IKAN SARDIN - HEBATNYA DIA!

IKAN SARDIN (Sardine Fish) merupakan sejenis ikan laut yang terdiri dari beberapa spesies dari famili Clupeidae. Ikan ini mampu bertahan dalam laut sehingga kedalaman lebih dari 1.000 meter. Ikan ini amat sesuai untuk digunakan sebagai makanan kegemaran ramai seluruh dunia dimana ia dihidangkan dengan sos tomato atau sos pedas bercili (Sila lihat foto diatas). Penulis kenal akan ikan sardin semenjak kecil lagi dimana ia sering menjadi penduduk luar bandar kerana keenakannya dan sesuai dijadikan menjadi lauk makan nasi. Ada beberapa jenis ikan sardin termasuk ikan mackerel yang lebih besar seperti mackerel sirip biru (bluefin mackerel) yang ditinkan sebagai ikan sardin. Ikan sardin lazimnya hidup berkumpulan dalam laut dan ditangkap menggunakan beberapa peralatan menangkap ikan yang sesuai. Ikan sardin dalam tin kini dipasarkan dengan harga satu tin diantara RM 2.50 sehingga RM9.00 bergantung kepada saiz, jenama, jenis ikan, buatan domestik atau import dan sebagainya. Antara beberapa jenama ikan sardin dalam tin yang popular di Malaysia seperti BOTAN, CAP AYAM, KING CUP, MARINA, CINTA dan sebagainya. Pengguna di Malaysia bertuah kerana amat mudah untuk membeli ikan sardin dalam tin di kedai runcit, pasar malam, pasaraya dan sebagainya. Sementara itu ikan sardin segar juga menjadi pilihan ramai pengguna dengan membelinya dipasar basah dan ia antara jenis ikan yang murah dan enak digoreng untuk dijadikan lauk makan tengahari. Artikel pada malam Ahad ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai ikan sardin sebagai sejenis makanan berasaskan protin yang amat popular diseluruh dunia dari dahulu hingga sekarang.

Dalam wikipedia ada dilaporkan dimana ada terdapat banyak jenis atau species. Antara jenis ikan sardin dari genus Dussumeria
Rainbow Sardine (Dussumieria acuta) yang banyak digunakan dan ditinkan (Sila lihat foto disebelah). dan juga dari jenis Slender Rainbow Sardine (Dussumieria elopsoides) Ikan Sardin dari genus Escualosa pula adalah terdiri dari jenis Slender White Sardine (Escualosa elongata) dan jenis White Sardine (Escualosa thoracata) yang juga popular untuk ditinkan. Ikan sardin dari jenis ketiga adalah dari genus Sardina terdiri dari European Pilchard (ia adalah 'true sardine') iaitu dikenali dengan nama saintifik sebagai Sardina pilchardus. Ke 4 adalah ikan sardin dari genus Sardinella terdiri daripada jenis Round Sardinella (gilt sardine, Spanish sardine) dimana ia dikenali dengan nama saintifik sebagai Sardinella aurita, Sardinella longiceps dan juga Sardinella gibbosa (Indian sardines). Selain itu terdapat genus ikan sardin dari genus Sardinops iaitu jenis South American Pilchard (Pacific sardine, California sardine, Chilean sardine, South African sardine) yang dikenali dengan nama saintifik Sardinops sagax. Di Malaysia terdapat juga spesis ikan sardin yang ditangkap oleh nelayan tempatan. Ikan sardin dimakan segar atau di tinkan dalam sos untuk simpanan dalam masa yang lama. Sardin adalah makanan yang kaya dengan zat protin dan mineral. Satu tin ikan sardin yang dihidangkan mampu membekal 13% Vitamin B2, 1/4 bahan Niacin, 150% keperluan diet vitamin B12 dan sebagainya. Kandungan mineral seperti Kalsium, Posforan serta mineral lain seperti Selenium (Se) dan zat besi (Fe) amat membantu dalam menjaga kesihatan jantung. Ia juga mengandungi bahan asli dari laut Asid Lemak Omega-3 yang elakkan masaalah Penyakit Alzheimer's. Ia juga rendah kandunagn Raksa (Mercury) sebagaimana jenis ikan lain yang dimakan manusia.

IKAN Sardin adalah jenis ikan yang paling lazim dimakan manusia dimana ia adalah jenis ikan berminyak berukuran relatif kecil. Istilah nama 'Sardin' diambil dari nama dari sebuah pulau di Mediteranian iaitu Pulau Sardinia di mana ikan sardin pernah didapati dalam jumlah besar. FAO dan WHO menetapkan 21 jenis spesies ikan yang dapat disebut sardin untuk memudahkan pemeriksaan dan kuarantin berkaitan dengan produk ikan sardin terutama untuk sarden yang ditinkan. Memang ikan sardin amat kaya vitamin dan mineral. Diseluruh dunia ikan sardin diproses dan dijual dalam tin yang menarik. Dalam memproses ikan sardin dalam tin, ikan segar yang ditangkap nelayan akan di bersihkan dan dibuang bahagian kepala, ekor dan isi perutnya. Ia kemudian dimasak dengan minyak panas atau pun dipanaskan di dalam ting dengan wap panas. Kemudian ikan tersebut dalam tin akan direndam dalam campuran minyak yang mengandungi ramuan khusus seperti sos tomato, garam dan sebagainya. Ikan Sardin dalam tin yang dikatakan berkualitai tidak memiliki kepala dan insang. Ikan sardin yang besar bagaimana pun dipotong-potong mengikut kesesuaian. 

Selain daripada dimakan sebagai lauk dengan nasi, ikan sardin dalam tin juga dijadikan Roti Inti Sardin, Roti Canai Sardin dan juga Inti Karipap Sardin. Banyak resepi lain yang menggunakan ikan sardin untuk hidangan keluarga seperti kari ikan sardin yang sesuai dimakan dengan roti canai atau lempeng kabol. Penulis paling minat makan roti canai sardin kerana ia amat enak dan mengenyangkan. Sekeping roti canai sardin dijual dengan darga RM2.50 - RM5.00 sekeping bergantung kepada saiznya, lokasi jualan dan ketebalannya (Sila lihat foto disebelah). Antara bahan yang digunakan untuk membuat roti canai sardin adalah kulit tepung, ikan sardin, bawang besar dihiris, telur ayam dan cili dipotong-potong. Ramuan ini dicampurkan dalam mangkuk dan dikacau sehingga sebati. Ia akan diletakkan dalan lapisan kulit tepung yang dicanai dan digoreng sehingga masak. Jika ia tebal makan jangkamasa menggoreng agak lama berbanding dengan roti kosong. Nasi lemak yang dimakan dengan lauk ikan sardin juga menjadi pilihan ramai dikalangan rakyat negara ini. Begitulah hebatnya penangan ikan sardin yang merupakan satu pilihan paling polular rakyat negara ini untuk mendapatkan sumber protin yang mudah, murah dan berkualiti. Wasallam!!!..

IKAN SARDIN... DITINKAN BERJENAMA...

DALAM SOS TOMATO... MUDAH DIBUKA...

DIJADIKAN MAKANAN...PELBAGAI CARA...

ARTIKEL DITULIS... ANDA MEMBACANYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Restoren RZ, Jalan Abdullah,

Segamat, Johor,

Malaysia.

(22 RabiulAwal 1438H)

SARUNG BUAH NANGKA

SARUNG BUAH NANGKA merupakan satu kaedah yang baik untuk menghasilkan buah nangka yang berkualiti. Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus) merupakan sejenis buah dari jenis tanaman buah-buahan tropika yang kini semakin popular di negara kita. Pokok nangka kini ditanam secara komersil terutama di Negeri Pahang dibeberapa buah Taman Kekal Pengeluaran Makanan (TKPM). Terdapat seluas 4,
Di Negeri Pahang terdapat seluas 1,582  hektar tanaman nangka dilaporkan pada tahun 2015 dengan seluas 488 telah berhasil dimana jumlah pengeluaran hasil sebanyak 1.957 juta kilogram bernilai sekitar RM 4.4 juta. Masih terdapat pokok nangka yang baru ditanam (1,094 hektar) yang akan menjadikan Negeri Pahang akan menjadi pengeluar utama nangka di Malaysia. Apabila keseluruhan kawasan TKPM dan kawasan tanaman nangka swasta di Pahang matang, maka anggaran jumlah hasil boleh mencecah sebanyak 6.35 juta metrik tan bernilai sebanyak RM78.6 juta setahun. Harga ladang buah nangka masa kini diantara RM0.80 - RM2.00 sekilogram bergantung kepada varieti, kualiti dan musim pengeluaran. Daripada pemerhatian penulis mendapati kemuncak pengeluaran hasil nangka di Pahang adalah daripada bulan November - Januari dengan puncaknya pada Disember. Antara beberapa varieti popular tanaman nangka yang ditanam seperti Varieti Nangka Tekam Yellow (J33), Nangka Mastura (J37), Nangka Mantin (J32) dan beberapa lagi. Nangka Tekam Yellow kini menguasai lebih daripada 70% yang dumajukan diseluruh negeri Pahang. Anda boleh baca artikel mengenai nangka Tekam Yellow dari tulisan saya sebelum ini (Sila Klik Disini), (Sila Klik Disini) dan (Sila Klik Disini). Artikel subuh ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai kepentingan menyrung outik buah nangka untuk menentukan buah nangka adalah lebih berkualiti selaran dengan Kempem MyGAP.

Pokok Nangka yang telah matang akan mula berbunga dan berbuah sekitar 3-4 tahun bagi pokok yang dijaga dengan baik dan mengikuti amalan agronominya. Bunga nangka lazimnya akan keluar pada lokasi yang sama atau berhampiran sama ada pada bahagian batang utama dan dahan leteralnya. Amat penting bagi petani mempastikan 'point' keluar bunga dan buah ini dijaga baik dan tidak rosak ketika memetik hasil. Apa yang penulis buat penelitian pada beberapa usahawan tanaman nangka yang luas dikawasan TKPM mendapati pokok nangka selalunya menghasilkan buah nangka yang banyak dan besar pada tahun berselang dimana ia tidak berbuah pada tahun berikutnya. Penulis dapati dalam satuy barisan tanaman ia jelas kelihatan ada pokok angka berbuah lebat dan yang disebelahnya tiada buah langsung semasa musim puncak (Sila lihat foto disebelah). Kejadian ini bagaimana pun kurang diteliti kerana jumlah hasil buah sepokok amat kurang ketara pada keseluruhannya. Putik buah nangka yang bersaiz 16 -18 cm panjang amat sesuai untuk dibalut dengan pembalut buah bagi tujuan menghalang daripada serangan oleh Lalat Buah. Lalat Buah (Bactocera umbrussa) yang hadir kepada putik nangka kerana pada waktu ini putik buah nangka sudah mengeluarkan aroma khusus. Lalat Buah dewasa akan bertelur pada bahagian kulit buah nangka. Apabila telur lalat buah tersebut menetas maka larvanya akan memakan isi buah nangka dan seterusnya menyebabkan buah rosak. Kesan dari serangan lalat buah membolehkan buah rosak dari peringkat awal buah terbentuk sehingga buah hampir masak. 

Putik Buah Nangka dibalut sebaiknya menggunakan bahan pembalut yang cerah, tidak boleh ditembusi Lalat Buah, Murah, Tahan Lama dan memberikan warna kulit buah yang menarik ketika dituai (Sila lihat foto disebelah). Antara bahan pembalut yang terbaik dan sering digunakan adalah guni plastik. Guni plastik ini lazimnya diperolehi daripada beberapa pembekal yang asalnya adalah pembungkus gula, baja, bahan-bahan lain dan dibersihkan dahulu sebelum digunakan. Bagaimana pun ada juga yang menggunakan pembalut daripada guni, kain terpakai, kertas tebal dan plastik. Lazimna jangkamasa diambil dari proses membalut putik nangka yang berukuran 16 - 18 cm ini sehingga buah nangka masak sekitar 100 - 105 hari. Daripada beberapa kajian di TKPM, penulis blog mendapati buah nangka amat kurang menjadi ketika musim kemarau dan panas berpanjangan. Kesannya adalah dimana buah menjadi kecil dan ringan. Apa yang menyedihkan dimana apabila buah nangka tersebut dibelah, komposisi isi nangka amat kurang sebaliknya hanya banyak jerami. Walau pun ada sistem pengairan diberikan pada pokok nangka, oleh kerana suhu tinggi sehingga mencecah lebih 34 Celcius pada Januari - April 2016 maka kualiti buah nangka amat menurun. Kajian penulis di ladang Halek (TKPM Bera) dan Ladang Suhan Movies (TKPM Lanchang) mendapati kesan kemarau pada tahun 2016 memang didapati menjejaskan keseluruhan penghasilan nangka.

Buah nangka yang dibalut akan dipetik selepas sekitar 100 hari ianya dibalut. Buah nangka yang masak ini dikenali dengan ada bau nangka masak yang kuat selain dari pada warna kulitnya agak lembut dan kekuningan. Buah ini akan dibuka sarungnya dengan memotong tali pengikat pada tangkai buah dengan menggunakan scateurs.  Kemudian sarung plastik ini dikumpulkan untuk diguna semula jika masih berkeadaan baik. Tangkai buah dipotong sekitar 3-4 inci dari batang atau dahan dengan scateurs. Buah ini kemudian akan dikumpulkan diatas lapisan kertas plastik (atau bekas pembalut buah) dikawasan pengumpulan hasil (Sila lihat foto disebelah). Lapisan plastik ini adalah menghalang buah nangka dari terkena kekotoran tanah. Buah nangka yang masak ini akan diasingkan mengikut gred dikadang sebelum dinaikkan keatas lori untuk dibawa kepusat pengumpulan hasil atau dihantar terus kepada pemborong. Buah yang berkualiti dengan gred A akan diasingkan dengan buah yang rendah kualitinya. Ini akan memudahkan pembeli memberikan harga semasa aktiviti menimbang buah. Bergantung kepada kualiti buah dan masa, buah nangka dijual dengan harga ladang diantara RM0.80 - RM2.50 sekilogram (Varieti Tekam Yellow). Antara lokasi pasaran utama buah nangka dari Pahang ini adalah disekitar Lembah Kelang dan Negeri Pahang sendiri. Hasil tulisan ini diharap dapat memberikan sedikit info tentang perlunya membalut buah nangka sebagai satu amalan agronomi yang penting. Penulis blog Anim Agro Technology mendapati kini ramai pemilik ladang nangka telah membalut menggunakan pembalut Plastik MyGAP yang disarankan oleh Jabatan Pertanian. Semuga anda mendapat info berguna .. Wasallam!!!...

MEMBALUT NANGKA... AMALAN BIASA...
PLASTIK MYGAP... DIPERKENALKANJUA...
BUAH CANTIK... BERKUALITI ADA HARGA...
ARTIKEL DITULIS... RUJUKKAN ANDA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Plot En Halek, TKPM Tebing Tinggi,
Bera, Pahang,
Malaysia.
(24 RabiulAwal 1438H)

ASAM JAWA - KHASIATNYA

ASAM JAWA (Tamarindus indica) adalah sejenis tumbuhan yang penting dari keluarga Fabaceae (Dulu Leguminoceae) dimana ia  menghasilkan buah asam untuk kegunaan masakan harian di Malaysia. Nama lain bagi asam jawa adalah Asam ; Asam Jawa ; Asam Kemal ; Asam Kuning (Melayu), Indian date ; Sweet Tamarind ; Tamarind (English), Anbli ; Ambli ; Chinh ; Imalii ; Tamarulhindi (India), Da Ma Lin ;; Loa Wang Zi (China), Bakham Somkham (Thailand), Cay me ; me ; Me chua (Vietnam), Kalamagi ; Salomagi ; Sempodok (Filipina), Tamarindo (Jepun) dan Khaam ; Kok mak Kham (Laos). Daya dapati tidak ada maklumat rasmi keluasan tanaman asam jawa di tanam di Malaysia tetapi penulis telah menganggarkan sekitar 25-30 hektar CHE. Saya memang minat makan ikan atau daging asam pedas yang mana komponen asam jawa, asam keping atau asam gelugor adalan satu kemestian sebagai ramuan. Kajian menunjukkan bahawa pokok asam jawa adalah tumbuhan semula jadi di benua Afrika. Kini asam jawa telah tersebar luas ke serata dunia dan termasuklah yang ada di Malaysia. Penulis belum jumpa ladang asam jawa di Malaysia secara meluas. Artikel subuh 7 Shawal 1432H ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai khasiat daripada Asam Jawa (Tamarindus indica) yang berpotensi untuk dimajukan di negara kita jika berminat.

Tumbuhan ini dikenali sebagai Tamarindus indica , Asam Jawa tumbuh liar dan adalah dipercayau natif di kawasan barat India dan di benua Afrika bahagian selatan Gurun Sahara. Tumbuhan ini perlukan kawasan yang agak panas kering dimana ia kini telah dikomersilkan dibeberapa negara seperti di Thailand dan Indonesia. Pokok asam jawa telah lama ditanam di negara India dan sekarang boleh didapati dikebanyakan kawasan tropika di benua Asia, Afrika dan Amerika. Di Malaysia tanaman Asam Jawa tidak begitu dikomersilkan tetapi banyak ditanam di negeri-negeri utara Semenanjung Malaysia secara kecil-kecilan. Daun pokok asam adalah malar hijau serta mempunyai banyak anak daun yang halus, berwarna hijau muda dan menjadi hijau tua apabila telah matang. Apa yang saya perhatikan, pokok asam jawa boleh hidup dengan membesar dan tinggi mengikut kesesuaian tanah dan pengurusan tanaman. Buah asam jawa tergulong dalam jenis kekacang yang mana buahnya adalah agak bengkok, isinya berketul-ketul berbiji dengan iai lembut yang rasanya sama ada masam atau agak manis (varieti tertentu). Isi dan berwarna perang seperti warna kayu. Isi buah mudanya berwarna hijau dan lazimnya akan bertukar menjadi coklat apabila buahnya masak. Buah yang masak perlu dikutip dan dikmpulkan untuk diproses dikilang bagi dijadikan produk siap. Apa yang saya perhatikan, pokok asam jawa tumbuh paling baik dalam musim kemarau yang nyata tetapi sederhana. Di Malaysia, pokok asam ditanam atau tumbuh sendiri tetapi jarang dijadikan sebagai sumber ekonomi dan tidak ada laporan ststistik mengenai keluasan sebenar tanaman asam jawa di Malaysia. Terdapat beberapa jenis pokok asam, tetapi biasanya dibahagikan kapada dua, iaitu jenis yang manis dan yang masam. 

Buah pokok asam jawa yang kini ada varieti yang mempunyai manis banyak ditanam dan di jual di Thailand yang dimakan sebagai manisan dan snek. Terdapat polisi daripada Kementerian Pertanian Malaysia beberapa lama dulu untuk menggalakkan penggunaan produk berasaskan asam jawa sebagai minuman bentuk jus. Kini banyak bentuk produk asam jawa seperti asam jawa pejal dipasaran yang dibungkus. Produk asam jawa dalam bentuk pes, cecair, kordial dan kering juga merupakan satu bentuk pasaran baru. Malaysia adalah negara pengimport utama (net importer) produk asam jawa yang kini merupakan bahan utama penting dalam masakkan harian. Ia digunakan untuk memberikan rasa masam kepada makanan sehinggakan ada menu yang menggunakan asam jawa sebagai jenama resepinya. Antara masakan yang mesti gunakan asam jawa adalah makanan pedas seperti Asam Pedas Ikan Pari  dan beberapa lagi. Penulis paling suka makan nasi dengan lauk asam pedas Melaka atau Asam Pedas Parti Jawa, Muar atau Asam Pedas Tanjung Emas , Muar, Johor. Rasa masam dalam asam pedas mereka amat terasa .

KEGUNAAN DAN KHASIAT ASAM JAWA

Khasiat Asam Jawa memang telah banyak diperkatakan dalam saya membuat bacaan dan rujukkan. Lazimnya di negara Eropah, asam jawa yang dicampur dengan gula telah lama digunakan sebagai jem dan sirap sebagai minuman kesihatan. Saya dapati asam jawa juga telah digunakan sebagai sebahagian daripada ramuan sos untuk BBQ dan juga sos lain dalam masakan daging. Dibeberapa negara lain didapati sup tradisional disediakan dengan campuran asam jawa, gula dan kayu manis. Di India pula ada laporan yang mengatakan bahawa biji asam jawa dipanggang dan ianya kemudian direndam supaya kulitnya senang dikeluarkan. Biji tanpa kulit ini digoreng atau di rebus dan memang enak untuk dimakan sebagai makanan ringan. Biji asam jawa ini sebenarnya boleh dijadikan tepung atau kanji yang diasingkan untuk dijadikan bahan makanan. Terdapat juga di negara India yang mengunyah kulit pokok asam bersama dengan sireh atau dimakan begitu sahaja untuk tujuan menjaga kesihatan badan bagi kaum lelaki dan wanita. Amalan mengunyah kulit biji asam jawa dibuat terutamanya bagi wanita yang mengandung.

Bahagian bunga, daun, buah asam jawa yang belum masak dan benih yang belum bercambah juga memang dimakan oleh pelbagai kaum sebagai ulam atau lauk seperti kari. Terdapat juga buah asam jawa yang belum masak juga dibuat jeruk atau dimakan mentah seperti mangga muda. Bahagian akar asam jawa juga boleh digunakan dalam perubatan tradisional orang Timur untuk menyejukkan badan dan sebagai pelawas untuk membuang air besar. Kayu teras digunakan sebagai pelawas buang air besar dan air kecil, ubat penyakit hati dan penawar bagi kurang selera makan. Walau pun rasanya agak masam, air asam jawa boleh dicampur dengan bahan lain yang sesuai untuk lebih enak diminum. Kini telah banyak jus asam jawa dan kordial asam jawa yang dijual dipasaran untuk pengguna. Terdapat juga laporan mengenai kulit buah dan kulit kayu asam jawa sebagai ubat cirit birit. Kulit buah dan kulit kayu asam jawa didapati mengandungi banyak tanin manakala isinya pula mengandungi banyak asid tartar. Kini dengan teknologi moden didapati kulit kayu juga dibuat losyen untuk mengubati pelbagai penyakit kulit seperti bisul, bengkak ulser dan gatal kerana digigit serangga.

Beberapa khasiat asam jawa adalah dengan meminum air rebusan daunnya diminum untuk dijadikan sebagai penawar demam panas. Daun muda yang dipetik dan di tumbuk lumat dan ditampal pada tempat tertentu didapati mampu untuk mengubati penyakit reumatisme, luka dan bisul. Terdapat juga produk jus daun muda yang boleh mengubati mata merah dengan cara dipanaskan sedikit dan ditapis lalu dititiskan pada berkenaan. Kulit kayu asam jawa yang direbus dan air rebusan itu diminum untuk melegakan lelah. Dinegara  Amerika Tengah, kegunaan utama asam jawa adalah didalam kaedah perubatan tradisional iaitu sebagai pelawas buang air besar. Asam Jawa juga mampu atau sesuai digunakan sebagai pelawas buang air kecil dan penawar demam panas dengan cara asam jawa dibancuh dengan air dan dicampur dengan gula sebelum diminum. Ada kaedah amalan dimana asam jawa yang belum dimasak direbus dan air rebusannya itu diminum untuk mengubati selesema. Air rebusan asam jawa daripada bahagian daun pula diminum untuk mengubati penyakit kencing manis dan batuk kerana gatal kerongkong. Bagi orang yang mengalami selesema yang sangat teruk, buah hijau asam jawa ditumbuk dan dicampur dengan daunnya dan beberapa tumbuhan lain sebelum direbus dan air rebusannya diminum. Banyak amalan di Malaysia yang manyatakan dengan meminum air asam jawa mampu menyejukkan suhu badan.

Sejak turun termurun kita telah tahu yang air rebusan daun asam jawa yang dicampur dengan daun limau dan daun durian belanda boleh dijadikan air minuman terutaman bagi menyegarkan badan.Dengan kita meminum air rebusan daun asam jawa mampu bertindak sebagai penawar masaalah selesema. Buah Asam jawa Masak dan direbus sehingga sebati boleh dijadikan minuman sirap asam jawa dimana ianya sangat mujarab untuk mengubati batuk. Juga ada laporan dengan buat air rebusan daun asam jawa diminum sebagai penawar demam campak. Jika air asam jawa dibuat air mandian, ianya mempu bertindak sebagai bahan penawar demam panas dan sakit otot. Selain itu dengan merebus daun asam jawa selama 20 minit dan selepas itu dicampur dengan air limau nipis dan gula, jika diminum boleh menjadi sebagai penawar demam. Khasiat lain adalah dimana air rebusan asam jawa memang boleh digunakan losyen bagi mengubati bengkak mata. Air rebusan air rebusan ini digunakan untuk mengubati jaundis dan pendarahan. Bagi biji asam jawa yang dipanggang, ada laporan yang menjadikan biji asam jawa akan diprroses menjadi tepung dan digunakan sebagai ubat cirit birit. Sebenarnya banyak khasiat asaam jawa yang kita tahu digunakan untuk tujuan kesihatan dan kecantikan. Produk asam jawa mudah kita beli dimana-mana kedai runcit dan harganya juga agak murah. Semuga rencana ini memberi info berguna kepada pembaca blog Anim Agro Technology kali ini. Wasallam!!!..

ASAM JAWA...BANYAK GUNANYA...

RASA MASAM...BANYAK ZATNYA...

PERASA MAKANAN...UTAMANYA...

KESIHATAN.... KECANTIKAN JUGA...

By,
M Anem
Senior Agronomist,
Dewan Putera
Bella Vista Resort and SPA

Kuah, Pulau Langkawi,
Kedah, Malaysia.
(5 Mac 2013)
Ditulis semula pada Dec 2016.

GARCINIA - APA DIA

GARCINIA adalah satu kumpulan tumbuhan daripada keluarga Clusiaceae atau Glutiferae. Diantara yang penulis blog hendak kupas kali ini adalah pokok Asam Gelugor (Garcinia astroviridis) yang merupakan buah yang ramai tidak tahu ianya diproses untuk dijadikan kepingan asam keping. Tumbuhan saka ini lazimnya tumbuh dalam hutan belantara di Malaysia, Thailand dan Indonesia dan kini telah ditanam sebagai sumber buah untuk dijadikan pelbagai produk lain. Foto diatas merupakan pokok asam gelugor yang terdapat dinegara kita dimana ramai orang biasa ramai yang mungkin tidak mengenalinya. Pokok asam gelugor mempunyai batang yang tumbuh menegak dengan dahan yang melempai turun kebawah (Sila baca artikel asam gelugor - Sila klik disini). Pada pemerhatian saya, bentuk kanopi tumbuhan dalam kumpulan Garcinia kebanyakannya adalah berbentuk Kon (Cone shape) atau piramid terutama pada peringkat awal pertumbuhan. Ketinggian optima pokok Garcinia lazimnya mampu mencecah 150 kaki tinggi dengan jarang-jarang dibuat cantasan dewasa (atau dibuat 'topping'). Pokok kumpulan Garcinia seperti pokok asam gelugor yang ditanam lazimnya mampu mengeluarkan hasil pertama selepas 7-8 tahun ditanam dan ia selalunya mampu berbuah sepanjang tahun. Buah asam gelugor yang matang memang mengandungi asid citrik, asid malic, asid tatarik dan juga asid askorbik yang tinggi dan berperanan sebagai anti oksidan. Pokok garcinia merupakan jenis pokok saka yang tumbuh sendiri atau ditanam, Artikel malam ini sambil menonton perlawanan bolasepak separuh akhir Kelantan dengan ATM, saya menulis lagi artikel dalam "Anim Agro Technology" mengenai beberapa varieti tumbuhan kumpulan Garcinia yang berkaitan dengan manggis, mesta, Kokum dan Asam gelugor untuk rujukkan anda.

Asam Gelugor Tempatan (Garcinia astroviridis) merupakan pokok yang berbuah dan menghasilkan buah dimana apabila diproses ianya akan dapat menghasilkan produk asam keping. Buah ini berbentuk bulat dengan berjalur-jalur dan hijau muda ketika muda dan akan menjadi kuning apabila matang (Sila lihat foto sebelah). Daripada pemerhatian penuli blog, kini belum ramai petani yang menanam pokok asam gelugor ini secara monokrop atau luas komersil. Ini kerana pokok ini agak lama berbuah dan tidak ada luang pasaran yang besar. Bagaimana pun jika pokok asam gelugor berbuah maka buahnya akan diproses menjadi kordial, jus , jem, paste, acar buah dan sebagai peluntur yang sangat berkesan di Jepun. Harga ladang buah sekitar RM 0.80 - RM 1.00 sekilogram dan ia semakin meningkat. Harga borong asam keping dari buah asam gelugor yang siap proses dan kering pula diantara RM 8.00 - RM 12.00 sekilogram bergantung kepada kualiti. Harga runcit asam keping pula sebanyak RM 20.00 - RM24.00 sekilogram dipasaran. Asam keping selalu digunakan dalam masakan untuk memberikan 'rasa masam' seperti dalam masakan Asam Pedas Ikan atau Asam Pedas daging tetel yang popular di Muar dan Melaka.   

Asam Gutta atau Garcinia gummi gutta adalah sejenis tumbuhan Garcinia yang natif di Indonesia dan banyak ditanam di negara India. Bentuknya ahak lonjong sedikit dan berwarna hijau ketika muda. Buah ini mempunyai jalur lekukan kedalam tetapi tidak membonjol seperti asam diatas (Sila lihat foto disebelah). Buah asam jenis ini sangat popular di India untuk dijadikan perencah masakkan kari dan beberapa resepi masakkan lain. Selain daripada menghasilkan rasa masam pada masakkan, buah ini juga memberikan proses penghadaman lancar dalam perut. Memakan bahan ini didakwa mampu menguruskan badan. Saya belum menjumpai pokok Asam ini ditanam komersil Malaysia kecuali ada ditanam di beberapa Pusat Pertanian berasaskan Herba seperti di Pusat Pertanian Serdang dan Taman Herba Perak di Gopeng. Berkemungkinan jika ada benih ramai yang ingin menanam pokok asam ini untuk kegunaan sendiri.

Asam Kandis (Garcinia cowa) juga merupakan sejenis pokok dari kumpulan Garcinia atau pokok Asam yang didakwa ianya natif di Malaysia. Buahnya selalu berwarna hijau semasa muda dan akan menjadi kuning oren apabila ia masak. Buah ini memberikan rasa yang sangat masam dan jarang dijumpai dimana-mana pusat jualan. Ia diketegorikan sebagai buah nadir yang jarang dijumpai atau ditanam oleh petani dinegara kita. Pokok ini ada ditanam dibeberapa pusat pertanian yang mana ia menjadi satu 'aboretum' dalam stesyen berkaitan. Belum banyak maklumat dapat dijumpai berkaitan dengan asam jenis ini untuk dibaca. Penulis akan mencari maklumat lanjut pada masa akan datang dengan melawat beberapa lokasi yang ada menanam Asam Kandis ini untuk dijadikan bahan rujukkan.

Manggis Merah atau Manggis Ros (Garcinia forbesii) merupakan sejenis buah dari kumpulan garcinia yang natif di Malaysia dan Indonesia. Buah ini adalah dalam kategori Buah Nadir dimana ia mempunyai rasa yang masam. Buahnya kecil dan akan menjadi warna merah menarik  (Sila lihat foto disebelah). Buanhya menjadi makanan oleh haiwan seperti burung, tupai, monyet dan sebagainya dalam hutan. Belum ada laporan rasmi penanaman pokok ini secara komersil kecuali ditanam sebagai pokok buah nadir dalam aboretum dibeberapa pusat pertanian. Kemungkinan ia mungkin boleh dijadikan pokok penanti untuk manggis dan asam jawa boleh dikaji. Penulis akan mencari infi mengenai garcinia jenis ini dimasa akan datang.

Kokum (Garcinia indica) merupakan sejenis asam dari kumpulan garcinia yang terdiri dalam buah nadir. Buah kokum yang masak akan berwarna merah (Lihat foto sebelah). Ia lazimnya menghasilkan rasa sangat masam dan ianya boleh digunakan dalam  masakan india. Kulitnya akan dikupas dan dikeringkan sebelum digunakan dalam masakkan yang menggantikan asam jawa. Tumbuhan ini natif dikawasan Asia dan juga kepulauan Andaman serta Nicobar. Bijinya besar, keras dan didapati mengandungi ekstrak minyak sekitar 23-36% yang sangat berguna untuk dijadikan bahan kosmetik. Penulis kini belum menjumpai petani yang menanam Kokum secara komersil dinegara ini. 

Manggis (Garcinia mangoestana) pula sejenis buah tropika yang enak dimakan dan kini telah dikomersilkan. Buah manggis merupakan sejenis buah bermusim yang berbuah sekali setahun. Buah yang muda berwarna hijau dan bertukar kepada warna coklat gelap apabila cukup masak. Apabila di kopek kulitnya akan dilihat warna isi beberapa ulas didalamnya (Sila anda lihat foto disebelah). Penulis blog yang gemar makan buah manggis kerana rasa buah yang manis, lemak dan aroma yang baik. Biasanya buah manggis yang masak dipetik dengan galah buluh sebiji demi sebiji agar tidak jatuh ketanah dan buah jadi rosak. Buah manggis dijual dengan harga RM 5.00 sekilogram atau mengikut kiraan biji. MESTA pula adalah sejenis manggis yang khusus terdapat dinegeri Pahang terutama dikawasan Maran dan Temerloh. Saya ada menuls banyak artike mengenai Mesta (Sila klik disini), (Sila Klik disini), (Sila Klik Disini) dan beberapa lagi. Pada penulis buah mesta lebih baik daripada buah manggis dari segi kualiti, harga dan analisa ekonomi. Buah mesta mempunyai pasaran harga runcit lebih dari RM 10.00 sekilogram pada kajian penulis tahun 2016. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada pembaca semua. Wasallam!!!.

POKOK GARCINIA... 6 JENISNYA...
ADA YANG KENAL...TIDAK SEMUA...
BUAH NADIR... TANAM DIMANA...
BACA ARTIKEL...BERSAMA-SAMA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Roon 513, Hotel D Hotel,
Bandar Iskandar,
Perak, Malaysia
(21 Zulhijjah 1434H)

UBI REBUS - ENAKNYA (Part 1)

UBI REBUS (Manihot esculenta) adalah merupakan sejenis makanan tradisional yang dulu sangat popular dikalangan penduduk sekitar kampung sejak berkurun lamanya. Kini pun hidangan ubi rebus sering disediakan untuk sarapan pagi atau minum petang yang enak dan mengenyangkan serta ianya banyak memberikan tenaga. Walau bagaimana pun generasi 2Y sekarang kurang mengenali dan meminati akan makanan ubi rebus sama ada kurang pendedahan atau pun mereka lebih tertarik dengan makanan moden seperti Burger, Sushi, Kimchi, HotDog, Kek dan sebagainya. Pada saya dari generasi 'Baby Boomers', makanan ubi rebus tetap menjadi kegemaran untuk dimakan bersama-sama sambal tumis ikan bilis atau pun dengan gula merah. Pengalaman penulis blog telah menginap dibeberapa hotel terpilih mendapati hidangan ubi rebus ada dihidangkan sebagai salah satu daripada menu yang memang digemari ramai pengunjung. Beberapa restoran masakan tradisional juga ada menghidangkan ubi rebus pada sarapan pagi dan makan malam. Keenakan rasa makan ubi rebus ini akan lebih hebat selepas kita bekerja dikebun dan kemudian makan ubi rebus dimana ketika ini memang betul-betul perut sangat lapar. Makanan ubi rebus ini memang mengandungi karbohiderat yang tinggi dimana ia sesuai untuk mereka yang banyak menggunakan tenaga untuk bekerja. Makanan ini bagaimana pun agak sukar untuk kita dapati di pasar malam atau pun pasar tani kerana ramai berfikir mereka mudah membeli atau untuk menyediakannya. Artikel subuh Ahad ini saya menulis dalam "Anim Agro Technology" mengenai makanan ubi rebus dan mengenai keenakannya untuk dijadikan bahan bacan anda.

Proses menyediakan ubi rebus amat mudah, murah, cepat dan enak dimakan. Paling penting dan asas adalah pemilihan ubi kayu yang masih segar dari sumber bekalan yang masih baru. Kalau tinggal dikampong, menanam ubi kayu keliling rumah adalah terbaik. Pastikan ubi tersebut dari jenis yang empuk, berwarna krim susu ketika masak dan tidak keras (Ganyot). Terdapat beberapa varieti yang sesuai untuk ditanam bagi tujuan mendapatkan ubi berkualiti. Antara varieti yang sesuai seperti Black Twig, Varieti Seri Pontian, Varieti Sri Medan dan beberapa lagi. Pengalaman saya ketika membeli ubi kayu di Pasar Borong Selangor atau Pasar Minggu Putrajaya dan Denkil ada mendapati agak sukar menentukan kualiti ubi kayu yang dibeli kerana selalu juga jumpa ubi kayu yang tidak elok. Proses pertaman adalah sebaiknya buang kulit ubikayu dengan pisau dimana kemudian isinya yang putih di basuh sehingga bersih. Potong ubi kayu sekitar 8 - 12 cm panjang dan dimasukkan kedalam periok atau 'rice cooker' yang berisi dengan air. Masukkan sedikit garam dan rebus sehingga masak selama 15-20 minit. Ubi yang masak lazimnyaberwarna sedikit putih pucat dan lembut. Toskan air keluar dari periok dan ubi rebus boleh dihidangkan.

Ubi rebus memang paling enak kalau ianya dimakan dengan sambal tumis ikan bilis (Lihat foto sebelah). Penyediaan sambal tumis ikan bilis ini juga amat mudah untuk disediakan dan ubi rebus yang masih suam panas akan dicicah dengan sambal tumis tersebut untuk dimakan. Ramai juga yang makan ubi rebus begitu sahaja. Cara lain makan ubi rebus adalah dengan ditambah kelapa parut dan gula dan juga ada yang suka makan dengan dicicah sambal kicap cili api. Sambal tumis sotong, sotong kering, udang, kupang , telur dan sebagainya juga sering dihidangkan dengan hidangan ubi rebus. Pasangan hidangan ubi rebus adalah minuman kopi-O pekat yang panas yang menaikan selera. Ubi rebus yang kini menjadi satu hidangan eksotik dikawasan bandar perlu dipromosikan melalui program khas agar ramai generasi muda meminati makanan ini. Selain ia mudah disediakan dan murah, mungkin hidangan ubi rebus sejuk beku boleh di buat untuk dipasarkan dalam negara atau untuk ekspot. Saya fikir akan ada usahawan yang akan menjadikan menu ubi rebus ini untuk dijadikan makanan segera atau sejuk beku dimasa akan datang dengan komersil.


LAPORAN AKHBAR.
Ubi rebus cicah kelapa

KEENAKAN ubi kayu rebus panas yang dicicah dengan kelapa, sambal ikan bilis mahupun ikan kering sambil menikmati secawan kopi panas pastinya membangkitkan selera. Rasanya yang manis ditambah pula makan bersama ahli keluarga bukan sahaja mengeratkan lagi perhubungan malah ia pastinya mengimbau kembali nostalgia. Bagi warga kota, hari ini mereka tidak lagi perlu bersusah payah balik kampung semata-mata ingin menikmati hidangan tersebut kerana sudah terdapat restoran-restoran yang menawarkan menu tersebut. Sekali sekala sekiranya teringin menikmati hidangan ubi rebus panas, mereka bolehlah mengunjungi Kafe Malaya yang terletak di No. 38, Jalan Diplomatik 3/1, Presint 15, Putrajaya. Sememangnya menawarkan menu tersebut untuk hidangan petang, Kafe Malaya turut menyediakan pelbagai hidangan istimewa untuk dinikmati bersama. Menurut Penyelia kafe, Khairuddin Mohd. Daham, sesuai dengan namanya menu yang disajikan juga merupakan makanan kegemaran orang Melayu sejak zaman berzaman. ‘‘Apa yang unik di Kafe Malaya ini adalah hidangan petangnya yang terdiri daripada ubi rebus yang dicicah bersama kelapa ataupun gula Melaka, pengat durian yang boleh dinikmati bersama pulut atau roti, pengat labu, pengat pisang, bubur kacang dan keropok lekor. ‘‘Bagaimanapun untuk pengat durian, pengat labu dan pengat pisang, ia tidak disediakan setiap masa sebaliknya bergantung kepada bahan mentah kerana tidak setiap masa ia boleh didapati. 

‘‘Yang pasti, kami cuba memberikan kelainan kepada para pelanggan yang singgah ke sini dan kalau boleh apabila teringin makan ubi kayu, mereka akan teringat kafe ini,’’ ujarnya ketika ditemui di Putrajaya baru-baru ini. Tambah beliau lagi, untuk menu ubi rebus, ia sudah tentu sesuai dinikmati bersama kopi O panas. Mereka yang menikmati hidangan di kafe yang berkonsepkan kedai kopi mini ini juga boleh mencuba set sarapan pagi, set makan tengah hari dan juga menu ala carte untuk hidangan tengah hari dan malam. Boleh memuatkan 30 hingga 40 orang pada satu-satu masa, Kafe Malaya dibuka setiap hari bermula 10 pagi hingga 10 malam (Isnin hingga Khamis) dilanjutkan sehingga 12 tengah malam. Sementara itu, setiap hari Sabtu ia hanya dibuka bermula pukul 5 petang hingga 12 tengah malam. Ia ditutup setiap Sabtu minggu keempat dan hari Ahad. Menurut Khairuddin lagi, antara masakan ala carte yang istimewa ditawarkan di Kafe Malaya ialah nasi goreng Malaya. Selain itu ia turut menawarkan makanan barat seperti chicken chop, lamb chop, fish n chips, lamb stew dan masakan kampung seperti asam pedas, masak lemak cili api, gulai kawah daging, sup tulang dan sebagainya.

Ubi rebus yang empuk... enaknya.

UBI REBUS.... MUDAH DISEDIAKANNYA...
UBI DIBUANG KULIT... DIREBUS CARANYA...
TAMBAH GARAM ... MASAK LEMBUTNYA...
SAMBAL TUMIS BILIS ... ITU CICAHNYA...
WAKTU PAGI... PETANG SESUAINYA...
MAKAN BANYAK ... KENYANG PASTINYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Kg Sialang, Tangkak,
Ledang, Johor,
Malaysia.
(24 Zulkaedah 1434H) 

PADI - APAKAH PADI ANGIN?

PADI ANGIN bermaksud jenis-jenis padi (Oryza sativa) yang dikategorikan sebagai rumpai dimana ianya mempunyai sifat dimana bijinya mudah terlerai daripada tangkai. Kejadian dan ujudnya banyak jenis padi angin dalam sawah padi adalah merupakan satu masaalah kepada pesawah kerana ianya menjejaskan dan mengurangkan hasil padi. Ramai pesawah di negara Malaysia masih tidak dapat membezakan pokok padi padi angin dengan pokok padi biasa semasa peringkat awal penanaman sehinggalah padi masak. Tangkai padi nampak biasa sahaja atau seakan sama tetapi apabila ianya digengam atau dituai menggunakan jentera maka biji-biji padi pada tangkai mudah gugur dan jatuh ketanah. Malaysia kini mempunyai seluas 673,745 hektar kawasan penanaman padi pada 2010 melibatkan seramai 172,230 pesawah dimana seramai 125,110 terdapat di Semenanjung Malaysia dan bakinya di Sabah dan Sarawak yang diancam dengan kejadian padi angin yang terus merebak serta perlu dikawal. Pengeluaran padi di Malaysia sebanyak 2,368,309 metrik tan pada tahun 2010. Kadar kecukupan makanan (Silf sufficient level - SSL) beras dalam negara adalah sekitar 70% dimana bakinya diimport daripada luar negara. Antara sumber beras import ke negara kita seperti daripada Thailand, Vietnam dan India. Sebagai negara yang makan nasi berkualiti, beberapa jenis beras bergred tinggi seperti beras wangi (Jasmine rice) dan Beras Panjang (Basmathi) menjadi bahan import yang banyak jumlahnya setiap tahun. Beras ini sering digunakan dalam jamuan, restoren-restoren nasi beriyani, nasi lemak berkualiti dan sebagainya. Artikel ini saya membincangkan dalamm "Anim Agro Technology"  mengenai masaalah 'Padi Angin' dan teknologi yang berkaitan dengannya untuk tatapan pembaca semua.

Padi angin di sawah.

Padi Angin boleh dikenali dari segi marfologinya setelah tanaman padi kita terbit tangkainya (Tangkai biji padi). KETINGGIAN pokok padi angin lazimnya lebih tinggi daripada pokok padi biasa dalam sawah. Bagaimana pun banyak juga padi angin yang sama tinggi dengan pokok padi biasa atau ada yang lebih rendah daripada varieti padi ditanam. Varieti padi yang paling banyak di tanam di Malaysia masa kini adalah MR 220. Jika dilihat dengan teliti tangkai padi angin adalah dalam bentuk TERBUKA atau KOMPAK berbanding dengan padi ditanam yang seragam bentuknya. Sifat padi angin juga bijinya didapati mudah KARAT atau BERPIGMEN dengan warna biji lebih coklat gelap berbanding dengan padi ditanam tetapi ada juga yang sifat bijinya sama dengan padi yang ditanam. Biji padi angin juga didapat mempunyai JANGGUT atau BEREKOR (awn) dika diteliti pada tangkai padi. Akhir sekali dari segi marfologinya pesawah perlu melihat ciri perbezaan daun seperti kelihatan sifat daun pengasuh yang MELENTUR, MENEGAK dan juga MENDATAR pada pokok padi angin (Sila lihat foto disebelah). Pesawah perlu belajar dengan pegawai pertanian atau bertanya dengan rakan-rakan lain untuk mempastikan kaedah mengenalpasti kewujudan padi angin didalam sawahnya. 

Sawah yang tiada padi angin

Bagaimanakah padi angin ini sebagai tumbuhan yang memberikan ancaman pada pesawah?... Padi Angin adalah adalah jenis RUMPAI yang menyerupai padi biasa dan kita amat sukar untuk mengenalinya dan apa lagi untuk kita dapat mengawalnya semasa musim penanaman.  Padi Angin mempunyai batang yang tingggi dan ruas yang panjang serta bijinya mudah relai dengan spontan apabila digoyang atau bergegar akibat tiupan angin kuat. Biji padi angin yang jatuh dalam tanah adalah tahan lama tanpa rosak serta mempunyai daya rehat (dormancy period) lebih lama berbanding biji benih padi biasa yang ditanam. Bijinya  yang berwarna coklat karat mempunyai toleransi yang tinggi terhadap penggunaan racun rumpai yang disembur dimana ia agak sukar mati. Padi angin menyukarkan pesawah untuk menyimpan biji benih bagi tujuan bank benih serta terpaksa dihapuskan. Padi angin juga mudah membiak melaui aliran air sawah, trektor pembajak dan paling cepat melalui mesin tuai padi atau jentuai (Paddy Harvester). Beberapa kaedah kawalan termasuk mempastikan jentuai dibersihkan dahulu jika ia digunakan dikawasan jelapang padi yang telah disahkan ada padi angin untuk memotong padi dikawasan yang baru dimana belum ada kes padi angin. Penggunaan varieti padi yang sesuai juga boleh memberikan 'supress' kepada padi angin.

Kajian di beberapa kawasan Jelapang Padi di Malaysia seperti di kawasan KADA, MADA, Sekinchan, Seberang Perak, Sungai Manik dan Terengganu mendapati kadar serangan mampu mencapai sehingga  20% jika tidak dikawal dengan serius. Kalau kadar keterukan serangan mencecah lebih 21% maka boleh menyebabkan banyak pokok yang rebah dan akibatkan kesan kerugian secara menyeluruh kepada tanaman padi. Beberapa kajian daripada rakan-rakan esawah dikawasan sawah padi menunjukkan kadar serangan sebanyak 20 tangkai setiap 1 meter persegi menyebabkan kehilangan hasil sebanyak 17%. Jika purata hasil padi setiap hektar di Malaysia sebanyak 4,500 kg/ha maka anggaran kerugian dialami sekitar 765 kg bernilai lebih dari RM 1,300 sehektar. Kerugian ini amat dirasai jika pesawah menghadapi kaedah pemotongan penjualan hasil padi kurang berkualiti. 

INFESTASI merupakan terminologi yang bermaksud kehadiran sesuatu rumpai yang TIDAK DIKEHENDAKKI dalam satu persekitaran tanaman padi atau tanaman lain. Kadar infestasi rumpai yang saya faham dalam sawah padi adalah disebabkan oleh beberapa sebab. Pertama sekali ianya disebabkan oleh SUMBER BENIH PADI berpunca dari tiga sebab iaitu biji relai yang dorman dalam tanah, biji benih yang baru relai selepas menuai dan benih yang datang dari percampuran atau pun kontiminasi dari jentera atau benih baru dibekalkan. Cara kita hendak mengetahui tahap keujudan infestasi padi angin dijalankan melalui PENGAMATAN  (Eye Score) dan Kaedah KUADRAT (Iaitu perincian yang jitu dimana mengira cara manual kandungan bilangan pokok padi angin dalam 1 meter persegi). Keputusan SKOR atau analisa daripada kajian melalui PENGAMATAN atau KUADRAT tadi boleh dijadikan panduan untuk kaedah pengawalan padi angin. 

Kawalan Padi Angin boleh dijalankan melalui tiga (3) cara iaitu KAEDAH MEKANIKAL, KAEDAH FIZIKAL dan juga KAEDAH KIMIA. Kaedah yang sesuai seperti Kaedah Mekanikal yang paling mudah dan lazim dijalankan ialah melalui Kaedah Pembajakkan Sawah setiap musim penanaman. Pembajakan yang dijalankan akan melumatkan tanah, menghancurkan akar rumpai dan mematikan rumpai-rumpai halus. Pembalikan tanah sawah juga akan mendedahkan biji benih kepada cahaya matahari dan mudah untuk disembut dengan racun kimia bagi membunuhnya. Kawalan Mekanikal walau pun jarang-jarang dilakukan kini oleh petani membantu mengawal padi angin dengan menakai, mencabut dan membakar padi angin dalam sawah walau pun prosesnya agak lama, leceh dan memerlukan lorong khas untuk menakai.

Kaedah kawalan paling popular masakini adalah dengan menggunakan Kaedah Semburan Racun Kimia. Selain daripada mudah diaplikasikan, kaedah ini juga cepat, berkesan, kadar kejayaan yang agak tinggi dan senang untuk pesawah bagi mendapatkan bekalan racun dari pembekal. Jenis racun yang digunakan dari jenis Racun SERAP (Systemic) dan Racun SENTUH (Contact). Disyorkan agar jenis-jenis racun yang hendak digunakan ditukar silih berganti untuk elakkan kadar Rintang. Sebaiknya pastikan mengawal air dalam sawah ketika semburan racun kimia dijalankan. Diantara beberapa jenis racun yang boleh digunakan seperti 2,4-D, Atrazine, Disimba, Glyphosate, Isopropylamine, Pretilachlor dan Propanil. Pesawah perlu mempastikan penggunaan racun kimia mengikut arahan pada lebel. 

Keujudan padi angin dalam sawah padi menyebabkan kerugian kepada petani dan perlu sentiasa dikawal dalam semua peringkat. Padi Angin juga merupakan satu ANCAMAN kepada pesawah kerana rumpai ini menyerupai padi biasa. Padi angin adalah sukar untuk dikawal dan ianya tidak mendatangkan hasil. Latihan Hands-On dan pemahaman oleh pesawah tentang pencirian padi angin, tahap infestasi, kaedah kawalan serta pemahaman mengenai MANUAL OPERASI kawalan padi angin perlu diterapkan kepada pesawah. Walau pun ada beberapa kaedah mengawal padi angin dengan memperkenalkan Varieti Baru MR 220 ianya pada tahap awal perlaksanaannya. Semuga artikel ini memberikan sedikit maklumat berguna kepada pembaca semua semasa mencari info dalam Anim Agro Technology yang mencecah lebih daripada 10 juta pembaca. Wasallam!!!.

PADI ANGIN....SERUPA POKOK PADI.....
SUKAR DIKAWAL....DISEBAR MENJADI...
KURANGKAN HASIL...PESAWAH RUGI....
CARA KAWALAN....PERLU KENALPASTI...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Jalan Istana, Lebuh Air Keroh,
Melaka, Malaysia.
(17 Syaaban 1434H)
Artikel disemak semula pada December 2016.