ROTI CANAI SEJUK BEKU (Part 2)

ROTI CANAI SEJUK BEKU (Frozen roti canai) atau lebih biasa dipanggil sebagai 'Roti Canai Segera' merupakan salah satu produk sejuk beku yang sangat popular di Malaysia sejek beberapa tahun kebelakangan ini. DI Malaysia produk roti canai segara ini mudah dibeli dan diperolehi daripada banyak lokasi seperti pasaraya, pasar basah, kedai runcit malahan ada yang menjualnya di Pasar Malam dan Pasar Tani. Dalam pada itu terkini produk roti canai ini juga kini boleh dibeli secara on-line dan sesuai didalam era endemik covid19 yang melanda dalam negara dan seluruh dunia. Dalam kesibukan masa masyarakat masa ini dimana makanan sejukbeku menjadi pilihan di Malaysia yang boleh di kategorikan kepada tiga bentuk iaitu Produk Bahan Mentah Asas (seperti Daging Ayam, Daging Lembu, Ayam Tua (Ayam pencen), Kentarn Fries dan beberapa lagi), Produk Separa Proses (seperti kuih-kuih tradisional karipap, samosa, donut, roti canai, nugget, pizza, sosej, burger daging, burger ayam, sushi, roti jala, sate daging, kambing perap dan banyak lagi) serta juga Produk Sedia Di Makan (Ais Krim). Kalangan masyarakat Malaysia kehadiran produk Roti Canai Sejuk Beku, Karipap, Samosa merupakan paling popular untuk disediakan semasa sarapan pagi dan minum petang selain disediakan didalam maljis rasmi. Produk roti canai sejuk beku merupakan pproduk yang tahan lama, mudah diperolehi dan juga mudah untuk ianya disediakan dengan memanaskannya dalam kuali atau air fryer dan oven. Bergantung kepada usahawan yang membuatnya dengan pelbagai kualiti, roti canai segara ini memang semakin mendapat permintaan baik sama ada didalam negeri apa lagi diluar negara. Pengalaman penulis blog yang beberapa kali keluar negara akan mendapatkan bekalan roti canai segera tempatan daripada beberapa premis yang ada menjualnya disana. Memang ada ramai pengusaha roti canai sejuk beu ini di Malaysia dimana sebahagian daripada mereka mendapat bantuan dan galakan daripada kerajaan seperti Jabatan Pertanian, MARDI, JAKIM (Sijil halal), Kementerian Kesihatan dan sebagainya. Ada kalangan usahawan ini yang mencapat tahap jutawan dengan menghasilkan pelbagai makanan sejukbeku di Malaysia. Status 'Produk Halal' yang ada ini dari Malaysia membolehkan pasaran produk sejukbeku Malaysia boleh pergi jauh keperingkat antarabangsa. Artikel pagi Ahad ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kongsikan beberapa kisah menarik mengenai roti canai segera atau sejukbeku unyuk dijadikan bahan rujukkan semua.

Dalam akhbar khbar Sinar Harian pula melaporkan dimana 'Produk makanan bumiputera mendapat tempat di pasaran' melibatkan beberapa jenama tempatan yang semakin popular, sedap dan berkualiti untuk ditulis semula kisahnya. Dilaporkan industri makanan berperanan kini semakin penting dalam mempengaruhi ekonomi negara, malah dikatakan salah satu industri yang ‘tidak akan mati’. Peningkatan terhadap produk makanan dipengaruhi oleh permintaan pengguna. Produk makanan akan menjadi kegilaan dan popular bukan sahaja kerana jenamanya tetapi rasa dan kualiti. Rakyat Malaysia bertuah kerana dimeriahkan dengan lambakan produk makanan tempatan yang memenuhi kriteria. Dalam Kempen sokonglah barangan Malaysia dan kenali siapa di sebalik produk keluaran tempatan yang mungkin selama ini menjadi antara produk pilihan anda. Antaranya seperti produk jenama makanan Fatihah yang diasaskan oleh Fatihah Anis Ibrahim dimana dri produk pertama karipap sejukbeku sudah mampu menghasilkan produk lain termasuk Royale Paratha Durian, Royale Paratha Garlic, Roti Canai dan Roti Boom dipasaran (Sila lihat foto disebelah). Fatihah Frozen Food Sdn Bhd (Fatihah) bermula dengan karipap pusar sejak lebih 30 tahun lalu kini dilaporkan telah pun berjaya mengeluarkan lebih 20 jenis makanan sejuk beku seperti roti canai sejuk beku (roti paratha), roti boom, kuih-muih tradisional dan aiskrim goreng. Produk mereka yang mana dijamin halal dan telah mempunyai pensijilan HACCP dari Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), pengiktirafan sijil Halal Jakim, Mesti dan Good Manufacturing Practice (GMP). Mengimbas kembali akan sejarahnya dimana ramai yang kenal Fatihah melalui ekspo dimana awalnya mereka pernah dilabel ‘muka ekspo’. Kini produk Fatihah boleh didapati di pasar raya terkemuka dan aktiviti promosi terus dijalankan untuk kukuhkan jenama,” kata Fatihah Anis yang juga Pengarah Urusan syarikat. Produk roti pertama Fatihah dengan menggunakan mesin ialah Royale Paratha Original dimana apa yang membanggakan dimana kini produk Fatihah turut diterima dipasaran China, Brunei dan Singapura.

Terkini dilaporkan sinarharian.com dimana 'Kempen Beli Barangan Malaysia (KBBM) memberi impak besar' kepada hasil jualan produk tempatan dan ia diakui oleh pengurusan Risk Ezy Solutions Sdn Bhd yang telah mempertaruhkan produk sejuk beku di pasaran. Dilaporkan oleh Pengarah Urusannya, Mohamed Azman dimana jualan tiga produk sejuk beku iaitu Whole Wheat Bread Cappatti, Paratha Original dan Roti Canai Classic telah mencatatkan peningkatan sebanyak 30 peratus menerusi KBBM (Sila lihat foto disebelah). Perkembangan memberangsangkan itu kesan daripada gerakan KBBM yang turut mendapat sokongan agensi-agensi kerajaan termasuk pasar raya besar seluruh negara. Ketika tempoh Perintah Kawalan Pergerakan (PKP), jualannya melonjak sehingga 150 peratus dimana mereka telah berusaha memenuhi permintaan pasaran yang luar biasa ketika itu. Kini dengan adanya KBBM walaupun jualan tidak mencapai seperti ketika PKP akan tetapi ia juga masih menunjukkan peningkatan sebanyak 30 peratus dakwanya di premis mereka di Desa Anggerik di Serendah, Selangor. Kini pihak Risk Ezy Solutions Sdn Bhd telah bertapak dalam industri perusahaan makanan negara sejak 11 tahun lalu dengan menggunakan jenama BB’s bagi tiga keluaran produknya. Walau pun ketika peringkat awal dimana BB’s mempertaruhkan produk BB’s Cappatti Fresh namun tahap pengeluaran dihentikan dan ditukar kepada produk sejuk beku pada tahun 2014 susulan beberapa masalah yang memang ada dihadapinya. Kini jenama BB’s merekodkan pengeluaran produk sebanyak 16,000 keping setiap hari dan beliau yakin jumlah itu berpotensi untuk ditingkat lagi melalui KBBM. Usaha promosi bersama yang dilaksanakan oleh kerajaan melalui Kementerian Perdagangan Koperasi dan Hal Ehwal Pengguna (KPDNHEP) telah meningkatkan kesedaran pengguna untuk menyokong produk keluaran tempatan. Rakyat Malaysia juga semakin sedar untuk menjadikan produk-produk tempatan sebagai pilihan utama ketika membeli. Kerjasama dengan pasar raya besar untuk menawarkan harga promosi juga menjadi pencetus untuk pengguna memilih produk-produk tempatan dimana jenama BB’s tidak terkecuali menerima tempiasnya. Apa pun dengan usaha berterusan yang dilaksanakan di bawah KBBM, beliau yakin ia mampu meningkatkan permintaan pasaran tempatan secara konsisten seterusnya membantu pemulihan ekonomi negara.

Memang ada banyak kisah yang menarik mengenai makanan roti canai sejuk beku dalam lamansosial facebook. Penulis blog sempat merujuk kepada salah satu kisah bertajuk 'Roti Canai Frozen Pun Sedap Juga' yang sesuai dikongsikan. Menurut pemilik akaun fb iaitu https:// www. azhafizah. com/2020/12/ roti-canai-frozen -pun- sedap-juga.html tersabut dimana dahuu dia sangat skeptikal untuk mencuba roti canai frozen. Mungkin dulu beliau pernah cuba roti canai frozen yang tidak sedap dimana rasanya yang keras kematu bila dimasak dan dipanaskan. Sekarang dia sudah boleh terima roti canai frozen dan di dakwanya memang ia sedap juga rupanya. Roti canai adalah sejenis roti leper yang berbentuk bulat yang terkenal di negara Asia Tenggara. Dijadikan hidangan sebagai makan pagi, tengahari, petang dan juga makan malam. Dihidangkan bersama kuah kacang dal, kari ataupun sambal ikan bilis. Tambah lagi ada teh tarik. memang mavellous!. Perkataan canai adalah dari perbuatan pencanai roti, maksudnya meleperkan, menganginkan dan menebar doh roti. Fakta lain pula, canai ni asalnya dari jenis kacang dal yang digunakan iaitu 'channal'. Lagi satu, katanya canai tu datangnya dari nama bandar Chennai, India disebabkan ramai pencanai roti berasal dari India. Di India dan Singapura, roti canai lebih dikenali dengan nama roti prata. ak. Bukan seorang yang suka makan di kedai mamak. Dia punya imagination bila mamak tu mencanai tu buat rasa kembang tekak terus. Kebersihan diutamakan. Dulu lagi lah tak boleh terima roti canai di mana mana kedai melainkan mak punya roti canai. Masa kecil dulu mak abah buka warung kedai kopi. Mak penebar roti canai handalan. Tak delah handal pun. Saja je cakap pun. Kira kedai roti canai legend lah. Lama dah pencen menebar. Rindu nak makan roti canai mak. Tak boleh nak request. Malas nak memenatkan mak. Sesekali teringin roti canai, kenalah cari kedai roti canai yang sedap dan diyakini bersih. Roti canai frozen husband beli masa balik Pilah sebelum ni. Beli dekat Melang. Dah buang pula label tu. Kalau beli lagi nanti Fiza share okay. Dalam satu bungkus ada 5 keping. Lepas dah masak, letak minyak sikit. Lepas angkat tu kena kepit dan tepuk macam kat kedai tu. Barulah sedap makan. Mak pun pernah buat macam tu dulu. Tak plan nak makan roti canai. Kuah pun tak ada. Makan roti canai kosong je lah. Pun sedap juga. Sedap roti canai dimakan panas panas dan rangup.  Artikel ini dibahagikan kepada 2 segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang perlu dibaca bersama. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!.

PRODUK ROTI CANAI... SEJUKBEKU ADA...

DIPANGGIL JUGA ...ROTI CANAI SEGERA...

MUDAH DISIMPAN... SENANG DISEDIA...

RASANYA ENAK...BERPATUTAN HARGA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Jalan Cendana,

Persimpangan Bukit Beruang, 

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(19 JamadilAkhir 1443H).

ROTI CANAI SEJUK BEKU (Part 1)

ROTI CANAI SEJUK BEKU (Frozen roti canai) atau lebih biasa dipanggil sebagai 'Roti Canai Segera' merupakan salah satu produk sejuk beku yang sangat popular di Malaysia sejek beberapa tahun kebelakangan ini. DI Malaysia produk roti canai segara ini mudah dibeli dan diperolehi daripada banyak lokasi seperti pasaraya, pasar basah, kedai runcit malahan ada yang menjualnya di Pasar Malam dan Pasar Tani. Dalam pada itu terkini produk roti canai ini juga kini boleh dibeli secara on-line dan sesuai didalam era endemik covid19 yang melanda dalam negara dan seluruh dunia. Dalam kesibukan masa masyarakat masa ini dimana makanan sejukbeku menjadi pilihan di Malaysia yang boleh di kategorikan kepada tiga bentuk iaitu Produk Bahan Mentah Asas (seperti Daging Ayam, Daging Lembu, Ayam Tua (Ayam pencen), Kentarn Fries dan beberapa lagi), Produk Separa Proses (seperti kuih-kuih tradisional karipap, samosa, donut, roti canai, nugget, pizza, sosej, burger daging, burger ayam, sushi, roti jala, sate daging, kambing perap dan banyak lagi) serta juga Produk Sedia Di Makan (Ais Krim). Kalangan masyarakat Malaysia kehadiran produk Roti Canai Sejuk Beku, Karipap, Samosa merupakan paling popular untuk disediakan semasa sarapan pagi dan minum petang selain disediakan didalam maljis rasmi. Produk roti canai sejuk beku merupakan produk yang tahan lama, mudah diperolehi dan juga mudah untuk disediakan dengan memanaskannya dalam kuali atau air fryer dan oven. Bergantung kepada usahawan yang membuatnya dengan pelbagai kualiti, roti canai segara ini memang mendapat permintaan baik sama ada didalam negeri apa lagi diluar negara. Pengalaman penulis blog yang beberapa kali keluar negara akan mendapatkan bekalan roti canai segera tempatan daripada beberapa premis yang ada menjualnya disana. Memang ada ramai pengusaha roti canai sejuk beu ini di Malaysia dimana sebahagian daripada mereka mendapat bantuan dan galakan daripada kerajaan seperti Jabatan Pertanian, MARDI, JAKIM (Sijil halal), Kementerian Kesihatan dan sebagainya. Ada kalangan usahawan ini yang mencapat tahap jutawan dengan menghasilkan pelbagai makanan sejukbeku di Malaysia. Status 'Produk Halal' yang ada ini membolehkan pasaran produk sejukbeku Malaysia boleh pergi jauh keperingkat antarabangsa. Artikel pagi Ahad ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kongsikan beberapa kisah menarik mengenai roti canai segera atau sejukbeku unyuk dijadikan bahan rujukkan semua.

Portal berita hmetro.com dengan artikel bertajuk 'Pengeluaran lima kali ganda' mengisahkan pengeluar produk makanan sejuk beku milik penuh Bumiputera, CR Khan Global Trading (CR Khan) menyasar meningkatkan pengeluaran roti canai sejuk bekunya sehingga lima kali ganda sekali gus menembusi pasaran luar negara menjelang lima tahun lagi wajar dijadikan satu rujukkan. Menurut Pengarah Pemasarannya iaitu Khairul Najib Asrullah Khan dimana berbekalkan mesin uli roti dengan kapasiti pemprosesan sebanyak 10 kilogram (kg) pada satu-satu masa ketika ini dimana sejumlah 600 keping roti canai sejuk beku mampu dihasilkannya setiap hari (Sila lihat foto disebelah). Jumlah itu sedang dipertingkatkan lagi menerusi penambahan mesin sama dengan kapasiti 30kg dalam waktu terdekat bagi memenuhi permintaan pasaran khususnya dari beberapa negeri yang sedang menanti bekalan daripadanya. Kini memandangkan kami berpangkalan di Jempol (Negeri Sembilan), roti canai sejuk beku CR Khan tentunya sudah ada di kebanyakan kawasan di negeri ini serta baru saja memasuki pasaran Lembah Klang menerusi pelantikan ejen. Permintaan sudah diterima daripada ejen di beberapa negeri seperti Johor, Kedah dan Kelantan namun kami juga menghadapi kekangan dari segi pengangkutan menyebabkan ia tertangguh seketika.Perancangan syarikat apabila adanya mesin uli berkapasiti lebih besar itu nanti, pasaran produk roti canai sejuk beku kami dapat menembusi segenap pelusuk negeri di Malaysia selewat-lewatnya tiga tahun lagi. Fokus syarikat menjurus ke arah menembusi pasaran luar pula dengan membawa jenama roti canai sejuk beku yang berkualiti dan premium untuk pengguna. Meskipun roti canai sejuk beku itu bertapak di pasaran Jempol sejak 2012 dengan kemampuan pengeluaran semasa mengehadkannya untuk menempatkan produk itu di lebih banyak kawasan. Kini persediaan diatur bukan saja untuk mesin uli roti malah mesin pembuat doh dan mesin pembungkus juga sedang diusahakan untuk ditambah masing-masing satu unit lagi bagi memastikan pelan peluasan pasaran berjaya direalisasikan. Pertambahan semua mesin ini membolehkan kapasiti pengeluaran dipertingkat selain menjadi alternatif sekiranya mesin sedia ada mengalami masalah tertentu kerana penghasilan secara manual bukan lagi pilihan. Mereka kini dalam proses mengeluarkan produk sejuk beku seperti murtabak mini, roti canai kismis dan roti canai berperisa bagi memberi lebih pilihan kepada pengguna. Dilaporkan dimana roti canai sejuk beku CR Khan dijual pada harga antara RM4.80 hingga RM6 di kedai terpilih serata Negeri Sembilan dan melalui ejen di Lembah Klang selain boleh dibeli menerusi laman Facebook dan Instagram rasmi CR Khan.

Media sama melaporkan dimana 'Negeri Sembilan bakal mempunyai Akademi Roti Canai' berkait dengan tajuk artikel kali ini. Dilaporkan dimana di Negeri Sembilan akan diwujudkan akademi tebar roti canai iaitu hasrat kerajaan negeri yang mahu melihat Negeri Sembilan sebagai negeri pertama di negara ini memiliki pusat latihan kemahiran khusus untuk menebar roti canai secara formal dan mengeluarkan roti canai segera terbesar. Dilaporkan oleh Pengerusi Jawatankuasa Bertindak Belia dan Sukan Negeri Sembilan yang nyatakan agar perkara itu bakal menjadi realiti dalam tempoh dua bulan akan datang. Ia akan dilaksanakan menerusi kerjasama antara Pejabat Belia dan Sukan Negeri Sembilan, Yayasan Negeri Sembilan (YNS), Pusat Pembangunan Belia Harapan Negeri Sembilan (Tabah) dan Restoran Abang Terbang. Sehubungan itu telah diadakan satu sesi perbincangan awal membabitkan semua pihak yang berkaitan sudah diadakan di Bangunan YNS, kelmarin. Apa pun mengikut perancangan awal dimana satu silibus khas akan dirangka untuk dimasukkan dalam senarai kursus jangka pendek yang boleh ditawarkan oleh Kumpulan Akademi Yayasan Negeri Sembilan (KAYNS) kepada belia. Didakwa dimana karier dalam penyediaan roti canai ini menjanjikan pulangan yang lumayan apabila dilaporkan gaji sebagai penebar roti canai prifesional juga boleh tahan lumayan. Dilaporkan dimana-mana gerai atau kedai makan yang ada menawarkan menu berasaskan roti canai memang dilihat lazimnya sering jadi tumpuan pelanggan. Dalam pada itu cadangan sinergi antara Restoran Abang Terbang dan YNS. Abang Terbang bukan sahaja kreatif dalam penghasilan roti canai, malah mempunyai pendekatan tersendiri dalam aspek promosi dan publisiti produk mereka. Akhbar tersebut laporkan dimana kejayaan Restoran Abang Terbang di pekan Kuala Pilah mampu menjual antara 400 hingga 500 keping roti canai sehari pada hari bekerja dan antara 600 hingga 700 keping roti canai sehari pada hujung minggu boleh dijadikan inspirasi kepada belia yang lain.

Portan beritaharian.com melaporkan kisah 'Roti canai tinggi serat lebih sihat' dari Petaling Jaya memang wajar dikongsikan dalam artikel kali ini. Ini kerana makanan roti canai yang sering dikaitkan dengan pengambilan makanan tidak sihat tetapi ia kini tidak lagi begitu apabila menerusi inovasi campuran daripada bahan asas lebih berkhasiat. Pengubahsuaian dalam kandungan berasaskan sayuran, bijirin dan herba, bersifat rendah indeks glisemik (GI) telah menjadikannya lebih baik untuk kesihatan. Kini gabungan makanan tinggi serat itu bertujuan mengelak penyakit bahaya antaranya obesiti, gangguan kardiovaskular dan kencing manis. Dalam cara untuk mengekalkan bahan utama iaitu tepung gandum, marjerin, lemak semula jadi serta garam, roti canai itu mencampurkan sayur bendi, kacang dal, barli dan halba dalam penghasilan doh. Produk roti canai sejuk beku dihasilkan menerusi kerjasama syarikat Hollista Colltech Ltd dengan Kawan Food Berhad menjadikannya sebagai ‘roti canai paling sihat di dunia' bersifat rendah GI. Melalui hasil kajian University of Sydney, Australia sejak tujuh tahun lalu memberi peluang kepada penggemar roti canai menikmati sajian istimewa tanpa bimbang mengenai kandungan lemak berlebihan yang menjejaskan kesihatan. Apa pun menurut Ketua Pegawai Eksekutif Holista CollTech Limited, Datuk Dr Rajen M yang berkata sekeping roti canai biasa mengandungi sehingga 301 kalori, malah kandungan GI melebihi 70 iaitu paras sajian tidak sihat. Kandungan kalori dalam roti canai inovasi turun sehingga 280 kalori serta mencapai bacaan rendah GI iaitu antara 45 hingga 50. Apa pun keempat-empat campuran bahan asas itu mengurangkan peningkatan gula dalam darah. Selain itu, kandungan halba dan barli melancarkan proses penghadaman,” katanya ketika ditemui pada sesi taklimat media 'World's Healthiest Roti Canai' yang dilakukan (Sila lihat foto disebelah). Dr Rajen mendakwa dimana kajian terkini Unit Kecerdasan Ekonomi Menangani Obesiti di Asean 2018, mendapati obesiti di Malaysia menunjukkan peratusan 13.3 peratus iaitu paling tinggi di rantau ini. Kesannya perbelanjaan penjagaan kesihatan meningkatkan 20 peratus. Dilaporkan ada 3.6 juta penduduk negara Malaysia atau seorang daripada lima individu menghidap kencing manis. Lebih membimbangkan, jumlah itu meningkat mendadak dua kali ganda dalam tempoh 30 tahun. Budaya menjaga pemakanan menerusi kaedah rendah GI popular di Amerika Syarikat dan Australia sejak 1990-an tetapi baharu memasuki Malaysia kira-kira 10 tahun lalu. GI adalah mekanisma antarabangsa menguji kepantasan peningkatan atau penurunan gula dalam darah. GI rendah menyebabkan penurunan kadar penghadaman, sekali gus mengurangkan kandungan gula dalam darah. Sajian rendah GI seperti buah-buahan mengurangkan peningkatan gula dalam darah, berbanding makanan tinggi GI seperti nasi dan roti putih yang menyumbang kepada peningkatan gula dalam darah. Kesannya meningkatkan risiko darah tinggi, kencing manis dan berat badan berlebihan atau obesiti. Roti canai paling sihat dijadual memasuki pasaran tempatan bermula April  dan pihaknya mensasarkan pasaran ke Amerika Syarikat Jun 2019. Artikel ini dibahagikan kepada 2 segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang perlu dibaca bersama. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!.

PRODUK ROTI CANAI... SEJUKBEKU ADA...

DIPANGGIL JUGA ...ROTI CANAI SEGERA...

MUDAH DISIMPAN... SENANG DISEDIA...

RASANYA ENAK...BERPATUTAN HARGA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Jalan Cendana,

Persimpangan Bukit Beruang, 

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(19 JamadilAkhir 1443H).

JENIS ROTI CANAI PILIHAN RAMAI (Part 2)

TERDAPAT BEBERAPA JENIS ROTI CANAI yang popular di Malaysia dan menjadi kegemaran ramai pengguna. Ini kerana roti canai atau Roti Prata merupakan sejenis makanan yang sangat popular di Malaysia dimana ia selalunya dijadikan makanan pilihan untuk sarapan pagi selain daripada Nasi Lemak, Nasi Dagang dan beberapa lagi. Namun kini roti canai sudah boleh didapati 24 jam sehari di negara kita seperti dirangkian restoran mamak dan boleh mendapatkannya untuk dimakan bila-bila masa dengan masak sendiri produk 'Roti Canai Sejuk Beku'. Terdapat beribu restoren dan gerai yang menjual roti canai di Malaysia dengan pelbagai jenamam jenis dan laukpauk yang berbeza. Makanan roti canai digemari oleh semua golongan masyarakat, kaum dan umur dan umur kerana kepelbagaian resepinya. Ada bepuluh malahan beratus nama yang diberikan kepada roti canai tetapi yang paling asas adalah 'Roti Kosong'. Nama jenis roti canai lain seperti Roti Telur, Roti Bawang, Roti Sardin, Roti Bom, Roti Banjir, Rotu Telur Bawang, Roti Pisang, Roti Tampal, Roti Jantan, Roti Tisu, Roti Tsunami, Roti Susu, Roti Coklat, Roti Milo, Roti Cheese dan banyak lagi. Bagaimana pun jenis 'Roti Canai Terbang' adalah diantara yang beberapa kali masuk TV kerana cara membuatnya yang memang menarik dan unik disebebkan doh diterbangkan semasa membuatnya. Ini belum masuk nama roti yang disesuaikan dengan nama orang, nama tempat, nama unik dan sebagainya. Roti canai roti perata ialah roti kudapan India jenis leper yang berbentuk bulat yang boleh dijumpai di beberapa negara di Asia Selatan dan juga Asia Tenggara. Ia dimakan sebagai makanan pagi, tengah hari, petang, dan malam. Sering kali dimakan bersama dengan teh tarik, atau teh ais. Biasanya dihidangkan dengan kuah dal atau parpu atau kari dengan sambal ikan bilis. Apa pun penulis blog dapati dimana penggunaan awal perkataan canai dalam bahasa Melayu di belakang roti adalah hasil dari tingkah laku pencanai roti tersebut dalam cara bagi meleperkan serta untuk menganginkan dan menebar doh roti. Ada juga menyatakan perkataan canai di belakang roti ini asalnya dari jenis dal yang digunakan bersama roti ini, yakni "Channal" atau berkait dengan bandar Chennai, India disebabkan ramai pencanai roti ini dahulu asal usunya dipercayai kebanyakan berasal dari sana pada ketika kebanjiran orang India di Malaysia. Bagaimana pun kin kebanyakan yang menjual dan menebar roti canai adalah orang Melayu. Roti canai di India dan Singapura, ia lebih dikenali sebagai roti prata. Rupa roti prata dengan roti canai adalah sama dan bentuknya masih lagi bulat. Penulis blog suka juga buat roti puri atau 'lempeng kabul' dirumah untuk sarapan pagi (Sila lihat foto diatas). Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan kisah beberapa jenis roti canai yang menjadi pilihan ramai untuk dijadikan bahan rujukkan semua.

5. ROTI BOOM
Roti canai boom atau mudahnya dipanggil sebagai 'Roti Bom' sahaja selalunya dijua dipasar malam, bazaar ramadan atau pasar tani dimerata lokasi. Roti ini selalunya akan dibuat dengan menggunakan "Planta" brand dimana ia akan ada rasa masin-masin mentega dan antara jenis roti canai termurah dipasaran. Selalunya ia dijual tidak sampai seringgit sekeping pun jika kena dengan saiz dan juga premis yang menjualnya. Lazimnya roti boom ini boleh dimakan terus begitu sahaja atau pun ada penjual yang menyediakan kuah juga. Jika pembaca blog ingin membuat roti boom dirumah memang mudah. Bahan-bahan yang diperlukan adalah 1 kg tepung gandum, 2 1/4 cawan air, 3 sudu besar susu pekat, 3 sudu besar gula pasir, 1 sudu besar garam, 1 sudu besar marjerin, 1 biji telur dan sedikit kunyit serbuk. Cara membuatnya dimana satukan bahan utama air, susu , gula, garam,telor dan serbuk kunyit kkemudian ia dikacau sehingga garam dan gula larut. zseterusnya dimasukkan gandum sedikit demi sedikit sambil gaul hingga sebati. langkah selanjutnya adalah menguli sebati dan ia p[erl dimasukkan marjerin dan kemudian diuli lagi sehngga sebati dan doh menjadi kental serta tidak melekat di tangan. Jadikan ia doh bulat-bulat dan disusun dalam loyang serta perlu ditutup degan plastik selama 40 min. Sapukan marjerin pada setiap doh kemudian ia diperap selama 4 - 5 jam sebelum doh ini tebar leper dan dijadikan bulat. Sebelum menggoreng dileperkan dan ada yang bubuh gula pasir. Ia enak dimakan semasa panas-panas lagi.

6. ROTI PISANG
Roti Canai Pisang atau 'roti pisang' ini pada penulis blog merupakan sejenis hidangan yang saya suka makan. Ini kerana keenakan rasa pisang tersebut memberikan kepuasan memakannya kerana manis, aroma dan lemak terutama jika menggunakan pisang yang berkualiti. Roti pisang ini sangat terkenal di Thailand dimana ia sering di makan oleh pelanccong-pelancong dari Barat kerana ia dianggap sebagai 'banana pie' yang tidak pedas. Jika pembaca ingin mengetahui cara membuatnya sama dengan meebar doh sehingga nipi. Kemudian bahan pisang sesuai (pisang berangan, pisang cavendish dsb) akan diracik nipis atau ada yang melenyek terus didalam bekas dan kemudian dituang atau tabur diatas doh tersebut. Tutup dengan membentuk empatsegi sama sebelum di goreng. Ada pula yang menambah roti canai pisang ini dengan marjerin dan susu pekat manis untuk menambah perisa. Roti pisang ini enak dimakan semasa panas begitu sahaja atau bersama kuah kari atau kuah dhal. Harga roti canai pisang ini sekitar RM3.00 - RM4.00 sekeping bergantung kepada saiz, premis dan juga jenis pisang digunakan. Penulis blog selalunya boleh makan sehingga dua keping roti canai pisang yang enak ini.

7. ROTI TISU
Roti canai Tisu atau 'Roti Tisu' merupakan sejenis roti canai paling unik kerana bentuk dan ketinggian dan kenipisannya menarik. Penulis blog ada makan roti tisu dibanyak premis antaranya di Restoren Aini, Bukit Beruang, Melaka yang tidak jauh dari rumah. Biasanya pembaca blog ini juga boleh ke kedeai mamak 24 jam untuk ujirasa roti tisu yang berbagai bentuk dan versi. Bagaimana pun sesiapa yang ingin buat sendiri roti tisu ini perlu sediakan bahan terdiri dari 2 sudu marjerin, 2 sudu gula, 50 gm tepung gandum, 1/2 sudu garam, 1 sudu susu pekat manis, 1/2 sudu telur dan juga 1/2 sudu minyak masak. Cara membuat dengan memasukkan semua bahan ke ke dalam bekas uli (kecuali susu pekat dan gula) dan adunan diuli semua bahan tersebut sehingga mana  adunan lembut.z Kemudian ditebarkan secara membesar (yang ni kena pandai menebar agar lebar dan nipis sahaja). Kemudian ia perlu dimasak dengan meletakkan atas kuali leper yang cukup panas dan dimasak sehingga garing. Langkah seterusnya adalah dengan memotong sedikit helaian roti dari tengah hingga ke luar (1 jejari lebarnya) dan perlu seterusnya tarik bahagia yang dipotong dan di gulung untuk membentuk kon (Sila lihat foto disebelah). Sebaiknya dituang susu pekat di atas kon dan taburkan gula pasir di atasnya dan ia sudah sedia untuk dihidangkan. Cara makan roti tisu ini tidak bersama kuah kerana ia cukup garing dan rangup. Harga roti tisu diantara RM3.50 sehingga RM5.00 sekeping bergantung kepada saiz, ketinggian dan lokaliti. Bagaimana pun selalunya akan rasa 'tidak kenyang' makan roti tisu walau pun sekeping dua dihabisan seorang. Mungkin kerana ia nipis dan ringan semacan kertas tisu menjadikan secara psikologinya tidak mengenyangkan.

8. ROTI CHEESE

Roti canai cheese atau 'Roti Cheese' ini merupakan sejenis roti canai yang disukai oleh golongan orang muda dan juga ekspatriat. Pada penulis blog yang kurang suka makan cheese ini hanya dua kali sahaja pernah ujirasa memakannya. Roti canai cheese ini ada banyak jenis antaranya Roti canai cheese biasa (RM3.00 - RM3.50 sekeping), Roti Canai Cheese Telur (RM4.00 - RM4.50 sekeping), Roti Ketayap Cheese (RM4.00 sekeping) dan beberapa jenis lagi. Diantara roti canai cheese yang pernah viral adalah dari Restoren Mami Sri tanjung yang berada di Bandar Baru Sungai Buloh, Selangor yang dibuka dari jam 7.00 pagi sehingga jam 11.00 malam. Restrien ini adalah berasaskan makanan masakan mami pulau Pinang yang menyediakan 40 menu. Berkonsepkan selera utara dan kekalkan roti canai dan diletakkan keju (cheese) telah pun berjaya memikat selera pelanggan selepas mengambil masa dua tahun untuk proses penyelidikan bagi penghasilannya. Ia dijual dengan harga RM6 sekeping sesuai dikongsi dua orang. Antara makanan lain ikon seperti Mee goreng mamak, Rojak pasembor Mami Tanjung, Nasi goreng kampung Mami Tanjung dan minuman istimewa seperti tiga layer tea yang menggunakan susu cair, gula melaka dan pati teh untuk memikat selera pengunjung. Semua makanan di kedai ini menggunakan daun pisang sebagai pelapik makanan kerana ini identiti kepada air tangan masakan warisan mami Pulau Pinang. Banyak lagi jenis roti canai yang boleh ditulis dan semakin diminati seperti roti canai sarang burung, roti canai milo, roti canai selimut, roti canai planta dan banyak lagi.  Artikel ini ditulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 untuk dibaca bersama. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!!.

ROTI CANAI... BANYAK JENNISNYA...
ROTI KOSONG...POPULARNYA DIA...
ROTI TELUR... RAMAI YANG SUKA....
ROTI UNIK ... PELBAGAI NAMANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Tman Cendana, Jalan Cendana,
Bandar Melaka, Melaka,
Malaysia.
(16 Jamadilakhir 1443H).

JENIS ROTI CANAI PILIHAN RAMAI (Part 1)

TERDAPAT BEBERAPA JENIS ROTI CANAI yang popular di Malaysia dan menjadi kegemaran ramai pengguna. Ini kerana roti canai atau Roti Prata merupakan sejenis makanan yang sangat popular di Malaysia dimana ia selalunya dijadikan makanan pilihan untuk sarapan pagi selain daripada Nasi Lemak, Nasi Dagang dan beberapa lagi. Namun kini roti canai sudah boleh didapati 24 jam sehari di negara kita seperti dirangkian restoran mamak dan boleh mendapatkannya untuk dimakan bila-bila masa dengan masak sendiri produk 'Roti Canai Sejuk Beku'. Terdapat beribu restoren dan gerai yang menjual roti canai di Malaysia dengan pelbagai jenamam jenis dan laukpauk yang berbeza. Makanan roti canai digemari oleh semua golongan masyarakat, kaum dan umur dan umur kerana kepelbagaian resepinya. Ada bepuluh malahan beratus nama yang diberikan kepada roti canai tetapi yang paling asas adalah 'Roti Kosong'. Nama jenis roti canai lain seperti Roti Telur, Roti Bawang, Roti Sardin, Roti Bom, Roti Banjir, Rotu Telur Bawang, Roti Pisang, Roti Tampal, Roti Jantan, Roti Tisu, Roti Tsunami, Roti Susu, Roti Coklat, Roti Milo, Roti Cheese dan banyak lagi. Bagaimana pun jenis 'Roti Canai Terbang' adalah diantara yang beberapa kali masuk TV kerana cara membuatnya yang memang menarik dan unik disebebkan doh diterbangkan semasa membuatnya. Ini belum masuk nama roti yang disesuaikan dengan nama orang, nama tempat, nama unik dan sebagainya. Roti canai roti perata ialah roti kudapan India jenis leper yang berbentuk bulat yang boleh dijumpai di beberapa negara di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Ia dimakan sebagai makanan pagi, tengah hari, petang, dan malam. Sering kali dimakan bersama dengan teh tarik, atau teh ais. Biasanya dihidangkan dengan kuah dal atau parpu atau kari dengan sambal ikan bilis. Apa pun penulis blog dapati dimana penggunaan awal perkataan canai dalam bahasa Melayu di belakang roti adalah hasil dari tingkah laku pencanai roti tersebut dalam cara bagi meleperkan, untuk menganginkan dan menebar doh roti. Ada juga menyatakan perkataan canai di belakang roti ini asalnya dari jenis dal yang digunakan bersama roti ini, yakni "Channal" atau berkait dengan bandar Chennai, India disebabkan ramai pencanai roti ini dahulu asal usunya dipercayai kebanyakan berasal dari sana pada ketika kebanjiran orang India di Malaysia. Bagaimana pun kin kebanyakan yang menjual dan menebar roti canai adalah orang Melayu. Roti canai di India dan Singapura, ia lebih dikenali sebagai roti prata. Rupa roti prata dengan roti canai adalah sama dan bentuknya masih lagi bulat. Penulis blog suka juga buat roti puri atau 'lempeng kabul' dirumah untuk sarapan pagi (Sila lihat foto diatas). Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan kisah beberapa jenis roti canai yang menjadi pilihan ramai untuk dijadikan bahan rujukkan semua.

(1) ROTI KOSONG
Roti canai kosong atau dipanggil sebagai 'roti kosong' ini merupakan antara jenis roti canai yang disediakan tanpa apa-apa bahan tambahan yang lain daripada doh asas. Roti kosong ini menjadi pilihan paling ramai pelanggan kerana ia murah, enak dan sesuai dimakan dengan semua jenis kuah serta lauk pauk. Jika dipadangkan dengan kuah dhal, kuah kari ikan, kari dagung, gula pasir atau pun sambal memang semuanya sesuai. Ia merupakan roti yang paling laris dikebanyakkan gerai menjual roti canai. Roti kosong ini menjadi asas kepada pembuatan roti jenis lain.  Bahan-bahan untuk membuatnya adalah 3 cawan Tepung gandum (dapat 10 keping roti kosong), 1 sudu majerin, 1 sudu kecil susu pekat, 1 sudu kecil garam, 1 biji telur dan juga air panas secukupnya (dimasukkan sedikit demi sedikit). Cara membuatnya dimulakan dengan menggaul semua bahan sehingga sebati. Lepas gaul semua barulah masukkan telur. Kemudian gaul lagi sebati. Selagi tak sebati jangan masukkan air. Takut telur tu masak (jadi ketul-ketul). Ulilah adunan doh sehingga lembut sampai diuji pakai jari saja pun boleh. Selagi belum lembut maka boleh masukkan air sedikit demi sedikit. Kemudian uli lagi dan jika masih tidak lembut lagi maka boleh masukkan lagi air sehingga benar-benar lembut. Jika hendak tahu sama ada doh dah siap atau tidak maka boleh tekan-tekan pada doh yang di uli. Jika doh tersebut melawan balik maknanya perlu diuli lagi. Pastikan ianya penyet, macam gula-gula getah dimana selepas selesai uli ia perlu rehatkan dalam 30 minit hingga sejam. Tutup dengan kain lembab supaya ianya dapat bernafas. Yang pasti jangan letak dalam peti ais kerana ini boleh merosakkan doh. Kalau tidak mahu tutup gunapakai kain lembab pun tak apa dan tutup saja dengan apa yang boleh kerana apa yang penting tidak mahu ada angin masuk. Lepas direhatkan kemudian doh menjadi seakan bergetah dan kenyal. Kemudian boleh buat bebola kecil-kecil. Sediakan bekas bersih yang disapu majerin dalam. Tujuannya untuk pastikan doh tidak melekat. Bebola-bebola juga boleh disapu majerin supaya tak melekat dan ada juga yang pakai minyak. Kemudian perlu menebar doh sehingga membesar dan jika tidak mahir menebr hanya boleh main tarik-tarik saja. Penyetkan kemudian dicanai atau ditarik sampai nipis sev=belum dileperkan berbentuk bulat atau empat segi sebelum digoreng. Goreng sehingga warna kekuningan mcoklat dan apabila masak perlu di tepuk menghancurkan untu lebih lembut dan enak dimakan. Harga roti canai kosong diantara 80 sen sehingga RM1.50 bergantung kepada saiz, ketebalan, cara menggoreng dan juga lokasi. 

(2) ROTI CANAI TELUR
Roti canai telur atau disebut 'Roti Telur' merupakan pilihan yang kedua terpopular di Malaysia dimana ia mudah didapati dikebanyakan premis roti canai. Sedikit kelinan pada roti jenis ini dimana semasa menebar selesai maka sebiji telur akan dipecahkan dan dibubuh didalam doh tersebut sebelum digoreng. Uniknya boleh dikatakan kebanyakannya bentuk roti canai telur adalah Empat Segi kerana setelah telur ayam (paling banyak digunakan selain telur lain) ia dilipat menjadi empat segi (Sila lihat foto disebelah). Lazimnya hasil gorengan roti telur tidak rangup (not crispy) seperti roti canai kosong. Ini kerana lazimnya isi telur yang dibubuh didalamnya akan masak menjadikan ia lembap. Makanan ini didakwa berkhasiat kerana ia mengandungi protin dari telur ayam yang dibubuh didalamnya selain daripada komoonen lain. Membuatnya sendiri dirumah untuk roti telur mun mudah asalkan ada doh dan telur yang dicuci dahulu. Pemerhatian penulis blog mendapati ramai kalangan pembuat roti telur mingkin tidak membasuh telur ayamnya dahulu dan pelanggan perlu berhati-hati takut tercemar dengan najis. Roti telur sesuai dimakan dengan kuah kari, kuah dal dan pelbagai lauk paun lain seperti daging ayam, asam pedas dan juga kuah dhal. Harga roti telur ini diantara RM1.50 hingga RM2.00 bergantung kepad banyak faktir lain. Anda jangan keliru dengan roti tampal yang menggunakan teur dan akan dibincangkan dlaam bab berikutnya.

3. ROTI SARDIN
Roti canai sardin atau 'roti sardin' pula merupakan kegemaran penulis blog sejak dulu kerana ia mengandungi isi ikan sardin, bawang dan telur ayam serta ramuan lain. Roti sardin ini antara roti canai yang agak lama menyediakannya kerana lazimnya ia adalah tebal berbentuk empat segi sama. Proses membuatnya juga agak unik kerana inti roti sardin digabungkan antara isi ikan sardin (jenama penting dikenalpasti dimana ramai guna jenama sardin Botan, King Cup dan yang selalu sederhana kualitinya). Jika menggunakann sardin yang murah maka rasanya akan menjadi hambar sebaliknya jika menggunakan jenis sardin nahal tidak menguntungkan pengusaha. Sebiji telur dan hirisan bawang besar dikacau bersama isi ikan sardin dan telur sehingga sebati didalam bekas (kole besar). Kemudian ia diletakkan diatas doh yang siap ditebar dan di tutup kuitny menjadikan empat segi. Bergantung kepada kuantiti intinya maka ia akan diletakkan diatas kuali panas lebih lama sehingga intinya masak sepenohnya. Roti sardin enak dimakan begitu sahaja atau bersama kuah dhal atau kuah kari dan agak jarang mengambil lauk pauk lain. Harga kebanyakan roti sardin diantara RM4.50 sehingga RM5.50 sekeping bergnting kepada banyak faktur membuatnya. 

4. ROTI BAWANG
Roti canai bawang atau 'roti bawang' juga merupakan pilihan ramai peminat roti canai di Malaysia. Penulis blog juga agak suka roti bawang kerana ia berbau wangi dan enak dimakan dengan kuahnya. Ia juga merupakan menjadi roti favourite mereka yang suka makan bawang akan tetapi dielakkan bagi mereka yang tidak suka makan bawang. Hirisan bawang sebagai inti menjadikan roti canai ini berlemak, manis dan menyelerakan. Biasanya roti ini akan rangup diluar tetapi juicy lembut didalamnya dan enak dimakan semasa panas lagi. Bergantung kepada kehendak pelanggan ada yang todk dicampu dengan telur dan ads roti bswng ysng dicmpur dengan telur menjadikn ianya 'roti bawang telur' yang juga diminati ramai. Roti bawang agk lebih mudah disediaka daripada roti sardin kerana bawang didalamnya akan cepat masak dan selalunya tidak setebal roti sardin. Ia enak dimakan semasa panas bersama kuah dhal atau kari. Harga roti bawang diantara RM2.00 sehingga RM3.00 sekeping bergantung kepada banyak sebab. Artikel ini ditulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 untuk dibaca bersama. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!!.

ROTI CANAI... BANYAK JENNISNYA...
ROTI KOSONG...POPULARNYA DIA...
ROTI TELUR... RAMAI YANG SUKA....
ROTI UNIK ... PELBAGAI NAMANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Tman Cendana, Jalan Cendana,
Bandar Melaka, Melaka,
Malaysia.
(16 Jamadilakhir 1443H).

ROTI CANAI - KISAH MENARIK (Part 4)

ROTI CANAI atau Roti Prata merupakan sejenis makanan yang sangat popular di Malaysia dimana ia selalunya dijadikan makanan pilihan untuk sarapan pagi selain daripada Nasi Lemak, Nasi Dagang dan beberapa lagi. Namun kini roti canai sudah boleh didapati 24 jam sehari di negara kita seperti dirangkian restoran mamak dan boleh mendapatkannya untuk dimakan bila-bila masa dengan masak sendiri produk 'Roti Canai Sejuk Beku'. Terdapat beribu restoren dan gerai yang menjual roti canai di Malaysia dengan pelbagai jenamam jenis dan laukpauk yang berbeza. Bagaimana pun pagi ini penulis blog sebelum menulis artikel ini sudah pekena (makan) roti canai Awang yang popular dengan harga dikenakan sebanyak RM75 untuk du orang (termahal pernah makan roti canai). Apa tidaknya sekeping roti kosong dijual dengan harga RM1.50 sekeping dan kari kepala ikan Jenahak RM60.00 sepinggan dan juga dua gelas minuman panas. Kedai ini merupakan antara kedai roti canai yang popular di Melaka semenjak penulis blog bujang lagi pada tahun 1980'an dan sudah 2 generasi dalam perniagaan. Makanan roti canai digemari oleh semua golongan masyarakat, kaum dan umur dan umur kerana kepelbagaian resepinya. Ada bepuluh malahan beratus nama yang diberikan kepada roti canai tetapi yang paling asas adalah 'Roti Kosong'. Nama jenis roti canai lain seperti Roti Telur, Roti Bawang, Roti Sardin, Roti Bom, Roti Banjir, Rotu Telur Bawang, Roti Pisang, Roti Tampal, Roti Jantan, Roti Tisu, Roti Tsunami, Roti Susu, Roti Coklat, Roti Milo, Roti Cheese dan banyak lagi. Bagaimana pun jenis 'Roti Canai Terbang' adalah diantara yang beberapa kali masuk TV kerana cara membuatnya yang memang menarik dan unik disebebkan doh diterbangkan semasa membuatnya. Ini belum masuk nama roti yang disesuaikan dengan nama orang, nama tempat, nama unik dan sebagainya. Ada nama roti canai awang, roti canai Pak Selamat, Roti Canai Kedai Mamak, Roti Canai Pokok, Roti Canai Tepi Sungai dan sebagainya. Roti canai roti perata ialah roti kudapan India jenis leper yang berbentuk bulat yang boleh dijumpai di beberapa negara di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Ia dimakan sebagai makanan pagi, tengah hari, petang, dan malam. Sering kali dimakan bersama dengan teh tarik, atau teh ais. Biasanya dihidangkan dengan kuah dal atau parpu atau kari dengan sambal ikan bilis. Apa pun penulis blog dapati dimana penggunaan awal perkataan canai dalam bahasa Melayu di belakang roti adalah hasil dari tingkah laku pencanai roti tersebut dalam cara bagi meleperkan, menganginkan dan menebar doh roti. Ada juga menyatakan perkataan canai di belakang roti ini asalnya dari jenis dal yang digunakan bersama roti ini, yakni "Channal" atau berkait dengan bandar Chennai, India disebabkan ramai pencanai roti ini dahulu asal usunya dipercayai kebanyakan berasal dari sana pada ketika kebanjiran orang India di Malaysia. Bagaimana pun kini penulis blog dapati kebanyakan yang menjual dan menebar roti canai adalah dari kalangan orang Melayu. Roti canai di India dan Singapura, ia lebih dikenali sebagai roti prata. Rupa roti prata dengan roti canai adalah sama dan bentuknya masih lagi bulat. Artikel petang Isnin ini dalam blog "Anim Agro Technology'' iaitu artikel ke 6,831 saya kongsikan beberapa info dan kisah menarik mengenai roti canai untuk dijadikan bahan rujukkan anda pembaca blog semua.

Kini di sosmed ada banyak kisah roti canai yang boleh diakses termasuk kisah bagaimana 'Ular Melingkar Di Atas Pinggan Menu Unik Jadi Buruan Ramai' iaitu sejenis roti canai viral (Sila lihat foto disebelah). Kreativiti pembuat roti canai di negara kita menjadikan hidangan tersebut seakan jelmaan seekor ular melingkar di atas pinggan dimana ada kalanya pelanggan akan melihat dan jadi gerun, geli malahan ada juga yang takut. Itulah keunikan yang dibuat oleh beberapa pemilik premis roti canai yang mana teah mencipta menu roti canai berbentuk seekor ular yang semakin telah tular di laman sosial. Dilaporkan dimana menu tersebut seolah membuka ‘pintu rezeki’ berganda apabila roti canai yang unik itu kini mendapat sambutan ramai. Bagi Che Harun Ali (46 tahun) contohnya iaitu dari Kampung Kubur Kuda, Kota Bharu, Kelantan menyatakan idea mencipta roti canai ular itu timbul selepas beliau sekadar mencubanya secara suka-suka untuk dimakan sendiri sebelum mula ianya memperkenalkannya kepada pelanggan sejak setahun lalu. Dinyatakan dimana pada awalnya dia hanya mencuba atau sekadar suka-suka untuk dimakan sendiri, namun tidak menyangka ketika itu ia dilihat seorang pelanggan dan terus meminta untuk membuat kepadanya juga. Dari situlah dia terdetik untuk menjadikan roti canai berbentuk ular ini sebagai menu pilihan pelanggan di kedai dan sehingga ke hari ini ia semakin mendapat permintaan ramai dalam kalangan pelanggan. Kini menu tersebut menular di aplikasi WhatsApp dan mendapat perkongsian ramai terutama di daerah Kota Bahru dan menjadi 'the power of viral!'. Dia yang lama dan berpengalaman lebih 30 tahun berniaga roti canai menyatakan dimana para pelanggan mempunyai beberapa pilihan kerana roti yang dihasilkan mempunyai lima perisa atau inti iaitu planta dan susu pekat, milo, keju, kaya dan perisa nestum.  Sementara harga yang ditawarkan juga cukup berpatutan yang mana ia dijual dengan harga serendah RM1.50 hingga RM3 sahaja. Selain roti canai ular, pelanggannya juga turut mempunyai pilihan lain antaranya roti hamlet, roti tisu, roti pisang dan saya akan menyediakan hampir sepuluh kilogram (kg) adunan roti canai setiap hari, untuk memenuhi permintaan pelanggan. Memang tidak dinafikan ada di antara pelanggan yang merasa geli dan gerun untuk memakan roti canai berbentuk ular ini, namun mereka masih tetap mempunyai pilihan lain. Ada juga pelanggan yang gerun namun tetap ingin mencuba kerana merasakan ia unik dan tidak pernah jumpa di tempat lain.

Pernahkan pembaca blog melihat ada kalangan orang Isam makan biawak?. Pstinya tidak sebelum ada kisah iaitu 'Biawak Halal yang mana merupakan sejenis roti canai Halal' yang semakin viral. Kini Roti Canai ciptaan Kamarul Rizal berbentuk biawak ini sudah mula menjadi buah mulut warganet dan ada yang terliur serta tidak kurang pula yang mengecamnya (Sila lihat foto disebelah). Dilaporkan dimana roti canai merupakan antara makanan yang sangat popular dalam kalangan rakyat Malaysia. Makanan ini bukan sahaja enak dinikmati pada waktu pagi namun pada waktu siang atau malam ia tetap menjadi pilihan ramai. Dalam media kisah roti canai biawak yang dibuat oleh seorang lelaki yang dikenali dengan Abang Terbang itu telah menarik perhatian warganet yang beroperasi di Kuala Pilah, Negeri Sembilan (berhampiran dengan pejabat pos). Kisah roti canai tersebut dakwa pembuatnya adalah dibuat adalah berdasarkan kepada permintaan pelanggannya. Namun ia telah menjadi buah mulut warganet dan mendapat komen yang kurang baik. Bagaimana pun memandangkan ia merupakan binatang yang haram dimakan dilaporkan memang ada sesetengah warganet yang berasa geli melihat rupa roti canai tersebut. Penulis blog bagaimana pun pernah sekali singgah kegerai ini untuk ujirasa makanan roti canai yang unik tersebut. Kepada pembaca blog yang ingin ujirasa makanan unik ini boleh kelokasi.

Penulis blog yang berkunjung di Kg Lapan, Melaka sempat ujirasa apa yang dikenali sebagai Roti Canai Burrito. Satu set roti ini dijual dengan harga RM4 adalah sangat unik dan dikatakan sebagai 'Memang Merecik' untuk dicuba. Dilaporkan makanan roti canai sudah menjadi makanan kegemaran ramai di Melaka kerana sedap dan mudah didapati di mana-mana restoren dan gerai. Apa yang menarik tentang roti canai adalah kerna ia sesuai dinikmati pelbagai cara dan pelbagai jenis kuah serta laukpauknya. Pada penulis blog sama ada makanan tersebut dijadikan sebagai roti canai banjir, telur goyang, roti tampal, roti teur memang jika kena dengan selera kesemuanya sedap-sedap belaka. Tetapi kini sudah ada apa yang dinamakan sebagai 'roti canai burrito' seperti yang dijual di Gerai 8272, Barakah Corner di Kampung Lapan, Melaka. Dilaporkan dimana usaha menyediakan menu Roti Canai Merecik Special atau dikenali juga sebagai 'Roti Canai Burrito' memang sudah mula dikenali ramai (Sila ilhat foto disebelah). Apa yang menarik tentang roti canai merecik special ini ialah dimana ada inti roti canai iaitu telur dadar dan ayam goreng berempah yang sangat melazatkan. Roti canai ini juga diuli sehingga nipis untuk memastikan bahagian luar rangup dan flaky ibarat pastri. Kulit roti canai crispy ini adalah memang sesuai dipadankan bersama intinya yang penuh dengan rasa rempah ratus. Apa lagi sebab ia dititambah pula dengan kuah dhal banjir dan sambal. Jika ada pelanggan yang mahukan sesuatu yang extra digerai ini ditawarkan juga menu popular iaitu Roti Canai Cheese Merecik yang mempunyai tambahan keju sebagai inti dan juga topping. Hidangan yang ada bahan 'filling' ini memang enak dimakan begitu sahaja dimana apabila ada tambahan keju membuatkan hidangan ini menjadi lebih memuaskan. Walaupun agak pelik mennu ini akan tetapi keju menaikkan lagi rasa inti telur dan ayam goreng. JPara pembaca blog bila lagi hendak ujirasa roti canai yang unik ini.

Berlainan pula dengan produk 'Roti Canai Hitam' yang popular di Kg Pak Kancil Dalam, Pemaisuri, Terengganu. Ia adalah idea kreatif seorang wanita anak dua yang memperkenalkan menu roti canai hitam sebagai pilihan kepada penggemar roti canai tetapi kini telah memberi tuah apabila menerima banyak sambutan baik dari masyarakat tempatan. Bagi Nurul Safikah Hassan (32 tahun) yang mana mendakwa segalanya bermula apabila dia sering mendengar keluhan pelanggan, terutama golongan warga emas yang terpaksa melupakan hasrat untuk kerap makan roti canai kerana bimbang kandungan kolestrol yang tinggi. Dia kemudian berbincang dengan suaminya Amri Mustafa cara bagaimana mahu bantu pelanggan yang berdepan dengan situasi ini. Hasil daripada pemerhatian, pembacaan dan meminta khidmat nasihat daripada doktor, kami cuba memanfaatkan khasiat serbuk arang sebagai antara ramuan utama roti canai hitam (Sila anda lihat foto disebelah). Beliau yang mesra dipanggil Kak Long nyatakan guna serbuk arang khas iaitu bahan makanan yang diimport dari Jepun itu dikatakan mempunyai banyak manfaat untuk kesihatan dan sering digunakan untuk membuat roti atau kek. Memang pada peringkat awal memang ada pelanggan yang pelik dengan rupa roti canai ini yang berbeza daripada biasa namun daripada segi rasa tetap sama. Arang mudah didapati di kedai yang menjual bahan membuat kek dan ini membantu kami mendapatkan bahan mentah ini dengan mudah. Sejak diperkenalkan akhir tahun lalu, purata setiap hari lebih 100 biji roti canai hitam ditempah pelanggan. Apa yang enarik penulis blog walaupun roti canai ini lain daripada biasa tetapi dia masih mengekalkan harga jimat RM1 bagi roti canai hitam kosong. Apa pun apabila pelanggan mahu roti canai hitam untuk menu lain, contohnya roti canai hitam piza, harga dikenakan hanya RM3 sahaja. Bakat dan minat memasak sejak di alam sekolah rendah mendorong Nurul Safikah untuk rajin mencipta menu masakan baru. Sejak memulakan usaha perniagaan ini lebih setahun lalu kini dia sudah menghasilkan lebih 100 resipi menu roti canai. Resipinya yang terbaru adalah roti canai 'chicken chop' dan digemari pelanggan yang datang ke kedainya. Idea menghasilkan resipi baru datang apabila melihat pelbagai jenis resipi masakan. Ada juga permintaan pelanggan dan saya cuba olah supaya ia sesuai digandingkan bersama roti canai. Kini antara roti canai yang sering mendapat permintaan ialah roti canai piza, roti aiskrim, roti patkrapaw, roti kelapa muda dan roti strawberi. Dakwanya apabila tiba musim buah, dia turut menyediakan roti canai durian dan mempelam mengikut permintaan pelanggan. Apa pun setiap kali ada menu baru maka dia akan beri pelanggan cuba dahulu. Apabila menerima respon positif baru dijual untuk pelanggan lain dan walaupun masih setahun jagung, pasangan muda ini sudah memiliki tiga cawangan roti canai dengan lebih 100 menu. Cawangan pertama di Kampung Pak Kancil Dalam yang diusahakan saya sendiri bermula jam 2 petang hingga malam. Cawangan kedua pula dalam Kolej Universiti Bestari yang dikendalikan suami, manakala cawangan ketiga di depan Sekolah Putera Jaya bermula seawal 6 pagi hingga 2 petang. Artikel ini ditulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 untuk dibaca bersama. Semuga artikel bersiri ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!.

ROTI CANAI... ADA BANYAK NAMA....

ROTI CANAI ULAR... BIAWAK ADA...

ROTI CANAI KOSONG... ASASNYA....

ROTI YANG UNIK... KENA UJIRASA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Jalan Cendana,

Bandar Melaka, Melaka,

Malaysia.

(15 JamadilAkhir 1443H).

Peminat makanan roti canai.

ROTI CANAI - KISAH MENARIK (Part 3)

ROTI CANAI atau Roti Prata merupakan sejenis makanan yang sangat popular di Malaysia dimana ia selalunya dijadikan makanan pilihan untuk sarapan pagi selain daripada Nasi Lemak, Nasi Dagang dan beberapa lagi. Namun kini roti canai sudah boleh didapati 24 jam sehari di negara kita seperti dirangkian restoran mamak dan boleh mendapatkannya untuk dimakan bila-bila masa dengan masak sendiri produk 'Roti Canai Sejuk Beku'. Terdapat beribu restoren dan gerai yang menjual roti canai di Malaysia dengan pelbagai jenamam jenis dan laukpauk yang berbeza. Bagaimana pun pagi ini penulis blog sebelum menulis artikel ini sudah pekena (makan) roti canai Awang yang popular dengan harga dikenakan sebanyak RM75 untuk du orang (termahal pernah makan roti canai). Apa tidaknya sekeping roti kosong dijual dengan harga RM1.50 sekeping dan kari kepala ikan Jenahak RM60.00 sepinggan dan juga dua gelas minuman panas. Kedai ini merupakan antara kedai roti canai yang popular di Melaka semenjak penulis blog bujang lagi pada tahun 1980'an dan sudah 2 generasi dalam perniagaan. Makanan roti canai digemari oleh semua golongan masyarakat, kaum dan umur dan umur kerana kepelbagaian resepinya. Ada bepuluh malahan beratus nama yang diberikan kepada roti canai tetapi yang paling asas adalah 'Roti Kosong'. Nama jenis roti canai lain seperti Roti Telur, Roti Bawang, Roti Sardin, Roti Bom, Roti Banjir, Rotu Telur Bawang, Roti Pisang, Roti Tampal, Roti Jantan, Roti Tisu, Roti Tsunami, Roti Susu, Roti Coklat, Roti Milo, Roti Cheese dan banyak lagi. Bagaimana pun jenis 'Roti Canai Terbang' adalah diantara yang beberapa kali masuk TV kerana cara membuatnya yang memang menarik dan unik disebebkan doh diterbangkan semasa membuatnya. Ini belum masuk nama roti yang disesuaikan dengan nama orang, nama tempat, nama unik dan sebagainya. Ada nama roti canai awang, roti canai Pak Selamat, Roti Canai Kedai Mamak, Roti Canai Pokok, Roti Canai Tepi Sungai dan sebagainya. Roti canai roti perata ialah roti kudapan India jenis leper yang berbentuk bulat yang boleh dijumpai di beberapa negara di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Ia dimakan sebagai makanan pagi, tengah hari, petang, dan malam. Sering kali dimakan bersama dengan teh tarik, atau teh ais. Biasanya dihidangkan dengan kuah dal atau parpu atau kari dengan sambal ikan bilis. Apa pun penulis blog dapati dimana penggunaan awal perkataan canai dalam bahasa Melayu di belakang roti adalah hasil dari tingkah laku pencanai roti tersebut dalam cara bagi meleperkan, menganginkan dan menebar doh roti. Ada juga menyatakan perkataan canai di belakang roti ini asalnya dari jenis dal yang digunakan bersama roti ini, yakni "Channal" atau berkait dengan bandar Chennai, India disebabkan ramai pencanai roti ini dahulu asal usunya dipercayai kebanyakan berasal dari sana pada ketika kebanjiran orang India di Malaysia. Bagaimana pun kini penulis blog dapati kebanyakan yang menjual dan menebar roti canai adalah dari kalangan orang Melayu. Roti canai di India dan Singapura, ia lebih dikenali sebagai roti prata. Rupa roti prata dengan roti canai adalah sama dan bentuknya masih lagi bulat. Artikel petang Isnin ini dalam blog "Anim Agro Technology'' iaitu artikel ke 6,831 saya kongsikan beberapa info dan kisah menarik mengenai roti canai untuk dijadikan bahan rujukkan anda pembaca blog semua.

Kisah menarik 'Roti canai sotong dapat sambutan' di Alor Setar, Kedah memang menarik dikongsikan kali ini. Pembukaan Fasa 2 Pelan Pemulihan Negara (PPN) di Kedah memberi nafas baru buat peniaga roti canai dengan dikenali Mohd Najmudin Md Noor (34 tahun) kerana membolehkan dia berniaga semula. Dia telah memperkenalkan menu baru iaitu roti canai sotong bagi memenuhi citarasa pelanggan yang ingin kelainan menikmati kuah yang dicampur lauk untuk hidangan pagi dan tengah hari (Sila lihat foto disebelah). Kini dia tidak menyangka mendapat sambutan dan permintaan di kalangan pelanggan yang datang dan sukakan menu baru tersebut. Sebelum ini dia hanya ada menjual roti canai untuk dibungkus sahaja namun sekarang pelanggan boleh 'dine-in' di kedainya di Medan Selera dengan syarat lengkap dua dos vaksinasi. Pelanggan juga bertambah apabila ramai yang sudah boleh merentas daerah. Dakwnya dalam seminggu sebelum menu baru ini dia cuma menjual roti canai menggunakan 10 kilogram tepung gandum untuk menghasilkan roti canai tapi sekarang terpaksa ditambah 15 kg semalam disebabkan ramai pelanggan yang sudah mula datang untuk makan selepas ia viral. Setiap set menu roti canai akan diletakkan sotong bergantung pada saiz iaitu dua atau seekor yang turut ditambah dengan sebiji telur separuh masak dengan harga RM6 sepinggan. Selain roti canai sotong kini dia turut menjual pelbagai jenis roti canai lain yang menepati citarasa pelanggannya. Dia kini bersyukur dan berterima kasih pada kerajaan kerana membenarkan ramai peniaga berniaga semula daimana dia berhasrat untuk membuka cawangan di Sungai Petani dan Langkawi selepas sudah 16 tahun berniaga roti canai.

Kisah dan kes 'Makan roti canai dalam banjir' di Rantau Panjang, Kelantan lebih mengasyikkan untuk ia  dikongsikan. Dilaporkan ada sebuah kedai makan menjual roti canai di pekan Rantau Panjang tetap beroperasi seperti biasa walaupun premis mereka digenangi air sedalam 0.3 meter susulan dari berlakunya banjir yang melanda digerai tersebut. Hasil tinjauan wartawan ke kedai terbabit di Kampung Cabang Tiga, telah mendapati beberapa pelanggan juga duduk di bangku sambil merendam kaki di dalam air yang mengalir laju seolah-olah tiada apa berlaku, sekali gus memberi suatu suasana yang menarik (Sila lihat foto disebelah). Bagi pemilik kedai iaitu Mohd Fadhli Mat Zain mendakwa dimana dia dan isteri, Umi Kalsom Yakub baru sahaja sebulan membuka kedai terbabit selepas berhenti kerja sebagai penjual buah di Jeli. Mereka berdua mengambil keputusan untuk terus berniaga kerana banjir di kawasan itu tidak berbahaya dengan paras air yang cetek sahaja. Tambahan pula dilaporkan ada penduduk sekitar juga tidak mahu kedainya ditutup. Biasanya mereka datang ke kedai ini untuk makan dan minum kerana tidak banyak gerai dibuka di sini sepanjang banjir. Namun, saya tetap mengikuti prosedur operasi standard (SOP) selain menasihatkan pelanggan menjaga penjarakan fizikal. Ini adalah pengalaman pertama berniaga makanan di dalam air kerana kami juga baru sahaja mula membuka kedai roti canai ini. Tetapi saya akui, agak seronok ditambah pula pelanggan yang datang masih sama seperti hari biasa. Ada pelbagai ragam pelanggan boleh dilihat, tidak kurang juga yang mencuit hati kerana suasana makan sambil berendam kaki di dalam air. Bapa kepada empat cahaya mata nyatakan barangan asas untuk membuat roti canai sudah dibeli awal dan dijadikan stok kerana dapat mengagak banjir bakal melanda. Dia terus membuka kedai ini pada namun bergantung kepada keadaan banjir iaitu andai kata ia naik semakin tinggi dan mungkin ia membahayakan maka dia akan tutup demi keselamatan bersama. Pendapatan yang diperolehi sama sahaja seperti hari biasa susulan pelanggan yang datang juga tidak berkurangan, malah semakin bertambah. Musim hujan memang ramai orang jadi rasa lapar dan ramai penduduk sekitar yang datang membeli roti canainya. 

Penulis blog agak terkejut juga banyak kisah mengenai roti canai dari Kedah. Kisah 'Kedai roti canai dibuka 4 pagi sejak 1980' oleh Mat Ali dan isterinya, Rohana menyediakan roti canai di kedainya yang diusahakan sejak 1980 sesuai dikongsikan.  Dilaporkan dimana biarpun sudah berusia 74 tahun namun warga emas dari Kampung Kedai Tepoh, Kuala Nerus, Terengganu ini masih aktif menjalankan perniagaan roti canai di hadapan rumahnya yang diusahakan sejak 1980 (Sila lihat foto disebelah). Uniknya perniagaan roti canai dijalankan dimana ia akan beroperasi seawal 4 pagi pada setiap hari. Dia berniaga bermula 4 pagi dan pada 8 pagi roti canainya sebanyak 10 hingga 12 kilogram (kg) habis terjual. Jika mahu makan roti canai di kedainya perlu datang awal jika tidak roti canai habis dan dakwanya paling lewat seawal jam 7 pagi mesti ada di kedai jika lewat dapat minum air sahaja. Kadang-kadang dia masih menebar roti canai di kedai bukan untuk disediakan kepada pelanggan, tetapi menyiapkan tempahan awal pelanggan dari jauh termasuk dari Kelantan. Dia yang bekerja sebagai penebar roti canai sejak berusia belasan tahun di Kemaman dimana selepas 10 tahun berkerja dan menimba pengalaman maka dia membuat keputusan untuk membuka kedai roti canai di kampung kelahirannya. Walau pun pada mulanya ramai memandang sebelah mata kerana saya menjual roti canai sahaja dan pada masa itu harga roti canai kosong 25 sen sebiji. Bagaimanapun berkat usaha, kesabaran serta sokongan isteri saya masih kekal berniaga sampai sekarang dengan pendapatan jauh lebih lumayan. Kini melalui hasil menjual roti canai, saya dan isteri dapat besarkan 11 anak yang kini berusia 43 hingga 21 tahun. Artikel ini ditulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 untuk dibaca bersama. Semuga artikel bersiri ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!.

ROTI CANAI... SAMA ROTI PRATA....

PELBAGAI GELARAN... IKUT NAMA...

ROTI CANAI KOSONG... ASASNYA....

KISAH MENARIK... DI ARTIKEL SAYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Jalan Cendana,

Bandar Melaka, Melaka,

Malaysia.

(15 JamadilAkhir 1443H).

Peminat makanan roti canai.

ROTI CANAI - KISAH MENARIK (Part 2)

ROTI CANAI atau Roti Prata merupakan sejenis makanan yang sangat popular di Malaysia dimana ia selalunya dijadikan makanan pilihan untuk sarapan pagi selain daripada Nasi Lemak, Nasi Dagang dan beberapa lagi. Namun kini roti canai sudah boleh didapati 24 jam sehari di negara kita seperti dirangkian restoran mamak dan boleh mendapatkannya untuk dimakan bila-bila masa dengan masak sendiri produk 'Roti Canai Sejuk Beku'. Terdapat beribu restoren dan gerai yang menjual roti canai di Malaysia dengan pelbagai jenamam jenis dan laukpauk yang berbeza. Bagaimana pun pagi ini penulis blog sebelum menulis artikel ini sudah pekena (makan) roti canai Awang yang popular dengan harga dikenakan sebanyak RM75 untuk du orang (termahal pernah makan roti canai). Apa tidaknya sekeping roti kosong dijual dengan harga RM1.50 sekeping dan kari kepala ikan Jenahak RM60.00 sepinggan dan juga dua gelas minuman panas. Kedai ini merupakan antara kedai roti canai yang popular di Melaka semenjak penulis blog bujang lagi pada tahun 1980'an dan sudah 2 generasi dalam perniagaan. Makanan roti canai digemari oleh semua golongan masyarakat, kaum dan umur dan umur kerana kepelbagaian resepinya. Ada bepuluh malahan beratus nama yang diberikan kepada roti canai tetapi yang paling asas adalah 'Roti Kosong'. Nama jenis roti canai lain seperti Roti Telur, Roti Bawang, Roti Sardin, Roti Bom, Roti Banjir, Rotu Telur Bawang, Roti Pisang, Roti Tampal, Roti Jantan, Roti Tisu, Roti Tsunami, Roti Susu, Roti Coklat, Roti Milo, Roti Cheese dan banyak lagi. Bagaimana pun jenis 'Roti Canai Terbang' adalah diantara yang beberapa kali masuk TV kerana cara membuatnya yang memang menarik dan unik disebebkan doh diterbangkan semasa membuatnya. Ini belum masuk nama roti yang disesuaikan dengan nama orang, nama tempat, nama unik dan sebagainya. Ada nama roti canai awang, roti canai Pak Selamat, Roti Canai Kedai Mamak, Roti Canai Pokok, Roti Canai Tepi Sungai dan sebagainya. Roti canai roti perata ialah roti kudapan India jenis leper yang berbentuk bulat yang boleh dijumpai di beberapa negara di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Ia dimakan sebagai makanan pagi, tengah hari, petang, dan malam. Sering kali dimakan bersama dengan teh tarik, atau teh ais. Biasanya dihidangkan dengan kuah dal atau parpu atau kari dengan sambal ikan bilis. Apa pun penulis blog dapati dimana penggunaan awal perkataan canai dalam bahasa Melayu di belakang roti adalah hasil dari tingkah laku pencanai roti tersebut dalam cara bagi meleperkan, menganginkan dan menebar doh roti. Ada juga menyatakan perkataan canai di belakang roti ini asalnya dari jenis dal yang digunakan bersama roti ini sebagai "Channal" atau berkait dengan bandar Chennai, India disebabkan ramai pencanai roti ini dahulu asal usunya dipercayai kebanyakan berasal dari sana pada ketika kebanjiran orang India di Malaysia. Bagaimana pun kini penulis blog dapati kebanyakan yang menjual dan menebar roti canai adalah dari kalangan orang Melayu. Roti canai di India dan Singapura, ia lebih dikenali sebagai roti prata. Rupa roti prata dengan roti canai adalah sama dan bentuknya masih lagi bulat. Artikel petang Isnin ini dalam blog "Anim Agro Technology'' iaitu artikel ke 6,829 saya kongsikan beberapa info dan kisah menarik mengenai roti canai untuk dijadikan bahan rujukkan anda pembaca blog semua.

Dalam media tempatan lain bertajuk 'Roti canai Shah Rukh Khan laku' dan menarik dikongsikan dalam artikel ini. Bagi Syaiful Afenddi menebar roti canai. dimana dilaporkan wajahnya agak mirip dengan aktor Bollywood Shah Rukh Khan agak menarik (Sila lihat foto disebelah). Kini dia sudah  mampu jual 400 hingga 500 keping roti canai berbanding sekitar 200 keping saja sehari sebelum kisah ini menjadi viral dalam sosmed dan media lain. Dia sebenarnya tidak menyangka roti canainaya mendapat sambutan hangat hingga tak menang tangan dibuatnya yang kini berusia mencecah 44 tahun. Sejak kisahnya sudah tular dengan gelaran Shah Rukh Khan (SRK) Temerloh kini dilaporkan dimana roti canai yang dihasilkannya laris bagai pisang goreng panas. Itu merupakan penangan populariti yang diterima oleh peniaga roti canai itu sejak foto yang diubahsuai mirip selebriti Bollywood itu tular di laman sosial iaitu lebih seminggu sebelumnya. Dakwanya memang lain macam penangan dan kini pelanggan siap cakap, roti SRK yang berniaga di Taman Temerloh Jaya, Temerloh, Pahang. Malah pelanggannya bukan saja penduduk sekitar Temerloh akan tetapi ada juga yang datang dari jauh, semata mata nak merasa roti canai SRK. Dia lebih teruja apabila ada pelanggan dari dalam kereta lagi dah menjerit memanggil nama SRK kepadanya. Ada juga pelanggan yang datang dari luar Temerloh semata-mata mahu berswafoto dengannya. Dia berniaga di lokasi itu sejak 10 tahun lalu namun hasil dari berpengalaman menebar dan berniaga roti canai hampir 20 tahun. Dia menjual roti canai ini dengan harga RM 1 sekeping, selain menghasilkan roti telur dan bom di gerai yang hanya menawarkan jualan secara bawa pulang dan beroperasi setiap hari bermula 7 hingga 11 pagi. Sebenarnya ramai pelanggan yang mencadangkan supaya menukar nama gerai ini kepada Gerai SRK tetapi masih belum terfikir nak ubah, lagipun saya rasa macam tak layak pula. Wajah Syaiful Afenddi tular di media sosial selepas diubahsuai menggunakan aplikasi suntingan menjadi mirip Shah Rukh Khan dikongsi netizen. Dia kini sudah menerima ribuan permintaan untuk menjadi rakan di Facebook termasuk dari Indonesia sehingga dia meminta maaf kerana gurauan bersama rakan-rakannya itu menjadi sensasi.

Dalam laporan kain di Cerating, Kuantan, Pahang dimana kisah 'Hebatnya awek roti canai beraksi!' juga menarik dikongsikan.  
Cherating: Siapa sangka menebar roti canai kini tidak hanya tertumpu kepada kaum lelaki sahaja, malah kemahiran itu mula dikuasai golongan wanita terutama golongan 'gadis roti canai'. Jika dilihat fizikal dan usianya yang masih muda mungkin tiada siapa menjangka roti canai yang dihasilkan itu hasil air tangan Siti Nur Syakila Mohd Razali (18 tahun). Di sebalik wajah cantik dan ayu, remaja yang mesra dipanggil 'Isya' itu mampu menebar roti canai menggunakan hanya sebelah tangan (Sila lihat foto disebelah). Anak ketiga dari lima beradik itu berkata, dia mula belajar menguli dan menebar roti canai sejak berada di tingkatan dua. Sebelum ini dia hanya memerhati umi (ibu) menebar roti canai seterusnya mula mencuba sendiri dan saya tak sangka terus menjadi. Dia juga selalu menolong umi di kedai makan kami (Warung Asnaf Kak Lah Cherating) setiap pagi untuk menebar roti canai. Jadi secara tidak langsung dia mula mahir dan mampu menebar roti canai menggunakan sebelah tangan yang mana hanya mengambil masa 30 saat untuk menyiapkan tebaran roti canai itu. Kisah Isya itu mendapat perhatian selepas perkongsian video di TikTok yang menunjukkan kemahiran menebar roti canai dengan hanya sebelah tangan. Dia tidak menyangka video yang dikongsi itu menerima sambutan orang ramai dan rata-rata meninggalkan komen positif terhadap kelebihannya itu. Dia asalnya saja-saja kongsi video itu dan tidak sangka maklum balas diterima begitu banyak dan syukur semuanya memberi pujian. Dalam keluarga sebenarnya bukan saya sahaja yang mahir menebar roti canai, malah umi dan keluarga sebelah umi semua pandai tebar roti canai. Mungkin bakat saya ada ini datang daripada umi dan tebar dengan menggunakan sebelah tangan ini pula saya baru saja mahir sebenarnya, lebih kurang dalam tiga minggu ini. Sebaiknya untuk mahir saya sering berlatih menebar sebelah tangan dengan menggunakan kain kemudian baru saya cuba pada roti canai. Dia akan terus meningkatkan kemahiran menebar roti canai dan pada masa ini dia sedang berlatih untuk menebar roti canai 'terbang'. Dia kini masih belajar untuk buat roti 'terbang' dan saya juga akan berkongsi lebih banyak video menebar roti canai selepas ini dan bercita-cita untuk menjadi usahawan berjaya.

Kisah berlainan ddari Alor Setar, Kedah bertajuk 'KPDNHEP harap pembeli roti canai RM4 tampil bersama resit' boleh dijadikan tauladan. Dilaporkan dimana pihak Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna (KPDNHEP) Kedah meminta pelanggan roti canai kosong RM4 sekeping yang didakwa di Langkawi tampil membuat aduan secara rasmi berserta resit untuk memudahkan siasatan dilakukan. Pengarahnya, Rae Morn Verak laporkan dimana pihaknya sudah menghantar pegawai KPDNHEP Langkawi untuk membuat pemeriksaan namun hasil siasatan mendapati tiada premis yang menjual roti canai dengan harga RM4 sekeping seperti yang ditularkan itu. KPDNHEP kini sudah menghubungi pihak Persatuan Pengguna Kedah (CAKE) untuk mendapatkan maklumat lanjut berkaitan isu yang dibangkitkan mereka. KPDNHEP juga juga sudah menggerakkan seramai 172 pegawai penguat kuasa di negeri ini untuk melakukan pemeriksaan ke atas harga makanan dan barangan di Kedah dan melakukan pemeriksaan Op Menu di Jalan Teluk Wanjah, Alor Setar.  Mereka turut menasihatkan peniaga makanan supaya tidak mengenakan harga yang tinggi dan mengambil keuntungan secara tidak munasabah bagi mengelak pengguna terbeban. Penguatkuasaan akan jalankan siasatan di bawah Akta Kawalan Harga dan Anti Pencatutan 2011 sekiranya didapati ada peniaga yang menaikkan harga yang tinggi ketika pemeriksaan dilakukan. Terdahulu beberapa media tempatan sebelum ini melaporkan Persatuan Pengguna Kedah (CAKE) menerima 100 aduan berkaitan makanan mahal di Kedah. Menurut Setiausaha CAKE, Mohd Yusrizal Yusoff diman ada aduan termasuk harga sekeping roti canai RM4 yang dijual di Langkawi kira-kira dua minggu (Disember 2021). Artikel ini ditulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 untuk dibaca bersama. Semuga artikel bersiri ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!.

ROTI CANAI... SAMA ROTI PRATA....

PELBAGAI GELARAN... IKUT NAMA...

ROTI CANAI KOSONG... ASASNYA....

KISAH MENARIK... DI ARTIKEL SAYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Cendana, Jalan Cendana,

Bandar Melaka, Melaka,

Malaysia.

(15 JamadilAkhir 1443H).

Peminat makanan roti canai.