TEKNOLOGI SEMAIAN SAYURAN

Penyemaian Benih Sayur-sayuran dijalankan untuk beberapa jenis sayur yang hendak di tanam. Pada pemerhatian saya mendapati sayur-sayuran biasanya dibiakkan melalui dua cara iaitu menggunakan Biji Benih dan menggunakan cara Tampang. Terdapat seluas lebih dari 38,500 hektar tanaman sayuran diusahakan di Malaysia dengan penghasilan sebanyak 550,000 metrik tan setiap tahun. Sejumlah 22 jenis sayuran ditanam secara komersial untuk kegunaan segar dan juga untuk diproses. Daripada jumlah tersebut 9 jenis sayuran merupakan sayur jenis buah, 10 jenis merupakan sayur daun dan 3 jenis merupakan sayuran umbisi yang popular di tanam di negara kita. Kebanyakan benih sayuran adalah diimpot dari luar negara terutama sayuran jenis benih hibrid. Artikel subuh ini saya menulis beberapa teknologi mengenai kaedah semaian dan menyediakan tapak semaian untuk industri sayur-sayuran bagi tatapan semua.

Semaian yang menggunakan Biji Benih di amalkan untuk hampir semua sayuran jenis buah, kebanyakan sayuran jenis daun dan batang serta sayuran kekacang (contoh: cili, terong, tomato, timun, sawi, kacang panjang dan sebagainya). Benih tanaman ini boleh dibeli daripada pembekal yang berwibawa atau dihasilkan sendiri oleh petani yang mempunyai pengalaman. Sebagai contoh En Md Desa dari batu Pahat Johor telah menanam Cili Ipoh (sama seperti Cili Kulai) selama 20 tahun dan membuat benihnya sendiri. Beliau akan pergi kepasar borong atau pasar besar dan memilih buah cili yang baik untuk dijadikan biji benih. Kaedah ini mempastikan beliau akan dapat anak benih yang sihat dan segar. Bagi Kaedah menyediakan anakbenih cara Tampang dijalankan dimana cara ini menggunakan keratan sulur, umbisi dan bawang. Kaedah ini diamalkan untuk kebanyakan sayuran jenis umbisi dan beberapa jenis sayuran daun (contoh: keladi, halia, cekur manis, bawang dan lain-lain).

Bagaimanakah kita hendak mendapatkan benih yang baik?. Pengalaman dan kemahiran kita akan menentukan kualiti benih. Lazimnya benih yang baik akan menjamin hasil yang tinggi. Oleh itu benih hendaklah dipilih dan disediakan sebaik-baik sebelum menyemai atau menanam. Oleh itu, dapatkan jenis yang tulin iaitu dari kaedah proses pemilihan dari pokok yang sihat sahaja. Perlu diingatkan kita ambil benih yang betul-betul matang atau masak di pokok. Perhatikan untuk memilih benih yang sempurna bentuk dan tidak cacat hendaklah benih yang bernas dan cergas. Benih hendaklah dipungut apabila cukup matang. Kelewatan memungut benih akan menyebabkan gugur sendiri atau rosak dan akan merugikan. Cara menyedia benih bergantung kepada jenis sayuran dan juga bentuk benih seperti biji benih, rizom, keratan dan sulur.

Bagi penyediaan biji benih, kita pastikan sumber biji benih selalunya diperolehi daripada buah yang dikelaskan seperti Buah Kering dimana pokok/buah dituai apabila daun-daun/buahnya telah kuning dan benih telah cukup matang. Keringkan/emus di panas matahari. Banting atau picit ataupun menggunakan mesin untuk meleraikan biji benih. Rawat biji benih sebelum disimpan (contoh: sawi, bayam, jenis kekacang, bendi). Selain itu perlu dipastikan dari Buah Berisi yang akan di pungut buah apabila telah matang. Keringkan buah sebelum mengeluarkan biji benih. Koyak kulit buah atau potong dan keluarkan biji benih dengan pancutan air. Bersih dan keringkan biji benih. Rawat biji benih sebelum disimpan (contoh: cili, peria, petola, labu dan sebagainya). Jika boleh dapatkan Buah Berisi dan Berair dimana pungut buah apabila cukup matang. Keluarkan biji benih bersama palpa dan rendam selama 2-5 hari. Kacau campuran ini bagi menanggalkan lendir yang menyelaputi bijinya dan cuci hingga bersih. Biji benih perlulah dikeringkan ke panas matahari (contoh: tomato, timun dan sebagainya).
Untuk mengelakkan serangan penyakit dan musuh biji, benih perlu dirawat dengan racun kulat seperti thiram dan racun serangga seperti gamma BHC. Biji benih disimpan di dalam bekas yang kedap udara seperti tin, plastik, botol dan sebagainya.

Bagi Kumpulan Rizom dan bebawang perlu di pungut semua rizom/bebawang yang telah tua dan pilih yang elok untuk dicambah. Simpan rizom bebawang di tempat teduh dan berangin selama 2-3 minggu untuk percambahan tunas-tunas. Kerat rizom sebelum ditanam dan tiap-tiap rizom hendaklah mempunyai sekurang-kurangnya dua matatunas. Sayuran yang dibiakkan dengan menggunakan rizom dan bebawang termasuklah halia, lengkuas, kunyit, bawah merah dan sebagainya. sementara bagi kumpulan atau jenis KERATAN hendaklah mempunyai sekurang-kurangnya tiga buku. Tanam keratan terus ke ladang/batas atau jika perlu semai dahulu di tapak semaian berpasir untuk pengeluaran akar. Jenis sayuran termasuklah kangkung, cekur manis, selom dan sebagainya. Bagi jenis SULUR pula maka pilih sulur-sulur dari pokok ibu yang subur. Potong daunnya dan tanam ke batas/ladang dengan jarak yang disyorkan. Contoh: keladi.

Semua jenis benih sebaiknya menjalani rawatan benih iaitu satu aktiviti  terhadap benih dengan kaedah-kaedah tertentu, untuk beberapa tujuan seperti memelihara benih daripada serangan perosak dan boleh juga mempercepatkan percambahan. Kaedah-kaedah rawatan adalah seperti membuat rawatan dengan Racun Kulat / Serangga dimana rawatan benih dengan racun kulat/serangga sebelum menanam untuk mengawal serangan perosak seperti musuh dan penyakit. Racun kulat yang selalu digunakan ialah thiram (80% WP) dengan kadar 3g/100g biji benih dan racun serangga iaitu gamma BHC. Selain itu kita boleh membuat rawatan dengan Kaedah Air Panas dimana rawatan dengan air panas boleh juga dilakukan untuk mencegah kerosakan benih oleh penyakit. Rendam biji benih dalam air panas bersuhu 50 darjah C selama 25 minit sebelum menanam. rawatan teknologi menggunkan Air Biasa dimana biji benih direndam dalam air biasa selama 4-5 jam untuk mempercepatkan percambahan.

Terdapat beberapa teknik untuk menyemai atau dipanggil sebagai Teknik menyemai / menanam benih bergantung kepada jenis sayuran. Umumnya teknik ini boleh juga dibahagikan kepada dua iaitu Teknik Menyemai dan Mengubah dan juga Teknik Menanam Terus benih ke batas / ke ladang. Bagi kes pertama iaitu Teknik Menyemai dan Mengubah kita lazimnya mengamalkan untuk benih yang bersifat seperti  berbiji kecil dan menghasilkan anak pokok yang lembut/ lemah,  jenis sayuran yang lambat , pertumbuhannya dan memerlukan jagaan yang sempurna, - biji benih yang kuantitinya terhad terutama jenis yang diimport, - bjii benih yang mahal harga dan juga - keratan yang lambat / sukar mengeluarkan akar. Bagi yang memerlukan tapak / bekas semaian khas yang mengandungi tanah subur terdiri dari  kotak kayu / plastik yang dalamnya 10-15 cm atau batas semaian berukuran 1m lebar dan 30-45 cm tinggi, atau beg plastik, kerek daun atau kertas. Biji benih disemai dalam kotak atau di batas dengan jarak masing-masing 5 cm ataupun di dalam beg. Pastikan plastik sebanyak 2-3 biji dengan jarak 2-3 cm antara biji benih. Teknologi Semaian yang melibatkan kerja mengubah adalah dimana kita perlu mengubah anak benih yang berumur 3-5 minggu ke batas di ladang. langkahnya adalah dengan memiilih dan ubah anak benih yang sihat sahaja.

Teknologi menanam Terus Benih ke Batas / Ladang merupakan satu teknik yang boleh dibuat mengikut kesesuaian. Menapa menanam terus?. Antara alasannya adalah seperti untuk  pertumbuhan pokok akan terjejas jika diubah,  benih yang murah harganya,  mengatasi isu kekurangan tenaga buruh, tanaman  sayuran yang sistem akarnya lambat pulih dan juga bagi jenis benih yang kuantitinya tidak terhad dan mudah didapati. Timbul pula pertanyaan bagaimana cara menanam terus?. Lzimnya terdapat dua cara iaitu Teknik Serakan atau tanam jalur dan juga Teknik Tugalan. Bagi Tenik pertama cara ini mudah dan murah,  boleh digunakan tangan atau mesin ,  selalu diamalkan untuk sayuran tempatan yang berbiji kecil dan memerlukan kepadatan yang tinggi dan biji benih perlu digaul dengan pasir halus atau tanah peroi sebelum ditabur secara serakan atau ditabur ikut. Bagi Teknik Jaluran pul apabila anak pokok setinggi 5 cm, kerja penjarangan dibuat dengan mencabut anak-anak pokok yang tumbuh,  terlalu tebal. Sulamkan anak-anak pokok yang dicabut ke tempat yang kosong dan kelemahan cara ini ialah susah mengawal rumpai dan mudah diserang penyakit (contoh: kangkong, bayam, sawi, lobak dan sadri).

Teknik Semaian Cara Tungal Mengikut Jarak Tertentu yang di amalkan untuk sayuran yang berbiji benih besar/kasar, keratan, sulur, umbisi atau bebawang. Bagi tanaman yang mana saiz biji benih besar/kasar maka perli di tanam 2-3 biji benih selubang. Jarak lebih kurang 2-3 cm antara biji benih. Buat penjarangan apabila semaian berumur 2-3 minggu. Tinggalkan hanya sepokok yang sihat pada setiap lubang. Bagi jenis Sulur / Rizom / Bebawang bolehlah di tanam satu benih sahaja pada setiap lubang dengan jarak tertentu. Tanam biar matatunas menghala ke atas. bagi jenis Keratan pula boleh di tanam 2-3 keratan selubang dengan jarak tanam yang sesuai.

Bagi menjalankan pengurusan dan penjagaan Semaian pula perlu di ingat agar jangan semai terlalu rapat untuk mencegah penyakit lecuh anak benih dan memudahkan penjarangan dibuat. Jangan menyiram terlalu kerap. Lindungi semaian dari panas terik dan hujan lebat dengan membuat para perlindungan. Gunakan sungkupan selepas menyemai terutama biji benih yang ditanam terus. Buang sungkupan apabila biji benih telah bercambah. Bagi semaian kotak/batas, sembur dengan larutan urea (4g/liter air) di minggu kedua. Kawal rumpai untuk menjauhkan penyakit dan menghindarkan persaingan dengan tanaman. Kawal musuh dan penyakit dengan amalan pertanian atau dengan racun kimia jika perlu. Sebelum mengubah semaian ke batas, dedahkan anak-anak pokok ke matahari secara berperingkat-peringkat selama 2-3 hari untuk melatihnya supaya biasa dengan keadaan di ladang. Siram kotak atau batas semaian sebelum mengubah bagi memudahkan cabutan anak benih. Cabut anak benih bersama tanah di kelilingnya bagi mengelakkan kerosakan akar yang teruk.

MENYEMAI BENIH...MUDAH CARANYA...
BENIH BERMUTU...RACUN RAWATANNYA...
DALAM TRAY PLASTIK.. SENANG JAGANYA...
TEKNOLOGI MENYEMAI..ADA NAK TANYA?....

By,

M Anem

Presint 11, Putrajaya,

malaysia

(11 Rejab 1433H).

POP CORN

POP CORN adalah sejenis makanan berasaskan Jagung (Zea mays) yang popular sebagai makanan ringan. Ramai diantara kita kenal 'Pop Corn' atau dalam bahasa Melayu mungkin 'Jagung Bertih' yang rangup, empuk dan manis kerana dicampur dengan gula. Bagaimana jagung ini dihasilkan dan apakah teknologi yang dijalankan sehingga jagung ini boleh didapati dengan mudah. Pop Corn terjadi apabila biji jagung yang mengandungi banyak kanji yang diliputi dengan kulit jagung keras akan mengembang apabila di panaskan. Pengembangan kanji lembab ini akan menyebabkan berlaku letupan atau 'pop' apabila panas. Jenis jagung pop corn adalah berbeza dengan jagung biasa yang kita makan atau pun jenis jagung manis. Jagung pop corn agak bulat bersaiz kecil dan berwarna kuning pekat (lihat foto dibawah). Artikel malam ini saya menulis mengenai jagung bertih atau lebih dikenali sebagai 'Pop Corn' untuk bacaan semua.

Jagung pop corn telah ditemui oleh manusia semenjak beribu-ribu tahun dulu oleh penduduk asli di Amerika dan Mexico sebagai jagung untuk dijadikan makanan. Kedatangan bangsa Inggeris ke Amerika Utara telah mengembangkan lagi jagung jenis ini sebagai satu komoditi penting dan terus dikembangkan keseluruh dunia. Pokok jagung jenis pop corn ditanam seperti pokok jagung yang lain dengan jarak tanaman 0.75 meter x 0.25 meter memberikan kepadatan sehingga 40,000 pokok sehektar. Benih dimasukkan 2 biji satu lubang yang telah dirawat dengan racun kulat seperti Thiram dan Capstan. Anggaran keperluan benih sebanyak 15 - 20 kg sehektar bergantung kepada cara menanam. Pembajaan dan pengairan untuk tanaman jagung adalah penting begitu juga dengan pemberian kapor GML untuk menaikan kesuburan tanah. Lazimnya penanaman jagung pop corn dijadualkan agar dapat memberikan hasil yang baik dan teratur.

Jagung pop corn yang kering mudah didapati dari kedai pembekal jagung pop corn yang dijual dalam bungkusan plastik (Lihat foto sebelah). Pastikan jagung tersebut masih segar dan akan memberikan kualiti yang baik ketika di proses didalam mesin pop corn atau dimasak sendiri dirumah menggunakan vacuum fryer. Jagung pop corn yang dijual berbeza harga antara kawasan dan kesegarannya. Kajian mendapati ada yang menjual pada harga RM 8.00 sebungkus sehingga RM 15.00 sebungkus (mungkin berat dalam bungkusan berbeza). Jagung popcorn yang disimpan dalam suhu dingin agak tahan berbanding dengan yang tidak disimpan dalam hawa dingin atau terbuka. Dalam memproses membuat pop corn perlukan alatan memasak pop corn yang dijual di kedai-kedai menjual alatan memasak.

Terdapat pelbagai jenis mesin memproses pop corn dijual dipasaran daripada jenis mudah dan murah sehingga yang canggih dan mampu memproses dengan kuantiti yang banyak. Kebanyakan mesin ini  menggunakan kuasa pemanas eletrik untuk memanaskan heater memasak popcorn. Di Penjual popcorn di Pasar Malam lazimnya mereka menggunakan generator sementara di Hypermarket menggunakan bekalan tenaga letrik TNB. Jagung mentah akan di campur dengan majerin, gula, sedikit garam dan beberapa ramuan perasa lain kedalam mangkuk pemanas. Apabila mangkuk pemanas di pasang dan suhu meningkat maka biji jagung popcon akan meletup-letup dn jatuh kebahagian bawah bekan mesin ini dan sedia untuk di bungkus aatau dimakan. Terdapat mereka yang kreatif mencampurkan bahan pewarna untuk menghasilkan popcorn berwarna warna dan juga bahan perisa khusus bagi yang menggemarinya. Terdapat berbagai resepi untuk menyediakan popcorn.

Kandungan makanan popcorn adalah kaya dengan bahan serat yang baik untuk kesihatan tubuh badan manusia. Kajian saintis menunjukkan setiap 100 gram popcorn mengandungi sebanyak 1,600 kJ tenaga (380 kalori), 12 gram Protin, 4 gram lemak, 78 gram kabohiderat, 15 gram serat dan beberapa jenis vitamin. Vitamin Thiamine (Vitamin B1) sebanyak 17% atau 0.2 mg serta vitamin B2 (Riboflavin) sebanyak 25% atau 0.3 mg. Popcorn juga mengandungi zat besi sebanyak 2.7 mg dan baik untuk kesihatan.

Beberapa pakar makanan mengesyorkan agar makanan popcorn ini tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak dibawah umur 4 tahun. Tahu kenapa ?... ini disebabkan popcorn boleh menyebabkan kanak-kanak akan tercekik (choking) jika dimasukan kedalam mulut sendiri tanpa pengawasan. Penanaman jagung popcorn di Malaysia belum ada laporan rasmi mengenai dimana ia ditanam dan keluasannya. Mungkin ada petani yang telah menanam jagung popcorn tanpa ianya sendiri tahu yang jagung tersebut adalah jagung jenis popcorn. Kebanyakan biji jagung popcorn yang dijual dipercayai diimpot dari luar. Wasallam.


JAGUNG POPCORN... ENAK RASANYA....
GULA DI GAUL... MANIS RASANYA...
SEMASA PANAS...ENAK RASANYA...
APABILA SEJUK... SIAPA MAHUNYA...


By,
M Anem
Room 1609, Ipoh City Hotel,
Ipoh, Perak, 
Malaysia.
(9 Rejab 1433H)

RAWATAN DURIAN UNTUK EKSPOT

Buah Durian (Durio zibethinus) merupakan komoditi penting dan di gelar sebagai Raja Buah. Saya mempaparkan teknologi rawatan proses pengekspotan buah durian di Thailand untuk dikongsi bersama. Buah durian untuk ekspot di Thailand adalah di petik daripada pokok dan bukan buah yang gugur sendiri. Foto diatas menunjukkan bagaimana buah durian di petik menggunakan tangga buloh dan dipotong tangkai dengan pisau tajam. Buah akan digred di ladang atau pusat pengumpulan hasil mengikut kualiti. 

Buah durian yang dihantar ke pusat ekspot akan dihantar menggunakan kenderaan pick-up dan diubahsuai dengan dinding pick-up ditinggikan. Buah ditutup dengan kanvas didalam perjalanan. Buah diturunkan setiap biji dengan mencampak dari atas pick-up dan disambut oleh dua oreng pemeriksa. Pemeriksa akan meneliti kualiti buah dengan mengetuk-ketuk buah dan memeriksa rupabentuk. Buah dimasukan ke 3 bakul iaitu bakul untuk ekspot, bakul tidak sesuai untuk ekspot (jualan domestik) dan bakul untuk buah 'reject'. 

Alat Khas Mengesan Buah Matang digunakan (Foto diatas) bagi pemeriksa yang masih belim mahir. Alat ini diketuk pada kulit buah durian yang memang dipetik dari pokok. Jika bunyinya 'kosong' bermakna buah adalah masak untuk pasaran tempatan. Alat ini berharga RM 1.00 sahaja dan digunakan oleh peruncit buah durian.

Buah yang sesuai untuk diekspot dimasukkan dalam bakul plastik yang saya lihat bentuk dan saiznya seragam. Buah ini masih segar dan disusun untuk proses berikutnya iaitu rawatan buah durian.

Rawatan merendam buah durian dalam 'Larutan Kuning' selama 10 minit dibuat bagi setiap buah untuk diekspot. Larutan kuning ini sebenarnya mengandungi Kunyit (Turmeric) dan bahan-bahan lain yang tidak diberitahu kepada saya. Larutan ini didakwa mampu memberikan warna kulit buah durian lebih kuning dan kilat, membunuh segala pathogen pada kulit buah, mempastikan buah akan masak apabika tiba kepada konsemer dan memberikan ketahanan kepad buah

Buah yang direndam tadi disusun diatas para kayu atau plastik dengan bentuk 6-7 lapisan sehingga betul-betul kering secara semulajadi. Lazimnya buah akan kering selepas 3-5 jam selepas direndam. Jika ada sisa larutan masih melekat akan di letakan kipas angin agar dapat dikeringkan sepenohnya.

Buah durian yang telah dirawat ini di timbang didalam bakul plastik untuk mendapatkan berat 20 kg bagi satu kotak pembungkusan. Perlu ada kepakaran untuk memilih buah yang besar dengan buah sederhana bagi mengenapkan satu set buah seberat 20 kg yang lazimnya sebanyak 3 biji sahaja.  

Buah yang telah sesuai dikumpulkan sebanyak 20 kg akan di potong bahagian atas tangkai buah beberapa cm (untuk meratakan pangkal tangkai buah) dan disapu dengan bahan bagi menghalang kerosakan cedera potongan. Label Akreditasi berwarna kuning di lekatkan pada setiap biji durian pada tangkai buah yang mengandungi maklumat akreditasi yang disahkan oleh Jabatan Pertanian Thailand.  

Buah disusun dalam kotak dengan jumlah 3 biji (90% buah adalah 3 biji) atau ada yang 4 biji setiap kotak. Setiap buah di lapikkan dengan kertas tebal untuk mengelakan kecederan pada kulit buah. Kotak ini di tutup rapat dan di seal dibahagian atas dengan tape yang kuat. Setiap kotak mempunyai banyak lubang untuk pengudaraan.

Kotak yang siap di isikan dengan buah akan disusun mengikut kumpulan dan ditandakan. Kotak-kotak ini disusun dimana dibahagian tengah akan dikosongkan (Lihat foto diatas) bagi tujuan pengudaraan. Buah yang siap ini sedia untuk di ekspot.  

Buah durian segar ini akan dimasukan kedalam kontena yang berhawa dingin dan akan terus dihantar ke lapangan terbang bagi dihantar terus kenegara pengimpot. Saya difahamkan konsaimen kali ini banyak dihantar ke Hong Kong, China dan Jepun. Buah ini akan masak apabila tiba kepada pengguna dengan bau dan kesegaran seperti kita makan buah durian di negara kita.

Foto diatas menunjukkan buah durian Chanee yang di hidangkan kepada kami dan memang rasanya tidaklah begitu manis seperti durian kita yang gugur apabila masak diatas pokok. Saya hanya mampu makan 2 ulan sahaja kerana memang isinya tebal dan bijinya kesep. Walau pun buah ini memang dipetik atas pokok, rasa dan baunya juga sesuai untuk dimakan.

Banyaknya buah durian pada musim kali ini memang tidak dapat dinafikan. Lebih dari 10,000 biji buah telah dikumpulkan disini dan pekerja dibahagikan syif untuk memproses buah durian bagi pasaran ekspot selama 24 jam. Kejayaan buah durian yang diekspot oleh Thailand amat membanggakan kerana kita juga menerima durian dari negara tersebut setiap musim. Negara lain seperti Indonesia, Malaysia mungkin boleh menggunakan teknologi ini dengan meningkatkan lagi R&D dan memperkenalkan varieti tempatan sesuai lain untuk pasaran ekspot. Wasaalam.

By,

M Anem

Room 1609, Ipoh City Hotel,

Ipoh, Perak,

Malaysia

(8 Rejab 1433H)

PISANG EMBUN

Pisang Embun (Musa acuminata Colla) merupakan sejenis pisang yang ditanam dikawasan keliling rumah dikampong saya bagi mendapatkan buahnya. Nama sains pokok Pisang Embun ialah Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. ‘Ambon Putih’. Pisang ini banyak terdapat di Indonesia, malaysia dan Malaysia serta beberapa kawasan Asia Tenggara lain berhampiran. Pembacaan dari buku teknikal mendapati pisang ini juga terdapat di Filipina dimana ia dikenali sebagai Ambon manakala di Indonesia ia dikenali sebagai Pisang Ambon Putih. Saya sememangnya suka makan pisang embun segar kerana rasanya yang lemak manis, berbau wangi (aroma yang kuat) dan juga saiz sederhana besar. Lazimnya saya lebih suka makan pisang embun segar daripada pisang embun yang di proses seperti di goreng, dibuat kueh dan sebagainya. Artikel subuh Isnin ini saya cuba berkongsi sedikit informasi mengenai Pisang Embun.

Ada yang kata (Bukan di Johor) yang pisang ini juga dikenali sebagai Pisang Bunga. Pisang ini berbentuk panjang, pada peringkat permulaannya ianya berwarna hijau dan kemudian berubah menjadi warna kuning pucat. Ianya berkulit tebal dan senang dikupas apabila telah cukup masak. Pemerhatian saya mendapati dalam satu tandan pisang Embun yang besar, beratnya boleh menjangkau antara 15 hingga 35 kilogram. Jika di kira lazimnya setiap tandan pula mempunyai 7 – 9 sikat dengan bilangan 100 hingga 200 biji buah pisang. Memang pisang Embun sangat baik untuk ditanam kerana jumlah buahnya adalah banyak. Manakala setiap sikat pula mengandungi 14 hingga 15 biji buah pisang. Panjang buah pisang ini berukuran 15 hingga 20 sentimeter dan lebarnya 4 sentimeter . 

Pokok pisang embun lazimnya ditanam menggunakan anakbenih dari sulur pokok induk yang sihat dan bebas penyakit. Terdapat juga syarikat swasta yang membuat benih pisang embun daripada kultur tisu tetapi jumlahnya sangat sedikit dan perlu di buat 'advance booking' terlebih dahulu. Gunakan benih pisang embun yang telah disahkan oleh Jabatan Pertanian melalui Skim Pengesahan Bahan Tnaman (SPBT) Jabatan Pertanian. Penanaman didalam lubang yang disediakan dengan jarak 4 meter x 3 meter. Jarak penanaman lain juga boleh diamalkan bergantung kepada keadaan kebun dan jenis tanaman selingan lain yang hendaka ditanam. Pokok pisang embun adalah tumbuh dalam rumpun dan perlukan kawalan sulur anak yang keluar. Lazimnya ketinggian pokok pisang jenis ini ialah kira-kira 5 meter. Pokok Pisang tidak mempunyai batang berkayu, tetapi sebaliknya ia terdiri dari gentian. 

Terdapat 2 jenis Pisang Embun yang boleh dijumpai iaitu Varieti Pisang Embun yang bewarna merah dan Varieti Pisang Embun kuning apabila masak. Varieti yang berwarna merah agak sukar dijumpai berbanding dengan varieti yang berwarna kuning. Bagaimana pun kedua-duanya adalah berwarna hijau ketika muda (lihat foto sebelah). Saya masih tertanya-tanya bagaimana pisang yang nak ini di panggil sebagai Pisang Embun. Embun maksudnya adalah titisan air pada subuh hari yang terhasil daripada kesejukan air dan terkumpul pada pemukaan daun dan membentuk titisan air embun. Agaknya pisang ini dulunya memang ditanam dikawasan keliling rumah yang sejuk dan digunakan air embun untuk tujuan tertentu sehingga dipanggil 'Pisang Embun'.

Pokok Pisang Embun biasanya ditanam bagi mendapatkan buahnya kerana buahnya yang besar dan sedap digemari ramai dan boleh dimakan mentah. Tetapi buahnya tidak tahan lama dan perlu dimakan dengan cepat sebelum menjadi isinya menjadi lembik. Kaedah pemasaran perlu disegerakan dan buah ini juga tidak sesuai disimpan dalm peti sejuk kerana kulitnya akan lebam. Buah ini juga boleh digunakan untuk dibuat kueh tradisional seperti Lepat Pisang, Kek Pisang, Jemput-jemput pisang dan sebagainya. Pisang Embun merupakan pisang yang mengandungi zat permakanan yang sangat baik untuk kesihatan tubuh badan. Kalau tidak mahu makan nasi dan lauk lain, pisang embun disyorkan sebagi pengganti makanan harian kita. Cubalah!

By,

M Anem

Hotel Sri Iskandar,

Manjung, Perak,

Malaysia.

(7 Rejab 1433H)

BUNGA RAMPAI

BUNGA RAMPAI merupakan sejenis campuran daripada beberapa jenis bunga terpilih dan daun pandan yang di hiris halus serta digaul dengan minyak wangi. Bunga Rampai digunakan dalam beberapa jenis maljlis dan adat istiadat di masyarakat kita seperti Majlis Perkahwinan, Majlis Pertunangan, Majlis Berkhatan, Majlis Potong Jambul, Majlis Akad Nikah, Majlis Meraikan Orang Ternama dan sebagainya yang tidak dapat dinyatakan. Bunga Rampai ini memberikan satu aroma keharuman yang memberikan impak kesegaran didalam sesuatu majlis yang diadakan. Ianya memberikan satu terapi khusus kepada majlis persandingan dan amat baik diletakkan didalam bilik pengantin. Kesannya juga amat baik bagi mengujudkan satu perasaan yang aman damai dan ketenangan jiwa kepada yang mendapat baunya. Artikel petang Sabtu ini sambil menghadap Sungai Mersing dari bilik hotel saya menulis artikel mengenai bunga rampai.

Cara penyediaan bunga rampai ini adalah sangat mudah dan memerlukan kos yang sangat murah serta mudah didapati. Lazimnya bahan utama dalam komponen bunga rampai adalah daun pandan segar yang dipetik dibelakang rumah atau boleh dibeli daripada pasar basah atau pasaraya. Daun pandan yang dipilih adalah kombinasi daun pandan tua dan daun pandan muda dan kemudian dihiris halus sekitar 1 - 2 mm lebar. Pisau tajam jenis pisau lipat (dulu cuma RM 0.10 satu pisau kini saya beli berharga RM 0.60 satu unit di Putrajaya). Hirisan pandan ini dikumpulkan dalam satu bekas plastik atau mangkuk yang sesuai. Bunga kenanga, bunga kertas, bunga tanjung dan lain-lain jenis bunga disiat dengan tangan dan digaulkan dengan hirisan daun pandan tadi.

Campuran bunga tadi di titiskan dengan minyak rambut lelaki seperti jenama Aminah Hasan, Amlar dan sebagainya dan diramas-ramas dengan tangan sehingga lembut. Selepas itu di titiskan minyak wangi sebanyak 5-10 titis kepada campuran tadi dan gaul sehingga rata. Jumlah titisan minyak wangi ini bergantung kepada banyaknya campuran bunga dan hirisan daun pandan serta kualiti jinis minyak wangi yang digunakan. Pengalaman seseorang membuat bunga rampai akan membantu ketahanan dan keharuman bunga rampai tersebut. Pada keadaann biasa bunga rampai ini tahan untuk 3 - 5 hari jika di letakkan ditempat yang betul. Jika bunga telah kering akan mudah hilang baunya dan boleh di tambah minyak wangi lagi seperti Bunga Kering Wangi.

Dalam majlis menghantar hadiah sempena majlis pertunangan atau pernikahan lazimnya bunga rampai diisikan dalam bekas khas. Zaman moden kini banyak jenis bekas bunga rampai dijual dikedai-kedal aksesori perkahwinan dalam pelbagai bentuk, saiz, warna dan harga. Ada bekas bunga rampai diperbuat daripada anyaman daun pandan, kaca, seramik, plastik, kain, kotak kayu, getah dan bebagai lagi. Bunga rampai ini dimasukkan kedalam bekas tersebut dan akan diberikan kepada tetamu khusus yang hadir. Berbeza pula dalam Majlis Potong Jambul dimana bunga rampai akan dimasukkan kedalam poket baju melayu para hadirin semasa upacara memotong jambul dan marhaban. Istiadat ini sering dilakukan di kampong saya di Daerah Ledang , Johor. Bunga rampai ini akan mewangikan baju dan hadirin agak lama juga. Wasallam.


BUNGA RAMPAI...BANYAK CAMPURANNYA...
MUDAH DISEDIAKAN...MURAH BAHANNYA...
DICAMPUR MINYAK WANGI..PILIH BAUNYA...
AROMA TERAPI..ITULAH TUJUANNYA....


By,
M Anem
Room 219, Hotel Timothel,
Jalan Mersing-Endau,
Mersing, Johor,
Malaysia.
(6 Rejab 1433).        

SOTONG KERING

SOTONG KERING adalah satu jenis produk laut yang popular di banyak negara yang mempunyai laut yang menghasilkan Sotong (Squid).  SOTONG (Kelas Cephalopoda, Sun-kelas Coleoidea dan Order Theutida) mempunyai lebih dari 29 keluarga dan 300 spesis diseluroh dunia. Laporan daripada FAO menyatakan tangkapan tahunan sotong diseluroh dunia sekitar 2.2 juta metrik tan sotong segar dan paling banyak dari spesis Argintine Shortfin Squid (IIIles argentinus) sebanyak 511,100 mt diikuti dengan Japanese Flying Squid (Todarodes pacifus) sebanyak 504,500 mt setahun. Kawasan Asia Tenggara menghasilkan beberapa spesis sotong yang sering kita jumpa di pasar untuk jualan segar dengan harga diantara RM 10.00 - RM 18.00 sekilogram bergantung kepada jenis, saiz, kesegaran. Sotong Kering adalah sotong yang dikeringkan dengan kaedah semulajadi dijemur dibawah sinaran matahari atau menggunakan alat pengering (dryer) yang sesuai. Tujuan pengeringan sotong adalah untuk mempastikan ianya tahan lama dan merupakan satu cara penyimpanan (preservation) yang cekap. Artikel subuh ini saya menulis mengenai sotong kering berdasarkan pembacaan, pengalaman, pemerhatian dan pengolahan sendiri.

Semasa saya berkursus di Korea Selatan dahulu (2 kali kursus disana), saya mendapati orang Korea masa itu memang suka meratah sotong kering yang dijual di tepi jalan dan kedai runcit dengan banyak. Sotong yang telah dikeringkan ini bersaiz besar dan agak liat sehingga sakit rahang dibuatnya kerana perlu dikunyah lama. Sotong ini mereka perolehi dari kawasan laut sejuk dan rasanya tidak sama dengan sotong kering yang kita ada di negara kita iaitu kurang manis.  Proses pengeringan ini dijalankan agak lama juga antara 7 - 15 hari bergantung kepada keadaan cuaca, saiz sotong dan kaedah menjemur sotong. Kalau cuaca mendung berpanjangan proses pengeringan lazimya akan lebih lama lagi. Lazimnya tidak ada sebarang bahan pengawet yang digunakan semasa proses menjemur sotong tetapi ada yang menggunakan garam masin di lumurkan untuk mengurangkan gangguan dari lalat.

Sotong Kering paling digemari di Malaysia sebagai bahan masakan untuk SAMBAL SOTONG yang dihidangkan dengan Nasi Lemak atau Nasi Putih biasa. Nasi lemak biasa yang mempunyai sambal , telur dan timun serta ikan bilis dan kangkung yang di makan dengan sambal sotong memang cukup enak dan dijual dengan harga lebih tinggi. Kos sotong kering sekitar RM 25.00 - RM 35.00 sekilogram bergantung kepada jenis, saiz dan lokasi jualan. Cara masak sambal sotong juga mempunyai pelbagai resepi sama ada dimasak sebagai sambal sotong biasa (cili dan sotong) atau ada juga yang di campur dengan kacang tanah goreng (menu di Segamat Johor). Kalau di daerah Segamat ini memang terkenal dengan makan nasi lemak bersama sotong kering yang di cucuk dengan lidi seperti Sate Sotong.  Satu cucuk dijual dengan harga RM 1.00 - RM 2.00.  Sambal sotong juga sesuai dimakan bersama lontong atau sate iaitu menu yang popular di Johor.

Sotong Kering juga banyak di proses dijadikan makanan ringan (Snack Food) seperti Sotong Manis, Sotong Pedas atau Sotong Pedas-Manis yang banyak dijual di kedai-kedai produk Seafood. Sotong ini di bungkus dalam pelbagai bentik seperti dalam plastik leper dan yang anehnya kalau kita membeli dalam kotak plastik, hanya di letak dibahagian tepi kotak sahaja dimana ditengah-tengahnya adalah kosong. Satu kotak dijual dengan harga RM 3.00 (250 gram) dann memang tahan lama disimpan. Ramai diantara kita yang suka makan produk sotong dan sotong segar semenjak dulu. Baru-baru ini keluar dakwaan dari Persatuan Pengguna menyatakan mereka yang makan sotong kering  menghadapi risiko Kanser!.... Ini kerana sotong kering mengandungi bahan logam Toksik iaitu bahan Kadmium iaitu bahan yang sama untuk membuat bateri dan baja Fosfat. Bahan ini akan menyebabkan kanser payu dara, kanser prostat dan Penyakit Buah Pinggang. Selain sootong kering, produk laut lain seperti Tiram, Ikan Bilis dan Udang juga mengandungi bahan ini tetapi pada dos yang rendah. Alamak.... ini yang buat tak seronok ni, memang sedap makan sotong kering, nampaknya kita kena makan berpada-pada sajalah lepas ni. Wasallam.


SOTONG KERING... MAHAL HARGANYA....
DIBUAT SAMBAL..NASI LEMAK LAWANNYA....
DI JADIKAN 'SNACK'...ENAK DIMAKANNYA...
PENYEBAB KANSER...AWAS MUDHARATNYA...


By,
M Anem
Room 219, Timothel Hotel,
Mersing, Johor,
Malaysia.
(5 Rejab 2012)

VARIETI KELAPA MATAG

KELAPA (Cocos nucifera) merupakan sejenis tanaman popular yang dikenali di negara-negara tropika. Kelapa MATAG kini menjadi satu varieti yang di syorkan untuk penanaman baru oleh Jabatan Pertanian Malaysia bagi menggantikan beberapa varieti kelapa sedia ada kerana beberapa ciri kelebihan yang ada pada varieti ini. Beberapa jenis varieti kelapa yang telah ditanam semenjak lama dulu seperti varieti Malayan Tall (MT), Malayan Green Dwarf (MGD), Malayan Yellow Dwarf (MYD), Malayan Red Green (MRD), Rennel, MAWA, Kelapa Pandan dan banyak lagi. Semasa permulaan kelapa MATAG di promosikan pada awal tahun 2000, ramai petani kurang percaya dengan prestasi kelapa ini. Beberapa tahun kemudian apabila banyak pokok kelapa MATAG yang di tanam di Johor (Daerah Batu Pahat), Selangor (Daerah Sabak Bernam) dan Perak (Daerah Bagan Datok) mula mengeluarkan hasil, baru ramai petani yang memohon untuk menanam kelapa ini daripada Jabatan Pertanian. Artikel malam ini saya menulis mengenai kelapa Matag untuk pengetahuan bersama.

Kenapa ia diberi nama kelapa MATAG?... Mungkin ramai diantara kita yang tidak tahu. MATAG adalah singkatan kepada Kelapa MALAYAN DWARF (MA) dan digabung dengan TAGNANAN (TAG). Kelapa jenis Malayan Dwarf adalah varieti kelapa yang native dari Malaysia atau kelapa tempatan sementara varieti Tagnanan (pokoknya tinggi) dipercayai native dari Filipina. Pengalaman saya dalam projek penanaman semula kawasan kelapa semasa bertugas di Johor selama 14 tahun memberikan peluang kepada saya untuk mengetahui jawapannya. Kelapa MATAG adalah jenis kelapa hibrid (Kacukan) diantara Kelapa Tinggi jenis TAGNANAN dengan Kelapa Renek Tempatan (Sama ada Malayan Dwarf Yellow atau Malayan Dwarf Red). Kaedah pembiakan bagi menyediakan kelapa Matag adalah dimana debunga bunga kelapa Tagnanan (Pollen) akan di kacuk dengan stigma bunga betina dari kelapa MRD/MYD. 

Kelapa MATAG ialah kelapa hibrid yang dihasilkan daripada pendebungaan silang Kelapa Rendah Malaya dan Kelapa Tagnanan. Ketinggian pokok MATAG boleh mencapai 15 meter. Daun, bunga dan buahnya berwarna sama ada hijau atau jingga pucat, bergantung kepada jenis pokok induk Kelapa Rendah Malaya. Hasil purata bilangan buah kelapa dan berta kopra adalah lebih tinggi daripada hibrid MAWA. Kelapa MATAG boleh mengeluarkan antara 25 hingga 30 ribu biji buah setahun sehektar. Buah kelapa yang dihasilkan sesuai untuk pelbagai kegunaan seperti untuk air kelapa muda, pengeluaran santan dan juga untuk kelapa (kopra). Varieti ini mempunyai ciri-ciri agronomi yang baik seperti pertumbuhan yang 'robust' dan 'vigorous' di ladang. Dengan pengurusan ladang yang baik dan hujan yang mencukupi, kelapa MATAG mula berbunga pada tahun ke 3 dan proses penuaian bolehlah dilakukan pada tahun ke 4.

Kelapa MATAG sesuai ditanam mengikut sistem penanaman tiga segi sama atau 'double hedge row pattern' sekiranya mengutipan hasil dirancangkan secara mekanisasi. Kepadatan optimum yang disyorkan ialah 178-180 pokok sehektar. Berbanding dengan kelapa MAWA, kelapa MATAG mengeluarkan buah yang lebih besar daripada MAWA walaupun isinya sama tebal. Hasil MATAG pada enam tahun pertama didapati agak rendah sedikit (61-139 biji sepokok) daripada MAWA (75-151 biji sepokok). Walau bagaimanapun, hasil kelapa MATAG meningkat mulai tahun ke tujuh ke atas, iaitu 153 biji sepokok dan boleh mencapai sehingga 161 biji sepokok berbanding dengan 157 biji bagi kelapa MAWA.

Pokok Kelapa MRD

Dari segi pengeluaran kopra pula, MATAG mengeluarkan hasil kopra yang rendah pada enam tahun pertama iaitu 12.1 - 36.4 kg. berbanding dengan 16.4 - 33.0 kg. kopra bagi kelapa MAWA. Selepas tahun ke 7 dan ke atas, hasil kopra daripada kelapa MATAG lebih tinggi, iaitu 42.2 kg. berbanding 34.3 kg. kopra daripada kelapa MAWA. Secara keseluruhannya, kelapa varieti MATAG memberikan hasil buah kelapa yang tinggi dalam jangka masa panjang. Saiz buah MATAG yang besar, bukan sahaja memberi kelebihan dari segi kos mengutip dan mengopek kulit, tetapi juga popular di kalangan pengguna domestik. Ramai penanam kelapa Matag di kawasan Batu Pahat, Bagan Datok dan Sabak Bernam yang gembira dengan pendapatan dari penanaman kelapa tersebut. Kini ada diantara mereka yang menerima purata pendapatan bersih dari kebun kelapa Matag sehingga RM 2,500 - RM 3,000 sebulan dari keluasan kebun sebanyak 1 hektar.
Sekian. Wasallam.


KELAPA MATAG....VARIETI BARU....
HASIL TINGGI...BAJA DI PERLU...
BENIH DAH MAHAL...KINI RM 25 TAU...
BENIH DISAHKAN...TANAM DAHULU...


Related articles:
1. Kelapa Matag (Klik disini)
2. VCO Technology (Click here)
3. Air Nira Kelapa (Klik disini) 
4. Gula Melaka (Klik disini)
5. Benih Kelapa Matag (Klik disini)
6. Air Kelapa Muda (Klik disini)
7. Kegunaan Kelapa (Klik disini)


By,
M Anem
Room 112, Air Hitam Hotel,
Jalan Air Hitam-Kluang,
Air Hitam, Johor,
Malaysia.
(4 Rejab 1433H)

CHITOSAN FERTILIZER

Chitosan Fertilizer is the compilation of what each product can do to protect and stimulate growth of your plants. Recently I visits an orchard farm in Chantaburi, Thailand whereby the farmers are very happy this harvesting season due to the new technology of using the 'Chitosan Base Fertilizer' in his farm. The executives from PP Fertilizer Co Ltd able to explain the technonolgy of using chitosan fertilizer for Dokong (Lansium domesticum), Durian (Durio zibethinus) and Mangoesteen (Garcinia mangostana) tree. Chitosan is a polysaccharide extracted from the shell of crab or shrimp. It is known to be biocompatible, biodegradable and nontoxic. The scientific benefits of Chitosan have even been recognized in 1992. It improves seed germination, root development and disease resistance. Chitosan Fertilizer is a natural antimicrobial, antibacterial, and antifungal agent, tested and approved by US. EPA for use in agriculture & horticulture. This article explain information about the benefits of chitosan fertilizer.

Oligosaccharides that cause hormonal effect on plant. Some of these responses include stem elongation, stimulation of ethylene production and antagonizing auxine, but the they are best known for elicitation of various defensive action. From my observation between two plot of Dokong tree in the farm I visited with chitosan fertilizer and control plot are showing significant effect. The plot which were treated with chitosan fertiliaer showing healthy dark green leaf, shiny and no infection of any disease compare to the control plots with light greea leaf, pale and attacked with Cercospora spp. The stems of treated tree were healthy with few layer of bark and easily peeled compare to control plot with smooth skin and less fruit stalk.  The fruits of treated tree are sweet, larger size, strong yellow skin color, more numbers of fruit (average 15 fruit/stalk) compare to control tree with less sweet taste, smaller fruit size, light green and less fruit number per stalk (8 fruit/stalk).

According to the company representative, It has been found that when fungus attacks a plant it will reduce the vigurousity of the planta. They said that a compound known as 'beta glucanase' will be bio synthesized by the plant cell wall. This substance then proceeds to degrade the fungal cell wall, fragments from which amplify the effect. Some of fragments are beta glucans, another oligosacchrin, which began the production of the phytoalexins, lead to lignine synthesis and promote ethylene foremation. Lignine production strengthens the cell walls. The effect of this fertilizer are significant for the food crop to produce more yield with better quality and safe for human consumption.  This fertilizer are considered as Organic Fertilizer and use sea mollusk such as crab (red crab is claimed as the best source of chitin), Shrimps, Seaweed and many others.

Chitosan Fertilizer function as it can start,regulate and directly effect the opening and closing of certain gens and regulate process of plant growth. Oligosaccharin can reduce and eliminate the encroachment of pathogenic agent especially against fungal infection, which are difficult to control. Product has no poison, no residue is left over and fit for organic farming and nonpolluting. Chitosan oligosaccharin can activate plant and induce plant to produce antiviral substance. I hope more farmers in Malaysia able to know, understand and apply the advantage of Chitosan Fertilizer especially on tropical fruit tree and vegetables. The price of Chitosan Fertilizer in Malaysia considered 'more expensive' compare those produced and sold in neighboring countries. I hope those chitosan ferlitizer company able to promote this product to our farmers.

CHITOSAN FERTILIZER...EFFECTIVE MANURE....

BASE FROM SEA SHELL...EXPENSIVE

HIGHER YIELD...MORE PRIFITABLE...

TREE LIIFESPAN...LONGER ALIVE...

By,

M Anem

Putrajaya,

Malaysia

(2 Rejab 1433H)