REMPAH RATUS DAN FAKTA PENTINGNYA (Part 2)

REMPAH RATUS (Herbs or Spices) adalah campuran bahan tumbuhan sama ada segar atau telah dikeringkan dimana ia selalunya beraroma kuat untuk pelbagai kegunaan daripada bahan penting untuk masakan sehingga kepada dunia perubatan dan komestik. Pengeluaran bahan herga dan rempah ratus ini bermula sejak awal tamadun manusia sehing keera zaman millena ini dimana kepentingan pengeluaran, perdagagan dan penanamannya masih terus relavan. Sejak dulu dilaporkan ada lebih 20 jenis herba dan rempahratus yang di funakan dan di komersilkan datangnya daripada kawasan beriklim tropika seperti di Asia Tenggara. Antaranya yang popular termasuk seperti kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, ketumbar, jintan, halia, kunyit, serai, bawang, cekur, buah pelaga, halia, kunyit dan banyak lagi dimana ia sering digunakan untuk menambah rasa, aroma dan warna kepada pelbagai jenis masakan apa lagi dalam kuliner trdidional Melayu. Rempah ratus dan herba juga ia mempunyai khasiat perubatan seperti membuang angin dan melegakan sakit serta banyak produk di keluarkan berdasarkan kepada perubatan tradisional dan moden. Penggunaan rempah ini juga adalah kunci kepada keaslian rasa masakan seperti kari dan rendang dimana ia berfungsi sebagai bahan tumis dan pemekat kuah bagi makanan tertentu. Mengambil contoh jenis Rempah Ratus Kulit Kayu Manis dimana penggunaanya akan memberi aroma manis yang digunakan dalam masakan seperti nasi minyak, kari dan kuih-muih. Bunga cengkih pula ia beraroma tajam yang amat sesuai untuk hidangan daging dan nasi. BAgi rempah Bunga Lawang dimana ia berbentuk sepeti bintang mampu memberikan aroma unik didalam kari, sup, dan rendang. Sementara itu Buah Pelaga (Kardamom) akan berikan bau harum dan segar yang sering digunakan dalam minuman, pencuci mulut dan lauk pauk. Bagi Ketumbar dan juga Jintan akan memberikan rasa pedas dan aroma tanah, asas kepada banyak masakan. Jenis Halia dan Kunyit pula akan memberi rasa pedas hangat dan warna kuning serta sifat anti-radang. Bagi penulis blog Serai akan mememberi aroma sitrus segar, penting dalam masakan berkuah. Apa pun sebenarnya kepentingan rempahratus dan herba ia berfungsi signifikan didalam semua jenis masakan dengan cara ia menambah perisa dan aroma yang kaya dimana cara untuk menggunakannya sebagai bahan penumis (tumisan asas) untuk kari, rendang dan sup. Ia akan bertindak sebagai pemekat kuah dan mempunyai fungsi perubatan terutama dala jenis Perubatan  Tradisional seperti mampu mengubati masalah angin (kolik) dan sendi (reumatik), melegakan sakit kepala, senggugut dan masalah tekak. Bagi penulis blok gabungan antara rempah ratus dan herba sangat relevan setpanjang masa. Artikel kali ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai fakta penting bagi rempah ratus dan herba sebagai bahan rujukkan semua.

5. Jintan

JINTAN MANIS (Carum carvi) dan JINTAN PUTIH (Cuminum cyminum) adalah sejenis herba yang dihasilkan oleh dua jenis tumbuhan dari keluarga Apiaceae yang memang popular dikalangan masyarakat Malaysia dan Indonesia khususnya didalam menyediakan makanan tradisional dalam masyarakat Jawa. Ada beberapa jenis jintan yang ada dipasaran berada di Malaysia agaknya. Ini kerana jintan merupakan rempah yang digunakan dalam masakan dan ubatan. Terdapat empat jenis jintan di kalangan orang Malaysia iaitu JINTAN PUTIH (Cumin seeds), JINTAN MANIS (Fennel), JINTAN HITAM (Anise) dan JINTAN HITAM (Habbatus sauda). Penulis blog telah lama mengenali ada dua jenis jintan dipasaran iaitu jintan manis dan jintan putih. Beberapa jenis makanan menggunakan bahan wajib jintan seperti masakan ayam ungkep, kuih rempeyek, sate, rendang dan pelbagai juadah lain terutama makanan yang dihidangkan semasa sambutan Hari Raya Puasa. Dalam menyediakan ramuan sate. Banyak khasiat dan kegunaan jintan putih iaitu sejensi herba yang merupakan salah satu rempah yang kerap digunakan untuk menyedapkan makanan. Jintan putih memberi rasa khas pedas dan hangat untuk hidangan seperti kari atau gulai. Ada dua jenis jintan yang diketahui seperti penerangan diatas iaitu jintan putih dan jintan manis dipasaran Malaysia. Pada umumnya jintan putih lah yang kerap digunakan dalam campuran masakan. Jintan putih juga telah lama digunakan dalam pengubatan tradisional di beberapa wilayah Asia. Kajian moden telah mengesahkan ada beberapa manfaat kesihatan yang secara tradisional dikenalpati dari herba biji jintan termasuk membantu dalam proses pencernaan dan mengurangkan infeksi yang mungkin merebak melalui makanan. Kajian makmal seperti kemampuannya untuk meningkatkan berat badan dan meningkatkan kawalan paras gula darah dan kandungan kolesterol. Menggunakan jintan putih pada masakan tidak hanya sekadar melazatkanmakanan sebaliknya ia juga memang menyihatkan. Jintan didakwa mampu untuk ianya melancarkan pencernaan. Penggunaan jintan putih secara tradisional yang paling umum adalah untuk gangguan pencernaan. Faktanya hasil kajian telah mengesahkan bahawa jintan putih dapat membantu meningkatkan pencernaan normal. Jintan putih dapat meningkatkan aktiviti enzim pencernaan dan berpotensi mempercepat pencernaan. Jintan putih juga meningkatkan pelepasan hempedu dari hati. Hempedu membantu mencerna lemak dan nutrisi tertentu dalam usus. Kajian terhadap 57 pesakit dengan sindrom Radang Usus Besar (IBS) mendapati gejala sembuh setelah mengambil jintan putih pekat selama dua minggu. Komponen jintan putih menunjukkan manfaat mengubati diabetes. Satu kajian klinikal ada menunjukkan suplemen jintan putih pekat mendukung indikator awal diabetes pada individu yang kelebihan berat badan. Jintan putih juga mengandung beberapa komponen yang melawan beberapa kesan jangka panjang dari diabetes. Salah satu cara diabetes merusak sel-sel dalam tubuh adalah melalui Advanced Glycation End product (AGE). AGE dihasilkan secara spontan dalam aliran darah ketika kadar gula darah tinggi dalam jangka waktu yang lama pada pesakit diabetes. AGE dibuat ketika gula yang telah melekat pada protein dan mengganggu akan beberapa fungsi normalnya. AGE kemungkinan bertanggung jawab atas kerusakan mata, ginjal, saraf, dan pembuluh darah kecil pada diabetes. Kajian ada menunjukkan dimana suplemen jinten putih pekat dimana jika diambil secara rutin dalam bentuk ramuan masakan atau suplemen akan dapat membantu mengawal gula darah pesakit diabetes. Kajian mendapati dimana jintan putih dapat menstabilkan kolesterol. Dalam beberapa kajian mendpati kadar kolesterol LDL teroksidasi "buruk" menurun hampir 10% pesakit menggunakan ekstrak jintan lebih dari satu setengah bulan. Jintan Putih juga didakwa membantu untuk penurunan berat badan dan  pengurangan lemak. Suplemen jintan putih pekat telah membantu mendorong penurunan berat badan dalam beberapa studi klinis. Satu studi terhadap 88 wanita kelebihan berat badan menemukan bahwa yogurt yang mengandung 3 gram jintan mampu meningkatkan penurunan berat badan. Herba ini juga mampu untuk mencegah Keracunan Akibat Makanan. Hasil dari kajian mendapati peranan tradisional jintan putih dalam ramuan masakan menjamiankeselamatan makanan. Banyak ramuan yang digunakan termasuk jintan dilihat memiliki sifat anti-microbe yang dapat mengurangkan risiko infeksi yang ditularkan melalui makanan. Jintan boleh mengurangkan pertumbuhan bakteria yang ditularkan melalui makanan dan beberapa jenis kulat toksik. Ketika dicerna maka jintan putih melepaskan komponen yang disebut megalomicin yang memiliki sifat antibiotik. Jintan juga mampu mencegah masaalah peradangan. 

6. Halia
HALIA (Zingiber officinale) merupakan sejenis tanaman umbisi atau berizom daripada keluarga Zingiberaceae. Halia adalah tumbuhan saka yang dipercayai berasal dari kawasan Tropika Asia. Masyarakat negara India dan China dilaporkan antara yang mula-mula menggunakan halia seawal abad pertama masihi. Pada masa ini data pengeluaran halia dunia adalah sebanyak 3.27 juta metrik tan dimana India ada negara pengeluar utama dunia iaitu sebanyak 1.109 juta mt, diikuti dengan Nigeria (522,964 kg), China (463,707 kg), Indonesia (340,341 kg), Nepal (271,683 kg) dan Thailand (164,266 kg) yang diguna untuk domestik dan di dagangkan (Sumber: FAOSTAT 2024). Penanaman halia di Malaysia tertumpu hanya dibeberapa negeri sahaja dengan keluasan 1,393 hektar menghasilkan sebanyak 17,134 metrik tan. Halia merupakan bahan penyedap makanan yang sangat popular didunia dan juga bahan digunakan didalam perubatan tradisional dan moden. Halia digunakan didalam bentuk halia segar, serbuk minuman, cecair, halwa dan juga halia kering selain daripada yang ada dijerukkan. Kandungan bahan GINGEROL dan SHAGOAL didalam halia membuatkan umbisi ini ada digunakan unuk rawatan apabila bahan ini diserap didaam tubuh manusia. Halia mengandungi banyak bahan mineral seperti K, Mg, Ca, Cu, Mn dan juga Vitamin B6. Daun halia dan batangnya pula mengandungi bahan Antrakuinon, Asid Carthatric, Rien anthrone, aloeemodin glikosida, kaempherol dan juga isomemnetin yang berguna untuk kesihatan. Halia mampu merangsang pengeluaran bahan Ardrenalin yang mempengaruhi pengaliran darah, memanaskan badan, mempercepatkan pengaliran darah dan juga merendahkan tekanan darah. Dalam halia terdapat bahan minyak pati dan enzim penghadaman iaitu protease yang mengurai protin dan lipase untuk lemak. Halia juga dapat membantu proses penghadaman dan juga penyerapan makanan dalam perut. Sebenarnya rasa tajam pada halia adalah bahan dikenali phenylpropanoid yang baik untuk kesihatan. Khasiat daripada halia sebagai antikeradangan, antioksidan, antivirus, dann anti tumor telah dijalankan banyak kajian. Dilaporkan dalam satu temuan kajian dimana pengambilan halia yang kerap membantu mengurangkan kerengsaan kesakitan pada otot kepada orang bersenam sehingga 25% berbanding dengan tidak mengambil halia. Dalam dunia Melayu penggunaan halia memang menjadi kelaziman dan mujarab apa lagi kalau dikombinasikan dengan pelbagai jenis herba lain.

7. Kunyit

KUNYIT (Cucuma domestica) merupakan satu jenis tumbuhan yang dikategorikan sebagai jenis herba berkhasiat daripada keluarga Zingiberaceae. Tumbuhan Kunyit merupakan jenis tanaman herba saka tetapi ditanam sebagai tanaman tahunan. Tingginya boleh mencapai 1.0 meter jika ia dijaga dengan baik dan ia berbatang pendek dan daun-daunnya berjumbai keluar dari perdu pokok. Pelepah-pelepah daunnya menbentuk batang yang tumbuh menegak.Diperincikan kebaikan kunyit andai diamalkan dalam penjagaan wajah wanita: Pertama dimana kunyit mengurangkan masalah jerawat dimana semakin lama ia digunakan, maka manfaat daripada kunyit ini mungkin akan mencapai tahap maksimum. Kunyit yang mana ia mempunyai antioksida dan antiradang membolehkan isu kesihatan kulit wajah dapat ditangani terutama jerawat. apa pun berbanding penggunaan bahan bukan alami, kesan pemakaian kunyit lebih selamat. Perlu di pastikan guna kunyit dengan kualiti dan kuantiti betul bagi mengelakkan tidak timbulnya masalah tertentu. Kedua dimana kunyit untuk memudarkan parut jerawat dan kebaikan lain yang boleh dicapai menerusi pemakaian kunyit apabila dikatakan mampu memudarkan parut jerawat yang hitam. Tabiat buruk terutama individu yang mengalami masalah jerawat yang gemar menyentuh sehingga menyebabkan ia luka dan berparut. Apa pun keadaan ini meninggalkan parut hitam dan dikatakan amalan mengenakan kunyit sebagai pupur boleh memudarkan kesan parut terbabit. Ketiga dimana didakwa kunyit mampu membunuh bakteria kerana selain kunyit ada sifat antioksidan serta antiradang, kunyit juga memiliki satu lagi kelebihan paling penting untuk lawan masalah jerawat iaitu antibakteria. Salah satu punca utama masalah jerawat ialah jangkitan bakteria bernama Propionibacterium acnes (P. acnes). Jadi, membunuh bakteria ini sangat penting. Meskipun kunyit boleh menangani bakteria itu akan tetapi kesesuaian masih bergantung kepada 'keserasian' kulit individu. Sebaiknya dapatkan saranan daripada doktor untuk penggunaan kunyit pada wajah. Keempat adalah dimana kunyit merawat kesan alergi iaitu ia satu alternatif dalam menangani kesan akibat daripada reaksi alergi pada wajah dan bahagian kulit tubuh yang lain ialah menggunakan serbuk kunyit. Papa pun rempah ini mampu berfungsi hampir sama dengan antihistamin untuk 'menghalang' aktiviti protein yang menjadi punca radang dan rengsa pada kulit. Secara tidak langsung ia membantu merawat kesan alergi kulit. Fakta ke lima adalah dimana kunyit membantu menangani masalah garis kedutan wajah kerana faktur peningkatan usia adalah fenomena semula jadi. Namun tidak semua boleh menerima masalah muncul garis kedut pada kulit wajah. Didakwa dengan kunyit dilaporkan yang ia mungkin boleh membantu mengurangkan garisan kedutan ketara. Elemen dalam kunyit seperti sejenis polipenol boleh bertindak memperbaiki tekstur kulit dengan baik. Kesannya, garis kedutan itu mungkin boleh hilang dengan rutin amalan tertentu.


8. Serai

SERAI (Cymbopogon spp.) dalam kehidupan harian orang Malaysia memang tidak asing dikalangan masyarakay Malaysia. . Terdapat dua jenis serai yang biasa ditanam di Malaysia iaitu SERAI BIASA (Cymbopogon citratus) dan SERAI WANGI (Cymbopogon nardua). Serai biasa digunakan dalam masakan sementara serai wangi akan diekstrak patinya dan dijadikan ubatan serta kegunaan lain. Penanaman serai di Malaysia hampir kesemuanya adalah untuk tujuan kegunaan segar sahaja sebagai perasa dalam masakkan. Terdapat beberapa usahawan IKS kecil-kecilan ada membuat minyak serai di Johor, Selangor dan Negeri Sembilan. Secara marfologinya serai makan dengan serai wangi adalah sama bagaimana pun marfologi serai wangi daunnya lebih lebar dan panjang dimana aromanya minyak patinya lebih kuat. Serai wangi yang diproses mampu dalam menghasilkan minyak pati serai yang memng ada pelbagai kegunaannya. Batang serai hanya dititik dan dimasukkan didalam rendang  dan mampu ia untuk menambahkan aroma dan rasa unik rendang tersebut. Dalam pada itu minyak serai juga digunakan didalam agen perisa makanan dan minuman, barang makanan bakar, bijirin, gula-gula, produk tenusu, gelatin dan puding. Dalam pada itu dilaporkan dimana daun serai juga menyingkirkan bau hanyir pada daging dan ikan. Bagi mengatasi masaalah bau didalam kereta anda juga boleh meletakkan daun serai atau daun pandan didalam kereta, Daun serai dalam kereta didakwa mampu menghalau lipas daripada ia ''menumpang' didalam kereta anda. Pelikik kereta juga boleh mengamalkan beberapa cara lain menghalau serangga didalam kereta dan juga menghilangkan bau didalam kereta. Serai yang mudah didapati bole dimasukkan didalam bonet kereta atau dibawah tempat duduk untuk mendapatkan aromanya. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yag sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisa ini memberi maklumat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BANYAK JENIS REMPAH... APAKAH DIA...

ADA BUNGA LAWANG...SEHINGGA HALIA...

MENYEDAPKAN MAKANAN...SELALU GUNA..

BACA ARTIKEL... BERTAMBAH ILMUNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Aras 1, Perpustakaan Melaka,

Bukit Baru, Melaka Tengah,

Melaka,

Malaysia.

(21 Rejab 1447H).

REMPAH RATUS DAN FAKTA PENTINGNYA (Part 1)

REMPAH RATUS (Herbs or Spices) adalah campuran bahan tumbuhan sama ada segar atau telah dikeringkan dimana ia selalunya beraroma kuat untuk pelbagai kegunaan daripada bahan penting untuk masakan sehingga kepada dunia perubatan dan komestik. Pengeluaran bahan herga dan rempah ratus ini bermula sejak awal tamadun manusia sehing keera zaman millena ini dimana kepentingan pengeluaran, perdagagan dan penanamannya masih terus relavan. Sejak dulu dilaporkan ada lebih 20 jenis herba dan rempahratus yang di funakan dan di komersilkan datangnya daripada kawasan beriklim tropika seperti di Asia Tenggara. Antaranya yang popular termasuk seperti kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, ketumbar, jintan, halia, kunyit, serai, bawang, cekur, buah pelaga, halia, kunyit dan banyak lagi dimana ia sering digunakan untuk menambah rasa, aroma dan warna kepada pelbagai jenis masakan apa lagi dalam kuliner trdidional Melayu. Rempah ratus dan herba juga ia mempunyai khasiat perubatan seperti membuang angin dan melegakan sakit serta banyak produk di keluarkan berdasarkan kepada perubatan tradisional dan moden. Penggunaan rempah ini juga adalah kunci kepada keaslian rasa masakan seperti kari dan rendang dimana ia berfungsi sebagai bahan tumis dan pemekat kuah bagi makanan tertentu. Mengambil contoh jenis Rempah Ratus Kulit Kayu Manis dimana penggunaanya akan memberi aroma manis yang digunakan dalam masakan seperti nasi minyak, kari dan kuih-muih. Bunga cengkih pula ia beraroma tajam yang amat sesuai untuk hidangan daging dan nasi. BAgi rempah Bunga Lawang dimana ia berbentuk sepeti bintang mampu memberikan aroma unik didalam kari, sup, dan rendang. Sementara itu Buah Pelaga (Kardamom) akan berikan bau harum dan segar yang sering digunakan dalam minuman, pencuci mulut dan lauk pauk. Bagi Ketumbar dan juga Jintan akan memberikan rasa pedas dan aroma tanah, asas kepada banyak masakan. Jenis Halia dan Kunyit pula akan memberi rasa pedas hangat dan warna kuning serta sifat anti-radang. Bagi penulis blog Serai akan mememberi aroma sitrus segar, penting dalam masakan berkuah. Apa pun sebenarnya kepentingan rempahratus dan herba ia berfungsi signifikan didalam semua jenis masakan dengan cara ia menambah perisa dan aroma yang kaya dimana cara untuk menggunakannya sebagai bahan penumis (tumisan asas) untuk kari, rendang dan sup. Ia akan bertindak sebagai pemekat kuah dan mempunyai fungsi perubatan terutama dala jenis Perubatan  Tradisional seperti mampu mengubati masalah angin (kolik) dan sendi (reumatik), melegakan sakit kepala, senggugut dan masalah tekak. Bagi penulis blok gabungan antara rempah ratus dan herba sangat relevan setpanjang masa. Artikel kali ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai fakta penting bagi rempah ratus dan herba sebagai bahan rujukkan semua.

1. Kulit Kayu Manis

Kukit Kayu manis (Cinnamomum zeylanicum) merupakan salah satu jenis rempah ratus dari keluarga Lauraceae yang paling lama digunakan oleh manusia. Pokok Kayu manis merupakan tumbuhan yang tumbuh menegak dengan banyak dahan dan daun yang sangat lebat. Ia merupakanrempah-ratus yang paling popular di negara-negara barat semenjak dulu, jadi ia digunakan dalam kebanyakan masakan mereka. Di seluruh dunia, kulit kayu manis sering digunakan dalam masakan dan minuman. Aromanya cukup istimewa selain dapat untuk ia menambahkan rasa sesuatu hidangan. Kita di Malaysia menggunakan kayu manis dalam membuat ramuan sup, masakan paceri, masakan nasi minyak dan banyak lagi. Kegunaan atau Khasiat Kayu manis memang tidak dapat disangsikan lagi. Kayu manis apabila dicampurkan dalam masakan akan menambahkan keenakan masakan. Dalam kes ini bagaimanapun cara penggunaannya sebaik-baiknya disesuaikan dengan jenis makanan. Pengalaman saya mendapati untuk masakan jenis buah, campurkan lebih kurang 5cm kayu manis jenis batang dalam satu liter bahan cair. Dalam kita membuat roti, kuih atau sebaganya disyorkan untuk menambahkan sekurang-kurangnya satu sudu teh kayu manis jenis serbuk kedalam adunan. Kesan dari rasa aroma kayu manis jenis serbuk adalah tajam berbanding dengan kayu manis jenis batang. Kajian menunjukkan aroma dan rasa serbuk kayu manis tidak tahan lama kerana ia mudah rosak dan aromanya agak hambar. Dilaporkan kayu manis akan dapat mempercepatkan tindakan insulin dalam melancarkan metabolisme glukosa darah sebanyak 9 kali ganda. Dilaporkan oleh Ketua Pusat Kajian tersebut iaitu Richard Andersoan, menyatakan bahawa peningkatan tindakan insulin amat baik terhadap masaalah jantung dan metabolisme. Kesan ini memberikan efek yang baik terhadap penderita diabetes yang mempunyai masalah insulin. Kaedah pengambilan perlu mengikut cara yang betul dan sistematik untuk memberikan kesan yang signifikan

2. Cengkih

BUNGA CENGKIH (Eugenia aromaticum synonim Syzygium aromaticum) dari keluarga Myrtaceae adalah sejenis tumbuhan kumpulan herba atau rempahratus yang terkenal semanjak zaman dulu kala sehinggakan orang-orang Eropah datang menjejaki kawasan Asia Tenggara bagi tujuan untuk mereka mendapatkannya. Terdapat sebanyak 3,000 spesis pokok bunga cengkih dalam keluarganya dimana kebanyakkannya terdapat dikawasan tropika dan sub-tropika. Pokok cengkih sesuai untuk hidup rendang dengan banyak cabang dan mampu mencapai ketinggain sehingga 18-20 meter (pada pokok liar) tetapi untuk sistem penanaman perladangan cuma 7-12 meter tinggi sahaja dan perlu selalu dibuat pangkasan. Kulit batang pokokk cengkih berwarna kelabu (grey) bercabang yang agak rendah. Daun berbentuk 'lanceolate' yang selalu berwarna hijau gelap berkilat dan mempunyai bau yang wangi. Kuntum bunga cengkih lazimnya berwarna hijau ketika muda dan akan bertukar kepada warna kemerahan apabila mekar. Cengkih digunakan sebagai rempah untuk masakan terutama masakan popular di Malaysia dan di India iaitu Nasi Beriyani atau masakan 'masalla'. atau masakan lain. Dikalangan negara BArat seperti di Eropah, cengkih diproses untuk dibuat cheese, speculaas ; hachee (makanan Belanda), masakan daging dan pelbagai lagi kegunaan dalam permakanan mereka. Bunga Cengkih juga merupakan komponen penting dalam membuat ramuan serbuk kari. Cengkih juga merupakan satu komponen utama untuk membuat jeruk (pickles). Rokok Kretek (Sempoerna) menggunakan cengkih sebagai komponen utama dicampur dengan daun tembakau yang kini telah menjadi satu produk kebanggaan dari Negara Indoesia. Ketika saya melawat kilang rokok jenama 'SAMPOERNA' di Surabaya 2009, saya kagum kerana mendapati kilang tersebut mampu memproses berjuta-juta batang rokok kretek secara manual (manusia yang menmbuat rokok tanpa mesin). Daun tembakau yang telah diadun dengan ramuan pelbagai bahan termasuk bunga cengkin digulung dengan kertas putih oleh pekerja wanita dengan cekapnya. Cengkih kaya antioksidan dan mempunyai sifat antibakteria serta anti-radang, sangat berkhasiat untuk melegakan sakit gigi (sebagai bius semulajadi) dan masalah mulut, menyokong kesihatan tulang kerana kandungan mangan, membantu mengawal gula darah, meningkatkan imuniti, dan melancarkan pencernaan serta mengurangkan kembung perut. Ia juga baik untuk kesihatan hati dan boleh membantu melegakan batuk serta selesema, selain digunakan untuk menyegarkan nafas. Khasiat Utama Cengkih akan dapat melegakan sakit gigi dan mulut sebab komponen eugenol bertindak sebagai bius dan antibakteria untuk mengurangkan sakit serta melawan jangkitan. Ia kaya dengan Antioksidan yang akan melawan radikal bebas dan melindungi sel daripada kerosakan, serta berpotensi mencegah kanser. Ia baik bagi sistem pencernaan dengan membantu didalam cara mengurangkan kembung, angin dan melindungi dinding perut daripada ulser gastrik. Mampu meningkatkan sistem Imuniti tubih dimana ia mengandungi vitamin C dan sebatian aktif yang merangsang sel darah putih. bagus untuk kesihatan tulang sebab ada zat Manganese (Mn) yang penting untuk kekuatan tulang dan pembentukan tisu penyambung. Mampu untuk kawal gula dalam darah dengan membantu untuk ia meningkatkan rembesan insulin dan fungsi sel untuk ianya akan mengawal paras gula. Baik kepada kesihatan hati sebab ia akan melindungi hati daripada kerosakan oksidatif. Ia juga dilaporkan mampu melegakan sistem pernafasan dimana wap rebusan cengkih membantu melegakan batuk, selesema dan keradangan pernafasan serta akan menghalang pertumbuhan bakteria dalam mulut.

 

3. Bunga Lawang

HERBA BUNGA LAWANG (lllicium verum) adalah sejenis tanaman rempahratus dari keluarga Illaceae yang selalu digunakan dalam masakan tradisi melayu di Malaysia sebagai herba penyedap makanan seperti nasi minyak, daging terutup, sup daging dan sebagainya. salah satu rempah yang digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan tradisional di seluruh dunia. Di Malaysia apa yang penulis blog faham bunga lawang adalah sebahagian daripada masakan tradisional dan digunakan dalam hidangan seperti kari, rendang dan masak lemak. Menurut data jurnal pada tahun 2017 kadar penggunaan bunga lawang dalam perubatan telah meningkat sebanyak 40% dalam tempoh 20 tahun terakhir dengan kegunaan utamanya adalah sebagai bahan dalam pengeluaran minyak pati. Pada penulis blog mendapati dimana bunga lawang adalah pokok yang berasal dari wilayah Asia Tenggara dan khususnya Selatan China dan Vietnam. Pokok ini mencapai ketinggian 8 hingga 15 meter dengan daun yang lebar dan berkilat serta bunga yang berwarna kuning kehijauan. Dilaporkan minyak pati inii memang mempunyai sifat antioksidan dan antibakteria yang berkualiti (Sila lihat foto disebelah). Apa yang penulis blog google dimana produk minyak ini ada dijual secara online di Lazada dan Shopee juga. Minyak esensial bunga lawang dapat membantu menjaga kulit menjadi lebih bersih, melindungi kulit daripada keradangan serta mengelakkan tanda-tanda penuaan kulit. Ini menjadikan industri konmetik dengan menggunakan bahan pati minyak bunga lawang semakin tinggi permintaannya. Terkini dilaporkan dimana herba bunga lawang sudah memasukki dunia Industri Minuman. Bunga lawang sering digunakan dalam teh dan minuman lain sebagai perasa kerana ia memberikan rasa manis dan rempah yang unik dan akan menjadikan minuman lebih sedap dan beraroma. Penulsi blog memang suka sesekali meminum teh bunga lawang panas. Memang kehebatan bung lawang ini sudah maju kepada penggunaanya dalam dunia Kesihatan Mental. Kajian pada tahun 2015 telah mendapati bahawa minyak esensial dari bunga lawang dapat membantu meredakan stres dan kecemasan serta didakwa ia meningkatkan kualiti tidur. Penggunaan bunga lawang dalam masakan global dilaporkan media telah meningkat sebanyak 30% dalam dekad terakhir kerana ia menambahkan kelazatan makanan dan juga faktur kesihatan. Dilaporkan bunga lawang ada 2 jenis bunga lawang iaitu Bunga lawang Cina dan juga jenis Bunga lawang Jepun. Bunga lawang cina tidak beracun manakala bunga lawang jepun beracun. Bagaimana pun selama ini saya percaya bunga lawang dari Indonesia yang paling banyak dan berkualiti di pasaran dan tidak ia pula dinyatakan dalam berita ini. melihat foto disebelah dimana jenis bunga lawang Jepun agak mirip sekali pandang dengan jenis bunga lawang Cina akan tetapi saiz buahnya lebih kecil dan baunya kurang. Bunga lawang Jepun dilaporkan ia biasa digunakan sebagai racun ikan dan juga racun perosak. Ia juga digunakan untuk mengatasi masalah sakit gigi dan sakit kulit kerana ada bahan toksin dalam bunga lawang Jepun dikenali sebagai 'Anisatin' sebagai bahan aktifnya. Apa pun kisah ini menyatakan mungkin terdapat kemungkinan produk bunga lawang Cina dicemari dengan bunga lawang Jepun dipasaran yang akan menjejaskan keduanya. Ini kerana dari laporan memang agak sukar membezakan kedua-dua jenis bunga lawang ini menggunakan mata kasar sepintas lalu. Satu-satunya cara untuk membezakannya adalah melalui analisis kimia atau dengan melihatnya di bawah mikroskop di makmal oleh merek ayang pakar. Dilaporkan dimana terdapat laporan seorang bayi mengalami masalah serius dan hampir maut setelah diberi minum air bunga lawang. Insiden ini telah berlaku mungkin disebabkan oleh Bunga Lawang Cina dicemari dengan Bunga Lawang Jepun. Justeru itu dilaporkan pengguna perlu waspada dan mengelakkan memberikan ekstrak air bunga lawang kepada bayi dan kanak-kanak. Dalam pada itu di Eropah dilaporkan bunga lawang Cina sering dicampurkan dalam minuman teh untuk ianya dapat mengurangkan stres.

4. Ketumbar 

KETUMBAR (Coriandrum sativum) merupakan sejenis herba dan tanaman dari keluarga Apiaceae yang mana ia dikategorikan sebagai tanaman rempahratus dimana dikalangan rakyat Malaysia selalu ada membeli biji ketumbar atau pun daun ketumbar. Apa pun bagi penulis blog dimana tanaman ini dipercayai berasal dari kawasan Eropah Selatan, Benua Afrika Utara dan Kawasan Asia Barat. Rakyat Malaysia selalu ada menggunakan ketumbar dalam bentuk biji ketumbar dan juga daun ketumbar dalam makanan mereka. Selain bahagian Daun Ketumbar yang selau digunakan sebenarnya untuk tujuan perdagangan memang biji ketumbar yang di jual di paaran dalam bentuk Biji Ketumbar Kering (Dried) atau Serbuk Ketumbar (powder) dimana ia tahan lama dalam sipanany yang baik. Menanam ketumbar dirumah merupakan satu perkara yang sangat mudah di lakukan sendiri iaitu dengan menggunakan asu atau pun bekas dari bahan terbuang dan media tanaman sesuai (Sila lihat foto disebea\lah). Kelebihan menanam ketumbar di rumah kebanyakannya adalah untuk di ambil bahagian daunnya yang segar dan di sunaknan dalam masakan atau untuk hiasan hidangan. Ketumbar kaya khasiat seperti melancarkan pencernaan (kembung, cirit birit), mengawal gula darah, menjaga kesihatan jantung (tekanan darah), melawan jangkitan bakteria (Salmonella), antioksidan (melawan radikal bebas), dan baik untuk kulit (radang, bisul, kudis), serta boleh jadi pembuka selera dan melegakan batuk, namun ia bukan pengganti ubat dan perlu digunakan secara seimbang. Pertama ia bagus bantu siste pencernaan dengan mengatasi masalah perut kembung, mual, cirit birit, dan melancarkan penghadaman dengan merangsang enzim pencernaan. Ia juga kaan membantu mengawal paras gula darah dengan meningkatkan fungsi insulin, baik untuk risiko diabetes. Bagi jantung pula ia akan mengurangkan tekanan darah dan kolesterol, menurunkan risiko serangan jantung dan strok. Kaya dengan bahan antioksidan yang akan melawan radikal bebas (terpinene, quercetin, flavonoid) yang baik untuk kulit dan kesihatan umum. Ia juga bertindak sebagai antibakteria yang akan melawan jangkitan bakteria seperti Salmonella. Bagi kesihatan kulit di laporkan ia ada sifat anti-radang dengan membantu merawat masalah kulit seperti dermatitis, ekzema, dan bisul. Mejadi bahan pembuka selera apabila aroma dan rasa khasnya boleh meningkatkan selera makan, terutama bagi yang susah makan. Baik bantu siste pernafasan dan rawat batuk apabila air rebusan boleh melegakan batuk, selesema, dan membantu mencairkan kahak. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisa ini memberi maklumat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BANYAK JENIS REMPAH... APAKAH DIA?...

ADA BUNGA LAWANG...SEHINGGA HALIA...

MENYEDAPKAN MAKANAN...SELALU GUNA..

BACA  ARTIKEL... BERTAMBAH ILMUNYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Aras 1, Perpustakaan Awam Melaka,

Bukit Baru, Melaka Tengah,

Melaka,

Malaysia.

(21 Rejab 1447H).

POKOK MATOA BOLEH TANAM?

POKOK BUAH MATOA (Pometia pinnata) atau buah tiga rasa mula agak kuran dikenali tetapi ia kini sudah mendapat tempat di hati pengusaha tanaman buah-buahan di Malaysia dan ini khususnya dibeberapa negeri seperti di Negeri Johor, Melaka, Sarawak, Pahang dan Negeri Sembilan. Pokok daripada keluarga Sapidaceae ini unik kerana ia masih kurang popular sebab ada yang kata ia adalah buah Nadir. Dikalangan orang di Malaysia kurang kenal buah Matoa atau Buah Kasai akan tetapi sudah popular di negara jiran Indonesia dan beberapa negara tropika lain didunia. Pokok ini natif di Asia Tenggara termasuk di Malaysia yang tumbuh dikawasan tepi sungai dan ada dikawasan Asia Pasifik. Tumbuhan ini juga adalah spesis pokok kayu keras tropika yang besar juga dikenali dengan nama lain sebagai Matoa, Pokok Taun, Laichi Pulau dan Tava. Ada dilaporkan sesetangah orang tempatan Malaysia yang memanggilnya sebagai Buah Kristal dan Buah Kasai. Pokok matoa adalah sejenis pokok hutan yang menghasilkan buah yang rasanya unik, seperti gabungan longan, rambutan, dan sedikit durian. Buahnya yang matang mempunyai kulit keras berwarna gelap dan isinya yang lutsinar dan kenyal. Pokok ini asli di Asia Tenggara dan tumbuh subur di kawasan yang mempunyai curah hujan tinggi. Ciri-ciri pokok dan buahnya dimana pokok matoa boleh tumbuh tinggi, kadang-kadang mencapai 40 meter. Buahnya mempunyai rasa manis yang unik dan kadang-kadang disebut buah 'ada 3 rasa' kerana gabungan rasa yang berbeza. Isi buahnya berwarna lutsinar dan kenyal, seperti rambutan atau longan. Apabila matang dilihat yang kulitnya berwarna hijau gelap, kemerahan atau ungu kehitaman. Pokok matoa boleh mengeluarkan hasil dalam masa 2 hingga 4 tahun jika dijaga dengan baik.Ia biasanya berbuah sekali setahun. Khasiat bagi buah matoa dilaporkan ia amat kaya dengan vitamin C dan E. Kajian menunjukkan ia mungkin mempunyai khasiat lain seperti membantu mengawal tekanan darah tinggi dan bersifat antibiotik. Pokok matoa ini memerlukan tanah yang kering dan lapisan tanah yang tebal dan sesuai untuk kawasan yang mempunyai curah hujan yang tinggi. Walaupun kurang dikenali di Malaysia namun bagi penulis blog potensi tanaman matoa ini ia semakin popular dan boleh didapati ada di tanam iaitu  

di beberapa kawasan yang penulis blog pernah buat tinjauan. Artikel petang Selasa ini dalam blog "Anim Agro Tehnology" saya kupas mengenai potensi menanam pokok buah matoa untuk di jadikan bahan rujukkan semua.

Penulis blog berpeluang melihat sendiri akan pokok matoa yang ditanam di Melaka dimana ia telah dikomersilkan. Ditanya mengapa menanam pokok Matoa kepada pengusaha tersebut dinyatakan dimana dari segi pengurusan tanaman didakwa pokok Matoa mudah dijaga dan diuruskan. Benih boleh ditanam daripada biji matoa yang disemai dalam semaian sehingga ia sesuai untuk dipindahkan. Lazimnya pokok buah matoa ini sesuai dengan cuaca Malaysia dan boleh dimajukan. Pokok ini juga memang perlukan cuaca yang ada hujan dan panas dengan sinaran cahaya matahari yang banyak. Ada yang dakwa dimana rasa buah matoa ini seakan memberikan kombinasi rasa diantara buah durian dengan rambutan atau buah laici sehinggakan ia diberi gelaran sebagai 'Buah 3 Rasa'. Ia memang manis rasanya dari isinya yang masak. Daripada beberapa temuan dilaporkan pokok matoa akan berbuah dalam masa 3-4 tahun sahaja selepas ditanam dengan penjagaan yang baik. uah Matoa adalah salah satu jenis buah yang popular di negara jiran Indonesia. Di Malaysia bagaimana pun ia lebih dikenali sebagai Buah Kasai atau Buah Terajang. Buah Kasai agak mudah dijumpai di Sepanjang Sungai Pahang dan di Sibu, Sarawak. Di negara jiran Indonesia pula buah ini popular dibeberapa lokasi seperti di Papua, Maluku iaitu di kawasan Indonesia Timur. Pokok ini mempunyai akar tunjang dengan mampu tumbuh dengan ketinggian 20 - 40 meter dan diameter batang sehingga maksima akan dapat mencapai 100 cm. Pokok ini berbunga sekali dalam setahun iaitu antara bulan Julai hingga bulan Oktober dengan masa buah untuk matang sekitar 4 bulan. Tumbuhan ini perlukan curahan hujan tinggi dan perlukan banyak cahaya matahari. Dilaporkan di Papua mereka memiliki dua jenis Buah Matoa dikenali sebagai Matoa Kelapa dan Matoa Papeda. Perkara yang membezakan kedua jenis ini adalah tekstur buahnya dimana untuk Matoa Kelapa buahnya kenyal dan padat seperti buah rambutan sedangkan Matoa Papeda memiliki tekstur buah yang mana isi daging lebih lengket dan lembek. Walau pun ada yang kata bentuk buah Matoa kelihatan seperti buah pinang akan tetapi apabila dikopek ia berbeza sama sekali isinya. 

Buah matoa ini mempunyai kulit keras berwarna hijau, merah dan hitam dengan bentuk bulat lonjong dengan panjang sekitar 5 - 6 cm. Buah masak memberikan citarasa manis dan wangi seperti kombinasi diantara buah rambutan, longan dan laici. Memang didakwa selain mempunyai rasa yang enak didapati buah matoa pun memiliki khasiat yang cukup banyak. Ini kerana kandungan vitamin C dalam buah matoa ini mampu meningkatkan tahap ketahanan tubuh yang lemah dan berfungsi meningkatkan antioksidan yang mampu untuk mencegah kanser. Buah matoa juga mengandungi vitamin E yang berguna sebagai agen untuk menghilangkan tekanan (stress), meningkatkan kesuburan dan meminimakan potensi dari terkena Sakit Jantung. Namun demikian juga perlu diingat dimana ada kandungan glukos dalam buah matoa juga cukup tinggi dimana jika dimakan buah matoa terlalu banyak akan boleh menyebabkan pening kepala atau pun sehingga ketahap mabuk.

Potensi menanam pokok buah Matoa menggunakan benih yang diambil daripada bijinya yang telah matang. Biasanya sebelum petani hendak memulakan penanaman buah matoa sebaiknya disediakan benih yang berkualiti dahulu. Jadinya pilih biji buah matoa yang berasal dari buah matoa matang dan sihat semasa diperiksa. Petani perlu mengambil biji matoa yang matang dengan jumlah mencukupi untuk penanaman. Ia kemudian bersihkan di bawah air yang mengalir. Semasa merendam biji buah matoa di dalam air pastiak dalam jangkamasa kurang lebih selama 15-30 minit. Biji matoa yang berkualiti biasanya perlu ditandakan dengan ianya terdiri dari biji benih yang temggelam dalam air. Semai biji dalam bekas yang ada media tanaman sesuai dalam tapak semaian atau dalam polibeg. Menyemai dalam polibeg memudahkan proses mengali dan menanam diladang. Sediakan jadual menyemai dan jadual penanaman yang sesuai. Menyediakan lubang penanaman buah matoa sebaiknya dengan kaedah menggali lubang tanaman dicampur baja asas seperti baja organik, baja MOP, Baja Urea dan juga kapur yang sangat baik untuk tingkatkan pertumbuhan benih matoa. Ketika baja serta tanaman galian hal yang demikian bisa dicampur menjadi satu. Benih matoa yang berukran setinggi antara 40-50 cm sesuai untuk ditanam dikebun. Segala amalan agronomi penanaman benih matoa dilakukan dengan hati-hati dengan teliti dan tidak merosakkan polibeg dan bahagian akarnya. Benih Matoa yang sudah ditanam dikebun masih perlu dipelihara dengan beteul dan sistematik. Benih matoa tersebut perlu diberikan baja setiap 2 bulan sekali untuk menrengsang pertumbuhannya. Pokok yang ditanam dari benih apabila berumur 2 tahun tumbuh sekitar ketinggian 1.5 - 2.0 meter. Penjagaan tanam pokok Matoa Sistem pemeliharaan buah matoa ini sangatlah mudah dimana apabila pokok matoa sudah mulai berbunga bermakna ia menghasilkan bunga dan buahnya akan dapat dimakan dalam jangka waktu 2-3 bulan kemudian. 

Dalam pada itu untuk mengelakkan daripada serangan serangga perosak buahmatang maka pokok ini akan dipasang jaring. Ada juga petani yang akan terus membungkus buahnya dengan plastik agar terselamat walau pun akan beremungkinan jika jika dibungkus dengan beg plastik akan menyebabkan buahnya akan menjadi lebih cepat jadi busuk. Ada juga petani percaya jika membalut dengan beg plastik akan mempercepatkan proses buah cepat matang sedia untuk dipetik. Kawalan rumpai dan pembajaan mengikut jadual membolehkan tanaman buah matoa akan tumbuh subur dan lebih cepat berbuah. Tanaman buah matoa akan cepat menuai apabila semua amalan agronomi dipatuhi. Pokok matoa akan berbuah apabilat usianya sekitar 4-5 tahun. Pokok yang ditanam dari biji benih buat pertama kali menghasilkan buah walau pun pada peringkat awal ia agak rendah penghasilan buahnya. Pokok muda yang baru belajar berbuah mampu untuk menghasilkan buah sekitar 5 kg sepokok dan akan meningkat apabila pokok lebih lama dijaga dengan baik. Semasa muda lazimnya pokok matoa ini masih rendah ia boleh dipetik gunakan tangan atau ada petani akan menggunakan galah pendek atau galah aluminum. Buah yang masak ini dikumpulkan dan ianya mesti dibersihkan sebelum dijual. Buah ini enak dimakan semasa ia segar dan penyimpanan boleh dalam peti sejuk dengan kawalan suhu yang sesuai. Buah yang diikat pada tangkainya atau tercerai dari tangkainya mempunyai nilai jualan yang berlainan. Semuga anda semua mendapat info terbaik daripada penulisan ini dalam anim agro technology kali ini. Wasallam!!....

BUAH MATOA... RAMAI TIDAK KENALNYA.
MUFH DI TANAM...BENIH DARI SEMAIAN...
PUNYAI 3 RASA...LAICI DAN  RAMBUTAN...
ADA POTENSI... BAHI DI KOMERSILKAN ...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Cendana, 

Bandar Melaka,

Melaka,
Malaysia.
(6 Jamadilawal 1447H).

KULIT HAIWAN DAN FAKTA PENTING (Pt 2)

KULIT HAIWAN (Animal Skin) adalah ia merujuk kepada kulit atau epidermis haiwan yang boleh digunakan untuk pelbagai tujuan, termasuk pengeluaran barangan kulit, pakaian dan barangan hiasan serta ada yang dijadikan makanan. Bahan ini telah digunakan oleh manusia selama beribu-ribu tahun dulu dimana ia juga mencerminkan amalan memburu dan membuat kerajinan yang sebati dalam pelbagai budaya. Kualiti dan ciri-ciri kulit haiwan boleh berbeza-beza bergantung pada spesies haiwan tersebut, umur haiwan dan proses rawatan apa yang  terlibat sehingga mendapat kulit. Apa pun kulit haiwan (animal skin) yang diperoleh daripada kulit haiwan yang perlu disamak juga ia dinilai kerana ciri ketahanan dan kepelbagaiannya dan kuit ini akhirnya akan digunakan dalam segala jenis kegunaan bergantung kepada tujuan iaitu produk daripada kasut dan beg kepada upholsteri dan aplikasi industri. Walau bagaimanapun dilaporkan dimana selalunya penggunaan kulit haiwan ada kala ia akan menimbulkan pertimbangan etika dalam masyarakat terutamanya mengenai hak dan kemampanan haiwan sebagai hidupann dimana ada isu yang mendorong orang ramai untuk mempersoalkan kesan amalan tersebut terhadap terutama jenis hidupan liar dan kelestarian dalam alam sekitar. Akibatnya ada isu walau pun memang terdapat minat yang semakin meningkat dalam alternatif kepada kulit haiwan maka saintis dan industri kulit telah mencipta apa yang produknya menyamai kuit asli iaitu Kulit Tiruan (artificial leather) iaitu kulit sintetik atau bahan berasaskan tumbuhan. Produk kulit sintetik ini adalah ia bertujuan untuk industri ini dapat mengurangkan jejak ekologi yang dikaitkan dengan pengeluaran kulit tradisional diseuruh dunia. Apa pun kulit haiwan merangkumi persilangan kompleks budaya, industri, dan perdebatan etika diman seua ini juga ia menggambarkan hubungan manusia yang berkembang dengan alam semula jadi. Selalunya kegunaan kulit haiwan adalah sangat pelbagai, termasuk untuk membuat pakaian (kasut, jaket), aksesori (terutamanya produk beg tangan dan dompet), perabot (sofa), bahan untuk kecantikan dalaman kenderaan (kerusi dan dashboard), alat muzik (kompang, drum, tabla) dan juga selalu ia dijadikan barang keperluan asas seperti rumah pelindung, penyimpan lemak serta sebagai lapisan pengawal suhu badan haiwan itu sendiri. Dilaporkan jenis kulit haiwan utama yang selalu di gunakan adalah jenis kulit lembu, kambing, rusa dan buaya yang mana kulit haiwan ini paling popular digunakan dalam industri fesyen dan barangan kulit. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai kuit haiwan dan fakta menarik untuk bahan rujukkan semua.

Menarik di kongsikan apabila kulit haiwan dimakan sebagai makanan melalui beberapa cara dimana paling umum adalah kulit ayam seperti ia digoreng atau dipanggang. Jenis kulit lembu adalah ia sebagai bahan utama gelatin iaitu dari tulang dan kulit lembu sebagai makanan untuk pencuci mulut, makanan tambahan dan produk farmaseutikal yang mana ia akan memberikan protein dan kolagen untuk sendi serta kulit. Disenaraikan beberapa jenis kui]li haiwan yang di jadikan makanan diseluruh dunia. Pertama adalah Jenis Kulit Ayam dimana selalunya ia digoreng garing (fried chicken skin) atau dipanggang khasiatnya ia kaya lemak dan rangup, tetapi tinggi kalori. Kedua adlah Jenis Kulit Lembu dan juga bahagian isi perut lembu lembu (tripe) dimasak dalam sup atau stew dan di Indonesia dilaprokan dimana kulit lembu sangat popular diproses dijadikan kerepek dan keropok. Bahan gelatin dari kulit babi atau kulit lembu atau kulit ikan selelunya ia akan dihasilkan dari kolagen kulit dan tulang dan ia digunakan dalam jenis kanan seperty Jelly, marshmallow, gummy bears, dan kapsul ubat-ubatan. Di banyak negara bukan muslim di laporkan di mana kulit babi (Pork Rinds atau Cracklings) akan digoreng sehingga kembung dan rangup dimana ia sering dijadikan snek (chicharron). Dalam pada itu Jenis Kulit Ikan (Fish Skin) akan digoreng atau dipanggang menjadi kerepek yang rangup. Ada kelebihan dan kelemahan mengenai kulit haiwan mengandungi kolagen dan protein antaranya ia baik untuk sendi, tulang dan kulit (terutamanya gelatin). Apa pun ciri kelemahan atau negatifnya kulit haiwan seperti ayam atau lembu ia biasanya tinggi lemak tepu yang boleh tidak sihat jika dimakan berlebihan terutamanya jika digoreng.

Kulit haiwan sebagai pakaian merujuk kepada 'Leather' atau maknanya 'Kulit' iaitu bahan kulit yang telah disamak adalah merupakan sejenis bahan tahan lasak dan fleksibel terutama dari jenis kulit lembu, kambing, biri-biri atau kulit rusa yang diproses untuk dijadikan jaket, sarung tangan, kasut, dan aksesori pelbagai hiasan. Produk berasaskan kulit selali ia dikenali kerana ciri ketahanan, penebat haba dan berikan gaya klasik walaupun kini juga wujud jenis kulit sintetik yang lebih mesra alam dan haiwan. Kulit sintetik atau 'kulit tiruan' atau 'leatherette' ialah produk seperti kulit asli iaitu bahan buatan manusia dimana ia biasanya berasaskan plastik (seperti vinil atau poliuretana). Kulit sintetik ini direka untuk menyerupai kulit haiwan asli akan tetapi tidak menggunakan kulit haiwan sebenar dimana cirinya juga ia lembut, tahan lasak, mudah dibersihkan akan tetapi cenderung lebih panas dan boleh merekah atau akan juga ia mengeras dalam jangka masa panjang berbanding kulit asli atau mikrofiber. Ciri ini menjadikannya pilihan popular untuk perabot, pakaian dan aksesori kerana kos produk selalu ia lebih rendah. Bahan asas membuat kulit sintetik adalah dari bahan vinil atau poliuretana dan ia bersalut pada fabrik asas seperti poliester atau kapas. Dalam aspek penampilan dimana ia boleh dibuat untuk kelihatan hampir sama seperti kulit haiwan asli yang sebenar. Ciri kelebihan kulit sintetik adalah ia selalu tahan air, mudah dibersihkan, harga yang lebih murah daripada kulit asli dan serta ia mesra haiwan (vegan). Apa pun ciri kelemahan kulit sinteti adalah ia kurang 'bernapas' (kurang sejuk), boleh menjadi lebih panas dan jadi berpeluh serta ia juga akan cenderung merekah atau mengeras selepas lama digunakan. Kulit sintetik paling banyak di jadikan untuk automobil seperti digunakan sebagai kerusi kereta, sofa, pelbagai jenis perabot serta banyak produk lain. Ia juga ada di proses menjadi baju jaket, beg tangan, kasut serta palng banyak adalah aksesori fesyen. Kulit Isntetik sebenarnya ia adalah alternatif kepada kulit haiwnan asli sebab harganya juga ia lebih murah dan lebih mudah dijaga. Selalunya walau pun kalangan pengguna dimana ia mempunyai kekurangan dari segi keselesaan dan ketahanan jangka panjang jika ia dibandingkan berbanding kulit haiwan tulen. 

Menarik fakta mengenai hukum guna kulit haiwan dalam Islam dimana ia asasnya bergantung jenis haiwan dan sama ada kulit itu disamak atau tidak dimana kulit haiwan halal yang mati bangkai boleh disucikan dengan disamak kecuali haiwan babi dan juga haiwan anjing. Hukumnya adalah 'Harus' jika digunakan manakala kulit haiwan buas atau haiwan haram yang dimakan dagingnya juga boleh disamak untuk dijadikan produk seperti kasut dan beg akan tetapi kulit babi dan anjing yang ia tetap hukumnya 'Haram' digunakan walau disamak sekalipun. Apa pun dilaporkan ada kategori Kulit Haiwan di bincangkan mengikut hukumnya secara jelas oleh pihak berkuasa di Malaysia. Ada pun Kulit Haiwan Halal (dimana dagingnya emang ia boleh dimakan seperti Haiwan Lembu, Kerbau, Kambing, Bebiri jika ia disembelih ikut srariat maka ia suci dan halal digunakan. Apa pun di jelaskan dimana apabila haiwan ini mati maka ia menjadi bangkai (tidak disembelih dan ia masih di anggap najis akan tetapi kulitnya boleh menjadi suci jika disamak atau sudah melalui proses membersihkan lemak dan kotoran dengan betul. Apa pun sebenarnya bagi kulit haiwan Buas atau haiwan tidak Halal Dimakan seperti haiwan Ular, Buaya, Singa, Harimau apabila kulitnya disamak maka ia akan menalui proses disamak maka ia kan menjadi suci dan boleh digunakan untuk produk seperti kasut, beg, tali pinggang dan sebagainya kKecuali  kulit anjing dan kulit babi. Apa pun kulit haiwan bangkai adalah tetap najis jika tidak disamak. Di tekankan dimana kalangan umat muslim iaitu kulit babi dan kulit anjing adalah Tetap Haram digunakan walau disamak sekalipun kerana ia dianggap najis mughallazah yang tidak boleh disucikan dengan samak biasa. Dalam proses samak iaitu cara memproses membersihkan kulit bangkai daripada sisa lemak, darah dan segala kekotoran menggunakan bahan tertentu seperti kulit kayu atau bahan kimia agar kulit itu suci dan boleh digunakan untuk membuat barangan.Kebanyakan kulit haiwan (selain babi dan anjing) menjadi halal dan suci untuk digunakan (bukan dimakan) setelah melalui proses samak, tidak kira sama ada ia daripada haiwan halal atau buas. Artikel ini di tulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!....

KULIT HAIWAN... PELBAGAI GUNA...
ADA YANG MURAH...MAHAL JUGA...
PERLU DI PROSES... AGAK LAMA...
JADI PAKAIAN... MAKANAN ENAKNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Cendana, Badar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(18 Rejab 1447H).

KULIT HAIWAN DAN FAKTA PENTING (Pt 1)

KULIT HAIWAN (Animal Skin) adalah ia merujuk kepada kulit atau epidermis haiwan yang boleh digunakan untuk pelbagai tujuan, termasuk pengeluaran barangan kulit, pakaian dan barangan hiasan serta ada yang dijadikan makanan. Bahan ini telah digunakan oleh manusia selama beribu-ribu tahun dimana ia juga mencerminkan amalan memburu dan membuat kerajinan yang sebati dalam pelbagai budaya. Kualiti dan ciri-ciri kulit haiwan boleh berbeza-beza bergantung pada spesies haiwan tersebut, umur haiwan dan proses rawatan apa yang  terlibat sehingga mendapat kulit. Apa pun kulit haiwan (animal skin) yang diperoleh daripada kulit haiwan yang perlu disamak juga ia dinilai kerana ciri ketahanan dan kepelbagaiannya dan kuit ini akhirnya akan digunakan dalam segala jenis kegunaan bergantung kepada tujuan iaitu produk daripada kasut dan beg kepada upholsteri dan aplikasi industri. Walau bagaimanapun dilaporkan dimana selalunya penggunaan kulit haiwan ada kala ia akan menimbulkan pertimbangan etika dalam masyarakat terutamanya mengenai hak dan kemampanan haiwan sebagai hidupann dimana ada isu yang mendorong orang ramai untuk mempersoalkan kesan amalan tersebut terhadap terutama jenis hidupan liar dan kelestarian dalam alam sekitar. Akibatnya ada isu walau pun memang terdapat minat yang semakin meningkat dalam alternatif kepada kulit haiwan maka saintis dan industri kulit telah mencipta apa yang produknya menyamai kuit asli iaitu Kulit Tiruan (artificial leather) iaitu kulit sintetik atau bahan berasaskan tumbuhan. Produk kulit sintetik ini adalah ia bertujuan untuk industri ini dapat mengurangkan jejak ekologi yang dikaitkan dengan pengeluaran kulit tradisional diseuruh dunia. Apa pun kulit haiwan merangkumi persilangan kompleks budaya, industri, dan perdebatan etika diman seua ini juga ia menggambarkan hubungan manusia yang berkembang dengan alam semula jadi. Selalunya kegunaan kulit haiwan adalah sangat pelbagai, termasuk untuk membuat pakaian (kasut, jaket), aksesori (terutamanya produk beg tangan dan dompet), perabot (sofa), bahan untuk kecantikan dalaman kenderaan (kerusi dan dashboard), alat muzik (kompang, drum, tabla) dan juga selalu ia dijadikan barang keperluan asas seperti rumah pelindung, penyimpan lemak serta sebagai lapisan pengawal suhu badan haiwan itu sendiri. Dilaporkan jenis kulit haiwan utama yang selalu di gunakan adalah jenis kulit lembu, kambing, rusa dan buaya yang mana kulit haiwan ini paling popular digunakan dalam industri fesyen dan barangan kulit. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai kuit haiwan dan fakta menarik untuk bahan rujukkan semua.
 

Jenis kulit haiwan merujuk kepada kulit haiwan yang diproses menjadi bahan tahan lasak seperti kulit lembu, kambing, biri-biri, rusa, babi, buaya, ular, kanggaru, unta dan sebagainya dimana setiap satu jenisnya mempunyai ciri unik seperti kelembutan, ketahanan dan unik serta kepelbagaian corak liang yang berbeza yang di proses dan digunakan sesuai untuk produk seperti pakaian, perabot dan aksesori. Dalam industri kuit haiwan dimana adabeberapa jenis kulit haiwan yang di pilih untuk di komersilkan bergantung kepada beberapa faktur seperti mudah mendapatannya, ada bekalan yang mencukupi dan konsisten, kualiti, keberadaan kilang memproses dan ciri-cirinya yang khusus untuk produk khusus atau produk pelbagai. Jenis kulit haiwan yang paling banyak di komersikan adalah Jenis Kulit Lembu (Cowhide)  iaitu ia paling meluas dan paling biasa digunakan sebab kulit lembu adalah  jenis kulit yang tahan lasak, fleksibel dan serba guna untuk pelbagai produk serta bekalannya juga tidak ada masaalah. Jenis kulit kedua adalah Jenis Kulit Kambing (Goat Skin) atau Kulit Bebiri (Sheepskin) dimana dilaporkan kedua kulit kambing dan bebiri adalah ia lebih lembut dan berkualiti tinggi dan ia sering digunakan untuk pakaian seperti jaket dan sarung tangan atau alat musik seperti kompang, drum dan seumpaanya. Agak unik adalah Jenis Kulit Rusa (Deerskin) dimana ia adalah jenis kulit yang sangat lembut, fleksibel dan tahan lasak dimana ia biasanya digunakan untuk produk sarung tangan dan pakaian mewah. Agak popular dalam industri kulit adalah Jenis Kulit Babi (Pigskin) dimana kulitnya ia mempunyai liang bulat dan besar, kuat dan tahan lama dimana ia sering digunakan untuk lapisan dalam atau bahagian luar pakaian dan kasut. Seterusnya adalah Jenis  Kulit Buaya (Crocodile Skin) dan juga Jenis Kulit Ular (Snakeskin) iaitu sejenis haiwan merbahaya dimana kulitnya ia mempunyai corak sisik yang unik seterusnya akan dapat memberikan penampilan mewah dimana ia sering untuk beg tangan, kasut dan aksesori untuk kecantikan wanita. Agak kurang diketahui adalah Jenis Kulit Kanggaru (Kangaroo Leather) yang sifatnya ia sangat kuat, fleksibel, ringan dan kalis lelasan (abrasion-resistant) dimana ia sesuai untuk jaket motosikal, kasut bola sepak,dan sarung tangan tinju. Dalam senarai di laporkan ada Jenis Kulit Unta (Camel Skin)  dimana ia mempunyai corak liangnya unik, tahan lasak dan sering digunakan untuk produk  tali pinggang atau aksesori.  Proses utama yang terlibat untuk memproses kulit haiwan adalah penyamakan (tanning) di mana kulit haiwan diproses untuk menjadi bahan yang tahan lama dan tidak reput juga ia bertujuan untuk menghilangkan daging dan bulu.

Proses penting bagi kulit haiwan adalah Proses Samak (tanning) dimana ia dilakukan untuk menukar kulit mentah menjadi 'kulit berguna' atau istilahnya sudah menadi 'leather' yang tahan lama dan tidak mereput. Apa pun di Malaysia dimana penggunaan kulit haiwan yang haram dimakan (seperti kulit babi atau kulit anjing) adalah tidak dibenarkan bagi umat Islam walaupun telah disamak. Kulit haiwan halal seperti lembu perlu melalui proses samak untuk menjadi suci bagi kegunaan ibadah. Apa pun cara memproses kulit haiwan disebut 'samak' iaitu proses membersihkan dan menukar kulit mentah menjadi bahan tahan lama (kulit) dengan membuang sisa daging, lemak dan tisunya dengan menggunakan bahan seperti tawas, kulit pokok atau bahan kimia untuk mengelakkan reput, menjadikan kulit mentah dan melembutkannya dan menjadikannya sesuai untuk kegunaan manusia. Beberapa peringkat proses samak di mulakan dengan Proses Pembersihan Awal (Liming atau Soaking) dimana kulir segar ini akan direndam dan dicuci untuk menghilangkan bulu, daging dan kotoran yang melekat. Peringkt kedua adalah Proses Penghilangan Lemak (Fleshing) dimana sisa daging tertinggal dan sisa bahan lemak disingkirkan daripada bahagian belakang kulit. Seterusnya adalah Proses Penyamakan (Tanning) dimana boleh di buat secara tradisional iaitu dengan menggunakan bahan semula jadi kaya tanin seperti kulit pokok (contohnya pokok Delima, atau pokok Macaranga tanarius), tawas atau bahan yang berasaskan tumbuhan lain untuk mengikat protein kulit dan menjadikannya stabil. Berlainan dengan memproses kulit Secara Moden iaitu dengan menggunakan bahan kimia khusus (seperti garam kromium) untuk proses yang lebih cepat dan konsisten. Seterusnya adalah Proses Pencelupan dan Proses Pengeringan dimana kulit kemudian dicelup pewarna (jika perlu) dan dikeringkan. Terakhir adalah Proses Penyempurnaan (Finishing) dimana kulit digosokdan ia kemudian ia dilembutkan dan disempurnakan mengikut jenis produk akhir yang diingini (contohnya jadi kulit licin atau kulit jenis suede) dimana tujuannya juga agar ia menyucikan kulit daripada kuman. Proses ini akan mengelakkan kulit daripada reput dan rosak serta akan melembutkan kulit dan kemudian akan menjadikannya lebih tahan lasak. Proses dilakukan juga akan menukar sifat kulit agar sesuai untuk pelbagai kegunaan seperti untuk produkkasut, beg, pakaian dan sebagainya.

Dilaporkan harga kulit haiwan mentah sangat berbeza mengikut jenis haiwan dimana kulit seladang, rusa, buaya, harimau lebih mahal sebab jarang ada, kualiti kulit dan juga saiz kulit. Harga kulit juga berlainan sama ada ia di sasarkan untuk kegunaan komersial seperti produk tali pinggang, beg tangan atau dijual untuk pasaran haram seperti ia untuk kegunaan tradisional atau kulit pusaka dari kulit yang berharga murah untuk lembu atau kambing sehingga sangat mahal seperti kulit harimau yang boleh cecah jutaan ringgit di pasaran gelap kerana permintaan tinggi dan status haiwan tersebut. Dilaporkan dimana masa ini sudah ada juga perniagaan kuit yang dikenakan Cukai Jualan dan cukai Perkhidmatan (SST) yang meniingkatkan harga barang kulit. Beberapa faktor lain yang boleh mempengaruhi harga kulit termasuk jenis haiwan tersebut dimana jenis kulit haiwan yang eksotik atau dilindungi (seperti harimau, buaya) selalunya ia akan jauh lebih mahal berbanding haiwan ternakan seperti haiwan lembu atau kambing. Harga juga berainan bergantung kepada kualiti dan saiz kulit iaitu bagi kulit yang tidak ada kecacatan, ukuran besar dan tebal mempunyai nilai lebih tinggi dan mahal dipasaran. Bergantung uga harga kulit haiwan berdasarkan kegunaan sepeti kehunaan komersial seperti jenis kulit lembu, kambing, rusa untuk industri fesyen (kasut, beg atau jaket) yang mempunyai harga pasaran lebih tetap. Ada isu dalam industri kulit dimana ada Pasaran Gelap dan Pasaran Secara Tradisional terutama melibatkan jenis kulit harimau, kura-kura, atau organ haiwan lain untuk perubatan tradisional atau untuk aksesori dan ia seringkali sangat mahal dan membawa risiko undang-undang dan hukuman jika sabit kesalahan.
Di Malaysia dilaorkan beberapa produk kulit haiwan kini dikenakan cukai SST 5% (contohnya kulit itik,kulit burung dan kulit kura-kura) dimana ini akan menjadikannya lebih mahal.  Dilaporkan dimana bagi jenis kulit harimau ia boleh mencecah harga setinggi RM600,000 hingga RM1 Juta di pasaran gelap kerana ia menjadi sasaran pemburu haram (Sila ihat foto disebelah). Bagi jenis kulit lain seperti kulit lembu, kambing, atau rusa untuk kegunaan harian dijual bergantung kepada jenis dan kualiti, sama ada sebagai bahan mentah atau produk siap. Sebenarnya isu harga kulit haiwan mentah itu adalah ia  subjektif dan bergantung kepada jenis haiwan apa dan untuk tujuan apa ia akan digunakan. Artikel ini di tulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai untuk di baca kesemuanya. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

KULIT HAIWAN... PELBAGAI GUNA...
ADA YANG MURAH...MAHAL JUGA...
PERLU DI PROSES... AGAK LAMA...
JADI PAKAIAN... MAKANAN ENAKNYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Cendana, Badar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(18 Rejab 1447H).

SAYUR PUCUK LABU DAN FAKTANYA

SAYUR PUCUK DAUN LABU adalah merujuk kepada sayur bahagian daun muda dan batang lembut daripada pokok labu iaitu di gunakan adalah jenis labu kuning (Cucurbita moschata) yang boleh dimakan sebagai sayuran. Ia merupakan sayuran tradisional atau sebegau sayur kampung yang agak popular di Malaysia dan Indonesia kerana teksturnya yang lembut dan rasa lemak manis yang semula jadi. BAgi penulis blog dapati dimana pucuk daun labu merujuk kepada daun muda dan sulur yang boleh dimakan daripada beberapa jenis pokok labu. Terdapat perbezaan ketara pada ciri-ciri fizikal terutamanya dari segi tekstur berbulu atau licin yang mana ia bergantung kepada jenis labu tersebut. Ciri-ciri umum pucuk daun labu mania secara umumnya ia adalah cirinya dimana ia adalah bahagian yang lembut berada hanya bahagian pucuk (hujung batang dan daun muda) serta sulur yang lembut sahaja diambil untuk dimasak. Bagaimana pun selepas di petik atau di beli sebaiknya ia perlu disiang dimana batang dan daunnya mungkin perlu disiang atau diramas terlebih dahulu untuk membuang kulit atau bulu halus sebelum sesuai dimasak. Apa pun rasanya lembut dan mempunyai sedikit rasa manis apabila dimasak. Khasiat pucuk labu ia kaya dengan zat besi, protein, vitamin A dan C, serta antioksidan yang mana ini menjadikannya baik untuk kesihatan seperti meningkatkan kesuburan, merawat anemia, dan menurunkan kolesterol. Mencari fakta akan jenis-jenis Pucuk Daun Labu iaitu selalu di pasaran jenis utama pucuk labu yang biasa ditemui di pasaran atau kebun adalah Jenis Pucuk Labu Kuning (atau Jenis Labu Kampung) diman ciri daun dan batangnya biasanya berbulu halus serta ia memerlukan proses menyiang yang lebih teliti dan sangat popular dimasak lemak kuning atau tumis. Jenis kedua adalah Jenis Pucuk Labu Air (atau Labu Siam atau Labu Jepun) dimana ciri daun dan batangnya licin dan tidak berbulu serta teksturnya lebih lembut dan mudah empuk apabila dimasak selalu ia jadi pilihan yang lebih mudah untuk penyediaan. Jenis ini ia sering dijual di pasar raya dan popular untuk masakan tumisan atau masak lemak. Apa pun ada perbezaan utama antara kedua jenis ini adalah kehadiran bulu pada daun dan batang. Kalangan pengguna sering memilih pucuk labu siam kerana teksturnya yang lebih mudah disediakan untuk masakan dan rasanya lebih sedap. Artikel tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technolgy" saya kupas fakta sejenis sayuran iaitu Pucuk Daun Labu untuk bahan rujukkan semua.

Pucuk daun labu selain membelinya di pasar malam, pasar biasa, kedai runcit atau di pasaraya atau secara on-line sebenarnya ia mudah di tanam sendiri. Cara untuk menanam labu diman ia perlu meyediakan tanah gembur bercampur kompos, semai biji benih (boleh pra-tumbuh) atau menanam di tapak semaian atau polibeg dan ia juga perlukan air siraman yang kerap, beri baja NPK dan bantu pendebungaan secara manual selepas bunganya mekar di petang hari untuk menghasilkan buah dan pucuk daun yang lebat. Pokok labu bergantung kepada varieti akan menjalar atau menaiki sokongan ke atas atau tepi untuk penjimatan ruang. Sediakan lokasi penanaman pokok labu sama ada didalam pasu atau pilibeg atau di atas batas tanaman. Kalau menanam dalam bekas pastikan media tanaman terbaik di gunakan seperti tanah campuran dan sebagainya. Benih labu manis di beli dan direndah dulu dan kemudian ia disemai ndam biji labu selama 2 hari di tempat gelap hingga bercambah. Alih anakbeni kedalam polibeg atau terus di tanam di lokasi terpilih secara hati-hati dan pastikan tunas mengarah ke bawah. Cara tana terus ke batas tanaman juga sesuai di lakukan dengan meletakkan 2 - 3 bijibenih labu dalam satu lubang penanaman (hanya di pilih satu pokok sahaja kemudian). Perlu juga disediakan sturuktur sokongan untuk pokok labu menjalar dan di siran seja awal menanam. Perlu d bubuh baja organi, baja asas dan juga baja untuk tumbesaran iaitu NPK16:16:16 setiap 1-3 hari atau seminggu sekali selepas menanam dan bila mula berbunga perlu di bantu proses pendebungaan. Caranya dengan mengambil bunga jantan dan disapukan kepada bunga yang sedang mekar dimana buah akan di tuai selepas 3 bulan di tanam. Kutipan pucuk muda daun labu boleh di lakukan sepanjang proses pertumbuhan sebagai salah satu kaedah cantasan terpilih pokok labu. Memetik pucuk labu secara komersil akan tinggi hasilnya jika di bubuh banyak baja organik, baja tinggi N serta membuang bunga agar pokok tidak berbuah. Ada juga petani yang khusus menanam labu mani bagi tujua hanya untuk pengeuara pucuknya sahaja tetapi ia memerlukan varieti yang teat, cara amalan agronomi vegetatif dan juga pasaran yang stabil.

Kalangan pemakan sayuran seperti ucuk labu dan seupamanya tentu tahu jika pucuk labu ini banyak sangat khasiatnya terutama kepada pasangan suami isteri yang inginkan cahaya mata. Beberapa testiomi mendakwa jika kehebata pucuk labu ini ia dapat menambah kesuburan bagi pasangan yang susah untuk mendapatkan anak sebab ada kes dimana memakan daun labu mempunyai khasiat untuk kesuburan bagi mereka yang berusaha untuk hamil. Ia dikaitkan dengan kemampuannya untuk meningkatkan sel hemoglobin dalam darah serta dapat menjaga tulang dan meningkatkan sistem kekuatan tubuh dalam usaha untuk melawan penyakit. Dalam beberapa rujukan berdasarkan petua dari orang dulu-dulu digalakkan untuk makanselalu sayur pucuk labu dimana ia memang elok dimakan dan diamalkan kalau hendak dapat anak iaitu tidak kira lelaki mahupun perempuan apa salahnya mencuba sebagai salah satu usaha salah satu kaedah rawatan kesuburan. Dalam pada itu khasiat pucuk labu dengan kandungan zat besi yang tinggi adalah ia sangat bagus untuk merawat masalah kemandulan. Puduk labu juga didakwa ia mengandungi vitamin C untuk khasiat awet muda dan juga sangat bagus untuk merawat kencing manis dan penyakit kronik yang lain. Ada petua dimana cara sesuai untuk membersihkan pucuk labu untuk dimasak adalah dengan menggosokkan batang labu dengan kedua tapak tangan sehingga hilang bulu bulu halus yang terdapat melekat pada batangnya. Seterusnya sayur pucuk labu memang ia kaya dengan pelbagai nutrisi penting termasuk Vitamin A, Vitamin C yang mana ia baik untuk kesihatan kulit dan meningkatkan sistem imuniti badan. Zat Besi (Fe) didalamnya juga hasil beberapa kajian menunjukkan pengambilan rebusan daun pucuk labu boleh membantu meningkatkan tahap hemoglobin bagi ibu hamil yang mengalami anemia. Ia juga secara tradisional di sahkan memang dipercayai bermanfaat untuk kesuburan pemakannya. Daun labu juga ada finggi sebagai  Anti-radang serta fungsi Antibakteria dimana ciri ini akan dapat membantu meredakan radang dan melawan bakteria jahat.  Kandungan zat vitamin A, C, K, B kompleks (folate, niasin) serta zat mineral yang banyak seperti Zat Besi, Kalium, Kalsium, Magnesium memang sangat bagus dimakan. Ada juga bahan antioksidan seperti Beta-karoten, flavonoid dan lutein dalam pucuk labu.

  

Tinjauan mengenai harga sayur pucuk labu ni berbeza yang, bergantung pada lokasi dan kualiti akan tetapi secara purata di Malaysia harga biasa adalah sekitar RM4.50 - RM9.00 seikat  atau beratnya sekitar 250g satu ikat. Ia boleh dibeli di pasar raya atau pasar tani dan kadang-kadang agak mahal jika pucuk lagu tersebut datangnya segar dari kawasan seperti Cameron Highlands sebab kos pengangkutan. Beberapa faktor yang mempengaruhi harga pucuk labu antaranya adalah kesegaran, kuantiti, kualiti. lokasi jualan dan juga cara pembungkusan. Bagi penulis blog paling suka makan sayur pucuk labu masak lemak dimana Resepi Masakan Pucuk Labu MAsak lemak memang ia mudah disediakan dan enak dimakan tenghari. Bagi menyediakan kuliner ini perlu disediakan bahan seperti 3 ikat pucuk labu dimana boleh ambil daun dan batang yang lembut sahaja, 1 biji kelapa untuk diambil santan, 1 tangkai cili merah yang di hiris, garam, 2 ekor ikan kembung yang perlu di rebus dan 4 biji bawang merah. Cara memasaknya adalah dengan mengasing bahagian daun dan batang pucuk labu. Perlu juga membuang kulit luar pada batangnya. Daun labu kemudian digentel dengan kedua tapak tangan supaya bulu-bulu halusnya akan gugur dan daunnya akan menjadi lembut. Ada juga yang akan meramas ramas daun labu tersebut dengan tangan sahaja untuk membuang bulu halus dan ia akan juga melembutkannya. Kemudian ditumbuk bawang merah sehingga lumat. Seterusnya dimasukkan isi ikan rebus dan ditumbuk lagi sehingga bergaul rata. Masukkan santan kelapa dan bahan tumbuk dalam periuk dan dikacau rata. Seterusnya di nyalakan api dan kacau adunan santan ini sehingga mendidih barulah beolh di masukkan batang labu dan kacau. Kemudian baru dimasukkan daun pucuk labu kedalam periok dan dimasak sehingga batang dan pucuk labu lembut. Akhir sekali baru di masukkan cili merah dan garam secukupnya yang disesuaikan rasa dan bolehlah ditutup api dan sedia untuk dihidangkan. Penulis blog pernah juga ujirasa Resepi Sayur Pucuk Labu Goreng Belacan yang mana ia sesuai untuk hidangan yang lebih ringkas dan pedas. Bahan-bahan disediakan adalah beberapa ikat pucuk labu, bawang merah, bawang putih, belacan dan cili padi. Mudah cara masaknya iaitu di tumis bahan tumbuk (bawang, cili, belacan) sehingga wangi. Kemudian dimasukkan batang labu terlebih dahulu kerana ia lebih kera dan kemudian masukkan daunnya. Perasakan sayur ini dengan garam atau gula serta dikacau rata sehingga masak dan matikan api serta diangkat untuk di hidangkan serta enak di makan dengan nasi putih. Dikampong dulu Resepi Pucuk Labu Tumis Air adalah kaedah masakan paling sering dibuat. Ia adalah pilihan yang lebih sihat tanpa menggunakan santan atau minyak yang banyak. Bahan yang perlu cuma pucuk labu, bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan cili merah. Masaknya senang iaitu ditumis bawang dan ikan bilis sehingga naik bau. Masukkan air secukupnya untuk kuah dan biarkan mendidih. Kemudian dimasukkan pucuk labu dan perasakan mengikut selera. Boleh juga ditambah bahan lain seperti suhun atau tauhu. Apa pun petua lain dimana sentiasa pilih pucuk yang muda kerana bahagian yang tua akan terasa keras dan berserat walaupun sudah dimasak lama. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pebaca blog ani agro technology kali ini. Wasallam!!!...

PUCUK LABU... SEMAKIN SUSAH JUMPA....

BOLEH DI PETIK... PUCUK DAUN MUDA...

OA BERKHASIAT... ADA DITULIS JUGA...

MASAK LEMAK PUTIH... ENAK RASANYA...

By,

M Anem

Senior Agronomist Expert,

Taman Cendana,

Bandaraya Melaka Bersejarah,

Melaka,

Malaysia.

(25 Rejab 1447H).