas dan aroma tanah, asas kepada banyak masakan. Jenis Halia dan Kunyit pula akan memberi rasa pedas hangat dan warna kuning serta sifat anti-radang. Bagi penulis blog Serai akan mememberi aroma sitrus segar, penting dalam masakan berkuah. Apa pun sebenarnya kepentingan rempahratus dan herba ia berfungsi signifikan didalam semua jenis masakan dengan cara ia menambah perisa dan aroma yang kaya dimana cara untuk menggunakannya sebagai bahan penumis (tumisan asas) untuk kari, rendang dan sup. Ia akan bertindak sebagai pemekat kuah dan mempunyai fungsi perubatan terutama dala jenis Perubatan  Tradisional seperti mampu mengubati masalah angin (kolik) dan sendi (reumatik), melegakan sakit kepala, senggugut dan masalah tekak. Bagi penulis blok gabungan antara rempah ratus dan herba sangat relevan setpanjang masa. Artikel kali ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai fakta penting bagi rempah ratus dan herba sebagai bahan rujukkan semua.

1. Kulit Kayu Manis

Kukit Kayu manis (Cinnamomum zeylanicum) merupakan salah satu jenis rempah ratus dari keluarga Lauraceae yang paling lama digunakan oleh manusia. Pokok Kayu manis merupakan tumbuhan yang tumbuh menegak dengan banyak dahan dan daun yang sangat lebat. Ia merupakanrempah-ratus yang paling popular di negara-negara barat semenjak dulu, jadi ia digunakan dalam kebanyakan masakan mereka. Di seluruh dunia, kulit kayu manis sering digunakan dalam masakan dan minuman. Aromanya cukup istimewa selain dapat untuk ia menambahkan rasa sesuatu hidangan. Kita di Malaysia menggunakan kayu manis dalam membuat ramuan sup, masakan paceri, masakan nasi minyak dan banyak lagi. Kegunaan atau Khasiat Kayu manis memang tidak dapat disangsikan lagi. Kayu manis apabila dicampurkan dalam masakan akan menambahkan keenakan masakan. Dalam kes ini bagaimanapun cara penggunaannya sebaik-baiknya disesuaikan dengan jenis makanan. Pengalaman saya mendapati untuk masakan jenis buah, campurkan lebih kurang 5cm kayu manis jenis batang dalam satu liter bahan cair. Dalam kita membuat roti, kuih atau sebaganya disyorkan untuk menambahkan sekurang-kurangnya satu sudu teh kayu manis jenis serbuk kedalam adunan. Kesan dari rasa aroma kayu manis jenis serbuk adalah tajam berbanding dengan kayu manis jenis batang. Kajian menunjukkan aroma dan rasa serbuk kayu manis tidak tahan lama kerana ia mudah rosak dan aromanya agak hambar. Dilaporkan kayu manis akan dapat mempercepatkan tindakan insulin dalam melancarkan metabolisme glukosa darah sebanyak 9 kali ganda. Dilaporkan oleh Ketua Pusat Kajian tersebut iaitu Richard Andersoan, menyatakan bahawa peningkatan tindakan insulin amat baik terhadap masaalah jantung dan metabolisme. Kesan ini memberikan efek yang baik terhadap penderita diabetes yang mempunyai masalah insulin. Kaedah pengambilan perlu mengikut cara yang betul dan sistematik untuk memberikan kesan yang signifikan

2. Cengkih

BUNGA CENGKIH (Eugenia aromaticum synonim Syzygium aromaticum) dari keluarga Myrtaceae adalah sejenis tumbuhan kumpulan herba atau rempahratus yang terkenal semanjak zaman dulu kala sehinggakan orang-orang Eropah datang menjejaki kawasan Asia Tenggara bagi tujuan untuk mereka mendapatkannya. Terdapat sebanyak 3,000 spesis pokok bunga cengkih dalam keluarganya dimana kebanyakkannya terdapat dikawasan tropika dan sub-tropika. Pokok cengkih sesuai untuk hidup rendang dengan banyak cabang dan mampu mencapai ketinggain sehingga 18-20 meter (pada pokok liar) tetapi untuk sistem penanaman perladangan cuma 7-12 meter tinggi sahaja dan perlu selalu dibuat pangkasan. Kulit batang pokokk cengkih berwarna kelabu (grey) bercabang yang agak rendah. Daun berbentuk 'lanceolate' yang selalu berwarna hijau gelap berkilat dan mempunyai bau yang wangi. Kuntum bunga cengkih lazimnya berwarna hijau ketika muda dan akan bertukar kepada warna kemerahan apabila mekar. Cengkih digunakan sebagai rempah untuk masakan terutama masakan popular di Malaysia dan di India iaitu Nasi Beriyani atau masakan 'masalla'. atau masakan lain. Dikalangan negara BArat seperti di Eropah, cengkih diproses untuk dibuat cheese, speculaas ; hachee (makanan Belanda), masakan daging dan pelbagai lagi kegunaan dalam permakanan mereka. Bunga Cengkih juga merupakan komponen penting dalam membuat ramuan serbuk kari. Cengkih juga merupakan satu komponen utama untuk membuat jeruk (pickles). Rokok Kretek (Sempoerna) menggunakan cengkih sebagai komponen utama dicampur dengan daun tembakau yang kini telah menjadi satu produk kebanggaan dari Negara Indoesia. Ketika saya melawat kilang rokok jenama 'SAMPOERNA' di Surabaya 2009, saya kagum kerana mendapati kilang tersebut mampu memproses berjuta-juta batang rokok kretek secara manual (manusia yang menmbuat rokok tanpa mesin). Daun tembakau yang telah diadun dengan ramuan pelbagai bahan termasuk bunga cengkin digulung dengan kertas putih oleh pekerja wanita dengan cekapnya. Cengkih kaya antioksidan dan mempunyai sifat antibakteria serta anti-radang, sangat berkhasiat untuk melegakan sakit gigi (sebagai bius semulajadi) dan masalah mulut, menyokong kesihatan tulang kerana kandungan mangan, membantu mengawal gula darah, meningkatkan imuniti, dan melancarkan pencernaan serta mengurangkan kembung perut. Ia juga baik untuk kesihatan hati dan boleh membantu melegakan batuk serta selesema, selain digunakan untuk menyegarkan nafas. Khasiat Utama Cengkih akan dapat melegakan sakit gigi dan mulut sebab komponen eugenol bertindak sebagai bius dan antibakteria untuk mengurangkan sakit serta melawan jangkitan. Ia kaya dengan Antioksidan yang akan melawan radikal bebas dan melindungi sel daripada kerosakan, serta berpotensi mencegah kanser. Ia baik bagi sistem pencernaan dengan membantu didalam cara mengurangkan kembung, angin dan melindungi dinding perut daripada ulser gastrik. Mampu meningkatkan sistem Imuniti tubih dimana ia mengandungi vitamin C dan sebatian aktif yang merangsang sel darah putih. bagus untuk kesihatan tulang sebab ada zat Manganese (Mn) yang penting untuk kekuatan tulang dan pembentukan tisu penyambung. Mampu untuk kawal gula dalam darah dengan membantu untuk ia meningkatkan rembesan insulin dan fungsi sel untuk ianya akan mengawal paras gula. Baik kepada kesihatan hati sebab ia akan melindungi hati daripada kerosakan oksidatif. Ia juga dilaporkan mampu melegakan sistem pernafasan dimana wap rebusan cengkih membantu melegakan batuk, selesema dan keradangan pernafasan serta akan menghalang pertumbuhan bakteria dalam mulut.

 

3. Bunga Lawang

HERBA BUNGA LAWANG (lllicium verum) adalah sejenis tanaman rempahratus dari keluarga Illaceae yang selalu digunakan dalam masakan tradisi melayu di Malaysia sebagai herba penyedap makanan seperti nasi minyak, daging terutup, sup daging dan sebagainya. salah satu rempah yang digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan tradisional di seluruh dunia. Di Malaysia apa yang penulis blog faham bunga lawang adalah sebahagian daripada masakan tradisional dan digunakan dalam hidangan seperti kari, rendang dan masak lemak. Menurut data jurnal pada tahun 2017 kadar penggunaan bunga lawang dalam perubatan telah meningkat sebanyak 40% dalam tempoh 20 tahun terakhir dengan kegunaan utamanya adalah sebagai bahan dalam pengeluaran minyak pati. Pada penulis blog mendapati dimana bunga lawang adalah pokok yang berasal dari wilayah Asia Tenggara dan khususnya Selatan China dan Vietnam. Pokok ini mencapai ketinggian 8 hingga 15 meter dengan daun yang lebar dan berkilat serta bunga yang berwarna kuning kehijauan. Dilaporkan minyak pati inii memang mempunyai sifat antioksidan dan antibakteria yang berkualiti (Sila lihat foto disebelah). Apa yang penulis blog google dimana produk minyak ini ada dijual secara online di Lazada dan Shopee juga. Minyak esensial bunga lawang dapat membantu menjaga kulit menjadi lebih bersih, melindungi kulit daripada keradangan serta mengelakkan tanda-tanda penuaan kulit. Ini menjadikan industri konmetik dengan menggunakan bahan pati minyak bunga lawang semakin tinggi permintaannya. Terkini dilaporkan dimana herba bunga lawang sudah memasukki dunia Industri Minuman. Bunga lawang sering digunakan dalam teh dan minuman lain sebagai perasa kerana ia memberikan rasa manis dan rempah yang unik dan akan menjadikan minuman lebih sedap dan beraroma. Penulsi blog memang suka sesekali meminum teh bunga lawang panas. Memang kehebatan bung lawang ini sudah maju kepada penggunaanya dalam dunia Kesihatan Mental. Kajian pada tahun 2015 telah mendapati bahawa minyak esensial dari bunga lawang dapat membantu meredakan stres dan kecemasan serta didakwa ia meningkatkan kualiti tidur. Penggunaan bunga lawang dalam masakan global dilaporkan media telah meningkat sebanyak 30% dalam dekad terakhir kerana ia menambahkan kelazatan makanan dan juga faktur kesihatan. Dilaporkan bunga lawang ada 2 jenis bunga lawang iaitu Bunga lawang Cina dan juga jenis Bunga lawang Jepun. Bunga lawang cina tidak beracun manakala bunga lawang jepun beracun. Bagaimana pun selama ini saya percaya bunga lawang dari Indonesia yang paling banyak dan berkualiti di pasaran dan tidak ia pula dinyatakan dalam berita ini. melihat foto disebelah dimana jenis bunga lawang Jepun agak mirip sekali pandang dengan jenis bunga lawang Cina akan tetapi saiz buahnya lebih kecil dan baunya kurang. Bunga lawang Jepun dilaporkan ia biasa digunakan sebagai racun ikan dan juga racun perosak. Ia juga digunakan untuk mengatasi masalah sakit gigi dan sakit kulit kerana ada bahan toksin dalam bunga lawang Jepun dikenali sebagai 'Anisatin' sebagai bahan aktifnya. Apa pun kisah ini menyatakan mungkin terdapat kemungkinan produk bunga lawang Cina dicemari dengan bunga lawang Jepun dipasaran yang akan menjejaskan keduanya. Ini kerana dari laporan memang agak sukar membezakan kedua-dua jenis bunga lawang ini menggunakan mata kasar sepintas lalu. Satu-satunya cara untuk membezakannya adalah melalui analisis kimia atau dengan melihatnya di bawah mikroskop di makmal oleh merek ayang pakar. Dilaporkan dimana terdapat laporan seorang bayi mengalami masalah serius dan hampir maut setelah diberi minum air bunga lawang. Insiden ini telah berlaku mungkin disebabkan oleh Bunga Lawang Cina dicemari dengan Bunga Lawang Jepun. Justeru itu dilaporkan pengguna perlu waspada dan mengelakkan memberikan ekstrak air bunga lawang kepada bayi dan kanak-kanak. Dalam pada itu di Eropah dilaporkan bunga lawang Cina sering dicampurkan dalam minuman teh untuk ianya dapat mengurangkan stres.

4. Ketumbar 

KETUMBAR (Coriandrum sativum) merupakan sejenis herba dan tanaman dari keluarga Apiaceae yang mana ia dikategorikan sebagai tanaman rempahratus dimana dikalangan rakyat Malaysia selalu ada membeli biji ketumbar atau pun daun ketumbar. Apa pun bagi penulis blog dimana tanaman ini dipercayai berasal dari kawasan Eropah Selatan, Benua Afrika Utara dan Kawasan Asia Barat. Rakyat Malaysia selalu ada menggunakan ketumbar dalam bentuk biji ketumbar dan juga daun ketumbar dalam makanan mereka. Selain bahagian Daun Ketumbar yang selau digunakan sebenarnya untuk tujuan perdagangan memang biji ketumbar yang di jual di paaran dalam bentuk Biji Ketumbar Kering (Dried) atau Serbuk Ketumbar (powder) dimana ia tahan lama dalam sipanany yang baik. Menanam ketumbar dirumah merupakan satu perkara yang sangat mudah di lakukan sendiri iaitu dengan menggunakan asu atau pun bekas dari bahan terbuang dan media tanaman sesuai (Sila lihat foto disebea\lah). Kelebihan menanam ketumbar di rumah kebanyakannya adalah untuk di ambil bahagian daunnya yang segar dan di sunaknan dalam masakan atau untuk hiasan hidangan. Ketumbar kaya khasiat seperti melancarkan pencernaan (kembung, cirit birit), mengawal gula darah, menjaga kesihatan jantung (tekanan darah), melawan jangkitan bakteria (Salmonella), antioksidan (melawan radikal bebas), dan baik untuk kulit (radang, bisul, kudis), serta boleh jadi pembuka selera dan melegakan batuk, namun ia bukan pengganti ubat dan perlu digunakan secara seimbang. Pertama ia bagus bantu siste pencernaan dengan mengatasi masalah perut kembung, mual, cirit birit, dan melancarkan penghadaman dengan merangsang enzim pencernaan. Ia juga kaan membantu mengawal paras gula darah dengan meningkatkan fungsi insulin, baik untuk risiko diabetes. Bagi jantung pula ia akan mengurangkan tekanan darah dan kolesterol, menurunkan risiko serangan jantung dan strok. Kaya dengan bahan antioksidan yang akan melawan radikal bebas (terpinene, quercetin, flavonoid) yang baik untuk kulit dan kesihatan umum. Ia juga bertindak sebagai antibakteria yang akan melawan jangkitan bakteria seperti Salmonella. Bagi kesihatan kulit di laporkan ia ada sifat anti-radang dengan membantu merawat masalah kulit seperti dermatitis, ekzema, dan bisul. Mejadi bahan pembuka selera apabila aroma dan rasa khasnya boleh meningkatkan selera makan, terutama bagi yang susah makan. Baik bantu siste pernafasan dan rawat batuk apabila air rebusan boleh melegakan batuk, selesema, dan membantu mencairkan kahak. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisa ini memberi maklumat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BANYAK JENIS REMPAH... APAKAH DIA?...

ADA BUNGA LAWANG...SEHINGGA HALIA...

MENYEDAPKAN MAKANAN...SELALU GUNA..

BACA  ARTIKEL... BERTAMBAH ILMUNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Aras 1, Perpustakaan Awam Melaka,

Bukit Baru, Melaka Tengah,

Melaka,

Malaysia.

(21 Rejab 1447H).