KACANG PINUS (PINE) DAN FAKTA PENTING

KACANG PINUS atau Kacang Pain (Pine) adalah biji benih yang telah dikeluarkan dari buah kon dari pokok-pokok pinus (Pinus spp) atau tusam yang tumbuh di negara beriklim sejuk. 
Kacang pinus ini ialah biji benih yang boleh dimakan daripada kon pokok pinus matang yang bersaiz kecil serta berbentuk memanjang, berwarna putih kekuningan dan mempunyai rasa yang berlemak, berlemak krim, serta sedikit manis (Sila lihat foto ditas). menyentuh tetang kekacang dimana sebenarnya ada terdapat banyak jenis kacang di dunia ini dimana ia terbahagi kepada dua kumpulan utama iaitu Jenis Kekacang Kering atau dal (beans/legumes) yang biasa dimasak dan Jenis Kekacang Keras (nuts) yang biasa ia akan dijadikan snek atau kudapan. Apa pun bagi jenis Kekacang Lembut dan Masakan (Legumes) termasuk Jenis Kacang hijau, Kacang merah, Kacang dal (Lentil), Kacang soya dan juga Kacang Panjang. Bagi jenis Kekacang Keras dan Snek (Nuts) terdiri dari Jenis Kacang tanah, Kacang Badam (Almond), Kacang Gajus, Kacang Walnut, Kacang Pistachio dan beberapa lagi. Apa pun di laporkan yang kacang pain ini ia mempunyai banyak kebaikan di antaranya adalah ia boleh menguatkan sistem imun badan, melindungi hati, meningkatkan tahap kesuburan, baik untuk kesihatan jantung serta membantu mengatasi masalah sembelit. Dilaporkan walaupun tidak ada cadangan jelas menunjukkan berapa banyak hidangan dari bahan kacang pain ini yang ppopular di kalangan pengguna. Dari beberapa sumber di laporkan ada sebanyak 20 spesies pokok pine dikenalpasti mampu menghasilkan 'biji kacang' yang dapat dimakan kerana cukup besarnya dimana negara China dan Itali di laporkan ia adalah negara pengeluar kacang pain ini yang terpenting di dunia. Disenaraikan akan spesies-spesies pokok pine yang dikenalpasti berbiji boleh dimakan adalah seperti di kawasan Eruasia adalah jenis Pinus armandii, Pinus bungeana, Pinus cembra, Pinus gerardiana, Pinus koraiensis, Pinus pinea, Pinus pumila dan Pinus sibirica. Sementera itu ienis pokok pine di benua Amerika Utara adalah Jenis Pinus albicaulis, Pinus cembroides, Pinus coulteri, Pinus culminicola, Pinus edulis, Pinus johannis, Pinus monophylla, Pinus orizabensis, Pinus quadrifolia, Pinus remota dan Pinus sabiniana. Ada juga pokok pine di Korea (Pinus koraiensis) ysng merupakan jenis utama yang sering dituai untuk pasaran di Asi tradisinya dari masyarakat peribumi sana adalah Pinus edulis, Pinus monophylla dan Pinus cembroides yang berbuah. Kegunaan kacang pain ini sebaga bahan 'Pesto' iaitu bahan utama dalam pembuatan sos pesto Itali serta dalam masakan salad yang sesuai dijadikan taburan atas salad, pasta atau pencuci mulut. Harga kacang ini adalah mahal kerana proses kutipan dan pengeluaran dari kon pain memerlukan tenaga kerja yang banyak. Penulis blog buat carian dimana harga kacang pain di Malaysia berbeza ikut jenama dan berat. Saiz kecil 100g hingga 125g berharga sekitar RM16.00 hingga RM26.00 manakala pek besar atau 1kg boleh mencecah RM180.00 - RM215.00 sekilogram iaitu di pasaran tempatan. Ada maklumat menyatakan dimana khasiat utama dalam kesihatan sebab ia ada zat lemak yang sihat dan ia kaya dengan asid lemak sihat yang baik untuk menjaga jantung. Bahan vitamin dan zat mineral yang ada didalamnya serta vitamin E, magnesium, zat besi dan bahan antioksidan menjadikan nilai nutrisinya di harga mahal. Artikel pada tengahmalam ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas berkaitan sejenis kacang yang ramai belim kenal agaknya iaitu Kacang Pain (pine nuts) sebagai bahan rujukkan pembaca blog ini semua.

Dalam beberapa rujukkan dilaporkan jumlah pengeluaran kacang pinus dunia adalah sekitar 35,000 - 49,000 tan metrik setahun dalam bentuk produk isi kacang pinus dan juga bentuk isi kernel. Penulis blog petik dari sumber dilaporkan jumlah pengeluaran kacang pinus memng ia sangat bergantung kepada musim dan iklim dimana negara utama yang mengeluarkan hasil ini ialah China, Rusia, Korea Utara, Mongolia dan Turki. Bagi penulis blog yang beberapa kali ke negara China dapat ujirasa kacang pinus dimana ia dijual dengan harga mampu. pa pun kacang pinus China (pine nuts) ialah biji boleh makan daripada kon pokok pinus spesies atau Jenis Pinus koraiensis iaitu sejenis pokok pinus Korea atau Pinis China yang banyak dihasilkan dan dieksport dari China. Ia mempunyai rasa iaitu berlemak seperti mentega, kaya dengan khasiat dimana selalunya ia dijadikan snek atau bahan masakan. Fakta penting mengenai kacang pinus China ini ia bukan sejeniskacang sebenar sebab ia di dapatkan dari biji benih daripada buah (kon) pokok konifer atau dari pokok pinus (pokok pine). China merupakan negara sumber utama kacang pinus dunia juga mencatatkan sebagai negara pengeluar dan pengeksport utama kacang pinus terbesar di peringkat global. Kualiti kacang China berikan tektur yag lembut , berkrim dan rasanya yang berlemak apabila dikunyah yang penulis blog suka makan. Ada didakwa dimana kacang ini ada digunakan dalam dalam masakan iaitu didalam tumisan sayur Asia atau ia akan dicampur ke dalam pastri, atau sebagai bahan asas sos pesto. Ia kaya dengan lemak sihat, protein, vitamin dan antioksidan yang baik untuk jantung serta tenaga badan. Di China dimana punca utama di tuai daripada pokok pine di hutan semula jadi, menyebabkan jumlah hasil berubah-ubah setiap tahun. Selain China di laporkan Rusia juga ada menghasilkan jumlah yang besar dari kawasan Siberia. Dilaporkan juga di mana negara Korea Utara dan Mongolia turut menyumbang peratusan penting dalam bekalan kacang pinus  global. Dibahagian lain dunia dilaporiaitu negara Turki dan Negara di Eropah mereka juga turut mengeluarkan spesies kacang dari pokok Pinus pinea untuk pasaran Mediterranean.

Pokok Pine (pinus) atau digelar 'pokok konifer' sebenarnya tidak menghasilkan buah atau bunga yang sebenar. Dari segi sains botani apa yang penulis blog faham dimana pokok pinus tergolong dalam kumpulan Gimnosperma (tumbuhan berbiji terbuka) yang bermaksud ia akan membiak melalui struktur khas yang dinamakan kon (cone atau lokal dikenali sebagai buah meranti/pina dalam bentuk kayu) dan menghasilkan biji benih.  Merujuk fakta dimana 'Kon pokok pinus' atau 'kon pain' ialah organ pembiakan berkayu bagi pokok konifer dalam genus Pinus. Ia berfungsi untuk melindungi biji benih serta membantu proses pembiakan pokok tanpa menghasilkan bunga. Apa pun sebenarnya jenis Kon Pinus ada dua jenis iaitu Jenis Kon Betina yang bersaiz besar, keras, berkayu dan mempunyai sisik yang menyimpan serta melindungi biji benih. Kedua ada Jenis Kon Jantan yang selalunya ia bersaiz kecil, lembut dan menghasilkan debunga sebelum gugur selepas musim debunga. Fungsi utama kos pinua adalah untuk melindungi biji benih daripada cuaca sejuk dan haiwan. Kon ini ia akan membuka sisiknya untuk membebaskan biji benih apabila keadaan persekitaran sesuai dimana struktur pembiakan adalah apabila kos jantan pinus yang saiznya kecil akan menghasilkan debunga (pollen) untuk pendebungaan angin.

Kon Betina pla yang berbentuk kayu keras, bersisik dan akan bertukar menjadi keras apabila matang. Fakta menarik tentang Biji Pinus (Pine Nuts) merupakan biji benih pokok pinus terletak di celah-celah sisik kon betina tersebut. Sebahagian spesies pokok pinus menghasilkan biji benih yang mana ia  boleh dimakan iaitu ia sering dipanggil 'kacang pinus' atau pine nuts akan tetapi ia tetap dikategorikan sebagai biji saja dan bukannya buah kerana ia tidak mempunyai dinding ovari atau bunga seperti pokok lain.

Khasiat Kacang pinus (biji pain) yang kaya dengan lemak sihat, protein, magnesium, zat besi dan vitamin E dilaporkan ia aakan dapat membantu menjaga kesihatan jantung, mampu mengawal paras gula dalam darah, menguatkan tulang serta menyokong fungsi otak dan kesihatan kulit. Kehebatannya dalam menjaga kesihatan Jantung bilamana ada jenis lemak sihat dan asid lemak omega menurunkan kolesterol jahat dan ia akan mengurangkan risiko penyakit jantung. Kacang ini juga mampu mengawal gula dan berikan tenaga dan bahan serat dan protein didalam menstabilkan paras gula darah. Bahan mineral Magnesium (Mg) dan zat besi (Fe) akan memberi tenaga dan kurangkan masaalah seperti keletihan dengan cekap. Ia berguna kepada organ tulang dan otak dengan bahan vitamin K dan magnesium kuatkan tulang dan elak rapuh tulang serta ada antioksidan melindungi fungsi otak daripada kemerosotan. Khasiat lain ia baik untuk Kulit dan Imuniti seseorang sebab vitamin E dapat mengekalkan kulit sihat dan awet muda sementara mineral  Zink (Zn) ia menguatkan sistem pertahanan badan. Walau pun ia berkhasiat akan tetapi memakan kacang pine ini masia ada berikan ancaman apabila ancaman utama makan kacang pinus (pine nuts) ialah sindrom mulut pain (pine mouth syndrome) di mana mulut akan terasa pahit atau seperti logam selama beberapa hari hingga dua minggu. Selain itu beberapa laporan menyatakan jika  ia boleh mencetuskan reaksi alahan kekacang dan menyebabkan masalah pencernaan atau kenaikan berat badan jika dimakan terlalu banyak kerana tinggi kandungan lemak dan kalori. Dijelaskan dimana  Sindrom Mulut Pain (Pine Mouth) atau kes ada rasa Pahit atau rasa Logam selepas memakan atau meminuman akan terasa sangat pahit atau seperti besi. Selalunya jangkamasa sindrom ini atau simptom akan bermula 12 hingga 48 jam selepas makan dan boleh berlarutan dari beberapa hari hingga dua minggu sebelum pulih sendiri. Ia berpunca dari situasi yang dikaitkan dengan spesies pinus tertentu (seperti Pinus armandii dari Asia) yang mungkin bercampur dalam bekalan kacang yang dibeli. Ada beberapa risiko kesihatan seperti ancaman akan Alahan dimana ia boleh menyebabkan alahan kekacang yang teruk bagi individu yang sensitif. Ia juga jenis makanan yang tinggi Kalori dan tinggi Lemak dimana dengan cara pengambilan berlebihan boleh menyebabkan sakit perut, kembung atau penambahan berat badan kalau hendak makan perlu ikut sukatan yang terbaik. Semuga tulisan ini memberi fakta menarik kepada pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

KACANG PAIN...JARANG JUMPANYA...

DARI KON PINE...LEMAK SEKALI RASA...

PENGELUAR UTAMA...NEGARA CHINA...

MEMBACA ARTIKEL...DAPAT FAKTANYA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Taman Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,

Malaysia.

(23 Safar 1448H).